प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा आलू। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए आलू, फोटो के साथ रेसिपी। प्याज और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू

फ्राइंग पैन में तले हुए आलू भूखे मानव शरीर को शीघ्र तृप्त करने के लिए तैयार व्यंजन हैं। ज़्यादा से ज़्यादा, इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आलू को कच्चा या पहले से उबालकर भी भून सकते हैं. इसे कच्चा तलने पर यह अधिक रसदार हो जाता है। आलू पकाने के दो तरीके हैं: थोड़ा मोटा या डीप फ्राई करके।

व्यंजनों की समीक्षा करने की प्रक्रिया में, आप बुनियादी नियम सीखेंगे, जिनका पालन करने पर पकवान कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। आलू की खुशबू चारों तरफ फैल जाती है

लेख की रूपरेखा:

एक फ्राइंग पैन में आलू और प्याज को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें

यदि आप तलने के नियमों का पालन करते हैं तो कुरकुरे क्रस्ट वाले सुगंधित आलू हमेशा प्राप्त होते हैं। पता लगाओ कैसे।

सामग्री:

• छिलके वाले आलू - 800 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, अजमोद - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल + घी - तलने के लिए

तैयारी

1. आलू को श्रेडर की सहायता से स्ट्रिप्स में काटें और धो लें।

कटे हुए आलू को दो बार पानी से धोना चाहिए. फिर इसे कागज या सनी के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें।

यदि स्लाइस पर पानी की बूंदें हैं, तो आलू तले नहीं जाएंगे, बल्कि उबले होंगे।

फ्राइंग पैन का तल मोटा, कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक होना चाहिए।

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। घी आलू में अच्छा स्वाद डाल देगा.

3. फिर तैयार आलू को अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राई पैन में डालें और उन्हें समतल कर लें।

कटे हुए आलू पैन में आधे से कम ऊंचाई में भरने चाहिए.

4. 6-7 मिनट तक स्लाइस को दोबारा न छुएं। और तभी हम इसे पलट देते हैं।

5. इसके बाद बिना पलटे 4-5 मिनट तक और भून लें. 5 मिनट बीत गए और उसके बाद ही हम इसमें नमक डालते हैं और कटा हुआ प्याज डालते हैं। हमारी रेसिपी थीम प्याज के साथ तले हुए आलू है। प्याज के टुकड़ों को पलट दीजिए.

6. अब आंच धीमी कर दें ताकि प्याज जले नहीं और 4 मिनट तक भून लें.

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको एक चौड़े स्पैचुला से 4-5 बार से ज्यादा हिलाने की जरूरत नहीं है।

7. प्याज को जलने से बचाने के लिए, आपको सावधानी से दोबारा हिलाने की जरूरत है ताकि भूसे को नुकसान न पहुंचे। बस थोड़ा और और तले हुए आलू तैयार हैं.

प्याज और मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

आवश्यक:

• 10-12 उबले आलू
• 3 प्याज
• 4 बड़े चम्मच वसा
• 400 ग्राम ताजा मशरूम
• नमक, जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि

1. - सबसे पहले मशरूम को साफ कर लें, काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें.
2. फिर मशरूम निकालें, पानी निकालें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।
3. प्याज को हल्का सा भून लें.
4. उबले आलू लें, टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और भून लें।
5. फिर तले हुए आलू को तले हुए मशरूम, भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा सा भूनें।

खाने का आनंद लीजिए!

तले हुए आलू को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का वीडियो

इस रेसिपी का उपयोग करके पकवान के नाजुक और सुगंधित स्वाद का पता लगाएं।

यह साइड डिश किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

अंडे और हरी प्याज के साथ तले हुए आलू

उत्पाद:

• उबले आलू 10-12 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• कोई भी वसा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, हरा प्याज

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धुले हुए आलूओं को तुरंत उनके छिलके सहित उबालें, फिर छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए गोलों को कढ़ाई में डालकर तल लीजिए.
3. अंडे तोड़ें, उन्हें खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और मिलाएं।
4. - इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और भून लें.

बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में बैंगन के साथ आलू कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

यह व्यंजन बहुत ही असामान्य निकला, क्योंकि इसका स्वाद मशरूम जैसा होता है।

मैंने यह रेसिपी बनाई और मुझे यह पसंद आई।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ तले हुए आलू

आवश्यक उत्पाद:

• 10-12 उबले आलू
• 4 टमाटर
• 100 ग्राम चरबी (या अन्य वसा)
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. उबले आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, नमक डाल कर लार्ड में दोनों तरफ से भून लीजिए.
2. इसके बाद, ताजे टमाटरों के स्लाइस को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
3. परोसते समय तले हुए आलू के ऊपर भुने हुए टमाटर के टुकड़े रखें।

मजे से खाओ!

गाजर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट आलू तलने का वीडियो

मांस व्यंजन के लिए यह असामान्य साइड डिश तैयार करें और वे आपको बताएंगे: यह स्वादिष्ट था!

आपने हमारे पसंदीदा आलू के साथ स्वादिष्ट और सरल व्यंजन सीखे हैं। और इतना ही नहीं, निम्नलिखित लेखों में हम देखेंगे कि तले हुए आलू को मांस के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाता है।

अधिकांश व्यंजन पकाने के लिए आपको पाक कला में निपुण होने की आवश्यकता नहीं है। आपको आवश्यक सामग्री लेने, मसाले जोड़ने और स्टोव पर पकवान खत्म करने की ज़रूरत है, जैसा कि कई गृहिणियां सोचती हैं। एक फ्राइंग पैन में आलू और प्याज को कैसे भूनने का रहस्य पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है, और प्रत्येक परिवार के पास इस साधारण पकवान के लिए अपना विशेष नुस्खा होता है।

खाना पकाने के नए विकल्पों का उपयोग करके फ्राइंग पैन में आलू और प्याज भूनना हमेशा दिलचस्प होता है। आप लहसुन, नए मसाले, चरबी और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इस व्यंजन के साथ खट्टा क्रीम और मशरूम भी बहुत अच्छे लगते हैं। आइए आलू में लार्ड डालें और आपको बताएं कि इन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें।

सामग्री

• प्याज - 110 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू 560 ग्राम;
• लार्ड 40 ग्राम;
• नमक 10 ग्राम.

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू को प्याज के साथ कैसे पकाएं

बाजार या दुकान में तलने के लिए उपयुक्त आलू खरीदना पहला काम है जो हमें करना चाहिए। अच्छे आलू तवे पर चिपकेंगे नहीं और टूटकर अपना आकार खो देंगे। जड़ वाली सब्जी के रंग पर ध्यान देना हमेशा सही नहीं होता, क्योंकि छिलके का गुलाबी रंग कम स्टार्च सामग्री का संकेत नहीं है। आपको विक्रेताओं की सिफारिशों या विविधता के नाम के अनुसार चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, 10-14% स्टार्च सामग्री वाली "नेवस्की", "यावर", "सांटे" किस्में तलने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

हम खाना पकाने के लिए खरीदे गए आलू के कंदों को धूल और गंदगी हटाने के लिए धोते हैं। आपको आलू को दो बार धोना होगा - छीलने से पहले और छीलने के बाद। चाकू या आलू छीलने वाले छिलके से छील लें। बड़े क्यूब्स में काट लें. आप अपनी पसंद के अनुसार आलू को पतले स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या आधे सर्कल में काट सकते हैं। पानी और अतिरिक्त रस को तलने में बाधा डालने से रोकने के लिए, कटे हुए आलू को एक कागज़ के तौलिये या सूखे नैपकिन पर रखें जो नमी को सोख लेगा।

