Quels produits laitiers fermentés une mère qui allaite peut-elle manger ? Quels produits laitiers peut-on manger pendant l'allaitement ?

Alimentation pendant l'allaitement

Tout d'abord, j'aimerais comprendre pourquoi une femme qui allaite devrait faire attention à Attention particulière pour votre propre nourriture. Commençons par les raisons évidentes.

Premièrement, la grossesse et l’accouchement sont une épreuve sérieuse pour le corps d’une femme. période post-partum son corps a besoin de restauration, de reconstitution des substances qui ont été utilisées pour porter et donner naissance à un enfant.

Deuxièmement, l’enfant, bien qu’il ne soit plus directement connecté au corps de la mère, continue de se nourrir de ce que son corps produit : le lait maternel. Les éléments qui composent le lait maternel sont produits par les cellules mammaires. Dans ce cas, les nutriments présents dans le sang de la mère sont utilisés. Ils pénètrent dans le sang par les intestins. Ainsi, on peut dire que tous les produits qui composent le menu maternel sont présents dans le lait maternel sous une forme ou une autre. Cela signifie que ces produits doivent être en quantité suffisante et qualité requise pour assurer une croissance et un développement normaux du bébé.

Troisièmement, à notre époque, les mères souffrent très souvent de divers types de maladies allergiques, dysfonctionnement tube digestif, survenant notamment en relation avec la gestose de la grossesse, et toutes ces conditions conduisent au fait que la normale fonction barrière Les intestins changent et certains antigènes (substances provoquant une réaction allergique), qui sont normalement excrétés par le corps, sont absorbés dans le sang et, par conséquent, pénètrent dans le lait maternel.

Compte tenu de toutes les considérations ci-dessus, des recommandations nutritionnelles destinées aux mères allaitantes sont élaborées.

Qu'est-ce qui ne peut pas être fait ?

Il est déconseillé à toutes les femmes qui allaitent, quel que soit leur état de santé, leurs allergies, etc. :
- boire de l'alcool (y compris de la bière), fumer (l'alcool et la nicotine ont effet toxique par enfant);
- il existe des aliments ayant une « notoire réputation » en termes d'allergènes, notamment : le chocolat, les crabes, les écrevisses, le maquereau ;
- boire du thé et du café forts, qui ont un effet stimulant sur le système nerveux de l'enfant ;
- manger des oignons et de l'ail (l'enfant peut ne pas aimer la forte odeur spécifique de ces produits).

De plus, les femmes en bonne santé devraient limiter, et les femmes souffrant de maladies allergiques, de maladies du tractus gastro-intestinal et celles qui ont souffert de gestose tardive -Éliminez les aliments suivants de votre alimentation pendant l'allaitement ::
- agrumes, fraises, framboises, fruits tropicaux (mangue, avocat, papaye...), lait, œufs, miel, fruits à coque et sucre, poissons de délicatesse (ces produits, consommés en grande quantité, peuvent provoquer des allergies chez un enfant) ;
- les produits contenant une quantité importante de conservateurs et de colorants artificiels (par exemple boissons gazeuses, confiseries, etc.) ;
- viandes fumées, snacks en conserve, mayonnaise ;
- du pain brun, des légumineuses et des raisins (peuvent entraîner une augmentation de la formation de gaz dans les intestins d'un enfant, surtout au cours des trois premiers mois de sa vie) ;
- du saindoux et variétés grasses viande (ces produits contiennent de grandes quantités d'acides gras dits saturés, nocifs pour la santé et mal digérés dans le tractus gastro-intestinal).

Qu'est-ce qui est possible ?
On s'empresse de rassurer ceux qui sont effrayés par les restrictions « sévères » énumérées ci-dessus : malgré toutes ces interdictions, il reste suffisamment de grand choix produits qu'une mère qui allaite peut et doit inclure dans son alimentation.Les mères qui allaitent peuvent manger :
Les produits laitiers:
les produits laitiers(kéfir, lait caillé, bifidokéfir, yaourts sans additifs aux fruits) - jusqu'à 600-800 ml par jour ;
lait - pas plus de 200 ml par jour (il est préférable de l'utiliser pour préparer divers plats - bouillie, purée, etc.);
fromage cottage et fromage doux.

Je voudrais attirer votre attention sur le fait que la teneur en matières grasses recommandée dans les produits laitiers est de 2,5 % - c'est-à-dire que vous ne devez pas manger d'aliments très gras, mais les produits sans matières grasses ne conviennent pas à une mère qui allaite. La teneur optimale en matières grasses du fromage cottage est de 5 à 9 %.
Viande et poisson:
variétés de bœuf maigre;
porc maigre;
lapin;
oiseau;
poisson - tous types de rivières et poisson de mer, à l'exception de ceux mentionnés dans la première liste.

Graisses :
beurre;
variétés crémeuses de margarine (limitées);
huiles végétales (tous types).

Toutes les céréales, le pain - mieux avec du son.
Produits de confiserie - biscuits secs, craquelins, guimauves, guimauves, marmelade.
Légumes et fruits, à l'exception de ceux mentionnés dans la première liste.
Breuvages:
thé (faible noir et vert)
tisanesà l'origan, à la menthe, au thym (ces herbes stimulent la production de lait) ;
café faible;
compotes;
boissons aux fruits;
eau minérale de table.

La quantité totale de liquide bu doit être de 1,5 à 2 litres par jour (au cours des trois premiers jours après la naissance - la période de lactation - il est recommandé de limiter la quantité de liquide bu à 1 litre par jour).

Que faut-il ajouter à son alimentation ?
Il existe des produits spécialisés pour les mères qui allaitent. Ceux-ci inclus:
boissons et jus de fruits pour femmes enceintes et mères allaitantes ;
thés pour femmes enceintes et allaitantes;
bouillie instantanée pour femmes enceintes et allaitantes;
complexes secs de protéines, de vitamines et de minéraux pour les mères qui allaitent ;
vitamines pour les femmes enceintes et allaitantes.
Tous ces produits augmentent la lactation, comblent la carence en vitamines et minéraux, et certains en protéines.

Le bébé grandit
L'alimentation d'une mère qui allaite doit-elle changer en fonction de l'âge de l'enfant ? Nous avons déjà mentionné que dans les trois premiers jours après la naissance, il est conseillé de limiter la quantité de liquide consommée. Parallèlement, un régime laitier-légumes est recommandé. Ensuite, jusqu'à trois mois, alors que le bébé est particulièrement sensible aux coliques, il faut s'abstenir des aliments qui provoquent des flatulences (voir ci-dessus).

Qualité et quantité lait maternel
La question de la qualité du lait maternel se pose souvent. Il faut dire qu’il est sans ambiguïté de décider si le lait maternel contient suffisamment nécessaire à l'enfant principal nutriments, vitamines et microéléments, ne peut se faire que par analyse chimique du lait. La teneur en protéines du lait maternel est pratiquement indépendante de la quantité de protéines ingérée par la mère, mais la teneur en matières grasses, en vitamines et en minéraux peut en effet fluctuer en fonction de l'alimentation de la mère. C'est pourquoi vous devez éviter les aliments faibles en gras et particulièrement gras et veiller à prendre des complexes multivitaminés et minéraux.
La quantité de lait maternel est davantage déterminée par la prédisposition génétique que par l’alimentation. Cependant, en cas de pénurie de lait maternel, vous devez tout d'abord faire attention à la quantité de liquide consommée (cela peut tout simplement ne pas être suffisant) et également inclure dans votre alimentation des produits spécialisés pour les mères allaitantes qui augmentent la lactation. Ils sont assez efficaces et aident à faire face à l’hypogalactie (manque de lait). S'il y a une quantité excessive de lait, il est recommandé de limiter l'apport hydrique, et si cela n'aide pas et qu'il y a trop de lait, il est préférable de consulter un médecin.

Comment éviter les ennuis ?
Pendant l'allaitement, surtout si la mère souffre d'allergies ou de maladies gastro-intestinales,Il est utile de tenir un « journal alimentaire », constatant l’apparition de nouveaux aliments dans l’alimentation. Les nouveaux produits doivent être introduits un à la fois et en petites quantités. Si un enfant ne développe pas d'éruption cutanée dans les trois jours, qu'il n'y a pas de troubles du tractus gastro-intestinal, que le sommeil et le comportement ne changent pas (c'est-à-dire que le bébé n'a pas mal au ventre), alors l'enfant tolère normalement le innovation dans l'alimentation de la mère. Et vice versa : si un enfant développe une éruption cutanée, des selles anormales ou de l'anxiété (généralement associée à des coliques intestinales), vous devez vous demander si l'un des aliments que la mère qui allaite a mangé au cours des trois derniers jours pourrait être un allergène.
De nos jours, de nombreux cours sur la préparation à l'accouchement, " guérisseurs traditionnels», et même, hélas, certains livres « intelligents » conseillent d'éviter complètement de manger de la viande pendant la grossesse et l'allaitement. Nous tenons à souligner que cela peut conduire l'enfant à développer une anémie, c'est-à-dire que ses organes et ses tissus commencent à souffrir d'un manque d'oxygène, ce qui signifie que son état de santé s'aggrave et qu'il est en retard dans son développement. Le refus de la viande - l'un des aliments de base et les principales sources de protéines, de fer et de vitamine B12 - affectera négativement la santé d'une femme qui allaite (et enceinte !), et donc - la santé de l'enfant. Il est donc inacceptable de suivre aveuglément ces recommandations. Si le végétarisme est pour vous un principe de vie que vous ne voulez en aucun cas compromettre, alors pendant l'allaitement, vous devez surveiller très attentivement l'apport en fer et en vitamine B12. Assurez-vous de consulter votre médecin - il vous recommandera alimentation adaptée et les complexes vitaminiques nécessaires.
En conclusion, je voudrais dire : une nervosité constante et une méfiance accrue à l'égard d'une mère qui allaite peuvent être un facteur bien plus nocif qu'une « mauvaise » alimentation. Si votre bébé n'a pas encore un mois, les problèmes qui surviennent lors de l'allaitement ne sont probablement pas tant liés aux « crimes » gastronomiques de la mère, mais aux difficultés objectives de la période d'adaptation. Jusqu'à trois mois, les bébés sont souvent tourmentés par des coliques intestinales, qui sont aussi le plus souvent une conséquence de l'immaturité du tractus gastro-intestinal, et non d'un menu mal choisi. Écoutez les conseils des spécialistes et... votre « voix intérieure » : l'instinct maternel fait rarement défaut.

