Tout le monde ne connaît pas les propriétés bénéfiques de l'orge perlé, en particulier ses méfaits et ses contre-indications, ce qui peut expliquer pourquoi elle a récemment cessé d'être demandée par notre population. Essayons de corriger ce malentendu. De plus, il convient de noter qu'un tel produit est assez bon marché et que vous pouvez facilement en préparer de nombreux plats délicieux.
En quoi l'orge perlé est-elle utile ?
Les experts notent que cette céréale contient une riche teneur en vitamines, acides aminés et sels minéraux, c'est pourquoi la consommation régulière d'orge dans l'alimentation quotidienne, dont les avantages et les inconvénients ont été beaucoup écrits, a un effet bénéfique sur le bien-être. -être de tout le corps, et une alimentation équilibrée aide à normaliser la glycémie en cas de diabète et à perdre du poids.
À propos des bienfaits de l'orge perlé pour les enfants et les adultes
Pendant la période de croissance du corps de l’enfant, lorsqu’il manque souvent de vitamine E, l’orge perlé contribue en partie à satisfaire ces besoins.
Mais cela ne veut pas dire qu’il ne sera pas utile aux adultes dont la croissance est déjà terminée. La teneur élevée en minéraux qu'il contient accélérera considérablement le métabolisme du corps. L'inclusion régulière d'un tel produit dans l'alimentation contribuera à améliorer la santé des plaques à ongles, des cheveux et de la peau, ainsi qu'à perdre du poids. En conséquence, l'état général d'une personne s'améliorera.
En particulier, l'utilisation de l'orge perlé est nécessaire pour les femmes, car elles sont les plus préoccupées par le problème du maintien de la jeunesse éternelle et de la perte de poids. Ralentir et arrêter le processus de dépérissement du corps et, bien sûr, augmenter l'espérance de vie sont ce dont rêvent non seulement toutes les femmes, mais aussi tous les hommes. Pour les personnes âgées, notamment celles souffrant de diabète, les médecins recommandent de manger de la bouillie d'orge perlée cuite dans du lait deux fois par semaine. En tant que mesure préventive contre les allergies et diverses maladies de la peau, il ne faut pas non plus le négliger.
L'orge perlé favorise la perte de poids
L'orge perlé est assez calorique, mais même son utilisation régulière entraîne une perte de poids et le maintien d'une silhouette élancée. Pourquoi pensez-vous que cela arrive ?
Il s’avère que ce produit a la capacité d’éliminer facilement et rapidement les toxines et les déchets nocifs du corps. Oui, en effet, les fibres et les acides aminés, composants dont les céréales sont saturées, ont un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et le normalisent. En conséquence, le fonctionnement de tous les organes et le bien-être général d'une personne s'améliorent.
Une propriété tout aussi importante de l’orge perlé est sa capacité à augmenter la masse musculaire. Cela est dû au contenu d'un grand nombre de composés protéiques.
L'orge affecte le fonctionnement de l'estomac et du foie
Il existe une opinion selon laquelle la bouillie à base d'orge perlé est un aliment malsain, comme si sa consommation provoquait une lourdeur dans l'estomac ; De plus, il est riche en calories, ce qui ne convient pas tout à fait aux diabétiques.
Selon les experts, l'orge perlé ne nuit pas au corps - c'est un mythe farfelu. Même sur un estomac et un foie faibles, cela n'aura qu'un effet positif, mais, bien sûr, il ne faut pas en abuser.
Que peut-on cuisiner à partir d'orge perlé ?
De nombreux plats délicieux peuvent être préparés avec de l’orge perlé. Il s'agit de diverses soupes, de bouillies friables et de toutes sortes de ragoûts - chacun peut choisir n'importe quelle option pour son utilisation. Une telle variété de plats ne peut que plaire aux parents, qui ont parfois du mal à faire manger des plats à base d'orge perlé à leurs enfants.
Chacun d'entre eux peut recevoir un goût original en ajoutant divers légumes, baies ou herbes fraîches. Le sel ordinaire peut être remplacé par de la sauce soja.
Bouillie d'orge perlé - ses types
Il existe trois variétés d'orge perlé. Leur particularité est une certaine technologie de transformation des grains.
- L'orge perlé est un grain entier poli, débarrassé des coques et du son.
- Le néerlandais est un grain qui a subi un traitement plus profond et est de couleur claire.
- Orge – grain concassé.
La bouillie cuite à partir de l'un des types répertoriés différera en apparence et en goût. Mais il faut savoir que plus le grain est transformé, moins il conservera ses propriétés bénéfiques.
Veuillez noter que la teneur en calories de la bouillie d'orge perlée avec de l'eau est comparativement inférieure à celle du même plat préparé avec du lait et est de 104 kcal contre 156 kcal pour 100 grammes. Ceci est important à savoir pour les femmes qui suivent un régime amaigrissant.
Cuisson de l'orge perlé
Le seul inconvénient de ces céréales est le long temps de cuisson. Réservez du temps si vous envisagez de cuisiner un plat avec de l'orge perlé - vous ne le ferez certainement pas en une demi-heure.
