En train de mâcher des aliments, il y a une charge. Pourquoi vous devez bien mâcher vos aliments. Des effets bénéfiques sur le cœur

Mâcher soigneusement est également nécessaire pour que l’organisme absorbe les aliments, tout comme les minéraux, les acides aminés ou les vitamines. Nous le savons depuis l'enfance, mais nous sommes souvent pressés et ne respectons pas cette règle. Mais en vain! Les bienfaits d'une absorption tranquille des aliments ont été scientifiquement prouvés et constituent la base de la santé du tractus gastro-intestinal en particulier et de l'ensemble du corps en général.

De nombreuses études menées par des médecins et des scientifiques ont confirmé à plusieurs reprises que certains problèmes de santé surviennent uniquement à cause de la mauvaise habitude de manger sur le pouce ou en étant distrait, par exemple devant la télévision.

Pourquoi faut-il mâcher beaucoup et longtemps les aliments avant de les avaler ?

Raison n°1. Système digestif.

Le système digestif est un mécanisme complexe et fonctionnel, résilient mais fragile. Il est facile de le gâcher, mais il faudra beaucoup de temps et d’efforts pour le ramener à la normale. Les aliments grossiers mal mâchés, comme les craquelins ou les noix, peuvent endommager les parois de l'œsophage.

1. Les aliments bien humidifiés avec de la salive, préalablement soigneusement mâchés, traversent rapidement le tube digestif, sont complètement digérés et mieux absorbés.

1. Un autre point important dont presque personne ne se souvient est le réchauffement des aliments dans la bouche. Nous savons tous que la soupe crue rafraîchit le corps. Après tout, nous ne le chauffons pas et les légumes sont toujours plus froids que la température de notre corps. Lors de la mastication, les aliments sont chauffés au degré optimal, ce qui facilite la tâche des muqueuses de l'œsophage et de l'estomac, ainsi que des reins, qui ne gaspillent pas leurs ressources à réchauffer des aliments froids.

1. Plus la nourriture est petite, plus les nutriments en seront libérés et absorbés par le corps. D'accord, il est plus facile de digérer un aliment broyé et fermenté avec de la salive qu'un gros morceau, au centre duquel resteront des protéines, des vitamines et des micro-éléments. De plus, ces substances non digérées seront excrétées dans les intestins, où commencera le processus de fermentation.

1. Lorsque nous commençons à manger et mettons le premier morceau de nourriture dans notre bouche, le cerveau envoie un signal au pancréas et à l'estomac, car il a besoin de produire des enzymes et des acides digestifs. Lorsque vous mâchez des aliments pendant une longue période, le cerveau envoie des signaux plus forts, ce qui produit la quantité maximale de suc gastrique. Cela favorise une absorption rapide et de haute qualité des aliments.

1. Les aliments bien mâchés sont désinfectés par l'acide chlorhydrique présent dans l'estomac. Cela réduit le risque de prolifération de micro-organismes et de bactéries nuisibles, car le suc gastrique ne pénètre pas dans les gros morceaux de nourriture et les bactéries peuvent rester indemnes. De cette façon, ils finiront dans les intestins, où ils pourront se multiplier, ce qui entraînera une dysbiose ou des infections intestinales.

Raison n°2. Mastication approfondie et travail corporel.

Manger dans un environnement calme, sans distractions, améliore considérablement le fonctionnement de notre corps.

1. Le renforcement des gencives lors de la mastication est dû au flux sanguin vers les tissus. Les muscles masticateurs soumettent les dents et les gencives à une charge de 20 à 120 kilogrammes.

1. Comme on l'a appris assez récemment, ils vivent également autour des gencives. Lors de la mastication approfondie de légumes verts, de légumes ou de fruits, les coenzymes actives B12 sont absorbées par diffusion à partir des muqueuses.

1. Si vous mâchez et avalez rapidement de la nourriture, votre fréquence cardiaque augmente de 15 à 25 battements par minute. De plus, un estomac rempli de gros morceaux de nourriture exerce une pression sur le diaphragme, ce qui affecte négativement le cœur.

1. Avec une mastication minutieuse, la capacité de concentration augmente, la tension nerveuse est soulagée, les émotions négatives sont annulées, ce qui contribue généralement à améliorer l'activité mentale.

