Alimentation complémentaire d'un bébé de 6 mois avec règles de purée de viande. Comment faire votre propre purée de viande. Quels types de viande dois-je donner à mon enfant ?

L'introduction d'aliments complémentaires à base de viande est une affaire responsable. Le bébé aime apprendre tout ce qui est nouveau. Mais il y a des exceptions. Il se peut qu'il n'aime pas le goût d'un produit particulier. Par conséquent, la viande pour bébés est sélectionnée avec un soin particulier. Si tout est fait correctement, aucun problème ne surviendra et le bébé appréciera manger de la viande tous les jours, mais cela se produira avec le temps.

Quel genre de viande pour les bébés

Vous devez donc décider quelle viande est la plus précieuse et la plus appropriée pour les bébés à chaque période spécifique de développement. Vers 6-7 mois, il peut progressivement recevoir du bouillon de viande et ce n'est qu'après cela qu'il doit passer à la viande elle-même. De nombreux parents se méfient beaucoup de la viande en purée et préfèrent servir exclusivement de la viande cuite à la maison. Dans ce cas, ils ont tort. Après tout, la viande en conserve est déjà parfaitement cuite. Et même si à première vue cela semble absolument insipide, c'est exactement ce dont le bébé a besoin. Non seulement il contient tous les éléments utiles, mais il est également broyé selon les besoins de l’estomac de bébé.

Le type de viande à donner à un bébé est préférable à celle déjà cuite ou préparée de ses propres mains, c'est à chaque parent de décider. Il est important de le conduire selon les règles. Le bébé lui-même démontrera ce qu'il aime et fera le bon choix.

Viande de lapin pour bébés

C'est le premier aliment complémentaire de la variété carnée. Du fait qu'il s'agit d'un produit diététique doté de nombreuses propriétés utiles et parfaitement absorbée par l'organisme, la viande de lapin est un véritable trésor pour les bébés.

La viande de lapin peut être présentée aux bébés à partir de 7 mois. Après avoir préparé correctement le produit, vous devez lui donner une demi-cuillère à café pour l'essayer. S'il aime le produit et ne provoque aucune réaction allergique, il doit lui donner 1 cuillère à café le lendemain. Pendant la période d'introduction de cet aliment complémentaire, le bébé doit être étroitement surveillé. Peut-être que la viande sera une « surprise » pour son corps, et par conséquent sa température pourrait augmenter considérablement ou une allergie pourrait apparaître.

Viande de caille pour bébés

La viande de caille pour bébés est souvent une alternative au poulet. En termes de qualités diététiques, il est inférieur au veau, mais nettement supérieur au poulet et à la dinde. La viande de caille peut être présentée aux bébés à partir de 10 mois. Il doit être bien traité. Dans certains cas, les enfants consomment avec grand plaisir un bouillon diététique à base de cailles.

Préparer la viande pour les bébés

En principe, préparer de la viande pour bébés ne posera pas de problèmes particuliers. L'essentiel est de le choisir et de le stocker correctement. Il faut tenir compte du fait que la portion est préparée pour une journée. Et la prochaine fois, il faudra bricoler de la même manière.

Tout d'abord, la viande doit être bien lavée. Porter à ébullition et rincer à nouveau. La deuxième fois, nous le portons à ébullition, le faisons bouillir pendant 5 minutes et le lavons à nouveau. La troisième fois, vous pouvez être sûr qu'il ne reste aucune impureté et nous le cuisons selon les exigences d'un certain type de viande. Il faut le remuer à tel point qu'il s'écrase facilement. Le veau doit être cuit pendant au moins 2 heures. Et pour le poulet, 1 heure suffira.

Ensuite, broyez bien le produit obtenu. Un mixeur vous aidera à préparer de la viande pour bébé. Utilisant exclusivement de la viande, le produit est très sec. Vous ne pouvez pas vous passer d'ajouter du bouillon filtré. Il faudra quelques minutes de battage pour obtenir la purée de viande parfaite. Les fibres de viande présentes dans les purées peuvent ne pas être du goût d'une créature exigeante.

Comment cuisiner de la viande pour bébés

Lorsque vous décidez vous-même comment cuisiner de la viande pour bébés, vous devez prendre en compte l'origine du produit. La viande faite maison et la viande achetée en magasin sont très différentes. Il est donc très conseillé de rincer plusieurs fois à l’eau froide avant la première cuisson. Certains experts affirment que l'ébullition seule suffit à nettoyer la viande des substances inutiles. Mais, pour améliorer la qualité du produit, il est préférable d'égoutter le bouillon obtenu deux fois et de ne cuire jusqu'à la fin que la troisième fois.

Un facteur important est le temps de cuisson. Cela devrait être 1,5 fois plus long que lors de la préparation d'un plat similaire pour un adulte. Il est important que le produit soit bien écrasé.

Une autre règle inébranlable reste le refus des épices et du sel. Le bébé n'est pas encore prêt à les recevoir. Par conséquent, une purée insipide lui conviendra parfaitement.

Combien de temps faire cuire la viande pour bébé ?

La durée de cuisson dépend du type de viande. La durée de cuisson de la viande pour un bébé est décidée intuitivement. Cela vaut la peine de le sortir de la poêle et de regarder son état. Si les fibres se séparent parfaitement et que la viande « fond » littéralement dans la bouche, elle est alors complètement prête pour une manipulation ultérieure.

Comment hacher la viande pour bébé ?

Grâce au miracle moderne de la technologie - le mixeur, cette tâche est facile à accomplir. Il est très important que la purée obtenue soit homogénéisée. Par conséquent, du bouillon doit être ajouté à la viande. Vous devez utiliser le mixeur pendant 3 à 5 minutes. Tout dépend du type de viande. Vous devriez obtenir une consistance homogène. La question : « Comment hacher de la viande pour un bébé ? » cessera de vous tourmenter.

Viande cuite à la vapeur pour bébés

Il ne faut pas oublier que la viande cuite à la vapeur pour bébé ne doit être consommée qu'au bout d'un an. Son corps doit être prêt pour les premières côtelettes et boulettes de viande cuites à la vapeur. Le temps de cuisson doit être d'au moins une heure, car un traitement thermique sérieux est nécessaire. Si vous cuisez de la viande à la vapeur pour un bébé, privilégiez le filet de veau ou de poulet. Dans ce cas, le temps de cuisson du veau doit être augmenté à 2 heures.

