फिजलिस बेरीज न केवल स्वादिष्ट हैं - वे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। फिजेलिस: लाभकारी गुण और मतभेद, फिजेलिस के प्रकार और उनका स्वाद

फिजेलिस को नाइटशेड परिवार के पौधे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके तने असमान होते हैं और यह एक बारहमासी फसल है। पुष्पक्रम मलाईदार तथा फलयुक्त होते हैं हे गोलाकार, जो एक घंटी के आकार के कप में छिपे होते हैं। फल का रंग नारंगी या लाल होता है।

फिजेलिस का उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है - खाना पकाने, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी। जामुन विटामिन और खनिज संरचना से भरपूर होते हैं, जो गंभीर बीमारी के बाद रोगी को जल्दी से ताकत हासिल करने और पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं। व्यापक उपयोग के बावजूद और लाभकारी विशेषताएंफिजेलिस, इसे पाने के लिए आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे खाया जाए अधिकतम लाभशरीर के लिए, और किसी को भी बाहर रखें नकारात्मक प्रतिक्रियाएँशरीर।

दवा और खाना पकाने में फिजैलिस का व्यापक उपयोग पौधे के फल, बीज और जड़ी-बूटियों की संरचना के कारण होता है। फलों में कम कैलोरी सामग्री (30 किलो कैलोरी) और कम चीनी सामग्री (6% तक) होती है, जो इसे मधुमेह रोगियों, अधिक वजन वाले रोगियों, प्रणालीगत और हृदय रोगों के लिए एक अनिवार्य आहार उत्पाद बनाती है। जामुन में विटामिन ए (कैरोटीन) और समूह बी की उच्च मात्रा होती है।

जामुन में निम्नलिखित घटक भी होते हैं:

• खनिज - कैल्शियम और मैग्नीशियम, साथ ही लोहा और जस्ता;
• विटामिन सी;
• प्रोटीन यौगिक और आहार फाइबर;
• ईथर के तेल;
• फ्लेवोनोइड्स और फाइटोनसाइड्स;
• पेक्टिन;
• कार्बनिक मूल के अम्ल - साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक।

पौधे के बीजों में तैलीय यौगिक होते हैं, और जड़ों में निम्नलिखित एल्कलॉइड होते हैं:

• ट्रोपिन और स्यूडोट्रोपिन;
• कुशीग्रिन और टेग्लोइडिन।

पौधे की पत्तियों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के आवश्यक यौगिक, साथ ही स्टेरॉयड और कैरोटीनॉयड यौगिक होते हैं:

• कैम्पेस्टेरॉल और कोलेस्ट्रॉल;
• सिटोस्टेरॉल और आइसोफ्यूकोस्टेरॉल;
• अल्फा, बीटा कैरोटीन;
• ल्यूटिन और फिजियोक्सैन्थिन।

पौधे में मौजूद टैनिंग घटक इसे जीवाणुरोधी प्रभाव के साथ सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करते हैं। पेक्टिन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने और हटाने में मदद करता है, ल्यूपिन गठन का विरोध करता है प्राणघातक सूजन. विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाता है, जो वायरल और संक्रामक एजेंटों को रोकने में मदद करता है।

वेजिटेबल फिजलिस कैसे खाएं?

फिजलिस की जो किस्में खाई जा सकती हैं, उन्हें कच्चा और बाद में इस्तेमाल किया जाता है उष्मा उपचार. पोषण विशेषज्ञों की सलाह पर, जामुन को कच्चा खाना बेहतर होता है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद 40-50% तक विटामिन नष्ट हो जाते हैं। जामुन का उपयोग आहार के भाग के रूप में किया जाता है सब्जी सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र।

खाना पकाने में, निम्नलिखित व्यंजन फलों से तैयार किए जाते हैं:

• ग्रिल पर बेक किया हुआ;
• गर्म व्यंजन, स्टू;
• सॉस और मैरिनेड;
• मिठाइयाँ और पेय;
• जैम, मुरब्बा, कैंडिड फल और मार्शमॉलो।

इलाज

फलों को अपना मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, उन्हें साफ और धोया जाना चाहिए उबला हुआ पानी. इस उपचार के बाद जामुन की चिपचिपी परत अच्छी तरह से धुल जाती है। आप पकाने से पहले जामुन को भाप में भी पका सकते हैं।

व्यंजन विधि

वहां कई हैं पाक व्यंजनजामुन तैयार करना. अधिकांश लोकप्रिय व्यंजन- स्टू और जैम.

फिजेलिस का उपयोग कर सब्जी स्टू:

• 250 ग्राम जामुन;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज (प्याज या छोटे प्याज़);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• अजमोद, पार्सनिप और अजवाइन का 1 छोटा गुच्छा;
• नमक, जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

प्रसंस्करण और सफाई के बाद, जामुन को स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और सब कुछ तेल में तला जाता है।

इसके बाद, स्टू में लहसुन के साथ डिल, मसाले और सीज़निंग, साथ ही नमक डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। स्टू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ठंडा करके परोसा जाता है या साबुत अनाज अनाज पर आधारित दलिया के लिए एक साइड डिश हो सकता है।

जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 0.5 किलो चीनी;
• 1 किलो फल;
• 0.5 लीटर पानी;
• दालचीनी;
• नींबू

पकाने से पहले, जामुन को ब्लांच कर लें उबला हुआ पानी 3-4 मिनट. फिर उन्हें पानी से बाहर निकाला जाता है और अच्छी तरह सूखने दिया जाता है। जामुन से तरल निकल जाने के बाद, उन्हें 4 बराबर भागों में काट दिया जाता है। 10 मिनट के लिए पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें और इसमें चौथाई जामुन, नींबू और दालचीनी डालें। सभी चीजों को 20-25 मिनट तक उबालें.

जैम को आंच से उतारने के बाद, आपको उसमें से दालचीनी की छड़ी निकालनी होगी, एक टाइट ढक्कन से ढकना होगा और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा।

ठंडा होने के बाद जैम को दोबारा 20 मिनट तक उबाला जाता है. इस रूप में, आप इसे जैम के रूप में धातु के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं, या इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं और इसमें पेक्टिन, स्टार्च या अगर-अगर मिला सकते हैं, इसे फिर से उबाल लें और फिर इसे रोल करें।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग के संकेत

फिजलिस का है औषधीय पौधेजो शरीर को इससे निपटने में मदद करते हैं विभिन्न रोगविज्ञान. जामुन का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक;
• सूजनरोधी प्रभाव वाला एंटीसेप्टिक;
• दर्दनिवारक.

