Plats de chou-fleur salés. Que peut-on cuisiner à partir de chou-fleur ? Tarte au chou-fleur et au brocoli

La purée de chou-fleur s'avère un peu piquante, on y ajoute de l'ail. Parfait comme accompagnement de tout plat chaud, aussi bien de viande que de poisson.

Le chou-fleur pané est cuit au four. Il ressort croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ce chou (pour moi, c'est sûr !) remplace complètement les pâtisseries sucrées, et en plus, il est bien plus sain.

En hiver, j’adore ouvrir un pot de chou-fleur mariné croustillant. Ce n'est pas seulement un excellent accompagnement pour les plats de viande, mais aussi une merveilleuse collation. Ce chou est également magnifique sur la table des fêtes.

Un apéritif facile à préparer et délicieux est à base de chou-fleur avec œuf. Il se prépare rapidement, est parfait pour le « transport » (dans un sac - au travail), et se conserve parfaitement plusieurs jours.

En plus (ou à la place) du plat d'accompagnement, préparez du chou-fleur braisé. Ce chou est facile et rapide à préparer. De plus, le chou-fleur est très sain ; il est riche en vitamines et minéraux.

Le chou-fleur mijoté avec des légumes est un excellent plat maigre. Je recommande fortement ce plat pour le déjeuner, ou encore mieux, pour le dîner. Surtout pendant la saison des légumes ! Bombe vitaminée garantie ! Se prépare en 20 minutes.

Dans mon carnet de recettes, il y a une recette simple de chou-fleur mariné instantané. Si vous marinez du chou le soir, vous pourrez le manger le lendemain. Essayez-le !

Le chou-fleur est cuit au bain-marie pendant une demi-heure à 40 minutes. Il s’agit d’un plat diététique et riche en vitamines qui ne contient aucune matière grasse. Le chou-fleur peut être servi en accompagnement.

Le chou-fleur avec l'œuf et le fromage est cuit au four. Le plat s'avère sain et satisfaisant. À propos, il convient aux enfants et aux femmes enceintes. Vous pouvez ajouter vos noix hachées préférées à ce plat maigre.

Le chou-fleur à la crème est un plat délicieux, avec le riche goût crémeux du chou tendre et de la crème, ainsi que la croûte de fromage brun doré. Le plat est cuit au four et sa préparation prendra une demi-heure.

Cette salade colorée de brocoli et de chou-fleur est pleine de fraîcheur et d’éclat ! Une excellente option pour les fêtes de fin d'année, qui peut également servir de plat d'accompagnement léger.

Le chou-fleur au four est un plat végétarien ou un accompagnement très simple qui séduit par son aspect appétissant et son goût extraordinaire. Une des façons les plus simples de cuisiner délicieusement ce légume.

La soupe à la crème de chou-fleur française aura fière allure sur votre table et est parfaite pour les occasions de vacances. Ce n'est pas seulement une soupe délicieuse, mais aussi très saine - essayez-la !

Une recette classique pour cuire du chou-fleur dans une mijoteuse. Une excellente solution pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Savoureux, sain et ne nécessite pas beaucoup d'efforts.

Si vous préférez « donner le dîner à l'ennemi », je vous suggère de préparer une salade légère pour le dîner - une salade diététique végétarienne qui soulagera la faim du soir et favorisera la digestion.

La soupe crémeuse au chou-fleur, aux pommes de terre et aux crevettes est l’une de mes soupes d’hiver préférées. Épais, riche et tendre, il vous réchauffe parfaitement dans le froid hivernal.

La soupe au poulet et au chou-fleur est une soupe facile à préparer, mais très savoureuse et riche avec une texture crémeuse agréable et un goût délicat. Les ingrédients sont simples, mais le plat est pratiquement un délice !

Le chou-fleur en pâte est presque une bouillie de conte de fées préparée à la hache, alors qu'à partir d'un maigre ensemble d'ingrédients, le résultat est un plat très correct.

Salade de chou-fleur, concombre et pâtes, originale non ? La combinaison d'ingrédients est étrange et inhabituelle, mais croyez-moi, c'est vraiment très savoureux ! :)

Un autre accompagnement polyvalent et original pour un bon cuisinier est un accompagnement de chou-fleur. Tout plat chaud servi avec un tel plat d'accompagnement sera beaucoup plus intéressant.

La salade de chou-fleur aux tomates et concombres est une salade qui sera appréciée des personnes qui n'ont pas le temps de préparer un déjeuner sérieux. Cette salade est rapide, simple, mais très copieuse et nutritive.

Les œufs pochés font partie du petit-déjeuner français classique. Cuit avec du chou-fleur, ce sera une excellente option pour votre petit-déjeuner savoureux et sain.

La soupe aux légumes de Francfort est une soupe aux légumes très facile à préparer et très appréciée en Allemagne. On peut même le préparer à partir de légumes surgelés, il est donc bon toute l’année.

