Huiles et graisses. Soupe de légumes d'été

La normalisation de la glycémie des patients diabétiques est impossible sans suivre un certain système nutritionnel - tableau n°9 - un sur quinze rations diététiques, autrefois développé par le célèbre médecin soviétique, chef d'un groupe de scientifiques de l'Institut de nutrition M.I. Pevzner, dont les réalisations sont largement utilisées en médecine moderne.

L'objectif principal est de normaliser tous les types de métabolisme (glucides, eau-sel), obtenu en limitant considérablement les glucides dans l'alimentation des patients atteints de diabète, de maladies articulaires, d'asthme et de certaines maladies allergiques.

Le régime alimentaire du tableau 9 à, classé comme modérément hypocalorique, est une étape d'amélioration de la santé visant à la fois à traiter cette pathologie et à la prévenir.

Règles alimentaires de base

En plus d'augmenter la quantité de protéines dans l'alimentation (jusqu'à 95-100 g) et de réduire modérément la quantité de graisses (jusqu'à 78 g) et de glucides (jusqu'à 295 g), le régime du tableau n°9 comprend des aliments aux propriétés lipotropes.

Les glucides facilement digestibles sont supprimés du menu, c'est-à-dire sucre (leur quantité dans le menu est régulée par le médecin traitant dans chaque cas spécifique) et de la nourriture avec contenu élevé cholestérol haute densité.

Des substituts synthétiques et naturels du sucre raffiné (sorbitol, stevia, saccharine, saccharose, xylitol) sont utilisés comme édulcorants.

La valeur énergétique du tableau diététique 9 de la liste des aliments autorisés est de 9 630 kJ ou 2 300 kcal. Norme sel de table pas plus de 12 g/jour, régime de consommation – jusqu'à 2 l/jour.

Méthode de base transformation culinaire tous les aliments - cuire à la vapeur, au four, bouillir, mijoter les aliments sont autorisés plusieurs fois par semaine. Le menu contient un assez grand nombre de légumes, dont ceux riches en fibres alimentaires (fibres).

Le poids total des plats peut aller jusqu'à 3 kg/jour. Des repas fréquents sont nécessaires (6 fois par jour, respectivement, petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation de l'après-midi, dîner et avant le coucher), en portions modérées. La température des plats servis est standard. Les nutritionnistes expérimentés recommandent de limiter le tableau 9 tout en suivant un régime. exercice physique sur le corps.

A qui est-il attribué ?

Le tableau de régime 9 constitue la base du traitement pour les personnes présentant une gravité légère à modérée (types I et II). De plus, ce régime est souvent recommandé pour lésions infectieuses articulations, rhumatismes, urticaire, diathèse, acné, asthme bronchique.

Tableau Régime 9 - ce qui est possible, ce qui ne l'est pas (tableau)

Du tableau de régime 9 pour le diabète, il ressort quels produits peuvent être utilisés dans le processus de cuisson et lesquels ne le peuvent pas.

Exemple de menu pour une semaine de régime alimentaire numéro 9

Le menu a été développé par d'éminents scientifiques soviétiques pour être utilisé dans les traitements en sanatorium, dans les hôpitaux et à domicile pour les personnes atteintes de diabète sucré de types I et II.

Lundi

• Petit déjeuner : œuf mollet, salade de chou en conserve, gruau, café au lait et stevia.
• Snack : gelée de pommes séchées au sorbitol.
• Déjeuner : soupe aux choux avec blanc de poulet et crème sure, compote de courgettes aux quenelles, jus de tomate.
• Goûter de l'après-midi : gelée de baies, infusion d'églantier.
• Dîner : brochet cuit dans une sauce au lait, escalope de chou-fleur, tisane aux baies.
• Dîner tardif : un verre de bio-ryazhenka.

Mardi

• Petit déjeuner : bouillie de sarrasin, salade oeuf dur, aneth et concombres frais, fromage faible en gras avec pain complet, thé vert.
• Snack : pudding au caillé au xylitol, jus de canneberge.
• Déjeuner : soupe de poissons de rivière, ragoût de légumes et de veau, gelée.
• Collation de l'après-midi : fraises.
• Dîner : fromage cottage avec compote de pommes, goberge bouillie, chou braisé, lait de soja.
• Dîner tardif : un verre de yaourt nature bio.

Mercredi

• Petit-déjeuner: omelette aux blancs d'oeufs, saucisse diététique, pain de seigle au son, thé au lait et sorbitol.
• Snack : fromage cottage aux myrtilles.
• Déjeuner : caviar de courge, bortsch maigre, poitrine de poulet bouillie avec purée de pommes de terre (liquide), pudding potiron-millet, compote de baies.
• Collation de l'après-midi : jus de pomme avec pulpe.
• Dîner : escalope de chou, poisson de mer (hoki) mijoté aux carottes, infusion d'herbes.
• Dîner tardif : biokéfir (0,2 l).

Jeudi

• Petit déjeuner : bouillie d'orge au lait, fromage non salé, pain au son, thé maté.
• Snack : pudding au caillé.
• Déjeuner : soupe aux cornichons, escalopes de bœuf vapeur, chou-fleur mijoté au lait, compote.
• Goûter de l'après-midi : gelée de framboise.
• Dîner : omelette 2 œufs au lait, vinaigrette, quenelles de poulet.
• Dîner tardif : yaourt acidophilus.

Vendredi

• Petit déjeuner : bouillie de riz au lait, œuf à la coque, boisson à la chicorée.
• Snack : soufflé au fromage blanc et aux baies.
• Déjeuner : soupe aux pois, langue de bœuf bouillie, compote de chou, uzvar aux pommes.
• Goûter de l'après-midi : gelée d'orange, d'agrumes.
• Dîner : pudding aux légumes, cocotte de fromage cottage, boulettes de poisson.
• Dîner tardif : une décoction de myrtilles séchées et une pomme.

Samedi

• Petit déjeuner : cheesecakes vapeur, bouillie d'orge perlé, fromage, pain, thé avec morceaux de fruits autorisés.
• Snack : kéfir.
• Déjeuner : soupe de haricots aux champignons, rouleaux de chou au porc maigre, boisson à la chicorée.
• Collation de l'après-midi : compote de pommes.
• Dîner : escalopes de poisson et haricots, ragoût d'épinards, de courgettes et de chou-fleur, assaisonné d'herbes, infusion d'églantier.
• Dîner tardif : thé à l'argousier.

Dimanche

• Petit déjeuner : bouillie de lait de mil, omelette, thé à la camomille.
• Snack : gelée d'avoine.
• Déjeuner : soupe de lentilles, pâté de foie de bœuf, poivron farci à la dinde hachée et à l'orge perlé, salade de choux et concombre, compote.
• Collation de l'après-midi : abricots secs et pruneaux.
• Dîner : pudding au lait caillé, œuf, omelette sans pommes de terre, thé aux fruits.
• Dîner tardif : kéfir.

