ओट्स एक अनाज है जिसमें कई गुण होते हैं उपयोगी पदार्थ. इसका महत्वपूर्ण दोष दीर्घकालिक आवश्यकता है उष्मा उपचार. खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, निर्माता अनाज को पहले से साफ करते हैं, भाप देते हैं और चपटा करते हैं, जिससे वे पतली पंखुड़ियों में बदल जाते हैं। प्रीमियम ओट फ्लेक्स के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक हरक्यूलिस है। यह दलिया अधिकांश मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है और इसे 5-10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। कई दादी-नानी इस बात पर ज़ोर देती हैं जई का शोरबा– बढ़िया खाना भी शिशु. आइए जानें कि क्या ये सच है.
दलिया के गुण
हरक्यूलिस फ्लेक्स में शामिल हैं:
- सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार अमीनो एसिड अंत: स्रावी प्रणाली, ऊतक पुनर्जनन और विष निकालना
- विटामिन ए, ई, के, सी और समूह बी, बनाए रखने के लिए आवश्यक है स्वस्थ अवस्था त्वचाऔर श्लेष्मा झिल्ली, साथ ही बाल और नाखून का विकास
- सूक्ष्म तत्व - लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जो हड्डियों, दांतों और उपास्थि के निर्माण के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र और चयापचय प्रतिक्रियाओं के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट जो बढ़ते हैं प्रतिरक्षा रक्षाऔर नकारात्मक बाहरी प्रभावों का विरोध करना
- इनोसिटोल और अन्य पदार्थ जो हेमटोपोइजिस में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं
- नाजुक फाइबर जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है
इसके अलावा, तरल जई दलिया में श्लेष्म झिल्ली को ढकने की क्षमता होती है पाचन नाल, आक्रामक पदार्थों से इसकी रक्षा करना। यह डिश बहुत उपयोगी है छोटा बच्चा. एकमात्र सवाल यह है कि इसे किस उम्र में मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।
हरक्यूलिस काढ़े की आवश्यकता कब होती है?
शिशु फार्मूला की कमी की अवधि के दौरान और माँ के पास दूध नहीं था, जीवन के पहले दिनों से बच्चे को खिलाने के लिए दलिया काढ़ा ही एकमात्र विकल्प था। आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि 6 महीने तक के बच्चे को केवल माँ के दूध या अनुकूलित आहार की आवश्यकता होती है। भविष्य में, उसे दलिया सहित अनाज से सावधानीपूर्वक परिचित कराया जा सकता है।
किस मामले में बच्चे के आहार में हरक्यूलिस काढ़े को शामिल करना स्वीकार्य है? प्रारंभिक अवस्था? कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. दादी-नानी और कई माताओं का मानना है कि अगर बच्चे को पर्याप्त स्तन का दूध नहीं मिलता है या फैक्ट्री फॉर्मूला उसे सूट नहीं करता है, तो तरल दलिया दलिया एक उत्कृष्ट पूरक होगा।
विशेषज्ञों की अलग राय है. यदि स्तन के दूध की कमी है, तो आपको स्तनपान बढ़ाने या फार्मूला के साथ आहार को पूरक करने का प्रयास करना चाहिए। यदि असंभव है प्राकृतिक आहार, बच्चे को पूरी तरह से अनुकूलित आहार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
6 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए अनाज का काढ़ा तैयार करने का निर्णय लेते समय, आपको निश्चित रूप से अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यह उपाय उन स्थितियों में उचित हो सकता है जहां शिशु:
- काफी कम वजन
- लगातार कब्ज से पीड़ित रहते हैं
नवजात शिशु के लिए हरक्यूलिस काढ़ा बहुत भारी भोजन है। जमीनी स्तरपूरक आहार की आयु 2 माह है।
ग्लूटेन के खतरे
ओट्स एक ग्लूटेन युक्त अनाज है। इस ग्लूटेन प्रोटीन को पचाना शरीर के लिए मुश्किल होता है। कुछ लोगों में, यह आंतों की परत के विनाश का कारण बनता है, जिससे गंभीर परिणाम. इस स्थिति को सीलिएक रोग कहा जाता है। शोध के अनुसार, 400 बच्चों में से 1 में इसका निदान किया जाता है।
इस कारण से, पोषण विशेषज्ञ शुरुआत में बच्चे के आहार में ग्लूटेन-मुक्त अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का और बाजरा शामिल करने और दलिया को 9-12 महीने तक विलंबित करने की सलाह देते हैं।
तरल दलिया काढ़े में कुछ प्रोटीन होता है, लेकिन आपको इससे सावधान रहना चाहिए। यदि परिवार में सीलिएक रोग के मामले हैं, तो इसे बच्चे को देने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि असहिष्णुता विकसित होने का जोखिम कम है, तो बच्चे को दलिया पेय तैयार किया जा सकता है। मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, प्रति दिन 0.5 चम्मच से शुरू करके। मात्रा की ऊपरी सीमा पर बाल रोग विशेषज्ञ के साथ सहमति होनी चाहिए। आमतौर पर यह प्रति भोजन 50 मिलीलीटर है।
खाना पकाने की विधि संख्या 1
रोल्ड ओट्स का काढ़ा कैसे तैयार करें? नुस्खा बहुत सरल है. आपको लेने की आवश्यकता है:
- 1 बड़ा चम्मच (ढेर नहीं) दलिया, पिसा हुआ आटा
- 250 मिलीलीटर तरल
- 3 ग्राम चीनी और 1 ग्राम नमक (वैकल्पिक)
