A quel âge faut-il donner du poisson à un enfant ? Est-il possible de donner à un enfant du poisson séché, rouge, salé et de rivière ? Du poisson pour un enfant : quand le donner et par où commencer

laissez un commentaire 6,950

Le poisson de mer joue un rôle inestimable dans l'alimentation d'un enfant, car il est riche en iode, qui assure le plein équilibre mental et Développement physique, ainsi qu'un fonctionnement normal glande thyroïde. Les acides gras oméga-3, présents dans tous les poissons, renforcent le système immunitaire.

Le poisson est indispensable Menu enfant, il est riche en vitamines et minéraux.

Cependant, les nutritionnistes ne recommandent pas de servir du poisson tous les jours. Il manque de fer, si nécessaire à la santé de l'enfant.

Les poissons de rivière provoquent souvent des allergies chez les enfants.

Poisson dans l'alimentation d'un enfant de moins d'un an

Les plats de poisson provoquent souvent une réaction allergique, ce type d'aliment complémentaire doit donc être introduit progressivement. Ne vous précipitez pas pour donner du poisson à votre enfant, commencez par alimentation en viande. Il est recommandé de laisser votre bébé essayer le poisson pour la première fois au plus tôt à 9 mois. Il est optimal de nourrir les enfants une à deux fois par semaine.
Jusqu'à ce que votre enfant ait deux ou trois ans, n'incluez pas de tels aliments dans son alimentation. variétés grasses des poissons comme le hareng et le maquereau. Les variétés maigres (saumon rose, navaga, carpe) ou moyennement grasses (poisson-chat, daurade, carpe, perche) sont également très savoureuses. Votre bébé adorera sûrement la viande de morue tendre et juteuse.
Les types de poissons faibles en gras les plus délicieux et les plus sains que vous puissiez offrir à votre enfant sont la truite, le merlu, la goberge, le sandre, la morue et la plie.
Si un enfant n'a découvert que récemment un produit tel que le poisson, vous ne devez pas lui donner plus de 100 g par repas. Ne forcez pas votre enfant à manger du poisson s'il refuse catégoriquement. Peut-être qu'il n'est tout simplement pas encore prêt pour un nouveau plat. Au final, même si un enfant ne tombe pas amoureux du poisson, il préférera peut-être le caviar de poisson ou les fruits de mer.

Méthodes de cuisson

Frit et poisson fumé, et poisson en boite ne sont pas autorisés dans le menu d'un bébé. Si l'enfant a déjà un an et possède au moins une paire de dents, vous pouvez préparer côtelettes de poisson boulettes de viande cuites à la vapeur, rouleau de poisson, mais il vaut mieux ne pas se précipiter avec le bouillon de poisson. Pour un bébé plus petit, faites bouillir ou faites mijoter le poisson et écrasez-le en purée. Plongez les filets de poisson dans l'eau bouillante, sinon certains seront perdus propriétés utiles.
L'option la plus simple qui permet de gagner du temps est prête à l'emploi purée de bébé du poisson. En règle générale, il contient également des légumes ou des céréales (« merlu-pommes de terre », « légumes-truite »). Certains des plus fabricants célèbres aliments en conserve spécialisés pour enfants - Heinz et Babushkino Lukoshko.
Bien entendu, le poisson doit être frais. Lorsque vous achetez du poisson dans un magasin ou un marché, assurez-vous qu'il a été stocké et transporté correctement. Ne le conservez pas trop longtemps au réfrigérateur (maximum 48 heures), faites-le cuire à la fois.

Il est recommandé de décongeler le poisson à température ambiante ou dans de l'eau salée. C'est ainsi que toutes ses propriétés bénéfiques sont préservées au mieux.

Vérifiez soigneusement s'il reste des os dans la viande, car un enfant pourrait s'étouffer avec. Pour un enfant, il vaut mieux acheter du poisson sans petites arêtes ni filets de poisson.

La chair tendre du poisson fond littéralement dans la bouche, et il n'est pas surprenant que de nombreux enfants la préfèrent au poulet ou au veau. La teneur en substances utiles dépend de la saison, de l'habitat et de l'espèce. Il est recommandé aux enfants de cuisiner principalement du poisson de mer, car il contient moins de sels, plus d'iode et de nutriments.

Pourquoi le poisson est-il bon pour les enfants ?

La principale valeur du poisson réside dans ses protéines facilement digestibles. De plus, il contient tout un ensemble d'informations importantes acides aminés essentiels, ce qui est si nécessaire à un corps en pleine croissance. Ils sont comme des matériaux de construction pour les cellules les organes internes, dont le cerveau, ces éléments sont également nécessaires à la croissance musculaire.

