1 pomme de terre environ 100 g
50 g de poireaux
3 cuillères de préparation pour nourrissons NAN® 2
90 ml d'eau

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Laver et hacher l'oignon
2. Placer les légumes dans l'eau bouillante et cuire 20 minutes. Égoutter l'eau.
3. Mélangez les légumes et le lait maternisé dans un mélangeur. Vérifiez la température de la soupe avant de nourrir votre bébé.

10 g de filet de cabillaud sans peau ni arêtes
1/2 poireau, environ 30 g
1 carotte
400 ml d'eau
1 goutte de jus de citron
2 cuillères de préparation pour nourrissons NAN®2
60 ml d'eau

1. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches.
2. Lavez les poireaux et coupez-les en fines lanières.
3. Ajoutez les poireaux, les carottes et le jus de citron à environ 400 ml d'eau bouillante. Cuire 15 minutes.
4. Ajouter la morue et cuire encore 5 minutes.
5. Videz l'eau. Dans un mixeur, mélanger les légumes et le poisson avec le lait maternisé préparé. Servir chaud.

Plats pour enfants de 1 à 3 ans

Salade de concombre et épinards

Ingrédients :
1 concombre, quelques feuilles d'épinards, 1/2 cuillère à café sirop de sucre, sel.

Préparation

Séparez les feuilles des jeunes épinards des pétioles, rincez abondamment plusieurs fois à l'eau froide et passez au tamis.
Lavez les concombres frais à peau fine et épluchez les concombres à peau épaisse. Coupez le concombre en fines tranches, mélangez-le avec les épinards, assaisonnez avec de la crème sure, du sirop de sucre et une solution salée.

Salade de chou frais

Ingrédients :
100 g de chou, 1 pomme, 3 g de solution salée, 5 g de jus de citron, 10 g de sirop de sucre.

Préparation

Coupez le chou en fines lanières. Placer dans une casserole, verser une solution de sel, de jus de citron ou de jus pressé de rhubarbe fraîche et, en remuant, chauffer jusqu'à ce que le chou se dépose, puis laisser refroidir.
Le chou cuit doit être croquant sous les dents, il ne doit donc pas être chauffé longtemps. Râpez la pomme, salez un peu, ajoutez le chou, assaisonnez avec de l'huile de tournesol.
Placer dans un saladier, saupoudrer d'aneth ou de persil finement haché.

Salade verte

Ingrédients :
50 g de salade verte, 1 c. cuillère de crème sure, 1/2 œuf, 1 cuillère à café de sirop de sucre, solution saline, aneth.

Préparation

Triez la salade verte, divisez-la en feuilles séparées, rincez 2 à 3 fois abondamment à l'eau, rincez à l'eau bouillie refroidie et transférez-la dans une passoire ou une passoire.
Avant de manger, coupez les grosses feuilles de laitue en 3-4 morceaux, assaisonnez avec de la crème sure mélangée avec du jaune dur finement haché, une solution salée et du sirop de sucre.
Saupoudrer la salade finie d'aneth finement haché et de blanc d'œuf.

Salade de chou et carotte

Ingrédients :
100 g de chou, 1 carotte.

Préparation

Tranchez finement le chou, râpez les carottes, assaisonnez avec de l'huile de tournesol.

Salade de chou rouge

Ingrédients :
100 g de chou rouge, huile de tournesol ou d'olive au goût.

Préparation

Coupez le chou rouge en fines lanières, versez dessus de l'eau bouillante salée et réservez jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Égoutter, assaisonner avec de l'huile de tournesol.

Soupes à la crème

Soupe au poulet

Ingrédients :
Un poulet (environ 500 g de viande) 0,5 carotte 1 oignon 1 verre de lait 2 c. l. farine 2 c. l. beurre 0,5 l d'eau 0,5 tasse de crème sure bouquet d'herbes fraîches sel

Préparation

Faire bouillir le bouillon de poulet clair.
Retirez le poulet et filtrez le liquide.
Placer un oignon et une demi-carotte (en morceaux) dans le bouillon. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Pendant que le bouillon cuit, séparez la viande des os. Passez-le dans un hachoir à viande.
Retirez le bouillon du feu. Réfrigérer.
Versez le poulet haché obtenu dans 0,5 tasse de bouillon.
Ajouter un verre de lait, de farine, de beurre et mélanger avec une cuillère ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Versez lentement le mélange obtenu dans le bouillon restant en remuant constamment.
La soupe en purée peut être servie avec de la crème sure et saupoudrée d'herbes.
Vous pouvez griller la soupe avec des croûtons.

Soupe de purée de haricots

Ingrédients :
50 g de haricots blancs, 150 g de lait, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, 600 g d'eau, du sel.

Préparation

Triez les haricots, rincez, versez de l'eau froide (assurez-vous de faire bouillir et refroidissez d'abord ! - sinon les haricots deviendront vitreux), portez à ébullition très lentement et faites cuire dans un récipient fermé à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les haricots bouillis au tamis, ajouter la solution saline, le lait cru chauffé et faire bouillir pendant 3 minutes.
Mettre le beurre dans une assiette avec la soupe et servir les croûtons de pain de blé séparément.
NOTE. Si tu verses des haricots eau naturelle(ou tremper dans de l'eau brute), porter rapidement à ébullition ou cuire à feu moyen ou, pire encore, à feu vif, ou ajouter du lait froid, les haricots deviendront durs et vitreux.

Soupe – purée de carottes et épinards

Ingrédients :
2 carottes, 20 g d'épinards, 1/2 cuillère à café de farine, un morceau de beurre de la taille d'une petite noisette, 1/4 tasse de lait, 1/4 jaune.

Préparation

Placer les carottes pelées et hachées dans une casserole et laisser mijoter dans un peu d'eau pendant 30 minutes, puis ajouter les épinards pelés et finement hachés, le beurre, la farine diluée avec une partie du lait et laisser mijoter encore 10 minutes dans un récipient fermé.
Passez ensuite les légumes au tamis, diluez la purée obtenue à l'épaisseur souhaitée avec de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, versez une solution salée et faites bouillir.
Broyez le jaune dur avec un peu de lait bouilli et ajoutez-le à la soupe finie.

Betterave

Ingrédients :
1 betterave moyenne, 1 tomate, 1 concombre frais, 1/2 jaune, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure, un petit bouquet d'oignons verts, de l'aneth, 400 g d'eau, du sel.

Préparation

Lavez les betteraves, épluchez-les, hachez-les sur une râpe, mettez-les dans une casserole avec la tomate passée au tamis, versez dessus eau chaude(200 g) et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heures. Pour éviter que les betteraves ne brûlent, il faut ajouter de l'eau petit à petit. Vers la fin de la cuisson des betteraves, versez de l'eau chaude (200 g) dans la casserole, faites bouillir 10 minutes et laissez refroidir.
Rincer le concombre, l'oignon et l'aneth à l'eau bouillie, les hacher finement, les placer dans un récipient à betterave, ajouter la solution salée et bien mélanger.
Versez la crème sure, écrasée avec le jaune d'œuf bouilli, dans une assiette avec la soupe de betterave.
En hiver, pour préserver la couleur vive de la betterave, vous pouvez verser dans les betteraves lors de leur cuisson un peu de lactosérum qui remplacera la tomate.

