Les enfants peuvent-ils manger de la bouillie de semoule ? C’est une question que se posent de nombreuses mères lorsque vient le temps d’introduire des aliments complémentaires à leur bébé. Auparavant, cette céréale était considérée comme très saine ; des générations entières grandissaient avec de la semoule ; les enfants en étaient nourris dès l'âge de cinq mois. Des études récentes ont montré que la semoule n'est pas aussi bénéfique pour les jeunes enfants qu'on le pensait, et il y a quelques explications à cela. Néanmoins, beaucoup continuent d’en donner à leurs enfants. A quel âge un enfant peut-il manger de la bouillie de semoule ? Parlons de cela aussi.
Dommages causés par la bouillie de semoule
Comme vous le savez, la semoule est un produit de la transformation des grains de blé. Le blé contient de la protéine gluten et il est nocif pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, ce qu'on appelle la maladie cœliaque, à la suite de laquelle les intestins souffrent, en particulier, des villosités qui le tapissent de l'intérieur, ce qui entraîne une perturbation de la microflore, un processus inflammatoire peut survenir, ainsi qu'une fermentation des aliments, tout cela affecte négativement le processus digestif.
Certains bébés naissent avec une pathologie congénitale appelée intolérance au gluten, mais tant que l'enfant est petit, il est difficile de l'identifier ; par conséquent, afin de réduire le risque, il est recommandé d'introduire la bouillie de semoule comme aliment complémentaire du l'âge de dix mois, ainsi que d'autres bouillies contenant du gluten, mais surtout de la semoule.
Si un enfant souffrant d'intolérance congénitale au gluten reçoit des produits similaires contenant du gluten, il peut développer des problèmes digestifs aigus. En particulier, les symptômes de la maladie cœliaque congénitale comprennent l'apparition de selles molles, des douleurs dans la région intestinale et, en outre, des ballonnements fréquents, appelés flatulences, sont caractéristiques.
En conséquence, le bébé cesse de prendre du poids et commence à perdre du poids, car les protéines de gluten détruisent la structure des villosités intestinales et perturbent l'absorption normale des nutriments.
Le deuxième danger de la semoule concerne ce qu'on appelle les phytines. L'acide phytique présent dans la bouillie empêche l'absorption du composant minéral du calcium, important au cours de la première année de la vie d'un enfant ; avec une faible consommation de ce composé, un trouble du système squelettique peut survenir, en particulier le les os deviendront fragiles et pourraient se briser. Est-il possible de donner de la bouillie de semoule à un enfant ?! Pour répondre correctement, il faut comprendre que c’est une question de quantité. Bien entendu, en quantité modérée, ce produit ne causera aucun dommage.
Sélection de la semoule
Il est tout aussi important de choisir la bonne semoule : elle doit être de haute qualité. Il convient de noter que les variétés de blé tendre produisent le produit le plus difficile à digérer et que sur l'emballage, vous pouvez voir la lettre majuscule M. Il est préférable d'utiliser de la semoule de blé dur et vous pouvez voir le marquage en forme de lettre T.
Les céréales peuvent avoir une teinte foncée, typique des céréales techniques et dites fourragères, leur utilisation n'est donc pas recommandée. Un produit de qualité doit être de couleur claire, purifié et la couleur peut varier du crème au blanc.
Il convient de noter que plus le grain est gros, plus il est sain, car il conservera tous les micro-éléments précieux, ainsi que la vitamine E. Un tel produit prendra un peu plus de temps à préparer, contrairement aux grains de blé hautement moulus.
Les bienfaits de la bouillie de semoule
Si le bébé se réveille souvent la nuit, vous pouvez lui donner de la bouillie de semoule, car cette céréale donne une sensation de satiété, c'est un produit énergétiquement précieux et l'enfant a besoin de beaucoup d'énergie pour grandir. La semoule est un produit glucidique, elle procure une sensation de satiété assez rapidement, mais elle ne dure pas aussi longtemps, contrairement aux autres céréales.
La semoule doit toujours être cuite dans du lait, et non dans de l'eau, car dans ce cas, les protéines présentes dans cette céréale seront mieux absorbées ; bien sûr, elle ne doit pas être utilisée en cas d'intolérance au gluten, d'obésité ou de diabète.
La bouillie de semoule a une structure fine, mais elle est bien tolérée par l'estomac, il ne faut pas la mâcher, il suffit de la mettre dans la bouche et de l'avaler. Vous pouvez y ajouter divers fruits et baies pour compenser le manque de nutriments ; bien sûr, cela devrait être fait pour les enfants plus âgés, au moins lorsque le bébé fait ses dents.
