Combien de temps faut-il pour que le riz cuit soit digéré ? Temps de digestion...

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Se produisent dans l'estomac processus importants mécanique et traitement chimique la nourriture et sa préparation pour une digestion ultérieure dans les intestins. De par sa forme en forme de sac, l’estomac favorise l’accumulation des masses alimentaires et leur rétention pendant un certain temps. Ceci est nécessaire pour plus traitement complet nourriture. Mais tous les aliments ne sont pas digérés et absorbés à la même vitesse. Selon le type d'aliment, la nourriture reste dans l'estomac de plusieurs minutes à plusieurs heures.

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Digestion dans l'estomac chez les enfants et les adultes

L'estomac humain est capable de digérer la plupart des aliments qui y pénètrent. La transformation des aliments est due à la production de deux composants principaux par les glandes gastriques : la pepsine et d'acide chlorhydrique. Ils entrent en contact avec les aliments entrant dans l'estomac et les transforment en chyme, une masse pâteuse homogène, qui est ensuite évacuée par le sphincter pylorique vers le duodénum.

Le processus dure d’une demi-heure à plusieurs heures, selon le type d’aliment consommé. Cela se produit chez les adultes. Chez les enfants enfance l'estomac est peu développé, a un petit volume et n'est capable de digérer que le sein ou lait de vache. La digestion dans l'estomac d'un nouveau-né ne dure pas plus de trois heures, ce qui explique la nécessité d'une alimentation fréquente.

Types de produits

Le temps nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac dépend de la qualité de la nourriture. Sur cette base, on peut distinguer 4 types de plats :

1. Aliments transformés suc gastrique plus de 3 heures.
2. Des plats qui mettent 2 à 3 heures à digérer.
3. Produits qui restent dans l'estomac pendant 1,5 à 2 heures.
4. Aliments qui ne nécessitent pas plus d’une heure pour être digérés.

Le premier type comprend presque tous les aliments en conserve, les raviolis, la viande, la volaille, le café et le thé au lait, ainsi que les pâtes à base de farine de première qualité. La deuxième catégorie de plats comprend le pain et autres pâtisseries, les fromages à pâte dure, les céréales, les légumineuses, le fromage blanc, toutes sortes de champignons, les graines et les noix. Le troisième type comprend différents types légumes, fruits secs, herbes, produits laitiers (sauf fromages à pâte dure et fromage cottage). Le quatrième groupe comprend les légumes et jus de fruits, kéfir, baies, Fruits frais(sauf banane), œuf de poule.

Temps de digestion produits individuels dans l'estomac:

Des produits	Temps de digestion
Eau	Va directement aux intestins
Bouillon de légumes	Jusqu'à 20 minutes
Jus de légumes	Jusqu'à 20 minutes
Jus de fruit	Jusqu'à 20 minutes
Des légumes frais et salades de légumes sans recharge	Jusqu'à 40 minutes
Baies et fruits contenant beaucoup d’eau	20 minutes
Poires, pommes, pêches	30 minutes
Légumes bouillis	Jusqu'à 40 minutes
Maïs, courgettes, choux de toutes sortes	Jusqu'à 45 minutes
La plupart des légumes-racines (sauf les féculents)	50 minutes
Salades de légumes frais avec de l'huile végétale ajoutée	Jusqu'à 1 heure
Œuf	45 minutes
Poisson	Jusqu'à 1 heure
Légumes féculents	De 1h30 à 2h
Bouillie de céréales (sarrasin, millet, riz et autres)	Jusqu'à 2 heures
Produits laitiers (lait, kéfir, yaourt, lait fermenté cuit), à l'exception des fromages à pâte dure et du fromage cottage	jusqu'à 2 heures
Les légumineuses	jusqu'à 2 heures
Viande de volaille	De 2,5 à 3 heures
Différents types de graines	3 heures
Des noisettes	3 heures
Bœuf et agneau	4 heures
Porc	5,5 à 6 heures

Digestion des aliments individuels dans l'estomac

Même si de nombreux produits peuvent être combinés en termes de délais de traitement groupes séparés, au sein des groupes eux-mêmes, il existe également des différences dans la durée de leur séjour dans le corps.