Conseil. Faire tremper l'orge dans l'eau froide et laisser reposer toute la nuit, ou cuire à la vapeur l'orge pendant 20 minutes, puis cuire comme d'habitude pendant une heure.
Pour 1 verre de céréales, vous devez prendre 2 verres d'eau. Ajoutez de l'eau au besoin !
Qui ne devrait pas manger d’orge perlé ?
L'orge est contre-indiquée :
- les enfants de moins de 3 ans ;
- femmes enceintes;
- les personnes allergiques à la substance gluten (pourcentage élevé de teneur en orge perlé) ;
- souffrant de constipation fréquente;
- les personnes qui ont une acidité gastrique élevée.
Pour résumer ce qui a été dit, je voudrais mettre en garde les amateurs d'orge perlé. Malgré le fait que la teneur en composants utiles de cette céréale est plusieurs fois supérieure à celle de ses autres parents, il ne faut toujours pas trop s'emballer, en particulier ceux qui suivent un régime amaigrissant. Manger de l'orge perlé deux fois par semaine suffira pour qu'elle profite à l'organisme et ne nuise pas.
- transpiration accrue;
- immunité affaiblie, rhumes fréquents;
- faiblesse, fatigue;
- état nerveux, dépression;
- maux de tête et migraines;
- alternance de diarrhée et de constipation ;
- Je veux du sucré-salé ;
- mauvaise haleine;
- sensation fréquente de faim;
- problèmes de perte de poids;
- diminution de l'appétit;
- grincements de dents nocturnes, bave;
- douleurs dans l'abdomen, les articulations, les muscles ;
- la toux ne disparaît pas;
- acné sur la peau.
Si vous présentez l’un de ces symptômes ou si vous avez des doutes sur les causes de vos maux, vous devez nettoyer votre corps le plus rapidement possible. Comment faire .
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dont tous les avantages et les inconvénients sont connus depuis longtemps, il est irremplaçable dans notre alimentation, même si beaucoup, c'est un euphémisme, ne l'aiment pas, en particulier les hommes qui l'ont apprécié dans l'armée. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle « paysan ».
Cette céréale est fabriquée à partir d'orge et son nom vient du mot « perla », qui signifie perle. Cela est dû au fait que sa forme et sa couleur ressemblent à cette belle pierre. Nous consacrerons notre article à ce produit particulier et essaierons de comprendre quel est le mal, les propriétés bénéfiques et les contre-indications de ce produit utile seront également prises en compte par nous.
Composé
Il y a longtemps, des scientifiques japonais ont prouvé que l'orge est l'un des produits les plus précieux pour notre corps, nécessaire au maintien de la santé.
L'orge perlé, dont les avantages et les inconvénients sont également bien connus en médecine traditionnelle, contient des vitamines A, B, E, D, PP. Il est également riche en magnésium, calcium, fer, manganèse, chrome, nickel, potassium, iode, brome, phosphore. L'orge est une riche source naturelle d'acides aminés ; elle contient de la lysine, qui ralentit le processus de vieillissement, maintient l'élasticité de la peau et participe à la production de collagène. Cette substance a également un effet antiviral, combattant notamment les virus responsables de l'herpès.
Quelles sont les propriétés médicinales de l'orge perlé ?
Les avantages et les inconvénients dans ce cas sont ambigus, car cette bouillie aide à lutter contre diverses maladies grâce à sa composition riche. Ainsi, par exemple, en cas de maladies du tractus gastro-intestinal, en raison de sa teneur élevée en fibres, cette céréale aide à se débarrasser de la constipation constante et à nettoyer nos intestins des dépôts indésirables.
L'eau dans laquelle l'orge a été trempée est également très utile. Il contient de l'hordécine, qui possède des propriétés antibiotiques et guérit diverses maladies fongiques.
Les avantages et les inconvénients de l'orge perlé sont bien connus des personnes souffrant de formations de calculs rénaux, biliaires et vésicaux, grâce au contenu qu'elle contient, qui a un effet néfaste sur toutes sortes de toxines, de sable et de calculs qui se sont déposés dans notre corps.
Ce produit a un effet bénéfique sur le système immunitaire et les fonctions protectrices des muqueuses grâce à la provitamine A qu'il contient.
Comment bien cuire la bouillie d'orge perlé
La plupart d'entre nous n'aiment pas ce plat sain uniquement parce que nous ne pouvons pas le préparer correctement, nous décrirons donc ci-dessous comment la bouillie d'orge perlée est préparée.
Afin d'obtenir du friable et du « délicieux », vous devez faire de gros efforts. Avant la cuisson, assurez-vous de laver les céréales sous l'eau courante pour éliminer la couche sombre. Ensuite, il doit être trempé dans l'eau pendant la nuit - de cette façon, l'orge perlé, dont nos ancêtres connaissaient les avantages et les inconvénients, cuira plus rapidement. Après cela, vous pouvez passer directement à la cuisson elle-même. Pour ce faire, prenez un verre de céréales et un litre d'eau. Il est très bon de cuire l'orge perlé dans du lait préchauffé à 40 o C. Ensuite, vous devez attendre que la bouillie bout et continuer à la cuire au bain-marie pendant environ 6 heures. Vous pouvez l'assaisonner avec du beurre, de la crème, du lait entier ou des oignons et des carottes frits.
