Le pain est présent sur chaque table de la maison, où les traditions culinaires et nourriture délicieuse. La plupart des citoyens qui surveillent leur silhouette refusent les produits de boulangerie et en vain. Vous ne pouvez pas refuser le produit, car il contient un grand nombre de glucides sains, protéines et graisses. Il est seulement important d'étudier combien de calories y a-t-il dans le pain pour comprendre dans quelles quantités il peut être consommé en toute sécurité pour votre propre silhouette.

Le pain contient de nombreuses vitamines B et PP, de la choline et fibre alimentaire. Tous sont responsables de l'enrichissement du corps en substances utiles et de la construction tissu musculaire. Grâce à la grande quantité de protéines et de glucides, une saturation rapide se produit, notamment travail correct cerveau, métabolisme, ce qui a un effet positif sur les coûts énergétiques. La teneur en calories du pain est élevée, mais il s'agit d'un glucide rapide nécessaire pour donner de la force à une personne. Pour entretenir sa silhouette, il suffit de choisir le bon type de produit de boulangerie pour un usage régulier. Ensuite, la valeur énergétique de tous les types de produits de boulangerie fabriqués à base de pain blanc ou noir habituel sera examinée en détail.

DANS actuellement Il existe environ 100 variétés de produits de boulangerie, qui peuvent être grossièrement divisés en pain blanc et pain noir. Vous pouvez faire différentes variantes de chacun pour changer le goût : faites des baguettes croustillantes ou des craquelins séchés. La teneur en calories change également en fonction du mode de cuisson.

Un pain familial standard contient 900 g de produit. En moyenne, sa teneur en calories est de 270 à 310 kcal pour 100 grammes, respectivement, un pain représente environ 2 000 kilocalories. 1 tranche contient environ 100 kcal - il s'agit d'une valeur calorique insignifiante, vous pouvez donc consommer le produit quel que soit votre désir de maintenir votre silhouette.

Attention : le pain fait référence à glucides rapides, en conséquence, utilisez-le dans grandes quantités non recommandé - les glucides entrant dans le corps seront transformés en cellules adipeuses, dont il est difficile de se débarrasser. Mais 2 tranches de pain ne nuiront pas à votre silhouette, mais ne feront que saturer le corps de micro-éléments utiles.

miche de pain

Le pain est une variété pain blanc, pour la production duquel une grande quantité de levure et de farine de première qualité est utilisée. Le produit s'avère léger et aéré. Le pain blanc en forme et structure de miche contient environ 1 100 kcal pour un produit entier pesant 400 grammes. Il s'avère que la teneur en calories du pain pour 100 grammes est de 275 kcal. Un morceau de pain contiendra environ 100 kcal, mais le manger aura un effet pire sur votre silhouette. Tout s'explique par la levure et la composition de la farine utilisée pour la pâtisserie. Si vous souhaitez déguster du pain de blé blanc, mieux vaut privilégier les croûtons ou les crackers.

Blé blanc

Une miche de pain de blé blanc ne contient que 600 grammes et 1 400 kilocalories. La valeur énergétique pour 100 grammes est d'environ 300 kilocalories. La valeur nutritionnelle augmente en fonction de la farine utilisée - une mouture grossière donne plus valeur énergétique, mais en même temps, il est mieux absorbé par l'organisme et les calories consommées sont moins transformées en cellules adipeuses.

Seigle

Ce pain est fabriqué à partir de farine de seigle, sa teneur en calories est donc faible. Une miche, par exemple, de pain Borodino ne contient que 700 g et environ 200 kilocalories pour 100 g de produit.

Conseil pratique : Le pain noir contient beaucoup de fibres, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes souffrant de mauvais travail organes tube digestif. DANS pain de seigle court index glycémique en raison de la teneur en petites quantités de glucides - environ 45% de la composition totale. Son utilisation est donc recommandée aux personnes diabétiques.