Quand peut-on donner de la bouillie de semoule aux enfants ?
Aujourd'hui, selon des études, les pédiatres ne recommandent pas de préparer quotidiennement de la bouillie de semoule pour les enfants. Mais la question de l’âge, à quel moment exactement il est préférable d’en manger, reste encore controversée.
Certains nutritionnistes sont convaincus que le système digestif d'un enfant de moins d'un an n'est pas encore assez fort et que la semoule peut être nocive (d'ailleurs, elle sera également de peu d'utilité pour les adultes dont la fonction gastro-intestinale est altérée).
Selon de nombreux pédiatres, les aliments complémentaires sous forme de céréales ne doivent être introduits qu'à l'âge de six mois, et il est préférable de commencer à utiliser la semoule à partir de dix mois, qui est l'âge optimal pour introduire de tels aliments complémentaires.
Les pédiatres s'opposent à l'introduction précoce de la bouillie de semoule comme premier aliment complémentaire, comme cela se faisait autrefois, car cela peut provoquer le développement d'une mauvaise absorption du calcium chez le bébé et, par conséquent, entraîner un risque de rachitisme. .
Il faut dire que les bouillies les plus saines pour un bébé sont le sarrasin et les flocons d'avoine, elles doivent être présentes dans l'alimentation de l'enfant et elles peuvent être alternées et nourries tous les deux jours.
Avant de décider d'utiliser de la bouillie de semoule pour votre bébé, il est très important de consulter votre pédiatre.
De nombreuses personnes s'empressent d'initier leurs enfants aux céréales, notamment à la semoule, comme aliments complémentaires. A quel âge peut-on donner de la semoule à son enfant ?
Quand et comment commencer à donner de la bouillie de semoule à un nourrisson ?
La bouillie de semoule a le goût de l'enfance. Toute une génération soviétique a grandi avec ce régime. Aujourd'hui, les avis sur les bienfaits de la semoule sont très contradictoires. De nombreux pédiatres ne recommandent pas de l'utiliser comme premier aliment complémentaire pour les nourrissons. Les médecins expliquent cela en disant que la bouillie peut entraîner une augmentation significative du poids du bébé en raison de sa composition.
Vous devez nourrir votre bébé avec de la bouillie de semoule avec une demi-cuillère à café, en augmentant progressivement la dose. S'il n'y a pas de réaction négative du corps aux aliments complémentaires, il est alors nécessaire d'augmenter la variété des céréales dans l'alimentation. Lorsqu'un bébé est capricieux et refuse de manger un plat non sucré, cela ne signifie pas que vous devez immédiatement ajouter du sucre à la nourriture et nourrir l'enfant uniquement avec des glucides. Surveillez la réaction allergique de votre corps aux nouveaux aliments. Si une éruption cutanée apparaît sur le corps et le visage du tout-petit, les aliments complémentaires introduits doivent être exclus du régime alimentaire et l'enfant doit être examiné par un allergologue.
Habituellement, la bouillie est cuite dans du lait, du beurre et du sucre y sont ajoutés. Cette circonstance menace une prise de poids indésirable. Il contient de l'amidon, des minéraux, des fibres, des vitamines et des protéines. Il est difficile à digérer pour les nourrissons. De nombreux pédiatres, répondant à la question de savoir à quel âge peut-on donner à un enfant de la bouillie de semoule avec du lait, Il n'est pas recommandé de le donner aux enfants de moins de 3 ans en raison de la teneur en gluten. Si vous introduisez initialement de la bouillie de semoule sucrée dans l'alimentation d'un enfant, le bébé refusera généralement de manger diverses purées de légumes par la suite.
Les pédiatres conseillent de commencer par des plats sans gluten comme premier aliment complémentaire pour les enfants nécessitant une alimentation complémentaire. Cela s'applique aux céréales de sarrasin, de riz et de maïs. Le gluten, une protéine végétale, peut provoquer des allergies chez les jeunes enfants. Sur les conseils des pédiatres, il est conseillé de donner des purées de légumes, des jus naturels et des pommes au four lors des premiers aliments complémentaires. De nombreux parents achètent dans les magasins divers pots de préparations nutritionnelles en purée pour bébés, non sucrées et non salées.
La bouillie de semoule est pratique car elle cuit rapidement, c'est pourquoi toute sa composition bénéfique n'a pas le temps d'être détruite lors de la cuisson. Là encore, sa consistance finie est très pratique pour nourrir les nourrissons qui n'ont pas encore de dents. Il est à noter que ce plat est un aliment très lourd, surtout lorsqu'il est associé à du sucre et un morceau de beurre. Parfois, le corps d’un enfant n’est tout simplement pas capable de digérer de tels aliments, il est donc souvent possible d’observer des troubles intestinaux chez les enfants.
