Les scientifiques ont prouvé que la vitamine A affecte presque tous les organes et systèmes du corps humain et que sa carence affecte négativement notre santé.

Il est important que chacun sache quels aliments et en quelle quantité contiennent de la vitamine A afin de bien organiser son alimentation.

Fonctions dans le corps

La vitamine A comprend tout un groupe de substances ayant des propriétés chimiques similaires. Les deux plus courants sont :

1. Le rétinol est souvent appelé la vitamine A « correcte » en raison de sa haute activité biologique et est donc considéré comme la plus précieuse en nutrition.
2. Le bêta-carotène est de la vitamine A qui n'a pas encore été préparée pour être absorbée par l'organisme. L'utilisation de cette substance par l'organisme n'est possible qu'après transformation en rétinol.

Afin de toujours savoir exactement où se trouve A, il est nécessaire de rappeler que le rétinol est généralement contenu en grande quantité dans les aliments d'origine animale, tandis que les sources de bêta-carotène se trouvent dans les aliments d'origine végétale.

Norme quotidienne

Le rétinol est connu de beaucoup comme une substance qui favorise la croissance et le développement du tissu osseux. C’est pour cette raison que les experts recommandent aux enfants de consommer des aliments contenant de la vitamine A.

Afin d'éviter les problèmes de vision, d'améliorer l'immunité et de prendre soin de la santé cardiaque, il est important de savoir quels aliments contiennent de la vitamine A et du bêta-carotène en quantité suffisante. S'il y a un manque de rétinol dans le corps humain, il existe un risque de vieillissement précoce, la vision « chute », la perception des couleurs se détériore, des éruptions cutanées apparaissent, une chute excessive des cheveux est activée, une sensibilité dentaire accrue se produit et des problèmes d'immunité sont typiques.

Les besoins quotidiens en vitamine A pour un adulte sont de 1 500 à 2 000 mcg. Pour les enfants, selon leur âge, la norme quotidienne est comprise entre 375 et 700 mcg. Les médecins recommandent de prendre un tiers des besoins quotidiens sous forme de rétinol complet et le reste provenant d'aliments riches en bêta-carotène.

Dans les produits

Rétinol

- le leader en termes de teneur en rétinol, 100 grammes contiennent 1900 mcg, suivis du foie de bœuf - 8000 mcg, du foie de porc et de morue - 4000 mcg chacun. Beaucoup moins de rétinol est contenu dans les œufs - 400 mcg, les produits laitiers : beurre - 400 - 500 mcg et le lait - seulement 25 mcg. Tous les types de lait ne contiennent pas de rétinol, mais uniquement le lait de vaches dont l'alimentation était composée d'herbe et de foin. En raison de la teneur élevée en bêta-carotène dans l'alimentation des vaches, en été ou en automne, la proportion de rétinol augmente considérablement tant dans le lait lui-même que dans le beurre. C'est grâce au rétinol que le lait (ainsi que le beurre) acquiert une teinte jaunâtre caractéristique, indiquant une teneur élevée en bêta-carotène dans l'alimentation animale.

Carotène

Le bêta-carotène se trouve dans les aliments végétaux. La plus grande quantité de bêta-carotène se trouve dans les carottes - 8 320 mcg, les piments rouges, les oignons verts - 2 000 mcg chacun, la citrouille - 4 750 mcg, les abricots - 1 600 mcg.

De grandes quantités de bêta-carotène se trouvent dans presque tous les légumes orange ou vert foncé, les pommes de terre, les carottes, les mangues, le chou et d'autres aliments. Pour transformer le bêta-carotène en rétinol à part entière dans notre corps, il est nécessaire d'avoir une petite quantité de graisse dans les aliments. La graisse est nécessaire à la sécrétion de bile dans le tube digestif. Manger du bêta-carotène sans graisse entraîne sa perte – de près de 90 %. Pour synthétiser la vitamine A finie à partir du bêta-carotène, le corps a également besoin d'un certain nombre d'autres substances, notamment le tocophérol et la choline. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'assaisonner les salades de légumes avec de l'huile végétale ou de la crème sure.

Quantité dans les produits alimentaires : tableau

Les recherches menées par les employés de l'Académie russe des sciences médicales ne recommandent pas de dépasser les besoins quotidiens en vitamine A. À l'aide du tableau de la teneur en rétinol des produits alimentaires, vous pouvez ajuster votre alimentation en choisissant les sources alimentaires nécessaires.

Rétinol dans les produits	mcg pour 100 g
huile de foie de morue	30000
Foie de volaille	3300
Foie de boeuf	8000
Foie de porc	4000
foie de morue	4000
Jaune de poulet	630
Fromage	270
Crème	380
Beurre	500
Fromage blanc	120
Lait de vache	25

Comment augmenter l'absorption

1. En détruisant la coquille, vous pouvez augmenter l'absorption du bêta-carotène provenant des produits d'origine végétale. Par exemple : les légumes peuvent être bouillis ou consommés hachés crus.
2. Les carottes bouillies contiennent plus de bêta-carotène biologiquement disponible que les carottes crues, mais il ne faut pas oublier que faire bouillir ou frire certains autres légumes (par exemple le chou), au contraire, réduit le niveau de nutriments.
3. Le traitement thermique des produits contenant du rétinol entraîne une perte de vitamine de 20 à 40 % en moyenne.
4. Notre corps est capable de stocker de petites quantités de vitamine A dans le foie (et parfois dans les tissus) et de l'utiliser selon ses besoins.
5. Il est préférable de cuisiner ensemble les produits contenant du bêta-carotène et du tocophérol. Les légumes contenant du bêta-carotène doivent être consommés avec un peu de matières grasses pour une meilleure absorption.

Une alimentation équilibrée est un gage de notre santé et de notre bien-être. En sachant quels aliments contiennent de la vitamine A en quantité suffisante, vous pouvez ajuster votre alimentation quotidienne et éviter un manque de cette substance importante dans l'organisme.

Pour rester en bonne santé, une personne doit recevoir chaque jour une quantité suffisante de composés organiques et minéraux, car l'homéostasie des cellules de tout organisme vivant n'est rien de plus qu'un nombre incalculable de réactions chimiques. Les vitamines constituent un groupe spécial de substances vitales pour l'homme. Ce n’est pas pour rien que des parents attentionnés apprennent dès le plus jeune âge à leurs enfants à manger des fruits et des légumes, affirmant que c’est extrêmement sain. Cet article fournira des informations détaillées sur les aliments qui contiennent de la vitamine A, de quoi il s'agit et en quelles quantités les enfants et les adultes en ont besoin.

Pertinence

Le champ d'action des vitamines dans le corps humain est incroyablement large : elles agissent comme catalyseurs et coenzymes dans de nombreuses réactions, sous leur influence les nutriments s'accumulent, le système immunitaire est renforcé, etc. Leurs étonnantes capacités antioxydantes méritent une attention particulière, grâce à laquelle les tissus vieillissent plus lentement et se régénèrent plus rapidement, et les cellules immunocompétentes combattent les tumeurs et les infections.