Un autre point à ne pas oublier est de hacher la viande hachée pour les côtelettes. Il devrait être 2 fois plus petit que d'habitude.

La viande pour bébé est une véritable réserve de nutriments. Cela augmente non seulement la résistance du corps, mais aide également à vaincre l'anémie, le rachitisme et certaines autres maladies chez les enfants. En préparant vous-même des aliments complémentaires à base de viande ou en les achetant en magasin, vous pouvez être sûr que le bébé reçoit tout ce dont il a besoin en fonction de son calendrier de développement. Cela signifie qu'il grandira en bonne santé et fort.

La viande est un produit nécessaire dans l'alimentation humaine. Il est administré aux enfants au cours de la première année de vie, ce qui suscite encore des questions et des doutes. Les jeunes parents sont confrontés à un certain nombre de recommandations contradictoires, à de nombreux conseils des générations plus âgées et à d'autres difficultés. Chaque jour, un corps en pleine croissance a besoin de plus en plus de substances utiles, il est important de les donner à l'enfant correctement, en quantité suffisante.

Contenu:

La nécessité de produits carnés dans l’alimentation d’un enfant

La viande contient des acides aminés essentiels et constitue la principale source de protéines animales. Aucun produit végétal n’est capable de fournir ces éléments à l’organisme d’un enfant. Les protéines peuvent être obtenues à partir de produits laitiers, de poisson, d’œufs, mais dans ce cas, l’alimentation de l’enfant deviendra beaucoup plus pauvre.

Pourquoi la viande est bonne pour les enfants :

1. Les protéines sont le principal matériau de construction du corps, elles sont présentes dans tous les tissus et participent à la croissance musculaire.
2. Le produit contient du zinc, de l'iode, du cuivre et du phosphore. Sans eux, la pleine croissance et le développement d’un enfant sont impossibles.
3. La viande rouge et le foie sont riches en fer, impliqué dans l'hématopoïèse. Cet élément aide à maintenir des niveaux d’hémoglobine normaux.

La viande a une structure dense mais ne s'effrite pas. Le produit est idéal pour développer les capacités de mastication et entraîner les muscles de la mâchoire.

Âge optimal

Les plats de viande apparaissent dans l’alimentation d’un enfant entre 7 et 9 mois. Le plus souvent, cette catégorie de produits arrive en deuxième ou en troisième position après les légumes ou les fruits, les bouillies de céréales. Il est conseillé qu'au moins 2 mois s'écoulent entre les premiers aliments complémentaires et l'introduction des plats de viande. Le système digestif d'un enfant est capable de gérer un nouveau produit dès l'âge de 8 mois.

Pourquoi est-il dangereux d’introduire la viande tôt ?

1. Un manque d’enzymes et un tube digestif immature rendent difficile la dégradation des protéines. Un produit mal transformé provoque des processus de putréfaction dans les intestins de l’enfant.
2. L'excès de protéines affecte négativement les reins et rend leur fonctionnement difficile.
3. Avant 6 mois, le risque d’allergies est bien plus élevé.
4. Avec l'introduction précoce d'aliments complémentaires, les nutriments ne sont pas absorbés et la charge sur le système digestif n'est pas justifiée.

Si l'enfant est allaité, l'alimentation de la mère est complète et variée, alors l'introduction des aliments complémentaires à base de viande peut être reportée jusqu'à 10 mois.

Règles d'alimentation complémentaire selon Komarovsky

Evgeniy Komarovsky est pédiatre avec sa propre vision de la pédiatrie. Le charisme et la richesse de l’expérience du spécialiste inspirent confiance dans ses recommandations.

Comment introduire la viande dans les aliments complémentaires selon Komarovsky :

1. Le nouveau produit ne doit être administré qu'à un enfant en bonne santé. Si les dents coupent, le bébé ne se sent pas bien, l'alimentation complémentaire est alors reportée d'une semaine. De plus, vous ne devez pas modifier votre alimentation si votre mère ne se sent pas bien. Elle nécessitera une attention accrue.
2. Il vaut la peine d'abandonner l'alimentation en viande si un voyage est prévu, si le temps change ou si des invités apparaissent dans la maison. Il sera difficile de suivre la réaction de l'enfant.
3. La viande est introduite dans les aliments complémentaires avant le repas principal.
4. Si un enfant refuse un nouvel aliment, ce n’est pas une raison pour arrêter d’essayer. Cela peut prendre 10 fois ou plus pour s'habituer au goût.
5. Vous ne pouvez offrir qu'un seul nouveau produit à la fois. Vous devez mélanger les deux composants après vous être familiarisé avec eux un par un.
6. La première portion de purée de viande ne doit pas dépasser 5 g, le volume augmente progressivement. À l’âge d’un an, un enfant peut manger 50 à 70 g par jour à la fois.

Important! Le Dr Komarovsky estime qu'il n'est pas nécessaire d'abandonner le sel. Le corps d'un enfant a besoin de sodium, mais en plus petites quantités. Assaisonner les plats après la cuisson. Pour un adulte, ils ne devraient pas paraître assez salés.

Vidéo : École du Dr Komarovsky : leçons sur l'alimentation complémentaire

Plats faits maison ou en conserve ?

Certains parents préfèrent les aliments prêts à l'emploi pour bébé, tandis que d'autres sont tous favorables aux repas faits maison pour leur bébé. En fait, il n’y a pas de grande différence dans la composition des nutriments. Dans un premier temps, il est plus pratique d’utiliser des produits industriels. À l'âge d'un an, lorsque la portion a augmenté, vous pouvez passer à des repas préparés indépendamment pour une alimentation complémentaire.

