L'effet des aliments épicés sur le corps. L’impact de la nutrition sur la santé

Tout récemment, les nutritionnistes étaient assez catégoriques dans leurs jugements : pas de gras ! Mais les progrès ne s'arrêtent pas et la recherche a prouvé qu'il existe plusieurs variétés de cette substance.

Gras trans

Ou encore les huiles raffinées, un type de graisse saturée qui augmente le taux de cholestérol sanguin et augmente le risque de maladie. les organes internes. Comme vous l'avez peut-être deviné, ils sont contenus dans les « plus délicieux » : restauration rapide, pommes de terre et viande frites, margarine, produits de boulangerie, mayonnaise et chips. DANS forme pure Ce - huile végétale, margarine, mayonnaise et biscuits secs. Toute l'essence de ces graisses, leur nocivité et le processus de leur formation sont bien abordés dans la vidéo ci-dessous :

Vidéo « Produits tueurs »

Neutre

On les appelle aussi « saturés ». Vous pouvez les trouver dans produits laitiers, jaunes, beurre naturel et viande grasse . Des études récentes ont montré que cette riche variété n’est pas si dangereuse et ne doit donc pas être exclue du menu.

Utile

Les acides insaturés ont l’effet inverse : ils nourrissent la peau, réduisent le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques. Toute cette beauté est contenue dans avocat, noix, poisson et dans certaines huiles végétales (olive, maïs, soja).

Pourquoi les aliments gras sont-ils si nocifs ?

Nous sommes tous habitués au fait que les nutritionnistes et les médecins imputent tous les maux aux aliments gras, sans préciser pourquoi ils sont si terribles. Alors, si vous regardez souvent dans les kiosques proposant du shawarma et des pâtés, les anti-bonus suivants vous attendent :

• Somnolence et perte de force, qui ne se combinent en aucun cas avec de manière active vie;
• Acné et production accrue de sébum - si la cellulite peut être cachée, alors rien ne peut être fait contre la peau du visage peu attrayante ;
• Nausée - oui, après un déjeuner copieux, vous ne devriez pas vous asseoir sur les sièges arrière du bus ;
• Augmentation du poids corporel ;
• Maladies du système cardio-vasculaire – fidèles compagnons aliments riches en calories;
• Destruction du foie ;
• Développement tumeurs malignes– dans les cas avancés, le nombre de radicaux libres dépasse la norme, ce qui entraîne des maladies graves et, par conséquent, provoque des douleurs intenses.

Mais le danger le plus grave est la dépendance. Après avoir essayé une fois la restauration rapide, vous êtes sur une aiguille cancérigène.

Comment déterminer la « teneur en matières grasses » des aliments

Tout d’abord, il faut préciser : les graisses sont présentes presque partout. Qu'il s'agisse de saucisses, de biscuits ou de fromage cottage. On les retrouve même dans les concombres ! Oui, en quantités insignifiantes, mais le fait lui-même confirme qu'il n'y a pas moyen d'y échapper. Il est en notre pouvoir de répartir et de contrôler correctement leur quantité dans les aliments.

L'obésité est le fléau du 20e siècle, les gens mangent de tout ce qui est nouveau presque sans discernement. Par conséquent, nous devons tout d’abord exclure les produits que la civilisation moderne nous a donnés. Ce produits semi-finis, plats frits, gâteaux à la crème et autres délices culinaires.

Rendre votre alimentation aussi naturelle que possible devrait prévaloir des plats simples et « paysans » : salades, viandes bouillies, soupes, fruits et légumes.

Est-ce vraiment si grave ?

Les perspectives décrites ci-dessus vous donneront envie de fuir le magasin Cheburek ou McDuck le plus proche. Mais quiconque connaît même un peu les principes d'une bonne nutrition vous dira que vous devez consommer 20 % de la quantité totale de graisses que vous consommez chaque jour. Alors, en avons-nous encore besoin ?

Usage quotidien graisses saines remplira les fonctions suivantes :

• Reconstitution énergétique. Le nombre de calories dans les graisses est prohibitif : 9 kcal pour 1 gramme. C’est une sorte de carburant qui vous mettra instantanément dans un état actif. Mais vous devez brûler toutes ces calories instantanément, sinon vous ne pourrez pas éviter les flancs tombants ;
• Augmentation de l'élasticité et de la fermeté de la peau ;
• Renforcer l'immunité ;
• Capacités mentales accrues et vision améliorée ;
• Prévention de la chute des cheveux et des problèmes articulaires.

Comment réduire les méfaits des aliments gras

Si vous avez un caractère faible et que le goût inoubliable des frites dans l'huile vous hante, essayez au moins de neutraliser les méfaits des frites et des côtelettes. Nous vous proposons de « décomposer » les graisses. Non, pas au sens littéral du terme, mais à l'aide de processus biochimiques complexes dont nous ne vous ennuierons pas en détail. L'essentiel est de rappeler ces règles :

1. Assaisonner généreusement les aliments avec des épices et des épices

Non non Non! Nous ne parlons pas du tout des assaisonnements « mivina » et « galina blanka » ! Cela pourrait inclure du gingembre, du poivre, de l'ail, de la cannelle, de la coriandre et du paprika. Non seulement ils éliminent les toxines et les déchets du corps, mais ils déclenchent également processus métaboliques, empêchant la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins ;

1. Boire beaucoup d'eau

Le liquide agit comme un solvant pour les aliments consommés. Pour « noyer » toutes les choses nocives en vous, buvez environ deux litres d'eau propre par jour ;

1. Thé vert et du café

Excellents antioxydants qui font fondre littéralement le « sel ». Bien entendu, vous devez boire sans sucre ni crème, et non comme collation avec un gâteau ! ;

1. Céréales germées et cacao

Ils contiennent des polyphénols qui, tel un magicien, empêchent les graisses de « pénétrer » dans nos cellules ;

1. Vin rouge

L'alcool à petites doses sera également utile ; ce n'est pas pour rien que les Français adorent boire du foie gras et de la viande frite au saindoux avec du vin. Ne vous laissez pas emporter : quelques cuillères à soupe après un copieux festin suffisent.

La vérité choquante sur les produits brûleurs de graisse

STOP FAT - TOUTE LA VÉRITÉ SUR LES PRODUITS BRÛLEURS DE GRAISSES

Un guide étape par étape pour changer votre alimentation vers un régime brûle-graisses

Guérison et détoxification du corps

Lancement Processus naturel dégradation des graisses dans le corps dans les premières 24 heures

La manière idéale d’apprendre à vraiment se différencier aliments sains et se débarrasser complètement des excès graisse sous cutanée!

Rapide, abordable, efficace !