आप अपने पास मौजूद कोई भी चर्बी ले सकते हैं - कच्चा, नमकीन, स्मोक्ड। यह सूअर के मांस की पीठ या पार्श्व भाग का टुकड़ा हो सकता है। बाद के मामले में, मांस की परत दिखाई देगी, जो पकाने के बाद आलू में आकर्षण जोड़ देगी। हमने चरबी की खाल काट दी, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि टुकड़े में मांस की परत है, तो इसे बड़ा काटा जा सकता है। तलने के बाद, बिना परत वाली चर्बी आलू की सुगंध और स्वाद छोड़ देगी, लेकिन तैयार डिश में यह लगभग अदृश्य हो जाएगी।

तले हुए आलू के लिए प्याज, अन्य मसालों की तरह, एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। आप लाल, सफेद या नियमित प्याज डाल सकते हैं। हर मामले में स्वाद अलग होगा. तलते समय हरा प्याज न डालना बेहतर है, आप इसे तैयार डिश पर छिड़क सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें. अगर आपको लहसुन की सुगंध पसंद है, तो लौंग को काट लें और इसे प्याज और मसालों के साथ आलू में मिला दें।

तलने के लिए, यदि आपके पास खेत में कोई नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन है, तो उसे लें। ऐसे फ्राइंग पैन में, आलू को तलते समय लकड़ी के स्पैटुला से हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि कोटिंग पर खरोंच न आए। सिद्ध कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में आलू भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। अपने स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल डालें - 2 या 3 बड़े चम्मच, इस बात का ध्यान रखते हुए कि हम लार्ड डालेंगे। सूखे आलू को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तेज़ आग जलाएँ, ढक्कन बंद न करें। 5-7 मिनिट बाद आलू को नीचे से ऊपर तक चलाते रहिये. जब यह भूरा हो जाए (उच्च आंच पर लगभग 10 मिनट), तो आंच कम कर दें।

चरबी के टुकड़े डालें। यदि यह नमकीन है, तो पकवान में नमक डालते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। आपको रेसिपी में बताए गए नमक से थोड़ा कम नमक की आवश्यकता होगी। आलू के बीच में चर्बी रखें और स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। आलू डालने से पहले चरबी को तेल में भूनना दो कारणों से एक गलती होगी। सबसे पहले, पशु और वनस्पति वसा को मिलाना अवांछनीय है, और दूसरी बात, चर्बी बहुत अधिक हो जाएगी और आपके पास जले हुए टुकड़े होंगे, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है।

लार्ड के 5 मिनट बाद, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अन्य मसाले डालें। ये सनली हॉप्स, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी और यहाँ तक कि थोड़ी हल्दी भी हो सकती हैं। आपको एक बार में सब कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अलग-अलग मसालों के साथ आलू आज़माएँ, आज हम केवल काली मिर्च डालेंगे, कल हम काली मिर्च और तुलसी या हल्दी डालेंगे। ज़ीरा डिश को एक विशेष स्वाद भी देता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए आलू लगभग तैयार हैं. इसे बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है ताकि छड़ें अपना आकार न खोएं, लेकिन सलाह दी जाती है कि उन्हें जलने न दें।

आलू में नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। हिलाते समय, जांच लें कि क्यूब्स नरम हो गए हैं या नहीं, आंच बंद कर दें और डिश को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें। तले हुए आलू को सीधे पैन से निकालकर प्याज के साथ गरमागरम परोसें। यह सब्जी सलाद, मांस या मछली ऐपेटाइज़र और समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। लेकिन केवल काली ब्रेड के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों की टहनियों के साथ भी, यह व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। आलू को एक साथ हरी डिल, प्याज, अजमोद या कई प्रकार के साग के साथ छिड़का जा सकता है।

तले हुए आलू - इन्हें कौन पसंद नहीं करता? प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरे आलू को मना करना बहुत मुश्किल है। तले हुए आलू साइड डिश और स्वतंत्र डिश दोनों के रूप में काम कर सकते हैं! और आलू को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ बारीकियों को जानना होगा, जिनके बारे में मैं आपको बताऊंगा।