काढ़े का आधार गाय या गाय के पानी का मिश्रण है बकरी का दूध. अनुपात शिशु की उम्र और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है:
- यदि किसी बच्चे को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो पेय को पानी में मिलाकर पीना बेहतर है
- 2-3 महीने के बच्चे के लिए, दलिया के साथ न्यूनतम मात्रादूध - तरल की कुल मात्रा का 20-25%, फिर इसका हिस्सा धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है
- बच्चा चालू स्तनपानकृत्रिम दूध की तुलना में कम दूध की आवश्यकता होती है
यदि संभव हो तो बकरी के दूध के साथ पानी में काढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। इसके प्रोटीन बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और शायद ही कभी नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा करते हैं।
तैयारी:
- पानी उबालें, उदाहरण के लिए 200 मि.ली.
- इसमें बेले हुए ओट्स डालें, लगातार हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं।
- उबले हुए दूध (50 मिली) में नमक और चीनी घोलें।
- इसे दलिया में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- गर्म होने तक ठंडा करें।
- एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें - पेय में गांठें नहीं होनी चाहिए।
हरक्यूलिस काढ़ा एक बोतल में डाला जा सकता है या चम्मच से बच्चे को पिलाया जा सकता है। यदि बच्चे को मां का दूध पिलाया जाए तो दूसरा विकल्प बेहतर है।
खाना पकाने की विधि संख्या 2
यह नुस्खा उन शिशुओं के लिए उपयुक्त है जो फार्मूला प्राप्त करते हैं, और दलिया का काढ़ा पूरक के रूप में कार्य करता है।
आपको चाहिये होगा:
- 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए गुच्छे
- 125 मिली पानी
- मिश्रण का 125 मिलीलीटर, सामान्य अनुपात में पतला
तैयारी:
- गुच्छे के ऊपर उबलता पानी डालें और 30-35 मिनट तक पकाएँ।
- दलिया को ठंडा करके छान लें.
- इसमें गरम मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
यदि मां के पास स्तन का दूध है, तो फार्मूला को इसके साथ बदला जा सकता है। पेय उसी एल्गोरिदम का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन आपको 200 मिलीलीटर पानी और 50 मिलीलीटर दूध लेना होगा।
खाना पकाने की विधि संख्या 3
शिशुओं के लिए हरक्यूलिस काढ़ा साबुत अनाज से तैयार किया जा सकता है। वे होते हैं अधिक विटामिनऔर गुच्छे की तुलना में सूक्ष्म तत्व।
सामग्री:
- 1 चम्मच अनाज
- 250 मिली पानी
- अनाजों को छाँटकर धो लें।
- उन्हें भिगो दें ठंडा पानी 15-20 मिनट के लिए.
- पानी निथार लें और जई को उबलते पानी (250 मिली) में डाल दें।
- बहुत धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं जब तक कि पानी की मात्रा आधी न हो जाए और दलिया जेली जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- छलनी से छान लें.
परिणामी जेली को पतला किया जाना चाहिए उबला हुआ पानी, दूध या मिश्रण 1:1 के अनुपात में। आपको लगभग 100-125 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी।
दिए गए सभी व्यंजन 1 बार खिलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। बहुत अधिक शोरबा न बनाएं - अधिकतम 2 भोजन के लिए।दूसरे भाग को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
यदि बच्चा दिन भर में बिना ग्रहण किए सिर्फ काढ़ा ही खाता है स्तन का दूधऔर/या मिश्रण, अकेले दलिया खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसकी अधिकता से डायरिया हो सकता है.बच्चे के मेनू को अन्य दलिया - चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
हरक्यूलिस काढ़ा बहुत है उपयोगी उत्पाद, लेकिन एक बच्चे के लिए माँ के दूध का मूल्य बहुत अधिक है। अतीत में, यह उन माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष था जो अपने बच्चों को स्वयं दूध नहीं पिला सकती थीं। आज अनुकूलित मिश्रणों का एक विशाल चयन है, और आपको ओट ड्रिंक का सहारा तभी लेना चाहिए जब आपको अपने बच्चे के लिए उपयुक्त पोषण विकल्प नहीं मिल रहा हो। किसी भी मामले में, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने और दलिया पूरकता की संभावना के साथ-साथ इसकी मात्रा और तैयारी नुस्खा के बारे में पूछने की ज़रूरत है।
हम आपके ध्यान में ओटमील जेली की एक विस्तृत वीडियो रेसिपी लाते हैं।
जन्म के बाद पहले दिनों से बच्चा केवल खाता है मां का दूध, जिसमें उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। लेकिन पहले से ही करीब, बच्चे को पेश करने की जरूरत है रोज का आहारविस्तारित पोषण - जूस, सब्जियाँ और अनाज . शिशुओं के लिए स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों में से एक दलिया है, जो पूरक आहार के रूप में आदर्श है। केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए और आप किस उम्र में दलिया दे सकते हैं।
किस उम्र में दलिया पूरक आहार के रूप में दिया जा सकता है?
