Manger de grandes quantités de sucre. Sucre. Les avantages et les inconvénients du sucre pour le corps humain. Types, teneur en calories et composition chimique du sucre

Il a été diabolisé et désigné comme la cause de l'épidémie d'obésité. Mais le sucre est-il vraiment mauvais pour la santé ? Tous les sucres sont-ils identiques ? C'est ce que dit la science.

Si le sucre est mauvais et « toxique », alors que devrions-nous penser des fruits ?

Il s’agit d’une question hypothétique à laquelle répondent rarement – ​​ou même envisagent – ​​ceux qui envisagent un régime « sans sucre ».

Avant de céder à l’idée simple selon laquelle le sucre est la racine de tous les maux, envisagez un scénario similaire. Hier encore, les graisses étaient nocives et il fallait les exclure de l'alimentation. Aujourd’hui, ils sont en passe d’être justifiés : certains d’entre eux ne sont pas aussi nocifs qu’on le pensait, tandis que d’autres sont bénéfiques pour la santé.

Mais dans l’esprit de nombreuses personnes, un ennemi « évident » est apparu : les glucides, ou, pour être encore plus précis, le sucre.

Néanmoins, la question demeure de savoir si consommer du sucre est « mauvais pour la santé », quel que soit le dosage, ou est-ce – comme pour tout le reste – une question de quantité de sucre que vous consommez et d’où il vient ? Si vous approfondissez la science, vous découvrirez que si vous voulez perdre du poids, vivre plus longtemps et vous sentir bien au quotidien, vous n'êtes pas obligé d'abandonner complètement le sucre.

Le sucre est bien plus que la substance blanche que vous mettez dans votre café. (C'est du saccharose.)

En biochimie, le sucre est soit un monosaccharide, soit un disaccharide (« saccharides » est un autre nom pour « glucides »).

• Monosaccharide - sucre simple
• Disaccharide – un sucre composé de deux monosaccharides
• L'oligosaccharide contient de 2 à 10 sucres simples
• Un polysaccharide est constitué de deux ou plusieurs sucres simples (300 à 1 000 molécules de glucose dans l'amidon)

Bref, tous les glucides contiennent des sucres simples. Si l’on reprend l’exemple du saccharose, ou sucre de table, qui est en réalité un disaccharide des sucres simples glucose et fructose.

Pendant ce temps, l’amidon, les fibres alimentaires et la cellulose sont des polysaccharides. Et soyons réalistes : les fibres, que la plupart des gens considèrent comme une bonne chose, sont aussi une forme de sucre.

Parmi les trois éléments ci-dessus, nous ne pouvons digérer que l’amidon, composé de glucose. Vous avez probablement entendu le nom de « glucides complexes » ou de « glucides lents », et l'amidon en fait partie. Ils sont dits lents car il faut du temps à l’organisme pour les décomposer en sucres individuels (en particulier le glucose, notre « sucre dans le sang »).

Par conséquent, l’idée d’un régime totalement « sans sucre » signifie renoncer à de nombreux aliments parfaitement sains. Bien sûr, vous pouvez vivre sans manger de sucre ni même de glucides... mais uniquement parce que votre corps est capable de synthétiser le glucose dont il a besoin à partir d'acides gras et d'acides aminés.

Cela se produit parce que votre corps a besoin de sucre. Le glucose est nécessaire comme carburant pour des fonctions importantes telles que le système nerveux ou le cerveau. (Oui, votre cerveau ne fonctionne pas uniquement grâce au glucose, mais il en a besoin ; il aide également les cellules à communiquer.)

Plus important encore, il existe de nombreux aliments parfaitement sains qui contiennent du sucre (voir ci-dessous). Tout régime « sans sucre » qui vous oblige à renoncer à tous ces aliments n’est pas infaillible, n’est-ce pas ? Et c’est là le point important : toute approche extrême est souvent erronée, y compris l’affirmation généralisée « ne mangez pas de sucre ».

Liste des sucreries qui ne sont pas nocives à manger

Ne laissez pas les calomnies sur le sucre vous effrayer. Tous les produits de cette liste sont sains - à moins, bien sûr, que vous les mangiez dans des seaux ou que vous versiez du sirop dessus. Et oui, ils contiennent tous du sucre. Même dans le chou frisé.

Des fruits:

• Pommes
• Avocat
• Bananes
• Mûre
• Cantaloup
• Cerise
• Canneberge
• Rendez-vous
• Figues
• Pamplemousse
• Raisin
• Cantaloup
• Citron
• mangue
• Des oranges
• Des poires

Légumes:

• Artichauts
• Asperges
• Betterave
• poivron
• Chou
• Carotte
• Chou-fleur
• Céleri
• choux de Bruxelles
• chou frisé
• Maïs
• concombres
• Aubergine
• Laitue
• chou frisé
• Champignons
• Verdure
• Épinard

Amidons :

• Pain aux grains entiers (fait sans sucre ajouté)
• Couscous
• Lentilles
• Gruau
• Panais
• Petits pois
• quinoa
• Patate douce
• Pomme de terre
• Citrouille
• Courgettes
• Cosses de petits pois
• Navets

Collations :

• Craquelins aux grains entiers
• Boeuf séché (ne cherchez pas de sucre ajouté)
• Popcorn
• Barres protéinées (assurez-vous que le sucre n'est pas le premier ingrédient)
• Gâteaux de riz

Breuvages:

• Coca light
• Boissons végétales (en poudre)
• Lait

Autre:

• Beurre de noix (sans sucre ajouté)
• Des noisettes
• Yaourt sans additifs

Réponse originale : Le sucre est-il mauvais pour vous ?

Comme pour la plupart des choses dans la vie, le préjudice dépend de la norme.

Comme mentionné, votre corps a besoin de sucres, à tel point qu’il en produira lui-même certains même si vous éliminez tous les glucides de votre alimentation.

Mais consommer trop de sucre conduit au diabète de type II et à l'obésité (même si trop manger fera grossir même si vous ne mangez pas beaucoup de glucides). L’excès de sucre entraîne également une augmentation des produits finaux de glycation avancée, entraînant des lésions cutanées et un risque plus élevé de cancer et de maladies cardiovasculaires.

C’est pourquoi le sucre ajouté peut être dangereux, non pas parce qu’il crée une « dépendance comme la cocaïne » (il peut créer une dépendance, mais pas autant que la cocaïne ou la dépendance alimentaire). Le véritable danger du sucre n’est pas qu’il fasse prendre du poids. Il n’y a encore que 4 calories dans 1 gramme de sucre. Et 4 calories ne feront pas grossir. Pourtant, il est possible d’avaler une tonne de sucre sans se sentir rassasié. Et vous mangez un peu... et puis un peu plus... et puis encore encore... et puis vous réalisez que la boîte de biscuits est vide, mais la faim n'a pas disparu.

Il est trop facile d'en faire trop avec des sucres ajoutés. Cette affirmation est vraie pour chacun d’eux, aussi sain que soit le nom. Par exemple, le « sucre de canne » est particulièrement plus sain que les autres sources de saccharose, même s’il est naturel. En revanche, le malheureux sirop de maïs à haute teneur en fructose (généralement 55 % de fructose et 45 % de glucose) n'est pas bien pire que le saccharose (50 % de fructose, 50 % de glucose).

Les sucres sous forme liquide sont particulièrement insidieux. Vous pouvez boire et boire, et en boire en quantités énormes, comparables en calories à un repas de 5 plats, tout en ayant toujours faim. Il n’est peut-être pas surprenant que les boissons gazeuses aient été associées à l’épidémie actuelle d’obésité. Aujourd'hui, les sodas et les cola représentent 34,4 % de la quantité totale de sucre ajouté consommée par les adultes et les enfants aux États-Unis et constituent la principale source de sucre ajouté dans l'alimentation de l'Américain moyen.

À cet égard, les jus de fruits ne constituent pas une option plus saine. En fait, ils pourraient être encore pires. Pourquoi? Parce que le sucre contenu dans les jus de fruits est du fructose, ce qui peut mettre à rude épreuve le foie (seul le foie est capable de traiter du fructose en grande quantité). Les preuves actuelles indiquent également que la consommation de fructose entraîne une prise de poids plus importante que le glucose.

Mais cette affirmation n’est pas vraie pour les sucres présents dans les légumes et les fruits. En effet, il faut préciser qu’aujourd’hui :

IL N'Y A AUCUNE PREUVE QUE LA CONSOMMATION DE FRUITS, MÊME EN GRANDES QUANTITÉS, NUISERA À VOTRE SANTÉ.

Contrairement aux jus de fruits, les fruits entiers satisfont votre faim. Les pommes, bien que dures, contiennent 10 % de sucre... et 85 % d'eau ; C'est pourquoi il est difficile d'en manger trop. De plus, des recherches récentes suggèrent que les fruits pourraient aider à réguler la glycémie.