Avec du son

La valeur énergétique du produit n'est que de 250 kcal pour 100 g de produit. Malgré la teneur moyenne en calories, un produit à base de son peut se vanter d'un grand nombre de propriétés bénéfiques :

• la teneur en son aide à éliminer les déchets et les toxines du corps ;
• la présence de son aide à neutraliser les toxines, ce qui augmente l'immunité ;
• le corps est en outre saturé de protéines végétales.

Le son est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de maladies intestinales, il est donc préférable pour elles d'éviter ce type de produit cuit au four. Les médecins assurent qu'un morceau de ce pain ou croûton ne provoquera pas une exacerbation de la pathologie existante. Il est recommandé aux citoyens en présence de diabète sucré, lithiase biliaire, l'athérosclérose, l'hypertension et l'obésité. Les produits de boulangerie à base de seigle les plus connus incluent Darnitsky, qui a plusieurs saveurs conformément à la recette du fabricant utilisée - il est gris ou brun foncé.

Griller

Les croûtons ne sont pas utilisés aussi souvent en Russie qu'à l'étranger, mais leurs avantages lorsqu'ils sont consommés au petit-déjeuner sont évidents. Il y a environ 370 kilocalories pour 100 g de produit. Vous ne devez pas supposer que les croûtons contiennent plus de calories - pendant le processus de cuisson du pain dans un grille-pain, le produit sèche, ce qui signifie que le poids d'un morceau diminue d'environ 2 fois.

A noter également que pour ressentir une sensation de satiété, il suffira de n'en consommer qu'1 morceau, alors qu'avec les produits de boulangerie frais, il en faudra une plus grande quantité. Ce n’est pas un pain frit, donc les calories n’augmenteront pas pendant la cuisson.

La plupart liste complète est présenté dans le tableau.

Faire des croûtons à partir d'un pain

Les croûtons peuvent être cuits au four sans huile. Pour réduire la teneur en calories, il est préférable de prendre des produits à base de farine complète afin que les crackers soient mieux absorbés par l'organisme.

Pour vous préparer, vous devez procéder comme suit :

• Coupez une petite quantité de produit en cubes.
• Mélangez-les avec des herbes finement hachées - il est préférable de prendre de l'aneth et du persil.
• Placez le produit sur une plaque à pâtisserie - vous pouvez le sécher, vous pouvez le pré-graisser avec de l'huile. Dans le deuxième cas, cela augmentera la valeur nutritionnelle croûtons cuits.
• Saupoudrer le pain haché d'épices et de sel.
• Placer la plaque à pâtisserie au four à 170 degrés pendant 15 minutes.
• Pour éviter que le pain ou le produit complet ne brûle, retournez-le périodiquement.
• Ensuite, sortez les crackers du four et arrosez-les d'eau.
• Remettez le pain au four pendant 5 à 7 minutes.
• Sortez le produit du four et laissez-le refroidir.

Ces crackers ne contiennent pas plus de 330 kcal pour 100 g. Il est recommandé de les ajouter aux soupes et autres plats.

Les bienfaits du produit panifié

Après avoir considéré la valeur énergétique d'un produit de boulangerie divers types, il est nécessaire de présenter ses avantages afin que les lecteurs puissent décider s'ils doivent l'utiliser quotidiennement. Les bienfaits du produit sont indiqués par la composition présentée dans le tableau.

L'avantage du pain réside dans son contenu acides aminés bénéfiques, glucides complexes et des fibres. Les substances présentées peuvent normaliser la fonction intestinale et réduire le taux de cholestérol dans le sang humain. Mais la consommation de produits de boulangerie doit être modérée, car sinon vous risquez de rencontrer formation accrue de gaz intestins. Cela se produit dans la plupart des cas lors de la consommation de grandes quantités de blé ou de produits contenant du son.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Pain de blé [PRODUIT SUPPRIMÉ]".

Le tableau montre le contenu nutriments(calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.

valeur énergétique est de 213,6 kcal.

Source principale : Produit supprimé. .

