La vitamine E est un composé organique liposoluble biologiquement actif appartenant au groupe des alcools insaturés.
note: vitamine E origine naturelle appelé D-alpha tocophérol, et son analogue synthétique– DL-alpha tocophérol.
Fonctions de la vitamine E dans le corps humain
Tocophérol dans grandes quantités présent dans les plantes vertes et les graines germées. Des recherches ont montré que son exclusion de l’alimentation entraîne de graves problèmes. fonction de reproduction. Des expériences sur des animaux de laboratoire ont permis de révéler que l'hypovitaminose E affecte négativement les organes reproducteurs des hommes et des femmes.
Le tocophérol joue un rôle important dans la restauration des tissus endommagés. Il normalise considérablement la coagulation sanguine, améliore sa circulation (notamment - circulation périphérique) et réduit la pression artérielle. La vitamine E aide à prévenir le développement de la fibrose, de la cataracte, de l'anémie et du syndrome convulsif.
Le composé se caractérise par une activité antioxydante élevée. Ça ralentit Processus naturel vieillissement et protège le corps pendant niveau cellulaire, inhibant le processus d’oxydation des lipides. Grâce au tocophérol, les autres lipovitamines (notamment la vitamine A) ne sont pas détruites par les radicaux libres de l'oxygène.
Il a été démontré que la vitamine E prévient le développement de la pigmentation liée à l'âge. peau. Cela contribue également à renforcer les muscles squelettiques et petits murs vaisseaux sanguins. Le tocophérol est directement impliqué dans la formation de la substance intercellulaire, ainsi que des fibres du tissu conjonctif (élastine et collagène). La condition humaine dépend en grande partie de cette substance biologiquement active.
Important: à la fin du siècle dernier, il a été constaté qu'un apport suffisant de tocophérol dans l'organisme (2000 UI par jour) ralentissait quelque peu le développement et facilitait l'évolution maladie grave- La maladie d'Alzheimer.
En l’absence de vitamine E, le développement normal du placenta est impossible. Le tocophérol affecte la biosynthèse des hormones gonadotropes, des composés protéiques ainsi que de l'hème, un composé de fer porteur d'oxygène.
Grande valeur de cette vitamine en prévention. Une dose quotidienne de 400 UI de tocophérol évite que les nitrites, présents en grande quantité dans les saucisses et les viandes fumées, ne se transforment en nitrosamines, qui provoquent le développement de tumeurs malignes. L'activité anticancéreuse augmente considérablement si l'organisme en reçoit régulièrement des quantités suffisantes.
Enfin, le tocophérol prévient ; La thérapie vitaminique permet de prévenir le développement de la thrombose vasculaire, ainsi que ses conséquences - infarctus du myocarde et accidents vasculaires cérébraux ischémiques.
Note:L'unité de mesure de la vitamine E est l'unité internationale. 1 UI correspond à 1 mg d'acétate d'α-tocophérol.
Produits animaux:
- lait entier;
- oeufs (jaune);
- foie de bœuf et de porc;
- saindoux;
- beurre.
Aliment végétal:
- huile (tournesol, olive, etc.);
- légumes-feuilles;
- brocoli;
- céréales (en particulier blé germé);
- fibre;
- légumineuses (pois, soja);
- châtaignes;
- navet;
- églantier (fruit);
- noix ( et ).
Note:beaucoup de tocophérol est présent dans les feuilles d'ortie, de poivre et de framboise, ainsi que dans les graines de lin, la luzerne, les fanes et les carottes. Une salade vitaminée pour prévenir l'hypovitaminose peut être préparée à partir de pissenlits.
Il est recommandé de consommer les produits contenant de la vitamine E avec les vitamines A et C, présentes dans la crème, le jaune d'œuf, produits laitiers fermentés, pommes de terre, chou et légumes verts. Pour un métabolisme optimal du tocophérol, les aliments doivent contenir quantité suffisante graisse
Besoin quotidien
Les hommes adultes ont besoin en moyenne de 10 UI de tocophérol par jour et les femmes, de 8 UI. Pendant la grossesse, les femmes enceintes doivent consommer moins de 10 UI de vitamine E et pendant l'allaitement, 12 UI.
Important: Vous pouvez calculer le plus précisément possible les besoins individuels d'un adulte en vitamine E. Il est de 0,3 mg pour 1 kg de poids corporel.
Les nourrissons de la naissance à six mois ont besoin de 3 UI de vitamine E par jour, les bébés à partir de 6 mois. Jusqu'à 1 an – 4 UI. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 6 UI par jour et de 4 à 10 ans de 7 UI.
note: besoin quotidien Les nourrissons recevant du tocophérol sont entièrement couverts par la quantité de vitamines qu'ils reçoivent du lait maternel.
Le besoin en vitamine augmente considérablement lors de la consommation d’une grande quantité d’aliments contenant des polyinsaturés. acide gras.
E-hypovitaminose
Une carence en tocophérol est souvent observée chez les personnes vivant dans des régions défavorisées. situation environnementale(en particulier dans les zones contaminées par des radionucléides) et les personnes atteintes risques professionnels sous forme d’exposition à des composés chimiques toxiques.
Important: L'hypovitaminose tocophérol prononcée est heureusement assez rare. Elle s'observe chez la prématurité et se manifeste chez les bébés l'anémie hémolytique et l'ataxie.
En cas de carence en tocophérol, on observe une destruction des globules rouges (hémolyse partielle) et une diminution de l'activité des enzymes antioxydantes. De plus, la perméabilité augmente membranes cellulaires et les cytotoxines, produits de la peroxydation lipidique, s'accumulent.