सामग्री

प्याज के साथ तले हुए स्वादिष्ट आलू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 1 किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल - 7-8 बड़े चम्मच। एल.;
साग - 1 गुच्छा;

लहसुन - 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण

आलू में नमक न डालें (!), अन्यथा वे रस छोड़ देंगे, और हमें तलने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल पैन के तले को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

गरम तेल में आलू डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज के तैयार होने तक आलू को भूनें, आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें (स्वाद के लिए आप प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की 1-2 कलियां भी डाल सकते हैं)।

तले हुए आलू हर किसी की पसंदीदा डिश है जिसे हर दिन बनाया जा सकता है. ऐसा प्रतीत होता है कि इस व्यंजन में ऐसा क्या खास है, और कई गृहिणियां सोचेंगी कि उन्हें तले हुए आलू की रेसिपी पढ़ने की भी ज़रूरत नहीं है - सब कुछ पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन फिर भी नहीं!

यहां तक ​​​​कि इस प्रतीत होने वाले सरल व्यंजन की भी अपनी बारीकियां हैं जिन्हें खाना बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। आख़िरकार, आलू को हमेशा केवल प्याज के साथ नहीं तला जा सकता, वे मशरूम, सॉसेज या लहसुन के साथ भी स्वादिष्ट बनेंगे।

इसलिए, इस पर ध्यान न दें, अतिरिक्त घटकों के साथ पकवान में विविधता लाने का प्रयास करें। और निम्नलिखित व्यंजन इसमें आपकी सहायता करेंगे।

तलने के लिए कौन से आलू सर्वोत्तम हैं?

आलू फ्राई करें? हाँ, इससे सरल और क्या हो सकता है! लेकिन नहीं, इस व्यंजन को तैयार करने से पहले आपको सही आलू चुनने की ज़रूरत है।

ऐसी किस्म चुनना उचित है जिसमें कम स्टार्च हो, क्योंकि मिश्रण के दौरान टुकड़े बहुत अधिक टूट सकते हैं और इसके बजाय आपको नियमित प्यूरी मिलेगी। तलने के लिए केवल लाल आलू का उपयोग करें क्योंकि सफेद आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और यह केवल सूप या प्यूरी के लिए उपयुक्त होते हैं।

प्याज के साथ तले हुए आलू: पारंपरिक नुस्खा

खाना कैसे बनाएँ:

मशरूम और प्याज के साथ आलू कैसे भूनें

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• आलू - 6-8 टुकड़े;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• सफेद मशरूम - 500 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

इसे कितनी देर तक पकाना है - 50 मिनट.

प्रति 100 ग्राम में कैलोरी का स्तर 135 है।

कैसे करें:

1. आलू को छीलने, ठंडे पानी से गंदगी हटाने और स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है;
2. प्याज से छिलका हटा दें और मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें;
3. हम मशरूम धोते हैं, ढक्कन साफ ​​करते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें और इसे गर्म करें;
5. गर्म तेल में आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। हिलाना मत भूलना;
6. - फिर इसमें मशरूम डालें. सभी चीजों को करीब 10-15 मिनट तक भूनें. लगातार हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो यह जल सकता है;
7. अंत में, प्याज के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
8. आलू और प्याज को नरम होने तक पकाएं;
9. तैयार आलू को मशरूम के साथ गर्मागर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में स्मोक्ड सॉसेज और प्याज के साथ तले हुए आलू

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• डिल - 5-6 शाखाएँ;
• हरा प्याज - 6 पंख;
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• सब्जी मसाला - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा नमक।

