Vitamine C : quels aliments en contiennent et en quoi est-elle utile ? Où se trouve le plus de vitamine C - les dix aliments les plus importants

Où trouve-t-on le plus de vitamine C ?

La vitamine C est composé organique, également appelé acide ascorbique. C'est simplement nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme, à son travail et à sa santé. Dans le même temps, la vitamine C n'est pas produite par le corps humain, mais y pénètre uniquement avec la nourriture, donc si vous ne la fournissez pas au corps régimes alimentaires appropriés, il s'avère qu'il y a une carence en vitamines. Par conséquent, il est préférable de savoir où se trouve la plus grande quantité de vitamine C afin de prévenir les carences en vitamines.

Où trouve-t-on la vitamine C ?

Il existe certaines idées fausses sur les endroits où la vitamine C est la plus abondante.

• Rose musquée. Traditionnellement, on pense que le plus un grand nombre de La vitamine C se trouve dans les agrumes, mais ce n'est pas vrai. Curieusement, la majeure partie de la vitamine C se trouve dans baies séchéeséglantier. Les cynorhodons séchés sont suivis de frais, qui contiennent également une grande quantité de vitamine C. Vous pouvez trouver en vente du jus d'églantier et faire de la compote avec les cynorrhodons séchés. Gardez juste à l'esprit que la compote apportera beaucoup moins, car... à traitement thermique la concentration en vitamine C dans le produit d'origine diminue proportionnellement au temps de sa préparation.
• Kiwi - Le kiwi contient également de grandes quantités de vitamine C, donc pour reconstituer dose quotidienne, mangez quelques-uns de ses fruits.
• Cassis - en plus de la vitamine C, il contient également des substances qui aident à éliminer le cholestérol du corps, il sera donc utile de plusieurs manières.
• Poivrons verts doux - si vous faites attention à la teneur en vitamines, ces poivrons seront beaucoup plus sains dans une salade que les poivrons rouges.
• Verts - persil en particulier. Mais le problème avec ces produits est que la teneur en vitamine C est mesurée pour cent grammes de produit, et tout le monde ne peut pas manger cent grammes de persil.
• Fraises et fraises du jardin - leur teneur en vitamine C est la même que celle des agrumes, qui est nettement inférieure à celle des produits mentionnés ci-dessus.
• Agrumes - eh bien, enfin, nous y sommes parvenus, notez que ce sont loin d'être les fruits les plus riches en vitamine C, et il existe de nombreux autres produits qui vous aideront à combler vos besoins quotidiens. Cela devrait être bon pour vous si vous êtes allergique aux agrumes.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine C ?

• Il participe aux processus le métabolisme des glucides, il est donc dans une certaine mesure responsable du taux de sucre dans le sang.
• Participe au processus de coagulation du sang - sans cela, le saignement durera plus longtemps et pourrait ne pas s'arrêter du tout. Les marins qui souffraient du scorbut, dû à une carence en vitamine C, souffraient de saignements des gencives.
• Aide à la restauration et à la dégénérescence des tissus ; avec la propriété précédente, ces deux processus sont responsables de la cicatrisation des plaies et de la guérison de diverses blessures.
• Réduit la perméabilité vasculaire - de ce fait, les parois des vaisseaux sanguins deviennent plus fortes et moins susceptibles d'être endommagées, donc si vous souffrez constamment d'yeux rouges ou de saignements de nez, la vitamine C vous sera très utile.
• Augmente la résistance du corps aux infections - il est donc important de consommer de la vitamine C pendant la période de propagation maladies virales, dans le traitement et la prévention de la grippe et du rhume.
• A un effet bénéfique sur le pancréas et glandes thyroïde. Ainsi, la vitamine C aide à normaliser le métabolisme et la digestion.

En sachant où se trouve la plus grande quantité de vitamine C, vous pouvez manger sainement et aider votre corps.

DANS heure d'hiver La majorité de la population de notre pays reçoit des quantités relativement importantes de vitamine C provenant des pommes de terre, ainsi que de la choucroute fraîche et de la choucroute.

Bien que les pommes de terre contiennent actuellement relativement peu de vitamine C (environ 10 mg % pour 100 g), et Choucroute moins de 20 mg%, toujours en raison de leur consommation en grandes quantités Au total, la quantité de vitamine C apportée par ces produits est importante.

Avec un manque de vitamine C, le scorbut se développe. Doses excessives (jusqu'à plusieurs g par jour) acide ascorbique ne sont pas non plus inoffensifs pour l’organisme et peuvent entraîner complications graves, par exemple, la maladie des calculs rénaux.

