Comment préparer les poivrons pour l'hiver au congélateur. Poivrons surgelés pour l'hiver. Comment congeler des poivrons hachés : préparation avec photo

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Le poivron est considéré comme l’un des aliments les plus sains de l’alimentation quotidienne. En termes de quantité de nutriments, aucun légume ne peut rivaliser avec lui. Les plats préparés avec des poivrons frais sont particulièrement savoureux et aromatiques. La couleur rouge du légume donne un aspect festif à n'importe quelle salade. Pour qu'un produit aussi spécial vous apporte des bienfaits et vous ravisse par son goût toute l'année, vous devez apprendre à le conserver et à le congeler correctement à la maison.

Comment congeler des poivrons pour l'hiver

Le principal type de stockage des légumes à haute teneur en jus est la congélation. Ce procédé garantit la préservation des nutriments, de la couleur et de la forme du produit. La principale différence entre les types de poivrons surgelés réside dans la méthode de leur préparation préliminaire. Lors du choix, ils partent tout d'abord de plats qui seront ensuite préparés à base de produits semi-finis. Il convient également de prendre en compte le volume du congélateur et sa forme.

Il existe trois types de poivrons surgelés :

en morceaux
entièrement
sous forme de produit semi-fini complet

Le premier type est utilisé pour la préparation ultérieure de soupes, de ragoûts et de salades. Son principal avantage est un gain de place important dans le congélateur. Des morceaux densément compactés vous permettent de préparer une grande quantité de poivre pour l'hiver. Dans ce cas, le produit n'interférera pas lors de l'ouverture de la porte et ne créera pas de désagrément supplémentaire.

Le deuxième type convient pour farcir et décorer les plats des fêtes. Une fois décongelés, les poivrons entiers peuvent être tranchés et garnis sur des salades et autres entrées. La cavité à l'intérieur peut être remplie de viande hachée, de fromage ou de légumes frits. Dans tous les cas, tout dépend de l'imagination et des compétences du cuisinier. Ce type de stockage rend difficile la préparation de grandes quantités de produit et nécessite une chambre de stockage plus grande.

Le troisième type est adapté au stockage à long terme et permet de gagner considérablement du temps, qui sera ensuite consacré à la cuisson. Après traitement et séchage, le poivron entier, la viande hachée, les légumes frits et le riz sont placés à l'intérieur. Vous pouvez remplir la préparation de carottes bouillies et d'épices. Les poivrons ainsi farcis sont complètement prêts pour une transformation ultérieure. Il peut être préparé de n'importe quelle manière : bouilli, mijoté ou frit. Ensuite, le produit semi-fini est emballé et envoyé au congélateur. De telles préparations nécessiteront beaucoup d'espace, mais l'utilisation de cette méthode peut accélérer et faciliter considérablement le processus culinaire.

Comment bien congeler les poivrons ? Instructions de congélation

Le processus commence par la sélection de fruits frais et gros sans dommage. Toutes les parties endommagées doivent être coupées lors de la préparation. Il est important de choisir des poivrons de haute qualité aux parois les plus épaisses. Ces légumes se congèlent mieux et conservent une grande quantité de nutriments. La priorité doit être donnée aux fruits de votre propre jardin. Les poivrons achetés en magasin sont le plus souvent cirés et traités avec des produits chimiques pour une meilleure conservation.

Vient ensuite le tour du nettoyage. Il est impératif de bien rincer chaque fruit. Après cela, ils commencent le nettoyage : les cloisons et les graines sont enlevées et les pattes sont soigneusement coupées. Pour retirer l'intérieur du poivre et ne pas abîmer ses parois juteuses, tout est fait à la main. À ce stade, il convient de s'assurer qu'il ne reste aucune graine à l'intérieur. Pour ce faire, les pièces sont en outre rincées à l'eau.

L'étape suivante consiste à sécher et à éliminer tout signe d'humidité. Vous devez disposer correctement tous les légumes sur une serviette sèche et attendre qu'ils sèchent complètement. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant des serviettes et une serviette, mais il est recommandé de laisser sécher le poivre à l'air libre pendant au moins une heure. Après cela, commencez à couper en morceaux ou en tranches. Le type choisi dépend de la femme au foyer qui a apprécié la recette.