Comme vous pouvez le constater, même la graisse peut être utilisée au profit de votre silhouette. L'essentiel est de choisir le bon régime et de maintenir un équilibre de compléments alimentaires. Restez avec nous et nous vous ravirons certainement avec d'autres articles utiles ;)

Au cours du processus de nutrition, le corps humain reçoit des substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes, aux performances, à la santé et, en général, au maintien de la vie. Pour obtenir la quantité optimale de protéines, graisses, glucides, microéléments et vitamines, un ou. Environ 40 % des maladies sont causées, à un degré ou à un autre, par une mauvaise alimentation.

Pour passer du côté d'une bonne nutrition, vous devez changer votre mode de vie, car cela implique le respect quotidien du régime, ce qui peut signifier abandonner vos vieilles habitudes. Vous devez également comprendre par vous-même quel effet une bonne nutrition a sur le corps.

Une alimentation saine basée sur des repas réguliers permet de se débarrasser de nombreux troubles digestifs et d'éviter des maladies plus graves comme la gastrite et les ulcères gastroduodénaux. De plus, une bonne nutrition affecte la synthèse des hormones, ajustant leur équilibre. En conséquence, une personne bénéficie d'un sommeil sain et d'une performance complète pendant la journée.

En abandonnant les aliments qu'une bonne nutrition ne recommande pas de consommer, vous pouvez aider le corps à faire face à de nombreux maux et éviter d'en acquérir de nouveaux. Par exemple, en limitant les aliments gras, vous pouvez vous protéger des problèmes cardiaques, vasculaires et hépatiques. De plus, les aliments gras inhibent l’absorption de la vitamine C, qui joue un rôle important pour l’immunité. Éviter les pâtisseries riches améliore la digestion et élimine symptômes désagréables, En rapport mauvaise digestion. Si vous mangez moins de sel et d'épices, l'enflure disparaîtra en raison d'une diminution du liquide intercellulaire. De nombreux produits production industrielle, exclus de l’alimentation, protégeront contre les effets des cancérigènes qu’ils contiennent.

Manger beaucoup de légumes et de fruits a également un effet positif sur le corps. Ils sont riches en fibres, ce qui favorise une meilleure digestibilité des aliments et des micro-éléments, leur mouvement dans le tractus gastro-intestinal et agit comme un absorbant - il nettoie parfaitement les intestins, éliminant tout ce qui est inutile et nocif. En plus des fibres, c'est avec produits végétaux l'homme reçoit naï grande quantité vitamines et antioxydants qui aident à combattre radicaux libres. Le processus de cuisson joue également un rôle en minimisant le traitement thermique pour préserver nutriments.

Une quantité suffisante de microéléments assure la croissance et le développement des os, le renouvellement cellulaire et améliore la circulation sanguine. Les minéraux sont également impliqués dans de tels fonctions importantes l'organisme comme l'équilibre acido-basique, le contrôle des systèmes nerveux et immunitaire, le maintien d'une pression artérielle et d'une respiration intracellulaire normales. Certains des éléments nécessaires sont le fer, le calcium, le magnésium, le cuivre et l'iode. Pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme et la réalisation des processus vitaux, il est nécessaire de prendre en compte la présence de minéraux dans l’alimentation.

Nutrition adéquat- c'est aussi le bon équilibre de l'eau. En adhérant à sa norme, une personne assure à l'organisme le transport normal des nutriments, la thermorégulation et l'élimination des toxines. Les excès de sels sont également éliminés.

L'influence d'une bonne nutrition sur l'apparence

Une bonne nutrition comprend une alimentation équilibrée et variée qui permet à l'organisme de tout obtenir vitamines essentielles et des microéléments. Sous l'influence d'une bonne nutrition, en bonne santé apparence– de beaux cheveux, ongles, dents, Une peau propre. Cela se produit non seulement en raison des substances qui pénètrent dans le corps, mais également en raison du métabolisme établi. La consommation de produits détoxifiants riches en antioxydants sera également bénéfique pour votre peau, la laissant claire et lisse.

Le corps humain, sa santé et son apparence dépendent directement de la nutrition. L’impact d’une bonne nutrition sur le corps est difficile à sous-estimer. Ce dont il a exactement besoin a été inventé bien avant nous et une personne n'a besoin que de maintenir l'équilibre nécessaire. Dans le même temps, n'oubliez pas le sens des proportions afin que l'influence d'une bonne nutrition ne s'avère pas négative. En créant vous-même une alimentation idéale, en adhérant aux principes de base d'une bonne nutrition et en écoutant les besoins de votre corps, vous pouvez renforcer votre santé pendant longtemps, améliorer les conditions négatives actuelles, acquérir une apparence saine et une silhouette élancée. Etat général la facilité physique qu'une personne reçoit avec une bonne nutrition donne bonne humeur et soulage la dépression et la fatigue chronique.

Vues des publications :
34

La nutrition est le processus d'assimilation par l'organisme des nutriments nécessaires au maintien de la vie, de la santé et des performances.

Avec la nourriture, le corps reçoit des protéines, des graisses, des glucides nécessaires à la vie, ainsi que des substances biologiques actives - vitamines et des sels minéraux. Pour traiter les aliments, le système digestif joue un rôle important dans notre corps, dans lequel les aliments sont décomposés en haricots, graisses et glucides, et ceux-ci, à leur tour, en substances plus simples.

Le bon est important cuisson. La nourriture doit être préparée avec goût, joliment présentée, puis elle stimule suffisamment l'appétit et favorise la production maximale de jus alimentaires. Ainsi, la sécrétion de salive contribue à la formation d'un bol alimentaire, et les enzymes qu'il contient contribuent à la dégradation des glucides.

Une bonne nutrition garantit le développement et la croissance, des performances maximales, le bien-être, la longévité et la santé.

Une alimentation unilatérale et déséquilibrée est souvent à l’origine de troubles de santé. Selon les données disponibles, 40 % de toutes les maladies sont causées à un degré ou à un autre par une mauvaise alimentation. L’alimentation irrégulière est la carence nutritionnelle la plus courante chez les enfants d’âge scolaire. La plupart des gens ignorent qu’une mauvaise santé dépend d’erreurs alimentaires courantes.

L'état de la peau des cheveux, l'activité de nos organes et systèmes dépendent en grande partie d'une bonne nutrition, de l'apport d'aliments contenant toutes les substances nécessaires et en certaines quantités.

La vie humaine, son développement et sa croissance, son activité mentale et physique sont associés à un métabolisme constant, au cours duquel une énorme quantité d'énergie est dépensée. Nous obtenons cette énergie et ces matériaux de construction pour les cellules et les tissus à partir de la nourriture. C’est pourquoi la nourriture est la principale source de vie de tout organisme.