Qu'est-ce qu'une mère qui allaite ne devrait pas faire ?

Feu de circulation d'épicerie

Voulez-vous savoir ce qu’une mère qui allaite peut et ne peut pas réellement manger ? Savoir quels produits sont les moins dangereux pour le bébé et lesquels devraient être délicats ? La « règle des feux tricolores » vous aidera !

Couleur rouge - pas de route !
Il est interdit aux mères qui allaitent

Ce « cabinet » contient des aliments et des liquides dont la consommation par une mère qui allaite est dangereuse pour le bébé.
En se rassurant qu'un verre de vin rouge n'affectera en rien le bébé, une femme doit garder à l'esprit : tout alcool, sans exception, est absorbé à 100 % avec le lait dans le sang du bébé ;

oignons frais et en conserve, ail, ail sauvage, piment, mayonnaise, sauce Tabasco - ajoutez du piquant au lait ;

La moutarde, le raifort, notamment avec des additifs, le café noir fort (particulièrement non naturel), le chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70 %, les fromages bleus comme le Dor Blue et les fromages à pâte molle « frais » avec divers additifs, notamment aux herbes, - font du lait amer;

hareng épicé, moules, calamars, poulpes, notamment en sauce, œufs de morue, goberge, contenant notamment des additifs - donnent au lait un goût salé ;

le thon en conserve dans son jus et son huile, le thon frais et les crevettes provoquent des allergies.

La couleur jaune est possible, mais attention !

Existe ligne entière des aliments que les pédiatres interdisaient il n'y a pas si longtemps aux mères qui allaitaient de manger. Aujourd’hui, les médecins disent autre chose. Il est possible, voire nécessaire, de consommer ces aliments, mais introduisez-les dans l'alimentation progressivement, avec précaution et sans grandes quantités.
Melon, betteraves, kéfir frais, petits pois, haricots, huile végétale– leur excès dans l’alimentation de la mère entraîne des troubles des selles chez le bébé et des ballonnements ;

poires, grenade, kaki, riz, pain frais, biscuits sablés - peuvent être tenus ensemble ;

le lait de vache, les oranges, les pamplemousses, les cassis, les œufs, le caviar rouge et les bouillies de poisson, de semoule, de millet et de maïs provoquent des réactions allergiques.

Couleur verte - dans n'importe quelle quantité !

Vous pouvez manger des aliments marqués de cette couleur de feu tricolore sans aucun problème. Tant mieux pour vous et votre bébé !
Carottes, persil, aneth - aideront à maintenir l'acuité visuelle de votre bébé ;

cassis, groseilles, laitue - améliore l'immunité;

courgettes, citrouilles, morue, perche - contribuer croissance rapide et le développement du bébé ;

fromage cottage, yaourt nature - renforcent les os et les dents;

kéfir, lait fermenté cuit, ayran, gruau, brocoli, chou-fleur - améliorent la digestion.

Allergènes forts :Lait. Parfois, une femme boit délibérément jusqu'à un litre de lait de vache ou lait de chèvre par jour, pensant que cela augmente ainsi la valeur nutritionnelle poitrine En fait, cela augmente le risque que le bébé développe une irritation cutanée, car le lait contient plus de 20 substances pouvant provoquer une réaction allergique. De plus, les protéines du lait résistent à la chaleur, vous ne devez donc pas boire de lait bouilli en grande quantité.

Blancs d'oeufs. Cela s'applique principalement aux œufs de poule. Moins souvent, les allergies sont provoquées par les œufs de canard ou d'oie, presque jamais par les œufs de caille. Considérant que ce produit contient également beaucoup de cholestérol nocif pour le cœur, il est recommandé à une mère qui allaite de ne manger qu'un œuf dur par semaine.

Viande fraîche. Surtout les « parties inférieures » de la carcasse, où sont contenues les substances les plus nocives. Privilégiez la viande congelée - après congélation et décongélation, la concentration d'allergènes diminue.

Conseils aux mères qui allaitent

Une bonne nutrition vous aide à reprendre des forces rapidement et facilement après l'accouchement.

Les aliments à base de blé doivent être remplacés par du pain de seigle et de maïs. Le lait doit être remplacé par du fromage. Au lieu de viande (bœuf, veau, porc), il est préférable de manger du poisson et autres fruits de mer, ainsi que du foie, du cœur, des rognons et des tripes. Remplacez le sucre par du miel.

Mangez quotidiennement deux types de légumes crus et un œuf. Les salades de légumes contiennent des éléments vitaux minéraux. Et l'œuf contient tous les éléments nécessaires à la formation d'une poule, l'œuf est donc un aliment complet pour l'homme. Il est utile de manger du foie une fois par semaine, ce qui augmente l'hémoglobine dans le sang, contient une grande quantité de vitamines et de fer, nécessaires à la fois à la mère qui allaite et à l'enfant.

La viande de volaille doit être consommée occasionnellement, les noix - souvent : elles augmentent la teneur en graisse lait maternel. A la place des agrumes (oranges, pamplemousses) et de leurs jus, il vaut mieux utiliser du jus de raisin, de pomme ou de canneberge ; ils contiennent tous les éléments nécessaires au développement du corps d'un enfant.

Le miel est non seulement un excellent produit alimentaire, mais il possède également des propriétés précieuses. propriétés médicales. Le miel contient éléments importants nécessaire à la formation des cellules sanguines. En agissant comme laxatif, il aide à prévenir la constipation. De plus, le miel a un effet calmant, renforce le système nerveux et normalise le sommeil.

Manger oignons verts, plus de carottes, d'aneth, d'orties.

Mangez du pain avec des graines de son, d'anis et de carvi.

Buvez du lait frais; mangez des fruits et des baies à forte teneur en eau, comme les prunes, les raisins, etc.

La capacité des plantes parapluies aromatiques à augmenter la quantité de lait sécrétée est connue depuis longtemps, surtout si l'on combine une décoction d'herbes avec des champignons, du miel et des noix. Les herbes les plus accessibles et absolument inoffensives qui ne changent pratiquement pas le goût du lait sont l'aneth, le fenouil et l'anis. Habituellement, les graines de ces herbes sont utilisées en décoction dans de l’eau bouillante sucrée. Avant le brassage, écrasez les graines dans un mortier pour une meilleure extraction. substances médicinales. La proportion habituelle est d’une cuillère à soupe de graines pour 200 ml d’eau bouillante douce.

Dans les anciens livres d'herbes médicinales, il est suggéré de prendre 1 cuillère à soupe de graines de l'une de ces herbes, de la mettre dans un verre de crème sure et de la mettre dans une cuisinière ou un four à feu doux. Au bout d'une heure, retirez le mélange et prenez-le une fois par jour, au chaud, le soir.

Camomille ou camomille sans langue (elles ont des propriétés similaires)
Versez une cuillère à soupe (sans le dessus) d'inflorescences de camomille avec 200 ml d'eau bouillante douce, laissez reposer 20 minutes. et buvez à jeun. Prendre 2 tasses le jour et la 3ème le soir ; boire dans la semaine. Ce remède est utilisé au Tadjikistan.

Lait médicinal
Pour augmenter la lactation, versez 1 cuillère à soupe d'herbe hachée dans un verre d'eau bouillie froide. Laisser agir 3 à 4 heures ;

prendre 1/3 tasse tout au long de la journée. L'infusion améliore la lactation et le gâteau de l'herbe infusée est utilisé comme compresse, car il a la capacité de soulager l'inflammation pendant la mammite.

Pissenlit officinalis
A Vous pouvez utiliser une infusion de racines de pissenlit comme amertume pour stimuler l'appétit, comme agent cholérétique comme laxatif doux pour constipation chronique et les hémorroïdes, ainsi que pour stimuler la production de lait chez les mères qui allaitent. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à café de racines broyées avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède, filtrez. Prendre frais 1/3 tasse 3 à 4 fois par jour une demi-heure avant les repas.

déterrer la racine au début du printemps ou à la fin de l'automne. Après avoir coupé les feuilles, lavez la racine dans eau froide et sécher à l'air jusqu'à ce que le jus laiteux cesse de sortir une fois coupé. Sécher ensuite dans des fours, des séchoirs et des greniers ventilés. Lorsque les racines se cassent facilement, la matière première est prête.

B Salade de jeunes feuilles de pissenlit.

Pour éliminer l'amertume, laissez les feuilles pendant 20 à 30 minutes. dans l'eau froide.

Les grains de riz non pelés augmentent la sécrétion de lait chez les femmes en travail.

Carvi
A Infusion : infuser 2-3 cuillères à café de cumin dans 200 ml d'eau bouillante (de préférence dans un thermos). A prendre tout au long de la journée.

B Prendre 1 cuillère à soupe de cumin pour 1 verre de crème sure ; faire bouillir pendant 3 minutes. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas pendant l'allaitement pour améliorer la lactation.

B Pain cuit aux graines de cumin - bon remède avec un manque de lait chez les femmes qui allaitent. Il n'y a aucune contre-indication.

Lait
Selon la médecine indienne, le lait de vache augmente la quantité de lait chez les mères qui allaitent, donne un teint sain, redonne de la force, guérit les maladies du sein et guérit les femmes souffrant de fausses couches. Le lait frais et tiède, tel un élixir de jouvence, donne longue vie.

Aliments qui ont la propriété d'augmenter la lactation

Fruits à l'aneth, mélilot, feuille d'ortie, fruits à l'anis - à parts égales au total.

Versez 2 cuillères à soupe du mélange dans 2 verres d'eau, portez à ébullition, laissez refroidir et buvez un demi-verre 2 fois par jour une heure après les repas.

Racine de pissenlit, fruits de carvi, fruits d'aneth, feuille d'ortie - des parts égales de tout. Mode de préparation et d'utilisation comme au paragraphe 1.

Feuille d'ortie - 2 parties, graines d'aneth - 1 partie, graines d'anis - 1 partie.

Infusez deux cuillères à soupe du mélange avec 0,5 litre d'eau bouillante et laissez reposer 2 heures. Boire par petites gorgées tout au long de la journée. Augmente la sécrétion de lait chez les femmes qui allaitent.