Avantages de la purée de viande du commerce :

1. Commodité. Le plat ne nécessite pas de préparation préalable, il suffit de chauffer la quantité de purée requise.
2. Riche assortiment. Il n'est pas toujours possible d'acheter de la dinde, de la viande de cheval et d'autres types de viandes rares et de les cuisiner soi-même.
3. Cohérence. Les purées de viande produites industriellement pour la première alimentation complémentaire sont homogènes. À la maison, il est difficile d’obtenir l’uniformité, la douceur et la consistance souhaitée.
4. Composition enrichie, des vitamines B et C sont souvent ajoutées. Le fer de la purée d'usine est mieux absorbé.
5. Qualité. Toutes les matières premières destinées à la production d'aliments pour bébés sont soumises à un contrôle de qualité strict, ce qui n'est pas le cas de la viande achetée au marché ou en magasin.

Les inconvénients des aliments industriels en conserve pour enfants incluent le coût du produit. Le prix d'un petit pot est plusieurs fois supérieur à celui de la même quantité de viande crue.

Comment choisir des aliments en conserve pour les enfants

Les aliments à base de viande pour bébés ont des consistances différentes. Le produit homogène est présenté en premier et est destiné aux enfants de 7 à 8 mois. Ensuite, l'enfant peut se voir proposer des aliments en conserve en purée. Plus près de l'année, un produit avec de petits morceaux est introduit.

Que rechercher lors du choix :

1. Composé. Pour le premier aliment complémentaire, il ne doit contenir qu'un seul ingrédient : la viande.
2. Date de péremption. Plus le produit est frais, plus il retient de nutriments.
3. Informations complémentaires du fabricant. Il s'agit généralement de la taille de la portion, de l'âge de l'enfant et de la compatibilité avec d'autres produits.

Il est préférable de chauffer la purée du commerce au bain-marie. Pendant le processus, vous pouvez ajouter quelques grains de sel et bien mélanger. Ne conservez pas un pot métallique ouvert contenant de la purée de viande. Le produit doit être immédiatement transféré dans un récipient hermétique ou un récipient en verre et réfrigéré. Sous cette forme, cela durera jusqu'à 24 heures.

Comment préparer des aliments complémentaires à base de viande à la maison

Lavez la viande, dégraissez, retirez les pellicules et la peau. Ensuite, coupez la pulpe, trempez-la dans l'eau froide, pressez-la, mettez-la dans l'eau bouillante, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le temps dépend du type de produit. Broyez les morceaux finis avec un mélangeur ou tournez-les plusieurs fois dans un hachoir à viande à petites cellules en maille.

Vous pouvez cuire le produit à la vapeur en morceaux ou torsadé. Former des boulettes de viande à partir de la viande hachée, les placer sur un plateau vapeur et cuire jusqu'à cuisson complète. Pour donner à un plat de viande un goût plus délicat, il est recommandé de le diluer avec des légumes familiers à l'enfant : pommes de terre, courgettes, carottes, potiron ou décoctions. Il n'est pas recommandé de conserver la purée de viande maison au réfrigérateur plus de 12 heures.

Vidéo : Astuce de vie pour une jeune maman : comment faire de la purée de viande maison

Types de viande et de volaille pour l'alimentation complémentaire

Chaque type de viande diffère par la composition en nutriments, la quantité de graisse et le degré d'allergénicité. Certains types ne peuvent pas être utilisés pour la première tétée, car ils peuvent provoquer des indigestions et des douleurs à l'estomac. Ceux-ci comprennent l'agneau, la viande de chèvre, les canards, les oies et le porc gras.

Veau, boeuf

Ce type de viande est souvent utilisé pour la première alimentation. Le produit est riche en vitamines et minéraux et est indiqué pour les enfants ayant un faible taux d'hémoglobine dans le sang. Pour préparer la purée, il est conseillé d’utiliser du veau maigre. La viande d'un animal adulte est assez grossière et tous les enfants ne l'aiment pas.

L'inconvénient du bœuf est son allergénicité. Ce type de viande contient une grande quantité de protéines, vous devez donc l'introduire avec précaution et surveiller attentivement la réaction du corps. Si un enfant ne tolère pas le lait de vache, le veau est contre-indiqué.

Turquie

La viande de dinde diététique est bien absorbée par l'organisme, idéale pour la première tétée et est facile et rapide à préparer. Il peut être introduit en toute sécurité dans l’alimentation des enfants. Il faut savoir que la poitrine et la cuisse ont des compositions différentes et une teneur en matières grasses différente. Le filet est plus sec et acidulé, mais cuit plus vite. Les parures de cuisse sont de couleur foncée et mettent plus de temps à cuire, mais le résultat est une purée tendre.

Poulet

Le produit le plus abordable et le plus familier, souvent utilisé pour la première alimentation. Le poulet a bon goût et est facilement digestible, mais provoque souvent des allergies. Un autre inconvénient est la qualité de la volaille. Lorsqu’ils sont cultivés dans des fermes, on utilise souvent des antibiotiques, des vitamines artificielles, des stimulants de croissance et d’autres médicaments contre lesquels le corps de l’enfant doit être protégé.

la viande de cheval

Viande idéale pour un enfant de la première année de vie. Ce produit est riche en fer, est complètement absorbé par le corps de l’enfant et est l’un des types les plus propres et les plus sûrs. La viande de cheval ne provoque pas d'allergies. C'est cette viande qu'il convient de privilégier si l'alimentation complémentaire est introduite avant 8 mois de vie. Les seuls inconvénients sont l'inaccessibilité et le coût élevé.

Lapin

Comme la dinde, la viande de lapin est considérée comme diététique. Il est léger, facilement digestible, ne nuit pas au système digestif des enfants et est idéal comme premier produit pour bébé. Le lapin contient des substances qui activent le muscle cardiaque et renforcent les vaisseaux sanguins. Il est recommandé d'introduire ce produit dans l'alimentation complémentaire des enfants faibles sujets aux rhumes fréquents.

Sous-produits

En plus de la viande pure d'animaux et de volaille, des abats peuvent être présentés à l'enfant comme aliments complémentaires. Jusqu'à l'âge d'un an, seul le foie est autorisé. Il peut être administré 1 à 2 fois par semaine. Le produit est bouilli dans l'eau ou cuit à la vapeur, écrasé jusqu'à consistance lisse. Pour éliminer le goût et l'amertume spécifiques, vous pouvez pré-tremper des morceaux de foie cru dans du lait frais.

