Spécialistes modernes Les spécialistes de l'alimentation saine et les nutritionnistes sont convaincus que le foie de bœuf est l'un des meilleurs abats. En raison de sa riche composition enrichie, le foie de bœuf est apprécié dans l'alimentation et nourriture pour bébés. Les avantages et les inconvénients du foie de bœuf dépendent de la composition chimique du produit. Selon ses propriétés, ces abats occupent une place de leader dans les plats les plus bénéfiques pour la santé. corps humain.
Composé
Le foie est extrêmement populaire de nos jours. La demande pour ce sous-produit s'explique par le fait que le foie de bœuf est un produit facilement digestible contenant pourcentage minimum teneur en matières grasses et élevée la valeur nutritionnelle. Le foie de bœuf est très respecté par les nutritionnistes et les spécialistes de la saine alimentation. Bien que le foie de bœuf ait un goût caractéristique que tout le monde n’aime pas, il est recommandé d’inclure ces abats dans l’alimentation de chaque personne.
Quels sont les bienfaits du foie de bœuf ?
Composé composants utiles:
- Substances vitaminées - A, C, H, K, PP, E, D, tout le sous-groupe B ;
- Composants minéraux - phosphore, calcium, fluor, cobalt, zinc, potassium, magnésium, chlore, fer, nickel, manganèse, molybdène et bien d'autres minéraux;
- Enzymes ;
- Acides aminés;
- Un cholestérol sain ;
- Acide gras.
L'ensemble substances utiles assure le fonctionnement normal de tous les organes internes. La consommation régulière de foie de bœuf favorise la formation de nouvelles cellules dans le corps, renforce les forces immunitaires et nettoie les organes internes des toxines.
Les nutritionnistes sont convaincus que les plats à base de foie de bœuf diététique doivent être inclus dans le menu des personnes surveillant leur poids. De plus, le produit doit simplement être inclus dans le menu des personnes suivant un régime amaigrissant. En raison de sa faible teneur en calories (125 kilocalories pour 100 grammes de produit frais), mais de sa riche composition chimique, le plat fini répond pleinement à tous les besoins du corps humain.
Qualités utiles
Lorsque le foie de bœuf est inclus dans le menu d'une personne, les avantages suivants peuvent être obtenus de ce produit :
- Le principal avantage des abats est leur composition chimique, la place dominante dans laquelle est donnée à la composition protéines-acides aminés. Grâce à des protéines facilement digestibles et à un ensemble acides aminés bénéfiques le foie de bœuf favorise la synthèse de protéines et d'autres composés (enzymes, ADN, anticorps, ARN) ;
- Du petite enfance Il est utile pour les jeunes enfants d'inclure dans leur alimentation des plats à base de foie de bœuf, car ils contribuent à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et à prévenir le développement de l'anémie ;
- Le sous-produit est indiqué pour les personnes qui effectuent un travail mental ; il normalise activement le fonctionnement du cerveau et activité mentale;
- En raison de ses propriétés nettoyantes, le foie de bœuf doit être inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de nicotine ou Dépendance à l'alcool. Le produit nettoie efficacement le corps de effets nuisibles nicotine, alcool, autres produits dangereux et composants ;
- Le foie aide à normaliser le processus de coagulation sanguine, résiste à la formation de caillots sanguins, normalise l'élasticité vaisseaux sanguins et veillez à leur renforcement ;
- Foie de boeuf utile pour les personnes souffrant d'incapacités de travail système nerveux, par exemple, le produit aide à faire face à l'insomnie, craintes déraisonnables, l'agressivité, le stress et surexcitation nerveuse;
- Le produit aide à renforcer le système squelettique, a un effet bénéfique sur le système interne et état extérieur clous, peau et les cheveux ;
- La consommation régulière de repas à base d'abats contribue à restaurer une activité altérée du système cardio-vasculaire. Le produit est indiqué pour diverses maladies cardiaques ;
- Il est très important pour les futures mamans d'inclure du foie de bœuf dans leur menu quotidien, car le produit veille en douceur à l'harmonie et bon développement fœtus;
- Influence positive le produit a un effet sur le système immunitaire ;
- Sur niveau cellulaire le foie de boeuf résiste vieillissement précoce corps;
- Le sous-produit constitue une excellente prévention de maladies telles que l’athérosclérose et l’ostéoporose.
