Les avantages et les inconvénients de la semoule : pourquoi les enfants de moins d'un an ne devraient-ils pas recevoir une telle bouillie ? Bouillie de semoule pour enfants : avantages et inconvénients, recette correcte

Ingrédients:

• 200 gr. lait,
• 20 gr. semoule - environ 1 cuillère à soupe,
• une pincée de sel,
• 1 cuillère à café Sahara,
• beurre au goût.

Les jeunes mamans demandent « Comment cuisiner une délicieuse bouillie de semoule ? » vous surprend souvent. Il semblerait que ce ne soit pas plus simple : faire chauffer le lait, le verser la semoule et après quelques minutes, la bouillie est prête. Théoriquement, tout est clair, mais dans la pratique, souvent la première fois, la bouillie de semoule se révèle soit avec des grumeaux, soit avec des brûlures, s'enfuit, etc. Il existe plusieurs règles d'or pour cuisiner la bouillie de semoule. Tout est très simple ! Aujourd'hui, nous avons de la bouillie de semoule aux baies - excellente.

Bouillie de semoule au lait - Préparation :

• 150 ml de lait frais ou fait maison ;
• 1 cuillère à soupe. l. la semoule;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• bâton de beurre.

Méthode de cuisson

1. Préparez un chaudron - une casserole à parois épaisses. Il est préférable de faire cuire la bouillie dans un petit récipient (nous parlons d'une petite portion), sinon elle ne sera que maculée sur les murs et il ne sera pas facile de la rassembler dans une assiette.
2. Versez le lait frais préparé dans la casserole et laissez bouillir à feu doux sur un petit brûleur.
3. Mesurez et versez 2 cuillères à soupe dans une tasse. l. la semoule.
4. Ajoutez la même quantité de sucre.
5. Remuer jusqu'à consistance lisse - cela évitera la formation de grumeaux lors de la cuisson de la bouillie de semoule pour votre enfant.
6. Lorsque le lait bout, réduisez le feu à doux et remuez constamment (cela condition importante) versez le mélange semoule-sucre dans le lait en un mince filet provenant d'une tasse.
7. Vous devrez cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis éteindre le feu. Si la bouillie vous semble un peu gommeuse, ce n'est pas grave : elle va certainement s'épaissir et prendre une consistance normale.
8. Immédiatement après avoir éteint le feu, ajoutez un bâton de beurre à la bouillie et assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle ou assiette en céramique. Laissez la bouillie de semoule sous cette forme pendant 10 minutes - elle devrait « atteindre ».
9. Vous pouvez maintenant retirer le couvercle, mélanger la bouillie avec le beurre qui a fondu dessus et servir, après l'avoir préalablement décorée au goût. Les enfants adorent la belle nourriture et pour attirer l'attention sur le petit-déjeuner, il est important non seulement de cuire correctement la bouillie de semoule, mais également de la rendre visuellement attrayante.

Vidéo

Voir aussi la recette vidéo pour cuisiner dans une mijoteuse pour une portion.

Avantages et inconvénients pour les enfants

Malgré le faible la valeur nutritionnelle et le risque d'allergie, la semoule est bénéfique pour les nourrissons prématurés et de faible poids. Dans ces cas, les pédiatres conseillent d'inclure la semoule dans les aliments complémentaires dès l'âge de cinq/six mois. En quoi la semoule est-elle utile ?

Il comprend:

• protéines végétales;
• amidon;
• vitamines E, PP et B.

Les bienfaits des protéines sont connus : c’est un matériau de construction pour le corps du bébé en pleine croissance.

L'amidon est une excellente source d'énergie pour les enfants actifs.

La semoule est également utile pour sa teneur en calories : elle procure une sensation de satiété aux enfants de moins d'un an, pour qui le lait maternel seul ne suffit plus.

Il peut être donné comme aliment complémentaire. Cuisson le porridge ne prend pas beaucoup de temps, alors c'est tout matériel utile restent dans le produit fini.

Recette sur l'eau

1. Versez 3 cuillères à café pleines (20 g) de semoule dans de l'eau bouillante (1,5 tasse - 300 g), faites cuire en remuant tout le temps pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les céréales soient bouillies et que la bouillie épaississe.
2. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sucre semoule (6 g), du sel sur le bout de la tige (1/2 g), laissez bouillir à nouveau et retirez du feu.
3. Ajoutez 6 grammes de beurre à la bouillie finie, mélangez bien, ne faites plus bouillir.

Temps de cuisson - 15 minutes. Portion - 200 gr.

