एक दूध पिलाने वाली माँ कौन से किण्वित दूध उत्पाद खा सकती है? स्तनपान के दौरान आप कौन से डेयरी उत्पाद खा सकती हैं?

स्तनपान के दौरान पोषण

सबसे पहले, मैं यह समझना चाहूंगी कि स्तनपान कराने वाली महिला को क्यों ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यानअपने भोजन के लिए.आइए स्पष्ट कारणों से शुरू करें।

सबसे पहले, गर्भावस्था और प्रसव एक महिला के शरीर के लिए एक गंभीर परीक्षा है प्रसवोत्तर अवधिउसके शरीर को पुनर्स्थापन की आवश्यकता है, उन पदार्थों की पुनःपूर्ति की आवश्यकता है जिनका उपयोग बच्चे को जन्म देने और जन्म देने के लिए किया जाता था।

दूसरे, बच्चा, हालांकि अब सीधे तौर पर मां के शरीर से जुड़ा नहीं है, फिर भी उसका शरीर जो पैदा करता है, वह स्तनपान करता रहता है - स्तन का दूध। स्तन के दूध को बनाने वाले तत्व स्तन कोशिकाओं द्वारा निर्मित होते हैं। इस मामले में, मां के रक्त में मौजूद पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है। वे आंतों से रक्त में प्रवेश करते हैं। तदनुसार, हम कह सकते हैं कि माँ के मेनू में शामिल सभी उत्पाद किसी न किसी रूप में स्तन के दूध में मौजूद होते हैं। इसका मतलब है कि ये उत्पाद पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए आवश्यक गुणवत्ताशिशु की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करने के लिए।

तीसरा, हमारे समय में माताएं अक्सर विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित रहती हैं एलर्जी संबंधी बीमारियाँ, शिथिलता जठरांत्र पथ, गर्भावस्था के गेस्टोसिस के संबंध में उत्पन्न होने वाली, और ये सभी स्थितियां इस तथ्य को जन्म देती हैं कि सामान्य बाधा समारोहआंतें बदल जाती हैं, और कुछ एंटीजन (पदार्थ जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं), जो सामान्य रूप से शरीर से उत्सर्जित होते हैं, रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और तदनुसार, स्तन के दूध में प्रवेश करते हैं।

उपरोक्त सभी विचारों को ध्यान में रखते हुए, नर्सिंग माताओं के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें तैयार की जाती हैं।

आप क्या नहीं कर सकते?

स्वास्थ्य स्थिति, एलर्जी आदि की परवाह किए बिना स्तनपान कराने वाली सभी महिलाओं को यह अनुशंसित नहीं किया जाता है:
- शराब (बीयर सहित), धूम्रपान (शराब और निकोटीन) पिएं विषैला प्रभावप्रति बच्चा);
- एलर्जी के लिए "कुख्यात प्रतिष्ठा" वाले उत्पाद हैं, और इनमें शामिल हैं: चॉकलेट, केकड़े, क्रेफ़िश, मैकेरल;
- मजबूत चाय और कॉफी पिएं, जिसका बच्चे के तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है;
- प्याज और लहसुन खाएं (बच्चे को इन उत्पादों की तेज विशिष्ट गंध पसंद नहीं आएगी)।

इसके अलावा, स्वस्थ महिलाओं को सीमित करना चाहिए, और एलर्जी संबंधी बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित महिलाएं और जो देर से गेस्टोसिस से पीड़ित हैं -स्तनपान के दौरान अपने आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को हटा दें::
- खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, उष्णकटिबंधीय फल (आम, एवोकाडो, पपीता, आदि), दूध, अंडे, शहद, मेवे और चीनी, स्वादिष्ट मछली (बड़ी मात्रा में सेवन किए जाने वाले ये उत्पाद बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं);
- कृत्रिम परिरक्षकों और रंगों की एक महत्वपूर्ण मात्रा वाले उत्पाद (उदाहरण के लिए, शीतल पेय, कन्फेक्शनरी, आदि);
- स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद स्नैक फूड, मेयोनेज़;
- ब्राउन ब्रेड, फलियां और अंगूर (बच्चे की आंतों में गैस का निर्माण बढ़ सकता है, खासकर उसके जीवन के पहले तीन महीनों में);
- लार्ड और वसायुक्त किस्मेंमांस (इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में तथाकथित संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग में खराब पचते हैं)।

जो संभव है?
हम उन लोगों को आश्वस्त करने की जल्दी में हैं जो ऊपर सूचीबद्ध "गंभीर" प्रतिबंधों से भयभीत हैं: इन सभी प्रतिबंधों के बावजूद, अभी भी काफी कुछ है बड़ा विकल्पऐसे उत्पाद जिन्हें एक नर्सिंग मां अपने आहार में शामिल कर सकती है और उसे शामिल करना चाहिए।दूध पिलाने वाली माताएं खा सकती हैं:
डेयरी उत्पादों:
डेयरी उत्पादों(केफिर, दही, बिफिडोकेफिर, फलों के योजक के बिना दही) - प्रति दिन 600-800 मिलीलीटर तक;
दूध - प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं (विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है - दलिया, प्यूरी, आदि);
पनीर और हल्का पनीर.

मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि डेयरी उत्पादों की अनुशंसित वसा सामग्री 2.5% है - अर्थात, आपको बहुत अधिक वसायुक्त भोजन नहीं खाना चाहिए, लेकिन शून्य वसा वाले उत्पाद एक नर्सिंग मां के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पनीर की इष्टतम वसा सामग्री 5-9% है।
मांस और मछली:
कम वसा वाले गोमांस की किस्में;
दुबला पोर्क;
खरगोश;
चिड़िया;
मछली - किसी भी प्रकार की नदी और समुद्री मछली, पहली सूची में उल्लिखित लोगों को छोड़कर।

वसा:
मक्खन;
मार्जरीन की मलाईदार किस्में (सीमित);
वनस्पति तेल (सभी प्रकार)।

कोई भी अनाज, रोटी - चोकर के साथ बेहतर।
कन्फेक्शनरी उत्पाद - सूखी कुकीज़, क्रैकर, मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा।
पहली सूची में उल्लिखित सब्जियों और फलों को छोड़कर, सब्जियाँ और फल।
पेय पदार्थ:
चाय (कमजोर काली और हरी)
हर्बल चायअजवायन, पुदीना, अजवायन के फूल के साथ (ये जड़ी-बूटियाँ दूध उत्पादन को उत्तेजित करती हैं);
कमज़ोर कॉफ़ी;
कॉम्पोट्स;
फल पेय;
टेबल स्टिल मिनरल वाटर।

पीने वाले तरल पदार्थ की कुल मात्रा प्रति दिन 1.5-2 लीटर होनी चाहिए (जन्म के बाद पहले तीन दिनों में - स्तनपान की अवधि - प्रति दिन तरल पदार्थ की मात्रा को 1 लीटर तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है)।

आपको अपने आहार में क्या शामिल करना चाहिए?
स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विशेष उत्पाद मौजूद हैं। इसमे शामिल है:
गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए पेय और जूस;
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए चाय;
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए तत्काल दलिया;
नर्सिंग माताओं के लिए शुष्क प्रोटीन-विटामिन-खनिज परिसरों;
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विटामिन।
ये सभी उत्पाद स्तनपान बढ़ाते हैं, विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करते हैं, और कुछ प्रोटीन की कमी को पूरा करते हैं।

बच्चा बढ़ रहा है
क्या बच्चे की उम्र के आधार पर दूध पिलाने वाली मां का आहार बदलना चाहिए? हम पहले ही बता चुके हैं कि जन्म के बाद पहले तीन दिनों में तरल पदार्थ के सेवन की मात्रा को सीमित करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, डेयरी-सब्जी आहार की सिफारिश की जाती है। फिर, तीन महीने तक, जबकि शिशु विशेष रूप से पेट के दर्द के प्रति संवेदनशील होता है, आपको उन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए जो पेट फूलने का कारण बनते हैं (ऊपर देखें)।

गुणवत्ता और परिमाण स्तन का दूध
मां के दूध की गुणवत्ता को लेकर अक्सर सवाल उठते रहते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि यह तय करना स्पष्ट है कि माँ के दूध में पर्याप्त मात्रा है या नहीं बच्चे के लिए आवश्यकमुख्य पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व, केवल दूध के रासायनिक विश्लेषण द्वारा ही किए जा सकते हैं। स्तन के दूध में प्रोटीन की मात्रा व्यावहारिक रूप से मां द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा से स्वतंत्र होती है, लेकिन वसा, विटामिन और खनिजों की मात्रा वास्तव में मां के आहार के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसीलिए आपको कम वसा वाले और विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और मल्टीविटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स लेना सुनिश्चित करें।
स्तन के दूध की आपूर्ति आहार की तुलना में आनुवंशिकी द्वारा अधिक निर्धारित होती है। हालाँकि, यदि स्तन के दूध की कमी है, तो आपको सबसे पहले सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए (यह बस पर्याप्त नहीं हो सकता है), और अपने आहार में नर्सिंग माताओं के लिए विशेष उत्पादों को भी शामिल करें जो स्तनपान बढ़ाते हैं। वे काफी प्रभावी हैं और हाइपोगैलेक्टिया (दूध की कमी) से निपटने में मदद करते हैं। यदि दूध की अधिक मात्रा है, तो तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सिफारिश की जाती है, और यदि इससे मदद नहीं मिलती है और दूध बहुत अधिक है, तो डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