- Il a été prouvé que le foie de bœuf résiste au développement et à l'activité cellules cancéreuses dans le corps humain.
Depuis l'Antiquité, les guérisseurs et guérisseurs traditionnels Il est recommandé d'inclure le foie de bœuf dans son alimentation à tous ceux qui souffrent de fièvre, de maladie rénale, maladies oculaires. À ce jour, les abats sont un excellent stimulant de l'énergie saine et de la vitalité du corps.
Contre-indications et méfaits
Même le produit le plus sain et le plus nutritif a ses contre-indications. Cette déclaration concerne particulièrement produits carnés. Si un animal malade et âgé avait du foie de bœuf, les inconvénients d'un tel produit sont supérieurs aux avantages. Le fait est que la fonction principale du foie de tout organisme est de nettoyer les organes internes de diverses substances nocives. À mesure qu’un animal vieillit, le foie a tendance à accumuler toutes les substances nocives qu’il a éliminées de l’organisme pendant tout ce temps. Il est peu probable qu'un tel produit soit utile pour l'homme.
Mais il existe également un certain nombre de contre-indications pour lesquelles il est interdit de manger du foie de bœuf. Quels sont ces cas ?
- Aux personnes vieillesse souffrant de certains Maladies chroniques, il est déconseillé de s'adonner à des plats à base d'abats.
- À taux majoré Il est interdit de manger du foie de bœuf en raison du cholestérol nocif dans le sang.
- Si une personne souffre de maladies chroniques ou inflammation aiguë reins, le produit ne peut être inclus dans le menu qu'après recommandation d'un nutritionniste.
Le foie de bœuf n'apportera des bienfaits et de la santé à une personne que si elle mange un produit de haute qualité et si elle le mange dans des proportions raisonnables.
Taux de consommation approximatif de foie de bœuf
Lorsque du foie de bœuf est utilisé dans le menu d’une personne, les avantages et les inconvénients du produit dépendent de la quantité dans laquelle il est consommé. Les nutritionnistes ont établi des normes approximatives pour la consommation d'abats :
- Il n'est pas recommandé d'inclure le foie de bœuf dans l'alimentation des jeunes enfants de moins de 1 an.
- De 1 an à 3 ans, les enfants doivent en consommer jusqu'à 100 grammes. les produits carnés, dont le foie de bœuf ;
- Il est conseillé aux personnes âgées de ne pas se laisser emporter par de grandes portions de foie de bœuf ; il est optimal d'en manger 50 grammes. produit par jour ;
- Il est recommandé aux femmes d'en manger 220 grammes. foie par jour;
- Mais pour les hommes, cette même portion peut être portée à 270 grammes.
Sélection de foie de bœuf de qualité
Selon le produit acheté, il apportera des avantages ou des inconvénients au corps. Comment choisir les bons abats ?
- Il est conseillé d'acheter du foie de bœuf réfrigéré, car apparence un produit peut déterminer sa qualité et sa fraîcheur. Si le foie est acheté dans un magasin ou dans une épicerie, le produit carné doit avoir tous les certificats, examens et conclusions nécessaires. vétérinaire.
- Un foie de haute qualité se distingue par sa couleur uniforme (du bordeaux au brun clair) ; par structure poreuse ; sur un film extérieur bien ajusté ;
- Un foie de haute qualité est dépourvu d'odeur de pourriture ou de présence d'assaisonnements supplémentaires.
- Le foie de bœuf a une odeur caractéristique, mais elle ne doit pas être rebutante.
