Vitamine E dans les aliments. Quels aliments contiennent des vitamines A et E ?

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Vitamine E ou comme on l’appelle communément : « élixir de jeunesse et de fertilité »

Qu'est-ce que la vitamine E ? Elle est liposoluble, ne se forme pas dans le corps humain, ne se stocke pas longtemps et n'est pas dangereuse. fortes doses.

La signification et le rôle de la vitamine E

La vitamine E est le principal antioxydant (substances antioxydantes), luttant contre les radicaux libres qui ont un effet nocif sur les cellules de l'organisme. Les scientifiques ont découvert que chaque cellule est attaquée par les radicaux libres environ 10 000 fois par jour. Attention particulière Les personnes qui mènent une vie active et sportive et celles qui souhaitent avoir des enfants devraient utiliser cette vitamine pour reconstituer leurs réserves.

Vitamine E : prévient ou élimine les troubles circulatoires, renforce les parois des vaisseaux sanguins et prévient donc la formation de caillots sanguins, réduit le risque de formation de cicatrices, réduit pression artérielle. Influence bénéfique la vitamine a un effet sur les douleurs oculaires, assure très bien le métabolisme les muscles squelettiques, les muscles du cœur, du foie et système nerveux, retarde le développement de l'insuffisance cardiaque. Assure correctement le fonctionnement des glandes sexuelles (en l'absence de vitamine, une femme ne peut pas tomber enceinte et un homme ne peut pas avoir de progéniture). Aussi de la vitamine de la meilleure façon possible ralentit le processus de vieillissement, prévient la faiblesse musculaire et la fatigue. La vitamine E est largement utilisée dans la prévention de l'athérosclérose.

Besoin quotidien en vitamine E

L’apport quotidien recommandé en vitamine E est de :

enfants de moins de 1 an - 0,5 mg/kg ;
adultes - 0,3 mg/kg.

Il est recommandé aux femmes enceintes, allaitantes et aux athlètes d'augmenter cette dose.
Veuillez noter que le calcul est basé sur le poids de la personne.

Quels aliments contiennent de la vitamine E (sources)

Aliments végétaux contenant de la vitamine E :

Huile de tournesol, graines de tournesol, huile de soja, amandes, margarine, céréales et les légumineuses, noix, cacahuètes, beurre, choux de Bruxelles, brocoli, légumes verts légumes à feuilles, argousier, sorbier des oiseleurs, cynorhodon, graines de pomme et de poire.

La vitamine E se trouve dans les aliments d’origine animale :

Oeufs de poule, lait et produits laitiers, bœuf, saindoux, foie.

Interaction et compatibilité (contre-indications) de la vitamine E

La vitamine E travaille en étroite collaboration avec le sélénium pour protéger contre les radicaux libres, elles doivent donc être prises ensemble. Les microéléments fer et vitamine E ne doivent pas être pris ensemble. divers organes, principalement dans la rétine de l'œil, grâce aux électrons, les molécules de vitamine E oxydées et détériorées peuvent être restaurées. Une carence en tocophérol peut entraîner une diminution des niveaux de magnésium dans le corps. Une carence en zinc aggrave également les symptômes d’une carence en vitamine E.

Symptômes de carence en vitamine E

Symptômes possibles d'une carence en vitamine E :

peau sèche;
acuité visuelle affaiblie;
fatigue accrue;
nervosité, irritabilité;
distraction;
ongles cassants;
dystrophie musculaire;
dysfonction sexuelle;
apathie sexuelle;
coordination altérée des mouvements;
anémie;
infertilité;
graisse corporelle sur les muscles ;
maladies cardiaques;
taches de vieillesse sur la peau.

Symptômes d’un surdosage d’E

Symptômes possibles d'un surdosage en vitamine E :

La vitamine E est pratiquement sûre et non toxique, mais à fortes doses, elle peut provoquer Effets secondaires: nausées, maux d'estomac, diarrhée, tension artérielle.

Salutations, amis ! C'est l'heure des tocophérols ! Cela signifie qu'aujourd'hui nous découvrirons quels aliments contiennent de la vitamine E et déterminerons son rôle dans le fonctionnement de notre corps. L’« excursion » s’annonce intéressante. Alors lisez jusqu’au bout et absorbez le matériel.

Permettez-moi de vous rappeler que dans le dernier article dont nous avons parlé. Lisez - vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes

Le nom « vitamine E » regroupe un groupe de substances apparentées nature chimique Et effet biologique composés (tocophérols). C'est une vitamine liposoluble.