Il existe une boisson « sucrée » qui ne présente pas une menace similaire : le lait. Si le lait contient du sucre (lactose, disaccharide du glucose et du galactose), sa teneur est bien inférieure à celle du jus de fruit, et il contient également des protéines et des graisses. À une époque où la graisse était considérée comme l’ennemie, le lait écrémé était considéré comme plus sain que le lait entier, mais aujourd’hui ce n’est plus le cas. Maintenant que la graisse est (partiellement) justifiée, le lait entier, étayé par de nombreuses preuves, est de nouveau à la mode.

Alors, quelle quantité de sucre pouvez-vous manger par jour ?

Nous avons quelque chose à célébrer : vous n'avez pas à vous sentir coupable à chaque fois que vous mangez du sucre ajouté. Mais vous devez rester attentif à votre consommation et faire le maximum pour ne pas dépasser les indicateurs suivants :

• 100 calories par jour pour les femmes (environ 6 cuillères à café, soit 25 grammes)
• 150 calories par jour pour les hommes (environ 9 cuillères à café, soit 36 ​​grammes)

Qu'est-ce que ça veut dire? Visez 1 Snickers entier ou environ 7 à 8 biscuits Oreo. Mais veuillez noter que nous ne disons pas que vous devez ajouter des Snickers ou des Oreos à votre alimentation quotidienne. Ces exemples montrent simplement le montant total par jour auquel vous pourriez vouloir vous limiter. Mais rappelez-vous : le sucre ajouté se cache dans de nombreux endroits inattendus, comme la soupe et la pizza.

Même si la consommation moyenne de sucre aux États-Unis est en baisse (elle était d'environ 400 kcal/jour en 1999-2000 et est tombée à 300 kcal/jour en 2007-2009), elle reste encore trop élevée. Et bien sûr, c’est une moyenne, et les moyennes mentent. Certaines personnes consomment beaucoup moins de sucre, tandis que d'autres... beaucoup plus.

Mais disons que vous n’aimez pas les mêmes chiffres pour tout le monde. Et vous ne voulez pas avoir à effectuer toute une série de mesures toute la journée ni vous soucier du nombre de grammes de sucre que vous avez consommés. Si tel est le cas, voici un moyen encore plus simple de garder votre consommation sous contrôle. Il est basé sur l’ancienne pyramide alimentaire, introduite en 1992 et remplacée en 2005 par MyPyramid, qui a finalement été remplacée par le système que le gouvernement américain utilise encore aujourd’hui.

La base d'une pyramide de sucres saine est constituée de légumes et de fruits : non seulement ils rassasient, mais ils fournissent également à l'organisme des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques (composés bioactifs présents dans les plantes, dont certains sont bénéfiques pour notre santé), en plus au sucre. Vous pouvez également inclure du lait entier ici. La petite quantité de sucre naturellement présent dans le pain n’est pas non plus considérée comme ajoutée, mais le sucre qui est souvent ajouté lors de la fabrication aux États-Unis l’est.

Quant aux jus de fruits, au miel et au sirop d’érable, ce sont tous des sucres ajoutés, tout comme le sirop de maïs riche en fructose.

Que se passe-t-il si vous ne mangez pas de sucre ?

C'est tout. Imaginez simplement ce diagramme. Si votre pyramide de sucre personnelle a une base large, une petite pincée de sucre ajouté sur le dessus ne la fera pas s'effondrer. Ce n’est que lorsque la majeure partie du sucre contenu dans votre alimentation provient de boissons gazeuses, de sucreries, de biscuits, de céréales pour petit-déjeuner, etc. que votre pyramide peut s’effondrer, ainsi que votre santé.

Pourquoi nous sent-on parfois si fatigué après avoir célébré le Nouvel An ? On dirait que vous n'avez pas bu trop d'alcool la veille, vous avez suffisamment dormi, qu'est-ce qu'il y a ? Cela peut très bien être dû à une consommation excessive de sucre et de produits de boulangerie, surtout si vous ne mangez généralement pas beaucoup de sucreries. Les produits à base de sucre et de farine de blé affectent-ils vraiment autant notre corps ?

Le sucre est essentiel au fonctionnement humain, mais il s’obtient facilement à partir des fruits, des légumes et des produits laitiers. C’est plus que suffisant pour satisfaire les besoins en glucose comme source d’énergie. Le principal dommage est causé par le sucre dit raffiné, c'est-à-dire le sucre purifié et son parent non moins toxique, le sirop de maïs à haute teneur en fructose - le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les deux sont absolument contre-indiqués à 100% pour nos cellules.

Le Dr Robert Lustig est un spécialiste des troubles hormonaux infantiles et un expert de l'obésité infantile, enseignant à la faculté de médecine de l'Université de Californie à San Francisco. Il a probablement fait plus que quiconque pour sensibiliser les gens aux dangers du sucre. Selon lui, la consommation de sucre devrait être contrôlée aussi strictement que celle d’alcool. De plus, selon lui, le sucre n'est pas nocif uniquement parce qu'il provoque l'obésité : "Les calories n'ont rien à voir avec cela. C'est un poison en soi."

La consommation de sucre raffiné augmente le risque de cancer, de crise cardiaque, d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral, de diabète, de syndrome métabolique, de dépression et, bien sûr, d'obésité. Le sucre exerce un stress supplémentaire sur le foie, car c'est le foie qui doit le transformer en graisse. Avec un excès de sucre, le foie lui-même commence à souffrir d'obésité, ce qui l'empêche de remplir sa fonction principale : nettoyer le corps des toxines.

D'accord, nous avons réalisé que le sucre est un poison. Ce qu'il faut faire? Supprimer tous les aliments sucrés ? Malheureusement, il est peu probable que cela se produise. Souvent, nous remplaçons simplement le sucre par des édulcorants chimiques.

Prenez les sodas light par exemple. C'est une erreur de penser qu'il s'agit d'un choix plus sain. Pour commencer, les boissons diététiques augmentent les envies de sucreries, ce qui nous ramène inévitablement au sucre. Des études ont montré que la combinaison « goût sucré et zéro calorie » induit le corps en erreur et l'encourage à combler le déficit calorique avec davantage de soda light.

De plus, lorsque vous étanchez votre soif avec du soda artificiellement sucré, vous introduisez une substance toxique dans votre organisme. Il a été démontré dans des recherches que l'édulcorant le plus populaire, l'aspartame, affecte réellement notre conscience, c'est pourquoi les scientifiques appellent ces substances « toxines excitantes ». Des expériences sur des souris ont montré que la consommation d'aspartame peut provoquer des lésions cérébrales. Cela ne semble pas très inspirant, n'est-ce pas ?

Nos cellules ne le perçoivent pas comme quelque chose de comestible ou d’utile et réagissent comme s’il s’agissait d’un élément étranger qui doit être filtré, neutralisé et éliminé du corps. Et c'est une charge supplémentaire pour les reins et le foie. S’ils sont surchargés, les toxines commenceront à se déposer dans les cellules adipeuses. Et même après la mort de ces cellules, elles continueront à empoisonner notre organisme.

Si nous buvons de l'eau de coco provenant d'une noix de coco fraîche au lieu du Coca Light, notre corps traitera chaque goutte comme une humidité nourrissante et incroyablement bénéfique et l'utilisera à notre avantage. De plus, c'est aussi incroyablement délicieux.

Bien entendu, les noix de coco ne sont pas vendues dans les distributeurs automatiques que l’on croise partout. Ils sont également très rares dans un magasin ordinaire. Et pour "extraire" le liquide d'une noix, vous devez faire un effort - il est beaucoup plus facile d'ouvrir une canette de boisson diététique.

Dans ce cas, tout ce que vous avez à faire est de boire de l’eau claire et propre et d’éviter le sucre.

Fournisseur de pain - sucre

Les céréales transformées sont une autre source évidente de stress provoquée par une alimentation malsaine. Ce n'est pas moins dangereux que le sucre. Ce sont des céréales, principalement du blé, dépourvues de coque, et avec elles tous les nutriments.

Pour commencer, il n'y en a de toute façon pas beaucoup - même un grain entier ne contient qu'une petite quantité de nutriments nécessaires à l'organisme. Et il n’y a rien en eux qui ne puisse être obtenu en abondance à partir d’autres sources végétales.

Même sous leur forme non transformée, certains grains entiers contiennent des substances protectrices comme l’acide phytique ou des inhibiteurs d’enzymes, qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez tous les êtres vivants, y compris vous et moi. Ces antinutriments peuvent être neutralisés si les grains sont correctement traités – en les trempant, en les faisant germer ou en les fermentant. Certains producteurs le font dans le but de rendre les céréales plus sûres.

Les céréales transformées sont aussi mauvaises que le sucre. Notre corps les convertit rapidement en glucose. C'est pourquoi tout ce qui est fabriqué à partir de farine de blé a un indice glycémique élevé. Les céréales transformées, comme le sucre, provoquent une libération accrue d'insuline, ce qui signifie que leur consommation entraîne également le développement d'une résistance à l'insuline, d'une acidose, de problèmes pancréatiques et d'un syndrome métabolique. Les protéines contenues dans le gluten peuvent provoquer des fuites intestinales, la maladie coeliaque et d'autres troubles digestifs.

