Zinc- l'un des éléments les plus importants pour chaque personne. Il fait partie de centaines d'enzymes, de protéines qui effectuent fonctions de protection. Son contenu dans le corps est faible et varie de deux à trois grammes. La majeure partie de cette substance se trouve dans les systèmes nerveux, musculaire, le tissu osseux, ainsi que dans les reins, le foie et les glandes.
Pour développer une masse musculaire impressionnante, les bodybuilders ont souvent recours à une variété de additifs alimentaires. Une supplémentation en zinc, créatine monohydrate, HMB et substances similaires est un complément essentiel au régime alimentaire de tout sportif sérieux.
Réception additifs actifs ne garantit pas la reconstitution complète de la quantité requise de substances, vitamines et éléments. Cela s'applique également au zinc. Sa carence est vécue par beaucoup, mais surtout par les sportifs. La plupart des athlètes souffrent d'une carence en zinc et sans lui, il est impossible d'obtenir des résultats continus et croissance sûre muscles. Par conséquent, chaque athlète doit surveiller clairement l'apport suffisant de zinc dans le corps.
L'élément en joue plusieurs à la fois fonctions importantes. En tant que composant des enzymes, il affecte le métabolisme de substances telles que les graisses, les glucides et les protéines. Le zinc est contenu dans l'enzyme anhydrase carbonique, qui n'est pas la moins importante dans l'équilibre l'equilibre acide-base. La mise en œuvre de procédés redox est impossible sans cet oligo-élément.
Le zinc participe à un processus aussi complexe que l'expression des gènes. Elle consiste à lire l'information codée dans l'ADN, à sa transcription ultérieure sous forme d'ARN et à sa conversion ultérieure en protéine. Être partie intégrante déchiffrant les informations des molécules d'ADN, le microélément est inextricablement lié à la fois à la division intracellulaire et à l'apoptose - la mort cellulaire programmée.
Le microélément est nécessaire au plein développement sexuel, intellectuel, Développement physique, en maintenant le tonus général et le système immunitaire. Elle affecte le métabolisme du rétinol - véritable vitamine A et ses dérivés, dont dépend le fonctionnement des récepteurs visuels. Et si une personne commence à voir mal dans le noir, cela peut tout d'abord signaler un manque de zinc.
Le zinc a encore une chose propriété importante. L’absorption des métaux présents dans les protéines comme la transferrine et l’albumine en dépend. Si vous consommez régulièrement au moins 50 milligrammes de ce microélément, l'absorption du fer et du cuivre sera supprimée et, à l'inverse, l'apport plus de ces métaux réduira le processus d’absorption du zinc.
La viande et le foie contiennent le plus de microéléments. Pour les végétariens, ces produits peuvent remplacer : les légumineuses et les céréales, graines de citrouille, amandes, sésame, noix, tournesol. Certains de ces produits contiennent du phytate. Cela altère le processus d’absorption minéraux. Les premiers cas de carence en zinc sont précisément liés au fait que l'acide phytique était présent en grande quantité dans les aliments. Actuellement, acheter des produits saturés de zinc n’est pas difficile.
La quantité de zinc présente dans l’organisme est généralement déterminée par sa concentration plasmatique. Cet indicateur n'est pas précis et ne permet pas de déterminer à cent pour cent le rapport du microélément dans son ensemble.
Quelles sont les conséquences d’une carence en zinc ?
Manque de performance important fonctions biologiques le microélément affecte le fonctionnement de nombreux systèmes dans corps humain. Malheureusement, il est extrêmement difficile à diagnostiquer. Cela est dû au fait que les symptômes ne sont pas prononcés et sont caractéristiques exclusivement d'une carence en zinc.