Les principales aides de notre corps sont les vitamines A et E, qui se trouvent sous leur forme pure dans des produits exclusivement d'origine animale. Bien entendu, on les retrouve également dans les plantes. Déjà dans l’intestin grêle, lorsque les aliments sont décomposés en monomères, ces vitamines sont transformées en substance active. Chaque femme devrait savoir par cœur quels aliments contiennent de la vitamine A, car on l'appelle aussi la vitamine de la jeunesse et de la beauté. Nous en reparlerons plus tard.

D'un point de vue scientifique

La vitamine A n'est pas un composé unique, mais tout un groupe d'éléments similaires en termes de structure et d'activité biologique. Ainsi, ses représentants les plus importants sont le bêta-carotène, le lycopène et des rétinoïdes non moins importants : le rétinol (A1) et le dihydrorétinol (A2), le rétinien, l'acide rétinoïque. Les provitamines A présentes dans les aliments végétaux sont appelées caroténoïdes et sont essentiellement les pigments rouge-jaune des légumes, des fruits et des légumes-racines. Il est facile de deviner quels aliments contiennent de la vitamine A. Ce que tous les représentants de ce groupe ont en commun, ce sont leurs propriétés liposolubles, grâce auxquelles ils pénètrent facilement dans les membranes cellulaires et s'intègrent dans leur structure. Ses besoins quotidiens moyens pour un adulte sont de 1,5 mg (maximum 2 mg), pour les enfants de moins de 1 an - 400 mcg, de 1 an à 3 ans - 450 mcg, de 3 à 7 ans - 500 mcg et de 7 à 10 ans. - 700 µg. De plus, les médecins conseillent de reconstituer au moins les 2/3 de cette quantité à partir de caroténoïdes naturels.

Signification

Cependant, la vitamine A est de la plus haute importance pour le système visuel humain. Le fait est que le rétinien fait partie intégrante de la rhodopsine - le principal pigment des bâtonnets récepteurs oculaires qui captent la lumière. Par conséquent, avec un manque de cette substance, une violation de la vision crépusculaire se développe, communément appelée « cécité nocturne ». Cela entraîne une diminution de la réactivité de l’organisme, c’est-à-dire de l’immunité, et un ralentissement de la croissance cellulaire. Vous pouvez suspecter une carence en vitamine A sur la base des symptômes suivants : cheveux, peau et ongles secs et cassants, diminution ou perte d'appétit, sensibilité dentaire accrue aux aliments trop froids ou trop chauds. Dans ce cas, vous pouvez boire de la vitamine A en comprimés. Nous découvrirons plus loin où on la trouve sous sa forme naturelle. Alors, on cherche une vitamine !

Où le chercher

Nous allons maintenant examiner quels aliments contiennent de la vitamine A et quelle quantité est nécessaire au maintien d'un fonctionnement normal de l'organisme. Ainsi, les produits suivants sont les plus riches en ce composé : foie (dans 100 g de poulet - 12 mg, porc - 8,2 mg, morue - 4,4 mg, bœuf - 3,5 mg), ail des ours - 4,2 mg, viorne et ail - 2,5 mg chacun, anguille - un peu plus de 1 mg, beurre - 0,59 mg, fromage fondu et brocoli - près de 0,4 mg chacun, patate douce et crème sure - 0,3 mg chacun.

Dans d’autres produits, le compte est en centièmes de milligrammes. Cette quantité de vitamine A se retrouve dans les produits d'origine majoritairement végétale : carottes et algues, aubépine, argousier, sorbier des oiseleurs, églantier, potiron, abricots, pêches, kakis, tomates. Les animaux à noter sont l'huile de poisson, le caviar, les huîtres et le jaune d'œuf, la feta et le fromage cottage. Voici des informations de base sur les aliments qui contiennent de la vitamine A. Nous parlerons ensuite des subtilités de l'absorption de cette vitamine.

Avec quoi combiner

Toutes les vitamines sont des substances biologiquement actives. Ils ont certaines conditions d'interaction avec d'autres représentants de cette catégorie et peuvent avoir des effets à la fois positifs et négatifs. Ainsi, il a été scientifiquement prouvé que pour l'absorption de la vitamine A dans l'intestin grêle, non seulement le plein fonctionnement de cette partie du tube digestif est nécessaire, mais également une consommation suffisante de vitamine E. Elle a également une forme liposoluble. et se trouve principalement (comme la vitamine A) dans les produits d’origine animale et possède une activité antioxydante élevée. De plus, c'est un synergiste de la vitamine A, c'est-à-dire qu'il favorise son absorption dans les intestins et renforce son effet positif. Les autres « aides » du rétinol sont la vitamine D, la riboflavine (B2) et la niacine (B3). Au contraire, la cholestyramine et le charbon actif interfèrent avec l'absorption de la vitamine A.

Symptômes de surdosage et conclusions générales

Ainsi, nous avons découvert quelques détails : ce qu'est la vitamine A, où on la trouve, quel effet elle a sur notre corps et quelles sont les conséquences de sa carence. Il ne faut pas oublier que toute substance n'est utile que dans une certaine quantité. Ainsi, si vous abusez de l'utilisation de médicaments pharmacologiques ou de suppléments biologiques contenant du rétinol, vous devez alors surveiller attentivement votre santé. Les symptômes de surdosage suivants apparaissent : nausées, maux de tête et diarrhée. Les médecins recommandent de choisir l'option la plus sûre : consommer des vitamines sous leur forme naturelle, car elles sont mieux absorbées et s'accumulent plus lentement, ce qui conduit à une reconstitution progressive des réserves dans le foie. Nous avons déjà étudié en détail dans quels aliments vous devriez rechercher de la vitamine A.

Vitamine A (Rétinol) - rôle dans l'organisme, teneur en aliments, symptômes de carence. Mode d'emploi de la vitamine A

Merci

Vitamines sont des composés bioorganiques de faible poids moléculaire qui sont nécessaires au métabolisme normal de tous les organes et tissus du corps humain. Les vitamines pénètrent dans le corps humain de l'extérieur et ne sont pas synthétisées dans les cellules de ses organes. Le plus souvent, les vitamines sont synthétisées par les plantes, moins souvent par les micro-organismes. C’est pourquoi une personne devrait régulièrement manger des aliments végétaux frais, comme des légumes, des fruits, des céréales, des herbes, etc. La source de vitamines synthétisées par les micro-organismes sont les bactéries de la microflore intestinale normale. Ainsi, l’importance de la composition normale de la microflore intestinale est évidente.

Selon sa structure et ses fonctions, chaque composé bioorganique est une vitamine distincte, qui porte un nom et une désignation traditionnels sous la forme d'une lettre de l'alphabet cyrillique ou latin. Par exemple, la vitamine est désignée par la lettre D et porte le nom traditionnel de cholécalciférol. Dans la littérature médicale et scientifique populaire, les deux options peuvent être utilisées - à la fois la désignation et le nom traditionnel de la vitamine, qui sont des synonymes. Chaque vitamine remplit certaines fonctions physiologiques dans l'organisme et sa carence provoque diverses perturbations dans le fonctionnement des organes et des systèmes. Examinons différents aspects concernant la vitamine A.