En suivant le régime alimentaire tableau 9 (voir tableau), le métabolisme hydrique et électrolytique est normalisé, la glycémie est stabilisée, la quantité de cholestérol de haute densité dans le plasma, la pression artérielle et le gonflement des tissus sont réduits. Être en bonne santé!

Le régime n°9 (tableau n°9) est spécialement conçu pour les diabétiques nutrition thérapeutique, qui aidera à contrôler et à traiter le diabète sucré.

Le régime 9 convient aux patients des grades 1 et 2 ; il peut normaliser le métabolisme des glucides dans le corps et éliminer les troubles. métabolisme des graisses, donc également adapté à la perte de poids.

Aliments autorisés et interdits pour le régime Tableau 9, menu de la semaine

Les règles de base sur lesquelles repose le régime « Table 9 » :

Norme quotidienne les protéines doivent peser jusqu'à 90 g, et 55 à 60 % d'entre elles doivent être d'origine animale ;

Il faut consommer de 70 à 80 g de graisses par jour, dont jusqu'à 30 % de matières grasses ;

Besoin quotidien en glucides – 300-350 g;

Le sel peut être consommé jusqu'à 12 g ;

Une personne ne devrait pas consommer plus de 2 200 à 2 500 kcal par jour ;

Petits repas – 5 à 6 fois par jour ;

Les plats doivent être préparés à l'étouffée, à l'ébullition, à la vapeur, au four sans huile ou au grill.

Il existe de nombreux aliments autorisés sur la liste des régimes, mais il est important de consommer chaque jour exactement la quantité qui correspond aux besoins quotidiens selon les règles du régime alimentaire concernant la teneur en graisses et en glucides.

Parmi les produits autorisés figurent :

Soupes - bouillons faibles en gras, okroshka, bortsch, soupes de légumes, soupe de betterave, soupe aux choux ;

Verts et légumes, la priorité est donnée à ceux qui ont la plus forte teneur en glucides - carottes, pois, betteraves ;

Plats de viande – volaille, veau, bœuf, agneau, variétés diététiques saucisses;

Variétés variétés faibles en gras le poisson, les aliments en conserve sont autorisés, mais uniquement en tomate ou en jus personnel ;

Vous pouvez consommer des œufs, mais pas plus de 1,5 œuf par jour, tandis que la consommation du jaune doit également être limitée ;

Baies et fruits, frais et séchés ;

Noix – noix, pins, amandes, cacahuètes ;

Le miel est un produit autorisé en quantités strictement limitées ;

Tous types d'huile - pas plus de 40 g par jour ;

Confiserie spéciale pour diabétiques;

Produits à base de farine jusqu'à 300 g par jour ;

Jus naturels sans sucre, thés, décoctions, compotes de fruits et légumes secs, il est permis d'ajouter un édulcorant.

Les produits interdits comprennent :

Pâtes, riz, semoule ;

La plupart de l'assortiment présenté de saucisses, viandes fumées, saucisses ;

Bonbons, desserts, produits de boulangerie-pâtisserie, produits de boulangerie-pâtisserie ;

Confitures, toppings, crèmes, yaourts sucrés ;

Ryazhenka et lait cuit au four;

À base de bouillons viande grasse;

Soupes à la crème de lait;

Diverses épices et assaisonnements ;

Alcool;

Toutes les sauces ;

Boissons sucrées gazeuses et jus conditionnés;

Certains fruits comme les bananes, les raisins et les variétés séchées – raisins secs, figues ;

Gras et salé plats de poisson et des variétés de poissons, ainsi que leurs œufs.

Si possible, vous devez exclure de votre alimentation les aliments qui ne figurent pas sur la liste, mais vous êtes sûr qu'ils n'apporteront aucun bénéfice à l'organisme.

Préparation du régime Régime tableau 9 : menu de la semaine

Exemple de menu pour le régime diabétique n°9 peut ressembler à ceci :

1. Lundi :

Petit déjeuner : bouillie d'eau à base d'orge perlé, 1 œuf, café faible sans sucre, salade verte et chou ;

Déjeuner : pour le premier, du bortsch maigre - 200 ml, pour le second, un morceau de bœuf bouilli, du pain et une compote de fruits secs sans sucre ;

Dîner : crevettes bouillies et cuites de la même manière haricots verts;

2. Mardi :

Petit-déjeuner : une portion de fromage cottage faible en gras avec des baies – jusqu'à 200 g ;

Déjeuner : soupe aux choux à base de jeune maigre de veau, salade de choux et concombre, une tranche de pain au son, infusion d'églantier ;

Dîner : fromage cottage aux baies et salade avec les ingrédients : concombre, poivre, chou ;

3. Mercredi :

Petit déjeuner : un verre de lait fermenté cuit au four, de la bouillie de blé aux pruneaux ;

Déjeuner : soupe de légumes, une petite portion de sarrasin - de 3 à 5 grosses cuillères de bouillie avec goulasch de viande, 2 tranches de pain complet, gelée ;

Dîner : poisson de rivière sur un lit de légumes - brocolis, choux et courgettes ;

4. Jeudi :

Petit-déjeuner: salade fraiche d'une pomme râpée et des mêmes carottes, une tasse de lait écrémé avec une tranche de pain ;

Dîner: ragoût de légumes avec l'ajout de morceaux de toute viande autorisée ;

Dîner : orge perlé, filet de poulet bouilli, salade de légumes frais, pain, jus de baies ;

5. Vendredi :

Petit déjeuner : jusqu'à 100 g de betteraves hachées, pain, portion bouillie de blé 50-70 g, une tasse de thé ;

Déjeuner : soupe de légumes, escalopes de poisson, salade de légumes ;

Dîner : compote de choux, légumes et viande grillés ou cuits au four, cheesecakes et thé ;

6. Samedi :

Petit déjeuner : caviar de courge avec un œuf, yaourt sans additifs sucrés ;

Déjeuner : soupe de poisson à base de poisson maigre, bouillie d'orge perlé au goulasch, compote de chou ;

Dîner : cocotte de chou-fleur et poulet émincé ;

7. Dimanche :

Petit déjeuner : pomme avec une portion de son ;

Déjeuner : soupe aux choux avec bouillon de poulet allégé, et pour la seconde poivron farci, une tasse de thé avec édulcorant (facultatif) ;

Dîner : compote de légumes à l'agneau.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez choisir n'importe quel fruit, verre produit laitier fermenté ou lait, décoction ou infusion de plantes, yaourt, baies naturelles ou gelée de fruits.

