सबसे अच्छा कैसे खाएं. उचित पोषण: स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए आप अपने आहार में क्या शामिल कर सकते हैं और क्या नहीं। समुद्री भोजन और सब्जियों से भरी हुई मिर्च

यह लंबे समय से सिद्ध है कि उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य की कुंजी है। यदि कोई व्यक्ति सही आहार का पालन नहीं करता है, तो वह कमजोरी का अनुभव करता है, लगातार अधिक काम करता है, बीमारी का विरोध करने में असमर्थ होता है और उसकी सोच धीमी होती है।

आइए उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांतों पर करीब से नज़र डालें।

• सबसे पहले, आपको एक भोजन कार्यक्रम का पालन करना होगा। यानी आपको निर्धारित अंतराल पर खाना चाहिए।

1. नाश्ता - 7:30-8:00;
2. दोपहर का भोजन - 13:00-13:30;
3. दोपहर की चाय - 16:00-16:30;
4. रात का खाना - 19:00 - 19:30।

• उपभोग किए गए उत्पादों की कुल मात्रा का सही ढंग से चयन करना महत्वपूर्ण है।
• आपको अपना भोजन धीरे-धीरे, अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। इससे पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया आसान हो जाती है उपयोगी पदार्थवी जठरांत्र पथ. जाहिर है, बड़े टुकड़ों को जल्दी से निगलने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।
• पूरे दिन भोजन की कैलोरी सामग्री को उचित रूप से वितरित करना महत्वपूर्ण है। अत: ऊर्जा का मुख्य भाग प्रातः काल में प्राप्त होना चाहिए दिन. शाम करीब छह बजे से लोगों की सक्रियता कम हो जाती है. इस प्रकार, निर्दिष्ट समय के बाद बढ़ा हुआ पोषण अनुचित है; यह शरीर में विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थों के संचय, वसा के जमाव आदि का कारण बनता है।
• पोषण स्वस्थ और निवारक होना चाहिए। यह बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, जिन बच्चों को मोटापा होने का खतरा हो उनके आहार में ये चीजें शामिल नहीं होनी चाहिए एक बड़ी संख्या कीबेकरी, पास्ता, कन्फेक्शनरी उत्पाद। हालाँकि, इसमें बहुत कुछ शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है मसालेदार मसाला, पेट के स्राव को बढ़ाना, इसकी दीवारों को परेशान करना।

उचित पोषण की मूल बातें

• उचित पोषणइसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम अनुपात का उपयोग शामिल है। यह इस तरह दिख रहा है:

1. प्रोटीन - 20-30%;
2. कार्बोहाइड्रेट - 50-60%;
3. वसा - 20-30%।

• जहाँ तक वसा की बात है, वे पशु और दोनों होनी चाहिए पौधे की उत्पत्ति(अनुशंसित अनुपात 3:1)।
• साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि आहार यथासंभव विविध हो। आख़िरकार, किसी भी उत्पाद में शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सभी घटक शामिल नहीं होते हैं। हर व्यक्ति को खाना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताडेयरी उत्पाद, मांस और मछली, सब्जियाँ और फल, जड़ी-बूटियाँ।
• अगर हम मांस के बारे में बात करते हैं, तो सबसे स्वास्थ्यप्रद मध्यम मोटाई का युवा गोमांस, कम वसा वाला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, खरगोश और बत्तख माना जाता है। विभिन्न ऑफफ़ल उत्पादों, विशेषकर लीवर का सेवन करना भी उपयोगी है।
• मछली चुनते समय, बड़ी हड्डियों वाले विकल्पों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, जैसे कॉड, हेक, समुद्री बास, सोमा. आइए याद रखें कि इसमें बड़ी मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन के साथ-साथ खनिज लवण भी होते हैं।
• दूध और डेयरी उत्पाद (केफिर, दही, पनीर, खट्टा क्रीम सहित) आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम लवण का स्रोत हैं। एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 500 मिलीलीटर इस प्रकार के उत्पाद का सेवन करना चाहिए।
• एक उचित आहार में अंडे खाना भी शामिल होता है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड, फास्फोरस और विटामिन होते हैं।
• जाहिर है, सब्जियों की रेंज यथासंभव विविध होनी चाहिए (इसमें कम से कम पत्तागोभी, गाजर, कद्दू, तोरी, खीरा, टमाटर, प्याज शामिल होना चाहिए)। आख़िरकार, केवल एक साथ मिलकर ही वे शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान कर सकते हैं।
• जहाँ तक फलों और जामुनों का सवाल है, उन्हें अधिमानतः ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, उनमें विटामिन होते हैं, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर. उपरोक्त सभी पदार्थ भोजन के पाचन और अवशोषण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• उचित पोषण में अनाज खाना और शामिल है फलियां उत्पाद. एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, सेम, मटर और दाल में मूल्यवान प्रोटीन पाए जाते हैं।
• आपके भोजन में वनस्पति तेल और मक्खन पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
• बीयर सहित मादक पेय की अनुमति कभी-कभी ही दी जाती है। स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी को सीमित करना भी आवश्यक है (इसे ग्रीन टी से बदलना बेहतर है)।

महिलाओं के लिए उचित पोषण

आइए एक अनुमानित संतुलित साप्ताहिक मेनू पर विचार करें, जो आपको पूरी तरह से "आपूर्ति" करने की अनुमति देगा महिला शरीरसब लोग उपयोगी तत्वऔर पदार्थ.

सोमवार

• नाश्ते के लिए, आप कम वसा वाले दूध (1.5%) के साथ दलिया (200 ग्राम), कुछ चम्मच शहद के साथ, साथ ही दालचीनी के साथ एक पका हुआ सेब तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कुचले हुए मेवे (लगभग 20 ग्राम) खा सकते हैं और कमजोर कॉफी या चाय पी सकते हैं।
• दूसरे नाश्ते के मेनू में शामिल हैं: 250 मिलीलीटर कोई भी किण्वित दूध पेय, मध्यम केला।
• दोपहर के भोजन के लिए, मांस का सूप बनाएं दुबला मांसऔर ताजी पत्तागोभी, एक या दो चिकन या मछली कटलेट के साथ मसले हुए आलू। इसके अलावा, आप चाय बनाकर 20 ग्राम डार्क चॉकलेट के साथ पी सकते हैं।
• रात के खाने में मछली का एक हिस्सा, ताजे फलों का सलाद शामिल होता है, जिसके ऊपर क्रीम या दही डाला जा सकता है।

मंगलवार

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम), पानी में उबाला हुआ, जिसमें आप बारीक कटा हुआ चिकन मिला सकते हैं (स्तन का उपयोग करना बेहतर है)। यदि वांछित हो तो पकवान को टमाटर या अन्य सब्जी सॉस के साथ पकाया जाता है। साथ ही कॉफी या चाय में एक चम्मच शहद डालकर पिएं।
• दूसरा नाश्ता: कुछ अनानास के छल्ले या मुरब्बा के कुछ टुकड़े, कम वसा वाला दही (अधिमानतः अनाज के साथ)।
• दोपहर का भोजन: सब्जी आधारित सूप, गोभी के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस, ब्रेड का एक टुकड़ा (अधिमानतः बोरोडिनो ब्रेड या अनाज ब्रेड), सूखे फल का मिश्रण या चाय।
• दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ कुछ दलिया कुकीज़।
• रात का खाना: कुछ फलों के साथ पनीर (आपकी पसंद)।

बुधवार

• नाश्ता: एक अंडे और दो सफेदी से बना आमलेट, साउरक्रोट, गन्ने की चीनी के साथ चाय, चोकर वाली रोटी।
• दूसरा नाश्ता: 5% तक वसा सामग्री के साथ पनीर का एक हिस्सा, जिसे गुलाब सिरप या थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, किशमिश या अन्य सूखे फल के साथ मिलाया जा सकता है।
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, चावल रिसोट्टो, ताजी सब्जी का सलाद जैतून का तेलया विनैग्रेट.
• दोपहर का नाश्ता: आप आधा मार्शमैलो या फ्रूट स्मूदी खा सकते हैं।
• रात का खाना: उबली हुई ब्रोकोली, पास्ता ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, चिकन का एक छोटा टुकड़ा.