Eau

L'eau potable ne transporte pas de charge énergétique, elle ne nécessite donc pas de digestion ni de séjour prolongé dans l'estomac. Boire à jeun, il pénètre immédiatement dans l’intestin grêle.

Fruits frais

La vitesse à laquelle les fruits sont transformés dans l'estomac dépend directement de leur teneur en glucides et en eau :

Les raisins et les agrumes mettent environ 30 minutes à être digérés dans l'estomac.
Une banane mûre sera traitée en 50 minutes, tandis qu'une banane verte prendra environ une heure.
Il faut également environ une heure pour décomposer la pulpe d'ananas.
Le fruit le plus difficile à digérer est la mangue, ce qui prend environ 2 heures.

Laitier

La vitesse de digestion des produits laitiers est affectée par leur teneur en matières grasses, leur méthode de préparation et de stockage :

Le kéfir quittera l'estomac plus rapidement que tout autre produit (jusqu'à 90 minutes).
Le lait caillé, le yaourt et le lait fermenté cuit au four nécessiteront jusqu'à 2 heures
Le fromage cottage faible en gras prendra environ 2 heures à digérer, et plus de produit gras prendra jusqu'à 3 heures.

Céréales et légumineuses

Différents types de céréales traversent l'estomac en 2-3 heures. Les légumineuses, bien qu'il s'agisse de légumes, nécessitent beaucoup de temps pour être digérées, car elles contiennent un grand nombre deécureuil:

Le plus susceptible de subir un fractionnement céréales(jusqu'à 90 minutes). Mais les grains entiers peuvent prendre jusqu'à 2 heures pour être traités.
Pour les céréales de sarrasin, de millet et de riz, cela prend environ 2 heures.
L’estomac peut gérer le maïs en 150 minutes.
Les pois frais restent dans l'estomac jusqu'à 160 minutes.
Les pois bouillis nécessitent environ 3,5 heures pour être digérés.
L'orgue passera 3 heures sur les lentilles et les haricots.

Pain

Le taux de digestion du pain dépend du grain à partir duquel il est fabriqué, ainsi que des ingrédients ajoutés lors de la cuisson. Seigle ou pain de blé reste généralement dans l'estomac pendant 2 à 3 heures.

Fromages à pâte dure

Le temps de digestion des fromages à pâte dure dépend de leur teneur en matières grasses. Pour traitement variétés faibles en gras peut prendre jusqu'à 3 heures. Fromage gras à base de lait entier, restera dans l’estomac jusqu’à 5 heures.

Viande et produits carnés

La digestion de la viande dépend de nombreuses caractéristiques qualitatives (teneur en matière grasse, fraîcheur…) :

Le filet de porc quitte l'estomac après 210 minutes de traitement. Les parties les plus grasses prennent beaucoup plus de temps.
L'organe doit passer environ 3 heures sur l'agneau et le bœuf.
Le produit le plus lourd est le saindoux, dont la digestion peut prendre jusqu'à une journée entière.

Viande de volaille

Pour le recyclage poitrine de poulet l'estomac a besoin d'environ 90 minutes. Pour les parties les plus grasses, cela prendra plus de 2 heures. La dinde met également un peu plus de 2 heures à digérer. Le canard et l'oie, en raison de la teneur en graisse de la viande, peuvent rester dans l'estomac pendant environ 3 heures.

TEMPS DE DIGESTION POUR DIFFÉRENTS ALIMENTS
(temps approximatif passé dans l'estomac avant de passer)

Eau
si l'estomac est vide, il passe immédiatement dans les intestins

Jus
fruits et légumes, bouillon de légumes - 15-20 minutes
Semi-liquide (purée de salade, légumes ou fruits) - 20-30 minutes

Des fruits
Pastèque - 20 minutes
Melon - 30 minutes
Oranges, pamplemousses, raisins - 30 minutes
Pommes, poires, pêches, cerises, etc. - 40 minutes

Légumes
Salades de légumes crus - tomates, laitue, concombre, céleri, poivron vert ou rouge, autres légumes juteux - 30-40 minutes

Légumes bouillis, mijotés ou cuits à la vapeur
Légumes à feuilles - épinards, chicorée, chou frisé- 40 minutes
Courgettes, brocolis, chou-fleur, haricots verts, citrouille, épi de maïs - 45 minutes
Légumes-racines - carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes

Glucides semi-concentrés - amidons
Topinambour, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, ignames, châtaignes - 60 minutes

Glucides concentrés - céréales
Riz brun, millet, sarrasin, flocons de maïs, flocons d'avoine (les 3 premiers sont les meilleurs) - 90 minutes

Haricots et légumineuses (glucides et protéines concentrés)
Lentilles, haricots de Lima, pois chiches, pois, haricots et haricots - 90 minutes
Soja - 120 minutes

Noix et graines
Graines - tournesol, citrouille, pepita, sésame - environ 2 heures
Noix - amandes, noisettes, cacahuètes (crues), noix de cajou, noix du Brésil, Noyer, noix de pécan - 2,5-3 heures

Laitier
Lait écrémé, ricotta, fromage cottage faible en gras ou fromage à la crème – environ 90 minutes
Fromage cottage au lait entier - 120 minutes
Fromage à pâte dure au lait entier - 4-5 heures

Protéines animales
Jaune d'oeuf - 30 minutes
Oeuf (entier) - 45 minutes
Poisson - cabillaud, scrod, plie, sole aux fruits de mer - 30 minutes
Poisson - saumon, truite, hareng, plus poisson gras- 45-60 minutes
Poulet - 1-2 heures (sans peau)
Dinde - 2 heures (sans peau)
Bœuf, agneau - 3-4 heures
Porc - 4-5 heures

Notes de l'éditeur
environ. 1: les protéines animales brutes sont plus longues à digérer un bref délais que celui indiqué ci-dessus pour les graisses animales préparées/chauffées.
environ. 2 : temps donné la digestion est donnée pour une situation idéale lorsque vous mangez un aliment à la fois, que vous mâchez bien, que votre tube digestif fonctionne efficacement, comme après le jeûne. C'est le temps de digestion optimal personne en bonne santé avec une bonne santé comportement alimentaire. Une grande partie de ces données proviennent des travaux du Dr Gian-Curcio et du Dr Bass.
Temps de digestion pour une alimentation normale, pour les personnes ayant une digestion sous-optimale et qui ont peu d'énergie et pour les repas composés de grand nombre ingrédients (non collectés dans dans le bon ordre), beaucoup plus longtemps.

Pour nutrition adéquat vous devez connaître non seulement le nombre de calories contenues dans les aliments, mais également le temps qu'il faut pour digérer un produit particulier, afin de ne pas alourdir votre estomac d'une charge insignifiante sous la forme d'une pomme mangée entre le déjeuner et le dîner. Les aliments à digestion rapide donnent rapidement de l'énergie à une personne, tandis que les aliments à digestion lente procurent une sensation de satiété durable. Tout ce qui n'est pas inclus dans le temps de digestion décrit ci-dessous prend encore plus de temps à digérer.
1 heure 15 minutes
Persil

1 heure 30 minutes
Citron
Chou marin

1 heure 45 minutes
Avocat
Raisin
mangue
Olives
Framboises

2 heures
Myrtille
Cerises
Pamplemousses
Des oranges
Raisin
Lait de coco
Artichauts
Ail
Pomme de terre
Tomates
riz brun

2 heures 15 minutes
Figues fraîches
Poire
Un ananas
Fraise
Asperges
Carotte
Chou
Salades : laitue, laitue, etc.

2 heures 30 minutes
Rendez-vous
Figues sèches
Groseille
Pêche fraîche
Amande
Pissenlits
Verdure
poireau
Champignons
Haricots
Haricots
riz blanc
Riz basmati

2 heures 45 minutes
Pommes fraîches
Abricots frais
Groseille
Abricots secs
Pruneaux
Pastèque
Châtaignes
Viande de noix de coco fraîche
Noix de pécan
Pignon de pin
Betterave
Courgettes
Son de blé

3 heures
Citron vert
Pruneaux
Noisette
Noyer
Brocoli
Chou
bette à carde
Maïs doux
Chicorée
Chou-rave
Rhubarbe
Épinard
haricots blancs
Lentilles
Les graines de soja
Blé germé

3 heures 15 minutes
Canneberge
Cantaloup
Melon « torpille »
Huile d'olive
Grenade
Anacardier
Viande de noix de coco séchée
Céleri
concombres
Oignon
Piment vert doux
Citrouille
Un radis
Suédois
Patate douce
Navet
Petits pois frais
Arachide
Millet

3 heures 30 minutes
huile de sésame
Aubergine
Moutarde
Pois secs
L'huile de soja
Seigle

3 heures 45 minutes
Kaki
Coing
chou rouge
Orge
Blé

4 heures
choux de Bruxelles
Raifort

Des produits sains qui méritent plus d’attention.

