L'infection à rotavirus est une maladie intestinale courante, également appelée grippe intestinale, et se transmet par des gouttelettes en suspension dans l'air, par contact domestique ou par voie fécale-orale.
Les principaux symptômes de l’infection à rotavirus comprennent :
Vomissements fréquents ;
Fièvre, symptômes du rhume ;
Dans le traitement du rotavirus, la thérapie diététique joue un rôle majeur, car elle aide à soulager le processus inflammatoire dans les intestins et à mettre de l'ordre dans l'activité gastro-intestinale.
Une alimentation bien choisie dès les premiers jours de la maladie devient la condition principale du rétablissement rapide du patient.
Quel type d'aliment les nutritionnistes prescrivent-ils pour traiter cette maladie ?
Principes de base du régime alimentaire pour les infections intestinales et à rotavirus chez les enfants et les adultes
Les principaux objectifs de la thérapie diététique en cas d'infection intestinale :
Prévenir la déshydratation qui peut survenir en raison de la diarrhée et des vomissements ;
Exclusion totale de l'alimentation des aliments qui irritent l'œsophage et les intestins ;
Restauration des vitamines et des microéléments perdus à cause d'une infection, nécessaires à tout l'organisme.
Au cours du premier jour suivant le début de la maladie, même si les vomissements et la diarrhée sont fréquents, vous devez refuser temporairement de manger et seulement « fournir » au corps beaucoup de liquide. Le thé non sucré, les décoctions de cerisier des oiseaux et de myrtilles et le cacao infusé dans l'eau sont recommandés. Toutes ces boissons contiennent du tanin, qui ralentit la motilité intestinale et réduit les flatulences.
Une fois la diarrhée et les vomissements calmés, vous pouvez progressivement commencer à manger. Des plats bouillis, en purée et cuits à la vapeur, de consistance semi-liquide, sont préparés pour les patients. Les aliments doivent être consommés chauds (33 à 36 degrés), en petites portions (150 à 300 g) cinq à six fois par jour.
Pendant les trois premiers jours, l'apport calorique du régime est d'environ 2 000 kcal par jour, puis une alimentation plus complète est recommandée, à base des mêmes produits, mais avec un apport calorique plus élevé (jusqu'à 3 000 kcal par jour) pour soutenir la corps dans la lutte contre les infections intestinales.
Quels aliments faut-il consommer en cas de grippe intestinale pour un rétablissement rapide, et lesquels doivent être complètement exclus de l'alimentation des patients pendant un certain temps ?
Aliments et boissons interdits
Tout aliment gras, fumé, frit, épicé et en conserve ;
Pain noir;
Orge et millet;
Les produits laitiers;
Fruits et légumes crus ;
Champignons et noix ;
Fruits secs;
Les légumineuses ;
Herbes et épices;
Chocolat, biscuits et pâtisseries fraîches ;
Œufs durs et œufs brouillés ;
Boissons gazeuses et café.
Aliments et boissons autorisés
Crackers à base de pain blanc ;
Bouillons faibles en gras (poisson, poulet ou viande) et soupes gluantes préparées avec un tel bouillon ;
Oeufs brouillés;
Bouillie liquide en purée (riz, sarrasin ou flocons d'avoine), cuite dans de l'eau sans lait ;
Viandes et poissons maigres cuits au cuiseur vapeur ;
Compote de pommes et purée de banane ;
Produits laitiers fermentés allégés faits maison ;
Gelée maison;
Thé sans sucre ;
Cacao préparé sans lait;
Décoctions de myrtilles séchées, framboises, cerisiers des oiseaux et groseilles.
Règles alimentaires de base pour les infections intestinales et à rotavirus chez les enfants
Les principes nutritionnels pour les infections intestinales et à rotavirus chez les enfants et les adultes sont les mêmes, mais il existe de légères différences.
Grippe intestinale C'est plus grave chez les enfants, car chez eux, contrairement aux adultes, la déshydratation se produit beaucoup plus rapidement. Dès l’apparition des premiers symptômes du rotavirus, il est recommandé d’arrêter de nourrir le bébé le premier jour et de lui donner à boire le plus possible. Les pédiatres recommandent une décoction de menthe qui réduit l’envie de vomir ou une solution spéciale en cas de déshydratation.
Pendant la période active de la maladie, tous les patients, quel que soit leur âge, les produits laitiers sont strictement interdits. Mais si un enfant nourri au lait maternel est malade, il doit continuer à allaiter, car le lait maternel est le meilleur moyen de renforcer l’immunité et de combattre les infections.
Si l'enfant est sur la nutrition artificielle, puis pendant la période aiguë de la maladie, il doit passer à des préparations pour nourrissons sans lactose, car une infection intestinale détruit les enzymes nécessaires à la dégradation du lactose et, en l'absence de ces enzymes, les douleurs abdominales et la diarrhée ne surviennent que pire.
Dès que les vomissements et la diarrhée diminuent, vous pouvez commencer à donner à votre enfant des aliments légers en petites portions de 100 à 200 grammes. Il est recommandé de commencer par un bouillon de flocons d'avoine ou de riz, de la gelée et un bouillon faible en gras. Vous devez manger fréquemment, environ deux heures et demie à trois heures plus tard.
Progressivement, la compote de pommes s'ajoute à l'alimentation des jeunes patients, ce qui non seulement rend le régime strict plus varié, mais constitue également une source de pectine.
Cette substance adsorbe les restes de masses alimentaires mal digérées, le mucus et les bactéries. En conséquence, les nouvelles portions de nourriture entrant dans les intestins sont mieux digérées et absorbées par l'organisme. De plus, les pommes contiennent des acides organiques qui aident à détruire les bactéries pathogènes, ainsi que des vitamines qui renforcent l'immunité. La pulpe de pomme est utilisée pour faire de la purée et la peau de pomme est utilisée pour faire une décoction saine.
Quels plats les nutritionnistes recommandent-ils pour l'alimentation des patients atteints de grippe intestinale ?