Si vous avez du chou-fleur dans votre réfrigérateur et que vous ne savez pas quoi cuisiner avec, la sélection d'aujourd'hui vous aidera à préparer quelque chose de nouveau et d'intéressant. Toutes les recettes ont des descriptions détaillées, il ne sera donc pas difficile de cuisiner délicieusement.

• 4 cuillères à soupe. beurre;
• 1 tête de chou-fleur, divisée en fleurons ;
• 1 tête de brocoli, également divisée (facultatif, vous pouvez prendre 2 fois plus de chou-fleur) ;
• 1 verre de lait ;
• 1 tasse de crème 10 % ;
• 1/4 tasse de farine ;
• 100 g de fromage - râpé ;
• 1/2 tasse de chapelure ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Prenez un plat allant au four, graissez avec de l'huile et ajoutez le chou-fleur et le brocoli, faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez préparer la sauce.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou une casserole, puis ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes en remuant constamment. Réduire le feu à doux, ajouter le lait et la crème. Augmentez le feu et remuez constamment pour qu'il ne reste aucun grumeau de farine. Lorsque la masse est homogène, ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et continuez de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3. À ce moment-là, le chou est cuit, sortez-le du four, versez dessus la sauce obtenue, remuez et saupoudrez de chapelure dessus.
4. Remettez le plat au four et faites cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Chou-fleur cuit au four avec tomates

Si vous ne savez absolument pas quoi cuisiner avec du chou-fleur, la réponse la plus simple est de le faire cuire au four ! Quoi de plus simple et de plus savoureux, et avec cette recette vous aurez également besoin d'une petite liste de produits, l'essentiel est de faire le plein d'épices.

Pour 4 portions il vous faut :

• environ 500-700 g de chou-fleur ou 1 petite tête ;
• 3 tomates ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café cumin;
• 1/4 c. curcuma;
• sel poivre

La préparation est très simple :

1. Séparez le chou-fleur en bouquets, coupez les tomates en tranches. Mélangez-les dans un grand bol, pressez l'ail, ajoutez le curcuma, versez l'huile d'olive et mélangez bien.
2. Placer le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de cumin et de sel.
3. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Rapide et facile! Ce plat peut être servi seul ou avec du riz ou des nouilles.

Beignets de chou-fleur

Recette inattendue, mais saine et savoureuse. Pour cela, vous devez prendre :

• 400-500 g de chou-fleur ;
• 1 tasse de farine ;
• 3 oeufs;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 1 gousse d'ail ;
• persil;
• et de l'huile pour la friture.

Préparation:

1. Coupez le chou en petits bouquets. Remplissez une casserole d'eau, salez-la et mettez-la sur le feu, mettez-y les inflorescences et faites cuire jusqu'à tendreté pendant environ 15 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez-la refroidir.
2. Dans un grand bol, écraser les inflorescences à la fourchette, ajouter les œufs, la farine, le fromage râpé, le sel et le persil haché, bien mélanger.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile. À l'aide d'une cuillère, déposez un peu de pâte dans la poêle et faites-la revenir 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez les crêpes refroidir légèrement et servez.
4. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage ou de crème sure.

Soupe de chou-fleur

La soupe à la crème est peut-être la recette la plus courante que vous puissiez préparer. Il existe de nombreuses variantes avec différents ingrédients, mais dans tous les cas, le chou-fleur sera la base. Ci-dessous une recette de base que vous pouvez varier à votre guise.

Pour cela, vous aurez besoin de :

• petite tête de chou-fleur (environ 0,4-0,5 kg)
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 4 tasses d'eau ou de bouillon de légumes ;
• 1/2 tasse de fromage râpé ;
• sel, poivre et assaisonnements au goût.

Préparation:

1. Lavez le chou et divisez-le en inflorescences.
   
2. Prenez une poêle, mettez-y le feu, versez de l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
3. Disposez maintenant les inflorescences et remplissez le tout d’eau/bouillon. Porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à tendreté pendant 15 minutes.
4. Retirez la casserole du feu et réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le fromage râpé et, en remuant, faites chauffer la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

La soupe est prête ! Peut être servi; au moment de servir, garnir d'herbes et de croûtons.

Salade de chou-fleur et bacon

Pour cette salade simple il vous faut :

• 1 petite tête de chou-fleur ;
• 1 petite tête de brocoli ;
• 300 g de bacon ;
• 200 ml de mayonnaise ;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre;
• 1/2 tasse de sucre.

Préparation:

1. Coupez le brocoli et le chou-fleur en bouquets. Faire bouillir jusqu'à tendreté, laisser refroidir.
2. Faites frire le bacon ou faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez le couper en petits morceaux.
3. Préparez la vinaigrette : mélangez la mayonnaise, le vinaigre et le sucre dans un bol.
4. Dans un grand saladier, mélanger le brocoli, le chou-fleur et le bacon, verser la vinaigrette sur le tout et bien mélanger.