Après une préparation minutieuse, les poivrons sont placés sur une serviette ou une serviette de cuisine en tissu, qui est étalée jusqu'au fond de la chambre de congélation. Vous pouvez utiliser un plateau en plastique spécial. Les poivrons entiers sont placés les uns dans les autres en forme de pyramide. Cela permettra d'économiser de l'espace et d'éviter que les bords ne soient endommagés. Il est conseillé de recouvrir les légumes empilés d'un linge afin que l'air n'y pénètre pas à l'ouverture du congélateur. Les préparations sont laissées au congélateur pendant deux jours, après quoi les poivrons surgelés sont sortis et conditionnés dans des sacs en plastique épais ou dans des récipients spéciaux pour légumes surgelés. Ce mode de conservation apportera des vitamines tout au long de l’hiver et est parfait pour enrichir diverses recettes.

La température optimale pour une congélation rapide des poivrons frais est considérée comme étant de 20 degrés en dessous de zéro. Avec ce mode, les produits ne perdent pas de nutriments et restent plus élastiques lors des décongélations ultérieures. La durée de conservation de ces stocks peut aller de six à dix mois. Tout dépend de l'état initial du fruit et du respect de toutes les règles de récolte.

Secrets de cuisine à base de poivrons surgelés

Pour préparer les entrées, les produits semi-finis sont ajoutés à l'eau chaude immédiatement après leur sortie du congélateur. De cette façon, les légumes libèrent toute leur saveur et ne perdent pas leur couleur vive et riche. Il est important de ne pas les conserver longtemps dans l'eau bouillante, afin que toutes les substances bénéfiques qui y restent soient conservées en quantité suffisante. Les poivrons surgelés conviennent mieux à la préparation de soupes à la purée de légumes. Dans le même temps, la consistance du plat est complétée par un goût aromatique et lumineux.

Comment congeler correctement les poivrons pour l'hiver entiers et en morceaux pour qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques et puisse être préparé dans divers plats, nous en parlerons dans cet article. Quelqu'un soutient qu'il faut conserver pour l'hiver poivre entier pour que les vitamines nécessaires y restent. Mais il existe plusieurs façons de congeler, ou plutôt des types de préparation de ce légume à la congélation.

Comment choisir les poivrons à congeler

Les fruits doivent être choisis correctement pour qu'ils se conservent longtemps en hiver et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Voici quelques conseils pour vous aider à identifier les bons légumes :

La peau ne doit présenter aucune imperfection, égratignure, ride ou bosse. La présence de ces défauts indique que la plante a été mal entretenue et stockée dans des conditions inappropriées.
La tige d’un poivron récemment récolté sera d’une couleur verte juteuse et riche.
S'il y a des taches blanches ou brunes sur le fruit, cela signifie qu'il n'a pas été correctement entretenu avec des produits chimiques ou qu'il a été mal stocké. Ces légumes sont très pauvres en vitamines.
Il faut faire attention au poids du poivre ; il est plus important dans les fruits fraîchement cueillis, qui ont une chair forte et dense.
Les maladies au cours de la croissance fœtale peuvent laisser des taches noires ; ces poivrons ne conviennent pas à la congélation.
Lorsque vous achetez un légume emballé dans un supermarché, vous devez vérifier s'il y a des gouttes d'eau à l'intérieur de l'emballage. Les poivrons se détériorent lorsqu'ils sont exposés à l'humidité.

Les propriétés positives du poivre dépendent de sa couleur :

Les fruits rouges sont les plus sucrés et les plus sains. Ils contiennent la plus grande quantité de vitamines et de carotène.
Les fruits jaunes profiteront aux enfants en raison de leur teneur élevée en phosphore, qui contribue à la bonne formation des os. Le légume jaune est recommandé à ceux qui souffrent de maladies cardiaques et vasculaires.
Le légume vert aide à améliorer la coagulation sanguine et contient de la vitamine K. Ce type est également le moins calorique.

Afin de farcir les poivrons, on sélectionne des fruits allongés et pas gros.

Vous pouvez préparer des poivrons de différentes couleurs pour les salades, les ragoûts et les ragoûts afin d'ajouter des couleurs vives au plat.

Les variétés de poivre vert ne conviennent à l'alimentation que sous leur forme brute, car elles deviennent amères après traitement thermique.

Si vous envisagez de récolter des poivrons en petits morceaux, il est préférable de prendre de gros fruits aux parois épaisses. Après décongélation, ils conserveront leur intégrité et leurs propriétés bénéfiques.