** Ce tableau montre les niveaux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de produits

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE NUTRIMENT

La plupart des aliments ne contiennent pas toute la gamme des vitamines et des minéraux. Il est donc important de manger une variété d’aliments pour répondre aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DU BZHU EN CALORIES

Ratio protéines, graisses et glucides :

Connaissant la contribution des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre dans quelle mesure un produit ou un régime répond aux normes. alimentation saine ou les exigences d'un certain régime. Par exemple, les ministères de la Santé américain et russe recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent de protéines, 30 % de matières grasses et 58 à 60 % de glucides. Le régime Atkins recommande Faible consommation glucides, bien que d’autres régimes se concentrent sur un faible apport en graisses.

Si plus d’énergie est dépensée qu’elle n’en reçoit, le corps commence à épuiser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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DATE D'ATTEINTE DE L'OBJECTIF

PROPRIÉTÉS SAINES DU PAIN DE BLÉ [PRODUIT SUPPRIMÉ]

Pain de blé [PRODUIT SUPPRIMÉ] riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 13,3%, vitamine PP - 13,8%, chlore - 36,4%, cobalt - 19%, manganèse - 41,3%, cuivre - 13,4%, molybdène - 18,3%

Quels sont les bienfaits du pain de blé [PRODUIT SUPPRIMÉ]

• Vitamine B1 inclus dans enzymes essentielles le métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine PP participe aux réactions redox le métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne de troubles condition normale peau, gastro-intestinal tract et système nerveux.
• Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'une croissance lente, de perturbations système reproducteur, fragilité accrue le tissu osseux, troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardio-vasculaire et le squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

Guide complet le plus produits sains vous pouvez regarder dans l'application - un ensemble de propriétés produit alimentaire, en présence duquel les besoins physiologiques d'une personne sont satisfaits substances nécessaires et de l'énergie.

Vitamines, matière organique, nécessaire en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement réalisée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens d'une personne en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement à substances inorganiques Les vitamines sont détruites par la chaleur extrême. De nombreuses vitamines sont instables et sont « perdues » lors de la cuisson ou de la transformation des aliments.

C'est un participant invariable à presque toutes les fêtes, presque aucune famille dans notre pays ne s'assoit pour dîner sans lui, il est presque toujours sur les étagères des magasins, mais il faut parfois parcourir toutes les épiceries locales pour trouver un produit vraiment savoureux et élevé. -produit de qualité. Comme vous le comprenez, le héros de notre article d'aujourd'hui est le pain de blé, dont les avantages et les inconvénients ont divisé les gens en deux camps irréconciliables : les opposants et les défenseurs. Le blé est cultivé dans 80 pays. Le blé est considéré comme l’une des cultures les plus anciennes, remontant à des milliers d’années. On en produit de la farine de blé, qui est utilisée pour la cuisson du pain et la création de produits de confiserie. Cependant, savez-vous tout sur le blé heba : quelle est sa teneur en calories, sa composition et sa valeur nutritionnelle ?

Composition chimique du pain de blé

La teneur en calories du pain de blé dépend de la composition. Le poids moyen du pain est de 400 grammes. Une boîte de pain blanc contient :

• cendre 1,5 g,
• disaccharides 2,1 g,
• eau 37g,
• riche acide gras 0,2g,
• acides organiques 0,3 g,
• fibres alimentaires 3,3 g.

Bien entendu, la composition donnée du pain de blé est moyenne et dépend des proportions de produits ajoutés au produit.

Le pain à base de farine de blé contient un complexe de substances nécessaires au fonctionnement normal de notre corps. Comme pour tout produit à base de farine, composition en vitamines les substances du groupe B sont ici en tête. La choline, la thiamine, les folates dans 100 grammes de pain de blé sont de 7 à 14 %. norme quotidienne pour une personne. Aussi près de 14 % de la norme pour nous ici l'acide nicotinique, sinon, vitamine PP.

Parmi les macroéléments, on trouve surtout beaucoup de sodium, de potassium, de phosphore et de magnésium. Et dans la composition des microéléments, les leaders sont le molybdène, le cobalt, le fer et le manganèse.

Quelle est la composition chimique du pain de blé ? Ici, contrairement au pain au son ou au pain de seigle, il n'y a pratiquement pas de fibres ; leur quantité varie ici d'environ 0 à 0,3 g pour 100 grammes de produit. Alors que, par exemple, le pain à grains entiers contient plus de 7 grammes de fibres alimentaires grossières.