Quantité requise de vitamine C(adultes de 50 à 100 mg, enfants de 30 à 70 mg par jour) doivent être ingérés avec de la nourriture.

Les principales sources de vitamine C sont les baies, les légumes et les fruits. Les besoins quotidiens en vitamines sont satisfaits par le chou, les pommes de terre, les oignons verts, les tomates, etc.

La plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les cynorrhodons (jusqu'à 1 200 mg), les baies cassis(jusqu'à 200 mg), poivron rouge (jusqu'à 250 mg). Il y a beaucoup de vitamine C dans l'argousier, les oranges, les citrons ; très peu - dans les produits d'origine animale.

Teneur en vitamine C des produits. Tableau

Le nom du produit	Vitamine C, mg/100 g.
Rose musquée (séchée)
Rose musquée fraîche
Feuilles de coriandre (coriandre)
Piment fort (chili)
Piment rouge (doux et amer)
Cèpes séchés (champignons)
L'argousier
Cassis
Persil (verts)
Blanc séché (champignon), chicouté
Poivron doux
Choux de Bruxelles, raifort
Aneth, Kiwi
Brocoli
Chou-fleur, Rowan
Oignon vert
Orange, Papaye, Chou-rave, Pomelo
Oseille, canneberge, fraise
Groseilles rouges et blanches
Épinards, Ananas
chou rouge
Citron, Pamplemousse, Fraise
Foie de boeuf
Mandarines, oignons verts (plume)
Chou blanc frais, poireau
Pommes, Cèpes, rutabaga, Ail, Mangue
Chou blanc (choucroute), Patisson
Pois verts
Radis, Tomate rouge
Foie de poulet
Foie de porc
Radis, Haricots verts, Asperges
Pommes de terre, airelles, coings
Cerise, Cerise douce, Prune cerise, Champignons au miel, Laitue, Courgette
Pêches, Bananes, betteraves, prunes, Beurre, Oignons.
Rognons de boeuf, Avocat, Grenade
Pastèque, carottes, concombres, raisins, aubergines, poires
Cacahuètes, pistaches
Poisson de mer
Lait, Fromage cottage, Poisson de rivière
Fruit de mer

La vitamine C ne se trouve pas dans pain de seigle, dans des céréales telles que : semoule, sarrasin, riz, gruau, Millet.

Le tableau montre que les principales sources de vitamine C sont les légumes verts, les fruits, les baies, les légumes et les fruits. Les besoins quotidiens en cette vitamine sont satisfaits par le chou, les pommes de terre, les oignons verts, les tomates, etc. On trouve également beaucoup d'acide ascorbique dans les poivrons verts, les poivrons rouges, les cassis, le raifort, les fraises, l'oseille, les citrons, les oranges et bien d'autres. autres produits d'origine végétale.

Son concentré naturel est l'églantier (100 g de fruits secs contiennent jusqu'à 1500 mg de vitamine C). Fruits secs Les cynorrhodons sont une excellente source de vitamine C et sont particulièrement précieux en hiver et au printemps. Infuser pendant 10 à 12 heures. une décoction d'églantier contient une dose quotidienne de vitamine C. L'acide ascorbique est également obtenu par synthèse, il est produit sous forme de poudre, de dragées, de comprimés de glucose, etc. Il est inclus dans diverses préparations multivitaminées.

Mais c'est étrange. Les aborigènes de l'Extrême-Nord - Nenets, Chukchi, Esquimaux - qui ne consomment pas de légumes, de fruits, de légumes verts, n'ont montré aucun signe de C- carence en vitamines. À une époque, il y avait l'hypothèse suivante : un régime alimentaire long et séculaire de plusieurs générations, très pauvre en vitamine C, a conduit au fait que le corps de ces peuples s'est adapté, s'est adapté à de petites quantités de vitamine C, et a fortement réduit son besoin de ce facteur nutritionnel.

Qu’est-ce qui s’est réellement passé ? Des recherches de l'Institut médical d'Arkhangelsk, dans l'Extrême-Nord de l'URSS, menées sur les Nenets, et des observations de scientifiques américains sur les Esquimaux ont montré que ces peuples reçoivent encore jusqu'à 50 mg de vitamine C par jour en raison d'une très grande quantité, d'origine européenne. point de vue, quantités de viande, poisson, les organes internes, souvent consommé légèrement cuit ou cru.