Le poisson est utile non seulement pour ses protéines, mais il contient également d’autres substances qui ont des effets bénéfiques. influence positive sur la santé de l'enfant :

vitamine D - elle est extrêmement importante pour la formation du système squelettique ; la présence régulière de poisson dans l'alimentation d'un bébé adulte - meilleure prévention rachitisme;
vitamine A - participe à la synthèse des protéines, normalise le métabolisme, augmente la résistance du corps, l'aidant à combattre les maladies virales et inflammatoires ;
Acides gras ?3 et ?-6 – nécessaires à la construction Cellules musculaires, participer aux processus métaboliques;
iode - élément important, qui intervient dans de nombreux processus, il est notamment nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde ;
le fluor est important pour la formation d’un squelette solide.

En plus des substances mentionnées ci-dessus, le poisson contient du phosphore, du calcium et du potassium. Selon la teneur en poisson éléments utiles il est nettement supérieur à la viande et à de nombreux autres produits.

Il existe également d’autres avantages. La viande de poisson est plus digeste que, par exemple, le veau, le bœuf ou le poulet. Ainsi, selon les résultats des études, il a été constaté que les jours où une personne ne mange que du poisson et s'abstient de manger de la viande, la charge sur le pancréas diminue d'environ 2 fois.

Quel type de poisson peut-on donner aux enfants ?

Important! Dans certains types de poissons, la teneur en matières grasses peut atteindre 33 %. Types faibles en gras, comme le saumon ou bar. Les bons poissons de rivière comprennent la carpe ou la truite, dont la viande est particulièrement tendre et au goût raffiné. Au total, il existe trois catégories de poissons en fonction de leur teneur en matières grasses :

Faible en gras. Sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 4 %. Cette catégorie comprend : le merlu, la goberge, la perche, la goberge et le navaga.
Teneur moyenne en matières grasses - jusqu'à 8%. Poisson-chat, poisson-chat, carpe et bar. Le goût agréable de ces variétés se conjugue à la tendreté de la viande.
Poissons gras : de 8 à 30% : esturgeon, saumon rose, maquereau, hareng.

Il vaut mieux commencer par variétés faibles en gras poisson, et une fois que le bébé s'y est habitué, élargissez progressivement son alimentation. Il est strictement déconseillé de proposer du poisson avec contenu élevé les graisses, moins digestibles, peuvent perturber le système digestif fragile de l’enfant.

Non seulement le type de poisson compte, mais aussi la méthode de préparation. Nous aimons tous nourriture frit, mais si vous souhaitez cuisiner de la perche ou de la truite pour un bébé, il est préférable de les faire mijoter ou, si le bébé a déjà un an, de les cuire au four. Les soupes de poisson légères sont également utiles.

Introduire le poisson dans l'alimentation de votre bébé

Il est préférable d'introduire le poisson dans le menu de bébé au plus tôt avant que votre fille ou votre fils se tourne 8 mois. La meilleure option pour le premier plat de poisson est la purée sans sel ni épices. Certaines mères conseillent d'y ajouter un peu d'amidon comme épaississant - cela ne devrait pas être fait, car l'estomac du bébé n'est pas encore adapté pour le traiter. Utilisez un mixeur pour broyer le poisson. Il faut d'abord le faire bouillir, après quoi vous pouvez en ajouter juste un peu beurre.

Ne laissez en aucun cas la portion préparée pour le prochain repas - le poisson n'est utile que dans frais, le produit fini commence à se multiplier rapidement et intensément. Autres conseils :

la taille de la première portion ne dépasse pas 1 à 2 g, elle peut être augmentée chaque jour petit à petit et portée à 40 à 50 g par an ;
jusqu'à 12 mois, proposez au bébé poisson, écrasé jusqu'à obtenir une masse homogène - sans grumeaux ; lorsque l'enfant grandit, vous pouvez lui donner un filet « froissé » à la fourchette avec de petits morceaux ;
Il est conseillé de ne pas ajouter de sel aux plats de poisson - ils contiennent déjà suffisamment de sel pour cet âge ;
poisson rouge avec plus probable peut provoquer des allergies, privilégiez donc les variétés blanches, comme le merlu, la morue, le sandre ou la carpe argentée ;
Le poisson ne peut être introduit que si le bébé est en bonne santé et n’a pas été vacciné au cours de la semaine écoulée ;
Des aliments complémentaires doivent être administrés avant l'allaitement.

Après la première « dégustation », surveillez l’état du bébé. Assurez-vous qu'aucune éruption cutanée n'est apparue sur son corps, que sa température n'a pas augmenté et que ses selles sont normales. Taille optimale Une portion de poisson à 8 mois est de 10 à 30 g ; lorsque l'enfant grandit un peu, vous ne pouvez pas lui proposer plus de 50 à 60 g par jour ; à un an et demi, vous pouvez augmenter le morceau de poisson à 70 g ; , et bébé de deux ans- jusqu'à 80

Après un an, la portion peut être augmentée et le poisson ne devrait pas figurer au menu de l'enfant plus de 2 à 3 fois par semaine. Il est recommandé de ne pas donner aux enfants des variétés de poisson rouge avant l’âge de 2 à 3 ans. Ne leur proposez pas non plus de hareng ou d’autres cornichons. Le poisson frit ne doit être préparé qu'après que l'enfant a atteint l'âge de 3 ans. Veuillez noter que les enfants de moins de 6 ans ne doivent pas être fumés, mais même à un âge plus avancé, cette catégorie de poisson n'est pas considérée comme saine.