Les trois premiers jours du régime pour les infections intestinales et à rotavirus chez l'adulte
Premier jour:
Petit déjeuner : semoule préparée sans lait, omelette vapeur (100 g), un verre de thé non sucré ;
Snack : soufflé vapeur à base de fromage blanc maison sans matière grasse ;
Déjeuner : bouillon léger de viande de poulet maigre, boulettes de veau cuites à la vapeur, gelée de groseilles ;
Goûter de l'après-midi : 200 ml de décoction d'églantier avec croûtons de pain blanc ;
Dîner : poisson maigre cuit à la vapeur, thé non sucré.
Deuxième jour:
Petit déjeuner : flocons d'avoine cuits à l'eau, omelette vapeur (100 g), un verre de thé sans sucre ;
Snack : purée de pulpe de pomme (150 g) ;
Déjeuner : bouillon de bœuf maigre, viande de poulet blanche cuite à la vapeur, hachée au mixeur, bouillon de myrtille ;
Goûter de l'après-midi : cacao avec de l'eau (200 ml) avec des croûtons de pain blanc ;
Dîner : boulettes de viande de poisson maigre cuites à la vapeur, thé non sucré.
Le soir : kéfir allégé maison.
Le troisième jour:
Petit déjeuner : bouillie de riz préparée sans lait, 100 g de purée de pomme, thé sans sucre ;
Snack : 200 ml de décoction d'églantier avec des croûtons de pain blanc ;
Déjeuner : soupe de riz gluante avec bouillon de viande faible en gras, raviolis au poulet cuits à la vapeur, gelée de myrtilles ;
Goûter de l'après-midi : un verre de décoction d'écorces de pomme avec des biscuits secs ;
Dîner : pouding au fromage cottage faible en gras fait maison cuit à la vapeur, cacao bouilli dans l'eau ;
Le soir : kéfir allégé maison.
Les trois premiers jours du régime pour les infections intestinales et à rotavirus chez les enfants
Premier jour:
Petit déjeuner : flocons d'avoine cuits sans lait (100 g), cacao non sucré dans l'eau, un œuf à la coque ;
Snack : compote de pommes (100 g) ;
Déjeuner : bouillon léger de poisson maigre, boulettes de poisson cuites à la vapeur (150 g), gelée de framboise ;
Goûter de l'après-midi : gelée de cassis (200 ml) ;
Dîner : poitrine de poulet cuite à la vapeur, purée (200 g), bouillon de myrtille ;
Le soir : kéfir allégé maison.
Deuxième jour:
Petit déjeuner : semoule cuite à l'eau, omelette vapeur (50 g), un verre de thé non sucré ;
Snack : purée de banane cuite à la vapeur (100 g) ;
Déjeuner : soupe gluante aux flocons d'avoine, boulettes de poulet cuites à la vapeur (150 g), gelée de myrtilles ;
Goûter de l'après-midi : 200 ml de décoction d'écorces de pomme avec des croûtons de pain blanc.
Dîner : cocotte à la vapeur de fromage cottage en purée maison faible en gras (200 g), thé non sucré ;
Le soir : kéfir allégé maison.
Le troisième jour:
Petit-déjeuner : purée de riz avec de l'eau, croûtons de pain blanc avec du thé non sucré ;
Snack : un verre de gelée de cassis ;
Déjeuner : bouillon de bœuf maigre léger, boulettes de poisson vapeur (200 g), gelée de framboise ;
Goûter de l'après-midi : cacao bouilli dans de l'eau (200 ml) avec des biscuits sans levain ;
Dîner : soufflé de lapin vapeur, thé sans sucre ;
Le soir : kéfir allégé maison.
Après seulement 2-3 jours de régime contre les infections intestinales et à rotavirus, les enfants constatent une amélioration notable.
En récupération Vous pouvez commencer à introduire progressivement les aliments suivants dans l’alimentation du patient :
Yaourt et fruits, qui normalisent la microflore intestinale et aident à restaurer l'immunité perdue ;
Aliments grumeleux, car manger longtemps des aliments en purée entraîne une paresse intestinale et de la constipation.
Malgré la rigueur du régime alimentaire, la diététique moderne propose un large choix de plats pour les patients souffrant d'infections intestinales. Tous les plats inclus dans ce régime sont faciles à préparer.
Recettes de plats diététiques pour les infections intestinales et à rotavirus
Raviolis au poulet cuits à la vapeur
Préparez de la viande hachée à partir d'un demi-kilo de viande de poulet blanche, ajoutez un œuf et deux morceaux de pain blanc rassis trempés dans l'eau. Broyez le mélange obtenu avec un mixeur, ajoutez du sel au goût et formez de petites escalopes que nous cuisons à la vapeur pendant 25 minutes.
Recette de soupe gluante à l'avoine
Dans un litre d'eau légèrement salée, faites bouillir 100 g de flocons d'avoine et 100 g de carottes et d'oignons hachés jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, il faut réduire la soupe en purée et ajouter un peu d'huile végétale.
Gelée de myrtille
Ajoutez un demi-verre de myrtilles séchées et deux cuillères à soupe de sucre dans un litre d'eau bouillante. Séparément, dissolvez une cuillère à soupe d'amidon dans un verre d'eau froide et versez progressivement le mélange obtenu dans le bouillon de baies. Sans cesser de remuer, porter à ébullition et retirer du feu. La gelée finie doit être filtrée.
Décoction d'églantier
Pour un verre d'eau bouillante, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe d'églantier séché et broyé. Le bouillon est infusé dans un thermos pendant deux heures, après quoi il doit être filtré.
Prévention des infections intestinales et à rotavirus
Le régime alimentaire contre les infections intestinales et à rotavirus chez les enfants et les adultes doit être suivi pendant deux semaines et, après guérison complète, vous pouvez reprendre votre alimentation habituelle. Il faut rappeler la prévention du rotavirus et suivre des règles simples :
Lavez-vous toujours les mains avant de manger ;
Ne nagez pas dans des plans d’eau interdits à la baignade ;
Lavez soigneusement les aliments tels que les légumes verts, les salades, les légumes et les fruits ;
Ne mangez pas de poisson ni de viande crus ;
Suivez strictement les règles de conservation des aliments.
Ainsi, une visite opportune chez le médecin et le respect de tous les principes nutritionnels ci-dessus pour les infections intestinales et à rotavirus vous aideront à faire face à la grippe intestinale le plus rapidement possible !