Il existe un certain nombre de produits que nous achetons rarement, voire jamais. Souvenons-nous au moins de ces légumes et fruits que nos mères et nos pères nous ont forcés à manger, mais que nous avons obstinément refusés. C'est dommage! Ils contribuent à améliorer votre santé sans prescription médicale. Les avantages de ces produits ont été prouvés par de nombreuses années d'utilisation, et certains littéralement depuis des siècles.
Premier sur la liste -le kiwi. Ce fruit exotique est dernières années est devenu un invité régulier de nos rayons. Un kiwi par jour couvre norme quotidienne la vitamine C, connue pour renforcer système immunitaire, vaisseaux sanguins, augmente la résistance de l'organisme à toutes sortes d'infections, aide l'organisme à combattre le stress. De plus, le kiwi contient beaucoup de magnésium, des sels minéraux du potassium et des fibres, qui aident à éliminer le cholestérol du corps et normalisent la digestion.
Deuxième de suite produit utile - canneberge. Cette baie est indispensable en cas de rhume - elle a un effet antipyrétique, tue les virus dans les infections respiratoires aiguës. L'utilisation de ces baies cicatrisantes abaisse la tension artérielle chez les patients hypertendus, renforce les gencives et améliore l'activité sécrétoire du pancréas.
Les raisins secs sont un produit savoureux et nutritif qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les raisins secs ont un effet fortifiant sur la peau. système nerveux, aide à supprimer la colère, renforce le cœur. Les raisins secs contiennent des substances qui arrêtent la croissance des bactéries responsables de la carie dentaire et des maladies des gencives.
Termine notre liste brocoli. C'est un excellent fournisseur de vitamines C, PP, K, U et bêta-carotène. Acide ascorbique(vitamine C) dans le brocoli est près de 2,5 fois plus que dans des fournisseurs reconnus de cette vitamine comme les agrumes. De plus, le brocoli est une source précieuse minéraux: en termes de teneur en potassium, calcium, phosphore, sodium, fer, il rivalise avec son plus proche parent - le chou-fleur, le dépassant deux fois en termes de teneur non seulement en sels minéraux, mais aussi en protéines. Le brocoli est également devenu célèbre en tant que combattant célèbre contre le cancer - grâce au sélénium, dont ce produit est particulièrement riche. Et enfin, pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il sera utile de savoir que la teneur calorique du brocoli n'est que d'environ 30 kcal pour 100 g !

Catégories :

La digestion est un processus très complexe. Et important ! Dans ce processus, tout ce qu'une personne a absorbé est traité, un matériel utile sont absorbés par les cellules. Chaque produit qui pénètre en nous a un effet ou un autre sur le corps. C'est pourquoi il est si important de contrôler ce que nous mangeons. Mais maintenant, je voudrais parler de la façon dont cela diffère selon le type de nourriture consommée dans l'estomac humain. Le tableau vous aidera à vous y retrouver.

Légumes

Tout le monde sait qu'ils sont utiles. La plupart des légumes sont faibles en calories et contiennent toute une gamme de vitamines et de minéraux. Et le temps de leur digestion dépend du type de produit consommé.

Prend le plus de temps à digérer Choucroute- environ 4,1 heures. Un peu moins - des navets et des cornichons. Ils sont absorbés en 240 minutes. Et les choux de Bruxelles sont digérés dans le même temps. Il faut 3,4 heures pour digérer le raifort, le radis et le chou rouge. Le rutabaga, la courge, la racine de panais, le persil, le céleri, l'ail des ours, les radis, les poivrons (rouges et verts), les patates douces, seront digérés encore plus rapidement. oignon. Ces légumes sont digérés en trois à trois heures et demie.