Sont caractéristiques des troubles de la synthèse protéique, hormones stéroïdes, système immunitaire:
- acné;
- plaies difficiles à cicatriser et mal cicatrisées;
- épaississement et décoloration de la peau;
- scellés;
- l'apparition de vergetures ;
- ongles cassants;
- chute de cheveux;
- faiblesse musculaire;
- diarrhée;
- sensation constante de fatigue;
- retard de croissance, de développement physique et sexuel.
Une carence en microéléments peut également entraîner un dysfonctionnement sexuel, qui survient chez les deux sexes. La libido peut diminuer et être perturbée cycle menstruel, être observé dysfonction érectile. Les perturbations du processus de spermatogenèse peuvent provoquer l'infertilité.
En raison d’un manque de zinc, le système immunitaire s’affaiblit. Cela rend le corps vulnérable à diverses allergies et les infections. Compte tenu de l'importance de la substance pour les organes de la vision, maladies oculaires, comme la dégénérescence maculaire, la myopie et la cataracte. Il y a souvent un changement au niveau du goût, de l’appétit et de l’odorat. Si tous ces signes sont observés en même temps, cela indique une carence sévère en zinc.
Un manque de substance peut conduire à trait génétique transport de microéléments.
Causes de la carence en zinc
Pour éviter une pénurie de ce élément important, vous devez surveiller attentivement votre alimentation. Une carence peut être causée soit par un manque de riche en zinc produits, ainsi qu'un manque de nourriture nécessaire à l'organisme, y compris des régimes stricts ou un menu mal composé.
Une carence peut être provoquée par des maladies du foie et du pancréas, qui entraînent une mauvaise absorption de cet oligo-élément. L'abus de boissons alcoolisées a un effet négatif sur la quantité de zinc dans le corps.
Les adolescents et les enfants souffrent le plus souvent d’une carence en zinc. plus jeune âge, les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
De quelle quantité de zinc une personne a-t-elle besoin ?
Norme quotidienne La consommation de ce microélément dépend de l'âge. Un adulte a besoin d'environ quarante milligrammes, les adolescents et les enfants ont besoin de cette substance en plus petites quantités. Il existe une catégorie de personnes qui consomment du zinc à des concentrations beaucoup plus élevées. Il s’agit principalement des bodybuilders.
Cela est dû au fait que ce microélément stimule la croissance masse musculaire, est activement dépensé pendant la formation et doit donc être reconstitué. Le dosage de la substance obtenue avec la nourriture n'est pas suffisant. Par conséquent, chaque bodybuilder doit prendre des complexes et des suppléments spéciaux.
Sources de zinc
Légume
Noix, céréales, légumineuses, graines de citrouille, champignons, céréales, ail, chou, asperges, pommes, poires, prunes, cerises, pommes de terre, betteraves, carottes.
Animaux
Foie de bœuf, viande, poisson et fruits de mer, lait, fromage, volaille, œufs.
Le corps adulte n’a besoin que de 10 à 12 mg de zinc absorbé par jour. Malgré un besoin aussi minime, l’importance de cet élément est incomparablement plus grande. Une carence en zinc peut être une cause conditions pathologiques à des degrés divers gravité : de la perte d'appétit, de la chute des cheveux et de l'acné, à la déficience visuelle et à la dépression. Cependant, le zinc se retrouve dans de nombreux aliments que nous consommons quotidiennement. D’où vient alors le déficit ?
Le problème est que le zinc est un élément tellement snob qu’il refuse très souvent de travailler avec d’autres substances. En utilisant l'exemple de cinq recommandations simples Voyons quoi et comment cela affecte l'absorption du zinc.
Comment améliorer l’absorption du zinc dans l’organisme ?
- Si la base de votre alimentation est constituée d'un accompagnement composé de diverses céréales (notamment du riz) et de légumineuses, veillez à ce que la viande soit également plus souvent présente dans l'assiette. Personne ne le conteste : les céréales elles-mêmes sont saines et contiennent de nombreux nutriments importants, mais elles contiennent également acide phytique qui interfèrent avec l’absorption du zinc. UN protéine animale contient non seulement du zinc lui-même, mais réduira également Influence négative l'acide phytique sur sa biodisponibilité.