Le début des années 1920 reste gravé dans l’histoire pour l’étude de l’infertilité chez régime spécial rats par le scientifique G. Evans. Il a montré que les rongeurs nourris avec du lait, des suppléments de fer et de la levure développaient une infertilité. Mais il était possible de les guérir de cette maladie simplement en ajoutant des feuilles de laitue à leur alimentation. Tout ce qui est ingénieux est simple

En 1936 substance active isolé du germe de blé. On l'appelait vitamine E, ou tocophérol. La langue grecque permet de diviser ce mot en 2 parties : tokos- textuellement "progéniture", phéro- textuellement "porter". Un autre nom pour cela est vitamine antistérile. On l'appelle souvent ainsi parce que cela améliore fonction de reproduction corps.

Le plus actif des 7 tocophérols connus de la science est l’α-tocophérol.

Avant de commencer à énumérer les aliments qui contiennent cette vitamine, il y a le point important suivant à souligner.

La quantité de vitamine E dépend de la quantité de graisses polyinsaturées présentes dans l’alimentation.

Qu'est-ce que ça veut dire? "Sanguinaire" radicaux libres, sels « impitoyables » métaux lourds, dérivés du benzène, tétrachlorures « implacables », augmentation des radiations - ce sont des ennemis qui endommagent graisses polyinsaturées et les lipides. Et la vitamine E, à son tour, les empêche de causer ces dommages. Ainsi, le besoin en augmente fortement avec l’augmentation de la quantité de graisses polyinsaturées dans l’alimentation.

Puisque la science connaît les propriétés antioxydantes de la vitamine E, elle est souvent incluse dans les compléments alimentaires. Cela vous permet d'obtenir un effet protecteur contre diverses maladies.

Régulation des fonctions système immunitaire, en partie, « tombe également sur les épaules » de la vitamine E. Sa tâche principale dans cette tâche difficile est de protéger les cellules immunitaires lors de l'activation des processus de peroxydation dans les maladies virales chroniques (SIDA, hépatite virale chronique).

La vitamine E est également nécessaire pour :

améliorer le fonctionnement du système reproducteur;
prévenir la destruction des globules rouges, ainsi que renforcer les capillaires (empêchant une augmentation de leur fragilité et de leur perméabilité) ;
améliorer la respiration des tissus et stimuler la synthèse des protéines, de sorte que la vitamine E ne donne pas au myocarde et les muscles squelettiques dégénérer, et réduit également la demande en oxygène du myocarde et améliore sa contractilité ;
l'inhibition de l'oxydation des graisses insaturées et du sélénium « vaillant », ainsi que le retard de la synthèse du cholestérol, qui empêche le développement d'une maladie aussi redoutable que l'athérosclérose.
protection membranes cellulaires des dommages (sans vitamine E, toutes les cellules du corps seraient très susceptibles d'être endommagées, en particulier les cellules du système nerveux) ;
stimuler la synthèse de l'hème et des enzymes contenant de l'hème (hémoglobine, myoglobine, cytochromes, catalase, peroxydase).

Eh bien, passons maintenant au contenu des produits.

Sans aucun doute, les leaders en matière de teneur en vitamine E sont les produits contenant des graisses polyinsaturées. Ce sont des céréales, des noix, des graines, des haricots, des huiles végétales (tournesol, maïs, coton, soja et autres). Il convient de rappeler que la transformation des aliments, en particulier de la farine, réduit considérablement leur teneur en vitamines.

Tomates, laitue verte, asperges, avocat, chou, baies, certains plantes médicinales(sorbier des oiseleurs, églantier, argousier) peuvent également être inclus dans la liste des leaders en termes de teneur en vitamine E.

Tableau de la teneur en vitamine E des aliments (mg/100 g).

Produit	Concentration, mg/100 g
L'huile de soja	114
L'huile de maïs	93
Huile de coton	90
Huile de tournesol	60
Mayonnaise	32
Grains de blé germés	25
Noix	23
Grains d'avoine	18
Grains de maïs germés	15
L'argousier	10,3
Grains de seigle et de maïs	10
Petits pois	9
Sarrasin	6,65
Grains de blé	6,5
orge perlée	3,7
Pain de blé à base de farine de 2e qualité	3,3
Millet	2,6
Pois verts	2,6
La semoule	2,55
Épinard	2,5
pain de seigle	2,2
Bœuf	2
Œuf de poule	2
Rose musquée	1,71
Cabillaud, hareng	1,5
Beurre	1,5
Pêche	1,5
Sorbier des oiseleurs	1,5
Foie de boeuf	1,38
Oignon vert	1
Abricot	0,95
Cœur de beuf	0,75
Cassis	0,72
Poivre	0,67
Carotte	0,63
Prune	0,63
Pommes	0,63
Framboises	0,58
Groseille	0,56
Crème sure 30% de matière grasse	0,55
Fraise	0,54
Des fraises	0,54
Crème 20% de matière grasse	0,52
Riz	0,45
Tomates	0,39
Fromage cottage gras	0,38
Poire	0,36
Fromage fondu	0,35
Cerise	0,32
Fromage hollandais	0,31
Cerises	0,3
Orange	0,22
Oignons bulbes	0,2
mandarin	0,2
Poulet	0,2
Betterave	0,14
Lait	0,1
Pomme de terre	0,1
concombres	0,1
Melon	0,1
Kéfir entier	0,07
chou blanc	0,06

Manque de vitamine E – hypovitaminose

Raisons de la pénurie

En général, il y a une pénurie de cette vitamine est extrêmement rare. Il existe 4 conditions principales dans lesquelles sa quantité diminue.