Régime d'orge perlé
Ci-dessous, nous découvrirons ce qu'est le régime alimentaire comprenant de l'orge perlé, quels sont les avantages et les inconvénients de son utilisation et s'il apporte les résultats souhaités.
Dans les premiers jours d'utilisation, des nausées, des vertiges et une sensation constante de faim peuvent apparaître. Mais cela, nous le répétons, n’en est qu’aux premiers jours. Afin de ne pas nuire à votre santé, suivez quelques règles.
Règles de conformité
Il existe deux types de régime à l’orge perlé :
- cinq jours;
- sept jours.
Le régime de cinq jours est plus efficace, car le régime ne comprend que de l'orge perlé, dont les propriétés bénéfiques sont excellentes pour ceux qui souhaitent dire rapidement adieu aux kilos en trop et améliorer considérablement leur bien-être. Il est uniquement permis de diversifier les boissons : par exemple, le thé vert ou les infusions d'herbes peuvent remplacer l'eau minérale plate.
Les avantages et les inconvénients de l'orge perlé pour lutter contre les kilos en trop sont incommensurables, puisqu'il n'y a pratiquement aucune contre-indication au régime. Il est interdit de suivre le régime à l'orge perlé uniquement pour les personnes atteintes de maladies graves du tractus gastro-intestinal, notamment de gastrite, d'ulcères gastriques et duodénaux au stade aigu. Sinon, il peut être observé par tout le monde sans exception.
Le régime de sept jours se distingue par une grande variété de produits. Ainsi, par exemple, si vous le suivez, vous pouvez utiliser des pommes vertes et des pruneaux dans votre alimentation au petit-déjeuner, ajouter une salade de légumes et de la viande maigre au déjeuner et diversifier votre dîner avec du fromage cottage faible en gras et du kéfir.
Les avantages et les inconvénients de l'orge perlé
En quoi la bouillie d'orge perlée est-elle utile pour perdre du poids ? La première chose que vous devriez ressentir est la légèreté, car vous vous êtes débarrassé des kilos en trop, des toxines et des graisses accumulées dans votre corps depuis longtemps.
Entre autres choses, la peau devrait également s'améliorer et paraître plus jeune. Mais son utilisation présente également certains inconvénients.
Contre-indications et méfaits
Même si je le souhaite, le sujet du préjudice doit encore être abordé.
- Les personnes souffrant de gastrite à forte acidité ne devraient pas consommer régulièrement d'orge perlé.
- Vous ne devriez pas trop manger de bouillie si vous souffrez de constipation constante.
- Vous ne devez pas donner d’orge perlé aux jeunes enfants et aux femmes enceintes en raison de la teneur en gluten qu’elle contient.
- Il n'est pas souhaitable que les hommes abusent de la bouillie. Cela peut entraîner des problèmes digestifs.
Masques à l'orge perlé
La bouillie d'orge mérite à juste titre d'être considérée comme l'une des plus saines, mais, comme vous le savez, tout doit être modéré. Si vous apprenez à le cuisiner correctement, il apportera non seulement des bienfaits, mais aussi du plaisir à le consommer.
L'orge est de l'orge qui a subi un traitement spécial. Tout d'abord, la couche supérieure, appelée son, est retirée de l'orge. Ensuite, ils ponceront et poliront. Après transformation, les grains d'orge deviennent comme des « perles », c'est-à-dire "perles". D'où le nom de la céréale - l'orge perlé.
La bouillie d'orge est sans aucun doute un produit sain, mais controversé. Beaucoup de gens ne l’aiment pas à cause du temps de cuisson. Mais peu de gens savent que l’orge perlé se décline en différentes variétés :
- L'orge perlé ordinaire est une céréale à grains entiers sans coque. Pour se débarrasser de la coquille, le grain est moulu environ 6 fois afin de préserver les vitamines, les minéraux et les substances. Pendant le processus de broyage, la forme du grain ne change pas et reste oblongue.
- La céréale dite « hollandaise » est aussi une céréale entière qui a subi une transformation en profondeur. Le broyage se poursuit jusqu'à ce que le grain acquière une forme sphérique. Ces céréales cuisent plus rapidement, mais la quantité de nutriments est réduite.
- Les gruaux d'orge sont également courants, mais l'orge perlé broyé. Pour obtenir une cellule, le grain d'orge perlé est broyé. Les céréales diffèrent considérablement en apparence et en goût.