Graines d'anis, d'aneth, de fenouil, d'origan.

Infusez une cuillère à café du mélange broyé avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer 30 minutes, filtrez. Boire un verre d'infusion 2 à 3 fois par jour. Augmente la sécrétion de lait chez les femmes qui allaitent.

Graines d'anis, aneth, fenouil.

Versez une cuillère à soupe du mélange dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Prendre 1/2 à 3/4 tasse 2 à 3 fois par jour.

Feuille de mélisse - 20 g, graines de fenouil - 40 g.

Versez une cuillère à café du mélange dans un verre d'eau et faites bouillir pendant 20 à 25 minutes. Prendre 1 verre 2 à 3 fois par jour pour augmenter la lactation.

Moyens qui aident à réduire la production de lait chez une mère qui allaite

Buvez du thé à base de feuilles d'aulne ou de menthe poivrée.

 Pour réduire la séparation du lait, prendre 2 à 3 fois par jour 1/2 à 3/4 tasse d'infusion de feuilles de noyer, de cônes de houblon, de feuilles de sauge. Versez une cuillère à soupe du mélange dans un verre d'eau bouillante ; laisser reposer 1 heure.

Thé à la sauge
 Versez une ou deux cuillères à soupe d'herbes dans 2 tasses d'eau bouillante ( norme quotidienne).

L'infusion de sauge, lorsqu'elle est prise par voie orale, réduit la transpiration, réduit la lactation et a un effet fortifiant sur le système nerveux central. Contre-indications. Lorsque vous prenez de la sauge, vous ne devez pas surestimer la dose ; Ne buvez pas plus de 3 mois, car cela provoque une irritation des muqueuses. Contre-indiqué dans néphrite aiguë, grossesse.

Feuilles de noyer - 1 partie, "cônes" de houblon - 2 parties, feuilles de sauge - 2 parties.

Versez une cuillère à soupe du mélange avec 2 tasses d'eau bouillante, laissez reposer une heure, filtrez. Prendre 3/4 tasse 2 fois par jour.

Une compresse chauffante d'huile de camphre réduit le flux de lait.

Ce dont une mère qui allaite doit se souvenir

Afin de conserver la forme de ses seins, une mère qui allaite doit respecter la règle suivante : lors de l'allaitement, le bébé doit être nourri par le trou pratiqué dans le corsage boutonné, afin que les seins ne se rétractent pas et ne perdent pas leur forme.

Immédiatement après la naissance, la femme ne produit pas encore de lait. Cependant, il faut y amener le bébé pour le nourrir afin qu'il s'habitue à téter le sein.

L'allaitement peut provoquer des fissures et des frottements sur les mamelons jusqu'à ce qu'ils saignent. Cela ne menace pas une femme aux seins bien développés. Pour éviter les conséquences indésirables de l'allaitement, il est recommandé de tenir le bébé par chaque mamelon pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le lait soit libéré. Le bébé s'habituera à téter et la tétée ne provoquera pas de fissures.

Puisque les microbes peuvent pénétrer dans les tissus mammaires vaisseaux sanguins des épidémies inflammation chronique existant dans le corps d'une femme (carie dentaire, pharyngite chronique, amygdalite), il est conseillé d'effectuer un traitement contre ces maladies avant même la grossesse. Auparavant, il était recommandé de laver les seins avec une solution d'acide borique. Il est désormais établi ce qui peut provoquer une intoxication chez les enfants. Si une irritation apparaît sur les mamelons ou si des pompes se forment, les mamelons et l'aréole doivent être lubrifiés avec une solution d'alcool à 1 à 2 %. vert brillant puis maintenez poitrine ouverte 15 – 20 minutes

Aide à éviter la mammite alimentation appropriée poitrine. Il est nécessaire de s'assurer que lors de la succion, l'enfant saisit non seulement tout le mamelon, mais également une partie de l'isola.

Étant donné que le café naturel est partiellement excrété dans le lait, les mères qui allaitent, surtout la nuit, ne devraient pas boire de café fort. Sinon, les nourrissons souffrent d’insomnie, d’anxiété douloureuse et de fièvre ; des convulsions peuvent survenir.

Il est contre-indiqué aux mères qui allaitent de manger du melon, car l'enfant peut présenter de graves symptômes dyspeptiques dus au melon.

"Groupes à risque" des produits destinés aux mères allaitantes

1) Le lait maternel, comme le sang, contient une certaine quantité de protéines étrangères. De toutes les variétés d'étrangers au corps humain la protéine provoque le plus souvent une réaction allergique lait de vache. Le lait de vache n'est pas du tout comme le lait humain : une vache produit du lait pour nourrir son propre bébé, et les ongulés herbivores ont besoin de quelque chose de complètement différent de ce dont un enfant humain a besoin pour se développer de manière optimale. Par conséquent, si une mère boit du lait de vache frais (non fermenté) en grande quantité, son bébé peut développer douleurs lancinantes dans le ventre, voire une réaction allergique. Ce principe ne s'applique pas aux produits à base de lait de vache fermenté, dans lesquels la protéine prend une forme différente - ce qui signifie que la mère peut manger sans souci du kéfir, du lait fermenté cuit au four, du fromage et d'autres produits laitiers fermentés. Mais si un membre de la famille souffre d’allergies ou de diabète, vous ne devriez toujours pas boire de lait dans des verres.

2) Il existe une autre protéine étrangère qui peut causer ce genre de problème : le gluten, que l'on trouve dans de nombreuses céréales, dont le blé. Les bouillies qui ne contiennent probablement pas de gluten sont le riz, le sarrasin et le maïs ; mais toutes les autres céréales en contiennent.

3) Un peu moins souvent, mais il arrive quand même que bébé fasse une allergie, quand la maman est une grande fan des produits à base de soja, œufs et volailles ou poissons et fruits de mer. Tous contiennent des protéines étrangères qui, si elles s’accumulent en grande quantité, peuvent perturber les barrières protectrices du corps de l’enfant.

4) Un pigment qui donne leur couleur rouge aux légumes et aux fruits. Comme d'autres allergènes, ce pigment peut agir si le bébé a une prédisposition héréditaire et que la mère en abuse avec des friandises. En pratique, cela signifie que manger quelques cerises ou fraises n'est pas du tout un péché, mais si la mère détourne le regard de l'assiette de baies après une demi-heure, l'enfant peut en être saupoudré. C'est d'ailleurs là que « les jambes poussent » et que la croyance populaire dans les maternités « vous ne pouvez pas manger de pommes rouges » : en fait, mangez autant que vous le souhaitez - épluchez d'abord la peau rouge.

5) Fruits exotiques (kiwi, mangue, etc.) et agrumes - précisément en raison de leur étrangeté à nos lieux. Par exemple, en Espagne ou sous le soleil de Floride, les oranges sont souvent parmi les premiers aliments de l'alimentation complémentaire et sont considérées comme beaucoup moins allergisantes que les mêmes céréales sans gluten. Mais pour nos lieux, cela reste exotique, et donc tout peut arriver.

6) Additifs chimiques : conservateurs, colorants, exhausteurs de goût et d'arôme, édulcorants (aspartame et autres). Eh bien, tout est clair avec cela : le corps d'un enfant, non adapté à autre chose que le lait maternel, ne peut toujours pas faire face à " attaques chimiques», qui sont familiers aux adultes. Mais à proprement parler, cela nous ferait du bien à tous de choisir l’alimentation la plus naturelle possible…

7) Enfin, certaines herbes peuvent avoir un effet néfaste sur la santé et la lactation de la mère - ceci est très important pour les amateurs de tisanes populaires aujourd'hui. Ainsi, il est préférable de ne pas boire de thés contenant (cette plante contient des substances qui stimulent le cœur et abaissent la tension artérielle), du mélilot (substances qui altèrent la coagulation du sang), du ginseng (peut provoquer de l'insomnie, des douleurs thoraciques), de l'euphorbe (un puissant laxatif), tanaisie. La menthe, la camomille, les cônes de houblon et les feuilles de noyer réduisent la formation de lait.

* Donc, si vous souhaitez favoriser votre lactation, buvez des tisanes spécialement préparées pour les mères qui allaitent - par exemple de HIPP. Ce thé contient de l'anis, du fenouil, du cumin - des herbes lactogènes qui, en plus d'améliorer la production de lait, régulent la fonction intestinale. En plus d'eux, la composition comprend des extraits d'ortie, de mélisse et de galega - ils aident à augmenter l'hémoglobine. Et une fois que ces herbes sont dans le lait maternel, elles ont un effet bénéfique sur l’état général du bébé : elles améliorent la digestion et l’apaisent. Mais encore une fois, respectez la dose quotidienne requise de tisanes et consultez votre médecin avant de les prendre.
Il est également nécessaire d’être très prudent lors de la prise de médicaments pouvant pénétrer dans l’organisme de l’enfant avec le lait maternel. La plupart des contre-indications concernent la prise de cytostatiques, d'antibactériens, médicaments hormonaux. De nombreux médicaments pris par une mère qui allaite peuvent également provoquer nourrisson manifestations allergiques. Il n'y a qu'une seule conclusion : ne vous prescrivez aucune automédication, même au point de ne pas acheter de packs de vitamines sans consulter au préalable votre médecin.

Les propriétés miraculeuses des produits laitiers fermentés ont été prouvées dans la pratique : ils améliorent la digestion, normalisent le fonctionnement du système immunitaire, protègent contre diverses maladies. De plus, ces produits contiennent de nombreux nutriments qui vous aident à retrouver votre forme normale et à améliorer l’état de votre peau, de vos cheveux et de vos ongles. Cependant, le kéfir ou le lait fermenté cuit au four doivent être bu avec une extrême prudence pendant l'allaitement, en suivant les normes établies.

Les produits laitiers fermentés restaurent parfaitement le corps d'une mère qui allaite et sont une source de microflore bénéfique

Types de produits laitiers fermentés et leurs caractéristiques

Tous les produits laitiers fermentés peuvent être divisés en deux catégories. Le lait caillé et le lait fermenté cuit au four sont produits par fermentation du lait fermenté, c'est pourquoi ces produits sont facilement absorbés par l'organisme et ne provoquent pas de réactions allergiques. Ils peuvent être consommés en toute sécurité même pendant l'allaitement.