Sélection d'ustensiles de cuisine

Voici ce dont vous aurez besoin pour congeler des aliments :

Recettes avec photo

Une autre façon de préparer les poivrons doux pour l’hiver est de les congeler. Avec ce type de conservation, les propriétés bénéfiques, ainsi que le goût, la consistance et la couleur du légume, sont préservées. Il existe plusieurs options pour congeler les poivrons :

en morceaux;
entier;
avec des verts.

Pièces

Les ragoûts et les salades en hiver complèteront parfaitement les morceaux de poivre brillants. Ils peuvent être conservés jusqu'à 6 mois. L'eau et 2-3 kg de poivrons de différentes couleurs.

Technologie:

Est-il possible de congeler des poivrons entiers ?? Peut.

Entier à farcir

Première façon :

Sélectionnez les fruits, lavez-les, retirez les graines et les tiges.
Placer sur une plaque recouverte d'un linge et congeler pendant 1 à 2 jours.
Lorsque le poivron est bien congelé, il est nécessaire de le conditionner dans des sacs en portions et de bien le fermer.

Deuxième manière :

Intéressant! Les poivrons ainsi préparés ont le même goût que les poivrons frais, même s'ils prennent un peu plus de temps.

Produit semi-fini de poivrons farcis farcis à la viande et au riz

En hiver, il est particulièrement agréable de régaler sa maison avec des plats d'été. Ces préparatifs doivent être effectués à l’avance.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

Préparez-vous comme ceci :

Lavez le poivron, retirez les graines, retirez le capuchon.
Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Mélangez la viande hachée, le riz bouilli, faites frire, ajoutez du sel et des épices.
Mélangez le tout et farcissez les poivrons.
Emballez dans des sacs et placez au congélateur.

Congeler des poivrons doux cuits au four

Les poivrons cuits au four surgelés sont très savoureux. Ils devront être décongelés, ajouter de l'huile, de l'ail et des épices et servir.

Pour cuisiner, vous n’avez besoin que de poivre, autant que vous le souhaitez.

Il se prépare ainsi :

Le poivre est lavé, débarrassé des graines et des tiges.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Laissez infuser les légumes préparés dans une casserole pendant 30 minutes.
Retirez la peau, placez-la dans un récipient en plastique, fermez hermétiquement et placez au congélateur.

Voir la vidéo! Préparation pour une utilisation future - congeler des poivrons cuits au four

Chers lecteurs, l’été et l’automne sont des moments privilégiés pour nos préparatifs. Je suggère que nous ne manquions pas une saison aussi chaude. Nous conserverons tout ce que nous avons cultivé dans nos chalets d'été ou acheté, selon la saison, au marché ou au supermarché. Certains d'entre nous font attention à la conservation, fabriquent de grandes quantités de confitures, compotes, cornichons, tandis que d'autres congèlent les aliments.

Sur mon blog, je souligne souvent que de tous les types de conservation, la plus utile est la congélation des aliments. Je congèle beaucoup de choses. Et des légumes verts, des baies, des champignons et des légumes, quelques fruits. C'est bien si notre congélateur nous permet de faire ça.

Bien sûr, je fais aussi des préparations plus « nocives », enfin, comment puis-je me passer de ma framboise préférée ou d'une autre confiture préférée, de mes propres concombres en conserve, etc. Et je crois que si nous sommes sages, alors tout ne sera que pour notre santé et, encore une fois, pour notre humeur. Revenons maintenant au sujet de la congélation des poivrons pour l'hiver. Les poivrons peuvent-ils être congelés ? Non seulement c’est possible, mais c’est aussi nécessaire.

Quel est le confort et l’avantage pour nous ?

Bien congelé, le poivron conserve toutes ses propriétés bénéfiques,
En hiver, le poivre coûte très cher, on économise notre budget,
Nous sommes confiants dans la qualité du poivre,
On gagne du temps pour préparer les plats,
On sait que les produits n'ont pas été congelés puis décongelés à plusieurs reprises, comme c'est souvent le cas des produits surgelés prêts à l'emploi achetés en magasin,
Nous faisons tout avec chaleur et amour.

Quel poivre est-il préférable de congeler pour l’hiver ?