Cette caractéristique s'explique simplement : pour que le pain soit le plus moelleux et le plus savoureux, la farine est presque entièrement débarrassée des coquilles de grains. Grâce à cela, le pain parfumé fond en bouche, mais ne contient pas les substances bénéfiques présentes dans les céréales. C'est ainsi que le goût a cédé la place à la qualité du produit. Par conséquent, les avantages et les inconvénients du pain de blé sont vivement débattus par les amateurs d'une bonne nutrition.

Valeur nutritionnelle du pain de blé

Valeur nutritionnelle du pain à base de farine de blé pour 100 grammes de produit :

Protéines 8 g (environ 30 kilocalories) ;

Matières grasses 1 g (environ 10 kcal) ;

Glucides 49 g (environ 200 kcal)

Valeur nutritionnelle du pain de blé de qualité supérieure dans le rapport des composants : glucides 80 %, graisses 6 %, protéines 13 %.

Quels sont les types de produits ?

La valeur nutritionnelle du pain de blé dépend de son type. Il en existe plusieurs types. Ils sont déterminés en fonction du type de farine utilisée. Les premières et plus hautes qualités de farine sont utilisées séparément ou en combinaison. Il existe également des types plus riches en composition, auxquels sont ajoutés des raisins secs, des noix, des abricots secs et du son - principalement dans les petits pains. La teneur en calories de ce type de pain de blé est plus élevée.

Les farines grossières sont moins caloriques, elles contribuent à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, à renforcer et à accélérer les processus métaboliques.

Combien de calories contient le pain de blé

Combien de calories contient le pain de blé blanc ? Il y a en moyenne 235 kcal pour 100 grammes de produit, tandis que le pain à base de farine de blé de première qualité est plus calorique. Les produits contenant des additifs sont encore plus caloriques. Ainsi, l'ajout de noix ajoute jusqu'à 50 kcal, les abricots secs jusqu'à 40 kcal, les raisins secs jusqu'à 40 kcal.

Le niveau de teneur calorique dépend de la concentration des produits auxiliaires. Certains produits de boulangerie sont saupoudrés de graines et de graines de sésame (20 à 30 kcal supplémentaires). Pour ceux qui ont l'habitude de compter les calories, il est plus conseillé d'en choisir un qui en contient nettement moins.

Propriétés utiles du pain de blé

Les bienfaits du pain de blé sont : excellent contenu des glucides, qui donneront à notre corps beaucoup d'énergie et de force, grâce auxquels nous pourrons mener une activité vigoureuse pendant longtemps sans nous fatiguer.

Les vitamines B et E, contenues même dans la farine raffinée, ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, système nerveux central, ainsi que sur la santé des cheveux, des ongles et de la peau. Nous avons dit qu'il contient beaucoup de magnésium et de potassium, ce qui est également un plus pour la santé du système cardiovasculaire. Le fer améliore la composition du sang et augmente les niveaux d'hémoglobine. Vous pouvez, et même devriez parfois, vous permettre de manger un petit morceau de pain de blé.

Le pain de blé présente un autre avantage pour le corps humain. Il peut être consommé par les personnes souffrant de maladies de l'estomac comme la gastrite, etc. Certes, seuls certains types peuvent être consommés sous une forme périmée. Par exemple, dans certains cas de gastrite, vous pouvez manger du pain de blé « d’antan » sans levure. Mais vous ne pouvez pas manger de pain de seigle ou de son pendant une exacerbation de gastrite, car contenu élevé ils contiennent des fibres alimentaires grossières - des fibres.

Teneur calorique du pain de blé blanc : 100 grammes de produit satisfont à la norme de 13 % de l'apport calorique pour les femmes (jour) et 11 % pour les hommes (jour).

Poursuivre le sujet du contenu vitamines utiles et les microéléments sont à noter verso médailles. Après transformation et exposition thermique, le blé perd 70 % de ses constituants. Ce sont principalement les amidons, responsables de la prise de poids, qui parviennent au consommateur. Par conséquent, même si le pain contient matériel utile, mais leur quantité ne permet pas d'avoir un impact positif significatif sur l'organisme.