गुरुवार

• नाश्ता: कम वसा वाले दूध या दही, फल के साथ मूसली।
• दूसरा नाश्ता: अनाज की रोटी, टमाटर और पनीर के साथ एक सैंडविच (आप इसे गर्म बना सकते हैं)।
• दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा, गोमांस गौलाश के साथ एक प्रकार का अनाज, मौसमी सब्जियों के साथ सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद परोसना।
• रात का खाना: उबली हुई मछली, ताज़ी सब्जियाँ, साबुत अनाज पास्ता का एक छोटा सा हिस्सा, हरी चाय।

शुक्रवार

• नाश्ता: चावल का दूध दलिया, चाय, कॉफी।
• दूसरा नाश्ता: पटाखों के साथ खट्टे फलों का रस।
• दोपहर का भोजन: कम वसा वाला बोर्स्ट, मांस के साथ दम किया हुआ आलू, जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: कोको, चीज़केक।
• रात का खाना: गोमांस स्टेक.

शनिवार

• नाश्ता: खट्टा क्रीम या सिरप के साथ चीज़केक।
• दूसरा नाश्ता: क्रीम या दही के साथ जामुन (200 ग्राम)।
• दोपहर का भोजन: समुद्री भोजन या मछली का सूप, सुशी की अनुमति।
• दोपहर का नाश्ता: जूस के साथ बिस्किट।
• रात का खाना: ग्रील्ड मांस, सब्जियाँ।

रविवार

• नाश्ता: कम वसा वाला पनीर पुलाव, फल, ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• दूसरा नाश्ता: सूखे मेवों वाली चाय।
• दोपहर का भोजन: साइड डिश के साथ तला हुआ मांस (दलिया या आलू कोई भी हो सकता है), सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: टमाटर का रस.
• रात का खाना: साउरक्रोट, मांस के साथ आलू या भूरे चावल।

उपचार के मुख्य तरीकों के लिए अधिक वजनऔर मोटापे में फाइबर, विटामिन और अन्य जैविक पदार्थों से भरपूर आहार का पालन करना शामिल है सक्रिय सामग्री, शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना, साथ ही शारीरिक व्यायाम भी।

मोटे लोगों के लिए अनुशंसित आहार तालिका संख्या 8 का उद्देश्य विशेष रूप से चमड़े के नीचे के वसा ऊतक को कम करना और चयापचय में सुधार करना है। ध्यान दें कि यह आहार उन रोगियों के लिए इंगित किया गया है जिनके पास नहीं है सहवर्ती रोगपाचन अंग, यकृत और कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केविशेष आहार की आवश्यकता.

peculiarities

आहार की कुल कैलोरी सामग्री 1800-2000 किलोकैलोरी है। आहार नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है आसीन जीवन शैलीहालाँकि, जीवन वृद्धि के साथ संयोजन में है शारीरिक गतिविधिइस प्रकार का पोषण आपको एक महीने में 2-2.5 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है।

इस आहार में मुख्य जोर चीनी और उससे युक्त खाद्य पदार्थों, जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, पशु वसा और भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने पर है।

नमक की अधिकतम मात्रा 5 ग्राम प्रतिदिन है, आप 1 लीटर तक पी सकते हैं साफ पानी. मक्खननिषिद्ध नहीं है, लेकिन सीमित मात्रा में - प्रति दिन 15 ग्राम तक। व्यंजनों में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। उपभोग आटा उत्पादप्रति दिन 150 ग्राम तक सीमित, लेकिन यदि वजन हो कब कादूर नहीं जाता है, तो ब्रेड और अन्य आटा उत्पादों की मात्रा 100 ग्राम तक कम कर दी जाती है।

खाना पकाने के लिए, आप उबालना, भूनना, स्टू करना, भाप में पकाना उपयोग कर सकते हैं, और कभी-कभी वसा मिलाए बिना बेकिंग और तलने की अनुमति है।

आपको दिन में कम से कम 5-6 बार खाना चाहिए।

क्या अनुमति नहीं है?

चिकित्सीय आहार का पालन करते समय, संख्या 8 को मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।:

• सफेद डबलरोटी, अमीर और छिछोरा आदमी;
• मजबूत शोरबा, दूध सूप, जिसमें पास्ता, चावल या सूजी, आलू सूप, फलियां का पहला कोर्स शामिल है;
• वसायुक्त किस्मेंमांस और मछली, वसायुक्त सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद मांस और मछली;
• पूर्ण वसा वाला पनीर, क्रीम, नमकीन पनीर;
• मांस और खाना पकाने की वसा, वसायुक्त और गर्म सॉस, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
• चावल, सूजी, पास्ता, साथ ही सभी फलियाँ;
• सभी नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ;
• अंगूर, केले, किशमिश, अंजीर, खजूर;
• चीनी, कैंडी, जैम, शहद, आइसक्रीम, जेली, कोको, चॉकलेट;
• अंगूर और अन्य मीठे रस, मीठा क्वास, शराब।

जो संभव है?

चिकित्सीय आहार संख्या 8 विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है, अर्थात आहार प्रतिबंधों को बहुत जटिल नहीं कहा जा सकता है। विशेष रूप से, आप कर सकते हैं:

• चोकर के साथ साबुत आटे, राई और गेहूं की रोटी से बने उत्पाद। परोसना: 150 ग्राम प्रति दिन।
• सूप को मुख्य रूप से शाकाहारी बनाया जा सकता है, सब्जियों और अनाजों का कम मात्रा में उपयोग करके। सप्ताह में कई बार अनुमति दी जाती है सब्जी का सूपमीटबॉल के साथ कम वसा वाले मांस या मछली शोरबा में। भाग - 250 ग्राम प्रति दिन।
• साइड डिश के लिए, कच्ची सब्जियाँ, सभी प्रकार की पत्तागोभी खाना सबसे अच्छा है। ताजा खीरे, मूली, सलाद, तोरी, कद्दू, टमाटर, शलजम और गाजर। आप उबली हुई, उबली हुई, पकी हुई सब्जियों से व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन आलू, चुकंदर, गाजर, रुतबागा और हरी मटर से बने व्यंजनों की सीमित मात्रा में अनुमति है - प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं। आप साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, मोती जौ और जौ से बने कुरकुरे दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।
• पकाया जा सकता है जई का दलिया, सब्जियों और फलों को मिलाकर पास्ता, कैसरोल, पुडिंग तैयार करें, लेकिन याद रखें - ऐसे उत्पादों को कम मात्रा में खाया जा सकता है।
• दुबला मांस, टुकड़ों में पकाया जाता है और फिर स्टू, बेक किया हुआ या तला हुआ, की अनुमति है। बीफ, वील, चिकन, खरगोश और टर्की संभव है, लेकिन प्रति दिन अधिकतम 150 ग्राम। बीफ़ सॉसेज, उबली हुई जीभ, लीवर भी संभव है, लेकिन सीमित भी। केवल कम वसा वाली किस्मों की मछली की अनुमति है और प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं। मसल्स और झींगा की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं।
• दिन में एक बार आप 1-2 अंडे खा सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह उबाल लें या पका लें अंडे का सफेद आमलेटसब्जियों से।
• मेनू में दूध, केफिर, दही और अन्य की अनुमति है। डेयरी उत्पादों, साथ ही कम वसा वाला पनीर। आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम और हल्के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
• ऐपेटाइज़र के लिए, आप विनैग्रेट्स, ताजी और मसालेदार सब्जियों से सलाद (किण्वित सब्जियों को धोया जाना चाहिए), सब्जी कैवियार, समुद्री भोजन सलाद, मांस या, भीगी हुई हेरिंग, बीफ जेली, लीन हैम ले सकते हैं।
• बिना चीनी वाले फल, जामुन, जेली, मूस, बिना चीनी के कॉम्पोट।
• ग्रेवी कमजोर सब्जियों के काढ़े और शोरबा से बनाई जाती है, आप खाना पकाने के दौरान जड़ी-बूटियाँ, वैनिलिन और दालचीनी मिला सकते हैं।
• सब्जियों के साथ टमाटर और सफेद सॉस।
• पेय में चाय, कॉफी, दोनों काली और दूध के साथ, सब्जियों के रस, बिना चीनी वाले फल और जामुन, गुलाब का काढ़ा शामिल हैं।

प्रति दिन 1800 किलो कैलोरी पर आधारित नमूना मेनू

नाश्ता

• सूखे मेवों और मलाई रहित दूध के साथ मूसली (200 मिली)
• पकी हुई गाजर (200 ग्राम)
• कम वसा वाले पनीर का टुकड़ा
• हिबिस्कुस चाय
• नाश्ता: तरबूज (200 ग्राम)

रात का खाना

• से शाकाहारी गोभी का सूप खट्टी गोभी(250 मिली)
• राई की रोटी (30 ग्राम)
• कीमा और चावल से भरी हुई बेल मिर्च, सब्जियों (टमाटर, प्याज, गाजर) के साथ पकाया हुआ (300 ग्राम)
• क्रैनबेरी जूस (200 मिली)
• दोपहर का नाश्ता: 2 नाशपाती (200 ग्राम)

रात का खाना

• चावल (150 ग्राम) समुद्री भोजन के साथ (60 ग्राम)
• सब्जी का सलाद (सलाद, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी प्याज) वनस्पति तेल के साथ (200 ग्राम)
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा (200 मिली)

हीलिंग टेबल के लिए व्यंजन विधि

पालक के साथ प्रोटीन आमलेट

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 3 गिलहरियाँ
• ½ गिलास दूध
• 70 ग्राम जमे हुए पालक
• 30 ग्राम सुलुगुनि पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल घी

स्टेप 1. पालक को मक्खन में भून लें.

चरण दो. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, दूध डालें और फिर से फेंटें।

चरण 3. गरम पैन में पालक डालें और हिलाएँ।

चरण 4. ऑमलेट सेट होने तक एक मिनट के लिए तेज़ आंच पर छोड़ दें। फिर आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें।

चरण 5. परोसने से पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

शाकाहारी गोभी का सूप

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• ½ कांटा गोभी
• 200 ग्राम साउरक्रोट
• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• 2 मीठी मिर्च
• 2 गाजर
• 3 लीटर पानी
• नमक और मिर्च
• बे पत्ती
• हरियाली

स्टेप 1. पत्तागोभी, टमाटर, प्याज, मिर्च और गाजर को धोएं, छीलें और बारीक काट लें।

चरण दो. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। गाजर पक जाने तक पकाएं।

चरण 3. 10 मिनट बाद इसमें नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। परोसने से पहले हरी सब्जियाँ डालें।

विनैग्रेट

फोटो: www.globallookpress.com

• 1 चुकंदर
• 4 बातें. आलू
• 1 गाजर
• 2 अचार
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

स्टेप 1. कठोर उबले अंडे उबालें। चुकंदर, आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें।

चरण दो. सब कुछ ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 3. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काटें और तरल निकाल दें।

चरण 4. सब कुछ मिलाएं, तेल डालें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

जेलीयुक्त मछली

फोटो: मिलियन मेनू

• 2 किलो लाल मछली
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 1\2 नींबू
• 1 शिमला मिर्च
• अजवाइन और अजमोद जड़
• अगर-अगर का 1 पैकेट

स्टेप 1. सिर और पंख भरें ठंडा पानी, मध्यम आंच पर उबाल लें और धीमी आंच पर तीन घंटे तक उबालें। हर समय झाग हटाएँ।

चरण दो. एक घंटे के बाद, शोरबा में गाजर, प्याज, अजवाइन और अजमोद जड़ जोड़ें। आधे घंटे बाद इसमें मछली के कटे हुए टुकड़े डालें. अगले आधे घंटे तक पकाएँ, फिर मछली, हड्डियाँ और सब्जियाँ हटा दें।

चरण 3. सूप सेट से मांस चुनें और उसे बारीक काट लें। मछली को भी सुन्दर टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 4. डिश के निचले भाग पर रखें जहां आप एस्पिक बनाएंगे, उबली हुई गाजर, जड़ी-बूटियों, बेल मिर्च और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।

चरण 5. शोरबा को 2-3 बार छान लें। इसमें अगर-अगर मिलाएं। मछली और सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें। 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हरी फलियों के साथ बीफ़ जीभ

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• गोमांस जीभ - 500 ग्राम
• हरी फलियाँ - 350 ग्राम
• 1-2 चम्मच. सरसों

स्टेप 1. हरी फलियों को मोटा-मोटा काट लें और नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें।

चरण दो. गोमांस जीभ उबालें, अधिमानतः भाप में पकाकर।

चरण 3. जीभ को सरसों और बीन्स की साइड डिश के साथ परोसें।

समुद्री भोजन और सब्जियों से भरी हुई मिर्च

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

• 8 मिर्च
• 500 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल
• 3 गाजर
• 3 टमाटर
• 1 छोटी तोरी
• 300 ग्राम पनीर
• काली मिर्च, नमक
• वनस्पति तेल, गंधहीन

स्टेप 1. मिर्च को बीज से छीलें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सभी तरफ से भूनें।

चरण दो. तेल को सूखने दें और बहते ठंडे पानी के नीचे त्वचा को सावधानीपूर्वक छील लें।

चरण 3. समुद्री भोजन को पिघलाएं.

चरण 4. सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिए, गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

चरण 5. सब्जियों को भूनें, कुचले हुए लहसुन की एक कली के साथ समुद्री भोजन को अलग से भूनें।

चरण 6. समुद्री भोजन और सब्जियाँ मिलाएं, क्रम्बल किया हुआ पनीर और काली मिर्च डालें।

चरण 7. - मिर्च में तैयार मिश्रण भरकर ओवन में बेक करें.

