Nous sommes tellement habitués au sel que les aliments non salés nous semblent non seulement insipides, mais généralement inacceptables. Mais il est généralement admis que sel- Ce mort blanche. Donc c'est nocif ? Ce moment a deux faces à la médaille. Le sel, comme les autres produits, a le sien utile et propriétés nocives . L'aide-mémoire vous le dira le sel est-il bon pour le corps ? 😉
Pour le sel !
Le sel fournit au corps humain du sodium et du chlore, qui fournissent l'equilibre acide-base dans l'organisme. Du chlore, il se forme acide hydrochlorique- le plus important composant suc gastrique.
Le sel est nécessaire au bon fonctionnement du corps humain. Sans cela, le transport de l’oxygène et des nutriments dans le sang deviendra impossible.
Dans le programme influx nerveux Le sodium est également impliqué. Ce composant est nécessaire à l’organisme lors de la contraction musculaire. Il est important que nous ne puissions pas produire nous-mêmes du sodium, mais que nous l’obtenions uniquement à partir de nos aliments.
Le manque de sel affecte la capacité de travail d’une personne. Les symptômes d'une carence en sel comprennent souvent une faiblesse, une somnolence, des nausées et des étourdissements.
Il s'avère que le sel n'est utile pour le corps humain qu'en certaines quantités. Il est d’une importance vitale de maintenir l’équilibre salin !
Contre!
La plupart des scientifiques médicaux pensent que âge mûr Vous devez limiter votre consommation de sel, car un excès de chlorure de sodium entraîne l'athérosclérose, l'hypertension artérielle et d'autres maladies. Certains scientifiques pensent qu'une personne devrait se contenter de la quantité de sel contenue dans les produits naturels ; viande, poisson, légumes, lait.
Le nutritionniste soviétique Pevzner a fait valoir que 8 grammes de sel par jour suffisent à une personne. Le chercheur américain Blumenfeld dans son livre « Qui est à risque d'infarctus du myocarde ? chapitre spécial consacre à la consommation de sel et arrive à la conclusion que un grand nombre de le sel entraîne une augmentation de la tension artérielle.
Le sel peut retenir les liquides dans le corps. En conséquence, le volume de sang en circulation augmente et un stress supplémentaire sur le cœur se produit. C’est pourquoi les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ne bénéficieront pas du sel.
Le sel provoque le développement maladie des calculs rénaux, nocif pour le glaucome, l'obésité, maladies de la peau. La liste continue.
Donc tu dois arrêter mauvaise habitude nourriture trop salée; il est préférable de la manger sous-salée. Mais qu'en est-il restauration: pour saler ou ne pas saler les aliments, faut-il retirer les salières de la table ? Évidemment, vous devez réduire votre consommation de sel lentement et progressivement, mais vous devez commencer.
Le juste milieu, ou de quelle quantité de sel une personne a-t-elle besoin ?
Avec modération, le sel est inoffensif. La norme journalière moyenne a été déterminée, de combien de sel une personne a-t-elle besoin, à raison de 10 à 15 grammes par jour (environ 1 cuillère à café). Cette quantité comprend le sel, qui est ajouté aux plats lors de la cuisson, et que l'on retrouve également dans les produits alimentaires (pain, légumes, poisson, viande, céréales, fromage cottage).
Valeur quotidienne en enfance un autre:
Le surdosage est dangereux !
Une surdose de sel peut être mortelle. Par conséquent, vous ne pouvez pas plaisanter avec du sel, par exemple, punir les enfants avec. Il existe un cas connu où, à des fins pédagogiques (en guise de punition), une fille a été forcée de manger un plat trop salé. Il n'a pas été possible de sauver la jeune fille d'un empoisonnement au sel.
Dose critique pour un adulte : 3 grammes pour 1 kg de poids corporel et plus. Une personne pesant 70 kg peut mourir d’une seule consommation de 210 grammes de sel.
Dose critique pour un enfant : 0,5 gramme pour 1 kg de poids corporel et plus.
Vous savez désormais tout sur les bienfaits du sel) Soyez en bonne santé !