Quelles vitamines désignent-elles sous la désignation générale « vitamine A » ?

La vitamine A est le nom commun de trois composés bioorganiques appartenant au groupe des rétinoïdes. Autrement dit, la vitamine A est un groupe des quatre produits chimiques suivants :
1. A 1 – rétinol (acétate de rétinol) ;
2. A 2 – déhydrorétinol ;
3. L'acide rétinoïque;
4. La forme active de A 1 est rétinienne.

Toutes ces substances sont différentes formes de vitamine A. Par conséquent, lorsqu’ils parlent de vitamine A, ils désignent soit l’une des substances énumérées ci-dessus, soit toutes ensemble. Le nom général de toutes les formes de vitamine A est rétinol, que nous utiliserons dans la suite de l’article.

Cependant, dans les instructions des compléments alimentaires (compléments alimentaires), les fabricants décrivent en détail quel composé chimique entre dans leur composition, sans se limiter à la simple mention de « vitamine A ». Cela est généralement dû au fait que les fabricants indiquent le nom du composé, par exemple l'acide rétinoïque, puis décrivent de manière très détaillée tous ses effets physiologiques et ses effets positifs sur le corps humain.

En principe, différentes formes de vitamine A remplissent différentes fonctions dans le corps humain. Ainsi, le rétinol et le déhydrorétinol sont nécessaires à la croissance et à la formation de structures normales de tout tissu et au bon fonctionnement des organes génitaux. L'acide rétinoïque est nécessaire à la formation d'un épithélium normal. Le rétinien est nécessaire au fonctionnement normal de la rétine, car il fait partie du pigment visuel rhodopsine. Cependant, généralement toutes ces fonctions ne sont pas séparées par forme, mais sont décrites ensemble, comme inhérentes à la vitamine A. Dans le texte suivant, afin d'éviter toute confusion, nous décrirons également les fonctions de toutes les formes de vitamine A, sans les séparer. . Nous indiquerons qu'une certaine fonction est inhérente à une certaine forme de vitamine A seulement si cela est nécessaire.

Caractéristiques générales de la vitamine A

La vitamine A est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle se dissout bien dans les graisses et s'accumule donc facilement dans le corps humain. C'est précisément en raison de la possibilité d'accumulation que les vitamines liposolubles, dont A, peuvent provoquer un surdosage lorsqu'elles sont utilisées pendant une longue période en grande quantité (plus de 180 à 430 mcg par jour, selon l'âge). Un surdosage ainsi qu'une carence en vitamine A entraînent de graves perturbations du fonctionnement normal de divers organes et systèmes, principalement les yeux et l'appareil reproducteur.

La vitamine A existe sous deux formes principales :
1. La vitamine A elle-même ( rétinol), contenus dans les produits d'origine animale ;
2. Provitamine A ( carotène), présent dans les aliments d’origine végétale.

Le rétinol issu de produits d'origine animale est immédiatement absorbé par le corps humain dans le tube digestif. Et le carotène (provitamine A), entrant dans les intestins, se transforme d'abord en rétinol, après quoi il est absorbé par l'organisme.

Après avoir pénétré dans les intestins, de 50 à 90 % de la quantité totale de rétinol est absorbée dans le sang. Dans le sang, le rétinol se combine aux protéines et est transporté sous cette forme vers le foie, où il est stocké en réserve, formant un dépôt qui, si l'apport de vitamine A de l'extérieur cesse, peut durer au moins un an. Si nécessaire, le rétinol du foie pénètre dans le sang et, avec son courant, pénètre dans divers organes, où les cellules, à l'aide de récepteurs spéciaux, capturent la vitamine, la transportent à l'intérieur et l'utilisent pour leurs besoins. Le rétinol est constamment libéré par le foie et maintient sa concentration normale dans le sang à 0,7 µmol/l. Lorsque la vitamine A est extraite des aliments, elle va d'abord au foie, reconstituant les réserves épuisées, et la quantité restante reste à circuler dans le sang. L'acide rétinien et l'acide rétinoïque présents dans le sang sont présents en quantités infimes (moins de 0,35 µmol/l), car sous cette forme, la vitamine A est présente principalement dans les tissus de divers organes.

En pénétrant dans les cellules de divers organes, le rétinol est converti en ses formes actives - l'acide rétinien ou rétinoïque, et sous cette forme est intégré à diverses enzymes et autres structures biologiques qui remplissent des fonctions vitales. Sans formes actives de vitamine A, ces structures biologiques ne sont pas capables de remplir leurs fonctions physiologiques, ce qui entraîne le développement de divers troubles et maladies.

La vitamine A renforce son effet et est mieux absorbée en combinaison avec la vitamine E et l'oligo-élément zinc.

Fonctions biologiques de la vitamine A (rôle dans l'organisme)

La vitamine A dans le corps humain remplit les fonctions biologiques suivantes :

• Améliorer la croissance et le développement des cellules de tous les organes et tissus ;
• Indispensable pour une croissance normale et la formation osseuse ;
• Nécessaire au fonctionnement normal de toutes les muqueuses et de l'épithélium cutané, car il prévient l'hyperkératose, la desquamation excessive et la métaplasie (dégénérescence cancéreuse des cellules épithéliales) ;
• Offre une bonne vision dans des conditions de faible ou de faible luminosité (dite vision crépusculaire). Le fait est que le rétinol fait partie du pigment visuel rhodopsine, situé dans les cellules de la rétine, appelées bâtonnets en raison de leur forme spécifique. C'est la présence de rhodopsine qui assure une bonne visibilité dans des conditions d'éclairage faible et peu lumineux ;
• Améliore l'état des cheveux, des dents et des gencives ;
• Améliore la croissance de l'embryon, favorise la formation et le développement appropriés de divers organes et tissus du fœtus ;
• Renforce la formation de glycogène dans le foie et les muscles ;
• Augmente la concentration de cholestérol dans le sang ;
• Participe à la synthèse des hormones stéroïdes (testostérone, œstrogènes, progestérone, etc.) ;
• Empêche le développement de tumeurs malignes de divers organes ;
• Régule l'immunité. La vitamine A est nécessaire au processus complet de phagocytose. De plus, le rétinol améliore la synthèse des immunoglobulines (anticorps) de toutes les classes, ainsi que des T-killers et T-helpers ;
• Antioxydant. La vitamine A possède de puissantes propriétés antioxydantes.