पकाने का समय: 40 मिनट.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू के कंदों से छिलका हटा दें और ठंडे पानी से धो लें;
2. छिलके वाले कंदों को आपकी इच्छानुसार स्ट्रिप्स, क्यूब्स या हलकों में काटा जा सकता है;
3. स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। खाना पकाने के लिए, आप स्मोक्ड सॉसेज या सलामी का उपयोग कर सकते हैं;
4. - फिर कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें और गर्म करें.
5. गर्म तेल में सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक कई मिनट तक भूनें;
6. इसके बाद, आलू के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें, आँच को कम कर दें;
7. हर चीज को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो टुकड़े जल सकते हैं;
8. इस बीच, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें;
9. मीठी मिर्च को धो लें, बीज सहित डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें;
10. आलू भूनना शुरू होने के 15 मिनट बाद, प्याज और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ;
11. आलू तैयार होने तक सब कुछ भूनें, लगभग 10-15 मिनट;
12. अंत में, नमक, काली मिर्च डालें और मसाले के साथ सब कुछ सीज़न करें;
13. डिल और हरे प्याज को धोएं, हिलाएं और बारीक काट लें;
14. एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। पकाने के तुरंत बाद मेज पर रखें।

आलू को लार्ड में प्याज और लहसुन के साथ भूनें

खाना पकाने के लिए हम निम्नलिखित घटक तैयार करेंगे:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• 200 ग्राम चरबी;
• दो प्याज;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• नमक की एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - इच्छानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने में कितना समय - 40 मिनट।

100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है - 188.

कैसे करें:

1. सबसे पहले चरबी को काट लें, इसे मांस की परतों के साथ इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। हमने इसे छोटी स्ट्रिप्स में काटा;
2. प्याज से छिलका हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें;
3. आलू छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और सारी गंदगी धो दीजिये;
4. कंदों को छोटी स्ट्रिप्स में काटें;
5. लहसुन की कलियाँ छील लें. हमने एक लौंग को मोटा-मोटा काट लिया, बाकी को काट लिया;
6. आग पर एक भूनने वाला पैन रखें, उसमें चरबी के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर भूनें;
7. जब चर्बी पिघलना शुरू हो जाए और पहली चटकने लगे, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और आंच कम कर दें;
8. इसके बाद, प्याज के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें;
9. आलू के टुकड़े और एक मोटी कटी हुई लहसुन की कली डालें। सब कुछ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें;
10. निर्दिष्ट समय के बाद, बाकी बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें;
11. तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आलू को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं

अवयव:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• 2 प्याज;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• पानी - आधा गिलास;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च - इच्छानुसार;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• डिल की 5-6 शाखाएँ;
• हरी प्याज - एक गुच्छा.

पकाने में कितना समय - 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 152.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू के कंद छीलें, ठंडे पानी से धोएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें;
2. प्याज के सिरों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें और गरम करें;
4. गर्म तेल में आलू के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, हिलाना न भूलें;
5. फिर प्याज के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 7 मिनट तक भूनें;
6. इस बीच, एक छोटे कप में खट्टा क्रीम डालें, अर्क डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ;
7. आलू और प्याज के ऊपर खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, ढक्कन से ढकें, आँच को कम करें और 20-25 मिनट तक उबालें;
8. डिल और हरे प्याज को धोएं, हिलाएं और बारीक काट लें;
9. जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियां छिड़कें;
10. तैयारी के तुरंत बाद परोसें।

• खाना पकाने के लिए, कच्चे लोहे से बने और अधिमानतः मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
• आप वनस्पति तेल, मक्खन, वसा, चरबी में भून सकते हैं;
• जितना संभव हो उतना कम हिलाना सबसे अच्छा है, अन्यथा सभी आलू टूट जाएंगे और मसले हुए आलू में बदल जाएंगे;
• प्याज और मसाले तैयार होने से 7 मिनट पहले मिलाने चाहिए;
• यदि आपको कुरकुरा क्रस्ट चाहिए, तो आपको तलते समय पैन को ढकने की ज़रूरत नहीं है;
• आपको अंत में नमक डालना होगा; यदि आप शुरुआत में नमक डालेंगे, तो आलू जल्दी टूट जायेंगे;
• आप तले हुए आलू को मसालेदार सब्जियों, मशरूम, सॉकरौट और नमकीन मछली के साथ परोस सकते हैं।

तले हुए आलू एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। कोई भी गृहिणी तैयारी संभाल सकती है। बस युक्तियों के बारे में मत भूलना, वे इस व्यंजन को अधिक बेहतर और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे!

