Qui sait quel aurait été le sort des haricots si Colomb ne les avait pas un jour amenés sur le continent - cela ne s'est produit qu'au XVIe siècle. Au début, elle était cultivée principalement comme plante ornementale, pour préparer des plats délicieux a commencé plus tard - au 17ème siècle. Ce type de légumineuse contient complexe complet substances utiles, nécessaire à une personne. À sa manière la valeur nutritionnelle Les haricots sont comparables à la viande, la principale différence est qu'ils ne contiennent que 2 % de matières grasses. Bien sûr, il doit être dans l'alimentation des enfants, et nous vous dirons à quel âge il doit être inclus dans le menu, comment le préparer et pour quels enfants il est contre-indiqué.
Caractéristiques bénéfiques
La valeur énergétique des haricots bouillis est d'environ 123 kcal/100 g. Cette quantité contient environ 7 à 8 g de protéines. Cette légumineuse est utile pour de nombreuses maladies. Aide à lutter contre les arythmies et les pathologies du système cardiovasculaire, réduit la pression artérielle(note aux patients hypertendus), améliore l'état des enfants présentant des lésions système nerveux(en combinaison avec thérapie traditionnelle). Grâce à sa haute teneur en protéines, il favorise récupération rapide après des blessures, des interventions chirurgicales et maladies graves. À PROPOS propriétés bénéfiques oh haricots, tu peux parler longtemps :
- grâce à l'arginine, il active la production d'urée, la même substance assure les processus métaboliques qui contribuent à réduire la glycémie ;
- améliore l'état du système respiratoire, en particulier, il est utile de l'utiliser chez les patients atteints de tuberculose pulmonaire;
- corrige le métabolisme - pour cette raison, les haricots sont inclus dans de nombreux régimes;
- Le zinc contenu dans cette légumineuse normalise le métabolisme des glucides ;
- le cuivre, associé aux vitamines B et au fer, augmente le taux d'hémoglobine ; de plus, il favorise la production d’adrénaline ;
- grâce au soufre, les haricots nettoient la peau, elle devient lisse et belle ; Les haricots aident également à nettoyer les intestins.
La combinaison de substances bénéfiques présentes dans les haricots aide à dissoudre les calculs rénaux. Les plats qui en sont issus activent l'éducation suc gastrique. Grâce au potassium, il aide à éliminer l'excès de liquide - ceci est utile à savoir pour les mères de bébés sujets aux gonflements.
Traitement des haricots
En raison de leurs nombreuses propriétés bénéfiques, les haricots sont activement utilisés dans Médecine populaire. Cas d'utilisation populaires :
Pour les rhumatismes. Faites bouillir 15 à 20 g d'enveloppes de haricots pendant 2 à 3 heures à feu doux (versez 1 litre d'eau), puis laissez refroidir et égouttez. Boire quotidiennement - jusqu'à 5 fois 100 ml.
Pour réduire la glycémie et comme diurétique. Versez 600 à 650 ml d'eau bouillante sur les gousses écrasées, puis laissez mijoter au bain-marie pendant 15 minutes, puis laissez refroidir 40 à 45 minutes. Bien égoutter, essorer le gâteau, puis ajouter de l'eau jusqu'au volume d'origine. Boire quotidiennement, jusqu'à 4 fois, 200 ml. Pour renforcer l'effet, vous pouvez compléter les gousses de haricots avec des feuilles de myrtille de montagne.
Pour le traitement de l'érythème fessier. Faites griller les grains, broyez-les et utilisez-les sous forme de poudre pour traiter les zones touchées.
Une décoction de graines de haricot est utilisée pour traiter la diarrhée chez les enfants.
Introduction au régime
Comme les autres légumineuses, les haricots sont considérés comme des aliments lourds qui imposent une charge importante au système digestif. Pour cette raison, les fruits mûrs ne sont pas préparés pour les enfants, seulement les jeunes haricots, et non pas comme plat indépendant, mais dans le cadre de soupes et ragoût de légumes-V quantité minimum. DANS forme pure Il est permis d'offrir des haricots aux enfants âgés de trois ans et plus.