A quel âge peut-on commencer à donner de la bouillie de semoule ?
Ce produit contient des substances qui interfèrent avec l'absorption des nutriments. Komarovsky répond aux questions sur l'âge auquel un enfant peut recevoir de la bouillie de semoule sur ses forums. Les gastro-entérologues conseillent de le donner aux tout-petits seulement un an, lorsque leur système digestif est plus fort et que le corps est capable de digérer des aliments aussi lourds.
Beaucoup de gens pensent que manger de la semoule ne profitera pas au corps de l’enfant. Mais ce n’est pas le cas. Il contient des protéines, simplement nécessaires au développement normal du corps immature d'un enfant. Vous devez comprendre que les protéines sont les éléments constitutifs du corps humain et qu’à mesure que les enfants grandissent, ils ont de plus en plus besoin de ces éléments constitutifs.
La semoule contient des vitamines utiles B, PP et E. La semoule est composée à 70 % d'amidon et est connue pour être convertie dans l'organisme en énergie nécessaire. Il contient également de nombreux minéraux essentiels à la croissance des enfants.
En plus de ses avantages, la bouillie de semoule a ses inconvénients. Par exemple, la phytine contenue dans la semoule contient des sels qui réduisent le niveau de calcium dans l’organisme de l’enfant. La teneur en pourcentage élevé de gluten peut provoquer le développement d'allergies. Certains enfants ne tolèrent pas les protéines et doivent être extrêmement prudents lorsqu'ils introduisent de la bouillie de semoule dans des aliments complémentaires. Pour les enfants de moins d’un an, le calcium, la vitamine D et le fer sont des substances nécessaires à la croissance et au développement normal. Étant donné que la semoule interfère avec l'absorption de certaines substances, vous ne devez pas en donner à votre bébé tous les jours. Une fois toutes les deux semaines suffira pour une absorption normale de ce type d'aliment.
Ce n'est qu'à partir de 3 ans que vous pouvez nourrir un tout-petit avec ce type d'aliment plus d'une fois toutes les 2 semaines. L'introduction précoce de ces aliments complémentaires est recommandée aux parents dont les enfants ont un poids insuffisant. Les parents se demandent à quel âge un enfant peut recevoir de la bouillie de semoule avec du lait. Komarovsky répond à cette question dans des vidéos spéciales avec sa participation. Le lait de vache entier est dangereux pour les enfants en raison de sa composition allergique, c'est pourquoi lors de la cuisson des céréales, le lait doit être dilué. Ajoutez une partie de lait pour une partie d'eau.
Modes de cuisson : comment cuisiner correctement ?
Les recettes de cuisine pour enfants sont différentes de la façon dont vous pouvez cuisiner pour un adulte. Regardons les bonnes recettes pour cuisiner la semoule. Nous aurons besoin:
- un demi verre d'eau,
- un demi-verre de lait,
- céréales 3 c. des cuillères,
- beurre 5 grammes,
- sel et sucre au goût.
Mélanger le lait avec l'eau, verser dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Lorsque le lait commence à monter, versez lentement les céréales en un mince filet et remuez immédiatement. Si vous ne le remuez pas, des grumeaux apparaîtront dans l'eau et le produit lui-même collera au fond de la casserole. Après avoir versé les céréales, éteignez le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Cela ne prend généralement pas plus de trois minutes. En fin de cuisson, assaisonnez le plat avec du beurre.
Conseil
Pour les enfants allergiques qui ne tolèrent pas le lait, la bouillie doit être cuite dans l’eau. Proportions : un verre d'eau, 3 c. cuillères de céréales, 5 grammes de beurre, sel et sucre à votre goût.
Après une enquête auprès des parents sur le sujet à quel âge un enfant peut-il recevoir de la bouillie de semoule, des critiques ont montré que les mères se soucient de la santé de leurs enfants et essaient de donner soigneusement le produit comme aliment complémentaire. La santé d'un enfant à cet âge dépend entièrement des parents. Le bébé ne devrait recevoir chaque jour que des substances utiles dans son corps, ce qui lui assurera une bonne santé à l'avenir.