Les collations de l'après-midi peuvent inclure des salades de fruits et de légumes, du fromage cottage, des fruits, des jus naturels et des gelées.

Pour le deuxième dîner, qui peut être évité, il est conseillé de choisir des produits similaires.

Préparer une variété de plats pour le tableau 9 du régime, menu de la semaine

Recettes pour diluer le menu habituel :

1. Pudding selon une recette diététique.

Tu auras besoin de:

Courgettes;

Beurre fondu;

Crème aigre;

130 g de courgettes et 70 g de pommes doivent être râpés sur une râpe fine, ajouter 30 ml de lait, 4 c. l. mélanger la farine et le reste des ingrédients, sauf la crème sure, et placer dans un plat allant au four. Cuire au four 20 minutes à 180°. Versez dessus de la crème sure au fur et à mesure qu'elle est prête.

2. Ratatouille - plat de légumes .

Il est nécessaire de réduire en purée les tomates pelées avec les herbes et l'ail. Ajouter le mélange obtenu au frit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit huile d'olive morceaux de poivron, courgettes et aubergines. Laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle.

Le tableau diététique n°9 selon Pevzner est une nutrition thérapeutique et santé qui est nécessaire aux patients de taille normale ou présentant un léger excès de poids dans le diabète de 1ère et 2ème gravité.

Dans le diabète, l’organisme ne produit pas d’insuline, une hormone qui aide le glucose à pénétrer dans les cellules et leur fournit l’énergie nécessaire. Le tableau n°9 se donne pour tâche obligatoire de normaliser la glycémie. De plus, le régime thérapeutique :

• Prévient les troubles du métabolisme lipidique ;
• Détermine la tolérance aux glucides (quelle quantité est absorbée) ;
• Contrôle le métabolisme des protéines, de l’eau, du sel et des glucides ;
• Soulage l'enflure ;
• Stabilise la tension artérielle.

Pour le diabète de type 1, il suffit d’être en bonne santé alimentation rationnelle et vous n’êtes pas obligé de respecter des restrictions strictes. Le régime 9 est plutôt destiné aux personnes atteintes de diabète de type 2. Bien que l'utilisation de l'insuline ne soit pas encore indiquée pour le patient, la nutrition préventive et bénéfique pour la santé est le seul moyen de traitement.

Le tableau numéro 9 a une valeur énergétique modérément réduite de 2 300 à 2 500 calories en raison de son exclusion du menu. glucides rapides et des restrictions en matière de graisses, tandis que la quantité de protéines reste la même que celle d'une alimentation normale et équilibrée.

Composition chimique de l'alimentation :

• Glucides – 280-350 grammes ;
• Protéines – 90-100 grammes (40 % d’origine végétale) ;
• Graisses – 75-80 grammes (75% d’origine animale).

Permet jusqu'à 10 grammes de sel de table dans l'alimentation quotidienne.

Le volume quotidien de liquide libre doit être d'au moins 1,5 litre. La déshydratation peut entraîner une augmentation de votre taux de sucre dans le sang.

Le régime n°9 selon Pevzner a été soigneusement élaboré et testé à l'usage ; son menu est nutritif et complet. Le système de nutrition santé est si doux qu’il peut être utilisé en toute sécurité sur les enfants et les femmes enceintes.

Le tableau n°9 est utile non seulement pour le diabète de types 1 et 2 ; une alimentation saine peut être suivie pour diverses formes d'allergies, de polyarthrite, de rhumatismes, d'asthme bronchique et de diathèse.

Ce qui est possible et ce qui ne l'est pas

Le régime pour le diabète de type 2 permet l'utilisation d'aliments à faible... DANS menu de soins autorisé à inclure :

• Pain au son, au blé et au seigle ;
• Presque toutes les céréales. La préférence est donnée à la bouillie de flocons d'avoine, d'orge perlé, d'orge et de sarrasin ;
• Viandes et volailles faibles en gras, servies hachées ou en morceaux ;
• Soupes à base de viande faible en gras et de bouillons de légumes maigres, soupes de betterave rouge, solyanka, soupe aux choux, okroshka, bortsch ;
• Poisson maigre bouilli et cuit au four, hareng trempé dans l'eau, fruits de mer ;
• Œufs sous forme d'omelettes, à la coque ou comme ingrédient dans des plats. Vous pouvez avoir jusqu'à 10 pièces par semaine ;
• , sans charges de fruits ni épaississants d'amidon - lait, fromage cottage, crème sure, légèrement salé ;
• Légumes crus, bouillis, cuits au four et mijotés. Les légumes faibles en glucides sont préférés ;

• Presque tous les fruits et baies riches en acide ascorbique et d'autres vitamines contre la grippe ;
• Une variété d’aliments faibles en gras – viande, produits laitiers, fromage, poisson, légumes, champignons ;
• et huiles pressées à froid ;
• Café faible et chicorée, thés non sucrés, cacao au lait, infusions de plantes, boissons aux fruits, compotes, jus naturels, dilués à moitié avec de l'eau.

Produits qui ne doivent pas figurer au menu :

• Produits de confiserie à base de beurre et de pâte feuilletée ;
• Céréales de semoule et de riz, haricots, pois chiches et toutes sortes de pâtes ;
• Plats principaux avec ajout de nouilles et de pâtes, soupes au lait ;
• Viandes et volailles grasses, ainsi que la plupart des produits carnés transformés ;
• Pêcher avec contenu élevé graisses (saumon, sardine, maquereau, maquereau, thon), conserves à l'huile ;
• avec un pourcentage élevé de matières grasses, yaourts et caillés sucrés, fromages salés ;
• Marinades et cornichons;
• Fruits à indice glycémique élevé - bananes, figues, raisins ;
• Chocolat, toutes friandises, conserves et confitures ;
• Produits de restauration et produits semi-finis ;
• Graisses de viande, margarine et pâtes à tartiner ;
• Sauces et mayonnaises stimulant l'appétit;
• Jus conditionnés, gelées, kvas, boissons gazeuses et tout type d'alcool.

Sucre dans forme pure Il ne faut pas non plus en consommer, il est recommandé d’utiliser de la stévia naturelle en petites quantités ; Une fois par semaine, le miel et les sucreries sont autorisés pour les diabétiques.

Menu pour tous les jours

Le tableau doux n°9 fournit repas fractionnés avec 5 à 6 repas par jour à intervalles réguliers. Ce système permettra au patient de ne pas avoir faim tout au long de la journée. Il n'y a pas d'instructions de menu claires pour chaque jour. Afin de créer votre propre alimentation pour la semaine, vous aurez besoin d'un peu d'imagination, d'aliments approuvés et de recettes pour préparer de délicieux plats.

