Quand peut-on introduire le porc dans les aliments complémentaires de votre bébé ? Recette de purée de foie de volaille aux légumes. Produits carnés complémentaires

Viande - produit requis dans l'alimentation humaine. Il est administré aux enfants au cours de la première année de vie, ce qui suscite encore des questions et des doutes. Les jeunes parents sont confrontés à un certain nombre de recommandations contradictoires, à de nombreux conseils des générations plus âgées et à d'autres difficultés. Chaque jour, un corps en pleine croissance a besoin de plus en plus de substances utiles, il est important de les donner à l'enfant correctement, en quantité suffisante.

Contenu:

La nécessité de produits carnés dans l’alimentation d’un enfant

La viande contient acides aminés essentiels, est la principale source de protéines animales. Personne produit à base de plantes n’est pas en mesure de fournir ces éléments au corps de l’enfant. Les protéines peuvent être obtenues à partir de produits laitiers, de poisson, d’œufs, mais dans ce cas, l’alimentation de l’enfant deviendra beaucoup plus pauvre.

Pourquoi la viande est bonne pour les enfants :

1. Les protéines sont le principal matériau de construction du corps, elles sont présentes dans tous les tissus et participent à la croissance musculaire.
2. Le produit contient du zinc, de l'iode, du cuivre et du phosphore. Sans eux, la pleine croissance et le développement d’un enfant sont impossibles.
3. La viande rouge et le foie sont riches en fer, impliqué dans l'hématopoïèse. Cet élément aide à maintenir des niveaux d’hémoglobine normaux.

La viande a une structure dense mais ne s'effrite pas. Le produit est idéal pour développer les capacités de mastication et entraîner les muscles de la mâchoire.

Âge optimal

Les plats de viande apparaissent dans l’alimentation d’un enfant entre 7 et 9 mois. Le plus souvent, cette catégorie de produits arrive en deuxième ou en troisième position après les légumes ou les fruits, les bouillies de céréales. Il est conseillé qu'au moins 2 mois s'écoulent entre les premiers aliments complémentaires et l'introduction des plats de viande. Enfants système digestif capable de s'adapter à un nouveau produit dès l'âge de 8 mois.

Pourquoi est-il dangereux d’introduire la viande tôt ?

1. Enzymes insuffisantes et immatures tube digestif rendent difficile la dégradation des protéines. Un produit mal transformé provoque des processus de putréfaction dans les intestins de l’enfant.
2. L'excès de protéines affecte négativement les reins et rend leur fonctionnement difficile.
3. Avant 6 mois, le risque d’allergies est bien plus élevé.
4. Substances utiles pour introduction précoce les aliments complémentaires ne sont pas digérés, la charge sur le système digestif n'est pas justifiée.

Si l'enfant est sur allaitement maternel Si l'alimentation de la mère est complète et variée, alors l'introduction des aliments complémentaires à base de viande peut être reportée jusqu'à 10 mois.

Règles d'alimentation complémentaire selon Komarovsky

Evgueni Komarovsky – pédiatre, qui a sa propre vision de la pédiatrie. Le charisme et la richesse de l’expérience du spécialiste inspirent confiance dans ses recommandations.

Comment introduire la viande dans les aliments complémentaires selon Komarovsky :

1. Le nouveau produit ne doit être donné enfant en bonne santé. Si les dents coupent, le bébé ne se sent pas bien, l'alimentation complémentaire est alors reportée d'une semaine. De plus, vous ne devez pas modifier votre alimentation si votre mère ne se sent pas bien. Elle nécessitera une attention accrue.
2. Il vaut la peine d'abandonner l'alimentation en viande si un voyage est prévu, si le temps change ou si des invités apparaissent dans la maison. Il sera difficile de suivre la réaction de l'enfant.
3. La viande est introduite dans les aliments complémentaires avant le repas principal.
4. Si un enfant refuse un nouvel aliment, ce n’est pas une raison pour arrêter d’essayer. Cela peut prendre 10 fois ou plus pour s'habituer au goût.
5. Vous ne pouvez en donner qu'un à la fois Nouveau produit. Vous devez mélanger les deux composants après vous être familiarisé avec eux un par un.
6. La première portion de purée de viande ne doit pas dépasser 5 g. Le volume augmente progressivement. À l’âge d’un an, un enfant peut manger 50 à 70 g par jour à la fois.

Important! Le Dr Komarovsky estime qu'il n'est pas nécessaire d'abandonner le sel. Le corps de l'enfant a besoin de sodium, mais en moindre quantité. Assaisonner les plats après la cuisson. Pour un adulte, ils ne devraient pas paraître assez salés.

Vidéo : École du Dr Komarovsky : leçons sur l'alimentation complémentaire

Plats faits maison ou en conserve ?

Certains parents préfèrent les aliments prêts à l'emploi pour bébé, d'autres y sont tout à fait favorables. cuisine à la maison plats pour votre bébé. En fait, il n’y a pas de grande différence dans la composition des nutriments. Dans un premier temps, il est plus pratique d’utiliser des produits industriels. À l'âge d'un an, lorsque la portion a augmenté, vous pouvez passer à des repas préparés indépendamment pour une alimentation complémentaire.

Avantages de la purée de viande du commerce :

1. Commodité. Le plat ne nécessite pas préparation préliminaire, il suffit de le réchauffer quantité requise purée.
2. Riche assortiment. Il n'est pas toujours possible d'acheter de la dinde, de la viande de cheval et d'autres espèces rares viande et faites-les cuire vous-même.
3. Cohérence. Purées de viande production industrielle pour la première tétée sont homogènes. À la maison, il est difficile d’obtenir l’uniformité, la douceur et la consistance souhaitée.
4. Composition enrichie, les vitamines B et C sont souvent ajoutées. Le fer issu de la purée d'usine est mieux absorbé.
5. Qualité. Toutes les matières premières destinées à la production nourriture pour bébés, est soumise à un contrôle de qualité strict, ce qui n'est pas le cas de la viande achetée au marché ou en magasin.