परेशानी से कैसे बचें?
स्तनपान कराते समय, खासकर अगर माँ एलर्जी या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हो,"खाद्य डायरी" रखना उपयोगी है, आहार में नए खाद्य पदार्थों की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए। नए उत्पादों को एक-एक करके और कम मात्रा में पेश किया जाना चाहिए। यदि तीन दिनों के भीतर बच्चे की त्वचा पर दाने नहीं निकलते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई गड़बड़ी नहीं होती है, नींद और व्यवहार में बदलाव नहीं होता है (अर्थात, बच्चे को पेट में दर्द नहीं होता है), तो बच्चा सामान्य रूप से सहन कर लेता है। माँ के आहार में नवीनता. और इसके विपरीत: यदि किसी बच्चे को दाने, असामान्य मल त्याग, या चिंता (आमतौर पर आंतों के शूल से जुड़ी) विकसित होती है, तो आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि क्या पिछले तीन दिनों में नर्सिंग मां द्वारा खाया गया कोई भी खाद्य पदार्थ एलर्जी हो सकता है।
आजकल, बच्चे के जन्म की तैयारी पर कई पाठ्यक्रम, " पारंपरिक चिकित्सक”, और अफसोस, कुछ “स्मार्ट” किताबें गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मांस खाने से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देती हैं। हम इस बात पर जोर देना चाहेंगे कि इससे बच्चे में एनीमिया का विकास हो सकता है - यानी, उसके अंग और ऊतक ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होने लगते हैं, जिसका अर्थ है कि वह बदतर हो जाता है और विकास में पिछड़ जाता है। मांस से इनकार - मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक और प्रोटीन, लौह और विटामिन बी 12 का मुख्य स्रोत - एक नर्सिंग (और गर्भवती!) महिला के स्वास्थ्य और इसलिए, बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। इसलिए, ऐसी सिफारिशों का आंख मूंदकर पालन करना अस्वीकार्य है। यदि शाकाहार आपके लिए एक जीवन सिद्धांत है जिससे आप किसी भी परिस्थिति में समझौता नहीं करना चाहते हैं, तो स्तनपान के दौरान आपको आयरन और विटामिन बी12 के सेवन की बहुत सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें - वह अनुशंसा करेंगे उपयुक्त आहारऔर आवश्यक विटामिन कॉम्प्लेक्स।
अंत में, मैं कहना चाहूंगा: एक नर्सिंग मां की लगातार घबराहट और बढ़ती शंका "गलत" भोजन की तुलना में कहीं अधिक हानिकारक कारक हो सकती है। यदि आपका बच्चा अभी एक महीने का नहीं हुआ है, तो स्तनपान के दौरान उत्पन्न होने वाली समस्याएं संभवतः माँ के गैस्ट्रोनॉमिक "अपराधों" से नहीं, बल्कि अनुकूलन अवधि की वस्तुनिष्ठ कठिनाइयों से जुड़ी होती हैं। तीन महीने तक, शिशुओं को अक्सर आंतों के शूल से पीड़ा होती है, जो अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग की अपरिपक्वता का परिणाम होता है, न कि गलत तरीके से चयनित मेनू का। विशेषज्ञों की सलाह सुनें और... अपनी "अंदर की आवाज़" सुनें - एक माँ की प्रवृत्ति शायद ही कभी विफल होती है।

एक दूध पिलाने वाली माँ को क्या नहीं करना चाहिए?

किराना ट्रैफिक लाइट

क्या आप जानना चाहते हैं कि एक दूध पिलाने वाली माँ वास्तव में क्या खा सकती है और क्या नहीं? जानें कि कौन से उत्पाद शिशु के लिए कम खतरनाक हैं और किन से मुश्किल होने की उम्मीद की जानी चाहिए? "ट्रैफ़िक लाइट नियम" आपकी सहायता करेगा!

लाल रंग - कोई सड़क नहीं!
स्तनपान कराने वाली माताओं को प्रतिबंधित किया गया है

इस "कैबिनेट" में खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ शामिल हैं, जिनका सेवन नर्सिंग मां द्वारा बच्चे के लिए खतरनाक है।
खुद को आश्वस्त करते हुए कि एक गिलास रेड वाइन किसी भी तरह से बच्चे को प्रभावित नहीं करेगी, एक महिला को यह ध्यान रखना चाहिए: कोई भी शराब, बिना किसी अपवाद के, दूध के साथ बच्चे के रक्त में 100% अवशोषित हो जाती है;

ताजा और डिब्बाबंद प्याज, लहसुन, जंगली लहसुन, तेज मिर्च, मेयोनेज़, टबैस्को सॉस - दूध में मसाला जोड़ें;

सरसों, हॉर्सरैडिश, विशेष रूप से एडिटिव्स के साथ, ब्लैक स्ट्रॉन्ग कॉफी (विशेष रूप से अप्राकृतिक), कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट, डोर ब्लू जैसी नीली चीज और विभिन्न एडिटिव्स, विशेष रूप से जड़ी-बूटियों के साथ नरम "ताजा" चीज - दूध बनाते हैं कड़वा;

मसालेदार हेरिंग, मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, विशेष रूप से सॉस में, कॉड रो, पोलक, विशेष रूप से योजक युक्त - दूध को नमकीन स्वाद दें;

अपने स्वयं के रस और तेल में डिब्बाबंद ट्यूना, ताज़ा ट्यूना और झींगा - एलर्जी भड़काते हैं।

पीला रंग संभव है, लेकिन सावधान रहें!

मौजूद पूरी लाइनऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें अभी कुछ समय पहले बाल रोग विशेषज्ञों ने स्तनपान कराने वाली माताओं को खाने से मना किया था। अब डॉक्टर कुछ और ही कहते हैं. इन खाद्य पदार्थों को खाना संभव है, और आवश्यक भी है, लेकिन इन्हें धीरे-धीरे, सावधानी से आहार में शामिल करें बड़ी मात्रा.
खरबूजा, चुकंदर, ताजा केफिर, मटर, सेम, वनस्पति तेल- माँ के आहार में इनकी अधिकता से बच्चे का मल ख़राब हो जाता है और सूजन हो जाती है;

नाशपाती, अनार, ख़ुरमा, चावल, ताज़ी ब्रेड, शॉर्टब्रेड कुकीज़ - एक साथ रखी जा सकती हैं;

गाय का दूध, संतरे, अंगूर, काले करंट, अंडे, लाल कैवियार और मछली, सूजी, बाजरा और मकई दलिया - एलर्जी का कारण बनते हैं।

हरा रंग - किसी भी मात्रा में!

आप इस ट्रैफिक लाइट रंग से चिह्नित खाद्य पदार्थ बिना किसी समस्या के खा सकते हैं। आपके और आपके बच्चे दोनों के लिए अच्छा है!
गाजर, अजमोद, डिल - आपके बच्चे की दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करेंगे;

काले करंट, आंवले, सलाद - प्रतिरक्षा में सुधार;

तोरी, कद्दू, कॉड, पर्च - योगदान करें तेजी से विकासऔर शिशु विकास;

पनीर, प्राकृतिक दही - हड्डियों और दांतों को ताकत दें;

केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, अयरन, जई का दलिया, ब्रोकोली, फूलगोभी - पाचन में सुधार।

तीव्र एलर्जेन:दूध। कभी-कभी कोई महिला जानबूझकर एक लीटर तक गाय का दूध पी जाती है या बकरी का दूधप्रति दिन, यह सोचकर कि इससे वृद्धि होती है पोषण का महत्वछाती दरअसल, इससे शिशु की त्वचा में जलन होने की संभावना बढ़ जाती है, क्योंकि दूध में 20 से अधिक ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, दूध के प्रोटीन गर्मी के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए आपको अधिक मात्रा में उबला हुआ दूध भी नहीं पीना चाहिए।

सफेद अंडे। यह मुख्य रूप से मुर्गी के अंडे पर लागू होता है। बहुत कम बार, बत्तख या हंस के अंडों से एलर्जी होती है, बटेर के अंडों से लगभग कभी नहीं। यह ध्यान में रखते हुए कि इस उत्पाद में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है जो हृदय के लिए हानिकारक है, यह सिफारिश की जाती है कि एक नर्सिंग मां प्रति सप्ताह केवल एक कठोर उबला हुआ अंडा खाए।

ताजा मांस। विशेष रूप से शव के "निचले हिस्से", जहां सबसे अधिक हानिकारक पदार्थ होते हैं। जमे हुए मांस को प्राथमिकता दें - जमने और पिघलने के बाद, एलर्जी की सांद्रता कम हो जाती है।

दूध पिलाने वाली माताओं के लिए सलाह

उचित पोषण आपको बच्चे के जन्म के बाद जल्दी और आसानी से ताकत हासिल करने में मदद करता है।

गेहूं के खाद्य पदार्थों को राई और मक्के की रोटी से बदलना चाहिए। दूध की जगह पनीर लेना चाहिए. मांस (बीफ, वील, पोर्क) के बजाय मछली और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही यकृत, हृदय, गुर्दे और ट्रिप खाना बेहतर है। चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग करें।

रोजाना दो तरह की कच्ची सब्जियां और एक अंडा खाएं। सब्जियों के सलाद में महत्वपूर्ण तत्व होते हैं खनिज. और अंडे में मुर्गी के निर्माण के लिए आवश्यक सभी तत्व मौजूद होते हैं, इसलिए अंडा मनुष्य के लिए संपूर्ण भोजन है। सप्ताह में एक बार लीवर खाना उपयोगी होता है, जिससे रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ता है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और आयरन होता है, जो स्तनपान कराने वाली मां और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक है।

मुर्गी का मांस कभी-कभी खाया जाना चाहिए, नट्स - अक्सर: वे वसा की मात्रा बढ़ाते हैं मां का दूध. खट्टे फलों (संतरे, अंगूर) और उनके रस के बजाय अंगूर, सेब या क्रैनबेरी के रस का उपयोग करना बेहतर होता है, इनमें बच्चे के विकासशील शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं।

शहद न केवल एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है, बल्कि मूल्यवान भी है औषधीय गुण. शहद में शामिल है महत्वपूर्ण तत्वरक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। रेचक के रूप में कार्य करके, यह कब्ज को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, शहद का शांत प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और नींद को सामान्य करता है।

खाओ हरी प्याज, अधिक गाजर, डिल, बिछुआ।

चोकर, सौंफ और अजवायन वाली रोटी खाएं।

ताज़ा दूध पियें; अधिक पानी की मात्रा वाले फल और जामुन खाएं, जैसे आलूबुखारा, अंगूर आदि।

स्रावित दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए सुगंधित छतरी वाले पौधों की क्षमता लंबे समय से ज्ञात है, खासकर यदि आप मशरूम, शहद और नट्स के साथ जड़ी-बूटियों का काढ़ा मिलाते हैं। सबसे सुलभ, बिल्कुल हानिरहित जड़ी-बूटियाँ जो शायद ही दूध का स्वाद बदलती हैं, वे हैं डिल, सौंफ और सौंफ। आमतौर पर इन जड़ी-बूटियों के बीजों का उपयोग मीठे उबलते पानी में काढ़े के रूप में किया जाता है। पकाने से पहले, बेहतर निष्कर्षण के लिए बीजों को मोर्टार में कुचल दें। औषधीय पदार्थ. सामान्य अनुपात प्रति 200 मिलीलीटर मीठे उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज है।