Au printemps, lorsque le manque de vitamines dans l'organisme commence à se faire sentir, il est nécessaire d'en prendre en plus. Il peut s'agir d'extrait ou d'infusion de rose musquée, de levure de bière, de multivitamines.

Une alimentation saine est une alimentation qui n’interfère pas avec le métabolisme.

La pertinence de ce sujet est confirmée par le fait que la future génération de notre pays doit être en bonne santé, harmonieusement développée et intelligente. Et joue un rôle énorme dans le développement des enfants Bonne nutrition- en famille, à l'école.

Les données sur la santé des enfants ne peuvent que susciter l'inquiétude. Le nombre d'étudiants souffrant de déficience visuelle, de maladies du système digestif et de troubles psychoneurologiques est en augmentation ; plus de la moitié des écoliers sont des enfants en mauvaise santé. Les raisons en sont non seulement charge d'étude, routine quotidienne incorrecte, faible contrôle médical, mais aussi une mauvaise alimentation.

I. Qu’est-ce qu’une bonne nutrition ?

Une bonne santé et une bonne alimentation dépendent l’une de l’autre. Depuis l’Antiquité, les gens y prêtent attention. DANS La Chine ancienne, selon les historiens, les scientifiques ont tenté de trouver la formule en or jeunesse éternelle, en faisant attention à rapport correct composants alimentaires végétaux. Aujourd’hui, partout dans le monde, les gens essaient d’organiser leurs repas de manière à ce qu’ils soient rapides, pratiques et savoureux, ce qui nuit souvent à la qualité des aliments qu’ils mangent. Très souvent, le matin, de nombreux enfants n’ont tout simplement pas envie de manger. Au mieux, ils avaleront le sandwich. A l’école, peu d’entre eux parviennent à manger dans le calme

Selon le ministère de la Santé et du Développement social, seulement 30 % Écoliers russes restent relativement en bonne santé. Dans le même temps, il y a dix ans, 50 % des écoliers étaient en bonne santé. C'est pendant les années scolaires que le nombre d'enfants maladies chroniques, et la fréquence des pathologies chroniques augmente de 1,6 fois.

Chaque année, le nombre d'enfants avec diverses maladies tractus gastro-intestinal, gastrite, colite, ainsi que ulcère gastroduodénal sont détectés chez presque un adolescent sur quatre.

Une alimentation saine est l'un des points fondamentaux image saine la vie et, par conséquent, maintenir et promouvoir la santé. Il s’agit d’un facteur essentiel et constant qui garantit des processus adéquats de croissance et de développement du corps. Rationnel alimentation saine assure un développement physique et neuropsychique harmonieux des enfants, augmente la résistance aux maladies infectieuses et résistance aux conditions défavorables environnement externe. Il ne faut pas oublier que la nutrition est l'un des les facteurs les plus importants, capable de fournir Influence négative sur le développement de l'organisme des enfants et des adolescents s'il n'est pas organisé correctement.

L'alimentation est l'un des facteurs environnementaux les plus importants, influençant la santé, la performance, le mental et Développement physique, ainsi que sur l'espérance de vie humaine.

L'expression > est comprise différemment selon les pays par les personnes ayant des les traditions culturelles. De manière générale, une alimentation saine doit faire partie intégrante de la vie quotidienne et contribuer à une bonne santé physiologique, mentale et sociale. En général, une alimentation saine fait référence aux effets combinés des aliments que nous consommons, de notre état de santé et des efforts que nous déployons pour améliorer notre santé et celle de ceux qui nous entourent. Une nutrition de qualité s'obtient en consommant des aliments sûrs dans le cadre d'une alimentation équilibrée, garantissant que les besoins nutritionnels de notre corps sont pleinement satisfaits.

Tous les nutritionnistes s'accordent à dire que le menu de toute personne, et surtout d'un enfant, doit être varié. Il doit, si possible, inclure tous les produits dont une personne a besoin pour recevoir tous les nutriments, vitamines et minéraux importants. Il est particulièrement important de manger des légumes, des fruits, des céréales et des herbes.

Les caractéristiques physiologiques des enfants d'âge scolaire sont caractérisées par l'intensité de la croissance, l'intensité des processus métaboliques, le développement sexuel, l'augmentation des coûts énergétiques et la formation d'un type d'enseignement supérieur. activité nerveuse. Cette période est caractérisée par une augmentation des troubles mentaux et activité physique grâce à la combinaison d'activités scolaires et sportives. Pour réaliser ces coûts, il est nécessaire d'organiser le droit alimentation rationnelle les écoliers.

La mode ne subjugue pas seulement la coiffure, les cosmétiques ou les vêtements. Elle s’immisce de plus en plus dans la nutrition. "De tous les facteurs qui influencent une personne et dont dépend son bien-être, l'alimentation est sans aucun doute l'un des plus importants", a déclaré un éminent scientifique du siècle dernier. Oto Uel dans son livre "Nutrition et Développement Humain". Cette déclaration d’un biologiste célèbre est lourde de sens.

Il ne faut pas oublier que la nature est très sage. En cours d'évolution corps humain a développé un certain bilan énergétique nécessaire à assurer son fonctionnement normal. Et cela n’est possible qu’avec une bonne nutrition.

Il est nécessaire de veiller à ce que la nourriture quotidienne contienne autant de composants que possible qui protègent le corps de divers changements fonctionnels.

Il ne suffit pas d’obtenir une sensation gustative agréable et de satisfaire la sensation de faim. Nous devons donner aux tissus et aux cellules de notre corps tout ce dont ils ont besoin pour fonctionnement normal.

Par exemple, une abondance d'aliments sucrés, épicés, piquants et gras contribue à l'apparition de acné, affecte négativement de nombreux organes.

Le plus des moyens efficaces renforcer notre santé et, par conséquent, améliorer notre apparence, sont stockés dans le garde-manger de la nature, et la clé du succès est leur utilisation régulière et correcte. Une carence en vitamines dans l'alimentation affecte négativement le corps humain et son apparence. Ainsi, avec un manque de vitamine A, une peau sèche et squameuse apparaît, les cheveux deviennent ternes et cassants et les ongles deviennent mous.

La faim est l’un des premiers sentiments que la nature humaine transmet immédiatement après la naissance. Instinctivement, un nouveau-né cherche de la nourriture, réalisant que c’est la seule source de vie. Seule la nourriture fournit à l'enfant les substances qui lui permettent de grandir et de se développer. Alors pourquoi mange-t-on ?