Soupes au lait

Soupe au lait au chou-fleur

Ingrédients :
100 g de chou-fleur, 2 cuillères à café de semoule, 200 g de lait, 250 g d'eau, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, du sel.

Préparation

Lavez la tête de chou-fleur, divisez-la en petits morceaux, mettez-la dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre (15 minutes).
Placez le chou cuit sur une passoire, ajoutez la semoule tamisée au bouillon chaud et laissez cuire 15 minutes. Après cela, versez le lait chauffé, ajoutez le chou bouilli et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
Mettez un morceau de beurre et des croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.

Soupe au lait aux légumes

Ingrédients :
1 carotte, 2 feuilles de chou, 1 pomme de terre, 1 cuillère à soupe de petits pois, 150 g de lait, 350 g d'eau, 1 morceau de beurre de la taille d'une noisette, 1 cuillère à café de solution salée.

Préparation

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une casserole, ajoutez l'huile et un peu d'eau et, en couvrant d'un couvercle, laissez mijoter à feu doux. Après 8 à 10 minutes, ajoutez le chou blanc râpé, les pois verts (frais, surgelés ou en conserve), les pommes de terre crues pelées et hachées. Versez de l'eau chaude sur tout cela, ajoutez une solution saline et faites cuire dans un récipient fermé.
Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le lait chauffé et faites cuire la soupe encore 3 minutes.
Placer les croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.

Soupe de lait aux vermicelles

Ingrédients :
Vermicelles – 20 g, lait – 200 g, eau – 100 g, sucre – 5 g, sel – 1 g.

Préparation

Faire bouillir de l'eau. Ajoutez le sel, le sucre et les vermicelles. Faire bouillir pendant 10 minutes. Égouttez les vermicelles dans une passoire. Faire bouillir le lait et y mettre les vermicelles. Éteignez le feu. Ajoutez un morceau de beurre et remuez vigoureusement.

Soupe au lait aux flocons d'avoine

Ingrédients :
Hercules - 25 g, lait - 200 g, eau - 200 g, sucre - 5 g, sel - 1 g, beurre - 5 g

Préparation

Faites bouillir les flocons d'avoine dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes en remuant constamment. Faites chauffer le lait et versez-le dans la casserole avec les céréales. Remuer, ajouter le sucre et cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter l'huile et remuer vigoureusement. Remuer activement un morceau de beurre empêche la décomposition de la structure de son émulsion et rend le plat plus savoureux et plus sain - c'est l'une des techniques de la cuisine française.

Soupe de lait à la semoule

Ingrédients :
Semoule – 20 g, lait – 200 g, eau – 100 g, beurre – 10 g, sucre – 5 g, sel – 1 g.

Préparation

Diluer 100 g de lait avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter la semoule. Cuire 15 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite le lait chauffé, le sucre, le sel et faites bouillir.
Ajouter le beurre à la soupe finie et remuer vigoureusement.
Servir avec des croûtons de pain de blé.

Soupe au lait avec du riz

Ingrédients :
Riz – 20 g, lait – 200 g, eau – 200 g, beurre – 10 g, sucre, sel.

Préparation

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du riz lavé. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Versez ensuite le lait et portez à ébullition.
Ajouter le sel et le sucre, le beurre.

Soupe de lait à l'orge

Ingrédients :
Gruau d'orge – 50 g, lait – 200 g, eau – 300 g, beurre – 10 g, jaune d'oeuf – 1/2 pcs., sel.

Préparation

Faites revenir légèrement l'orge. Faites bouillir de l'eau, versez-y des céréales. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez passer au tamis.
Versez lait chaud, ajoutez le sel et le jaune cru. Faire bouillir en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le beurre.

Plats de viande et de poisson

Escalopes à la vapeur

Ingrédients :
60 g de viande, 1/2 tranche de pain blanc, un morceau de beurre de la taille d'une noisette.

Préparation

Passer la viande 2 fois dans un hachoir à viande, hacher la viande une seconde fois avec du pain imbibé d'eau ou de lait et essorée. Ajouter l'huile, un peu de sel et de l'eau tiède. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène.
Avec les mains mouillées, formez des escalopes et placez-les dans un moule graissé. Versez 3 cuillères à café de bouillon chaud ou d'eau, couvrez avec un couvercle et enfournez pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce obtenue.

Pouding à la viande

Ingrédients :
50 g de bœuf ou de volaille, 1 tranche de pain blanc, 50 ml de lait, 1/2 œuf, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, 1 cuillère à café de crackers râpés.

Préparation

Faire bouillir la viande et la passer au hachoir à viande avec le pain imbibé de lait. Ajoutez le jaune et mélangez. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélanger délicatement avec la viande hachée.
Beurrer un petit moule et saupoudrer de chapelure fraîchement moulue. Placez-y la viande hachée, couvrez de papier graissé et enfournez pendant 20 minutes.
Servir avec une purée de pommes de terre.
Vous pouvez faire du pudding au cerveau de la même manière. Faites tremper les cervelles (pendant une heure) dans de l'eau froide légèrement acidifiée.

Pouding au foie

Ingrédients :
50 g de foie, 2 cuillères à café de crackers, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, 1/2 œuf, 50 g de lait, quelques feuilles de persil ou d'aneth.

Préparation

Laisser mijoter le foie avec un peu de beurre et un peu d'eau à feu doux, passer au hachoir à viande et passer au tamis. Mélangez avec de la chapelure moulue imbibée d'un peu de lait, ajoutez du sel, du persil ou de l'aneth haché et le reste du lait.
Ajoutez le blanc d'œuf battu et mélangez délicatement.
Graisser le moule avec de l'huile, y mettre la viande hachée, couvrir de papier beurré et enfourner environ 20 minutes au four à température modérée.

Ragoût de poulet bouilli

Ingrédients :
Riz – 40 g, beurre ou huile végétale – 10 g, oignon – 5 g, farine – 3 g, bouillon – 2 c. l., purée de tomates – 5 g, poulet – 50-70 g, sel au goût.

Préparation

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutez ensuite le riz sec et faites frire jusqu'à ce que couleur jaunâtre. Versez du bouillon (n'importe quelle sorte) ou de l'eau sur le riz et laissez bouillir en remuant constamment. Lorsque les céréales deviennent suffisamment molles, ajoutez la purée de tomates, le poulet bouilli haché, le sel et mélangez.
Gardez couvert à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec une salade légumes frais finement haché ou râpé.

Poulet mijoté avec pommes de terre et carottes

Préparation

Prenez un morceau de poulet ou de poulet (de préférence à griller), vous pouvez prendre un filet, le couper en morceaux et le faire revenir dans une rôtissoire pendant huile végétale de tous côtés.
Une fois frit, ajoutez l'oignon haché et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite les carottes râpées ou finement hachées. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Maintenant, préparons les pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, presque comme une soupe, et mettez-les dans la rôtissoire. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre à peine les morceaux de pomme de terre. Laissez bouillir, salez et remuez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète - environ 20 minutes.

Grand-mère du cerveau

Ingrédients :
50 g de cervelle fraîche, 1/2 petit oignon, 1/2 petite carotte, un morceau de beurre, 1 c. cuillères de farine, 1/2 œufs, 1/2 tasse à café de lait, fromage, persil.