फिजलिस का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

कैंसर विकृति के उपचार और रोकथाम में पौधे के अत्यधिक लाभ हैं।

पुरुषों के लिए

जामुन का व्यवस्थित सेवन बढ़ाने में मदद करता है पुरुष शक्तिऔर टेस्टोस्टेरोन संश्लेषण में कमी और नपुंसकता के विकास को रोकता है। फिजेलिस शुक्राणुजनन को बढ़ाता है और पुरुष प्रजनन कार्यों में सुधार करता है।

कड़ी मेहनत और बढ़े हुए खेल भार के साथ, फल मिलता है इस पौधे काआराम की अवधि और लाभ के दौरान थकान दूर करने में मदद करें मांसपेशियों का ऊतक, और यकृत कोशिकाओं को भी साफ करता है, जो शराब और निकोटीन की लत वाले पुरुषों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।

महिलाओं के लिए

भोजन में फिजैलिस के नियमित उपयोग से इसके फायदे मिलते हैं महिला शरीरऐसा प्रतीत होता है:

• गिरावट अधिक वजनऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• मासिक धर्म के समय स्थिति में सुधार और मासिक धर्म चक्र की परेशान लय की बहाली;
• एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार और रंजकता की त्वचा को साफ करना;
• मांसपेशियों और माइग्रेन के दर्द की रोकथाम;
• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अवसाद और अत्यधिक तनाव से राहत।

मुख्य मतभेद और प्रतिबंध

इसके बावजूद अद्वितीय रचनाघटकों और लाभकारी गुणों के बावजूद, फिजेलिस के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। उनमें से:

• पौधे के घटकों से एलर्जी;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• गंभीर नाराज़गी;
• अतिगलग्रंथिता;
• गर्भावस्था और स्तनपान.

पाचन अंगों के अल्सरेटिव और कटाव वाले घावों वाले मरीजों को पौधे का उपयोग करते समय बहुत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि खाने योग्य फिजलिस के अलावा, इसकी सजावटी किस्में भी हैं, जिनका सेवन करना सख्त वर्जित है, क्योंकि इनमें ऐसे घटक होते हैं जो मानव शरीर के लिए जहर हैं।

फ़ेज़ैलिस के संभावित दुष्प्रभाव और शरीर को नुकसान

यदि आप जामुन तैयार करने के नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो फिजेलिस भड़क सकता है विपरित प्रतिक्रियाएंफल शरीर पर असर करते हैं और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं।

दुष्प्रभाव पौधे के जहरीले भागों - एमनियोटिक झिल्ली (कैलिक्स) के सेवन से जुड़े हैं, साथ ही भोजन के लिए पौधों की सजावटी किस्मों के उपयोग से जुड़े हैं, जिनके फल अन्य सभी भागों की तरह ही जहरीले होते हैं। ज़हर बहुत गंभीर हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है, इसलिए खाना पकाने में फिजैलिस का उपयोग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह एक खाद्य किस्म है।

फिजलिस का उपयोग करते समय औषधीय प्रयोजननुस्खा और खुराक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। दवा लेना सख्त मना है एक लंबी अवधिसमय।इसका पालन करना भी जरूरी है दवाओं का पारस्परिक प्रभावकाढ़े, औषधियों के साथ आसव।

फिजैलिस के काढ़े या अर्क को मूत्रवर्धक दवाओं के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह की बातचीत से शरीर में पानी की कमी हो सकती है। इसके अलावा, आपको एंटीहाइपरटेन्सिव दवाओं के साथ जामुन पर आधारित दवा नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि फलों के प्रभाव का विपरीत प्रभाव पड़ता है, जो कई प्रणालीगत और दंत विकृति का कारण बन सकता है।

लोक चिकित्सा में फिजैलिस का उपयोग कैसे करें

कोलेसीस्टाइटिस के लिए आपको प्रतिदिन फिजलिस सब्जी के 10-15 फल खाने की जरूरत है, और यदि विकार हैं तो आपको फलों का व्यवस्थित रूप से उपयोग भी करना चाहिए। अंत: स्रावी प्रणाली, श्वसन और पाचन तंत्र। इसके अलावा और भी बहुत कुछ है उपयोगी साधनसंयंत्र आधारित।

काढ़ा बनाने का कार्य

पौधे की जड़ों पर आधारित काढ़े का उपयोग एनाल्जेसिक गुणों के साथ एक एंटीट्यूसिव दवा के रूप में किया जाता है, और अक्सर भारीपन को रोकने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। मासिक धर्म रक्तस्राव. उच्च रक्तचाप के रोगियों को फलों और पत्तियों की झिल्लियों पर आधारित काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

काढ़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 मिलीलीटर पानी और 2 ग्राम सूखे मेवे। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। 50-60 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और छान लें। आपको काढ़ा दिन में पांच बार, 50 मिलीलीटर पीने की जरूरत है।

फिजैलिस बेरीज का काढ़ा उपचार में प्रयोग किया जाता है:

• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की बीमारी;
• वृक्क एटियलजि की जलोदर;
• रुक-रुक कर होने वाला बुखार;
• पाचन अंगों में रक्तस्राव;
• गर्भाशय रक्तस्राव.

जल आसव

जलसेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को संयोजित करने की आवश्यकता है - 20-25 ग्राम सूखी फिजैलिस और 400 मिलीलीटर उबलते पानी। 2-3 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। छानकर 50 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें:

• आमवाती रोग;
• गुर्दे की विकृति;
• फ्लू और लैरींगाइटिस;
• ब्रोंकाइटिस.

बाह्य रूप से कंप्रेस के रूप में इसका उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• त्वचा की सूजन और चकत्ते;
• विभिन्न एटियलजि के जिल्द की सूजन।

इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में बाह्य रूप से भी किया जाता है - रंग और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, 15-20 मिनट के लिए जलसेक में भिगोकर धुंध पट्टी लगाएं।

मूत्रवर्धक चाय

मूत्रवर्धक चाय का उपयोग चिकित्सा में किया जाता है गुर्दे की विकृतिऔर मूत्र संबंधी अंगों में सूजन। सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस के लिए चाय का उपयोग करना प्रभावी है।

इसे लेने से पहले आप यह सुनिश्चित कर लें कि मूत्र नलिकाओं में पथरी तो नहीं है।

चाय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे:

• सूखे फिजेलिस जामुन;
• घोड़े की पूंछ वाली घास.