बाल रोग विशेषज्ञ शिशु को पहले पूरक आहार के रूप में देना शुरू करने की सलाह देते हैं कृत्रिम आहार, केवल 5-6 महीने की उम्र तक पहुंचने पर। यदि 1 वर्ष से कम उम्र का बच्चा चालू है स्तनपान, फिर जई को 8-9 महीने से पहले पेश नहीं किया जाता है।
जानना ज़रूरी है!पहला दलिया एक प्रकार का अनाज होना चाहिए और उसके बाद ही आप बच्चे के आहार में दलिया शामिल करना शुरू कर सकते हैं। छोटे हिस्से से शुरू करें, छोटे बच्चे की स्थिति की निगरानी करें, ताकि उत्पाद के प्रति असहिष्णुता की स्थिति में, इसे समय पर दैनिक आहार से हटा दें।
सबसे पहले, पकवान को खरीदने की तुलना में, किसी सिद्ध नुस्खा के अनुसार स्वयं पकाना बेहतर है तैयार उत्पाद, जिसमें नमक, चीनी और शामिल है। तैयार दलिया चुनते समय, उनकी संरचना पर ध्यान दें, साथ ही यह भी कि वे किस उम्र में शिशुओं को दिए जा सकते हैं।
ऐसे मामलों में दलिया देना शुरू करना भी आवश्यक है जहां बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा हो या अक्सर पेट के दर्द से परेशान हो।
यदि किसी बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उसे बहुत कम उम्र में दलिया देना सख्त वर्जित है।
बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं
इसकी तैयारी में मां इसका उपयोग कर सकती है विभिन्न व्यंजन- दादी माँ की, पत्रिकाओं, किताबों से या इंटरनेट से ली गई। पूरक आहार के पहले महीने में दलिया में मसाले, चीनी, मूसली और फल मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बच्चे के पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि उसे प्राकृतिक रूप में नए व्यंजन की आदत हो जाए और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कोई समस्या न हो।
अनाज, जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, शिशुओं के लिए पूरक आहार में सबसे उपयोगी माने जाते हैं। यह अनाज गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसमें विटामिन का पूरा भंडार संरक्षित है।
तैयार दलिया को मां के दूध के साथ अतिरिक्त रूप से पतला किया जा सकता है या ताकि स्थिरता खट्टा क्रीम के समान हो। इस तरह के उत्पाद से बच्चे को परेशानी नहीं होगी और उसके पेट के लिए इसे पचाना आसान होगा।
दूध से दलिया बनाने की विधि
बच्चे के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पकाने के लिए, माँ को आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच दलिया, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 1 गिलास गाय का दूध (200 मिली) और 1/4 चम्मच। नमक।
एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। फिर एक ब्लेंडर में कुचला हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर (लगभग 20 मिनट) लगातार चम्मच से हिलाते हुए पकाएं ताकि कोई गांठ न बने। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
35 डिग्री तक ठंडा करें और इस स्वादिष्ट को बच्चे को खिलाएं।
बढ़ोतरी के लिए स्वाद गुण 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप दलिया में कुचले हुए (जमीन) फल, जामुन, थोड़ी चीनी या फ्रुक्टोज मिला सकते हैं। ऐसा भोजन ना सिर्फ ताकत देता है प्रतिरक्षा तंत्रबच्चा, लेकिन सेवा भी करता है रोगनिरोधीकई बीमारियों से.