Fournir au corps des vitamines et d’autres facteurs nutritionnels dans une large mesure dépend de la structure nutritionnelle, qui varie fortement selon les peuples. Par exemple, le chou et les pommes de terre, comparés à de nombreux autres produits, ne sont pas si riches en acide ascorbique.

Mais la population de notre pays et de nombreux autres pays les consomme presque toute l'année en quantités si importantes que grâce à eux, le besoin en vitamine C est bien plus satisfait que grâce, par exemple, aux ananas ou aux oranges, qui sont beaucoup plus riches en acide ascorbique. En revanche, les ananas et les oranges, qui ne poussent pas en Russie, sont dans certains cas pays du sud sont des produits de consommation de masse et constituent donc des sources très importantes de vitamine C.

Pour le fonctionnement normal du corps, une personne a besoin de vitamines, de minéraux et d'autres composants utiles. Les vitamines A, B, C, D affectent tous les systèmes et organes humains. Leur carence provoque le développement de maladies, ainsi qu’un excès. Chaque vitamine a ses propres besoins quotidiens. La source de vitamines peut être des médicaments vendus en pharmacie, mais il est toujours préférable de les obtenir de la nature, c'est-à-dire de la nourriture.

Vitamine C

L'un des plus nécessaires et vitamines importantes pour la santé humaine est également connu sous le nom d'acide ascorbique, « acide ascorbique ». Un médicament du même nom peut être trouvé dans n'importe quelle pharmacie, mais vous pouvez également reconstituer ses réserves avec des fruits, des légumes et d'autres aliments.

La vitamine C est matière organique, un élément important alimentation saine personne. Il a la capacité d’influencer presque tout dans la vie fonctions importantes corps. Durant les deux premiers mois de la vie, le corps humain synthétise lui-même la vitamine C. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, combat les virus et les bactéries, aide à prévenir diverses sortes maladies, prolonge la jeunesse du corps, et ce n'est pas toute la liste de ses effets.

Effet de la vitamine C sur le corps

La vitamine C (acide ascorbique) a large éventail effets sur le corps. Il améliore l'immunité, participe à la formation d'anticorps et à la normalisation du métabolisme des graisses, des protéines, des glucides et augmente l'apport de glycogène dans le foie. L'acide ascorbique aide à augmenter le flux sanguin et la fréquence cardiaque, réduisant ainsi pression artérielle, expansion des capillaires et des artérioles.

La vitamine C est impliquée dans un grand nombre de processus biologiques. Ainsi, cela affecte la synthèse du collagène - une protéine qui forme tissu conjonctif, qui cimente espace intercellulaire. Les principales fonctions du collagène incluent la protection vaisseaux sanguins, organes, muscles, articulations, os, formation de la peau, os, ligaments, dents. Il agit comme une barrière protectrice contre les infections, les maladies et favorise la cicatrisation des contusions, des fractures et des plaies.

Pour système immunitaire La vitamine C est très importante car elle soutient le fonctionnement des globules blancs et la production d'anticorps. Il favorise également la formation d’interféron (une substance aux effets anticancéreux et antiviraux). La vitamine C, grâce à ses propriétés antioxydantes, protège contre impact négatif antioxydants, aide à prévenir les symptômes du vieillissement, des maladies cardiaques et du cancer. De plus, l'acide ascorbique a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, endocrinien et autres.

Vitamine C et cheveux

Le manque d'acide ascorbique dans le corps affecte non seulement la maladie, mais aussi la apparence personne. La vitamine C s’est avérée très bénéfique pour les cheveux. Puisqu’il est responsable de la circulation sanguine dans le cuir chevelu, il assure une bonne nutrition des follicules pileux. La vitamine C est recommandée à ceux qui souffrent de pellicules, de pointes fourchues, de cheveux secs, de maigreur et de fragilité.

Si vous rencontrez un problème avec vos cheveux, ne vous précipitez pas pour courir immédiatement à la pharmacie ou au magasin de cosmétiques pour un super masque ou un baume, mais incluez-en davantage dans votre alimentation quotidienne. légumes frais, agrumes, baies, qui contiennent suffisamment de vitamine C. Ils apporteront bien plus de bienfaits au corps et aux cheveux que les produits chimiques.