सभी घटकों को पीसकर मिला लें। चाय के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। मिश्रण और 1000 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। 200-250 मिलीलीटर दिन में दो बार लें - सुबह और सोने से पहले।

लेप

लिनिमेंट एक घाव भरने वाली दवा है जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। लिनिमेंट, जो फलों से तैयार किया जाता है, का उपयोग किया जाता है:

• गठिया;
• गठिया;
• मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• जोड़ों की चोटें, हड्डी का फ्रैक्चर और मांसपेशी फाइबर की चोटें।

जामुन में 1:4 (10 ग्राम जामुन और 40 मिली तेल) के अनुपात में जैतून या सूरजमुखी का तेल डालना आवश्यक है। आपको 21 दिनों के लिए किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रहना होगा।

रस

रस को लाइकेन, मायकोसेस और त्वचाशोथ के लिए बाहरी रूप से लगाया जाता है। वे बस लाइकेन के स्थानीयकरण स्थलों को चिकनाई देते हैं।

ताजे फलों का रस आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है:

• यूरोलिथियासिस;
• सूजन प्रक्रियाएँजननांग प्रणाली के अंगों में;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• गर्भाशय से रक्तस्राव और जठरांत्र संबंधी मार्ग में रक्तस्राव।

चिकित्सा के प्रारंभिक चरण में रस की दैनिक खुराक 20 मिलीलीटर है, जिसे 2-3 खुराक में विभाजित किया गया है।

ताजे फलों पर आधारित मलहम का उपयोग बाह्य रूप से किया जाता है:

• त्वचा और मांसपेशियों में सूजन;
• मांसपेशियों, जोड़ों का दर्द:
• गठिया;
• गठिया रोग;
• चोट त्वचा(ऊतक पुनर्जनन और घाव भरना)।

मरहम तैयार करने के लिए पौधे के गूदे और किसी भी पौष्टिक क्रीम को बराबर भागों में मिलाएं।

वाइन टिंचर

लाल अंगूर वाइन के साथ फल के टिंचर का उपयोग नेफ्रैटिस और अन्य किडनी रोगों के उपचार में किया जाता है। टिंचर इस प्रकार बनाया जाता है:

• 1 लीटर सूखी रेड वाइन;
• 100 ग्राम सूखे या पके फल;
• सब कुछ मिलाएं और 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

आपको खाने से 30 मिनट पहले टिंचर पीना होगा। पहले कोर्स के बाद आपको पास होना होगा प्रयोगशाला निदानगुर्दे की कार्यप्रणाली, और डॉक्टर दोबारा कोर्स लिख सकते हैं।

श्वसन तंत्र के रोगों के लिए

ताजे फल (3 बड़े चम्मच) बारीक काट लें और 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें और छान लें। तरल की पूरी तैयार मात्रा प्रतिदिन पीनी चाहिए, और सुबह काढ़े का एक नया भाग तैयार करना चाहिए।

कब्ज के लिए

आप सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं।

दर्द और ऐंठन के लिए

फिजेलिस में एनाल्जेसिक प्रभाव के साथ सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसलिए पाचन अंगों में एंटीस्पास्मोडिक हमलों से राहत के लिए काढ़े और अर्क की सिफारिश की जाती है।

आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल कुचले हुए सूखे मेवे, 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और चाक की आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। छानकर 100 मिलीलीटर दिन में चार बार लें। काढ़े का उपयोग खाने से 30 मिनट पहले करना चाहिए।

जब लवण जमा हो जाते हैं

प्रतिदिन 1-2 ताजे फल खाने से शरीर स्वस्थ हो जाता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर नमक के जमाव से होने वाली बीमारियों के इलाज में मदद करता है:

फिजलिस, जिसके लाभकारी गुणों का वर्णन लेख में किया गया है, मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है। यह टमाटर के साथ ही रूस में आया, लेकिन व्यापक नहीं हुआ। में हाल ही मेंइस फल के प्रति रुचि बढ़ी है, बेहतरीन स्वाद के अलावा यह कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचा सकता है।

फिजलिस - शरीर के लिए लाभकारी गुण

फिजेलिस सोलानेसी परिवार के टमाटर का रिश्तेदार है। अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। फ्रांस में एक दिलचस्प रिवाज था: यदि कोई महिला गर्भवती हो जाती थी, तो वह अपने पुरुष को फिजैलिस का गुलदस्ता भेंट करती थी। खाने योग्य फिजलिस दो प्रकार के होते हैं। एक है वेजिटेबल फिजेलिस या पेरुवियन गूसबेरी और स्ट्रॉबेरी फिजेलिस, जो रूस में अधिक लोकप्रिय है।

फिजलिस में शामिल हैं:

1. विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा, जो विभिन्न संक्रामक रोगों से उबरने में तेजी लाती है।
2. निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
3. विटामिन बी के लिए आवश्यक सामान्य ऑपरेशनकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र।
4. ढेर सारा पोटैशियम, एक सोडियम प्रतिपक्षी जो उत्सर्जन को बढ़ावा देता है अतिरिक्त तरलशरीर से, सूजन से राहत मिलती है और रक्तचाप कम होता है।
5. बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन प्रोस्टेट कैंसर को रोकते हैं।

इसके अलावा, फलों में शामिल हैं वनस्पति रेशे, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं और हानिकारक पदार्थ, आंतों की गतिशीलता में सुधार।

फिजलिस किन बीमारियों में मदद करता है?

ताजे पौधे के रस का उपयोग सभी प्रकार के घावों के इलाज, लोशन और कंप्रेस बनाने के लिए किया जाता है।

फिजलिस में औषधीय गुण हैं:

• मूत्रवर्धक;
• पित्तशामक;
• दर्दनिवारक;
• रोगाणुरोधक

फिजेलिस का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है:

• पायलोनेफ्राइटिस;
• बोटकिन रोग, कोलेसिस्टिटिस;
• बुढ़ापे में कब्ज;
• गठिया;
• त्वचा की सूजन;
• उच्च रक्तचाप.

सुंदर नारंगी लालटेन के साथ फिजलिस की सजावटी किस्में हैं। आप इन्हें नहीं खा सकते क्योंकि बढ़िया सामग्रीजहरीला पदार्थ।

पारंपरिक औषधि नुस्खा

में लोग दवाएंफिजलिस बेरी मूल्यवान हैं दवा. इनका उपयोग पीने के लिए काढ़ा और बाहरी उपयोग के लिए मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है।

काढ़ा तैयार करने के लिए सूखे मेवों (20 ग्राम) को आधा लीटर उबलते पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। भोजन से पहले दिन में पांच बार तक 50 मिलीलीटर पियें। काढ़ा गुर्दे की बीमारियों, बुखार, गठिया में मदद करता है और दर्द निवारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

गठिया के लिए, आप फिजेलिस से मरहम बना सकते हैं - फलों को सुखाएं, जलाएं, राख मिलाएं वनस्पति तेल, और दर्द वाले जोड़ों पर धब्बा लगाएं।