Le kéfir, le bifidok, la boule de neige et le koumiss appartiennent à la deuxième catégorie - ces produits sont obtenus par fermentation alcoolique. La composition comprend une petite portion d'alcool qui, avec modération, n'affectera en rien le bébé.

Cependant, quel que soit le type de produit choisi, les bénéfices pour l’organisme seront importants :

• prévient l'apparition de maladies infectieuses, virales, rhumes en renforçant le système immunitaire ;
• le corps est saturé de calcium, si nécessaire à la mère, ainsi qu'à son enfant, pour renforcer les ongles et les os du bébé en pleine croissance (plus de détails dans l'article :) ;
• Est en cours d'amélioration apparence– les cheveux deviennent plus forts, la peau devient élastique ;
• les substances toxiques sont éliminées du corps ;
• le système digestif fonctionne mieux, la formation de gaz et les coliques sont réduites, l'estomac assimile mieux les aliments ;
• la composition du lait maternel s'améliore, la lactation devient plus active ;
• Tous les minéraux et vitamines nécessaires pénètrent dans le corps afin que la mère puisse récupérer plus rapidement après l'accouchement.

La propriété la plus importante de ces produits est d'améliorer la qualité du lait maternel. Si pendant l'allaitement, la lactation est réduite et que la quantité de nourriture pour le bébé n'est pas suffisante, la mère qui allaite doit prendre du kéfir. Non seulement la quantité de lait augmentera, mais sa qualité augmentera également de manière significative, ce qui aura un impact positif sur la santé de l’enfant.

Yaourt

Lorsqu'elle nourrit un nouveau-né, une mère ne doit inclure dans son alimentation que des produits naturels qui ne contiennent pas d'additifs nocifs et contiennent des bactéries naturelles. Le yaourt doit être préparé sans traitement thermique.

Les produits de fermentation doivent être introduits dans l'alimentation avec les biscuits de carême en complément. la nourriture saine. Il est recommandé d'assaisonner les salades et divers plats avec du yaourt, car la mayonnaise est strictement interdite à cette époque.

Vous pouvez utiliser non seulement du yaourt, mais également de la crème sure, qui convient également aux mères qui allaitent. C'est un produit cosmétique éprouvé et utile, souvent utilisé dans les masques.

Utiliser une vinaigrette au yaourt pour les salades est une technique préférée des chefs modernes. Pendant la période de refus forcé de la mayonnaise, ce produit donnera plats de légumes goût épicé inhabituel

Kéfir, lait fermenté cuit et yaourt

Accepter kéfir L'allaitement est possible, mais seulement à partir de six mois. Ce produit contient une petite dose d'alcool éthylique et augmente avec la teneur en matières grasses. Le kéfir 1 % est considéré comme le plus sûr, mais il est néanmoins utilisé également. jeune âgeça n'en vaut pas la peine. Selon le docteur Komarovsky, une jeune mère qui allaite ne devrait introduire le kéfir dans son alimentation que deux mois avant d'arrêter l'allaitement.

Le kéfir n'est recommandé à une mère qui allaite que quelques fois par semaine, et il vous suffit de choisir un produit frais sans aucun additif ni conservateur. Si vous avez la diarrhée, évitez de boire cette boisson, elle peut être nocive. Pour que l'organisme n'en reçoive que des bienfaits, surveillez les dates de péremption et conservez l'emballage exclusivement au réfrigérateur.

Ryazhenka et lait caillé sont considérés comme les produits les plus sûrs pour une mère qui allaite, recommandés dès le premier mois suivant la naissance. Ils ont une faible teneur en calories et conviennent à un menu diététique lorsque vous avez besoin de ramener rapidement votre poids précédent à la normale. La Ryazhenka est préparée à partir de lait de vache ayant subi une procédure d'équarrissage. Lorsque vous buvez du lait fermenté cuit au four pour la première fois, surveillez la réaction de l'enfant. Toute éruption cutanée est le signe d'une allergie ; un tel régime ne convient pas à un bébé. S'il n'y a pas de réaction, vous pouvez prendre deux verres de Ryazhenka par jour. Vous pouvez le préparer vous-même si vous le souhaitez.

Le lait caillé est très bon pour l'allaitement, mais toute maladie rénale devient une contre-indication. L'essentiel pour une femme qui allaite est de suivre les normes quotidiennes, d'éviter les aliments contenant des additifs et de ne pas boire de yaourt l'estomac vide.

Quand et en quelles quantités peut-on prendre des boissons : nous vous présentons un tableau récapitulatif

Produit laitier fermenté	Bienfaits pour le corps	Quand peux-tu boire	Norme par jour
Kéfir	La digestion s'améliore, le sommeil se normalise, la fatigue est éliminée. Les os sont renforcés, les ongles sont renforcés, aucun gonflement ni colique n'est observé. Le kéfir est prescrit à une mère qui allaite pour stabiliser les selles (voir aussi :).	À l'âge de 6 mois, de préférence entre 8 et 10 mois	2 verres
Yaourt	Aide à soulager les douleurs d'estomac, stabilise la microflore intestinale, améliore l'immunité, améliore la couleur et l'état de la peau.	Après la première semaine d'alimentation	1-2 verres
Ryazhenka et lait caillé	Prévient l'inflammation des organes cavité abdominale, élimine les déchets, soulage les tensions et les ballonnements, améliore l'appétit, satisfait rapidement la faim.	Au deuxième mois de GW	1-1,5 tasses

Le yaourt sans additifs synthétiques ni colorants est le premier produit laitier fermenté à être introduit dans l'alimentation d'une mère qui allaite.

5 recettes saines

Une jeune mère doit élaborer un menu avec un soin particulier. N'incluez que des ingrédients éprouvés et sûrs. Vous trouverez ici plusieurs recettes à base de kéfir, de lait fermenté cuit et de yaourt. Expérimentez avec des plats familiers, mais n'oubliez pas de surveiller le bien-être et la santé de votre bébé.

Ce plat diététique facile à préparer. Tu auras besoin de:

• 500 ml de kéfir ;
• 150 grammes de radis ;
• plusieurs brins d'aneth ou de persil;
• sel.

Il faut couper les radis en tranches, verser le kéfir, saler et mélanger. Hachez les légumes verts dessus. Ajoutez des concombres si vous le souhaitez. La soupe convient au régime du matin ou du soir, mais il ne faut pas en abuser trop souvent, car les radis peuvent provoquer une gêne chez les enfants.

La soupe printanière (okroshka) est un mets diététique riche en vitamines traditionnellement servi par les Slaves pendant la saison chaude. Sa particularité est une combinaison inhabituelle de produits laitiers fermentés et de légumes

Yaourt maison

Le yaourt nature est très simple à préparer. Les adultes et les enfants l'adoreront comme collation ou petit-déjeuner complet. Ingrédients:

• 1 litre de lait ;
• une cuillère de crème sure;
• 2 bananes ;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez-y de la crème sure, placez le mélange dans un bocal en verre et mettez-le au réfrigérateur. Un jour plus tard, ajoutez des fruits finement hachés au dessert - bananes, pommes - tout ce qui est autorisé. Fouettez le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Il existe d'autres recettes - vous pouvez choisir celle que vous préférez.

Dessert au lait aux fruits

Ce plat convient bien aux mères allaitantes qui aiment se faire plaisir avec des desserts sucrés et délicieux. Tu auras besoin de:

• 1,5 tasse de kéfir ;
• 5 petites pommes vertes ;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Râpez les pommes, ajoutez le kéfir et battez le mélange. Ajoutez ensuite le sucre et battez à nouveau. Si vous le souhaitez et que le bébé n'a aucune réaction négative, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue.

Un dessert au lait fermenté aux pommes peut remplacer temporairement les sucreries du commerce de maman et saturer son corps de tout un complexe de vitamines

Kéfir au jus de tomate, aneth et noix

Cette boisson est très nutritive et parfaite comme collation. Alors nous avons besoin:

• 3 verres de kéfir ;
• 1 verre de jus de tomate ;
• 1 cuillère à soupe. aneth haché;
• 10 noix.

Hachez finement les cerneaux de noix, ajoutez les herbes hachées, jus de tomate et le kéfir. Mélangez bien le mélange.

Boisson à base de lait caillé aux herbes

• 4 tasses de yaourt ;
• 2-3 cuillères de crème sure ;
• sel au goût;
• oignons verts.

Le lait caillé aux herbes est une excellente collation diététique entre les repas principaux pour une mère qui allaite.

Vous devez d'abord bien refroidir le lait caillé, le secouer avec de la crème sure, assaisonner avec du sel et de l'oignon finement haché.

Vous devriez demander à votre médecin si votre mère peut boire du kéfir, du yaourt, du lait fermenté cuit au four et d'autres produits. Ses recommandations aideront à déterminer un régime alimentaire complet et sûr pour l'allaitement qui n'entraînera pas de réactions allergiques. À la maison, vous devez faire très attention à remarquer les écarts dans le temps et arrêter de les prendre.

Le lait et les produits laitiers pendant l'allaitement sont une source de protéines complètes, activement consommées par le corps d'une femme qui allaite. De plus, ils contiennent du calcium, du phosphore et des vitamines D et A, qui contribuent à assurer la pleine absorption de ces minéraux importants.

La composition des produits laitiers fermentés comprend des micro-organismes utiles à la digestion - lacto- et bifidobactéries, bacilles lactiques, etc. Cette microflore respectueuse du corps combat activement les microbes pathogènes dans les intestins, favorise l'absorption des vitamines et en synthétise activement certaines (par exemple, vitamine K) elle-même. Ainsi, les produits laitiers fermentés pendant l'allaitement contribuent à maintenir la santé et à renforcer le système immunitaire d'une jeune maman.

De quelle quantité de produits laitiers avez-vous besoin pendant l'allaitement ?

En moyenne, vous devez consommer au moins 300 à 400 ml de produits laitiers par jour. Mais il ne devrait pas y avoir beaucoup de lait entier lui-même - pas plus de 150 à 200 ml par jour.

Pourquoi le lait est-il défavorisé pendant l'allaitement ?