Dommages causés par le pain de blé

On pense que propriétés nocives les pains à base de farine de blé sont très gros. Parce que la farine passe par plusieurs étapes de raffinage pour fabriquer le produit. Les principaux composants du produit sont le gluten, l'amidon et les glucides. Manger du pain de blé entraîne une prise de poids, une augmentation de la glycémie et des maladies associées.

Des fabricants peu scrupuleux sont généreux avec diverses sortes additifs chimiques dans la composition du produit. Les exhausteurs de goût, les arômes et autres « produits chimiques » rendent le pain plus savoureux et moelleux, mais nocifs pour la santé. De plus, beaucoup de sucre est souvent ajouté au produit pour que le pain de blé nous paraisse encore plus savoureux. Il existe un risque de diabète chez ceux qui ont consommé plus que la norme de pain de blé (100 grammes) tout au long de leur vie.

La farine raffinée à partir de laquelle ce produit est préparé contient du gluten, qui provoque souvent des réactions allergiques.

Une bonne nutrition et image saine la vie est la devise de presque tout le monde l'homme moderne. Mais avec l'avènement des concepts eux-mêmes, un certain nombre de stéréotypes sont apparus liés à la consommation d'aliments exclusivement bénéfiques pour le corps, dans lesquels le pain n'est pas inclus. Mais en vain, car tous les produits ne sont pas autant saturés de substances bénéfiques pour l'organisme que le pain de blé. Son apport calorique est tout à fait conforme aux normes, et en quantité raisonnable vous pouvez en manger sans aucune crainte de perdre votre minceur.

Valeur nutritionnelle du pain

Presque le favori des acheteurs produit de boulangerie est du pain de blé. Sa teneur en calories dépend principalement de la farine à partir de laquelle le produit est cuit, mais lors du choix du pain dans un magasin, vous ne devez pas seulement faire attention à ce fait. Le produit sain, en plus de l'amidon et de la farine, contient divers additifs nécessaires à l'organisme sous forme de graines de tournesol, de graines de citrouille, de raisins secs, de morceaux de légumes, de fruits et d'autres céréales non transformées.

Pain de blé de première qualité

De forme oblongue, souvent avec des coupes transversales classiques - pain de blé. La qualité de farine la plus élevée qu'elle contient détermine la catégorie du produit. Cela comprend également les exhausteurs de produits de boulangerie, le sel, la levure et l'eau. La farine contient des vitamines et des minéraux bénéfiques (PP, H, E, B, calcium, cobalt, zinc, phosphore, cuivre), mais la plupart d'entre eux sont éliminés et restent dans le son. Après traitement thermique Il reste très peu de vitamines dans un tel pain, donc si vous l'achetez, alors uniquement avec des additifs sous forme de son, de farine complète, de fruits secs et de céréales. Mais la consommation incontrôlée d'un tel produit peut entraîner des troubles métaboliques, une détérioration de la fonction intestinale et même l'obésité.

La teneur en calories des produits est de 254 kcal ; le prix du pain de blé varie de 20 à 30 roubles.

première année

Dans un tel pain nécessaire au corps les substances seront davantage contenues grâce à Il n'est pas soumis à un traitement et à une purification supplémentaires, tout cela doit être pris en compte lors de l'achat. Les nutritionnistes affirment que le pain de blé au son (fabriqué à partir de la farine la plus grossière) est le plus sain de la catégorie « blé ». La teneur en calories d'un tel produit est légèrement inférieure - 242 kcal, mais les bienfaits pour le corps sont plus importants. Son prix est d'environ 18 à 25 roubles.

Dommages au pain

Historiquement, la farine blanche et les produits qui en sont issus ont été considérés comme plus chers, mais avantage pratique ils ne profitent pas au corps. Non utilisé dans la production de pain farine, et les produits de boulangerie, spécialement transformés, s'avèrent moelleux et beaux, et leur durée de conservation sera beaucoup plus longue, mais les avantages pour le consommateur sont doubles.