Vitamine C pour les enfants

Le goût sucré de « l’acide ascorbique » nous est familier depuis l’enfance. Après tout, ce sont les enfants qui ont le plus besoin de vitamines. Leur corps se forme, grandit, se développe, vous devez donc fournir à votre enfant tout le nécessaire pour qu'il grandisse en bonne santé. Nutrition adéquat V enfance- la clé de la santé du corps à l'avenir. Chaque parent doit veiller à ce que son enfant privilégie les légumes et les fruits plutôt que les chips, les craquelins et les petits pains.

L'un des composants les plus importants régime des enfants doit avoir de la vitamine C. Cela aide à augmenter fonctions de protection corps et améliore l’immunité, si nécessaire pour les enfants. Un manque de cette vitamine dans l'organisme peut entraîner des saignements des gencives, faiblesse générale corps et une mauvaise cicatrisation des plaies.

Valeur quotidienne de vitamine C

Les besoins quotidiens du corps humain en vitamine C ne sont pas les mêmes pour tout le monde et dépendent de plusieurs facteurs : la disponibilité mauvaises habitudes, statut d'allaitement ou de grossesse, travail effectué, sexe, âge. Les experts fournissent des chiffres moyens pour la moyenne statistique personne en bonne santé: 500-1500 mg par jour est la norme thérapeutique et 60-100 mg par jour est le besoin physiologique de l'organisme.

Le besoin en vitamine C augmente effets toxiques, fièvre, stress, maladie, climat chaud, Les besoins quotidiens en vitamine C augmentent la contraception. La norme dépend de l'âge - plus la personne est âgée, plus elle est élevée. Par exemple, les besoins pour un nourrisson sont de 30 mg et pour une personne âgée de 60 mg. L'apport quotidien augmente pendant la grossesse (70 mg) et l'allaitement (95 mg).

Signes de carence en vitamine C dans le corps

Les statistiques montrent que ce sont les enfants d'âge préscolaire et âge scolaire souffrent d’un manque de vitamines nécessaires à leur croissance et à leur développement normaux. Un manque de vitamine C a été constaté chez 90 % des enfants (l'étude a été menée). Dans le corps des enfants hospitalisés, une carence en acide ascorbique a été constatée chez 60 à 70 %.

La carence en vitamine C augmente pendant la période hiver-printemps, ce qui entraîne une diminution de l'immunité et une possibilité accrue de développer des troubles gastro-intestinaux ou maladies respiratoires. La carence peut être exogène ou endogène. Dans le premier cas, il y a peu de vitamines dans les aliments, dans le second, la vitamine est mal absorbée. Une carence en vitamines à long terme peut conduire au développement d'une hypovitaminose. Une carence en vitamine C dans l'organisme peut se manifester par les symptômes suivants : dépression, douleurs articulaires, irritabilité, peau sèche, chute de cheveux, léthargie, perte de dents et saignement des gencives, mauvaise cicatrisation blesser

Pour le fonctionnement normal du corps, une personne a besoin de manger correctement et de manière équilibrée. Ration journalière une personne devrait inclure de la vitamine C. Quels aliments en contiennent et quelle quantité devez-vous manger pour reconstituer la norme ? Premièrement, les aliments contiennent des quantités importantes de vitamine C. origine végétale. Ce sont des baies (fraises, argousier, sorbier des oiseleurs, églantier), des fruits (agrumes, kakis, pêches, pommes, abricots), des légumes (choux de Bruxelles, poivron, brocoli, pommes de terre en chemise). Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine C en petites quantités. Il s'agit principalement des reins, des glandes surrénales et du foie des animaux.

Il existe un certain nombre d'herbes qui contiennent de la vitamine C en doses suffisantes. Les aliments doivent être consommés quotidiennement et de préférence sous forme non transformée. Après tout, le traitement biochimique, le stockage et traitement thermique contribuer à la destruction de la majeure partie de la vitamine. Toute personne soucieuse de sa santé doit savoir quels sont les bienfaits de la vitamine C, quels aliments en contiennent et comment prévenir sa carence.

Acide ascorbique. Une drogue

La vitamine C se trouve dans de nombreux médicaments. Il s'agit de comprimés "Vitamine C", "Citravit", "Celascon", "Vitamine C" en ampoules. L’un des plus courants est « l’acide ascorbique » en comprimés. En plus d'être sain, il est également très savoureux, de sorte que les enfants prennent les pilules avec plaisir. Le médicament favorise la formation de collagène intracellulaire, renforçant ainsi la structure des parois des capillaires, des os et des dents. Le médicament "Acide ascorbique" est la vitamine C elle-même. Les produits ne peuvent pas toujours en fournir pleinement au corps.