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats délicieux à base de chou-fleur. Seulement avant cela, il doit être blanchi dans de l'eau et du vinaigre. Cela éliminera l'odeur spécifique du chou que tout le monde n'aime pas.

Comment préparer le chou-fleur pour différents plats

Achetez du chou de taille moyenne et de couleur très blanche. C'est cette couleur qui indique que le légume est absolument mûr. Procédez ensuite comme ceci :

• Divisez le chou en bouquets et retirez les longues tiges.
• Plongez les inflorescences dans de l'eau froide salée pendant 20 minutes. Cela est nécessaire pour que d'éventuels petits insectes puissent sortir du chou.
• Versez 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. Amenez l'eau à ébullition.
• À l'aide d'une écumoire, retirez le chou de l'eau salée et transférez-le dans l'eau aigre bouillante.
• Gardez les inflorescences dans l'eau chaude pendant 2-3 minutes, puis égouttez le chou dans une passoire.
• Laissez le légume refroidir complètement.

Commencez maintenant à préparer le plat que vous préférez.

Chou-fleur à la crème sure

• Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au fond de la casserole et ajoutez 50 g de beurre.
• Lorsque l'huile est chaude, placez-y un oignon haché (1 pc.), une carotte râpée (1 pc.) et pressez 1 gousse d'ail dans une presse.
• Attendez que les légumes deviennent transparents. Ajoutez-y ensuite des inflorescences de chou-fleur (1 kg) et salez et poivrez au goût.
• Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Versez de la crème sure ou de la crème (0,5 l) sur le chou et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant 15 minutes.
• Au moment de servir, veillez à saupoudrer le chou d'herbes fraîches.

Chou-fleur cuit au fromage

Placez le chou préparé selon la recette décrite ci-dessus dans un plat allant au four et saupoudrez-le de fromage à pâte dure râpé (150 g). Mettez le chou dans le four chaud et attendez que le fromage fonde et dore un peu.

Ragoût de chou-fleur aux légumes et petits pois

Pour le plat il vous faudra :

• tête de chou-fleur moyenne;
• deux oignons;
• une carotte;
• un poivron;
• un pot de pois verts en conserve ;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• un demi-verre de crème sure;
• sel et poivre au goût.

Préparez ce plat de cette façon :

• Coupez les oignons, les carottes et les poivrons en cubes égaux. Faites-les cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter les petits pois sans liquide. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre.
• Une fois les petits pois réchauffés, ajoutez la crème sure. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
• Placer les inflorescences de chou pré-bouillies dans une casserole et laisser mijoter le plat encore 10 minutes.

Servir le ragoût avec des herbes et de l'ail frais finement haché.

Tarte au chou-fleur

Préparez d’abord la pâte à partir de 125 g de beurre mou, 1 œuf, 150 ml de kéfir, 250 g de farine et une pincée de sel. Enveloppez la pâte pétrie dans du film et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. Pendant que la pâte repose, procédez comme suit :

• Faire bouillir 750 g d'inflorescences de chou dans de l'eau avec des épices.
• Retirez le chou de l'eau et placez-le dans une poêle avec les oignons (2 morceaux) pré-frits dans l'huile. Laisser mijoter les légumes ensemble pendant 5 minutes.
• Préparez une sauce avec 4 œufs crus, 250 ml de crème, du sel et des épices sèches au goût. Mélangez simplement les produits avec un fouet. Les épices appropriées comprennent la sarriette, le basilic et la muscade.
• Râpez 250 g de fromage à pâte dure.

Assemblez maintenant la tarte :

• Graisser le moule à charnière avec de l'huile.
• Étalez toute la pâte et étalez-la avec vos mains pour obtenir un côté de 2 à 2,5 cm de hauteur.
• Placer le chou cuit aux oignons sur la pâte.
• Versez la sauce sur les légumes.
• Couvrir la sauce de fromage.

Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il vous faudra environ 45 minutes. Réglez la température de cuisson à 180 degrés.

Vous pouvez vous familiariser avec un autre plat de chou-fleur très original et savoureux dans cette vidéo.

Le chou-fleur est un excellent légume qui appartient à la famille des crucifères. Il possède un système racinaire fibreux, une tige cylindrique, des feuilles de différentes nuances de vert et une tête constituée de pousses épaissies. C’est à cause de ces tiges florales charnues que le chou-fleur est parfois appelé chou frisé.