- S'il y a des traces externes de pathologie ou de maladie animale à la surface du produit, vous devez alors refuser d'acheter un tel produit.
Comment cuisiner un délicieux foie de bœuf ?
Ce n'est un grand secret que tout le monde n'aime pas les plats de foie de bœuf ; il est particulièrement difficile de faire manger ce produit sain et nutritif aux jeunes enfants. Mais il existe plusieurs façons de préparer un foie de bœuf savoureux et aromatique, qui deviendra un plat préféré même des mangeurs les plus difficiles.
Comment bien cuire le foie de bœuf ? Si vous suivez quelques bases de cuisine, les plats de foie de bœuf seront aérés, légers et juteux.
Avant de préparer directement le foie, il est nécessaire de le débarrasser du film superficiel. Pour ce faire, le produit est placé dans l'eau froide pendant 15 minutes, puis dans l'eau tiède pendant 10 minutes. Après cela, en faisant de petites coupures sur la surface du film, retirez-le soigneusement.
S'il y a des veines et de gros vaisseaux dans le foie, vous devez absolument vous en débarrasser.
Comment cuisiner foie juteux bœuf? Pour que le produit soit juteux et tendre, il doit être coupé en morceaux et trempé avant la cuisson. Le lait est optimal pour tremper le foie de bœuf ; le temps de trempage dans ce cas est de 40 minutes. Si le lait n'est pas disponible, il peut être remplacé par du soda. Pour ce faire, le foie est coupé en portions, soigneusement saupoudré de soda et laissé dans cet état pendant 1 heure. Après trempage, le produit doit être soigneusement rincé eau froide.
Si le foie de bœuf est préparé pour la friture, il doit être coupé en petits morceaux ne dépassant pas 1,5 cm de longueur.
On ne peut pas faire frire des morceaux de foie pendant longtemps, moment idéal pour cela - 5 minutes de chaque côté. Pour obtenir une croûte appétissante, les morceaux de foie doivent être roulés dans la farine avant d'être frits.
Salez le plat fini en fin de cuisson pour qu'il ne devienne pas sec.
Pour mijoter du foie de bœuf, il est bon d'utiliser de la crème sure ou de la crème. Dans ce cas, le temps de cuisson est de 20 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire le foie de bœuf ??Pour préparer le foie bouilli, le produit subit d'abord un processus de trempage. Après cela, le foie de bœuf est coupé en portions et bouilli dans de l'eau salée pendant environ 40 minutes. L'état de préparation des morceaux de foie peut être vérifié comme suit : retirez un morceau du bouillon et percez-le avec une fourchette ou un cure-dent. Si un liquide clair s'échappe du foie, le plat est prêt. Si du sang brun s'échappe, le foie doit encore être cuit.
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Description
Le foie de bœuf est un abat de couleur rouge-brun. Beaucoup de gens n'aiment pas ce produit en raison de son goût amer, mais il existe des secrets qui vous aideront à y faire face. Aujourd'hui, il y a un grand nombre de controverse sur les bienfaits du foie de bœuf. La raison en est que le foie est essentiellement un filtre pour les toxines et autres substances nocives.
Par conséquent, il est important d’acheter le produit dans des endroits fiables où il est confirmé que les animaux ont été élevés dans des conditions respectueuses de l’environnement.
Le foie de bœuf est un produit populaire depuis longue période temps. Je l'aimais à l'époque L'Egypte ancienne. Il est préférable d'acheter du foie de jeunes animaux ; cela sera indiqué par une teinte claire et le poids du produit ne dépassera pas 2 kg. Un produit mature peut atteindre jusqu'à 5 kg. Avant d'atteindre les étagères des magasins, les parties inutiles, par exemple le fiel, sont retirées du four.
Calories : 127 kcal.
Valeur énergétique du produit Foie de boeuf :
- Protéines : 17,9 g.
- Matières grasses : 3,7 g.