Lorsque votre enfant a 9-10 mois, essayez de lui préparer une soupe aux haricots verts : une demi-cosse par portion suffira. Veuillez noter que ce plat ne convient pas aux bébés sujets à une production accrue de gaz. Il est recommandé de ne pas le cuisiner plus de 1 à 2 fois par semaine. Plus tard, lorsque l'enfant aura un an et demi à deux ans, vous pourrez lui proposer de la purée de haricots - pas plus d'une demi-cuillère à café, s'il l'accepte normalement, la portion peut être progressivement augmentée - jusqu'à 50 à 60 g ; l'âge de trois ans - jusqu'à 100 g.
Des mesures de précaution
Le plus souvent, après avoir mangé des haricots, Éducation avancée dans les intestins. Elle s'accompagne de désagréables, parfois sensations douloureuses et des ballonnements. Cette réaction est due à un manque d'enzymes pour traiter les polysaccharides. Pour réduire de tels phénomènes, il est recommandé d’y ajouter un peu de menthe lors de la cuisson des légumineuses.
Principales contre-indications :
- Il est strictement interdit de donner des haricots aux enfants atteints de gastrite à forte acidité ;
- ulcères du système digestif;
- cholécystite;
- pancréatite;
- Étant donné que les haricots sont riches en purines, ils doivent être exclus de l’alimentation des enfants atteints de néphrite ; ils ne doivent pas être consommés s’ils souffrent de goutte.
Si l'enfant a maladies chroniques, assurez-vous de consulter votre pédiatre - il vous donnera des recommandations individuelles et vous aidera à éviter les erreurs lors de la création d'un menu.
Recettes
Soupe crémeuse aux haricots
Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser des haricots blancs. Produits : 150 g de haricots, tête oignons, 2 tableaux. cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de farine, herbes - au goût.
Préparation:
- Faites tremper les haricots toute la nuit. Le lendemain, égouttez l'eau, rincez les grains, ajoutez 4 tasses d'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 45 à 50 minutes.
- Égoutter une partie du bouillon (en garder environ la moitié) et préparer une purée.
- Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez progressivement la farine, puis diluez avec du bouillon (versé) pour que la consistance devienne plus épaisse, comme de la crème sure liquide. Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le mélange de friture à la purée, faire bouillir, assaisonner de beurre et de sel. Avant de servir, décorer d'herbes.
Aubergine aux haricots
Ingrédients : 1 aubergine, 200 g de haricots en conserve (ou bouillis), un petit oignon, 200-250 g de tomates (en période hivernale remplacer par de la sauce tomate), sauce soja, sel - au goût.
Les pois sont considérés comme nutritifs et produit délicieux. Les plats les plus populaires qui en sont issus sont les bouillies, les purées et les soupes. Cette légumineuse est une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de nombreuses vitamines. À cet égard, de nombreuses jeunes mamans se posent une question : quand les bébés peuvent-ils commencer à donner de la soupe aux pois ou du porridge ? Comment saisir correctement ces plats dans régime des enfants? Quelles recettes choisir pour éviter que le ventre de votre bébé ne gonfle à cause de la consommation de petits pois ?
Comme vous le savez, les pois peuvent provoquer des ballonnements et des coliques chez un bébé, alors comment les donner correctement à votre enfant et éviter ces conséquences ?
L'effet des pois sur le corps des enfants
Les pois contiennent plusieurs groupes de vitamines : A, B, E, C, PP, K. De plus, il contient tout un ensemble de micro et macroéléments, acides aminés essentiels nécessaires petit enfant pour le plein développement de ses systèmes squelettique, nerveux et vasculaire.
