Symbole alimentation saine- gruau. Les avantages et les inconvénients d'un bol de ce porridge au petit-déjeuner n'ont pas été discutés uniquement par les paresseux. Le plus souvent, parmi les femmes soucieuses de leur apparence, ce plat fait l'éloge. Peut-être que des mythes courants les empêchent d’évaluer les véritables propriétés de la céréale ? Découvrez ce qu'en pensent les experts - chimistes, médecins, nutritionnistes.
Pourquoi l’avoine a-t-elle plus de valeur que les autres céréales ?
Les Anglais et les Écossais ne peuvent imaginer une cuisine traditionnelle sans flocons d'avoine. Dans notre pays, beaucoup suivent leur exemple, préférant l'avoine aux autres céréales. Ils ont raison, car l'avoine est plus riche en composition que beaucoup d'autres les cultures de céréales.
Tout d'abord, il convient de prêter attention au fait que la farine d'avoine contient un pourcentage élevé de fibres solubles et de composés protéiques. Bon nettoyage système digestif, une absorption rapide du produit et un regain d'énergie matinal grâce à ces composants vous sont garantis.
De plus, toute une gamme de composants utiles ont été trouvés dans cette céréale.
Principaux composants des flocons d'avoine (pour 100 g) :
- 74% de norme quotidienne manganèse;
- 10 % des doses quotidiennes de B1 et de minéraux comme le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore, le sélénium ;
- moins de 10 % de fluor, iode, soufre, nickel, calcium, potassium, pyroxène ;
- de petites proportions de vitamines B6, B7, B2, K, A, PP et E ;
- 5 acides organiques essentiels pour le corps.
Les bienfaits de la farine d'avoine crue sont plus prononcés car l'apport de vitamines et de minéraux est intégralement conservé.
Les propriétés curatives de l'avoine : des faits incontestables
Les scientifiques rapportent que la combinaison de composés bénéfiques contenus dans l'avoine a un effet thérapeutique sur le corps humain.
Caractéristiques bénéfiques avoine:
- restaure échange correct substances;
- améliore processus digestif et traite la constipation, la colite, les flatulences ;
- soulage la dermatite et les éruptions cutanées allergiques;
- renforce système musculo-squelettique, en particulier la plaque de jambe ;
- protège contre la chute des cheveux, donne brillance et douceur aux cheveux;
- soulage l'état des pathologies du sang et du système cardiovasculaire;
- utilisé pour prévenir l'athérosclérose, l'hypertension et la faiblesse ;
- améliore le fonctionnement du système nerveux, glande thyroïde et foie;
- soulage les douleurs musculaires, augmente l'endurance et l'immunité.
Bien sûr, il ne faut pas compter sur un miracle quand on n’a mangé que quelques fois des flocons d’avoine au petit-déjeuner. Des changements positifs dans le corps ne commenceront que si vous consommez systématiquement ce plat.
Gruau et perte de poids
Le principal piège de la consommation de flocons d’avoine est sa teneur en calories.
Dans 100 g de ces aliments, le lait contient 102 Kcal et l'eau en contient 14 Kcal de moins.
Malgré le contenu calorique décent, gruau d'avoine- pas l'ennemi de ceux qui maigrissent. Les protéines contenues dans le produit agissent sur les muscles, mais ne permettent pas la croissance de la couche graisseuse.
De plus, une petite assiette de porridge vous procurera une sensation de satiété pour toute la journée, car cet aliment est très nutritif. Mais si vous suivez un régime, vous devriez oublier d'ajouter du lait, du sucre, du beurre et du sel au plat. Êtes-vous en train de dire que ces flocons d’avoine ne constituent pas un délicieux petit-déjeuner ? Saturation Émotions positives, qui vous aident également à perdre du poids, n'a pas été annulé. Vous avez juste besoin de savoir ce qui rend la bouillie plus savoureuse sans nuire à votre silhouette.
Additifs acceptables aux flocons d'avoine :
- une poignée de noix hachées;
- 5 à 10 g de miel ;
- quelques cuillères à soupe de kéfir ou de yaourt faible en gras ;
- mélange de fruits et de baies.
Mais n’abusez pas de ces exhausteurs de goût naturels, sinon valeur énergétique la nourriture peut augmenter de la même manière que lors de l'ajout de produits laitiers.
Tous les flocons d'avoine ne sont pas sains
Personne ne contestera que la farine d'avoine est saine, mais après avoir été cuite à la vapeur, elle perd la plupart de ses composants curatifs. Si vous souhaitez améliorer votre santé avec des flocons d'avoine, faites cuire du porridge à partir de grains entiers - ils sont beaucoup moins sensibles aux effets agressifs de l'eau bouillante que les flocons.
La bouillie à base de grains entiers est beaucoup plus longue à cuire et tout le monde n'est pas prêt à consacrer autant de temps à la cuisine. Mais compte tenu des avantages et des inconvénients des flocons d'avoine pour le corps, beaucoup accepteraient de les cuisiner, mais plus rapidement. Une alternative à un produit à grains entiers peut être les gros flocons (n° 1).