Pour lutter efficacement contre le diabète de type 1 et de type 2, le régime Pevzner peut comporter les éléments suivants : menu équilibré pour une semaine:

Lundi

• Petit déjeuner : omelette protéinée aux légumes, thé au lait ;
• Déjeuner : carottes râpées sans sucre ;
• Déjeuner : soupe aux choux de choucroute, bouillie d'orge cuite à la vapeur ;
• Collation de l'après-midi : cocotte de fromage blanc ;
• Dîner : salade de légumes au jus de pomme frais.

Mardi

• Petit déjeuner : avec pommes et raisins secs, café léger au lait ;
• Déjeuner : ½ tasse de cerises ou de groseilles rouges ;
• Déjeuner : soupe au fromage et brocoli ;
• Collation de l'après-midi : bouillie avec une cuillère à café ;
• Dîner : crevettes bouillies avec concombre frais.

Mercredi

• Petit déjeuner : cocotte de fromage cottage et pommes, thé non sucré ;
• Déjeuner : mandarine ;
• Déjeuner : okroshka avec filet de poulet, chou braisé;
• Goûter de l'après-midi : 2 œufs à la coque, une tranche de pain au fromage, compote de fruits ;
• Dîner : ragoût de légumes aux asperges.

Jeudi

• Petit déjeuner : avec des baies de saison, du café faible ;
• Déjeuner : 2 pêches ou 2 prunes ;
• Déjeuner : soupe de légumes, escalopes de bar sauce à la crème ;
• Collation de l'après-midi : pudding au caillé et à la crème sure aux myrtilles, thé à la camomille ;
• Dîner : pas de cornichons.

Vendredi

• Petit déjeuner : bouillie de son, 2 œufs à la coque, chicorée sans sucre ;
• Déjeuner : poire au four avec fromage cottage ;
• Déjeuner : soupe de betterave aux morceaux de jeune veau ;
• Goûter de l'après-midi : compotée de carottes à la crème, infusion d'églantier ;
• Dîner : bar au four, tomates grillées et courgettes.

Samedi

• Petit-déjeuner : boulettes paresseuses à la crème sure, thé au lait ;
• Déjeuner : gelée de fraise ;
• Déjeuner : soupe aux boulettes de viande, goulasch de légumes ;
• Goûter de l'après-midi : poivrons farcis, jus de myrtille ;
• Dîner : merlu bouilli, salade de légumes frais.

Dimanche

• Petit déjeuner : avec un filet de poulet, une tasse de cacao ;
• Déjeuner : grosse pomme verte ;
• Déjeuner : soupe végétarienne, langue bouillie avec sauce à la crème ;
• Collation de l'après-midi : salade de baies avec yaourt léger ;
• Dîner : goberge bouillie avec des légumes frais.

Vous pouvez consommer 150 grammes de seigle et 60 grammes de pain blanc par jour. Avant de se coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir faible en gras.

En l'absence de contre-indications, il est recommandé de combiner le tableau n°9 avec physique léger charges.

Recettes de plats

Malgré de nombreux interdits et restrictions, le régime n°9 pour le diabète de type 2 peut être savoureux et varié. Pour ce faire, il suffit d'utiliser chaque jour de nouvelles recettes pour les premier et deuxième plats, ainsi que de préparer régulièrement des desserts contenant uniquement des produits agréés.

Les méthodes de cuisson les plus préférées sont l’ébullition, la cuisson au four ou la vapeur. Vous ne pouvez pas faire frire des aliments plus de 1 à 2 fois par semaine et seulement jusqu'à ce que éducation pulmonaire croûtes.

Soupe de poisson

Ingrédients:

• Filet de bar;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. pois verts;
• 2 cuillères à soupe. l. céréales de mil;
• Un brin d'aneth et de persil.

Préparation:

Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante avec les céréales de millet. Au bout de 15 minutes, ajoutez le filet de poisson haché grossièrement avec les petits pois dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes. Pendant la cuisson, la soupe ne doit pas être remuée avec une louche afin que la perche ne se déforme pas. Au moment de servir, décorer le plat d'herbes finement hachées.

Ingrédients:

• 100 grammes de chou-fleur ;
• 30 grammes d'orge;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 verre de lait écrémé ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. pois verts;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 50 grammes de fromage légèrement salé ;
• Un bouquet de persil.

Préparation:

Faites bouillir l'orge. Chou-fleur démonter en inflorescences, hacher finement l'oignon, râper les carottes et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite un peu d'eau, les petits pois, l'œuf, le persil haché dans la poêle et laissez mijoter le tout. Dans une autre poêle, préparez la sauce : faites revenir la farine, puis versez progressivement le lait et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter la sauce, les jaunes de poulet et le fromage râpé aux légumes refroidis, bien mélanger. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse et les ajouter délicatement au reste des ingrédients du plat. Beurrer le plat allant au four huile végétale et placez-y le futur pudding. Après une demi-heure de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés, le plat peut être servi.

Gelée de fruits

Ingrédients:

• 3 oranges ;
• 200 grammes de stévia ;
• 20 grammes de gélatine.

Le diabète sucré est chronique maladie endocrinienne, ce qui perturbe tous les types de processus métaboliques. La médecine actuelle n'a pas les moyens de guérir complètement cette pathologie. Cependant, en prenant certaines médicaments, en utilisant des remèdes populaires, en suivant un régime et en adhérant à image saine la vie, il est possible d'obtenir une rémission significative de la pathologie.

Une bonne nutrition pour le diabète est l'une des méthodes fondamentales pour maintenir condition normale santé du patient.

L'importance de l'alimentation

Lorsque le diabète de type 1 survient, l’organisme ne produit pas sa propre insuline. Un régime pauvre en glucides vous permettra d’éviter les brusques pics de sucre et, par conséquent, de réduire la dose d’insuline utilisée.

Le diabète de type 2 se caractérise par l'incapacité de l'organisme à absorber l'insuline en raison de dommages aux récepteurs de l'insuline. DANS dans ce cas Grâce à un régime, un diabétique peut contrôler indépendamment la quantité d'insuline produite et ne pas recourir à un traitement supplémentaire.

Dans les deux cas, on constate une amélioration de l’état de santé global.

Le régime alimentaire des diabétiques doit être choisi en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps du patient. Tous les facteurs influençant la pathologie sont pris en compte :

• nature et gravité de la maladie ;
• poids du patient ;
• présence de mauvaises habitudes;
• maladies concomitantes;
• niveau d'activité physique;
• intolérance individuelle à certains aliments, etc.

Le tableau diététique numéro 9 garantit l'un des meilleures options, ce qui peut faciliter l'évolution du diabète et réduire ses effets sur le corps.

De plus, le régime peut être utilisé comme mesure préventive de la pathologie, comme exemple de nutrition adéquate pour les personnes en bonne santé, avec réactions allergiques, rhumatismes, asthme bronchique et autres maladies.