Les enfants souffrent souvent d'infections intestinales. Et tout cela parce qu'ils mettent constamment quelque chose dans leur bouche, oublient de se laver les mains ou, en raison de la négligence des adultes, mangent des aliments contaminés par des bactéries ou des micro-organismes protozoaires dans les jardins d'enfants et les écoles. Les maladies à rotavirus (ARVI) chez les enfants ont souvent des manifestations intestinales. La spécificité du traitement de cette maladie chez un enfant est que pour lutter avec succès contre l'infection, il est nécessaire de reconstituer constamment le corps en composants minéraux, vitamines et nutriments. Par conséquent, un aspect important du traitement des infections intestinales chez les enfants est un régime strict, qui sera discuté dans cet article.
La nourriture préparée doit être variée, légère et agréable au goût, car presque tous les enfants souffrant d'indigestion perdent souvent l'appétit et les exigences en matière de goût des aliments augmentent.
- Délais
Il est nécessaire de suivre le régime alimentaire prescrit par votre médecin tout au long de la maladie et pendant au moins deux semaines après la guérison. Au premier jour de la maladie et les jours suivants, mieux vaut limiter la quantité de nourriture à 20 % (et parfois 50 %) du besoin physiologique.
- Régime doux
Afin de ne pas aggraver l’état de l’enfant pendant la maladie et après la disparition des symptômes graves, il est nécessaire de recourir à une alimentation douce. La nourriture doit être servie plus souvent et en petites portions. Il doit être bouilli ou cuit à la vapeur, bien réduit en purée. Il est nécessaire d'utiliser des produits avec une quantité optimale de protéines, tout en limitant les matières grasses, les composants glucidiques des aliments, le sel et la teneur totale en calories des plats préparés.
- À faire et à ne pas faire
Lors du traitement d'une infection, il sera utile d'ajouter au menu des produits laitiers fermentés riches en acides aminés et en vitamines. Les bifidobactéries et les lactobacilles qu'elles contiennent contribuent à la normalisation rapide de la microflore intestinale. Évitez et en aucun cas ajoutez des produits qui stimulent le péristaltisme et provoquent la formation de gaz.
Que peux-tu manger ?
- Bouillie. Selon la nature des selles de l'enfant, vous pouvez faire cuire du riz, du sarrasin, du maïs et de la bouillie d'avoine avec de l'eau. Par exemple, pour la diarrhée, il est préférable de faire cuire du riz et pour la constipation, du sarrasin ou du maïs.
- Viande. Cet aliment riche en protéines doit être inclus dans l'alimentation même en cas de traitement d'un trouble intestinal. Un enfant de moins de 1 an et demi ne peut recevoir que de la viande provenant de bocaux, spécialement destinés à l'alimentation des bébés. À partir de 3 ans environ, en cas de maladie, des poitrines de poulet, de veau, de dinde et de lapin préparées sous forme de boulettes de viande peuvent être introduites dans l'alimentation.
- Les produits laitiers. L'alimentation d'un enfant pendant et après une infection intestinale doit comprendre des produits laitiers fermentés faibles en gras : fromage cottage naturel (sans additifs), crème sure (jusqu'à 20 g par jour), kéfir.
- Des fruits. Pendant la manifestation active des symptômes d’infection, vous devez éviter de manger des fruits.
- Légumes. Le régime autorise le brocoli, la citrouille, la courgette, les pommes de terre bouillies, en purée ou en purée.
- Pain séché, crackers, biscuits, crackers.
- Autre. Il est permis d'ajouter de l'huile végétale en petites quantités aux plats ; vous pouvez préparer des soupes faibles en gras.
- Il est recommandé de boire beaucoup d'eau plate, de thé, de compotes de fruits secs (sauf raisins secs, abricots secs et pruneaux).
Le régime impose des restrictions à la consommation d’aliments lourds et d’aliments tels que :
- friandises sous forme de caramels, bonbons, tablettes de chocolat, barres, crème glacée, gâteaux;
- quelques légumes (herbes fraîches, tomates, concombres, betteraves, carottes) ;
- seigle et pain frais;
- produits carnés (saucisses, saucisses de Francfort, viandes fumées);
- jus de fruits, lait entier, boissons gazeuses ;
- les légumineuses ;
- baies aigres, fruits et autres produits (par exemple, choucroute);
- bouillons forts.
Régime après une infection
Lorsque toutes les pires manifestations de la maladie - vomissements, diarrhée, intoxication - sont passées, que la cause de l'infection elle-même a été éliminée et que l'enfant se rétablit, vous pouvez progressivement augmenter les portions et le volume de nourriture, en ajoutant de nouveaux aliments au régime. La nutrition après une maladie intestinale chez l'enfant comporte un certain nombre de conditions :
- Ne consommez pas de lait entier pendant au moins 2 semaines après l’amélioration de l’état de l’enfant. Pendant cette période, le corps du patient ne dispose pas de suffisamment de lactase (une enzyme qui décompose les glucides du lait), ce qui entraîne des processus de fermentation et de formation de gaz) ;
- 5 à 7 jours après la disparition des principaux symptômes des troubles intestinaux, vous pouvez proposer à l'enfant un peu de purée de banane ou de pomme (la pectine, contenue dans les fruits et certains légumes, adsorbe les restes de toxines et de bactéries dans les intestins) ;
- les pâtes ne doivent pas être données plus de 2 fois par semaine (uniquement après disparition complète des symptômes d'une infection aiguë);
- certaines douceurs sont autorisées (guimauves, marmelade, guimauves) ;
- il est permis d'augmenter la teneur en matières grasses des produits à base d'acide lactique ;
- le jaune bouilli ou l'omelette à la vapeur cuite dans l'eau ne sont pas donnés plus de 2 fois par semaine.
Lorsque les principaux symptômes de la maladie ont disparu et que l'enfant se rétablit, il est important de suivre les principes d'une bonne nutrition et d'une alimentation douce. Sinon, la récupération du corps de l’enfant peut prendre plus de temps. Les enfants ne sont pas non plus assurés contre la rechute du processus infectieux - en raison du non-respect des règles d'hygiène de base et du régime de traitement sanitaire des produits.