Hémodialyse.
Prématurité.
Syndrome postgastrectomie, maladie cœliaque, mucoviscidose (mucoviscidose), syndrome de malabsorption.
Maladies héréditaires des globules rouges telles que la drépanocytose et la thalassémie.

Manifestations de carence

Signes d'hypovitaminose en vitamine E chez l'adulte :

névralgie;
coordination altérée des mouvements;
hypotonie musculaire (faiblesse);
anémie hémolytique (destruction des globules rouges).

La carence en vitamine E affecte principalement les organes génitaux en raison de dommages aux cellules ganglionnaires correspondantes. En conséquence, les femmes peuvent devenir infertiles et la grossesse peut être interrompue. Chez l’homme, la capacité des spermatozoïdes à féconder est altérée.

Chez les prématurés, la carence en vitamine E se caractérise par l'anémie hémolytique et fibroplasie rétrolentale (discoordination des mouvements).

Excès de vitamine E - hypervitaminose

À utilisation à long terme cette vitamine effets indésirables cela ne se produit pratiquement pas. Dans des cas exceptionnels, des allergies peuvent survenir.

Selon des observations cliniques, il a été noté que lorsque divers groupes de personnes (pendant 2 ans) prenaient de la vitamine E comme complément alimentaire à une dose de plus de 3 200 UI par jour, il n'y avait aucun effet indésirable. Effets secondaires les médecins ne l'ont pas découvert.

Les spécialistes ont également organisé l'expérience suivante. Les personnes âgées (plus de 60 ans), au nombre de 32, ont pris 800 UI de vitamine E chaque jour pendant un mois. Bien entendu, ils étaient tous sous la surveillance de médecins. La prise de cette dose de vitamine E n’a eu aucun effet sur le bien-être des participants à l’expérience. Le seul effet significatif Il y a eu une augmentation notable des taux plasmatiques de vitamine E.

Cela indique que la vitamine E en tant qu'élément biologique additifs actifs la nourriture est tout à fait sûre.

Dans le même temps, il convient de comprendre qu'en cas d'utilisation prolongée à fortes doses, une diminution de l'activité de la vitamine K dans l'organisme peut être observée, accompagnée de l'apparition d'hémorragies au niveau de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. De plus, il peut y avoir une détérioration de la cicatrisation des plaies.

Niveau normal de vitamine E dans le sang

La pratique clinique dicte les normes suivantes pour la teneur en α-tocophérol du plasma sanguin (voir tableau).

0,35 ± 0,01 μg/10 9 cellules × 2,322 (0,82 ± 0,03 nmol/10 9 cellules)

Besoin quotidien en vitamine E

Niveaux d'apport quotidien en vitamine E dans les aliments et les compléments alimentaires pour adultes:

Adéquat – 15 mg ;
La limite supérieure est de 100 mg.

Indications pour l'utilisation

La vitamine E étant un excellent combattant contre les radicaux libres, elle est principalement utilisée comme antioxydant dans la prévention de maladies aussi complexes :

maladies cardiaques;
Néoplasmes malins;
accidents vasculaires cérébraux.

La vitamine E est également incluse dans thérapie complexe dans les conditions pathologiques suivantes :

acné;
SIDA;
lésions hépatiques alcooliques;
allergie;
anémie;
angine de poitrine;
arythmie;
athérosclérose;
maladies auto-immunes ;
cardiomyopathie;
cataracte;
dysplasie cervicale;
diabète;
dysménorrhée;
eczéma;
épilepsie;
vascularite hémorragique;
hépatite;
l'herpès simplex;
zona;
conditions immunosuppressives ;
infections ;
fièvre;
la claudication intermittente;
le lupus érythémateux disséminé;
dystrophie musculaire;
ménopause;
sclérose commune;
pathologie cardiovasculaire;
fibrome des glandes mammaires;
syndrome climatérique;
myopathies;
névralgie;
dégénérescence neuromusculaire;
arthrose;
La maladie de Parkinson;
ulcère gastroduodénal;
parodontite;
maladies vasculaires périphériques;
grossesse;
syndrome prémenstruel;
dysménorrhée;
menace d'avortement;
hypoxie fœtale;
ménopause;
hypofonctionnement des gonades chez l'homme ;
la maladie de Raynaud ;
arthrite;
la sclérodermie;
dermatite séborrhéique;
lésions cutanées ulcéreuses;
rectocolite hémorragique;
plaies qui se régénèrent lentement.