L'hypovitaminose se manifeste par une diminution immunité générale(en raison d'une diminution de la biosynthèse des immunoglobulines E, ainsi que des lymphocytes T et B) et d'une altération des fonctions de reproduction. En cas de carence grave, par exemple conséquences sérieuses, Comment dystrophie musculaire, ramollissement de certaines zones du cerveau.
Manifestations cliniques du déficit en tocophérol :
- dystrophie musculaire (principalement diaphragmatique) avec carie et nécrose des fibres ;
- formation de calcifications dans les tissus musculaires affectés ;
- foie gras;
- nécrose des cellules hépatiques;
- baisse des niveaux de glycogène;
- dommages au myocarde ;
- raccourcir la durée de vie des globules rouges;
Indications pour commencer une cure de vitamines :
note:V cabinet pédiatrique Les préparations de vitamine E sont largement utilisées dans thérapie complexe la sclérodermie et la malnutrition, ainsi qu'un certain nombre d'autres maladies.
Hypervitaminose E
Lorsque des doses de tocophérol pénètrent dans l'organisme 10 à 20 fois supérieures aux besoins, aucun effet toxique ne se développe. L'excès de vitamine E peut être excrété dans la bile.
L'utilisation à long terme de doses importantes (jusqu'à 1 g par jour) entraîne dans certains cas une hypertension et une augmentation de la teneur en triglycérides dans le sérum sanguin. Le développement de troubles dyspeptiques (nausées, diarrhée, formation excessive de gaz dans les intestins) est possible.
Important:fortes doses peut réduire le besoin d’insuline chez les patients souffrant et normaliser la pression artérielle chez les patients hypotendus.
Les complications qui se développent dans le contexte de l'hypervitaminose E sont dues à la suppression des réactions radicalaires dans les cellules responsables de la phagocytose, ainsi qu'à des effets directs. effets toxiques sur les cellules sanguines, l'épithélium intestinal, les reins et le foie. De plus, de fortes doses de tocophérol réduisent considérablement l'activité de la carboxylase K-dépendante.
Supplément de vitamine E sous forme médicaments pharmacologiques Il est conseillé de commencer par de petites doses, en les augmentant progressivement. Dosages élevés peut provoquer le développement de réactions d'hypersensibilité et provoquer l'apparition de symptômes tels que des douleurs à l'estomac et des troubles intestinaux.
En cas d'intoxication par des préparations de tocophérol, les manifestations cliniques suivantes peuvent survenir :
- processus septique (chez les enfants);
- hypertrophie du foie;
- augmentation des taux sériques ;
- signes de diminution de l'activité fonctionnelle des reins;
- ascite;
- hémorragies dans la rétine.
Important: Des précautions particulières doivent être prises lors de la prise de tocophérol. risque élevé thromboembolie, ainsi que dans le contexte d'un infarctus du myocarde et d'une cardiosclérose sévère.
Quels aliments contiennent de la vitamine E et pourquoi est-elle appelée une source ? jeunesse éternelle? Vous découvrirez les réponses à ces questions en regardant cette revue vidéo.
DANS Dernièrement On dit souvent que de nombreuses maladies sont associées à une carence de certaines vitamines dans le corps humain. Existe-t-il un lien entre les maladies oculaires et le manque de vitamines et de minéraux ?
— Si une personne est en bonne santé et reçoit également de l'alimentation l'ensemble nécessaire de vitamines et de minéraux, elle ne développe pas de maladies telles que la cataracte et le glaucome. Il n’y a pas de dépendance directe à l’égard d’une vitamine spécifique. Les maladies de la rétine se caractérisent par une carence en vitamines A et E, c'est-à-dire vitamines liposolubles. Les yeux sont également sensibles aux vitamines K, E, D, A. On sait que les vitamines liposolubles sont mieux absorbées lorsqu'elles sont administration simultanée vitamine C.
Vitamine A trouvé dans les carottes, la laitue, les pois verts, le melon, les tomates, les oignons, le fromage cottage, la citrouille, les poivrons doux, les épinards, le brocoli, les oignons verts, le persil, le soja, les pois, les pêches, les abricots, les pommes, la pastèque, l'églantier, la luzerne, la bardane racine, ortie, avoine, persil, menthe poivrée, feuilles de framboisier, oseille, l'huile de poisson, foie (surtout bœuf), caviar, margarine, jaune d'œuf.
Par exemple, les carottes -la source la plus riche de carotène (provitamine A). Nourrit et renforce parfaitement les yeux. Mais vous devez manger des carottes après les avoir assaisonnées avec de l'huile végétale, du yaourt ou de la crème sure.
Vitamine E — Huiles végétales : tournesol, soja, arachide, maïs, amande, etc. ; des noisettes; graines de tournesol; pépins de pomme; foie, bœuf, saindoux; lait (contenu en petites quantités); jaune d'œuf(contenu en petites quantités); germe de blé; argousier, églantier; épinard; brocoli, choux de Bruxelles, concombres; fibre; grains entiers; légumes à feuilles vertes; céréales, légumineuses; pain au son; soja
Vitamine C - dans les cynorrhodons, groseilles, groseilles ; agrumes : pamplemousses, citrons, oranges ; pommes, kiwis, légumes verts, tomates ; légumes à feuilles(laitue, chou, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur, Choucroute etc.), foie, rognons, pommes de terre. Incluez généreusement ces aliments dans votre alimentation.