Propriétés utiles des légumes

Le chou-fleur est très apprécié non seulement pour son goût excellent, doux et délicat, mais également pour toute une gamme de vitamines, macro et microéléments utiles. Il contient d'énormes quantités d'acide ascorbique, de thiamine, de riboflavine et de pyridoxine. Il est riche en vitamines A et PP, sodium, potassium, magnésium, phosphore et fer. De plus, le chou-fleur contient une quantité importante d'acides précieux - citrique, malique et tartronique. Ce dernier est une substance extrêmement utile pour ceux qui perdent du poids - il aide à inhiber la lipogenèse, c'est-à-dire la conversion des glucides en graisses. L’acide tartronique sert donc de prévention contre l’obésité. Une composition chimique aussi importante du chou-fleur en fait un produit alimentaire indispensable. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner le chou-fleur et quels plats délicieux vous pouvez en préparer. Nous espérons que nos recettes vous plairont et que ce légume occupera une place de choix dans votre alimentation.

Utilisations du chou-fleur

La Méditerranée est considérée comme le berceau de ce légume beau et sain. On sait que c'étaient les Arabes au XIIe siècle. a apporté les graines de cette culture en Europe. Depuis le 14ème siècle Ils ont appris à cultiver du chou-fleur non seulement à Chypre, mais aussi en France, en Espagne, en Italie, aux Pays-Bas et en Angleterre. En Grande-Bretagne, le chou-fleur a acquis une popularité particulière et a commencé à occuper une position de leader parmi les autres légumes. Les premières graines de cette culture ne sont arrivées en Russie qu'au XVIIe siècle. Au début, le chou-fleur était cultivé exclusivement pour la table de la noblesse et de la royauté, car dans les conditions de la zone médiane, il poussait mal et nécessitait des soins particuliers. Aujourd'hui, plus de 50 variétés de chou-fleur sont cultivées dans de nombreuses régions de Russie. Les inflorescences bouillies sont utilisées pour l'alimentation et les pousses fleuries épaissies deviennent la base des soupes ou des sauces de légumes. Le chou-fleur est utilisé pour préparer diverses salades, des plats principaux indépendants et est servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Ils cuisinent également des soupes et réalisent diverses préparations pour l'hiver. Les plats de chou-fleur sont savoureux, sains et appétissants. Nous présenterons ensuite plusieurs recettes intéressantes de salades, de soupes et de plats d'accompagnement. Nous espérons que vous les intégrerez à votre arsenal.

Salade de chou-fleur, olives et poivrons

Si vous souhaitez réaliser une collation savoureuse, saine et peu calorique, nous attirons votre attention sur une recette de salade de légumes originale au goût piquant. Pour le préparer, vous aurez besoin de : chou-fleur (400 g), légumes verts (persil, oignon, aneth, coriandre), poivron rouge (1 pièce), feuilles de laitue (4 pièces), olives (10 pièces). Vous aurez également besoin de pignons de pin (30 à 40 g), d'huile d'olive et d'un peu de sel. Lorsque vous choisissez du chou en magasin, faites attention à ses têtes et à ses inflorescences. Ce dernier doit être propre, intact, de belle apparence et de couleur blanche. Comment cuisiner le chou-fleur ? Après l'achat, le légume doit être débarrassé des feuilles et placé dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Cela éliminera les parasites s'il y en a. Ensuite, vous devez couper la partie épaisse de la tige. Après cela, vous devez démonter la tête en inflorescences et la blanchir pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez transférer les inflorescences dans une passoire.

Nous continuons à faire de la salade fraîche avec des pignons de pin et des légumes

Placez la poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Placez le chou dans un récipient et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes. Placez les inflorescences préparées dans un saladier profond. Nous lavons et nettoyons les poivrons des graines et des tiges. Nous le coupons et l'ajoutons au chou. Nous hachons les légumes verts, coupons les olives en rondelles et déchirons les feuilles de laitue en morceaux. Ajoutez les ingrédients dans le saladier. Assaisonner le plat avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel. Ajouter les pignons de pin et mélanger. Ça y est, vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et comment en faire une salade saine et facile à partir de celui-ci et d'autres légumes. Bon appétit!

Snack délicieux et très appétissant

Si vous préférez une collation plus copieuse, essayez de préparer une salade de chou-fleur et de bœuf bouilli. Le plat s'avère nutritif et sain. Vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 400 g;
• œufs de caille - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• fromage - 100 g;
• haricots verts - 200 g;
• Mayonnaise;
• boeuf (pulpe) - 300 g;
• farine;
• Crème fraîche;
• sel;
• poivre.

La technologie de préparation de la salade est la suivante. Tout d’abord, faites bouillir les inflorescences dans de l’eau salée. Puis égouttez le liquide, roulez dans la farine et faites revenir le chou-fleur dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir les haricots verts et faites-les revenir un peu dans un peu d'huile. Coupez le bœuf en petits cubes. Faites frire la viande, sans oublier vos assaisonnements préférés, sel et poivre. Faire bouillir les œufs de caille. Coupez l'oignon en cubes et placez-le dans une poêle. Râpe le fromage. Maintenant, nous commençons à disposer les ingrédients en couches. Disposez les haricots verts au fond d'un plat rond. Ajoutez ensuite les fleurons de chou. Placez le bœuf frit et les oignons sur les légumes. Coupez les œufs en deux et décorez la salade avec. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Séparément, préparez une vinaigrette avec de la mayonnaise, de la crème sure, du sel et du poivre. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Bon appétit!