Le seul avantage des céréales est qu’elles sont peu coûteuses à produire. Si vous devez choisir entre des aliments à base de farine raffinée et transformée et la famine, choisissez bien sûr la farine. Sinon, il vaut mieux éviter la farine.

Le pain, les pâtes, la pizza, les crackers et les céréales peuvent-ils vraiment être si mauvais ? Le Dr David Ludwig, directeur du Centre de prévention de l'obésité de la Fondation New Balance à l'Hôpital pour enfants de Boston, déclare : « Les glucides raffinés, y compris les produits céréaliers raffinés, constituent le plus grand danger pour le régime alimentaire américain moderne. »

Et pourtant, il est si difficile de résister à un petit pain ou à du pain blanc frais. Ce qui est horrible, c’est que cela est considéré comme la norme. Tout l’empire de la restauration rapide repose sur le pain. Mais en même temps, nous recevons d’énormes doses de sucre, de graisses malsaines et d’excès de protéines.

Jetez un œil aux ingrédients du pain que vous achetez habituellement. Vous trouverez presque certainement du sucre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et peut-être même du sirop de maïs ordinaire - trois types de sucre en plus de la farine de blé raffinée inutile.

Ce n'est pas du pain. Il s'agit d'un système sophistiqué permettant de fournir du sucre supplémentaire. Il en va de même pour les pâtes.

Le sucre raffiné et les céréales raffinées sont des sources majeures de stress causées par une alimentation malsaine et constituent un gros problème dans le régime alimentaire américain typique. Si vous supprimez uniquement ces deux composants de la liste des aliments que vous consommez, votre santé s’améliorera immédiatement de manière significative.

Achetez ce livre

Discussion

Je suis d’accord, mais c’est très difficile de l’abandonner, un attachement terrible !

Il y a un article sur le choix d'un substitut du sucre, le voici [link-1] où il est écrit que la consommation infatigable de notre sucre habituel conduit progressivement à une maladie grave - le syndrome métabolique. Il existe également des instructions sur l'utilisation et la stabilisation et la restauration de l'immunité [lien-2] grâce à des préparations spéciales.

Commentez l'article "Qu'est-ce qui est nocif dans le sucre et ses substituts ? 12 maladies causées par le sucre dans les aliments"

pas dangereux. Le sucre est un poison sous sa forme pure, il a plus d'effets secondaires nocifs que beaucoup d'autres. À propos, il est plus difficile de trouver des produits sans sucre ni édulcorants ajoutés. Et les diabétiques ne peuvent pas non plus vivre sans sucre ; à ma connaissance, ils utilisent un substitut du sucre.

Discussion

J'en suis à mon troisième jour de vie sans sucreries - sucre, fruits secs, miel, etc. La seule chose qui est ennuyeuse est la limite des fruits - 2 pièces. en un jour. Le reste est supportable. Mais je n’aimais pas les sucreries avant, mais je mangeais clairement plus de fruits que ce qui était sain. Maintenant, je souffre. J'attends sa sortie.

Oui, on s'habitue à tout, et le sucre (ses composants) et le sel sont contenus dans de nombreux produits, même naturels, on peut bien manger en excluant les produits édulcorés artificiellement et à base de tournesol... bien sûr, il n'y a pas de sevrage en tant que tel . Qui a la volonté ?) Avec diverses abstinences, les envies disparaissent en quelques jours. Je ne grossis pas avec les sucreries, cependant, ce ne sont pas des gâteaux et des pâtisseries glacées, pas du chocolat, ce sont des fruits, des fruits secs, du miel, confiture... viande je n'aime pas ça, 90% de l'alimentation est constituée de glucides (céréales, légumes, légumineuses), je sais que c'est impossible, enfin, je n'aime pas beaucoup les aliments protéinés.. alors que ( TTT) le sucre est normal.. mais si je devais refuser, je suis sûr que je l'exclurais les glucides légers)

01/12/2018 05:01:50, Plusieurs foisMaman

Certains édulcorants sont encore plus dangereux que le sucre lui-même. Par exemple, il est recommandé de consommer du fructose à petites doses. Substituts de sucre sans glucides. Les filles, quel édulcorant pouvez-vous utiliser ? J'ai utilisé SWEET TIME avec du cyclamate et de la saccharine.

Lorsque le sucre est élevé, cela entraîne une somnolence et une fatigue générale, voire un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Cela m'a aussi un peu surprise, mais je ne connais rien du tout au diabète. Une amie vient de dire que mon mari avait 12 ans et se sentait bien, il a été traîné à l'hôpital...

Le Sakhzam est nocif dans le sens où il donne envie d'encore plus de sucreries. Et tout cela est cher. Oui, il est réel - biens de consommation absolus 09.12.2016 14:45:53, Eniki-beniki. J'ai mis deux fois moins de sucre que dans la recette originale et c'est seulement alors que tout le monde se sent « bien ».

Discussion

Je n'aime beaucoup que les sorbets Movenpick citron-lime, mangue-passion, abricot. Et toutes sortes de desserts intéressants dans les restaurants qu'on ne peut pas préparer soi-même, comme de la crème brûlée recouverte d'une croûte de sucre fondu, de belles mousses aux baies)))

Je prendrais la tarte chez Dobryninsky. Avec des baies (c'est aigre) ou du poisson.

09.12.2016 14:42:36, X-y

Il n’y a pas de cheesecake sans farine. Ils ne s'effondrent vraiment pas pour moi, mais depuis de nombreuses années, je mange littéralement deux ou trois marques de fromage cottage naturel avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 5 %, et il y a toujours un minimum de farine. préjudice et bénéfice." Mythes du marché alimentaire russe : huile de palme et graisses végétales.

conseil : farine ou semoule ? Des filles bien informées, dites-moi ? J'ai une merveilleuse recette de pudding moitié tarte, moitié baies, qui cuit au micro-ondes en 10 minutes. Il est clair que cela n'est possible que tôt le matin, mais le système autorise les sucreries avant midi, et même les tartes maison...

Discussion

Le goût ne serait-il pas le même avec la farine de pois ? il contient 21 grammes de protéines, seulement 49 lipides, 2 glucides et 298 calories, du moins c'est ce qui est indiqué sur l'emballage. Je ne sais pas comment ce sera selon l'indice, mais je suppose que c'est meilleur que la farine de blé.

Merci à tous)
demain ce sera avec de la semoule) photo-recette nécessaire, intéressante ?)))

J’ai réalisé que le seul mal des substituts du sucre est qu’ils « pourraient potentiellement » provoquer quelque chose. Les glucides augmentent le sucre. Dans les gaufres, biscuits et autres produits de boulangerie pour diabétiques, la farine est exactement la même que celle des produits ordinaires. Et il y a une infime quantité de sucre dans un biscuit.

Discussion

ne plante pas ton cœur

en abandonnant le sucre (mon père avait un diabète précoce, donc je voulais avant tout éloigner mes enfants du sucre), j'ai commencé par poser deux vases sur la table - avec des fruits secs (baies) et des noix. Au début, c'était un grand succès, puis tout le monde l'a mangé. "la consommation est revenue à la normale" :)

deuxièmement : elle a abandonné le petit pain blanc moelleux ordinaire - l'a remplacé par toutes sortes de pains aux céréales sepik-buns, qui à ce moment-là ont commencé à apparaître en variété. on s'habitue vite aux bonnes choses :) et parfois je mange un petit pain blanc « vide » comme un délice du passé :)

Le thé et le café sont bons à boire avec des baies, des fruits, des fruits secs et des noix.
Variété de petits pains roses, pour moi les meilleurs sont aux graines, aux flocons d'avoine.

un organisme présentant ce qui précède recevra une quantité suffisante de glucides sous une forme psychologiquement agréable et de bonne qualité.

En principe, cela suffit pour ne pas vouloir de « gâteaux ». mais parfois j'achète - mais seulement mes variétés préférées, qui ne sont pas nombreuses

partout on parle des dangers du sucre pour les bébés..... Jeudi nous avions rendez-vous avec le policier local (j'en avais marre d'une toux incompréhensible, depuis plusieurs mois par intermittence. Surtout la nuit, j'essayais de le soigner, ils sont venus m'écouter encore), donc parce que mon sans rugir (mais tordu par maman et...

Discussion

Nous nous lavons généralement avec des hystériques. La petite allait bien, mais récemment ils l'ont changée : elle a terriblement peur de l'eau.
J'essaie juste de tout faire mousser rapidement sous la douche et de le laver. Rien ne pénètre dans vos yeux à part de l'eau propre. Je ne peux pas imaginer comment lui réapprendre à ne pas avoir peur de l’eau.