- Utilisez de la levure de bière, ainsi que des produits à base de levure (pain, kvas), si vous les tolérez normalement. L'absorption du zinc est facilitée par les enzymes qu'ils contiennent. Ils interféreront avec l’acide phytique, qui à son tour interférera avec l’absorption du zinc.
- Mangez une poignée de noix pour votre collation de l'après-midi. Les amandes, pistaches, noix sont riches en zinc, ainsi qu'en protéines, ce qui améliorera sa disponibilité.
- Les régimes végétaliens/végétariens contiennent un grand nombre de acide phytique. Si vous les respectez ou si votre alimentation est principalement composée d'aliments végétaux, il est conseillé, avec l'autorisation de votre médecin, de prendre des suppléments ou
La première chose que vous devez savoir est l’endroit où le corps peut extraire le zinc le plus facilement. Les protéines animales sont traditionnellement considérées comme des aliments riches en zinc, notamment dans les fruits de mer comme le crabe et les huîtres. Comment? Vous ne mangez pas assez de homard et d'huîtres ? Aimez-le si vous en avez assez de manger des huîtres tous les jours.
Oui, dans ce cas, il est peu probable que quiconque ait besoin de conseils sur la meilleure façon d’absorber le zinc. Mais les rivières russes ne sont pas uniquement remplies d’huîtres. Le régime alimentaire doit comprendre du bœuf, du porc, de la volaille, du lait, du fromage et du yaourt nature. De plus, l'absorption du zinc est facilitée par deux acides aminés importants présents dans ces aliments : la cystéine et la méthionine.
Le médicament zinc en comprimés aide à compenser le manque de vitamines chez les hommes et les femmes. Avec sa carence dans l'organisme, l'immunité diminue et de nombreux maladies chroniques. Les médecins recommandent d'ajouter aux aliments des aliments riches en micro-éléments bénéfiques, mais ils sont considérés comme plus efficaces. médicaments modernes comprimés de zinc. Pour le bon choix la posologie et les contre-indications doivent être prises en compte.
Qu'est-ce que le zinc
Le zinc est appelé élément chimique le zinc, un métal à haute résistance et résistance à l'oxydation. De plus, le zinc est un oligo-élément important, présent dans les muscles, la peau, les os et les cheveux humains en quantité de 2 à 3 grammes. Il y arrive avec les produits alimentaires, qui sont à l'origine de la substance :
- viande;
- légumes;
- champignons;
- des noisettes.
A quoi sert le zinc ?
Médecine moderne considère l'élément comme l'un des plus utiles; avec une diminution de la teneur en zinc dans le corps humain, le développement se produit pathologies chroniques. Vous pouvez deviner un manque de zinc par les signes suivants :
- faiblesse;
- odeur de la bouche;
- état dépressif;
- des taches blanches sur les ongles ;
- chute de cheveux;
- acné.
La consommation régulière de zinc et de sélénium a grande importance pour renforcer le système immunitaire, rend la peau plus belle et a un effet fortifiant général. Il est prescrit comme traitement d’entretien pour de nombreuses affections :
- masculin et infertilité féminine;
- maladies oculaires;
- anémie;
- diminution de la puissance;
- maladies Système endocrinien;
- infections buccales;
- l'ostéoporose.
Il fait partie des multivitamines en pharmacie, qui doivent être prises pendant la grossesse, l'allaitement, pour restaurer l'organisme après interventions chirurgicales. Vous aidera à supprimer symptômes désagréables, dérangeant les femmes avant les règles, et est également nécessaire pour les hommes pour prévenir la prostatite, l'adénome et d'autres maladies des organes pelviens.