समय आता है जब एक वर्ष तक के बच्चे के पोषण में, स्तन के दूध या अनुकूलित फार्मूले के अलावा, पहला पूरक आहार शामिल होना चाहिए। नए उत्पादों की शुरूआत का तात्पर्य अतिरिक्त के आगमन से है पोषक तत्वबच्चे के शरीर में. दलिया एक पूरक भोजन है जो सबसे व्यापक में से एक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। शिशुओं के लिए दलिया कई माताओं के लिए रुचिकर होता है, इसलिए इस उत्पाद पर विस्तृत विचार की आवश्यकता है।
दलिया के फायदे
दलिया है अच्छा स्रोतकार्बोहाइड्रेट के लिए बच्चे का शरीर. जीवन के पहले वर्ष में बच्चों की भारी ऊर्जा जरूरतों को पूरा करता है। इसलिए, बच्चे को नया दिन शुरू होते ही ऊर्जा प्रदान करने के लिए सुबह दलिया पकाना विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। प्रोटीन की मात्रा 13% है, और वसा केवल 6% है।
यह दलिया अधिक पोषक तत्वों और विटामिन की उपस्थिति के लिए भी मूल्यवान है:
- कैल्शियम और फास्फोरस की मात्रा विकासशील मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है
- पोटेशियम और मैग्नीशियम बच्चों के विकास में शामिल हैं: उनका पेशीय उपकरण, और हृदय की सामान्य कार्यप्रणाली, रक्तचाप और तंत्रिका तंत्र के रखरखाव के लिए भी महत्वपूर्ण हैं
- आयरन हीमोग्लोबिन को बनाए रखने और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को दूर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है
- आयोडीन सही प्रदान करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर और बढ़ते बच्चों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है
- बी विटामिन पाचन को सामान्य करते हैं और नाजुक शिशु की त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं
तत्वों की इतनी विविधता हमें सही मायने में दलिया को सबसे अधिक पौष्टिक और में से एक कहने की अनुमति देती है स्वस्थ अनाज. दलिया पूरे शरीर के लिए एक अवशोषक है और भारी धातु के लवण को खत्म करने में मदद करता है।यह पेट की श्लेष्मा झिल्ली को ढककर उसकी कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
बच्चों के लिए दलिया एक उत्कृष्ट पूरक भोजन है, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सीडेंट जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। दलिया भी आपके बच्चे के लिए तैयार करने लायक है क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर मदद करेगा जठरांत्र पथबच्चा घड़ी की तरह काम करता है।
बच्चे बेहद रूढ़िवादी लोग होते हैं। वे किसी भी नई चीज़ से सावधान रहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को नए दलिया की आदत जल्दी हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं। एक परिचित स्वाद आपको तेजी से नए भोजन की आदत डालने में मदद करेगा।
स्वास्थ्यप्रद दलिया कैसे चुनें, इस पर एक वीडियो देखें
उपयोग के लिए मतभेद
ओट्स में ग्लूटेन की मौजूदगी सबसे बड़ा नुकसान है जिसके कारण कई बाल रोग विशेषज्ञ इस प्रकार के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं। अनाज की फसलें. ग्लूटेन है वनस्पति प्रोटीनजिसे एक निश्चित उम्र तक के छोटे बच्चे अच्छी तरह से पचा नहीं पाते हैं।उनके शरीर में बहुत कम एंजाइम होते हैं जो किसी जटिल अणु को तोड़ने में सक्षम होते हैं। परिणाम - खाने से एलर्जी.
पूरी तरह से हार मत मानो जई का दलियाएलर्जी के डर के कारण. कई बच्चे सात महीने की उम्र से ही दलिया को अच्छी तरह पचा लेते हैं। किसी भी पूरक आहार को शुरू करने के लिए मुख्य नियम का पालन करें: थोड़ा दें, शरीर की प्रतिक्रिया देखें। अगर कोई प्रतिक्रिया न हो तो धीरे-धीरे हिस्सा बढ़ाया जा सकता है।
बच्चों में ग्लूटेन असहिष्णुता को समझाना आसान है। एक बार बच्चे के शरीर में, एक विशेष एंजाइम, एमिनोपेप्टिडेज़ की कमी के कारण इसके टूटने का जोखिम नहीं होता है। यह एंजाइम, जो लोचदार प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, लगभग 8-10 महीनों से आंतों के म्यूकोसा की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित होना शुरू हो जाता है। इस उम्र तक, बिना पचा हुआ प्रोटीन एक गंभीर विष बनकर बच्चों के शरीर के लिए नकारात्मक भूमिका निभाता है।
अपरिपक्व पाचन तंत्र के कारण एक वर्ष से कम उम्र के अधिकांश बच्चों में ग्लूटेन एलर्जी होती है। ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ अप्रिय और पैदा कर सकते हैं दर्दनाक संवेदनाएँ. एक बच्चे में ग्लूटेन के प्रति खाद्य एलर्जी पेट की समस्याओं के रूप में प्रकट होती है। माताओं को बच्चे में गंभीर शूल, पेट फूलना, सूजन और मल त्याग में परेशानी देखी जा सकती है। पूरक आहार और नवजात शिशुओं की त्वचा पर चकत्ते पड़ने के बाद एलर्जी अपने आप महसूस होने लगेगी।
आपके सफलतापूर्वक प्रवेश करने के बाद इस प्रकारअपने बच्चे के मेनू में अनाज के पूरक आहार शामिल करें, कोशिश करें कि दलिया सप्ताह में दो बार से अधिक न दें। भले ही आपका बच्चा खाद्य एलर्जी से प्रभावित न हो, याद रखें कि जई का लगातार सेवन शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद करता है। ऐसा फाइटिक एसिड के जमा होने के कारण होता है, जो आंतों में कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है।