1. Substance la lysocine, présent dans la salive détruit les bactéries, donc les aliments soigneusement traités avec de la salive réduisent plusieurs fois le risque d'empoisonnement.

1. Plus nous mâchons longtemps, plus la salive est produite, ce qui neutralise les effets des acides, protégeant ainsi l'émail des dents des dommages. Le calcium, le sodium et le fer contenus dans la salive renforcent l'émail, car il a la capacité d'absorber les microéléments.

Raison n°3. Mâchez et perdez du poids !

Plus nous mâchons longtemps, moins nous mangeons de nourriture – c’est un fait incontestable. L'excès de graisse apparaît également en cas de suralimentation. Dans le but de nous rassasier plus rapidement, en avalant de la nourriture sans bien la mâcher, nous mangeons beaucoup plus de nourriture que nécessaire.

1. Lors de la mastication, il est produit histamine- une hormone qui signale au cerveau que vous êtes rassasié. Il faudra au moins 20 minutes pour que l’histamine atteigne le cerveau. Pendant ce temps, on peut soit manger peu, puisqu'on mâche soigneusement, soit manger beaucoup et se retrouver avec des calories supplémentaires. En plus de cette fonction, l'hormone histamine affecte le métabolisme pour le mieux, ce qui accélère la combustion des calories.

1. Un repas tranquille prolonge la sensation de satiété. Les Chinois ont mené une étude à laquelle a participé un groupe d’hommes. Une partie a mâché de la nourriture exactement 20 fois avant de l'avaler, l'autre 50 fois. Deux heures plus tard, une analyse de sang a montré : ceux qui ont bien mâché 50 fois n'avaient presque plus d'hormone de la faim dans leur sang - Géréline, contrairement à ceux qui ont mâché 20 fois.

1. Bien entendu, bien mastiquer les aliments vous aide également à perdre du poids, car cela évite la formation de toxines, de déchets et de calculs fécaux. Cela affecte également grandement le maintien du corps en forme.

Combien de temps faut-il mâcher les aliments ?

Vous vous demandez probablement : « Combien de fois dois-je mâcher tel ou tel aliment ? Il n’y a pas de réponse définitive, tout dépend de la nourriture. Par exemple, les aliments solides doivent être mâchés au moins 40 à 50 fois, tandis que les aliments liquides ou les purées en auront besoin 15 fois. Mâchez votre nourriture jusqu'à ce que vous ne puissiez plus la goûter.

Vous devez même « mâcher » des aliments liquides – jus, smoothies, thé, etc. Cela signifie qu'avant d'avaler, vous devez garder le jus dans votre bouche pendant au moins 10 secondes, puis l'avaler par petites portions.

Comme le dit la sagesse orientale : « Celui qui mâche 50 fois ne tombe pas malade, celui qui mâche 100 fois vit longtemps et celui qui mâche 200 fois est immortel. »

1. Lorsque vous mangez, concentrez-vous uniquement sur cela, ne pensez à rien d’autre qu’à la nourriture.

1. Respirez avec votre ventre, lentement et profondément.

1. N'allumez pas la télévision, ne lisez pas les journaux.

1. Essayez de cuisiner vous-même, votre énergie vous convient mieux.

Allez-y! Abandonnez l'habitude de manger à la hâte et sur le pouce. Faites attention à la façon dont vous mangez et à ce que font vos pensées pendant ce processus.

Pour la santé, vous n’avez absolument besoin de rien, juste de faire attention à vous-même.

Même dans les temps anciens, les yogis indiens et les lamas tibétains recommandaient de mâcher des aliments liquides et de boire des aliments solides.

Conformément à cette devise, les aliments doivent être mâchés pendant longtemps, même le lait, les jus et les compotes doivent être mâchés au moins 30 fois et les aliments solides au moins 70 à 100 fois. Mâchez les aliments solides jusqu'à ce qu'ils deviennent liquides.

Dans le cas d'un repas précipité, le centre de satiété n'a pas le temps de s'impliquer dans la démarche. Cela nécessite 25 à 30 minutes. Peu importe combien vous mangez pendant cette période, la sensation de satiété viendra plus tard. Plus la nourriture est mâchée longtemps, moins elle est nécessaire pour obtenir une sensation de satiété.