Principes de la cuisine diététique

Le régime 9 pour le diabète est inclus dans thérapie complexe traitement de la pathologie et implique la consommation d'aliments dont la valeur énergétique ne dépasse pas 2 500, parfois même 2 300 calories par jour.

Le tableau 9 pour le diabète contient des produits ne contenant pas plus de 100 g de protéines, 80 g de matières grasses, des glucides - 350 g, du sel - 12 g.

À forme légère pour le diabète qui ne nécessite pas d'insulinothérapie, ainsi que pour l'obésité de 2 à 3 degrés, le régime 9a est utilisé, qui prévoit une valeur énergétique réduite des aliments jusqu'à 1650 calories par jour, y compris les protéines - 100 g, les graisses - 50 g , glucides - 200 g, sel - jusqu'à 10-12 ans

Les indications du régime 9b sont sévères ou gravité modéréeévolution du diabète, insulinothérapie et augmentation activité motrice. Dans ce cas, la teneur en calories des aliments consommés peut être comprise entre 2 800 et 3 200 calories. L'apport recommandé est de 120 g de protéines, 80 à 100 g de matières grasses, 400 à 450 g de glucides et 15 g de sel.

Le neuvième tableau pour diabétiques prévoit six repas, qui doivent être constitués de petites portions correctement préparées :

• petit-déjeuner;
• après une courte période, deuxième petit-déjeuner ;
• dîner;
• une collation l'après-midi composée d'aliments riches en vitamines et en microéléments bénéfiques ;
• le dîner doit être faible en calories et comprendre des aliments faciles à digérer ;
• repas prescrit avant ou après les injections d’insuline. Dans ce cas, la consommation alimentaire doit se faire en petites quantités.

En suivant un régime, vous pouvez obtenir une répartition correcte et claire des glucides consommés dans les aliments.

Un régime pour le diabète ne signifie pas refus totalà partir de produits délicieux et alléchants

Le régime 9 pour diabétiques nécessite le respect de certaines règles :

• la consommation de liquide sans sucre ni édulcorants devrait atteindre 1,5 à 2 litres par jour ;
• les aliments doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. DANS Dans certains cas Votre médecin peut autoriser les aliments frits ou mijotés. La température de cuisson n'a pas d'importance ;
• le poids des aliments consommés ne doit pas dépasser 3 kg par jour ;
• Il est nécessaire de suivre un horaire alimentaire précis (toutes les trois heures environ). En dernier recours, ayez avec vous la réserve de nourriture nécessaire ;
• Le menu pour le diabète sucré doit être varié et contenir une quantité réduite de graisses et de glucides ;
• trop manger est inacceptable;
• limiter l'intensité de l'activité physique;
• ne peut pas être ignoré thérapie médicamenteuse et mesure continue de la glycémie.

Le régime a été développé par le nutritionniste M. I. Pevzner en heure soviétique et n'a subi pratiquement aucun changement à ce jour.

Pour le fonctionnement normal de l'organisme, il est nécessaire d'adhérer à cette technique tout au long de la vie.

Le tableau 9 pour le diabète peut exclure ou autoriser produits suivants nutrition.

Consommation de boulangerie et autres produits à base de farine

Les calories et les glucides fournis au corps diabétique par les produits de boulangerie doivent être réduits au minimum. L'index glycémique ne peut être ignoré. Il ne doit pas dépasser 51. Les produits à base de seigle viennent ici en premier, cependant, leur haute valeur nutritionnelle doit être prise en compte, c'est pourquoi la consommation de pain à base de farine de seigle ne doit pas dépasser 250 g par jour et ils doivent être de grade 1 et 2. Le pain le plus acceptable est celui à base de grains entiers (avec du son). Dans cette version, les produits de boulangerie à base de blé sont autorisés. Pain de blé La 2e année ne doit pas être consommée plus de 60 g, environ 2 morceaux, deux fois par jour.

Parmi différentes variétés pain autorisé pour le diabète, la préférence est donnée au seigle et à base de grains entiers

Vous devrez abandonner complètement les petits pains et les tartes, avec ou sans garniture.

Consommation de produits carnés

Lors du choix des produits carnés pour diabétiques, il est nécessaire de prendre en compte leur teneur en matières grasses, qui doit être minime. Le bœuf, le veau, le porc maigre et la viande de lapin conviennent au menu. Le poulet est également autorisé. Il est acceptable de consommer des gelées à faible teneur en matières grasses. Quant aux saucisses et aux saucisses de Francfort, là encore, la préférence est donnée aux variétés de bœuf et aux variétés diabétiques. Le jambon maigre peut être présent au menu en quantité raisonnable.

Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que produits carnés pour les diabétiques doit être traité exclusivement par ébullition, cuisson au four ou ragoût. Lors de la friture de la viande, l'huile et la graisse sont utilisées en petites quantités. Dans ce cas, il est conseillé d'exclure complètement le sel du plat préparé.

Poisson et fruits de mer

Le poisson est riche en protéines précieuses, facilement digestibles par le corps humain et jouant un rôle de premier plan dans le processus de synthèse de l'insuline. De plus, il sature les tissus en micro et macroéléments, peu contenus dans les autres aliments.

Les diabétiques sont autorisés à inclure dans leur alimentation :

• poissons maigres (goberge, hareng, brochet, perche d'eau douce, etc.) ;
• poisson en conserve, lorsque la garniture est constituée de son propre jus ou de tomate ;
• calamars, huîtres, moules, crevettes, etc. Cela tient compte du fait qu'ils teneur en protéines ne devrait pas dépasser la norme quotidienne.

Malheureusement, poisson salé et cuit de manière fumée, doit être complètement éliminé de l'alimentation

Les poissons en conserve contenant des épices sont exclus du menu. Œufs de poisson tombe dans la zone d’exclusion. À PROPOS les poissons gras, comme le hareng, le maquereau et l'esturgeon, devront être complètement oubliés.

Le poisson est bouilli, cuit au four, en ragoût ou préparé en gelée. En cas de friture, l'huile est utilisée en quantités minimes. Les sautés de farine et les épices sont exclus. La marinade est également contre-indiquée.

Manger des œufs

Vous pouvez inclure du brut, oeufs bouillis ou des œufs brouillés. La ration quotidienne ne doit pas dépasser 2 pièces.

Laitier

Lors du choix des produits laitiers, les diabétiques doivent examiner attentivement leur teneur en matières grasses. Le lait écrémé, le lait caillé ou le kéfir s'intégreront parfaitement au menu régulier. La même chose peut être dite du fromage cottage, du fromage et de la crème sure à teneur réduite en matières grasses.