Préparation

Faire tremper les cervelles pendant une heure dans de l'eau froide acidifiée, les plonger dans l'eau bouillante, puis décoller les films. Cuire les légumes bien lavés et hachés ainsi que la cervelle pendant 10 minutes à feu moyen.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir la farine, versez le lait, remuez bien et laissez refroidir. Une fois la sauce refroidie, ajoutez le jaune d'œuf battu, la cervelle hachée et le persil finement haché. Mélangez le tout et ajoutez le blanc d'œuf battu.
Versez le tout dans une casserole graissée d'huile et saupoudrée de chapelure râpée.
Vous pouvez saupoudrer de chapelure râpée sur la babka et ajouter un morceau de beurre.
Placez la babka au four préchauffé pendant 20 minutes.

Viande hachée avec purée de pommes de terre

Ingrédients :
Viande (bœuf, veau) – 50 g, beurre – 6 g, farine de blé – 5 g, bouillon de viande – 1/4 tasse, oignon – 3 g, sel au goût.
Pour la purée de pommes de terre : pommes de terre – 200 g, lait – 1/4 tasse, beurre – 3 g, sel au goût.

Préparation

Lavez la viande, dégraissez-la et laissez-la mijoter dans une casserole recouverte d'oignon. Versez-y ensuite un peu de bouillon et mettez-le au four. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Passez le ragoût dans un hachoir à viande, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sauce blanche ou de bouillon, remuez bien et laissez bouillir.
Servir avec une purée de pommes de terre.

Plats à base de fromage cottage et d'œufs

Omelette farcie à la viande

Ingrédients :
50 g de viande hachée bouillie, 1 œuf, 1/2 tasse à café de lait, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, 1 c. une cuillerée de purée de légumes bouillis de la soupe, persil, 1 c. cuillère de jus de tomate.

Préparation

Broyez les jaunes d'œufs avec du sel et du beurre, ajoutez les blancs montés en neige. Graisser une casserole avec de l'huile, y verser les œufs battus, la plonger dans un autre récipient rempli d'eau, couvrir avec un couvercle et mettre à four très chaud pendant 10 minutes.
Retournez l'omelette finie sur une assiette, placez-y la viande hachée et les légumes, roulez-la et versez dessus le jus de tomate.

Fromage au lait aigre

Laissez le lait caillé - 1 verre dans une tasse pendant 3 jours, jusqu'à ce qu'il devienne si dense qu'il puisse être coupé avec une cuillère. Préparez un sac de gaze, versez de l'eau bouillante dessus, essorez-le. Placez délicatement le lait aigre dans un sac pendant une journée pour permettre au liquide de s'écouler.
Retirez le sachet, mettez le fromage dans une tasse, ajoutez un peu de sel, remuez avec une cuillère et donnez-lui une forme ronde.

Gâteaux au caillé (gâteaux au fromage)

Ingrédients :
Fromage cottage – 120 g, beurre – 15 g, 1 œuf, sel – 2 g, sucre – 10 g, farine de blé – 10 g, crème sure – 25 g.

Préparation

Passer le fromage cottage au tamis. Broyez 1/2 cuillère à café d'huile dans une tasse, ajoutez 1/4 de jaune, une pincée de sel, 1 c. sucre, 1 c. farine, 1 c. Crème fraîche. Remuer, ajouter le fromage cottage, faire une masse lisse.
Disposer sur une planche saupoudrée de farine.
Divisez-les en portions, donnez-leur une forme ronde, badigeonnez-les du reste du jaune battu, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans l'huile bouillante. La crème sure est servie avec des cheesecakes.

Pouding au caillé

Ingrédients :
Fromage cottage – 200 g, 1 œuf, sucre – 10 g, beurre – 15 g, sucre en poudre – 25 g, sel – 1 g, chapelure – 15 g.

Préparation

Frottez le fromage cottage, broyez le jaune d'œuf avec 1 c. sucre et 1 c. huiles Mélangez le tout avec du fromage cottage, ajoutez 2 c. avec un dessus de sucre en poudre.
A part, battez le blanc d'oeuf, mélangez-le délicatement avec la masse de caillé, mettez-le dans un moule beurré et saupoudré de chapelure.
Placer dans un four chauffé. Le pudding fini doit se détacher des parois de la poêle.
Servi avec une sauce aux fruits.

fromage blanc

Ingrédients :
Fromage cottage – 50 g, sucre – 10 g, fruits confits – 5 g, vanille au goût.

Préparation

Pressez légèrement le fromage cottage à base de lait aigre, passez au tamis, ajoutez le sirop de sucre bouilli dans 1 cuillère à soupe. l. eau, remuer, ajouter la vanille, les fruits confits.
Servir comme plat sucré. Servi avec des crackers au petit-déjeuner.

Plats à base de céréales et de pâtes

Bouillie de semoule au lait et jaune

Ingrédients :
Semoule – 5 cuillères à café, eau – 1 verre, lait – 1 verre, beurre – 10 g, 1/2 cru jaune d'œuf, sel au goût.

Préparation

Faire bouillir le lait et l'eau. Ajouter les céréales, cuire 10 minutes en remuant, saler.
Assaisonnez la bouillie finie avec du jaune, écrasé avec du beurre et 1 cuillère à soupe. lait.
Pour du porridge sucré, ajoutez 1 cuillère à soupe pendant la cuisson. sucre ou miel.

Pouding à la semoule

Ingrédients :
Lait – 1 verre, semoule – 2 c. l., eau - 0,5 tasse, œuf, beurre - 20 g, sucre, sel - au goût.

Préparation

Faire bouillir le lait et l'eau. Tout en remuant, ajoutez les céréales. Ajouter le sucre, le sel. Cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirer du feu, ajouter l'égouttage. huile. Cool. Ajouter l'œuf battu au porridge refroidi.
Remuer, placer dans un moule graissé et cuire au four.
Servir avec du sirop ou de la confiture.

Croquettes de semoule

Ingrédients :
Semoule – 2 cuillères à soupe. l., œuf, chapelure - 10 g, beurre - 12 g, fromage - 10 g, eau - 1 verre, sel au goût.

Préparation

À partir de 1 verre d'eau et 2 cuillères à soupe. les céréales font cuire une bouillie épaisse. Mélangez un demi-jaune d'œuf cru et une cuillère à café de fromage râpé. Ajouter du sel et laisser refroidir.
Coupez la bouillie en rouleau, puis coupez-la en petits cylindres, roulez-la dans la chapelure et faites-la frire dans l'huile chaude.

Croûtons de semoule

Ingrédients :
Semoule – 30 g, lait et eau – 0,5 tasse chacun, œuf, beurre – 10 g, fromage – 10 g.

Préparation

Incorporer la moitié du jaune cru à la bouillie fine. Versez-le sur un plat humidifié avec de l'eau et laissez refroidir. Découpez des tasses avec un verre. Placez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie graissée.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.
Vous pouvez faire revenir les croûtons dans une poêle dans l'huile.

Crêpes à la semoule

Ingrédients :
Semoule – 35 g, beurre – 10 g, eau – 0,5 tasse, levure – 2 g, œuf.