La mastication active à long terme des aliments améliore la circulation sanguine dans le cerveau, améliore la santé du nasopharynx et des gencives, protège les dents des caries (la salive neutralise les acides et les sucres des aliments). Et surtout, la première étape de la digestion est suffisamment réalisée dans la cavité buccale : la salive enveloppe de petites particules de nourriture, et sous l'action de son enzyme ptyaline, les polysaccharides se décomposent en disaccharides. Les disaccharides de l'intestin grêle se décomposent facilement en monosaccharides (glucose, fructose).

Les protéines et les graisses bien mâchées des aliments sont décomposées plus efficacement dans le tube digestif sous l'action des enzymes en acides aminés et acides gras. Dans le même temps, tous les composants des aliments sont mieux absorbés par le corps et moins sont gaspillés.

La méthode de mastication prolongée des aliments a été promue par le physiologiste américain H. Fletcher au début du siècle dernier. À l’âge de 44 ans, il souffrait de nombreuses maladies : excès de poids, maladies cardiaques et vasculaires et douleurs à l’estomac.

Il est passé à la méthode de mastication prolongée des aliments. Lorsque j'ai mâché de la nourriture plus de 100 fois, j'ai remarqué qu'elle, saturée au maximum de salive, disparaissait tranquillement de la cavité buccale. Il a été surpris de constater qu'il avait 3 fois moins de nourriture qu'avant. Au fil du temps, son poids est revenu à la normale et ses maladies ont disparu. Il a commencé à faire de l'exercice quotidiennement et, comme dans sa jeunesse, il est devenu sportif.

H. Fletcher a mené une expérience convaincante à l'Académie militaire américaine, à laquelle ont participé 2 groupes de personnes : des officiers obèses et des soldats maigres. Le régime alimentaire était le même pour tout le monde. H. Fletcher veillait à ce qu'ils mâchent leur nourriture pendant longtemps. Ce n'est que grâce à la mastication prolongée de la nourriture que les officiers ont perdu du poids et que les soldats ont pris du poids.

Le millionnaire américain John D. Rockefeller, qui a vécu jusqu'à 98 ans, était un adepte de cette méthode.

Ces dernières années, des clubs de mastication à long terme sont apparus en Angleterre, comme le rapportent les médias.

Les experts disent : mâchez votre nourriture 50 fois et votre estomac ne vous fera pas mal, mais mâchez-la 100 fois et vous vivrez 100 ans.

Bien entendu, outre une alimentation équilibrée et une bonne mastication des aliments, l’exercice physique est également nécessaire à la santé, notamment en favorisant une meilleure digestion et en améliorant le fonctionnement des organes internes. En particulier, 2 exercices sont recommandés qui peuvent être effectués en été immédiatement après le sommeil à jeun :

1. Allongé sur le dos, massez votre ventre avec vos paumes : 42 cercles dans le sens des aiguilles d'une montre et 42 dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Après avoir atteint la partie supérieure de l'abdomen avec vos paumes, placez-les avec un bord et appuyez sur l'intérieur vers le bas, et lorsque vous atteignez la partie inférieure avec vos paumes, appuyez sur l'intérieur vers le haut. Cet exercice aide à se débarrasser de la constipation, de la colite, les organes internes sont massés, ce qui améliore la circulation sanguine et leurs fonctions.

2. Allongé sur le dos, inspirez par le nez et en même temps gonflez votre ventre au maximum. Expirez ensuite deux fois plus longtemps par la bouche (lèvres pincées) avec le son fu, fu, fu... En même temps, la paroi antérieure de l'abdomen est tirée vers la colonne vertébrale.

Faites 22 ou 42 de ces inspirations et expirations.

Effectuer cet exercice, en plus d’améliorer le fonctionnement des organes internes, aide au traitement de la bronchite, de l’asthme et de l’angine de poitrine. Les personnes obèses qui font cet exercice quotidiennement deviennent maigres.

Beaucoup de gens savent probablement que les aliments doivent être soigneusement mâchés, mais tout le monde ne sait pas exactement quel effet cela a sur le corps. Entre-temps, les avantages de manger lentement ont été scientifiquement prouvés. De nombreuses études menées par des scientifiques de différents pays ont confirmé que mâcher et avaler rapidement des aliments peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Examinons les principales raisons pour lesquelles vous devez bien mâcher vos aliments.