La liste des propriétés bénéfiques des pois ne s’arrête pas là ; ils ont les effets suivants sur le corps en pleine croissance d’un enfant :
- améliore le développement fonctionnel du cerveau du bébé;
- reconstitue parfaitement force et énergie, ce qui est particulièrement important pour les enfants actifs ;
- soulage l'enfant de la nervosité et des caprices excessifs;
- est une source de protéines végétales précieuses qui peuvent remplacer les produits carnés ;
- fournit effet benefique sur le processus d'hématopoïèse, prévient le développement de l'anémie;
- améliore l'élasticité et la perméabilité des capillaires;
- Il fait partie des produits diététiques et hypoallergéniques qui permettent d'introduire les pois dans l'alimentation des enfants sensibles aux réactions allergiques.
Cependant, de nombreuses mères pensent que les légumineuses font gonfler le ventre du bébé et provoquent des coliques et de la diarrhée. Est-il possible de protéger un bébé de conséquences aussi désagréables ? En effet, il est tout à fait possible d'éviter les flatulences ; pour ce faire, il faut prendre en compte plusieurs nuances importantes :
- pour nourrir un bébé, il est préférable d'utiliser des légumineuses à maturité laiteuse, idéalement si elles proviennent de votre propre jardin ;
- Les petits pois entiers ne peuvent pas être donnés aux enfants de moins de 2 ans ; ils doivent être réduits en purée ;
- Les plats à base de pois doivent être introduits progressivement dans l'alimentation des bébés.
Aliment complémentaire sous forme de soupe aux pois
Cet article présente des méthodes typiques pour résoudre vos problèmes, mais chaque cas est unique ! Si vous souhaitez savoir comment résoudre votre problème particulier, posez votre question. C'est rapide et gratuit!
Il n’existe pas de consensus sur l’âge auquel la soupe aux pois, le porridge ou la purée peuvent être inclus dans l’alimentation d’un enfant. Les pédiatres interdisent catégoriquement de nourrir les bébés de moins d'un an avec de tels aliments. Cependant, certaines mères offrent encore plus de petits pois à leur bébé. jeune âge, par exemple, à 9-10 mois. Ceci est acceptable si le bébé maîtrise déjà d'autres types d'aliments complémentaires et tolère bien les aliments.
Il convient de garder à l'esprit qu'un bébé de 6 mois ne doit pas du tout être nourri avec des pois ou des plats à base de pois. L'idéal serait que la connaissance d'un nouveau type d'aliment ait lieu après une période de deux ans. Soupe aux pois préparée selon recette classique, peut être proposé aux enfants dès l'âge de 4-5 ans.
Lors de l'introduction d'aliments complémentaires à base de légumineuses, plusieurs règles doivent être respectées :
- Commencez à donner à votre bébé de la soupe aux pois, de préférence dans la première moitié de la journée ;
- les portions initiales ne doivent pas dépasser 2 cuillères à soupe en volume ;
- Vous ne devez pas commencer votre repas tout de suite avec des pois, car il sera difficile pour le tube digestif de l'enfant de traiter ces aliments ;
- vous devez augmenter progressivement la quantité de nourriture, pour finalement amener son volume à une portion complète ;
- Il est impératif de surveiller attentivement la réaction du corps ; si vous constatez une augmentation de la formation de gaz chez le bébé, vous devez réduire légèrement la portion quotidienne de soupe ;
- les pois pour la première tétée doivent être hachés avec une fourchette ou un mélangeur, c'est-à-dire que vous obtenez une soupe en purée;
- la fréquence de consommation de soupe aux légumineuses ne doit pas dépasser une fois tous les 2-3 jours ;
- Le même jour que les pois, vous ne devez pas donner à votre bébé des noix, des saucisses, du poisson ou des jus naturels.
La soupe aux pois pour bébés ne doit être cuite que dans un bouillon de légumes, et la soupe classique aux viandes fumées ne peut être donnée qu'au bout de quatre ans. Comment bien préparer la soupe aux pois pour un bébé ?