- Glucides : 5,3 g.
Comment sélectionner et stocker
Pour rendre le foie de bœuf savoureux et sain, vous devez choisir une option de haute qualité. Pour ce faire, suivez ces recommandations :
Un foie de bœuf de haute qualité doit avoir un arôme sucré. La présence de notes étrangères indique un dommage au produit.
Si vous achetez du foie congelé, assurez-vous de regarder l'étiquette. Tous les mots doivent être clairement visibles, sinon cela peut être considéré comme un signe de recongélation. Cela sera également indiqué par la présence grande quantité neige et glace. L'emballage de foie congelé doit contenir des informations sur l'entreprise qui a fabriqué le produit, la date d'emballage, la durée de conservation, etc. information utile. Regardez où est stocké le foie congelé. La température ne doit pas dépasser 18 degrés.
Une fois coupé, le produit doit être lisse avec une petite quantité de glace. Si vous appuyez dessus avec votre doigt, alors après 15 secondes. ça devrait fondre.
Conservez le foie de bœuf au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous n'utilisez pas le produit pendant cette période, mettez-le au congélateur. Dans ce cas, le délai passe à 3 mois.
Bienfaits du foie de bœuf
Les bienfaits du foie sont dus à la présence de vitamines, de minéraux et d’autres substances facilement digestibles nécessaires à une vie normale. Ce produit contient du fer, qui augmente l'hémoglobine sanguine, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant d'anémie. En même temps, grâce à acide ascorbique et du cuivre, le fer est rapidement et entièrement absorbé par l'organisme. Le foie de bœuf contient de la vitamine A, importante pour renforcer la vision et améliorer le fonctionnement du système nerveux et des reins. Cette substance participe également à la production de collagène, important pour la beauté de la peau.
Compte tenu de la présence de thiamine, l’utilisation du foie est recommandée aux personnes qui fument. Cela est dû au fait que cette substance agit comme un antioxydant et protège l'organisme du tabac. Le foie contient du chrome et de l'héparine en grande quantité, qui participent à la coagulation du sang, c'est pourquoi les plats préparés sur cette base sont recommandés pour une utilisation en présence de maladies cardiaques et vasculaires. Il est recommandé de consommer du foie de bœuf contre l'ostéoporose. Grâce à action commune Les vitamines C, D et le calcium améliorent l'état des os et du tissu conjonctif.
Les personnes régulièrement exposées à une activité physique intense devraient inclure des plats de foie de bœuf dans leur alimentation. Cela est dû à la teneur en kératine, qui améliore le métabolisme et aide à récupérer plus rapidement.
Utilisation en cuisine
Le foie de bœuf est largement utilisé en cuisine. Il est servi dans diverses traitement thermique, par exemple, faire bouillir, ragoût, frire, etc. Des plats chauds y sont préparés et servis avec divers accompagnements. Ils en font des pâtés et l'utilisent également comme garniture pour les pâtisseries. Le plus souvent, le foie de bœuf est mijoté dans de la crème sure ; un plat similaire est servi avec du porridge et des pâtes.
Foie de boeuf et régime
DANS alimentation diététique Le foie de bœuf est l’un des produits les plus couramment utilisés. Comme le montre ce qui précède, il atténue l’évolution de nombreuses maladies et renforce le système immunitaire. Il est également inclus dans régimes sportifs pour que le corps reçoive quantités suffisantes tous les oligoéléments et vitamines.
Le produit est indispensable dans les régimes de normalisation du poids. Il y a même un séparé régime hépatique, qui en cas d'obésité permet de perdre jusqu'à 8 kg par semaine. Cela est dû à la faible teneur en calories du produit et en même temps à sa capacité à provoquer une sensation de satiété. Et le fait qu'avec un tel régime le métabolisme soit activé permet de normaliser processus métaboliques: les composés toxiques sont éliminés plus rapidement de l'organisme, il élimine les kilos en trop.