Bouillie d'orge: avantages et inconvénients, teneur en calories
Les bienfaits de l'orge perlé pour l'organisme sont dus à la diversité de sa composition. L'orge perlé contient :
- Vitamines B : B1, B2, B3, B5, B6, B9 ;
- vitamines K, E, A, D ;
- oligo-éléments : fluor, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore, zinc ;
- macroéléments : fer, potassium, calcium, sodium ;
- les glucides;
- protéines;
- les graisses;
- l'hordécine est un antibiotique naturel ;
- acides aminés;
- cellulose;
- les sucres ;
- des enzymes;
- huile grasse;
- des sels minéraux.
Orge perlé : teneur en calories pour 100 grammes
L'orge perlé se compose de glucides - 66,9 g, de graisses - 1,1 g, de protéines - 9,3 g. Environ 85 % de la composition de l'orge est constituée de glucides. Le complexe glucidique est riche en : fibres, hémicellulose, amidon, sucres naturels et mucus. Le complexe protéique est représenté par la présence de 20 acides aminés dont 8 sont essentiels. Le grain contient les acides aminés lysine, méthionine et tryptophane.
Une grande quantité de glucides permet à la bouillie d'être assez nutritive. Le petit-déjeuner à base d'orge apportera un apport énergétique optimal pendant la journée. La bouillie d'orge perlée contient 315 kcal de calories pour 100 grammes.
En quoi l'orge perlé est-elle utile ?
La richesse de l'orge confère à l'orge perlé les propriétés bénéfiques suivantes :
- antibactérien et antifongique;
- antiviral et anti-inflammatoire;
- antispasmodique et antipyrétique;
- enveloppante et diurétique.
L'orge est une bouillie universelle ; ses propriétés bénéfiques affectent principalement les organes du tractus gastro-intestinal. L'orge est utile pour l'estomac car elle organise : enveloppant l'estomac, comblant les microfissures, absorbant les substances nocives et nettoyant les intestins, augmentant l'absorption des nutriments.
L'orge perlé est une bouillie nourrissante ; elle peut être à la fois bénéfique et nocive pour la silhouette si elle est consommée régulièrement. La capacité de nettoyer le corps rapidement et efficacement fait de l'orge perlé un produit précieux pour ceux qui perdent du poids. L'élimination rapide des déchets et des toxines favorise un nettoyage efficace des intestins. Une grande quantité de fibres améliore la motilité intestinale. En combinaison avec sa capacité à être absorbée en quantités minimes, l'orge perlé est précieuse contre l'obésité. Les dommages résultent d'une consommation excessive de bouillie pendant une longue période. Le gluten contenu dans l'orge perlé favorise l'excrétion du calcium. Pour le corps, cela se traduit par une fragilité osseuse accrue.
Ce qui est utile à propos de l’orge perlé pour les femmes, c’est la présence de l’acide aminé lysine. La lysine stimule l'apport intensif de collagène. Le collagène prend soin de la beauté extérieure de la femme, ralentit le processus de vieillissement de la peau et de tout le corps. La lysine possède également des propriétés antivirales, elle est donc efficace en cas de rhume.
Les vitamines qui composent l’orge perlé ont un effet sur divers organes, fonctions et systèmes humains. La vitamine A aide à restaurer la vision et améliore l'immunité. La beauté extérieure de la peau, des cheveux, des ongles est aussi son mérite. La vitamine B3 est essentielle au fonctionnement du système nerveux et contribue à réduire le taux de cholestérol. Les vitamines du complexe B permettent de former de l'hémoglobine ; sans elles, l'échange d'acides aminés et de protéines est impossible. Les vitamines B sont de puissantes sources d’énergie. Avec la participation de la vitamine D, la formation des os et des dents se produit.
L'orge perlé, notamment en décoction, est utilisée lors du traitement du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que de toute maladie de l'appareil génito-urinaire.
L'hordecine peut aider contre les maladies fongiques de la peau. Il est utilisé de manière globale dans le cadre d'un traitement médicamenteux.
Dans de tels cas, la consommation d'orge perlé doit être limitée ou temporairement exclue de l'alimentation.
Depuis l'enfance, nous entendons parler d'une alimentation adéquate et saine, dont le composant principal devrait être la bouillie en tant que source de glucides essentiels. La bouillie d'orge perlée est considérée comme l'une des plus saines et nutritives. est utile pour le corps, et ce qu'il peut faire pour vous.
L'orge perlé est le nom donné aux céréales à base de grains d'orge ronds et aux bouillies préparées à partir de cette céréale. Les grains sont traités selon une méthode spéciale, débarrassés des arêtes et polis. Ils sont de taille moyenne, de couleur gris clair avec une bande marron foncé située au centre. Ils sont utilisés pour préparer des bouillies, des soupes et servent de garniture à certains plats. 
Saviez-vous? Le nom d’orge perlé vient du mot « perles » en raison de la similitude externe de ses grains bouillis avec les précieux dons de nacre des rivières.
Après cuisson, la bouillie a un léger arrière-goût. Une fois cuits, les grains deviennent moyennement élastiques, mais pas mous. C’est l’une des bouillies dont la cuisson est particulièrement longue. 
Les propriétés bénéfiques et nutritionnelles de la bouillie d'orge sont connues depuis longtemps : il y a quelques siècles, les nobles et les marchands aimaient la consommer. Mais on en trouvait souvent sur la table des paysans pauvres.