Résumons-le
Le traitement des infections intestinales chez les enfants et les adultes implique le strict respect d'un régime alimentaire. Une bonne alimentation et une consommation régulière d'alcool jouent un rôle primordial dans la restauration des fonctions du tractus gastro-intestinal (GIT) après un trouble. En aucun cas, vous ne devez éliminer complètement la consommation de nourriture, car le corps a besoin de force pour lutter contre les infections.
Pendant le traitement, soyez attentif à la nutrition des enfants de moins de 1 à 1,5 ans, car ils présentent normalement un déficit enzymatique dans le tractus gastro-intestinal. Souvent, des aliments mal sélectionnés provoquent des crises de coliques, des vomissements, des nausées et de la diarrhée (diarrhée). Pour éviter les complications, protégez votre enfant de la malbouffe.
Chez les enfants, les infections intestinales aiguës (en abrégé OKI) sont courantes. Cette maladie peut avoir une nature différente - bactérienne ou virale, le médecin doit donc décider comment traiter un enfant malade. Les parents doivent savoir quoi nourrir leur enfant atteint d'une infection intestinale.
Un régime alimentaire correctement formulé est l’un des principaux éléments d’un traitement réussi. Après tout, avec l'OCI, on observe une inflammation et une irritation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, les aliments doivent donc être choisis de manière à ne pas aggraver la situation.
Auparavant, on pensait qu'en cas d'ACI, il était nécessaire de prendre des « pauses faim » ou, dans les cas extrêmes, de ne donner à l'enfant que du thé et des crackers. Les pédiatres modernes abandonnent ce principe, estimant que le jeûne n'est pas bénéfique pour un enfant d'un an et même pour un enfant de 3 à 4 ans. À cet âge, le jeûne fragilise grandement l’organisme et ralentit la récupération des muqueuses endommagées.
Bien entendu, il n’est pas nécessaire de nourrir de force un enfant lors d’une infection intestinale. Mais si le bébé a de l'appétit, vous devez absolument lui donner à manger, seule la nourriture doit être sélectionnée correctement.
- la nourriture doit être douce, à la fois chimiquement et mécaniquement. Autrement dit, vous devez choisir des aliments faciles à digérer qui n'irritent pas la muqueuse gastro-intestinale et les donner sous forme de purées ;
- les produits doivent être bouillis ou cuits à la vapeur ;
- limiter la quantité de graisses, de sel de table et de glucides dans l'alimentation ;
- les repas doivent être petits mais fréquents. Ainsi, pour un enfant âgé de 2 ans, la taille d'une portion individuelle ne doit pas dépasser 50 grammes, mais le nombre de tétées doit être augmenté à 8 fois ;
- les aliments doivent avoir une température comprise entre 33 et 37 degrés, c'est-à-dire ni froids ni chauds ;
- Il est utile d'inclure dans l'alimentation des produits laitiers fermentés sans lactose ou à faible teneur en lactose, enrichis en bifidobactéries.
Il est nécessaire d'exclure complètement du régime tous les aliments qui stimulent la motilité intestinale ou améliorent les processus de fermentation.
Régime de consommation d'alcool
Le principal danger de l'ACI est la déshydratation, car avec la diarrhée et les vomissements, une personne perd beaucoup d'eau ainsi que des minéraux essentiels. Pour les jeunes enfants, la déshydratation peut être très dangereuse.
Mais vous ne pouvez pas faire de votre mieux pour arrêter la diarrhée en donnant à votre enfant des médicaments spéciaux. Après tout, la diarrhée et les vomissements sont une sorte de défense du corps, qui élimine ainsi les infections et les toxines.
La tâche des parents pendant cette période est de donner à l'enfant beaucoup à boire afin de rétablir l'équilibre hydrique et minéral. Il est conseillé de donner non seulement de l'eau, mais aussi des solutions spéciales qui restaurent les réserves de sels minéraux.
Les poudres permettant de préparer de telles solutions peuvent être achetées en pharmacie, mais dans les cas extrêmes, vous pouvez préparer la solution à la maison. Pour ce faire, ajoutez un litre d'eau :
- 8 cuillères à café de sucre cristallisé ;
- une demi-cuillère de bicarbonate de soude;
- une cuillère de sel.
Vous devez donner de l'eau à votre enfant souvent, littéralement toutes les 5 à 7 minutes, donnez-lui une cuillère à café. Pour un enfant âgé de 3 ans et plus, la dose unique peut être augmentée à deux cuillères à soupe et l'intervalle entre les doses peut être augmenté jusqu'à un quart d'heure.
Avec quoi nourrir votre bébé ?
Malheureusement, même les nourrissons de moins d’un an ne sont pas assurés contre l’OCI. Si le bébé est allaité, pendant la période aiguë de la maladie, il n’y a pas de meilleure nourriture pour lui que le lait maternel. Un enfant malade a besoin d'être nourri plus souvent, car le bébé affaibli tète un peu. De plus, il doit reconstituer les pertes de liquide.
Si le bébé est tellement affaibli par la maladie qu'il lui est difficile de téter, il doit alors exprimer le lait et le donner au mamelon ou à la cuillère petit à petit, mais souvent.
Si l'enfant est nourri au lait maternisé, il est généralement recommandé de continuer à lui donner le lait maternisé auquel il est habitué. Mais dans certains cas, il est plus conseillé de transférer le bébé vers des mélanges de lait fermenté enrichi en bifidobactéries pendant la maladie et la rééducation. Dans les cas graves d'infection intestinale aiguë, le passage à des mélanges thérapeutiques d'hydrolysats peut être prescrit, mais ce problème doit être résolu avec un pédiatre. Comme pour l’allaitement, la fréquence des tétées devra être augmentée et la taille des portions devra être réduite.
Si l'enfant reçoit déjà une alimentation complémentaire, celle-ci doit être temporairement annulée ou réduite. Par exemple, si un enfant mangeait des aliments complémentaires deux fois par jour - bouillie et purée de légumes, il ne lui resterait que de la bouillie, en privilégiant le riz cuit dans l'eau.
Nutrition pendant la rééducation
Que nourrir un enfant après une infection intestinale ? Après tout, la période de récupération après une infection intestinale aiguë prend au moins deux semaines, pendant lesquelles vous devrez continuer à suivre le régime.