Le produit participe aux processus de respiration cellulaire, de métabolisme du fer, de synthèse des protéines et des lipides, du métabolisme des glucides, du métabolisme de la tyrosine et des réactions redox. L'utilisation de « l'acide ascorbique » réduit les besoins de l'organisme en vitamines pantothéniques A, E, B. La teneur en vitamine C de la préparation est proche de 100 %.

Les indications

Les gens qui longue durée souffrez d’un manque de vitamine C dans l’organisme, certains médicaments peuvent vous être prescrits. En règle générale, il existe des comprimés contenant 250 mg d'acide ascorbique ou 1 000 mg (indiqués uniquement pour le traitement de l'hypovitaminose).

Les comprimés à 250 mg sont indiqués pour une augmentation mentale et activité physique, pendant la grossesse (notamment les grossesses multiples, sur fond de toxicomanie ou de dépendance à la nicotine), après une maladie, pour renforcer le système immunitaire, lorsque rhumes. Un grand nombre de personnes prennent de la vitamine C pour prévenir ou traiter une carence en vitamines ou une hypovitaminose.

Effets secondaires

La vitamine C est essentielle au fonctionnement normal de l’organisme, mais certains patients peuvent rencontrer des problèmes lors de sa prise. Effets secondaires, ce qui est dû caractéristiques individuelles corps, réception commune avec les autres médicaments, la présence de certaines maladies.

La vitamine C, dont les critiques sont pour la plupart positives, peut provoquer réactions négatives. Utilisation à long terme drogue dans fortes doses peut provoquer de l'insomnie excitabilité accrue SNC, mal de tête. Système digestif peut réagir par des vomissements, des nausées, de la diarrhée, une ulcération de la muqueuse gastro-intestinale, gastrite hyperacide, irritation de la muqueuse gastro-intestinale.

Le patient peut développer une glycosurie, une hyperglycémie, une pollakiurie modérée, une néphrolithiase, une diminution de la perméabilité capillaire, une hyperémie cutanée, démangeaison de la peau, leucocytose, thrombocytose, altération du métabolisme du cuivre et du zinc.

Surdosage

Le corps humain peut souffrir non seulement d’une carence en vitamine C, mais aussi d’un excès de vitamine C. Cette condition est généralement appelée hypervitaminose ; elle survient lorsque le patient éprouve un grand désir d'améliorer sa santé grâce à une consommation excessive. de cette vitamine. Il arrive souvent qu'une personne, ignorant le danger, combine des produits contenant quantité suffisante vitamine, avec le médicament "Acide ascorbique".

La dose journalière maximale ne doit pas dépasser 90 mg pour un adulte. Afin d'éviter les conséquences, vous devez vous familiariser avec les symptômes de l'hypervitaminose. La première chose qui se pose est vertiges constants et nausées, vomissements, crampes abdominales. De plus, des problèmes cardiaques, rénaux, vésicule biliaire. La consommation de grandes quantités de vitamine C s'accompagne de brûlures d'estomac, d'indigestion, de fatigue et de réactions allergiques.

Tout est bon avec modération. La vitamine C, dont le prix commence à 100 roubles, n'est bénéfique pour l'organisme que si elle est prise correctement. Avant de commencer le rendez-vous, il est recommandé de se rendre à la clinique, le médecin vous prescrira le bon médicament et la posologie pour chaque cas spécifique.

La question de savoir quel produit contient beaucoup de fer intéresse particulièrement ceux qui souffrent d'anémie (manque de fer dans le sang). Le fer est inclus dans de nombreux produits, mais les détenteurs du record absolu de sa teneur sont les cèpes séchés. 100 grammes de ce produit contiennent jusqu'à 35 mg de fer. En même temps, il est utile de manger des cèpes dans frais. Ils contiennent également de grandes quantités de fer.

En deuxième position vient la mélasse, elle contient 19,5 mg de fer pour 100 grammes. Ces produits sont d'origine végétale. Parmi les produits d'origine animale, on distingue le foie de porc. Son utilisation augmentera rapidement l'hémoglobine. Pour 100 grammes foie de porc représente 19 mg de fer. Ces produits sont obligatoirement inclus dans tout régime visant à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang. Ils peuvent à juste titre être qualifiés de leaders en matière de teneur en fer.