Les inconvénients des aliments industriels en conserve pour enfants incluent le coût du produit. Le prix d'un petit pot est plusieurs fois supérieur à celui de la même quantité de viande crue.

Comment choisir des aliments en conserve pour les enfants

Les aliments à base de viande pour bébés ont des consistances différentes. Le produit homogène est présenté en premier et est destiné aux enfants de 7 à 8 mois. Ensuite, l'enfant peut se voir proposer des aliments en conserve en purée. Plus près de l'année, un produit avec de petits morceaux est introduit.

Que rechercher lors du choix :

1. Composé. Pour le premier aliment complémentaire, il ne doit contenir qu'un seul ingrédient : la viande.
2. Date de péremption. Plus le produit est frais, plus il retient de nutriments.
3. Informations Complémentaires du fabricant. Il s'agit généralement de la taille de la portion, de l'âge de l'enfant et de la compatibilité avec d'autres produits.

Il est préférable de chauffer la purée du commerce au bain-marie. Pendant le processus, vous pouvez ajouter quelques grains de sel et bien mélanger. Ne conservez pas un pot métallique ouvert contenant de la purée de viande. Le produit doit être immédiatement transféré dans un récipient hermétique ou un récipient en verre et réfrigéré. Sous cette forme, cela durera jusqu'à 24 heures.

Comment préparer des aliments complémentaires à base de viande à la maison

Lavez la viande, dégraissez, retirez les pellicules et la peau. Coupez ensuite la pulpe, imbibez-la eau froide, presser, mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le temps dépend du type de produit. Broyez les morceaux finis avec un mélangeur ou tournez-les plusieurs fois dans un hachoir à viande à petites cellules en maille.

Vous pouvez cuire le produit à la vapeur en morceaux ou torsadé. Former des boulettes de viande à partir de la viande hachée, les placer sur un plateau vapeur et cuire jusqu'à cuisson complète. Pour donner à un plat de viande un goût plus délicat, il est recommandé de le diluer avec des légumes familiers à l'enfant : pommes de terre, courgettes, carottes, potiron ou décoctions. Il n'est pas recommandé de conserver la purée de viande maison au réfrigérateur plus de 12 heures.

Vidéo : Astuce de vie pour une jeune maman : comment faire de la purée de viande maison

Types de viande et de volaille pour l'alimentation complémentaire

Chaque type de viande diffère par la composition en nutriments, la quantité de graisse et le degré d'allergénicité. Certains types ne peuvent pas être utilisés pour la première tétée, car ils peuvent provoquer des indigestions et des douleurs à l'estomac. Ceux-ci comprennent l'agneau, la viande de chèvre, les canards, les oies et le porc gras.

Veau, boeuf

Ce type de viande est souvent utilisé pour la première alimentation. Le produit est riche en vitamines et minéraux et est indiqué pour les enfants atteints de niveau faible hémoglobine dans le sang. Pour préparer la purée, il est conseillé d’utiliser du veau maigre. La viande d'un animal adulte est assez grossière et tous les enfants ne l'aiment pas.

L'inconvénient du bœuf est son allergénicité. Ce type de viande contient un grand nombre de protéines, vous devez donc l’administrer avec précaution et surveiller attentivement la réaction du corps. Si un enfant ne tolère pas le lait de vache, le veau est contre-indiqué.

Turquie

La viande de dinde diététique est bien absorbée par l'organisme, idéale pour la première tétée et est facile et rapide à préparer. Vous pouvez le saisir en toute sécurité régime des enfants. Vous devez savoir ce que contiennent la poitrine et la cuisse composition différente, la teneur en matières grasses est différente. Le filet est plus sec et acidulé, mais cuit plus vite. La bordure des cuisses a couleur sombre, la cuisson est plus longue, mais le résultat est une purée tendre.

Poulet

Le plus abordable et produit familier, qui est souvent utilisé pour la première alimentation. Le poulet a bon goût et est facilement digestible, mais provoque souvent des allergies. Un autre inconvénient est la qualité de la volaille. Lorsqu’ils sont cultivés dans des fermes, on utilise souvent des antibiotiques, des vitamines artificielles, des stimulants de croissance et d’autres médicaments contre lesquels le corps de l’enfant doit être protégé.

la viande de cheval

Viande idéale pour un enfant de la première année de vie. Ce produit est riche en fer, est entièrement absorbé par l’organisme de l’enfant et est l’un des plus purs et espèces sûres. La viande de cheval ne provoque pas d'allergies. C'est cette viande qu'il convient de privilégier si l'alimentation complémentaire est introduite avant 8 mois de vie. Les seuls inconvénients sont l'inaccessibilité et le coût élevé.

Lapin

Comme la dinde, la viande de lapin est considérée comme diététique. Il est léger, facilement digestible, ne nuit pas au système digestif des enfants et est idéal comme premier produit pour bébé. Le lapin contient des substances qui activent le muscle cardiaque et renforcent les vaisseaux sanguins. Il est recommandé d'introduire ce produit dans les aliments complémentaires pour les personnes faibles et sensibles rhumes fréquents enfants.

Sous-produits

En plus de la viande pure d'animaux et de volaille, les abats peuvent être présentés à l'enfant comme aliments complémentaires. Jusqu'à l'âge d'un an, seul le foie est autorisé. Il peut être administré 1 à 2 fois par semaine. Le produit est bouilli dans de l'eau ou cuit à la vapeur, écrasé jusqu'à consistance lisse. Pour éliminer le goût et l'amertume spécifiques, vous pouvez pré-tremper les morceaux foie cru dans du lait frais.