फाइबर के लिए धन्यवाद, दलिया कब्ज से ग्रस्त बच्चे के मल को सामान्य करने में मदद करेगा। हालाँकि, जिन बच्चों को बार-बार दस्त की समस्या होती है, उनकी माताओं को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को पूरक आहार के रूप में ओट्स देने की सलाह देंगे, जिस पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा कई कारक. एक वर्ष से कम उम्र के स्तनपान कराने वाले बच्चों के लिए अनुशंसित अवधि 8 महीने के बाद है। कृत्रिम शिशुओं को 6 महीने के बाद थोड़ा पहले दलिया खिलाना शुरू किया जा सकता है।
संभावित ग्लूटेन एलर्जी - महत्वपूर्ण कारक, जिसे भूलना नहीं चाहिए। लस मुक्त अनाज के साथ पूरक आहार शुरू करें: एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का।
दलिया को बेहद सावधानी से, सुझाई गई मात्रा में और अवलोकन करते हुए दिया जाना चाहिए सामान्य हालतउत्पाद के प्रति असहिष्णुता को बाहर करने के लिए, जीवन के पहले वर्ष के बच्चे का पाचन तंत्र। हम आपको भोजन डायरी रखने की सलाह देते हैं।इस तरह, एलर्जी के पहले संकेत पर, आपको तुरंत पता चल जाएगा कि किस उत्पाद के कारण यह हुआ है।
शिशुओं के लिए दलिया पकाने की विधि
यदि दलिया से एलर्जी आपके बच्चे के लिए कोई विपरीत संकेत नहीं है, तो चुने हुए नुस्खे का उपयोग करके स्वयं दलिया पकाने का प्रयास करें। पूरक आहार तब सबसे मूल्यवान माना जाता है जब लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता वाले अनाज का उपयोग किया जाता है, और नहीं तुरंत खाना पकाना. इस प्रकार की पीसने में विशेष उपचार नहीं होता है और अधिक होता है उपयोगी गुण, संरचना में शामिल विटामिन के संरक्षण के लिए धन्यवाद।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए खाना बनाते समय, आपको जो भी नुस्खा पसंद हो, आपको पहला पूरक भोजन तैयार करने के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए।
- सबसे पहले, चीनी, नमक और तेल के रूप में कोई अतिरिक्त योजक जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- पानी में पकाया गया व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होगा. तैयार पकवान में स्तन का दूध या अनुकूलित फार्मूला जोड़ने की अनुमति है
- दलिया की स्थिरता बिना किसी गांठ के तरल होनी चाहिए
पिसे हुए अनाज के पानी के साथ क्लासिक दलिया दलिया की विधि
अनाज को पकाने से पहले कुचला जा सकता है; ऐसा करने के लिए, जई को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके आटे के समान अवस्था में पीस लें।
परिणामी का अनुपात जई का दलियाऔर पानी 1 चम्मच के अनुपात में होना चाहिए, जो 5 ग्राम और 100 मिलीलीटर पानी से मेल खाता है। इस दलिया को पांच प्रतिशत कहा जाता है और यह शिशुओं को देने के लिए सर्वोत्तम है।
यदि बड़ी मात्रा की आवश्यकता है, तो अनुपात में वृद्धि करना आवश्यक है: दो चम्मच के लिए, जो 10 ग्राम के अनुरूप है, 200 मिलीलीटर पानी लें। समय के साथ, जब बच्चे को दलिया की आदत हो जाती है, तो आप दस प्रतिशत पका सकते हैं, जब दो चम्मच दलिया 100 मिलीलीटर पानी के बराबर होता है।
दलिया की आवश्यक मात्रा उबलते पानी में डाली जाती है। एक समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाया जाता है और एक उबाल लाने के बाद, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
दूध के साथ दलिया बनाने की विधि
जब बच्चा पहले से ही किसी नए व्यंजन का आदी हो जाता है, तो उसका पाचन स्थिर रहता है। इसका उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है गाय प्रोटीन, आप स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के साथ दूध से बने संस्करण को आज़मा सकते हैं।
इस मामले में, जई का उपयोग उसी रूप में किया जाता है जिस रूप में वे खरीदे जाते हैं। पर्याप्त मात्रा में बड़े फ्लेक्स का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप पांच प्रतिशत मिश्रण तैयार करने का इरादा रखते हैं, तो 1 कप पानी में 2 बड़े चम्मच अनाज और 1 कप कम वसा वाले दूध का उपयोग करें।
गुच्छे को पहले से छाँट लें, धोकर सुखा लें। पानी उबालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। जई डालें. दलिया को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।
एक अलग बर्तन में दूध गर्म करें. एक छलनी के माध्यम से एक समरूप स्थिरता तक रगड़ने के बाद, मिश्रण में गर्म दूध मिलाया जाता है। तैयार पकवान में 5 ग्राम मक्खन (वनस्पति) तेल मिलाएं।
अक्सर, स्तनपान कराने वाली माताओं को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां कमजोर स्तनपान के कारण, बच्चे के बढ़ते शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्तन का दूध पर्याप्त नहीं होता है। महिलाएं अलग-अलग तरीकों से इस स्थिति से बाहर आती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग कृत्रिम दूध के फार्मूले खरीदते हैं और अपने बच्चों को उनका पूरक आहार देते हैं। अन्य लोग सब्जी प्यूरी या अनाज के साथ बच्चे के मेनू में विविधता लाने की कोशिश करते हैं, धीरे-धीरे उन्हें आहार में शामिल करते हैं।