Plats de poisson pour enfants : recettes

Soufflé de poisson

Ingrédients : 100 g de poisson, de préférence du poisson de mer, œuf, du pain blanc, vous pouvez le remplacer si vous le souhaitez gruau, 100 ml de lait, beurre pour graisser le moule.

Faites cuire le poisson à la vapeur pour faciliter la séparation de la viande des os. Broyez le filet bouilli avec un mixeur, ajoutez le jaune, le lait et le pain trempé au mélange. Battez le blanc d'œuf séparément et ajoutez-le à la purée. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel. Avant de mettre le mélange dans les moules, n'oubliez pas de les badigeonner de beurre. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Le plat est conçu pour les enfants à partir de 1 an.

Truite en pâte

Vous aurez besoin de 120-150 g de truite, 5-6 œufs de caille, 50-70 ml de lait, un peu gazeux eau minérale, un peu de farine de blé pour le dragage, de l'huile d'olive. Coupez le filet en portions. Préparez la pâte à part : battez les œufs au batteur, ajoutez un peu de sel, du lait et de l'eau gazeuse, ainsi que de la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux. Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les faire revenir huile d'olive. Grâce à l'eau gazeuse, le « manteau de fourrure » est très léger et aéré. Le plat convient aux enfants à partir de 3 ans.

Escalopes de cabillaud à la vapeur

Ingrédients : 250 g de morue, un petit oignon et la même carotte, 50 g pain de blé, 1 cuillère à soupe. l. lait, œuf de poule, herbes - au goût. La morue peut être remplacée par de la goberge ou tout autre type de poisson blanc. Broyez les aliments dans un hachoir à viande (morue, légumes, pain trempé dans le lait), ajoutez un peu de sel et mélangez bien. Formez des petites escalopes, roulez-les dans la farine et placez-les dans un cuiseur vapeur. Cuire environ 20-25 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.

Les délicieux plats de poisson augmentent toujours l'appétit des enfants. Important! Utilisez uniquement des produits de haute qualité pour les préparer et ne les conservez pas longtemps au réfrigérateur, car ils perdent leurs propriétés bénéfiques lorsqu'ils sont conservés longtemps.

En termes de valeur nutritionnelle, le poisson n'est pas inférieur à la viande et, en raison de sa plus petite quantité tissu conjonctif, est plus facilement absorbé par l’organisme. Ce produit fournira aux enfants le nécessaire échange correct substances. De plus, les enfants auront la responsabilité de bonne vue, et participer à la formation et au renforcement les muscles squelettiques. Le poisson contient une riche liste de substances utiles pour les enfants : phosphore, magnésium, calcium, potassium, sodium, fer, fluor, ainsi que de l'iode, dont la quantité est importante pour la stimulation capacités mentales et le développement neuromusculaire.

Choisir du poisson pour l'alimentation de bébé

Quel type de poisson pouvez-vous cuisiner et offrir à votre bébé ? Le pancréas du nourrisson n'est pas capable de gérer les aliments gras, donc alimentation complémentaire d'un enfant jusqu'à 12 mois commencez par des variétés faibles en gras :

Maigre (maigre)- cabillaud, sandre, merlu, goberge, perche de rivière, plie, navaga. Ils ont une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4 %. Peut être introduit dans l'alimentation des enfants de 9 à 11 mois.
Moyen gras- bar, carassin de mer, truite, saumon rose, hareng, esturgeon, saumon kéta. Ils ont une teneur en matières grasses de 4 à 8 %. Convient pour nourrir les enfants de 1,5 à 2 ans.
Graisse- saumon, maquereau, hareng, anguille, omul. Ils ont une teneur en matières grasses supérieure à 8 %. Introduit dans l'alimentation des enfants au plus tôt à l'âge de 3-4 ans.

Quel poisson ne faut-il pas donner à son enfant ?

Quelle qualité de produit faut-il éviter ?

Peut être dangereux pour les enfants poissons élevés dans des réservoirs privés. Pour accélérer leur croissance, les alevins reçoivent des hormones spéciales. Consommer un tel produit est nocif.

Il est préférable d'utiliser du poisson frais ou réfrigéré, qui conserve autant de nutriments que possible.

Comment déterminer depuis combien de temps un produit est sur le comptoir du magasin et quelle est sa fraîcheur ?