प्राचीन हर्बल किताबों में इनमें से किसी भी जड़ी-बूटी के बीज का 1 बड़ा चम्मच लेने, इसे एक गिलास खट्टा क्रीम में डालने और धीमी आंच पर स्टोव या ओवन में रखने का सुझाव दिया गया है। एक घंटे के बाद, मिश्रण को हटा दें और इसे दिन में एक बार, रात में गर्म करके लें।

जीभ के बिना कैमोमाइल या कैमोमाइल (वे गुणों में समान हैं)
200 मिलीलीटर मीठे उबलते पानी के साथ कैमोमाइल पुष्पक्रम का एक बड़ा चमचा (ऊपर के बिना) डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। और खाली पेट पियें। 2 कप दिन में और तीसरा रात में लें; एक सप्ताह के भीतर पियें। इस उपाय का प्रयोग ताजिकिस्तान में किया जाता है।

औषधीय दूध दूध
स्तनपान बढ़ाने के लिए एक गिलास ठंडे उबले पानी में 1 बड़ा चम्मच कटी हुई घास डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें;

पूरे दिन में 1/3 कप लें। जलसेक स्तनपान को बढ़ाता है, और पीसा हुआ जड़ी बूटी से केक को एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें मास्टिटिस के दौरान सूजन से राहत देने की क्षमता होती है।

डेंडिलियन ऑफिसिनैलिस
ए आप भूख को उत्तेजित करने के लिए कड़वाहट के रूप में सिंहपर्णी जड़ों के अर्क का उपयोग कर सकते हैं पित्तनाशक एजेंटके लिए हल्के रेचक के रूप में पुराना कब्जऔर बवासीर, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए। आसव तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच कुचली हुई जड़ें डालें, 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3-4 बार 1/3 कप ठंडा करके लें।

जड़ खोदो शुरुआती वसंत मेंया देर से शरद ऋतु. पत्तियों को काटने के बाद जड़ को धो लें ठंडा पानीऔर हवा में तब तक सुखाएं जब तक कि काटने पर दूधिया रस निकलना बंद न हो जाए। फिर ओवन, ड्रायर और हवादार अटारी में सुखाएं। जब जड़ें आसानी से टूट जाएं तो कच्चा माल तैयार है।

बी युवा सिंहपर्णी पत्तियों का सलाद।

कड़वाहट दूर करने के लिए पत्तियों को 20 - 30 मिनट के लिए छोड़ दें. ठंडे पानी में.

बिना छिले चावल के दाने प्रसव के दौरान महिलाओं में दूध के स्राव को बढ़ाते हैं।

जीरा
आसव: 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 2-3 चम्मच जीरा डालें (अधिमानतः थर्मस में)। पूरे दिन लें.

बी 1 गिलास खट्टी क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच जीरा लें; 3 मिनट तक उबालें. स्तनपान बढ़ाने के लिए स्तनपान के दौरान भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें।

बी अजवायन के बीज से पकी हुई ब्रेड - अच्छा उपायस्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की कमी के साथ। कोई मतभेद नहीं हैं.

दूध
भारतीय चिकित्सा के अनुसार, गाय का दूध दूध पिलाने वाली माताओं में दूध की मात्रा बढ़ाता है, स्वस्थ रंग देता है, ताकत बहाल करता है, स्तन रोगों को ठीक करता है और गर्भपात से पीड़ित महिलाओं को ठीक करता है। गर्म ताजा दूध यौवन के अमृत के समान लंबी उम्र देता है।

ऐसे आहार जिनमें स्तनपान बढ़ाने का गुण होता है

डिल फल, मीठी तिपतिया घास जड़ी बूटी, बिछुआ पत्ती, सौंफ़ फल - कुल मिलाकर बराबर भाग।

मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 2 गिलास पानी में डालें, उबाल लें, ठंडा करें और भोजन के एक घंटे बाद दिन में 2 बार आधा गिलास पियें।

सिंहपर्णी जड़, जीरा फल, डिल फल, बिछुआ पत्ती - हर चीज़ के बराबर भाग। पैराग्राफ 1 के अनुसार तैयारी और उपयोग की विधि।

बिछुआ पत्ती - 2 भाग, डिल बीज - 1 भाग, सौंफ बीज - 1 भाग।

मिश्रण के दो बड़े चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में पियें। दूध पिलाने वाली महिलाओं में दूध का स्राव बढ़ता है।

सौंफ, डिल, सौंफ़, अजवायन की पत्ती के बीज।

कुचले हुए मिश्रण का एक चम्मच एक गिलास उबलते पानी में डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। दिन में 2 - 3 बार एक गिलास जलसेक पियें। दूध पिलाने वाली महिलाओं में दूध का स्राव बढ़ता है।

सौंफ, डिल, सौंफ़ के बीज।

मिश्रण का एक बड़ा चम्मच एक गिलास उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 1/2 - 3/4 कप दिन में 2 - 3 बार लें।

नींबू बाम की पत्ती - 20 ग्राम, सौंफ के बीज - 40 ग्राम।

मिश्रण का एक चम्मच एक गिलास पानी में डालें और 20 - 25 मिनट तक उबालें। स्तनपान बढ़ाने के लिए दिन में 2-3 बार 1 गिलास लें।

इसका मतलब है कि दूध पिलाने वाली मां में दूध की आपूर्ति कम करने में मदद मिलती है

बादाम की पत्तियों या पुदीने की चाय पियें।

 दूध के पृथक्करण को कम करने के लिए, दिन में 2-3 बार 1/2 - 3/4 कप अखरोट की पत्तियों, हॉप कोन, सेज की पत्तियों का अर्क लें। उबलते पानी के एक गिलास में मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालें; 1 घंटे के लिए छोड़ दें.

ऋषि चाय
 2 कप उबलते पानी में एक या दो बड़े चम्मच जड़ी बूटी डालें ( दैनिक मानदंड).

ऋषि जलसेक, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो पसीना कम हो जाता है, स्तनपान कम हो जाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। मतभेद. ऋषि लेते समय, आपको खुराक को अधिक महत्व नहीं देना चाहिए; 3 महीने से अधिक न पियें, क्योंकि इससे श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है। में वर्जित है तीव्र नेफ्रैटिस, गर्भावस्था।

अखरोट के पत्ते - 1 भाग, हॉप "शंकु" - 2 भाग, सेज के पत्ते - 2 भाग।

मिश्रण का एक बड़ा चम्मच 2 कप उबलते पानी में डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। दिन में 2 बार 3/4 कप लें।

कपूर के तेल का गर्म सेक दूध के प्रवाह को कम करता है।

एक दूध पिलाने वाली माँ को क्या याद रखना चाहिए

स्तनों के आकार को बनाए रखने के लिए, एक नर्सिंग मां को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए: स्तनपान करते समय, बच्चे को बटन वाली चोली में बने छेद के माध्यम से खिलाया जाना चाहिए, फिर स्तन पीछे नहीं हटेंगे और अपना आकार नहीं खोएंगे।

जन्म के तुरंत बाद, महिला अभी तक दूध का उत्पादन नहीं करती है। हालाँकि, बच्चे को दूध पिलाने के लिए उसके पास लाना चाहिए ताकि बच्चे को स्तन चूसने की आदत हो जाए।

स्तनपान से आपके निपल्स फटने और रगड़ने का कारण बन सकते हैं जब तक कि उनमें से खून न निकल जाए। इससे अच्छी तरह से विकसित स्तन वाली महिला को कोई खतरा नहीं होता है। स्तनपान के अवांछनीय परिणामों से बचने के लिए, दूध निकलने तक बच्चे को प्रत्येक निपल पर 2 - 3 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। बच्चे को चूसने की आदत हो जाएगी और दूध पिलाने से दरारें नहीं पड़ेंगी।

चूँकि रोगाणु स्तन के ऊतकों में प्रवेश कर सकते हैं रक्त वाहिकाएंप्रकोप से जीर्ण सूजनएक महिला के शरीर में विद्यमान (दंत क्षय, क्रोनिक ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस), गर्भावस्था से पहले ही इन बीमारियों के लिए उपचार का एक कोर्स करने की सलाह दी जाती है। पहले, स्तनों को बोरिक एसिड के घोल से धोने की सलाह दी जाती थी। अब यह स्थापित हो गया है कि बच्चों में विषाक्तता का कारण क्या हो सकता है। यदि निपल्स पर जलन दिखाई देती है या तथाकथित पंप बन गए हैं, तो निपल्स और एरिओला को 1 - 2% अल्कोहल समाधान के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए शानदार हराऔर फिर पकड़ो खुली छाती 15 - 20 मिनट

मास्टिटिस से बचने में मदद करता है उचित भोजनछाती। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जब बच्चा चूसता है, तो वह न केवल पूरे निपल को पकड़ता है, बल्कि एरिओला का हिस्सा भी पकड़ता है।

चूंकि प्राकृतिक कॉफी आंशिक रूप से दूध में उत्सर्जित होती है, इसलिए स्तनपान कराने वाली माताओं को, विशेष रूप से रात में, मजबूत पीसा हुआ कॉफी नहीं पीना चाहिए। अन्यथा, शिशुओं को अनिद्रा और दर्दनाक चिंता और बुखार का अनुभव होता है; आक्षेप हो सकता है.