Bouillons de viande dans l'alimentation d'un enfant

Les entrées à base de bouillon de viande sont difficiles pour le système digestif des enfants. Il n'est pas recommandé d'inclure des soupes riches dans l'alimentation avant l'âge de 1 an. DANS jeune âge La base idéale pour les entrées sont les bouillons de légumes. Si vous devez préparer une soupe de viande légère, utilisez des produits désossés faibles en gras. De tels plats peuvent être introduits dans les aliments complémentaires des enfants à partir de 10 mois, mais pas souvent. Il est conseillé de faire un deuxième bouillon. Pour cela, versez les morceaux eau froide, faites bouillir pendant 2-3 minutes après l'ébullition. Remplacez ensuite le liquide par de l'eau bouillante propre. Ensuite, le bouillon est cuit jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Elena Jabinskaïa

Salut les gars! Lena Zhabinskaya est avec vous ! Un bébé qui a atteint l'âge de 6 mois a déjà besoin d'une alimentation complémentaire. Pas parce que lait maternel cesse d'être utile. C’est juste que les besoins du bébé en nutriments augmentent, que seule la nourriture peut pleinement satisfaire.

Introduction à Menu enfant Il n'y a pratiquement aucune question sur les légumes et les fruits, mais il y a beaucoup de choix et de préparation de produits carnés. Sont-ils utiles, quand et comment les donner, lesquels choisir et surtout comment introduire la viande dans les aliments complémentaires ? Nous les traiterons aujourd'hui.

Les attitudes envers ce produit alimentaire ont toujours été ambiguës. Certaines personnes l'aiment à la folie et ne peuvent imaginer la vie sans lui, tandis que d'autres l'excluent délibérément de leur alimentation. Par principe ou par conviction personnelle, en tout cas, selon les médecins, ils le font en vain.

La viande est une source de protéines. Et les protéines sont un matériau de construction pour les cellules le corps de l'enfant. Par conséquent, le bébé a besoin de viande comme d'air. Peut-être que quelqu'un répondra que les légumes et les fruits contiennent également des protéines, alors qu'elles sont d'origine végétale. Sa composition est différente. L'animal contient :

• Acides aminés, y compris essentiels, c'est-à-dire ceux que l'on ne trouve pas dans les aliments végétaux. Ils sont nécessaires au bébé pour normaliser le fonctionnement des systèmes musculaire et immunitaire, produire des enzymes et assurer les processus de digestion des aliments.
• Micro- et macroéléments précieux, notamment : fer, phosphore, iode, cuivre, zinc. Autrement dit, la viande est haut niveau l'hémoglobine et, par conséquent, la garantie forte immunité, ainsi qu'un système squelettique solide.
• Vitamines du groupe B, ainsi que E, H, PP. Ils sont nécessaires à l'enfant pour le développement normal du système nerveux.

La viande introduite en temps opportun dans l'alimentation permet de prévenir les carences en vitamines, l'anémie ou l'anémie, de prévenir le retard de croissance et les problèmes de développement dentaire. De plus, il s'agit en soi d'un produit assez dense qui habitue l'enfant à mâcher et l'aide à se préparer rapidement à la vie d'adulte.

A partir de combien de mois dois-je m'inscrire ?

Il n'y a pas de point de vue clair quant à quel âge commencer à donner de la viande aux bébés. En attendant, tous les pédiatres s'accordent sur une chose : il ne doit être proposé que lorsque le bébé s'est déjà familiarisé avec des aliments plus faciles à digérer - légumes, fruits, céréales.

De plus, il est intéressant qu'au moins quelques mois s'écoulent entre l'introduction d'aliments d'origine végétale et animale dans l'alimentation. Les pédiatres répondent plus en détail à la question de savoir quand la viande peut être introduite dans le menu du nourrisson. Dans leurs mots :

• ceux qui ont commencé à recevoir des aliments complémentaires à six mois devraient se voir proposer un produit carné à 8 mois, ou au moins à 9 mois ;
• ceux qui ont essayé la nourriture « pour adultes » plus tôt pour une raison quelconque devraient l'introduire à 7 mois.

Si un enfant reçoit un diagnostic d'anémie, on lui propose de la viande plus tôt, par exemple immédiatement après l'introduction de légumes. Cependant, il est toujours déconseillé de lui faire découvrir ce produit avant l’âge de 6 mois, et ce pour plusieurs raisons :

• Son tube digestif n'est pas encore prêt à digérer autant nourriture complexe. Il ne produit tout simplement pas encore toutes les enzymes nécessaires à cela, de sorte que, dans le meilleur des cas, le corps n'absorbe pas matériel utile, et dans le pire des cas, les protéines animales non digérées déclenchent des processus de pourriture dans les intestins.
• Beaucoup de protéines ne sont pas toujours bonnes. L’excès sollicite les reins du bébé et les fait travailler plus fort.
• Enfin, avant que le bébé n'atteigne l'âge de 6 mois, son corps peut mal percevoir protéine étrangère, ce qui entraîne de graves réaction allergique.

Combien donner par jour

Après avoir déterminé combien de mois il faut commencer à introduire de la viande dans les aliments complémentaires, il est temps de déterminer la quantité de viande dont un enfant a besoin. Contrairement aux conseils et recommandations des grand-mères omniscientes, il ne faut pas le nourrir.

Pour une croissance et un développement complets, il a besoin de très peu :

• entre 6 et 7 mois – de 5 à 20 g ;
• à 8-9 mois - jusqu'à 50 g ;
• à l'âge de 10 – 12 mois – 50 – 70 g ;
• à l'âge de 12 à 24 mois - environ 80 grammes. par jour (en fait, cette quantité est contenue dans une côtelette).