La liste est longue et pourrait s’allonger longtemps. Mais il vaut la peine de le mentionner le plus court instant digestion des aliments dans l'estomac humain. Le tableau montre que les « détenteurs de records » parmi les légumes sont les tomates et les pommes de terre ! Et à la fois ordinaire et jeune. Ces légumes sont digérés en 120 minutes. L'oseille, l'ail, le chou-fleur, les concombres et les courgettes ont besoin de moins de 2,5 heures.

Melons et agrumes

Ce sont les plus petits groupes alimentaires. Mais le tableau les inclut également.

La digestion des aliments dans l'estomac humain, ou plus précisément sa vitesse, dépend de divers facteurs. En particulier, des calories. Il y en a peu dans les agrumes. Ainsi, l'orange, la mandarine et le pamplemousse sont digérés en deux heures. Un citron - en 1,3 heure. Il contient le moins de sucre et de calories. C'est pour cette raison que ceux qui veulent s'en débarrasser kilos en trop, il est recommandé d'utiliser quantité maximale les agrumes.

Parmi les melons, la citrouille nécessite le plus de temps - 3,1 heures. La pastèque est digérée en 2,3 heures et le melon en 2,4 heures.

Fruits et baies

Il est impossible de ne pas y prêter attention lorsqu’on parle du temps nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac humain. Le tableau nous permet de vérifier que les fruits, comme les baies, sont absorbés par notre organisme dans un délai de 1,5 à 2,5 heures (en moyenne).

Les raisins et les framboises nécessitent le moins de temps. Seulement 1,4 heures. Les cynorrhodons sont les plus longs à digérer - environ 3,3 heures. Toutes les autres baies (myrtilles, mûres, fraises, myrtilles, chicoutés, etc.) sont digérées en moins de deux heures et demie. Parmi les fruits, la banane est devenue le détenteur du record. Seulement 3,3 heures à digérer. Et la chose merveilleuse prend le moins de temps ananas tropical- seulement deux heures. Ce n’est pas pour rien qu’il est recommandé à tous ceux qui perdent du poids.

À propos, les jus de fruits sont absorbés par le corps plusieurs fois plus rapidement. Minimum 10 minutes (à partir d'agrumes). Maximum - moins d'une heure. Il en va de même pour les jus de légumes. Mais ils doivent juste être naturels. Et encore mieux : fraîchement pressé.

Ensemble standard

En parlant de la quantité de nourriture digérée dans l'estomac humain, on ne peut s'empêcher d'évoquer ce que nous mangeons chaque jour. Prenons, par exemple, le régime alimentaire d’une personne moyenne.

Ainsi, en 1 à 2 heures, le poisson de rivière bouilli est digéré, ainsi que le riz, le bouillon léger et les boissons comme le thé et le café. C'est assez rapide. Il faudra deux à trois heures pour digérer les œufs durs, l'omelette, la coque poisson de mer et du pain. Vient maintenant la partie intéressante. Combien de temps faut-il pour digérer les aliments dans l’estomac humain, que presque tout le monde mange ? Pendant longtemps. Viande frite cela prend cinq heures. Il faudra le même temps pour digérer les légumineuses, le hareng et le gibier (lapin, canard, etc.). Sera digéré en 4 heures boeuf bouilli et poulet, pain de seigle, jambon et pommes de terre sautées.

Mais ceux qui mettront le plus de temps à digérer (1/4 de journée) sont… les champignons. Et du bacon. Il n’est donc pas recommandé d’en manger trop. Et même si le bacon n'est pas pour tout le monde, il existe de nombreux autres connaisseurs de champignons.

Autre nourriture

Cela vaut la peine de parler des fruits de mer, du temps qu’il faut pour que les aliments soient digérés dans l’estomac humain. Le tableau est assez impressionnant - les noms se comptent par dizaines.

Les poissons fumés à froid sont les plus longs à digérer - chinchard, perche, brème, gardon. Et aussi salé. Le moins de temps nécessaire pour digérer la viande de calamar, les algues et le caviar (2,3 heures).

Parlant également du temps de digestion des aliments dans l'estomac humain (tableau avec brefs exemples ci-dessus), il convient de mentionner les sucreries. Après tout, la grande majorité de la population humaine aime les confiseries. Ainsi, les feuilletés et pâtisseries, ainsi que les tubes de crème, sont les plus longs à digérer. Cela prend 4 heures au corps. Mais le caramel, les bonbons, le chocolat et bien plus encore sont digérés en seulement 120 minutes.