Salade épicée de chou frisé et noix

Pour préparer cette collation saine, vous devrez préparer une demi-tête de chou (500 g), des légumes verts (aneth, coriandre, persil), des concombres frais (4 à 5 pièces), des noix (80 g), du citron, du yaourt nature. sans additifs (130 ml), huile végétale (2 cuillères à soupe). Vous aurez également besoin de sel et de poivre noir moulu.

Comment cuisiner le chou-fleur pour cette salade ? Tout d'abord, divisez-le en inflorescences avec un couteau. Versez de l'eau dans la casserole, quand elle bout, ajoutez quelques tranches de citron. Faire bouillir le chou-fleur avec le citron (6-7 minutes). Retirez le légume et placez-le dans une passoire. Lavez les concombres et coupez-les en fines lanières. Épluchez les noix et faites-les revenir un peu dans une poêle (sans ajouter d'huile). Hachez finement les herbes aromatiques. Placez les inflorescences de chou et les concombres dans un bol profond. Préparez une vinaigrette douce. Ajoutez le jus d'un demi citron, les herbes, l'huile végétale et le poivre noir au yaourt. Assaisonnez la salade et saupoudrez le plat fini de noix hachées. Remuer les ingrédients avant de servir.

Recettes de soupe au chou-fleur

Les entrées à base de chou-fleur ont un goût délicat, sont faciles à préparer et surtout très saines et faciles à digérer. Nous présentons à votre attention une merveilleuse recette de soupe de chou-fleur en purée. Il a une consistance crémeuse agréable, un goût crémeux doux et un arôme séduisant. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, et convient également parfaitement à ceux qui souhaitent garder leur silhouette en forme. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients :

La soupe au chou-fleur est préparée ainsi. Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les légumes en cubes. Ensuite, le chou est lavé, les feuilles et les tiges sont enlevées et démontées en inflorescences.

Préparez une délicieuse soupe en purée

Tous les légumes préparés sont placés dans une casserole avec de l'eau salée et envoyés au feu pour cuire jusqu'à tendreté. A ce moment, préparez la sauce à la crème. Mettez la farine dans une poêle graissée d'huile d'olive et faites-la revenir à feu doux. Ajoutez-y la crème et attendez que la sauce épaississe. Dans le même temps, le mélange est constamment agité pour qu'il ne brûle pas. Les légumes finis sont retirés du bouillon et hachés avec un mixeur. Une sauce crémeuse est ajoutée au bouillon de légumes bouillant. De la purée de pommes de terre, des carottes et du chou y sont également envoyés. Laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes. Et puis ajoutez le fromage fondu préalablement coupé en petits cubes. Après que la soupe ait mijoté pendant encore 2-3 minutes, retirez-la du feu. Et puis, pendant qu'il est encore chaud, ils le versent dans des assiettes. Au moment de servir, ajoutez des croûtons croustillants, des herbes finement hachées et un mélange de poivrons. Vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et en faire une merveilleuse soupe en purée. Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué là-dedans !

Soupe de bouillon de poulet au chou-fleur et petits pois

La soupe préparée selon cette recette s'avère appétissante, avec un goût et un arôme riches, de plus, elle n'est pas trop calorique, ce plat peut donc être consommé sans craindre de ruiner votre silhouette. Donc, pour le préparer, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• poitrine de poulet - 450 g;
• chou-fleur - 250 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pièce;
• sel;
• huile végétale;
• pois verts (en conserve) - 200 g;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre noir moulu;
• feuilles d'aneth.

Si vous souhaitez alléger la soupe, n'utilisez pas de pommes de terre.

Comment cuisiner le chou-fleur ? La recette est la suivante : faites d'abord bouillir la poitrine de poulet, ajoutez du sel, du poivre et du laurier au bouillon. Pendant que la volaille cuit, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous divisons le chou en petites inflorescences. Ouvrez une boîte de petits pois. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez trois carottes. A l'aide d'un pinceau en silicone, graisser la poêle avec de l'huile végétale. Faites revenir les oignons et les carottes pendant 4 à 5 minutes. Retirez la poitrine de poulet du bouillon bouillant et laissez-la refroidir légèrement. Mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Après 7 à 8 minutes, ajoutez le chou et après 5 minutes supplémentaires - les pois verts et la volaille. Faites-le bouillir juste un peu. Ajoutez quelques légumes verts et servez !

Cuisson du chou-fleur dans la pâte et la chapelure

Ce merveilleux légume peut être utilisé pour préparer non seulement des salades et des soupes, mais aussi d'excellents accompagnements. Nous vous proposons une recette de chou-fleur frit dans la chapelure. Il s'avère juteux, aromatique, avec une délicieuse croûte croustillante. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un kilo de chou-fleur, d'œufs de poule (3 pièces), d'un demi-verre de chapelure. Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture, de sel et d'assaisonnements.