Raison n°1. Mâcher soigneusement les aliments vous aide à perdre du poids

Certains peuvent être sceptiques quant à cette affirmation, mais c’est vrai. Une bonne consommation alimentaire vous assurera une perte de poids facile. La prise de poids est dans la plupart des cas due à une suralimentation ; elle est facilitée par une consommation hâtive de nourriture. Une personne, essayant d'en avoir assez rapidement, prête peu d'attention à la mastication des aliments, les avale mal hachés et, par conséquent, mange plus que ce dont le corps a réellement besoin.

Bien mâcher des morceaux d'aliments permet de se sentir rassasié d'une petite quantité de nourriture et évite de trop manger. Cela est dû au fait que lors de la mastication, de l'histamine commence à être produite, ce qui, atteignant le cerveau, lui donne un signal de saturation. Cependant, cela se produit seulement vingt minutes après le début du repas. Si une personne mange lentement, elle mangera moins de nourriture pendant ces vingt minutes et se sentira rassasiée avec moins de calories. Si la consommation alimentaire se fait rapidement, une grande quantité sera consommée avant que le cerveau ne reçoive un signal de satiété. En plus de son objectif principal, l’histamine améliore également le métabolisme, accélérant ainsi la combustion des calories.

Les recherches menées par des scientifiques chinois plaident également en faveur d'un repas tranquille. Ils ont recruté un groupe d'hommes. Il a été demandé à la moitié d’entre eux de mâcher chaque morceau de nourriture 15 fois tout en mangeant, aux autres de mâcher chaque portion de nourriture qu’ils mettaient dans leur bouche 40 fois. Une heure et demie plus tard, une analyse de sang a été effectuée chez les hommes, qui a montré que ceux qui mâchaient plus souvent avaient beaucoup moins d'hormone de la faim (héréline) que ceux qui mangeaient rapidement. Ainsi, il a été prouvé qu’un repas tranquille procure également une sensation de satiété plus longue.

Une consommation lente de nourriture est également utile car elle améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et prévient la formation de dépôts nocifs dans les intestins - toxines, calculs fécaux, déchets.

De plus, dès que la nourriture entre dans la bouche, le cerveau commence à envoyer des signaux au pancréas et à l’estomac, les amenant à produire des enzymes et des acides digestifs. Plus l’aliment reste longtemps dans la bouche, plus les signaux envoyés seront forts. Des signaux plus forts et plus durables entraîneront la production de suc gastrique et d’enzymes en plus grande quantité, ce qui permettra une digestion plus rapide et meilleure.

De plus, les gros morceaux de nourriture entraînent la prolifération de micro-organismes et de bactéries nuisibles. Le fait est que les aliments bien hachés sont désinfectés par l'acide chlorhydrique présent dans le suc gastrique ; le suc gastrique ne pénètre pas complètement dans les grosses particules, de sorte que les bactéries qu'elles contiennent restent indemnes et pénètrent dans les intestins sous cette forme. Là, ils commencent à se multiplier activement, entraînant une dysbiose ou des infections intestinales.

Raison n°3. Améliorer la fonction corporelle

Une mastication d'aliments de haute qualité et à long terme a un effet bénéfique non seulement sur le système digestif, mais sur l'ensemble du corps. Une consommation lente de nourriture affecte une personne comme suit :

• Réduit le stress sur le cœur. Lorsque vous consommez rapidement de la nourriture, votre pouls augmente d'au moins dix battements. De plus, l’estomac, rempli de gros morceaux de nourriture, exerce une pression sur le diaphragme, ce qui affecte à son tour le cœur.
• Renforce les gencives. Lors de la mastication de tel ou tel type d'aliment, les gencives et les dents sont soumises à une charge de vingt à cent vingt kilogrammes. Cela les entraîne non seulement, mais améliore également le flux sanguin vers les tissus.
• Réduit l'effet des acides sur l'émail des dents. Comme vous le savez, lors de la mastication, de la salive est produite et, avec une mastication prolongée, elle est libérée en grande quantité, ce qui neutralise l'effet des acides et, par conséquent, protège l'émail des dommages. De plus, la salive contient du Na, du Ca et du F, qui renforcent les dents.
• Soulage les tensions nerveuses et émotionnelles, et améliore également les performances et la concentration.
• Fournit au corps plus d’énergie. Les médecins orientaux en sont convaincus ; ils sont d'avis que la langue absorbe la plus grande partie de l'énergie des aliments consommés, donc plus la nourriture reste longtemps dans la bouche, plus le corps peut recevoir d'énergie.
• Réduit le risque d’empoisonnement. Le lysozyme est présent dans la salive. Cette substance est capable de détruire de nombreuses bactéries. Par conséquent, mieux les aliments sont traités avec de la salive, moins il y a de risques d'empoisonnement.