जहाँ तक अनाज दलिया की बात है, वे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, का स्रोत हैं। वनस्पति प्रोटीनऔर उपयोगी खनिज. दलिया के प्रकार को चुनने की विभिन्न संभावनाओं के बीच, यह ध्यान दिया जा सकता है कि अगर दलिया सही ढंग से और स्वादिष्ट बनाया जाए तो बच्चे को दलिया निश्चित रूप से पसंद आएगा। मुख्य बात यह जानना है कि आप इसे किस उम्र में दे सकते हैं, ताकि पाचन संबंधी विकार या एलर्जी न हो, और इष्टतम तैयारी नुस्खा भी चुनें।
दलिया अपनी उपयोगिता की दृष्टि से कुट्टू के बाद दूसरे स्थान पर है पोषण का महत्व. यह कई पदार्थों का स्रोत है जो बच्चे के विकास के लिए उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं, जिनमें शामिल हैं:
- मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज सहित खनिज;
- वनस्पति प्रोटीन जो पाचन में सुधार करता है और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है;
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- वनस्पति वसा, जो अन्य अनाजों की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है;
- सेलूलोज़;
- अमीनो एसिड मेथिओनिन, के लिए आवश्यक सामान्य ऑपरेशनसीएनएस;
- निकोटिनोमाइड।
तथापि, बहुत कम उम्र में शिशुओं को दलिया देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें एक घातक तत्व होता है - ग्लूटेन। यह एक ज्ञात प्रोटीन है जो एलर्जी प्रतिक्रिया या पाचन तंत्र को ख़राब कर सकता है। जिस न्यूनतम आयु में दलिया को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है वह 5 महीने है। हालाँकि, अगर इसके सेवन के बाद बच्चे के स्वास्थ्य में कोई बदलाव होता है, तो इसे अन्य प्रकार के दलिया, जैसे कि एक प्रकार का अनाज या चावल से बदल देना चाहिए।
आज, दलिया पर आधारित, कई तैयार तत्काल अनाज (उदाहरण के लिए, हरक्यूलिस) हैं, जो विभिन्न उम्र के बच्चों द्वारा उपभोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?
खाना पकाने की कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं; यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार हो जाता है। प्रत्येक माँ अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनती है और उसे अपने नुस्खा के साथ पूरक कर सकती है विशेष तकनीकेंऔर अपने बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दलिया तैयार करें। बच्चे के आहार में दलिया शामिल करने का एकमात्र नियम कार्यों में सटीकता और क्रमिकता है। सबसे पहले, आपको तैयार पकवान में कोई नमक या चीनी नहीं मिलानी होगी ताकि बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाए और पाचन में कोई समस्या न हो। पहले कुछ हफ्तों तक इसी रूप में दलिया का सेवन करने की सलाह दी जाती है और फिर मसालों और फलों की मदद से इसके स्वाद को थोड़ा बेहतर किया जा सकता है।
दलिया बनाने की सबसे आम रेसिपी इस प्रकार है:
आपको 200 मिलीलीटर दूध या पानी, 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। एक कॉफी ग्राइंडर में बड़े चम्मच ओटमील पीसें, थोड़ा नमक और चीनी और एक टुकड़ा मक्खन. सूखे तैयार सॉस पैन में रखें जई का दलिया, नमक और चीनी स्वादानुसार। फिर इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध या पानी मिलाएं और तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। फिर आपको बचा हुआ तरल डालना होगा और इसे पकाने के लिए आग पर रखना होगा। उबालने के बाद दलिया पकाने का समय लगभग 5 मिनट है। आप तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं और इसे फलों से सजा सकते हैं।
कुछ माताएँ दूसरा नुस्खा अपनाती हैं। इसमें यह तथ्य शामिल है कि दलिया तैयार किया जा रहा है पारंपरिक तरीका, और फिर तैयार उत्पाद को पीस लिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करके।
तैयार दलिया का इष्टतम तापमान जो एक बच्चे को खिलाया जा सकता है वह 35-40 डिग्री है। ऐसा भोजन बच्चे के पेट के लिए जितना संभव हो उतना फायदेमंद होगा, क्योंकि यह उसे ढकता है और राहत देता है सूजन प्रक्रियाएँश्लेष्मा झिल्ली पर. इसे इस रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है सहायतासूजन, पेट फूलना और पेट दर्द के उपचार में। इसके अलावा, दलिया की मदद से आप आंतों को प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं और गैस्ट्रिटिस या अल्सर जैसी बीमारियों को रोक सकते हैं। ऐसे पोषण से बच्चा स्वस्थ और हष्ट-पुष्ट बनेगा।
दलिया वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक माना जाता है। लेकिन जब हम बात कर रहे हैं 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के बारे में, कई माताओं का सवाल है: शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में दलिया कब शामिल किया जाना चाहिए?