Préparation

Prêt, légèrement refroidi bouillie de semoule mettez le jaune, la levure, laissez lever la pâte. Avant la cuisson, ajoutez le blanc d'œuf battu aux crêpes.
Servir avec du sucre ou de la confiture.

Plats de légumes

Casserole de pommes de terre

Ingrédients :
Pommes de terre – 200 g, beurre – 12 g, lait – 0,5 tasse, farine – 5 g, sel, chapelure – 5 g, aneth.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce béchamel (voir ci-dessous).
Placez les pommes de terre pelées et tranchées en couches dans une poêle ou un moule graissé avec de l'huile et versez la sauce sur chaque couche. La dernière couche est aussi de la sauce.
Disposez dessus des morceaux de beurre, saupoudrez de chapelure et enfournez. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Saupoudrer d'aneth haché.
Sauce béchamel
Ingrédients : farine – 5 g, beurre – 5 g, lait ou bouillon – 1/4 – 1/2 tasse, œuf.
Séchez la farine dans une poêle. Cool. Placer dans une casserole, diluer avec du lait et laisser reposer 20-30 minutes. Remuer, cuire 10 minutes en remuant constamment et en ajoutant du lait ou du bouillon si la sauce épaissit trop.
Avant de servir, incorporez vigoureusement un morceau de beurre à la sauce piquante.

Pommes de terre nouvelles au beurre et à la crème sure

Ingrédients :
Pommes de terre nouvelles – 250 g, huile végétale – 10 g, crème sure – 20 g, sel, aneth.

Préparation

Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse. Bouillir. Couper en tranches. Placer dans une casserole graissée, verser dessus la crème sure mélangée à de l'huile végétale, saler et mettre au four.
Au moment de servir, verser sur la crème sure et saupoudrer d'aneth.

Les enfants de 1,5 à 2 ans peuvent recevoir des fruits secs trempés. Lavez les abricots secs, les prunes, les pêches dans plusieurs eaux le soir. Versez une petite quantité de froid eau bouillante.
Laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Pruneaux

Lavez 100 g de pruneaux. Versez de l'eau bouillie froide jusqu'à ce que l'eau recouvre à peine les prunes. Laisser au réfrigérateur pendant une journée. Puis égouttez l'eau.
Saupoudrer de noix et verser sur la crème sure et le sucre.

Plats à base de farine

Dumplings aux baies

Pâte : mélangez 3 tasses de farine avec 1 tasse d'eau, 2 œufs et une pincée de sel. La pâte doit être bien ferme. Étalez-la finement et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
Mélangez 1 kg de baies (on enlève les noyaux des cerises) avec 1 verre de sucre (2 verres pour les cerises), laissez infuser une demi-heure, versez le jus libéré dans un bol à part.
Déposez une cuillère à café de farce dans un cercle de pâte, pliez-le en deux et pincez bien les bords. Cuire dans beaucoup d'eau bouillante salée pendant 5 minutes après avoir fait surface. Retirer dans une assiette avec une écumoire et verser sur la crème. Faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile. Laisser refroidir, tartiner de confiture et plier en quatre.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.

Petits pains au lait

Ingrédients :
Farine – 400 g, levure – 10 g, lait – 1 verre, beurre – 50 g, œufs – 2 morceaux, sel au goût.

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez 1 c. huiles Secouez bien le tout avec 1 tasse de farine. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Quand il lève, ajoutez 2 tasses de farine, le sel et la purée de pâtisserie : 1 c. huile + 2 cuillères à soupe. sucre + 2 jaunes d'œufs.
Pétrir la pâte pour qu'elle se détache de vos mains. Laisser lever à nouveau pendant environ 1h30.
Couper en petits pains et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes, badigeonner les petits pains de lait et cuire à four modéré pendant 30 minutes.

Beignets

Ingrédients :
Farine – 30 g, lait – 0,5 tasse, œuf, beurre – 6 g, sucre – 10 g, sel – 2 g.

Préparation

Broyez l'œuf avec 2 cuillères à soupe. farine. Ajoutez progressivement le lait. Ajoutez du sel. Faites fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle, puis versez la pâte dans la poêle en beignets individuels.
Faire dorer des deux côtés.
Saupoudrer les beignets finis de sucre.

Tartes au riz, chou, carottes ou pommes

Ingrédients :
Farine – 50 g, lait – 1 cuillère à soupe, levure – 1 g, beurre – 5 g, 1 œuf.
Pour la viande hachée :
1) riz – 20 g, œuf – 1/4 pcs., beurre – 8 g,
2) chou – 200 g, beurre – 6 g, œuf – 1/4 pcs.,
3) carottes – 200 g, sucre – 5 g, beurre – 5 g, œuf – 1/4 pcs.,
4) pommes – 100 g, sucre – 20 g.

Préparation

Posez la pâte à biscuit, étalez-la, découpez les tartes avec un verre, mettez la viande hachée au milieu, pincez les bords. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner d'œuf et mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez faire des cheesecakes avec la même pâte.
Préparation de viande hachée.
Riz haché. Faites cuire le riz, salez, ajoutez l'huile et remuez. Ajoutez les œufs durs hachés.
Chou émincé. Hachez le chou, laissez-le mijoter dans l'huile végétale et laissez-le refroidir. Mélanger avec du sel et de l'œuf haché.
Carottes hachées. Faire bouillir les carottes, les peler, les hacher finement ou les râper. Ajouter le beurre et les œufs hachés.
Pommes hachées. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches ou râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger avec le sucre.

Petits pains au beurre

Ingrédients :
Farine – 400 g, levure – 10 g, œufs – 2 pcs., beurre – 100 g, sucre – 50 g, lait ou eau – 1 verre, sel – 5 g.

Préparation

Placez 1 tasse de farine en tas sur une planche et faites un trou. Versez 0,5 tasse d'eau tiède ou de lait, où un morceau de levure de la taille de Noyer. Pétrissez le pain, coupez-le sur 4 côtés et placez-le dans une casserole avec de l'eau tiède. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 40 minutes pour permettre à la pâte de lever.
Pendant ce temps, préparez le reste de la pâte : versez encore 1 1/2 à 2 tasses de farine sur la planche, faites un trou et mettez 2 jaunes, 100 g de beurre, 1 c. sucre et ajoutez 3/4 tasse d'eau tiède ou de lait. Pétrir un peu la pâte et ajouter le pain levé. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de vos mains. Versez 1/4 tasse de bouillon pour diluer la fécule, et mettez 3/4 tasse de bouillon avec le sucre sur le feu. Dès que la gelée bout, versez en remuant bien 1 c. amidon dilué avec du bouillon refroidi. Laissez bouillir 1 à 2 fois (pas plus !) et versez dans une tasse.

Préparation

Écrasez les canneberges avec un pilon en bois et diluez avec 1/2 tasse d'eau chaude, puis égouttez. Versez le reste d'eau sur la pulpe et mettez le feu, faites bouillir quelques minutes et filtrez à nouveau. Cuire la semoule dans le bouillon de canneberge pendant 15 minutes, puis refroidir à 40°C et verser le jus de canneberge.
Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 2,5 fois et qu'une mousse épaisse et moelleuse rose pâle soit obtenue.
Immédiatement après avoir fouetté, verser dans des vases ou des moules préparés.