Le jus de persil est très utile pour les maladies oculaires et nerf optique, cataractes et conjonctivites, ulcération de la cornée. Les éléments qu'il contient renforcentvaisseaux sanguins. Mais gardez à l'esprit que le jus de persil doit être mélangé avec de l'eau ou un autre jus de légumes. Un mélange de persil et de jus de carotte est extrêmement utile pour préserver la vision. De plus, vous devez garder à l’esprit si vous souffrez de conjonctivite et si vous portez , pendant le traitement, vous devez les abandonner et jeter les anciens avec récipient et pince à épiler. Une fois que vous avez récupéré et que vos yeux sont à nouveau en bonne santé, vous devez vous procurer de nouvelles lentilles et vérifier votre : disponibilité de la solution, et si elle est disponible, alors si le délai a expiré après ouverture de la solution. Dans la plupart des solutions, la durée de conservation après ouverture est de 3 mois, mais il existe des exceptions dans tous les cas, tous ces symboles se trouvent sur le flacon de la solution elle-même.
DANS poisson de mer le plus contenu élevé acides gras polyinsaturés, vitamines A et D, ainsi que fluor et iode.
Conclusion : restez en bonne santé et mangez sainement !
La vitamine E est essentielle substances naturelles, sans lequel le fonctionnement normal corps humain impossible. Le composé naturel est directement impliqué dans les processus de reproduction, de croissance des tissus et des cellules, soutient les qualités protectrices des membranes cellulaires et crée l'immunité. La vitamine E pénètre dans l’organisme par l’alimentation, il est donc important de composer un régime alimentaire composé d’aliments contenant ces substances. Quels aliments contiennent de la vitamine E ? Comment cela affecte-t-il le corps ?
Tocophérol est un antioxydant naturel qui préserve la jeunesse et le tonus de tous les tissus et muscles. En cas de carence, on observe une diminution de la fonction reproductrice ou son absence. Les produits contenant de la vitamine E sont toujours dans les rayons des magasins, il suffit de savoir lesquels en contiennent le plus. Le tableau de la teneur en substances des produits alimentaires vous aidera à comprendre quelles composants utiles sont contenus en grande quantité.
Quand il n'y a pas assez de tocophérols
Une carence en tocophérol dans le corps humain entraîne un vieillissement rapide des cellules, les rendant sensibles aux toxines et aux virus.
Une carence augmente le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, entraîne une diminution de la turgescence cutanée et des lésions musculaires. Conséquences d’une carence en tocophérol et des maladies qu’elle provoque :
La vitamine E est un composé liposoluble : elle a tendance à s’accumuler dans les dépôts graisseux du corps. Le déficit n’apparaît pas immédiatement, mais progressivement, lorsque les réserves naturelles sont épuisées. En cas de carence, on observe une fragilité accrue des cheveux et des ongles. Les cheveux deviennent ternes, tombent facilement, les ongles pèlent et ne poussent pas. Des rides se forment rapidement sur la peau, on observe un relâchement, une sécheresse, des changements de teinte, une exacerbation de la dermatite et de l'eczéma.
Quand une carence en vitamines peut-elle survenir ? Une carence peut survenir lorsqu’il y a un manque de graisses végétales et animales dans l’alimentation. En règle générale, les femmes assises sur le régime stricte, en éliminant complètement les aliments gras.
Une alimentation déséquilibrée pour perdre du poids peut entraîner une usure accélérée du corps, une diminution des performances, de la libido et de l'immunité.
Que sont les tocophérols et les tocotriénols
Sous le concept " vitamine E» rassemble un groupe de personnes complexes composés organiques solubles dans les graisses – tocophérols et tocotriénols. Distinguer 
groupes de substances avec des désignations selon les lettres de l'alphabet grec : alpha (?), bêta (?), gamma (?), delta (?). Activité accrue avez-vous?- et? – les tocophérols. Substance active contenu dans tout les huiles végétales.
La vitamine A (rétinol) favorise une bonne absorption du tocophérol ; elle est également liposoluble. Les vitamines A et E se trouvent en combinaison dans les aliments. Les produits contenant des vitamines A et E sont le plus souvent d'origine végétale.
Selon la norme, une personne devrait recevoir au moins 10 mg de tocophérol par jour à partir de ses aliments. C'est le minimum requis pour fonctionnement normal corps. L'apport en rétinol doit être d'au moins 1,5 mg. Pour les femmes enceintes, les normes sont doublées.
http://youtu.be/-mn59psMCVM
Régime
Vital produits importants les aliments contenant du tocophérol en grande quantité sont des huiles végétales sans traitement thermique. Il est utile d'en manger 1 à 2 cuillères à soupe par jour. cuillères à olives huile non raffinée. Sous 
Les tocophérols sont détruits par les températures élevées, c'est donc une erreur de dire que les aliments frits dans l'huile sont sains et contiennent des substances utiles.
Nocif pour le tocophérol rayons de soleil– il est détruit sous l'influence du rayonnement ultraviolet de la même manière que lors du traitement thermique. Par conséquent, vous ne devez pas stocker l’huile sur un rebord de fenêtre ou au soleil. Il n'est pas conseillé de conserver la nourriture dans des endroits ouverts et ensoleillés.
Les aliments contenant de la vitamine E doivent être inclus dans régime journalié nutrition - elle stimule le corps et permet de toujours rester en forme :
- huiles végétales (huile de germe de blé, huile de germe de maïs, huile d'olive, huile de tournesol, graines de citrouille);
- œufs;
- noix (noix de cajou, amandes, noix);
- produits laitiers (lait, crème, beurre, kéfir) ;
- foie de boeuf;
- céréales ( céréales, blé, son, germe de blé, muesli, sarrasin, etc.).