II. Caractéristiques nutritionnelles clés

Bien manger est très important pour la santé humaine. Régime journalié doit contenir des protéines, des graisses, des glucides, des sels minéraux et, bien sûr, des vitamines. Une certaine quantité de chacun d’eux est vitale pour le corps humain.

Les protéines font partie de toutes les cellules vivantes et sont nécessaires à la formation de nouvelles cellules, à la croissance et à la restauration des tissus dans tout le corps. Les protéines animales se trouvent principalement dans le lait, la viande, le poisson et les œufs.

Les légumes, les céréales et le pain sont saturés de protéines végétales. Les protéines présentes dans les fruits, le chou et les pommes de terre revêtent une importance particulière pour la nutrition.

Chaque jour, une personne doit consommer 100 à 120 g de protéines (pour les personnes engagées dans un travail physique, 150 à 160 g sont nécessaires). Sur cette quantité, 60 % devraient être des protéines d’origine animale.

Les protéines sont les éléments structurels à partir desquels les corps sont construits, c'est pourquoi on les appelait autrefois > corps. C'est aux protéines, comme l'écrit le nutritionniste A. A. Pokrovsky, que sont liées la mise en œuvre des principales manifestations de la vie : le métabolisme, la capacité de grandir, de se reproduire, de participer au processus d'assimilation des graisses, des glucides, des minéraux et des vitamines, et même de forme la plus élevée de mouvement de la matière - la pensée. Les protéines représentent un cinquième (1/5) de corps humain, mais contrairement aux graisses et aux glucides, ils ne s'accumulent pas en réserve et ne sont pas formés à partir d'autres substances, et constituent donc un élément irremplaçable de l'alimentation.

En fonction de leur origine, les protéines sont divisées en deux groupes : animales et végétales. Le soja est un champion en matière de teneur en protéines d'origine végétale. Les protéines animales sont plus précieuses que les protéines végétales. Par conséquent, à chaque repas, vous devez combiner protéines végétales(pain, porridge, petits pois, soja) avec des protéines animales (lait, fromage blanc, fromage, viande, poisson, œufs). La plupart valeur quotidienne Les protéines complètes doivent être consommées au petit-déjeuner et au déjeuner. Les besoins en protéines du corps en pleine croissance sont beaucoup plus élevés, c'est pourquoi les enfants devraient consommer plus de protéines que les adultes. L'anémie, le retard de croissance, la faible résistance aux maladies, notamment infectieuses, sont le résultat d'une carence en protéines. b. Graisses

Les graisses sont les nutriments les plus riches en énergie. Ils contiennent deux fois plus d'énergie que les protéines et les glucides. Avec leur aide, l'organisme reçoit les substances nécessaires à la vie : vitamines liposolubles, notamment A, D, E, essentielles acide gras, lécithine. Les graisses assurent l’absorption des minéraux et des vitamines liposolubles des intestins. Ils améliorent le goût des aliments et provoquent une sensation de satiété.

Une consommation excessive de graisses riches en acides gras saturés contribue au développement de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et de l'obésité. L'excès de graisse dans les aliments altère l'absorption des protéines, du calcium, du magnésium et augmente les besoins en vitamines. Besoin quotidien en graisses est de 80 à 100 g, dont 1/3 doit être apporté par des graisses d'origine végétale.

Les graisses sont une source d’énergie pour le corps, elles soutiennent le fonctionnement des organes internes et la capacité de travail d’une personne dépend de leur quantité.

Il existe, comme les protéines, des graisses d'origine végétale et animale.

Les graisses les plus utiles sont celles des produits laitiers (beurre, crème sure, fromage cottage, crème, lait), car elles contiennent le plus de vitamines et sont facilement absorbées par l'organisme. Les graisses végétales sont très nutritives. La norme moyenne de graisse nécessaire à une personne est de 80 à 110 g par jour, dont la moitié devrait être constituée de graisses d'origine animale (de préférence laitières).

V. Les glucides

Les gens consomment beaucoup plus de glucides que les autres pendant la journée. nutriments. Dans le même temps, leurs réserves dans l'organisme sont relativement faibles. L’une des fonctions des glucides est de fournir de l’énergie à l’organisme. On les retrouve en quantités variables dans les produits d'origine végétale : sucre, boulangerie et Pâtes, dans les légumineuses et les pommes de terre. Les glucides se trouvent également dans les aliments d'origine animale - dans le lait et les produits laitiers.

Une consommation excessive de glucides est une cause fréquente de troubles métaboliques. Pour éviter l'obésité, limitez tout d'abord la consommation de sucre, de bonbons, de friandises et produits de boulangerie. Il est préférable de manger du pain noir.

Au total, l'organisme a besoin : environ 60 g de protéines, 107 g de graisses, 400 g de glucides par jour. Cela signifie que idéalement, les protéines devraient représenter 12 % ration journalière, graisses - 30-35% et glucides - 50-60%.

Par idées modernes, une alimentation saine est une alimentation qui assure la croissance, le développement normal et l'activité vitale d'une personne, contribuant au renforcement de sa santé et à la prévention des maladies.

Il commence à souffrir du manque de produits biologiquement précieux dans l'alimentation - légumes et fruits, lait, viande et poisson. Une consommation excessive de glucides, d'aliments saturés de conservateurs chimiques, un stockage inapproprié et un traitement culinaire des produits affectent négativement la nature de la nutrition. Dysfonctionnel situation écologique contribue à la contamination des produits alimentaires par des éléments toxiques.

Les glucides sont une autre source d’énergie.

Ils sont inclus dans les produits, principalement sous forme de fibres, de sucre et d'amidon. L'amidon et le sucre sont plus précieux ; ils sont présents en grande quantité dans les produits d'origine végétale : légumes, fruits et baies, céréales, farine, pain. La fibre est nécessaire pour bon fonctionnement tractus gastro-intestinal, on le retrouve dans le pain de seigle et les légumes.

d. Minéraux.

Les sels minéraux sont également vitaux pour le corps humain. Calcium - pour les os et le fonctionnement normal des muscles et du cœur, phosphore - pour les os, les tissus et l'activité système nerveux, magnésium - pour le système cardiovasculaire, fer - pour le sang.

Divers légumes, fruits et autres aliments sont riches en sels minéraux.

Une grande quantité de calcium se trouve dans les légumes, les céréales et les produits laitiers, le phosphore - dans la viande, le poisson, le fromage, le lait, le chou, les œufs et le pain, le magnésium - dans les céréales, le pain de seigle et le son, le fer - dans les légumes verts frais, la viande et pain.