Méthodes de cuisson la soupe aux pois il y en a pas mal, mais la plupart d'entre eux ne conviennent pas à l'alimentation petit enfant. Pour que le plat s'avère non seulement savoureux et nutritif, mais aussi sain, il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de points importants :
- pour préparer la soupe des enfants, il est conseillé d'utiliser un bouillon de légumes ;
- si vous souhaitez toujours cuisiner de la soupe avec du bouillon de viande, prenez de la viande maigre ou du poulet ; après ébullition, vous devez égoutter l'eau, rincer la viande et remplir d'eau bouillante ;
- le meilleur choix pour la soupe des enfants est les légumineuses, surgelées ou frais, les pois secs peuvent être utilisés s'il n'y a pas de substitut ;
- les pois cuiront beaucoup plus rapidement si vous versez de l'eau froide dessus et laissez reposer 12 heures ;
- Les principaux ingrédients de la soupe pour enfants, outre les pois eux-mêmes, sont les pommes de terre, les carottes, les herbes, les oignons et autres un grand nombre de sel.
Ingrédients dangereux pour les bébés
Presque toutes les femmes au foyer ont une recette préférée de soupe aux pois ; beaucoup la cuisinent avec des côtes fumées, assaisonnées d'une quantité importante d'épices. Le plat s'avère savoureux, épicé et riche, mais il ne convient absolument pas pour nourrir les bébés.
Lorsque vous préparez une soupe pour un enfant, assurez-vous d'exclure les ingrédients suivants de la recette :
- toutes les viandes fumées faisant partie d'un plat classique ;
- saindoux et viande grasse (canard, porc);
- cubes de bouillon (ils contiennent un grand nombre d'additifs nocifs) et bouillons prêts à l'emploi du commerce ;
- épices et beaucoup de sel.
Si les membres de votre famille aiment la soupe aux pois et que vous préparez souvent ce plat, vous devez le préparer séparément pour votre bébé. Pour gagner du temps, une mère peut diluer la nourriture préparée pour les adultes dans un rapport 1:1 avec de l'eau bouillie ou un bouillon de légumes et proposer cette nourriture à l'enfant.
Pour un enfant la meilleure option il y aura consommation de soupe aux pois sous forme de purée Recettes de soupe aux pois pour enfants
Pour nourrir les bébés, il est nécessaire de choisir des recettes de plats les plus riches possible en vitamines et ne contenant pas d'ingrédients nocifs. Pour faire plaisir à votre bébé d'un an avec une délicieuse soupe, préparez :
- un verre de petits pois ;
- une carotte et un oignon ;
- 2 l. bouillon ou eau;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre.
Mode de cuisson :
- Faites tremper les petits pois dans eau fraîche pour quelques heures.
- Avant de cuire la soupe, égouttez l'eau, rincez les légumineuses et mettez-les dans la casserole.
- Tranchez finement ou râpez l'oignon et les carottes.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec du beurre (pas besoin de les faire frire).
- Nous tartinons les légumes préparés avec les petits pois.
- Versez le bouillon sur le tout et laissez cuire jusqu'à ce que les légumineuses soient prêtes.
- Refroidissez la soupe finie et transformez-la en purée en la passant dans un mélangeur, un tamis ou simplement en l'écrasant avec une cuillère.
- Le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.
Ingrédients pour la soupe aux pois pour bébés Pour les enfants plus âgés qui ont déjà atteint l'âge de deux ans, vous pouvez ajouter des pommes de terre et du bouillon de viande à la soupe. Pour cette recette vous aurez besoin de :
- 200 g de petits pois ;
- un oignon et une carotte ;
- 3-4 pommes de terre ;
- 0,5 kg de viande de poulet.
Mode de cuisson :
- Faites tremper les petits pois dans eau froide, puis rincez-le bien.
- Faites bouillir la viande de poulet et versez les petits pois préparés dans le bouillon préparé.
- Pendant ce temps, sortez la viande de la poêle, sinon elle sera trop cuite.
- Au bout d'une heure et demie, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les oignons et les carottes hachés et légèrement frits aux petits pois.
- Faites cuire les légumes pendant 10 minutes, et coupez à ce moment le poulet en petits morceaux.
- Placer la viande dans la poêle et laisser mijoter encore 10 minutes.
- En fin de cuisson, salez un peu la soupe et ajoutez des herbes finement hachées.