मरहम तैयार करने का एक और तरीका है। इसके लिए 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। ताजा, कुचले हुए फिजेलिस फल और 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल। घटकों को मिश्रित किया जाता है, 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और घाव भरने, सूजन प्रक्रियाओं और जोड़ों के दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।

फिजेलिस के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता। अधिकांश बागवान सजावटी उद्देश्यों के लिए इस पौधे को अपने "छह सौ वर्ग मीटर" पर उगाते हैं। लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने की क्षमता के अलावा, फिजेलिस लाभकारी गुणों की उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित है।

फ़ायदा

वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि को अक्सर डॉग चेरी, ब्लैडरवॉर्ट, मारुनका कहा जाता है। पौधा 1 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसमें प्रचुर मात्रा में शाखाएं और रेंगने वाले अंकुर हैं। इसके तने एक कोण पर मुड़े हुए होते हैं और इसकी पत्तियाँ अंडाकार आकार की होती हैं। फिजलिस का फल लाल या गहरे रंग का एक रसदार, गोल बेरी है नारंगी. वे सूजे हुए कप-लालटेन के अंदर स्थित होते हैं। फिजलिस दुनिया के कई हिस्सों में उगता है और सरल है।

अपनी दिलचस्प उपस्थिति के साथ, फिजैलिस के लाभकारी गुणों ने लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है। यह पौधा पूरी तरह से सजावटी हो सकता है, उदाहरण के लिए सामान्य फिजैलिस। यह इतना कड़वा होता है कि इसे भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन खाद्य प्रजातियाँ(मैक्सिकन टमाटर, वनस्पति फिजलिस), लाभकारी गुण और मीठे स्वाद वाले फल हैं।

पौधे के उपयोगी गुण:

• अपने कच्चे रूप में, इसमें एनाल्जेसिक, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
• जामुन एक उत्कृष्ट हेमोस्टैटिक एजेंट हैं और बवासीर और भारी मासिक धर्म के लिए अनुशंसित हैं।
• फिजेलिस को एक अच्छे पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में भी जाना जाता है।
• फिजेलिस बेरीज का नियमित सेवन गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है और पित्ताशय की थैली.
• जामुन कलियों से रेत और पहले से बने पत्थरों को हटाने में मदद करते हैं।
• फिजलिस का है आहार संबंधी उत्पाद, जो इसे चयापचय संबंधी विकारों, मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों जैसे गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
• पौधे के लाभकारी गुण स्थिति को सामान्य करने में मदद करते हैं धमनी दबावउच्च रक्तचाप के रोगी.
• प्राचीन काल से, पौधे के जामुन को मिर्गी के रोगियों के लिए भोजन के रूप में निर्धारित किया गया है।
• फलों में विटामिन का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है, पोषक तत्वऔर सूक्ष्म तत्व। इनका संतुलन बढ़ने में मदद मिलती है सुरक्षात्मक बलशरीर मौजूदा बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है। इस कारण से, फिजलिस को अक्सर उन लोगों के मेनू में शामिल किया जाता है जो गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं।
• महिला शरीर के लिए इस पौधे के नाजुक चमकीले जामुन होते हैं अपूरणीय गुण. वे पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस और प्रजनन अंगों की बीमारियों को हराने में मदद करते हैं।
• फिजैलिस के गुण एनीमिया, त्वचा रोग, पेचिश, सूजाक, बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं श्वसन तंत्र.
• फिजेलिस का उपयोग गठिया, गठिया और जलोदर के इलाज के लिए किया जाता है।
• पौधे ने खुद को एक रोगनिरोधी उपाय के रूप में साबित कर दिया है।

आहार में फ़ूड फिजैलिस की उपस्थिति, जिसके लाभकारी गुण विविध हैं, पूरे शरीर के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा।

वहाँ है एक व्यक्ति के लिए आवश्यककार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सीडेंट (पेक्टिन, लाइकोपीन), फाइबर की मात्रा। पौधे में बहुत सारे टैनिन और स्टेरॉयड भी होते हैं। और बेरी के गूदे में क्वेरसेटिन की मौजूदगी इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और एंटीहिस्टामाइन बनाती है।

फिजलिस, जिसके लाभ स्पष्ट हैं, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स और गैर विषैले एल्कलॉइड की उपस्थिति से भी पहचाना जाता है। यहां साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और स्यूसिनिक जैसे कार्बनिक अम्ल पाए गए। जामुन के अलावा, पौधों की जड़ों, तनों और पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, कैराटोनोइड्स और स्टेरॉयड की समृद्ध संरचना पाई जाती है। यह सब इसे न केवल लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम बनाता है आंतरिक स्थितिशरीर। फिजेलिस, अंगों और प्रतिरक्षा के उपचार और मजबूती के लिए धन्यवाद, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।

फिजेलिस फलों का दैनिक सेवन शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगा। पौधे पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है एसिड बेस संतुलन. यह पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, जिससे रंगत हमेशा बेहतर होती है और झुर्रियां और पिगमेंटेशन को बनने से रोकता है।

चोट

फिजेलिस जैसा पौधा हमारे देश में व्यापक है। हर किसी को पता होना चाहिए कि इसके फायदे और नुकसान क्या हैं। भोजन (बेरी, सब्जी) फिजलिस, अवश्य खाया जाना चाहिए ताजा, पहले इसे उबलते पानी से डुबोया। तथ्य यह है कि पौधे के बीजों पर चिपचिपी परत से पेट खराब हो सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह से धोना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि फिजैलिस के ज़मीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इस कारण से, काढ़े का उपयोग, उदाहरण के लिए लाइकेन के उपचार के लिए, किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। फिजलिस में ब्रैक्ट भी जहरीला होता है। इसलिए जामुन खाने, जैम बनाने या इनका जूस बनाने से पहले इन्हें अच्छी तरह साफ कर लें।

फिजलिस में, फलों के हवाई हिस्से और आवरण बेहद जहरीले होते हैं। इनमें फेसलीन और एल्कलॉइड होते हैं उच्च विषाक्तता. इसलिए, पौधे के इन हिस्सों का उपयोग घर पर दवा के रूप में नहीं किया जा सकता है। पारंपरिक औषधिऔर फार्माकोलॉजी ने उनका उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं उपयोगी सामग्री, जो फिजेलिस के तनों और पत्तियों में पाए जाते हैं। आज फार्मेसियों में आप इस पौधे के अर्क के आधार पर टिंचर और मलहम पा सकते हैं। हालाँकि, उनका उपचार किसी विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और किया जाना चाहिए।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम फिजेलिस फलों में केवल 32 किलो कैलोरी होती है। एक ताजा बेरी का वजन औसतन 22-25 ग्राम होता है।