Bouillons de viande dans l'alimentation d'un enfant

Les entrées à base de bouillon de viande sont difficiles pour le système digestif des enfants. Il n'est pas recommandé d'inclure des soupes riches dans l'alimentation avant l'âge de 1 an. Dès le plus jeune âge, les décoctions de légumes constituent une base idéale pour les entrées. Si vous devez préparer une soupe de viande légère, utilisez des produits désossés faibles en gras. De tels plats peuvent être introduits dans les aliments complémentaires des enfants à partir de 10 mois, mais pas souvent. Il est conseillé de faire un deuxième bouillon. Pour ce faire, versez de l'eau froide sur les morceaux et faites bouillir pendant 2-3 minutes après l'ébullition. Remplacez ensuite le liquide par de l'eau bouillante propre. Ensuite, le bouillon est cuit jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Les bienfaits de la viande pour les enfants

Des différends surviennent souvent parmi les jeunes parents concernant la nécessité de nourrir leurs enfants avec de la viande. Le type de recette à utiliser pour préparer un plat de viande fait également souvent l'objet de débats. Les parents qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine et nutritive estiment que la viande contient de nombreuses substances bénéfiques pour l'enfant, telles que des protéines animales et des acides aminés nécessaires au développement de l'enfant. D’autres parents estiment que la viande contient également du cholestérol et une énorme quantité de graisses, nocives pour le corps de l’enfant.

Cependant, même à l'époque préhistorique, les gens mangeaient activement de la viande et il n'y avait aucune anomalie significative dans leur corps. Certes, aujourd'hui, la viande n'est pas aussi saine dans ses propriétés qu'à l'époque, donc beaucoup dépend de la manière exacte dont elle est préparée. De plus, les variétés de viande diffèrent par leur degré d’utilité pour le corps de l’enfant. Pour un enfant, il est préférable d’utiliser de la viande qui ne contient pas trop de matières grasses pour la cuisson. Il peut s'agir de jeune porc, de veau ou d'agneau.

Il est recommandé, si possible, de ne pas acheter de viande dans les grandes surfaces, il est préférable d'acheter des produits faits maison. Cela ne causera certainement pas de dommages importants au corps de l’enfant, mais cela enrichira son corps de nombreux nutriments. On ne peut pas en dire autant de la viande achetée en magasin, car il a été confirmé que des antibiotiques ou toutes sortes d'additifs alimentaires sont utilisés dans sa production. Ces derniers comprennent l'hormone de croissance. Lorsque vous choisissez de la viande au marché, vous devez choisir un morceau avec un minimum de couches de graisse. Lors de la cuisson, cette graisse doit être retirée de la viande.

Lorsqu'il s'agit de traitement thermique de la viande, la viande la plus saine est cuite sur un feu ouvert. Certes, tout le monde ne peut pas utiliser cette méthode. Les citadins ne peuvent que faire bouillir la viande, la frire ou la cuire au four. Le meilleur plat d'accompagnement pour la viande est constitué de légumes frais. Dans tous les cas, c’est la combinaison la plus saine pour les enfants. Le type de viande le plus sain pour les enfants et les adultes est le poulet.

Début de l'alimentation complémentaire avec de la viande

Commencer à nourrir votre enfant avec de la viande est une étape assez difficile et responsable. La viande doit être sélectionnée de manière à ne pas nuire au bébé. Le choix doit donc être fait avec une certaine prudence. Il est également important de comprendre clairement avec quel type de viande vous devriez commencer à introduire des aliments complémentaires, quand commencer et pourquoi exactement cela devrait être fait.

Quand introduire la viande dans les aliments complémentaires ?

La viande doit être introduite comme aliment complémentaire chez un enfant après qu'il ait déjà été nourri avec de la purée de légumes et des céréales. Selon les statistiques, l’âge optimal pour qu’un enfant puisse introduire des aliments complémentaires se situe autour de huit mois. Dans le même temps, au moins un mois et demi doit s'écouler à partir du moment où l'enfant a été initié aux premiers aliments complémentaires. Cela est nécessaire pour garantir que l'enfant dispose de suffisamment de temps pour le plein développement de son tractus gastro-intestinal. Le corps de l’enfant sera alors capable de digérer des aliments plus lourds.

Si le taux d’hémoglobine dans le sang d’un enfant diminue ou s’il développe du rachitisme, vous pouvez commencer à lui donner de la viande plus tôt. Dans des cas particuliers, s'il existe des indications médicales appropriées, vous pouvez commencer à nourrir votre enfant avec de la viande dès l'âge de six mois. Cela peut être attribué aux enfants nourris au biberon. Ils peuvent avoir un manque de nutriments dans leur corps.

Avec quelle viande commencer l’alimentation complémentaire ?

Il est préférable de commencer à nourrir votre enfant avec de la viande en lui donnant de la viande de lapin fraîche. En règle générale, la viande de lapin ne provoque pas de réactions allergiques chez les enfants et est également facilement digestible. La viande de lapin contient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que tout autre type de viande. Il contient notamment beaucoup de fer. Comme la viande de lapin contient peu de graisse, elle peut être classée comme produit diététique nutritif.

En outre, les médecins recommandent qu'en plus de la viande de lapin, une alimentation complémentaire puisse être démarrée avec du bœuf frais. Comme la viande de lapin, ce produit est assez bien absorbé. La viande de poulet ou de veau doit être traitée avec prudence, car ces types de viande peuvent provoquer une réaction allergique chez un enfant. Ceci est possible si l'enfant souffre d'intolérance individuelle aux protéines du lait ou aux protéines contenues dans la viande de poulet. Lors du choix de la viande pour commencer à nourrir votre bébé, il est recommandé de se laisser guider par les principes suivants :

• suivre la quantité minimale d'additifs aromatisants dans la viande. Cela signifie que si les parents achètent de la viande conditionnée en conserve, elle ne doit pas être trop salée, ni trop sucrée et ne doit pas contenir d'épices. Le même principe doit être utilisé pour sélectionner les viandes préparées à la maison ;
• la capacité de la viande à provoquer une réaction allergique chez un enfant, comme mentionné ci-dessus ;
• Vous devez commencer l'alimentation complémentaire avec un type de viande et l'introduire en petites portions. Ceci est nécessaire pour pouvoir déterminer immédiatement la cause d'une réaction allergique si elle se produit. Les médecins recommandent de nourrir votre enfant avec le type de viande sélectionné pendant deux semaines, après quoi il est recommandé d'introduire d'autres types d'aliments complémentaires.