De telles recettes conviennent non seulement à l'alimentation des jeunes enfants, mais elles plairont également aux membres adultes de la famille. N'oubliez pas : si un plat de pois est préparé correctement et introduit progressivement dans l'alimentation, le bébé ne devrait pas avoir de problèmes intestinaux, et c'est tout. éléments utiles sera bien absorbé.
Les plats de haricots sont souvent présents sur la table de nos compatriotes, alors lorsqu'un bébé apparaît dans la famille et commence à essayer des aliments complémentaires végétaux, les mères se demandent si cela peut être donné aux bébés, s'il est utile pour les enfants et comment le préparer. pour le menu enfant.
Avantage
- C'est une source précieuse de protéines, c'est pourquoi elle est incluse dans l'alimentation des enfants qui, pour une raison ou une autre, ne peuvent pas consommer de lait ou de viande.
- Il contient beaucoup de fibres, ce produit a donc un effet positif sur la fonction digestive.
- A partir de plats à base de haricots, l'enfant recevra du carotène, des vitamines B, de la vitamine E, ainsi que des vitamines PP, C et K.
- Contient de nombreux minéraux, notamment du sodium, du calcium, du fer, du cuivre, de l'iode et de nombreuses autres substances.
- Son utilisation normalise la glycémie, élimine excès de liquide et aide à combattre les infections bactériennes.
- Les haricots sont classés comme aliments hypoallergéniques et peuvent donc être inclus dans l'alimentation des enfants atteints de diathèse.
- Il a été noté qu’il a la capacité d’accélérer l’élimination des composés toxiques et nocifs du corps de l’enfant.
Les haricots enrichissent le corps des enfants en vitamines et minéraux, améliorent la digestion et normalisent la glycémie.
Quels haricots sont les plus sains - blancs, rouges ou noirs, voir dans le programme « Live Healthy ».
Même les haricots rouges plus sain que les pois- c'est ce qu'on dit dans le programme « Live Healthy ». Voir la vidéo suivante pour plus de détails.
En quoi est-ce nocif ?
Les plats à base de haricots mûrs sont difficiles à digérer dans le corps d'un enfant au cours des premières années de sa vie. introduction précoce ajoutés à l'alimentation des enfants peuvent provoquer une augmentation de la formation de gaz et de la constipation.
Manger une portion trop importante entraînera les mêmes problèmes, il est donc recommandé de consommer les plats contenant ce type de légumineuses en petites quantités.
Quand l’introduire dans les aliments complémentaires ?
Les jeunes haricots apparaissent dans l'alimentation nourrisson avec d'autres aliments complémentaires végétaux. Tel légume vert Vous pouvez le proposer à votre bébé à 7-8 mois en en faisant une purée monocomposante ou en en ajoutant une petite quantité à d'autres légumes (faire une purée multicomposante). Les haricots verts peuvent également être trouvés dans des purées en pot prêtes à l'emploi.
L’utilisation des haricots secs n’est pas recommandée avant l’âge de 2 ans au moins. Pour un enfant de 2-3 ans, ce type de légumineuse sous sa forme mature doit être moulu et non pas donné dans un plat séparé, mais inclus dans des soupes ou autres plats comportant plusieurs ingrédients. Il est seulement recommandé de le cuisiner comme plat séparé enfants de trois ans et les enfants plus âgés. Dans ce cas, le volume de la portion ne doit pas dépasser 100 g.
Quant à la fréquence de consommation, les plats qui en sont issus ne doivent pas être proposés plus de 2 fois par semaine. Les pédiatres, y compris les haricots en conserve, médecin populaire Komarovsky, il est recommandé de le donner à un enfant à partir de 3 ans au moins.
Les haricots mûrs sont inclus dans l'alimentation des enfants au plus tôt à l'âge de 2 ans, et de préférence même plus tard.
Comment entrer?
La meilleure option pour faire découvrir les haricots verts à votre bébé est d'inclure une petite quantité de ce jeune légume dans une purée de légumes ou une soupe de légumes en purée. De cette façon, le bébé s'habituera progressivement aux haricots verts et son tube digestif peut facilement le digérer.