Où acheter de la vitamine E

je l'achète Ici. Il est vendu indépendamment ou en combinaison avec d'autres substances dans le cadre d'additifs alimentaires biologiquement actifs.

Dans le prochain article, nous discuterons des aliments qui contiennent de la vitamine K et découvrirons également pourquoi notre corps en a besoin.

Denis Statsenko était avec vous. À bientôt

Une fois que vous savez quels aliments contiennent de la vitamine E, vous pouvez créer votre alimentation de manière à ce qu'elle soit non seulement nutritive et savoureuse, mais également saine. Les vitamines de ce groupe sont l'un des antioxydants les plus importants et les plus puissants qui préviennent le développement de maladies liées au cancer et ralentissent également le processus de vieillissement.

Qu'est-ce que la vitamine E et quels sont vos besoins quotidiens ?

Le tocophérol, deuxième nom de la vitamine E, est une substance impliquée dans les processus biochimiques les plus importants de notre corps :

Affecte positivement le travail système vasculaire.
Normalise cycle menstruel, ainsi que la fonction de reproduction.
Ralentit la formation de caillots sanguins, qui peuvent provoquer des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
Possède des propriétés antioxydantes. Avec sa lutte contre les radicaux libres, cette substance protège l’organisme de l’arrêt lent des fonctions vitales.

Les macro et microéléments appelés radicaux libres sont composants chimiques qui peut contribuer au développement maladies cancéreuses et pathologies. Une augmentation significative de l’apport en vitamine E réduira le risque de dommages cellulaires.

La norme quotidienne de vitamines du groupe E pour le corps est de 0,3 mg pour 1 kg de poids corporel chez l'adulte, ainsi que de 0,5 mg pour 1 kg chez l'enfant. Souvent, les enfants reçoivent la quantité requise de vitamine C lait maternel, et les adultes - uniquement de la nourriture. À propos des bienfaits de la vitamine E -.

Quels aliments sont riches en vitamine E ?

DANS conditions naturelles La vitamine E est produite uniquement dans les plantes ; parfois elle est synthétisée par des bactéries, mais c'est très vue rare, ce qui est difficile à obtenir. Les graines des plantes sont les plus riches en vitamines du groupe E. Cela s’explique par le fait que les embryons ont besoin de cet élément pour croître. Sur cette base, les céréales, les noix et les produits synthétisés à partir de ceux-ci sont les plus riches en vitamine E.

Tableau des huiles végétales - les principales sources de vitamine E

Ainsi, les graines de plantes ont une teneur élevée en vitamine E, notamment pour les graines oléagineuses, comme le montre le tableau suivant :

Pour obtenir la dose requise de vitamine E, un adulte doit manger environ 25 g d'huile à base de à base de plantes ou ses analogues. Grâce à sa grande résistance aux températures élevées, la cuisson dans l’huile végétale s’effectue sans perte de teneur en tocophérol.

Il convient également de noter que manger des graines crues, comme les graines de citrouille ou de tournesol, qui contiennent 21,8 mg de vitamine E pour 100 g, est plus sain que manger des aliments avec contenu élevé Huile raffinée. Cela est dû au fait qu'une personne reçoit non seulement des vitamines, mais également diverses graisses qui ont un effet néfaste sur le métabolisme, le physique et la fonction cardiaque.

Les vitamines du groupe E se trouvent également en quantités excessives dans les huiles de noix de coco et de palme. Cependant, vous ne devez pas en abuser dans votre alimentation, car ils contiennent de nombreux éléments qui peuvent affecter négativement le processus métabolique humain.

Beurre - avantages par rapport à l'huile végétale

100 grammes de beurre contiennent 1 mg de tocophérol. Relativement moins qu'avec un volume similaire d'huiles végétales, et le produit lui-même ne peut pas être utilisé comme plat principal dans l'alimentation, cependant, il n'a un effet positif sur votre alimentation que si vous l'ajoutez à votre alimentation.

Tableau des noix riches en vitamine E

Toutes les noix contiennent de la vitamine E, mais lesquelles en contiennent le plus, vous le découvrirez dans le tableau :

Quels fruits et légumes contiennent de la vitamine E ?

Les fruits et légumes sont les sources quotidiennes substances utiles, dont la vitamine E :

On sait que différentes céréales contiennent différentes quantités de vitamines du groupe E. Ils sont contenus au maximum dans le sarrasin – jusqu'à 6,6 mg pour 100 mg de produit.

Important : plus les céréales ont été transformées de manière intensive, moins elles contiennent de nutriments. Ainsi, le riz non poli contient 20 fois plus de tocophérol que le produit poli.

Le pain cuit à partir de farine de haute qualité (sans coques de céréales ni son) ne contient pratiquement pas de tocophérols. Cependant, lors de l'utilisation de farine de grains entiers, sa teneur peut augmenter jusqu'à 0,9 mg pour 100 g. Lorsque le sarrasin est transformé en farine, on obtient un produit contenant 2,1 mg de vitamine E pour 100 g.