Mousse de semoule à la rhubarbe

Ingrédients :
1/2 tasse de semoule, 350-400 g de rhubarbe, 2,5 tasses d'eau, 1 demi-tasse de sucre.

Préparation

Lavez les pétioles de rhubarbe, épluchez-les, hachez-les et faites-les cuire avec le sucre pendant 5 minutes. Passer le bouillon avec le bouillon, ajouter la semoule et cuire jusqu'à épaississement.
Lorsque le mélange est encore tiède, battre jusqu'à formation d'une mousse épaisse, verser dans des moules et servir frais. Placer dans un moule beurré et saupoudré de sucre. Cuire au four.

Pouding au pain au citron

Ingrédients :
Pain blanc sec – 100 g, beurre – 25 g, sucre – 50 g, 1 œuf, citron – 1/2 pcs., bicarbonate de soude– 1 g, sel.

Préparation

Faire tremper le pain sans croûte dans l'eau froide. Pressez et pétrissez le pain avec une cuillère. Ajouter le beurre, le sucre, le zeste haché avec 1/2 citron, 1 c. jus de citron et 1/2 c. du bicarbonate de soude dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Remuez le tout. Ajoutez un œuf battu avec 2-3 c. l. lait.
Placer sous une forme graissée. Couvrir de papier ou de papier d'aluminium huilé.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Les pommes de terre sont un légume préféré pour beaucoup. Les enfants l'apprécient également pour sa satiété et son goût agréable. C’est pour cette raison que les parents souhaitent en nourrir leur enfant. Et la question se pose : quand introduire la pomme de terre dans les aliments complémentaires ? En outre, il convient de comprendre des questions telles que la façon de cuisiner des pommes de terre pour les bébés et comment elles peuvent être nocives.

Les pommes de terre sont très précieuses car elles contiennent une grande quantité de glucides. Il contient également des protéines dont les propriétés sont similaires à celles des protéines animales.

Les pommes de terre contiennent des vitamines A et E, qui aident votre peau, vos ongles et vos cheveux à avoir une belle apparence. Le carotène est nécessaire pour bonne vue. La vitamine C aide le système immunitaire. La vitamine B9 est impliquée dans bon développement nerveux, circulatoire et système immunitaire, Pour hauteur normale, meilleure absorption glande.

A quel âge et comment introduire les pommes de terre

Les pommes de terre ne sont pratiquement pas allergènes ; la réaction ne peut concerner que l'amidon qu'elles contiennent, qui est presque complètement éliminé par trempage.

Bien que ce légume soit hypoallergénique et de couleur claire, il est introduit après la courgette, le brocoli et le chou-fleur. Cela est dû au même amidon qu’il contient. Cela rend la digestion difficile, provoquant de la constipation.

C'est pourquoi âge approximatif quand vous pouvez introduire les pommes de terre dans les aliments complémentaires - 7 mois lors du lait maternisé et 8 mois lors de l'allaitement. Cela dépend également du début de l'alimentation complémentaire elle-même, car lors de l'alimentation avec du lait maternisé, elle commence généralement 1 à 2 mois plus tôt. Cet âge est approximatif, et à quel âge les parents décident de l'introduire dans l'alimentation, après consultation d'un pédiatre, car cela dépend de nombreux facteurs de santé.

Il existe deux manières d’introduire les aliments complémentaires :

1. En commençant par 0,5 à 1 c. et en augmentant progressivement le volume jusqu'à 12-15 cuillères par semaine.
2. Ou vous pouvez utiliser des pommes de terre en complément d'un légume déjà introduit. Autrement dit, réduisez le volume de purée de légumes du nombre correspondant de cuillères à soupe de dilution avec de la purée de pommes de terre. Si l'enfant avait auparavant reçu 15 cuillères de nourriture, donnez-lui maintenant 14 cuillères de la même nourriture et ajoutez 1 cuillère de pommes de terre. Il s'agit d'une introduction plus douce d'un nouveau produit.

Lorsque vous commencez à donner des pommes de terre à un bébé, vous devez respecter règles normales première tétée :

1. L'essentiel est d'un produit par semaine. Si vous avez commencé à donner des pommes de terre, vous n’avez pas besoin de donner d’autres légumes ou quoi que ce soit de nouveau en même temps.
2. Surveillez attentivement la réaction de votre corps à Nouveau produit. Si apparu réaction allergique, alors cette nourriture doit être arrêtée. Si la réaction n'est pas grave, elle passera bientôt. Mais il est préférable de contacter un pédiatre afin qu'il examine le bébé et éventuellement lui prescrive un traitement pour soulager la réaction.
3. La première tétée d’un enfant n’est qu’une introduction à de nouveaux aliments. Il n'est pas nécessaire de remplacer complètement l'alimentation par de tels aliments. Jusqu'à l'âge d'un an, le lait maternel ou une préparation adaptée doit rester l'aliment principal.
4. A chaque fois, il faut donner de la nourriture fraîchement préparée ou seulement un bocal ouvert.
5. Lorsque vous commencez à introduire un nouveau produit dans l’alimentation, vous devez évaluer l’état de l’enfant. Il doit se sentir bien, joyeux et joyeux. Cela ne doit pas être fait pendant la période de vaccination.

Comment choisir de bonnes pommes de terre

Si vous avez vos propres pommes de terre cultivées sur votre propre parcelle, c'est tout simplement merveilleux, car dans ce cas, vous savez exactement avec quoi elles ont été traitées, fertilisées et comment elles ont poussé. Ou achetez auprès d’agriculteurs de confiance que vous connaissez. Pour l'alimentation complémentaire, il est préférable d'utiliser des jeunes pommes de terre, car ce sont elles qui contiennent le plus de vitamines.

Mais il n'est pas toujours possible d'acheter des produits auprès des fabricants. Dans ce cas, il est nécessaire d'examiner attentivement les tubercules. Ils devraient être assez durs, mais en même temps élastiques. Couleur uniforme de la peau, sans taches diverses. Les pommes de terre elles-mêmes ne doivent pas germer. Les taches verdâtres signifient que de la solanine s'y est accumulée. Manger de tels légumes est dangereux pour la santé et même pour la vie. petit enfant.

Mais si vous n'êtes pas satisfait de l'option des plats faits maison, vous pouvez utiliser des conserves. purée de pomme de terre bébé. Dans ce cas, vérifiez les dates de péremption, l'intégrité de l'emballage et la composition. Il ne doit contenir que des légumes et de l'eau. Le sel, les épices et autres ingrédients étrangers sont interdits. Ceci est particulièrement important si l'enfant est sujet aux allergies. Divers épaississants sont également indésirables, car ils provoquent la constipation. Divers conservateurs, colorants et arômes sont absolument interdits nourriture pour bébés.

Plats de pommes de terre pour bébés

Tout d'abord, introduisez la purée de pommes de terre dans l'alimentation de votre enfant. Ainsi, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre de plusieurs manières.