Le lait de vache pendant l'allaitement Les médecins recommandent de limiter. Le fait est que sa protéine a un faible poids moléculaire et peut donc passer dans le lait maternel. Si une mère boit beaucoup de lait de vache, l'enfant peut alors développer une dépendance. sensibilité accrue, ce qui déclenchera par la suite une réaction allergique à ce produit. Lorsque vous buvez de petites quantités de lait (par exemple en l'ajoutant au thé), le niveau de protéines n'atteint pas le seuil allergène. Beaucoup le développement est plus probable allergies aux protéines du lait de vache si le bébé a reçu du lait maternisé dans les premiers jours de sa vie. Dans ce cas, même si une mère qui allaite boit très peu de lait, l'enfant peut développer des allergies. Il en va de même pour le lait cuit pendant l'allaitement, mais il est aussi, en règle générale, plus gras, la quantité de ce produit doit donc être limitée - pas plus de 1/2 tasse par jour.

Produits laitiers fermentés pendant l'allaitement

Les produits laitiers fermentés pendant l'allaitement constituent un bon substitut au lait, dont les protéines sont partiellement dégradées à la suite de la fermentation et perdent leur allergénicité. Et ici fonctionnalités bénéfiques calcium, phosphore et disponibilité microbes bénéfiques fabrique ces produits composants essentiels nutrition pour une mère qui allaite.

Kéfir pendant l'allaitement aide à normaliser la microflore intestinale grâce au champignon bénéfique du kéfir (il supprime les processus de putréfaction se produisant dans les intestins) et est également capable de réguler les selles. Mais contrairement à la croyance populaire sur l'effet laxatif du kéfir pendant l'allaitement, seul le produit quotidien a un tel effet sur les selles. Il peut être difficile à trouver en magasin, mais vous pouvez préparer ce kéfir maison à partir de lait. Tous les autres types de kéfir - âgés de deux jours et plus - renforceront les selles. Vous pouvez boire 1 à 2 verres de kéfir par jour pendant l'allaitement ; cela sera particulièrement utile le soir, avant de vous coucher.

Produits laitiers fermentés tels que Ryazhenka, Varenets, Snowball et Bifilin, vous pouvez en consommer 1 à 2 verres par jour. Il est conseillé de le faire l'après-midi - à ce moment-là, le calcium est absorbé plus activement. Lors de l'achat, vérifiez les dates de péremption : les produits vraiment sains et « vivants » ne se conservent pas longtemps, et les produits laitiers à longue durée de conservation sont moins sains, ils contiennent des conservateurs ;

Yaourts pour l'allaitement Différents types sont utiles - lait et crème, boisson et épaisse. De plus, vous pouvez utiliser le yaourt non seulement comme dessert ou boisson, mais aussi comme vinaigrette (il doit alors être non sucré et sans additifs). Mais vous devez faire attention aux additifs - les fruits et les baies brillants, ainsi que divers arômes, peuvent provoquer des allergies chez la mère et le bébé. Le yaourt peut être consommé jusqu'à 200 à 300 ml par jour.

Un produit important est fromage cottage pendant l'allaitement, et il peut être consommé soit entier, en y ajoutant des fruits ou du yaourt, soit sous forme de plats variés (cheesecakes, ragoûts de fromage cottage etc.). Vous pouvez également utiliser du caillé du commerce, mais il devrait avoir une courte durée de conservation. De plus, vous devez choisir du fromage cottage avec ou sans additifs hypoallergéniques. La présence de chocolat, de noix et de baies dans le fromage cottage est également possible, mais il ne faut pas trop se laisser emporter par eux - 100 g d'une telle délicatesse suffiront amplement. Il est préférable d'inclure du fromage cottage dans le menu pendant l'allaitement tous les deux jours à raison d'environ 80 à 100 g. Si vous préparez des plats avec, le volume peut être augmenté jusqu'à 200 à 250 g.

Séparément, il faut dire à propos de fromages pendant l'allaitement– ils sont nécessaires à l’alimentation d’une femme qui allaite, car ils sont riches en protéines, calcium et graisses. Mais d'un autre côté, précisément parce que haute concentration la quantité de protéines du fromage pendant l'allaitement doit être limitée à 30 à 50 g par jour. Il est également recommandé à une mère qui allaite d’éviter les variétés moisies. Dans leur préparation, on utilise des champignons d'un type particulier, qui sécrètent un antibiotique qui, lorsqu'il est utilisation fréquente peut provoquer des perturbations microflore intestinale. De plus, ces fromages sont assez allergènes pour le bébé.

Beurre pendant l'allaitement, malgré sa teneur élevée en calories, est nécessaire à une mère qui allaite - il fournit de l'énergie et constitue la base de la construction de certaines hormones. Lorsque vous allaitez, vous devez consommer du beurre en petites quantités, environ 15 à 20 g/jour.

Combinaisons correctes

Les produits laitiers peuvent être mélangés à des fruits, des salades de légumes ou transformés en jus de smoothies. Les produits laitiers se marient bien avec les glucides et les produits de boulangerie - une femme enceinte peut manger des biscuits avec du lait, du kéfir ou du yaourt, du pain et du beurre ou du fromage. Le lait est également indispensable lors de la cuisson des bouillies, qui dans cette version s'avèrent particulièrement savoureuses.

Quel kéfir est le plus sain pour l'allaitement ?

Le kéfir moyennement gras (2,5 %) ou le kéfir faible en gras (0,5 à 1 %) sont utiles. Mais à partir de « zéro » kéfir, le calcium et le phosphore sont mal absorbés, puisque les vitamines liposolubles qui aident à l'absorption de ces éléments sont également perdues à cause du dégraissage. De plus, le biokéfir, enrichi en bifidobactéries et en lactobacilles, est utile ; il normalise la microflore et aide à combattre la dysbiose intestinale.

Les produits laitiers fermentés sont apparus il y a plusieurs siècles. Une fois que les gens ont commencé à élever du bétail, ils ont découvert que le lait aigre durait plus longtemps et était plus doux et plus savoureux. Son utilisation a un effet bénéfique sur le corps des enfants et des adultes. Beaucoup de temps s'est écoulé avant que la raison d'une transformation aussi bénéfique du lait ne soit découverte et que la production de masse de produits laitiers fermentés ne commence. Et de nombreuses femmes ne peuvent plus imaginer leur journée sans kéfir, sans lait fermenté cuit au four ou sans fromage cottage. Et pour une mère pendant l'allaitement, ils peuvent devenir non seulement un régal agréable, mais également un complément utile à l'alimentation habituelle.

Types de produits laitiers fermentés et leur composition

Les produits laitiers fermentés sont très divers. Certaines personnes aiment les options plus sucrées, par exemple le yaourt ou le « Snowball », d'autres boiront volontiers un verre de kéfir ou mangeront une portion de fromage cottage. Et malgré le fait qu'ils soient tous fabriqués à partir de lait, il existe encore des différences entre eux.
Les produits laitiers fermentés diffèrent par la méthode de préparation et par leur composition

1. Le kéfir subit une double fermentation (lait fermenté et alcool). Le rôle du levain est « grains de kéfir", qui sont un ensemble de plusieurs types de micro-organismes : streptocoques lactiques et bâtonnets, bactéries acétiques et levures.
2. Le lait caillé est produit par fermentation du lait à l’aide de cultures pures de bactéries lactiques. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du levain pour faire du yaourt, car le lactocoque lactique, déjà présent dans la boisson, fera son travail sans lui. Le lait avec ou sans levain doit simplement être placé dans un endroit chaud pour que la fermentation ait lieu.
3. Ryazhenka est un « parent » du lait caillé et du yaourt, qui est préparé en mijotant au bord de l'ébullition. Le lait cuit acquiert une couleur crémeuse et est ensuite fermenté à l'aide de streptocoques lactiques thermophiles et de cultures pures de bacilles bulgares.
4. Le yaourt est un produit laitier fermenté contenant contenu accru substances sèches, produites par ajout de cultures pures de streptocoques thermophiles. Divers colorants et arômes alimentaires, fruits, légumes, jus et céréales sont souvent ajoutés au produit.
5. L'acidophilus est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, dans lequel sont trempées des bactéries spéciales. La fermentation implique le bacille acidophilus, les grains de kéfir et le streptocoque lactique.
6. Les Varenets sont un produit laitier fermenté préparé en faisant mijoter du lait et en ajoutant du levain. Avec un chauffage constant, le volume de lait diminue de 1/3, de ce fait la boisson s'épaissit et acquiert une teinte rougeâtre. Ensuite, des streptocoques lactiques thermophiles y sont introduits.
7. La boisson « Snowball » est composée de lait pasteurisé et de cultures pures de bacille bulgare et de streptocoque thermophile. Du sucre ou divers sirops de fruits y sont ajoutés.
8. La crème sure est un produit laitier fermenté à base de crème et d'un levain composé de streptocoques lactiques et de lactocoques.
9. Le fromage cottage est obtenu en faisant fermenter le lait avec de l'acide lactique de lactocoque, puis en éliminant le lactosérum. La présure est parfois utilisée pour la cuisine.

Presque tous les produits laitiers fermentés contiennent du sucre du lait - le lactose. Mais contrairement au lait, sa teneur dans ces boissons est très faible. Lors de la fermentation du lait, les lactobacilles détruisent ce sucre et sa quantité dans le liquide diminue considérablement.