Le sel est le produit le plus controversé additif alimentaire, autour duquel il y a toujours beaucoup de controverses. Certaines personnes croient que le sel est bon pour la santé et qu’il est nécessaire, tandis que d’autres soutiennent que le sel est dangereux pour la santé. corps humain, à ce propos, ils l'appellent « la mort blanche ». Mais est-ce vraiment le cas ? Le corps humain a-t-il besoin de sel ? Et est-il possible de mourir de son excès ? Les scientifiques et les médecins du monde entier réfléchissent chaque jour à ces questions et à d’autres encore.
De nombreuses études ont montré que le sel que nous consommons quotidiennement est, d'une manière ou d'une autre, nécessaire au corps humain. Cela présente des avantages, et des avantages considérables. Puisque c'est le sel qui participe à de nombreux processus, par exemple à la production du suc gastrique ou à la contraction fibre musculaire. Une carence en cette substance entraîne troubles nerveux, maladies du système cardiovasculaire.
Avantages de la substance
Les scientifiques ont prouvé que les composants constitutifs du sel (Na et Cl) sont des éléments nécessaires grâce auxquels tous les organes et systèmes humains sont capables de fonctionner normalement, mais leur carence peut entraîner des dysfonctionnements du corps.
Grâce au sodium, l'équilibre des fluides dans le corps est distribué et régulé, le niveau de pH requis est maintenu, les muscles se détendent et se contractent, terminaisons nerveuses. Grâce à cette substance, l'oxygène pénètre dans les organes et les tissus. De plus, il est capable de retenir certains minéraux tout en étant sous forme soluble dans le sang, empêchant ainsi le processus de formation de caillots sanguins.
Besoin quotidien en sel
Nous savons tous très bien que tout est bon avec modération. Pourquoi alors utilisons-nous autant de sel ? La réponse à cette question est simple. Cela est probablement dû au fait que peu de gens savent quelle quantité de sel peut être consommée par jour. Mais cela peut être bénéfique en quantité limitée ! Pour que le sel ait un effet efficace sur le corps humain, il est permis d'en consommer environ 2 grammes par jour.
Une pincée de sel contient environ 300 mg, tandis qu'une cuillère à café en contient un peu plus de 2 grammes.
C’est la quantité dans laquelle ses bienfaits se feront sentir. Mais malheureusement, dans Vie courante ce n'est pas du tout comme ça. Très peu de gens adhèrent à un « régime sans sel », en consommant les quantités requises. En règle générale, les gens en consomment 6 à 10 grammes par jour. du sel, et parfois plus. Après tout, nous l’utilisons tous non seulement pour cuisiner. Ce minéral fait déjà partie de nombreux produits finis, que nous achetons constamment en magasin.
Il convient de rappeler à ceux qui s’intéressent à la question : « Pourquoi avons-nous besoin de sel et quels sont ses bienfaits ? »
- au développement d'un état dépressif ;
- dysfonctionnements du système digestif;
- la survenue de pathologies cardiovasculaires ;
- perturbation de l'activité des cellules nerveuses;
- diminution de la synthèse de l'hormone insuline;
- ainsi que des spasmes musculaires.
Par conséquent, il n’est pas recommandé d’exclure complètement les aliments salés de votre alimentation.
Trop de sel
De nombreuses personnes n’ont absolument aucune idée de ce qui arrive à leur corps si le sel s’accumule constamment. Une consommation excessive peut-elle entraîner la mort ? En général, ce fait n'a pas été révélé dans la pratique, mais cela est purement théoriquement possible. Tout dépend de votre poids. Après tout, exactement 3 grammes de sel pour 1 kilogramme de poids sont considérés comme une dose mortelle pour l'homme !
Il ne faut pas avoir peur de cela, car personne n’a jamais réussi à manger une telle quantité de cette substance à la fois, mais il vaut la peine de réfléchir aux conséquences qui pourraient en résulter par la suite.
Une consommation excessive de chlore sodique peut entraîner une élimination active du potassium du corps. En conséquence, le liquide entrant commence à s'accumuler, ce qui entraîne l'apparition d'un œdème. De plus, les amateurs d'aliments très salés sont les plus susceptibles d'avoir une augmentation ou forte baisse pression artérielle. C'est pourquoi les médecins disent souvent que l'abus de sel entraîne le développement de l'hypertension, ainsi que d'autres troubles. maladies dangereuses, comme l'infarctus du myocarde et l'accident vasculaire cérébral.