L'aîné a réussi d'une manière ou d'une autre à ne pas donner de bonbons jusqu'à l'âge de 1,3 ans, puis le Nouvel An est arrivé - ils ont apporté tellement de cadeaux qu'il y en avait assez jusqu'aux vacances de mai et que les enfants les ont mangés. C’était irréaliste de ne pas le donner au bébé, car si mon frère a quelque chose, c’est sacré de l’essayer. Je ne peux rien dire sur la dépendance à la toux et aux vers. Mon aîné a toussé presque tout l'hiver, parfois plus ou moins, mais il ne se passait pas un jour sans tousser, nous étions déjà programmés pour une analyse de mycoplasme (nous avons attendu plusieurs mois un tour et n'avons jamais eu l'occasion), et puis, comme ils disent, il n'y aurait ni bonheur ni malheur. Cela m'a aidé - je suis tombé très malade, j'ai dû le traiter immédiatement avec des antibiotiques (sumamed) et la toux a disparu irrévocablement. Les antihistaminiques modernes comme Zodak ou Lomilan m'aident personnellement (une personne allergique expérimentée), comme un cataplasme mort, seul Telfast m'aide. Le kétotifène au sirop est toujours bon pour les enfants, mais il agit de manière cumulative, le cours dure au moins 2 semaines. À propos du lavage de vos cheveux, ne laissez personne vous en parler. C'est peut-être plus facile pour un garçon - vous pouvez vous raser la tête, mais ma belle a déjà les cheveux assez longs. J'essaie juste de me laver rapidement et silencieusement, sans aucune « lamentation de grand-mère » ni persuasion.

Discussion

Seigneur, eh bien, tu as un mari, le mien, au contraire, dit mange et ne t'inquiète de rien, si tu le veux, alors tu dois

26/01/2018 12:38:24, Anakristik

:)) Cool! Presque TOUT est possible avec modération ! Pendant la grossesse, une alimentation unilatérale n'est PAS ACCEPTABLE : le corps a besoin de protéines, de graisses et de glucides !

Si le sucre est certainement nocif pour les diabétiques, conduit à l'obésité, provoque la carie dentaire et la constipation, alors les substituts du sucre et les édulcorants ne sont pas si inoffensifs et sans calories. Prenez soin de votre corps et cela vous rendra la pareille !

Je ne connais pas les substituts du sucre, je sais que le fructose est plus sain que le sucre, s'il peut être classé comme substitut 11/01/2007 08:27 N'est-ce pas nocif pour un enfant ? Sinon, je dois évidemment boire beaucoup de thé, mais je ne supporte pas le thé non sucré, alors essayez-le :) J'ai besoin d'un substitut de sucre et j'allaite.

Discussion

L’édulcorant est nocif pour les adultes, il endommage les reins, c’est juste de la pure chimie

Je pense qu'il vaut mieux ne pas le faire. Bien sûr, vous ne serez pas empoisonné. Après tous ces substituts, j'ai toujours envie de manger des bonbons ou du chocolat le plus rapidement possible. Aujourd'hui, je viens de regarder le programme sur la box. En général, il est préférable de ne pas donner aux enfants toutes sortes d'aliments faibles en gras et diététiques. Ils ne consomment pas assez de calories, commencent à manger davantage et deviennent obèses. Mon fils et moi buvons généralement du thé sans sucre. Pas d'aucune croyance idéologique, juste parce qu'au moins vous ressentez le goûter

nocif, nocif - très nocif : (voici un petit extrait sur le sucre et les édulcorants écrit par un merveilleux participant. Et le corps en a besoin. Nous lui donnons du sucre au lieu du glucose - mais ce n'est pas si mal. Le sucre contient au moins 50 % du substance bénéfique.

Discussion

nocif, nocif - très nocif :(
Voici un court extrait sur le sucre et les édulcorants écrit par un merveilleux participant du Zagranichnaya - Shuroimura.
Le saccharose, que nous appelons habituellement sucre, est connu pour contenir deux molécules : une fructose et une glucose. Leur goût est presque impossible à distinguer. Si une personne ressent le besoin de sucreries, cela signifie que le cerveau ou les muscles qui « se nourrissent » de glucose n'en ont pas assez. Et le corps en a besoin. Nous lui donnons du sucre au lieu du glucose, mais ce n'est pas si grave. Le sucre contient au moins 50 % de la substance bénéfique. Presque toutes les boissons contiennent du fructose pur au lieu du sucre ou, pire encore, de l'aspartame. L'aspartame est une autre affaire : c'est un poison dans sa forme la plus pure. Mais même le fructose « inoffensif » a des conséquences considérables. Premièrement, contrairement au glucose, il n’est pas converti en glycogène, mais en cholestérol. Deuxièmement, on ne peut pas tromper le corps : il continue à réclamer des sucreries parce qu’il n’a pas reçu son glucose. Et la personne continue à manger et à gagner des calories inutiles. Et troisièmement, le pancréas est trompé : sentant quelque chose de sucré, il libère de l'insuline, mais cette insuline n'est pas nécessaire. Et avec le temps, une résistance tissulaire à l’insuline se développe, également appelée diabète de type 2. Ce n'est pas ma supposition, mais une compilation de diverses sources, y compris le magazine Alternative Medicine (fortement recommandé). Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer une recherche sur Internet - il existe de nombreux documents. Mais malgré la menace directe pour la santé de la nation (athérosclérose + obésité + diabète II), des sociétés comme Pepsi et Coca-Cola continuent de produire des boissons contenant du fructose.

Shuramura
10.4.2006 22:26:40

Eh bien, vous avez déjà tout mélangé... Montignac avec Protasov... C'est selon Monty à propos de l'IG (indice glycémique), mais en gros selon Monty vous pouvez utiliser des substituts, sauf certains.
Je ne me souviens pas "littéralement" de Protasov, mais il n'y a pas un mot sur les édulcorants (juste de l'eau) - je n'en boirais pas, d'autant plus que c'est un RÉGIME. Mais si ce n'est pas interdit, alors...
Au Kremlin, c'était tout à fait possible avec des édulcorants, l'essentiel est de regarder.

Au lieu du sucre, on utilise du fructose et du glucose. En plus du déficit en disucarase, vous pouvez également rechercher en ligne un déficit en sucrase-isomaltase. En général, il suffit d'un médecin compétent et au courant :) Il vous prescrira l'intégralité du régime point par point. Il existe également de la littérature sur le sujet...

Discussion

Nous sommes également de Tioumen, il y a une suspicion de déficit en disaccharidase, dites-moi quel gastro-entérologue vous a aidé ???

07/06/2016 01:52:00, Natalie1988

Rechercher "Déficit en disaccharidase"
Nous avons un problème similaire, nous le traitons

08.12.2006 14:43:11, E vgeniya

à propos du fructose. Dites-moi, les filles, pourquoi le fructose est-il plus sain que le sucre ? En termes de calories, à mon avis, elles sont égales. Est-ce qu'il est absorbé d'une manière ou d'une autre ou quoi ? Je ne mange pas de sucre, mais mes enfants... hélas. Il n’est pas possible de les remplacer par du miel, ils n’aiment pas l’odeur, même si j’ai déjà essayé plusieurs types de miel.

Discussion

Les filles, qui mangent du fructose :)) J'ai une question : si vous le comparez au sucre, est-ce plus sucré, a-t-il une odeur, eh bien, en général, vos sentiments. Je ne mange pas de sucre, mais mes enfants... hélas. Il n’est pas possible de les remplacer par du miel, ils n’aiment pas l’odeur, même si j’ai déjà essayé plusieurs types de miel. La cassonade est trop sucrée pour eux et a un arrière-goût supplémentaire...

11.02.2006 21:23:07, sk

Bonjour lecteurs du blog sur une vie saine et heureuse.

Dans cet article, je vais vous expliquer quels sont les méfaits du sucre pour le corps humain et comment prévenir ses effets nocifs sur la santé.

La première étape vers une vie saine et heureuse est d'arrêter de s'empoisonner avec toutes sortes de poisons, et le sucre en grande quantité devient un poison pour le corps.

Beaucoup d’entre nous ne peuvent imaginer notre vie sans sucreries. Confiseries, friandises, thé et café additionnés de sucre, boissons gazeuses sucrées rendent notre vie plus délicieuse. En cas de stress, les gens se tournent vers les sucreries, qui aident à faire face à une faiblesse momentanée, mais qui causent en fait de graves problèmes de santé. Les nutritionnistes de différents pays affirment unanimement que le sucre est un doux poison, ce qui est tout à fait vrai. Le sucre est non seulement sucré, mais aussi un produit très insidieux qui empoisonne lentement le corps. Habituellement, nous remarquons les résultats de son action destructrice alors que seul un traitement à long terme peut aider. Parfois, des changements irréversibles se produisent dans les organes et les tissus, et la médecine devient impuissante.

Qu'est-ce que le sucre ?