गर्भावस्था एक महिला की जीवनशैली में कुछ बदलाव लाती है। गर्भवती महिला का आहार भी बदल जाता है। गर्भवती माँ का शरीर दोगुना अधिक उपभोग करता है पोषक तत्व, इसलिए उन्हें पर्याप्त मात्रा में भोजन उपलब्ध कराया जाना चाहिए।

लेकिन आपको अपनी भलाई को ध्यान में रखना चाहिए, व्यक्तिगत असहिष्णुताकुछ उत्पाद. बड़े पैमाने पर वजन बढ़ने से रोकना भी महत्वपूर्ण है। मेनू को सही ढंग से डिज़ाइन करके इन सभी समस्याओं का समाधान किया जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए उचित पोषण क्या होना चाहिए, गर्भावस्था के दौरान कैसे खाना चाहिए ताकि वजन न बढ़े और इसके बारे में भी नमूना मेनूएक सप्ताह तक आप हमारी सामग्री से सीखेंगे।

कुछ महिलाओं का मानना ​​है कि उन्हें बदलाव नहीं करना चाहिए भोजन संबंधी आदतें - बच्चा उतना ही लेगा जितनी उसे जरूरत है। यह पूरी तरह से गलत बयान है.

अगर बच्चा नहीं मिलता है आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, तो इसका विकास ठीक से नहीं हो रहा है और भविष्य में माता-पिता को बच्चे के स्वास्थ्य को लेकर समस्याओं का सामना करना पड़ेगा।

गर्भवती माँ का आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

• जाओ आंशिक भोजन. यदि पहले एक महिला तीन बार भोजन करती थी, तो गर्भावस्था के दौरान पांच बार भोजन करना चाहिए।
• आपको लंबे समय तक भूखा नहीं रहना चाहिए - यह बच्चे के लिए बहुत हानिकारक है।
• पेट में भारीपन और सीने में जलन से बचने के लिए छोटे हिस्से में खाएं।
• मेनू में विविधता लाएं. नीरस भोजन कुछ तत्वों की कमी पैदा करता है।
• मिठाइयाँ, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद सीमित करें।
• परिरक्षकों और रंगों वाले उत्पादों से बचें, क्योंकि वे एलर्जी भड़काते हैं, और कुछ भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनते हैं।
• आपको ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जो घृणा उत्पन्न करते हों, भले ही वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक हों। उन्हें दूसरों के साथ बदलना बेहतर है।
• सूखे नाश्ते से बचें. ऐसा भोजन खराब पचता है, जिससे पेट में जमाव और कब्ज की समस्या हो जाती है।

आहार बनाने के नियम

गर्भवती माँ का आहार गर्भावस्था की अवधि, भलाई और शरीर की जरूरतों के अनुसार संकलित किया जाता है।

मेनू बनाने के नियम:

• पोषक तत्व संतुलन. प्रत्येक भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए।
• मात्रा कम करना सरल कार्बोहाइड्रेट(चीनी, मिठाइयाँ) और उनके स्थान पर धीमी चीनी (दलिया, पास्ता) लें।
• खपत 2/3 कार्बोहाइड्रेट भोजनदिन के पहले भाग में. रात के खाने में प्रोटीन और सब्जियाँ छोड़ना बेहतर है।
• नाश्ता - अनिवार्य प्रवेश. यह पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
• मेनू में सब्जी और कम वसा वाले मांस शोरबा से बने सूप को अनिवार्य रूप से शामिल किया गया है।
• बड़ी संख्या में डेयरी उत्पाद। वे कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो उचित गठन को बढ़ावा देता है कंकाल प्रणालीबच्चा।
• बड़ी संख्या में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। वे कब्ज से बचने में मदद करेंगे, जो ज्यादातर गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करती है।
• प्रोटीन के स्रोत के रूप में, आपको दुबला मांस और मछली चुनने की ज़रूरत है, मुर्गी के अंडे(यदि कोई एलर्जी नहीं है)।
• भोजन को भाप में पकाकर, पकाकर या स्टू करके पकाएं। तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करना ही बेहतर है।
• निरीक्षण पीने का शासन(प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी)। हाल के महीनों में, सूजन आमतौर पर दिखाई देती है, तब तरल पदार्थ की मात्रा को थोड़ा कम करने की आवश्यकता होती है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

गर्भावस्था के दौरान शराब को छोड़कर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। महिला कोई भी भोजन कम मात्रा में खा सकती है।

हालाँकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे माँ और बच्चे के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अवांछित उत्पादों की सूची:

• कच्ची मछली, सुशी.
• सॉसेज, सॉसेज.
• नीली चीज.
• स्मोक्ड मांस, चरबी.
• वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा.
• तला हुआ खाना।
• चिप्स, पटाखे.
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।
• मिठाई, केक.
• डिब्बा बंद भोजन।
• फास्ट फूड।
• मीठा कार्बोनेटेड पेय.
• ख़मीर के आटे से बना बेक किया हुआ सामान।
• कड़क कॉफ़ी।

उत्पाद जिन्हें प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

• सब्ज़ियाँ।
• फल।
• ताजा साग.
• जामुन.
• डेयरी उत्पादों।
• संपूर्णचक्की आटा।
• सूप.
• दलिया।
• आलू।
• समुद्री भोजन।
• मुर्गीपालन, टर्की, गोमांस।
• क्रिट्सा या बटेर अंडे।
• गोमांस जिगर, चिकन जिगर.
• मेवे।
• सूखे मेवे।
• मक्खन और वनस्पति तेल.
• गुलाब का काढ़ा, फल और सब्जियों का रस।
• कॉम्पोट, जामुन या सूखे मेवों से बनी जेली।

नमूना मेनू

गर्भावस्था की तिमाही और गर्भवती माँ की प्राथमिकताओं के आधार पर मेनू थोड़ा भिन्न हो सकता है:

में अलग-अलग अवधिगर्भावस्था के दौरान, एक महिला को अपने स्वास्थ्य में गिरावट का अनुभव हो सकता है, जो सूजन, कब्ज आदि से जुड़ा होता है।

इन मामलों में डॉक्टर निम्नलिखित सलाह देते हैं:

• विषाक्तता को कम करने के लिए, आपको क्रैकर खाने की ज़रूरत है या बिस्कुट, इसे शांत पानी से धोएं।
• सीने की जलन से छुटकारा पाने के लिए आपको दूध पीना होगा या दूध का सूप खाना होगा।
• कब्ज को रोकने के लिए आपको अपने आहार को फाइबर से समृद्ध करना चाहिए।
• पैरों में ऐंठन का मतलब कैल्शियम की कमी है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए आपको पनीर, पनीर और किण्वित दूध उत्पादों का भरपूर मात्रा में सेवन करना होगा।
• मांस उत्पाद और फलियां एनीमिया से बचने में मदद करेंगी।
• तीसरी तिमाही में इसे करने की अनुमति है उपवास के दिनसूजन को कम करने और वजन बढ़ने से रोकने के लिए पनीर या सेब पर।

आवश्यक विटामिन और उनके स्रोत तालिका में दिए गए हैं:

गर्भावस्था और आहार

ध्यान! गर्भवती महिलाओं के लिए कोई भी सख्त आहार निषिद्ध है! वे विटामिन की कमी के विकास में योगदान करते हैं और शरीर की थकावट का कारण बनते हैं।

शाकाहार गर्भस्थ शिशु के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।शाकाहारी लोग अक्सर विकासात्मक विकलांगता वाले बच्चों को जन्म देते हैं। इसलिए, डॉक्टर कम से कम 9 महीने तक आहार की समीक्षा करने और उसमें मांस उत्पादों को शामिल करने की सलाह देते हैं।

यदि गर्भवती माँ को बहुत अधिक लाभ होता है अतिरिक्त पाउंड, यह स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत देता है। शायद वह बहुत सारी मिठाइयाँ और स्टार्चयुक्त भोजन खाती है, जो की ओर ले जाता है उच्च स्तररक्त में इंसुलिन.