यह अकारण नहीं है कि एक प्रकार का अनाज और चावल का दलिया. इस प्रकार के अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है। सूजी और दलिया में ग्लूटेन होता है। जैसा कि ज्ञात है, यह पदार्थ बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है।
शिशु के शरीर के लिए दलिया के फायदे
बहरहाल, दलिया के कई फायदे हैं:
- दलिया खाने से, शिशु शिशुपूरे दिन के लिए "ऊर्जा को बढ़ावा" मिलता है, क्योंकि दलिया में शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
- दलिया विटामिन (एच, बी, ई, पीपी) के साथ-साथ कैल्शियम, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य जैसे खनिज यौगिकों में समृद्ध है।
- दलिया एक बहुत ही पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यह दलिया एक बच्चे को संतुष्ट कर सकता है और लंबे समय तक उसकी भूख को संतुष्ट कर सकता है।
- ओट्स में स्वस्थ फाइबर होता है जो आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- दलिया में मौजूद लाभकारी पदार्थ शांत प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र, त्वचा की स्थिति में सुधार और बालों के विकास में वृद्धि।
- दलिया में बहुत कुछ है स्वस्थ वसा, जो शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य स्तर पर रखने की अनुमति देता है।
- दलिया शरीर से लवणों को सोखता और निकालता है, हैवी मेटल्सऔर अन्य हानिकारक पदार्थ।
- दलिया पेट के लिए अपने फायदों के लिए जाना जाता है। यह पेट को ढकता है और इसकी श्लेष्मा झिल्ली की जलन को रोकता है।
दलिया बनाने वाले पदार्थों का शिशु के शरीर पर प्रभाव:
- विटामिन बी बच्चे की नाजुक त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पाचन को सामान्य करता है।
- आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखता है और बच्चे के शरीर को एनीमिया से बचाता है।
- पोटेशियम और मैग्नीशियम मांसपेशियों को विकसित करने में मदद करते हैं और हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
- फॉस्फोरस और कैल्शियम मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- आयोडीन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
दलिया में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाते हैं।
बच्चे के शरीर के लिए दलिया का नुकसान
हालाँकि, दलिया में न केवल सकारात्मक गुण हैं:
- शिशुओं के लिए हरक्यूलिस दलिया में ग्लूटेन होता है, जो एक एलर्जेन है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना वाले बच्चों के लिए, दलिया सामान्य से देर से और सावधानी के साथ दिया जाता है।
- अगर आपको सीलिएक रोग जैसी कोई बीमारी है तो आपको दलिया का सेवन नहीं करना चाहिए।
- यदि आप दलिया का अधिक उपयोग करते हैं, तो कैल्शियम शरीर से बाहर निकल सकता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री और बढ़िया सामग्रीकार्बोहाइड्रेट प्लस और माइनस दोनों हैं, क्योंकि बच्चों के साथ मधुमेहया मोटापा, वे नुकसान पहुंचा सकते हैं।
क्या दलिया के साथ पूरक आहार शुरू करना संभव है? नहीं। शुरुआत में बच्चों को ग्लूटेन-मुक्त दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज) दिया जाता है। कई माताएँ इस बात में रुचि रखती हैं कि वे किस उम्र में अपने बच्चों को दलिया दे सकती हैं। स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए, दलिया को 8 महीने से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। में पाचन तंत्रछह महीने के बच्चे में अभी भी जटिल अणुओं को तोड़ने में सक्षम बहुत कम एंजाइम होते हैं। ग्लूटेन एक प्रोटीन है. और जो प्रोटीन बच्चों की आंतों में पच नहीं पाता वह खतरनाक विष बन जाता है। इससे होने वाली एलर्जी जरूरी नहीं कि पूरे शरीर पर दाने के रूप में ही प्रकट हो। एलर्जी के लक्षणों में आंतों की खराबी, पेट में दर्द और सूजन भी शामिल हो सकते हैं।