Dans un régime amaigrissant, pas plus de 100 grammes de bouillie ou foie frit accompagné d'un accompagnement de légumes. Cette quantité permet de satisfaire votre faim, mais fournit en même temps la quantité de protéines nécessaire pour fournir à l'organisme les matériaux de construction des muscles, des muqueuses et de tout tégument.
Comment cuisiner un délicieux foie de bœuf
Pour rendre le plat de foie de bœuf savoureux, vous devez suivre quelques recommandations :
Si vous utilisez du foie congelé, ne le décongelez pas complètement, car cela vous permettra de le couper mieux et plus précisément.
Pour retirer le film du foie, vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques minutes, lubrifier jus de citron ou frotter avec du sel.
Plus tôt, nous avons parlé du fait que de nombreuses personnes sont déconcertées par le goût amer du foie. Donc, pour vous en débarrasser, vous devez mettre le produit dans du lait pendant quelques heures. Certains chefs recommandent de faire cela plus longtemps.
Pour rendre le foie de bœuf moelleux, vous pouvez le battre légèrement, il suffit de l'envelopper au préalable dans du film pour éviter les éclaboussures.
Si vous souhaitez faire frire du foie pané, vous pouvez utiliser de la farine ou des craquelins concassés. Assurez-vous que les morceaux ne dépassent pas 1 cm.
Il est préférable de cuire le foie de bœuf en 2 étapes, par exemple, d'abord bouillir puis ragoût. Dans ce cas, vous obtiendrez un foie savoureux et juteux.
Dommages au foie de bœuf et contre-indications
Le foie de bœuf peut être nocif s'il est présent intolérance individuelle produit. Il doit être utilisé avec prudence par les personnes âgées, car il contient des substances extraactives nocives pour l'organisme. Il convient également de noter que vous ne devez pas manger de plats à base de foie si votre taux de cholestérol est élevé, car cela peut entraîner des problèmes cardiaques et vasculaires. Le produit sera nocif si l'animal a été nourri avec des substances nocives.
Le foie est-il nocif ou bénéfique ?, pourquoi vous devriez l’inclure dans votre alimentation et n’ayez pas peur de la vitamine A et du cholestérol qu’il contient.
Mes premiers souvenirs du foie viennent de l'enfance. Et pour être plus précis, à son sujet, comme cela me semblait alors, une odeur dégoûtante. Enfant, je refusais catégoriquement de manger ce « byaka ».
Mais avec l’âge, beaucoup de choses changent, y compris notre vision de l’alimentation. Ce qui figurait auparavant sur ma liste noire (comme le caviar rouge) est désormais précieux !
Mais il m’arrive encore parfois de tomber sur le « dénigrement » de ces abats ici et là. Ou plutôt, aux affirmations selon lesquelles il s’agit d’un aliment plein de toxines. Ou qu’il contient beaucoup de cholestérol et de vitamine A et à quel point c’est nocif !
Excusez-moi, mais le foie est sur notre table depuis plus de mille ans. Il n'est pas devenu un SOUS-produit, mais un SUPER-produit en raison de la grande quantité de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Non seulement il ne faut pas l’éviter, mais plutôt l’inclure dans l’alimentation des aliments obligatoires !
Le foie n’accumule pas de toxines !
Oui il corps principal détoxification de notre corps. Mais le foie n'accumule pas les toxines du filtre. Au contraire, il contient vitamines importantes et antioxydants : A, D, E, K, B12 (pas d'acide folique), cuivre et fer. Ce sont ces éléments qui aident le foie à réaliser son fonction principale- nettoyer notre corps de diverses toxines substances chimiques, médicaments et les poisons que nous rencontrons chaque jour.
Et concernant le cholestérol, oui, il est dans le foie ! Mais nous savons déjà que c'est la défense naturelle de notre corps, puissant antioxydant. Et le fait qu’il soit contenu dans les produits que nous consommons n’affecte en rien notre taux de cholestérol sanguin.