Nos grands-mères élevaient leurs enfants principalement avec de la bouillie de semoule. Nourrissant, savoureux, sain, la bonne consistance - de quoi de plus un enfant a-t-il besoin ? Mais aujourd'hui, de nombreux pédiatres s'opposent à la bouillie de semoule, soulignant que le produit manque non seulement de vitamines et de minéraux, mais peut également être nocif pour le jeune corps. Qu’est-ce qui a motivé de telles déclarations ? La bouillie de semoule est-elle vraiment contre-indiquée pour les bébés ou s'agit-il simplement d'un coup de pub commercial ? Essayons de comprendre ces problèmes dans cet article.
Première tétée
Une bonne alimentation dès les premiers jours de la vie d’un enfant est l’une des principales conditions de sa croissance normale et de son développement harmonieux. L'OMS recommande fortement aux mères d'allaiter leur bébé, qui est l'aliment le plus adapté aux bébés, compte tenu de leur physiologie. Il contient également toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l’organisme du bébé, ainsi que des anticorps qui protègent le nouveau-né de nombreuses infections. Pour les mamans qui ont des difficultés à allaiter, un lait maternisé adapté est une bonne alternative.
À quel mois devriez-vous commencer à introduire de nouveaux aliments dans le menu de votre bébé ? Certains pédiatres recommandent d'introduire des aliments complémentaires dès l'âge de 4 mois, d'autres seulement à partir de six mois. Mais tout le monde dit à l’unanimité qu’il vaut mieux commencer par une purée de légumes. Une fois que le corps de l'enfant s'est adapté au nouvel aliment, vous pouvez passer à l'étape suivante : la bouillie. C’est là que réside la pierre d’achoppement : quel porridge choisir ? Sarrasin, maïs et riz - telle est la liste approuvée par les pédiatres. La semoule, comme on le voit, ne figure pas dans cette liste. Bien que beaucoup d’entre nous aient grandi avec de la bouillie de semoule. Pourquoi cette « bouillie blanche », dont la plupart des enfants raffolent, a-t-elle été ignorée ?
Le bébé grandit et vient le moment où il faut élargir son alimentation
Qu'est-ce que la bouillie de semoule
La bouillie de semoule est une bouillie cuite à partir de semoule. La semoule est fabriquée à partir de grains de blé, pour lesquels ils sont débarrassés des paillettes et broyés de manière spéciale pour obtenir des particules d'un diamètre de 0,25 à 0,75 mm.
La semoule est fabriquée à partir de blé dur ou tendre, obtenant respectivement un produit de grade « T », de grade « M » ou « TM » (à partir d'un mélange de variétés dures et tendres).
Pour préparer des porridges, des ragoûts, des crêpes ou des escalopes, il est recommandé d'utiliser des céréales de marque « M ». Il cuit rapidement et ne laisse aucun grain. Pour les puddings, soufflés, viandes hachées ou toppings, la semoule de marque « T » ou « TM » est plus adaptée.
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de semoule
Étant donné que la semoule est fabriquée à partir de blé, elle contient toutes les vitamines et tous les minéraux dont cette céréale est riche. Tout d'abord, la bouillie de semoule est riche en vitamines B et contient également des vitamines PP et E. Elle contient les éléments suivants :
- phosphore - assure une croissance normale des os et des dents, ce qui est très important pour les nouveau-nés ;
- potassium - important pour le fonctionnement normal du cœur et des reins ;
- zinc - essentiel au système immunitaire, au fonctionnement cérébral et à une bonne vision ;
- calcium - très important pour les tissus osseux et musculaires, le fonctionnement du système nerveux central et du système cardiovasculaire ;
- sodium - participe activement aux processus métaboliques;
- magnésium - coordonne les contractions cardiaques, régule l'activité des systèmes nerveux et respiratoire ;
- fer - très important pour saturer le corps en oxygène.
Il convient de dire que la fibre de la semoule ne représente que 2%, grâce à laquelle la bouillie est bien bouillie et est prescrite dans la nutrition diététique comme un produit doux pour le tractus gastro-intestinal.
Points pour et contre"
- contient des vitamines B, des macro et microéléments;
- facile à digérer;
- nutritif;
- n'irrite pas la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins;
- favorise une bonne prise de poids, ce qui est important pour les nouveau-nés ;
- la consistance visqueuse et semi-liquide permet au bébé d'avaler facilement la semoule ;
- La bouillie de semoule peut être facilement combinée avec de la banane, de la fraise ou n'importe quelle purée de fruits.
Ceux qui déconseillent de donner de la bouillie de semoule aux bébés disent tout d'abord qu'elle contient du gluten - une fraction de la protéine du gluten, à laquelle certains enfants sont allergiques ou intolérants, qui pose de graves problèmes de métabolisme et du tractus gastro-intestinal.