स्तनपान कराने वाली माताओं को खरबूजा खाने से मना किया जाता है, क्योंकि खरबूजे से बच्चे को गंभीर अपच संबंधी लक्षणों का अनुभव हो सकता है।

नर्सिंग माताओं के लिए उत्पादों से "जोखिम समूह"।

1) माँ के दूध में रक्त की तरह कुछ मात्रा में विदेशी प्रोटीन होता है। विदेशी की सभी किस्मों में से मानव शरीर कोप्रोटीन अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया प्रोटीन का कारण बनता है गाय का दूध. गाय का दूध बिल्कुल भी मानव दूध जैसा नहीं है: एक गाय अपने बच्चे को खिलाने के लिए दूध का उत्पादन करती है, और शाकाहारी अनगुलेट्स को इष्टतम विकास के लिए एक मानव बच्चे की तुलना में पूरी तरह से अलग चीज़ की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि कोई मां बड़ी मात्रा में ताजा (किण्वित नहीं) गाय का दूध पीती है, तो उसके बच्चे का विकास हो सकता है छुरा घोंपने का दर्दपेट में, या यहां तक ​​कि एलर्जी की प्रतिक्रिया भी। यह सिद्धांत किण्वित गाय के दूध से बने उत्पादों पर लागू नहीं होता है, जिसमें प्रोटीन एक अलग रूप लेता है - जिसका अर्थ है कि माँ बिना किसी चिंता के केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद खा सकती है। लेकिन अगर परिवार में किसी को एलर्जी या डायबिटीज है तो भी आपको गिलास में दूध नहीं पीना चाहिए।

2) एक और विदेशी प्रोटीन है जो इस तरह की समस्या का कारण बन सकता है - ग्लूटेन, जो गेहूं सहित कई अनाजों में पाया जाता है। जिन दलिया में संभवतः ग्लूटेन नहीं होता, वे हैं चावल, एक प्रकार का अनाज और मक्का; लेकिन अन्य सभी अनाजों में यह मौजूद है।

3) थोड़ा कम, लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि बच्चे को एलर्जी हो जाती है, जबकि मां इसकी बहुत शौकीन होती है सोया उत्पाद, अंडे और मुर्गी या मछली और समुद्री भोजन। इन सभी में विदेशी प्रोटीन होते हैं, जो बड़ी मात्रा में जमा होने पर बच्चे के शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं को बाधित कर सकते हैं।

4) एक वर्णक जो सब्जियों और फलों को उनका लाल रंग देता है। अन्य एलर्जी कारकों की तरह, यह रंगद्रव्य तब काम कर सकता है जब बच्चे में वंशानुगत प्रवृत्ति हो और माँ इसे अति कर दे। व्यवहार में, इसका मतलब यह है कि कुछ चेरी या स्ट्रॉबेरी खाना बिल्कुल भी पाप नहीं है, लेकिन अगर माँ आधे घंटे के बाद जामुन के साथ प्लेट से दूर देखती है, तो बच्चे को इसके साथ छिड़का जा सकता है। वैसे, यहीं पर "पैर बढ़ते हैं" और प्रसूति अस्पतालों में लोकप्रिय धारणा "आप लाल सेब नहीं खा सकते": वास्तव में, जितना चाहें उतना खाएं - बस पहले लाल छिलका छील लें।

5) विदेशी फल (कीवी, आम, आदि) और खट्टे फल - ठीक हमारे स्थानों के लिए उनके विदेशी होने के कारण। उदाहरण के लिए, स्पेन या सनी फ्लोरिडा में, संतरे अक्सर पूरक आहार के लिए पहले खाद्य पदार्थों में से होते हैं, और समान ग्लूटेन अनाज की तुलना में बहुत कम एलर्जेनिक माने जाते हैं। लेकिन हमारे स्थानों के लिए यह अभी भी विदेशी है, और इसलिए कुछ भी हो सकता है।

6) रासायनिक योजक: संरक्षक, रंग, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले, मिठास (एस्पार्टेम और अन्य)। खैर, इससे सब कुछ स्पष्ट है: एक बच्चे का शरीर, जो माँ के दूध के अलावा किसी अन्य चीज़ के लिए अनुकूलित नहीं है, फिर भी इसका सामना नहीं कर सकता है। रासायनिक हमले”, जो वयस्कों से परिचित हैं। लेकिन, सख्ती से कहें तो, यथासंभव प्राकृतिक भोजन चुनना हम सभी के लिए अच्छा होगा...

7) अंत में, कुछ जड़ी-बूटियाँ माँ के स्वास्थ्य और स्तनपान पर बुरा प्रभाव डाल सकती हैं - यह आज लोकप्रिय हर्बल चाय के प्रेमियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, ऐसी चाय न पीना बेहतर है जिसमें (इस पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय को उत्तेजित करते हैं और रक्तचाप कम करते हैं), स्वीट क्लोवर (ऐसे पदार्थ जो रक्त के थक्के को ख़राब करते हैं), जिनसेंग (अनिद्रा, सीने में दर्द का कारण बन सकते हैं), स्पर्ज (एक शक्तिशाली) रेचक), टैन्सी। पुदीना, कैमोमाइल, हॉप कोन और अखरोट की पत्तियां दूध के निर्माण को कम करती हैं।

* इसलिए, यदि आप अपने स्तनपान में मदद करना चाहती हैं, तो विशेष रूप से स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए तैयार की गई हर्बल चाय पिएं - उदाहरण के लिए, एचआईपीपी से। इस चाय में सौंफ, सौंफ़, जीरा - लैक्टोजेनिक जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जो दूध उत्पादन में सुधार के अलावा, आंतों के कार्य को नियंत्रित करती हैं। उनके अलावा, रचना में बिछुआ, नींबू बाम, गैलेगा के अर्क शामिल हैं - वे हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं। और एक बार जब ये जड़ी-बूटियाँ माँ के दूध में मिल जाती हैं, तो उनका बच्चे की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - वे पाचन में सुधार करती हैं और आराम देती हैं। लेकिन फिर भी, प्रतिदिन हर्बल चाय की आवश्यक खुराक पर कायम रहें और उन्हें लेने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
ऐसी दवाएँ लेते समय भी बहुत सावधानी बरतनी आवश्यक है जो माँ के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती हैं। सबसे अधिक मतभेद साइटोस्टैटिक, जीवाणुरोधी लेने से संबंधित हैं। हार्मोनल दवाएं. दूध पिलाने वाली मां द्वारा ली गई कई दवाएं भी इसका कारण बन सकती हैं शिशु एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ. केवल एक ही निष्कर्ष है - अपने लिए कोई स्व-दवा न लिखें, यहाँ तक कि अपने चिकित्सक से परामर्श किए बिना विटामिन के पैक न खरीदें।

किण्वित दूध उत्पादों के चमत्कारी गुण व्यवहार में सिद्ध हो चुके हैं - वे पाचन में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं, बचाव करते हैं विभिन्न रोग. इसके अलावा, इन उत्पादों में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो आपको अपने सामान्य आकार में लौटने में मदद करते हैं और आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं। हालाँकि, स्थापित मानकों का पालन करते हुए, स्तनपान के दौरान केफिर या किण्वित पके हुए दूध को अत्यधिक सावधानी के साथ पीना चाहिए।

किण्वित दूध उत्पाद एक नर्सिंग मां के शरीर को पूरी तरह से बहाल करते हैं और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा का स्रोत होते हैं

किण्वित दूध उत्पादों के प्रकार और उनकी विशेषताएं

सभी किण्वित दूध उत्पादों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। दही वाला दूध और किण्वित पका हुआ दूध किण्वित दूध किण्वन द्वारा निर्मित होता है, यही कारण है कि ऐसे उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। स्तनपान के दौरान भी इनका सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

केफिर, बिफिडोक, स्नोबॉल और कौमिस दूसरी श्रेणी के हैं - ऐसे उत्पाद अल्कोहलिक किण्वन के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं। संरचना में अल्कोहल का एक छोटा सा हिस्सा शामिल है, जो कम मात्रा में होने पर बच्चे को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

हालाँकि, चाहे किसी भी प्रकार का उत्पाद चुना जाए, शरीर के लिए लाभ महत्वपूर्ण होंगे:

• संक्रामक, वायरल की घटना को रोकता है, जुकामप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके;
• शरीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बढ़ते बच्चे के नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करने के लिए माँ के साथ-साथ उसके बच्चे के लिए भी बहुत आवश्यक है (लेख में अधिक विवरण:);
• सुधार जारी है उपस्थिति- बाल मजबूत हो जाते हैं, त्वचा लोचदार हो जाती है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं;
• पाचन तंत्र बेहतर काम करता है, गैस बनना और पेट का दर्द कम हो जाता है, पेट भोजन को बेहतर ढंग से संसाधित करता है;
• स्तन के दूध की संरचना बेहतर हो जाती है, स्तनपान अधिक सक्रिय हो जाता है;
• सभी आवश्यक खनिज और विटामिन शरीर में प्रवेश करते हैं, ताकि मां बच्चे के जन्म के बाद तेजी से ठीक हो सके।

ऐसे उत्पादों का सबसे महत्वपूर्ण गुण स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करना है। यदि स्तनपान के दौरान स्तनपान कम हो जाता है और बच्चे के लिए भोजन की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो नर्सिंग मां को केफिर लेना चाहिए। इससे न केवल दूध की मात्रा बढ़ेगी, बल्कि उसकी गुणवत्ता भी काफी बढ़ जाएगी और परिणामस्वरुप बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

दही

नवजात शिशु को दूध पिलाते समय, माँ को अपने आहार में केवल प्राकृतिक उत्पादों को शामिल करना चाहिए जिनमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं और प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं। दही बिना तापीय प्रसंस्करण के बनाया जाना चाहिए।

किण्वन उत्पादों को अतिरिक्त रूप में लेंटेन कुकीज़ के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए स्वस्थ भोजन. सलाद और विभिन्न व्यंजनों को दही के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस समय मेयोनेज़ सख्त वर्जित है।

आप न केवल दही, बल्कि खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, जो स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी उपयुक्त है। यह एक सिद्ध और उपयोगी कॉस्मेटिक उत्पाद है, जिसका उपयोग अक्सर मास्क में किया जाता है।

सलाद के लिए दही की ड्रेसिंग का उपयोग करना आधुनिक रसोइयों की पसंदीदा तकनीक है। मेयोनेज़ से जबरन इनकार की अवधि के दौरान, यह उत्पाद देगा सब्जी के व्यंजनमसालेदार असामान्य स्वाद

केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और दही

स्वीकार करना केफिरस्तनपान संभव है, लेकिन केवल छह महीने से। इस उत्पाद में एथिल अल्कोहल की एक छोटी खुराक होती है, और यह वसा की मात्रा के साथ बढ़ती है। केफिर 1% सबसे सुरक्षित माना जाता है, लेकिन फिर भी इसका उपयोग करें प्रारंभिक अवस्थाइसके लायक नहीं। डॉक्टर कोमारोव्स्की के अनुसार, एक युवा नर्सिंग मां को स्तनपान रोकने से दो महीने पहले ही केफिर को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए सप्ताह में केवल दो बार केफिर की सिफारिश की जाती है, साथ ही आपको बिना किसी योजक या संरक्षक के केवल एक ताजा उत्पाद चुनने की आवश्यकता होती है। यदि आपको दस्त है, तो आपको पेय पीने से बचना चाहिए, यह हानिकारक हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शरीर को केवल लाभ मिले, समाप्ति तिथियों की निगरानी करें और पैकेजिंग को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

रियाज़ेंका और दही वाला दूधस्तनपान कराने वाली मां के लिए सबसे सुरक्षित उत्पाद माने जाते हैं, जिनकी सिफारिश जन्म के पहले महीने में ही कर दी जाती है। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और ये आहार मेनू के लिए उपयुक्त होते हैं जब आपको जल्दी से अपना पिछला वजन सामान्य पर वापस लाने की आवश्यकता होती है। रियाज़ेंका गाय के दूध से तैयार किया जाता है जो एक प्रतिपादन प्रक्रिया से गुज़रा है। जब आप पहली बार किण्वित बेक्ड दूध पीते हैं, तो बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। कोई भी दाने एलर्जी का संकेत है; ऐसा आहार शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप रियाज़ेंका को दिन में दो गिलास ले सकते हैं। आप चाहें तो इसे खुद भी तैयार कर सकते हैं.