Préparations de zinc en comprimés
Il a été établi que le microélément n'est pas complètement absorbé par les aliments. Par conséquent, en cas de carence critique en zinc, il est recommandé de le prendre par voie orale sous forme médicaments. Ils sont disponibles sous forme de comprimés, de gélules et de gouttes liquides. Besoin quotidien le corps dépend de l'âge et du sexe de la personne et est :
- enfants de 0 à 14 ans – 3 à 8 mg ;
- femmes – 8-14 mg ;
- hommes – 10-12 mg.
Le microélément doit être pris sous la surveillance d'un médecin. bien qu’il n’ait qu’une seule contre-indication : l’hypersensibilité du patient au composant principal. Si vous prenez des comprimés de zinc sans dépasser la dose prescrite, alors Effets secondaires ne sera pas. En cas de surdosage, une personne ressent :
- nausée;
- maux d'estomac;
- Goût métallique sur la langue;
- brûlures d'estomac.
Zinctéral
Le fabricant polonais de médicaments Teva produit le médicament Zincteral. Vendu en pots et blisters, 25 et 150 pièces. La composition de 1 comprimé contient le composant principal - 45 mg de sulfate de zinc heptahydraté. Les excipients suivants ont été utilisés : fécule de pomme de terre, talc, povidone, dioxyde de titane, lactose pharmaceutique, stéarate de magnésium.
La dose recommandée pour un adulte est de 1 comprimé par jour. Les médecins conseillent de ne pas boire le microélément à jeun pour éviter les nausées ; il est préférable de prendre les comprimés de zinc avec de la nourriture. Il a été établi que sous forme de sulfate, le microélément est moins absorbé par l'organisme, il est donc déconseillé d'utiliser Zincteral chez les femmes enceintes et les enfants de moins de 4 ans.
Zincite
Le complément alimentaire Zincite est vendu en tubes plastique contenant 10 comprimés effervescents. Chacun d'eux contient 44 mg de sulfate de zinc, ce qui correspond à 10 mg d'oligo-éléments utiles. Les comprimés ont un goût et un arôme agréables, obtenus après dissolution dans l'eau en raison de la présence acide citrique et arôme fruit de la passion.
L'utilisation quotidienne de Zincite est indiquée pour la prévention, la prévention et le traitement de la calvitie. diabète sucré, la cirrhose du foie. La durée du traitement est déterminée par le médecin. Ne pas utiliser de compléments alimentaires en cas de processus auto-immuns, aigus insuffisance rénale et d'autres lésions rénales. Cela est dû à la difficulté de retirer le métal du corps.
Biozinc
Zinc en capsules Biozinc est produit par le célèbre fabricant chinois d'additifs alimentaires Tianshi. Le pot en plastique contient 60 gélules composées de glucose séché protéine de poulet et du lactate de zinc. Par rapport aux analogues, l'élément est mieux absorbé par l'organisme, comme en témoignent les avis des clients. Le médicament est prescrit par un médecin après avoir détecté des signes de carence en zinc.
Le produit est utilisé pour maladies oculaires, allergies, immunité affaiblie. Dosage correct pour un enfant c'est 2 gélules 2 fois par jour, pour un adulte – 4 gélules avec la même fréquence. Cours complet Le traitement dure 2 à 4 semaines et est réglementé par un thérapeute. La liste des contre-indications comprend l'intolérance aux ingrédients, enfance jusqu'à 3 ans.
Zinkovital
Le médicament Zinkovital d'Evalar contient 50 mg acide ascorbique et 8 mg de zinc. Disponible en plaquettes thermoformées contenant 30 pastilles. L'additif a des effets antiviraux, antiallergiques et antiseptiques. Prescrit en cas de carence en zinc, d'acné, éruption cutanée allergique, retard de développement et de croissance chez les enfants, perte de cheveux.
Les contre-indications incluent l'âge de moins de 4 ans et la sensibilité aux composants. Il est déconseillé de prendre Zinkovital en même temps que des multivitamines si celles-ci contiennent un oligoélément. La norme quotidienne est :
- adultes – 2-3 comprimés/jour ;
- enfants de 4 à 14 ans – 1 comprimé/jour.