Pour que les composants bénéfiques soient mieux absorbés tube digestif, vous devez manger des aliments qui contiennent des vitamines A et C. Les vitamines A et C se trouvent en grande quantité dans les aliments suivants :
Les produits contenant des vitamines E et A sont préférables pour nutrition adéquat, puisque les substances renforcent mutuellement leurs effets.
La vitamine E stabilise la forme du rétinol, elle protège la vitamine A d'une dégradation prématurée. Le rétinol favorise bonne absorption tocophérol. Elles sont donc considérées comme des substances partenaires. Les produits contenant des vitamines A, E et C doivent être consommés quotidiennement.
Il est important de savoir quels légumes et fruits contiennent des vitamines, de les privilégier, de les ajouter aux salades et de les manger crus. Le tocophérol se trouve en grande quantité dans produits végétaux– à partir de la masse verte, il est mieux absorbé par le tractus gastro-intestinal :
Tableaux de teneur en substances dans les produits alimentaires
Pour savoir quels produits en contiennent beaucoup vitamines utiles, vous devriez utiliser une table pratique. Le tableau de teneur en tocophérol vous aidera à créer le plus régime équilibré 
nutrition. D'après les valeurs, il est clair que dans huile de tournesol contient plus de vitamine E.
Les valeurs du deuxième tableau montrent que les leaders parmi les légumes sont la citrouille, les carottes, poivron, céleri – ils contiennent le plus grand nombre bêta-carotène – un dérivé du rétinol.
Une bonne nutrition est cruciale pour le bon fonctionnement du corps humain. Régime équilibré, y compris les protéines, les graisses et les glucides, est la clé bonne santé, forte immunité.
Afin de toujours rester en forme, il est important de combiner des aliments contenant des vitamines E, A, C et autres.
La vitamine E est connue pour sa fonction antioxydante – sa capacité à résister à l’oxydation des cellules de l’organisme, autrement dit – à ralentir le vieillissement. Quel autre propriétés bénéfiques Cette vitamine possède et où elle se trouve dans les aliments - poursuivez votre lecture sur le blog Forest Fairy. Nous avons préparé pour vous des tableaux avec des listes de toutes les huiles, noix, fruits et légumes dans lesquels vous pouvez le trouver.
A quoi sert la vitamine E ? Pourquoi est-il important de l’inclure dans son alimentation ?
Consommer des aliments riches en vitamine E peut aider prochain avantage pour ta santé:
- Protéger les cellules des dommages. Les radicaux libres détruisent les cellules saines du corps, contribuant ainsi au vieillissement ainsi qu'au développement de maladies cardiaques, maladies auto-immunes et le cancer. La vitamine E est puissant antioxydant, ce qui peut ralentir les dommages cellulaires ().
- Normalisation des taux de cholestérol. Cholestérol naturellement créé par notre foie et est nécessaire pour fonction normale cellules, nerfs et hormones. Cependant, lorsque le cholestérol LDL s'oxyde, il devient dangereux : le risque de dépôt de graisse sur les vaisseaux sanguins et d'obstruction des artères augmente. La vitamine E est capable de réduire l'activité de l'enzyme qui contrôle la synthèse du cholestérol (HMG-CoA réductase), empêche l'oxydation du cholestérol LDL et l'adhésion cellulaire, protégeant ainsi les artères et ralentissant la progression de l'athérosclérose.
- Restaurer la peau endommagée. Les bienfaits de la vitamine E pour la peau sont l’une des raisons pour lesquelles on l’appelle la « vitamine de beauté ». En renforçant les parois capillaires, en participant à la synthèse du collagène, en améliorant l'élasticité et l'hydratation de la peau, il agit comme un rajeunissant naturel pour l'ensemble du corps. En tant qu'antioxydant, il réduit également l'inflammation, accélère les processus de guérison et réduit les dommages causés à l'organisme par l'exposition à la fumée de cigarette et aux rayons UV.
La vitamine E est souvent utilisée sur les coupures pour accélérer leur guérison. Il minimise les réactions d’oxydation dans la plaie et la maintient humide. Aujourd'hui, de nombreux fabricants de cosmétiques fabriquent des produits de soins de la peau à base de vitamine E, conçus pour nourrir, hydrater et restaurer la peau après des dommages, des ulcères et des brûlures.
Cosmétiques à la vitamine E
- Épaississement des cheveux. Une autre utilisation populaire de la vitamine E en matière de beauté concerne les masques capillaires. L'huile de vitamine E aide à réduire les dommages aux cheveux environnement, retient l'humidité naturelle du cuir chevelu, sature les cheveux de microéléments bénéfiques et les rend plus sains et plus frais. De plus, avec la vitamine C, il participe à la synthèse du collagène.
- Soutien du système nerveux. Conserves de vitamine E système nerveux sain en protégeant les gaines de myéline qui entourent les nerfs. Il aide à prévenir la dégénérescence mentale chez les personnes âgées, y compris, comme l'ont montré des études, la maladie d'Alzheimer. Ainsi, la vitamine E améliore la mémoire à court terme et, associée à la vitamine C, réduit le risque de développer une démence.
- Améliorer l'endurance physique. L'utilisation de vitamine E dans l'alimentation peut augmenter l'énergie et éliminer la fatigue en améliorant la circulation sanguine. Il renforce également les parois des capillaires et réduit le niveau de processus oxydatifs dans les muscles, qui augmentent lors des exercices cardio et aérobiques.