À PROPOS bonne qualité Ils disent les signes suivants :

Les écailles s'adaptent parfaitement au poisson et brillent.
Les yeux sont exorbités, sans nébulosité.
Les branchies sont assez dures, rouge vif ou roses.
Lorsque vous appuyez sur l'abdomen, la bosse disparaît rapidement. Les ballonnements abdominaux sont un signe de détérioration !

Combien de temps le produit peut-il être conservé après l'achat ?

Vous pouvez conserver le poisson frais au froid jusqu'à 2 jours, et si vous le congelez, jusqu'à 3 à 6 mois. Lorsqu'il n'y a pas de produit frais en vente, vous pouvez acheter des filets de poisson surgelés ou des carcasses entières en magasin.

Lors de l'achat, vous devez vous renseigner sur la date de capture et de congélation. Il est important de considérer combien de temps s'est écoulé depuis le jour de la congélation : plus le produit est frais, plus il contient de micro-éléments. Une croûte de glace lisse et transparente indique que le produit n'a pas été décongelé.

Sauver quantité maximale les microéléments, le poisson doit être décongelé dans de l'eau légèrement salée. Après décongélation, vous pouvez en faire une autre test d'aptitude: Faites attention à l'état du produit. Lorsque la pulpe se désagrège, ne conserve pas sa forme et ressemble à un chiffon, cela signifie que le produit est endommagé. Vous ne devriez pas cuisiner ce poisson pour les enfants. Tout soupçon de mauvaise qualité ne peut être ignoré, car la santé des enfants est plus importante que l'argent dépensé.

Une bonne alimentation complémentaire : comment et à quel âge ?

Enfants de moins d'un an il faut faire bouillir ou cuire à la vapeur le poisson. Vous ne devez pas donner à vos enfants des aliments frits, surtout salés ou fumés.

Il est important de considérer que le poisson est un allergène. Selon les statistiques, les produits à base de poisson provoquent une réaction allergique chez 2% des enfants jeune âge. Le risque augmente lorsqu'un parent ou un enfant plus âgé a un problème similaire. Lorsque le corps réagit aux aliments complémentaires avec des allergies, il est préférable de faire une pause de deux semaines puis d'essayer d'autres types de poissons. Le refus persistant de tout produit à base de poisson indique que l'alimentation complémentaire doit être retardée jusqu'à l'âge d'un an.

S'il n'y a pas d'allergie, vous pouvez donner du poisson à votre bébé à partir de 9-11 mois.

Poisson - précieux produit protéique, qui contient tous les acides aminés nécessaires à l’organisme de l’enfant, unique complexe de vitamines(F, A, D, E) combinés avec des l'huile de poisson et important pour échange sain substances minérales (iode, manganèse, zinc, cuivre, bore, fer, fluor, etc.).

Pour les enfants de moins d'un an, des variétés de poissons allégés conviennent : merlu, cabillaud, sandre, goberge, grenadier, merlan bleu, brochet, mulet, poisson-chat, hareng, etc.

Quand peut-on commencer à donner du poisson à son enfant ?

Selon les recommandations des nutritionnistes, le poisson peut être introduit dans le menu enfant au plus tôt entre 9 et 10 mois. Cela ne devrait être fait qu'une fois que le bébé a complètement maîtrisé produits carnés. N'oubliez pas que le poisson est un allergène puissant et qu'il doit donc être consommé avec une extrême prudence. Vous devriez commencer à nourrir avec 5 à 10 grammes par jour. En observant la réaction du corps du bébé, augmentez progressivement la dose. Maximum norme quotidienne consommation de poisson pour enfant d'un an- 70 grammes. À un enfant en bonne santé Il est recommandé de ne pas en donner plus de 2 fois par semaine. Répartissez des journées « poisson » et « viande », car la prise de deux de ces produits à la fois dans la journée créera une charge importante sur le système digestif du bébé. Donner du bouillon de poisson aux enfants de moins de 3 ans n'est pas du tout recommandé, en raison de son faible la valeur nutritionnelle et le contenu produits dangereux libéré pendant le processus de cuisson.

En règle générale, un enfant peut être allergique à tous les poissons sans exception ou à certains types de poissons. Aux premiers signes de diathèse chez un enfant, vous devez faire une pause de deux semaines, en éliminant complètement les plats de poisson de l'alimentation. Une fois les symptômes d’allergie disparus, essayez de réintroduire un autre type de poisson dans le menu. Faites-le de la même manière que la première fois, progressivement, en commençant par 5 à 10 grammes par jour. Même en l’absence de réaction allergique, ne dépassez pas la dose journalière recommandée.

Comment cuisiner du poisson pour un enfant ?