Pour acheter un produit à base d'avoine de qualité, vous devez vous rappeler au moins 5 critères principaux de sa qualité.
5 règles pour choisir des produits de qualité :
- choisissez des flocons blancs avec une légère teinte beige ;
- la composition ne doit pas contenir d'additifs, notamment d'édulcorants et de glutamate monosodique ;
- assurez-vous que l'emballage n'est pas endommagé ;
- la durée de conservation du produit ne peut excéder 5 mois ;
- Plus la mouture est grossière, plus les avantages sont nombreux.
Bien sûr, les flocons d'avoine qui n'ont pas été soumis à traitement thermique, apportera tout ce qui précède au corps ressources naturelles. Mais même si vous êtes un partisan « expérimenté » d'un régime alimentaire cru, ne vous précipitez pas pour manger des flocons d'avoine crus sans comprendre à quel point ces aliments peuvent être nocifs.
Potentiel de « nettoyage » excessif
Sans liquide, les fibres alimentaires dures, abondantes dans les céréales non transformées, constituent un test sérieux pour les intestins. Au lieu d’un nettoyage intense, les flocons d’avoine peuvent vous « récompenser » formation accrue de gaz et des ballonnements. Pour éviter que cela ne se produise, veillez à augmenter votre consommation de boissons.
Acide phytique « insidieux »
L'avoine contient de l'acide phytique. Cette substance le produit est détruit à la cuisson, mais comment ce composant va-t-il disparaître des céréales crues ? Il commencera à se combiner avec certains minéraux et interférera avec leur absorption. La seule façon de réduire le nombre acide nocif sans cuisson - tremper les flocons d'avoine toute la nuit dans du lait et des fruits.
Propriétés nocives de la farine d'avoine
Il n'est pas recommandé de consommer des flocons d'avoine, comme tout autre plat, en quantités illimitées. Si vous mangez trop de flocons d'avoine, le corps perdra du calcium (ce microélément est éliminé en raison d'une surdose d'avoine), de la vitamine D et de certaines autres substances (leur absorption est altérée). De telles pertes ne laissent pas de traces sur le tissu osseux, celui-ci deviendra très fragile.
La maladie cœliaque (une maladie dans laquelle la digestion des grains est impossible) est une raison qui vous oblige à refuser ne serait-ce qu'une seule cuillère de flocons d'avoine.
Presque tout le monde a entendu dire qu’il est bon de manger des flocons d’avoine au petit-déjeuner. La question se pose : pourquoi ? Beaucoup de gens imaginent les principales propriétés bénéfiques de la farine d'avoine : elle ne surcharge pas l'estomac, est rapidement absorbée et donne un grand nombre deénergie. Voulez-vous en savoir plus sur les propriétés bénéfiques ou les contre-indications des flocons d’avoine et pourquoi ils restent la plus saine et la plus populaire de toutes les bouillies ? Cet article vous donnera des réponses à toutes vos questions et vous indiquera à quelle fréquence vous devriez manger des flocons d'avoine et quel type est le plus sain.
Quels sont les avantages de manger des flocons d’avoine le matin ?
La farine d'avoine est très bouillie copieuse car ses flocons contiennent . Au fil du temps, ils sont transformés en glucose, qui est lentement absorbé. Grâce à ce mécanisme métabolique, cette bouillie vous aidera à perdre du poids, car vous pourrez rester rassasié longtemps sans grignoter les mauvais aliments.
Cependant, ceux qui perdent du poids ne sont pas les seuls à pouvoir inclure des flocons d'avoine dans leur petit-déjeuner. Les personnes qui souhaitent prendre du poids devraient également examiner de plus près la farine d'avoine, car elle contient une grande quantité de graisses essentielles, de composés protéiques, de vitamines, de fibres et minéraux, tel que:
- Magnésium;
- Manganèse;
- Thiamine, tocophérol ;
- Biotine ;
- Vitamine K ;
- Riboflavine, carotène ;
- Iode; et d'autres.
Tous ceux-ci matériel utile Le corps l'absorbe très facilement, ce qui permet de construire harmonieusement le corps, de rester fort et en bonne santé.
Avec une consommation fréquente de flocons d'avoine, le taux de cholestérol diminue, tout comme le risque de caillots sanguins et la composition sanguine est normalisée. À des qualités positives Cela peut également être attribué au fait qu'il a un effet bénéfique sur la fonction rénale et normalise l'activité du foie et de la glande thyroïde, aide à se débarrasser de la constipation et des problèmes digestifs, en régulant la fonction intestinale.
Gruau est un produit idéal à des fins thérapeutiques alimentation diététique en raison de la faible teneur en amidon et de la grande quantité de substances muqueuses, qui apaise les parois de l'estomac endommagées.
Les vitamines B contenues dans les flocons d'avoine améliorent l'état de la peau et contribuent également à une digestion confortable des aliments. De plus, ce groupe de substances favorise la production de sérotonine (« l'hormone de la joie »), dont l'effet principal affecte bonne humeur personne.
Si vous souhaitez soigner vos cheveux et vos ongles, vous devez absolument inclure des flocons d'avoine dans votre alimentation, car la bouillie contient du phosphore et du calcium, ce qui modifiera leur état en meilleur côté.