En moyenne, le corps humain a besoin de : calcium - 0,8-1 g, phosphore - 1,5-1,7 g, magnésium - 0,3-0,5 g, fer - 1,4-1,6 g.

d. Vitamines

Le mot > a été inventé par le biochimiste polonais Casimir Funk en 1912. Il a découvert que la substance (>) contenue dans la coque des grains de riz est vitale pour l'homme. En combinant le mot latin vita (>) avec >, j'ai obtenu le mot >. Mais bien plus tôt, en 1880. Le scientifique russe N.I. Lunin a établi expérimentalement que les produits alimentaires contiennent facteurs inconnus nutrition nécessaire à la vie des humains et des animaux. Il a découvert que les souris blanches étant donné lait entier, ont bien grandi et étaient en bonne santé, mais sont morts après avoir été nourris uniquement avec un mélange des principales parties du lait : protéines de caséine, graisse, sucre du lait, eau et sels.

Actuellement, plus de 20 vitamines ont été étudiées, dont la carence ou l'absence entraînent des troubles importants de l'organisme et le développement de certains conditions pathologiques. Les plus connues d’entre elles sont les vitamines A, B, C, D, E, PP et K.

Vitamines > conserves peau saine, les os, les dents et les gencives. Traite l'acné, les furoncles, les ulcères. Contenu dans l'huile de poisson, le foie, les carottes, les légumes verts et jaunes, les œufs, les produits laitiers.

Vitamines du groupe > normaliser le fonctionnement des nerfs et des muscles, prévenir maladies de la peau, participent à l'hématopoïèse. Sources : levure sèche, son, lait, foie, rognons, œufs.

La vitamine > guérit les plaies et les brûlures, abaisse le taux de cholestérol, protège contre de nombreux virus et bactéries et réduit l'exposition aux allergènes. On le trouve principalement dans les agrumes, les baies, les légumes verts et les fines herbes, le chou-fleur et les tomates.

La vitamine > aide le calcium et le phosphore à renforcer les os et les dents. Ses principales sources sont : les sardines, le hareng, le saumon, le fromage, le fromage blanc, le thon, le soleil.

Vitamine > ralentit le vieillissement cellulaire, augmente l'endurance, protège les poumons de la pollution, réduit la fatigue, guérit les brûlures. Contenu dans le blé germé, le soja, le brocoli, huile végétale et des œufs.

La vitamine > contribue à une bonne coagulation du sang. Sources : jaune d’œuf, produits laitiers fermentés, huile de soja et huile de poisson. Vitamine > renforce les parois des capillaires et des gencives, augmente la résistance aux infections. Contenu dans les abricots, les mûres, les cerises, les cynorrhodons et le sarrasin.

III. Problèmes de mauvaise alimentation

La génération future de notre pays doit être en bonne santé, harmonieusement développée et intelligente. Et une alimentation nutritive joue un rôle important dans le développement des enfants - dans la famille, à l'école.

Cependant, les données sur l'état de santé des enfants ne peuvent que susciter l'inquiétude. Le nombre d'étudiants souffrant de déficience visuelle, de maladies du système digestif et de troubles psychoneurologiques est en augmentation ; plus de la moitié des écoliers sont des enfants en mauvaise santé.

Les raisons en sont non seulement la charge de travail académique, une routine quotidienne inappropriée, un mauvais contrôle médical, mais aussi une mauvaise alimentation.

Une alimentation unilatérale et déséquilibrée est souvent à l’origine de troubles de santé. Selon les données disponibles, 40 % de toutes les maladies sont causées à un degré ou à un autre par une mauvaise alimentation.

L’alimentation irrégulière est la carence nutritionnelle la plus courante chez les enfants d’âge scolaire. Les écoliers passent la plupart de leur temps à l’école, ils doivent donc bien manger.

Les substances nécessaires évoquées ci-dessus sont oxydées et converties en calories (la quantité de chaleur nécessaire pour chauffer 1 litre d'eau de 1 degré). Par exemple, lors de l'oxydation de 1 g de protéines, 4,1 calories sont libérées, 1 g de graisses - 9,3 calories.

C'est la quantité de nutriments et les calories qu'ils libèrent qui influencent la composition du menu. Pour bien comprendre ce que cela signifie et comment cela affecte la composition du menu, je vais donner quelques exemples.

Une portion de soupe au lait avec du riz pesant 500 g contient : protéines - 13,7 g, matières grasses - 16,6 g, glucides - 45,9 g. La teneur en calories de ce plat est de 399. La masse de caillé pesant 100 g contient 13,1 g de protéines, 12,5 g de matières grasses, 14,7 g de glucides. valeur énergétique- 187 calories.

Parlant de nutrition rationnelle, on ne peut s'empêcher d'insister sur les questions liées à l'insuffisance et à l'excès dans l'alimentation de l'homme moderne.

On sait que la suralimentation est désormais si répandue qu’elle est devenue la cause la plus importante. problème médical. La suralimentation conduit à l’obésité avec toutes les conséquences qui en découlent. conséquences négatives(surcharge du cœur et des poumons, interférence avec leur travail). Actuellement, un lien fiable et direct a été établi entre l'obésité et ces maladies graves, Comment diabète et l'hypertension, l'infarctus du myocarde et même le cancer. Elle crée un terrain favorable à leur émergence et à leur développement.

La suralimentation a en outre des raisons tout à fait compréhensibles et historiques ! Tout au long de l'histoire de la société humaine, la majorité des gens ordinaires, paysans et ouvriers, ont été contraints de travailler dur physiquement et, en raison du manque d'aliments de qualité, de se contenter d'une alimentation modérée, souvent à teneur réduite en calories. De siècle en siècle, le rêve des gens d'une alimentation nourrissante et grasse s'est transmis. Une telle nourriture était un indicateur de bien-être et de bonheur. Dans une certaine mesure, la situation a changé. Par conséquent révolution scientifique et technologique La part du travail pénible a diminué à plusieurs reprises - elle a été remplacée par des mécanismes et des machines. Il est devenu possible de satisfaire pleinement la demande de nutrition la plus complète, du point de vue des idéaux antérieurs. Les gens ont commencé à manger des aliments tels que la viande, les graisses, les sucreries et surtout le sucre. quantité suffisante. Et eux, obéissant à la tradition précédente, cherchaient par inertie à satisfaire leur éternelle passion de manger à leur faim, en réserve, se retrouvaient dans une situation désavantageuse : la nourriture était constamment fournie en excès, et l'énergie reçue n'était pas suffisamment dépensée (en raison de la réduction de l'activité physique du corps), à la suite de laquelle les gens ont commencé à prendre du poids . Ainsi, l'excès d'aliments riches en calories (principalement de la viande et des aliments gras) et le manque d'activité physique déterminent actuellement le problème de la suralimentation. Il est nécessaire de développer un tel régulateur - une maîtrise de soi consciente, qui sera basée sur la connaissance de l'utilité des produits et des données scientifiques. C’est pourquoi il est vital pour chacun de nous de comprendre et de reconstruire son mode de vie et son alimentation en fonction des exigences d’aujourd’hui. Une bonne nutrition, c'est d'abord savoir ce qui est bon pour le corps et ce qui ne l'est pas, puis mettre ces connaissances en pratique, c'est-à-dire acquérir les bonnes habitudes qui deviennent une seconde nature.