Qui d’entre nous n’a pas acheté du sucre cristallisé ou du sucre raffiné en magasin ? Nous sommes habitués depuis l'enfance à ce qu'un produit sucré soit toujours présent dans la maison, comme le pain ou les pommes de terre. Boire du thé, préparer de la compote, préparer des gâteaux, des tartes, des crêpes et bien d'autres plats délicieux préférés ne peuvent se faire sans cela. Mais même si vous n'ajoutez pas de sucre aux boissons ou refusez de manger des pâtisseries, des friandises ou des biscuits, cela ne signifie pas qu'il est complètement exclu de votre alimentation.

Saviez-vous que du sucre est ajouté à de nombreux produits qui ne sont pas considérés comme des confiseries et qui n'ont pas un goût sucré ? Par exemple, il est inclus dans les légumes en conserve, les saucisses, le ketchup, le yaourt, les céréales diététiques pour petit-déjeuner, la moutarde et la mayonnaise. Le sucre se trouve en forte concentration dans les jus de fruits, que nous considérons comme des boissons saines pour maintenir la santé. Les jus du commerce sont particulièrement riches en glucose ; le sucre est ajouté artificiellement comme conservateur.

Le sucre n’est rien d’autre que du saccharose, qui est un glucide disaccharide. C'est une pure source d'énergie et n'a aucune autre valeur nutritionnelle. 100 grammes de sucre contiennent environ 400 kcal. Le produit contient des monosucres : glucose et fructose. Une fois dans le sang, le sucre déclenche la production d’une hormone pancréatique appelée insuline. Il est responsable de l’apport des monosaccharides du sang aux cellules de divers organes et tissus. Le glucose est considéré comme une source d’énergie rapide pour le fonctionnement de l’organisme. Sans cela, aucune cellule du corps ne peut fonctionner ; le cerveau souffre surtout sans manque d’énergie.

Le sucre est nécessaire à la vie humaine normale. Le principal problème est que les gens modernes consomment trop de produits sucrés par jour. La dose quotidienne de sucre est souvent de 100 à 200 grammes ou plus, avec une norme de 30 à 60 grammes par jour. Un surdosage régulier présente un risque pour la santé et provoque le développement de maladies qui altèrent la qualité de vie et entraînent une mortalité précoce.

Quel mal le sucre cause-t-il ?

L'excès de sucre dans l'alimentation provoque le développement du diabète de type 2. Le fait est que des concentrations élevées de glucose dans le sang nécessitent une production constante d’insuline. Les gourmands obligent le pancréas à travailler chaque jour pendant une longue période au bord de sa fonctionnalité. En conséquence, le fonctionnement de l'organe, qui sécrète une quantité insuffisante d'hormone, est perturbé.

Dans ce cas, le glucose s’accumule dans le sang et provoque la formation d’une maladie grave : le diabète sucré. La progression de la pathologie entraîne une perturbation du fonctionnement de tous les organes et systèmes. La circulation sanguine dans le cerveau, le cœur, les reins et les membres se détériore. Cela conduit à l'apparition d'une insuffisance rénale et cardiaque, au développement d'une encéphalopathie diabétique, d'une diminution de la vision pouvant aller jusqu'à la cécité, de l'apparition d'une gangrène des membres inférieurs et de troubles trophiques des tissus.

L'excès de glucose dans le sang contribue à endommager la paroi des artères, ce qui entraîne ensuite le dépôt de défauts de cholestérol dans cette zone. Des plaques d'athérosclérose se forment sur les parois des vaisseaux sanguins, qui bloquent progressivement la lumière de l'artère et perturbent l'apport sanguin aux organes. Ainsi, le rétrécissement des artères coronaires altère le flux sanguin vers le muscle cardiaque et provoque une angine de poitrine ou un infarctus du myocarde. La formation de plaques dans les artères cérébrales entraîne une pathologie grave – un accident vasculaire cérébral ischémique.

L'apport excessif de sucre dans le corps est stocké dans les dépôts de graisse à l'aide de l'insuline. Ce processus est particulièrement actif lors de la consommation de sucres simples ainsi que de graisses dans des produits tels que le chocolat, les pâtisseries et les tartes. Les personnes gourmandes sont souvent en surpoids ou obèses, ce qui entraîne le développement de troubles endocriniens, altère la fonction cardiaque et perturbe la digestion normale.

La dépendance aux sucreries, comme l’alcool ou les cigarettes, est prouvée depuis longtemps par les scientifiques du monde entier. Devenir accro à une aiguille « douce » est aussi simple que de devenir accro à la drogue. Le glucose entrant dans le sang provoque la production de sérotonine, « l’hormone du bonheur ». Il améliore l'humeur, améliore le bien-être, donne de la vigueur et améliore les performances. Cependant, cet effet « positif » diminue à chaque consommation d’aliments sucrés. Par conséquent, les gens ont de plus en plus recours à la consommation de sucre, dépassant largement leur norme quotidienne.

Les sucreries détruisent les dents et provoquent des caries. Le sucre, collant et persistant sur les dents, crée un environnement favorable à la prolifération d'agents pathogènes dans la cavité buccale. Lorsqu'on mange des sucreries, il faut se brosser les dents beaucoup plus souvent que 2 fois par jour, ce qui est rarement pris en compte dans la pratique. De plus, l'excès de glucose perturbe le métabolisme des vitamines et des micro-éléments. Dans le même temps, le corps perd des vitamines A, E, groupes B, C, zinc, calcium, fer, magnésium, ce qui affecte négativement la santé.

Comment se protéger des effets néfastes du sucre ?

Le sucre est donc un produit énergétique important pour la vie humaine. Il ne devient un poison qu'en cas de surdosage - non-respect de l'apport de glucose et de la dépense énergétique lors du fonctionnement de l'organisme et de l'activité physique. Équilibrer les calories nécessaires au maintien de la santé est considéré comme une condition importante pour une alimentation saine.

Pour éviter les effets négatifs des sucreries, vous devez renoncer au sucre pur. Le sucre raffiné représente un excès de calories et une surdose de glucose. Il vaut mieux boire du thé, du café, de la compote sans sucre ajouté. Dans les cas extrêmes, il peut être remplacé par une petite quantité de miel. Il est préférable d'exclure complètement de l'alimentation les confiseries, les sucreries, les produits de boulangerie et le chocolat au lait ou de se livrer extrêmement rarement à ces produits. Les boissons gazeuses sucrées doivent être complètement évitées.

Les sucreries peuvent être remplacées par des fruits frais, des fruits secs, du miel, de la mélasse. Les sucres naturels sont mieux digérés par l’organisme et ne provoquent pas de stress au pancréas. Il est recommandé de boire des jus fraîchement préparés pas plus de 2 verres par jour. Vous devez boire jusqu'à 2 litres d'eau plate par jour. Une activité physique régulière - marche, exercice physique, sport - aidera à brûler des calories supplémentaires et à maintenir la santé du corps pendant de nombreuses années.

L'excès de glucose du corps permet d'éliminer le chrome. On le trouve dans des aliments tels que le poisson de mer, la viande rouge, les fruits de mer, les noix, les céréales et les champignons. Le chrome peut être pris sous forme de compléments alimentaires (compléments alimentaires). Avant d'utiliser des compléments nutritionnels, vous devez consulter votre médecin pour éviter les effets indésirables.

L'ancien philosophe et guérisseur Avicenne disait que ce qui distingue un poison d'un produit utile, c'est la dose. Cela s'applique pleinement au sucre. La consommation de glucose dans les limites physiologiques permet de maintenir la santé, et un dépassement de la concentration de sucre dans l'alimentation entraîne le développement de maladies. Dosez strictement les sucreries, soyez attentif à votre alimentation et soyez raisonnable quant à vos préférences alimentaires. La bonne santé et la longévité ne dépendent que de vous.

Si vous optez pour un mode de vie sain et réduisez votre consommation de sucre au minimum, après un certain temps, le sucre en grande quantité vous dégoûtera tout simplement. Le corps se reconstruira et vous ressentirez à quel point les excès de sucreries ont un effet néfaste sur votre santé. Par exemple, je suis maintenant dégoûté par le thé sucré, alors qu'avant je n'acceptais pas du tout le thé sans sucre.

Pensez donc à votre santé.

J'espère que vous avez trouvé les informations sur le poison sucré intéressantes.

Regardez également cette vidéo. Cela va certainement vous intéresser.

Rendez-vous sur les pages du blog.

Je vous souhaite du bonheur et de la santé.

Sucre. Avons-nous besoin de lui ?

Dans l'article, je voudrais discuter du sucre, à savoir de ses méfaits pour le corps.

J'ai entendu plus d'une fois que le sucre, surtout en grande quantité, n'apporte aucun bénéfice, bien au contraire.

Le corps en a besoin, seulement en très petites quantités, pour produire de l’énergie !

Nous mangeons du sucre tout le temps, non seulement en l'ajoutant au thé, mais également dans le cadre de divers produits. Il est fabriqué à partir de canne à sucre ou de betterave sucrière.

Le sucre contient des glucides et des calories rapidement digestibles.

Pourquoi est-ce nocif ?