Selon les recommandations de l'OMS, le bébé devrait recevoir quotidiennement des protéines complètes. Cela signifie que chaque jour, il doit préparer de la purée de viande et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il atteigne l'âge de 10 mois et plus, le moment venu. Désormais, deux jours par semaine, il faudra remplacer la viande par celle-ci.

Règles d'introduction

Comment introduire la viande ? En fait, le processus de présentation de ce produit à un bébé n’est pas différent du processus de présentation des autres. Jugez par vous-même :

Selon les médecins, à ce stade, il est important de se rappeler non seulement comment donner correctement la viande, mais aussi quand il est préférable de le faire. Idéalement, il devrait faire partie d'un déjeuner complet, qui permettra au bébé de former progressivement les bonnes régime alimentaire et ne surchargez pas votre propre système digestif.

Avec quelle viande débuter l’alimentation complémentaire ?

Processus de sélection variété appropriée la viande est une affaire simple. Tout compte ici : des caractéristiques de développement du bébé et de la présence de réactions allergiques, jusqu'à la disponibilité du produit lui-même. Mais lorsqu'ils répondent à la question de savoir par lequel commencer, les médecins sont inébranlables. Il doit s'agir de viande de lapin, de dinde ou de veau.

Ce variétés faibles en gras, qui n'alourdissent pratiquement pas le tube digestif et sont facilement digestibles. De plus, ils présentent de nombreux avantages par rapport aux autres :

• Le lapin ne provoque pas de réactions allergiques et contient plus de vitamines Et minéraux que les autres types de viande. De plus, c'est un produit faible en gras, idéal pour alimentation diététique. C'est pourquoi il est recommandé de le proposer en premier.
• La dinde est la deuxième sur la liste. Il est hypoallergénique, peu calorique et très sain. Une utilisation régulière améliore les performances du système cardio-vasculaire, aide à renforcer le système immunitaire, améliore l'appétit. Les mamans « ne veulent pas », attention !
• Après le lapin et la dinde, vous pourrez proposer du veau. C’est une source abordable et diététique de protéines et de fer. Certes, il doit être administré avec prudence, et tout cela parce que certains enfants peuvent être allergiques à protéine de vache, qui ne tardera pas à se manifester même après que le bœuf soit entré dans leur corps.

Autres types de viande : avantages et inconvénients

Après avoir déterminé l’ordre dans lequel nous devons proposer de la viande au bébé, il est temps de déterminer ses autres variétés.

• Pourquoi le poulet n'est-il pas sur la liste ? Sa viande est allergène, il faut donc la proposer après le repos. De plus, le processus d’élevage des poulets est important. S'ils ont été élevés en utilisant médicaments hormonaux et les antibiotiques, ils peuvent persister dans la viande et nuire à la santé de l’enfant.
• Le porc est gras et ne convient donc pas au premier repas. Pendant ce temps, les allergologues proposent du filet de porc maigre aux enfants atteints de la dermatite atopique et diathèse.
• L'agneau est gras et coriace, il ne convient donc pas aux nourrissons.
• Le canard est gras et contient également des graisses réfractaires mal tolérées par les enfants de moins de 3 ans. Il en va de même pour la viande d'oie.
• La viande de cheval est hypoallergénique, saine, mais pas accessible à tous.

En général, toute viande est saine car elle contient des protéines. L'essentiel est de le sélectionner en fonction de son âge et le bébé pourra alors apprécier tous ses avantages.

Quel est le meilleur : prêt à l'emploi ou en pot ?

Lorsqu'on leur demande ce qui est le meilleur, les pédiatres conseillent de choisir de la viande pour bébé en conserve pour les premiers aliments complémentaires, en expliquant tout par sa consistance. Il ressemble beaucoup à la consistance d'une purée et ne contient pas de fibres, il est donc plus facile à mâcher, même pour les bébés inexpérimentés. Il est difficile d’atteindre un état aussi pâteux à la maison.

De plus, il est produit strictement selon les normes GOST et fait gagner du temps à maman. Malgré le fait que le pays exerce un contrôle strict sur la qualité des produits pour enfants, vous devez lire attentivement les ingrédients avant d'acheter. Il est important qu’il n’y ait que des ingrédients naturels.

La viande en conserve n'est inférieure qu'à la viande domestique, lorsque les volailles ou les animaux ont été élevés de manière indépendante et nourris uniquement avec des aliments éprouvés.

Recettes de viande pour l'alimentation complémentaire

Dans un premier temps, le bébé doit être initié à la purée de viande et au bouillon. Lequel faut-il introduire en premier des deux plats ? Bien sûr, de la purée de pommes de terre. Pour le préparer, de petits morceaux sans graisse ni veines sont bouillis pendant 60 à 90 minutes sans sel ni épices, de préférence au bain-marie ou à la mijoteuse. Placez-le ensuite dans un mixeur pendant 7 à 10 minutes ou broyez-le plusieurs fois dans un hachoir à viande. La masse finie est passée au tamis, puis un mélange ou du lait maternel, de la purée de légumes ou de la bouillie y est ajouté.

Vous pouvez également préparer à l'avance des produits semi-finis maison pour votre bébé. Cela se fait comme suit.

La viande crue sélectionnée (dinde, lapin, poulet, veau) est hachée deux fois dans un hachoir à viande. Après cela, les boulettes de viande sont formées à partir de la viande hachée, disposées sur une planche, congelées au congélateur et envoyées dans un sac. Maintenant à tout moment l'heure qui convient vous pouvez retirer la boulette de viande et la faire bouillir avec des légumes pour le bébé, ce qui est très pratique et fait gagner du temps à la mère.