बॉन एपेतीत!

तले हुए आलू दोपहर के भोजन के लिए एक सरल, स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। यह झटपट तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट कुरकुरे आलू की खुशबू पूरे घर में फैल जाती है.

अगर आपको दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से कुछ बनाना है तो यह रेसिपी आपके लिए है.

आपको चाहिये होगा:

• छह मध्यम आलू कंद;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक - 15 ग्राम;
• ताजा सौंफ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - छिले और धुले आलू के ऊपर ठंडा पानी डालें. 10 मिनट तक खड़े रहने दें. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि स्टार्च पानी में चला जाए और आलू कुरकुरे बनें.
2. इसके बाद, तरल निकाल दें और कंदों को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गैस पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसकी सतह पर वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कुछ मिनटों के बाद यह पिघल जाएगा और आप आलू डाल सकते हैं।
4. पहले 7 मिनट तक बिना ढक्कन के पकाएं, पैन की सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. इसके बाद, आंच को कम करें और तब तक भूनें जब तक कि आलू के टुकड़े नरम न हो जाएं और सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं।
6. अंत में, काली मिर्च और नमक डालें, कटा हुआ लहसुन और डिल काट लें।
7. सुगंधित, स्वादिष्ट आलू तैयार हैं!

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ

घर के सामान की सूची:

• एक प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तीन बड़े आलू;
• तलने के लिए तेल।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए आलू कैसे तैयार करें:

1. आलू को छीलकर और धोकर प्रोसेस करें.
2. इसे पतली पट्टियों में काट लें.
3. फ्राइंग पैन गरम करें, सूरजमुखी तेल डालें और आलू के टुकड़े डालें।
4. इसे कभी-कभार ही हिलाएं, क्योंकि आप केवल पूरे टुकड़े ही तोड़ेंगे।
5. प्याज का छिलका हटा दें और बारीक काट लें.
6. पैन में प्याज का मिश्रण डालें.
7. ढक्कन खोलकर पकवान तैयार करें।
8. लकड़ी के स्पैटुला से आलू को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें।
9. 10 मिनट बाद नमक डालें और डिश को आखिरी बार हिलाएं.

धीमी कुकर में आलू कैसे तलें?

तले हुए आलू एक हानिकारक व्यंजन हो सकते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और धीमी कुकर में यह और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• तीन टमाटर;
• आलू - 1 किलो;
• तीन मीठी मिर्च;
• एक गाजर;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल;
• एक प्याज;
• मसाले और नमक;
• एक बैंगन.

धीमी कुकर में तले हुए आलू कैसे तैयार करें:

1. सभी सब्जियों को संसाधित करें, छिलके और अतिरिक्त बीज हटा दें।
2. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और पतले छिलके हटा दें।
3. धीमी कुकर में तेल डालें और इसे चालू करें।
4. आलू के कंदों को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 7 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में पकाएं।
6. सब्जियों, प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को कद्दूकस में, बैंगन और टमाटर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। साग - बारीक काट लें.
7. आलू में बैंगन, गाजर और प्याज डालें, नमक डालें।
8. रसोई उपकरण मेनू में, "बेकिंग" मोड दबाएं।
9. सब्जियों के नरम होने तक भूनें.
10. टमाटर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
11. परोसने से पहले, डिश को कुछ मिनट के लिए धीमी कुकर में छोड़ दें। आलू को प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओडेसा में पकाने की विधि