Galerie photo : produits laitiers fermentés

Le kéfir est l'une des boissons à base de lait fermenté les plus courantes et les plus saines. Vous pouvez obtenir du lait caillé si vous laissez le lait dans un endroit chaud, le lactocoque lactique fera alors "son travail" est préparé avec un chauffage constant, il perd donc. " Snowball" est la boisson la plus sucrée de toutes les crèmes présentées. La crème sure est préparée à partir de crème, elle est donc tout à fait produit gras En raison de l'absence de lactosérum, le fromage cottage contient une grande quantité de protéines

Tableau : valeur nutritionnelle et énergétique des produits laitiers fermentés

(1% de matière grasse)
(faible en gras)
(2,5% de matière grasse)
(3,2% de matière grasse)
(1% de matière grasse)
(2,5% de matière grasse)
(2,5% de matière grasse)
(10% de matière grasse)
(2% de matière grasse)

Composition et teneur en calories du produit
Écureuils	3g (3,66%)	3g (3,66%)	2,9 g (3,54 %)	5g (6,1%)	3g (3,66%)	2,9 g (3,54 %)	2,7 g (3,29 %)	3,5g (4,27%)	20g (24,39%)
Graisses	1g (1,54%)	0,1g (0,15%)	2,5g (3,85%)	3,2 g (4,92 %)	1g (1,54%)	2,5g (3,85%)	2,5g (3,85%)	10g (16,31%)	2g (3,08%)
Les glucides	4g (3,13%)	3,8g (2,97%)	4,2 g (3,28 %)	3,5g (2,73%)	4g (3,13%)	4,1 g (3,2 %)	10,8 g (8,44 %)	7,1 g (5,55 %)	3g (2,34%)
Eau	90,4 g (3,53 %)	91,6 g (3,58 %)	88,8 g (3,47 %)	86,3 g (3,37 %)	90,4 g (3,53 %)	89g (3,48%)	82,5 g (3,22 %)	78,1 g (3,05 %)	72,6 g (2,84 %)
Calories	40 kcal (2,81%)	30 kcal (2,11%)	54 kcal (3,79%)	68 kcal (4,78%)	40 kcal (2,81%)	53 kcal (3,72%)	79 kcal (5,55%)	138 kcal (9,69%)	114 calories (8.01%)

Le tableau présente la quantité de substances calculée pour 100 g de produit laitier fermenté correspondant et leur % de l'apport journalier recommandé.

Le tableau ci-dessus montre que la consommation de produits laitiers fermentés contient relativement peu de calories. Le yaourt le moins calorique (seulement 30 kcal pour 100 g), suivi du kéfir et de l'acidophilus (40 kcal pour 100 g). Et si une mère qui allaite boit un verre de l'une de ces boissons, cela ne couvrira qu'environ 5 % de la besoin quotidien en énergie. Il peut apparaître côté positif pour les femmes qui surveillent leur alimentation pour perdre du poids après la grossesse. Et un pourcentage élevé d’eau dans les boissons est également bénéfique pour la production de lait maternel.

Le fromage cottage est le leader incontesté en termes de teneur en protéines. Cette substance est un « matériau de construction » pour le corps de la mère et du bébé. Cent grammes de produit fournissent à une femme qui allaite un quart des besoins quotidiens requis.

Tableau : principaux nutriments de la composition et leur effet sur la mère et l'enfant

Nutriments	Substances précieuses dans le produit (moyenne)	Avantages de la substance pour la mère et l'enfant	Notes pour la mère qui allaite
Vitamine B2 (riboflavine)	Fromage cottage, yaourt - 0,23 mg (13% de la norme); kéfir, acidophilus - 0,17 mg (9% de la norme); lait caillé, « Boule de neige », crème sure, Varenets, lait fermenté cuit au four - 0,13 mg (7% de la norme).	A un effet bénéfique sur l'état de la peau, en maintenant sa santé et sa beauté ; accélère le processus de guérison des dommages causés à peau et les muqueuses ; impliqué dans le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif; participe à la formation des enzymes et au métabolisme énergétique ; assure le transport de l'oxygène; prévient la détérioration de la vision.	Un verre de yaourt, de kéfir ou d'acidophilus couvre près de 20 % des besoins quotidiens en riboflavine. Une petite portion de fromage cottage (100 g) fournit environ 10 % de la norme
Vitamine B4 (choline)	Kéfir, yaourt, « Boule de neige », yaourt, acidophilus, fromage cottage - 40 mg (8% de la norme) ; crème sure, Varenets, lait fermenté cuit - une quantité moins importante de vitamine dans la composition.	Indispensable pour le système nerveux ; protège les cellules des dommages ; réduit le taux de cholestérol dans le sang; participe à la formation des fibres nerveuses ; est un hépatoprotecteur (aide le foie) ; entrave le développement pathologies cardiovasculaires et le diabète ; avec d'autres substances, élimine l'excès d'homocystéine du corps ; le système reproducteur ne peut s’en passer ; participe à la digestion; la vitamine est également importante pour le développement capacités mentales chez les enfants.	En consommant 200 g de kéfir, de yaourt, de boisson Snowball, de yaourt ou d'acidophilus, le corps reçoit environ 16 % de choline. valeur quotidienne
Vitamine B5 (acide pantothénique)	Lait caillé, acidophilus, « Snowball », yaourt, kéfir - 0,35 mg (7% de la norme) ; fromage cottage et	Aide systèmes cardiovasculaires e fonctionne normalement ; prévient le développement de réactions allergiques; soutient les processus qui aboutissent à la formation d'anticorps et d'hormones surrénales ; aide à réduire les réserves de graisse dans le corps ; nécessaire au fonctionnement des systèmes nerveux et digestif; nécessaire à la formation de l'hémoglobine, des hormones de croissance et sexuelles.	En buvant un verre de lait caillé, de yaourt, de kéfir, de boisson Snowball ou d'acidophilus, une femme recevra environ 15 % de l'acide pantothénique requis.
Vitamine B6 (pyridoxine)	Fromage cottage - 0,19 mg (9,5% de la norme); Varenets, lait fermenté cuit au four - sans vitamines.	Assure le bon fonctionnement des systèmes nerveux et digestif; aide à faire face des situations stressantes; régule les processus métaboliques; participe à la synthèse des globules rouges et des enzymes.	100 g de fromage cottage contiennent un dixième de la norme de pyridoxine
Vitamine B9 (acide folique)	Fromage cottage - 40 mcg (10 % de la norme) ; lait caillé, acidophilus, « Snowball », yaourt, kéfir, crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition ; Varenets, lait fermenté cuit au four - sans vitamines.	Nécessaire pour l'éducation acides nucléiques et écureuil; assure une croissance et une division appropriées des cellules du corps ; soutient les fonctions de la moelle osseuse ; participe au processus de digestion; prévient activement le développement des maladies cardiovasculaires.	Une petite portion de fromage cottage apportera 10 % de la quantité recommandée de vitamine B9
Vitamine B12 (cobalamine)	Fromage cottage - 1,32 mcg (44 % de la norme) ; kéfir, acidophilus, yaourt, crème sure, yaourt, "Snowball" - 0,4 mcg (13% de la norme); Varenets, lait fermenté cuit au four - sans vitamines.	Fait partie de nombreuses enzymes ; favorise la maturation et le fonctionnement des globules rouges ; participe à la coagulation du sang; régule la concentration de cholestérol; aide à restaurer les tissus endommagés.	100 g de fromage cottage contiennent près de la moitié de la quantité requise de vitamines. Ryazhenka et Varenets ne contiennent pas cette vitamine, mais 200 g d'autres boissons au lait fermenté aideront une mère qui allaite à reconstituer de manière significative les besoins en cobalamine, qui représenteront 1/4 de la quantité recommandée.
Vitamine H (biotine)	Fromage cottage - 7,6 mcg (15 % de la norme) ; lait caillé, acidophilus - 3,5 mcg (7% de la norme); kéfir, yaourt, crème sure, « Boule de neige », Varenets, lait fermenté cuit au four - sans vitamines.	Participe activement au métabolisme ; favorise l'hématopoïèse et la synthèse hormonale; soutient une peau, des cheveux et des ongles sains.	Une portion régulière de cent grammes de fromage cottage, un verre de yaourt ou d'acidophilus fournira près de 15 % des besoins en biotine.
Vitamine PP (acide nicotinique)	Fromage cottage - 3,8 mg (19% de la norme); yaourt - 1,4 mg (7 % de la normale) ; yaourt, acidophilus, « Snowball », kéfir, crème sure, Varenets, lait fermenté cuit au four - une quantité moins importante de vitamines dans la composition.	Participe aux processus redox et à la synthèse des acides aminés ; protège l'organisme des pathologies cardiovasculaires ; soutient la croissance normale des tissus.	100 g de fromage cottage contiennent un cinquième de la quantité requise de vitamine PP et un verre de yaourt contient environ 14 % des besoins quotidiens.
Potassium, K	Kéfir, fromage cottage, yaourt, yaourt, acidophilus, « Boule de neige », crème sure, Varenets, lait fermenté cuit au four - 145 mg (5,5% de la norme).	Très important pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire (affecte la contraction du muscle cardiaque) ; participe à la transmission de l'influx nerveux ; régule pression osmotique et l'équilibre eau-sel ; prévient la formation d'œdème et favorise l'élimination l'excès d'eau du corps; participe au métabolisme.	Une portion de produit laitier fermenté contient plus de 10 % de la quantité requise de potassium
Calcium, Ca	Kéfir, fromage cottage, yaourt, yaourt, acidophilus, « Boule de neige », crème sure, Varenets, lait fermenté cuit au four - 125 mg (12,5% de la norme).	Nécessaire à la croissance et au maintien du tissu osseux, ainsi qu’à la santé dentaire ; assure le processus de coagulation du sang; participe à la contraction du cœur et d'autres muscles ; affecte le fonctionnement des enzymes et des hormones; impliqué dans la division cellulaire; aide certains minéraux à remplir leurs fonctions ; nécessaire pour lutter contre les situations stressantes et pour le fonctionnement du système nerveux dans son ensemble.	Une mère qui allaite peut obtenir un quart de la quantité recommandée de calcium dans une tasse de produit laitier fermenté et un dixième dans 100 g de fromage cottage.
Phosphore, Ph	Fromage cottage - 180 mg (22,5% de la norme); kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Boule de neige », crème sure, Varenets, lait fermenté cuit au four - 95 mg (12% de la norme).	Indispensable pour des dents et des os sains ; participe au métabolisme et à l'énergie; affecte les processus de pensée et la contraction musculaire ; maintient l'équilibre acido-basique; La division cellulaire ne peut avoir lieu sans elle.	En verre boisson lactée ou une petite portion de fromage cottage contient du phosphore jusqu'à 25% de la norme requise
Chlore, Cl	Fromage cottage, kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Snowball » - 100 mg (4,5% de la norme) ; crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition;	Présent dans tous les organes et tissus ; participe au métabolisme et équilibre eau-sel, ainsi que dans la digestion.	Étant donné que presque tous les plats sont salés pendant la cuisson, il est peu probable qu'une femme qui allaite manque de cette substance. Il ne faut pas oublier que les produits laitiers fermentés contiennent également des quantités importantes de chlore.
L'iode, je	Kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Snowball » - 9 mcg (6% de la norme) ; crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition; Varenets, lait fermenté cuit, fromage cottage - l'élément manque.	Régule le fonctionnement du système endocrinien ; nécessaire à la synthèse et au métabolisme des protéines; stimule l'activité mentale; améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux.	En plus du fromage cottage, du lait fermenté cuit et des Varenets, un verre d'autres boissons contient jusqu'à 12 % des besoins quotidiens en iode
Cobalt, Co.	Fromage cottage - 2 mcg (20 % de la norme) ; kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Snowball » - 1 mcg (10 % de la norme) ; crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition; Varenets, lait fermenté cuit au four - l'élément manque.	Stimule la synthèse des globules rouges ; participe à l'absorption du fer ; régule le fonctionnement du système nerveux central et du métabolisme ; nécessaire à la croissance osseuse; présent dans la formation de l'ADN, de l'ARN et des hormones ; soutient le fonctionnement du système digestif; augmente l'activité phagocytaire des leucocytes; Aide le corps à se remettre d'une maladie.	200 g de produit laitier fermenté (sauf Varents et ryazhenka) ou 100 g de fromage cottage contiennent 20 % des besoins quotidiens en cobalt
Molybdène, Mo	Fromage cottage - 7,5 mcg (11% de la norme); kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Snowball » - 5 mcg (7% de la norme) ; crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition; Varenets, lait fermenté cuit au four - l'élément manque.	Aide le métabolisme, la respiration des tissus ; assure une croissance normale des tissus; renforce les dents; prévient l'anémie; participe à la synthèse des acides aminés et au fonctionnement du système digestif.	Un verre de boisson (sauf Varents et ryazhenka) fournit 14% de l'apport quotidien en molybdène
Chrome, Cr	Kéfir, yaourt, yaourt, acidophilus, « Snowball » - 2 mcg (4% de la norme) ; fromage cottage, crème sure - une quantité moins importante de vitamines dans la composition; Varenets, lait fermenté cuit au four - l'élément manque.	Nécessaire à la croissance et au développement normaux du corps ; régule le métabolisme des glucides et des graisses ; favorise l'élimination des substances toxiques; influence la formation de l’ADN et de l’ARN.	Dans une tasse de produit laitier fermenté (sauf Varents et Ryazhenka), la teneur en chrome atteint 8 % des besoins quotidiens