Le bouillon de viande est proposé à partir de 10 mois aux bébés artificiels et à partir de 10,5 mois aux nourrissons. Pour préparer, faites bouillir la pulpe sans sel ni épices, en changeant l'eau deux fois, car le bouillon primaire est lourd. Donnez 30 ml pour la première fois, en augmentant progressivement jusqu'à 70 ml. Plus tard, des soupes y sont préparées.

La viande est nécessaire à la croissance du corps d'un enfant. source principale protéines d'origine animale. Les protéines de viande servent de matériaux de construction pour les tissus et les cellules ; sans eux, la synthèse de l'hémoglobine est impossible, anticorps protecteurs. contiennent des micro et macroéléments facilement digestibles : potassium, magnésium, phosphore, ainsi que des vitamines B. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande est utile. croissance harmonieuse et le développement du bébé, le protégeant des infections, la bonne formation des os et des dents, réduisant ainsi le risque de développement.

Exister opinions différentsà ce sujet : certains experts le recommandent, mais il y a aussi des partisans d'une introduction plus tardive de la viande (à 8-9 mois).

Le programme national russe visant à optimiser la nutrition des enfants au cours de la première année de vie recommande de commencer l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande au plus tard à 6 mois de la vie. Il est préférable de décider de l'introduction de la purée de viande dans les aliments complémentaires pour chaque enfant individuellement, en déterminant l'âge optimal pour lui en fonction de la maturité de l'enfant, de son développement physique et du type d'alimentation dès la naissance.

Le programme national recommande d’introduire des purées de légumes ou des céréales diverses dans le menu enfant. Les aliments complémentaires à base de viande sont ainsi introduits en troisième position. Et dans un certain nombre de pays étrangers, ils préfèrent commencer l’alimentation complémentaire avec de la viande, en justifiant cela par le besoin de zinc et de fer pour le corps du bébé en pleine croissance.

Des études cliniques réalisées par des spécialistes étrangers confirment que Développement physique les bébés qui ont reçu de la purée de viande comme première alimentation complémentaire ont eu un développement beaucoup plus actif que les enfants dont la première alimentation complémentaire était constituée de céréales (même avec introduction supplémentaire fer et zinc).

Comprend de la purée de viande et des épices, ainsi que des légumes verts (aneth, persil, oignon, Feuille de laurier et etc.),

Saisir le premier alimentation en viande, il est préférable de donner à votre enfant de la purée de viande de lapin et de dinde. Cette viande a des propriétés peu allergènes, elle ne contient pas de cholestérol et est facilement digestible. D'autres types de purée de viande peuvent être introduits à un âge plus avancé de l'enfant dans l'ordre suivant : poulet blanc, veau, bœuf, porc, agneau.

La purée d'abats (cœur, foie, langue) peut être utilisée à partir de 8 mois. Les sous-produits contiennent des quantités importantes de manganèse et de cuivre (plus que les autres produits carnés). Mais en même temps, ils contiennent également des substances extractives, ils peuvent donc être administrés aux enfants au plus tôt à l'âge de 8 mois.

La consistance de la purée de viande est également d'une grande importance en fonction de l'âge du bébé. Ainsi, pour un bébé de 5 à 6 mois, la granulométrie des purées doit être de 0,3 mm (mélanges homogénéisés), pour les 8 mois les aliments en conserve d'une granulométrie de 1,5 mm (purée) conviennent, et les enfants de plus de 9 mois peuvent être broyés jusqu'à une taille de particules de 3 mm (aliments en conserve grossièrement moulus).

Les pédiatres considèrent qu'il est plus approprié d'utiliser des purées de viande produites industriellement, qui utilisent de la viande et des abats de haute qualité.

Avantages de la viande complémentaire produite industriellement

, qui peut être acheté en magasin, présente les avantages suivants par rapport aux aliments complémentaires préparés indépendamment :

• composition garantie ;
• matières premières de haute qualité;
• sécurité chimique (sans arômes, colorants, conservateurs, antibiotiques) ;
• sécurité microbiologique des aliments en conserve ;
• correspondance de cohérence avec les besoins d'âge de l'enfant ;
• contrôle de qualité minutieux.

Il est presque impossible de garantir la sécurité totale de la viande achetée au marché ou en magasin. Il est très difficile d’obtenir la consistance optimale des aliments complémentaires à base de viande préparés à la maison (pour assurer une charge minimale sur le tube digestif de l’enfant). De plus, certaines vitamines sont détruites lors de la cuisson des aliments et il n'est pas possible d'enrichir le plat fini en vitamines et micro-éléments à la maison.

Règles d'introduction des aliments complémentaires à la viande

Il existe des règles pour introduire des aliments complémentaires afin d'éviter des complications imprévues lors de l'élargissement de l'alimentation d'un enfant :

1. Les aliments complémentaires ne peuvent être administrés qu’à un enfant en bonne santé.
2. Vous ne devez pas combiner l'introduction de nouveaux aliments complémentaires avec des vaccinations pour votre enfant.
3. Il vaut mieux ne pas commencer à introduire des aliments complémentaires pendant la chaleur estivale.
4. Pour la première fois, le volume de purée de viande (comme tout autre nouvel aliment complémentaire) ne doit pas dépasser une demi-cuillère à café. Ensuite, en augmentant progressivement la dose, vous devez l'amener en une semaine à la dose quotidienne standard pour l'âge.
5. La dose quotidienne de purée de viande augmente avec l'âge : de 30 g à 5-6 mois à 50 g à 8 mois et jusqu'à 60-70 g à 9 mois et plus.
6. Un nouveau type d'aliment complémentaire peut être introduit au plus tôt 2 semaines (une fois que l'enfant s'est bien adapté au produit déjà introduit).
7. Lorsque vous utilisez de la purée de viande produite industriellement, vous devez étudier attentivement les caractéristiques du produit et vous assurer qu'il ne contient pas de substances nocives pour l'enfant (nitrates, pesticides, éléments radioactifs et OGM).
8. Les aliments complémentaires doivent être introduits dans la première moitié de la journée et la réaction de l’enfant au nouveau plat doit être évaluée.
9. Le bébé doit recevoir de la purée de viande à la cuillère pendant qu'il est assis.
10. Il est recommandé de donner des aliments complémentaires au bébé avant l'allaitement ou.
11. La consistance et le degré d'homogénéité de la purée doivent correspondre à l'âge de l'enfant (voir ci-dessus).
12. Pour la première alimentation complémentaire, la purée de viande doit être monocomposante (préparée à partir d'un seul type de produit).
13. Purée de viande doit être donné au bébé chaud.
14. Les aliments complémentaires à base de viande ne sont donnés à l'enfant qu'une fois par jour.