गर्भकालीन मधुमेह का निदान अब बहुत बार किया जाता है।यदि आप अपना आहार समायोजित नहीं करते हैं, तो बच्चे के जन्म के बाद गर्भकालीन मधुमेह वास्तविक मधुमेह में बदल जाएगा।

वजन अधिक होने का दूसरा कारण है...इन्हें किसी भी आहार से ठीक नहीं किया जा सकता। यहां, केवल एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श की आवश्यकता है।

गर्भावस्था के दौरान ठीक से कैसे खाएं ताकि वजन न बढ़े:

• नाश्ता न छोड़ें. इससे आप दोपहर के भोजन के दौरान बहुत अधिक नहीं खा सकेंगे।
• कैंटीन और कैफे से बचें या उन्हें चुनें जो आहार संबंधी व्यंजन परोसते हैं।
• दूसरों की इस सलाह के विपरीत कि बच्चे को दोगुने भोजन की आवश्यकता है, "दो लोगों के लिए" न खाएं। खाने की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि उसमें मौजूद पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं।
• जंक फूड (फास्ट फूड, वसायुक्त भोजन, सॉसेज) से बचें।
• कन्फेक्शनरी उत्पादों को फलों और जामुनों से बदलें।
• अनुमति न देना लंबा ब्रेकभोजन में।
• प्रतिदिन 1.5 लीटर तक पानी पियें। पानी न केवल सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है, बल्कि अधिक खाने से बचने में भी मदद करता है।
• रात में कुछ हल्का (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही) खाएं।
• शारीरिक गतिविधि न छोड़ें. यदि डॉक्टर की ओर से कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप गर्भवती महिलाओं के लिए योग या तैराकी में भाग ले सकती हैं। या बस ताजी हवा में खूब टहलें।

बच्चे की प्रतीक्षा - खूबसूरत व़क्त. इसे तूल नहीं देना चाहिए अधिक वज़नया स्वास्थ्य समस्याएं. उचित पोषण और मध्यम शारीरिक गतिविधि आपको कठिनाइयों से बचने में मदद करेगी।

कीमोथेरेपी कैंसर के मुख्य उपचारों में से एक है, और उपचार के दौरान और बाद में उचित पोषण शरीर को बीमारी से तेजी से निपटने में मदद करता है।

कीमोथेरेपी इनमें से एक है महत्वपूर्ण विधियाँऑन्कोलॉजिकल रोगों का उपचार। अत्यधिक विषैली विशेष दवाएं देने से विकास रुक जाता है कैंसर की कोशिकाएंशरीर में और उनकी मृत्यु। कीमोथेरेपी में उपयोग की जाने वाली दवाएं ट्यूमर से लड़ने के लिए उच्च तकनीक वाली दवाएं हैं, लेकिन एक बार शरीर में प्रवेश करने के बाद वे स्वस्थ कोशिकाओं को भी प्रभावित करती हैं।

कीमोथेरेपी का प्रभाव पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है, विशेष रूप से हेमटोपोइएटिक, पाचन, की स्थिति को प्रभावित करता है। प्रजनन प्रणाली, साथ ही श्लेष्मा झिल्ली, हड्डी के ऊतक, बाल और नाखून।

इस कठिन दौर में मरीज के शरीर को विशेष सहारे की जरूरत होती है। ऐसे समर्थन का एक महत्वपूर्ण घटक है उचित रूप से चयनित पोषण.

कीमोथेरेपी के दौरान और बाद में आहार सहायता करता है सुरक्षात्मक बलजीव - ताकतवर शरीरबीमारी से निपटना बहुत आसान है। यह आवश्यक शर्तसामान्य स्वास्थ्य के लिए, प्रभावी उपचारऔर आगे की वसूली।

कीमोथेरेपी के दौरान आहार संबंधी विशेषताएं क्या हैं?

भोजन आपके शरीर को कैंसर और विषाक्त उपचारों के प्रभावों से लड़ने के लिए कैलोरी और ऊर्जा देता है।

कीमोथेरेपी के दौरान पोषण का मुख्य कार्य शरीर को उन पोषक तत्वों से संतृप्त करना है जो इसके नवीकरण के लिए आवश्यक हैं। सही ढंग से चयनित उत्पाद कम और कम कर सकते हैं नकारात्मक प्रतिक्रियाएँदवाएँ लेने के लिए शरीर - भूख न लगना, मतली, दस्त और अन्य।

वहाँ कई हैं सामान्य सलाहकीमोथेरेपी के दौरान कैसे खाएं:

• थोड़ा लेकिन बार-बार खाएं;
• तरल खाद्य पदार्थों (स्मूदी, जूस, सूप) को प्राथमिकता दें;
• सही का पालन करें जल व्यवस्था- प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं;
• भोजन के बीच पियें;
• हमेशा हाथ पर एक त्वरित नाश्ता रखें;
• अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करें जिनमें कम मात्रा में कई पोषक तत्व हों (नट, बीज, सूखे मेवे);
• जब आपकी भूख सबसे अधिक हो तब खाएं;
• धीरे-धीरे और खुशनुमा माहौल में खाएं।

कीमोथेरेपी के दौरान आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?

कीमोथेरेपी के दौरान पोषण उचित होना चाहिए सिद्धांतों स्वस्थ आहार - ऊर्जावान रूप से संतुलित और विविध रहें। अगर आप साधारण का सेवन करेंगे तो आपके शरीर को बहुत फायदा होगा प्राकृतिक उत्पादके सभी खाद्य श्रेणियां. यदि आपकी कोई चिकित्सीय स्थिति है पाचन तंत्रया आप एक विशेष आहार का पालन करते हैं, तो अपने मामले में उत्पादों के इष्टतम चयन के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

सभी उत्पादों को कई खाद्य श्रेणियों में बांटा गया है:

• अनाज के उत्पाद;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• डेयरी उत्पादों;
• प्रोटीन उत्पाद;
• वसा और तेल।

यह समझने के लिए कि किस अनुपात में उत्पादों का उपभोग करना सबसे अच्छा है, उपयोग करें "खाद्य शुंडाकार खंबा".

कीमोथेरेपी के दौरान संतुलित आहार मरीज के ठीक होने में अहम भूमिका निभाता है।

अनाज उत्पाद (रोटी और अनाज) - संतुलित आहार का आधार बनें। वे शरीर को कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी और आहार फाइबर प्रदान करते हैं।

इस समूह में शामिल हैं: अलग - अलग प्रकारदलिया, अनाज, ब्रेड, पास्ता, चोकर, कुकीज़, आदि। सबसे बड़ा लाभसाबुत अनाज दलिया और साबुत आटे की रोटी शरीर के लिए अच्छी होती है।

सब्जियाँ और फल , हरेक साग हर भोजन में आहार में मौजूद होना चाहिए। वे कीमोथेरेपी के दिनों में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड का एक अपूरणीय स्रोत है, इनका शरीर की कोशिकाओं की स्थिति पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फलों और सब्जियों में उज्जवल रंगइसमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं - कद्दू, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, ब्रोकोली, पालक, साग और अन्य में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को संरक्षित और पुनर्स्थापित करते हैं।