Important! Le sel de table est utile si vous l'utilisez un peu, cependant, si une personne dépasse la dose recommandée, la charge sur son cœur, son foie et ses reins augmentera immédiatement. Cela peut provoquer de graves maux de tête.
Des recherches scientifiques ont montré que les personnes qui dirigent de préférence image sédentaire vie, consomment des aliments très salés plus souvent que tout le monde. Cependant, progressivement, cela entraîne une diminution de la concentration, si la personne recommence ensuite à étudier. de manière active vie, ses fonctions cérébrales seront à nouveau restaurées.
Système digestif
Une consommation excessive de sel entraîne le développement de gastrite et d'ulcères d'estomac, du fait que cette substance peut irriter activement la muqueuse gastrique.
Cataractes dues à l'abus de sel
Des recherches menées par des scientifiques australiens ont montré que surutilisation les aliments salés conduisent à des cataractes. Il s’agit d’une maladie caractérisée par une opacification du cristal oculaire. Environ 3 000 personnes ont participé à l'étude. De plus, le sel peut augmenter la tension artérielle, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les yeux.
Système circulatoire
Une consommation excessive de sel augmente toujours l’apport hydrique du corps. En conséquence, cela peut augmenter la charge sur système cardiovasculaire, ce qui conduira à terme à la formation de graisse, d'œdème et au développement de l'athérosclérose.
Naturellement, corps humain est capable de gérer indépendamment l'excès de sel en l'excrétant dans l'urine et la sueur. Mais cela ne suffit pas toujours. De ce fait, du sel se dépose sur les parois des récipients, ce qui les rend assez fragiles.
Système nerveux
Comme indiqué ci-dessus, La surconsommation le sel est raison principale développement de l'athérosclérose. Avec cette maladie, il y a Grande chance accident vasculaire cérébral. Si la pathologie n'est pas détectée à temps, cela entraînera une nécrose des tissus corporels et la mort humaine.
Perte de poids
Quiconque souhaite perdre du poids doit suivre un « régime sans sel » dans lequel dose quotidienne le sel ne doit pas dépasser la quantité recommandée. Pourquoi? Le fait est que le sel est un stimulant naturel de l’appétit.
Les articulations
Cette substance peut progressivement se déposer dans les articulations. Par conséquent, les maladies causées par un excès de sel n’apparaissent pas immédiatement. Au fil du temps, on peut observer une diminution de la souplesse des articulations et des manifestations de douleurs, qui surviennent plus souvent lorsque le temps change. Avec l'âge, la situation s'aggrave considérablement.
Sel sain
Aujourd'hui, chaque personne a la possibilité d'acheter n'importe quel type de sel.
- Le sel gemme, qui est produit naturel. Il est obtenu naturellement.
- Le sel de table est le nom donné au sel gemme cristallin traité, purifié et blanchi.
- Extra – ce type de sel est le plus pur. Il ne contient que du chlore de sodium, sans aucun oligo-élément utile. Ce sel est le moins utile.
- Iodisé est le nom donné au sel de table ordinaire auquel est ajouté du sel contenant de l'iode.
- Le sel de mer est le sel le plus sain de tous. Ses bienfaits apparaissent dans presque tout. Il est nécessaire non seulement pour cuisiner, mais aussi pour prendre des bains, car il contient une énorme quantité de micro-éléments utiles.
Si certaines personnes ne parviennent toujours pas à déterminer pourquoi nous avons besoin de sel et quels sont ses bienfaits, essayez simplement de l’éliminer de votre alimentation pendant un certain temps.
Pourquoi notre corps a-t-il besoin de sodium, quelle quantité les enfants, les adultes et les personnes âgées peuvent-ils consommer par jour - nous répondons aux principales questions sur le sel.
Pourquoi le corps a-t-il besoin de sodium ?
La vie elle-même sur Terre naît autrefois non seulement de l’eau, comme on le dit communément, mais aussi de l’eau salée des océans avec une concentration importante de sodium. Même dans les temps anciens, les gens connaissaient non seulement qualités gustatives et ses capacités de conservation, mais aussi sur le rôle important du sel pour l'organisme. C’est pourquoi il était si apprécié au cours des siècles précédents.