- L'équilibre hormonal. La vitamine E peut faire la différence rôle décisif en éliminant ces symptômes Déséquilibre hormonal comme le syndrome prémenstruel, la prise de poids, les allergies, les infections voies urinaires, anxiété et fatigue. Il est souvent pris pour réduire la lourdeur et la douleur pendant les menstruations, réguler cycle menstruel, diminution des bouffées de chaleur et d'autres symptômes de la ménopause.
La vitamine E aide les femmes en cas de déséquilibre hormonal En fait, les bienfaits de la vitamine E pour le corps ne s’arrêtent pas à ces 7 points et la science commence tout juste à l’explorer. Sur ce moment Il existe déjà des preuves que cette vitamine aide les personnes atteintes de diabète (renforce l'action de l'insuline et améliore le métabolisme du glucose sanguin) et de problèmes de vision. Il peut être prescrit pour faciliter la cicatrisation et réduire la coagulation sanguine avant et après une intervention chirurgicale, ainsi que pour réduire effets nuisibles quelques fournitures médicales(par exemple, suite à une radiothérapie ou une dialyse, ou à la prise de médicaments pouvant provoquer une perte de cheveux ou des lésions pulmonaires). Il a été démontré que la vitamine E combat le cancer du sein dans des études animales. prostate, le foie et la peau.
Avec tout cela, à ce jour, les expériences n'ont pas montré que la vitamine E ou tout autre antioxydant soit capable d'augmenter l'espérance de vie, d'éliminer les rides ou les cheveux gris. Mais même si la vitamine E ne vous fait pas vivre plus longtemps, elle vous permettra de vous sentir beaucoup mieux en vieillissant.
Quelle quantité de vitamine E faut-il prendre par jour ?
On pense que puisque la vitamine E protège graisses saines(acides gras polyinsaturés) provenant de l'oxydation, la dose quotidienne requise de vitamine E dépend de la quantité de ces graisses dans votre alimentation. Plus plus de vitamine E doit être bu lorsque des huiles raffinées sont présentes dans l'alimentation, nourriture frit ou des huiles rances, et aussi si l'organisme manque de vitamine A (la vitamine E le protège de l'oxydation au même titre que les graisses). A l’inverse, la vitamine E ne doit pas être prise avec le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium et les vitamines B12, D et K, qui lui sont peu compatibles.
Malgré le fait qu'il soit recommandé norme quotidienne l'apport en vitamine E est faible, de nombreuses personnes en consomment un montant insuffisant produits en contenant. Le tableau présente les recommandations généralement acceptées concernant la quantité de vitamine E que vous devez prendre par jour :
UI = Unités Internationales
Dans le même temps, de nombreux scientifiques et nutritionnistes insistent aujourd'hui sur des doses plus élevées de vitamine E - à partir de 100 UI par jour. De plus, consommation quotidienne jusqu'à 400 UI de vitamine E n'est pas considéré comme dangereux et peut être utilisé dans à titre préventif. Pour effets thérapeutiques(uniquement sur prescription d'un médecin !) Les quantités suggérées vont de 800 à 1 600 UI par jour.
Les suppléments de vitamine E ne doivent être pris que sur l’avis d’un médecin. Avant de passer à l'examen des produits contenant de la vitamine E, il reste à noter que la vitamine E est liposoluble, c'est-à-dire que le corps humain peut la stocker et l'utiliser selon ses besoins. Le terme « vitamine E » lui-même décrit huit composés différents, dont le plus actif est l’alpha-tocotriénol. Des recherches récentes ont montré que les tocotriénols présentent des bienfaits exceptionnels pour la santé :
- Réduire les niveaux de lipides et de cholestérol ;
- Protège le cerveau, les neurones, les cellules et le système immunitaire ;
- Aider à maladies cardiovasculaires, syndrome métabolique, le cancer et l'ostéoporose.
Cependant, les sources alimentaires de tocotriénols ne sont pas aussi répandues :
| Nom | Teneur en calories 100 g (Kcal) | |
| Paprika | 3,95 | 282,00 |
| Poudre de chili | 3,10 | 282,00 |
| Pop-corn à l'huile de palme | 2,54 | 535,00 |
| Son d'avoine, cru | 2,21 | 246,00 |
| Huile de noix de coco | 2,17 | 892,00 |
| Graines de nénuphar jaune séchées | 1,59 | 361,00 |
| Chair de noix de coco, crue | 1,46 | 354,00 |
| Margarine végétale, 67-70% | 1,42 | 606,00 |
| Huile de lin, pressée à froid | 0,87 | 884,00 |
| Poivre noir | 0,85 | 251,00 |
| Margarine végétale, 37% de matière grasse, avec du sel | 0,83 | 339,00 |
| Chips de riz brun | 0,56 | 384,00 |
| Chips de maïs blanc (tortillas) | 0,49 | 472,00 |
| Pain de blé entier | 0,45 | 252,00 |
| Riz brun, non cuit | 0,44 | 367,00 |
| Pâtes à grains entiers, sèches | 0,40 | 352,00 |
Par conséquent, dans les tableaux ci-dessous, nous présentons le contenu de la forme la plus familière de vitamine E dans les produits alimentaires - l'alpha-tocophérol.
Quels aliments contiennent de la vitamine E. Où la trouve-t-on le plus ?
La meilleure façon d'obtenir de la vitamine E est de produits naturels nutrition, et non à partir de suppléments de mauvaise qualité ou d’aliments transformés. La vitamine E de synthèse ne sera pas forcément bénéfique pour votre santé et la prévention des maladies, et elle augmente également le risque d'effets secondaires (lire à ce sujet en fin d'article). C'est pourquoi nous ne considérerons ci-dessous que les produits vitaminés naturels contenant de la vitamine E.