> produits

Évitez d'utiliser du sucre raffiné - il n'apporte rien d'autre au corps que >. Son excès est un facteur dominant dans le développement de maladies dentaires et dans la perte d’appétit pour les aliments naturels.

Évitez la farine blanche - elle ne contient pas les composants les plus précieux du grain.

Évitez d'utiliser des produits contenant divers additifs chimiques tels que des conservateurs, des stabilisants de saveur et de couleur, des édulcorants, etc.

Évitez la viande animale et la volaille qui ont été supplémentées avec des hormones qui stimulent leur croissance et leur poids.

Évitez d'utiliser des graisses et des huiles hydrogénées, qui entraînent une teneur élevée en acide (la margarine en fait partie)

Si possible, évitez les légumes et fruits cultivés avec des engrais chimiques, et surtout ceux traités aux pesticides.

Évitez de consommer des épices piquantes et des stimulants (moutarde, sauce tomate, thé, café, tabac, boissons alcoolisées).

Problème d'obésité

Tous les bébés potelés ne deviennent pas des enfants obèses, et tous les enfants bien nourris ne deviennent pas des adultes obèses. Cependant, l'obésité augmente avec l'âge, tant chez les hommes que chez les femmes, et il y a de fortes chances que l'obésité, qui a débuté très tôt, petite enfance, vous accompagnera jusqu'à la tombe.

Le surpoids et l’obésité causent de nombreux problèmes chez un enfant. Outre le fait que l'obésité infantile menace d'augmenter avec l'âge, elle constitue l'une des principales causes d'hypertension infantile, est associée au diabète de stade II et augmente le risque de développer maladie coronarienne cœur, augmente la pression sur les articulations porteuses, diminue l’estime de soi et affecte les relations avec les pairs. Selon certains experts, les conséquences les plus graves de l’obésité sont des problèmes sociaux et psychologiques.

Cause de l'obésité infantile

Comme l'obésité chez les adultes, l'obésité chez les enfants est causée par tout un ensemble de raisons, mais la plus importante d'entre elles est l'écart entre l'énergie produite (calories obtenues à partir des aliments) et gaspillée (calories brûlées au cours du métabolisme de base et activité physique) organisme. L'obésité infantile se développe le plus souvent à la suite d'une interaction complexe de facteurs alimentaires, psychologiques, héréditaires et physiologiques.

Les enfants dont les parents sont également en surpoids sont les plus susceptibles de devenir obèses. Ce phénomène peut s'expliquer par l'hérédité ou le modelage parental comportement alimentaire, ce qui affecte indirectement le bilan énergétique de l’enfant. La moitié des parents d'écoliers classes primaires je n’ai jamais fait de sport et j’évite toute activité physique.

De nombreux aliments courants peuvent déclencher une sensibilité chez les personnes sensibles. Le blé et les produits contenant de la farine de blé sont la cause d'intolérance la plus fréquente. Citra - hiboux et lait de vache, sont également responsables de sensibilités alimentaires chez grand nombre de personnes.

De nombreux facteurs peuvent être impliqués dans le développement de l’intolérance. L'intolérance à de nombreux aliments se développe dès le plus jeune âge. Très souvent, de nouveaux aliments sont introduits dans l’alimentation d’un enfant lorsqu’il est tube digestif et le système immunitaire sont encore relativement immatures, ce qui rend l'enfant incapable de gérer correctement ces aliments, ce qui conduit au développement.

IV. Partie pratique

J'ai compilé et présenté un questionnaire à mes camarades de classe sur le thème : >.

Les élèves de la 2e année de l'école n°3 ont répondu ainsi :

1. Prenez-vous le petit-déjeuner ?

Toujours : 18 personnes Parfois : 5 personnes.

2. Déjeunez-vous à la cantine scolaire ?

Oui : 19 personnes Non : 4 personnes

3. Mangez-vous souvent de la nourriture sèche ?

Oui : 3 personnes Non : 20 personnes

4. Quels produits aimez-vous le plus ?

Fruits et légumes : 13 personnes.

Viande : 6 personnes

Pâtes, pain : 3 personnes.

Confiserie (bonbons, gâteaux, brioches) 1 personne.

5. Mangez-vous de la soupe ?

6. Combien de fois mangez-vous par jour ?

2 fois : 4 personnes

3 fois : 11 personnes

4 fois : 8 personnes

Conclusion : Des résultats de l'enquête, il ressort que sur les 23 écoliers interrogés, la majorité mange sainement, prend régulièrement son petit-déjeuner, déjeune à la cantine scolaire, préfère les fruits et légumes et a des soupes dans son alimentation.

Ne vous précipitez pas dans la nourriture, mangez lentement

Plus d'aliments frais et crus

Créez votre menu en fonction de la période de l'année

N'ajoutez pas trop de sel à vos plats et ne les buvez pas en mangeant

Ne mange pas la nourriture d'hier

Les personnes prédisposées à l’obésité ou en souffrant doivent suivre les règles suivantes :

* manger 4 à 5 fois par jour, en consommant beaucoup d'aliments pauvres en calories (légumes, fruits non sucrés, viandes maigres, lait et produits laitiers, œufs, poisson). Mangez lentement, en mâchant bien ;

* éviter les aliments stimulants assaisonnements épicés, aliments salés et épicés, farines et produits de confiserie, confitures et boissons alcoolisées ;

*utiliser des graisses végétales pour la cuisson.

Menu pour 7 jours

Petit déjeuner : omelette, jus.

Déjeuner : bortsch, côtelettes, purée de pomme de terre, concombre mariné, compote de pruneaux.

Collation de l'après-midi : fruits

Dîner : salade de carottes aux abricots secs, côtelette, sarrasin, gelée.

Petit-déjeuner : œufs avec poisson en boite, thé

Déjeuner : salade de choux aux pruneaux, la soupe aux pois, pilaf, jus de baies.