Comment cuisiner le chou-fleur ? Tout d’abord, lavez la tête, retirez les feuilles et retirez la tige inutile. Nous le divisons en inflorescences. Faire bouillir 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron à l'eau. Placez le chou dans une passoire, laissez-le refroidir et égouttez l'excès d'eau. Battez bien les œufs, salez et ajoutez vos assaisonnements préférés. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Trempez les inflorescences de chou dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférez le plat d'accompagnement fini dans un plat et servez ! Le chou-fleur pané se marie très bien avec le porc, le bœuf ou le poisson.

Une autre excellente recette d'accompagnement de légumes

Le chou frit dans la pâte n'est pas moins savoureux. Alors, faites cuire le chou-fleur dans une poêle. Pour préparer la pâte, prenez de la farine, des œufs (2-3 pcs.), de la mayonnaise (2 cuillères à soupe. L.). Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange épais. Trempez les inflorescences précuites dans la pâte et faites-les frire de tous les côtés à feu moyen. Le fromage finement râpé peut ajouter un goût plus riche au plat. Avant de servir du chou frit, vous pouvez le garnir d'herbes hachées - aneth ou persil.

Cuire le chou-fleur au four avec du jambon et du fromage

Cette recette plaira certainement aux femmes au foyer qui préfèrent ne pas consacrer trop de temps à la cuisine et qui souhaitent en même temps surprendre leur foyer avec quelque chose de délicieux. Pour préparer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 700 g;
• jambon - 500 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• crème 22% - 200 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• huile végétale.

Le chou-fleur au four est préparé comme suit. Tout d'abord, le légume est lavé, coupé en inflorescences individuelles, qui sont bouillies pendant plusieurs minutes.

Ensuite, le plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale. Placer la moitié du chou-fleur dans un récipient. Coupez le jambon en petits morceaux et placez-le sur les inflorescences. Ajoutez ensuite le reste du chou dans le moule. Mélangez la crème avec les œufs battus. Versez le mélange dans le plat. Broyer le fromage sur une râpe. Ils versent dessus du chou et du jambon. Placez le plat allant au four au four préchauffé pendant 30 minutes ou un peu plus. Au bout d'une demi-heure, le plat est sorti et servi à table. Le chou-fleur au jambon et au fromage est prêt ! Profitez du goût délicat et doux et de l'arôme délicieux.

Casserole de chou-fleur dans une mijoteuse

Si vous avez un multicuiseur dans votre arsenal, un plat savoureux et simple peut être facilement préparé avec son aide. Prenez 500 g de chou-fleur, une tête d'oignon, 2-3 œufs, un demi-verre de lait, 500 g de filet de poulet. Faire bouillir les inflorescences de chou, faire revenir l'oignon dans une poêle. Placez le chou, le filet de poulet haché et l'oignon dans un bol multicuiseur. Poivre et sel.

Assaisonnez le plat avec les œufs battus et la crème. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et réglez l'heure. Au bout d'une demi-heure, un délicieux plat fondant peut être servi. Le chou-fleur dans une mijoteuse s'avère doux, juteux et très savoureux ! Bon appétit.

Contenu:

Une variété de chou commun est le chou-fleur. Il tire son nom de différentes couleurs, parmi lesquelles seul le blanc est commun en Russie. Les amateurs de cuisine végétarienne, et tout simplement les amateurs de légumes, se sont probablement demandé quelles recettes de plats de chou-fleur existaient ? En fait, il existe un grand nombre de recettes.

Le chou-fleur est très facile à préparer, pas difficile et peut être combiné avec de nombreux autres aliments. Que peut-on cuisiner à partir de chou-fleur ?

Quelles recettes de cuisine simples sont les plus populaires ? Considérez quelques-uns d’entre eux.

Chou-fleur au filet de poulet, cuit au four

Comme déjà mentionné, le chou-fleur se marie bien avec de nombreux aliments et les complète. Et le poulet ne fait pas exception. Le chou-fleur associé au poulet est un plat merveilleux et assez simple qui décorera même une table de fête et ravira votre famille et vos amis. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Cela ne fera pas perdre au plat son goût, mais deviendra seulement plus diététique. Ce plat ne nécessite pas d'accompagnement, car le chou-fleur lui-même fait office d'accompagnement. Mais si vous souhaitez néanmoins rendre ce plat plus copieux, vous pouvez le servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Ainsi, pour préparer ce plat vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Chou-fleur – 500 g;
• filet de poulet – 400 g;
• crème sure – 200 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• légumes verts – 1/2 bouquet ;
• sel et épices au goût.