La liste répertorie les effets de la vitamine A au niveau des organes et des tissus. Au niveau cellulaire des réactions biochimiques, la vitamine A a les effets suivants :
1. Activation des substances suivantes :

• Acide chondroïtine sulfurique (composant du tissu conjonctif) ;
• Sulfoglycanes (composants du cartilage, des os et du tissu conjonctif) ;
• Acide hyaluronique (la substance principale du liquide intercellulaire) ;
• Héparine (dilue le sang, réduit sa coagulabilité et la formation de thrombus) ;
• Taurine (stimulateur de la synthèse de l'hormone de croissance, ainsi qu'un lien nécessaire dans la transmission de l'influx nerveux des neurones aux tissus organiques) ;
• Enzymes hépatiques qui assurent la transformation de diverses substances exogènes et endogènes ;

2. Synthèse de substances spéciales appelées somatimedines des classes A 1, A 2, B et C, qui renforcent et améliorent la formation de protéines musculaires et de collagène ;
3. Synthèse des hormones sexuelles féminines et masculines ;
4. Synthèse de substances nécessaires au fonctionnement du système immunitaire, telles que le lysozyme, l'immunoglobuline A et l'interféron ;
5. Synthèse d'enzymes épithéliales, qui préviennent la kératinisation et la desquamation prématurées ;
6. Activation des récepteurs de la vitamine D ;
7. Assurer l'inhibition rapide de la croissance cellulaire, nécessaire à la prévention des tumeurs malignes ;
8. Assurer l'achèvement de la phagocytose (destruction du microbe pathogène) ;
9. Formation du pigment visuel - la rhodopsine, qui assure une vision normale dans des conditions de faible luminosité.

Comme vous pouvez le constater, la vitamine A, en plus d’assurer une bonne vision, a une gamme assez large d’effets différents sur le corps humain. Cependant, la vitamine A est traditionnellement associée uniquement à des effets sur les yeux. Cela est dû au fait que le rôle de la vitamine A spécifiquement pour la vision a été étudié plus tôt que tous les autres, et cela a été fait de manière très détaillée, tandis que d'autres effets et fonctions ont été identifiés plus tard. À cet égard, l'idée a été établie que la vitamine A est une substance nécessaire à une vision normale, ce qui, en principe, correspond à la réalité, mais ne la reflète pas pleinement, puisqu'en fait le rétinol remplit également d'autres fonctions non moins importantes. .

Besoin quotidien en vitamine A pour les personnes d'âges différents

Une personne d’âge différent devrait consommer différentes quantités de vitamine A par jour. L'apport quotidien en vitamine A pour les enfants d'âges différents, quel que soit leur sexe, est le suivant :

• Nouveau-nés jusqu'à six mois – 400 – 600 mcg ;
• Enfants de 7 à 12 mois – 500 – 600 mcg ;
• Enfants de 1 à 3 ans – 300 – 600 mcg ;
• Enfants de 4 à 8 ans – 400 – 900 mcg ;
• Enfants de 9 à 13 ans – 600 – 1700 mcg.

À partir de 14 ans, les normes d'apport en vitamine A chez les femmes et les hommes diffèrent, en raison des particularités du fonctionnement des organismes. Les normes quotidiennes de vitamine A pour les hommes et les femmes d'âges différents sont présentées dans le tableau.

Le tableau et la liste montrent deux chiffres, dont le premier désigne la quantité optimale de vitamine A dont une personne a besoin par jour. Le deuxième chiffre indique la quantité maximale autorisée de vitamine A par jour. Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé, seuls 25 % des besoins quotidiens en vitamine A devraient provenir d’aliments végétaux. Les 75 % restants des besoins quotidiens en vitamine A devraient être fournis par des produits d’origine animale.

Un apport insuffisant en vitamine A entraîne sa carence, qui se manifeste par un certain nombre de troubles dans divers organes. Cependant, un apport excessif de vitamine dans l'organisme peut également provoquer de graves troubles de santé causés par un excès ou une hypervitaminose A. L'hypervitaminose A est possible car le rétinol est capable de s'accumuler dans les tissus et est lentement excrété par l'organisme. Par conséquent, la vitamine A ne doit pas être consommée en grande quantité, estimant qu'une substance aussi bénéfique ne produira rien de mauvais. Vous devez respecter les doses recommandées de vitamine A et ne pas dépasser la dose quotidienne maximale autorisée.

Quels aliments contiennent de la vitamine A ?

La vitamine A sous forme de rétinol se trouve dans les produits d’origine animale suivants :

• Foie de poulet, de bœuf et de porc ;
• Foie de morue en conserve;
• Le caviar Beluga est granuleux ;
• Jaune d'œuf;
• Beurre;
• Variétés de fromages à pâte dure;
• Viandes et poissons gras.

La vitamine A se trouve sous forme de caroténoïdes dans les aliments végétaux suivants :

• Cheremsha ;
• Poivron rouge;

Pour comprendre clairement et rapidement si une plante donnée contient de la vitamine A, vous pouvez utiliser une règle simple : les carotènes se trouvent dans tous les légumes et fruits rouge-orange. Par conséquent, si un légume ou un fruit est de couleur orange vif, il contient certainement de la vitamine A sous forme de caroténoïdes.

Teneur en vitamine A dans divers aliments, besoin en vitamine A - vidéo

Symptômes de carence en vitamine A et d'hypervitaminose

Une carence en vitamine A dans l'organisme entraîne le développement des manifestations cliniques suivantes :

• Hyperkératose des genoux et des coudes (desquamation sévère et peau sèche) ;
• Hyperkératose folliculaire (syndrome de la peau du crapaud) ;
• Acné;
• Pustules sur la peau ;
• Cheveux secs et ternes ;
• Ongles cassants et striés ;
• Trouble de la vision crépusculaire (cécité nocturne) ;
• Xérophtalmie ;
• Perforation de la cornée de l'œil avec cécité ultérieure ;
• Détérioration de l'activité du système immunitaire ;
• Tendance à des maladies infectieuses fréquentes ;
• Érection affaiblie chez les hommes ;
• Faible qualité du sperme ;
• Risque accru de tumeurs malignes.

L'hypervitaminose A peut être aiguë ou chronique. L'hypervitaminose aiguë se développe avec l'apport simultané de grandes quantités de vitamine A. Le plus souvent, une hypervitaminose A aiguë est observée lors de la consommation de foie d'animaux polaires, qui contient beaucoup de rétinol. En raison de la quantité excessive de vitamine A, les habitants du Grand Nord (Esquimaux, Khantys, Mansi, Kamchadals, etc.) ont un tabou sur la consommation du foie des mammifères polaires. L'hypervitaminose A aiguë se manifeste par les symptômes suivants qui surviennent après la consommation de grandes quantités de rétinol :

• Douleurs dans l'abdomen, les os et les articulations ;
• Faiblesse générale ;
• Malaise;
• Transpiration la nuit ;
• Maux de tête associés à des nausées et des vomissements ;
• Chute de cheveux;
• Irrégularités menstruelles;
• Troubles du tube digestif ;
• Fissures aux commissures de la bouche ;
• Ongles cassants ;
• Démangeaisons sur tout le corps.