Le tableau présente la quantité moyenne de nutriments calculée pour 100 g de produit laitier fermenté correspondant et leur % de l'apport journalier recommandé.

Les plus équilibrés en termes de teneur en nutriments sont le kéfir, le yaourt, le yaourt, l'acidophilus, la « Boule de neige » et le fromage cottage. Il est préférable qu'une mère qui allaite les inclue dans son alimentation.

Les produits laitiers fermentés ryazhenka et varenets, qui subissent un long traitement thermique pendant le processus de préparation, n'ont pas une composition aussi enrichie. Une femme peut en tenir compte lorsqu'elle choisit une boisson particulière comme collation ou comme complément au repas principal.
Les boissons au lait fermenté enrichissent le régime alimentaire d'une mère qui allaite avec des substances utiles

Les bienfaits des produits laitiers fermentés pour la maman et le bébé

Étant donné qu'une portion typique, par exemple de kéfir ou de fromage cottage, dépasse souvent 100 g, une quantité assez importante de substances nécessaires à elle et au bébé pénètre dans le corps de la mère qui allaite. Les vitamines, macro et microéléments entrants enrichissent le lait maternel et déterminent ses propriétés bénéfiques. De plus, les produits laitiers fermentés additionnés de levain sont grandement enrichis substances précieuses- les probiotiques.

Probiotiques dans l'alimentation d'une mère qui allaite

Tous les produits laitiers fermentés contiennent des probiotiques - des micro-organismes qui s'enracinent dans les intestins humains et aident la microflore bénéfique à combattre les bactéries pathogènes. Ils synthétisent également des vitamines et certaines substances nécessaires à l'organisme. Les probiotiques sont divisés en deux types : certains fermentent eux-mêmes directement le lait et se trouvent déjà dans les produits laitiers fermentés, d'autres peuvent être ajoutés par le fabricant pour un plus grand bénéfice. Les bifidobactéries sont souvent les dernières à apparaître. Grâce à cet enrichissement, vous pouvez retrouver le préfixe « bio » dans le nom, par exemple, biokéfir.

Une autre qualité positive des produits fermentés pour la mère et l'enfant est qu'ils sont beaucoup plus faciles à digérer que le lait. Après tout, les protéines du lait, lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac, coagulent et forment un caillot dense et difficile à digérer. Cela ne se produit pas avec les produits laitiers fermentés dans le corps humain.

Matériel utile, obtenus par la mère à partir de produits laitiers fermentés, ont un effet positif sur la composition du lait

Tableau : bienfaits des probiotiques pendant l'allaitement

Probiotiques	Produits laitiers fermentés qui en contiennent	Effet sur le corps de la mère et de l'enfant
« Grains de kéfir » (une combinaison de streptocoques et de bacilles lactiques, de bactéries acétiques et de levures)	acidophile.	S'enraciner bien dans les intestins ; aider à restaurer la microflore bénéfique; réduire la gravité des réactions allergiques ; prévenir la dégénérescence cellulaire; réduire légèrement le cholestérol.
Bacille acidophile	acidophile	Améliore la digestion ; restaure la microflore bénéfique dans les intestins; aide à combattre la microflore pathogène ; a un effet bénéfique sur le système immunitaire; participe au métabolisme; élimine les processus putréfactifs dans le tube digestif.
Bacille bulgare et streptocoques thermophiles	Riazhenka, Varenets, Crème fraîche.	Favoriser la digestion ; prévenir le développement du cancer.
Lactocoques	Crème fraîche, fromage blanc.	Prévient la dysbactériose ; améliorer la digestion; réduire le risque de diverses tumeurs; contribuer à l'activation du système immunitaire; supprimer la croissance et le développement des bactéries putréfactives.
Bifidobactéries	divers produits à la discrétion du fabricant	Aide à la digestion ; sont bons assistants pour combattre les bactéries nocives dans les intestins.

Pendant et après l'utilisation d'antibiotiques pendant l'allaitement, il est conseillé à la mère d'ajouter spécifiquement des produits laitiers fermentés à son alimentation. Les probiotiques aideront à restaurer la microflore bénéfique dans les intestins qui a été endommagée par les médicaments. Mais cela ne devrait être fait que si la femme et le bébé ne présentent pas d'intolérance individuelle à ces produits.

Vidéo : Vivez en bonne santé ! Kéfir et yaourt - les bactéries à la rescousse

Dommages possibles du kéfir et du lait cuit fermenté pendant l'allaitement

Avec tous les avantages indéniables, la consommation de produits laitiers par une mère qui allaite Dans certains cas peut également avoir des conséquences négatives sur la santé de l’enfant. Il arrive qu'un bébé naisse avec un déficit en enzyme lactase, qui digère le sucre du lait (lactose). Si la quantité d'enzyme dans le corps est extrêmement faible, la mère remarque des symptômes d'intolérance au lactose immédiatement après la consommation. boisson au lait fermenté et l'alimentation. Le bébé devient agité, il est tourmenté par des « coliques intestinales », des flatulences, très selles molles. Tout cela se produit parce que le sucre du lait ne peut pas être absorbé et commence à fermenter dans le gros intestin. Mais il ne faut pas abandonner la tasse à l'avance « au cas où ». kéfir sain, car il contient très peu de lactose. Et pour qu'un enfant ait de tels problèmes, il doit en réalité y avoir très peu d'enzyme lactase dans son corps. Il est préférable de commencer à utiliser le produit avec une petite portion et de surveiller la réaction du bébé.

Parmi les produits laitiers fermentés considérés, le fromage cottage contient moindre montant sucre du lait dans sa composition (traces). Par conséquent, en cas de déficit modéré en lactase chez un enfant ou une mère, il est préférable de l'inclure dans votre alimentation.

Vous ne devez pas boire de boissons lactées fermentées si, après cela, le bébé devient agité, souffre de coliques ou d'éruptions cutanées.

Dans de rares cas, il est possible que réaction allergique pour les produits laitiers fermentés. Le plus souvent, cela est dû à une intolérance protéine étrangère. Selon les statistiques, de 2 à 7 % des enfants souffrent de telles allergies. Les symptômes peuvent souvent être observés chez un enfant ayant une prédisposition génétique. Par exemple, si le corps du père n’accepte pas les produits laitiers, la mère qui allaite doit les introduire dans son alimentation avec une extrême prudence. Intolérance individuelle peut survenir sur n’importe quel composant d’une boisson lactée fermentée. Cela se traduit par des rougeurs de la peau et des paupières, des gonflements, des éruptions cutanées, des érythèmes fessiers, des troubles intestinaux et des coliques.

La nutrition pendant l'allaitement joue un rôle essentiel dans le développement du bébé et dans le rétablissement de la femme après l'accouchement. De plus, la nourriture que mange la mère affecte la lactation.

Les produits laitiers fermentés peuvent et même doivent être consommés pendant l'allaitement, car ils ont un effet bénéfique sur la digestion et d'autres fonctions. les organes internes. Ils renforcent le système immunitaire, améliorent l'état des ongles, de la peau et des cheveux et remplissent un certain nombre de fonctions importantes dans le corps. Cependant, même les aliments les plus sains pendant l'allaitement peuvent être consommés avec prudence et dans le respect des normes recommandées pour les mères qui allaitent.

Lorsque vous consommez des produits laitiers fermentés, étudiez attentivement la composition, la date de fabrication et la durée de conservation. N'oubliez pas que les produits périmés provoquent de graves intoxications tant pour le bébé que pour la maman ! Lorsque vous introduisez un nouvel aliment, essayez pour la première fois une petite portion dans la première moitié de la journée et observez la réaction du bébé pendant deux jours. S'il n'y a pas d'allergies ni de maux d'estomac, le produit peut être introduit dans l'alimentation d'une mère qui allaite.

Types et propriétés des produits laitiers fermentés

Les produits laitiers fermentés sont divisés en deux catégories. Le premier est obtenu par fermentation du lait fermenté. Ce sont du fromage cottage et de la crème sure, du yaourt et du lait fermenté cuit au four. Ces produits sont beaucoup plus faciles à digérer et provoquent rarement des allergies, contrairement au lait de vache, très important pour un nourrisson.