Comme indiqué ci-dessus, vous devriez commencer à nourrir votre enfant avec de la viande de lapin. Le bœuf frais fonctionnera également. Si le corps de l’enfant supporte bien la viande et qu’aucune réaction allergique ou autre réaction négative ne se produit, l’assortiment de viande peut être progressivement élargi.

Après les variétés de viande mentionnées, la prochaine viande recommandée pour l’alimentation des nourrissons est la viande de dinde. Il n’y a pas encore eu de cas d’éruptions cutanées allergiques sur la peau de l’enfant après son introduction. Ses fibres aident à activer le travail des vaisseaux sanguins, ainsi que les muscles du cœur. Il y a également une augmentation de l’appétit de l’enfant et son immunité augmente. La dinde est classée comme produit alimentaire diététique. La purée de dinde est un plat sain et nutritif pour les nourrissons.

Le troisième produit pour nourrir un bébé est le porc. Puisqu'il existe une forte probabilité que la consommation d'une telle viande provoque une réaction allergique chez l'enfant, les aliments complémentaires doivent être introduits avec beaucoup de prudence.

Le veau occupe la quatrième place sur la liste des aliments destinés à l'alimentation complémentaire d'un enfant. Il contient beaucoup de fer, ainsi que du sodium, du zinc et du phosphore. De plus, il contient beaucoup de carotène. Le produit peut également provoquer des réactions allergiques chez un enfant, il doit donc être introduit avec précaution dans les aliments complémentaires, en petites portions.

Le dernier sur la liste est le poulet. Il contient de nombreux acides aminés et vitamines bénéfiques pour l’organisme de l’enfant. Cependant, ils ne sont contenus que dans la viande fraîche : une fois congelée, elle perd ses propriétés bénéfiques. La viande de poulet est la plus dangereuse en termes de capacité à provoquer des allergies chez un enfant, elle doit donc être introduite comme aliment complémentaire en dernier recours.

La viande d'agneau ne doit pas être donnée aux enfants avant l'âge d'un an. Cela est dû à la grande quantité de graisse qu'il contient.

Quelle quantité de viande dois-je donner à mon bébé ?

Une alimentation complémentaire avec de la viande doit être introduite chez l'enfant, en commençant par une demi-cuillère à café. Dans certains cas, il est recommandé de mâcher d'abord cette viande vous-même, puis de la mettre sur une cuillère pour l'enfant. Chaque jour, vous devez augmenter la dose d'alimentation complémentaire du même montant, en portant le taux d'alimentation complémentaire à 30 grammes s'il s'agit d'un enfant de sept mois. S'il a huit mois, la dose quotidienne doit être de 40 grammes. La viande doit d'abord être donnée dans une portion séparée. Une fois que l'enfant s'y est habitué, il doit être mélangé avec des céréales ou des purées de légumes. Il n'est pas nécessaire de saler la viande ni de l'assaisonner. Si la viande est riche en matières grasses, assurez-vous d'abord d'égoutter le bouillon.

Puisqu’un aliment complémentaire doit être introduit en moyenne pendant trois semaines, cela se produira environ aux septième et huitième mois de la vie de l’enfant. Le résultat sera que l’enfant recevra une dose quotidienne de 40 grammes de viande dès le neuvième mois de sa vie. Dans le même temps, le corps de l’enfant sera déjà brûlé pour absorber pleinement ce volume de viande.

Comment préparer la viande pour le premier repas ?

Vous pouvez essayer cette méthode de préparation de la viande pour la première tétée d'un nourrisson.

La viande hachée dans un volume de dix grammes est placée dans l'eau et bouillie pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Après cela, vous devez égoutter le bouillon à travers un tamis. La viande hachée qui reste au fond du tamis doit être transférée dans un bol, ajouter le mélange ou le lait maternel, puis bien battre à l'aide d'un mixeur. La purée obtenue doit être à nouveau passée au tamis pour éviter la formation de grumeaux. La purée obtenue ne doit pas être conservée au réfrigérateur. Le bébé ne doit être nourri que de purée fraîche.

Une fois que l'enfant s'est habitué au goût de la viande hachée, vous pouvez y ajouter des légumes frais et des céréales. Vous pouvez ajouter un peu de sel, ainsi qu'une pincée de jaune de poulet bouilli. Le résultat sera une soupe savoureuse et saine que votre bébé adorera sûrement.

Plats de viande pour bébés

Viande hachée

Pour cuisiner, vous avez besoin de 50 grammes de viande, une demi-cuillère à café de beurre, la même quantité d'oignon, 50 grammes de bouillon faible en gras et du sel au goût.

La viande est bouillie et passée dans un hachoir à viande. Le beurre est fondu, le sel et la viande y sont trempés, après quoi le tout est saupoudré de farine et mélangé. Après avoir ajouté du sel, ajoutez le bouillon et couvrez avec un couvercle. Laissez ensuite mijoter au four. La viande mijotée est broyée au tamis et 3 grammes de beurre y sont ajoutés.

La viande hachée ne peut être donnée à un enfant que sous forme de sandwich avec de la purée de légumes ou du porridge. Peut être donné avec du bouillon.

Purée de foie

Comprend 80 grammes de foie de veau ou de bœuf, une demi-cuillère à café de beurre et 50 grammes de bouillon faible en gras. Le sel est ajouté au goût.

Le foie est lavé et les pellicules et tubules en sont retirés. De l'eau est versée au fond de la casserole et le foie y est cuit. Pour créer un bain de vapeur, placez la casserole avec le foie dans une casserole d'eau bouillante. Une fois le foie ramolli, il est passé dans un hachoir à viande et frotté au tamis. Le bouillon dans lequel le foie a été cuit est filtré et versé dans le foie préalablement broyé. Ajoutez une demi-cuillère à café de beurre et du sel au goût à la purée.