• produits contenant du caillé sucré;
• crème sure grasse;
• lait de chèvre;
• glace.

Graisses et huiles

Pour le diabète, une consommation rationnée est autorisée beurre et les huiles végétales.

Les graisses telles que les produits d'origine animale (margarine et pâte à tartiner) sont exclues du menu.

Manger des céréales et des pâtes

Les céréales sont l'un des fournisseurs les plus importants nutriments, vitamines et minéraux, donc nécessaire aux personnes souffrant de diabète. Presque chaque variété a ses propres avantages qui profiteront aux diabétiques. Et pourtant, il existe des céréales non seulement déconseillées, mais même dangereuses. C'est de la semoule et du riz. Les pâtes doivent être exclues du régime alimentaire, car leur composition réelle et leur teneur en calories ne correspondent pas toujours aux données figurant sur l'emballage.

Légumes et légumes verts

Les légumes sont riches en fibres, ce qui empêche sauts brusques Sahara. En termes de teneur en substances précieuses pour l'organisme, elles sont souvent en avance sur les produits d'origine animale. Pour le diabète, renforcement système immunitaire devient l'une des tâches principales. Le chou, les courgettes et la laitue y contribueront. Ainsi que du potiron, des concombres, des tomates et des aubergines.

Les légumes verts et les légumes sont toujours utiles et, dans le diabète, leur rôle est Bonne nutrition augmente considérablement

Les légumes verts, représentés par l'aneth, le persil, les oignons et le basilic, ne causeront jamais de maladie. L'essentiel est qu'ils soient consommés exclusivement frais.

Les marinades et cornichons sont interdits.

Premier repas

Nourriture chaude - facteur important dans une existence normale corps humain. Le régime alimentaire d'un patient diabétique peut comprendre les premiers plats :

• où la base est un bouillon faible en gras (bœuf, poisson ou champignon);
• comme le bortsch maigre et la soupe aux choux ;
• betterave;
• solianka;
• okrochka.

Les plats peuvent être assaisonnés avec de la viande maigre et parée, des boulettes de viande et des pommes de terre.

La soupe au lait, surtout avec les pâtes, devrait être définitivement rayée du menu.

Manger des baies, des fruits et des aliments sucrés

Les fruits et baies frais, aigres-doux sont tout à fait compatibles avec le menu diabétique. Les compotes et infusions ne causeront aucun dommage et maintiendront l'équilibre vitaminique de l'organisme. Des plats de fruits, où le sorbitol, le xylitol, la saccharine et le fructose sont utilisés dans la production, peuvent également être consommés. Ceci comprend:

• biscuits aux noix;
• des sucreries;
• gelée;
• muses.

• fruits à forte teneur en sucre (raisins, dattes, figues, bananes) ;
• fruits et baies en conserve, y compris confitures et conserves.

Les produits des biscuiteries, le chocolat, les confiseries et les biscuits sont éliminés de l'alimentation. Il en va de même pour le miel.

Le menu doit prendre en compte les normes quotidiennes :

• xylitol – 15 à 20 g ;
• sorbitol – 20 à 30 g ;
• fructose – 45 g.

Consommation de sauces et d'épices

Les diabétiques sont autorisés à consommer modérément :

• sauces, dont la base est un bouillon faible en gras de viande maigre, champignons et légumes;
• raifort, poivre et moutarde en quantités minimes.

Il est interdit d'inclure dans le menu :

• épices et sauces piquantes;
• sauces à haute teneur en matières grasses;
• mayonnaise et vinaigrettes similaires, qui comprennent de la crème sure ou de la crème entière.

Consommation de boissons

Autorisé à boire :

• jus de tomate non salé;
• boissons au thé et au café dont la force est réduite à indicateurs minimaux, et le sucre est complètement absent ;
• décoctions d'églantier;
• jus de fruits fraîchement pressés qui ne contiennent pas de fruits ni de baies sucrés.

Les boissons gazeuses contenant des ingrédients sucrés, la gelée et le kvas présentant une glycémie anormale sont interdites.

Principes de conception des menus

Dans un premier temps, le menu de la semaine est élaboré avec la participation d'un nutritionniste ; ensuite, cela se fait de manière indépendante. Après avoir étudié le régime hebdomadaire, les portions quotidiennes sont calculées. Les entrées reçoivent 250 g, le poisson et la viande - 70, le pain de seigle - 50 g, les légumes mijotés ou en purée - jusqu'à 150 g.

Un exemple de menu hebdomadaire pour les personnes diabétiques est une liste de produits qui peut toujours être modifiée en fonction des caractéristiques personnelles et des conseils de votre médecin.

Vous pouvez commencer lundi avec des flocons d'avoine avec un peu de beurre. Le petit-déjeuner est complété par une salade de carottes fraîches, un morceau de pain au son et du thé (ce dernier, ci-après, signifie sans sucre ni produits contenant du sucre : confiture, miel, etc.). La deuxième fois, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner, encore une fois, avec du thé non sucré aux pommes. Pour le déjeuner, nous mangeons du bortsch, à base de bouillon de légumes. Pour le plat principal - rôti maison, pain au son et un verre de compote de fruits secs. Le goûter de l'après-midi est célébré avec du thé et de l'orange. Pour le dîner, choisissez une cocotte de fromage cottage, une salade de légumes et du pain de seigle. La journée se termine avec un verre de kéfir.

Le petit-déjeuner du mardi comprend du poisson bouilli maigre et une salade de chou frais, arrosés de thé. Vous pouvez à nouveau prendre votre petit-déjeuner avec de la purée de légumes et du thé. Le déjeuner peut être représenté par une soupe de légumes et du poulet bouilli, du pain au son. Pour le troisième repas, du thé et une pomme sont offerts. Le goûter de l'après-midi comprend des cheesecakes, arrosés de compote. Au dîner, des côtelettes de bœuf ou de veau, un œuf pré-cuit, du chou râpé et du thé sont consommés. Une heure avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait fermenté cuit au four.

Le milieu de la semaine commence par de la bouillie de sarrasin, à laquelle il est recommandé d'ajouter du fromage cottage, ne dépassant pas 150 g. Le mercredi, le petit-déjeuner se termine par une petite quantité de pain et de thé. Le deuxième petit-déjeuner est une compote de fruits. Le menu du déjeuner sera marqué par du bortsch aux légumes, auquel est ajoutée une cuillerée de crème sure. La seconde est représentée par la viande dont l'accompagnement est du chou bouilli ou mijoté. Le dessert comprend de la gelée et eau minérale. Pendant le goûter de l'après-midi, on mange une pomme. Pour le dîner, les boulettes de viande sont encore une fois choisies avec un accompagnement de légumes bouillis ou mijotés, des escalopes de chou et de la compote. La journée se termine avec un verre de yaourt.