Comment choisir les flocons d'avoine ?
Pour que le corps bénéficie de tous les bienfaits de la bouillie, vous devez choisir des grains entiers et les cuire dans l'eau ou simplement les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Et si vous cuisinez du porridge avec du lait, il ne captera pas les toxines et le cholestérol, puisque les fibres alimentaires n'élimineront que la graisse du lait qui accompagne le lait.
Pour éviter les problèmes, vous devez choisir les bons flocons d'avoine. Le plus important est d’opter pour une bouillie de grains entiers, car elle contiendra toutes les vitamines et tous les minéraux. Ce produit prendra plus de temps à préparer, mais vous obtiendrez un véritable petit-déjeuner sain. Par manque de temps, beaucoup de gens choisissent le porridge cuisson instantanée. Cependant, il n’a pratiquement aucune propriété bénéfique, contient du sucre et la plupart de ce que vous mangez sera stocké sous forme de graisse.
Il peut y avoir deux inscriptions sur l'emballage : « » et « Supplémentaire" « Hercule » est la variété dont les flocons sont les plus épais et les plus grossiers. Le porridge prendra plus de temps à préparer que les autres types, mais celui-ci contient tout ce dont notre corps a besoin.
« Extra » est divisé en trois autres types.
- "Extra 1" - la bouillie, composée de grains entiers, a une structure dense, son temps de préparation prendra environ 15 minutes. Cette bouillie conserve la plupart des propriétés bénéfiques du grain ;
- Les « Extra 2 » sont des flocons d’avoine assez fins coupés en morceaux. La cuisson prend un peu moins de temps - environ 10 minutes ;
- « Extra 3 » – flocons fins, cuits à la vapeur. Pour les préparer, il suffit de verser de l'eau bouillante sur la bouillie et de la laisser reposer un moment. Ce gruau est le meilleur adapté aux personnes avec mal au ventre.
Propriétés nocives du produit, contre-indications des flocons d'avoine.
Bien que la farine d'avoine ait de nombreuses propriétés positives, il existe également des contre-indications dont vous devez absolument être conscient :
- Grand mal la farine d'avoine peut amener un bébé jusqu'à huit mois, car les fibres grossières ont un effet néfaste sur les intestins délicats et provoquent des coliques ;
- Vous ne devriez pas manger de bouillie instantanée, car ce produit permet une libération rapide de calories. Cela conduit au fait que les glucides et les protéines résultants seront stockés dans les graisses ;
- Les personnes ayant une carence en calcium dans le corps devraient remplacer les flocons d'avoine par autre chose, car... il contient certains acides qui ne permettent pas au calcium d'être absorbé normalement et de l'éliminer du tissu osseux ;
- Certaines personnes, ce qui est précisément présent dans les flocons d'avoine.
Si vous aimez les flocons d'avoine ou si vous souhaitez vous débarrasser de certains problèmes, vous devez choisir cette bouillie avec soin. Bien entendu, il est préférable de privilégier Hercules, car ce type ne peut pas être traité et toutes les propriétés bénéfiques y restent.
Il faudra beaucoup de temps pour préparer de la bouillie à partir de grains entiers, mais vous pourrez alors obtenir toutes les vitamines et en même temps vous débarrasser de plusieurs problèmes. De plus, vous ne devez pas manger de porridge seul ; vous devez ajouter des fruits ou du miel à votre petit-déjeuner, ce qui augmentera considérablement les bienfaits du repas.
Deux recettes de porridge populaires.
Gruau sur l'eau
- 2 verres d'eau ;
- 1 verre de céréales ;
- beurre;
- sel, sucre;
- fruits au goût.
Versez l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, après quoi vous devrez ajouter les flocons d'avoine. N'oubliez pas de remuer constamment, car tout colle très vite ; lorsque le porridge est presque prêt, ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Cependant, si vous suivez un régime, vous pouvez vous passer du sucre et beurre. Fruits frais Vous pouvez l'ajouter lorsque la bouillie est prête, et des fruits secs comme les abricots secs et les raisins secs peuvent être ajoutés directement pendant la cuisson. Les flocons d'avoine se marient bien avec presque tous les types de fruits et il est impossible de les gâcher avec cet ingrédient.
Gruau au lait. Parmi les ingrédients dont nous avons besoin :
- une brique de lait;
- 1 verre de céréales ;
- beurre;
- sel, sucre;
- fruits au goût.
Versez les flocons d'avoine dans une casserole et remplissez-la de lait. Placer sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment. Cuire 3 à 5 minutes, ajouter du sel, du beurre, du sucre, des fruits au goût, puis laisser infuser encore 10 minutes et la bouillie est prête.
Bon appétit!
Aujourd'hui, nous avons décidé d'examiner les avantages et les inconvénients des flocons d'avoine le matin. Ou plus précisément, comment le préparer exactement et à quelle fréquence manger ce plat bien-aimé pour qu'il n'apporte que effet positif. Cependant, avant d'examiner les recettes, familiarisons-nous avec les propriétés de ce produit et ses effets sur le corps en général.