Les sources animales de vitamine E sont assez rares : principalement le jaune d’œuf, la matière grasse du lait et le foie. La première réponse à la question de savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine E est celle des huiles végétales, de graines et de noix. Une grande partie de cette vitamine se trouve dans l’enveloppe protectrice des grains, de sorte qu’une partie est perdue lors du nettoyage et du broyage. Ainsi, lors du choix des huiles, privilégiez celles qui ont été produites par pression à froid plutôt que par extraction thermique ou chimique.
L'huile de germe de blé contient le plus de vitamine E Les autres aliments qui contiennent de grandes quantités de vitamine E sont presque tous des algues comestibles. Oui, 100 g spiruline séchée contient 5 mg de vitamine E avec une teneur calorique de seulement 290 kcal.
Vous pouvez également trouver beaucoup de vitamine E dans des aliments comme le chou, les abricots secs, l’avocat et toutes sortes de légumes verts. Les olives en conserve contiennent 3,81 mg de cette vitamine pour 100 g de produit avec une teneur calorique de 145 Kcal, et les olives - 1,65 mg avec une teneur calorique de 115,00 Kcal.
Mais tout d’abord. Notre premier tableau indiquant où se trouve la vitamine E comprend les noix, les graines et les épices les plus abondantes.
Tableau 1. Quels aliments contiennent le plus de vitamine E :
| Nom | Teneur en vitamine E pour 100 g de produit (mg) | Teneur en calories 100 g (Kcal) |
| Amande | ||
| Brut | 25,63 | 579,00 |
| Frit au beurre | 25,97 | 607,00 |
| Frit sans huile | 23,90 | 598,00 |
| Noisette | ||
| Brut | 15,28 | 646,00 |
| Frit sans huile | 15,03 | 628,00 |
| pignons de pin | ||
| Séché | 9,33 | 673,00 |
| Arachide | ||
| Brut | 8,33 | 567,00 |
| Frit au beurre | 6,91 | 599,00 |
| Noix du Brésil | ||
| Séché | 5,65 | 659,00 |
| Pistaches | ||
| Brut | 2,86 | 560,00 |
| Frit sans huile | 2,17 | 572,00 |
| Graines | ||
| Tournesols frits à l'huile | 36,33 | 592,00 |
| Tournesol séché | 35,17 | 584,00 |
| Tournesols frits sans huile | 26,10 | 582,00 |
| Citrouilles séchées | 2,18 | 559,00 |
| Épices | ||
| Poudre de chili | 38,14 | 282,00 |
| Poivre, rouge ou poivre de Cayenne | 29,83 | 318,00 |
| Paprika | 29,10 | 282,00 |
| poudre de curry | 25,24 | 325,00 |
| Origan, séché | 18,26 | 265,00 |
| Basilic séché | 10,70 | 233,00 |
| Persil séché | 8,96 | 292,00 |
| clous de girofle, moulus | 8,82 | 274,00 |
| Sauge moulue | 7,48 | 315,00 |
| Thym séché | 7,48 | 276,00 |
La source de données: Base de données ouverte américaine pour référence standard.
Quelle huile contient plus de vitamine E ?
Pour obtenir suffisamment de vitamine E dans votre alimentation, vous pouvez prendre l’habitude de grignoter les noix et les graines énumérées ci-dessus. Une autre option consiste à commencer à assaisonner vos plats avec les épices et les huiles végétales ci-dessus de notre tableau suivant.
Tableau 2. Quelle huile végétale contient le plus de vitamine E
| Huile | Teneur en vitamine E pour 100 g de produit (mg) | Teneur en calories 100 g (Kcal) |
| Germe de blé | 149,40 | 884,00 |
| Noisette | 47,20 | 884,00 |
| Tournesol, liquide | 41,08 | 884,00 |
| Amande, liquide | 39,20 | 884,00 |
| Carthame | 34,10 | 884,00 |
| Son de riz | 32,30 | 884,00 |
| Pépins de raisin | 28,80 | 884,00 |
| Amande, beurre (dur) | 24,21 | 614,00 |
| Tournesol, beurre (solide) | 22,89 | 617,00 |
| Margarine végétale, 60% | 21,12 | 533,00 |
| Babassu | 19,10 | 884,00 |
| Colza (canola) | 17,46 | 884,00 |
| Palmier | 15,94 | 884,00 |
| Cacahuète, liquide | 15,69 | 884,00 |
| Margarine, 80% | 15,43 | 713,00 |
| Gruau | 14,40 | 884,00 |
| olive | 14,35 | 884,00 |
| Pate d'amande | 13,54 | 458,00 |
| Graines de coquelicot | 11,40 | 884,00 |
| Cacahuète, beurre (dur) | 9,10 | 598,00 |
| Soja, liquide | 8,18 | 884,00 |
Cependant, vous ne pouvez pas manger beaucoup d’huile et d’épices en une seule fois. Dans les tableaux ci-dessous, la Fée des Forêts présente d'autres aliments qui contiennent de grandes quantités de vitamine E : fruits, baies, légumes, etc. Voyez comme il est facile d'obtenir suffisamment d'alpha-tocophérol dans votre alimentation quotidienne !