Faire de la purée de viande à la maison

Dans ce cas, il faut d’abord choisir la bonne viande. Pour la première alimentation complémentaire, vous devez prendre des variétés de viande maigres : lapin, dinde ou veau. S'il n'y a pas de ménage, il est préférable d'acheter de la viande dans un magasin de confiance plutôt que dans un magasin ou un marché douteux.

Il doit y avoir de la viande Couleur rose, juteux. Il est préférable de choisir des petits morceaux, car le produit ne doit pas être conservé trop longtemps au congélateur. Comme il n'est pas toujours possible d'acheter de la viande fraîche, il est préférable de la diviser en portions avant de la congeler afin de ne pas la soumettre à des décongélations et congélations répétées.

La viande doit être soigneusement lavée à l'eau froide courante, les veines, la peau, la graisse doivent être retirées et les os doivent être retirés. Il est préférable de cuire la viande à la vapeur (dans une mijoteuse ou un bain-marie). Dans un multicuiseur en mode « vapeur », faites cuire la viande pendant 40 minutes.

S'il n'est pas possible de cuire la viande à la vapeur, vous devez la couper en petits morceaux, la mettre dans une casserole et la recouvrir d'eau froide. Après ébullition, l'eau doit être égouttée et la viande remplie. eau chaude. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1 à 1,5 heures).

La viande cuite doit être hachée à l'aide d'un mélangeur (pendant 7 à 10 minutes) ou en double torsion dans un hachoir à viande, puis en la frottant à travers une passoire. Vous ne devez pas saler la viande ni ajouter d'épices. Le bouillon ne doit pas être ajouté à la purée préparée, car elle contient de nombreuses substances extractives (bases puriques nocives pour l'enfant, qui ont un effet néfaste sur les reins immatures). Donner à l'enfant de la même manière que les purées préparées dans le commerce.

Il est maintenant temps d’initier votre bébé à des aliments plus sérieux. Pourquoi la viande est-elle utile dans l'alimentation complémentaire d'un enfant, quel type peut-on lui donner et comment la cuisiner au mieux. Règles de base pour introduire la viande dans les aliments complémentaires. Modes de préparation et règles de choix lors de l'achat.

Quels sont les avantages de la viande pour un bébé et ses inconvénients possibles ?

La viande est considérée comme l'une des étapes importantes de l'alimentation complémentaire. C'est la principale source de protéines animales, qui contribuent à la structure de tous les tissus et cellules de l'organisme, ainsi qu'à la synthèse d'enzymes, d'hormones et d'anticorps.

Les protéines animales sont nécessaires aux bébés hauteur normale, la régulation du métabolisme et la formation d'une forte immunité.

En plus des protéines, la viande contient du magnésium et du phosphore, des acides aminés et des vitamines B, du calcium et du fer. Chacun de ces éléments apporte grand avantage au bébé :

Du fait que ce produit est dense, l'enfant apprend à mâcher et se prépare rapidement à la nourriture des adultes.

Cependant, cet aliment complémentaire peut également nuire à l’organisme de l’enfant :

1. De nombreux types de viande provoquent des allergies ;
2. En grande quantité, la viande pèse sur le système digestif et les reins de l’enfant. La viande grasse et frite est contre-indiquée pour les enfants de moins de trois ans.

Quand introduire la viande dans les aliments complémentaires de bébé

Quelques mois après avoir initié votre bébé aux légumes, aux fruits et aux céréales, commencez à introduire la viande dans son alimentation.

Si vous suivez le régime du pédiatre, l'âge pour introduire la viande est probablement indiqué à 8 mois.

Que se passe-t-il si la viande est introduite trop tôt et trop tôt dans le menu d’un enfant sain ? grandes quantités(oui, un pot de purée de viande à 7-8 mois pour 1 repas, c'est beaucoup !) :

Par conséquent, je ne recommande pas de respecter les normes pédiatriques standard lors de l'introduction d'aliments complémentaires à un enfant. Cela crée une charge excessive sur le tractus gastro-intestinal du bébé et entraîne une diminution, voire une perte totale, de l’intérêt alimentaire. L'enfant refuse de manger quoi que ce soit.

Quel type de viande convient à l’alimentation complémentaire ?

Avec quelle viande débuter l’alimentation complémentaire ?

Il est préférable de commencer les aliments complémentaires avec des variétés qui ne provoqueront pas de réaction allergique. C'est un lapin et une dinde. Introduisez le bœuf et le veau, le porc et les autres types de viande après les deux premiers...

• Le bœuf contient beaucoup de carotène et de fer ;
• L'agneau renforce le squelette et le cœur - système vasculaire et est considéré un excellent remède du rachitisme (lire l'article sur le sujet : Signes du rachitisme chez le nourrisson >>>). Cependant ce type La viande est déconseillée aux enfants de moins de deux ans.

Attention! Le bœuf et le veau sont interdits aux enfants qui ne supportent pas protéine de lait. Vous ne devez pas donner du bœuf à votre enfant s’il souffre d’une maladie rénale.