Du fer dans différents aliments

Un oligoélément aussi vital que le fer se trouve dans les algues et la levure de bière. Son contenu dans ces produits est respectivement de 16 mg et 18 mg. Il convient de noter que le fer est mieux absorbé à partir des dérivés animaux. Un produit contenant le plus de fer peut s'avérer moins utile si le fer présent dans l'organisme est absorbé dans une faible proportion. Pour les personnes souffrant faible taux d'hémoglobine, il est très utile de consommer régulièrement du caviar noir, des fruits de mer, des viandes de toutes sortes, des rognons et des poumons.

Parmi les produits d'origine végétale, il vaut mieux privilégier le cacao, le potiron, les haricots, le sarrasin, les lentilles, les champignons frais, les myrtilles, le cassis, le sésame et le halva. Le seul inconvénient du fer « végétal » est sa mauvaise digestibilité.

Pour ceux qui préfèrent les fruits et légumes, vous pouvez opter pour le chou-fleur, les amandes, les fraises, les épinards, les bananes, les abricots, les betteraves, les pommes et les pêches. La quantité de fer dans ces produits varie de 5 à 10 mg pour cent grammes de produit.

Ils contribueront également à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang. la semoule, oignons verts, melon, pommes de terre, riz, gruau d'orge. Cependant, leur teneur en fer n'est pas si élevée - seulement de 2 à 5,5 mg. Ces produits sont plus adaptés au maintien des niveaux de fer dans l’organisme, c’est-à-dire à des fins de prévention.

Lorsque vous consommez un produit riche en fer afin d'augmenter le niveau de ce microélément dans l'organisme, vous devez limiter la quantité de produits laitiers dans le menu. Après tout, on sait que le calcium interfère avec l’absorption du fer. Au moins un produit contenant du fer doit être inclus dans le menu quotidien de toute personne.

Repassage corps humain est nécessaire de toute urgence pour une hématopoïèse réussie, faisant partie de enzymes importantes, qui assurent la respiration cellulaire et protègent le corps des radicaux libres. Sa carence peut entraîner une anémie ou une anémie, provoquant ces maladies dans 80 % des cas. Il est important de savoir quels aliments contiennent cet élément.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer ?

Norme consommation quotidienne de cet élément dépend du sexe et de l’âge de la personne. Par exemple, un homme adulte devrait consommer au moins 9 à 10 mg de fer par jour, et les femmes, en raison de leurs règles, devraient en consommer deux fois plus, soit environ 18 à 20 mg par jour.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent consommer encore plus d’aliments riches en fer. Les médecins recommandent généralement d'augmenter la dose quotidienne de cet élément à 30-35 mg, car il est nécessaire à la bonne formation et au développement ultérieur du fœtus. Pendant la grossesse, l'enfant prend tout le fer du corps de la mère, dont il a besoin pour combler la carence accumulée.

Mais les femmes enceintes ne sont pas les premières en termes de besoins en fer. En raison d'une croissance et d'un développement intensifs, qui se produisent avec beaucoup plus de difficultés pour le corps que dans l'utérus, les adolescents de moins de 19 ans devraient recevoir régime complet riche en fer. Dans le même temps, la situation est compliquée par le fait que seulement 20 % de l'élément entrant dans l'organisme est absorbé.

Aliments riches en fer

DANS Temps soviétique on croyait que le meilleur produit Un aliment riche en fer est le foie mi-cuit. Mais, selon les dernières recherches menées par des scientifiques et des nutritionnistes, il a cessé d'occuper la tête de ce classement, laissant la première place au veau bouilli. Un autre avantage du dernier produit est que jusqu'à 90 pour cent de celui-ci est absorbé, ce qui signifie que beaucoup plus de fer pénètre dans l'organisme.

Certains types de fruits de mer sont également riches en fer. Par exemple, les moules et les palourdes, dont 100 grammes contiennent 25 à 30 mg de fer. Beaucoup moins de fer que dans la viande et la vie marine, dans les œufs (environ 2 à 4 mg pour 100 grammes), le poisson (0,5 à 1 mg), le lait et les produits contenant du lait (0,1 à 0,2 mg). Le mythe sur leurs bienfaits contre l’anémie a également été réfuté relativement récemment.

En complément de la viande, en cas de carence en fer, il peut être recommandé produits suivants – différentes sortes les légumineuses (9-14 mg pour 100 grammes, selon le type de haricots dont il s'agit), sarrasin(7-8 mg pour 100 grammes), son de blé(12-14 mg), autres céréales (4-7 mg). Mais le véritable détenteur du record parmi ces produits sont les cèpes, dont la teneur en fer atteint 40 mg pour 100 grammes de produit séché !