Quels fruits contiennent de la vitamine E : des abricots aux avocats
Tableau 3. Quels fruits contiennent de la vitamine E
| Nom | Teneur en vitamine E pour 100 g de produit (mg) | Teneur en calories 100 g (Kcal) |
Fruits secs |
||
| Abricots secs | 4,33 | 241,00 |
| Myrtilles séchées | 2,35 | 317,00 |
| Canneberges séchées | 2,10 | 308,00 |
| Pommes déshydratées | 0,75 | 346,00 |
| Pommes, séchage | 0,53 | 243,00 |
| Pruneaux | 0,43 | 240,00 |
| Figues | 0,35 | 249,00 |
| Litchi | 0,31 | 277,00 |
Fruits exotiques |
||
| Sapota | 2,11 | 124,00 |
| Avocat | 2,07 | 160,00 |
| kiwi | 1,46 | 61,00 |
| mangue | 0,90 | 60,00 |
| Goyave | 0,73 | 68,00 |
| Grenade | 0,60 | 83,00 |
| Papaye | 0,30 | 43,00 |
| Citron vert | 0,22 | 30,00 |
| mandarin | 0,20 | 53,00 |
Baies |
||
| Canneberge | 1,32 | 46,00 |
| Mûre | 1,17 | 43,00 |
| Cassis | 1,00 | 63,00 |
| Framboises | 0,87 | 52,00 |
| Myrtille | 0,57 | 57,00 |
| Groseille | 0,37 | 44,00 |
| Fraise | 0,29 | 32,00 |
Autres fruits contenant de la vitamine E |
||
| Abricots | 0,89 | 48,00 |
| Nectarines | 0,77 | 44,00 |
| pommes rouges | 0,24 | 59,00 |
| Prunes | 0,26 | 46,00 |
Quels légumes contiennent de la vitamine E ?
La plus grande quantité de vitamine E se trouve dans les légumes comme le chou, les tomates, les poivrons et la citrouille, ainsi que dans les légumes verts. En regardant le tableau ci-dessous, vous remarquerez que la teneur en alpha-tocophérol pour 100 g de produit n'y est pas particulièrement élevée, mais on peut les consommer quotidiennement et en portions assez importantes. De plus, ils satureront notre corps d'autres micro-éléments utiles.
Tableau 4. Teneur en vitamine E des produits végétaux
| Nom | Teneur en vitamine E pour 100 g de produit (mg) | Teneur en calories 100 g (Kcal) |
Salade verte |
||
| Les feuilles de pissenlit | 3,44 | 45,00 |
| Feuilles de pissenlit (bouillies) | 2,44 | 33,00 |
| Feuilles de navet | 2,86 | 32,00 |
| Feuilles de navet (bouillies) | 1,88 | 20,00 |
| Coriandre | 2,50 | 23,00 |
| Feuilles de chicorée | 2,26 | 23,00 |
| Épinards (bouillis) | 2,08 | 23,00 |
| Épinard | 2,03 | 23,00 |
| Feuilles de vigne | 2,00 | 93,00 |
| Bettes | 1,89 | 19,00 |
| Bettes (bouillies) | 1,89 | 20,00 |
| Feuilles de betterave (bouillies) | 1,81 | 27,00 |
| Feuilles de betterave | 1,50 | 22,00 |
| Persil | 0,75 | 36,00 |
| Roquette | 0,43 | 25,00 |
| Laitue | 0,22 | 15,00 |
Légumes chou |
||
| Rapini (bouilli) | 2,53 | 33,00 |
| Rapini | 1,62 | 22,00 |
| Radicchio | 2,26 | 23,00 |
| chou frisé | 2,26 | 32,00 |
| Chou vert (bouilli) | 0,88 | 33,00 |
| chou frisé | 1,54 | 49,00 |
| Chou frisé (bouilli) | 0,85 | 28,00 |
| Brocoli (bouilli) | 1,45 | 35,00 |
| Brocoli | 0,78 | 34,00 |
| choux de Bruxelles | 0,88 | 43,00 |
| Choux de Bruxelles (bouillis) | 0,43 | 36,00 |
| Chou-rave (bouilli) | 0,52 | 29,00 |
| Chou-rave | 0,48 | 27,00 |
| Cresson | 0,70 | 32,00 |
| Cresson (bouilli) | 0,50 | 23,00 |
Poivre |
||
| Jalapeno | 3,58 | 29,00 |
| Doux, rouge | 1,58 | 31,00 |
| Piment, rouge | 0,69 | 40,00 |
| Serrano | 0,69 | 32,00 |
| Piment, vert | 0,69 | 40,00 |
| Doux, vert | 0,37 | 20,00 |
Tomates et produits à base de tomates |
||
| Pâte de tomate | 4,30 | 82,00 |
| Purée de tomates | 1,97 | 38,00 |
| Ketchup | 1,46 | 101,00 |
| Tomates (rouges) | 0,54 | 18,00 |
| Jus de tomate | 0,32 | 17,00 |
Autres légumes contenant de la vitamine E |
||
| Courge musquée à la citrouille | 1,44 | 45,00 |
| Courge musquée (au four) | 1,29 | 40,00 |
| Asperges (bouillies) | 1,50 | 22,00 |
| Asperges | 1,13 | 20,00 |
| Panais | 1,49 | 75,00 |
| Panais (bouilli) | 1,00 | 71,00 |
| Citrouille | 1,06 | 26,00 |
| Citrouille (bouillie) | 0,80 | 20,00 |
| Carottes (bouillies) | 1,03 | 35,00 |
| Carotte | 0,66 | 41,00 |
| poireau | 0,92 | 61,00 |
| Poireau (bouilli) | 0,50 | 31,00 |
| Oignons (frits) | 0,68 | 132,00 |
| Oignons bulbes | 0,55 | 32,00 |
| Oignon, jeune vert | 0,21 | 27,00 |
| Haricots verts (bouillis) | 0,46 | 35,00 |
La vitamine E se trouve en quantités encore plus faibles dans l'aubergine, le fenouil, le céleri, le gingembre, les pommes de terre et le rutabaga.