Un certain nombre d'études ont été menées qui ont montré que usage quotidien le pain blanc en grande quantité (y compris etc.) conduit au développement du diabète sucré trois fois plus rapidement. C'est pourquoi les nutritionnistes du monde entier recommandent de remplacer le pain de première qualité par du pain de seigle ou à base de farine plus grossière.

Teneur en calories

Le pain, comme nous l'avons découvert, est un produit assez calorique, mais cela se voit à en juger par le pain entier. Connaître combien de calories contient un morceau de pain est assez simple : il faut le diviser (ou le couper) visuellement en 10. parts égales. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une règle ici ; nous faisons tout à l'œil nu. Il existe une opinion selon laquelle il contient plus de calories, mais en réalité la différence est faible. En blanc, il est de 240 à 250 kcal et en variétés noires, d'environ 180 à 220. Cela signifie qu'un morceau de 0,5 cm de large contiendra environ 90 à 120 kcal. Pas grand-chose compte tenu la valeur nutritionnelle en pain.

Théoriquement, vous pouvez éliminer complètement le pain de votre alimentation, mais pourquoi ? C'est beaucoup plus facile de le choisir options correctes, et encore mieux, préparez chez vous votre propre pain de blé naturel et sain. La teneur en calories d'un tel produit sera presque la même que celle du produit d'usine.

Pain de blé fait maison

Ce produit, préparé selon recette classique et à partir d'ingrédients Haute qualité, ne peut être comparé à aucun type de pain acheté. Son bénéfice réside dans sa composition en vitamines et minéraux, et sa teneur en calories ne dépassera pas 252 kcal. Chaque morceau de pain fait maison contient des vitamines PP, H, E, B, A et utile au corps oligo-éléments - molybdène, calcium, phosphore, magnésium, iode. Si vous le souhaitez, vous pouvez inclure des céréales, des graines et des épices aromatiques dans sa composition.

Calculons la teneur en calories

Il est généralement indiqué sur l'emballage du produit, mais s'il manque, il est facile de calculer vous-même le nombre de calories contenues dans un morceau de pain. Une tranche de pain moyenne pèse environ 50 à 60 g, ce qui signifie :

• une tranche de pain à base de farine de première qualité contiendra environ 130 kcal ;
• dans le pain de blé et de son de première qualité, chaque morceau contient environ 120 kcal ;
• Le pain de seigle noir a la plus faible teneur en calories de toutes les variétés, il sera de 90 kcal par tranche.

On peut dire que le pain de blé, comme ses autres types, peut difficilement être qualifié de nocif ou sain. C'est bon avec modération et comme petit complément à une alimentation quotidienne saine.

Pain de blé riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B1 - 27,4%, vitamine B2 - 14%, vitamine B5 - 16,4%, vitamine B9 - 24,8%, vitamine PP - 28%, calcium - 12,5%, phosphore - 16,1%, fer - 20%, manganèse - 51,3%, cuivre - 14,8%, sélénium - 52,4%

Quels sont les bienfaits du pain de blé ?

• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant à l'organisme de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. Un manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité des couleurs analyseur visuel et adaptation sombre. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
• Vitamine B5 participe aux protéines, aux graisses, le métabolisme des glucides, métabolisme du cholestérol, synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans les intestins, soutient le fonctionnement du cortex surrénalien. Défaut acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• Vitamine B9 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse acides nucléiques et les protéines, qui entraînent une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide : Moelle, épithélium intestinal, etc. Un apport insuffisant en folate pendant la grossesse est l'une des causes de prématurité, de malnutrition, de malformations congénitales et de troubles du développement de l'enfant. Une relation étroite a été démontrée entre les niveaux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux et participe à contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque de développer l'ostéoporose.
• Phosphore participe à de nombreuses processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l'equilibre acide-base, fait partie des phospholipides, nucléotides et acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la circulation des rédox réactions et activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne anémie hypochrome, atonie du déficit en myoglobine les muscles squelettiques, fatigue accrue, myocardiopathie, gastrite atrophique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.

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