Boissons et graisses

Ainsi, on a parlé de la durée pendant laquelle les aliments sont digérés dans l’estomac d’une personne. Enfin, vous pouvez faire attention aux boissons et aux graisses (huiles).

3a 60 minutes la limonade sera absorbée. Et peu importe de quoi il s’agit : agrumes ou fruits. La bière a besoin de 1,2 à 1,4 heure pour être digérée, pain kvas, vin (de table et de dessert), punch, cognac, vodka et champagne.

Si nous parlons du temps qu’il faut pour que les aliments soient digérés dans l’estomac d’une personne, les graisses et les huiles seront en tête du classement en termes de nombre d’heures. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit consommé séparément, mais d'un produit d'accompagnement. Montant minimal temps - 3,2 heures. Le maximum est supérieur à quatre. La chose la plus difficile à gérer pour le corps est la confiserie, la graisse de porc et d'agneau. Par conséquent, de nombreux experts et nutritionnistes conseillent aux amateurs d'aliments gras d'éviter les aliments particulièrement nocifs (par exemple, patates frites ou kebab) sur une serviette jetable sèche au préalable. Il absorbera rapidement l’excès de graisse. Et cela facilitera au moins un peu le travail de l'estomac.

Et de manière générale, il faut faire attention à ce que l’on mange. Parce que l'indigestion peut être très dangereuse conséquences désastreuses. Jusqu'au cancer de l'estomac.

Aujourd'hui, beaucoup d'hommes et de femmes sont passionnés par l'exactitude et régime équilibré. C'est précisément l'un des principaux éléments image saine la vie en général, tout en maintenant une bonne forme physique et le manque mauvaises habitudes. De plus, très souvent, les gens commencent à adhérer à une bonne nutrition afin de se débarrasser de quelques kilos en trop et de raffermir leur silhouette.

Afin d'avoir une alimentation équilibrée, il est nécessaire de comprendre exactement comment se déroulent les processus de digestion et d'assimilation des aliments dans le corps humain. Dans cet article, nous vous expliquerons ce que l'on entend par ces termes et combien de temps il faut pour que les aliments soient digérés dans le corps d'un adulte et d'un enfant.

Qu'est-ce que la digestion et l'assimilation des aliments, et qu'est-ce qui détermine le temps de ces processus ?

Bien que de nombreuses personnes considèrent ces concepts comme synonymes, il existe en réalité des différences significatives entre eux. Le terme « digestion » fait référence à la période pendant laquelle la nourriture reste dans l’estomac humain. Les protéines et les graisses sont décomposées pendant cette période, donc dans leur cas, ces deux concepts sont similaires.

Pendant ce temps, les processus de digestion et d'assimilation des glucides dans le corps humain sont un peu plus compliqués. Entrer dans cavité buccale, les produits sont pré-divisés en éléments chimiques, et seulement après cela, ils sont progressivement absorbés par le tube digestif.

Il convient de garder à l'esprit que la vitesse de digestion et d'assimilation des aliments des différents plats peut varier considérablement en fonction de leur composition.

En général, ces processus commencent par le traitement mécanique et enzymatique des aliments dans la cavité buccale. Ensuite, toute nourriture pénètre dans l'estomac. La nourriture reste dans l’estomac pendant 30 à 360 minutes en moyenne. Ensuite, jusqu'à 7 à 8 heures, les produits continuent d'être envoyés vers l'intestin grêle, tout en étant décomposés et partiellement absorbés.

Finalement, tout ce qui n'a pas eu le temps d'être digéré passe dans côlon, où il peut rester jusqu'à 20 heures jusqu'à ce qu'il quitte le corps. Ce n'est qu'une fois tous ces processus terminés que vous pourrez déterminer combien de temps il faut à une personne pour digérer les aliments.

Combien de temps faut-il pour que divers aliments soient digérés dans l'estomac et les intestins humains ?

Le seul produit qui ne s'attarde pratiquement pas dans l'estomac est eau pure sans impuretés. Si vous buvez une certaine quantité d’eau à jeun, elle se déplace presque immédiatement vers les intestins, en 5 à 10 minutes maximum.