Peut-être pas le plus populaire, mais très utile, puisque tout vitamines essentielles et les minéraux resteront dans la pomme de terre. Faire bouillir le tubercule non pelé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez ensuite « l’uniforme » et écrasez-le à l’aide d’un presse-purée ou d’un tamis. Vous ne devez pas utiliser de mixeur pour réduire en purée les pommes de terre, car le fouetter produit du gluten, difficile à digérer même pour un adulte, et encore moins pour un nouveau-né. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie au mélange obtenu pour une consistance plus fine. Mais pour les enfants, il s’agit d’un aliment inconnu et ils peuvent refuser de le manger. Par conséquent, il est préférable de le diluer avec du lait maternel ou du lait maternisé. Ce sera plus savoureux et le bébé sera plus disposé à essayer de nouveaux aliments.

Option suivante. Faire tremper les pommes de terre pelées dans l'eau pour décanter la fécule. Ensuite, rincez et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Puis réduire en purée et diluer avec du lait ou un mélange. Si vous avez beaucoup de votre propre lait, vous pouvez faire cuire des pommes de terre en les faisant bouillir dedans. Cela réduira le temps de cuisson et enrichira le goût.

Plus tard, lorsque le bébé aura des dents, vous pourrez préparer une compote de pommes de terre. Pour ce faire, coupez les tubercules épluchés en morceaux que l'enfant pourra mâcher. Placer dans une casserole et ajouter un peu d'eau. Placer sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Plus tard, vous pourrez ajouter de l'huile végétale, du beurre et un peu de crème sure aux plats préparés. Le sel commence à être ajouté après un an.

Vous pouvez également préparer diverses soupes de pommes de terre, ragoûts et salades. Les pommes de terre au four sont très saines. Vous pouvez découvrir comment préparer divers plats à base de pommes de terre, en vous basant sur les conseils énumérés ci-dessus. Il est préférable de reporter les plats frits jusqu'à 2,5 à 3 ans. La restauration rapide comme les chips et les frites ne vaut même pas la peine d'être mentionnée, car il s'agit d'aliments malsains et ne devraient pas être consommés même par des adultes.

Dommages et contre-indications

La première et principale contre-indication est une éventuelle réaction allergique chez l'enfant à l'amidon contenu. Dans ce cas, le trempage des tubercules est généralement utile.

N'utilisez pas de vieilles pommes de terre ou celles avec des taches vertes, elles contiennent substance dangereuse– la solanine. Il peut provoquer une intoxication et, à des concentrations élevées, il peut être mortel.

De plus, une consommation fréquente de pommes de terre n'est pas souhaitable, même pour les enfants en bonne santé. Il suffit de l'introduire dans l'alimentation 1 à 2 fois par semaine.

Utilisation des pommes de terre en médecine traditionnelle

Les pommes de terre sont souvent utilisées dans Médecine populaire. Et pas seulement. Même la médecine traditionnelle reconnaît ses propriétés curatives et l’utilise.

Les pommes de terre bouillies sont souvent utilisées pour chauffer. Ils respirent également ses vapeurs quand rhumes nasopharynx.

À brûlures thermiques Pour les premiers secours, vous pouvez appliquer un morceau de pomme de terre crue. Mais cela ne dépend que de l’intégrité de la peau.

De plus, le jus fraîchement pressé est utilisé pour diminuer la vision, les maladies tube digestif.

Mais traitement similaire ne peut être effectué qu'avec l'autorisation d'un médecin, car tous ces médicaments ne conviennent pas dans un cas particulier. Ou au contraire, cela peut entraîner des complications encore plus importantes.

Les pommes de terre sont un produit très sain et très peu coûteux. Vous pouvez l'acheter à tout moment de l'année. Mais le meilleur est celui qui a poussé dans votre région, car celui importé peut contenir une grande quantité de nitrates et de pesticides pour un meilleur transport des marchandises. Il convient également de noter que, bien que ce produit soit assez calorique, son importance dans la cuisine russe est presque égale à celle du pain. C'est pourquoi il est si populaire.

Il est désormais clair comment introduire les pommes de terre dans les aliments complémentaires. Mais l’essentiel dans cette affaire est la décision de la mère, car elle seule sent ce qu’il faut faire, ce qui est le mieux pour son enfant.

Tôt ou tard, l’alimentation du bébé devra être élargie en introduisant un nouveau produit, le premier aliment complémentaire. Bien entendu, il est préférable de consulter un pédiatre sur l’opportunité d’introduire des aliments inconnus dans le menu du bébé.

Mais toutes les mères ne font pas cela, croyant pouvoir prendre leurs propres décisions. C’est une affaire personnelle pour chaque femme et je ne veux pas du tout discuter de cette approche.

Aujourd'hui, nous aborderons un sujet un peu différent : quand peut-on donner de la purée de pommes de terre à son bébé ?

Je voudrais parler du légume-racine pour une raison simple : dans notre pays, ce produit est très répandu ; la purée moelleuse est préparée non seulement pour tous les jours, mais aussi les jours fériés.

Et la plupart des mères ont en tête un stéréotype selon lequel un plat aussi tendre et préparé avec amour ne peut tout simplement pas nuire à un petit organisme. Reste à savoir si cela est réellement vrai.

Purée de pommes de terre : avantage ou inconvénient ?

Les pommes de terre sont exactement le produit qui est l’un des premiers à être introduit dans l’alimentation d’un bébé. Certes, contrairement aux courgettes, aux citrouilles et aux carottes, le légume-racine apprécié par beaucoup est présent dans grandes quantités l'amidon et les glucides. Ces composants sont très difficiles pour le système digestif nourrisson, ce qui est encore loin d'être parfait.

De ce fait, des problèmes surviennent souvent : le bébé développe de la constipation et surpoids. Les pommes de terre contiennent entre autres quantité minimale vitamines et microéléments si nécessaires au petit homme.

Après avoir lu le paragraphe ci-dessus, certains parents peuvent décider que donner de la purée à leur bébé n'en vaut pas la peine. Ne soyez pas si critique. Grâce à son goût neutre, les bébés aiment les pommes de terre et conviennent à la première tétée. Beaucoup de petits commencent à manger de la purée avec plaisir. À propos, il est recommandé de cuisiner des pommes de terre pour les nourrissons qui ne prennent pas bien de poids, ainsi que pour ceux qui ont des problèmes de selles – diarrhée.

Quand peut-on commencer à donner de la purée ?

Comme mentionné ci-dessus, les pommes de terre sont introduites dans l’alimentation du tout-petit au premier rang. Si vous déterminez le délai, les bébés allaités peuvent recevoir de la purée à partir de six mois.

Les tout-petits peuvent goûter au plat dès l’âge de 5 mois.

N'oubliez pas que les bébés de 5 à 6 mois reçoivent des pommes de terre sans additifs, mais que les bébés plus âgés, de 8 à 9 mois, peuvent combiner de la purée de pommes de terre avec de la viande ou d'autres légumes.

Avant de préparer la purée, il est important de choisir le bon légume racine, d'en éliminer les nitrates et l'excès d'amidon.

Apprendre à choisir les légumes racines

Chaque parent souhaite que son bébé reçoive le meilleur, et cela s'applique non seulement aux beaux vêtements, jouets et autres choses, mais aussi à la nourriture. Par conséquent, il est très important de choisir les bonnes pommes de terre pour faire de la purée de pommes de terre.