Tout est vital processus importants dans le corps humain niveau cellulaire apporté par les ions sodium. Nous ne savons pas comment le produire nous-mêmes ni le stocker pour une utilisation future, et si nous arrêtons complètement l'apport de sodium de l'extérieur, alors tous les organes et systèmes humains cesseront progressivement de fonctionner, et après un maximum de 12 jours, la vie s'arrêtera.
Le cerveau est l’un des premiers à réagir à une carence en sodium. Les processus de pensée ralentissent et les capacités cognitives se détériorent.
Puisque les humains sont la seule créature vivante qui transpire, nous perdons du sodium de manière catastrophique et rapide. Par conséquent, avec actif activité physique nos besoins en augmentent, et les capacités physiques dépendent directement de la concentration de ce élément chimique dans l'organisme.
En 2015, en Espagne, des scientifiques ont mené une expérience intéressante à laquelle ont participé des triathlètes professionnels pour déterminer la quantité de sel dont les athlètes avaient besoin. Il a été prouvé qu'en prenant environ 7 grammes de sel avant une course, les athlètes pouvaient augmenter considérablement leur endurance et améliorer leurs performances.
À Copenhague, un groupe de scientifiques a mené une méta-analyse de 167 études, examinant les données de plus de 40 000 volontaires, et est arrivé à la conclusion qu'un manque de sodium est associé à une augmentation du taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. et accélère la formation de caillots sanguins.
Aujourd’hui, il est scientifiquement prouvé que sa carence dans l’alimentation entraîne des troubles cardiaques. En consommant moins de 2 grammes de sel de table par jour, vous augmentez de 40 % le risque de pathologies cardiaques.
Cependant, si vous consommez régulièrement environ 4 grammes de ce produit, l'effet sera à peu près le même. Le sodium provoque une rétention d'eau dans le corps, c'est pourquoi il commence à augmenter hypertension artérielle, un gonflement apparaîtra et le poids augmentera. C'est pourquoi il est si important de trouver et de maintenir le « juste milieu ».
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De quelle quantité de sel un adulte a-t-il besoin ?
À l’époque préhistorique, lorsque l’homme se nourrissait de la cueillette et de la chasse, les aliments salés étaient pratiquement exclus de son alimentation. Environ 150 mg de sodium peuple primitif reçu quotidiennement avec des aliments végétaux. Environ 540 mg de plus - avec de la viande animale.
Au milieu du siècle dernier, la consommation de sel atteignait 5 à 6 grammes par jour en Europe et en Amérique. Et pour les habitants des régions du nord, il était encore plus élevé, puisque leur régime alimentaire comprenait des cornichons, de la viande fermentée et du poisson. Les Japonais ont battu tous les records en mangeant en moyenne environ 20 grammes par jour.
Au cours des années suivantes, il y a eu un bond quantitatif. Cela a conduit au fait que les gens ont commencé à consommer 15 grammes de sel ou plus uniquement grâce à la restauration rapide, aux produits semi-finis et aux plats cuisinés, qui ont commencé à occuper une part de plus en plus importante dans l'alimentation humaine. Et aujourd’hui, environ 70 % du sel pénètre dans le corps humain via les aliments transformés.
Les recommandations des médecins et des nutritionnistes concernant la quantité de sel dans l’alimentation ont changé à la fin du 20e et au début du 21e siècle. Dernières années les experts ont déclaré que la dose optimale de sel dans régime journalié personne - 10 grammes.
Aujourd'hui à une personne ordinaire il est conseillé aux plus de 14 ans, qui ne présentent pas de pathologies systémiques graves ni de contre-indications particulières, de réduire la dose de sel dans l'alimentation à 2,3 grammes par jour, ce qui correspond à une cuillère à café. Pour les enfants de moins de 14 ans, cette dose de sel doit être considérablement réduite.
Quelle quantité de sel les enfants peuvent-ils manger ?
Pourquoi est-il important de limiter la quantité de sodium dans l’alimentation des enfants ? Des études ont montré que de grandes quantités de ce métal provoquent l'obésité chez l'enfant.
Des changements positifs dans l’alimentation d’un enfant, en réduisant le sel tout en augmentant la quantité de fruits et de légumes, contribuent à prévenir l’hypertension et d’autres pathologies cardiaques chez l’enfant et peuvent réduire les risques à long terme.