L'hypervitaminose A chronique est plus fréquente que l'hypervitaminose aiguë et est associée à une utilisation à long terme de rétinol à des doses légèrement supérieures au maximum autorisé. Les manifestations cliniques de l'hypervitaminose A chronique sont les suivantes :

• Démangeaisons et rougeur de la peau ;
• Desquamation de la peau sur les paumes, les plantes et d’autres zones ;
• Chute de cheveux;
• Douleur et gonflement des tissus mous situés le long des os longs du corps (fémur, bas de jambe, épaule, avant-bras, doigts, côtes, clavicule, etc.) ;
• Calcification des ligaments ;
• Mal de tête;
• Irritabilité;
• Excitation;
• Confusion;
• Vision double;
• Hydrocéphalie chez les nouveau-nés ;
• Augmentation de la pression intracrânienne ;
• Nausée et vomissements;
• Foie et rate hypertrophiés ;
• Pseudojaunisse.

La gravité des symptômes de l'hypervitaminose chronique varie en fonction de la concentration de vitamine A dans le sang.

Si une femme enceinte consomme quotidiennement de la vitamine A à des doses supérieures à 5 000 UI (1 500 mcg) pendant une longue période, cela peut entraîner un retard de croissance fœtale et un développement anormal des voies urinaires. L'apport de vitamine A pendant la grossesse à une dose supérieure à 4 000 mcg (13 400 UI) peut entraîner des malformations congénitales chez le fœtus.

Vitamine A : bienfaits, symptômes de carence, contre-indications et signes de surdosage - vidéo

Utilisation de la vitamine A

L'utilisation la plus répandue de la vitamine A est en cosmétologie, dans le traitement des maladies de la peau, ainsi que dans le traitement des maladies vasculaires. Ces dernières années, la vitamine A a été largement utilisée par les gynécologues, les andrologues et les spécialistes de la reproduction dans le cadre de programmes complets de traitement de l'infertilité et de préparation à la grossesse. Cependant, le champ d'application complexe de cette vitamine est beaucoup plus large.

Ainsi, la vitamine A améliore la croissance et le développement de divers organes et tissus, il est donc recommandé de la donner aux enfants pour normaliser le processus de formation des os, des muscles et des ligaments. De plus, le rétinol assure le fonctionnement normal du processus de reproduction, c'est pourquoi la vitamine est utilisée avec succès pendant la grossesse, pendant la puberté et chez les femmes ou les hommes en âge de procréer afin d'améliorer le fonctionnement du système reproducteur.

La vitamine A pendant la grossesse favorise une croissance fœtale normale, prévenant ainsi les retards de développement. Chez les adolescents, la vitamine A normalise le développement et la formation des organes génitaux, et aide également à réguler les fonctions de reproduction (maintien de la qualité du sperme, cycle menstruel normal, etc.), préparant de manière optimale le corps des filles et des garçons aux futures procréations. Chez l'adulte, la vitamine A assure un fonctionnement optimal des organes reproducteurs, ce qui augmente considérablement les chances de conception, de grossesse et de naissance d'un bébé en bonne santé. L'effet positif le plus prononcé de la vitamine A sur la fonction de reproduction est observé lorsqu'elle est utilisée en association avec la vitamine E. Par conséquent, les vitamines A et E sont considérées comme la clé de la capacité normale des hommes et des femmes à avoir des enfants.

La fonction de la vitamine A pour assurer une bonne vision dans des conditions de faible luminosité est largement connue. En cas de manque de vitamine A, une personne développe une cécité nocturne - une déficience visuelle dans laquelle elle voit mal au crépuscule ou dans des conditions de faible luminosité. Un apport régulier en vitamine A est une méthode efficace pour prévenir la cécité nocturne et d'autres déficiences visuelles.

La vitamine A assure également le fonctionnement normal de la peau et des muqueuses de divers organes chez les personnes de tout âge et de tout sexe, augmentant ainsi leur résistance aux maladies infectieuses. C’est précisément en raison de son rôle important dans le maintien de la structure et des fonctions normales de la peau qu’on l’appelle la « vitamine de la beauté ». En raison de son effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles, la vitamine A est souvent incluse dans diverses préparations cosmétiques - crèmes, masques, gels douche, shampoings, etc. Le rétinol joue également un rôle de vitamine de beauté en raison de sa capacité à réduire le taux de vieillissement, préservant ainsi la jeunesse naturelle des femmes et des hommes. De plus, l'acide rétinoïque est utilisé avec succès dans le traitement des maladies inflammatoires et des plaies de la peau, telles que le psoriasis, l'acné, la leucoplasie, l'eczéma, le lichen, le prurit, la pyodermite, la furonculose, l'urticaire, le vieillissement prématuré des cheveux, etc. La vitamine A accélère la cicatrisation des plaies et des coups de soleil, et réduit également le risque d'infection des surfaces des plaies.

Étant donné que la vitamine A augmente la résistance des muqueuses aux infections, son utilisation régulière prévient les rhumes des voies respiratoires et les processus inflammatoires du tube digestif et du système génito-urinaire. La vitamine A est utilisée dans le traitement complexe des érosions et ulcères intestinaux, de la gastrite chronique, des ulcères gastriques, de l'hépatite, de la cirrhose du foie, de la trachéite, de la bronchite et du catarrhe nasopharyngé.

Les propriétés antioxydantes de la vitamine A déterminent sa capacité à détruire les cellules cancéreuses, empêchant ainsi le développement de néoplasmes malins dans divers organes. La vitamine A a un effet anti-oncogène préventif particulièrement puissant contre le cancer du pancréas et du sein. Par conséquent, la vitamine A est utilisée dans la pratique des oncologues dans le cadre d'un traitement complexe et de la prévention des rechutes de diverses tumeurs.

En tant qu'antioxydant, la vitamine A augmente la teneur en lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le sang, ce qui est très important pour la prévention des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension, les maladies coronariennes, les crises cardiaques, etc. Par conséquent, de fortes doses de vitamine A sont actuellement utilisées pour traiter les maladies vasculaires.

Vitamines A pour les femmes enceintes

La vitamine A est très importante pour le déroulement normal de la grossesse et le développement correct et complet du fœtus. Du point de vue d'une femme enceinte, la vitamine A a les effets positifs suivants sur son organisme :

• Améliore l'immunité, ce qui prévient les rhumes et autres maladies infectieuses et inflammatoires auxquelles les femmes enceintes sont sensibles ;
• Réduit le risque de développer des maladies infectieuses et inflammatoires du système respiratoire, du tube digestif et du système génito-urinaire, prévenant ainsi de nombreuses rechutes de muguet, bronchite, rhinite et autres pathologies qui se développent souvent chez les femmes enceintes ;
• Maintient un état cutané normal, prévenant l’apparition de vergetures (vergetures) ;
• Maintient l'état normal des cheveux et des ongles, en évitant leur chute, leur fragilité et leur teint terne ;
• Aide à assurer une croissance normale de l’utérus ;
• Maintient une vision normale chez la femme enceinte et prévient également sa détérioration ;
• Favorise la poursuite de la grossesse, empêchant une naissance prématurée.