Il arrive un moment où les parents songent à élargir le menu de leur enfant : ils veulent lui proposer du bœuf. A quel âge peut-on le faire ? Ce type de viande est-il bon pour un bébé ? Aujourd’hui, nous parlerons des bienfaits de ce produit, pourquoi il devrait être présent dans l’alimentation des enfants et en quelle quantité.

Quels sont les bienfaits du bœuf ?

Cette catégorie comprend la viande de bovins : vaches et taureaux. Il est considéré comme plus sain que le porc, plus nutritif que le poulet et beaucoup plus satisfaisant. Les propriétés bénéfiques du bœuf sont dues à sa composition :

• Vitamines B. Il y en a plusieurs dans le bœuf :
  • B2 est un participant indispensable aux réactions redox, a un effet positif sur la vision et contribue à améliorer l'état de la peau.
  • B5 - important pour le métabolisme des protéines, des graisses, du cholestérol et des glucides. Active la production d'hémoglobine, augmente l'absorption des acides aminés et stimule le cortex surrénalien. Sa carence peut être jugée par des problèmes de peau et de muqueuse buccale.
  • La vitamine B6 est extrêmement importante pour le système nerveux central, le bon déroulement des réactions d'excitation et d'inhibition en dépend, cet élément assure la transformation des acides aminés, il est nécessaire à la production de globules rouges. Une carence en vitamine B6 peut être jugée par le manque d'appétit de l'enfant, sa peau flasque et son faible taux d'hémoglobine.
  • La vitamine B12 est importante pour le développement actif des cellules musculaires et de l'hématopoïèse. Sa carence contribue au développement de l'anémie.
• Phosphore - normalise l'équilibre acido-basique, favorise la minéralisation du système squelettique et des dents. Avec sa carence, la probabilité qu'un enfant développe un rachitisme ou une anémie augmente fortement.
• Fer - assure la survenue de réactions redox, ainsi que le transport de l'oxygène vers les cellules. Si cela ne suffit pas, l'enfant se fatigue rapidement, devient léthargique et le risque d'anémie hypochrome est élevé.
• Potassium - corrige l'équilibre hydrique et électrolytique, la tension artérielle, a un effet positif sur le muscle cardiaque.
• Vitamine PP - assure la conversion des nutriments en énergie. En cas de carence, la peau se détériore et l'enfant peut devenir capricieux et irritable. Cette substance affecte également le fonctionnement du système digestif.

Le bœuf contient également du cuivre, qui favorise l'absorption du fer et des protéines. Grâce à lui, les cellules du corps reçoivent de l'oxygène, si important pour leur développement. Une carence entraîne des problèmes au niveau du système cardiovasculaire et il existe également une forte probabilité de pathologies du tissu conjonctif. De plus, le bœuf contient du chrome, du zinc et du molybdène.

A quel âge un enfant peut-il manger du bœuf ?

En règle générale, le bœuf ne provoque pas d'allergies, il est donc recommandé de l'utiliser (avec la viande de lapin) comme premier supplément de viande. Il est recommandé d'introduire le produit dans l'alimentation en tenant compte non seulement de l'âge, mais également des caractéristiques de l'enfant :

• si le bébé est sous alimentation artificielle - à partir de 7 mois, à ce moment-là, les bébés sont déjà habitués aux légumes, certains acquièrent progressivement les compétences de mastication des aliments ;
• si la fille ou le fils est affaibli, leur poids est nettement inférieur à la normale, le taux d'hémoglobine est faible, il est conseillé d'ajouter du bœuf au menu à 6 mois ;
• Les nourrissons ne doivent pas être initiés à ce produit tôt ; ce processus peut être retardé jusqu’à 8 à 10 mois, selon l’état de l’enfant.

Il vaut la peine de consulter votre pédiatre sur l’ajout de bœuf au menu de votre bébé, surtout si celui-ci souffre de maladies chroniques. Votre enfant ne se sent pas bien ? Remettez ensuite l’introduction de nouveaux aliments complémentaires à une autre occasion plus opportune. Cette recommandation est due au fait que la viande est un produit lourd qui sollicite considérablement le système digestif et ne doit pas être proposée pendant une période où l'organisme est affaibli.

Caractéristiques de la cuisson du bœuf

Les mères, en particulier celles qui élèvent leur premier enfant, demandent souvent quelle est la meilleure façon de cuisiner le bœuf. Les enfants assimilent mieux les produits préparés industriellement - lors de la transformation, les fibres de viande subissent une homogénéisation, ce qui entraîne la destruction des membranes cellulaires, la viande devient plus molle, elle est mieux digérée, ce qui est extrêmement important pour le corps de l'enfant. Ce bœuf peut être proposé en toute sécurité entre 8 et 9 mois, même aux nourrissons.

Le principal inconvénient des aliments industriels pour bébés à base de bœuf est leur coût élevé. Un petit pot coûtera une somme décente. De nombreuses mères préparent elles-mêmes la viande pour leurs enfants par méfiance à l'égard des aliments en conserve. Est-ce qu'ils ont raison ? Seulement en partie, car les produits des marques réputées d'aliments pour bébés sont généralement de haute qualité - les bébés les perçoivent parfaitement !

Pour les premières « dégustations », la purée est la mieux adaptée. Il y a une vingtaine d'années, il fallait endurer beaucoup de douleur pour hacher la viande en viande hachée et, après la cuisson, la passer au tamis. Aujourd'hui, tout est plus simple : vous pouvez utiliser un mixeur et, en quelques secondes, il transformera le bœuf bouilli en une masse homogène.