Tous les autres types d’aliments nécessitent un certain temps pour être absorbés d’abord dans l’estomac puis dans les intestins. Considérons combien de temps il faut à divers aliments pour être digérés dans l'estomac d'un adulte et d'un enfant.

Le corps des nouveau-nés n'est capable d'absorber que protéine de lait, tandis que le bébé a besoin d’environ 2 à 3 heures pour la digestion finale et la décomposition du lait maternel, et d’environ 4 heures pour le lait de vache ou de chèvre.

À l'âge de 7 ans, le volume de l'estomac de l'enfant augmente jusqu'à un litre et le nombre de glandes qu'il contient augmente considérablement. À cet âge, le temps nécessaire pour digérer un certain type d’aliment est environ deux fois supérieur à celui d’un adulte.

À l'âge de 10-12 ans, ce chiffre est environ 1,5 fois supérieur à la norme, et les adolescents après 15 ans ont besoin du même temps pour digérer n'importe quel aliment que les adultes. De plus, il convient de garder à l'esprit que chez les hommes, la nourriture est décomposée et absorbée un peu plus rapidement que chez les femmes et que chez les personnes âgées après 75 à 80 ans. le temps requis pour la digestion des plats peut être légèrement augmenté.

Selon le type de légumes et de fruits, le temps nécessaire à leur absorption dans l'estomac d'un adulte a approximativement les valeurs suivantes :

Fruits naturels et jus de légumes, ainsi que des bouillons de légumes - environ 15 à 20 minutes ;
Purées sous forme de purées de fruits et légumes frais, ainsi que salades légères de fruits et légumes, non assaisonnées huile végétale– de 20 à 30 minutes ;
La pastèque est complètement digérée et décomposée dans le corps d'un adulte en 20 minutes, le melon, les raisins, les pamplemousses et les raisins - environ une demi-heure, les pêches et les abricots, les pommes, ainsi que les cerises et autres baies - environ 40 minutes ;
La citrouille, la courgette, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli passent environ 40 à 45 minutes dans l'estomac. Chou frisé, chicorée, épinards et poivron, céleri et concombres frais ;
Divers légumes-racines, comme les navets, les betteraves, les navets, les panais ou les carottes, mettent au moins 50 minutes à digérer.

De plus, il faut garder à l’esprit que les fruits et légumes consommés crus sont plus longs à digérer que les mêmes aliments cuits. traitement thermique. Ainsi, tous les légumes, bouillis, cuits ou cuits à la vapeur, sont digérés en 40 minutes environ.

Dans le même temps, dans de tels plats, la quantité de précieux et nutriments, grâce à quoi le temps de traitement est réduit en conséquence.

À l’inverse, d’autres aliments mettent beaucoup plus de temps à être digérés par le corps humain.

Par exemple:

De nombreuses personnes s'intéressent au temps qu'il faut pour que le lait et les produits laitiers soient digérés par le corps humain. En moyenne, ce chiffre pour la vache fraîche et lait de chèvre dure environ 120 minutes. Le lait pasteurisé met un peu plus de temps à quitter l'estomac et le lait bouilli prend encore plus de temps. De plus, la période de décomposition de cette boisson dépend directement du pourcentage de graisse qu'elle contient. Ainsi, le lait riche en matières grasses met plus de temps à quitter le corps humain que le lait faible en matières grasses. Cependant, ce chiffre ne concerne que la dégradation de la boisson par l'estomac. Le lait frais est complètement absorbé par l’organisme en au moins 12 heures. Quant aux produits laitiers, le kéfir et autres boissons lactées fermentées quittent l'estomac au bout d'une heure environ, la feta et fromage fait maison– après 90 minutes, fromage cottage – après 2 heures, et fromage à pâte dure – après 4-5 heures ;
Les pâtes et les vermicelles se décomposent dans l'estomac en 3 heures environ, la plupart des céréales - environ 4 à 5 heures, les pois, haricots et autres légumineuses - en au moins 2 heures ;
Presque toutes les noix sont digérées en 2,5 à 3 heures environ. Pendant ce temps, si vous les faites tremper dans l’eau toute la nuit ou même pendant une journée, cette période sera considérablement raccourcie ;
Les œufs à la coque sont complètement digérés en 45 minutes, tandis que le jaune le fait beaucoup plus rapidement ;
Le poisson et les plats qui en sont composés sont digérés assez rapidement - de 30 à 60 minutes, mais la viande, au contraire, reste assez longtemps dans l'estomac humain. Le temps de digestion de la volaille, comme le poulet ou la dinde, est d'environ 2 heures, celui du bœuf de 3 à 4 heures et celui du porc d'environ 4 à 5 heures. Bien que tout type de viande quitte l'estomac après 5 heures maximum, elle peut rester dans le corps humain jusqu'à plusieurs jours. La viande grasse et bien frite, que la plupart des hommes aiment tant, n'est complètement digestible qu'au bout de trois jours environ. Corps humain dépense énormément d’énergie pour digérer et assimiler ces types d’aliments. Utilisation régulière De tels produits entraînent inévitablement des scories dans l'organisme et l'apparition de kilos en trop.