La plupart des nutritionnistes de premier plan insistent peut-être sur le fait que la farine d'avoine est en tête parmi les autres concurrents pour le petit-déjeuner et qu'elle est très saine. Des études ont montré que l'inclusion régulière de bouillie d'avoine dans l'alimentation peut prévenir de nombreuses maladies intestinales et prolonger la vie ! A quoi est-ce lié ?
La farine d'avoine est très nutritive à sa manière. composition chimique, car il contient beaucoup protéine végétale, des glucides complexes qui agissent comme une puissante source d’énergie pour le corps humain.
Et bien que peu de gens doutent des bienfaits de la farine d'avoine, tout le monde n'est pas pressé de l'inclure dans son alimentation quotidienne.
Mais en vain, manger du porridge au moins une fois par semaine peut prévenir la formation de caillots sanguins, abaisser le taux de mauvais cholestérol et améliorer les fonctions cérébrales. De plus, même une portion de flocons d'avoine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et de l'ensemble du système cardiovasculaire.
La farine d'avoine est une source riche minéraux essentiels et des vitamines.
Voici juste une petite liste microéléments essentiels contenu dans la bouillie :
- Biotine : améliore le bien-être général et renforce le système immunitaire de l'organisme ;
- Vitamine K : peut prévenir l'ostéoporose, aide à normaliser le fonctionnement du système génito-urinaire et améliore la coagulation sanguine ;
- Thiamine, tocophérol, riboflavine, carotène et bien d’autres : remplissez l’organisme d’énergie, restaurez le bouclier protecteur de l’organisme contre les bactéries, etc.
Les avantages et les inconvénients des flocons d'avoine le matin intéressent particulièrement les sportifs, car ce plat est presque le plat principal de leur alimentation, car il aide à développer les muscles tout en contrôlant le poids corporel.
Ce n'est pas à nous de parler de la détérioration environnement. Mais une seule portion de bouillie peut nettoyer naturellement le corps des toxines et des sels de métaux lourds qui s'y accumulent.
Eh bien, où pouvez-vous trouver un produit aussi savoureux et sain ?
Comment ça marche?
Les nutritionnistes conseillent de commencer votre matinée avec des flocons d'avoine sains, car cette option particulière de préparation du plat est considérée comme la plus utile pour nettoyer les intestins et normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Comment ça marche?
Au fur et à mesure que la bouillie est digérée, elle recouvre les parois de l’estomac, facilitant ainsi la digestion. Dans le même temps, même les grains d'avoine broyés en farine agissent comme une « brosse », éliminant les « déchets » qui s'y accumulent.
Le mucus formé lorsque l’avoine est bouillie dans l’eau est un merveilleux remède de prévention et de traitement. ulcère gastroduodénal duodénum et l'estomac.
De plus, la farine d'avoine contient beaucoup de fibres, si nécessaires à l'organisme après une intervention chirurgicale ou une maladie. C'est pour cette raison qu'il est administré aux patients après intervention chirurgicale. N'oubliez pas qu'un bol de porridge fournit au corps un quart des fibres dont il a besoin par jour ! Des flocons d'avoine secs à raison d'un verre restaurent complètement cet approvisionnement !
Recette de flocons d'avoine à l'eau
Pour préparer cette bouillie saine, nous avons besoin de deux verres pleins d’eau purifiée et d’un verre de flocons d’avoine.
Portez l'eau à ébullition à feu moyen, puis ajoutez délicatement les céréales et réduisez le feu. Faites cuire le mélange en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant trois cuillères à café de beurre et un peu de sel à la fin. Cependant, si vous décidez de perdre quelques kilos, vous pouvez vous passer des deux derniers points.
Des tranches de fruits surgelés ou frais, que vous ajouterez avant de servir, le rendront non seulement plus beau, mais aussi plus sain. Il n'y aura certainement aucun mal à cela !
La plupart d’entre nous ne veulent pas charger notre estomac de nourriture le matin, mais le corps a simplement besoin d’énergie pour le lendemain. C'est pourquoi la farine d'avoine - meilleur départ journée pour tout le monde.
Étant un aliment léger, la bouillie d’avoine contient les protéines et l’énergie dont l’organisme a besoin. D'accord - une excellente alternative aux sandwichs lourds et malsains.
De plus, même si après un tel petit-déjeuner vous souhaitez profiter d'autre chose, les aliments pris après la bouillie seront absorbés beaucoup plus rapidement, ce qui est très utile pour perdre du poids. À propos, ce plat du matin aidera à restaurer et à normaliser rapidement et efficacement les processus métaboliques, ce qui vous aidera à perdre surpoids Plus vite!
N'oubliez pas non plus que pour une bonne digestion et une perte de poids, les flocons d'avoine doivent être arrosés de lait (écrémé ou de soja) ou thé délicieux dont nous avons parlé dans un merveilleux article ! Assurez-vous de le lire après celui-ci !
Voici trois autres raisons qui pourraient vous convaincre davantage de la nécessité d’inclure des flocons d’avoine dans votre alimentation matinale :
- goût discret qui peut être décoré et diversifié même avec une baie ou une cuillerée de miel;
- une facilité de préparation que même un écolier peut gérer ;
- accessibilité et faible coût, contrairement à toutes sortes de muesli, pain et additifs alimentaires.