Vous devez décongeler le poisson dans de l'eau salée.
Il est très important de couper et de retirer soigneusement tous les os, même si vous achetez des filets prêts à l'emploi.
Le poisson doit être cuit à la vapeur ou bouilli dans une petite quantité d'eau.
Faites bouillir le poisson pendant 10 à 15 minutes si les morceaux sont petits et 20 à 25 minutes si le poisson est cuit entier.

Recettes simples et saines de plats de poisson pour les enfants de moins d'un an

Au bout d'un an, l'enfant peut se voir proposer une carte plus variée de plats de poisson.

Votre bébé a déjà un peu grandi et commence à explorer le goût des nouveaux aliments que vous lui proposez. A partir de 9 ou 10 mois, le poisson peut être inclus dans l'alimentation. qui est si riche en minéraux, acides aminés et, bien sûr, protéines, très utiles pour la croissance corps d'enfant. Mais les parents doivent savoir quelle quantité et quel type de poisson ils peuvent donner à leur enfant.

Comme vous le savez, le poisson est divisé en gras, faible en gras et moyennement gras.. Vous devez donc commencer à présenter ce produit à votre bébé avec des variétés de poisson faibles en gras. Ceux-ci comprennent la goberge, le bar, la plie, le merlu, le sandre et la morue. Vous pourrez faire découvrir à votre enfant les variétés moyennement grasses (poisson-chat, perche, truite, carpe) un peu plus tard. Mais l'introduction au saumon rose, à l'esturgeon, au flétan, au maquereau et au hareng (variétés grasses) devrait être retardée jusqu'à l'âge de trois ans au moins.

Donnez du poisson à votre bébé avec beaucoup de précaution.. Après tout, ce produit provoque assez souvent des allergies, notamment les enfants allergiques. Une allergie peut ne pas être causée par le poisson lui-même, mais par les substances qu'il contient. Par conséquent, si réaction négative remarqué, il vaut mieux reporter la connaissance pour plus date tardive. Justement parce que haut degré les poissons rouges (saumon kéta, saumon, saumon, etc.) sont allergisants et il ne faut pas se précipiter pour l'introduire dans l'alimentation de votre bébé.

Pour se nourrir, l'enfant doit acheter du poisson frais, mais si cela n'est pas possible, du poisson frais surgelé fera l'affaire. Lors de l'achat, faites attention à l'état du produit ; si le poisson est enveloppé dans une assez grosse coquille d'eau, alors il vaut mieux refuser un tel achat, le poisson a probablement été congelé plusieurs fois, et il ne reste plus rien d'utile ; dedans.

Après avoir étudié quel type de poisson peut être donné à un enfant, passons à la question de la préparation.

Lors de la préparation du poisson, les parents doivent être prudents et prudents. La règle principale est qu'il n'y a pas d'arêtes dans le poisson. Je pense que les parents peuvent imaginer le danger qu’un os pénètre dans la gorge d’un enfant. Pour ce faire, vous pouvez choisir des variétés de poissons peu osseuses, ou des poissons avec gros os, voire privilégier le filet. Mais dans tous les cas, il faudra être très vigilant en vérifiant l’absence d’os.

Pour que le poisson conserve la plupart des nutriments, il est préférable de le décongeler dans de l'eau salée.. Le poisson peut être cuit à l'étouffée ou cuit à la vapeur, et assurez-vous de l'écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Pour un enfant d'un an peut être déjà bouilli, cuit au four ou poisson frit, et ceux-ci peuvent déjà être de petits morceaux séparés.

Et enfin, parlons de quantité. Commencez à familiariser votre bébé avec produits à base de poisson Vous avez besoin d'une demi-cuillère à café, mais pas plus d'une fois par semaine. La portion doit être augmentée progressivement et par an, elle peut atteindre 60 à 70 grammes. Sur une période d'un à deux ans, la portion peut atteindre jusqu'à 100 grammes et peut être administrée deux fois par semaine.

http://detskie-recepty.ru/detskoe-pitanie/kakuyu-rybu-mozhno-davat-rebenku/

Du poisson pour les enfants

Pourquoi le poisson est-il bon pour les enfants ?

La principale valeur du poisson réside dans ses protéines facilement digestibles. De plus, il contient tout un ensemble d'acides aminés essentiels importants dont un corps en croissance a besoin. Ils sont comme un matériau de construction pour les cellules des organes internes, y compris le cerveau, et ces éléments sont également nécessaires à la croissance musculaire.

Le poisson est utile non seulement pour ses protéines, il contient également d'autres substances qui ont un effet positif sur la santé de l'enfant :

vitamine D - elle est extrêmement importante pour la formation du système squelettique ; la présence régulière de poisson dans l'alimentation d'un enfant plus âgé est la meilleure prévention du rachitisme ;
vitamine A - participe à la synthèse des protéines, normalise le métabolisme, augmente la résistance du corps, l'aidant à combattre les maladies virales et inflammatoires ;
Acides gras ?3 et ?-6 - nécessaires à la construction des cellules musculaires, participent aux processus métaboliques ;
L'iode est un élément important qui intervient dans de nombreux processus, il est notamment nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde ;
le fluor est important pour la formation d’un squelette solide.