Lire aussi : Recommandations générales sur comment et quoi nourrir un enfant en cas d'empoisonnement
Même si le bébé se sent bien, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour le faire suivre un régime alimentaire régulier. Vous devez agir progressivement et avec beaucoup de prudence.
Que nourrir pendant la période de rééducation ? Le plat principal doit être du porridge bien cuit et cuit dans l’eau. Vous pouvez faire cuire du porridge à partir de sarrasin, de riz, de flocons d'avoine ou de maïs. Tant que les selles sont molles, privilégiez la bouillie de riz. Lorsque les selles reviennent à la normale, vous pouvez introduire d'autres céréales, à commencer par le sarrasin.
Lors de l'introduction d'un nouveau produit, vous devez surveiller attentivement l'état du bébé. Pour la première fois, ne donnez pas une portion complète du produit (par exemple, de la bouillie de sarrasin), mais seulement la moitié. S'il n'y a pas de réaction négative, la prochaine fois, vous pourrez donner la portion complète.
Quant aux produits protéinés, il faut donner de la viande bouillie maigre sous forme de purée ou de boulettes de viande cuites à la vapeur. Pour les bébés de moins de 2 ans, il est préférable de donner de la purée en bocaux. Vous devez introduire les produits carnés dans votre alimentation avec le plus grand soin, en commençant par seulement 1 à 2 cuillères à café. Si l'état de l'enfant ne s'aggrave pas, vous pouvez revenir progressivement aux portions précédentes.
Pendant la période de récupération après une infection intestinale aiguë, le porc et l'agneau, ainsi que la viande d'oie ou de canard, sont strictement exclus. Il est préférable de commencer par du lapin, de la dinde ou du veau.
Après avoir souffert d'une infection intestinale aiguë, vous pouvez également donner du fromage cottage, mais vous devez éviter la masse de caillé contenant des charges. Vous devez commencer par du fromage cottage simple, qui peut être assaisonné avec du kéfir ou de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 %.
Quant aux légumes, il est préférable de donner des courgettes, du brocoli, des pommes de terre et du chou-fleur. Les légumes doivent être donnés sous forme de purée. Pendant la période de rééducation, les seuls fruits que vous pouvez donner sont une pomme (de préférence cuite au four) et une banane. D'autres fruits peuvent être proposés au plus tôt deux semaines après la maladie.
Les infections intestinales ne sont pas rares, surtout pendant la saison chaude. Pendant cette période, le régime alimentaire d’une personne comprend beaucoup de légumes, de fruits et de baies, qui ne sont pas toujours correctement lavés. Et d’autres produits se gâtent rapidement en été et peuvent devenir un terrain fertile pour les infections. Les micro-organismes pathogènes ont un effet néfaste sur tout le corps, mais ce sont les organes digestifs qui en souffrent le plus.. Une personne malade souffre de nausées et de vomissements et est gênée par une diarrhée sévère. Pour soulager les symptômes aigus, des médicaments sont utilisés, mais la thérapie diététique aide à se remettre complètement de la maladie. Le régime alimentaire contre les infections intestinales chez les adultes et les enfants joue un rôle important pendant la période de rééducation.
Symptômes de la maladie
L'infection intestinale peut se propager par des gouttelettes en suspension dans l'air, domestiques et fécales-orales.. Cela signifie que vous pouvez être infecté dans les transports, dans un magasin ou en marchant dans la rue. Les jeunes enfants sont plus sensibles à l’agent pathogène. De grands groupes d'enfants dans les jardins d'enfants, les écoles ou les camps d'enfants sont souvent infectés. Cela est dû à la bonne résistance des microbes aux influences extérieures. Les bacilles pathogènes meurent sous l'effet d'une forte chaleur ou sous l'influence de désinfectants.
Les symptômes de la maladie sont spécifiques et difficiles à confondre avec autre chose. Les troubles suivants sont observés :
- Nausées et vomissements incontrôlables. Lorsque l'estomac est complètement vide, les vomissements du suc gastrique commencent.
- Après quelques heures, les troubles des selles commencent. Les selles sont liquides, contiennent des particules de mucus et de sang et dégagent une odeur très nauséabonde.
- La température du patient peut atteindre des niveaux élevés.
- La peau prend une teinte bleutée, signe d'une déshydratation.
- Dans la région abdominale, il y a des douleurs coupantes paroxystiques.
Dans certains cas, chez les jeunes enfants et les adultes, des symptômes similaires peuvent être provoqués par une appendicite enflammée. Le patient doit donc être examiné par un médecin pour exclure une pathologie dangereuse.
PREMIERS SECOURS
Les premiers secours en cas d'infections intestinales commencent immédiatement dès l'apparition de symptômes désagréables. Le protocole de soins d’urgence est le suivant : 
- Lavez soigneusement l'estomac avec une solution de permanganate de potassium ou de l'eau légèrement salée. Pour les enfants de moins de 2 ans, il est conseillé de réaliser cette intervention en milieu hospitalier.
- Ils font un lavement nettoyant, pour lequel ils prennent une solution de réhydron pharmaceutique ou une décoction de camomille. Si ces médicaments ne sont pas à portée de main, de l'eau propre et ordinaire fera l'affaire.
- Une fois les symptômes aigus atténués, le patient reçoit des adsorbants.
Pour éviter la déshydratation, le patient doit boire beaucoup.. A cet effet, vous pouvez utiliser une solution de réhydron, qui permet de rétablir l'équilibre des microéléments. Les jeunes enfants ne prennent pas ce médicament très volontiers. De plus, le goût désagréable du réhydron peut provoquer une nouvelle crise de vomissements. Par conséquent, pour boire de l'eau pour bébés, ils prennent une boisson au goût plus agréable.
Quelles tâches la thérapie diététique effectue-t-elle ?
En cours de rééducation après une infection intestinale, il est nécessaire de suivre un régime. La diététique aide à :
- éviter la déshydratation, qui peut survenir en raison de vomissements excessifs et de diarrhée ;
- exclure complètement de l'alimentation les aliments lourds qui irritent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins;
- Restaurer les nutriments et les microéléments perdus pendant la maladie en utilisant des aliments.
Le menu du patient comprend uniquement des produits frais et naturels riches en vitamines. Tous les aliments doivent être légers et facilement digestibles.