मुख्य सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 70 ग्राम;
• दस आलू;
• नमक - 12 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. आलू के कंदों को छीलिये, नल के नीचे धोइये, बराबर टुकड़ों में काट लीजिये।
2. टुकड़ों को फिर से पानी से धो लें. उनमें से स्टार्च निकल जाएगा और बर्तन आपस में चिपकेंगे नहीं.
3. प्याज को मानक प्रक्रिया के अनुसार प्रोसेस करें और छल्ले में काट लें।
4. तेज़ आंच चालू करें और उस पर फ्राइंग पैन रखें।
5. एक मिनट बाद तेल डालें और आलू को एक समान परत में फैला दें।
6. जैसे ही उस पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, उसमें प्याज डालें, नमक और मक्खन डालें।
7. समय-समय पर, पूरे द्रव्यमान को एक स्पैटुला से हिलाएं।
8. 8 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.
9. अगर आपको आलू में बहुत अधिक तेल पसंद नहीं है, तो इसे एक कोलंडर में निकाल लें। इससे अतिरिक्त वसायुक्त तेल बाहर निकल जाएगा।

मांस के साथ

पुरुषों को यह डिश बहुत पसंद आती है. मांस + आलू + मक्खन = वसायुक्त, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन।

रेसिपी सामग्री:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 15 ग्राम;
• आलू - 0.6 किलो;
• दो चुटकी नमक;
• काली मिर्च - 8 जीआर।

मांस के साथ आलू कैसे पकाएं:

1. धुले हुए सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उस पर मांस के टुकड़े रखें.
3. जब मांस पक रहा हो, छिलके वाले कंदों को क्यूब्स में काट लें।
4. मांस को दूसरी तरफ पलट दें। - जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें आलू का मिश्रण डालें.
5. इस क्षण से, डिश को और 10 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. ढक्कन बंद करके खाना पकाना जारी रखें, बीच-बीच में बर्तन को धीरे-धीरे हिलाते रहें।
7. नरम गरम आलू पर ताजा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खाने की मेज पर परोसें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम आलू में विविधता लाते हैं और स्वादों की एक नई श्रृंखला पेश करते हैं।

मुख्य सामग्री:

• छह आलू कंद;
• मशरूम -0.3 किग्रा;
• एक प्याज;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

मशरूम के साथ तले हुए आलू कैसे तैयार करें:

1. मशरूम को धोकर और छीलकर प्रोसेस करें। इच्छानुसार काटें.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. आलू के कंदों का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह जल्द ही पिघल जाएगा.
5. आंच तेज़ करें और मशरूम के टुकड़े डालें।
6. जैसे ही मशरूम से पैन में तरल पदार्थ बढ़ जाए, इसे वाष्पित करें और प्याज को भूनने के लिए डालें।
7. 5 मिनट के बाद, आलू के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पूरे द्रव्यमान को हिलाएं।
8. यदि तेल जल्दी वाष्पित हो जाए तो वनस्पति तेल डालें।
9. जब आलू पक जाएं तो उनमें नमक डाल दीजिए.
10. यदि आवश्यक हो, तो पकवान पर अजमोद छिड़कें।

चरण दर चरण कार्रवाई:

1. आलू के कंदों को बिना छीले नल के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसके लिए कठोर डिशवॉशिंग स्पंज का उपयोग करें।
2. प्रत्येक कंद को चार भागों में काटें।
3. मैरिनेड तैयार करें - कुल मात्रा में से 30 मिलीलीटर तेल एक अलग कटोरे में डालें, मसाले और काली मिर्च डालें, नमक डालें और बड़ी मात्रा में सामग्री को तेल में घोलें।
4. केवल आधे आलू पर मैरिनेड डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में पकाएं।
5. - बचे हुए आलू डालकर भूनें.
6. रिसते तेल को एक कटोरे में रखें और केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!