En plus des substances mentionnées ci-dessus, le poisson contient du phosphore, du calcium et du potassium. En termes de teneur en éléments utiles, le poisson est nettement supérieur à la viande et à de nombreux autres produits.

Quel type de poisson peut-on donner aux enfants ?

Important! Dans certains types de poissons, la teneur en matières grasses peut atteindre 33 %. Les types faibles en gras, comme le saumon ou le bar, conviennent aux enfants. Les bons poissons de rivière comprennent la carpe ou la truite, dont la viande est particulièrement tendre et au goût raffiné. Au total, il existe trois catégories de poissons en fonction de leur teneur en matières grasses :

Faible en gras. Sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 4 %. Cette catégorie comprend : le merlu, la goberge, la perche, la goberge et le navaga.
Teneur moyenne en matières grasses - jusqu'à 8%. Poisson-chat, poisson-chat, carpe et bar. Le goût agréable de ces variétés se conjugue à la tendreté de la viande.
Poissons gras : de 8 à 30% : esturgeon, saumon rose, maquereau, hareng.

Il est préférable de commencer avec des variétés de poisson faibles en gras et, une fois que le bébé s'y est habitué, d'élargir progressivement son alimentation. Il est strictement déconseillé de proposer aux enfants de moins d’un an du poisson riche en matières grasses, car il est moins digeste et peut perturber le système digestif fragile de l’enfant.

Non seulement le type de poisson compte, mais aussi la méthode de préparation. Nous aimons tous les aliments frits, mais si vous souhaitez cuisiner de la perche ou de la truite pour votre bébé, il est préférable de les faire mijoter ou, si le bébé a déjà un an, de les cuire au four. Les soupes de poisson légères sont également utiles.

Introduire le poisson dans l'alimentation de votre bébé

Il est préférable d'introduire le poisson dans le menu de bébé au plus tôt avant que votre fille ou votre fils se tourne 8 mois. La meilleure option pour le premier plat de poisson est la purée sans sel ni épices. Certaines mères conseillent d'y ajouter un peu d'amidon comme épaississant - cela ne devrait pas être fait, car l'estomac du bébé n'est pas encore adapté pour le traiter. Utilisez un mixeur pour broyer le poisson. Vous devez d’abord le faire bouillir, après quoi vous pouvez ajouter juste un peu de beurre.

Ne laissez en aucun cas la portion préparée pour le repas suivant - le poisson n'est utile que sous sa forme fraîche ; une croissance bactérienne intensive commence assez rapidement dans le produit fini. Autres conseils :

la taille de la première portion ne dépasse pas 1 à 2 g, elle peut être augmentée chaque jour petit à petit et portée à 40 à 50 g par an ;
jusqu'à 12 mois, proposez au bébé poisson, écrasé jusqu'à obtenir une masse homogène - sans grumeaux ; lorsque l'enfant grandit, vous pouvez lui donner un filet « froissé » à la fourchette avec de petits morceaux ;
Il est conseillé de ne pas ajouter de sel aux plats de poisson - ils contiennent déjà suffisamment de sel pour cet âge ;
les poissons rouges sont plus susceptibles de provoquer des allergies, choisissez donc des variétés blanches, comme le merlu, la morue, le sandre ou la carpe argentée ;
Le poisson ne peut être introduit que si le bébé est en bonne santé et n’a pas été vacciné au cours de la semaine écoulée ;
Des aliments complémentaires doivent être administrés avant l'allaitement.

Après la première « dégustation », surveillez l’état du bébé. Assurez-vous qu'aucune éruption cutanée n'est apparue sur son corps, que sa température n'a pas augmenté et que ses selles sont normales. La portion optimale de poisson à 8 mois est de 10 à 30 g, lorsque l'enfant grandit un peu - vous ne pouvez pas offrir plus de 50 à 60 g par jour, à un an et demi, vous pouvez augmenter le morceau de poisson à 70 g, et pour un bébé de deux ans - jusqu'à 80 g.

Plats de poisson pour enfants : recettes

Soufflé de poisson

Ingrédients : 100 g de poisson, de préférence du poisson de mer, un œuf de poule, du pain blanc, qui peut être remplacé par des flocons d'avoine si désiré, 100 ml de lait, du beurre pour graisser le moule.

Truite en pâte

Il vous faudra 120-150 g de truite, 5-6 œufs de caille, 50-70 ml de lait, un peu d'eau minérale gazeuse, un peu de farine de blé pour le dragage, de l'huile d'olive. Coupez le filet en portions. Préparez la pâte à part : battez les œufs au batteur, ajoutez un peu de sel, du lait et de l'eau gazeuse, ainsi que de la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux. Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les faire revenir dans l'huile d'olive. Grâce à l'eau gazeuse, le « manteau de fourrure » est très léger et aéré. Le plat convient aux enfants à partir de 3 ans.