Les effets énumérés de la vitamine A ont un effet bénéfique sur le bien-être général d'une femme enceinte et, par conséquent, augmentent sa qualité de vie et la probabilité d'une issue favorable. De plus, la vitamine A soulage les femmes des problèmes courants associés à la grossesse, tels que les cheveux ternes et tombants, la peau sèche et squameuse, les ongles gercés et qui pèlent, les vergetures, les rhumes persistants et le muguet vaginal, etc.

La prise de vitamine A par une femme enceinte a les effets positifs suivants sur le fœtus :

• Améliore la croissance et le développement du système squelettique fœtal ;
• Normalise la croissance fœtale ;
• Empêche le retard de développement fœtal ;
• Assure la formation normale des organes du tractus génito-urinaire chez le fœtus ;
• Prévient l'hydrocéphalie fœtale ;
• Prévient les malformations fœtales ;
• Empêche les naissances prématurées ou les fausses couches ;
• Empêche l'infection par diverses infections pouvant pénétrer dans le placenta.

Ainsi, la vitamine A a un effet positif à la fois sur la femme enceinte et sur le fœtus, son utilisation à des doses thérapeutiques est donc justifiée.

Cependant, étant donné qu'un excès de vitamine A peut affecter négativement le déroulement de la grossesse, provoquant des fausses couches et des retards dans le développement fœtal, elle ne doit être prise que sous la surveillance d'un médecin, en respectant strictement les doses prescrites. La dose quotidienne optimale de vitamine A pour une femme enceinte ne dépasse pas 5 000 UI (1 500 mcg ou 1,5 mg).

Actuellement, dans les pays de l'ex-URSS, les gynécologues prescrivent souvent aux femmes enceintes et aux femmes planifiant une grossesse le médicament complexe "Aevit", qui contient simultanément des vitamines A et E. Aevit est prescrit précisément en raison des effets positifs des vitamines A et E sur fonction reproductrice. Cependant, ce médicament ne doit pas être pris par les femmes enceintes ou planifiant une grossesse, car il contient une dose énorme de vitamine A (100 000 UI), qui dépasse de 20 fois la dose optimale et recommandée par l'OMS ! Par conséquent, Aevit est dangereux pour les femmes enceintes, car il peut provoquer des fausses couches, des malformations et d'autres troubles chez le fœtus.

Les femmes enceintes, sans nuire au fœtus, peuvent prendre des préparations complexes qui ne contiennent pas plus de 5 000 UI de vitamine A, par exemple Vitrum, Elevit, etc. Cependant, comme la vitamine A n'est pas un médicament totalement inoffensif, il est recommandé de le faire un test sanguin pour le contenu de cette substance avant de l'utiliser. Ensuite, en fonction de la concentration en vitamine A, déterminez la posologie individuelle optimale pour une femme enceinte donnée.

Vitamine A pour les enfants

La vitamine A est très importante pour la croissance et le développement normaux du système musculo-squelettique chez les enfants. C'est pourquoi il est recommandé de le donner aux enfants pendant les périodes de croissance intensive, lorsque l'apport en vitamines provenant des aliments peut ne pas répondre aux besoins accrus de l'organisme. De plus, la vitamine A est très importante pour la bonne formation des organes reproducteurs pendant la puberté, aussi bien chez les garçons que chez les filles. Chez les filles, la vitamine A favorise l'établissement rapide d'un cycle menstruel normal et la formation d'une résistance de la muqueuse vaginale à diverses infections. Chez le garçon, la vitamine A contribue à la formation d’érections normales et au développement des testicules avec la formation de spermatozoïdes de bonne qualité nécessaires à la conception future.

De plus, en augmentant la résistance des muqueuses à divers micro-organismes pathogènes, la vitamine A prévient les maladies infectieuses et inflammatoires fréquentes des organes respiratoires chez les enfants. La vitamine A soutient également une vision normale chez un enfant. Chez les adolescents, la vitamine A peut réduire le nombre d’acné et de boutons, ce qui a un effet positif sur la qualité de vie de l’enfant.

C'est précisément en raison de l'effet positif prononcé sur l'organisme qu'il est recommandé de donner à l'enfant de la vitamine A à des doses préventives de 3 300 UI par jour en cures courtes et périodiquement répétées. Pour ce faire, il est recommandé d'acheter soit des préparations multivitaminées, soit des comprimés de vitamines spéciaux avec un dosage préventif de 3 300 UI.

Préparations contenant de la vitamine A

Actuellement, les formes posologiques suivantes sont utilisées comme préparations contenant de la vitamine A :
1. Extraits naturels de plantes (inclus dans les compléments alimentaires).
2. Vitamines synthétiques qui imitent complètement la structure des composés chimiques naturels (incluses dans les préparations vitaminées à un composant et les multivitamines).
Les préparations pharmacologiques contenant de la vitamine A synthétique sont les suivantes :

• Acétate de rétinol ou palmitate de rétinol – comprimés contenant 30 mg (30 000 mcg ou 100 000 UI de rétinol) ;
• Acétate de rétinol ou palmitate de rétinol – dragées contenant 1 mg (1 000 mcg ou 3 300 UI de rétinol) ;
• Axeromalt – concentré de vitamine A dans l'huile de poisson (1 ml de graisse contient 100 000 ou 170 000 UI de rétinol) en flacons ;
• Solution huileuse de carotène ;
• Aévit;
• Alphabet;
• Gel Biovital;
• Biorythme ;
• Ours Vita ;
• Vitasarm ;
• Vitrum ;
• Multi-Tabs bébé et classique ;
• Multifort ;
• Pikovit;
• Polivit bébé et classique;
• Sana-Sol ;

Une solution huileuse de carotène est utilisée en externe sous forme de pansements et de lotions. La solution est appliquée sur l'eczéma chronique, les ulcères persistants et mal cicatrisants, les brûlures, les engelures et autres plaies cutanées.

Les comprimés contenant 30 mg de rétinol et d'Aevit sont utilisés uniquement à des fins médicinales, par exemple pour éliminer une carence en vitamine A ou pour traiter des maladies vasculaires et cutanées. Ces comprimés et Aevit ne peuvent pas être utilisés à des fins prophylactiques chez des personnes de tout âge, car cela peut provoquer une hypervitaminose, ainsi qu'une hypovitaminose, qui se manifeste par un dysfonctionnement grave de divers organes et systèmes. Tous les autres médicaments sont des vitamines utilisées pour prévenir l’hypovitaminose. En conséquence, ils peuvent être administrés à des personnes de tout âge, y compris aux enfants et aux femmes enceintes.

Les compléments alimentaires contenant de la vitamine A sous forme d'extraits et d'extraits naturels sont les suivants :

• Spectre ABC ;
• Capsules et dragées antioxydantes;
• Arthromax;
• Viardot et Viardot forte ;
• L'huile de germe de blé ;
• Méthovit ;
• Dirigera ;
• Nutricap;
• Oxylique;
• Forte myrtille.