Jeûne thérapeutique
Le patient ne doit pas être nourri pendant les 24 heures suivant l’apparition des premiers symptômes d’une infection intestinale.. Pendant ce temps, seules de l’eau et d’autres boissons sont données pour éviter la déshydratation. En règle générale, une personne empoisonnée n'a aucun appétit, donc le jeûne ne lui causera aucun inconvénient. Lors d'une journée de jeûne, les intestins d'un enfant et d'un adulte se rétablissent légèrement après une infection intestinale.
Si un enfant ne veut pas manger, il ne faut pas le forcer. Manger de force n'apportera aucun bénéfice, mais une crise répétée de vomissements peut provoquer.
Qu'est-ce qui est autorisé à boire
Le régime alimentaire pour les infections intestinales doit inclure beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation. Le patient doit être nourri en portions fractionnées, mais très souvent. Ils donnent de l'eau potable, des décoctions de fruits secs, des compotes et des gelées. Vous pouvez faire bouillir du cacao dans de l'eau ou proposer du thé noir ou vert. Toutes ces boissons contiennent des substances actives qui réduisent la motilité intestinale et préviennent les flatulences.
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Les enfants de moins de 3 ans peuvent parfois avoir beaucoup de mal à boire. Ces enfants sont préparés avec une limonade délicieuse et cicatrisante, qui apportera des vitamines et des nutriments au corps. Pour ce faire, coupez une tranche de citron, ajoutez de l'eau bouillie chaude et laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez une cuillère à café de miel. La boisson obtenue est donnée à l'enfant toutes les 15 à 20 minutes, 2 cuillères à soupe.
La décoction de riz, dont l'effet ressemble à celui du réhydron, convient également à l'eau potable d'un patient.. Pour préparer, prenez une cuillère à soupe de riz et exactement le même volume de raisins secs, faites bouillir dans un litre d'eau à feu doux pendant environ une demi-heure. Filtrer ensuite et donner au patient.
Il est strictement interdit de donner du lait, des boissons gazeuses et peu alcoolisées à une personne souffrant d'une infection intestinale. Tout cela va considérablement aggraver la maladie et peut entraîner de graves conséquences.
Que peut-on nourrir un patient ?
Un jour plus tard, après l'apparition des premiers signes de maladie, la personne commence à se nourrir lentement. Les proches se posent souvent la question : que peut-on manger si on a une infection intestinale ? La liste des produits autorisés est assez diversifiée. Pendant la période de récupération, les aliments et plats suivants sont autorisés dans l'alimentation : 
- Pommes vertes au four avec ajout de miel ou de sucre. Pour les fruits, vous pouvez toujours donner des bananes bien mûres. S'il y a des zones vertes sur les fruits, ils peuvent être plongés dans de l'eau bouillante pendant une seconde, cela neutralisera l'amidon nocif.
- Bouillie visqueuse sur eau avec une petite addition de sel et de sucre - flocons d'avoine, riz et sarrasin ;
- Purée de pommes de terre avec de l'eau sans matière grasse ajoutée. D’autres légumes que vous pouvez utiliser sont les carottes et les courgettes ; c’est bon pour cuisiner des soupes de légumes légères.
- Viandes maigres - poulet, veau ou lapin. Les seconds bouillons sont autorisés. La viande bouillie est sortie, hachée et mélangée à de la purée de pommes de terre, le résultat est un plat savoureux et nutritif qui peut être donné même à un petit enfant.
- Craquelins ou biscuits immangeables.
L'alimentation des adultes et des enfants contre les infections intestinales devrait inclure des légumes verts - persil, aneth et laitue. Ces composants végétaux sont source de vitamines et seront indispensables à un organisme fragilisé.
Ce qu'il ne faut pas inclure dans votre alimentation
Il existe une liste d'aliments qu'un patient ne doit pas manger jusqu'à son rétablissement complet. Cette liste comprend : 
- aliments frits et gras;
- viandes grasses - bœuf, porc, agneau et volaille;
- champignons;
- viandes fumées;
- nourriture en boîte;
- plats chauds et épicés ;
- produits de boulangerie à la levure;
- confiserie;
- les légumineuses, le chou et les concombres ;
- agrumes autres que citron ;
- produits semi-finis.
La consommation de boissons alcoolisées et faiblement alcoolisées, y compris la bière, est strictement interdite. Les organes digestifs et le foie enflammés sont incapables de traiter les composants agressifs. L'alcool, même à petites doses, aggravera votre santé.
Caractéristiques de l'alimentation
Une personne après une infection intestinale ne devrait pas manger beaucoup. Les repas doivent être petits et assez fréquents. Il peut y avoir jusqu'à 7 repas par jour. En plus du repas principal, les enfants et les adultes peuvent recevoir des crackers et du thé comme collation.
Vous ne pouvez pas forcer un patient à manger la totalité d'un plat particulier ; une personne ne doit manger que si elle a de l'appétit. Le corps régule lui-même la quantité de nourriture dont il a besoin.
Pendant la période de rééducation après une infection intestinale, la nourriture est préparée pour un repas. Cette approche vous permet de conserver le maximum de nutriments dans les produits.
Comment nourrir un bébé atteint d'une infection intestinale
Le régime alimentaire après une infection intestinale chez un nourrisson consiste en un allaitement fréquent. Vous pouvez compléter votre bébé avec des préparations à base de lait fermenté approuvées par votre pédiatre. Le bébé reçoit beaucoup de boisson - de l'eau propre ou des compotes de fruits et de baies de saison.
N'oubliez pas qu'un enfant de moins d'un an a un très petit poids et peut rapidement se déshydrater. Il est nécessaire non seulement de donner beaucoup de liquides, mais également de surveiller la fréquence et le volume des mictions. Si quelque chose inquiète les parents, ils doivent immédiatement consulter un médecin.
Est-il possible d'avoir des produits laitiers ?
De nombreuses personnes s'inquiètent de la question : est-il possible de consommer des produits laitiers fermentés après une infection intestinale ? Les produits laitiers peuvent être inclus dans l’alimentation du patient à partir du troisième jour, après disparition des symptômes aigus. Faites d’abord cuire la bouillie dans du lait dilué avec de l’eau, puis donnez-lui du bifidokéfir faible en gras. Cette boisson saine aidera à restaurer rapidement la microflore de l'estomac et des intestins et à normaliser le processus de digestion.