Cette intolérance au gluten est appelée maladie coeliaque et, heureusement, elle ne touche que 1 % des habitants de la planète. Il existe également des allégations selon lesquelles la semoule interférerait avec l'absorption du calcium et de la vitamine D et perturberait l'absorption des nutriments dans les intestins immatures du nourrisson.
L'avis du docteur Komarovsky
Evgeniy Olegovich Komarovsky, célèbre pédiatre de la plus haute catégorie, candidat en sciences médicales, auteur d'ouvrages scientifiques de vulgarisation sur la pédiatrie, estime que les bébés qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque peuvent recevoir de la semoule après 10 mois une fois par jour. Compte tenu de la haute valeur nutritionnelle de la bouillie de semoule, Komarovsky recommande de la donner le soir aux enfants ayant un appétit particulièrement bon. Une sensation de satiété prolongée donnera à l'enfant, et donc à sa famille, la possibilité de passer une bonne nuit de sommeil : le bébé ne se réveillera certainement pas la nuit en exigeant de manger. En outre, une telle bouillie aidera les enfants de faible poids et trop minces à prendre du poids.
Vous ne pouvez pas mettre votre enfant exclusivement à la bouillie de semoule, même s'il l'aime beaucoup. Il est important que le corps de l’enfant reçoive des vitamines et des minéraux en quantité suffisante.
Cependant, la bouillie de semoule pour bébés ne doit être qu'un complément à l'alimentation.
Qui se soucie de la bouillie de semoule ?
Pourquoi la question des dangers de la bouillie de semoule pour les nouveau-nés a-t-elle été si activement discutée ces derniers temps ? Logiquement, on peut supposer que de nombreuses déclarations sur les dangers de la bouillie de semoule sont dictées notamment par les intérêts commerciaux des fabricants d'aliments pour bébés. Il existe de nombreuses céréales et mélanges instantanés coûteux dans les rayons des magasins. La bouillie de semoule est leur véritable concurrente : elle cuit très vite, mais coûte plusieurs fois moins cher.
Ce qu'il faut faire?
Compte tenu de tout ce qui précède, nous pouvons tirer les conclusions suivantes :
- La popularité de la bouillie de semoule auprès de nos grand-mères parle d'elle-même : cette bouillie n'est pas nocive pour 99 % des enfants, mais saine et nécessaire. Il sature bien, est excellent pour les aliments pour bébés et ne nuit pas à l'estomac et aux intestins délicats du bébé.
- Si un enfant a une intolérance au gluten (les principaux signes sont une diarrhée caractéristique à long terme, une faible prise de poids, une léthargie, un manque d'appétit, des ballonnements), il ne faut absolument pas lui donner non seulement de la bouillie de semoule, mais également un certain nombre d'autres produits - farine et les pâtes, tous produits à base de seigle, d'avoine, de blé. Seul un médecin peut poser un diagnostic et prescrire un régime sans gluten en fonction du tableau clinique et de plusieurs analyses de laboratoire.
- La bouillie de semoule liquide, cuite dans de l'eau ou du lait, peut être donnée à un enfant à partir de 8 mois une fois par jour.
- La bouillie de semoule ne doit devenir qu'une partie de l'alimentation et en aucun cas remplacer d'autres aliments complémentaires - purées de légumes et de fruits, bouillie de sarrasin, de maïs et de riz, viande et produits laitiers.
Comment bien cuisiner la semoule pour un bébé
Probablement, chaque femme au foyer sait comment cuisiner la bouillie de semoule : vous devez verser les céréales petit à petit dans de l'eau froide ou du lait, en remuant constamment ; après l'ébullition, il n'est pas nécessaire de remuer - des grumeaux ne se formeront plus. Cuire après ébullition à feu doux pendant 10 minutes.
Une attention particulière doit être accordée à la préparation de la bouillie de semoule pour bébés. Après tout, une bouillie insuffisamment cuite ou trop épaisse gonflera dans l'estomac du bébé, elle sera difficile et prendra trop de temps à digérer, ce qui entraînera de la constipation, de l'inconfort et des ballonnements. La base sur laquelle la bouillie est cuite compte également. Pour les enfants de moins d'un an, il est recommandé de cuire la bouillie dans de l'eau ou dans du lait dilué avec de l'eau dans un rapport de 2 parts d'eau pour 1 part de lait. De 1 à 1 an et demi, la teneur en matière grasse du lait peut être augmentée en le diluant avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Les pédiatres recommandent d'utiliser du lait entier pour préparer toute bouillie destinée aux enfants à partir de 2 ans, car ce n'est qu'à cet âge que le tractus gastro-intestinal de l'enfant est capable de faire face à la teneur élevée en matières grasses du lait de vache entier.