तो, दलिया से परिचित होना दिन के पहले भाग में 0.5 चम्मच से शुरू होता है, ताकि आप शाम तक शरीर से संभावित "प्रतिक्रिया" की उम्मीद कर सकें। यदि बच्चे में एलर्जी का कोई लक्षण नहीं दिखता है, तो अगली बार उसे 2 गुना अधिक दलिया दिया जा सकता है। प्रत्येक बाद के समय के साथ, भाग बढ़ता है और धीरे-धीरे लाया जाता है आयु मानदंड. आपके बच्चे को दलिया सप्ताह में 2-3 बार दिया जा सकता है।
के मामले में एलर्जी की प्रतिक्रियापेश किए गए नए उत्पाद को तुरंत बंद कर देना चाहिए और कम से कम 2 सप्ताह के लिए भूल जाना चाहिए। यदि प्रतिक्रिया दोहराई जाती है, तो बच्चे के 1 वर्ष का होने तक दलिया का परिचय स्थगित करना बेहतर है।
शिशुओं के लिए दलिया व्यंजन
हम आपको याद दिलाते हैं कि दलिया पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन ग्लूटेन-मुक्त अनाज पेश करने के बाद और सभी सिफारिशों के अधीन, आप दलिया भी पेश कर सकते हैं। सबसे पहले इसे पानी में उबाला जाता है. इस दलिया की स्थिरता 5 प्रतिशत तरल होनी चाहिए। चीनी, नमक, दूध, मक्खन और फल मिलाने की अनुमति नहीं है।
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए दलिया कैसे पकाएं? क्रियाओं का अनुमानित एल्गोरिदम:
- दलिया पकाने से पहले, अनाजधोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर पीसकर आटा बना लिया जाना चाहिए। यह ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके किया जा सकता है।
- एक इनेमल पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और उबालें।
- उबलते पानी में 1 चम्मच (5 ग्राम) दलिया डालें।
- सब कुछ हिलाओ और दलिया को उबलने दो।
- जब दलिया उबल जाए, तो आंच कम कर दें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
- पके हुए उत्पाद को ठंडा करें और अपने बच्चे को परोसें।
परिणामी दलिया तरल होना चाहिए न कि गाढ़ा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे केवल बोतल से ही बच्चों को दिया जाए। इसके विपरीत, अपने बच्चे को चम्मच से खाना सिखाने का प्रयास करें, न कि उसे बोतल का उपयोग करना सिखाने का।
दूध के साथ दलिया बनाने की विधि
यह नुस्खा 11 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री: 100 मिली दूध, 250 मिली पानी, 7 बड़े चम्मच। दलिया, मक्खन, नमक, चीनी।
तैयारी: दलिया बनाने से पहले दलिया को धो लें. एक तामचीनी कटोरे में पानी डालें और उबालें। गुच्छे को उबलते पानी में डालें। आंच कम करें और अनाज को लगातार हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही दलिया उबल जाए, इसमें दूध डालें और हिलाएं। दलिया को और 5 मिनट तक उबलने दें। आप स्वाद के लिए नमक, चीनी, मक्खन मिला सकते हैं। दलिया को ठंडा करें और अपने बच्चे को परोसें।
तैयार शिशु अनाज
बच्चे को दुकान से दलिया कब दिया जा सकता है? स्टोर अलमारियों पर तैयार शिशु अनाज का एक विशाल चयन है। वे युवा माताओं के लिए जीवन को बहुत आसान बनाते हैं। इस उत्पाद की अनुमति है, लेकिन दलिया खरीदते समय औद्योगिक उत्पादन, आपको उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, क्योंकि कई अनाजों में चीनी, दूध पाउडर और अन्य घटक होते हैं जो इस उम्र में अवांछनीय हैं और बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। बेशक, तैयार अनाज भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इन्हें आपके बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, सिद्ध उत्पादों से घर पर दलिया तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
आइए इसे संक्षेप में बताएं
दलिया सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ अनाज. लेकिन अब हमने यह पता लगा लिया है कि बच्चे के पूरक आहार में दलिया को कैसे और कब शामिल किया जाए। ग्लूटेन की मात्रा इस दलिया को बच्चे के जीवन के 8 महीने से पहले आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं देती है। पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए, आपको ऐसे अनाज का चयन करना चाहिए जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है (जल्दी पकाने के बजाय), क्योंकि उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं और कम संसाधित होते हैं।