• La viande de lapin ne contient pas de cholestérol et produits dangereux. Favorise le développement des dents et des os. Il est considéré comme diététique et idéal pour la première alimentation complémentaire ;

Cette viande a la capacité d'éliminer les toxines dangereuses du corps, car elle contient beaucoup de phosphore. Cependant, il n’est pas facile à acheter et coûte très cher.

• La dinde contient des acides aminés et des protéines, est facilement digérée et ne provoque pratiquement pas d'allergies ;
• Le poulet peut contenir des antibiotiques, alors choisissez des produits faits maison. De nombreux pédiatres ne recommandent pas de commencer l'alimentation complémentaire avec du poulet.

• L'oie et le porc sont gras pour un bébé, et la viande de canard et d'autres oiseaux d'eau ne convient pas non plus à la première tétée. Il est recommandé de les administrer seulement après 1,5 à 3 ans ;
• La viande de cheval est idéale pour les bébés. Le produit est riche en glucides et en protéines, mais il est presque impossible de trouver de la viande de cheval en vente.

Important! Les sous-produits peuvent être introduits au plus tôt 10 mois. Si le bébé souffre d'anémie sévère, les pédiatres autorisent l'administration de foie à l'enfant à partir de 8 mois, car les sous-produits contiennent beaucoup de manganèse, de fer et de cuivre.

Comment bien l'inclure dans votre alimentation

Comme tout nouveau produit, l’introduction de la viande dans les aliments complémentaires de bébé se fait progressivement.

1. Vous devez commencer avec une cuillère à café de purée si vous introduisez des aliments sous forme de purée, ou commencer par quelques microdoses si vous suivez la voie de l'alimentation complémentaire naturelle. La viande est souvent associée à des légumes ou des céréales ;
2. Les aliments complémentaires sont introduits le matin ;
3. Progressivement, le volume de viande augmente en réponse aux demandes de l’enfant ;
4. Pour les enfants de moins d'un an, vous devez élargir les types de viande dans votre alimentation. À 12 mois, le bébé devrait essayer 4 types de viande ;
5. Ne vous attardez pas au stade de la purée. A partir de 8 mois, des morceaux plus denses devraient apparaître dans l’alimentation de bébé. Une bonne option Il y aura des boulettes de viande et des côtelettes cuites à la vapeur.

Comment donner de la viande à un enfant ?

Vous devez suivre les règles pour initier votre bébé à la viande et prendre en compte les points importants :

• donner la viande au chaud;
• la première portion ne doit pas dépasser une demi-cuillère à café ou 3 microdoses du produit (nous discutons de ce que sont les microdoses dans le cours en ligne sur l'introduction des aliments complémentaires) ;
• Donnez de la viande pour la première fois le matin et surveillez le bébé ;
• s'il n'y a pas de réaction au produit, donnez-le au bébé à midi avec des légumes, la portion peut être progressivement augmentée ;
• la viande doit être fraîchement préparée ;
• ne peut pas être mélangé différents types viande, le bébé doit s'habituer aux goûts séparément ;
• Si un enfant refuse la viande, n’insistez pas. Proposez périodiquement de la viande ; ne l'excluez pas de l'alimentation de votre enfant et de votre famille.
• A partir de 10 mois, la viande peut être remplacée par du poisson deux fois par semaine ;

Comment choisir la viande et bébé peut-il manger des conserves ?

Vous devez nourrir votre bébé uniquement avec des aliments complémentaires frais et de haute qualité. Lorsque vous achetez de la viande dans un magasin ou un marché, faites attention aux signes suivants :

1. lorsque vous choisissez du bœuf, prenez la pulpe, elle contient moins de gras ;
2. Dans la viande de dinde ou de poulet, il vaut mieux préférer la poitrine ;
3. si vous trouvez un lapin, vous avez besoin de viande jeune ;
4. La viande doit avoir une odeur agréable, elle doit paraître élastique et uniforme.

Important! Si la viande n’a aucune odeur ou sent mauvais, ne l’achetez pas. Le produit ne doit pas avoir de revêtement ni de teinte gris-brun ou marron, il ne doit pas être glissant, regardez apparence et la date de péremption.

Les magasins vendent beaucoup de conserves pour enfants. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients. Les avantages des purées prêtes à l'emploi sont qu'elles subissent de nombreux tests, portent des marques d'âge et sont faciles à utiliser. Ils présentent cependant des inconvénients :

• la qualité des matières premières des purées finies reste sur la conscience des fabricants, elles peuvent être toxiques et elles ne sont pas bon marché ;
• de plus, tous les aliments en conserve contiennent de l'eau de riz et de l'eau, et pot ouvert ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus d’une journée.

Il est préférable de préparer la purée de viande à la maison, vous serez ainsi protégé des risques d'intoxication.

Comment préparer la viande pour la première tétée

Chaque mère peut nourrir son bébé avec des aliments complémentaires savoureux et sains à la maison. Après avoir choisi une viande fraîche, elle doit être correctement préparée :

1. enlever les os, les veines, la graisse et la peau ;
2. bien rincer à l'eau froide courante;
3. couper en petits morceaux et remplir d'eau;
4. faire bouillir de l'eau et faire bouillir;
5. puis égouttez le premier bouillon et faites bouillir à nouveau ;
6. la cuisson de la viande, selon le type de produit carné, dure de 20 à 60 minutes ;

Savoir! Pour les enfants, la viande peut être bouillie ou cuite à la vapeur. Les bébés ne devraient pas manger de viande frite.

Surtout, ne forcez pas votre bébé à manger de la viande. En faisant cela, vous pouvez détourner son intérêt pour ce produit pendant longtemps.