Recette de flocons d'avoine au lait
Voyons maintenant un autre recette populaire gruau. Selon beaucoup, un plat préparé avec du lait a une plus grande gamme de goûts qu'un plat préparé avec de l'eau.
Dans la liste des dix premiers produits diététiques, vous trouverez des flocons d'avoine. C'est utile dans le traitement diverses maladies: diabète, gastrite, aide à normaliser le taux de cholestérol, aide à combattre les maladies du système cardiovasculaire. Cette céréale est utilisée en cosmétologie aussi bien en interne (pour améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau) qu'en externe sous forme de masques. Les bienfaits des flocons d'avoine sont dus à la présence de nombreux micro-éléments bénéfiques et à l'absence de graisse.
La farine d'avoine est une bouillie instantanée que tout le monde connaît, mais peu de gens connaissent ses avantages et ses inconvénients. Tout le monde sait clairement que les flocons d'avoine se mangent le matin. Depuis l'enfance, nous sommes habitués à un petit-déjeuner savoureux, sain et satisfaisant, et nous ne soupçonnons pas que les flocons d'avoine présentent non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients.
Il est important de savoir quels microéléments contiennent l'avoine, comment choisir, cuisiner et manger correctement les flocons d'avoine. Ce n’est pas souvent que les gens se demandent s’il est sain de manger des flocons d’avoine tous les jours et quelles sont les contre-indications à ces flocons. Tout cela est nécessaire pour les amateurs de céréales.
Les avantages et les inconvénients que la farine d'avoine peut apporter à chacun peuvent être déterminés en étudiant sa composition. Pour 100 g de flocons d'avoine il y a :
- 14.2 – glucides ;
- 6.1 – graisses ;
- 3.2 – protéines ;
- 1,5 – fibres alimentaires.
L'avoine est l'un des premiers aliments en termes de contenu graisses végétales. Un avantage incontestable est la complexité ou glucides lents. Ils se décomposent lentement, empêchant ainsi saut soudain l'insuline dans le sang. Grâce à une absorption progressive glucides complexes organisme pendant longtemps sera alimenté en énergie.
La farine d'avoine a index glycémique de 40 à 60 - moins les flocons sont traités, plus l'IG est bas. Ceci doit être pris en compte par les personnes souffrant de diabète.
Vitamines :
- FR – 4,6 mg ;
- E – 3,0 mg ;
- N (Biotine) – 20 mcg ;
- À 9H ( acide folique) 22 µg ;
- B6 (pyridoxine) – 0,25 mg ;
- B2 (riboflavine) – 0,1 mg ;
- B1 (thiamine) – 0,50 mg.
Les vitamines B interviennent dans le métabolisme de l’épiderme. Les céréales préviendront donc les problèmes de peau comme les dermatites.
La liste des microéléments contenus dans les flocons d'avoine est longue : potassium, magnésium, phosphore, calcium, chlore, soufre, sodium, fer, zinc, manganèse, fluor, cuivre, bore, vanadium, molybdène, iode, sélénium, cobalt, chrome.
Les bienfaits des flocons d'avoine sont dus à la présence de tous les éléments répertoriés et contenu élevé fibre. Il aide à améliorer la digestion, aide à éliminer les composés nocifs du corps, ce qui empêchera le développement de maladies oncologiques. Fibre alimentaire contenus dans les céréales favorisent la production de bile.
Les propriétés bénéfiques de la farine d’avoine aident à maintenir une microflore intestinale saine et à renforcer le système immunitaire. En raison de sa consistance visqueuse, la farine d'avoine enveloppe les parois de l'estomac et des intestins, les protégeant des effets de Bactéries nocives, apaise les zones irritées. Ainsi, nous voyons à quel point la farine d'avoine est utile pour tube digestif. Il est souvent prescrit pour les régimes alimentaires, le traitement de la gastrite et des ulcères.
Les antioxydants contenus dans l'avoine aident le corps à se protéger contre effets nuisibles l'environnement, favorisent l'élimination des sels et des métaux et agissent comme antidépresseur.
Les microéléments tels que le P (phosphore) et le Ca (calcium) sont responsables de la formation du tissu osseux. Par conséquent, la farine d'avoine sera utile pour les femmes enceintes et les enfants pendant la période de croissance active.
Le K (potassium) est essentiel au renforcement des muscles du système cardiovasculaire. La consommation régulière de flocons d'avoine aide à prévenir les maladies cardiaques.
De plus, l’avantage des flocons d’avoine est de réduire le taux de mauvais cholestérol. Le bêta-gluten y contribue.
La farine d'avoine a non seulement propriétés médicales, mais aussi utile pour conditions générales peau, cheveux, ongles. Il aide à résister aux rayons UV et à leurs effets nocifs.