डेरी महत्वपूर्ण घटक संतुलित पोषण. किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही, पनीर) पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - इनमें महत्वपूर्ण बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो शरीर के प्रतिरोध पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जो उपचार अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन उत्पाद - फलियां, मेवे, अंडे, मछली, मांस उत्पाद। इस समूह के उत्पाद प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन से भरपूर हैं। जब आप कीमोथेरेपी से गुजर रहे हों, तो उपयोग करें मांस उत्पादोंइससे आपको मिचली आ सकती है, इस मामले में, पचने में मुश्किल खाद्य पदार्थों (लाल मांस) से बचें, कम से कम नाश्ते में प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें - यह कीमोथेरेपी के दौरान सबसे आसानी से सहन किए जाने वाले भोजन में से एक है। आहार और खेल पोषण में उपयोग किए जाने वाले आसानी से पचने योग्य प्रोटीन पेय पर भी ध्यान दें।

"खाद्य पिरामिड" के शीर्ष पर हैं ऐसे उत्पाद जिनमें बड़ी मात्रा में तेल, वसा, साथ ही चीनी, नमक, अल्कोहल होते हैं . इन उत्पादों के साथ अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए; ये अधिकतर शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। अपवाद पॉलीअनसेचुरेटेड युक्त उत्पाद हैं वसा अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6 (वनस्पति तेल, नट्स, मछली की चर्बी, पटसन के बीज, अंकुरित गेहूं)। वैज्ञानिक अनुसंधानपुष्टि की गई कि ओमेगा-3 वसा ट्यूमर कोशिकाओं के प्रसार को रोकते हैं और उनका सेवन आवश्यक है।

यदि आप उपलब्ध नहीं कराएंगे तो उपचार के दौरान पोषण पूरा नहीं होगा सही पीने का नियम. पर्याप्त शांत पानी (8-10 गिलास), ताजा निचोड़ा हुआ रस, फलों का पेय, कॉम्पोट पियें। चाय और कॉफी जैसे कैफीन युक्त पेय को पेय नहीं माना जाना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि कैंसर के विभिन्न रूपों के लिए, एक ही उत्पाद के अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। यदि आप अपने आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहते हैं, तो हम आपको अपने ऑन्कोलॉजिस्ट से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

कीमोथेरेपी के दौरान आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

सभी खाद्य उत्पादों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: वे जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और वे जो स्वास्थ्य को कमजोर करते हैं।

लागत चीनी का सेवन कम करेंऔर, यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो इसे शहद से बदलें। और नमक की मात्रा कम करेंताकि किडनी और लीवर पर अनावश्यक बोझ न पड़े।

यदि आपको कीमोथेरेपी के दौरान दुष्प्रभाव का अनुभव हो तो क्या करें?

कीमोथेरेपी उपचार के दौरान अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। इस अवधि के दौरान, शरीर को सहारा देना और इनसे कैसे निपटना है, यह जानना महत्वपूर्ण है विपरित प्रतिक्रियाएं. सबसे आम समस्याओं पर काबू पाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

कीमोथेरेपी के दौरान पोषण. साइड इफेक्ट से कैसे निपटें

भूख में कमी

भूख न लगना कीमोथेरेपी से गुजर रहे मरीजों में होने वाली पहली समस्या है। इस अवधि के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि भोजन से इनकार न करें और अपनी भूख को उत्तेजित करने का प्रयास करें, क्योंकि भोजन से इनकार करने से आपका शरीर इतना कमजोर हो सकता है कि आपको इलाज बंद करना पड़ेगा।

भूख न लगने की समस्या के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• छोटे हिस्से में खाएं;
• ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करें जो जल्दी से ताकत बहाल करते हैं: मेवे, बीज, सूखे मेवे, स्वस्थ मिठाइयाँ;
• उच्च कैलोरी वाले पेय पियें - स्मूदी, कॉकटेल, गूदे के साथ जूस;
• अपने भोजन में सुगंधित मसाला और जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल, अजमोद, अजवाइन) जोड़ें;
• भोजन से कुछ देर पहले खट्टा जूस पियें;
• पर पूर्ण अनुपस्थितिभूख, चम्मच से खाना दवा की तरह लेना;
• सुंदर वातावरण में अपना पसंदीदा स्वस्थ भोजन खाएं।

जी मिचलाना

मतली भी एक काफी सामान्य जटिलता है, हालांकि यह अस्थायी है और आपकी भूख को प्रभावित करती है। अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई आधुनिक वमनरोधी दवाओं का उपयोग करें, वे आपकी सेहत में सुधार करेंगी।

• गर्म और मुलायम भोजन करें;
• स्पष्ट स्वाद वाले खाद्य पदार्थों से बचें - बहुत मसालेदार, मीठा, नमकीन;
• टालना तेज़ गंधआपके वातावरण में (रसोई की गंध, धुआं, सौंदर्य प्रसाधन);
• ठंडे जूस को प्राथमिकता दें;
• कार्बोनेटेड पेय न पियें;
• मतली के दौरे के मामले में, अपने मुंह में बर्फ का एक टुकड़ा या नींबू की एक बूंद रखें;
• ढीले कपड़े पहनें;
• अधिक बार बाहर टहलें, कमरे को अच्छी तरह हवादार करें।

दस्त

कीमोथेरेपी दवाएं आपकी आंतों में जलन पैदा कर सकती हैं, जिससे परेशानी हो सकती है। दस्त के लिए पोषण का मुख्य कार्य शरीर के पानी और खनिज संतुलन को बहाल करना है।

यदि आपको कीमोथेरेपी उपचार के दौरान दस्त का अनुभव होता है, तो हम अनुशंसा करते हैं:

• कमरे के तापमान पर खूब सारे तरल पदार्थ पियें;
• थोड़ा-थोड़ा और बार-बार खाएं।
• कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ (सफेद ब्रेड, पास्ता, डेयरी उत्पाद, उबले अंडे, मछली, उबला हुआ मांस, चावल) खाएं।
• कॉफ़ी, शराब, तेज़ स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का त्याग करें, वसायुक्त खाद्य पदार्थऔर कार्बोनेटेड पेय.

कब्ज़

सीमित गतिशीलता और पोषण में कमी के कारण कब्ज हो सकता है। यदि आपको दो या तीन दिनों से मल त्याग नहीं हुआ है तो अपने डॉक्टर को बताएं। एनीमा या जुलाब का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब आपके डॉक्टर इसकी सलाह दें।

कब्ज के लिए:

• अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ;
• के साथ खाएं उच्च सामग्रीफाइबर (दलिया, साबुत आटे की रोटी, ताजी या पकी हुई सब्जियाँ और फल, फलियाँ, बीज)।
• ताज़ी हवा में टहलें।
• हल्के शारीरिक व्यायाम में संलग्न रहें।

स्टामाटाइटिस

स्टामाटाइटिस के लिए:

• उपयोग टूथब्रशमुलायम रेशों के साथ.
• कमरे के तापमान पर भोजन करें (भोजन नरम या पिसा हुआ होना चाहिए: शिशु आहार, डेयरी उत्पाद, अंडे,
• मसले हुए आलू, केले, सीके हुए सेब, जेली);
• मसालेदार, नमकीन, खट्टा, कठोर भोजन से बचें;
• भोजन के बाद माउथवॉश का उपयोग करें;
• अपने होठों को हाइजेनिक बाम या तेल से चिकना करें।

एक विशेष आहार के लिए धन्यवाद, आप इससे बच सकते हैं या काफी हद तक कम कर सकते हैं दुष्प्रभावकीमोथेरेपी के दौरान और उसके बाद। अपने डॉक्टर को उनके बारे में बताएं, वह उन्हें आपके लिए लिख सकते हैं। अतिरिक्त दवाएँ, अप्रिय लक्षणों से राहत।

आपको कीमोथेरेपी कोर्स के बीच और उपचार पूरा होने के बाद क्या खाना चाहिए?