L’homme moderne manque cruellement de temps ; il lui faut tout faire et aller partout. Tout le monde sait qu’il faut bien mâcher ses aliments, mais tout le monde ne le fait pas. Certains sont habitués à avaler à grande vitesse, d'autres à grignoter sur le pouce, et d'autres encore n'ont tout simplement rien à mâcher en raison du manque de dents et du manque de temps pour les prothèses dentaires. Pendant ce temps, non seulement notre santé, mais aussi notre silhouette élancée dépendent de la quantité d’aliments à mâcher.

La déglutition rapide d'aliments provoque le développement de caries, de gastrite, d'ulcères d'estomac et d'obésité. Plus nous mâchons des aliments longtemps, moins nous mangeons, ce qui signifie que plus vite nous perdons du poids. Comme l'ont montré des recherches scientifiques, si une personne mâche des aliments 40 fois au lieu de 12 fois, la teneur en calories de son alimentation est réduite de 12 %. Cette réduction des calories en mâchant soigneusement les aliments est le moyen le moins coûteux de perdre du poids. Après tout, une personne moyenne peut ainsi perdre 10 kg supplémentaires par an.

Au cours d'expériences, les scientifiques ont découvert que celui qui mâche plus longtemps se rassasie plus rapidement. Dans l'hypothalamus de notre cerveau se trouvent des neurones qui ont besoin de l'hormone histamine, qui commence à être produite seulement après qu'une personne commence à mâcher. L'histamine transmet les signaux de satiété aux neurones du cerveau. Mais ces signaux n'atteignent l'hypothalamus que 20 minutes après le début du repas, donc jusqu'à ce moment la personne continue de manger. Et s'il avale de la nourriture rapidement et en gros morceaux, alors avant que le signal de saturation ne soit transmis, il a déjà le temps de gagner des calories supplémentaires.

Si nous mâchons soigneusement les aliments, nous ne donnons pas au corps la possibilité de trop manger. L'histamine sert non seulement à transmettre des signaux de satiété, mais améliore également le métabolisme. Par conséquent, en faisant attention à la mastication, une personne commence non seulement à manger moins, mais contribue également à accélérer le processus de combustion des calories en excès.

Pour perdre du poids, vous devez manger lentement et bien mâcher vos aliments, et vous devez arrêter de manger en laissant un peu d'espace libre dans votre estomac.

Comme le conseillent les Japonais, mangez jusqu’à ce que votre estomac soit plein à huit sur dix. Lorsqu'une personne mange constamment trop, son estomac se tend et il lui faut davantage de nourriture pour le remplir. Cela crée un cercle vicieux nocif pour la silhouette et la santé. Vous devez également éviter les distractions lorsque vous mangez, comme lire ou regarder la télévision. Dans ce cas, il est très difficile pour le corps de déterminer quand arrêter de manger.

Mâcher soigneusement les aliments favorise une digestion et une absorption plus rapides des aliments. Après tout, la digestion ne commence pas dans l'estomac, mais dans la cavité buccale. Mieux vous mâchez vos aliments, plus ils interagissent avec la salive. La salive contient une protéine, l'amylase, qui aide à décomposer les glucides complexes en glucides simples déjà présents dans la bouche. De plus, la salive est riche en diverses enzymes, hormones, vitamines et substances biologiquement actives qui favorisent une meilleure mastication des aliments et leur déplacement rapide dans le tube digestif.