Contre-indications
La farine d'avoine est peut-être la plus saine de toutes les céréales. Mais les flocons d'avoine ont aussi des contre-indications :
- Malgré les indications de son utilisation lors de régimes, il ne faut pas abuser de la bouillie. Depuis dans grandes quantités La farine d'avoine est nocive, ou plutôt elle contribue au lessivage du calcium de l'organisme.
- En raison de leur teneur en gluten, les flocons d'avoine sont nocifs pour les personnes intolérantes à cette substance.
- Les diabétiques peuvent également être blessés par la farine d'avoine. La farine d'avoine peut faire augmenter votre taux de sucre dans le sang.
- Les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent utiliser les flocons d'avoine avec prudence.
Les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine sont dictés par la longue liste de microéléments et de vitamines qu'elle contient.
Choisir des flocons d'avoine
Le choix des flocons d'avoine doit être abordé de manière responsable. Afin de maximiser les bienfaits des flocons d'avoine, lors de l'achat, vous devez faire attention aux indicateurs suivants :
- la couleur des céréales doit être claire (blanche avec une teinte beige) ;
- l'emballage doit être hermétiquement fermé ;
- la durée de conservation ne peut excéder 12 mois ;
- La farine d'avoine ne doit contenir aucun arôme ni impureté.
Les flocons d'avoine ne doivent pas être achetés en excès. Calculez la quantité nécessaire pour plusieurs doses, afin que l'emballage ouvert ne reste pas longtemps.
Malgré le large assortiment de bouillies sur les étagères, les flocons d'avoine sont divisés en plusieurs types. Examinons la classification et déterminons quel gruau est le plus sain :
"Hercule" – les flocons sont durs et denses. Leur préparation prend environ 20 minutes, malgré le fait que le produit soit prétraité. Bouillie d'Hercule le plus nutritif par rapport aux autres.
"Supplémentaire" – ce sont des flocons d’avoine instantanés, les avantages et les inconvénients des variétés de ce type varient selon les types :
- Extra-1 - les céréales à base de grains entiers se distinguent par la présence de nombreux glucides. Le temps de cuisson dans l'eau est de 15 minutes. C'est cette céréale qui est la plus utile en raison de la moindre influence de facteurs étrangers.
- Extra-2 – flocons taille plus petite, puisqu'ils sont fabriqués à partir de grains séparés. Temps de cuisson 10 minutes.
- Extra-3 est la plus fine de toutes les variétés, grâce à laquelle la bouillie est préparée rapidement et facilement. Il suffit de le remplir eau chaude et laissez reposer 5 à 10 minutes. De tous les types, Extra-3 est le moins utile de tous, mais rapidement digestible.
Après avoir étudié les types de céréales, vous pouvez répondre à la question : quelle farine d'avoine est la plus saine. En termes de composition de micro-éléments utiles, les céréales instantanées occupent définitivement la dernière place - ce sont les bouillies des séries « Extra-1 et 2 ». Les plus utiles seront les flocons d'avoine grossiers à base de grains entiers - Extra-3 et Hercules.
Méthodes de préparation des flocons d'avoine
Différentes façons de préparer la bouillie lui donnent différentes caractéristiques. Regardons les plus populaires.
Sur l'eau
La méthode la plus accessible et la plus courante est la cuisson à l'eau. Voyons comment les flocons d'avoine sont préparés dans l'eau et pourquoi ils sont utiles.
Vous devez faire cuire le porridge dans une petite casserole. Pour 4 cuillères à soupe de céréales, 1 litre d'eau. On s'endort tous en même temps et on y met le feu. Remuez constamment la bouillie. Il cuit environ 10 minutes. Ensuite, vous pouvez éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser les céréales pendant 15 à 20 minutes.
Fait intéressant - en Écosse, il est d'usage de remuer dans le sens des aiguilles d'une montre lors de la préparation du porridge - du porridge traditionnel à base d'avoine additionné de beurre, de lait et de sucre.
Avec du lait
Les flocons d'avoine au lait se préparent selon le même principe qu'avec l'eau, et dans les mêmes proportions. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez 150 ml de lait dans la casserole et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Vous pouvez également ajouter du lait au moment de servir le porridge.
Veuillez noter que cette méthode de préparation du porridge le rend encore plus calorique. À cet égard, les flocons d'avoine avec du lait sont utiles pour ceux qui ont besoin de prendre du poids.
Avec des additifs
Nous savons maintenant à quoi servent les flocons d’avoine, mais tout le monde ne peut pas en manger. forme pure, ajoutez donc des fruits frais, du sucre, des fruits confits ou des fruits secs. Il existe de nombreuses variantes de cuisson du porridge.
Il pourrait s'agir de flocons d'avoine instantanés en sachets portionnés avec de savoureux additifs. Ce gruau est le moins sain, mais facile à préparer. Des fruits frais sont mélangés à la bouillie dans une assiette ; des fruits confits et des fruits secs peuvent être ajoutés pendant que la bouillie infuse.