Il y a beaucoup à dire sur l’utilité de la semoule dans l’alimentation d’un bébé. Il est riche en vitamines, protéines, glucides et fibres, il est donc administré à tous les enfants. Mais à quel âge peut-on donner de la semoule à son enfant ? Sous quelle forme sera-t-il utile et sous quelle forme nocif, comment le préparer correctement ? Nous répondrons à ces questions et à bien d’autres dans notre publication.

Caractéristiques bénéfiques

Pourquoi la semoule est-elle si utile pour un enfant ? Et ses principaux avantages, parmi lesquels on peut noter :

• Il contient environ 65% d'amidon, ainsi que des protéines, des vitamines et bien d'autres. minéraux, qui contribuent au développement et à la croissance rapides du petit homme.
• Lors de la cuisson à la poêle, la semoule ne perd pas ses qualités bénéfiques.
• Comme la purée, le porridge est très rapide à préparer - temps approximatif Le produit est prêt en 7 à 10 minutes.
• C'est un aliment énergivore, car il ne contient que 0,2 % de fibres.

Malgré l'utilité du produit, il est encore trop tôt pour cuisiner du porridge pour un enfant de 3 mois. Mais si la mère est impatiente et souhaite donner ce plat à son enfant, cela doit être fait avec une extrême prudence et en petites quantités.

Dommages causés à la bouillie de semoule pour le corps des enfants

Quel est le danger du produit et pourquoi ne faut-il pas donner de la bouillie de semoule à un enfant de moins d'un an ? Et tout tourne autour d'elle composition chimique contenant les substances suivantes :

• Gluten, ce qui peut provoquer une dysbactériose ou d'autres réactions allergiques sous la forme d'une éruption cutanée sur peau(rougeur, éruption cutanée, desquamation), mais aussi des troubles digestifs (troubles des selles). C’est pourquoi les pédiatres recommandent de commencer soigneusement la première tétée avec de la semoule, en observant la réaction du corps du bébé tout au long de la journée.
• Fitine- empêche l'organisme d'absorber des miettes de minéraux comme le calcium, le fer, ainsi que la vitamine D. Mais ils jouent un rôle important dans le développement du système musculo-squelettique, et servent ainsi de mesure préventive contre le rachitisme.
• Glyidine- une substance qui provoque la nécrose du tissu intestinal.

À partir de quel mois les enfants peuvent-ils consommer de la bouillie de semoule comme aliment complémentaire ?

Vous pouvez commencer sans crainte à introduire la semoule dans l’alimentation d’un enfant dès l’âge de 1,5 à 2 ans, et encore mieux, à partir de 3 ans. Pendant les premiers mois, le produit doit être monocomposant, sans ajout d'huile, de sel et d'autres ingrédients. Si le bébé a des problèmes de maladie intestinale, ce plat doit être reporté à une date ultérieure.

Le problème est particulièrement aigu avec l'introduction de la bouillie dans les aliments complémentaires pour les enfants dont le corps n'est pas encore prêt à recevoir cette nourriture. La plupart des pédiatres pour enfants disent qu'il est possible de donner de la bouillie de semoule à cet âge, mais en quantité très limitée, 1 cuillère à café, et pas plus de 2 fois par mois. Il peut également être dilué avec des préparations pour nourrissons prêtes à l’emploi pour en améliorer le goût.

Les pédiatres et les nutritionnistes recommandent de préparer du porridge pour les enfants après avoir appris le maïs, le sarrasin et bouillie de riz, ainsi que des purées de légumes sans gluten. Et si ce composant ne fait pas peur aux adultes, il est trop dangereux pour les bébés, car il peut perturber le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Comme d’autres produits, la bouillie de semoule dans le menu enfant après un an est plus appropriée que de commencer l’alimentation complémentaire avec elle à 6 ans. âgé d'un mois. Cela est dû à la nature du travail tube digestif bébés. Et pour être précis, le système enzymatique intestinal, qui se forme déjà à l'approche de l'année et est prêt à digérer des aliments plus lourds.

Comment bien cuisiner. recette de semoule

Chaque femme au foyer peut avoir sa propre recette préférée pour préparer de la bouillie de semoule pour un bébé. Il peut être emprunté aux grands-mères ou trouvé sur Internet. Mais toutes les mères ne savent pas cuisiner un plat savoureux et savoureux, sans grumeaux, sans mousse et pas trop liquide, qui plaira aux enfants de tout âge.