Collation de l'après-midi : cheesecake, yaourt

Dîner : escalope aux œufs au plat, croûtons, jus

Petit déjeuner : pâtes aux saucisses et fromage, café au lait

Déjeuner : salade >, soupe kharcho, poulet au riz, compote de fraises

Collation de l'après-midi : roulé aux pommes, jus

Dîner : goulasch de bœuf, pizza, gelée de pommes

Petit-déjeuner: cocotte de fromage cottage avec du lait concentré, du thé

Déjeuner : soupe de poisson raba, poisson pané, brioche, boisson aux fruits

Collation de l'après-midi : gâteau, jus

Dîner : salade, tourte au poisson, fruits, compote de fruits secs

Petit déjeuner : crêpes à la crème sure, cacao

Déjeuner : soupe >, boulettes de viande avec riz, tourte à la viande, compote

Collation de l'après-midi : fruits

Dîner : raviolis sibériens avec viande, thé

Petit déjeuner : dumplings au fromage cottage, yaourt

Dîner: salade de légumes, soupe au poulet avec nouilles maison, zrazy, frites, compote

Goûter de l'après-midi : salade de fruits

Dîner : pâtisseries, glaces, jus de fruits

Petit déjeuner : saucisses au fromage, milkshake

Déjeuner : gelée de poisson, soupe de betterave, escalope, sarrasin, crêpes farcies, thé

Collation de l'après-midi : tarte aux cerises, jus

Dîner : rouleaux de chou à la viande, compote

Lorsque vous préparez à manger, ajoutez un peu d'amour, un peu de gentillesse, une goutte de joie, un morceau de tendresse. Ces vitamines ajouteront un goût extraordinaire à n'importe quel aliment et apporteront la santé.

Conclusion

Au cours de notre travail, j'ai trouvé des réponses à des questions qui m'intéressaient. Et je crois qu'une bonne alimentation est non seulement la clé de la santé, mais aussi de la réussite des études et du travail. Au cours de la période de croissance et de développement, le corps d'un élève subit de nombreux changements et une alimentation équilibrée devient plus importante que jamais. Pour une alimentation équilibrée, il faut choisir différents produits des quatre groupes principaux, notamment les aliments riches en calcium (lait, yaourt, fromage) et en fer (viande, poisson, œufs). Les quatre principaux groupes alimentaires comprennent les produits laitiers, les produits alimentaires contenu élevé des protéines, des légumes et des fruits, ainsi que du pain et des céréales.

Mais très souvent, même à la cantine de notre école, je constate que les enfants ne veulent pas manger de poisson, de foie ou de bouillie de lait. Comment être? Mais vous pouvez expérimenter avec du porridge. Et si vous ajoutiez des noix, des graines, des fruits secs ou peut-être une poignée au porridge ? baies fraîches? Et si vous ne vous contentiez pas de l'ajouter, mais dessiniez une drôle de tête, en faisant des yeux avec des raisins secs, un nez avec une noix et une bouche avec une goutte de confiture brillante ?

Des documents provenant de la littérature spécialisée et de sources Internet concernant la nutrition des écoliers ont également été étudiés.

Une enquête sociale a été réalisée auprès des élèves de 2e année, les données ont été obtenues et analysées.

Je souhaite proposer des plats nutritifs et les décorer de manière à exciter votre appétit. Mettre de l'ordre dans son alimentation est à la portée de toute personne, et quiconque le souhaite peut surmonter la mauvaise habitude de mal manger.

Une bonne alimentation favorise une bonne santé, et donc la santé. Une bonne alimentation comme mode de vie est variée, des aliments frais avec modération, consommés pour le plaisir.

Depuis l’Antiquité, les aliments gras sont considérés comme une source d’énergie et un excellent remède pour satisfaire la faim. Pour nos ancêtres, les aliments gras étaient synonymes d'aliments de qualité en raison de leur propriétés étonnantes reconstituer les coûts énergétiques lorsque les ressources alimentaires sont limitées.

Récemment, la situation a quelque peu changé.

Au 21ème siècle, les gens ne sont plus confrontés à des limitations alimentaires aussi sévères qu’il y a plusieurs siècles. Les rayons des supermarchés regorgent littéralement de produits alimentaires de toutes sortes. Dans ces conditions, il n'est pas nécessaire de consommer uniquement des aliments gras, et les conséquences d'un tel mode de vie peuvent être très désastreuses - le métabolisme se détériore et diverses maladies surviennent.

Tout d'abord, influence néfaste le tractus gastro-intestinal et la vésicule biliaire, l'organe responsable du traitement des graisses, sont touchés. Si après un repas copieux, de l'amertume apparaît en bouche, cela signifie que vésicule biliaire Il ne remplit tout simplement pas ses fonctions. Ces personnes font souvent l'expérience lithiase biliaire, cholécystite, diabète, athérosclérose, stéatose hépatique, maladie coronarienne et bien plus encore.

D’un autre côté, l’excès de poids affecte l’équilibre hormonal du corps, et cela s’applique aussi bien aux hommes qu’aux femmes. Par exemple, les hommes qui ont tendance à manger des aliments gras sont plus susceptibles de développer un cancer. prostate, la qualité du sperme se détériore également. Dans 50 % des cas, ces spermatozoïdes ne survivent pas.

Les femmes qui aiment la « nourriture savoureuse » et qui sont obèses ont risque élevé développement de maladies du système reproducteur.

Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement les aliments gras. En petites quantités, les graisses sont simplement nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme, notamment nerveux et systèmes hormonaux. Il faut cependant privilégier les graisses végétales : huile de lin, d'olive ou de moutarde.

Une grande quantité de graisses saines se trouve dans les poissons de mer, comme le saumon, le maquereau ou le thon. Il faut oublier le poulet frit au four, les frites, les chips, les hamburgers et autres fast-foods, ou au moins en réduire la quantité. Le corps réagira très positivement à de tels changements.

Les aliments gras peuvent être plus agréables à consommer que d’autres aliments. Le fait est que la graisse contient des substances spéciales qui ont un effet particulier sur Papilles gustatives. Par conséquent, ces plats sont perçus comme plus savoureux.

En revanche, la graisse animale contient un grand nombre de produits dangereux. L'un d'eux est le bisphénol A. Cette substance Il est également présent dans certains produits de boulangerie et est utilisé pour recouvrir l’intérieur des boîtes de conserve. De plus, le bisphénol A est largement utilisé dans l’industrie du plastique.

Il est utilisé pour créer des produits en plastique (biberons, gourdes, emballages alimentaires), des disques compacts, des pièces automobiles, des revêtements, des adhésifs, des matériaux de construction, des résines, des peintures, etc. Il est utilisé en médecine comme antiseptique. Une grande quantité de cette substance dans le corps peut conduire au développement de diverses maladies dangereuses.