फटा हुआ दूध स्तनपान के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन गुर्दे की कोई भी बीमारी एक निषेध बन जाती है। एक नर्सिंग महिला के लिए मुख्य बात दैनिक मानदंडों का पालन करना, एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थों से बचना और खाली पेट दही नहीं पीना है।

आप कब और कितनी मात्रा में पेय ले सकते हैं: हम एक सारांश तालिका प्रस्तुत करते हैं

किण्वित दूध उत्पाद	शरीर के लिए लाभ	आप कब पी सकते हैं	प्रति दिन सामान्य
केफिर	पाचन में सुधार होता है, नींद सामान्य हो जाती है, थकान दूर हो जाती है। हड्डियाँ मजबूत होती हैं, नाखून मजबूत होते हैं, सूजन और पेट का दर्द नहीं होता है। केफिर एक नर्सिंग मां को मल को स्थिर करने के लिए निर्धारित किया जाता है (यह भी देखें :)।	6 महीने की उम्र में, अधिमानतः 8-10 महीने में	2 गिलास
दही	पेट दर्द में मदद करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, त्वचा के रंग और स्थिति में सुधार करता है।	भोजन के पहले सप्ताह के बाद	1-2 गिलास
रियाज़ेंका और दही वाला दूध	अंगों में सूजन को रोकता है पेट की गुहा, अपशिष्ट उत्पादों को हटाता है, तनाव और सूजन से राहत देता है, भूख में सुधार करता है, जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है।	GW के दूसरे महीने में	1-1.5 कप

सिंथेटिक एडिटिव्स और रंगों के बिना दही एक नर्सिंग मां के आहार में पेश किया जाने वाला पहला किण्वित दूध उत्पाद है।

5 स्वस्थ व्यंजन

एक युवा मां को विशेष देखभाल के साथ एक मेनू विकसित करना चाहिए। केवल सिद्ध और सुरक्षित सामग्री ही शामिल करें। यहां आपको केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और दही के साथ कई व्यंजन मिलेंगे। परिचित व्यंजनों के साथ प्रयोग करें, लेकिन अपने बच्चे की भलाई और स्वास्थ्य की निगरानी करना न भूलें।

यह आहार संबंधी व्यंजनतैयार करना आसान है. आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 150 ग्राम मूली;
• डिल या अजमोद की कई टहनियाँ;
• नमक।

मूली को स्लाइस में काटना, केफिर, नमक डालना और मिश्रण करना आवश्यक है। ऊपर से साग काट लें. चाहें तो खीरा डालें। सूप सुबह या शाम के आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन आपको इसका बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि मूली बच्चों में असुविधा पैदा कर सकती है।

स्प्रिंग सूप (ओक्रोशका) एक विटामिन युक्त आहार व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से गर्म मौसम के दौरान स्लावों द्वारा परोसा जाता है। इसकी ख़ासियत किण्वित दूध उत्पादों और सब्जियों का असामान्य संयोजन है

घर का दही

प्राकृतिक दही बनाना बहुत आसान है। वयस्क और बच्चे इसे एक बेहतरीन नाश्ते के रूप में पसंद करेंगे पूर्ण नाश्ता. सामग्री:

• 1 लीटर दूध;
• खट्टा क्रीम का चम्मच;
• 2 केले;
• 2 चम्मच चीनी.

दूध को लगभग उबलने तक गर्म करें, आंच से उतारें और ठंडा करें। इसमें खट्टी क्रीम मिलाएं और मिश्रण को कांच के जार में डालकर फ्रिज में रख दें। एक दिन बाद, मिठाई में बारीक कटे फल - केला, सेब - जो भी अनुमति हो, मिला लें। दही को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और फूला हुआ न हो जाए। अन्य व्यंजन भी हैं - आप जो सबसे ज्यादा पसंद करें उसे चुन सकते हैं।

फलों के साथ दूध की मिठाई

यह व्यंजन उन नर्सिंग माताओं के लिए उपयुक्त है जो मीठी और स्वादिष्ट मिठाइयाँ खाना पसंद करती हैं। आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप केफिर;
• 5 छोटे हरे सेब;
• 3 चम्मच चीनी.

सेब को कद्दूकस करें, केफिर डालें और मिश्रण को फेंटें। फिर चीनी डालें और दोबारा फेंटें। यदि आप चाहें और बच्चे को कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो, तो आप पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

सेब के साथ एक किण्वित दूध मिठाई अस्थायी रूप से माँ की दुकान से खरीदी गई मिठाइयों की जगह ले सकती है और उसके शरीर को विटामिन के पूरे परिसर से संतृप्त कर सकती है।

टमाटर के रस, डिल और नट्स के साथ केफिर

यह पेय बहुत पौष्टिक है और नाश्ते के रूप में उत्तम है। तो हमें चाहिए:

• केफिर के 3 गिलास;
• 1 गिलास टमाटर का रस;
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ डिल;
• 10 अखरोट.

अखरोट की गुठली को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, टमाटर का रसऔर केफिर. मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये.

जड़ी-बूटियों के साथ फटे दूध से बना पेय

• 4 कप दही;
• खट्टा क्रीम के 2-3 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरी प्याज।

जड़ी-बूटियों वाला दही वाला दूध एक नर्सिंग मां के लिए मुख्य भोजन के बीच एक उत्कृष्ट आहार नाश्ता है।

सबसे पहले आपको फटे हुए दूध को अच्छी तरह से ठंडा करना होगा, इसे खट्टा क्रीम, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ हिलाना होगा।

आपको अपने डॉक्टर से इस बारे में बात करनी चाहिए कि क्या आपकी मां केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध और अन्य उत्पाद पी सकती हैं। उनकी सिफारिशें स्तनपान के लिए एक संपूर्ण और सुरक्षित आहार निर्धारित करने में मदद करेंगी जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी। घर पर आपको समय में विचलन को नोटिस करने और उन्हें लेने से रोकने के लिए बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है।

स्तनपान के दौरान दूध और डेयरी उत्पाद संपूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत होते हैं, जो एक नर्सिंग महिला के शरीर में सक्रिय रूप से खपत होता है। इसके अलावा, उनमें कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी और ए होते हैं, जो इन महत्वपूर्ण खनिजों के पूर्ण अवशोषण को सुनिश्चित करने में मदद करते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों की संरचना में पाचन के लिए उपयोगी सूक्ष्मजीव शामिल हैं - लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टिक एसिड बेसिली, आदि। यह शरीर के अनुकूल माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से आंतों में रोगजनक रोगाणुओं से लड़ता है, विटामिन के अवशोषण में मदद करता है, और सक्रिय रूप से कुछ को संश्लेषित करता है (उदाहरण के लिए, विटामिन K) स्वयं। इस प्रकार, स्तनपान के दौरान किण्वित दूध उत्पाद एक युवा मां के स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

स्तनपान कराते समय आपको कितने डेयरी उत्पादों की आवश्यकता है?

औसतन, आपको प्रति दिन कम से कम 300-400 मिलीलीटर डेयरी उत्पादों का उपभोग करना होगा। लेकिन बहुत सारा दूध नहीं होना चाहिए - प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

स्तनपान के दौरान दूध अनुकूल क्यों नहीं है?

स्तनपान के दौरान गाय का दूधडॉक्टर सीमित करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि इसके प्रोटीन का आणविक भार कम होता है और इसलिए यह स्तन के दूध में पारित हो सकता है। अगर मां बहुत अधिक मात्रा में गाय का दूध पीती है तो बच्चे को इसकी लत लग सकती है। संवेदनशीलता में वृद्धि, जो बाद में इस उत्पाद के प्रति एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करेगा। थोड़ी मात्रा में दूध पीने पर (उदाहरण के लिए, इसे चाय में मिलाकर), प्रोटीन का स्तर एलर्जेन सीमा तक नहीं पहुँच पाता है। अधिकता विकास की संभावना अधिक हैयदि बच्चे को जीवन के पहले दिनों में फार्मूला दूध दिया गया हो तो गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी। ऐसे में अगर दूध पिलाने वाली मां बहुत कम दूध पीती है तो भी बच्चे को एलर्जी हो सकती है। स्तनपान कराते समय पके हुए दूध पर भी यही बात लागू होती है, लेकिन यह भी, एक नियम के रूप में, अधिक वसायुक्त होता है, इसलिए इस उत्पाद की मात्रा सीमित होनी चाहिए - प्रति दिन 1/2 कप से अधिक नहीं।

स्तनपान के दौरान किण्वित दूध उत्पाद

स्तनपान के दौरान दूध का एक अच्छा विकल्प किण्वित दूध उत्पाद हैं, जिनमें से प्रोटीन किण्वन के परिणामस्वरूप आंशिक रूप से टूट जाता है और अपनी एलर्जी खो देता है। और यहां लाभकारी विशेषताएंकैल्शियम, फास्फोरस और उपलब्धता लाभकारी रोगाणुये उत्पाद बनाता है आवश्यक घटकएक नर्सिंग मां के लिए पोषण.