Escalopes de cabillaud à la vapeur

Ingrédients : 250 g de morue, un petit oignon et la même carotte, 50 g de pain de blé, 1 c. l. lait, œuf de poule, herbes - au goût. La morue peut être remplacée par de la goberge ou tout autre type de poisson blanc. Broyez les aliments dans un hachoir à viande (morue, légumes, pain trempé dans le lait), ajoutez un peu de sel et mélangez bien. Formez des petites escalopes, roulez-les dans la farine et placez-les dans un cuiseur vapeur. Cuire environ 20-25 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.

http://onwomen.ru/ryba-dlya-detej.html

Avec quel poisson est-il préférable de commencer l'alimentation complémentaire : introduire des plats de poisson dans l'alimentation d'un enfant de 8 à 10 mois à 1 an

Le poisson est l'un des produits alimentaires les plus précieux. Comme la viande, elle constitue une source irremplaçable de protéines de haute qualité, nécessaire à une personne pour le plein flux de tous processus physiologiques. Les plats à base de poissons faibles en gras sont beaucoup plus faciles et plus rapides à absorber par le corps de l'enfant que ceux à base de viande. Le poisson a une consistance délicate ; il peut être « transformé » même système digestif petit enfant. Le poisson maigre contient beaucoup moins de calories que la viande.

Poisson maigre Les nourrissons sont très nécessaires au menu - ils préparent le corps à accepter les aliments « adultes », mais sont faciles à digérer

Le poisson est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments nécessaires à une activité mentale et physique active, pour maintenir excellente santé. En termes de teneur en sélénium et en iode, le poisson tient fermement la palme parmi les autres produits alimentaires. La vitamine D, le phosphore, le calcium et le fluorure sont des matériaux de construction importants pour les dents et les os d'un enfant.

De plus, le poisson est riche en polyinsaturés Les acides gras oméga-3 et oméga-6, et ils sont connus pour améliorer le système cardiovasculaire et système nerveux, accélère le renouvellement cellulaire et le métabolisme, améliore l'humeur. Dès la seconde moitié de la vie, il doit impérativement être introduit dans les aliments complémentaires pour un nourrisson en bonne santé.

Quand et comment introduire la nourriture pour poissons ?

A quel âge faut-il introduire le poisson dans l'alimentation et quelle quantité dois-je en donner ? Selon la plupart des médecins pédiatriques, l'introduction d'aliments complémentaires à base de poisson est possible à partir de 8 à 10 mois, lorsque l'enfant est déjà habitué à une alimentation complémentaire à base de viande. Le poisson, en particulier le poisson de mer, peut provoquer une réaction allergique. Votre bébé ne devrait donc pas recevoir de plats de poisson plus d'une fois tous les 3 jours. Il faut introduire les aliments complémentaires à base de poisson, comme les autres, petit à petit, en commençant par quelques miettes.

Si votre bébé a une nette tendance à la diathèse, le poisson ne doit pas être introduit dans son alimentation avant 12 mois. Ne lui donnez pas d'autres nouveaux aliments en même temps - de cette façon, vous déterminerez immédiatement dans quelle mesure l'enfant tolère l'alimentation complémentaire. En cas de réaction allergique grave telle que l'urticaire, il serait plus sage de retarder l'introduction des suppléments de poisson jusqu'à deux ans. Il arrive que l'allergie d'un bébé ne soit provoquée que par certains variété spécifique poisson.

Pendant la période d'introduction des aliments complémentaires à base de poisson, les parents doivent être extrêmement attentifs et prudents. Pour la première fois, donnez à votre bébé environ une cuillère à café de purée de poisson avant la tétée principale avec du lait maternisé ou l'allaitement. Pendant le prochain jour Regardez comment son corps réagit à un nouvel aliment.

Si l'allergie n'apparaît pas, donnez à l'enfant après 3 jours une cuillère à café du même plat de poisson. Une telle pause temporaire est nécessaire car les allergies aux protéines de poisson ont tendance à se développer après accumulation dans l'organisme. Il ne faut pas proposer trop souvent des plats de poisson aux enfants. Pour éviter le risque de développer réactions allergiques, le poisson ne devrait pas figurer dans l'alimentation du bébé plus de 2 à 3 fois par semaine, et pour les personnes allergiques potentielles - une fois tous les 7 jours.