Vitazinc
Le produit populaire Vitazinc est vendu sous forme de pots en plastique contenant 30 et 100 comprimés à croquer. Ingrédient actif : gluconate de zinc 50 mg. Indiqué en cas de faible immunité, pour améliorer état émotionnel et augmenter les performances des athlètes de musculation. Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 5 ans. Il est recommandé aux adultes de prendre 1 comprimé avec de la nourriture 2 fois par jour. Durée du traitement – pas plus de 1 mois.
Ainsi que la capacité de concentration. Selon des études récentes, la prise de comprimés de zinc peut même soulager les symptômes de la grippe et accélérer la guérison.
Une carence en zinc entraîne une chute des cheveux (y compris des sourcils et des cils), une sécheresse des cheveux et un vieillissement précoce, une diminution de la capacité à goûter et à sentir les aliments, un retard dans la cicatrisation des plaies, un trouble déficitaire de l'attention, une vision floue et des cataractes. acné et peau sèche, système immunitaire affaibli.
L’importance du zinc pour la santé oculaire est peut-être le fait le plus surprenant. La sagesse conventionnelle dit que les vitamines A et C sont suffisantes pour la santé oculaire, mais il s'avère que le zinc joue un rôle important dans le transfert de la vitamine A du foie vers la rétine des yeux et dans la formation de mélanine (à ne pas confondre avec la mélatonine, responsable de sommeil sain), pigment protecteur pour les yeux. La recherche montre que ce que l’on appelle la « perte de vision liée à l’âge » est due en partie à pénurie à long terme zinc dans le corps.
Différent composants chimiques le zinc est absorbé différemment
Une erreur courante est de penser que notre corps absorbe complètement les vitamines et les minéraux que nous consommons sous forme de compléments alimentaires. Le zinc est l'un des microéléments les plus mal absorbés et différents composés de zinc sont absorbés différemment. Par conséquent, assurez-vous de regarder l'étiquette lorsque vous choisissez des compléments alimentaires contenant du zinc et comparez les prix - en règle générale, les composés mal absorbés sont moins chers, mais en fonction de la dose réelle de zinc que vous recevrez, vous ne bénéficierez d'aucun bénéfice en achetant. un médicament bon marché.
Le citrate de zinc (61,3 %), le picolinate de zinc, l'acétate de zinc et le gluconate de zinc (60,9 %) sont les mieux absorbés.
L'absorption de l'oxyde de zinc est plus faible (49,9 %), voire nulle chez certaines personnes (source : Wegmüller et al., The Journal of Nutrition, février 2014, 144(2):132-6).
Quelle est la dose quotidienne optimale de zinc ?
La limite supérieure de sécurité pour les adultes est de 40 mg de zinc élémentaire par jour, mais l'apport quotidien recommandé pour les adultes est bien inférieur : 8 mg pour les femmes et 11 mg pour les hommes. Si vous pratiquez activement un sport, la dose quotidienne requise peut augmenter jusqu'à 35 mg par jour, en fonction du niveau de stress.
- Des doses élevées de zinc affaiblissent système immunitaire; peut causer mal de tête, perte de coordination musculaire, étourdissements, somnolence, hallucinations et anémie.
- Différents composés de zinc contiennent différentes quantités de zinc élémentaire. Par exemple, 10 mg de gluconate de zinc ne contiennent que 1,43 mg de zinc élémentaire. Faites attention à l’étiquette ou à la section « Composition » des instructions du médicament.
Avec quelles boissons et aliments ne faut-il pas prendre du zinc ?
Comme pour tout complément alimentaire en vitamines et minéraux, il est recommandé de prendre le zinc avec de l'eau ou du jus, mais en aucun cas avec du thé, du café, de l'alcool, etc. Par exemple, prendre du sulfate de zinc avec du café au lieu de l’eau réduit de moitié l’absorption du zinc.