D'autres substances souvent présentes dans les graisses animales sont appelées phtalates. Ces composés chimiques sont largement utilisés dans l’industrie en raison de leur faible coût. Après les avoir ajoutés au plastique, celui-ci devient plus lisse et plus agréable au toucher, les parfums durent plus longtemps et les crèmes forment un film protecteur sur le visage. Les phtalates ne sont pas aussi sûrs qu’il y paraît. Dans leur structure, ils ressemblent aux molécules d'œstrogènes et ont un effet plus important sur les hommes, provoquant leur féminisation. Certains hommes connaissent une détérioration de la qualité du sperme, des problèmes au niveau des organes génitaux et les garçons peuvent développer une gynécomastie.

Une autre substance, le biphényle polychloré (PCB), est utilisée dans l'industrie comme liquide de refroidissement, pour créer des vernis et des peintures, pour fabriquer des produits chimiques qui protègent les plantes des parasites, etc. Cette substance pénètre dans l'organisme avec les aliments gras et le détruit de l'intérieur. .

Les graisses animales contiennent aussi souvent de la dioxine. Environ 90 % des dioxines pénètrent dans le corps humain par produits alimentaires, notamment à travers la viande et les produits laitiers, les crustacés et les poissons. Les dioxines sont très toxiques et peuvent causer des problèmes système reproducteur, système immunitaire, avec équilibre hormonal et cancer.

Selon des scientifiques américains, l'envie de malbouffe semblable à la toxicomanie. 94 % des personnes interrogées ont déclaré qu'une telle nourriture leur procurait un plaisir incroyable, et 54 % des personnes interrogées ont noté que de tels plats les aidaient à se sentir beaucoup plus heureux.

En d’autres termes, le choix dépend de chaque personne. La recherche du plaisir n’a pas toujours un effet positif sur le corps humain. Dans certains cas, c’est tout le contraire qui se produit. Il n’est donc pas trop tard pour ajuster votre alimentation et commencer à bien manger.

Les expériences de vie de beaucoup d'entre nous, ainsi que de nombreuses Recherche scientifique confirmer l'influence de l'alimentation sur la bonne humeur. Avec l'aide de la nourriture, nous pouvons l'améliorer ou, à l'inverse, grâce à elle, nous pouvons oublier ce que c'est. L’absence de certaines substances provoque la déception, la colère, la consommation excessive d’autres entraînera le même effet. Une bonne nutrition aide à maintenir tranquillité d'esprit et, fait intéressant, augmenter le potentiel intellectuel.

Fierté et colère

Nos ancêtres sont également arrivés à la conclusion qu'une personne affamée est personne diabolique. Peut-être que tout le monde sait par expérience personnelle qu’il y a une grande part de vérité là-dedans. Il s'avère que, niveau faible la glycémie nous rend en fait encore plus scandaleux. Pourquoi cela arrive-t-il? Lorsque le taux de sucre baisse, l’hypothalamus commence à produire, entre autres, de la leptine et de la ghréline. Cela conduit au fait qu'en général, l'ensemble fond hormonal. Cela conduit également à bloquer la production de sérotonine, la soi-disant hormone du bonheur. Une tempête hormonale provoque des troubles de l'humeur, mais cela ne se produit que lorsque le taux de sucre descend en dessous de 55 mg/dl. Toutefois, cela ne signifie pas que toute poussée d’agressivité ou de mauvaise humeur puisse s’expliquer uniquement par la faim.

Viande et agression

L’argument en faveur de l’abandon de la viande est que cela rend les gens plus enclins à un comportement agressif. Leur argument est considéré comme une idée plutôt étrange et même farfelue, peut-être un peu métaphorique. Mais elle a vraiment raison. Les substances contenues dans la viande (principalement la viande rouge) contribuent à augmenter les niveaux de testostérone. Cette hormone est notamment associée à l’agressivité et à la tendance à la violence.

Restauration rapide et agression

Le scientifique britannique Robert McCarrison a étudié l'influence sur comportement agressif la restauration rapide ou, en d'autres termes, les produits contenant des ingrédients artificiels, de grandes quantités de sucre et de graisses hydrogénées. Il a conclu que les rats nourris avec de la nourriture en conserve, des confitures et du pain à la farine blanche présentaient une nervosité significative et une tendance à gratter et à mordre leurs gardiens humains. Une étude similaire a été menée en Australie. Cependant, cette fois, les expériences ont porté sur l’influence de la nutrition sur le comportement des individus. Une étude de deux semaines au cours de laquelle les étudiants d'une école ont reçu repas sains, ont démontré qu’ils sont devenus beaucoup plus calmes et moins enclins à la violence.

Alimentation et intelligence

Le régime alimentaire affecte également le niveau de concentration, la capacité de mémoriser et de comparer des faits, la vitesse d’apprentissage, etc. Un menu composé de restauration rapide, de sucreries, de sodas et d'autres plats et collations malsains limite considérablement notre capacité mentale. Qu'est-ce qui les augmente alors ? Tout d’abord, les fruits, les légumes, les grains entiers, les œufs, le poisson, les noix. Les deux derniers groupes constituent une riche source d’acides gras insaturés, sans lesquels le cerveau ne peut pas fonctionner normalement. Ceux contenus dans les céréales non raffinées et les œufs sont responsables du fonctionnement du système nerveux.

Alimentation et dépression

Des sautes d’humeur, une tendance à la tristesse, à l’anxiété et même à la dépression peuvent être causées par des erreurs alimentaires. Le magnésium, les acides gras insaturés du groupe et les vitamines B sont responsables de la bonne humeur - ils régulent tous l'activité du système nerveux. Ainsi, un régime dépourvu de sources des composants ci-dessus augmente le risque, par exemple, de troubles dépressifs.

Pour recharger menu du jour du magnésium, il faut manger du chocolat noir, son de blé, graines de citrouille, noix, amandes, huîtres. est également très important car sa carence entraîne une augmentation du stress et l’incapacité d’y faire face. Cela affecte également le sommeil : un manque de substance provoque parfois des insomnies. À son tour, cela perturbe les niveaux hormonaux et augmente les niveaux de cortisol, ce qui augmente encore le stress et la nervosité.

Introduire des sources dans l’alimentation acides insaturés du groupe oméga-3, il faut manger La graine de lin, plats avec ajout l'huile de lin, graisse poisson de mer. Les œufs et les grains entiers sont de bonnes sources de vitamines B. Ils valent également la peine d'être mangés parce que glucides complexes Ils sont digérés plus rapidement que les sucres simples, ils permettent donc de maintenir plus longtemps la glycémie au niveau souhaité. Ainsi, en ne le laissant pas tomber, on ne s’expose pas à des accès de rage, de scandale ou de tristesse.

Bien régime équilibré aide à maintenir non seulement physique, mais aussi santé mentale. Alors faisons attention à ce que nous mangeons !