Les méfaits du sucre sur l'organisme (en grande quantité) :

1. Provoque des maladies cardiovasculaires ;
2. Perturbe le métabolisme ;
3. Affaiblit le système immunitaire, notamment chez les diabétiques, chez qui le sucre n'est pas absorbé mais s'accumule, ce qui affecte le système immunitaire ;
4. L'état de la peau se détériore - elle vieillit, perd son élasticité. L'acné apparaît et elle devient terne. Parce que Le sucre attire les radicaux libres qui nuisent à notre corps.
5. Élimine le calcium des os et des dents. Ils deviennent faibles et fragiles.
6. La probabilité de maladie et de perte de dents, de fissures et de destruction de l'émail ;
7. Dépôt de graisse dans le corps, ce qui conduit à l’obésité ;
8. Provoque un faux appétit, ce qui conduit à trop manger ;
9. Addictif;
10. Réduit la quantité de vitamines B dans l’organisme, nécessaires à une bonne absorption de tous les aliments ;
11. Ne contient pas de vitamines, minéraux, protéines, graisses, enzymes, etc. - il n'y a absolument aucun avantage !
12. Conduit à l’irritabilité ;
13. Augmente les niveaux de glucose et d'insuline ;
14. Altère la vision ;
15. Conduit à des maladies du tractus gastro-intestinal, par exemple une gastrite, des ulcères, des hémorroïdes, etc.
16. Capable de perturber la structure de l'ADN, ce qui peut conduire à l'oncologie ;
17. Le sucre blanc raffiné est un produit chimique extrait de la betterave sucrière et ressemble à un médicament.

Ce qu'il faut faire?

1. Supprimez de votre alimentation les aliments contenant du sucre raffiné concentré - sucreries, lait concentré, gâteaux, pâtisseries, confitures, chocolats, thé sucré ;
2. Remplacez le sucre et les produits contenant du sucre par du miel, des fruits secs et des fruits.
3. Le sucre de canne roux a presque le même effet sur le corps que le sucre ordinaire.

Il existe bien sûr une alternative : ce sont les édulcorants, c'est-à-dire des additifs alimentaires dont il ne faut pas non plus abuser.

Il existe de nombreux types et compositions différents.

Les scientifiques discutent encore de leurs avantages, car... Ils causent également des dommages au corps, par exemple, ils perturbent l'équilibre hormonal chez une personne, ce qui est très dangereux.

Les édulcorants sont divisés en naturels et artificiels.

Naturel à partir de fruits et de baies, par exemple fructose, xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, etc.

Il existe un supplément de chaux appelé Stevia, fabriqué à partir de la plante Stevia. Il contient de nombreuses substances utiles, a un effet bénéfique sur les organes humains, mais coûte assez cher.

Par conséquent, rien de mieux que les fruits naturels, les baies, les fruits secs et le miel n'a encore été inventé et il ne faut pas trop se laisser emporter par les substituts du sucre.

C'est tout, dans l'article j'ai parlé des dangers du sucre, des maladies que le sucre blanc raffiné peut provoquer et du fait qu'il vaut mieux le remplacer par du miel naturel et des fruits secs.

Je pense qu'il est très difficile d'éliminer complètement le sucre de votre alimentation, mais vous pouvez essayer, peut-être que vous vous habituerez à vivre sans et que vous commencerez à vous sentir beaucoup mieux ?!

Vidéo

Si vous ne pouvez pas arrêter de l’utiliser en grande quantité, regardez ce film. Une amie a dit qu'après avoir vu son mari abandonner complètement le sucre et perdre 5 kg en 1 mois !

Bonne chance et santé à vous !

Dans cet article, je vais vous parler des méfaits et des avantages du sucre pour le corps humain, quels sont les méfaits et les avantages des différents types de sucre. Aussi comment choisir un substitut naturel du sucre sans nuire à votre santé.

Dommages causés au sucre par le corps

Le sucre raffiné est composé à 99 % de glucides simples, dépourvus de vitamines, minéraux, enzymes et autres substances bénéfiques. Autrement dit, sous sa forme pure, le sucre n'a qu'une valeur énergétique, étant un produit rapidement digestible et très riche en calories : sa teneur en calories est d'environ 4 kcal pour 1 gramme.

1. Non seulement le sucre ne contient aucun nutriment en soi, mais son absorption consomme également de précieux nutriments provenant d’autres aliments. Par exemple, la consommation de sucre entraîne une diminution du chrome, qui est responsable des processus métaboliques dans le corps, régule la glycémie, prévient le développement de l'athérosclérose et possède d'autres propriétés bénéfiques.
2. Le sucre favorise également le lessivage du calcium du tissu osseux. Et le calcium, comme vous le savez, est nécessaire à la santé des os et des dents, ainsi qu'à l'hématopoïèse, au maintien d'un métabolisme normal et à la santé vasculaire.
3. Les amoureux sucrés développent une hyperglycémie, c'est-à-dire La glycémie augmente. Pour utiliser ce glucose, le pancréas doit produire une quantité accrue d’insuline et il commence à travailler en surcharge. Au fil du temps, sa force s'épuise, la sécrétion d'insuline diminue, le processus de dégradation du glucose est perturbé, ce qui peut conduire au développement du diabète de type II.
4. Une consommation excessive de sucre entraîne une augmentation de la quantité de triglycérides (graisses) dans le sang. Cela s'applique principalement aux personnes ayant une faible activité physique. Des taux élevés de triglycérides constituent un facteur de risque majeur pour le développement de l’athérosclérose, des maladies cardiaques et de l’obésité.
5. Une consommation excessive de sucre provoque une dysbactériose, une candidose, des perturbations du métabolisme des protéines et des glucides et, par conséquent, une diminution de l'immunité.
6. On a remarqué que les sucreries nous calment et nous détendent. Mais manger des aliments sucrés ne soulage que temporairement le stress psycho-émotionnel, sans résoudre les problèmes sous-jacents. Un cercle vicieux est souvent observé : situation de stress - augmentation des aliments sucrés dans l'alimentation - obésité - nouveau stress.
7. En mangeant des sucreries, le processus de reproduction des microbes pathogènes dans la cavité buccale s'accélère, ce qui conduit au développement de caries.

Ainsi, une consommation excessive de sucre entraîne un manque de minéraux et de vitamines dans l'organisme, une diminution de l'immunité et des troubles métaboliques. Et cela conduit à son tour à l’obésité, au développement du diabète, de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies graves.

Indice	Sucre cristallisé raffiné blanc (de n'importe quelle matière première)	Sucre de canne roux non raffiné "Gur" (Inde)
Teneur en calories, kcal	399	396
Glucides, gr.	99.8	96
Écureuils, gr.	-	0.68
Graisses, gr.	-	1.03
Calcium, mg.	3	62.7
Phosphore, mg.	-	22.3
Magnésium, mg.	-	117.4
Zinc, mg.	-	0.594
Sodium, mg.	1	non indiqué
Potassium, mg.	3	331
Fer, mg.	-	2.05

Je vous ai présenté en termes généraux les méfaits que le sucre cause à l'ensemble du corps de toute personne,Passons maintenant brièvement en revue quelques points clés pour différentes catégories de personnes.

Les méfaits du sucre pour les hommes

Une consommation excessive de sucre associée à une faible activité physique entraîne une augmentation du taux de mauvais lipides sanguins, ce qui entraîne des dommages à tous les vaisseaux sanguins du corps par l'athérosclérose. Cela menace l'infarctus du myocarde, l'accident vasculaire cérébral, la thrombose et entraîne également une diminution de la puissance, car la dysfonction érectile est basée sur l'incompétence artérielle.

Méfait du sucre pour les femmes

Pour beaucoup de femmes, il sera probablement surprenant d’apprendre que le sucre affecte directement l’état et la jeunesse de la peau. Les scientifiques ont découvert qu'une consommation excessive de sucreries perturbe le métabolisme du collagène et de l'élastine, les principales protéines nécessaires à la construction du tissu conjonctif. Ainsi, le sucre empêche votre peau de rester jeune et tendue.

Méfait du sucre pour les enfants

Les méfaits du sucre pour les enfants ne peuvent guère être surestimés.

• Premièrement, le sucre réduit l’immunité de l’enfant et prédispose au développement futur de l’asthme et du diabète.
• Deuxièmement, le sucre a un effet extrêmement négatif sur la santé des dents des enfants. Au début, les dents de lait se détériorent, et après cela, on ne peut plus parler de santé des molaires permanentes.
• Troisièmement, le sucre perturbe le métabolisme du calcium dans l'organisme, ce qui conduit à une ostéogenèse imparfaite. Cela signifie que chez les enfants gourmands, la formation du squelette est perturbée et le risque de fractures augmente considérablement.
• Quatrièmement, augmentation de la consommation de sucre- l’une des principales raisons de l’hyperactivité d’un enfant et de son mauvais comportement hystérique. C'est la base du principe du régime.Feingold (plus de détails sur le lien )

Le plus dangereux est que les enfants sont trop sensibles aux sucreries et s'y habituent rapidement. Quelque chose comme une dépendance se développe, donc pour éviter les méfaits du sucre pour l'enfant, il est nécessaire d'inculquer de bonnes habitudes alimentaires. Apprenez à votre enfant dès son plus jeune âge les fruits, les fruits secs et le miel comme alternative aux sucreries à forte concentration de sucre et de toutes sortes d'additifs nocifs.