On sait également que les phytates (substances présentes dans les céréales) altèrent considérablement l'absorption du zinc, c'est-à-dire essayez de ne pas prendre de zinc avec produits de boulangerie et du porridge.
Si possible, ajoutez du zinc aux aliments que vous emportez avec. huile d'olive- il améliore l'absorption de certains minéraux, dont le zinc.
Comment les autres microéléments contenus dans les compléments alimentaires affectent-ils l’absorption du zinc ?
Vous remarquerez peut-être une petite quantité de cuivre dans certains complexes de vitamines et de minéraux contenant du zinc. Le fait est que la prise de zinc réduit l'absorption du cuivre dans l'organisme, il est donc recommandé de prendre 2 mg de cuivre par jour pour neutraliser cet effet négatif (ou de prendre une multivitamine contenant du cuivre).
La prise de zinc peut également réduire l'absorption des suppléments de calcium, mais ce problème peut être résolu en déplaçant la prise de calcium le soir et en prenant le zinc le matin. Ou prenez des compléments alimentaires contenant à la fois du zinc et augmentation de la dose calcium.
Le zinc interfère également avec l'absorption des suppléments de fer, mais, selon les recherches, ce problème peut être résolu en prenant des suppléments contenant ces oligo-éléments avec de la nourriture.
Selon d'autres études, la vitamine B12 (cobalamine) améliore l'absorption du zinc, c'est-à-dire Prendre du zinc dans une multivitamine, en association avec des vitamines B ou avec des aliments riches en B12 (foie, poisson, viande rouge, fromage, etc.) est une bonne idée.
Faut-il prendre des suppléments de zinc ?
Beaucoup de zinc dans la viande rouge (en moyenne 30% de la dose journalière pour 100g viande maigre) et volaille (10% de la dose journalière pour 100g), crabe, céréales du petit déjeuner enrichies en vitamines et minéraux, graines de courge (pour obtenir dose quotidienne zinc, vous devez en manger presque une tasse pleine).
Une petite quantité (en moyenne, seulement quelques pour cent de la dose quotidienne pour 100 g de produit) de zinc se trouve dans les légumineuses, les noix, les céréales complètes et les produits laitiers. Ceux. Cela signifie que pour obtenir votre dose quotidienne de zinc, vous devez manger de très grandes quantités de ces aliments, ce qui peut à son tour être nocif pour le corps ou trop coûteux. De plus, les légumineuses et les céréales contiennent également des composants qui nuisent à l'absorption du zinc (par exemple des phytates).
Si ces aliments ne sont pas du tout inclus dans votre alimentation ou si vous n’en mangez pas suffisamment, alors vous n’obtenez pas quantité suffisante zinc Si vous ne pouvez pas modifier votre alimentation pour une raison quelconque raisons sérieuses(par exemple, végétarisme, difficultés financières, etc.), alors prendre des suppléments de zinc est une excellente idée.
L'article a été préparé sur la base de PubMed (une base de données en ligne d'articles provenant de revues scientifiques internationales) et de documents de référence disponibles sur le site Web. Instituts nationaux Santé (NIH) États-Unis.
Une propriété étonnante du zinc est que plus il pénètre dans l'organisme, plus il est mal absorbé. La raison en est la sursaturation des systèmes de transport du zinc dans l’organisme. Par conséquent, la quantité de l’élément doit être strictement dosée. Meilleur temps consommer ce microélément de cinq à sept heures du soir ou de neuf à onze heures du soir.
Lorsque le zinc pénètre dans l’organisme par l’alimentation, il est absorbé intestin grêle, après quoi il pénètre dans le foie. Et de là, le sang le transporte vers diverses fibres.