Vous pouvez cuisiner rapidement de la semoule pour votre tout-petit de la manière suivante :

• Versez de l'eau artésienne propre (250 ml) dans une casserole ; les enfants qui ne prennent pas bien de poids peuvent cuisiner avec du lait, dans les mêmes proportions.
• Portez à ébullition, puis ajoutez 3 à 4 cuillères à café de céréales.
• Cuire la bouillie de semoule pendant 5 à 7 minutes (tout dépend du type de céréales) à feu doux en remuant constamment avec une cuillère. Faites attention à sa consistance : elle doit être sans grumeaux et pas trop épaisse.
• Retirez du feu, laissez refroidir et vous pourrez l'offrir à votre bébé.

Si une mère doute du moment où elle pourra donner de la semoule à son bébé, ou s'il y a des inquiétudes quant à sa santé, il est préférable de consulter votre médecin ou de vous soumettre à un examen par un gastro-entérologue.

Pour les enfants âgés de 1,5 à 3 ans et plus, vous pouvez ajouter un morceau de beurre, une pincée de sel et du sucre au goût à la bouillie de semoule. Ces suppléments ne sont pas recommandés pour les enfants d'un an.

Chaque adulte se souvient du goût de la bouillie de semoule. Il y a toujours eu l'opinion que c'est l'un des principaux produits nourriture pour bébés En complément du lait, il a toujours été utilisé pour nourrir les nourrissons, dès les premiers mois de leur vie. Aujourd'hui, la bouillie de semoule fait l'objet de controverses parmi les pédiatres et les nutritionnistes, dont la plupart sont d'avis que les enfants enfance obtenir de la bouillie de semoule plus de mal que bien. Elle est considérée comme la plus nocive de toutes les céréales pour l’organisme de l’enfant en raison de contenu élevé amidon et faible la valeur nutritionnelle: la semoule contient quantité minimale vitamines, graisses, des sels minéraux. Selon les nutritionnistes, la bouillie de semoule peut provoquer maladies graves tube digestif (gastrite chronique, colite) et même provoquer à l'avenir maladies oncologiques, principalement en raison de la teneur élevée protéine végétale le gluten, que les intestins du bébé ne peuvent pas digérer.

De plus, la phytine, également présente dans grandes quantités présent dans la semoule, empêche l'organisme d'absorber le calcium et la vitamine D et, par conséquent, peut entraîner un affaiblissement système immunitaire et le rachitisme.

Ainsi, jusqu'à un an, jusqu'à ce que la fonction intestinale de l'enfant soit complètement normalisée, il est déconseillé d'introduire de la bouillie de semoule dans son alimentation (à l'exception d'un enfant qui a mal au ventre à cause de la purée de légumes ou qui ne prend pas bien du poids) . À un âge plus avancé, la bouillie de semoule peut être incluse dans Menu enfant 1 à 2 fois par semaine, mais davantage pour la diversifier (d'autant plus que les enfants aiment beaucoup la bouillie de semoule, notamment cuite avec du lait). Bouillie de semoule généralement en raison de sa faible teneur fibre alimentaire utilisé en nutrition douce et diététique.

Pour la première tétée des nourrissons (dès 5 mois après les purées de légumes), des bouillies sans produits laitiers à base de riz, sarrasin, maïs, etc. provoquant des allergies et sans gluten, riche en vitamines et microéléments.

Comment faire cuire de la semoule pour bébé

Si vous utilisez toujours de la semoule pour nourrir votre bébé, il est préférable de commencer avec une bouillie à 5 % de consistance liquide, qui peut être versée dans un biberon. Pour préparer 1 portion, vous aurez besoin de 2 c. semoule, 0,5 tasse d'eau et de lait, 1 c. Sahara. Les céréales sont d'abord tamisées, puis soigneusement, sous agitation constante, versées dans de l'eau légèrement salée et cuites pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le lait, le sucre et porter à ébullition. La bouillie bien cuite doit être homogène, sans grumeaux.

Pour un enfant plus âgé (après six mois), lorsqu'il peut déjà être nourri à la cuillère, une semoule épaisse est préparée. Il est cuit de la même manière que le liquide, en modifiant les proportions des produits : céréales - 1 cuillère à soupe. l., eau - 0,5 tasse, lait - 1 tasse, sucre - 1 c.

Recette de semoule pour bébés

La recette pour faire de la semoule pour nourrissons est la suivante : verser les céréales dans de l'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles gonflent complètement (16-20 minutes), puis verser le lait bouilli, ajouter le sucre et porter à ébullition. Si vous le souhaitez, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre à la bouillie cuite.

La composition de la bouillie de semoule peut varier en fonction des préférences culinaires, par exemple, au lieu du lait, vous pouvez faire cuire la bouillie avec un bouillon de légumes ou la faire bouillir dans de l'eau et ajouter de la purée de légumes toute prête.