Dommages causés au sucre pour les cheveux

Le sucre est mauvais pour vos cheveux pour les mêmes raisons qu'il est mauvais pour votre peau (voir ci-dessus). Après tout, des cheveux sains nécessitent une quantité suffisante de collagène et d’élastine. Le sucre est donc le pire ennemi des ongles forts, de la peau éclatante et de la jeunesse éternelle.

Le sucre est nocif pour le foie

L’augmentation de la consommation de sucre est négativeaffecte le métabolisme des graisses dans le corps. Voici le problème : un excès de sucre dans l'organisme entraîne une augmentation du taux de triglycérides sanguins de 60 % en moyenne. L'excès de triglycérides est converti dans le foie en lipoprotéines de très basse densité (VLDL), puis en lipoprotéines de basse densité (LDL). Cela provoque le stockage de l’excès de graisse dans la graisse corporelle. Et si les graisses se déposaient uniquement dans la région abdominale et gâchaient la silhouette, les graisses s'accumulent également à l'intérieur de nous.

Les organes « envahissent » littéralement la graisse, ce qui est à l’origine de maladies du foie telles que la stéatohépatite, en termes simples. – dégénérescence graisseuse du foie. Bien sûr, il n’y a rien de bon quand un organe aussi important responsable de de nombreux processus métaboliques dans le corps, au lieu de cellules saines, ce sont les cellules adipeuses qui se multiplient. Tout cela conduit inévitablement à un dysfonctionnement hépatique.

Le sucre est nocif pour les vaisseaux sanguins

Comme mentionné ci-dessus, l’excès de sucre affecte le métabolisme des graisses dans le corps. L'augmentation des VLDL et des LDL est le principal facteur de risque de développement de l'athérosclérose. En outre, une augmentation du taux de glucose entraîne une inflammation chronique des parois des vaisseaux sanguins, la formation d'érosions et d'ulcères sur celles-ci, ce qui oblige les vaisseaux à « se protéger ».

Les plaques athéroscléreuses sont une sorte de colle permettant d'éliminer les défauts des parois des vaisseaux sanguins. Au fil du temps, une fois que les vaisseaux sont « envahis » par ces plaques, la lumière des vaisseaux se rétrécit et la circulation sanguine dans les organes et les tissus est perturbée. Cela conduit à des maladies telles que des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des maladies rénales chroniques.

Les méfaits du sucre pour le cerveau

Vous serez certainement surprisl'information suivante.Tout le monde sait dès le plus jeune âge que le cerveau se nourrit de sucreries. Cependant, des scientifiques de l'Université de Californie. Il s’avère qu’une consommation élevée de sucre entraîne une résistance à l’insuline, qui perturbe ensuite la communication entre les cellules cérébrales.

En fin de compte, cela entraîne des troubles de la mémoire, de la concentration et réduit la capacité d’apprentissage. On dit donc « oui » à une barre de chocolat avant un examen ou un entretien, mais on dit « non » à l'abus de sucre de manière régulière.

Différents types de sucre

Sucre ou saccharose– un disaccharide répandu dans la nature (présent dans de nombreux fruits, fruits, baies, en grande quantité dans la betterave sucrière et la canne à sucre), constitué de 2 monosaccharides : le glucose et le fructose. La dégradation du saccharose en glucose et fructose commence dans la bouche sous l'action des enzymes salivaires. À travers les membranes des cellules de la muqueuse buccale, puis de l'intestin grêle, le glucose est rapidement absorbé dans le sang. Le fructose est absorbé un peu différemment et ne provoque pas d’augmentation de l’hormone insuline.

Glucose (sucre de raisin)- C'est le seul sucre qui pénètre directement dans le sang et nourrit tous les tissus de notre corps. Le glucose est la source d’énergie principale et la plus polyvalente. Tout d’abord, les cellules du cerveau, du foie et des muscles en ont besoin. Le glucose augmente l'endurance physique et active l'activité cérébrale humaine. Avec un travail physique intense et un travail mental intense, le besoin en glucose augmente. Les athlètes peuvent ressentir un besoin aigu de glucose, par exemple pour restaurer rapidement les tissus musculaires après un entraînement intense.

Le manque de glucose dans le corps peut affecter négativement le système nerveux. Ainsi, une diminution de la glycémie lors d’un régime très strict sans glucides peut provoquer le développement de névroses. De plus, l’abus de tels régimes affecte négativement l’apport de nutriments nécessaires aux muscles, entraînant une peau sèche et ridée.

Le glucose est utilisé en médecine. Il aide à neutraliser et à éliminer les substances toxiques du corps et à rétablir l’équilibre hydrique et électrolytique. Le glucose est largement utilisé pour les intoxications, les maladies infectieuses, les coups de chaleur, la déshydratation, les saignements, l'insuffisance cardiaque aiguë, les maladies du foie, etc.

Le glucose est donc le métabolite le plus important. Mais! Pour le bon fonctionnement de tout le corps, la teneur en glucose dans le sang doit être comprise entre 3,4 et 5,5 mmol/litre. Par conséquent, lorsque vous consommez des aliments riches en glucides rapides (sucres simples), soyez prudent.

Taux de consommation de sucre

Quelle quantité de sucre pouvez-vous manger sans nuire à votre corps ?

Les spécialistes de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales recommandent de ne pas consommer plus de 50 à 70 g de sucre par jour, en tenant compte des produits sucrés prêts à consommer (bonbons, boissons sucrées, confiseries, desserts, glaces, etc.). Pour les personnes âgées, la norme en sucre est beaucoup plus faible et s'élève à 30 à 50 g par jour. Selon l'Union des producteurs de sucre de Russie, le Russe moyen ne consomme qu'environ 100 g de sucre par jour sous sa forme pure.

Ces normes de consommation de sucre s'appliquent aux personnes en bonne santé. Les personnes atteintes de diabète, du syndrome métabolique et celles sujettes à l'obésité devraient abandonner complètement le sucre ! Le fait est que le glucose dans le corps est formé non seulement de saccharose, mais également d'acides aminés, d'amidon et de graisses. Avec une alimentation bien équilibrée, réduire sa consommation de sucre n’est pas dangereux, mais un excès de sucre peut provoquer une catastrophe. Assurez-vous donc que la quantité de sucre que vous consommez ne dépasse pas la quantité recommandée.

Quel sucre est le plus sain ?

Quel type de sucre est le plus sain pour les humains ?

Sucre raffiné (purifié)

Il existe deux types de sucre raffiné produit dans le monde : la canne et la betterave.

• Le sucre de canne nécessite une purification et un blanchiment supplémentaires. A cet effet, aux étapes finales de la production, des filtres spéciaux sont utilisés pour obtenir du sucre blanc.
• Le sucre de betterave ne nécessite pas de procédure de blanchiment.
• Sucre de betterave et de cannele sucre a des caractéristiques égales en termes de composition et de goût.

Les deux types de sucre blanc raffiné sont composés de saccharose. Le saccharose ne contient ni vitamines, ni sels minéraux, ni substances biologiquement actives. Cependant, avec tout cela, il s’agit d’une source d’énergie importante pour l’homme. (voir les bienfaits du sucre ci-dessus).

Sucre brun (non raffiné)

cassonade- c'est du sucre de canne, qui a subi une transformation industrielle minimale. Avantages du sucre brun dans la mélasse. La mélasse est une mélasse qui enveloppe les cristaux de sucre dans un liquide brun sirupeux. Le sucre non raffiné apporte certains bienfaits à l'organisme de par sa teneur :

• cuivre,
• calcium,
• magnésium,
• glande,
• phosphore,
• potassium

Si l’on compare le sucre blanc et le sucre roux selon le critère bénéfice/inconvénient, alors, bien sûr, le sucre roux présente plus d’avantages. Tout produit raffiné est moins utile qu'un produit naturel, c'est-à-dire plus proche de la nature. Cependant, il n’est pas non plus nécessaire de parler de la valeur nutritionnelle particulière de la cassonade.

Sucre de canne

Comme vous l'avez déjà compris ce qui précède, le sucre de canne est fabriqué à partir de canne à sucre de deux manières : avec et sans raffinage. Et les bienfaits du sucre de canne résident dans la mélasse - la mélasse.

Ainsi, c’est le sucre de canne non raffiné qui est plus bénéfique que le sucre blanc raffiné.Cependant, vous ne devez toujours pas oublier votre consommation quotidienne de sucre.

Sucre brûlé

Le sucre brûlé est connu dans la communauté culinaire et également comme remède contre la toux. Après chauffage, le sucre noircit, épaissit et devient caramel.Il est tout à fait possible d'utiliserLe genre de sucre pour décorer un plat, mais il n'est pas judicieux de traiter une toux avec.