Les préférences gustatives, les habitudes salées et sucrées sont fixées dans petite enfance. Si vous apprenez à votre enfant à ne pas ajouter suffisamment de sel à son alimentation, ses préférences seront plus saines tout au long de sa vie, ce qui est important pour une bonne santé.
De plus, le lait de vache contient cinq fois plus de sodium que le lait maternel.Par conséquent, les préparations pour nourrissons à base de lait de vache violer initialement processus métaboliques bébés. Le Parlement européen a adopté une loi en 2005 interdisant l'ajout de sodium dans les nourriture pour bébés et obligé les fabricants à indiquer sa quantité sur l'emballage en gros caractères.
En ce qui concerne la place que le sel occupe dans nos vies, il n'y a pratiquement aucune divergence ni désaccord entre les nutritionnistes. Mais cette simple information n’a malheureusement pas encore atteint un public large, voire pas très large.
Tout d’abord, le sel retient l’eau dans notre corps, ce qui est vital. S’il y en a trop, alors l’eau est déjà RETENUE, et pas seulement retenue. Pour prévenir la déshydratation, le sel est vital pour chacun. Chaque cellule de notre corps a besoin d’eau salée, avant même d’en avoir besoin. nutriments. Oui, pour certains conditions difficiles ou encore pour un nettoyage du corps à durée limitée, il est à juste titre recommandé de renoncer au sel. Mais ce sont des exceptions. Une personne en bonne santé a besoin quotidiennement de sel de qualité. Même faits historiques parlent d'eux-mêmes : au printemps 1648, un incendie éclate à Moscou Émeute du sel, dont l'une des raisons était l'introduction d'une taxe exorbitante sur le sel. Et il y a plusieurs millénaires, le sel était si cher que des guerres éclataient à cause de lui. Ce n'est pas un hasard si presque tous les États ont tenté de maintenir un monopole sur la production de sel : depuis l'Antiquité, les gens savent à quel point le sel est nécessaire à l'homme.
Maintenant, la question est : quelle qualité de sel ? Tout d’abord, le sel marin naturel, moins il est transformé, mieux c’est. Toutes les déclarations négatives concernant le sel font référence au sel de table, qui s'est malheureusement répandu dans le monde entier. C'est ce qui remplit les rayons des supermarchés, agit comme conservateur pour la plupart des produits et est utilisé dans la préparation des plats de la restauration publique (y compris de nombreux restaurants prestigieux et coûteux).
Pour obtenir du sel de table, ils prennent du sel naturel, le chauffent et en extraient de précieux minéraux et oligo-éléments, qui sont achetés par l'industrie pharmaceutique pour produire des suppléments minéraux, et ces suppléments nous sont ensuite vendus en pharmacie. Ainsi, tout ce qui reste du sel naturel est le composé chlorure de sodium. Ensuite, il est blanchi avec des agents de blanchiment nocifs. Peu de gens savent que la substance E536 est ajoutée au sel de table en tant qu'agent anti-agglomérant, c'est-à-dire pour que le sel ne s'agglutine pas, mais tombe de l'emballage en plastique dans un beau ruisseau. La question est : en avons-nous besoin, et au détriment du certains E536 qui s’installent dans notre organisme ? Et en Dernièrement Pour rassurer le consommateur, ce sel est enrichi en iode. Sel iodé - eau propre Stratagème marketing, ce sel est si nocif qu'aucune quantité d'iode ne peut le corriger. Et toute personne sensée se pose une question : pourquoi l'iode en a-t-il d'abord été retiré, puis à nouveau iodé ? Autrement dit, si nous appelons un chat un chat, alors sel est un déchet de l’industrie pharmaceutique. Et c'est ce sel qui conduit à hypertension artérielle, à l'enflure et à d'autres problèmes. Et le corps a besoin de sel naturel contenant tous les minéraux et oligo-éléments. Cela pourrait être du sel de la terre - naturel sel gemme(par exemple, aimé de beaucoup Sel de l'Himalaya) ou du sel de l'océan - sel marin. Bien que les deux options soient acceptables, le sel marin est plus biodisponible pour les humains et plus riche en minéraux.