Tous les compléments alimentaires répertoriés contiennent un dosage préventif de vitamine A, ils peuvent donc être utilisés en cures périodiques de courte durée chez des personnes d'âges différents.

Vitamine A dans le complexe vitaminique

La vitamine A est actuellement incluse dans de nombreuses préparations complexes. De plus, l'absorption de la vitamine A provenant de préparations complexes n'est pas pire que celle de préparations monocomposantes. Cependant, l'utilisation de multivitamines est très pratique pour une personne, car elle lui permet de prendre un seul comprimé. Les multivitamines complexes contiennent divers composés vitaminiques dans le dosage préventif requis, ce qui est également très pratique à utiliser. Cependant, ces médicaments contiennent des dosages différents de vitamine A. Par conséquent, lors du choix d'une multivitamine spécifique, il est nécessaire de prendre en compte l'âge et l'état général de la personne qui la prendra.

Par exemple, les préparations complexes suivantes contenant des vitamines A sont recommandées pour les enfants d'âges différents et les adultes :

• Enfants de moins d’un an – Multi-Tabs Baby, Polivit Baby ;
• Enfants de 1 à 3 ans – Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Alphabet « Notre Bébé » ;
• Enfants de 3 à 12 ans – Multi-Tabs classique, Ours Vita, Alphabet « Maternelle » ;
• Enfants de plus de 12 ans et adultes - Vitrum, Centrum et éventuels compléments alimentaires (compléments alimentaires).

Les meilleures vitamines A

Il n’existe pas de meilleure vitamine A, puisque chaque médicament pharmaceutique ou complément alimentaire a ses propres indications et son propre dosage de rétinol. De plus, chaque médicament a un effet optimal pour des troubles spécifiques et individuels ou pour la prévention de maladies et d'affections strictement définies. Par conséquent, dans le traitement d’une maladie, le meilleur serait, par exemple, une préparation de vitamine A appelée « Aevit » pour une autre pathologie, les vitamines Centrum, etc. Ainsi, pour chaque cas, un médicament différent contenant de la vitamine A sera le meilleur. C'est pourquoi en médecine il n'y a pas de concept de « meilleur » médicament, mais seulement la définition de « optimal », qui peut être différente dans chaque cas spécifique.

Cependant, il est possible d’identifier très grossièrement la « meilleure » vitamine A pour diverses affections. Ainsi, relativement parlant, pour la prévention de l'hypovitaminose A chez les enfants, les hommes, les femmes et les femmes enceintes, divers complexes multivitaminés seront les meilleurs. Pour éliminer une carence existante en vitamine A ou un effet fortifiant général sur l'organisme, le mieux serait des comprimés ou des dragées à un seul composant contenant au moins 5 000 UI d'acétate ou de palmitate de rétinol. Pour le traitement des maladies vasculaires, des processus inflammatoires des muqueuses des organes respiratoires, digestifs et génito-urinaires, ainsi que des lésions infectieuses-inflammatoires, des plaies et des ulcères de la peau, les meilleures préparations monocomposantes contiennent au moins 100 000 UI de vitamine A. (par exemple, Aevit, concentré d'huile de poisson, etc.). Pour le traitement des plaies sur la peau et les muqueuses, la meilleure option serait une préparation externe de vitamine A - une solution huileuse de carotène.

Vitamine A - mode d'emploi

Toutes les préparations de vitamine A peuvent être prises par voie orale sous forme de comprimés, dragées, poudres et solutions, injectées par voie intramusculaire ou utilisées en externe sous forme d'applications, de pansements, de lotions, etc. L'administration intramusculaire de vitamine A est utilisée uniquement en milieu hospitalier dans le traitement des carences vitaminiques sévères, de la cécité nocturne sévère, ainsi que des maladies inflammatoires graves du tube digestif, des organes génito-urinaires et respiratoires. La vitamine A est utilisée en externe sous forme de solution huileuse pour traiter les ulcères, les inflammations, les plaies, l'eczéma, les engelures, les brûlures et autres lésions cutanées. La vitamine A est prise en interne à des fins préventives et pour le traitement d'une légère hypovitaminose.

Vous devez prendre 3 à 5 comprimés ou comprimés par voie orale par jour après les repas. Une solution huileuse de vitamine A est prise 10 à 20 gouttes trois fois par jour après les repas sur un morceau de pain noir. La durée d'utilisation varie de 2 semaines à 4 mois et dépend du but pour lequel la vitamine A est utilisée. Pour le traitement de l'hypovitaminose, de la cécité nocturne, ainsi que pour la prévention des maladies inflammatoires de la peau et des muqueuses, renforcement général du système immunitaire et maintien de concentrations normales de vitamines dans l'organisme, cures de longue durée d'au moins un mois. Après avoir pris de la vitamine A pendant un mois, vous devez faire une pause de 2 à 3 mois, après quoi le cours peut être répété.

Une solution intramusculaire de vitamine A est administrée tous les deux jours aux adultes à raison de 10 000 à 100 000 UI et aux enfants à raison de 5 000 à 10 000 UI. La durée du traitement est de 20 à 30 injections.

La dose unique maximale autorisée de vitamine A pour l'administration orale et intramusculaire est de 50 000 UI (15 000 mcg ou 15 mg) et la dose quotidienne est de 100 000 UI (30 000 mcg ou 30 mg).

Localement, une solution huileuse de vitamine A est utilisée pour traiter diverses plaies et inflammations de la peau (ulcères, engelures, brûlures, plaies non cicatrisantes, eczéma, furoncles, pustules, etc.), en l'appliquant sur une surface affectée préalablement nettoyée. La surface de la plaie est simplement lubrifiée avec une solution d'huile 5 à 6 fois par jour et recouverte de 1 à 2 couches de gaze stérile. Si la plaie ne peut pas être laissée ouverte, une pommade contenant de la vitamine A est appliquée dessus et un pansement stérile est placé dessus. Lors de l'utilisation topique de vitamine A, il est nécessaire de la prescrire par voie orale à des doses prophylactiques (5 000 à 10 000 UI par jour).

La vitamine A (rétinol) a été la toute première découverte dans l'histoire, c'est pourquoi la première lettre de l'alphabet a été choisie pour son nom. C'est une substance liposoluble, c'est-à-dire qu'elle ne se dissout pas dans l'eau et nécessite une interaction avec quelque chose de gras, par exemple l'huile. est très utile, il est donc important de savoir quels produits en contiennent. Il convient de noter une propriété importante de cette substance: elle peut s'accumuler dans le corps et les réserves peuvent être stockées jusqu'à un an. C'est pourquoi il est important en été de manger différents légumes et fruits riches en vitamine A.

Effet de la vitamine A sur le corps

Beaucoup de gens connaissent l'effet positif de cette substance sur la vision, mais en fait, le rétinol a un spectre d'action plus large. La vitamine A est bénéfique pour les enfants car elle est nécessaire à une bonne croissance. Il est également important pour le métabolisme normal et pour la bonne répartition des amas graisseux. La vitamine A participe à la normalisation des systèmes digestif, nerveux, génito-urinaire et cardiovasculaire. Le rétinol est également responsable de la santé du tissu osseux et des dents, et participe également au développement de nouvelles cellules. Avec la vitamine E, le rétinol est responsable de la santé de la peau. La vitamine A aide également l’organisme à mieux résister aux effets négatifs de diverses infections et maladies.