• Privilégiez les légumes cultivés dans la région où vous habitez. La plupart la meilleure option– des pommes de terre de votre propre jardin ou de la parcelle de vos proches ;
• Il est plus sage d’acheter les pommes de terre quand elles sont de saison. Cela réduit le risque d’acheter des légumes traités avec des produits chimiques et d’autres choses désagréables ;
• Lors du choix, privilégiez les tubercules taille moyenne;
• Vous ne pouvez pas préparer de purée de pommes de terre pour bébés à partir d'un tubercule verdâtre. Aussi, il ne faut pas faire bouillir un bébé légume dont la peau est déjà ratatinée, il y a revêtement blanc ou côté pourri. Pour un enfant, vous devez choisir un beau tubercule lisse qui ne présente aucun signe de dommage.

Si vous êtes satisfait de l'apparence du légume sélectionné, vous pouvez commencer la cuisson. Bien sûr, à première vue, il n'est pas difficile de préparer un plat pour qu'un bébé commence l'alimentation complémentaire : il faut laver et éplucher les pommes de terre, les faire bouillir et les écraser. Mais ce n’est pas tout à fait vrai. Le tubercule doit être préparé pour le traitement thermique.

Pour ce faire, retirez la peau des pommes de terre et faites tremper le légume racine pendant 24 heures dans de l'eau froide. Cette manipulation vous permettra d'éliminer l'excès d'amidon et de nitrates des racines.

Avant la cuisson, le légume doit être coupé en petits carrés.

Comment bien préparer une purée de pommes de terre pour bébé ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la purée de pommes de terre pour bébés. Pour les bébés de 5 à 6 mois, le plat doit contenir un seul ingrédient. Pour les bébés de plus de 8 mois, vous pouvez préparer des mélanges de légumes ou ajouter de la viande à la purée.

Regardons une recette simple pour faire de la purée pour un bébé de 5 à 6 mois. Pour le plat, prenez 1 légume racine de taille moyenne, faites-le d'abord tremper dans l'eau, puis faites-le bouillir ou cuire à la vapeur. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel lors de la cuisson.

Placer le légume préparé dans un mixeur, ajouter un peu bouillon de pomme de terre, si disponible, et fouettez le tout soigneusement. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le plat. Bien sûr, vous pouvez écraser les pommes de terre à la main, c'est à vous de décider. Certaines mamans ajoutent un peu de lait maternel à la purée.

Lorsque la purée est prête, vous devez la refroidir légèrement et la donner tiède au bébé. Si de la purée de pommes de terre est donnée à un bébé comme aliment complémentaire pour la première fois, la portion optimale sera alors de ½ cuillère à café.

Ne vous précipitez pas pour augmenter la portion et n'oubliez pas de surveiller la réaction de votre bébé au nouveau produit. Si votre enfant développe des allergies, des problèmes de selles ou tout autre souci, il est préférable de ne pas utiliser le nouveau produit.

Certaines mères constatent que leur bébé ne mange pas de purée de pommes de terre « propre » et s'en inquiètent beaucoup. Il n’y a cependant pas lieu de s’inquiéter outre mesure. Si un enfant ne mange pas, cela signifie qu’il n’aime pas quelque chose ; quand il grandira un peu, tout changera. D'ailleurs, beaucoup de petits prennent beaucoup de plaisir à manger des plats multi-ingrédients, qui après 8 mois peuvent être préparés selon la recette suivante.

Prendre:

• 1 pomme de terre ;
• une demi-carotte;
• une demi-cuillère à café. huile d'olive.

S’il y a d’autres légumes dans l’alimentation de votre bébé, par exemple des courgettes, vous pouvez également les utiliser.

Le personnage principal du film « Girls » pourrait nommer un grand nombre de plats de pommes de terre. Ce n’est pas surprenant, car ce légume-racine est depuis longtemps installé dans le cœur et les réfrigérateurs de tous les Russes, de Kaliningrad à Vladivostok. En Russie, les pommes de terre sont aimées, respectées et préparées non seulement Vie courante, mais aussi en vacances. Mais est-il possible de faire de la purée de pommes de terre pour bébé ?

Les jeunes mamans considèrent souvent ce produit comme idéal pour l'alimentation complémentaire. Une purée douce et aérée leur semble saine et facilement digestible, mais l'est-elle vraiment ?

La purée de pommes de terre est-elle saine ?

Contrairement aux carottes, aux courgettes et aux citrouilles, les pommes de terre contiennent de grandes quantités d’amidon et de glucides. Petit enfant en raison d'un système digestif imparfait, il ne peut pas digérer tout cela, c'est pourquoi des problèmes surviennent.

Les principaux problèmes liés à une utilisation fréquente et inappropriée de la purée de pommes de terre par les nourrissons comprennent la constipation et l'excès de poids.

De plus, les pommes de terre contiennent peu de vitamines et nutriments dont le bébé a besoin.

Sur la base de ce qui précède, de nombreux parents peuvent décider que la purée de pommes de terre pour bébés ne devrait pas être introduite du tout. Mais ce n'est pas vrai. Les pommes de terre, en raison de leur goût neutre et agréable, conviennent parfaitement à l'alimentation complémentaire ; les bébés mangent avec plaisir la tendre purée et beaucoup en demandent des extras.

Avant d'introduire la purée de pommes de terre dans l'alimentation de votre bébé, consultez votre pédiatre.

Quand peut-on donner de la purée de pommes de terre à son bébé ?

Les pommes de terre sont l'un des premiers aliments de l'alimentation complémentaire, avec les céréales, le brocoli et les courgettes. Mais à partir de combien de mois faut-il l’introduire ?

Vous pouvez donner à votre enfant de la purée de pommes de terre pure dès l'âge de 6 mois (si l'enfant est alimentation artificielle, puis les pommes de terre sont autorisées à partir de l'âge de cinq mois). Dans le même temps, il est important de traiter correctement les pommes de terre afin d'en éliminer l'excès d'amidon et de nitrates.

Si vous souhaitez faire un mélange de purée de pomme de terre avec d'autres légumes ou de la viande, il vaut mieux attendre 8 à 9 mois.

Sélection de légumes pour purée et pré-traitement

Tous les parents veulent le meilleur pour leur bébé, et cela vaut également pour l'alimentation. Il existe plusieurs règles pour choisir les pommes de terre pour l'alimentation de bébé.

1. Les plantes-racines doivent être de production nationale. Idéalement, vous (ou vos proches) le cultivez dans votre jardin.
2. Il est préférable d'acheter des pommes de terre de saison, cela réduit la probabilité d'acheter des produits OGM, ainsi que des légumes traités avec des produits chimiques.
3. Privilégiez les pommes de terre de taille moyenne - elles ont des propriétés plus utiles que les petits et gros tubercules.
4. Ne préparez pas de purée de pommes de terre pour bébés à partir de pommes de terre verdâtres.
5. Vous ne devez pas nourrir vos pommes de terre grelots avec une peau ridée, une couche blanchâtre ou des fûts pourris. Le tubercule doit être lisse, dur et avec une peau uniforme.
6. Percez la pomme de terre. Si du jus commence à suinter du site de ponction, il est préférable de ne pas donner de telles pommes de terre au bébé, car elles contiennent beaucoup de nitrates.