स्तनपान के दौरान केफिरलाभकारी केफिर कवक के कारण आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है (यह आंतों में होने वाली पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को दबाता है), और मल को नियंत्रित करने में भी सक्षम है। लेकिन स्तनपान के दौरान केफिर के रेचक प्रभाव के बारे में आम धारणा के विपरीत, केवल दैनिक उत्पाद का मल पर ऐसा प्रभाव पड़ता है। इसे दुकानों में ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप इस केफिर को दूध से घर पर बना सकते हैं। अन्य सभी प्रकार के केफिर - दो दिन पुराने और पुराने - मल को मजबूत करेंगे। आप स्तनपान के दौरान दिन में 1-2 गिलास केफिर पी सकती हैं, यह रात में सोने से पहले विशेष रूप से उपयोगी होगा।

किण्वित दूध उत्पाद जैसे रियाज़ेंका, वेरेनेट्स, स्नोबॉल और बिफिलिन, आप प्रति दिन 1-2 गिलास का सेवन कर सकते हैं। इसे दोपहर में करने की सलाह दी जाती है - इस समय कैल्शियम अधिक सक्रिय रूप से अवशोषित होता है। खरीदते समय, समाप्ति तिथियों की जांच करें: वास्तव में स्वस्थ और "जीवित" उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और लंबे शेल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद कम स्वस्थ होते हैं; उनमें संरक्षक होते हैं;

स्तनपान के लिए दहीविभिन्न प्रकार के उपयोगी होते हैं - दूध और मलाई, पीने और गाढ़ा। इसके अलावा, आप दही का उपयोग न केवल मिठाई या पेय के रूप में कर सकते हैं, बल्कि सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी कर सकते हैं (तब यह बिना मीठा और बिना किसी एडिटिव के होना चाहिए)। लेकिन आपको एडिटिव्स से सावधान रहने की जरूरत है - चमकीले फल और जामुन, साथ ही विभिन्न स्वाद, मां और बच्चे दोनों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। प्रतिदिन 200-300 मिलीलीटर तक दही का सेवन किया जा सकता है।

एक महत्वपूर्ण उत्पाद है स्तनपान के दौरान पनीर, और इसे या तो पूरा खाया जा सकता है, फल या दही मिलाकर, या विभिन्न व्यंजनों (चीज़केक,) के रूप में पनीर पुलाववगैरह।)। आप स्टोर से खरीदे गए दही का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ कम होनी चाहिए। इसके अलावा, आपको हाइपोएलर्जेनिक एडिटिव्स के साथ या उसके बिना पनीर चुनने की ज़रूरत है। पनीर में चॉकलेट, नट्स और जामुन की उपस्थिति भी संभव है, लेकिन आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए - ऐसी विनम्रता का 100 ग्राम काफी होगा। स्तनपान के दौरान हर दूसरे दिन लगभग 80-100 ग्राम की मात्रा में पनीर को मेनू में शामिल करना बेहतर होता है। यदि आप इसके साथ व्यंजन तैयार करते हैं, तो मात्रा 200-250 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।

इसके बारे में अलग से कहना जरूरी है स्तनपान के दौरान पनीर- वे एक नर्सिंग महिला के आहार में आवश्यक हैं, क्योंकि वे प्रोटीन, कैल्शियम और वसा से भरपूर हैं। लेकिन दूसरी ओर, ठीक इसलिए क्योंकि बहुत ज़्यादा गाड़ापनस्तनपान के दौरान पनीर में प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 30-50 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए। यह भी सिफारिश की जाती है कि दूध पिलाने वाली मां फफूंद वाली किस्मों से बचें। इन्हें तैयार करने में एक विशेष प्रकार के कवक का उपयोग किया जाता है, जो एक एंटीबायोटिक का स्राव करता है, जो कब होता है बारंबार उपयोगअशांति का कारण बन सकता है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा. इसके अलावा, ये पनीर बच्चे के लिए काफी एलर्जेनिक होते हैं।

स्तनपान के दौरान मक्खनइसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह एक नर्सिंग मां के लिए आवश्यक है - यह ऊर्जा प्रदान करता है और कुछ हार्मोन के निर्माण का आधार है। स्तनपान कराते समय, आपको कम मात्रा में, लगभग 15-20 ग्राम/दिन, मक्खन का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

सही संयोजन

डेयरी उत्पादों को फलों, सब्जियों के सलाद के साथ मिलाया जा सकता है या जूस स्मूदी बनाया जा सकता है। डेयरी उत्पाद कार्बोहाइड्रेट और पके हुए माल के साथ अच्छे से मेल खाते हैं - एक गर्भवती महिला दूध, केफिर या दही, ब्रेड और मक्खन या पनीर के साथ कुकीज़ खा सकती है। दलिया पकाते समय दूध भी अपरिहार्य है, जो इस संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

स्तनपान के लिए कौन सा केफिर स्वास्थ्यवर्धक है?

मध्यम वसा वाला केफिर (2.5%) या कम वसा वाला केफिर (0.5-1%) उपयोगी है। लेकिन "शून्य" केफिर से, कैल्शियम और फास्फोरस खराब रूप से अवशोषित होते हैं, क्योंकि वसा में घुलनशील विटामिन जो इन तत्वों के अवशोषण में मदद करते हैं, वे भी डीफैटिंग के कारण खो जाते हैं। इसके अलावा, बायोकेफिर, जो अतिरिक्त रूप से बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली से समृद्ध है, उपयोगी है; यह माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और आंतों के डिस्बिओसिस से लड़ने में मदद करता है।

किण्वित दूध उत्पाद कई सदियों पहले दिखाई दिए। एक बार जब लोगों ने पशुधन पालना शुरू किया, तो उन्हें पता चला कि खट्टा दूध लंबे समय तक चलता है और नरम और अधिक स्वादिष्ट होता है। इसके सेवन से बच्चों और बड़ों दोनों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दूध के ऐसे लाभकारी परिवर्तन का कारण खोजने और किण्वित दूध उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू होने से पहले बहुत समय बीत गया। और कई महिलाएं अब केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या पनीर के बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकती हैं। और स्तनपान के दौरान एक माँ के लिए, वे न केवल एक सुखद उपचार बन सकते हैं, बल्कि नियमित आहार में एक उपयोगी अतिरिक्त भी हो सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों के प्रकार और उनकी संरचना

किण्वित दूध उत्पाद काफी विविध हैं। कुछ लोग मीठे विकल्प पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, दही या "स्नोबॉल", अन्य लोग ख़ुशी से एक गिलास केफिर पीएँगे या पनीर का एक हिस्सा खाएँगे। और इस तथ्य के बावजूद कि वे सभी दूध से बने हैं, उनके बीच अभी भी अंतर हैं।
किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने की विधि और उनकी संरचना में भिन्न होते हैं

1. केफिर दोहरे किण्वन (किण्वित दूध और अल्कोहल) से गुजरता है। ख़मीर की भूमिका है " केफिर अनाज", जो कई प्रकार के सूक्ष्मजीवों का एक संग्रह है: लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकीऔर छड़ें, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर।
2. दही वाले दूध का उत्पादन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की शुद्ध संस्कृतियों का उपयोग करके दूध को किण्वित करके किया जाता है। दही बनाने के लिए स्टार्टर कल्चर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि पेय में पहले से मौजूद लैक्टिक एसिड लैक्टोकोकस इसके बिना अपना काम करेगा। स्टार्टर के साथ या उसके बिना दूध को किण्वन के लिए केवल गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।
3. रियाज़ेंका फटे हुए दूध और दही का एक "सापेक्ष" है, जिसे उबलने के कगार पर उबालकर तैयार किया जाता है। पका हुआ दूध एक मलाईदार रंग प्राप्त कर लेता है और फिर इसे थर्मोफिलिक लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी और बल्गेरियाई बेसिलस की शुद्ध संस्कृतियों की मदद से किण्वित किया जाता है।
4. दही एक किण्वित दूध उत्पाद है बढ़ी हुई सामग्रीथर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकी की शुद्ध संस्कृतियों को जोड़कर उत्पादित सूखे पदार्थ। उत्पाद में अक्सर विभिन्न खाद्य रंग और स्वाद, फल, सब्जियाँ, जूस और अनाज मिलाए जाते हैं।
5. एसिडोफिलस पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बनाया जाता है जिसमें विशेष बैक्टीरिया डुबोए जाते हैं। किण्वन में एसिडोफिलस बेसिलस, केफिर अनाज और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस शामिल होते हैं।
6. वेरेनेट एक किण्वित दूध उत्पाद है जो दूध को उबालकर और खट्टा मिलाकर तैयार किया जाता है। लगातार गर्म करने से दूध की मात्रा 1/3 कम हो जाती है, इससे पेय गाढ़ा हो जाता है और लाल रंग का हो जाता है। फिर थर्मोफिलिक लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी को इसमें पेश किया जाता है।
7. "स्नोबॉल" पेय पाश्चुरीकृत दूध और बल्गेरियाई बैसिलस और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस की शुद्ध संस्कृतियों से बनाया गया है। इसमें चीनी या विभिन्न फलों के सिरप मिलाए जाते हैं।
8. खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है जो क्रीम और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी और लैक्टोकोकी से युक्त एक स्टार्टर कल्चर से बना है।
9. कॉटेज पनीर दूध को लैक्टोकोकस लैक्टिक एसिड के साथ किण्वित करके और फिर मट्ठा निकालकर प्राप्त किया जाता है। रेनेट का उपयोग कभी-कभी खाना पकाने के लिए किया जाता है।

लगभग सभी किण्वित दूध उत्पादों में दूध चीनी - लैक्टोज होता है। लेकिन दूध के विपरीत, ऐसे पेय में इसकी सामग्री बहुत कम होती है। जब दूध को किण्वित किया जाता है, तो लैक्टोबैसिली इस शर्करा को नष्ट कर देता है और तरल में इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है।

फोटो गैलरी: किण्वित दूध उत्पाद

केफिर सबसे आम और स्वस्थ किण्वित दूध पेय में से एक है। यदि आप दूध को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं तो आपको फटा हुआ दूध मिल सकता है, फिर लैक्टिक एसिड लैक्टोकोकस "अपना काम" करेगा, रियाज़ेंका को लगातार गर्म करने से तैयार किया जाता है शरीर के लिए फायदेमंद कुछ पदार्थ। चूंकि दही में आमतौर पर विभिन्न योजक होते हैं, इसलिए आपको इसे बुद्धिमानी से लेने की आवश्यकता है। एसिडोफिलस में एक बहुत ही उपयोगी एसिडोफिलस बैसिलस वैरेनेट्स होता है, जैसे कि किण्वित बेक्ड दूध में अन्य किण्वित दूध पेय की तुलना में कुछ हद तक विटामिन और तत्व होते हैं। स्नोबॉल'' सभी प्रस्तुत पेय में से सबसे मीठा पेय है। खट्टी क्रीम क्रीम से तैयार की जाती है, इसलिए यह काफी स्वादिष्ट है वसायुक्त उत्पादमट्ठे की अनुपस्थिति के कारण पनीर में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है