Dans un environnement au pH alcalin, tel que intestin grêle Là où la plupart des nutriments alimentaires sont digérés, le zinc forme une forme insoluble avec les phytates présents dans les légumes et les céréales. La recherche montre que si le calcium est également présent, le zinc passe simplement à travers le corps sans être absorbé. Les protéines animales provenant du bœuf, des œufs et du fromage peuvent réduire les propriétés inhibitrices des phytates. On pense que cela est dû aux acides aminés alimentaires, qui maintiennent le zinc à l’état dissous, affaiblissant ainsi l’effet alcalin des phytates. Régime végétarien, construit sur contenu élevé les fruits et légumes, à l'exclusion de la viande, entraînent une absorption de seulement 25 % du zinc provenant d'aliments tels que les œufs et le lait.
Favoriser l'absorption du zinc : acide picolinique (un métabolite de l'acide aminé L-tryptophane), vitamine, citrates présents dans divers fruits, certains acides aminés (comme la glycine, l'histidine, la lysine, la cystéine et la méthionine). Certains compléments alimentaires prétendant contenir des formes de zinc facilement solubles sont enrichis en acide aminé L-méthionine. Bien que sa présence favorise l'absorption du zinc lorsqu'il est pris de manière complexe, il en est séparé au cours du processus de digestion. Quant aux phytates présents dans les légumes et les céréales, ils interfèrent avec l'absorption du zinc, l'inhibiteur de zinc le plus connu. est l'acide oxalique, abondant dans les épinards, la rhubarbe, l'oseille et certains autres légumes.
Les tanins présents dans le café, le thé et d'autres aliments, les minéraux comme le sélénium, le fer et le calcium peuvent également interférer avec l'absorption du zinc. Une alimentation riche en calcium ou des suppléments de calcium réduisent l'absorption du zinc de 50 %. Il est vrai qu’il existe un débat actif sur les minéraux, car les recherches donnent des résultats contradictoires. Ce qui est sûr, c'est que certains minéraux peuvent interférer avec l'absorption du zinc s'ils sont pris à des doses élevées et concentrées, c'est-à-dire lors de la prise de compléments alimentaires minéraux. Dès réception d'un complexe de minéraux et de zinc naturellement Les scientifiques n'ont noté aucune anomalie dans la nourriture.
La prise de stéroïdes réduit le niveau de zinc dans le plasma séminal après 14 jours
Caséine – une protéine du lait qui peut interférer avec l'absorption du zinc. La sérine et la trionine phosphorylées, deux acides aminés présents en abondance, peuvent bloquer le zinc. Les phosphopeptides de caséine (fractions protéiques formées lors du processus de digestion) peuvent réduire la quantité de zinc absorbée.
Les aliments sucrés et salés font perdre du zinc à l’organisme.
La caféine et l'alcool éliminent activement le zinc du corps. L'alcool, même en petite quantité, réduit le taux de zinc dans les muscles et le plasma sanguin, mais beaucoup plus fortement dans le foie.
La meilleure chose, bien sûr, est de maintenir des niveaux suffisants de zinc dans le corps à l’aide de mesures appropriées et appropriées. alimentation équilibrée inclure des aliments riches en zinc dans votre alimentation quotidienne.
Sources alimentaires de zinc : mg/kg
Son et grains de blé germés, graines de tournesol et de citrouille, champignons et huîtres 130-200
Bœuf, porc, poulet, abats 75-140
Foie de boeuf, Poisson de rivière 30-85
Pain aux céréales, légumineuses, viande de lapin et de poulet, jaunes d'œufs, noix 20-50
Oignons, ail, poisson et viande en conserve, levure de bière 8-20
Pommes de terre 11.3
Pain ordinaire, légumes, baies, bœuf maigre, poisson de mer, lait 2-8
Chèvre et lait de vache 2,3-3,9
Mais le cacao, sain à tous égards, est appelé le détenteur du record de la teneur en ce microélément. Composé de plusieurs types eau minérale comprend également du zinc. Dans le cas du zinc, il ne faut pas oublier le miel naturel.