Règles d'introduction du bœuf comme aliments complémentaires

Avant d’ajouter un produit à l’alimentation de votre bébé, surveillez son comportement et son bien-être. Votre bébé a de la morve ou tousse ? Il n'est pas nécessaire de prendre des risques - rien de grave ne se produira s'il découvre un nouveau produit quelques jours plus tard. Offrir du bœuf à un enfant affaibli peut aggraver son état. Autres recommandations :

• la taille optimale de la première portion est de 1/3-1/4 cuillère à café, vous pouvez lui donner le produit séparément ou l'ajouter à un plat de légumes ou à une soupe ;
• dans les 24 heures suivant la « dégustation », surveillez la réaction du bébé, s'il est aussi joyeux que d'habitude ou s'il présente des signes de malaise ; en cas de manifestations alarmantes, vous devez reporter l'habitude du bœuf à une autre période ;
• Si tout va bien, vous pouvez proposer une cuillère à café entière de purée de viande tous les deux jours - la portion doit être augmentée progressivement.

À 9-10 mois, l'apport quotidien maximum de bœuf est de 35 à 40 g, plus vers un an, il peut être augmenté à 50-70 g. Progressivement, vous pouvez passer à la préparation des côtelettes, vous pouvez également ajouter des boulettes de viande au bébé soupe. Les experts suggèrent de donner de la viande au déjeuner, elle est mieux absorbée en combinaison avec des légumes.

Recettes de bœuf pour les enfants

Nous attirons votre attention sur une sélection de plats délicieux et sains pour les plus petits. N'oubliez pas qu'ils seront bien plus sains si vous les cuisinez avec passion !

Soufflé à la viande

Produits : pour 200 g de viande de bœuf (mieux que le filet, il est plus moelleux) il vous faudra 2 cuillères à soupe de lait, la même quantité de farine, 1 œuf et une cuillère à café de beurre.

Le bœuf doit être soigneusement nettoyé des pellicules et des tendons, puis bouilli. Ensuite, vous devez le passer dans un hachoir à viande (ou le broyer avec un mixeur), puis le mélanger avec le reste des ingrédients (sauf les protéines) jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Important! La protéine est ajoutée sous forme fouettée à la toute fin du mixage - cela doit être fait avec beaucoup de précautions pour que le plat reste aéré. Cuire au four une demi-heure dans un moule préalablement enduit de beurre fondu.

Boulettes de viande pour les enfants

Ils sont idéaux pour ajouter aux premiers plats. Il vous faudra : 200 g de viande, 50 g de pain, un quart de verre de lait, un jaune, une cuillère à café de beurre.

Hachez la viande préparée (sans graisse ni pellicule) dans un hachoir à viande avec le pain trempé, puis ajoutez le jaune d'œuf avec le beurre au mélange et mélangez. Former des boules pas plus grosses que des œufs de caille. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes ou ajouter à la soupe.

Escalopes à la vapeur

Pour 100 g de bœuf débarrassé de ses pellicules et de sa graisse, il vous faudra 20 g de pain et 2 cuillères à soupe d'eau. Hachez la viande à l'aide d'un hachoir à viande, puis préparez des escalopes hachées. Il doit être salé puis moulu à nouveau. Préparez les escalopes et placez-les sur une grille à vapeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une passoire placée dans une casserole d'eau. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté.

Pouding à la viande

Pour 100 g de viande il vous faudra 30 g de pain trempé dans du lait ou de l'eau (il vaut mieux ne prendre que la pulpe, sans la croûte), 2 cuillères à soupe de lait et 1 œuf.

Hachez la viande et le pain dans un hachoir à viande, puis ajoutez une pincée de sel et de lait avec le jaune. Ajoutez soigneusement la protéine - battez-la d'abord pour obtenir une mousse stable. Cuire au four dans un moule préalablement beurré et saupoudré de chapelure.

Des mesures de précaution

Le bœuf est riche en bases puriques, qui sont transformées en acide urique dans l’organisme. Son accumulation excessive peut provoquer la goutte ou l'ostéochondrose, et le risque de développer d'autres maladies augmente également.

Les pédiatres recommandent d'introduire les premiers aliments complémentaires aux nourrissons à 6 mois. Au début, vous devez donner à votre bébé des purées de légumes, du fromage cottage et du porridge avec de l'eau, mais il vaut mieux ne pas se précipiter avec la viande. Dans cet article, nous examinerons à quel âge un enfant peut recevoir de la viande, quel type, sous quelle forme et quelle quantité de viande un enfant doit manger. Apprenons à bien introduire la viande dans les aliments complémentaires.

Quand introduire des suppléments de viande

Les parents s'inquiètent de la question de savoir combien de mois et quand introduire les aliments complémentaires à base de viande. Les médecins estiment que l'âge approprié pour cela est de 8 mois. À cet âge, la digestion du bébé est prête à accepter et à digérer de tels aliments. À l'âge de huit mois, un enfant commence à avoir particulièrement besoin de protéines, dont la viande est si riche. Les produits carnés saturent le corps de vitamines et d'éléments importants, favorisent la croissance et le développement normaux du bébé. La viande remplit un certain nombre de fonctions importantes, notamment :

• Sature le corps en protéines, fer et potassium, magnésium et calcium, phosphore et autres éléments utiles ;
• Redonne de la force et donne de l'énergie ;
• Augmente le tonus et renforce le corps ;
• Renforce le système immunitaire;
• Prévient l'apparition et le développement de l'anémie ;
• Stimule la fonction cérébrale ;
• Favorise la croissance cellulaire et tissulaire ;
• Stimule l'appétit.

Le moment où donner des aliments complémentaires à base de viande dépend du développement individuel du bébé. L'enfant doit être prêt à recevoir une alimentation complémentaire. Ne forcez pas la nourriture si le bébé est malade, malade ou stressé. Il n'est pas permis de commencer l'alimentation complémentaire pendant la poussée dentaire. Les bébés nourris au lait maternisé ont besoin de viande plus tôt. Ainsi, les purées de viande sont déjà introduites à partir de 5-6 mois. Pour les nourrissons, il est préférable de ne pas donner de tels aliments complémentaires avant 8 mois. Découvrons comment introduire la viande dans les aliments complémentaires pour ne pas nuire au bébé.