Propriétés utiles du Foie
- est une protéine de haute qualité
- c'est le plus concentré source naturelle vitamine A, B12 et riche en autres vitamines B
- contient du fer hautement absorbable
- riche en Cuivre, Zinc, Chrome
- source naturelle d'antioxydant
- contient une grande quantité de purines, substances spéciales riches en azote, qui sont des précurseurs dans la formation de notre ADN et de notre ARN
- selon l'organisation Weston Price - riche facteur spécial« anti-fatigue », qui prévient la fatigue et est largement utilisé par les sportifs et les bodybuilders.
Toxicité du foie due à la vitamine A qu'il contient
Très souvent, vous pouvez trouver des avertissements concernant des niveaux élevés de vitamine A dans le foie.
Tout a commencé lorsque des études ont été publiées démontrant que la prise de grandes quantités de vitamine A entraînait Problèmes sérieux avec la santé et malformations congénitales fœtus Mais peu de gens ont prêté attention au fait que les études concernaient une forme synthétique de vitamine A. La forme naturelle de la vitamine A, comme par exemple dans le foie, ne conduit pas à des problèmes de santé !
Donc, si vous n'êtes pas un explorateur de l'Arctique et que vous n'avez rien à manger à part du foie d'ours polaire, manger régulièrement du foie 1 à 2 fois par semaine ne vous menacera pas des effets mélancoliques d'un excès de vitamine A !
Quelle est la meilleure façon de manger du foie ?
Premièrement, je fais toujours attention au fait que toute viande doit être de haute qualité. De nos jours, les antibiotiques et mauvaise alimentation les animaux conduisent à nos problèmes de santé.
Idéalement, la viande devrait provenir d’un agriculteur. Mais, s’il est très difficile à trouver, la deuxième option serait le foie de veau.
Il est préférable de manger ces abats 1 à 2 fois par semaine.
Je le fais habituellement mijoter dans une poêle avec des oignons, je fais des escalopes de foie ou.
Il est très important de ne pas trop cuire le foie, sinon il deviendra dur et insipide.
Pour ceux qui ne supportent pas l'odeur et/ou le goût du foie, mais qui veulent tout avoir fonctionnalités bénéfiques De ce super produit, il existe des « capsules de foie » qui peuvent être achetées.
À quelle fréquence mangez-vous du foie ? Craigniez-vous que ce sous-produit puisse être nocif ?
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Tout le monde se souvient qu’on nous disait dans notre enfance : « Mangez du foie, c’est très sain ». Mais personne ne nous a jamais dit ce que fait réellement le foie. Il est temps de découvrir ce qui est utile différentes sortes foies comme le foie de morue, le foie de bœuf et le foie de poulet.
Beaucoup de gens pensent que le foie ne devrait pas être consommé car il absorbe la saleté et les déchets sanguins, mais c’est loin d’être vrai. Alors à quoi sert le foie ? Premièrement, le foie est utile car il contient une quantité énorme divers minéraux(fer, cuivre, calcium, zinc, sodium, etc.), ainsi qu'une énorme quantité de vitamines (A, B, C, B6, B12, etc.). De plus, le foie contient la part du lion des acides aminés dont nous avons besoin (tryptophane, lysine, méthionine), le foie n'est pas privé acide folique et bien d'autres éléments. Une portion de foie de bœuf, de poulet ou de morue nous apporte une dose quotidienne de toutes les vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
À qui profite le foie ? Le foie est bon pour la plupart des gens, mais avantage maximal il bénéficie aux femmes enceintes, aux enfants (notamment ceux qui pratiquent un sport), aux alcooliques et aux patients atteints de diabète et d'athérosclérose. Et aussi grâce à une substance spéciale appelée héparine, présente en grande quantité dans le foie et qui contribue à améliorer la coagulation du sang, ce produit est utile dans la prévention de l'infarctus du myocarde. Et aussi le foie est très utile pour lithiase urinaire grâce à excellent contenu vitamine A.