Il est préférable de choisir des poivrons juteux et doux aux parois épaisses. J'aime congeler les poivrons rouges ou les poivrons de couleur orange-rouge-jaune. Les poivrons verts ne m'excitent pas autant à les congeler, même s'ils peuvent bien sûr être congelés.

Le poivre doit être frais et intact. Et plus tôt nous le congelons dès la collecte ou l'achat, mieux ce sera.

Quelle est la meilleure façon de congeler les poivrons pour l’hiver ?

Je préfère deux méthodes de congélation : en morceaux et entières pour farcir les poivrons en hiver. Examinons-les plus en détail.

Comment bien congeler des poivrons en morceaux pour l'hiver à la maison ?

C'est un moyen très pratique et rapide de congeler des poivrons dans notre congélateur.

Préparer les poivrons pour la congélation

Tout est très simple. Nous recherchons et sélectionnons uniquement des poivrons juteux sans dommage, les rinçons à l'eau froide. Sécher sur une serviette.

Pour la congélation, il est toujours important d'éliminer l'excès d'humidité, sinon les poivrons risquent de coller ensemble et de se transformer en morceaux une fois congelés.

Coupez soigneusement la partie supérieure du poivron (pas besoin d'en couper beaucoup), secouez les graines, retirez-les complètement. Si nous congelons le poivron en morceaux, le plus simple est de couper le poivron en deux et d'éplucher toutes les graines.

Congeler le poivron lui-même

1 façon. Alors tout est simple. Nous venons de couper le poivron en morceaux. J'adore utiliser ma râpe préférée - je l'utilise toujours, tout s'avère si rapide, uniforme et soigné, il y a des accessoires façonnés pour rendre la coupe belle. Ou vous pouvez tout couper avec un couteau de cuisine ordinaire, utiliser un robot culinaire avec des accessoires spéciaux.

Méthode 2. Du poivre au poivre . Placez le poivron frais coupé en morceaux sur un petit plateau ou une planche et mettez-le au congélateur, laissez-le là jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé (il est préférable de le remuer plusieurs fois pour que les morceaux de poivron ne gèlent pas sur la planche ou le plateau), puis mettre les poivrons surgelés dans des contenants (sacs, contenants). C’est comme ça que je fais toujours et ça s’avère toujours génial.

Sélection de conteneurs

J'aime congeler les poivrons dans des sacs en plastique ordinaires. Vous pouvez acheter des sacs spéciaux pour congeler les aliments. Les récipients pour conserver les produits alimentaires conviennent également. J'aime tout congeler en petites portions, mais avec les poivrons, tout est beaucoup plus simple : vous pouvez les congeler dans des sacs plus grands puis simplement couper la quantité de poivron requise avec un couteau.

Comment congeler des poivrons entiers pour les farcir pour l'hiver ?

Nous préparons les poivrons : sélectionnons uniformément les poivrons sans les abîmer, les lavons, les séchons, retirons la partie supérieure et les graines du poivron. Nous le faisons avec beaucoup de soin afin de ne pas endommager le poivre lui-même. Et puis nous disposons les poivrons pour les congeler.

Que faire des chapeaux ? Beaucoup de gens aiment alors en recouvrir les poivrons farcis. Ils peuvent également être placés dans le même sac et congelés. Mais personnellement, je ne congèle jamais les chapeaux de poivrons.

1 façon. Vous pouvez placer les poivrons dans des sacs ou des contenants de congélation les uns à côté des autres. Assurez-vous d'éliminer l'excès d'air du sac.

2 voies. J’utilise cette méthode de congélation particulière car elle est plus économique ; je n’ai pas beaucoup de place dans le congélateur. On empile les poivrons comme un train, les uns dans les autres. Vous pouvez envelopper chaque grain de poivre, notamment la queue, dans une pellicule plastique et utiliser le même sac pour le déjeuner. De cette façon les poivrons ne collent pas les uns aux autres et se conservent mieux pour l'hiver. Ce moment est clairement visible dans la vidéo.

Certaines personnes conseillent de blanchir légèrement le poivron avant de le congeler, puis de le rincer et de le mettre dans des sacs pour le congeler. Je l'ai essayé. Je préfère quand même la recette de la congélation sans blanchir.

Et bien sûr, nous pouvons utiliser une autre méthode de congélation : préparer des poivrons farcis et les décongeler pour l’hiver. J'aime aussi cette méthode. C'est très pratique de rentrer du travail, de sortir des poivrons farcis surgelés et de préparer rapidement un délicieux dîner maison.