Pour aider votre enfant à manger de la viande et d'autres aliments avec plaisir et appétit, voir

La viande est l'un des principaux produits alimentaires dont une personne a constamment besoin. Ce n'est pas une question de qualités gustatives viande ou une variété de plats qui l'utilisent, et la présence de presque tous les composants de la viande pour soutenir la vie corps humain. La viande est un élément essentiel de l'alimentation de bébé, car elle contient des protéines et du fer, indispensables au développement normal de l'organisme. Vers 6-8 âgé d'un mois le corps de l’enfant a presque épuisé les réserves de fer accumulées pendant la période développement intra-utérin. Les enfants allaités, en plus d’une carence en fer, souffrent également d’un manque de zinc. L'absence de ces composants peut entraîner un développement et une croissance lents de l'enfant, ainsi qu'un affaiblissement système immunitaire. C’est le moment où vous pouvez donner à votre enfant de la viande, voire de la viande vitale.

A quel âge introduit-on la viande ?

Les aliments complémentaires à base de viande doivent être introduits dans l'alimentation d'un enfant à partir de 7 à 8 mois pour ceux allaités au sein et à partir de 6,5 mois pour les bébés nourris au biberon. À cet âge, certains légumes et diverses céréales ont déjà été introduits. Et le système digestif est prêt à décomposer les protéines animales. Nourrir un enfant avec de la viande commence par un quart de cuillère à café et augmente progressivement la quantité jusqu'à 50 grammes sur 1 à 2 semaines. Il ne faut pas oublier qu'un nouveau produit ne doit être administré qu'à un enfant en bonne santé. Même si le bébé a été vacciné, l'introduction d'un nouveau produit doit être reportée d'un jour ou deux, donnant ainsi au corps la possibilité de revenir à la normale. condition normale. De plus, si vous avez une réaction allergique à la purée de viande, vous devez l’éviter pendant deux semaines. Cela signifie que le corps de l’enfant n’est pas encore prêt à recevoir ce type d’aliment.

Types de viande pour les aliments pour bébés

Pour le premier repas, il est préférable de choisir de la viande de jeune lapin. Ensuite, l'enfant peut se voir proposer de la dinde et du jeune veau. Et ce n’est qu’alors que l’alimentation du bébé pourra être diversifiée avec du poulet, du porc ou du bœuf.

La viande de lapin possède d'excellentes propriétés diététiques et antiallergéniques et contient également une grande quantité de vitamines B. La viande de lapin est la viande idéale pour les enfants souffrant d'allergies de toutes sortes.

La viande de dinde se distingue par le fait qu'elle ne contient presque pas de cholestérol et est peu allergène. De plus, les protéines contenues dans la dinde sont bien mieux absorbées par l'organisme que dans le bœuf. La viande de poulet est hautement allergène et donc contre-indiquée pour les enfants souffrant de allergies alimentaires.

Le veau a quantité minimum graisse et est mieux absorbé par l’organisme que le bœuf. Mais le veau et le bœuf doivent être introduits très soigneusement dans l'alimentation d'un bébé présentant une sensibilité allergique prononcée.

Le porc et l’agneau sont introduits en dernier lieu, car ces viandes sont plus dures et plus grasses et donc moins digestes par l’organisme de l’enfant.

Méthodes de cuisson de la viande pour les enfants

La viande étant un produit difficile pour l'estomac, elle doit être donnée au bébé dans la première moitié de la journée. Jusqu'à ce que l'enfant apprenne à mâcher tout seul, il est conseillé de proposer de la viande sous forme de purée. Bien que les adeptes de l'alimentation complémentaire pédagogique adhèrent à l'idée de donner immédiatement de la viande en morceaux microscopiques.

À partir de 8 mois, la norme de viande pour un enfant est de 50 à 70 grammes et, par an, le besoin passe à 100 grammes. Parfois, après avoir goûté de la viande forme pure, l'enfant le refuse en raison de son goût spécifique. Par conséquent, la viande est souvent simplement mélangée à des aliments déjà familiers et préférés, c'est-à-dire qu'on obtient un plat à plusieurs composants de consistance uniforme, que le bébé mange avec plaisir.

Les légumes accompagnent bien la viande et leur variété enrichira le menu. diverses vitamines. Pour un enfant d'un an Vous apprécierez différentes boulettes de viande et côtelettes, qui doivent absolument être cuites à la vapeur. La version frite n’est possible qu’après l’âge de trois ans. Vous devriez également ajouter à la purée de viande huile végétale, ce qui facilite l'absorption du produit et normalise le processus de digestion.

Aliments en conserve indésirables

De nombreuses mères inexpérimentées qui ne s'occupent que de leur premier enfant ne savent pas quand donner de la viande à leur bébé en raison du manque d'expérience et se fient aux informations figurant sur l'emballage des aliments pour bébé. Le simple fait que de la viande sous forme de conserves soit introduite dans l’alimentation d’un enfant indique de mauvaises actions. Utiliser des aliments en conserve pour votre enfant est très pratique, mais pas toujours sain.

Il convient de rappeler que la technologie industrielle de conservation de la viande longue durée nécessite un traitement particulier, qui n’a pas toujours un effet positif sur le corps de l’enfant. La présence de conservateurs et d'amidon dans les aliments en conserve pour enfants peut nuire au développement de l'enfant. L’utilisation trop fréquente de viande en conserve dans l’alimentation d’un enfant n’est pas recommandée par les nutritionnistes. Bien entendu, ils apportent également des bénéfices à l'enfant, mais leur utilisation excessive peut conduire à Effets secondaires, comme une mauvaise digestion et la constipation.

En pratique, chaque enfant est individuel et son corps se développe différemment. Quand introduire de la viande chez un enfant, seul le médecin qui observe votre bébé peut répondre correctement.