Nous avons donc appris à quel point le foie est utile. Quel est le mal au foie? En raison du fait que le foie contient une substance telle que la kératine, son utilisation n'est pas recommandée chez les personnes âgées. Le foie apporte plus d’avantages que de mal, c’est pourquoi son utilisation est recommandée par la plupart des gens.
Quels sont les bienfaits du foie de morue ?
Premièrement, le foie de morue est utile car il nous aide à conserver excellente vision depuis de nombreuses années, grâce à sa teneur élevée en vitamine A. La vitamine A aide également les cheveux, les dents et la peau à toujours être en bonne santé. bonne condition. De plus, cette vitamine améliore l'immunité et nous aide à améliorer notre attention et à maintenir notre capacité mentale. Le foie de morue est également bénéfique contenu élevé vitamine D. L'huile de foie de morue doit être consommée par les femmes enceintes afin de développer bonne immunité. Mais attention, la teneur en calories du foie de morue est plusieurs fois supérieure. Par exemple, chez l'esturgeon, il s'agit d'environ 615 kcal. pour 100 g de produit.
Bienfaits du foie de bœuf
Le foie de bœuf est très riche en vitamines A et B. Recommandé aux personnes souffrant d'une maladie rénale, Formes variées maladies infectieuses; les personnes ayant subi des blessures ou des brûlures ; les personnes atteintes de maladies du système nerveux central, ainsi que pour la prévention de l'infarctus du myocarde. Pour augmenter l'immunité et restaurer l'hémoglobine, mangez également des plats à base de foie de bœuf. De plus, le foie de bœuf est très apprécié des amateurs de fitness et alimentation saine, puisque la teneur en calories du foie de bœuf n'est que de 100 calories pour 100 grammes de produit.
Quels sont les bienfaits du foie de poulet ?
Ce type de foie est extrêmement riche en acide folique. Pourquoi est-ce? L'acide folique est chose irremplaçable pour le développement et le maintien du sang humain et système immunitaire. N'oubliez pas qu'avec une consommation fréquente d'alcool, la quantité d'acide folique dans votre corps diminue fortement, donc foie de poulet considéré comme très utile pour divers diplômes alcoolisme.
Vous connaissez désormais les bienfaits des différents types de foie. Comme il devient clair, les avantages du foie l'emportent sur ses méfaits mineurs, vous n'excluez donc en aucun cas ce produit de votre alimentation, sauf s'il vous est contre-indiqué. N'oubliez pas que consommer systématiquement du foie en parallèle avec la consommation d'autres aliments sains et essentiels rendra votre corps de plus en plus fort.
Le foie est un produit très apprécié des Russes. Les ménagères le préparent en semaine et le servent table de fête. Il est inclus dans de nombreux plats et servi séparément avec un accompagnement. Toujours la présence de cette chose délicieuse sur la table, produit utile ajoute un élément de fête même au dîner le plus sans prétention.
Il convient de noter que le foie est très utile, produit diététique. Il est recommandé de l'inclure dans le menu d'un régime hypocalorique. Certainement, nous parlons deà propos du foie cuit ou bouilli, mais non frit, en utilisant une grande quantité d'huile et d'épices. Le produit est parfaitement absorbé par l'organisme et contient un pourcentage minimal de graisse animale.
En considérant toute elle traits positifs, le foie est un véritable produit international, invité bienvenu dans les cuisines du monde entier, y compris dans notre pays.
Pourquoi le foie de bœuf diététique est-il valorisé, quels sont les avantages et les inconvénients de ce produit ? Aujourd'hui, nous allons vous parler de ces merveilleux abats, et également vous préparer un plat savoureux, sain et faible en calories.