Le régime 9 ne profitera pas seulement aux diabétiques

Le jeudi, de la bouillie de sarrasin aux betteraves bouillies est servie au petit-déjeuner. Le menu peut être diversifié avec deux morceaux de fromage non salé. Il accompagne le tout avec de la chicorée. Le pamplemousse est consommé au deuxième petit-déjeuner. La table du dîner comprend de la soupe de poisson et du pain, après quoi du poulet bouilli et du caviar de courge sont consommés. Pour la troisième boisson au citron. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger une salade de chou frais et l'accompagner de thé. Le régime du soir comprend de la bouillie de pois, du chou, du ragoût et du thé. Peu avant de vous coucher, buvez un verre de lait écrémé.

Le petit-déjeuner du vendredi se compose d'une salade de carottes et de pommes avec du fromage cottage, ainsi que de pain et de thé. Lors du deuxième petit-déjeuner, buvez un verre d’eau minérale et mangez une pomme. La pause déjeuner commence par une soupe de légumes et du pain. Comme second, on utilise du goulasch de viande et 50 g de caviar de légumes. Pour le troisième - de la gelée. Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez manger de la salade de légumes et du thé. Le régime du soir comprend des escalopes de mil et de poisson, du thé et du pain. La deuxième fois, vous pourrez dîner avec un verre de kéfir faible en gras.

Vous pouvez commencer votre journée du samedi avec des flocons d'avoine, une salade de carottes fraîches et du pain, arrosés de chicorée. Le thé et le pamplemousse constitueront le deuxième petit-déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez prendre une soupe de pâtes. Garnir pour foie cuit est sélectionné riz bouilli(pas plus de 50 g). Troisièmement - compote et pain. Entre le déjeuner et le dîner, vous pourrez prendre une collation avec une salade de fruits et eau minérale. Le caviar d'orge et de courge, ainsi que le pain et le thé, conviennent tout à fait au dîner. Le régime du samedi soir se termine par un verre de kéfir.

Pour le petit-déjeuner du dimanche, on consomme de la bouillie de sarrasin avec des betteraves, du pain et du thé. Quelques morceaux de fromage ajoutent de la variété au menu. Vous pouvez à nouveau prendre votre petit-déjeuner avec une pomme et du thé. A l'heure du déjeuner, une soupe aux haricots est servie, suivie d'un poulet pilaf et d'une compote d'aubergines. Le déjeuner est arrosé de compote de canneberges. La collation de l'après-midi comprend un thé à l'orange et non sucré. La bouillie de citrouille et les côtelettes constitueront un excellent dîner copieux qui complétera concombres frais et tomates préparées en salade. Le tout est arrosé de thé. Pour bien terminer la journée, il est recommandé de boire un verre de kéfir une heure avant de se coucher.

Pour le diabète, le régime 9 permet de diversifier considérablement son alimentation et de ne pas ressentir le manque de bienfaits que connaissent habituellement les diabétiques. Dans le même temps, les normes requises sont respectées pour faciliter l'évolution de la maladie et permettre une guérison complète. image normale vie.

Le diabète sucré est une maladie très désagréable associée à un dysfonctionnement Système endocrinien. En conséquence, le pancréas ne produit pas d'insuline dans la quantité requise - une hormone spéciale impliquée dans processus métaboliques de nombreuses substances dans l'organisme et joue un rôle majeur dans le métabolisme des glucides. Par conséquent, en cas de diabète sucré, il est nécessaire d'organiser votre alimentation de manière à prévenir les troubles graisseux et à assurer la normalisation. le métabolisme des glucides dans l'organisme. Si vous souffrez de diabète, les aliments de la table commune ne conviennent pas. Vous avez besoin de votre propre régime culinaire individuel. Dans cette situation, la nutrition thérapeutique aidera, notamment le régime n°9, dont le respect permet de se passer des injections d'insuline, ou de réduire leur dose. Il est prescrit aux personnes souffrant de cette maladie de gravité légère à modérée.

Le régime n°9 est organisé de manière à équilibrer composition chimique nourriture, et en même temps contenir tout matériel utile nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme. Avec ce régime, le sucre et les sucreries sont exclus du régime. Lors de la préparation de plats sucrés, des édulcorants sont utilisés - saccharine, sorbitol, xylitol et autres. Teneur accrue en vitamines, fibre alimentaire(fibre), substances lipotropes. La teneur en cholestérol, en sel de table et en extraits est modérément limitée. Les protéines dans l'alimentation correspondent à la norme physiologique, mais la teneur en graisses animales et en glucides facilement digestibles est réduite, mais pas radicalement, vous pouvez donc vous en tenir au régime. longue durée. L'alimentation quotidienne doit être divisée en 5 à 6 repas, répartissant les glucides uniformément tout au long de la journée. Aucune restriction sur conditions de température– la température des aliments servis est normale.

Régime n°9 – quels aliments peut-on manger ?

1. Produits à base de farine et pain : son protéiné, blé issu de farine de deuxième qualité, seigle, blé protéiné. Total de produits de boulangerie par jour – pas plus de 300 g. En diminuant valeur quotidienne pain, il est permis d'inclure des produits à base de farine non alimentaires dans l'alimentation.
2. Soupes : bortsch, soupe de betterave rouge, soupe aux choux, okroshka de légumes et de viande, toutes soupes de légumes. Bouillons – champignons, poisson et viande avec gruau, sarrasin, pommes de terre, légumes, boulettes de viande.
3. Viande et volaille : maigre de veau, de bœuf, de viande et d'agneau paré, de porc, de lapin, de dinde, de poulet bouilli, frit (après ébullition) et mijoté, hachés et en un seul morceau. Langue bouillie, saucisse diététique. La consommation de foie est autorisée (limitée).
4. Poisson : poisson maigre, cuit au four, bouilli, parfois frit. Conserve de poisson à la tomate ou propre jus.
5. Graisses : ghee et beurre non salé, huile végétale - uniquement pour les plats.
6. Œufs : omelettes blanches à la coque, jusqu'à 1,5 par jour, jaunes limités.
7. Produits laitiers : boissons au lait fermenté, fromage cottage faible en gras et demi-gras, plats à base de lait, fromage non salé et faible en gras. Il est permis d'utiliser de la crème sure avec des restrictions.
8. Céréales : légumineuses, bouillies à base d'orge, de sarrasin, d'avoine, d'orge perlé, de millet. Les céréales sont consommées avec parcimonie, dans les limites des glucides.
9. Légumes : il faut rappeler que certains légumes sont riches en glucides - pommes de terre, pois verts, carottes, betteraves. Par conséquent, ils doivent être inclus dans l’alimentation, en tenant compte de l’apport quotidien général en glucides. Parmi les légumes, il est préférable de manger du potiron, des courgettes, du chou, de la laitue, des concombres, des aubergines et des tomates, car... ils contiennent une petite quantité de glucides. Les légumes sont consommés crus, cuits, bouillis, cuits au four et parfois frits.
10. Bonbons, plats sucrés, fruits : mousses, gelées, compotes au xylitol, saccharine, sorbitol. Le miel est autorisé avec des restrictions. Baies et fruits frais aigre-doux sous toutes leurs formes.
11. Apéritifs : caviar de légumes, courges, vinaigrettes, gelées de poisson ou de viande, salades - à base de légumes frais, fruits de mer, fromage non salé, hareng trempé, gelée de bœuf allégée.
12. Boissons : café au lait, thé, jus de légumes, baies et fruits peu sucrés, décoction d'églantier.
13. Épices, sauces : tomates, bouillons de légumes, sauces allégées à base de bouillons de viande, de champignons et de poisson faibles. Autorisé en quantités limitées - raifort, moutarde, poivre.