Il est préférable de faire cuire la bouillie dans une casserole en aluminium ; pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une batterie de cuisine à long manche. Si la bouillie de semoule est préparée avec du lait, la vaisselle doit d'abord être rincée à l'eau froide.

Auparavant, nous ne nous demandions même pas si la bouillie de semoule était saine. Depuis l'enfance, chacun de nous a l'habitude de manger une assiette de semoule sucrée au petit-déjeuner. Et si la mère à la maison ne pouvait pas cuisiner ce plat souvent, alors dans les institutions pour enfants et chez grand-mère, c'était partie intégrante régime hebdomadaire. Parlons également des avantages pour les adultes.

De quoi est faite la semoule ?

Ce n'est rien de plus que des grains de blé moulus purifiés. Si vous lisez attentivement les instructions sur l'emballage des céréales, vous remarquerez des marques indiquant le type de grain. Vous ne savez pas si la bouillie de semoule est saine ? Achetez des céréales marquées « T » ( variétés de blé dur blé), car c’est le produit préféré des nutritionnistes.

Avantages de la bouillie pour les adultes

Pour savoir si le plat présenté est sain, il faut se familiariser avec la composition du produit, valeur énergétique et influence sur le corps. La semoule contient du potassium, du phosphore, du sodium, du zinc, du calcium et du fer, ainsi que des vitamines B et E. Mais pour savoir avec certitude si la bouillie de semoule est saine pour les adultes, vous devez faire analyse comparative avec la composition de bouillies cuites à partir d'autres céréales. Ainsi, en comparaison avec le sarrasin, les flocons d'avoine ou le riz, notre bouillie est assez pauvre en microéléments. Certains nutritionnistes radicaux qualifient même la semoule de produit vide. Ceci n'est bien sûr pas vrai. C’est juste que sa valeur nutritionnelle est quelque peu inférieure à celle des autres céréales.

Nous continuons à découvrir si la bouillie de semoule est saine. La semoule est digestible à presque 100 %, saturant le corps en énergie. Compte tenu de cela, les médecins recommandent aux personnes ayant une digestion affaiblie ou aux patients en convalescence de consommer le produit. La bouillie de semoule ne gêne pas la digestion et, grâce à sa structure douce et délicate, recouvre bien les parois de l'estomac. Mais le produit ne peut pas y rester plus de 2 heures, car il est totalement dépourvu de fibres. Plat présenté à diabète sucré, ainsi que dans le but de nettoyer les parois intestinales du mucus.

Qui ne devrait pas avoir le plat présenté dans son alimentation ?

Nous allons maintenant découvrir si la bouillie de semoule est utile pendant la grossesse et qui devrait s'abstenir de consommer le produit. Aucune contre-indication n'a été identifiée pendant la gestation, sauf dans les cas où future maman Il a intolérance individuelle gluten (gluten). C'est en lien avec contenu accru Ce plat est déconseillé aux personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux ou de constipation.

Teneur en calories de la bouillie de semoule

La bouillie de semoule est-elle saine pour le petit-déjeuner ? Dans ce cas, les nutritionnistes donnent une réponse affirmative. Après avoir mangé un bol de porridge le matin, une personne peut facilement « tenir » jusqu'au déjeuner, mais dans ce cas, il faut comprendre que divers additifs rendent le plat encore plus riche. Ainsi, bouilli dans l'eau, il atteint à peine 100 kcal pour 100 grammes de produit. Si vous incluez des fruits secs ou du miel dans l'huile, cela augmentera en conséquence. Les experts recommandent de ne pas ajouter de beurre à la bouillie. Il est beaucoup plus sain de parfumer le plat fini avec une cuillère de miel ou de fruit. Il s'avère très savoureux et sain.

La bouillie de semoule est-elle bonne pour les enfants de moins d'un an : expertise

Nous avons réglé le problème avec les adultes, regardons maintenant l'effet de la bouillie de semoule sur corps d'enfant. Commençons par les bébés. Comme vous le savez, dès l'âge de 6 mois, il est recommandé d'initier bébé aux aliments complémentaires, notamment les céréales pour bébé. Les médecins mettent en garde contre l’utilisation de la semoule comme aliment complémentaire, car elle contient du gluten, ce qui affecte négativement l’estomac fragile du bébé. Si les parents commencent à nourrir leur bébé avec de la bouillie de semoule, nous pouvons affirmer avec certitude que les villosités intestin grêle sera endommagé, ce qui provoquera de la constipation ou au contraire de la diarrhée. La faible teneur en vitamines et micro-éléments constitue également un inconvénient évident du produit. C'est pourquoi les pédiatres s'opposent catégoriquement à l'introduction d'un plat tel que la bouillie de semoule dans l'alimentation des enfants de moins d'un an. Les experts recommandent de commencer l'alimentation complémentaire avec de la bouillie de riz ou de maïs.