Quelle est la valeur du foie de bœuf ? Avantages du produit
C'est un produit précieux, riche en vitamines, micro-éléments et acides aminés. Le foie de bœuf est particulièrement réputé pour sa teneur élevée en fer. Il est donc recommandé de l'utiliser lorsque déficience en fer. De plus, cet élément de sa composition est absorbé rapidement et facilement, grâce au cuivre et à l'acide ascorbique. Ces éléments favorisent une absorption rapide et plus complète du fer.
Le foie contient de précieux antioxydants : le sélénium et la thiamine. Ces composants activent le cerveau et neutralisent également les effets négatifs et destructeurs de la consommation d'alcool et de tabac.
Très substance importante, que contient le foie, est l'héparine. Il est extrêmement important pour la santé vasculaire, car il prévient la formation de caillots sanguins et réduit le risque de développer une athérosclérose.
Il est impossible de ne pas noter les effets positifs des vitamines : par exemple, la vitamine A améliore la vision et active les processus métaboliques. Les vitamines C, D, associées au calcium, renforcent système squelettique.
Le foie de bœuf fournit à l’organisme l’acide folique dont il a tant besoin. Beaucoup de gens savent probablement à quel point cette substance est nécessaire pour les femmes enceintes. Le fer, le calcium, les vitamines, les acides présents dans les abats améliorent le bien-être femme enceinte, et contribue également développement harmonieux fœtus Le sous-produit est recommandé aux athlètes et à tous ceux qui sont occupés travail physique.
Délicieuse recette
Foie de boeuf mijoté à la crème sure
Pour ce plat chaud très savoureux nous avons besoin des produits suivants : un demi-kilo de foie frais, 1 oignon, un peu huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. farine, un demi-verre de crème sure. Vous avez également besoin de sel, de poivre, d'herbes séchées - prenez-les au goût.
Préparation
Tout d'abord, lavez le foie, coupez les pellicules, la graisse et retirez tout excès. Maintenant, coupez-le en petits morceaux oblongs. Assurez-vous de battre chaque morceau. Ensuite, le produit deviendra doux, tendre et non amer. C'est encore mieux de verser du lait sur les morceaux pendant 1 à 2 heures. Séchez ensuite sur une serviette en papier.
Saupoudrez maintenant les morceaux de farine. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites bien chauffer l’huile dans une poêle. Placez les morceaux dans une poêle (enlevez l'excès de farine), faites frire des deux côtés très rapidement, pas plus de 5 minutes pour toute la friture. Ajoutez l'oignon, versez-en un peu (un quart de tasse d'eau bouillante). Couvrir avec un couvercle et réduire la température au minimum. Laisser mijoter encore 5 minutes. Versez maintenant la crème sure et mélangez délicatement. Salez et saupoudrez d'herbes. Continuez à laisser mijoter à couvert pendant encore 3 à 4 minutes. Servir avec du riz, du sarrasin ou purée de pomme de terre.
Pour qui le foie de bœuf est-il dangereux ? Dommage pour le produit
Malheureusement, ces abats, appréciés de beaucoup, ne sont pas seulement très utiles. Dans certains cas, consommer du foie demande de la prudence. Et parfois, il vaut mieux y renoncer complètement.
C'est a propos de contenu élevé les glucides, ainsi que le mauvais cholestérol. Les glucides contribuent à la prise de poids. Par conséquent, les plats préparés à partir de ce produit devraient être strictement limités aux personnes obèses.
Eh bien, l’excès de cholestérol est très nocif, car il contribue à l’apparition de dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, quand risque élevé développement de caillots sanguins, le foie devrait être très limité dans l'alimentation. Si une thrombose se développe, il vaut mieux s'abstenir de l'utiliser. Les personnes âgées ne devraient pas souvent se laisser emporter par les plats préparés à partir de celui-ci.
En général, il est toujours préférable de faire preuve de modération dans tout, y compris dans la nourriture. Il suffit de cuisiner des plats de foie deux fois par semaine. Son utilisation ne causera alors aucun dommage à la santé, mais seulement un bénéfice. Être en bonne santé!