1. Le processus de cuisson commence par la préparation du chou et sa séparation en fleurons. Placez-le ensuite dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Le chou-fleur surgelé ne nécessite pas de cuisson.
2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile de tournesol dans une poêle bien chaude.
3. Le filet de poulet doit être coupé en petits morceaux et placé dans la même poêle où les oignons sont frits. Faites frire le tout ensemble pendant 10 à 12 minutes.
4. Prenez un plat allant au four. Les ingrédients seront disposés en couches. Placez le chou-fleur dans la première couche, badigeonnez-le de crème sure, saupoudrez de sel et d'épices au goût. Placez la couche suivante de poulet frit avec des oignons. Déposer la crème sure sur le poulet et assaisonner le plat. Vous pouvez saupoudrer le dessus du plat d'herbes fraîches (persil, aneth, coriandre, basilic).
5. Placer le moule au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Le plat chaud fini peut être saupoudré de fromage râpé si vous le souhaitez. Le plat est prêt.

Chou-fleur cuit dans une casserole

Il faut dire tout de suite que le plat selon cette recette s'avère très juteux et savoureux. Pour préparer le plat, vous n'avez pas besoin d'un grand nombre d'ingrédients, il se prépare très simplement et assez rapidement. Ainsi, pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Chou-fleur – 0,5 kg ;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• chapelure - 7-8 c. je;
• crème - au goût;
• beurre – 30 g;
• sel et épices au goût;
• légumes verts (tous) au goût.

1. Vous devez d'abord laver le chou-fleur et le démonter en inflorescences. Plongez-le dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes, puis placez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel et ajouter la crème. Ajoutez de la crème au goût : si vous voulez que le plat ait beaucoup de sauce et soit plus juteux, ajoutez plus de crème. Ils peuvent avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais plus ils sont gras, plus ils sont savoureux.
3. Répartissez le chou-fleur de manière égale dans les pots, remplissez-le de la sauce préparée à base de crème et d'œufs de poule et saupoudrez de chapelure. Placez un morceau de beurre sur chaque casserole. Le plat peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées de votre choix. Vous pouvez également décorer le plat fini avec des herbes.
4. Placez les casseroles préparées dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le plat est prêt.

Chou-fleur mijoté dans une sauce à la crème sure

Le plat s'avère très tendre et savoureux. Il se prépare très rapidement et simplement et ne nécessite aucun coût financier particulier.

La préparation de ce plat implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• Chou-fleur – 1,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• crème sure – 200 g;
• origan – 2 cuillères à café;
• sel, poivre au goût;
• légumes verts frais (facultatif).

1. Tout d’abord, lavez le chou et séparez-le en fleurons. Placer dans l'eau bouillante salée et cuire 10 à 15 minutes.
2. Hachez finement l'oignon et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive, grâce à laquelle le plat acquerra du piquant et des bienfaits.
3. Une fois le chou-fleur cuit, il doit être divisé en inflorescences encore plus petites, puis ajouté à l'oignon dans une poêle. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes.
4. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et le poivre au goût dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise, ce qui ajoutera une agréable acidité. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
5. Si vous le souhaitez, hachez finement les légumes verts (facultatif), ajoutez-les à la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes. Le plat est prêt.

Chou-fleur dans une pâte aux œufs

Le chou-fleur frit dans un œuf sera un excellent ajout au poisson et à la viande, et peut également servir de plat indépendant. La préparation est très simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• Chou-fleur – 700 g ;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• farine – 2 c. l.;
• une pincée de sel;
• huile végétale – 2-3 c. je..

1. Le chou-fleur doit être lavé, séché et démonté en inflorescences. Placez-le ensuite dans de l'eau bouillante salée, où il cuit pendant 7 à 8 minutes. Placez-le ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide.
2. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez du sel au goût et ajoutez des épices si vous le souhaitez. Ajoutez 2 cuillères à soupe à l'œuf. l. fariner et bien battre avec une fourchette.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et mettez le gaz. Trempez chaque morceau de chou-fleur dans la solution d'œuf préparée, puis placez-le dans une poêle chauffée.
4. Il est nécessaire de le faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Recette de ragoût de légumes

Ce plat ravira à coup sûr vos proches et vos invités. La recette est assez simple, la préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat vous plaira à coup sûr. Pour ce plat il vous faudra :

• Chou-fleur – 0,5 kg ;
• tomates fraîches – 5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes fraîches – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• bouillon de légumes (peut être remplacé par de l'eau);
• coriandre moulue, sel, poivre et poudre de curry - au goût.

1. Séparez le chou en petits bouquets. Ensuite, les oignons et les carottes sont pelés. L'oignon est finement haché et les carottes sont coupées en petits cubes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. Placer le chou-fleur dans l'eau bouillante salée et cuire 5 à 7 minutes.
3. Faites revenir les oignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol. Ajoutez-y ensuite les carottes hachées et faites-les revenir encore quelques minutes. Une fois les oignons et les carottes frits, ajoutez les tomates dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle, ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
4. Passé ce temps, ajoutez le chou-fleur, la poudre de curry et la coriandre moulue dans la poêle, mélangez bien le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Chou-fleur en vinaigrette épicée

La recette de cet intéressant plat de chou-fleur consiste à utiliser les ingrédients suivants :

• Chou-fleur – 1 kg;
• huile d'olive – 1/4 tasse;
• crème sure – 2 c. l.;
• jus de citron – 1/4 tasse ;
• moutarde de Dijon – 2 cuillères à café ;
• légumes verts frais (facultatif) – 1 bouquet.