Pour être en bonne santé, chaque personne a besoin d’une dose quotidienne de vitamines. L'ensemble de vitamines est contenu dans de nombreux produits disponibles en n'importe quelle quantité, chaque jour.

Faire régime journalié Les vitamines vous aideront à tirer le meilleur parti : A, B, C, D, E. Tel composition en vitamines enrichira l'alimentation et contribuera au fonctionnement de qualité de tous les organes.

Quels produits contiennent le plus grand nombre réserve de vitamines, nous y réfléchirons plus loin.

Quels aliments contiennent de la vitamine B ?

Toutes les vitamines sont les éléments constitutifs du corps humain. Sans leur participation, les processus de la vie ne se produiraient pas au niveau auquel une personne se sent en bonne santé et heureuse.

La connaissance des produits alimentaires contenant ces vitamines contribuera à rendre votre alimentation et votre alimentation complètes et saines. Disponibilité les bons produits, qui contiennent un complexe de vitamines et de micro-éléments, sont responsables du niveau de santé et de la vie en général.

Sont particulièrement importants pour le corps humain vitamines du groupe DANS. Ils sont responsables de normalisation du système nerveux, de la croissance des cheveux et des ongles.

Les grands avantages du microélément B sont : fonctionnement de qualité du foie et des yeux. Si vous mangez des aliments contenant composant utile B, tu peux améliorer les processus de digestion et améliorer le métabolisme.

En raison du type de structure du corps humain, certains organes produisent eux-mêmes le composant utile B, mais en quantités insuffisantes.

Le régime alimentaire de base d’une personne devrait inclure :

• graines de tournesol;
• graines de lin;
• grains de blé germés;
• foie;
• fibre;
• céréales;
• les légumineuses ;
• des noisettes;
• tomates;
• fromages à pâte dure;
• farine de maïs;
• persil;
• oseille;
• Rendez-vous;
• grains de sarrasin;
• légumes verts.

Pour plus résultat efficace, mieux vaut utiliser complexe de vitamines Groupe B qui comprend: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 et B17 mieux ensemble.

Il est important d'ajuster votre alimentation afin que tous les éléments vitaux du groupe B pénètrent dans l'organisme.

B12

B12 ou cyanocobalamine, participe à la normalisation de l'hématopoïèse et à la structuration du système nerveux.

La vitamine B12 se trouve dans les aliments suivants :

• Viande (bœuf, lapin, porc, poulet ; notamment au niveau du foie et du cœur) ;
• Poissons (Carpe, perche, sardine, truite, morue, etc.) ;
• Fruit de mer;
• Produits laitiers (fromage cottage, crème sure, fromage, lait, kéfir);
• Œufs;
• Des noisettes;
• Épinard;
• chou marin;
• Beurre.

Il est à noter, D'énormes quantités de B12 se trouvent dans produits carnés . Par conséquent, la viande de bœuf, de porc et d’agneau devrait être incluse dans la liste des produits destinés à une consommation régulière.

B2

B2 (riboflavine) contient des enzymes qui favorisent le transport de l'oxygène et le processus métabolique des saccharides. Il favorise la dégradation des protéines, des graisses et des glucides contenus dans les aliments.

Ce composant améliore la vision, sa netteté et sa sensibilité à la lumière. La présence de cet oligoélément dans menu du jouraméliore système nerveux et affecte la croissance des cheveux et des ongles.

Afin de reconstituer norme quotidienne B2, il vous faut savoir quels produits en contiennent :

1. Levure sèche de boulanger.
2. Levure fraîche.
3. Lait en poudre.
4. Amandes, pignons de pin et cacahuètes.
5. Oeufs de poule.
6. Veau, agneau et bœuf.
7. Champignons au miel, cèpes, girolles, champignons.
8. Épinard.
9. Rose musquée.
10. Fromage blanc.
11. Viande d'oie.
12. Maquereau.
13. Foie de poulet.

B6

La B6 est nécessaire au fonctionnement sain et complet du corps. Indispensable pour assurer l’échange des acides aminés, composants des protéines. Sans substances protéiques, le corps humain s'affaiblira et commencera rapidement à s'épuiser. Participe également à la production d'hormones et d'hémoglobine.