Un peu plus tard, vous pourrez préparer une purée de haricots verts pour votre enfant. Pour ce faire, le légume est lavé et trempé dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et remplissez les dosettes avec un grand volume. eau propre, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, sans couvrir. Pour la première fois, le bébé reçoit une demi-cuillère de purée. Si le bébé ne répond pas à ce produit par des douleurs abdominales, des modifications des selles et d'autres symptômes négatifs, le volume du plat est augmenté progressivement.
Introduisez progressivement la purée de haricots verts dans l’alimentation de votre bébé, en commençant par une portion minimale.
Pour cuire des haricots mûrs pour un enfant de trois ans, leurs grains sont lavés et remplis d'eau pendant au moins 3 à 4 heures. La cuisson d'un tel produit implique l'utilisation d'un volume d'eau important et une forte ébullition. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle et il est recommandé de saler en fin de cuisson (avant de l'écraser).
Avec la naissance d'un bébé, chaque parent réfléchit à l'exactitude de son alimentation, à la composition des aliments et à leur rôle dans l'alimentation. Dans cet article, vous trouverez des informations sur les légumineuses - comment les introduire correctement dans nourriture pour bébés, sur les haricots verts, les avantages et les inconvénients de ce produit.
La valeur nutritionnelle des légumineuses est comparée à celle de la viande. Les haricots ne diffèrent de la viande que par leur faible teneur en matières grasses. Malgré cela, les plats à base de haricots sont toujours satisfaisants. Vous pouvez le préparer non seulement en le mettant en conserve dans des tomates ; il existe de nombreuses recettes de haricots pour les entrées, les accompagnements et les salades.
Il existe plus de 200 types de haricots verts dans le monde.
100 grammes de ce produit contiennent en moyenne 250 kilocalories.
Vitamines :
- groupe A;
- groupe B;
- groupe E.
Macronutriments :
- potassium;
- sodium;
- phosphore;
- la magie.
Microéléments :
- zinc;
- fluor;
- cuivre.
Des éléments nutritionnels des haricots le plus grand nombreécureuil.
Caractéristiques bénéfiques
Grâce à sa faible teneur en matières grasses et contenu élevé protéines, les légumineuses sont considérées comme diététiques. Haricots verts sature le corps en énergie. Pour les enfants qui ne peuvent pas manger de viande, les protéines de légumineuses constituent la meilleure option pour remplacer les protéines animales. Il est rapidement absorbé par l'organisme, contenu dans les haricots. fibre alimentaire, améliore le processus de digestion.
Les glucides n’affectent pas la prise de poids, se décomposent lentement et n’entraînent pas d’augmentation de la glycémie.
Le potassium et le magnésium aident à renforcer système cardiovasculaire et sont nécessaires au bon rythme cardiaque.
Les vitamines B sont importantes pour le fonctionnement du système nerveux. Pour les enfants avec excitabilité accrue les haricots agiront comme un sédatif.
Les haricots ont également des propriétés diurétiques et ont un effet positif sur la fonction rénale.
Les acides aminés accélèrent le métabolisme et sont importants pour bon fonctionnement foie. Les haricots sont également un produit hypoallergénique, ils peuvent donc être donnés aux enfants sans crainte. réaction négative corps.
Dommages causés par la consommation de haricots
De grandes portions ou une consommation fréquente de haricots peuvent provoquer des ballonnements et de la constipation chez le bébé. L'accumulation de gaz dans les intestins peut s'accompagner de sensations douloureuses.
Quand et comment introduire les haricots dans l’alimentation d’un enfant
Vous pouvez combiner des haricots avec du brocoli, du chou-fleur et des pommes de terre.
La quantité maximale de haricots consommés par semaine est de 2 portions.
Vous devez commencer à vous familiariser avec un nouveau produit avec une demi-cuillère à café de purée.
Commencez à préparer des plats contenant uniquement des haricots dès l’âge de 2 ans. Surveiller la tolérance à un produit inconnu.