Dommages possibles et effets secondaires liés à la prise de vitamine E
Il est presque impossible de se faire du mal en consommant des sources végétales naturelles de vitamine E. À PROPOS Effets secondaires Vous ne pouvez parler qu'à la réception médicaments pharmaceutiques Et additifs alimentaires. Quels sont ces effets secondaires ?
- Irritations cutanées ;
- Nausées et maux de tête ;
- Saignement;
- Fatigue et autres symptômes.
Il est à noter que les personnes prenant des anticoagulants ou d’autres médicaments ne devraient jamais prendre de suppléments de vitamine E sans l’approbation de leur professionnel de la santé. Les chercheurs ont également découvert les conséquences suivantes d’un surdosage et de contre-indications à la prise de vitamine E :
- L'utilisation à long terme de vitamine E (plus de 10 ans) augmente le risque d'accident vasculaire cérébral.
- Des doses quotidiennes de plus de 400 UI de vitamine E augmentent le risque de décès toutes causes confondues (peut-être parce qu'elle commence à agir comme un pro-oxydant).
- Chez les patients diabétiques ou atteints de maladies cardiovasculaires, des doses de 400 UI ou plus par jour augmentent le risque d'insuffisance cardiaque. De plus, ces doses doivent être évitées par les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
- Les suppléments de vitamine E peuvent être nocifs s'ils sont pris pendant étapes préliminaires grossesse. Une étude a révélé une association entre les femmes enceintes prenant ces suppléments et malformation congénitale cœurs.
- De fortes doses de vitamine E sont également dangereuses pour les hommes car elles augmentent le risque de développer un cancer de la prostate.
Il est toujours préférable de consommer des vitamines provenant de l’alimentation plutôt que de préparations pharmaceutiques !
Qui a découvert la vitamine E ? Quels produits en contiennent ? Comment cela affecte-t-il la santé humaine ? Quels symptômes sont observés en cas d'hypo- et d'hypervitaminose ? Interaction avec d'autres vitamines, indications et dose quotidienne.
Découverte de la vitamine E
En 1920, le rôle du tocophérol dans le processus de reproduction (« tokos » signifie « progéniture » et « phero » signifie « porter ») a été identifié. Des expériences sur des rats blancs ont montré qu'avec un régime lacté prolongé, leur reproduction s'arrête et une carence en vitamines se développe. Les scientifiques Bishop et Evans ont conclu en 1922 que lorsque conception normale et l'ovulation, la mort fœtale est survenue chez des rats femelles gravides si le facteur liposoluble présent dans le germe du grain et feuilles vertes. La carence en vitamine E chez les rats mâles s'est manifestée par des modifications de l'épithélium séminifère.
Les premières préparations de tocophérol ont été obtenues en 1936 en extrayant des germes de céréales à partir d'huiles, et Carrer les a synthétisées en 1938. Dans une étude ultérieure de E.A. Sinkov, V.E. Romanovsky, « Vitamines et thérapie vitaminique », il a été démontré que le rôle du tocophérol ne se limite pas aux modifications de la fonction de reproduction.
Effet de la vitamine E
- La vitamine E est nécessaire à la régénération des tissus ;
- Utile dans le traitement des maladies fibrotiques du sein, du syndrome prémenstruel ;
- Améliore la circulation sanguine ;
- Assure la cicatrisation et la coagulation normale ;
- Aide à prévenir les cataractes ;
- Réduit la possibilité de cicatrices de certaines blessures ;
- Soulage les crampes dans les jambes ;
- Réduit la tension artérielle ;
- Empêche ;
- Renforce les parois capillaires, en maintenant des nerfs et des muscles sains ;
- Peut soulager la maladie d'Alzheimer et le diabète.
Interaction du tocophérol
- Les sels inorganiques (chlorure et sulfate) peuvent interférer avec l'absorption. S'il est impossible d'arrêter les suppléments de fer, du gluconate ou du furamate de fer est utilisé à la place des sels inorganiques.
- L'absorption peut réduire l'utilisation de médicaments contraceptifs.
- Pour augmenter l'activité du tocophérol, il est recommandé de prendre de l'acide ascorbique.
- Une carence en vitamine E entraîne une diminution du magnésium dans l'organisme et une altération de l'activation du calciférol dans le foie.
- Son contenu dans l'organisme est affecté par un manque de zinc.
Surtout dans les huiles végétales fraîches (olive, coton, tournesol, soja, maïs), dans la préparation desquelles l'huile n'a pas été pressée à partir des graines. haute température et la méthode de pression à froid, qui préserve considérablement la vitamine E dans les huiles.
Indications d'utilisation de la vitamine E
- hypovitaminose
- dysfonctionnement de la reproduction
- menace de fausse couche
- neurasthénie due au surmenage
- changements végétatifs climatériques
- syndrome asthénique
- dystrophie musculaire primaire
- maladies musculaires et appareil ligamentaire
- syndrome latéral amyotrophique
- myopathie secondaire post-traumatique
- prolifératif et changements dégénératifs grosses articulations et ligaments de la colonne vertébrale
- psoriasis
- dermatoses, dermatomyosite
- en gérantologie
- pour l'épilepsie
- pendant la période de convalescence dans les maladies accompagnées de fièvre
- V traitement complexe(comme antioxydant)
- vasospasme périphérique
- en pédiatrie (pour la sclérodermie, la malnutrition, etc.)
Vidéo éducative sur la vitamine E :