Calories, vitamines et minéraux
Examinons la valeur nutritionnelle des grains d'orge et quels éléments bénéfiques entrent dans leur composition. 
100 grammes d'orge perlé ont une teneur en calories assez élevée - 320 kcal, lorsqu'ils sont bouillis (dans l'eau) - 121 kcal. Si l'on compare avec d'autres céréales, par exemple, la teneur en calories est de 343 kcal sous forme brute et de 110 sous forme bouillie - 350/88, le riz - 358/116, le gruau de maïs - 337/86.
La même quantité de céréales contient:
- protéines – 9,3 g (12 %) ;
- graisse – 1,1 g (3%) ;
- glucides – 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg/100 g);
- B1 (0,12mg);
- B2 (0,006mg);
- B3 (4,4mg);
- B5 (0,5mg);
- B6 (0,36mg);
- B9 (24 µg);
- E (3,7mg);
- K (0,003 µg) ;
- RR (3,7 mg).
- phosphore (323 mg/100 g) ;
- zinc (0,92mg);
- potassium (172mg);
- calcium (38mg);
- magnésium (40 mg).
Saviez-vous? L'orge perlé contient deux fois plus de phosphore que toute autre céréale.
En plus de tous les composants ci-dessus, les céréales contiennent également environ 20 acides aminés, dont huit sont essentiels. 
Et en raison de la présence d'une assez grande quantité de fibres, l'orge perlé est considérée comme un puissant antioxydant et nettoyant pour le corps. En termes de teneur en fibres, l'orge perlé surpasse le blé.
Variétés d'orge perlé
Selon la méthode de transformation, l'orge perlé comprend les variétés suivantes :
Avantages pour le corps humain
Si vous regardez la composition de l'orge perlé, il devient évident qu'en raison du contenu vitamine A elle est capable renforcer la vision, le système immunitaire et améliorer le métabolisme.
Vitamine B dans le cadre d'une bouillie stabilise le système nerveux, renforce les cheveux, nettoie la peau.
Pour le rajeunissement et belle peau dans la réponse vitamine E.
En mangeant du porridge seulement deux fois par semaine, vous pouvez vous assurer que vos cheveux, vos ongles et votre peau sont en excellente santé.
L'orge a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et de l'activité cérébrale. Elle est prescrite dans régimes pour les ulcères et ceux qui souffrent de colite, de pancréatite ou qui veulent simplement perdre du poids.
De plus, l'orge perlé peut influencer la purification du sang, recouvrir la muqueuse gastrique, avoir un effet diurétique, abaisser le mauvais cholestérol et augmenter l'hémoglobine nécessaire et ralentir le processus de vieillissement. Il est recommandé de l'inclure dans le menu pour les personnes souffrant de maladies d'organes aussi importants que le foie, le système génito-urinaire et la vésicule biliaire.
L'acide silicique contenu dans le gruau d'orge peut détruire naturellement le sable et les calculs dans les reins, la vésicule biliaire et la vessie. Pour des problèmes de cette nature, il est conseillé d’utiliser des décoctions plutôt que du porridge.
Mais la présence de gordecine confère à la céréale un effet antifongique et antibactérien.
Les experts affirment que l’orge perlé a des propriétés telles que la réduction de la sensibilité du corps aux facteurs externes défavorables accompagnés d’allergies.
Pour hommes
Les hommes seront intéressés de savoir que la présence d'une teneur élevée en phosphore dans les céréales affecte l'intensité et la vitesse de contraction musculaire. Par conséquent, il devrait figurer dans le régime alimentaire des personnes qui mènent une vie active, fréquentent des gymnases, font du sport et font de la musculation. 
Pour femme
La principale chose qui rend l'orge perlé utile aux femmes est peut-être la présence de lysine. Après tout, c'est lui qui forme le collagène, une substance responsable de l'état de la peau et de la jeunesse du corps.
Et, bien sûr, cette bouillie devrait être consommée par ceux qui surveillent leur silhouette et craignent d'avoir des kilos en trop. L'orge peut éliminer la sensation de faim pendant une longue période tout en évitant de déposer de la graisse dans les zones à problèmes du corps et en nettoyant également les intestins. La bouillie d'orge peut souvent être trouvée dans le cadre de régimes à jeun et thérapeutiques, et elle est également incluse dans une variété de masques faciaux. 
Pour les enfants
La présence de bouillie d'orge perlée dans le menu enfant fournira au corps en pleine croissance les vitamines et les minéraux nécessaires. Les enfants qui l’utilisent régulièrement ont une forte immunité, souffrent plus facilement et moins fréquemment de rhumes et sont actifs et énergiques. 
En raison de la présence de phosphore, la bouillie a un excellent effet sur l'état des os, l'activité cérébrale et le fonctionnement du système endocrinien. La fibre qui pénètre dans le corps de l'enfant avec l'orge perlé permettra au tractus gastro-intestinal de fonctionner normalement.