Une autre fonctionnalité sel de mer c'est que cela rend le goût des aliments plus brillant, plus impressionnant. Il est recommandé d'ajouter du sel marin en fin de cuisson. Si un plat se compose de nombreux ingrédients différents, le sel marin les « unit » très bien, donnant au plat fini un goût spécial et mémorable. Il est également bon d'ajouter une pincée de sel marin de qualité à boire de l'eau– cela permettra de mieux hydrater les cellules de votre corps.
Mangez moins de sel, mais pas trop.
Il est impossible de vivre complètement sans sel, mais le plus souvent, nous consommons beaucoup plus de chlorure de sodium que ce dont nous avons besoin. Dans le même temps, le sel est contenu dans de nombreux produits ; il est facile d'en abuser, mais surveiller sa consommation, au contraire, est difficile.
Le sel est vital pour tout organisme vivant : il fait partie de liquide intercellulaire, la lymphe, les tissus mous du corps ainsi que les os. Le corps humain adulte contient environ 250 grammes de chlorure de sodium.
Le chlorure de sodium est impliqué dans le métabolisme, l'importance du sel dans équilibre eau-sel le corps est énorme.
Chaque adulte a besoin de 5 à 7 grammes de sel par jour, en été en raison de transpiration accrue ce besoin passe à 10-15 grammes.
Pour les enfants besoin quotidien le chlorure de sodium en contient beaucoup moins : les enfants de moins d'un an ont besoin de 1 à 2 grammes de NaCl par jour, les enfants de 4 à 6 ans ont besoin de 3 grammes par jour, les enfants de 7 à 10 ans - 7 grammes, les enfants de plus de 11 ans - 6 grammes par jour.
L'excès de chlorure de sodium entraîne une augmentation de la viscosité du sang, la formation d'œdèmes, de calculs dans le foie et les reins, provoque des brûlures d'estomac et une augmentation de la pression artérielle, et entraîne également une perturbation des reins, du foie et du cœur. Une consommation excessive de sel (plus de 13 grammes par jour) augmente le risque de développer une insuffisance cardiaque.
Quelle quantité de sel consommons-nous dans les aliments ?
La nourriture moderne est sursaturée en sel. Les personnes qui ne surveillent pas la quantité de sel dans leur alimentation peuvent augmenter inaperçues consommation quotidienne saler jusqu'à 30 à 40 grammes par jour. De nombreux aliments contiennent suffisamment de sel grandes quantités, ce qui n'est peut-être pas évident à première vue :
- Fromage : cent grammes de fromage contiennent environ 1,5 gramme de sel - et cela représente déjà un quart norme quotidienne.
- Noix : prêtes mélanges de noix contiennent une grande quantité de sel en raison de la manière dont ils sont préparés : les fabricants y ajoutent du sel pour augmenter la durée de conservation et pour rehausser le goût. Il y a au moins 0,5 gramme de sel pour cent grammes de mélange.
- Produits à base de soja : La sauce soja contient 6 grammes de sel pour 100 grammes. Substituts de viande de soja (inclus dans les saucisses, les saucisses ou produits diététiques pour les végétariens) contiennent au moins 2 grammes de sel pour 100 grammes de produit.
- Corn flakes : 100 grammes de corn flakes contiennent 0,7 gramme de sel.
- Pain: les variétés de pain de seigle contiennent 0,5 gramme de sel pour cent grammes de produit, les variétés blanches - la moitié.
- Produits semi-finis : les escalopes, steaks, saucisses et raviolis prêts à l'emploi contiennent une très grande quantité de sel - 1 gramme de sel pour cent grammes de produit.
- Sauces : toutes les sauces (pas seulement la sauce soja) contiennent au moins 1 gramme de sel pour cent grammes d'aliment.
- Les légumes en conserve contiennent au moins 1 à 2 grammes de sel pour cent grammes de produit.
- Le poisson salé ou en conserve peut contenir jusqu'à 5 grammes de sel pour 100 grammes de produit.
- Olives : la technologie de préparation des olives en conserve utilise également des solution saline. 100 grammes d'olives contiennent au moins 1,5 gramme de sel.
À en bonne condition santé, il vous suffit de limiter votre consommation de sel au moins à la norme quotidienne. Mais dans certains cas, il est recommandé de réduire au minimum la teneur en sel de l'alimentation.