Où trouve-t-on la vitamine A, dans quels aliments ?

Dans une plus large mesure, les principales sources de cette substance bénéfique sont les produits d'origine animale. La vitamine A se trouve dans le foie et la graisse des mammifères et des habitants marins. Parmi tous, on peut souligner le flétan, dont le foie et la graisse contiennent une grande quantité de rétinol, et en deuxième et troisième place se trouvent la morue et le saumon. Il convient de noter que la quantité de vitamine A dans les produits d'origine animale dépend directement du type de nourriture consommée par les animaux et les poissons.

Pour déterminer où se trouve la vitamine A dans les aliments, il convient de mentionner les fruits qui, bien qu'ils ne soient pas des sources de cette substance, contiennent du bêta-carotène qui, en pénétrant dans l'organisme, active le processus de production de rétinol. La majeure partie du bêta-carotène se trouve dans les fruits verts, oranges, rouges et jaunes. Les exemples incluent les tomates, les carottes, les poivrons, les pommes, les abricots, etc.

Ce qui contient le plus de vitamine A :

1. La première place est occupée par l'aubépine et le pissenlit, donc 100 g de plantes contiennent 160 % des besoins quotidiens. L'aubépine est utilisée pour préparer diverses boissons, mais le pissenlit peut être ajouté aux salades ou du miel en est également fabriqué.
2. L'étape suivante concerne les carottes, donc 100 g de jeunes légumes-racines contiennent les besoins quotidiens en rétinol.
3. Les baies d'ail des ours sont également riches en vitamine A et pour couvrir les besoins quotidiens, il faut manger 200 g de baies.
4. Parmi les légumes, on peut citer les poivrons doux et les légumes verts, donc 100 g ne contiennent que 25 à 30 % des besoins quotidiens en rétinol. La meilleure façon de cuisiner les légumes est de les assaisonner avec de l'huile végétale.
5. En cinquième position du classement, ce qui explique la quantité de vitamine A que contiennent les aliments, se trouvent la citrouille, la viorne, le sorbier des oiseleurs et l'abricot. 100 g de ces fruits contiennent 15 à 20 % des besoins quotidiens.

La dose quotidienne requise de rétinol est calculée individuellement, en tenant compte du sexe, de l'âge, de la condition physique et d'autres facteurs. Si nous parlons de valeurs moyennes, la norme quotidienne pour les hommes est de 700 à 1 000 mcg et pour les femmes de 600 à 800 mcg.

Sachant quels aliments contiennent de la vitamine A, il convient de noter que, si possible, les aliments doivent être consommés frais, car après traitement thermique, conservation et décapage, une grande quantité de cette substance utile disparaît.

Les principaux signes d'une carence en vitamine A sont le développement de la cécité nocturne, la peau sèche, le développement de problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et de la région génito-urinaire, l'affaiblissement de l'émail des dents, etc. La gent féminine souffre de maladies du sein, ainsi que de nombreuses autres affections graves associées à un manque de rétinol.

Produits contenant du rétinol

Les fruits jaunes et oranges, comme les pêches et les abricots, les mûres et les groseilles, les baies de sorbier, les oranges et les pommes, sont considérés comme de bonnes sources de vitamine.

Les légumes sont très riches en vitamine A, notamment les carottes, le potiron, le melon, les épinards, les oignons verts, le persil, la laitue et autres légumes verts.

Le rétinol se trouve dans les produits d’origine non seulement végétale mais aussi animale. De plus, la vitamine A se trouve en dose suffisante dans les produits laitiers et les œufs, le foie et l'huile de poisson.

Pourquoi est-il dangereux de manger uniquement des produits d’origine animale ?

Cependant, vous devez connaître certaines nuances qui vous aideront à éviter une mauvaise utilisation des produits. Si, par exemple, les produits d'origine animale contiennent de la vraie vitamine A, qui est immédiatement absorbée, et que son excès peut avoir des effets désagréables sur la santé humaine, alors les produits d'origine végétale contiennent des provitamines de cette classe, qui peuvent être « stockées » sans danger pendant un certain temps. pour que plus tard, si nécessaire, se transforme en rétinol.

En conséquence, il faut comprendre que les légumes et les fruits, les herbes et les baies sont plus sûrs et plus sains en termes d’apport en vitamine A.

Il existe cependant quelques particularités. Le fait est que les légumes et les légumes verts contiennent une quantité négligeable de cette vitamine, ainsi que la quantité de rétinol présente dans les produits d'origine animale. Il est important que l'alimentation quotidienne soit équilibrée afin qu'elle comprenne, outre les produits d'origine animale, également des aliments végétaux.

Pour rendre votre alimentation plus rationnelle, vous pouvez utiliser des tableaux de présence de vitamines dans les aliments pour les utiliser afin de calculer quels aliments sont nécessaires pour reconstituer votre apport en rétinol.

Quant aux produits d'origine végétale, seuls quelques-uns d'entre eux sont capables d'enrichir l'organisme en cette vitamine. Les leaders dans son contenu sont la farine d'avoine, les pommes de terre et certaines herbes, notamment l'ortie, les feuilles de pissenlit, la prêle et la luzerne. Et des études récentes ont prouvé que la vitamine D peut également être obtenue à partir du soja. Il convient de noter que la vitamine D produite par les plantes est moins optimale pour le corps humain que les vitamines animales ou celles obtenues à partir du lait maternel.

La lumière du soleil comme source de vitamine D

Une personne ne peut pas se passer de consommer uniquement des aliments riches en vitamine D. Le fait est que cette substance est produite par le corps lui-même en quantité suffisante sous l'influence du soleil. De plus, en plus grand nombre chez les personnes à peau blanche. Il est très important de prendre également des bains de soleil de temps en temps, de préférence le matin et le soir. Certes, il est préférable de le faire dans la nature ou dans des endroits où l'environnement est relativement propre. En raison de la pollution de l'air, certains spectres de rayons responsables de la production de cette vitamine ne pourront tout simplement pas percer.

Avantages de la vitamine D

La vitamine D est nécessaire à tout le monde, mais elle est particulièrement importante. Sa carence peut entraîner des retards de développement, une diminution du taux d'hémoglobine dans le sang, des maladies infectieuses fréquentes et même du rachitisme. Les petits enfants obtiennent de la vitamine D dans le lait de leur mère, mais il est toujours très important d'emmener votre bébé se promener quotidiennement au grand air.

La vitamine D est également nécessaire au renforcement de l'émail des dents et du tissu osseux, à la normalisation des niveaux de phosphore dans le corps et au fonctionnement normal de l'hypophyse, de la glande thyroïde et des glandes surrénales. La formation correcte et la solidité du squelette en dépendent.

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