Régime n°9 - quels aliments ne doivent pas être consommés

1. Produits à base de farine et pain : produits et pâtisseries à base de pâte feuilletée et de beurre.
2. Soupes : bouillons gras et riches, soupes au lait avec nouilles, riz, semoule.
3. Viande et volaille : canard, oie, viande en conserve, viandes grasses, viandes fumées, la plupart des types de saucisses.
4. Poissons : poissons gras, salés, fumés, caviar, poissons en conserve à l'huile et additionnés d'huile.
5. Graisses : cuisson et graisses animales.
6. Oeufs : au plat.
7. Produits laitiers : crème, fromages caillés doux, fromages salés.
8. Céréales : pâtes, la semoule, riz - ces produits sont fortement limités ou totalement exclus.
9. Légumes : salés et marinés.
10. Bonbons, plats sucrés, fruits : figues, raisins secs, dattes, bananes, raisins, bonbons, sucre, confiture, glace.
11. Snacks : snacks fumés, épicés et trop salés.
12. Boissons : boissons gazeuses contenant du sucre, du jus de raisin et autres jus sucrés.
13. Épices, sauces : sauces salées, piquantes et grasses, comme la mayonnaise, le soja, le Tabasco, etc.

Régime n°9 - exemples de menus

Lundi

Petit-déjeuner (premier) : salade de légumes garnie de yaourt nature, fromage blanc allégé, thé.
Petit déjeuner (deuxième) : fruits frais.
Déjeuner : soupe végétarienne de cornichons à la crème sure (1/2 portion), lapin bouilli, compote de chou, compote de xylitol.
Collation de l'après-midi : cocotte de fromage blanc et carottes, crème sure (1/2 portion).
Dîner : escalopes de poisson cuites à la vapeur, ragoût de légumes, thé au xylitol.
Le soir : kéfir allégé.

Mardi

Petit déjeuner (premier) : soufflé au fromage blanc, carottes crues râpées avec une pomme et du miel (1 cuillère à café), café au lait sans sucre.
Petit déjeuner (deuxième) : bouillie de sarrasin non sucrée avec du beurre, un verre de lait.
Déjeuner : soupe au bouillon de poulet avec orge perlée, poulet frit (après ébullition), purée de carottes, jus de tomate.
Collation de l'après-midi : baies fraîches (en saison) ou pommes.
Dîner : poisson bouilli, vinaigrette, thé édulcorant.

Mercredi

Petit-déjeuner (premier) : pudding aux carottes, omelette aux blancs d'œufs, thé avec édulcorant.
Petit-déjeuner (deuxième) : flocons d'avoine avec du lait.
Déjeuner : bortsch avec viande de choucroute et crème sure, gelée de poisson, purée de pommes de terre, salade de chou (fraîche), jus de tomate.
Collation de l'après-midi : pommes fraîches.
Dîner : fromage cottage allégé ou allégé, tomates fraîches, thé vert.
Le soir : kéfir allégé.

Jeudi

Petit-déjeuner (premier) : cheesecakes, crème sure, carottes râpées, café au lait.
Petit-déjeuner (deuxième) : bouillie de pois, yaourt naturel allégé.
Déjeuner : soupe de purée de légumes, ragoût de bœuf (après ébullition), bouillie de sarrasin, sauce tomate (ou blanche allégée), compote de xylitol.
Goûter de l'après-midi : une tranche de fromage non salé, une pomme fraîche.
Dîner : ragoût de légumes de courgettes et pommes de terre, saucisse diététique, thé au sorbitol.
Le soir : kéfir allégé.

Vendredi

Petit-déjeuner (premier) : bouillie de mil au lait et potiron au xylitol, une tranche de fromage non salé, thé.
Petit-déjeuner (deuxième) : du fromage cottage faible en gras, un verre de lait.
Déjeuner : soupe aux pois avec de la viande, chou blanc mijoté dans de l'huile végétale, poulet bouilli, jus de tomate.
Collation de l'après-midi : orange fraîche.
Dîner : vinaigrette, un morceau de hareng trempé, décoction d'églantier.
Le soir : yaourt allégé.

Samedi

Petit-déjeuner (premier) : omelette protéinée cuite à la vapeur, tomates et concombres frais (en salade ou nature), une tranche de fromage non salé, du pain, du thé.
Petit déjeuner (deuxième) : pommes fraîches.
Déjeuner : soupe de pommes de terre au bouillon de poulet avec boulettes de viande, bouillie de pois, boeuf bouilli, sauce, jus de canneberge.
Collation de l'après-midi : mousse de baies au xylitol.
Dîner : escalope de chou, boulettes de poisson cuites dans une sauce blanche, thé.
Le soir : kéfir allégé.

Dimanche

Petit déjeuner (premier) : fromage cottage au lait, œuf à la coque, thé au xylitol.
Petit-déjeuner (deuxième) : gelée de fruits au xylitol, bouillie de sarrasin visqueuse au lait.
Déjeuner : bortsch avec viande et crème sure, ragoût de légumes, lapin au four (après ébullition) en sauce blanche, crêpes de courgettes, compote de xylitol.
Collation de l'après-midi : fruits frais (baies).
Dîner : gelée de bœuf allégée, caviar de légumes, thé au lait.
Le soir : kéfir allégé.

Les personnes atteintes de diabète souffrent souvent sensation accrue faim, vous devriez donc essayer d'inclure dans votre alimentation des aliments faibles en calories mais riches en fibres, par exemple des concombres, des carottes, des courgettes, de la citrouille et du chou. Le corps passe beaucoup de temps à les traiter, ce qui est juste suffisant jusqu'à la prochaine collation. Dans le même temps, les fibres aident à maintenir les niveaux de sucre, ce qui réduit les envies de sucre.