फिजलिस कैलोरी तालिका:

मतभेद

उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए फिजेलिस को वर्जित किया गया है। यह एक आहार फल है और संरचना में मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के करीब है। इसलिए, 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे और गर्भवती महिलाएं दिन में 2-3 जामुन खा सकती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से बहुत जहरीले होते हैं। इनसे बने टिंचर को गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को दर्द वाले क्षेत्रों में नहीं रगड़ना चाहिए।

पोषण मूल्य

फिजेलिस के लाभकारी गुण पौधे की संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

मेज़ पोषण का महत्वप्रति 100 ग्राम फल ग्राम (ग्राम) में:

चूँकि एक वयस्क के लिए औसतन स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन 2200 किलो कैलोरी पर्याप्त है, तो 100 ग्राम फिजेलिस बेरीज (32 किलो कैलोरी) दैनिक मूल्य का लगभग 1.63% है।

विटामिन और खनिज

फिजेलिस फलों में विटामिन की तालिका:

प्रतिदिन 3-4 फिजलिस बेरी खाने से लाभकारी प्रभाव पड़ेगा उपस्थितिऔर प्रत्येक व्यक्ति का सामान्य कल्याण। इस उत्पाद में नहीं है एक बड़ी संख्या कीकैलोरी, जो इसे कई आहारों में संभावित भागीदार बनाती है। आप इसे स्वयं बगीचे में उगा सकते हैं; यह आंवले और किशमिश के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।

फिजलिस, जिसकी तस्वीर आपने शायद एक से अधिक बार देखी होगी, केवल दो की है खाने योग्य प्रजातियाँ- सब्जी और स्ट्रॉबेरी फिजलिस। इस पौधे को पेरूवियन गूसबेरी, स्ट्रॉबेरी टमाटर और ग्राउंड चेरी या क्रैनबेरी के नाम से भी जाना जाता है। सजावटी फिजैलिस एक अन्य प्रकार का पौधा है जिसे खाया नहीं जा सकता है, हालाँकि, इसे साइट पर उगाने के बाद, आप इसे सजावटी तत्व के रूप में या गुलदस्ते बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि इस उपयोगी और बहुत ही मूल पौधे को कैसे उगाया जाए। इसमें फिजेलिस से विभिन्न व्यंजन तैयार करने की कई रेसिपी भी शामिल हैं।

फिजलिस, यह क्या है: एक बेरी या एक सब्जी?

कई बागवान जिन्होंने अभी-अभी फिजेलिस से परिचित होने का फैसला किया है, वे नहीं जानते कि इस पौधे को किस जीनस से वर्गीकृत किया जाए: जामुन या सब्जियां? आख़िरकार, देखभाल और खेती इस बात पर निर्भर करेगी कि वह किस समूह से संबंधित है। फिजैलिस वास्तव में क्या है? द्वारा पौधारोपण करें जैविक संरचनाजामुन को संदर्भित करता है, लेकिन अधिकांश गर्मियों के निवासी इसे एक सब्जी के रूप में जानते हैं। लेकिन वास्तव में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि वास्तव में यह अद्भुत उत्पाद क्या है, क्योंकि इसकी सुंदरता और लाभ इन सब से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, हमने फिजेलिस प्रजाति की सामान्य संबद्धता का पता लगाया। यह पौधा सजावटी और पोषण मूल्य के संदर्भ में क्या दर्शाता है? हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे, लेकिन अब आइए पौधे की बाहरी विशेषताओं से परिचित हों।

फिजलिस कैसा दिखता है?

आप कैसे जानते हैं कि जो फूल आपको खरीदने की पेशकश की गई है वह निश्चित रूप से फिजेलिस है? यह किस प्रकार का पौधा है और इसमें क्या संरचनात्मक विशेषताएं हैं? आरंभ करने के लिए, यह याद रखने योग्य है कि पॉटेड फसल के रूप में कई किस्मों और प्रकार की फिजेलिस को नहीं खरीदा जा सकता है। यह पौधा काफी बड़ा है: बेरी की किस्में ऊंचाई में 60 सेमी तक पहुंचती हैं और उनका तना रेंगता है, जबकि सब्जियों की किस्में डेढ़ मीटर तक बढ़ती हैं। अधिकांश फिजैलिस किस्मों की पत्तियाँ अंडाकार होती हैं, जिनके किनारे थोड़े दाँतेदार होते हैं। फूल छोटे, हल्के पीले रंग के होते हैं काले धब्बेकेंद्र में, युवा शूटिंग के आधार पर स्थित है। यहां तक ​​कि सजावटी फिजलिस भी उज्ज्वल पुष्पक्रम का दावा नहीं कर सकते। लेकिन चमकीले लालटेन यानी पेरिकार्प के अंदर छिपे पीले या चमकीले नारंगी फल लंबे समय तक याद रहते हैं। विविधता के आधार पर, अंदर फल वाले बक्सों का रंग हल्के पीले से लेकर चमकीले लाल तक भिन्न हो सकता है। ऐसी भी किस्में हैं जो जामुन के नीले या अन्य रंग में भिन्न होती हैं।

फिजलिस किस्में

खाद्य फिजलिस की सबसे आम किस्में पेरूवियन और किशमिश हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से सब्जी और बेरी के रूप में जाना जाता है। किसी भी दुकान पर बड़ी संख्या में अन्य किस्में भी खरीदी जा सकती हैं, लेकिन इन दोनों ने गर्मियों के निवासियों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। किशमिश फिजैलिस, जिसकी तस्वीर आप नीचे देख सकते हैं, आकार में छोटी है और इसकी सघनता के कारण कई बागवान इसे पसंद करते हैं। यह वह गुण है जो इसे गमले में उगाई जाने वाली फसल के रूप में उगाने की अनुमति देता है। पेरुवियन फिजैलिस एक बहुत बड़ा पौधा है, इसलिए इसे घर के अंदर उगाए जाने की संभावना नहीं है। गर्मियों के मध्य में फसल पकने के लिए, किशमिश फिजैलिस को अपेक्षित फसल की तारीख से 3-4 महीने पहले लगाया जाना चाहिए, और पेरुवियन फिजैलिस को इससे भी पहले - 5 महीने या उससे अधिक समय पहले लगाया जाना चाहिए। अंकुरों में उगाए गए फिजेलिस जुलाई के मध्य से प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करते हैं।

फिजेलिस फलों का आकार अलग-अलग होता है, यह मुख्य रूप से विविधता पर निर्भर करता है:

• फिजलिस की बेरी किस्में हमेशा सब्जी किस्मों की तुलना में छोटी होती हैं। इस प्रकार, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस का फल 6-10 ग्राम के वजन तक पहुंचता है। अन्य बेरी किस्में और भी छोटी होती हैं, उनका वजन औसतन 1-4 ग्राम होता है।
• फिजलिस की सब्जी किस्मों में सबसे बड़े फल वाले मोस्कोवस्की अर्ली (80 ग्राम तक), बड़े फल वाले (90 ग्राम तक) और ग्रंटोवी ग्रिबोव्स्की (60 ग्राम तक) माने जाते हैं।
• फिजैलिस की सजावटी किस्मों में सबसे छोटे फल होते हैं - 2 ग्राम तक, लेकिन उनके एमनियोटिक कप का आकार सभी किस्मों और प्रजातियों में सबसे बड़ा होता है।

फिजलिस का रोपण

फिजलिस बढ़ते समय आपको क्या जानने की आवश्यकता है? यह पौधा उतना सनकी नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। बगीचे की फसलों के लिए इसकी सजावटी और बहुत ही असामान्य उपस्थिति के बावजूद, फिजेलिस की खेती की विधि सामान्य और परिचित टमाटर के समान है। सबसे अच्छी जगहइसके सफल विकास और फलने के लिए साइट पर टमाटर की तरह ही चयन किया जाता है। अन्य नाइटशेड की तुलना में सूरज की रोशनी की मात्रा के संबंध में फिजेलिस की कम मांग है। फिजेलिस लगाने की योजना खुला मैदानयह इस बात पर निर्भर करता है कि किस्म किस प्रकार की है: वनस्पति फिजलिस के लिए, 70x70 सेमी उपयुक्त है, और बेरी वाले के लिए - 60x60 सेमी। जब ग्रीनहाउस में उगाया जाता है और यदि ट्रेलेज़ हैं, तो आप 50x70 सेमी (सब्जी) पैटर्न के अनुसार फिजलिस लगा सकते हैं। 30x70 (बेरी). टमाटर की तरह ही फिजेलिस के पौधे जमीन या ग्रीनहाउस में लगाना बेहतर होता है। विशेष ध्यानआपको पानी देने पर ध्यान देना चाहिए: पहले सप्ताह में, आपको मिट्टी को प्रचुर मात्रा में गीला करने की ज़रूरत है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उस पर पपड़ी न बने।

पौधों की देखभाल एवं गठन

पौधे की वृद्धि के दौरान, क्यारी को खरपतवारों से साफ रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी निकटता फिजेलिस झाड़ी के विकास को प्रभावित कर सकती है। ग्राउंड क्रैनबेरी या फिजैलिस को गर्मियों की दूसरी छमाही से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है, और वे अन्य नाइटशेड की विशेषता वाली विभिन्न बीमारियों के प्रति भी संवेदनशील नहीं होते हैं। पौधे को व्यावहारिक रूप से झाड़ी बनाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जितनी अधिक शाखाएं होंगी, आप उससे उतनी ही अधिक फसल प्राप्त कर सकते हैं। यह इस बात से प्रभावित था कि फूल कहाँ स्थित हैं। फिजेलिस (इसकी तस्वीरें समीक्षा में प्रस्तुत की गई हैं) को बेहतर शाखा के लिए नियमित रूप से पिन किया जाना चाहिए।

फलों की रासायनिक संरचना

निश्चित रूप से बहुत से पाठकों की रुचि इस बात में होगी कि फिजेलिस जैसी फसल का पोषण मूल्य क्या है, यह पौधा खाद्य उत्पाद के रूप में क्या दर्शाता है? इस तथ्य पर तुरंत ध्यान देने योग्य है कि सब्जी और बेरी फिजैलिस खाया जा सकता है, लेकिन जामुन के छोटे आकार और उनके कम पोषण मूल्य के कारण सजावटी फिजैलिस इसके लिए उपयुक्त नहीं है। फलों में विटामिन बी (1, 2, 6 और 12), एसिड (मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक और कई अन्य), एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स, टैनिन और ग्लूकोज होते हैं। पोषक तत्वों की इतनी विविधता के बावजूद, फिजलिस की कैलोरी सामग्री कम है और प्रत्येक 100 जामुन के लिए केवल 53 किलो कैलोरी होती है। यही बात इस पौधे के फलों को एक उत्कृष्ट विटामिन और आहार उत्पाद बनाती है।

फिजलिस के लाभ और हानि

मानव शरीर पर पौधे के फलों का प्रभाव इस बात पर निर्भर करता है कि फिजलिस कैसे खाया जाता है - कच्चा या पकाया हुआ। उष्मा उपचार. पकाए जाने पर फिजैलिस फल एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं पित्तनाशक एजेंट, जो न केवल गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के खतरे को कम करने में मदद करता है, बल्कि मौजूदा पथरी से भी छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा, फिजैलिस में हल्का एनाल्जेसिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है। उत्पाद के ये गुण उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो गंभीर रूप से पीड़ित हैं दीर्घकालिक बीमारी. कच्चे फिजेलिस फल ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को बहाल करते हैं आंतरिक स्राव, और उच्च रक्तचाप, पेचिश से उबरने में भी योगदान देता है। जठरांत्र संबंधी रोगऔर पायलोनेफ्राइटिस।

फिजैलिस के उपयोग के लिए मुख्य रोधगलन है व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद।

खाना पकाने में फिजलिस का उपयोग

फिजलिस का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है बड़ी मात्राविभिन्न प्रकार के व्यंजन: सलाद, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, अचार और यहां तक ​​कि वाइन भी। मुख्य नियम यह है कि कैप्सूल को हमेशा फल से हटा दें, क्योंकि पौधे का यह भाग जहरीला होता है। सबसे बड़ी मात्राफिजेलिस का उपयोग करने वाले व्यंजन जैम बनाने के लिए समर्पित हैं। तथ्य यह है कि सब्जी और बेरी फिजलिस दोनों में तीखा स्वाद होता है जो कई जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, जैम में फिजैलिस को तोरी, अदरक और कद्दू के साथ भी मिलाया जा सकता है।

पहले और दूसरे कोर्स के हिस्से के रूप में, फिजेलिस का उपयोग आम तौर पर सजावट या मुख्य घटक के रूप में किया जा सकता है। इससे बहुत स्वादिष्ट पुलाव, सूप और सॉस बनते हैं। स्नैक्स, विशेष रूप से सलाद तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है ताजी बेरियाँफिजलिस, साथ ही नमकीन और यहां तक ​​कि भीगे हुए फल भी।

फिजलिस के साथ क्या पकाना है?