Après avoir choisi un légume racine naturel et de haute qualité, vous pouvez commencer à préparer des aliments complémentaires. À première vue, cela n'a rien de compliqué : faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les et donnez-les à l'enfant. Mais ce n'est pas si simple. Les pommes de terre doivent d'abord être débarrassées de l'amidon et des nitrates.

1. Retirez la peau avec un couteau. N'essayez pas de l'enlever en couche mince. Plus vous coupez, mieux c'est.
2. Remplissez le tubercule d'eau et laissez reposer une journée. Ceci est nécessaire pour éliminer l’excès d’amidon et de nitrates.
3. Avant la cuisson, coupez le légume racine en cubes.

Recettes de purée de pommes de terre pour bébés

Il existe de nombreuses recettes de purée de pommes de terre. Il existe des purées à un composant pour les enfants de six mois et des purées à plusieurs composants pour les enfants à partir de 8 mois. Considérons plusieurs options.

Purée de pommes de terre monocomposant (pour les enfants de 5 à 6 mois)

1. Faites bouillir les pommes de terre (1 à 2 morceaux) ou faites-les cuire à la vapeur dans une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de saler le légume. Pour bien cuire les pommes de terre, placez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire à couvert à feu doux.
2. Placez le légume-racine préparé et un peu de bouillon de pomme de terre dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Au lieu de décoction, vous pouvez utiliser un peu de lait maternel.
3. Vous pouvez offrir un plat chaud à votre bébé.

La première fois, une demi-cuillère à café suffira. Augmentez la portion progressivement, tout en surveillant attentivement votre bébé pour voir s'il a des allergies.

Au fil du temps, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la purée de pommes de terre :

• huile d'olive (1/2 cuillère à café);
• jaune bouilli;
• purées de légumes;
• viande.

Purée de légumes aux pommes de terre (pour les enfants de 7 à 8 mois)

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 1 tubercule;
• carottes – ½ légume racine ;
• huile d'olive – ½ cuillère.

Si vous le souhaitez, vous pouvez inclure dans la recette d'autres légumes que votre bébé a déjà essayés, comme le rutabaga, le chou blanc, le chou-fleur et les navets.

1. Hachez finement les légumes, mettez-les dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mettez ensuite les légumes dans un mixeur et broyez-les en une masse homogène.
3. Vous pouvez ajouter un peu de lait, du beurre, du sel.
4. Remuez le mélange et faites bouillir un peu.

Purée de pommes de terre à la viande et au persil (pour les enfants de 8 à 9 mois)

Cette recette convient à un bébé plus âgé lorsqu'il a déjà goûté à la viande.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 2 tubercules;
• viande hachée - pour 2-3 boulettes de viande;
• racine de persil;
• sel;
• huile (beurre ou végétale).

Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée plutôt que d'en acheter du commerce. Sélectionnez avec soin les viandes (veau, lapin, dinde) pour la viande hachée. Il vaut mieux privilégier les produits agricoles.

1. Formez des boulettes de viande hachée (pas besoin d'ajouter du sel, des œufs ou d'autres ingrédients) et faites-les bouillir dans une mijoteuse ou sur la cuisinière.
2. Coupez les légumes en cubes et faites-les cuire au bain-marie.
3. Broyer les pommes de terre et le céleri dans un mixeur. Si l'enfant ne sait pas encore (ou ne veut pas) mâcher des aliments solides, hachez les boulettes de viande avec les légumes.
4. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de beurre à la purée obtenue.

Conclusion

La purée de pommes de terre est l'un des plats les plus appréciés des enfants. Il est doux, aéré (surtout si vous le battez au mixeur) et agréable au goût. L'inconvénient des pommes de terre est leur faible teneur en vitamines, mais leurs besoins peuvent être satisfaits par d'autres produits.

Que vous ayez un bébé ou un enfant qui ne prend pas de lait dès le début, vous devez diversifier son alimentation. Cependant, à un si jeune âge, cela doit être fait avec le plus grand soin possible. Par conséquent, nous découvrirons ensuite Un bébé de 5 mois peut-il avoir de la purée de pommes de terre ?, dans quelles proportions et comment le lui donner correctement.

Si vous nourrissez votre bébé avec du lait maternel, le médecin assure à toutes les mères que dans ce cas, il vaut mieux ne pas se précipiter. Puisqu'on pense que la période la plus optimale pour commencer l'alimentation complémentaire est exactement de 6 mois, et pas plus tôt.

Quant aux enfants qui ont arrêté de manger du lait maternel dès le début, leur alimentation est complètement différente et dans certains cas, de la purée de pommes de terre peut être donnée dès 5 mois. Par conséquent, nous considérerons les deux options pour commencer la nutrition.

Un bébé de 5 mois peut-il avoir de la purée de pommes de terre s’il ne boit pas de lait dès le début ?

Il y a un problème lorsqu'un enfant n'accepte tout simplement pas le lait et refuse par la suite toute préparation pour nourrissons. Souvent, dans ce cas, les mères se tournent directement vers nourriture différente. Moment clé Ce que les mères doivent savoir dans ce cas, c'est que l'alimentation complémentaire se déroule dans l'ordre suivant : vient d'abord la bouillie (riz, sarrasin, maïs) - ce sont des bouillies industrielles pour enfants, auxquelles il suffit d'ajouter de l'eau bouillie et de la diluer. Après un certain temps, généralement entre 2 et 3 mois, vous pouvez commencer à passer soigneusement aux mélanges de purées de légumes. Et si vous nourrissez régulièrement votre bébé avec des mélanges de purée de légumes depuis 2 mois, dans ce cas, vous pouvez passer en douceur à la purée de pommes de terre à 5 mois. Naturellement, il est également correct de le faire à petites doses.

Un bébé de 5 mois peut-il avoir de la purée de pommes de terre s'il est bébé ?

Il est recommandé qu'un bébé qui mange du lait maternel commence l'alimentation complémentaire à partir de 6 mois. Cependant, si vous souhaitez sevrer votre bébé du sein le plus rapidement possible (ce qui n'est pas recommandé par les pédiatres), alors dans ce cas, il est recommandé de donner de la bouillie comme aliment complémentaire, à partir de 4,5-5 mois, vous pouvez commencer à ajouter de la purée de légumes , et à 6 mois, ajoutez de la purée de pommes de terre comme aliments complémentaires.

Pourtant, malgré le fait que de nombreuses mères essayaient de nourrir leurs enfants même à 3-4 ans âgé d'un mois, même s'ils avaient encore du lait - ce n'est pas une pratique tout à fait justifiée, qui peut alors conduire à un mauvais développement du système digestif de l'enfant. Par conséquent, nous et les médecins convenons qu'il vaut mieux ne pas se précipiter dans ce cas.

En garde à vue.

N'oubliez pas qu'il est fortement déconseillé de commencer une alimentation complémentaire avec de la purée de pommes de terre. Parce que le système digestif Le bébé peut simplement être perturbé en raison de la transition du lait maternel aux pommes de terre lourdes. L'alimentation complémentaire doit être effectuée progressivement dans un ordre strict. Soyez prudent avec le corps de votre enfant. Dans ce cas, il vaut mieux attendre le début de l’alimentation complémentaire plutôt que de commencer trop tôt. Et puis écoutez ce que dit le pédiatre Komarovsky à ce sujet :