Il est permis de nourrir l'enfant avec du fromage cottage faible en gras, uniquement en quantités limitées. Quelques jours après la normalisation de l'état, vous pouvez donner du fromage à pâte dure avec du thé.
Est-il possible de donner du miel ?
Au stade aigu de la maladie, le miel et les autres produits de la ruche ne doivent pas être administrés.. Dès que les symptômes aigus disparaissent, vous pouvez progressivement manger du miel de haute qualité ou l'ajouter aux céréales et aux boissons. Ce produit apicole contient un complexe de vitamines et de minéraux essentiels. Le miel vous permet de rétablir rapidement l'équilibre électrolytique sans l'aide de médicaments pharmaceutiques.
Il n'est pas nécessaire de se laisser emporter par ce produit, tout doit être modéré. Un excès de miel est irritant pour l’estomac et peut entraîner des réactions allergiques.
Pendant la période de convalescence après une maladie, une personne reçoit du miel acheté dans un endroit de confiance. Il ne faut pas oublier qu'il existe un produit de mauvaise qualité collecté à partir de plantes vénéneuses. Un tel miel n'apportera que du mal.
Puis-je manger des fruits de mer ?
Déjà une semaine plus tard, après la phase aiguë de la maladie, le poisson bouilli est inclus dans l'alimentation. Ces produits sont riches en protéines, essentielles à la construction de nouvelles cellules dans l’organisme. Il n'est pas souhaitable de consommer des fruits de mer exotiques pendant cette période ; un estomac faible peut ne pas accepter de tels aliments, ce qui entraînera des nausées et des vomissements.
La guérison d’une infection intestinale prend beaucoup de temps. L’alimentation est l’un des principaux facteurs qui influencent la récupération. Une alimentation équilibrée aidera à restaurer rapidement la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Les adultes doivent savoir quoi nourrir un enfant après une infection intestinale, afin de ne pas aggraver sa santé.
La nutrition pour les infections intestinales chez les adultes ainsi que chez les enfants de tout âge constitue une partie importante du traitement général. Il vous permet de prévenir des lésions supplémentaires des muqueuses, de réduire la gravité des modifications inflammatoires du tube digestif et de normaliser la production d'enzymes. Le régime alimentaire en cas d'infection intestinale, ainsi que pendant la phase de récupération, est prescrit par le médecin traitant, en tenant compte de la nature de la maladie, de l'âge du patient et des caractéristiques de son alimentation habituelle.
Selon les nutritionnistes, l'alimentation quotidienne en cas d'infections intestinales aiguës doit répondre aux exigences suivantes :
- Le menu doit être varié, mais en même temps basé sur des produits faciles à digérer.
- Il est nécessaire de privilégier les plats chimiquement et mécaniquement doux - évitez les ingrédients trop acides et épicés, ainsi que les fibres alimentaires grossières.
- Les premiers jours après le début de la maladie, vous devez réduire l'alimentation quotidienne de 15 à 20 %. Si l'infection intestinale aiguë est grave, il est recommandé de réduire la quantité de nourriture consommée à 50 %.
- Contrairement aux intoxications alimentaires, le jeûne en cas d’infection intestinale aiguë n’est pas recommandé, voire interdit. La même règle s’applique aux régimes « eau-thé ». Le régime alimentaire en cas d'indigestion, de diarrhée et de vomissements joue un rôle important, mais il ne remplace pas une bonne nutrition.
- Les plats doivent être servis chauds. La température optimale est de 35 à 40 degrés. Les plats froids et chauds ne sont pas souhaitables, car ils endommagent la membrane muqueuse, sont moins digestibles et créent également un environnement favorable à la prolifération de bactéries pathogènes.
- L'alimentation doit contenir une quantité suffisante de protéines végétales et animales. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système immunitaire et à la lutte contre les infections.
- La teneur en graisses et en glucides doit être réduite. Cette limitation s'explique par les caractéristiques des bactéries pathogènes qui se propagent activement dans un tel environnement. En outre, les experts recommandent de réduire la teneur globale en calories de l’alimentation : les principales forces du corps doivent être axées sur la lutte contre la maladie et non sur la transformation des aliments.
- Il est nécessaire de limiter la consommation de sel de table. Il ne peut pas être complètement exclu de l'alimentation, mais la concentration de chlorure de sodium doit être inférieure à la normale. Sinon, il peut y avoir un déséquilibre dans l'équilibre électrolytique dans le corps et, par conséquent, un ralentissement du processus d'élimination des entérotoxines.
- Il est utile d'inclure dans votre alimentation des produits laitiers fermentés enrichis en lactobacilles. Ils augmentent l'immunité locale, éliminent la dysbactériose et aident à détruire les agents infectieux. Cette mesure est obligatoire si le traitement comprend des antibiotiques et d'autres médicaments puissants.
- Il est conseillé d'inclure dans l'alimentation des produits pauvres en lactose et sans lactose. La restriction s'applique jusqu'à la guérison complète.
Le traitement des maladies infectieuses chez la femme enceinte doit se faire sous surveillance médicale. Le régime est prescrit par le médecin en tenant compte de l'âge gestationnel et des caractéristiques individuelles de la patiente.
Que peux-tu manger
La liste de produits suivante est recommandée pour les patients adultes au stade aigu du processus infectieux et pendant la période de récupération :
- riz, sarrasin, semoule ;
- fromage cottage faible en gras, kéfir, yaourt ;
- soupes de légumes ou de poulet légères, surtout gluantes ;
- gelée maison;
- pastèques;
- bananes;
- pommes et potiron cuits au miel;
- légumes bouillis;
- variétés diététiques de viande, poisson - viande de cheval, poulet, dinde.
Que peuvent manger les enfants après une infection intestinale ? Le régime thérapeutique dépend de l’alimentation habituelle du bébé :
- Si l'enfant se nourrit exclusivement de lait maternel, aucun changement particulier dans son alimentation n'est nécessaire. Les médecins recommandent de le mettre au sein plus souvent, mais pas de suralimentation.