Lait et produits laitiers

Le lait naturel est un véritable réservoir de vitamines, dont le groupe E. Cela est dû au fait que les mammifères en croissance ont besoin de cette substance pour le développement et le bon fonctionnement du système vasculaire. Les produits qui en dérivent contiennent également de la vitamine E :

la crème en contient 0,2 mg pour 100 g de produit ;
lait entier - 0,1 mg pour 100 g ;
crème sure - 0,13 mg pour 100 g.

Vidéo : Quels aliments contiennent de la vitamine E ?

La vidéo vous aidera à découvrir plus en détail quels aliments contiennent de la vitamine E et pourquoi elle doit être consommée :

Vitamine E – élément important pour tout organisme, la protection contre l'environnement dépend de son travail impact négatif. Le tocophérol a un effet antioxydant, protège l'organisme du vieillissement et de nombreuses maladies.

Valeur quotidienne de vitamine E

Il est important de considérer la quantité de tocophérol qui doit pénétrer dans le corps humain par jour. De plus, il existe des conditions dans lesquelles le besoin en augmente. Besoin quotidien est:

Pour les nourrissons – 3 mg ;
Pour les nourrissons jusqu'à 12 mois. – 4 mg ;
Enfants de moins de 3 ans – 6 mg ;
Enfants de 4 à 10 ans – 7 mg ;
Adolescents et hommes – 10 mg ;
Filles et femmes – 8 mg ;
Femmes enceintes – 10 mg ;
Mères qui allaitent – 12 mg.

Comme vous pouvez le constater, les besoins en vitamine E changent avec l'âge, l'état de santé et dépendent de facteurs. environnement externe qui affectent le corps. DANS à des fins médicinales une posologie de 100 mg par jour peut être prescrite.

Le besoin en vitamines augmente dans les cas suivants :

Si dans le régime un grand nombre de huiles et graisses (produits de la mer, poissons gras, légumineuses, huiles). Le manque de vitamines peut être comblé avec 0,4 mg pour 1 g d'acides gras ;
Les personnes de plus de 50 ans plus sensibles maladies chroniques et les infections associées à vésicule biliaire, foie, pancréas ;
Lors d'un surmenage de stress, après intervention chirurgicale, après des blessures, des brûlures ;
Grossesse, réception médicaments hormonaux, pilules contraceptives et autres substances toxiques ;
Chez les nouveau-nés de faible poids à la naissance ;
Avec une carence en sélénium dans le corps.

Les enfants reçoivent la vitamine de leur mère, tandis que les adultes la reçoivent de la nourriture. Il est nécessaire de comprendre quels aliments contiennent du tocophérol. Il est tout aussi important de savoir bien consommer la vitamine E pour qu’elle soit bien et complètement absorbée.

Le tocophérol dans les préparations pharmaceutiques est absorbé facilement et intégralement, il est bénéfique pour l'organisme. En plus médicaments pharmaceutiques prescrit lorsque les niveaux de rayonnement augmentent, stress intense, pendant la ménopause.

Le tocophérol est mieux absorbé avec le sélénium et la vitamine A, ainsi que les sels de fer. Toutes ces substances se retrouvent dans les aliments. Par conséquent, ce composant peut facilement être inclus dans n’importe quel régime.

Quels aliments contiennent de la vitamine E ?

La synthèse de cette substance est réalisée par les plantes. DANS corps humain il n'est ni produit ni accumulé, son excès est excrété naturellement. Lors du choix des produits alimentaires, privilégiez les sources végétales. Cela vous permet de composer correctement et de diversifier considérablement votre alimentation.

La concentration de la substance est élevée dans les huiles végétales ; les huiles de tournesol, de maïs, de soja et de germe de blé sont particulièrement utiles. Les herbes riches en tocophérol sont le pissenlit, l'églantier, l'ortie, les feuilles de framboisier et la luzerne.

Une quantité considérable de vitamine se trouve dans les graines de tournesol et les pommes, les noix, les céréales, les légumineuses et les légumes verts. Les produits d'origine animale contiennent également cette substance, le lait, la viande de bœuf, le saindoux, jaunes d'œuf, foie. Il vaut la peine d’examiner de plus près où se trouve le tocophérol.

Sources végétales

Les plantes sont les principaux fournisseurs de tocophérol. Il s’accumule dans les embryons car ils en ont besoin pour leur pleine croissance. Les noix, les céréales végétales et les produits qui en sont issus sont les plus meilleures sources tocophérol.

Les huiles végétales sont obtenues en pressant des graines et des plantes, elles contiennent donc également beaucoup de cette substance. La liste des huiles les plus riches en vitamines comprend :

Il suffit d'inclure de l'huile végétale naturelle dans votre alimentation pour vous apporter la quantité nécessaire de vitamine E. Il convient de considérer que fait important que le tocophérol est résistant à l'exposition hautes températures. Il ne s'effondre pas lorsqu'il est chauffé.