Augmentez un peu la portion tous les quelques jours pour qu'à l'âge de 9 à 10 mois, le bébé mange 40 à 50 g à la fois et à un an, 60 à 70 g pour un enfant de 10 à 11 mois. purée de poisson peut être alterné avec de la viande. Après 1 an, les pédiatres conseillent de donner à votre bébé 80 à 90 g de boulettes de poisson cuites à la vapeur, de purée ou de poisson bouilli 2 fois par semaine.

Les boulettes de poisson cuites à la vapeur sans épices diversifieront agréablement le menu de votre enfant

Quel poisson donner en premier à votre enfant ?

Avec quel poisson dois-je commencer à nourrir mon bébé ? Que le premier poisson qu'un enfant goûte dans sa vie soit un poisson de mer faible en gras et sans petites arêtes. Il est facilement disponible à la vente :

Pourquoi le poisson de mer est-il une priorité pour un enfant ? Poisson de mer- est sain produit diététique. Il est plus riche en protéines et substances utiles que l’eau de rivière, elle est beaucoup moins susceptible de provoquer une diathèse allergique chez les jeunes enfants.

Parmi les espèces fluviales, vous pouvez essayer comme aliments complémentaires :

Le poisson de mer est généralement vendu frais surgelé. Ne le décongelez pas complètement, il suffit de le laisser décongeler un peu dans de l'eau salée, puis de le couper en morceaux et de le cuire. Donc il y restera plus de vitamines. Les poissons de rivière doivent être achetés vivants, sinon il y a un risque d'acheter un produit avarié.

De nombreux jeunes enfants aiment beaucoup les plats de poisson et les mangent volontiers. Il est trop tôt pour asseoir un enfant de 8 à 11 mois à une table commune ; il doit cuisiner séparément. Vous pouvez lui faire cuire du poisson, le faire bouillir, le cuire à la vapeur, faire un soufflé, mais en aucun cas le faire frire ! Assurez-vous qu'il ne reste plus de petits os dans le poisson cuit.

Soufflé - un autre manière intéressante servir du poisson au menu des enfants. Il est très important de retirer tous les os lors de la cuisson.

Plats de poisson pour les enfants jusqu'à un an

Apprenons à cuisiner des plats de poisson simples pour un bébé de 8 à 11 mois, par exemple :

Boulettes de merlu

Lavez le filet de merlu (250 g) et passez-le au hachoir à viande. Ajouter à la viande hachée 1 petit œuf cru, 1 c. cuillère de riz lavé, sel au goût. Mélangez soigneusement le tout et formez des petites boulettes de viande. Ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-la en tranches. 1 poivron retirer les graines et couper en lanières. Faites revenir légèrement les légumes pendant 4 à 5 minutes, puis déposez les boulettes dessus, versez le tout eau chaude et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 20 minutes. Les boulettes de viande doivent être à moitié recouvertes d'eau. Il existe d'autres recettes.

Purée de poisson

Filet (100 g) quelconque adapté à l'enfant cuire le poisson et le laisser refroidir, puis le broyer au mixeur. Ajoutez 1 cuillère à soupe à la purée obtenue. lait chaud et 1 cuillère à café huile de tournesol. Remettez-le sur le feu, portez à ébullition, laissez refroidir. Cette purée peut être conservée dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Soufflé au sandre

Prenez 300 g de filet de sandre, lavez-le, coupez-le en morceaux et broyez-le au mixeur. Séparez le jaune Oeuf cru du blanc, verser le jaune dans la viande hachée et battre à nouveau. Préparez ensuite la sauce au lait : faites revenir une demi-cuillère à soupe de farine dans une poêle jusqu'à ce que couleur dorée, ajoutez petit à petit 50 ml de lait et 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Mélangez la sauce préparée avec la viande hachée. Restant blanc d'oeuf battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et verser également dans la viande hachée en remuant soigneusement. Disposez le soufflé dans des moules en forme d'animaux et placez-le dans un four préchauffé à 160 degrés. Au bout de 20 minutes le soufflé va lever et dorer. Le bébé sera ravi.

Pouding au poisson

Faites cuire 200 g de pulpe de poisson quelconque, et en même temps faites cuire les pommes de terre dans une autre casserole. Produits finis pétrir avec une fourchette et assembler. Ajoutez 1 œuf battu, un quart de verre de lait et 1 cuillère à soupe de beurre à la purée obtenue. Mélangez le tout et mettez-le dans le moule. Placer au bain-marie et dans une demi-heure le pudding sera prêt.

Escalopes à la vapeur

Passer 50 g de filet de poisson au hachoir à viande, ajouter le trempé dans le lait pain blanc(20g). Mélangez la viande hachée et passez-la à nouveau dans le hachoir à viande. Battez la moitié de l'œuf, ajoutez un peu de sel au goût et pétrissez. Faites cuire les escalopes à la vapeur pendant 20 à 30 minutes au bain-marie ou sur un gril spécial (conçu pour les poêles ordinaires).

http://vseprorebenka.ru/pitanie/prikorm/ryba.html