La deuxième catégorie comprend les produits de la fermentation lactique et alcoolique. Ce sont le kéfir et le kumiss. Ces boissons contiennent une petite quantité d'alcool, mais avec une consommation mineure, elles sont sans danger pour l'allaitement et les nourrissons. De plus, les produits laitiers fermentés contiennent divers additifs et probiotiques. C'est, par exemple, le bifidok.

Quel que soit leur type, les produits laitiers fermentés fonctionnent fonctions essentielles dans le corps de la mère et du bébé :

• Renforce le système immunitaire, résiste aux infections, virus et champignons ;
• Sature le corps en calcium, ce qui est très important pour les mères qui allaitent. Au cours des six premiers mois suivant l'accouchement, une femme perd jusqu'à 5 à 6 % de calcium. Mais le calcium est nécessaire à la formation et au renforcement du squelette osseux. Lisez quoi faire en cas de manque de calcium pendant l'allaitement ;
• Renforce la structure et améliore l'apparence des ongles, des cheveux et de la peau ;
• Élimine les substances toxiques et nettoie le corps ;
• Améliore la digestion, avec une consommation modérée - réduit la formation de gaz et réduit ;
• Stimule la lactation et améliore la composition du lait maternel ;
• Sature le corps en vitamines et minéraux, assure le développement normal du bébé et aide la mère à récupérer plus rapidement.

L'une des qualités les plus importantes des produits laitiers fermentés est influence positive pour l'allaitement, car de nombreuses mères sont confrontées au problème de la production de lait maternel. Une telle nourriture améliore la composition et augmente le volume du lait. Examinons de plus près quels produits laitiers fermentés et boissons peuvent être consommés pendant l'allaitement et en quelles quantités.

Quand et combien est possible

Produit	Caractéristiques bénéfiques	Quand est-ce possible	Norme quotidienne
Fromage blanc	Améliore la fonction intestinale ; façonne, restaure et renforce le tissu osseux; améliore le métabolisme et améliore l'immunité; normalise le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins; stimule les fonctions cérébrales et améliore la mémoire	5 à 7 jours après la naissance	100-150 grammes
Kéfir	Améliore la digestion et améliore le sommeil ; tonifie le corps et soulage la fatigue; régule les selles, aide à lutter contre la constipation et la dysbactériose; renforce les os et les ongles	Au plus tôt six mois, l'âge optimal d'un bébé est de 8 à 10 mois	Jusqu'à 0,5 litre
Yaourt	Élimine la douleur et l'inconfort à l'estomac; restaure la microflore intestinale; renforce les os et les dents; Renforce l'immunité et améliore l'état de la peau	Après la première semaine de lactation	250-500 ml
Crème aigre	A un effet bénéfique sur la digestion et fonction de reproduction; renforce les tissus osseux et musculaires; améliore l'humeur et soulage l'irritabilité; améliore l'état des cheveux et des ongles, des dents et de la peau	3-4 semaines après la naissance du bébé	10-30 grammes
Ryazhenka ou lait caillé	Éliminer les processus inflammatoires de la digestion ; éliminer les toxines et les déchets du corps ; aider à lutter contre la constipation et la gastrite, soulager les coliques ; améliorer l'appétit et satisfaire rapidement la faim; normaliser l'état de la peau, des cheveux et des ongles	Au deuxième ou troisième mois de lactation	200-400 ml

Fromage blanc

Le fromage cottage porte risque minime pour les bébés et l'allaitement. Les médecins recommandent d'utiliser ce produit pour les mères qui allaitent et les enfants. Et Komarovsky conseille de commencer. Le fromage cottage est une source de nombreuses vitamines et minéraux, de protéines et d'acides aminés facilement digestibles. Il a un effet bénéfique sur presque tous les organes humains.

Le fromage cottage de haute qualité doit constituer une masse dense et homogène avec peu d'humidité, un arôme épais et agréable. Le produit doit avoir un goût doux et couleur blanche, une teinte légèrement jaunâtre est autorisée. Le fromage cottage fait maison garantira la sécurité du produit. De plus, il est facile de préparer du fromage cottage à la maison. Comment faire cela, lisez

Pour la cocotte, choisissez du fromage cottage avec la plus faible teneur en matières grasses. Pour utilisation dans forme pure vous pouvez en prendre des plus gros. Vous ne devez pas utiliser le produit avec des additifs, car ils augmentent le risque d'allergies et d'intoxications. Après avoir introduit le fromage cottage dans l'alimentation, vous pouvez ajouter à la masse maigre des biscuits, des fruits secs, des fruits naturels et des baies, autorisés pendant la lactation.

Yaourt et crème sure

Une mère qui allaite ne peut consommer que des yaourts naturels sans additifs. Un tel produit doit contenir des bactéries lactiques vivantes et ne doit pas être fabriqué sans utilisation de traitement thermique.

Après avoir introduit le yaourt dans son alimentation, une mère qui allaite peut ajouter des biscuits sans levain au produit. De plus, le yaourt nature est souvent utilisé pour assaisonner les plats principaux et les salades. Puisque la mayonnaise et diverses sauces ne doivent pas être consommées lors de l'alimentation, le yaourt sera un excellent substitut.

Avec le yaourt, ce sera une excellente vinaigrette pour les plats pendant l'allaitement. ce n'est pas seulement produit délicieux, mais aussi beau produit cosmétique. Les masques à la crème sure renforcent et donnent une apparence saine à la peau et aux cheveux du visage.

La crème sure n'est pas recommandée pour la gastrite et les ulcères. Lors de l'allaitement, la dose quotidienne du produit est de 20 à 30 grammes. Choisissez un produit naturel à faible teneur en matières grasses, sans additifs ni conservateurs, sans recours à un traitement thermique. Une mère qui allaite peut utiliser la crème sure sous sa forme pure, avec du fromage cottage ou comme salades et plats principaux.

Boissons lactées fermentées : kéfir, yaourt et lait fermenté cuit au four

On sait que le kéfir contient une petite quantité d'alcool. Aujourd'hui, la boisson ne contient pas plus de 0,6 % d'alcool éthylique. Veuillez noter que plus la teneur en matières grasses du produit est élevée, plus la teneur en matières grasses est élevée. Substance nocive. Vous pouvez le boire sans risque pour le bébé et le lait maternel après six mois de lactation. Le pédiatre Komarovsky recommande de boire la boisson au plus tôt deux mois avant la fin prévue de l'allaitement.

Une mère qui allaite peut boire 0,5 litre de kéfir par jour pas plus de deux ou trois fois par semaine. L'utilisation de la boisson n'est pas recommandée si vous avez la diarrhée. Choisissez du kéfir frais sans conservateurs et du lait écrémé. Conservez le produit uniquement au réfrigérateur et surveillez attentivement la date de péremption, qui est de 3 à 7 jours.

Le Ryazhenka et le yaourt ont une texture délicate et conviennent à ceux qui n'aiment pas le kéfir. Ce aliments faibles en calories qui sont inclus dans le menu diététique. Ils ont un effet bénéfique sur de nombreux organes internes.

Recettes de plats à base de produits laitiers fermentés pour l'allaitement

• Kéfir – 1,5 tasse ;
• Eau bouillie – 3 verres;
• Betterave – 80 grammes ;
• Concombres frais – 80 grammes ;
• Oignon – 1 morceau;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Verts et sel au goût.

Fouetter le kéfir refroidi et ajouter eau bouillante. Faire bouillir les betteraves et les hacher finement, hacher également les concombres, les oignons et les herbes. Versez le kéfir et l'eau sur les légumes, salez et mélangez. Faites bouillir un œuf dur et ajoutez-en la moitié dans une assiette. Cette recette convient après 7 à 8 mois de lactation, car elle contient des légumes difficiles à digérer. De plus, les betteraves et les concombres ne peuvent être consommés que lorsque fonctionnement normal intestins.

• Kéfir – 2 verres;
• Radis – 150 grammes;
• Persil ou aneth, sel au goût.

La soupe d'été diététique et facile à préparer est parfaite pour les mamans qui allaitent. Cependant, il faut être prudent lorsque l'on consomme des radis pendant l'allaitement, car ce légume provoque parfois des maux d'estomac chez les bébés. Pour préparer, coupez les radis en tranches, versez le kéfir, salez et remuez. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Citrouille au lait caillé

• Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Citrouille – 250 grammes ;
• Yaourt - 1 verre;
• Ghee – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Ail – 2 gousses ;
• Sel au goût.

Épluchez le potiron des graines et coupez-le en tranches. Salez chaque tranche, roulez-la dans la farine et faites-la revenir dans le beurre fondu. Salez le plat fini, versez du yaourt dessus, ajoutez l'ail haché et remuez.

Yaourt maison

• Lait – 1 litre;
• Crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Banane – 2 morceaux;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirer et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter la crème sure, transférer dans un récipient en verre et réfrigérer pendant une journée. Ensuite, vous pouvez ajouter des bananes finement hachées ou d'autres fruits autorisés pendant l'allaitement. Battez soigneusement le mélange.

Smoothie au lait et aux pommes

• Kéfir – 300 ml;
• Pommes vertes sans peau - 5 morceaux moyens;
• Sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Essuyez les pommes et mélangez-les avec le kéfir, battez le mélange. Ajoutez ensuite du sucre, si bébé n'a pas de réaction allergique, vous pouvez en saupoudrer sur le cocktail cannelle moulue. Battez à nouveau les ingrédients.

Casserole de fromage cottage

• Fromage cottage – 1 kg;
• Oeuf de poule – 6 pièces;
• Crème sure – 0,5 tasse;
• Raisins secs – 200 gr;
• Beurre – 60 g;
• Vanille et sucre au goût, une pincée de sel.

La cocotte de fromage cottage est le plat le plus approprié pour les mères qui allaitent, car elle est sans danger pour les bébés et l'allaitement, facile à préparer et offre de nombreuses options. Pour préparer une cocotte classique aux raisins secs, écrasez du fromage cottage avec des œufs. Salez le mélange, ajoutez la crème sure et les raisins secs, le sucre et la vanille. Mélangez soigneusement et placez en couche uniforme dans un moule pré-graissé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés. Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter des abricots secs, des pruneaux, des pommes vertes ou des bananes dans la cocotte.

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