La recette de la bouillie de semoule pour nourrissons est très simple, mais les proportions varient quelque peu selon l'âge de l'enfant :
- 8-10 mois : 210 ml d'eau ou 140 ml d'eau et 70 ml de lait entier mis au feu. Ajoutez 1 cuillère à café de semoule en un mince filet, portez à ébullition en remuant constamment et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de sel (littéralement quelques grains de sel) et sucrez la bouillie (prenez du sucre sur le bout d'une cuillère à café). La bouillie sera liquide, vous pourrez facilement la verser dans une bouteille. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une cuillère de n'importe quelle préparation pour bébé à l'eau ;
- 10-12 mois : la recette de la bouillie de semoule pour nourrissons est la même, mais vous devez prendre 2-3 cuillères à café de céréales pour la quantité de liquide spécifiée ;
- 12-18 mois : vous savez déjà cuisiner la semoule. Encore une fois, augmentez la quantité de céréales à 5 à 6 cuillères à café pour 200 ml de lait dilué (faible en gras). En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de beurre de vache.
Comme vous pouvez le constater, cuisiner de la bouillie de semoule pour bébés est assez simple. Une fois la bouillie prête, elle doit être retirée du feu et refroidie.
Vous pouvez simplement la laisser dans la casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse, ou vous pouvez accélérer le processus : versez la semoule liquide dans une bouteille et placez-la dans l'eau froide. Il est important de suivre cette règle : la bouteille doit être soigneusement secouée plusieurs fois périodiquement pour que le contenu soit uniformément mélangé, sinon la bouillie sera trop chaude en haut et trop froide en bas.
Pour comprendre quand vous pouvez donner de la bouillie de semoule à votre enfant, vous devez placer une petite quantité de bouillie sur votre poignet. C'est un endroit très sensible et maman comprendra immédiatement si la bouillie est chaude ou si elle a déjà refroidi. Vous pouvez bien sûr essayer la bouillie directement au biberon puis rincer la tétine, mais la muqueuse d'un nouveau-né est beaucoup plus sensible que celle d'un adulte, la bouillie lui semblera donc beaucoup plus chaude qu'à vous.
Vous savez maintenant à quel âge la bouillie de semoule ne nuira pas à un enfant, mais n'apportera que des avantages, et comment préparer et refroidir correctement la bouillie de semoule pour un nouveau-né.
La première tétée est une étape importante dans la vie d’un bébé. Sa santé et son développement dépendent de la nourriture qu'il consomme. Chaque jeune maman doit savoir que jusqu’à l’âge d’un an, les intestins du bébé ne sont pas complètement formés. Le niveau d’enzyme n’est pas seulement instable, mais également incomplet. Ainsi, le bébé n’est pas capable de digérer et d’assimiler certains aliments. La bouillie de semoule n’est pas recommandée comme premier aliment complémentaire en raison des éléments qu’elle contient, mais au bout d’un an elle doit figurer au menu de l’enfant.
Si nous parlons de la séquence d'introduction des aliments en tant qu'aliments complémentaires, vous devez respecter un certain schéma :
- Commencez facilement. - un légume hypoallergénique, facile à digérer et à cuisiner. Ensuite, nous le compliquons en y ajoutant d'autres légumes.
- Les purées de fruits seront le deuxième plat adulte du bébé. Commencez donc par compléter votre alimentation avec des pêches, des carottes et d’autres fruits (consultez votre pédiatre).
- Compliquons les choses. Nous introduisons la bouillie dans l'alimentation. Le sarrasin et le riz sont les premières bouillies pour bébés.
- Produits laitiers - .
- La dernière étape consistera à mélanger des purées de légumes avec de la viande et des purées de fruits avec du porridge.
La semoule est interdite aux enfants en surpoids en raison de son contenu calorique.
A partir de cette séquence et des caractéristiques du bébé, il se familiarise avec l'alimentation des adultes. Des écarts sont toujours acceptables, car l'enfant peut avoir des allergies, des intolérances, des maladies ou encore la mère peut ne pas avoir de produits adaptés (hors saison).
Revenons à la semoule. Une exception à l'entrée précoce peut être l'insuffisance pondérale du bébé. La semoule étant rapidement digestible et très nutritive, elle est recommandée aux enfants qui ont des problèmes de poids ou à ceux qui n'arrivent plus à consommer suffisamment de lait. Il est très problématique de convaincre un enfant de vivre et d'avaler des aliments relativement solides, immédiatement après le lait maternel. Dans de tels cas, faites bouillir de la semoule liquide et buvez-la en bouteille. Mais ce n’est pas la meilleure méthode pour résoudre le problème.