Comment introduire correctement les suppléments de viande

• Les purées de viande commencent à être introduites après les purées de légumes, les produits laitiers et les céréales à 8-9 mois ;
• La règle principale de l’alimentation complémentaire est de surveiller attentivement la réaction du bébé après le premier essai. Si votre bébé a une allergie alimentaire ou une intoxication, retirez immédiatement le produit du menu et consultez un médecin ;
• Si vous avez une réaction négative, essayez de lui donner un autre type de viande après deux semaines. Vous pouvez répéter la tentative d'introduction du même type auquel vous êtes allergique dans un mois ;
• Ne pas introduire d'aliments complémentaires si l'enfant est malade, soumis au stress et à la chaleur extrême, lors de la vaccination et lors de la poussée dentaire ;
• Un nouveau type de viande ou un autre aliment est introduit au plus tôt deux semaines après l’inclusion du produit précédent dans l’alimentation du bébé ;
• Vous devriez commencer l’alimentation complémentaire avec 5 à 10 grammes (½ à 1 cuillère à café). Augmentez progressivement la dose jusqu'à 50-100 grammes. L'apport quotidien de purée de viande pour un enfant de 1 an est de 70 grammes, à 2-3 ans, le bébé devrait en manger 80 grammes, après trois ans, la portion est augmentée à 100 grammes ;

• Lors de la cuisson, remuez et battez délicatement la viande pour éviter les grumeaux. La purée ne doit être ni trop épaisse ni trop fine.
• La purée est ramollie avec du lait maternel ou de l'huile végétale. De plus, la viande est mélangée à de la purée de légumes. Mais n’oubliez pas que les légumes doivent déjà être inclus dans l’alimentation du bébé. À propos, un enfant d'un an devrait déjà manger 100 grammes de purée de légumes à la fois ;
• Essayez de le cuisiner vous-même afin d'avoir confiance en la composition et la qualité du produit. Si cela n'est pas possible, vous pouvez donner une purée spéciale pour bébé toute prête. Mais avant d'acheter, étudiez attentivement la composition et la date de péremption. Le produit ne doit pas contenir d'OGM, de conservateurs divers et d'autres substances dangereuses ;
• Au début, donnez à votre bébé des purées à un seul ingrédient. Il vaut mieux commencer par la dinde, le bœuf ou le poulet. La purée mélangée peut être donnée au plus tôt un an ;
• Nourrissez votre bébé uniquement avec des purées chaudes à la cuillère. Il est conseillé de le préparer à nouveau à chaque fois. Vous pouvez conserver la viande cuite pour bébés au réfrigérateur pendant une journée maximum ;
• Lors de la cuisson, n'ajoutez pas de sel, d'épices ou d'assaisonnements. Vous pouvez utiliser un peu d'huile végétale. L'huile végétale est introduite dans l'alimentation du bébé à six mois avec deux ou trois gouttes et augmente progressivement la portion jusqu'à une cuillère à café. Pour plus d'informations sur quand et quels aliments introduire dans l'alimentation du nourrisson, voir.

Quelle viande choisir pour bébé

Une autre question qui devrait vous préoccuper est de savoir avec quelle viande commencer l'alimentation complémentaire. Les pédiatres recommandent de commencer par le poulet et la dinde diététiques. Votre bébé peut également recevoir du bœuf et du lapin. Ensuite, d'autres types sont introduits. Le choix de la viande dépend de la réaction de l’enfant et de la présence ou non d’allergies.

Le bœuf est le type de viande le plus sûr et provoque rarement des allergies. De plus, c'est une variété faible en gras qui se digère facilement et rapidement. Cependant, le bœuf ne doit pas être introduit si le bébé est allergique au lait de vache. Dans ce cas, il est préférable de commencer une alimentation complémentaire avec de la dinde ou du lapin. Ce sont des variétés faibles en calories, faibles en gras et tendres qui sont souvent incluses dans le menu diététique.

Le porc maigre peut être introduit après l'inclusion d'autres types de viande. L'agneau commence à être donné après 10 à 12 mois, la viande d'oie ou de canard n'est pas recommandée pour les enfants de moins de trois ans. Le fait est qu’il contient des graisses réfractaires très difficiles à digérer. Le canard ou l’oie aggraveront la digestion de l’enfant et entraîneront des douleurs et des lourdeurs à l’estomac.

Quant aux abats, les enfants peuvent recevoir du foie ou de la langue après 10 à 12 mois. Les abats contiennent également de grandes quantités de bases puriques. De plus, le foie contient des toxines, c'est pourquoi certains pédiatres recommandent de ne pas introduire un tel produit dans les aliments complémentaires.

Comment faire de la purée de viande à la maison

Pour préparer, prenez de la viande fraîche, juteuse, maigre et rose. La meilleure option serait le filet ou la poitrine. Rincez soigneusement la viande, retirez le film, le cartilage et la graisse, puis coupez-la. Versez les morceaux préparés avec de l'eau froide et faites cuire le poulet et la dinde sans sel pendant 1 à 1,5 heure, le bœuf et le porc pendant 1,5 à 2 heures.

La viande finie est passée dans un hachoir à viande ou un mélangeur. La masse résultante est passée au tamis. Vous pouvez ajouter du lait maternel, du porridge, de la purée de légumes ou de l'huile végétale à la purée finie. Après 10 à 11 mois, le bébé commence à recevoir de petites boulettes de viande ou des boulettes de viande, après un an - des escalopes de viande hachée cuites à la vapeur.

La viande préparée ne peut pas être conservée plus de 24 heures, mais la viande hachée préparée ou crue peut être congelée. Ne décongelez pas le produit au micro-ondes ! Il est préférable de le faire naturellement à température ambiante ou dans de l'eau chaude. Dans le second cas, mettez la viande hachée dans un sachet hermétique puis placez-la dans un bol avec de l'eau. Pendant qu'il refroidit, changez l'eau en chaude. N'utilisez pas d'eau bouillante.

Si vous ne pouvez pas préparer vous-même constamment des aliments pour votre bébé, vous pouvez acheter de la purée de viande toute prête. Faites attention à la composition, à la date de péremption et à la sécurité du produit. Avant d'acheter, assurez-vous de bien regarder à quel âge l'aliment est destiné, les données sont indiquées sur l'emballage. Examinons les avantages et les inconvénients des marques bien connues de purées de viande pour bébés.

Quelle purée de viande choisir pour l'alimentation complémentaire ?