Si vous avez des questions, je vous suggère de regarder la vidéo sur la façon de congeler les poivrons pour l'hiver à la maison.

Comment utiliser des poivrons surgelés ?

Il peut être utilisé pour frire des soupes, pour préparer des ragoûts de légumes, des ragoûts de légumes et même pour la pâtisserie des menus enfants. Et aussi si nous congelons le poivron entier, vous pouvez l'utiliser pour la farce.

Dois-je décongeler les poivrons surgelés et comment ?

Je ne décongèle jamais de poivrons surgelés, comme ça, et je les ajoute aux plats que je prévois de cuisiner.

Les poivrons peuvent-ils être recongelés ?

Vous ne devriez jamais faire ça. Si vous décongelez quelque chose, vous devez tout utiliser.

Lors de congélations répétées, le goût est perdu, l'apparence se détériore et il n'y aura aucun avantage.

Température de congélation

La température de congélation optimale est de moins 18 degrés.

Durée de conservation

Le poivre sera conservé jusqu'à un an, nous conservons ainsi la récolte jusqu'à la prochaine récolte.

Je souhaite à tous une bonne humeur et les joies simples de la vie. J'espère que les informations sur la congélation des poivrons pour l'hiver vous ont été utiles. Partagez vos subtilités de la congélation. Peut-être avez-vous aussi vos propres secrets.

Et pour l'âme nous écouterons aujourd'hui JARDIN SECRET – Réflexion(Réflexion). Merveilleuse musique avec magnifique vidéo. Violon et claviers sensuels – quelle merveilleuse combinaison.

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32 commentaires

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Dasha
25 septembre 2017à 15h34

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Olga
01 septembre 2017à 20h50

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Svetlana
15 septembre 2016à 19h19

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Marina
15 septembre 2016à 13h13

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Ollie
13 septembre 2016à 19h04

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Amour
13 septembre 2016à 15h03

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Olga
13 septembre 2016à 13h48

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Lyudmila
12 septembre 2016à 20h56

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Nina
12 septembre 2016à 19h01

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Anna
12 septembre 2016à 17h51

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12 septembre 2016à 11h12

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Galine
12 septembre 2016à 10h18

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Étranger
11 septembre 2016à 23h37

En cave et à la maison, à lire sur notre site internet. Les conditions climatiques de notre pays ne permettent pas de cultiver des cultures toute l'année. ne vous limitez pas à manger votre légume préféré, à la veille de l'hiver, il est séché, séché et congelé.

Méthodes

Comment congeler des poivrons pour l'hiver ? La méthode de congélation du poivre dépend des finalités futures de son utilisation :

pour la farce le produit est entièrement congelé ;
pour cuisiner salades et en ajoutant à soupe, goulasch, sauté le légume est congelé en morceaux.

Si vous souhaitez en savoir plus sur cette opportunité, nous vous en parlerons dans notre article.

Préparation

Comment préparer les poivrons doux à congeler ? Seuls les gros fruits sont sélectionnés pour la congélation.

Ce poivre a murs épais et ne perd pas sa forme après décongélation.

Après avoir soigneusement trié chaque grain de poivre lavé, coupez soigneusement les pieds et nettoyez les parties internes de graines et cloisons.

Afin de ne pas endommager la pulpe des murs, la procédure de nettoyage s'effectue non pas avec un couteau, mais avec un doigt. A la fin il faut se débarrasser de l'humidité, en essuyant l'intérieur du poivron avec une serviette sèche ou un morceau de tissu.

Comment bien congeler les poivrons pour l'hiver ? Pour congeler des poivrons à la maison, vous n'avez pas besoin d'équipement spécial ; il suffit d'avoir un réfrigérateur avec réfrigérateur intégré. congélateur. La procédure de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires particulières ; il suffit de suivre certaines instructions.

Comment congeler des poivrons pour l'hiver au congélateur ? Regardez les instructions vidéo pour congeler les poivrons en morceaux et entiers en paquets:

Instructions

Comment congeler des poivrons à la maison ? Est-il possible de congeler des poivrons pour l'hiver au congélateur ? S'il n'y a pas de plateau intermédiaire dans le congélateur, il faut veiller à plateau en plastique. Tout d'abord, le récipient est soigneusement lavé, essuyé avec un chiffon sec et placé au fond tissu en coton.