Faire tremper les haricots verts mûrs et secs toute la nuit dans de l'eau froide. Commencez à préparer ces fruits pour les enfants âgés de trois ans et plus, mais pas plus de 100 grammes par portion d'un plat à un ingrédient.
Conserver et choisir les bons grains
En apparence, les haricots doivent être exempts de taches et de signes de pourriture. Si vous achetez des haricots verts surgelés , puis choisissez un produit avec la plus petite quantité glace.
Conservez les haricots dans des récipients hermétiquement fermés, dans un endroit où ils ne seront pas exposés au soleil. Dans de telles conditions, les haricots peuvent durer 6 mois.
Rouge, blanc, noir, quelle est la différence ?
La principale différence entre les haricots blancs, noirs et rouges réside dans leur contenu nutritionnel. En général, rien d'hyper-différent, mais certaines variétés contiennent moins de certains micro et macroéléments, et certaines en ont plus.
Les haricots noirs contiennent plus d'acide folique, ils sont donc bons pour ceux qui souffrent d'anémie.
La vitamine C prédomine dans les haricots blancs, ils renforcent système immunitaire. Les haricots blancs gagnent également en termes de fer et de calcium.
Recettes de haricots : simples et saines
Soupe à la crème
Ingrédients
- eau/bouillon – 300 ml ;
- haricots – 50 grammes;
- pommes de terre - ½ pomme de terre ;
- carottes – ¼ partie;
- oignons – ¼ partie;
- beurre– 25 grammes ;
- sel - au goût.
Préparation
- Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 2 heures. Ensuite, il doit être bouilli jusqu'à tendreté.
- Ajouter les carottes râpées, les oignons hachés et les pommes de terre à l'eau bouillante ou au bouillon. Faites cuire les légumes pendant 15 minutes, puis ajoutez les haricots et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
- Réduisez la soupe finie en purée avec un mixeur, puis ajoutez le beurre et portez à nouveau à ébullition.
Haricots à la viande
Ingrédients
- filet de poulet – 300 grammes;
- haricots verts – 300 grammes;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- tomates – 2 pièces;
- poivron – ½ partie;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
- Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Coupez les queues des asperges et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- La viande doit être coupée et frite un peu huile végétale, faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons dans la même huile.
- Mettez la viande, les tomates, les asperges et les légumes frits dans une casserole. Remplissez le plat d'un verre d'eau, salez et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
La vinaigrette
Ingrédients
- haricots – 100 grammes;
- betteraves – 1 pièce;
- pomme – 1 pièce;
- jus de citron – 1 cuillère à café ;
- sel - au goût;
- huile végétale pour la vinaigrette.
Préparation
- Les haricots trempés doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les haricots doivent être mous, mais ne pas se transformer en bouillie. Nous faisons également bouillir les betteraves.
- Coupez les betteraves bouillies et la pomme en cubes. Mélangez les ingrédients dans un bol, assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile et ajoutez du sel.
Aubergines au four avec haricots
Ingrédients
- aubergine – 1 pièce;
- haricots bouillis – 100 grammes;
- tomate ou concentré de tomate;
- sel.
Préparation
- Coupez l'aubergine en lanières dans le sens de la longueur, salez un peu et laissez reposer 15 minutes pour que toute l'amertume disparaisse.
- Séchez l'aubergine avec une serviette et faites-la frire dans de l'huile végétale.
- Réduisez en purée les haricots bouillis à l'aide d'un mixeur. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez les haricots avec l'oignon.
- Prenez un plat allant au four, déposez au fond des lamelles d'aubergines, puis à nouveau des haricots et des aubergines. Râpez la tomate dessus.
- Le plat est cuit au four 30 minutes sous papier aluminium, puis 10 minutes sans papier aluminium pour une croûte bien dorée.
Conclusion
Il existe de nombreuses recettes à base de haricots : soupes, accompagnements, etc. Bien sûr, vous pouvez aller au-delà et combiner les aliments préférés de votre bébé avec des haricots.