Comme nous l'avons déjà indiqué, en cuisine, les gruaux d'orge sont utilisés dans les bouillies, les soupes et les garnitures. 
La bouillie d'orge perlée n'est pas très populaire et n'est pas aussi souvent incluse dans le menu des familles ordinaires que, par exemple, d'autres bouillies. Cela est probablement dû au fait que la cuisson prend beaucoup plus de temps et que beaucoup ne savent même pas comment effectuer correctement ce processus. Par conséquent, il s’avère visqueux, dur et, par conséquent, insipide.
Si vous ne parvenez pas non plus à donner un bon goût à l'orge perlé, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recommandations sur la façon de la cuisiner.
Il y a donc deux manières: sur la cuisinière et dans la mijoteuse. Regardons les deux.
Sur la cuisinière. Le secret pour préparer une bouillie savoureuse et friable réside dans son lavage minutieux. Remplissez et égouttez l'eau plusieurs fois pour éliminer la couche grise des céréales. Ensuite, versez trois verres d'eau froide dans les céréales, placez-les sur le feu et faites bouillir. Après cela, faites bouillir encore six à sept minutes et placez-le dans une passoire, en laissant bien égoutter. Pendant ce temps, versez deux verres d’eau dans la casserole et attendez jusqu’à ébullition, puis ajoutez les céréales mi-cuites. Assaisonner de sel et ajouter une petite quantité d'huile de beurre (végétale). La durée de cuisson est de 30 à 40 minutes. De temps en temps, il est nécessaire de remuer la bouillie. 
Important! Pour que la bouillie devienne particulièrement tendre et que la cuisson soit plus rapide, il est recommandé de la conserver dans l'eau pendant 12 heures ou à la vapeur pendant 20 minutes avant la cuisson.
Dans une mijoteuse. Placez un verre de céréales lavées dans le bol du multicuiseur. Versez 2,5 à 3 verres d'eau. Cuisinez en réglant la minuterie sur 1,5 heure et le mode « Ragoût ». Ajoutez du liquide au besoin.
Vous pouvez faire cuire cette bouillie non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait et du bouillon de viande. Cela se marie bien avec les champignons. Son goût deviendra particulièrement inhabituel lorsque vous ajouterez des herbes, des épices à base de plantes, etc.
Il accompagne bien les plats de viande, le poisson, les salades, les plats frais et
Chaque femme au foyer a sur son étagère de cuisine des sacs et des bocaux dans lesquels elle stocke des céréales et des céréales. Parmi eux, vous trouverez l'orge perlé, un plat qui contribue à diversifier notre menu. L'orge nourrit l'humanité depuis des milliers d'années. Et la politique de prix d'un produit incroyablement sain, nutritif et savoureux est relativement peu coûteuse. La bouillie d'orge perlée présente un avantage universel, la capacité de se marier bien avec la viande, les plats de poisson, les champignons, les légumes et même les fruits.
De quoi est fabriquée la célèbre orge perlée ? Les céréales sont produites à partir d’une plante de la famille des céréales : l’orge. Les grains nettoyés et polis, sans l'enveloppe extérieure, sont vendus en magasin sous le nom de « Pearlley » et conservent toutes les qualités de la céréale. Si vous regardez de plus près les grains transformés, vous pouvez les comparer aux perles de rivière, et les perles étaient communément appelées perles, d'où le nom « perle perlée ».
Il n'y a probablement personne qui n'ait pas essayé la bouillie d'orge perlée au moins une fois. Certaines personnes l'adorent et sont prêtes à en manger tout le temps, tandis que d'autres la traitent comme une bouillie de seconde classe, sans même se rendre compte que la composition des céréales comprend un riche complexe de vitamines B bénéfiques, d'acide nicotinique, de vitamines D et A, acides aminés essentiels et oligo-éléments.
Orge - 12 propriétés utiles
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Aider à une fonction intestinale saine
L'un des avantages de la bouillie d'orge perlé est la forte présence de fibres. D'éminents nutritionnistes affirment que pour un fonctionnement intestinal normal, nous devrions consommer environ 25 à 35 g de fibres par jour, ce qui contribue au fonctionnement normal du processus digestif. Les fibres ne sont pas digérées par les enzymes digestives, mais elles s'avèrent très utiles pour les intestins, agissant comme « carburant » dans la formation de la microflore bénéfique du gros intestin.
La bouillie nettoie les intestins des toxines et des déchets, aidant ainsi à éliminer rapidement les matières fécales. Très assainissante des parois intestinales, elle prévient la constipation. Toutes ces propriétés permettent à ce produit d’agir à titre préventif contre le cancer du côlon.
Les décoctions d'orge sont prescrites en période postopératoire aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale au niveau de la région intestinale. Ce médicament est préparé avec du lait ou de l'eau. A raison de 250 g de céréales pour un litre et demi de liquide. La décoction est prise 3 fois par jour, 100 à 150 grammes et ressemble à de la crème sure liquide.