चलो कुछ देते हैं सरल व्यंजनघर पर फिजलिस तैयार करना।

1. फिजलिस कॉम्पोट। इसे तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए अच्छी तरह से धोए और छिलके वाले फिजैलिस बेरीज, चीनी और पानी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, वैनिलिन और अदरक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है, जिसके लिए आप चीनी और पानी को बराबर मात्रा में मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। फिजलिस फलों को पहले से 5 मिनट तक उबालकर ठंडा किया जाता है ठंडा पानीऔर चाशनी में डुबोएं (प्रति 1 लीटर चाशनी में 200 ग्राम जामुन)। उबालने के बाद डालें साइट्रिक एसिडऔर अन्य स्वाद और सुगंधित योजक।
2. आलू और फिजेलिस पुलाव. छिलके वाली और धुली हुई फिजैलिस बेरी (लगभग 500 ग्राम) को उनके आकार के आधार पर आधा या पूरा छोड़ दिया जाता है। आलू (500 ग्राम) को छीलकर, धोकर फिजेलिस के आकार के अनुरूप टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर मिश्रण में आधा छल्ले में कटा हुआ लीक (200 ग्राम) और थोड़ी सी हरियाली मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग डिश में रखा जाता है और 200-210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर आपको लगभग तैयार सब्जियों के ऊपर कोई भी सॉस डालना होगा और 150 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कना होगा, पूरी तरह से पकने तक 210-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में छोड़ देना होगा।

3. इस उत्पाद की तैयारी अचार बनाने से बहुत अलग नहीं है, उदाहरण के लिए, खीरे। 1 किलो जामुन के लिए आपको लगभग 30 ग्राम डिल, 5 ग्राम सहिजन, लहसुन और लाल की आवश्यकता होगी तेज मिर्चफली में, साथ ही प्रति लीटर पानी में 50 ग्राम नमक की दर से नमक का घोल तैयार किया जाता है। एक कंटेनर में रखे गए फिजेलिस और सीज़निंग को सावधानीपूर्वक नमकीन पानी में डाला जाता है और लगभग एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद नमकीन पानी को निकालना और उबालना आवश्यक होता है, फिर इसे जामुन के साथ कंटेनर में फिर से गर्म करके डालें। आप नमकीन फिजलिस का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ कई सलाद के घटक के रूप में भी कर सकते हैं।

- एक अद्भुत पौधा: ऐसा होता है कि यह किसी के बगीचे या बगीचे में उगता है, लेकिन व्यक्ति को पता नहीं होता है कि इसके फल स्वादिष्ट और उपचारात्मक दोनों हैं, और आम तौर पर इसे मनोरंजन का एक रूप मानते हैं।

वास्तव में, फिजेलिस को कई क्षेत्रों में एक सजावटी पौधे के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वहां केवल इसी प्रकार की प्रजाति बढ़ती है, और लोग दूसरों के बारे में नहीं जानते हैं।

फिजलिस कई प्रकार के होते हैं, और सजावटी फिजलिस बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण होते हैं: ये एक चमकीले लाल खोल में छिपे हुए जामुन होते हैं, जो एक पेपर चीनी लालटेन की याद दिलाते हैं। और यहाँ उसका नाम है - ग्रीक मूल: फिज़ा का अर्थ है बुलबुला।

फिजैलिस के बारे में एक सुंदर, यद्यपि सरल किंवदंती है: सूरज को एक भयानक अजगर ने निगल लिया था, दुनिया में अंधेरा हो गया, और सभी जीवित चीजें मरने लगीं। और निःसंदेह, एक बहादुर व्यक्ति था जो इस ड्रैगन को हराना चाहता था और सूरज को दुनिया में लौटाना चाहता था, और जब वह राक्षस की तलाश में गया, तो वह अपने साथ एक टॉर्च ले गया। उसने अजगर को ढूंढकर मार डाला, और सूर्य मुक्त हो गया और आकाश में उगने लगा। रोशनी बहुत तेज़ थी, और युवक ने अपनी आँखों को अपने हाथ से ढँक लिया और टॉर्च को ज़मीन पर गिरा दिया। बेशक, यह बरकरार रहा - आखिरकार, इसने पहले भी बहुत कुछ सहा था, लेकिन यह एक तने पर लटके हुए चमकीले लाल लालटेन के पूरे समूह में बदल गया - और इस तरह फिजेलिस जमीन पर दिखाई दिया।

इसमें बेरी फिजलिस और सब्जी वाले भी हैं। बिल्कुल वेजिटेबल फिजलिस को हम खाने योग्य कहते हैं क्योंकि इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, और साथ संयोजित करें विभिन्न खाद्य पदार्थ. हालाँकि बेरी फिजैलिस भी अच्छा है, यह काफी मीठा है। सजावटी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है - यह कड़वा होता है, और केवल सुंदरता के लिए उगाया जाता है, और वास्तव में यह किसी भी जगह को सजाता है जहां यह बढ़ता है: एक बगीचा, एक वनस्पति उद्यान या एक कमरा।

वे कहते हैं कि यह खाने योग्य है फिजलिसहालाँकि, नाइटशेड परिवार की अन्य सब्जियों की तरह, अमेरिका से हमारे पास आया - उदाहरण के लिए, टमाटर। यह ठंढ को सहन नहीं करता है, लेकिन रूस के कई क्षेत्रों में - यहां तक ​​कि सुदूर पूर्व में भी सुरक्षित रूप से बढ़ता है।

फिजैलिस के लाभ और गुण क्या हैं?

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से फिजेलिस की उपयोगिता साबित की है, लेकिन यहां इसका कोई आर्थिक महत्व नहीं है - मध्य और दक्षिण अमेरिका की तरह नहीं, जहां यह पूरे साल मेज से बाहर नहीं निकलता है।

अधिकांश पौधों की तरह, फिजेलिस का लाभ इसकी संरचना में निहित है: इसमें बहुत कुछ शुद्ध है प्राकृतिक जल, कुछ वसा और प्रोटीन, कुछ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट; विटामिन ए और सी; खनिज - मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, लेकिन सबसे अधिक पोटेशियम।

फिजलिस में बहुत कम कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी से कम, लेकिन सूचीबद्ध पदार्थों के अलावा, अभी भी बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। सबसे पहले, ये कार्बनिक अम्ल हैं: मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, कैफिक, स्यूसिनिक, सिनापिक और फेरुलिक; शर्करा, पेक्टिन, बलगम, कैरोटीनॉयड, टैनिन, क्वेरसेटिन, रंग, स्टेरॉयड।

फिजलिस में लाइकोपीन होता है - प्राकृतिक पदार्थ, फलों को चमकीला रंग देता है. लाइकोपीन में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और इसका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जा सकता है। फिजेलिस में एल्कलॉइड फिसैलिन भी होता है - यह कड़वा होता है, और फलों में इसकी मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन इसके कारण पौधे को लोकप्रिय रूप से स्लीपी ग्रास कहा जाता है।