- Un bébé nourri au biberon doit recevoir des préparations sans lactose - Frisopep, Alfare, Nutrimigen. Si des aliments complémentaires ont déjà été introduits dans l’alimentation, l’ajout de nouveaux aliments doit être temporairement limité.
- Il est utile pour les enfants plus âgés de donner des produits laitiers fermentés et des mélanges acidophilus. Ils contiennent une forte concentration de vitamines B et C, d'acides aminés, de bifidobactéries et de lactobacilles. Mais il n'est pas conseillé d'utiliser un seul type de yaourt ou de kéfir - vous devez combiner différents produits à base d'acide lactique.
- Pendant la phase de récupération, il est important d'introduire dans l'alimentation des légumes bouillis et des fruits cuits au four. Ils sont riches en fibres alimentaires, qui jouent le rôle d'absorbants naturels - ils absorbent les restes d'entérotoxines, améliorent le péristaltisme et aident également à rétablir la digestion en peu de temps.
Il est important de prodiguer des soins appropriés au bébé - de contrôler non seulement les heures de repas, mais également le respect des habitudes de sommeil et de repos.
Ce qu'il ne faut pas faire
Il est nécessaire d'exclure de l'alimentation tous les aliments qui stimulent la motilité intestinale, ainsi que d'activer les processus de pourriture et de fermentation dans les parties inférieures du tube digestif :
- légumes crus, fruits, baies, surtout acides ;
- jus de fruits frais;
- beurre et huile végétale - sous leur forme pure et non dans les plats ;
- gruau d'avoine;
- pruneaux, fruits secs;
- confiserie;
- pain frais, viennoiseries.
Les produits pouvant provoquer des symptômes dyspeptiques – ballonnements, douleurs dans la région épigastrique, brûlures d’estomac – sont interdits. De plus, tout aliment ayant un effet laxatif est contre-indiqué. Jusqu'à la fin du traitement, sont interdits :
- agrumes;
- des poires;
- prunes;
- betterave;
- concombres;
- Choucroute;
- haricots.
Vous ne devez pas manger de poisson et de viande avec un pourcentage élevé de matières grasses :
- les salmonidés;
- oie;
- canard;
- porc;
- agneau
Avec des symptômes d'intoxication prononcés, dans les premiers jours après le début de la maladie, il n'est pas recommandé de manger du pain noir - cela provoque une fermentation accrue dans les intestins et une motilité accrue. Le lait de vache entier est également interdit en période aiguë : il peut provoquer des diarrhées aqueuses.
Tous les aliments en conserve, sauces, épices piquantes et épicées sont interdits. De plus, vous ne devez absolument pas boire d'alcool, de boissons gazeuses sucrées, de thé et de café forts.
Le régime après une infection intestinale doit être suivi jusqu'à disparition complète des symptômes. Les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement dans l'alimentation afin de ne pas provoquer de stress excessif sur le tube digestif. Dans le même temps, il ne faut pas se laisser emporter par des produits aux propriétés astringentes, sinon vous pourriez provoquer de la constipation.
Exemples de menus et de recettes
Il est facile de comprendre ce que vous pouvez manger si vous souffrez d’une infection intestinale à l’aide d’exemples. Au stade aigu, concentrez-vous sur ce menu approximatif :
- Premier petit-déjeuner. Bouillie de riz (céréales concassées) ou semoule, cuite à l'eau, de consistance semi-liquide. Vous pouvez également préparer du porridge à partir de grains entiers, puis le passer au tamis. Pour le dessert - thé noir faible avec du sucre, craquelins de pain blanc sans levain.
- Déjeuner. Gelée de canneberge, craquelins non sucrés ou craquelins au pain sans levain.
- Dîner. Bouillon de bœuf maigre avec chapelure. En deuxième plat - soufflé léger à la viande. Pour le dessert - une décoction d'églantier.
- Goûter de l'après-midi. Un verre de gelée de baies ou de gelée de cassis avec de la gélatine naturelle.
- Dîner. Purée de bouillie de sarrasin, escalope de poulet cuite à la vapeur. Pour le dessert - compote de pommes fraîches sucrées ou une tasse de thé faible.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats autorisés pendant toute la durée de la maladie.
Pommes cuites
Sélectionnez quelques pommes sucrées de taille moyenne et rincez-les sous l'eau courante. Étant donné que les légumes cuisent avec la peau, il est conseillé de les brosser avec une brosse dure. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et étroit, vous devez retirer le trognon des pommes en faisant attention de ne pas les percer jusqu'au fond, sinon le jus s'écoulera pendant la cuisson.
Déposez un peu de miel de fleurs dans le trou formé. En son absence, il est permis d'utiliser du sucre, mais en petites quantités. Déposez dessus un morceau de beurre.
Le four doit être préchauffé à 190 degrés. Placer les pommes sur une plaque à pâtisserie et arroser d'eau. Il est nécessaire de verser un peu de liquide sur la plaque à pâtisserie elle-même pour que les produits de boulangerie ne brûlent pas.
Le processus de cuisson prend 30 à 40 minutes. Sa fin se reconnaît à son riche arôme. La pulpe des pommes finies doit être tendre et juteuse.
Escalopes de poulet à la vapeur
Le plat est préparé dans une mijoteuse ou un bain-marie. Mais si vous n’en avez pas, n’importe quelle casserole ordinaire fera l’affaire. Remplissez-le d'eau jusqu'à environ un quart du volume total, portez à ébullition et couvrez le dessus avec un tamis métallique ou une passoire ordinaire. Les côtelettes sont posées sur cette structure. Ils cuiront plus vite que dans une mijoteuse - environ un quart d'heure, mais ils n'en ressortiront pas moins tendres.
Pour préparer, vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet et le passer dans un hachoir à viande ou un mixeur. Faites tremper quelques tranches de pain blanc dans un tiers de verre de lait. Mélangez les ingrédients, ajoutez un œuf cru, l'oignon haché et du sel au goût. Ensuite, les côtelettes sont formées et cuites à la vapeur.
Pendant la période de récupération, vous pouvez diversifier la recette en ajoutant une cuillère à soupe de crème sure faible en gras. Pour ajouter un goût piquant, hachez les herbes (persil, aneth) et ajoutez-les également au mélange.