तालिका: किण्वित दूध उत्पादों का पोषण और ऊर्जा मूल्य

(1% वसा)
(कम मोटा)
(2.5% वसा)
(3.2% वसा)
(1% वसा)
(2.5% वसा)
(2.5% वसा)
(10% वसा)
(2% वसा)

रचना और उत्पाद की कैलोरी सामग्री
गिलहरी	3 ग्राम (3.66%)	3 ग्राम (3.66%)	2.9 ग्राम (3.54%)	5 ग्राम (6.1%)	3 ग्राम (3.66%)	2.9 ग्राम (3.54%)	2.7 ग्राम (3.29%)	3.5 ग्राम (4.27%)	20 ग्राम (24.39%)
वसा	1 ग्राम (1.54%)	0.1 ग्राम (0.15%)	2.5 ग्राम (3.85%)	3.2 ग्राम (4.92%)	1 ग्राम (1.54%)	2.5 ग्राम (3.85%)	2.5 ग्राम (3.85%)	10 ग्राम (16.31%)	2 ग्राम (3.08%)
कार्बोहाइड्रेट	4 ग्राम (3.13%)	3.8 ग्राम (2.97%)	4.2 ग्राम (3.28%)	3.5 ग्राम (2.73%)	4 ग्राम (3.13%)	4.1 ग्राम (3.2%)	10.8 ग्राम (8.44%)	7.1 ग्राम (5.55%)	3 ग्राम (2.34%)
पानी	90.4 ग्राम (3.53%)	91.6 ग्राम (3.58%)	88.8 ग्राम (3.47%)	86.3 ग्राम (3.37%)	90.4 ग्राम (3.53%)	89 ग्राम (3.48%)	82.5 ग्राम (3.22%)	78.1 ग्राम (3.05%)	72.6 ग्राम (2.84%)
कैलोरी	40 किलो कैलोरी (2.81%)	30 किलो कैलोरी (2.11%)	54 किलो कैलोरी (3.79%)	68 किलो कैलोरी (4.78%)	40 किलो कैलोरी (2.81%)	53 किलो कैलोरी (3.72%)	79 किलो कैलोरी (5.55%)	138 किलो कैलोरी (9.69%)	114 किलो कैलोरी (8.01%)

तालिका संबंधित किण्वित दूध उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में गणना किए गए पदार्थों की मात्रा और अनुशंसित दैनिक सेवन का उनका% दर्शाती है।

ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि किण्वित दूध उत्पाद पीने से अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है।उनमें से सबसे कम कैलोरी दही (केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, इसके बाद केफिर और एसिडोफिलस (40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) हैं। और यदि कोई दूध पिलाने वाली माँ इनमें से किसी भी पेय का एक गिलास पीती है, तो यह केवल लगभग 5% ही कवर करेगा दैनिक आवश्यकताऊर्जा में. यह प्रकट हो सकता है सकारात्मक पक्षगर्भावस्था के बाद वजन कम करने के लिए महिलाएं अपने आहार पर ध्यान दे रही हैं। और पेय पदार्थों में पानी का उच्च प्रतिशत स्तन के दूध के उत्पादन के लिए भी फायदेमंद है।

पनीर प्रोटीन सामग्री में निर्विवाद नेता है। यह पदार्थ माँ और बच्चे के शरीर के लिए एक "निर्माण सामग्री" है। उत्पाद का एक सौ ग्राम एक नर्सिंग महिला को आवश्यक दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई प्रदान करता है।

तालिका: संरचना में मुख्य पोषक तत्व और माँ और बच्चे पर उनका प्रभाव

पोषक तत्व	उत्पाद में मूल्यवान पदार्थ (औसत)	माँ और बच्चे के लिए पदार्थ के लाभ	दूध पिलाने वाली माँ के लिए नोट्स
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	पनीर, दही - 0.23 मिलीग्राम (मानक का 13%); केफिर, एसिडोफिलस - 0.17 मिलीग्राम (आदर्श का 9%); दही वाला दूध, "स्नोबॉल", खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - 0.13 मिलीग्राम (आदर्श का 7%)।	त्वचा की स्थिति, उसके स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; क्षति की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है त्वचाऔर श्लेष्मा झिल्ली; तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज में शामिल; एंजाइमों के निर्माण और ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है; ऑक्सीजन परिवहन प्रदान करता है; दृष्टि ख़राब होने से बचाता है।	एक गिलास दही, केफिर या एसिडोफिलस राइबोफ्लेविन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% पूरा करता है। पनीर का एक छोटा सा हिस्सा (100 ग्राम) मानक का लगभग 10% प्रदान करता है
विटामिन बी4 (कोलीन)	केफिर, दही, "स्नोबॉल", दही, एसिडोफिलस, पनीर - 40 मिलीग्राम (आदर्श का 8%); खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक; कोशिकाओं को क्षति से बचाता है; रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; तंत्रिका तंतुओं के निर्माण में भाग लेता है; एक हेपेटोप्रोटेक्टर है (यकृत की मदद करता है); विकास में बाधा डालता है हृदय संबंधी विकृतिऔर मधुमेह; अन्य पदार्थों के साथ मिलकर, शरीर से अतिरिक्त होमोसिस्टीन को हटा देता है; प्रजनन प्रणाली इसके बिना नहीं चल सकती; पाचन में भाग लेता है; विकास के लिए विटामिन भी जरूरी है मानसिक क्षमताएंबच्चों में।	200 ग्राम केफिर, दही, स्नोबॉल ड्रिंक, दही या एसिडोफिलस का सेवन करने पर शरीर को लगभग 16% कोलीन प्राप्त होता है दैनिक मूल्य
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)	दही वाला दूध, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", दही, केफिर - 0.35 मिलीग्राम (आदर्श का 7%); पनीर और	मदद करता है हृदय प्रणालीई सामान्य रूप से कार्य करता है; एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है; उन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है जिनके परिणामस्वरूप एंटीबॉडी और अधिवृक्क हार्मोन का निर्माण होता है; शरीर में वसा के भंडार को कम करने में मदद करता है; तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक; हीमोग्लोबिन, विकास और सेक्स हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है।	एक गिलास फटा हुआ दूध, दही, केफिर, स्नोबॉल पेय या एसिडोफिलस पीने से, एक महिला को आवश्यक पैंटोथेनिक एसिड का लगभग 15% प्राप्त होगा।
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)	पनीर - 0.19 मिलीग्राम (आदर्श का 9.5%); वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - कोई विटामिन नहीं।	तंत्रिका और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है; से निपटने में मदद करता है तनावपूर्ण स्थितियां; चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है; लाल रक्त कोशिकाओं और एंजाइमों के संश्लेषण में भाग लेता है।	100 ग्राम पनीर में मानक का दसवां हिस्सा पाइरिडोक्सिन होता है
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)	पनीर - 40 एमसीजी (आदर्श का 10%); दही वाला दूध, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", दही, केफिर, खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा; वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - कोई विटामिन नहीं।	शिक्षा के लिए आवश्यक है न्यूक्लिक एसिडऔर गिलहरी; शरीर में कोशिकाओं की उचित वृद्धि और विभाजन सुनिश्चित करता है; अस्थि मज्जा कार्यों का समर्थन करता है; पाचन प्रक्रिया में भाग लेता है; सक्रिय रूप से हृदय रोगों के विकास को रोकता है।	पनीर का एक छोटा सा हिस्सा विटामिन बी9 की अनुशंसित मात्रा का 10% प्रदान करेगा
विटामिन बी 12 (कोबालामिन)	पनीर - 1.32 एमसीजी (मानक का 44%); केफिर, एसिडोफिलस, दही, खट्टा क्रीम, दही, "स्नोबॉल" - 0.4 एमसीजी (आदर्श का 13%); वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - कोई विटामिन नहीं।	कई एंजाइमों का हिस्सा; लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता और कार्यप्रणाली को बढ़ावा देता है; रक्त के थक्के जमने में भाग लेता है; कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को नियंत्रित करता है; क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है।	100 ग्राम पनीर में आवश्यक मात्रा का लगभग आधा विटामिन होता है। रियाज़ेंका और वेरेनेट्स में यह विटामिन नहीं होता है, लेकिन 200 ग्राम अन्य किण्वित दूध पेय एक नर्सिंग मां को कोबालामिन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करेगा, जो अनुशंसित मात्रा का 1/4 होगा।
विटामिन एच (बायोटिन)	पनीर - 7.6 एमसीजी (आदर्श का 15%); दही वाला दूध, एसिडोफिलस - 3.5 एमसीजी (आदर्श का 7%); केफिर, दही, खट्टा क्रीम, "स्नोबॉल", वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - कोई विटामिन नहीं।	चयापचय में सक्रिय रूप से भाग लेता है; हेमटोपोइजिस और हार्मोन संश्लेषण को बढ़ावा देता है; स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों का समर्थन करता है।	नियमित रूप से एक सौ ग्राम पनीर, एक गिलास दही या एसिडोफिलस परोसने से बायोटिन की आवश्यकता लगभग 15% तक पूरी हो जाएगी।
विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)	पनीर - 3.8 मिलीग्राम (आदर्श का 19%); दही - 1.4 मिलीग्राम (सामान्य का 7%); दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", केफिर, खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा।	रेडॉक्स प्रक्रियाओं और अमीनो एसिड संश्लेषण में भाग लेता है; शरीर को हृदय संबंधी विकृति से बचाता है; सामान्य ऊतक विकास का समर्थन करता है।	100 ग्राम पनीर में विटामिन पीपी की आवश्यक मात्रा का पांचवां हिस्सा होता है, और एक गिलास दही में दैनिक आवश्यकता का लगभग 14% होता है
पोटेशियम, के	केफिर, पनीर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - 145 मिलीग्राम (मानक का 5.5%)।	तंत्रिका और हृदय प्रणाली के लिए बहुत महत्वपूर्ण (हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है); तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है; को नियंत्रित करता है परासरणी दवाबऔर जल-नमक संतुलन; एडिमा के गठन को रोकता है और उन्मूलन को बढ़ावा देता है अतिरिक्त पानीशरीर से; चयापचय में भाग लेता है।	किण्वित दूध उत्पाद की एक खुराक में पोटेशियम की आवश्यक मात्रा का 10% से अधिक होता है
कैल्शियम, सीए	केफिर, पनीर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - 125 मिलीग्राम (आदर्श का 12.5%)।	हड्डी के ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव के साथ-साथ दंत स्वास्थ्य के लिए आवश्यक; रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया सुनिश्चित करता है; हृदय और अन्य मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है; एंजाइम और हार्मोन के कामकाज को प्रभावित करता है; कोशिका विभाजन में शामिल; कुछ खनिजों को उनके कार्य करने में मदद करता है; तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने और समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।	एक दूध पिलाने वाली मां को एक मग किण्वित दूध उत्पाद से कैल्शियम की अनुशंसित मात्रा का एक चौथाई और 100 ग्राम पनीर से दसवां हिस्सा मिल सकता है।
फॉस्फोरस, पीएच	पनीर - 180 मिलीग्राम (आदर्श का 22.5%); केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल", खट्टा क्रीम, वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - 95 मिलीग्राम (आदर्श का 12%)।	स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक; चयापचय और ऊर्जा में भाग लेता है; विचार प्रक्रियाओं और मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है; अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है; इसके बिना कोशिका विभाजन नहीं हो सकता।	कांच में दूध पीनाया पनीर के एक छोटे से हिस्से में आवश्यक मानक का 25% तक फास्फोरस होता है
क्लोरीन, सीएल	पनीर, केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" - 100 मिलीग्राम (आदर्श का 4.5%); खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा;	सभी अंगों और ऊतकों में मौजूद; चयापचय में भाग लेता है और जल-नमक संतुलन, साथ ही पाचन में भी।	चूंकि खाना पकाने के दौरान लगभग किसी भी व्यंजन में नमक डाला जाता है, इसलिए दूध पिलाने वाली महिला को इसकी कमी का अनुभव होने की संभावना नहीं है यह पदार्थ. यह याद रखना चाहिए कि किण्वित दूध उत्पादों में भी महत्वपूर्ण मात्रा में क्लोरीन होता है।
आयोडीन, आई	केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" - 9 एमसीजी (आदर्श का 6%); खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा; वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर - तत्व गायब है।	अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है; प्रोटीन संश्लेषण और चयापचय के लिए आवश्यक; मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है; त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार होता है।	पनीर, किण्वित बेक्ड दूध और वेरेनेट्स के अलावा, एक गिलास अन्य पेय में दैनिक आवश्यकता का 12% तक आयोडीन होता है।
कोबाल्ट, कंपनी	पनीर - 2 एमसीजी (आदर्श का 20%); केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" - 1 एमसीजी (आदर्श का 10%); खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा; वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - तत्व गायब है।	लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को उत्तेजित करता है; लोहे के अवशोषण में भाग लेता है; केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और चयापचय के कामकाज को नियंत्रित करता है; हड्डी के विकास के लिए आवश्यक; डीएनए, आरएनए और हार्मोन के निर्माण में मौजूद; पाचन तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है; ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि बढ़ जाती है; शरीर को बीमारी से उबरने में मदद करता है।	200 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद (वेरेंट और रियाज़ेंका को छोड़कर) या 100 ग्राम पनीर में कोबाल्ट की दैनिक आवश्यकता का 20% होता है
मोलिब्डेनम, मो	पनीर - 7.5 एमसीजी (आदर्श का 11%); केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" - 5 एमसीजी (आदर्श का 7%); खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा; वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - तत्व गायब है।	चयापचय, ऊतक श्वसन में मदद करता है; सामान्य ऊतक विकास सुनिश्चित करता है; दांतों को मजबूत करता है; एनीमिया को रोकता है; अमीनो एसिड के संश्लेषण और पाचन तंत्र के कामकाज में भाग लेता है।	पेय का एक गिलास (वैरेंट्स और रियाज़ेंका को छोड़कर) मोलिब्डेनम के दैनिक मूल्य का 14% प्रदान करता है
क्रोमियम, सीआर	केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" - 2 एमसीजी (आदर्श का 4%); पनीर, खट्टा क्रीम - संरचना में विटामिन की कम महत्वपूर्ण मात्रा; वेरेनेट्स, किण्वित बेक्ड दूध - तत्व गायब है।	शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक; कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है; विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है; डीएनए और आरएनए के निर्माण को प्रभावित करता है।	किण्वित दूध उत्पाद के एक मग में (वैरेंट और रियाज़ेंका को छोड़कर), क्रोमियम सामग्री दैनिक आवश्यकता का 8% तक पहुंच जाती है