• Premièrement, le caramel dur et sucré, lorsqu'il est sucé, provoquera une irritation encore plus importante des muqueuses de la bouche, de la gorge et du pharynx.
• Deuxièmement, le sucre affecte négativement le système immunitaire : il l’affaiblit et favorise la prolifération de micro-organismes pathogènes.

Ainsi, en utilisant du sucre brûlé contre la toux, vous ne faites qu’aider les microbes à augmenter leur nombre, car pour eux le sucre est un aliment merveilleux.

Sucre de fruits

Les fruits ou sucres de fruits ne sont rien d’autre que du fructose. Ce monosaccharide est présent dans toutes les baies et fruits sucrés. Ce glucide sera bénéfique et vous remplira d’énergie si vous mangez une pomme ou une fraise. Mais malheureusement, si vous utilisez du fructose à la place du sucre, cela ne sera pas entièrement sûr.

Les méfaits du sucre des fruits sont les suivants : le fructose se transforme d'abord en graisse par rapport aux autres glucides. Et cela se heurte à un échec métabolique et à une prise de poids rapide. Par conséquent, pour ceux qui souhaitent perdre du poids, ainsi que pour ceux qui souffrent de diabète de type 2, passer au fructose n’a aucun sens. Cette catégorie de personnes n'a qu'une seule issue : limiter la consommation de glucides simples.

Sucre de palme (jagré)

Le sucre de palme est obtenu par évaporation de la sève des palmiers. Les principaux producteurs de jaggery sont l'Inde, le Myanmar et l'Indonésie, ce sucre n'est donc pas très apprécié dans notre pays. Vendu sous forme de tuiles et de cristaux, son apparence rappelle un peu les bonbons « Korovka ».

Jaggery est un produit non raffiné riche en fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore et zinc. Comme le sucre de canne et de betterave, le sucre de palme est une bonne source d’énergie pour l’homme.

Stevia - un substitut naturel du sucre

Beaucoup de gens qui craignent les méfaits du sucre, ainsi que ceux qui souhaitent perdre du poids, se posent la question : « Comment remplacer le sucre sans nuire à l'organisme ? Mais avant tout, je tiens à souligner une chose très importante. Le fait est que le processus de perte de poids n'est possible qu'à une seule condition : vous devez dépenser plus d'énergie que vous n'en consommez. Par conséquent, cela n'a aucun sens de remplacer le sucre par un édulcorant et en même temps de mener une vie normale sans rien changer radicalement.

Si vous décidez néanmoins de modifier vos habitudes, notamment en réduisant la quantité de sucre que vous consommez, vous pouvez alors recourir à un édulcorant. Je recommande l'édulcorant naturel stevia. Et voici les raisons :

• Stévia – édulcorant naturel à base de plante stévia
• Le stévioside est le composant sucré de la stévia. – 300 fois plus sucré que le sucre
• Stévioside sans calories
• La stévia possède certaines propriétés bénéfiques et médicinales.

Actuellement, vous pouvez trouver du sucre dans presque tous les produits alimentaires présentés dans les rayons des magasins.C'est difficile à croire, mais il arrive parfois que des aliments apparemment sains contiennent trop de sucre. Cela est particulièrement vrai pour les produits « faibles en gras », pour lesquelsgras, mais plein de sucre.Et comme nous l'avons déjà découvert, l'excès de sucre se transforme en triglycérides (graisses) et cause des dommages importants à notre corps. Et puis à quoi ça sert d’acheter des produits allégés mais sucrés ? Par conséquent, lisez attentivement les étiquettes et notez la quantité de sucre contenue dans un produit particulier.

Combien de sucre y a-t-il dans les aliments

Sucre dans les fruits

Les fruits contiennent du sucre de fruit - du fructose. Et comme mentionné ci-dessus, le fructose peut être transformé en graisses plus rapidement que les autres glucides. Cependant,elle est dangereuseseulement s’il pénètre dans l’organisme en excès. Autrement dit, tout dépend de la quantité de fructose qui pénètre dans l’organisme.

En plus du fructose, les fruits contiennent une grande quantité de fibres saines, de vitamines et d'antioxydants, ce qui en fait un aliment indispensable. Ils devraient donc constituer un élément essentiel de l’alimentation des enfants et des adultes.

Mais il vaut mieux éviter d’utiliser le fructose comme édulcorant au profit de la stévia.

Sucre dans le miel

Le sucre dans le miel est représenté par des sucres simples (monosaccharides) et leurs composés : 38 à 40 % de fructose et 32 ​​à 35 % de glucose. Les sucres contenus dans le miel sont non seulement une excellente source d'énergie, mais ont également un effet curatif sur tout le corps :

1. Réguler l'activité nerveuse
2. Normaliser la tension artérielle,
3. Dilate les vaisseaux sanguins
4. Améliore la nutrition du muscle cardiaque,
5. Améliorer le métabolisme
6. Augmente la miction.

Le sucre est inférieur au miel en termes d'indice glycémique. L'indice glycémique (IG) est une mesure de la façon dont un aliment affecte la glycémie. Plus l’IG des aliments que vous consommez est élevé, plus le pancréas travaille intensément en sécrétant de l’insuline. En consommant fréquemment des aliments à index glycémique élevé, vous augmentez le risque de développer un diabète, une prise de poids excessive et des maladies cardiovasculaires.

Plus le niveau GI est bas, moins le pancréas est sollicité. L'indice glycémique du sucre est de 60 à 70 unités et celui du miel de 49 à 55.

Le miel est beaucoup plus sucré que le sucre et, par conséquent, une personne en mangera beaucoup moins que du sucre. Ainsi, nous pouvons conclure que le miel naturel présente de nombreux avantages par rapport au sucre. Cependant, il ne faut pas oublier que tout est bon avec modération.

Livres sur les dangers du sucre

Sel, sucre et graisse. Comment les géants de l’alimentation nous mettent aux prises

Chaque jour, nous consommons en moyenne 8,5 g de sel, soit le double de la quantité recommandée. Et presque toute cette quantité est contenue dans des produits finis qui nous sont fournis par une industrie dont le chiffre d'affaires annuel peut atteindre mille milliards de dollars. Dans ce livre, Moss, lauréat du prix Pulitzer, s'adresse à des initiés de l'industrie alimentaire et utilise des exemples de Coca-Cola, Frito-Lay, Nestlé, Kraft et bien d'autres pour montrer quelles techniques de marketing sont utilisées dans l'industrie et comment les experts des laboratoires des géants de l'alimentation trouvent le « point de bonheur » - la combinaison parfaite d'ingrédients pour créer des produits attrayants. Après avoir lu ce livre, vous ne pourrez plus regarder les étiquettes des supermarchés de la même manière. Ce livre a été inclus dans les listes des meilleurs livres de l'année selon The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (Royaume-Uni), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Sans sucre. Un programme scientifiquement fondé et éprouvé pour se débarrasser des sucreries dans votre alimentation

Ce programme vous aidera à avoir envie de sucreries, à perdre du poids et à vous sentir mieux que jamais. Un tiers des calories de notre alimentation proviennent du sucre, que l’on retrouve principalement dans les aliments transformés (et bien sûr dans les desserts). Cette épidémie prend de l’ampleur. Il est fort possible qu'une consommation excessive de sucre et une dépendance à celui-ci soient à l'origine de vos problèmes :

• Fatigue constante ;
• Faiblesses;
• Anxiété;
• Surpoids.

Dans son livre, le célèbre médecin avec 30 ans d'expérience, Jacob Teitelbaum parle des quatre types de dépendance au sucre, aide le lecteur à identifier la sienne et propose un plan étape par étape pour lutter contre cette mauvaise habitude.

Comment sevrer votre enfant des sucreries
Par : Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler
Un programme scientifiquement éprouvé pour aider à éliminer le sucre de l'alimentation de votre enfant. En règle générale, l'alimentation d'un enfant moderne contient beaucoup de sucre : dans les jus de fruits, le lait chocolaté, le muesli sucré et les barres chocolatées, l'eau gazeuse et la restauration rapide, sans oublier les biscuits et les bonbons. De nombreux aliments contiennent du « sucre caché » (comme le sirop de maïs et les édulcorants), même si à première vue, ils ne ressemblent pas à des sucreries. Selon certaines études, les enfants consomment en moyenne 23 cuillères à café de sucre par jour ! Alors que la quantité recommandée est deux à trois fois inférieure. Ce livre contient un plan éprouvé pour éliminer les sucreries de l'alimentation de votre enfant. Les auteurs - le célèbre docteur Jacob Teitelbaum et la spécialiste de la nutrition infantile Deborah Kennedy - ont préparé des recommandations étape par étape pour chaque jour qui vous aideront à préparer en douceur votre enfant - y compris émotionnellement - à renoncer aux sucreries et vous aideront à éviter tous les pièges. , querelles et crises de colère en cours de route. .

Documentaire sur les dangers du sucre