Gruau pour le régime
La farine d'avoine est largement utilisée dans les régimes amaigrissants. Il est recommandé de faire avec eux jours de jeûne. Ce jour-là, le seul aliment « le plus lourd » est la farine d'avoine. L'option la moins calorique est la farine d'avoine avec de l'eau (90 kcal), suivie du lait (105 kcal). Les céréales Hercules contiennent 310 kcal, soit moins que les céréales Extra, qui en contiennent 257 kcal. Le dernier n'est pas la meilleure option, dans lequel vous devriez manger des flocons d'avoine le soir. Vous devez également tenir compte du fait que l’ajout de sucre et de fruits augmente la valeur énergétique.
Est-il possible de manger des flocons d'avoine tous les jours ?
Manger trop de flocons d’avoine peut interférer avec l’absorption du calcium. Un rejet de certains composants des céréales peut se développer. Vous ne devriez pas manger de flocons d'avoine tous les jours. Malgré le fait qu'elle soit meilleur plat pour le petit-déjeuner, il est déconseillé de se nourrir soi-même et sa famille.
Compte tenu de tous les avantages de la farine d’avoine, vous pourriez commencer votre journée avec cette recette plus souvent. Il vaut la peine de choisir des flocons les moins traités. Pour une alimentation diététique, il est préférable de faire cuire la bouillie dans de l'eau.
Vidéo utile sur les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine
réponses
Aujourd'hui, tout le monde connaît nutrition adéquat, ce qui a un effet bénéfique sur sa santé. La farine d'avoine est l'un des aliments sains et produits nécessaires nutrition. Comment le cuisiner correctement et pourquoi est-il si bon, comme en disent les nutritionnistes ? Il serait intéressant de savoir si la consommation fréquente de flocons d’avoine présente des effets néfastes.
Céréales saines
L'avoine est la céréale à partir de laquelle la farine d'avoine est fabriquée. Les grains sont soumis à un certain traitement à la vapeur afin de pouvoir ensuite être broyés et débarrassés de leur enveloppe. La couleur des céréales est grise, avec une teinte jaunâtre, elle est du premier grade ou du plus haut. Depuis l'Antiquité, la bouillie est préparée à partir de ce grain. Il doit être cuit très longtemps - 1 à 1,5 heures. Mais pour accélérer la préparation, les grains étaient moulus. Le bouillon s'avère épais et est utilisé pour préparer de la gelée, faire des ragoûts et cuire des soupes. Aujourd'hui, pour une cuisson rapide, la technologie d'aplatissement des grains est utilisée. Les propriétés bénéfiques y sont entièrement préservées. Une fois aplatis, les flocons deviennent complètement gris et sont également divisés en grade le plus élevé et en premier. En fait, il s'agit du même gruau, dont les bienfaits sont conservés, uniquement sous forme de flocons. Mais leur préparation est simplifiée.
Composition des grains
De quoi est composée cette céréale ? Tout d’abord, ce sont les fibres, si nécessaires à l’organisme. Protéines, vitamines : carotène, PP, C, E. Cette série de vitamines est très nécessaire à la préservation et à la nutrition des cheveux, de la peau et des ongles. De plus, le produit a un effet calmant sur système nerveux. Parmi les substances minérales présentes dans les céréales : magnésium, potassium, phosphore, sodium, soufre. Leur présence renforce le tissu osseux et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur.
Les éléments tels que le fer, le nickel, le cuivre, le molybdène et le zinc contenus dans les grains affectent l'état de la peau : elle devient élastique et lisse. Processus d'échange dans les cellules s'accélère, la croissance cellulaire se produit plus activement et le vieillissement cutané recule. Ce n’est pas pour rien que les flocons d’avoine sont appelés « cosmétiques ». Grâce aux fibres et aux fibres, les toxines sont éliminées de l'organisme et la fonction intestinale est améliorée. C'est pourquoi la farine d'avoine est si populaire dans tous les pays européens, dont les avantages et les inconvénients sont étudiés par les nutritionnistes.
Caractéristiques bénéfiques
Après avoir décrit la composition des grains de céréales, il semble que cela n'apporte que des bénéfices à l'homme. Est-ce ainsi ? Les propriétés de la farine d'avoine sont également transmises aux bouillies, aux soupes et aux gelées. Ces plats aident à nettoyer les intestins et le foie. Pour ceux qui souffrent de constipation ou, à l'inverse, de diarrhée, la gelée soulagera la maladie, préviendra les ballonnements et soulagera l'inflammation. La farine d'avoine est recommandée à tous ceux qui souffrent de telles maladies et d'ulcères d'estomac. Il éliminera toutes les substances toxiques du corps, renforcera système immunitaire. Même en cas d'intoxication, une décoction à base de flocons d'avoine aidera prompt rétablissement et la récupération.
Dommage pour la santé
La farine d'avoine, dont les avantages et les inconvénients ont été suffisamment étudiés, n'apporte que la santé à une personne. Après tout, elle est capable de supprimer mal de tête, et pour les patients hypertendus - abaisser la tension artérielle. Grâce à l'utilisation de ce produit, le corps devient plus fort, les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus élastiques. Il est conseillé aux patients diabétiques de manger du porridge, mais sans le parfumer de beurre et de sucre. Les nutritionnistes créent des régimes amaigrissants à base de flocons d'avoine.