Lors de la mastication prolongée d'aliments, une grande quantité de salive est libérée, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur la digestion, mais améliore également l'état des dents. Les composants de la salive forment un film protecteur sur les dents et renforcent l'émail des dents. Mâcher pour les dents et les gencives est une sorte d’entraînement musculaire en salle de sport. Lors de la mastication d'aliments durs, une forte pression est appliquée sur les dents, ce qui augmente l'apport sanguin aux gencives et aux dents, ce qui prévient les maladies parodontales. Pour occuper vos gencives et vos dents, essayez d'inclure plus de pommes, de carottes, de chou, de noix, de bouillie d'orge et d'autres aliments qui nécessitent une mastication prolongée dans votre alimentation. Mâchez les aliments en chargeant uniformément toutes les dents, alternativement avec le côté gauche puis avec le côté droit de la mâchoire. Ne prenez pas de nourriture contenant du lait, du thé, du jus, des boissons, de l'eau ou tout autre liquide. En avalant de la nourriture avec du liquide, vous ne la mâchez pas et la privez ainsi de la possibilité d'interagir avec la salive.

Sur la base d'observations de la vie d'une vache, nous pouvons affirmer avec certitude que vous pouvez mâcher en continu 24 heures sur 24. Bien entendu, une mastication aussi minutieuse des aliments n’est pas acceptable pour les humains. Combien de fois faut-il mâcher des aliments pour mieux perdre du poids ? Certains conseillent 100 à 150 fois, et d’autres 50 à 70 fois. Cela dépend vraiment de ce que vous mâchez. S'il est difficile de broyer une carotte en 50 fois, alors une escalope de viande hachée peut être faite en 40. Et l'état des dents de chacun est différent.

Bien sûr, cela ne vaut pas la peine de compter, mais cela prend vraiment beaucoup de temps, surtout si on n'y est pas habitué. Chaque morceau est mâché jusqu'à ce qu'il devienne absolument liquide, afin que la langue ne ressente pas la moindre hétérogénéité. Dans ce cas, la nourriture est abondamment humidifiée avec de la salive. S'il n'y a pas ou peu de salive, cela signifie soit que la personne n'a pas encore faim (ou qu'elle est déjà rassasiée), soit que la nourriture est de mauvaise qualité - trop astringente, brûlante, insipide ou sèche.

De nombreuses personnes empruntent le chemin de la moindre résistance et boivent beaucoup de nourriture. En principe, il est permis de siroter un peu, mais il est conseillé d'apprendre à se débrouiller avec sa propre salive. De plus, les aliments liquides doivent également être mâchés, en ballottant soigneusement dans la bouche à chaque gorgée. Cela n'est pas seulement dû au fait que les enzymes salivaires décomposent les amidons et, dans une certaine mesure, les protéines, et que la mucine, la substance muqueuse de la salive, rend les aliments digestibles.

À propos, presque tous les aliments végétaux ont la propriété de devenir de plus en plus savoureux au cours du processus de mastication. Les personnes qui avalent rapidement ne connaissent tout simplement pas le vrai goût des aliments. La mastication est également extrêmement importante d’un point de vue physiologique. Après tout, tous les nutriments ne sont décomposés dans le tractus gastro-intestinal qu'à l'état dissous. En morceaux, la nourriture n'est pas digérée. Les petits morceaux peuvent être ramollis par le suc gastrique ; le suc pancréatique et la bile contribuent à une dissolution ultérieure. Mais en même temps, la digestion ralentit considérablement, la possibilité d'une fermentation putréfactive apparaît et la nourriture est utilisée de manière extrêmement irrationnelle. L'efficacité de notre appareil digestif augmente considérablement si les aliments pénètrent dans l'estomac sous forme liquide, correctement traités par la salive. Il devient possible de se contenter de moins de nourriture, car une personne se nourrit non pas de ce qu'elle a mangé, mais de ce qu'elle a assimilé. On sait que la majeure partie de notre dépense énergétique provient de la digestion. Ces coûts sont considérablement réduits avec une mastication minutieuse, car le volume de nourriture consommée est généralement réduit et la qualité du prétraitement est considérablement augmentée. Les organes digestifs ont la possibilité de travailler sans surmenage ni repos, ce qui entraîne une grande variété de maladies - gastrite, colite, ulcères, neurasthénie, etc. Non, ce n’est pas un hasard si tous les nutritionnistes insistent sur une mastication approfondie, déclarant même souvent que ce principe est essentiel.

En mâchant des aliments, ils ont le temps de se réchauffer à la température du corps. Cela signifie que l'estomac rencontrera plus facilement la portion suivante et ne se contractera pas lors d'un spasme convulsif. En conséquence, la membrane muqueuse de l’estomac et de l’œsophage pourra commencer à traiter les aliments plus facilement et plus confortablement.