Ensuite, les morceaux cuits sont versés dessus ou des pyramides de poivre entier sont disposées. Le plateau de légumes est recouvert d'un tissu, pour qu'il n'y ait pas de lacunes, et placé au congélateur.

La période de congélation optimale est 2-3 jours. Après quoi le poivre est conditionné en sachets. Il est important de veiller à l'intégrité de l'emballage, sinon le légume perdra rapidement sa forme d'origine et ses propriétés bénéfiques.

A quelle température faut-il congeler les poivrons pour l'hiver ? La température optimale pour congeler les légumes varie entre -19°C…-23°C. Si cette plage de température est respectée, les produits subissent des chocs et ne perdent pas leurs qualités bénéfiques. Durée de conservation des légumes surgelés – Jusqu'à 6 mois.

Entièrement

Poivrons surgelés entiers en pyramides - photo :

Pour l'hiver? Comme indiqué précédemment, une congélation complète permettra d'utiliser le produit pour la farce:

trié seulement de gros fruits aux parois épaisses ;
poivre lavé, coupez les cuisses et retirez les entrailles ;
poivre pelé séché et essuyez soigneusement avec un chiffon sec ;
fruits entiers sont investis les uns dans les autres, formant une pyramide ;
les pyramides végétales sont emballées entières paquets et placez-les au congélateur;
Au bout de deux heures, les légumes sont sortis du réfrigérateur et légèrement secoués pour poivrer séparés les uns des autres et ne sont pas restés ensemble.

Une femme au foyer expérimentée partagera avec vous ses secrets pour congeler des poivrons entiers à farcir dans cette vidéo :

Pièces

Comment congeler des poivrons en morceaux pour l'hiver ? Cette méthode de congélation convient aux personnes qui envisagent de ajouter du poivre au ragoût, à la soupe, au bortsch et autres plats :

la préparation préliminaire des légumes n'est pas différente de la méthode précédente : les poivrons sont triés, lavés, pelés et soigneusement séchés ;
couper le produit morceaux ou anneaux en fonction de l'utilisation ultérieure ;
les morceaux préparés sont versés uniformément au fond du récipient, recouverts d'un linge et placés au congélateur ;
plus tard deux jours les légumes sont conditionnés en sacs.

Conseils d'une ménagère expérimentée pour congeler des poivrons hachés dans cette vidéo :

Durée de conservation

Qualitativement Les poivrons surgelés pour l'hiver peuvent conserver leur goût et leurs bienfaits jusqu'à ce que la prochaine récolte mûrisse.

Avant de cuisiner pas besoin de décongeler Les morceaux de légumes sont entièrement cuits, ils peuvent être immédiatement ajoutés aux autres ingrédients. Par exemple, les poivrons surgelés sont versés dans la soupe 10 à 15 minutes avant la cuisson finale.

Mélangez les légumes avec la viande mijotée 15 à 20 minutes avant de retirer le plat du feu. Pour la farce, les grains de poivre entiers sont décongelés. jusqu'à ce que les murs soient élastiques.

Sinon, il n'est pas pratique de farcir les légumes avec les ingrédients préparés. Congeler les poivrons pour l'hiver à la maison ne sera pas travail spécial.

Il suffit de s'y prendre quelques heures à l'avance pour profiter du goût du produit en hiver.

Comment congeler des poivrons pour l'hiver ? Cette question inquiète presque toutes les femmes au foyer au début de l'automne. Après tout, c'est à l'automne que les poivrons doux sont récoltés massivement dans les champs, ce qui explique leur bas prix. C'est dommage que l'agréable bon marché ne dure pas longtemps : avec l'arrivée des premières gelées, le prix des poivrons va fortement augmenter. Et si vous n’en avez pas stocké au moins congelé, vous le regretterez vraiment. Malgré le fait qu'il existe un grand nombre de méthodes de congélation, ayez juste le temps de choisir !

Pourquoi avez-vous besoin de poivrons surgelés ? Il est utilisé dans la plupart des plats, à savoir :

en entrées (bortsch, soupes, ragoûts, goulasch) ;
en sauce pour viande mijotée ou frite ;
dans divers accompagnements de légumes ;
dans les plats à base de pommes de terre ;
dans les œufs brouillés et les omelettes ;
et aussi farci de viande et de riz, de champignons au fromage et autres garnitures.