चिकित्सा में वनस्पति फिजलिस

चूंकि फिजैलिस में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए इसका उपयोग किया जा सकता है आहार पोषण ; पेक्टिन शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को भी बांधता है और हटाता है, हैवी मेटल्सऔर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल. फिजलिस दस्त में भी मदद करता है।

सूखे फिजलिस फलों का काढ़ा

आप ताजे फल, उनका रस, सूखे फिजेलिस फलों का काढ़ा और आसव खा सकते हैं: श्वसन संबंधी रोगों, गुर्दे की पथरी आदि के लिए मूत्राशय, पेट और यकृत के रोग, आर्टिकुलर गठिया, गठिया और जलोदर।

काढ़ा तैयार करने के लिएआपको 20 ग्राम सूखे फिजेलिस फल लेने होंगे, 0.5 लीटर पानी डालना होगा, 10-15 मिनट तक पकाना होगा और फिर ठंडा होने तक छोड़ देना होगा। काढ़े का उपयोग खांसी के लिए, एक एनाल्जेसिक और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है - उदाहरण के लिए, भारी मासिक धर्म के साथ। पर सूजन संबंधी बीमारियाँ, गठिया और आर्टिकुलर गठिया, दिन में 4-5 बार, ¼ कप लें।

फिजलिस उपचार

डायथेसिस और जिल्द की सूजन के लिए, इस काढ़े से बाहरी रूप से सेक लगाएं; गर्म काढ़े का उपयोग दांत दर्द के लिए कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

सूजन वाली त्वचा प्रक्रियाओं के लिए, मरहम का उपयोग किया जाता है- सूखे फलों को जलाकर उनकी राख को वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।

आप दूसरे तरीके से मरहम तैयार कर सकते हैं: फिजेलिस फल (10 पीसी) काट लें, जैतून का तेल (40 मिली) डालें, 20 दिनों के लिए छोड़ दें और छान लें। इस मरहम का उपयोग इस प्रकार किया जाता है घाव भरने वाला एजेंट, साथ ही विभिन्न प्रकार के दर्द के लिए - आमवाती, आदि।

विभिन्न देशों की लोक चिकित्सा में फिजलिस

फिजेलिस का उपयोग कई देशों में लोक चिकित्सा में किया जाता है. में मध्य एशियावे वृद्ध लोगों में कब्ज, उच्च रक्तचाप और एनीमिया का इलाज करते हैं: ताजे फल खाएं, प्रत्येक 5-10 टुकड़े। भोजन से पहले दिन में 3 बार। पौधे के फलों और पत्तियों के सूखे छिलकों से बनी चाय भी उच्च रक्तचाप में मदद करती है।

बुल्गारिया में, फिजेलिस काढ़े का उपयोग पेट और आंतों, रक्तस्राव और पीलिया के इलाज के लिए किया जाता है; बवासीर और पेशाब की समस्याओं के लिए, इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

ताजिकिस्तान में, बच्चों में गले में खराश और स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए एक उपाय फिजेलिस जूस के आधार पर तैयार किया जाता है: फलों का गूदा और ताज़ा रसइन्हें दूध के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर बच्चों को दिया जाता है। ताजिक चिकित्सकों का दावा है कि यदि आप रोगी को 3-4 बड़े चम्मच दें तो लैरींगाइटिस 4-5 दिनों में ठीक हो सकता है। इस मिश्रण को दिन में 3-4 बार लें। रिकवरी पूरी हो जाएगी और रोकथाम के लिए आपको समय-समय पर इस मिश्रण का सेवन करते रहना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि में आधिकारिक दवाफिजेलिस का उपयोग नहीं किया जाता हैहालाँकि, इसका औषधीय अध्ययन किया गया है। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया था कि फलों में वास्तव में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और कैलीक्स का तेल जलसेक ऊतक उपचार को बढ़ावा देता है।

भोजन से 10-15 मिनट पहले बड़े फलों को 4-8 टुकड़ों में और छोटे फलों को 10-15 टुकड़ों में खाया जाता है। पर अम्लता में वृद्धिपेट में, खुराक को 2 गुना कम किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, केवल भोजन से पहले फिजेलिस का उपयोग करना चाहिए। पौधे के हवाई भाग और फलों के आवरणों में एल्कलॉइड होते हैं जिन्हें विषाक्त माना जाता है, इसलिए इन्हें घर पर उपयोग नहीं किया जा सकता - यह खतरनाक है।

खाना पकाने में वनस्पति फिजलिस

फिजलिस फलों का स्वाद अच्छा होता है और बहुत से लोग इन्हें पसंद करते हैं. अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि फिजलिस को टमाटर की तरह ही अचार बनाया जा सकता है - इसका स्वाद खराब नहीं होता है, और यह और भी अधिक लाभ ला सकता है, लेकिन अचार बनाना नहीं है सबसे अच्छा तरीकाघरेलू तैयारी.

आप सर्दियों के लिए फलों को सुखाकर सुखा सकते हैं, या उनमें नमक डाल सकते हैं, उनसे जैम और जैम बना सकते हैं।

ताजे फलों को फलों या सब्जियों की तरह खाया जाता है, उन पर उबलता पानी डाला जाता है; में जोड़ा गया सब्जी का सूप, सॉस, बोर्स्ट और सलाद। फिजलिस को उबाला जा सकता है और उससे कैवियार बनाया जा सकता है - पके हुए फलों से; पाई के लिए भरावन तैयार करें, केक को फलों से सजाएँ। फिजलिस जूस का उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों के लिए मसाला तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

फिजलिस जाम

फिजेलिस का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका संरक्षित पदार्थ और जैम बनाना है।, मुरब्बा या मार्शमॉलो। जैम सुंदर नारंगी रंग का हो जाता है। फिजलिस फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है, फिर एक सॉस पैन में रखा जाता है। जैम के लिए आवश्यक आधी चीनी से सिरप पहले से, अलग से तैयार किया जाता है - इसे सॉस पैन में 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, सॉस पैन में रखे फिजेलिस फलों के ऊपर डाला जाता है और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर बची हुई चीनी डालें, आग पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें, हिलाते रहें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
फिर जैम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर से आंच से उतार लिया जाता है और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है; इसे वापस आग पर रखें और पक जाने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
ठंडे जैम को सूखे और साफ जार में डालें, फलों को समान रूप से वितरित करें, जार को फिल्म या चर्मपत्र कागज से ढकें, उन्हें बांधें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
1 किलो फिजलिस के लिए आपको 1-1.2 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।