- inflammation aiguë des reins avec œdème
- insuffisance cardiaque accompagnée d'œdème
- ascite
- myocardiosclérose et hypertension
- obésité
- dysfonctionnement pancréatique
- inflammation allergique des muqueuses des yeux et du nez
- inflammation chronique de la muqueuse intestinale
- ulcère gastroduodénal
- chronique et gastrite aiguë avec une acidité élevée
- rhumatisme articulaire aigu
Les régimes destinés à de telles affections doivent être prescrits exclusivement par un médecin et la réaction du corps à ces régimes doit être surveillée à l’aide de tests. En plus, régimes sans sel sont nommés pour une période de temps strictement définie (courte).
Dans certains cas, des régimes sans sel sont utilisés pour effet rapide en perdant du poids. Malheureusement, l'effet de réduction du poids corporel est souvent obtenu en éliminant les liquides du corps - ce qui n'est pas toujours utile et sûr.
Quand on fait du sport. Pendant l'activité exercice physique Avec la sueur, le corps excrète jusqu'à 30 à 40 grammes de sel par jour. Lors d'un exercice intense, au contraire, il faut consommer eau minérale contenant du chlorure de sodium et mangez également des aliments salés.
Pour les femmes enceintes et allaitantes. Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la mère consomme une grande quantité de chlorure de sodium, et limiter son apport peut entraîner des problèmes de santé tant pour la mère que pour l'enfant. Dans certains cas (problèmes rénaux, cardiaques, œdème sévère), il est recommandé de limiter l'apport de chlorure de sodium dans l'organisme, mais de telles restrictions ne doivent être effectuées que sous la surveillance d'un médecin.
Dans les pays chauds. Si vous vivez dans un pays au climat chaud ou si vous êtes en vacances pays du sud, les régimes sans sel ne sont pas recommandés. Dans les pays à climat tempéré période estivale Il est également préférable de ne pas adhérer aux régimes sans sel, en les reportant à la saison froide.
Pour les travailleurs effectuant un travail physique pénible. Les régimes sans sel ne sont pas recommandés aux personnes occupant des emplois exigeant un effort physique intense.
Des régimes stricts sans sel ne peuvent être que recommandés comme mesure à court terme pour soulager l'enflure et normaliser équilibre électrolytique corps. Suivre un régime strict sans sel pendant longtemps, voire complètement personnes en bonne santé Absolument interdit.
Lors d'un régime qui limite l'apport de sel dans l'organisme, vous devez surveiller très attentivement votre état. Quand les symptômes suivants Vous devez immédiatement consulter un médecin :
- nausée
- vertiges
- évanouissement
- chute soudaine de la tension artérielle
- léthargie, faiblesse
- perte d'appétit
- baisse du tonus musculaire
- désordres digestifs
Lors d'un régime sans sel, les règles suivantes doivent être respectées :
- Introduisez des aliments tels que des algues, de l'ail, des oignons, des agrumes et des assaisonnements (cumin, curcuma, origan) dans votre alimentation.
- Recommandé repas fractionnés: 4 à 5 fois par jour en petites portions.
- Évitez les aliments complètement frits, les marinades et le tabac.
- La viande et les légumes doivent être cuits à la vapeur ou bouillis sans sel.
- Il est préférable de dîner au plus tôt 3 heures avant de se coucher.
- Vous ne devez pas suivre un régime strict sans sel pendant plus de deux semaines.
- Un régime strict sans sel ne doit être suivi que sous la surveillance d'un médecin et uniquement pour des raisons médicales.
conclusions
Un régime sans sel peut être recommandé pour de nombreuses affections et maladies. Limiter le sel dans votre alimentation quotidienne au moins aux besoins quotidiens est très utile. Cependant, la durée des régimes sans sel, qui excluent presque totalement le sel, ne doit pas dépasser 2 semaines.
Une version stricte du régime sans sel (régime sans sel aux fruits et au riz), même pour une courte période, peut avoir des conséquences désastreuses sur la santé, car le sel est vital pour l'organisme. Par conséquent, les experts conseillent de ne pas éliminer complètement le sel de l'alimentation, mais d'en limiter la quantité à la valeur quotidienne.