Acheter ce produit en hiver reste un plaisir coûteux, et pour chaque plat séparément, c'est généralement une perte d'argent. Il serait plus logique de congeler les poivrons de plusieurs manières à la fois. La congélation des légumes est une méthode qui présente de nombreux avantages. Avec cette méthode de stockage (surtout si la neige est sèche), les légumes ne perdent pratiquement pas leurs vitamines et leurs nutriments et conservent leur aspect et leur goût d'origine.

Préparer la farce

Les poivrons farcis avec diverses garnitures, notamment à base de viande, sont un plat qui plaît aux consommateurs non seulement au quotidien, mais aussi lors des fêtes de fin d'année. Cela semble particulièrement impressionnant pendant la période de manque de légumes frais. Le goût piquant et l'arôme agréable du poivron doux ramènent les gourmets aux chaudes journées d'été remplies de diversité végétale, apportent des bienfaits tangibles au corps et une sensation de satiété. De plus, la présence de préparations pour la farce fait gagner beaucoup de temps à la ménagère lors de la préparation du plat. Après tout, vous pouvez simplement remplir les « tasses » congelées avec la garniture et laisser mijoter avec la sauce. Pas de chichi avec les légumes, juste du pur plaisir.

Instructions pour préparer et congeler les poivrons à farcir

1. Achetez uniquement de grandes variétés de poivrons. Si vous avez un potager et de tels fruits, récoltez-les dans le lit du jardin. Vous aurez également besoin d'un couteau bien aiguisé, de sacs en plastique ou de sacs spéciaux pour la congélation (vendus en quincaillerie).

2. Lavez les légumes et soigneusement, sans toucher le poivron, coupez le pédoncule. Manuellement, sans utiliser de couteau, retirez les cloisons internes et les graines.

3. Rincez à nouveau l'intérieur des grains de poivre, puis éliminez toute trace d'humidité. Une serviette en papier ou une serviette vous aidera à le faire.

4. Les poivrons pelés et séchés sont placés les uns dans les autres. Cette méthode permet de gagner de la place dans le congélateur et permet à la ménagère de répartir les légumes en portions pour une cuisson ultérieure.

5. Pour gagner plus de place au congélateur, vous pouvez ajouter un peu de carotte râpée à chaque poivron. En hiver, vous en aurez besoin pour préparer la garniture - et il suffit de secouer le verre pour obtenir une portion de carottes à mijoter avec de la viande et du riz.

Congeler des poivrons en morceaux

Malgré la commodité de la première méthode, les femmes au foyer ne peuvent pas toujours se vanter de disposer d'un congélateur séparé et d'un réfrigérateur de grande capacité. Il n’y a donc tout simplement nulle part où conserver les poivrons entiers. La congélation des légumes hachés et hachés est la meilleure option dans de tels cas.

Cette méthode permet d'économiser de l'espace dans le compartiment congélateur et est pratique pour une utilisation ultérieure. Les poivrons, coupés en morceaux et congelés, sont utilisés dans la préparation des entrées, ajoutés aux accompagnements de légumes et de viande, en général, font tout comme avec les frais.

Instructions pour congeler les poivrons en morceaux

1. Pour cette méthode, vous aurez besoin de poivrons de toutes tailles et formes, de sacs pour congeler les légumes et d'un couteau bien aiguisé. Une étape très judicieuse consiste à choisir des légumes de plusieurs couleurs différentes. Cela permettra aux plats finis d'avoir l'air brillants et appétissants en été.

2. Comme dans le cas précédent, les légumes sont lavés, pelés et séchés avec une serviette en papier.

3. Ensuite, le poivron préparé doit être haché. Dans un premier temps, réfléchissez à l'endroit où vous allez ajouter ce produit. Si pour le goulasch ou les entrées, coupez-le en petits cubes. Le râpage en demi-anneaux ou en anneaux entiers convient pour mijoter avec d'autres légumes, viandes et céréales.

4. Lors de la dernière étape, les tranches de légumes préparées pour la congélation sont mises en sachets et placées au fond du congélateur.

Comment congeler les poivrons pour l'hiver ? Le nettoyez-vous des graines et le préparez-vous pour la farce ? Ou couper en morceaux puis conserver au congélateur ? Quelle forme de découpe utilisez-vous ? Parle-nous-en dans les commentaires!