Si chaque bouchée de nourriture est précédée d’une mastication approfondie, la nourriture devient riche et saturée de salive. La salive ramollit également les aliments et les rend plus faciles à avaler. Les aliments saturés de salive glissent plus facilement dans l’œsophage.

Lors d'une mastication minutieuse d'aliments, une quantité suffisante de salive n'est pas seulement libérée. Les mouvements de mastication de la mâchoire déclenchent un mécanisme complexe pour préparer l'ensemble du système digestif au travail à venir, et le suc gastrique commence à être produit.

C'est pourquoi l'utilisation prolongée de chewing-gum est lourde de conséquences négatives. Après tout, l’estomac et le système digestif reçoivent un faux signal et commencent à se préparer à des aliments qui n’arrivent jamais ! Au fil du temps, les « faux positifs » déséquilibrent le tube digestif. Et le fonctionnement optimal de l’ensemble du système digestif est perturbé avec le temps.

La salive est également nécessaire à la désinfection : elle contient beaucoup de lysozyme, une enzyme spéciale qui combat efficacement les bactéries.

Si vous négligez de bien mâcher vos aliments et d'avaler tout sans mâcher, la charge sur le système digestif augmentera plusieurs fois. Certains aliments avalés à la hâte peuvent être traités dans l'estomac - mais seulement les plus petites parties. Les morceaux plus gros finiront dans les intestins. Ils ne seront pas complètement traités car leur taille est trop grande pour que le suc gastrique puisse pénétrer dans chaque particule.

Ainsi, si la mastication des aliments n’est pas complètement terminée, une partie considérable de ceux-ci ne sera pas absorbée par l’organisme. Et il sera simplement éliminé du corps, gaspillant l'estomac et les intestins avec un travail inutile. Si la mastication des aliments est effectuée correctement, c'est-à-dire que les aliments sont broyés jusqu'à devenir pâteux, il est beaucoup plus facile pour l'estomac de faire face à une telle substance. Grâce à un traitement plus complet des aliments, le corps recevra plus d'énergie et ne travaillera pas en vain.

De plus, si la nourriture est absorbée de manière plus complète et plus efficace, il faudra beaucoup moins de nourriture. Le ventre s’étirera beaucoup moins. Le système digestif commencera à fonctionner de manière plus optimale car il devra faire moins de travail. Un avantage supplémentaire d’une mastication minutieuse est qu’elle peut réduire la gravité ou réduire considérablement les manifestations de la gastrite, de la colite et même des ulcères. Le corps commence à utiliser les forces libérées pour combattre la maladie.

Alors commencez dès aujourd’hui à aider la société en mâchant soigneusement vos aliments.
D’ailleurs, les gens disent depuis longtemps : Combien de temps vous mâchez, combien de temps vous vivrez.

Depuis l'enfance, beaucoup d'entre nous ont appris diverses choses de la part de nos parents, et l'un des conseils les plus ennuyeux était probablement celui de faire plus attention à la façon dont nous mangeons.

Les gens mangent de la nourriture rapidement, sans avoir le temps d'apprécier ni son goût ni le processus même de satisfaction de la faim, car ils sont toujours en retard pour quelque chose. Cependant, l'habitude de bien mâcher les aliments cache beaucoup de choses utiles, et tout le monde devrait le savoir.

Manger vite et sur le pouce est une mauvaise habitude !

Mâcher soigneusement les aliments cache un très grand nombre d'avantages, que tout le monde ne connaît malheureusement pas.

Mâcher soigneusement les aliments a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif. Les aliments bien hachés sont digérés plus rapidement, le corps en reçoit plus de nutriments et est également nettoyé de divers micro-organismes nocifs qui pénètrent dans le corps avec la nourriture.

Mâcher soigneusement pour perdre du poids

Mâcher soigneusement comme méthode pour perdre du poids

Dans de nombreux cas, les problèmes de poids surviennent en raison d’une suralimentation fréquente. Les personnes qui travaillent de longues heures et rentrent à la maison se jettent sur la nourriture et en absorbent beaucoup plus que ce dont leur corps a besoin.