La bouillie de semoule est-elle bonne pour les enfants ? L'effet de la phytine sur l'absorption des vitamines

Lorsqu'ils envisagent l'utilisation du produit par des enfants plus âgés, les experts notent qu'il ne peut pas causer beaucoup de dommages. Cependant, la semoule contient de la phytine, un composé chimique organophosphoré présent dans la coque des grains de blé. Après transformation du blé, la concentration de phytine dans les grains augmente fortement. Rien en soi substance dangereuse, dont les propriétés sont pratiquement équivalentes aux vitamines, ne contient pas. Seulement nuisible concentration accrue cela dans le corps. Dans ce cas, l'enfant absorbera moins bien le calcium, ce qui entraînera un ralentissement de la croissance. Mais le magnésium, le zinc et le fer ne peuvent pas être absorbés, mais sont au contraire excrétés par l'organisme.

Pour éviter la sursaturation des rares composé chimique, les nutritionnistes recommandent aux enfants après un an de ne pas manger plus de deux bols de bouillie de semoule par semaine. Idéalement, vous pouvez vous limiter à un seul. Les enfants adorent la semoule, elle les sature bien d'énergie et est très savoureuse. Par conséquent, vous ne devez pas exclure complètement le plat du régime alimentaire des agités et des garçons manqués.

Dans cet article, nous avons discuté de la question de savoir si la bouillie de semoule est saine. Il est maintenant temps d'apprendre les secrets de sa préparation auprès de nos grand-mères.

• Que dois-je faire pour éviter la formation de grumeaux pendant la cuisson ? Il existe plusieurs façons de préparer une composition homogène. Ainsi, la semoule peut être placée dans eau froide, assaisonnez avec du sel et du sucre et mettez la poêle sur le feu. Si vous remuez régulièrement le contenu jusqu'à ébullition, vous éviterez certainement les grumeaux. Selon une autre méthode, les grains sont versés dans de l'eau bouillante ou du lait en un filet très fin, uniformément réparti sur la surface et agités.
• En raison du fait que la bouillie ne cuit pas relativement longtemps (pas plus de 4 minutes), après avoir éteint le feu, couvrez le petit-déjeuner avec un couvercle et enveloppez la casserole avec un torchon.
• Vous pouvez préparer un délicieux pudding à partir de semoule. A cet effet dans beurre faites frire 3 cuillères à soupe de céréales jusqu'à ce qu'elles soient jaunes caractéristiques, puis versez ½ litre de lait bouilli séparément directement dans la poêle. De la vanilline ou du sucre cristallisé, parfois du sel, sont ajoutés. Si vous faites bouillir le mélange dans une poêle pendant encore 3 minutes, vous obtiendrez un pudding assez dense et épais, qu'il est bon de servir avec de la crème sure ou de la confiture de fruits.
• Il est préférable de préparer le petit-déjeuner avec un mélange d’eau et de lait. Si vous souhaitez obtenir une bouillie de consistance moyenne, utilisez des céréales à raison de 1,5 cuillères à soupe par verre de liquide. Ceux qui aiment la bouillie de semoule plus fine se limiteront à une cuillère, et ceux qui l'aiment plus épaisse - deux.
• N'oubliez pas qu'en refroidissant, la densité du plat fini augmente. Les enfants mangent lentement, alors ne faites pas cuire de bouillie trop épaisse pour eux.

Options de plats

Il existe différentes interprétations concernant l'utilisation de liquides pour la « base » de la bouillie de semoule. L'utilisation de bouillon de légumes, de viande ou de champignons n'est pas très répandue, mais reste courante à ces fins, et parfois jus de baies(boisson aux fruits).

Aujourd'hui, les ménagères préparent volontiers le petit-déjeuner dans une mijoteuse, ainsi qu'au four sur une plaque à pâtisserie. Pour cuire la bouillie de semoule au four, vous devez préparer une décoction de 100 grammes de canneberges fraîches. Pour 200 ml de jus de canneberge, prenez 50 grammes de semoule et un peu de sucre. Tout d'abord, le mélange est porté à ébullition dans une casserole, puis la bouillie insuffisamment cuite est versée sur une plaque à pâtisserie et placée au four pendant 10 minutes. Avant de servir, laissez refroidir et coupez en portions, comme une omelette.

Bon appétit!