Exception: La semoule peut être donnée à partir de 8 mois. Dans ce cas, il devrait figurer au menu de bébé une fois par semaine et demie.
Comment faire cuire de la bouillie de semoule pour bébés
La recette pour faire de la semoule pour nourrissons diffère de la recette pour les enfants de moins de 2 ans. Une recette pour adultes est entièrement composée de lait, tandis qu'une recette pour nourrissons doit être préparée en utilisant un rapport 1:1 d'eau et de lait. Pour cuisiner la bonne bouillie de semoule, vous devez utiliser du lait du commerce, car il contient le pourcentage de matière grasse. Il est important de surveiller la teneur en graisses de l’alimentation de votre bébé. La semoule a la particularité de se déposer au fond et de coller aux parois, car pour cuire la bouillie sans grumeaux, il faut la remuer constamment.
Une recette
Pour une portion, vous aurez besoin de :
- semoule - 2 cuillères à café;
- eau - 0,5 tasse;
- lait - 0,5 tasse;
- sucre - 1 c.
La semoule tamisée est versée lentement dans de l'eau bouillante salée en remuant constamment. Cuire à feu doux pendant 10 à 13 minutes, sans cesser de remuer. Ajoutez enfin le sucre et le lait, portez à ébullition et laissez refroidir.
Deuxième recette
Pour une portion il vous faudra (pour les enfants qui mangent à la cuillère) :
- semoule - 1 cuillère à soupe;
- eau - 0,5 tasse;
- lait - 1 verre;
- sucre - 1 c.
Versez lentement la semoule dans l'eau bouillante salée et faites cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le lait et le sucre, faire bouillir et laisser refroidir. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre.
Vous pouvez faire cuire de la semoule avec un mélange de lait. Cela n'a aucun sens pour les artificiels d'acheter du lait et de le diluer avec de l'eau. Le mélange répond parfaitement à tous les critères. Mais il est déconseillé de donner du lait maternisé aux bébés allaités. Elles l'apprécieront peut-être beaucoup plus que le lait maternel et abandonneront complètement le sein.
Le contenu de l'article :Pendant les premiers mois de sa vie, le nourrisson reçoit du lait maternel toutes les substances dont il a besoin pour son plein développement. Mais bébé grandit vite, et ses besoins en nutriments augmentent tout aussi vite, le moment est venu de lui faire découvrir les plats « adultes ». Après six mois, l'introduction progressive des céréales bouillies est autorisée. Et s'il y a seulement quelques décennies, littéralement à 2 mois, la bouillie de semoule pour bébés était incluse dans le menu, aujourd'hui les spécialistes dans le domaine de la pédiatrie s'interrogent sur la nécessité de donner ce plat à un enfant de la première année de vie.
A quel âge un bébé peut-il manger de la bouillie de semoule ?
De nombreux nouveaux parents s'intéressent au nombre de mois pendant lesquels la bouillie de semoule est introduite dans l'alimentation en tant qu'aliments complémentaires. Certains pédiatres, à l'ancienne, conseillent d'offrir ce plat à un bébé dès 3 mois, mais la plupart des experts estiment toujours que c'est faux.
Au cours des 12 premiers mois, le tractus gastro-intestinal du bébé vient tout juste de se développer, il n'est donc pas nécessaire de se précipiter et d'introduire des plats « adultes » dans son alimentation. Pour les bébés allaités au sein, il est recommandé d'introduire des aliments complémentaires à six mois, pour les bébés nourris au biberon - à 4 mois. De plus, il se familiarise d'abord avec les légumes, puis - à 5 mois - avec les céréales, mais elles ne doivent pas contenir de gluten - une substance qui est une protéine végétale qui provoque souvent des allergies. Lors de son utilisation, le bébé peut avoir des maux de ventre et des éruptions cutanées.
La semoule est un produit contenant du gluten ; de tels aliments, « lourds » pour le tractus gastro-intestinal, ne doivent pas être précipités dans l'alimentation du bébé. Le moment où cela peut être fait dépend si le bébé est allergique au gluten.
Il est préférable de faire découvrir cette bouillie à bébé à 10 mois, s'il n'est pas prédisposé aux allergies. Si des réactions négatives surviennent, il est préférable de reporter l'introduction de ce plat à une date ultérieure, après 12 mois.