Manger les aliments lentement et bien les mâcher vous permet de quitter le repas avec une légère sensation de faim, en évitant de trop manger - cela vous permet d'oublier les problèmes d'excès de poids.

Une suralimentation constante entraîne une augmentation du volume de l'estomac, qui est constamment étiré en raison de la quantité excessive de nourriture qui y pénètre. Des chercheurs chinois ont mené une expérience intéressante auprès de personnes de différentes catégories de poids.

Trente jeunes hommes y ont participé. La moitié des sujets ont mâché la nourriture qu'ils avaient reçue 15 fois, l'autre 40 fois. Après un certain temps, ils ont effectué une analyse de sang pour vérifier la quantité d'hormone de la faim qu'elle contenait. Il s’est avéré que les personnes qui mâchaient plus soigneusement avaient moins de cette hormone, la ghréline.

Les yogis, connus pour leur longue durée de vie, disent : « Mangez de la nourriture liquide, buvez de la nourriture solide. » Il faut comprendre cela de cette façon : même les aliments relativement liquides doivent d'abord être mâchés pour qu'ils se mélangent à la salive, puis avalés seulement.

Les aliments solides doivent être mâchés longtemps jusqu'à ce qu'ils deviennent liquides. Diverses études scientifiques ont montré que les personnes qui mâchent leurs aliments pendant une longue période se rassasient plus rapidement que celles qui mâchent moins.

Cela est dû au fait que lorsque la nourriture pénètre dans la bouche, le corps commence à libérer une hormone spéciale responsable de la satiété. Il atteint le cerveau vingt minutes après que vous ayez commencé à manger, donc manger lentement vous permet de vous sentir rassasié avec moins de nourriture que de manger rapidement.

En plus du fait que l'histamine est responsable de la satiété, elle améliore également le métabolisme, ce qui conduit à la combustion des excès de graisse dans le corps.

Mâcher soigneusement permet à une personne de manger la quantité de nourriture dont elle a besoin et d'éviter de trop manger. La suralimentation est une cause connue de problèmes de surpoids, car en raison de l'absorption rapide des aliments, une quantité de nourriture pénètre dans l'estomac qui dépasse sa capacité et donc l'organe s'étire, devenant de plus en plus gros avec le temps, obligeant la personne à manger. de plus en plus.

Bonne technique alimentaire

40 fois - combien vous devez mâcher de la nourriture

Il existe de nombreux conseils sur la durée pendant laquelle vous devez mâcher chaque portion de nourriture. En pratique, toute personne peut déterminer de manière indépendante le temps qu'elle passe à mâcher un morceau de nourriture en le mâchant simplement jusqu'à ce qu'il soit impossible de déterminer quel type de nourriture est déjà entré dans la bouche.

Il est tout à fait optimal de goûter à la nourriture 30 à 40 fois par portion qui entre dans votre bouche.

Les aliments liquides, comme les fruits ou les fruits, doivent être mâchés au moins dix fois. Bien que cela semble une activité quelque peu inutile : pourquoi mâcher quelque chose qui est déjà à l'état liquide, ce processus est vraiment important car il permet d'humidifier les aliments que vous consommez avec de la salive. Les aliments bien humidifiés avec de la salive sont mieux digérés, quelle que soit la consistance des aliments consommés.

Quelques conseils pour apprendre à mieux mâcher les aliments :

1. utilisez des baguettes si nécessaire
2. Lorsque vous mangez, asseyez-vous droit et assurez-vous que votre respiration est régulière et profonde.
3. Ne vous laissez pas distraire, soyez entièrement concentré sur le processus de manger
4. manger dans un endroit désigné
5. essayez de cuisiner vous-même - cela vous fera apprécier chaque bouchée de nourriture que vous mangez

Il est recommandé de mâcher les aliments trente à quarante fois. C’est durant cette période qu’il devient suffisamment écrasé et humidifié par la salive, ce qui favorise une bonne digestion. Afin d’apprendre à mâcher lentement, il existe quelques conseils pratiques.

Mâcher soigneusement les aliments est une habitude saine, une nécessité qui a un très bon effet sur le corps. Cela permet d’éviter de trop manger, de se rassasier plus rapidement avec moins de nourriture et de le rendre plus efficace.

Voici ce qu'il ne faut pas faire juste après avoir mangé, une vidéo thématique vous le dira :