Les huiles de coco et de palme contiennent du tocophérol, mais il est déconseillé de les utiliser pour préparer des plats chauds, elles en contiennent beaucoup ; produits dangereux, qui, lorsqu'ils sont chauffés, se transforment en cancérigènes et affectent négativement le corps. Utilisation en cuisine et consommation forme pure les graines et les noix crues sont même préférables à l’utilisation d’huile.

Sources animales

Beurre est une bonne source de tocophérol, pour 100 g de produit il y a 1 mg de substance utile. Même ceux qui suivent un régime diététique et pauvre en glucides devraient l'ajouter à leur alimentation, bien qu'en quantités limitées. Mais l’huile de poisson, contrairement à la croyance populaire, n’est pas une source de vitamine.

Les produits d'origine animale contiennent une quantité relativement faible d'E, le foie en est riche, la teneur est de 1,62 mg pour 100 g, mais il y en a peu dans la viande et le saindoux, seulement environ 0,6 mg pour 100 g, mais ils contiennent de nombreux autres substances essentielles. Cela vaut la peine de considérer que fort traitement thermique la viande conduit à la destruction du tocophérol.

Comme sources supplémentaires le tocophérol peut être utilisé dans les produits laitiers. Parmi eux, la crème et la crème sure viennent en premier - elles contiennent environ 0,12 à 0,2 mg pour 100 g, le lait naturel - 0,09 mg de vitamine pour 100 g. On en trouve une petite quantité dans le fromage et les produits laitiers.

Céréales et farines, produits qui en sont issus

Une quantité limitée de cette vitamine est disponible dans les céréales. Mais cela vaut la peine d'envisager leur transformation, car le riz non transformé contient 20 fois plus de cette substance que le riz poli. De même, il convient de prendre en compte le degré de mouture et le nombre d'opérations effectuées sur le grain.

Comme source de tocophérol, vous devez utiliser du pain à base de farine de grains entiers ; sa concentration atteint 0,8 mg pour 100 g de produit, mais dans la farine blanche, la teneur en substance est si insignifiante qu'elle peut être ignorée.

Fruits, légumes frais, noix

Ce sont les principaux composants de l’alimentation quotidienne personne en bonne santé, ils contiennent un grand nombre de substances utiles différentes. Malgré le fait que leur concentration en vitamine E soit faible, en raison du volume de consommation, elles en deviennent les principales sources.

Vous pouvez sélectionner produits suivantsà partir de cette catégorie, la teneur en vitamines est calculée pour 100 g :

Légumineuses (haricots) – jusqu'à 1,7 mg ;
Brocoli – jusqu'à 1,2 mg ;
Pois – jusqu'à 0,8 mg ;
Salades vertes – jusqu'à 0,5 mg ;
Kiwi – jusqu'à 1,1 mg ;
Pomme – jusqu'à 0,5 mg ;
Épinards et tomates – jusqu'à 0,7 mg.

De plus grandes quantités de cette substance sont présentes dans les noix. Les huiles qui en sont issues, comme l’huile d’arachide, en sont également riches. Mais il est assez cher, ce qui ne permet pas de l'utiliser comme produit principal - fournisseur de vitamines. Il est donc préférable de consommer les noix en petites quantités. Les premières places sont occupées par les noix et les noisettes ; la consommation d'amandes et de pignons de pin apportera des bienfaits.

De manière générale, pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamine E, il suffit de préparer quotidiennement des salades à partir de légumes frais et des fruits, et assaisonnez-les avec de l'huile de germe de blé - 2-3 petites cuillères. Peut être combiné différents types des huiles à votre goût pour obtenir plus de vitamines.

Le régime devrait également inclure Fruits frais, bouillie de céréales non transformées, soupes aux céréales, ainsi que des herbes fraîches. Une telle nutrition protégera les cellules de la destruction et préservera la fonction de reproduction pendant longtemps. La vitamine E peut résister à des températures de traitement allant jusqu'à 200 degrés, mais ne tolère pas l'exposition à la lumière ou aux produits chimiques.

La congélation tue également la vitamine, sa quantité est réduite de près de moitié, elle est affectée par le stockage à long terme des produits, la friture et la conservation à long terme.

TOP 5 des produits alimentaires contenant de la vitamine E

Sont très demandés produits disponibles, utilisé quotidiennement en nutrition, qui peut être acheté dans votre magasin local. Produits alimentaires avec le plus haute performance Les teneurs en vitamine E présentes dans l’alimentation de presque toutes les personnes sont les suivantes :

Huile de tournesol – 67 mg pour 100 g.
Sarrasin – 6 mg/100 g.
Haricots – 3,8 mg/100 g.
Œuf– 2mg/100g.
Foie de bœuf – 1,3 mg/100 g.