Bien sûr, tout cela est incroyablement relatif. En fait, le processus de digestion des aliments commence avant même qu’ils n’entrent dans la cavité buccale. De plus, l'ajout de n'importe quel produit, même le plus insignifiant, à un certain plat peut complètement modifier le temps nécessaire à son absorption par le corps humain.

Aujourd’hui, une alimentation séparée équilibrée est le type d’alimentation le plus scientifiquement fondé et le plus médicalement indiqué. La base théorique de cela régime alimentaire largement représenté dans la presse, à la télévision et en ligne. Mais lorsqu'une personne décide d'essayer ce système, elle procède à application pratique, alors un important problème technique- une question de rapidité d'absorption de certains produits.

Malheureusement, on accorde trop peu d’attention à cette question, pourtant fondamentale dans ce système alimentaire. Après tout, une consommation séparée ne signifie pas une consommation séquentielle d'aliments séparés dans le temps, mais la consommation d'un groupe d'aliments après la digestion (assimilation) complète d'un autre. En même temps, la vitesse et le temps d'assimilation différents produits peut varier considérablement.

Digestion et absorption des aliments

L'alimentation est vitale pour notre corps, elle en reçoit les nutriments nécessaires à la vie, nutritionnels et biologiques. substances précieuses. Mais pour les obtenir, il faut d'abord digérer la nourriture, la décomposer en composants chimiques, puis l'assimiler. Il s’agit d’un long processus qui commence par le traitement enzymatique et mécanique des aliments dans la cavité buccale et se termine dans les parties éloignées de l’intestin. En termes de temps, le « voyage de la nourriture » dans notre corps ressemble schématiquement à ceci : d'une demi-heure à 6 heures, la nourriture est digérée dans l'estomac, puis continue de voyager jusqu'à l'estomac pendant 7 à 8 heures. . intestin grêle, continuant simultanément à être décomposé et absorbé, et alors seulement, tout ce qui n'est pas digéré finit dans le gros intestin, où il peut rester jusqu'à 20 heures.

Temps de digestion et d’absorption des aliments

Bien sûr, bien qu'il soit habituel d'appeler cela le temps ou la vitesse de digestion (absorption) des aliments, il s'agit en fait du temps de transformation des aliments directement dans l'estomac. Ce qui est réellement important pour alimentation séparée, qui, contrairement à certains autres systèmes, ne fait pas strictement référence à la séparation de cycles complets de digestion et d’assimilation. Cependant, assez de mots, passons au côté technique :

Liquides

1. L’eau est absorbée presque instantanément s’il n’y a aucun autre aliment dans l’estomac. (Pour être plus précis, ça va dans les intestins)

3. Bouillons, selon la richesse, 20 à 40 minutes

4. Lait jusqu'à 2 heures

Légumes

1. Concombres, tomates, poivrons, laitue, légumes verts - 30 à 40 minutes (les mêmes légumes assaisonnés avec de l'huile jusqu'à une heure et demie)

2. Les haricots verts, le chou-fleur, le brocoli, les courgettes et le maïs cuits sont digérés en 40 minutes et assaisonnés avec de l'huile en 50 minutes.

3. Carottes, panais, betteraves, navets - seront digérés en 50 à 60 minutes

4. Patates douces, pommes de terre, topinambour, potiron, châtaignes, ignames - en 1 heure