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Piégeage pour perdre du poids
Les céréales ne contiennent pratiquement aucune calorie et les acides aminés qu'elles contiennent aideront à ramener votre poids à la normale. De nombreux mono-régimes incluent de la bouillie dans leur composition, en la combinant avec d'autres aliments faibles en calories. Manger de l'orge perlé aidera à saturer rapidement le corps sans l'alourdir de calories supplémentaires. Il est recommandé aux gourmands d'ajouter des fruits ou un peu de miel à leurs plats.
Cependant, il ne faut pas oublier que le gluten, présent dans les céréales, à fortes doses, peut éliminer le calcium de l'organisme. Par conséquent, afin de perdre du poids, il est recommandé de consommer de l'orge perlé pas plus de 2 à 3 fois par semaine.
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Réduit le cholestérol
Des recherches menées par des scientifiques japonais ont révélé que les personnes qui consommaient du porridge dans leur alimentation avaient un taux de cholestérol considérablement réduit. Ce fait est dû à la présence dans la composition chimique de l'orge perlé non seulement de fibres insolubles, mais également du polysaccharide b-glucane et de l'acide propionique. Ces substances confèrent au produit un effet hypocholestérolémiant et la capacité non seulement de réguler, mais également de réduire le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires et le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
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Soulage les symptômes de l'arthrose et de l'arthrite
Les processus inflammatoires dégénératifs du système musculo-squelettique, accompagnés de sensations de craquement et de douleur lors de la flexion des articulations, apportent non seulement des désagréments, mais ils ne vous permettent souvent tout simplement pas d'effectuer aucun mouvement. L'arthrite et l'arthrose sont l'une des maladies les plus courantes chez les personnes âgées de plus de 45 ans.
Un régime alimentaire pour une telle maladie nécessite une faible teneur en calories et la présence de calcium dans les produits alimentaires, et l'orge perlé possède ces qualités de la meilleure façon possible. Cela aidera à stabiliser le poids corporel, à réduire la charge sur les membres inférieurs, à arrêter les processus destructeurs des articulations et à éliminer les substances toxiques et les sels.
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Empêche le développement de la maladie des calculs biliaires
La maladie se caractérise par un blocage de la vésicule biliaire et de ses conduits sous forme de calculs biliaires. Lors de la restauration des dysfonctionnements de la vésicule biliaire et des voies biliaires, ainsi que de médicaments, le médecin recommande aux patients de suivre un régime thérapeutique comprenant des plats d'orge parmi des décoctions, des soupes et des jus.
En raison de la présence de niveaux élevés de fibres insolubles dans la composition chimique, les céréales empêchent le développement et la formation de calculs biliaires, réduisent la sécrétion d'acide biliaire et réduisent les niveaux de triglycérides. Afin d'éviter la formation de calculs, vous pouvez utiliser une décoction à base de céréales. Ayant des propriétés enveloppantes, adoucissantes et un léger effet diurétique, ce produit aidera à éliminer les dépôts toxiques de l'organisme.
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Renforce le tissu osseux
La liste des microéléments qui remplissent les petits grains comprend le phosphore, le cuivre, le manganèse et le calcium. Les processus qui se produisent dans notre corps dépendent entièrement d'une quantité suffisante de micro-éléments consommés. Ainsi, en cas de manque de calcium, le corps commence à reconstituer sa quantité à partir des os, ce qui conduit tôt ou tard à leur fragilité. Le phosphore agit comme une batterie d'énergie vitale et le cuivre est responsable du fonctionnement de l'ensemble du système nerveux.
L'orge contient 11 fois plus de calcium que le lait, ce qui contribue à maintenir un tissu osseux sain, prévenant ainsi le développement de l'ostéoporose. La combinaison du manganèse avec un complexe de vitamines B est un facteur fiable dans la lutte contre les conditions anémiques. Reconstituer le corps en oligo-éléments de manganèse est extrêmement important pour la restauration et la nouvelle formation du tissu osseux.
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Pour maintenir la force immunitaire
Les biochimistes ont déterminé que la teneur en vitamine C des grains d'orge perlé est presque deux fois plus élevée que celle des oranges. C'est cette vitamine qui augmente les défenses de l'organisme, réduisant ainsi le risque de maladies saisonnières. D'une part, la nature n'a pas doté notre corps de la capacité de le produire de manière indépendante, d'autre part, le besoin en est extrêmement important. Après tout, la vitamine C est un élément important des fonctions vitales de l’organisme.
L’inclusion de l’orge perlé dans l’alimentation contribue à nous apporter la « vitamine de la jeunesse et de l’activité », neutralisant les toxines et permettant de résister aux infections respiratoires aiguës et à la grippe.
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Les bienfaits de l'orge perlé pour les femmes
Des scientifiques britanniques ont confirmé dans leurs études l'effet bénéfique des céréales sur les femmes en période préménopausée. Dans un groupe de femmes observées consommant des céréales riches en fibres, le risque de développer un cancer du sein a diminué jusqu'à 50 %. Ce fait est dû au fait que les grains d'orge perlé contiennent une grande quantité de sélénium, un microélément doté de qualités antioxydantes.