Obtenir la norme quotidienne est assez simple, il vous suffit d'inclure des aliments courants dans votre alimentation.

A quoi sert la vitamine E ?

La principale valeur du tocophérol est qu'il donne de la jeunesse et restaure la fonction de reproduction. Il y en a bien d'autres propriétés utiles vitamines importantes pour le corps humain. Il participe :

En nutrition cellulaire ;
En hématopoïèse ;
Normalisation du système immunitaire ;
Stimulation du tonus musculaire ;
Éliminer les toxines du corps ;
Affecte le système nerveux ;
Résiste aux bactéries et microbes cancérigènes ;
Utilisé pour prévenir l'anémie et le diabète.

Le tocophérol est ami avec les vitamines C et A, leur permettant d'être mieux absorbées et les protégeant de l'exposition à l'oxygène. Mais il est peu compatible avec la vitamine D. Il bloque les toxines et les radicaux libres, c'est pourquoi le tocophérol est activement utilisé en cosmétologie.

Il est ajouté aux crèmes et masques pour peaux matures et vieillissantes pour restaurer l'élasticité de la peau. Il hydrate la peau, l'éclaircit, rétablit l'apport sanguin et la structure et ralentit le vieillissement.

La vitamine E après 45 ans permet aux femmes de réduire les risques de maladies cardiaques. Cela a un effet bénéfique sur le travail glande thyroïde, aide pendant la grossesse, élimine les signes de toxicose. Ses bienfaits pour les cheveux sont inestimables ; sa prise permet de restaurer les cheveux de l'intérieur.

Le tocophérol doit être apporté régulièrement au corps humain. Régime équilibré, aliments frais, traitement thermique minimal - tout ce dont vous avez besoin pour maintenir la santé humaine. Cela vous permettra de toujours rester belle et de profiter de chaque nouvelle journée !

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Contrairement aux autres il est vital substances importantes, vitamine E dans les aliments se produit assez souvent. Lorsque nous sommes en bonne santé, nous n’en manquons généralement pas. De plus, cette vitamine est capable de s'accumuler dans notre organisme dans le tissu adipeux et, si nécessaire, d'être absorbée pour nos besoins.

Comme beaucoup de vitamines, elles ne constituent pas une substance unique, mais un groupe de composés similaires. On le trouve naturellement en huit variétés. Le nom commun de la vitamine E est tocophérol (qui signifie en grec « porter une progéniture » ou « favoriser la naissance »), et le plus courant et le plus actif d'entre eux est l'alpha-tocophérol.

La vitamine tire son nom pour une raison. Il a été noté que les tocophérols affectent l'activité des glandes sexuelles. Avec sa carence, divers changements se produisent dans la croissance et le développement des spermatozoïdes. Chez la femme, un manque de vitamine E entraîne des avortements répétés et l'infertilité.

12 à 14 mg de vitamine E par jour nous suffisent. Les surdoses sont également rares, car. Prendre jusqu'à 300 mg par jour n'est pas dangereux pour la santé. Mais bien sûr, nous devons nous rappeler que tout aliment et toute substance peuvent être à la fois un médicament et un poison, tout dépend de la quantité.

Par conséquent, des doses extrêmes de vitamine E peuvent entraîner des troubles digestifs, un affaiblissement de l'immunité, des saignements et un blocage de la vitamine K. Il est peu probable que vous obteniez des quantités excessives de nourriture ; cela n'est possible qu'avec une utilisation incontrôlée de préparations vitaminées.

Vitamine E dans les aliments d'origine végétale et animale.

La vitamine E se trouve principalement dans les aliments origine végétale, diverses huiles végétales en sont particulièrement saturées. Les tocophérols les protègent de la détérioration, les empêchant de rancir rapidement. Par exemple, l'huile de tournesol non raffinée en contient 63 mg pour 100 g, donc une cuillère à soupe est pour nous la norme quotidienne. L'huile de germe de blé dans 100 g contient 160 mg - déjà une demi-cuillère à café contient les besoins quotidiens. Les huiles raffinées contiennent beaucoup moins de tocophérols.

Huile végétale- 1 cuillère à soupe	Teneur en vitamine E, mg
L'huile de germe de blé	32,0 mg	267%
Huile de caméline	18,6 mg	155%
Huile de tournesol	12,6 mg	105%
L'huile de lin	10mg	83%
Huile de bardane	9 mg	75%
L'huile de maïs	6,6 mg	55%
Huile d'amande	8 mg	66%
L'huile de soja	3,4mg	28%
Huile d'olive	2,5mg	21%

DANS quantités suffisantes cette substance est présente dans les noix et les graines. Même quelques noix peuvent en contenir la moitié norme quotidienne tocophérols. Et tout le monde peut manger ça. Dans nos graines de tournesol préférées 100 gr. - 1,5 (un et demi) taux quotidien de vitamine E, et dans la citrouille - un taux quotidien.