Tout d'abord, vous devez démonter le chou en petites inflorescences et le placer dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, placez-le dans une passoire et laissez-le refroidir dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, les légumes verts doivent être lavés, séchés et finement hachés. Vous pouvez choisir absolument n'importe quelle verdure selon votre goût (basilic, persil, aneth, coriandre, céleri).

Préparez la sauce : mettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, la crème sure et les herbes dans un bocal à vis. Fermez le pot et mélangez soigneusement le tout. Versez la sauce préparée sur le plat et mélangez bien le tout. Ce plat servira de collation originale et savoureuse.

Escalopes de chou-fleur

Cette recette est très intéressante, les côtelettes sont savoureuses, diététiques et saines. Ces côtelettes peuvent être servies avec des pommes de terre bouillies, du riz ou d'autres légumes. La recette est très simple, chaque femme au foyer peut la faire. Ainsi, pour préparer ces côtelettes il vous faudra :

• Chou-fleur – 0,5 kg ;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• oignons – 1 pièce;
• fécule de pomme de terre - 3 c. l.;
• huile végétale pour friture;
• sel, poivre et autres épices - au goût ;
• verts (facultatif).

1. Broyez le chou-fleur au robot culinaire ou avec un couteau de cuisine. Mettez-le ensuite dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez l'eau s'écouler.
2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et hachez les herbes.
3. Dans un bol, mélanger le chou, l'œuf pré-battu, les herbes, l'oignon, la fécule, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement le tout.
4. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile de tournesol. La masse finie doit être versée dans la poêle (comme des crêpes) et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Les côtelettes sont prêtes.

Salade de chou-fleur aux noix

Cette recette se distingue par son originalité, son goût unique et sa facilité de préparation. Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants :

• Chou-fleur – 800 g ;
• légumes verts de votre choix – 1 bouquet ;
• noix – 150 g;
• sel au goût;
• Mayonnaise.

1. Il convient de noter d'emblée que la salade peut être préparée soit à partir de chou-fleur cru, soit de chou-fleur blanchi. Si vous décidez de blanchir le chou, pour ce faire, vous devez l'envoyer, après l'avoir démonté en inflorescences, dans de l'eau bouillante légèrement salée. Après 3 à 5 minutes, il doit être retiré dans une passoire et l'eau doit pouvoir s'écouler.
2. Une fois refroidi, vous pouvez le hacher finement.
3. Hachez également finement les légumes verts.
4. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle puis broyez-les dans un mortier. Il ne faut pas le hacher trop finement ; les morceaux doivent être suffisamment gros.
5. Dans un bol, mélanger le chou, les herbes et les noix. Assaisonner au goût avec du sel et ajouter de la mayonnaise. Salade prête.

Chou-fleur aux champignons

Le plat est non seulement plein de vitamines, mais aussi maigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients qui complèteront le goût déjà merveilleux. En ajoutant des céréales à ce plat, vous pouvez le rendre non seulement très sain, mais aussi satisfaisant. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle céréale, ou vous pouvez vous en passer complètement. La recette implique l'utilisation des produits suivants :

• Chou-fleur – 0,5 kg ;
• couscous – 3/4 tasse;
• poireau – 1 pièce;
• feuilles de laitue - 1 bouquet;
• champignons – 10-12 pièces;
• bouillon de poulet ou de légumes – 1 à 4 cuillères à soupe ;
• haricots en conserve – 1/2 tasse ;
• canneberges séchées - 1/4 tasse;
• beurre – 30 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel et poivre au goût.

Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 cuillère à soupe. l'eau, puis ajoutez le couscous, mélangez bien et fermez le couvercle. Faites cuire les céréales à feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, coupez la partie blanche du poireau en tranches. Lavez, séchez et coupez également les feuilles de laitue. Vous pouvez les remplacer par des épinards.

Épluchez, lavez et coupez les champignons en fines tranches. Divisez le chou-fleur en inflorescences et versez dessus de l'eau bouillante. Placez-le dans une poêle chauffée, ajoutez de l'huile végétale et un morceau de beurre. Mélangez bien le tout, ajoutez les poireaux et les champignons. Faites frire le tout pendant 7 minutes.

Ajouter les canneberges échaudées, la laitue et les haricots dans la poêle, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter encore 8 minutes puis éteindre. Le plat doit être servi chaud.

La variété des plats de chou-fleur est incroyable ; il suffit de faire preuve d'imagination. Essayez-le, expérimentez.

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