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Aide avec le diabète
Parmi les aliments utiles pour le diabète, l'orge perlé occupe une place particulière. Selon les nutritionnistes, il devrait être activement introduit dans l’alimentation des personnes souffrant de cette maladie. Après tout, les céréales saturées de fibres et de protéines permettent de nettoyer efficacement le corps des accumulations nocives et d'éliminer les perturbations du fonctionnement des organes internes.
Pour le diabète sucré de type 2, les plats de céréales ne seront pas seulement un complément aux aliments habituels, mais également un moyen permettant d'abaisser la glycémie, aidant ainsi à faire face aux affections résultant d'un taux de sucre élevé.
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Favorise une peau saine
En examinant la composition chimique de l'orge, vous pouvez y trouver des oligo-éléments de sélénium. En grande quantité, il peut agir comme un poison, mais la teneur naturellement équilibrée en sélénium des céréales aide à contrôler les réactions oxydatives de l'organisme, en renforçant le système immunitaire et en le protégeant des attaques des radicaux libres.
Si notre peau est devenue rugueuse et sèche, c'est le premier signe d'un manque de sélénium dans le corps, qui est nécessaire en tant que composant du complexe antioxydant qui protège la peau des rayons ultraviolets, des radiations et de l'exposition aux produits chimiques du environnement externe.
Les décoctions d'orge et la bouillie elle-même aideront à restaurer des niveaux suffisants non seulement de sélénium, mais également de lysine, responsable de la production de collagène. La plupart des femmes savent que le collagène naturel donne à la peau élasticité et douceur, car ce n'est pas pour rien que les cosmétologues appellent l'orge perlé « bouillie pour la beauté ».
A cet effet, des extraits de céréales sont ajoutés aux cosmétiques : crèmes, lotions, toniques et compléments alimentaires. A la maison, il est recommandé de lubrifier la peau des mains et du visage avec la décoction. De telles procédures aideront à éliminer la sécheresse, à éliminer les rides fines et à protéger la peau du vieillissement prématuré.
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Aide à la fonction cardiaque
De nombreuses personnes traitent la bouillie de céréales avec un certain dédain et l'utilisent rarement comme plat de tous les jours. Cependant, c'est une idée fausse : riche en minéraux magnésium, potassium et vitamine P, l'orge perlé est tout simplement indispensable à l'activité cardiovasculaire, et ses acides aminés auront un effet préventif contre les troubles du muscle cardiaque et des organes internes. Il ne faut donc pas négliger ses qualités positives.
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Pour les maladies du système respiratoire
Les vitamines E et C apporteront une aide précieuse dans la prévention des maladies respiratoires, en normalisant la respiration et en réduisant la respiration sifflante dans les poumons. Ils auront un effet positif sur les enfants. Les pneumologues spécialisés dans le domaine des maladies des voies respiratoires confirment le fait que le développement de l'asthme chez les enfants est réduit de 50 % lorsque la bouillie de céréales est incluse dans l'alimentation.
Orge - méfaits et contre-indications
- Parlant des dangers et des contre-indications de l'orge perlé, il convient de noter qu'elle n'est pas recommandée aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, cela est dû à la teneur élevée en gluten des céréales.
- Les plats de céréales sont déconseillés aux femmes enceintes. Le gluten peut néanmoins leur causer des problèmes intestinaux.
- En raison de leur digestibilité difficile, les céréales sont déconseillées dans l’alimentation des enfants en âge d’aller à l’école primaire.
- Il existe des contre-indications pour les personnes présentant des réactions allergiques aux composants des céréales et souffrant d'hypersensibilité.
Dans d'autres cas, l'orge perlé peut être classée comme un produit utile pouvant conférer à notre corps des qualités bénéfiques. Lorsque vous l'introduisez dans votre alimentation quotidienne, vous devez connaître une petite nuance. La bouillie doit être consommée chaude, elle saturera alors complètement le corps de substances et de composants utiles.
Des grains d'orge ont été trouvés lors de fouilles en Jordanie. Leur retour fut de 11 mille ans. Des découvertes encore plus anciennes indiquent que pendant encore 17 000 ans en Palestine, les habitants connaissaient les cultures céréalières.
Dans les temps anciens, ils utilisaient l’orge pour payer. Un noble possédant des réserves de céréales était considéré comme une personne riche.
La plante est mentionnée jusqu'à 20 fois dans la Bible.
Les Israéliens reconnaissent l'orge comme l'un des fruits de la Terre promise.
Les élèves de l’école pythagoricienne consommaient l’orge comme principale source de nourriture.
À l’aube de la prospérité de la culture grecque, l’orge était la plus répandue ; presque tous les champs en étaient semés.
Les fouilles archéologiques confirment que les céréales étaient si demandées qu'elles occupaient la majeure partie des terres et ne cédèrent la place au blé qu'au XIe siècle.
De nombreux hommes qui ont servi dans l'armée se souviennent de plats à base d'orge et de viande mijotée. Les céréales étaient considérées comme utiles et peu coûteuses.