पाठ्यक्रमों के बीच या कीमोथेरेपी के पूरा होने के बाद पोषण का कार्य जल्दी से बहाल करना है कल्याणऔर थकावट से बचें, जो प्रभावित कर सकती है आगे का इलाजऔर कीमोथेरेपी जैसे भार के बाद शरीर की रिकवरी।

इसलिए, इस आहार पर कायम रहें:

• केवल ताजा और स्वस्थ भोजन का उपयोग करते हुए, थोड़ा-थोड़ा और बार-बार खाना जारी रखें।
• विभिन्न खाद्य समूहों से संतुलित और विविध खाद्य पदार्थ खाएं।
• उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ (अनाज, बीज, मेवे, सूखे मेवे) खाएं।
• खाने से पहले ताजी हवा में टहलें।
• निषिद्ध सूची के खाद्य पदार्थों से बचें।
• गर्म खाना खाएं, गर्म खाने से बचें।
• भोजन के बीच पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पियें।
• भोजन करते समय अपना समय लें, भोजन को अच्छे से चबाकर खाएं।
• मिलाना सरल उत्पादनई स्वाद संवेदनाओं के लिए नए संयोजनों में जो आपकी भूख में सुधार कर सकते हैं।

संतुलित आहार है महत्वपूर्णरोकने के लिए घातक रोगआगे। कीमोथेरेपी पूरी होने के बाद, वसूली की अवधिजब रोग की पुनरावृत्ति से बचने के लिए उपाय करना महत्वपूर्ण हो।

आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो आपको स्वास्थ्य और ऊर्जा प्रदान करें, उन खाद्य पदार्थों से बचें जो इसका कारण बनते हैं नकारात्मक प्रभावआपके शरीर पर।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग उच्च गुणवत्ता वाला भोजन खाते हैं वसायुक्त खाद्य पदार्थसब्जियों और फलों की प्रचुर मात्रा के साथ, धूम्रपान न करें, शराब का दुरुपयोग न करें, कैंसर विकसित होने का जोखिम 23% है, और पोषण के विपरीत दृष्टिकोण वाले लोगों में जोखिम 56% तक बढ़ जाता है।

सरल और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ आपकी रिकवरी में योगदान करते हैं

कीमोथेरेपी जैसे कठिन उपचार के दौरान और उसके बाद संतुलित और विविध आहार बहुत महत्वपूर्ण है। विशेषताओं और आहार को जानने से आपको उपचार के परिणामों से निपटने में मदद मिलेगी, अच्छा स्वास्थ्य सुनिश्चित होगा और आपके शरीर को ठीक होने की राह पर सहायता मिलेगी। ए पौष्टिक भोजनभविष्य में नई स्वास्थ्य समस्याओं को रोका जा सकता है।

मांसपेशियों को पंप करके, आप उनका स्वर बढ़ा सकते हैं, ताकत बढ़ा सकते हैं, लेकिन बाहरी प्रभाव न्यूनतम होगा खराब पोषण. यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पुरुषों और महिलाओं के लिए पूरी तरह से मौजूद हैं विभिन्न तरीकेऐसे खाद्य पदार्थ जो एक दूसरे के समान नहीं हैं। ऐसी सामान्य सिफारिशें हैं जो दोनों लिंगों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन फिर भी आपको अपने व्यक्तिगत आहार का पालन करना चाहिए।

पुरुषों के लिए आहार

पोषण में मुख्य बात प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन बनाए रखना है। पुरुष शरीरबिना मांसपेशियों के निर्माण के लिए अनुकूलित विशेष प्रयास. यह पुरुष सेक्स हार्मोन टेस्टोस्टेरोन द्वारा सुगम होता है, जो महिलाओं में काफी कम मात्रा में उत्पन्न होता है, यही कारण है निष्पक्ष आधामानवता का वजन बदतर तरीके से कम हो रहा है, उसकी मांसपेशियां कम विकसित हो रही हैं, लड़कियां छोटी हो रही हैं और उनका वजन अधिक होने की संभावना अधिक है।

मांसपेशियों का विकास शुरू करने के लिए, आपको अपने वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम प्रोटीन की दर से प्रतिदिन भोजन का सेवन करना होगा। ऐसा प्रतीत होता है कि सब कुछ बहुत सरल है: प्रोटीन खाओ, कसरत करो और मांसपेशियाँ बढ़ाओ। लेकिन बॉडी मास इंडेक्स जैसा एक संकेतक भी होता है। यह वसा के अनुपात को दर्शाता है मांसपेशियों, पानी और आंतरिक वसा. बीएमआई की गणना के लिए सबसे सरल सूत्र है: मीटर² में वजन/ऊंचाई। 16 से नीचे के परिणाम का मतलब है कम वजन, यदि संकेतक 25 से अधिक है, तो यह अधिक वजन का संकेत देता है।

मांसपेशियाँ प्रोटीन से बनी होती हैं। इनकी मात्रा बढ़ाने के लिए रक्त प्रवाह को बढ़ाना आवश्यक है मांसपेशी फाइबरमदद से शारीरिक व्यायाम, मांसपेशियों में कई सूक्ष्म-आंसू बनाएं ताकि फाइबर संरचना को बहाल करने की प्रक्रिया में मांसपेशियों की मात्रा बढ़े, और इसकी मदद से विकास को भी बढ़ावा मिले प्रोटीन पोषण. एथलीट मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करते हैं विशेष औषधियाँ. यह प्रोटीन हिलाता है, ऊर्जा पेय, एल-कार्निटाइन युक्त गोलियाँ। साधारण मनुष्यों को अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट युक्त और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए। इसमे शामिल है:

• बेकिंग और बेकरी उत्पाद
• कैंडी, चॉकलेट
• चीनी
• सूखे मेवे
• परिरक्षित पदार्थ, जैम, क्रीम
• मीठे फल और सूखे मेवे
• सॉसेज और सॉसेज
• स्मोक्ड उत्पाद

शाकाहारियों को आहार चुनने में कठिनाई होगी क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत कम प्रोटीन होता है। सोया दूध से बना टोफू दही एक अपवाद हो सकता है, फलियां, मेवे (लेकिन वे वसायुक्त होते हैं), मशरूम। यदि आपके पास इन उत्पादों को खाने की इच्छाशक्ति है, तो आगे बढ़ें, लेकिन उनकी दक्षता पशु प्रोटीन की तुलना में बहुत कम है।

आदमी के साथ अधिक वजनजिनकी कमर 100 सेमी से अधिक है, वे मांसपेशियां बढ़ने के बाद भी घमंड नहीं कर पाएंगे खूबसूरत शरीर. ऐसा करने के लिए, आपको पहले "सुखाने" से निपटना होगा, यानी। दूर चले जाना त्वचा के नीचे की वसा. एक आदमी के लिए, कार्य इस तथ्य से जटिल है कि उसे मांसपेशियों को बनाए रखने की आवश्यकता है। इसका मतलब यह है कि आहार को इस तरह से संरचित किया जाना चाहिए कि शरीर को मांसपेशियों के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त हों और वसा जमा करने के लिए पर्याप्त "ईंधन" न मिले। इस मामले में, ऊर्जा चमड़े के नीचे के वसा भंडार से ली जाएगी। मनुष्य के आहार में 80% प्रोटीन युक्त भोजन होना चाहिए। इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• सफेद अंडे
• मछली (पोलक, हेक, कॉड)
• कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद
• समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस, मसल्स)
• तुर्की मांस
• गोमांस या चिकन लिवर
• चिकन स्तनों
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ सब्जी सलाद (थोड़ी मात्रा में)
• हरी चाय
• खनिज और पेय जलबिना गैस के