Même si aucune réaction négative n’est observée, il ne faut pas en abuser et inclure trop de ce plat dans le menu de votre enfant. 1 à 2 fois par semaine suffisent.
Au début de la connaissance d'un enfant avec un nouveau produit, il est préférable qu'il s'agisse de bouillie de semoule liquide cuite dans l'eau. Les tout-petits d'un an peuvent cuisiner du porridge avec du lait, à moins bien sûr qu'ils ne soient allergiques aux protéines de vache. Il est préférable de diluer le lait avec de l'eau dans un rapport de 1:1 ou de faire cuire du porridge avec du lait de chèvre. Les enfants plus âgés peuvent cuisiner du porridge avec du lait entier.
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de semoule
La semoule est un produit issu de la transformation du blé. Il contient des vitamines : B, E, PP et des microéléments nécessaires au développement de l'organisme - phosphore, fer, calcium, magnésium. Les céréales contiennent une petite quantité de matières grasses - seulement 1 pour cent du volume total. Tout cela rend la bouillie satisfaisante et facilement digestible. Il est utile pour les personnes souffrant de maladies rénales, du système digestif, ainsi que pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale.
Outre les aspects positifs, la semoule présente également certains inconvénients. Ceux-ci incluent le fait que le produit contient les composants suivants :
Le gluten est un élément qui provoque souvent des allergies ;
Le gluten, qui contient de la gliadine, une protéine qui a un effet négatif sur le fonctionnement du gros intestin ;
La phytine est un élément qui ralentit l'absorption de la vitamine D et des nutriments.
La semoule contient peu de protéines, de microéléments et de fibres. Par conséquent, si un enfant consomme fréquemment ce plat, son corps ne recevra pas suffisamment de substances dont il a besoin, ce qui peut entraîner du rachitisme et une anémie ferriprive.
Comment cuisiner de la bouillie de semoule pour bébés : recettes
Il existe plusieurs options pour préparer de la bouillie de semoule pour un enfant. Le choix du meilleur choix dépend de l’âge du bébé.
Bouillie de semoule à 5 pour cent pour bébés
Si le petit est encore très petit et qu'il essaie la semoule pour la première fois, l'option préférée serait la bouillie de semoule liquide avec de l'eau. Pour le préparer, vous devez utiliser cette recette :
Pour un demi-verre d'eau, vous devez prendre deux barquettes de semoule.
Les céréales doivent d'abord être tamisées.
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et attendez qu'elle bout.
Ajoutez les céréales en remuant constamment.
Faire bouillir pendant 15 minutes.
Laissez reposer la bouillie finie pendant un moment. La consistance du plat obtenu sera liquide, vous pourrez donc nourrir votre enfant avec cette bouillie au biberon.
Bouillie de semoule : recette avec du lait
Au bout d’un an, lorsque le corps de bébé est prêt à manger des céréales préparées avec du lait entier, vous pouvez utiliser la recette suivante :
Tamisez une grosse cuillerée de semoule.
Versez un demi-verre d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
Mettez les céréales dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
Versez un verre de lait, ajoutez une petite cuillère de sucre semoule.
Laisser refroidir et servir.
Bouillie de semoule à la banane
Pour préparer une friandise saine, vous devez prendre 100 g de céréales, 0,5 litre d'eau et une banane. La bouillie est préparée comme suit :
Faire bouillir de l'eau, ajouter la semoule.
Cuire pendant deux minutes.
Éteignez le feu, enveloppez la casserole dans une serviette pendant dix minutes.
Épluchez et hachez les fruits à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez la purée obtenue à la bouillie, laissez-la refroidir et nourrissez le bébé.
Bouillie de semoule au potiron
Pour préparer un tel plat, faites bouillir une petite quantité de potiron dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis versez 50 à 60 ml de lait, ajoutez une grande cuillère de semoule. La bouillie est cuite pendant cinq minutes, puis le plat doit être retiré du feu et mixé à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous ne pouvez pas prendre du lait de vache, mais du lait de chèvre.
Bien que la bouillie de semoule ne puisse pas être qualifiée de plat très sain, vous ne devez pas l'abandonner complètement et ne pas donner la friandise à votre bébé. L’essentiel est de ne pas en abuser et de donner le plat en quantité raisonnable et à un âge approprié, lorsque le tractus gastro-intestinal de l’enfant sera prêt, il sera alors utile.
Il ne faut pas oublier que le gluten est une substance hautement allergène, donc avant d'introduire la semoule dans l'alimentation de votre bébé, vous devez absolument consulter un pédiatre.
A quel âge peut-on consommer la bouillie de semoule ?