Nourriture (100 gr)	Teneur en vitamine E, mg	% de valeur quotidienne(12-14mg)
Graines de lin	57,0 mg	475%
Noisette	26,0 mg	216%
Amande	26,0 mg	216%
Graines de tournesol	22,0 mg	183%
Graines de citrouille	15 mg	125%
Arachide	11mg	91%
Noyer	6,4 mg	53%
Sésame	5,7 mg	47%
Pistaches	5,2 mg	47%
pignons de pin	4,0 mg	40%
Coquelicot	4,0 mg	40%
Blé germé	24,0 mg	200%

Cette vitamine de jeunesse se retrouve également dans les produits végétaux: choux rouge et blanc, tomates, céleri-rave, potiron, poivron. On le retrouve également dans les légumes verts : épinards, oseille, persil.

Les baies et fruits les plus riches en vitamine E sont : les framboises, les myrtilles, cassis, églantier frais, prune, avocat; ainsi que des fruits secs : pommes, poires, pruneaux, abricots.

La vitamine E est beaucoup moins présente dans les produits d’origine animale en quantité suffisante. Les exceptions sont peut-être le caviar noir et les œufs, même un seul peut contenir la moitié des besoins quotidiens.

Nourriture (100 gr)	Teneur en vitamine E, mg	% de la valeur quotidienne (12-14 mg)
Turquie	2,5mg	21%
Lapin	1,0mg	8%
Œuf	de 2 à 6 mg	16%-50%
hareng	1,5mg	12%
Acné	5,6 mg	46%
Perche	1,5mg	12%
Poisson blanc	2,7mg	22%
Truite	1,7 mg	13%
Saumon	2,2 mg	21%
Crevettes	4,0 mg	40%
Crabes frais	4,0 mg	40%
Caviar noir	10,0 mg	83%
Beurre	2,2 mg	18%
Beurre fondu	3,6mg	30%
Graisse de poisson	3,3mg	27%

Dans d'autres poissons, viandes et produits laitiers, de 1 à 5 % de la valeur quotidienne pour 100 grammes. produit.

Les tocophérols sont assez stables et ne s'effondrent pas lorsqu'ils sont chauffés, conservant ainsi toutes leurs propriétés bénéfiques. Mais la friture prolongée des aliments, ainsi que le réchauffage, réduisent considérablement leur quantité.

Pourquoi, avec une disponibilité si facile de cette vitamine, devient-elle déficiente ? Cela est principalement dû à un manque de graisses dans l’alimentation ou à une mauvaise absorption des graisses, car vitamine liposoluble. Une mauvaise absorption des tocophérols se produit en cas de maladie du pancréas ou de la vésicule biliaire. Ces maladies sont typiques des habitants des latitudes septentrionales.

Bien sûr, même un corps très pollué absorbe mal la vitamine E contenue dans les aliments, et pas seulement. Si vous pensez que cela n'a aucun sens et que vous êtes sûr que le corps dispose de tous les mécanismes nécessaires pour nettoyer le corps, alors réfléchissez simplement à la raison pour laquelle toutes les religions du monde, même à commencer par les religions païennes, avaient des jeûnes et l'abstinence de divers aliments pendant certaines périodes. périodes.

Ce n’est pas un hasard si l’expression nous est venue de l’Antiquité : « L’eau ne sera jamais propre dans un récipient sale ».

Action de la vitamine E

Tous les tocophérols sont les antioxydants les plus puissants. Cela signifie qu’ils sont capables de neutraliser les radicaux libres (destructeurs de nos cellules). Mais l'importance la plus importante de la vitamine E est qu'elle ne leur permet pas d'endommager les membranes des cellules et les formations intracellulaires.

Les tocophérols maintiennent la structure normale des parois de nos vaisseaux sanguins, les empêchant de s'amincir et de s'effondrer. Et des vaisseaux sanguins solides et élastiques contribuent déjà de manière significative à la santé.

La vitamine E, ainsi que les vitamines A et C, ainsi que le microélément sélénium, limitent l'entrée dans l'organisme de substances nocives responsables du cancer. Il est capable d’accélérer la cicatrisation des plaies et de réduire la formation de cicatrices.

Une quantité suffisante de tocophérols dans la peau vous permet de conserver la quantité d'humidité nécessaire dans couches supérieures et le protège des rayons ultraviolets. Ce n’est pas pour rien que cette vitamine se retrouve dans de nombreuses crèmes solaires.

Notre corps n’est pas capable de synthétiser les tocophérols et ceux-ci doivent provenir de l’alimentation. Mais comme la vitamine E est présente dans les aliments nourriture faite maison se trouve en quantité suffisante, alors toute carence dans l'organisme sera toujours associée à un manque de graisse dans l'alimentation ou à une mauvaise absorption.