पुरुषों में सुखाने की ख़ासियत यह है कि आपको हर 2-3 घंटे में खाना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि नाश्ता न छोड़ें। अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण है क्योंकि नाश्ता चयापचय प्रक्रिया शुरू करता है। अंतिम नियुक्तिभोजन सोने से अधिकतम 2 घंटे पहले करना चाहिए।

पुरुष महिलाओं की तुलना में अधिक भाग्यशाली होते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ खरीद सकते हैं, अन्यथा उनके पास बड़े कार्य करने की ऊर्जा नहीं होगी। शारीरिक गतिविधि. प्रीमियम गेहूं पास्ता, साबुत अनाज की ब्रेड, अनाज दलिया - यह सब आहार में कम मात्रा में मौजूद होना चाहिए। अन्यथा, कार्बोहाइड्रेट की कमी हो सकती है नर्वस ब्रेकडाउनऔर भूख से बेहोशी भी।

सुखाने की अवधि निर्भर करती है 3-4 सप्ताह तक वांछित परिणाम. परिणाम एक सुंदर, सुगठित शरीर है और अतिरिक्त वसा का एक औंस भी नहीं।

अगर कोई महिला जिम जाती है और सुडौल शरीर पाना चाहती है तो पुरुष के विपरीत उसके लिए यह काम मुश्किल से ही संभव है। यदि हार्मोन टेस्टोस्टेरोन एक पुरुष को भारी मांसपेशियों को पंप करने में मदद करता है, तो हार्मोन एस्ट्रोजन, जो गोलाई के लिए जिम्मेदार है, एक महिला को ऐसा करने से रोकता है। महिला आकृतिऔर कूल्हों, कमर और भीतरी जांघों में जमा वसा के लिए। कोई भी महिला चाहे कितना भी व्यायाम कर ले, पेशेवर वजन घटाने वाले उत्पादों या फैट बर्नर के उपयोग के बिना वह कभी भी राहत नहीं पा सकेगी। बेशक, दुबले-पतले शरीर के खुश मालिक होते हैं जो जो चाहें खा सकते हैं और वजन नहीं बढ़ाते। लेकिन हम बात कर रहे हैं उन आम महिलाओं की जो पतली होने की बजाय अधिक वजन वाली होती हैं।

प्रति दिन 1-2 चम्मच की मात्रा में जई का चोकर खाने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद स्टोर या ओटमील से "हरक्यूलिस" नहीं है। यह एक तरह का आंतों का स्क्रब है। जई का चोकर पेट में 25 गुना तक फैलता है। वे आंतों की दीवारों पर जमा वसा को तोड़ने में सक्षम हैं। बिना खेल खेले भी, मदद से दलियाआप कुछ किलो वजन कम कर सकते हैं.

वजन कम करने की प्रक्रिया के दौरान शरीर को कीटोन उत्पादों (वसा जमा के टूटने के उत्पाद) से बचाने के लिए, आपको बहुत सारा साफ, शांत पानी पीने की ज़रूरत है। सलाह दी जाती है कि अपने साथ 0.25-0.5 लीटर की बोतल रखें और समय-समय पर पानी पीते रहें। सुखाने से वसा की खपत समाप्त हो जाती है, और यह त्वचा और बालों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, वसा के बिना यह काम करना बंद कर देगा। हार्मोनल प्रणाली, क्योंकि महिला हार्मोनवसा युक्त. वसा के पूर्ण बहिष्कार से मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं और अन्य अधिक विनाशकारी परिणाम होंगे। इससे बचाव के लिए 1-2 चम्मच का सेवन करें अलसी का तेलएक दिन में। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा, हल्का रेचक प्रभाव डालेगा और शरीर को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भर देगा, जिसके बिना हृदय, हार्मोनल प्रणाली और कार्बोहाइड्रेट चयापचय सामान्य रूप से कार्य नहीं कर पाएंगे।

एक पुरुष के विपरीत, एक महिला को पहले अपना वजन कम करना चाहिए और फिर अपना फिगर बनाना शुरू करना चाहिए। हम वास्तविक राहत के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि एक महिला के लिए यह खतरनाक और अनावश्यक है। लेकिन कुछ सुंदर पाने के लिए अच्छे आकार का शरीरकाफी संभव है। वजन घटाओ और हटाओ अतिरिक्त चर्बीप्रोटीन खाद्य पदार्थों से युक्त केटोजेनिक आहार मदद करेगा। लड़कियों के लिए निम्नलिखित व्यंजनों की सिफारिश की जा सकती है:

1. समुद्री भोजन सलाद (झींगा + स्क्विड स्ट्रिप्स + साग)।
2. जई चोकर पिज्जा. उसके लिए केक बेक करें: मिश्रण करें मलाई रहित पनीर 1.5 चम्मच ओट चोकर के साथ 1 अंडा डालें और 2 केक बेक करें। उनके बीच, हल्के नमकीन सैल्मन या ट्राउट या चिकन/टर्की फ़िलेट के कुछ टुकड़े रखें।
3. गोमांस या चिकन लीवर को बेकिंग बैग में सूखे मशरूम के साथ पानी में भिगोकर पकाया जाता है।
4. एक अल्पज्ञात व्यंजन है जो वजन घटाने के लिए बहुत प्रभावी है। बिना एडिटिव्स के काली चाय बनाएं, ठंडा करें और नमक डालें। डीफ़्रॉस्टेड केपेलिन को वहां 2-3 घंटे के लिए रखें। फिर मछली को निकालकर आस्तीन में सेंक लें या भाप में पका लें। डिश में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वजन घटाने की प्रक्रिया में योगदान देगा।
5. प्रतिदिन 1 चम्मच कॉड लिवर खाएं। हां, यह वसायुक्त है, लेकिन यह कैपेलिन के सिद्धांत पर कार्य करता है।
6. पोलक मीटबॉल. कीमा बनाया हुआ पोलक पट्टिका तैयार करें। इसे 1 चम्मच ओट ब्रान के साथ मिलाएं, 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं। मीटबॉल बनाएं और बेकिंग बैग में पकाएं।

जो लोग कभी भी खेल और फिटनेस से जुड़े नहीं रहे हैं उन्हें अचानक अपनी जीवनशैली नहीं बदलनी चाहिए। अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो अपना आहार न बदलें। गुर्दे और हृदय रोग, मधुमेह और पेट के अल्सर आहार-विहार में बाधक हैं। मांसपेशियों को बढ़ाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श लें (और एक महिला के लिए, स्त्री रोग विशेषज्ञ के पास जाना अनिवार्य है; आहार फाइब्रॉएड और सिस्ट के विकास को भड़काता है)। यह कहावत "सुंदरता के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है" इस मामले में लागू नहीं होती है, क्योंकि आपको अपने स्वास्थ्य का त्याग करना होगा।

वीडियो: वजन बढ़ाने और वसा जलाने के लिए सही भोजन कैसे करें