Après tout ce qui précède, vous devriez également parler des dangers des céréales. Cela peut nuire à la santé, mais seulement en cas d'intolérance à ce produit. Il s'agit d'un indicateur individuel et cela ne se produit pas souvent. Mais les femmes enceintes n'ont pas besoin de flocons d'avoine. Des dommages peuvent également survenir pendant la période où la mère allaite. Les nutritionnistes suggèrent de consulter un médecin avant de commencer un régime à base de gruau. Même le plus produit utile peut être nocif pour la santé en cas de surutilisation.
Teneur en calories des céréales
Les flocons d'avoine, riches en calories, sont toujours considérés comme produit diététique. La bouillie qui en est préparée, cuite dans du lait, contient 102 kcal. En remplaçant le lait par de l'eau, vous pouvez obtenir 88 kcal. Mais ces plats ont un taux glycémique très élevé de 55. Les flocons d'avoine sont rapidement absorbés par l'organisme. L'avoine contient beaucoup de glucides. Ce sont eux qui chargent une personne d'énergie pour toute la journée. Le sentiment de gaieté ne le quitte qu'à la fin de la journée de travail.
Grâce aux microéléments, le métabolisme est normalisé chez ceux qui souffrent en surpoids- la farine d'avoine apporte des bienfaits inestimables. Les protéines agissent sur tissu musculaire sans augmenter la couche de graisse. La farine d'avoine, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessus, est très utile pour ceux qui souffrent de dermatite : elle restaure parfaitement la peau. Les médecins recommandent de le considérer comme le plat principal.
Gruau pour le visage
Les cosmétologues utilisent souvent des flocons pour des procédures. Possédant des propriétés antioxydantes, la farine d'avoine agit sur la peau en produisant un effet rajeunissant. Son avantage est qu'il est naturel produit à base de plantes, qui ne contient aucun additif chimique. Pour les peaux constamment desquamées, sèches et qui démangent, un masque aux céréales sera très utile. À partir de flocons, ils fabriquent des masques qui aident à préserver bilan hydrique, nettoie la peau du visage en la rendant soyeuse.
Si vous réduisez les grains en poudre et mélangez avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème sure épaisse, vous obtiendrez un excellent masque pour soulager les irritations. En ajouter un peu au mélange jus de citron, une cuillerée de miel, un mélange d'huiles de jojoba et d'amande, vous pouvez obtenir un excellent masque anti-âge, qui s'applique pendant 10 minutes. Gruau, qui n'a que des critiques élogieuses, j'ai trouvé large application en cosmétologie. Des bains quotidiens à l'avoine qui ne durent pas plus de dix minutes traiteront tous les problèmes associés à maladies de la peau. Les flocons sont souvent utilisés comme gommage.
Perdre du poids avec des flocons d'avoine
Comme le montre la pratique, beaucoup ont bien perdu du poids grâce aux flocons d'avoine. Mais tout le monde n'aime pas le goût de la bouillie, qui doit être consommée pendant un régime. Après tout, pendant cette période, ni lait, ni beurre, ni sel ne doivent être ajoutés aux aliments. Pour ne pas souffrir et perdre du poids correctement, vous devez savoir ce que vous pouvez ajouter à la bouillie pour lui donner un goût agréable et ne pas nuire à votre silhouette.
Vous devez d’abord décider comment choisir le bon emballage de céréales. Après tout, ils ont la désignation : 1, 2, 3. Pour un adulte, choisissez 1 ou 2. Ils ne se résument pas aussi vite que les 3 destinés aux enfants. Cuire jusqu'à 10 minutes.
Prenez un verre de céréales et deux verres d'eau. Mettez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Versez-y ensuite un verre de flocons d'avoine et, en remuant constamment, portez à ébullition. Une fois épaissie, la bouillie est prête. Pour le goût, ajoutez un peu de haché noix. Tout le monde ne mangera pas un tel plat. De nombreuses personnes aiment ajouter du lait concentré ou du sucre, ce qui donne du goût à leurs aliments. Dans notre cas, vous pouvez ajouter un peu de miel. Ou dans produit fini cela vaut la peine d'inclure des fruits, des baies, kéfir faible en gras, yaourt. Une semaine d'un tel régime vous aide à perdre plusieurs kilos.
Régime à base d'avoine et d'œufs
Cela réside dans le fait qu'il combine du porridge avec oeuf dur. Le régime est très simple, mais il faut le suivre :
Le matin, au petit-déjeuner, mangez du porridge et un œuf ;
Déjeuner : du porridge et deux œufs ;
Pour le dîner, il n'y a que du porridge.
Après avoir suivi ce régime pendant une semaine, vous pouvez perdre près de cinq kilos. Beaucoup l’ont essayé et cela a fonctionné. Mais n'oubliez pas que vous ne devez pas vous laisser emporter par les régimes, afin de ne pas nuire à votre santé. La répétition d'une telle semaine n'est possible qu'après six mois.
Chacun de nous sait depuis l'enfance ce qu'est la farine d'avoine. Tout le monde devrait connaître les avantages et les inconvénients de ce produit afin de l'utiliser correctement. Bien que cette céréale n'ait pratiquement aucune contre-indication.