La vitamine B6 se trouve dans les aliments suivants :

• banane;
• noix, pignons de pin, noisettes ;
• foie;
• les graines de soja;
• épinard;
• fibre;
• Millet;
• Grenade;
• poivron doux (poivron)
• maquereau, thon;
• ail, raifort;
• viande de poulet;
• l'argousier;
• haricots;
• La graine de lin.

En outre, la liste des composants alimentaires sans lesquels il est impossible de produire la substance comprend :

• fraise;
• pomme de terre;
• pêches, pommes et poires;
• citron.

B6 est particulièrement nécessaire pour fonctionnement normal SNC. En consommant cette vitamine, vous pouvez vous débarrasser des crampes, des engourdissements des mains et des spasmes musculaires.

La vitamine B17 aide à normaliser le métabolisme. Il empêche l'apparition cellules cancéreuses et contribue à la prévention des maladies cancéreuses.

Aliments qui contiennent de la B17 :

1. Les noyaux d'abricot.
2. La levure de bière.
3. Cerisier des oiseaux.
4. Sarrasin vert.
5. Millet.
6. Patate douce.
7. Des haricots, des haricots.
8. Huile d'abricot.
9. Cerises, poires, pêches, sureau, myrtilles.
10. La graine de lin.
11. Graines de citrouille.
12. Raisins secs, pruneaux, abricots secs.
13. Épinard.

Où trouve-t-on le plus de vitamine C ?

Vitamine C incroyablement bénéfique pour la santé humaine. Il participe aux processus métaboliques de notre corps, contribue à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et combat les virus et les infections. Ce microélément contribue également à la production de collagène, essentiel à l’élasticité et à la jeunesse de la peau.

Afin de reconstituer norme quotidienne substances nécessaires savoir quels produits en contiennent.

Beaucoup de gens supposent que le citron contient le plus de vitamine C. Cependant, vainqueur incontesté- Ce églantier. Viennent ensuite les poivrons rouges et verts, l'argousier, le cassis, le persil et le chou de Bruxelles.

Prendre à fortes doses composant naturel C'est possible en mangeant des mousses, des compotes et des gelées. L'inclusion quotidienne de ce composant dans l'alimentation est particulièrement importante. Après tout, il protège le corps de l'activation des microbes et des bactéries, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux central et améliore les fonctions de protection de l'ensemble du corps.

Aliments riches en vitamine C :

• Rose musquée (sèche et fraîche) ;
• Poivre (cloche rouge et vert) ;
• Cassis noir;
• L'argousier;
• Persil, ail des ours, aneth, épinards, oseille ;
• Chou (chou-fleur, choux de Bruxelles, chou rouge) ;
• Kiwi;
• Citrons, mandarines, oranges.
• Foie de boeuf.

Norme quotidienne pour les adultes 70 - 100 mg, pour les enfants - 42 mg.

Quels aliments contiennent de la vitamine A ?

La consommation quotidienne de la dose requise de vitamine A aide à normaliser l'état des dents et des cellules osseuses, améliore processus métaboliques, aide à synthétiser les protéines.

Aliments riches en vitamine A :

• carotte;
• abricot;
• citrouille;
• épinard;
• persil;
• ail sauvage;
• brocoli;
• algue;
• fromage fondu;
• viorne.

Les principaux produits contenant un excès de substances utiles sont :

• graisse de poisson;
• foie;
• beurre;
• jaunes d'œuf;
• crème.

Liste des aliments riches en vitamine E

Oligoélément E est un activateur fonctions de reproduction organismes vivants, sa présence dans l'alimentation est donc obligatoire. Il contribue à augmenter les fonctions protectrices du corps, à améliorer la sexualité et Système endocrinien, ralentit le processus de vieillissement.

Pour reconstituer votre dose quotidienne, vous devez savoir quels aliments contiennent de la vitamine E.

Aliments riches en vitamine E :

1. Légumes et fruits : carottes, pommes de terre, concombres, radis, pommes ;
2. Légumineuses : haricots et pois ;
3. Amandes, noisettes, Noyer, pistaches, noix de cajou et cacahuètes ;
4. Viande : bœuf ;
5. Poissons (sandre, saumon, anguille, maquereau) ;
6. Épinards, oseille;
7. Orge, flocons d'avoine, blé ;
8. Pruneaux, abricots secs ;
9. Cynorrhodon;
10. L'argousier.

Lorsque vous incluez régulièrement le composant E dans votre alimentation, votre corps sera satisfait substances utiles. Cela commencera à affecter l’activation musculaire, contribuera à améliorer le système immunitaire et à ralentir le processus de vieillissement.