तालिका संबंधित किण्वित दूध उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में गणना की गई पोषक तत्वों की औसत मात्रा और अनुशंसित दैनिक सेवन का उनका प्रतिशत दर्शाती है।

पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में सबसे संतुलित केफिर, दही, दही, एसिडोफिलस, "स्नोबॉल" और पनीर हैं। स्तनपान कराने वाली मां के लिए इन्हें अपने आहार में शामिल करना बेहतर होता है।

किण्वित दूध उत्पाद रियाज़ेंका और वेरेनेट्स, जो तैयारी प्रक्रिया के दौरान लंबे ताप उपचार से गुजरते हैं, में ऐसी समृद्ध संरचना नहीं होती है। एक महिला नाश्ते के रूप में या मुख्य भोजन के अतिरिक्त किसी विशेष पेय का चयन करते समय इसे ध्यान में रख सकती है।
किण्वित दूध पेय एक नर्सिंग मां के आहार को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है

माँ और बच्चे के लिए किण्वित डेयरी उत्पादों के लाभ

चूंकि, उदाहरण के लिए, केफिर या पनीर का एक विशिष्ट भाग अक्सर 100 ग्राम से अधिक होता है, उसके और बच्चे के लिए आवश्यक पदार्थों की काफी बड़ी मात्रा नर्सिंग मां के शरीर में प्रवेश करती है। आने वाले विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट स्तन के दूध को समृद्ध करते हैं और इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करते हैं। इसके अलावा, स्टार्टर के अतिरिक्त किण्वित दूध उत्पाद काफी समृद्ध होते हैं मूल्यवान पदार्थ- प्रोबायोटिक्स.

एक नर्सिंग मां के आहार में प्रोबायोटिक्स

सभी किण्वित दूध उत्पादों में प्रोबायोटिक्स होते हैं - सूक्ष्मजीव जो मानव आंतों में जड़ें जमा लेते हैं और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। वे विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक कुछ पदार्थों का संश्लेषण भी करते हैं। प्रोबायोटिक्स को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: कुछ सीधे दूध को स्वयं किण्वित करते हैं और पहले से ही किण्वित दूध उत्पादों में पाए जाते हैं, अन्य को अधिक लाभ के लिए निर्माता द्वारा जोड़ा जा सकता है। बिफ़ीडोबैक्टीरिया अक्सर सबसे बाद में प्रकट होते हैं। इस संवर्धन के परिणामस्वरूप, आप नाम में उपसर्ग "बायो" पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बायोकेफिर।

माँ और बच्चे के लिए किण्वित उत्पादों का एक और सकारात्मक गुण यह है कि वे दूध की तुलना में बहुत आसानी से पच जाते हैं। आख़िरकार, दूध प्रोटीन, जब वे पेट में प्रवेश करते हैं, तो जम जाते हैं और एक घना, पचाने में मुश्किल थक्का बनाते हैं। मानव शरीर में किण्वित दूध उत्पादों के साथ ऐसा नहीं होता है।

उपयोगी सामग्रीमाँ द्वारा किण्वित दूध उत्पादों से प्राप्त, दूध की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालता है

तालिका: स्तनपान के दौरान प्रोबायोटिक्स के लाभ

प्रोबायोटिक्स	किण्वित दूध उत्पाद जिनमें ये होते हैं	मां और बच्चे के शरीर पर असर
"केफिर अनाज" (लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोक्की और बेसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर का एक संयोजन)	एसिडोफिलस।	आंतों में अच्छी तरह जड़ें जमा लें; लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करें; एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करें; कोशिका अध:पतन को रोकें; कोलेस्ट्रॉल को थोड़ा कम करें.
एसिडोफिलस बैसिलस	acidophilus	पाचन में सुधार; आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है; रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से लड़ने में मदद करता है; प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; चयापचय में भाग लेता है; पाचन तंत्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।
बल्गेरियाई बैसिलस और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोक्की	रियाज़ेंका, वेरेनेट्स, खट्टी मलाई।	पाचन को बढ़ावा देना; कैंसर के विकास को रोकें।
लैक्टोकोकी	खट्टी मलाई, कॉटेज चीज़।	डिस्बैक्टीरियोसिस को रोकता है; पाचन में सुधार; विभिन्न ट्यूमर के जोखिम को कम करें; प्रतिरक्षा प्रणाली की सक्रियता में योगदान; पुटीय सक्रिय जीवाणुओं की वृद्धि और विकास को रोकें।
बिफीडोबैक्टीरिया	निर्माता के विवेक पर विभिन्न उत्पाद	पाचन में मदद करता है; हैं अच्छे मददगारआंतों में हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने के लिए।

स्तनपान के दौरान एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के दौरान और बाद में, माँ को अपने आहार में विशेष रूप से किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। प्रोबायोटिक्स आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करेंगे जो दवा से क्षतिग्रस्त हो गए हैं। लेकिन ऐसा तभी किया जाना चाहिए जब महिला और बच्चे को इन उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो।

वीडियो: स्वस्थ रहें! केफिर और दही - बचाव के लिए बैक्टीरिया

स्तनपान के दौरान केफिर और किण्वित पके हुए दूध से संभावित नुकसान

सभी निर्विवाद लाभों के साथ, एक नर्सिंग मां द्वारा डेयरी उत्पादों का सेवन दुर्लभ मामलों मेंबच्चे के स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। ऐसा होता है कि एक बच्चा एंजाइम लैक्टेज की कमी के साथ पैदा होता है, जो दूध की चीनी (लैक्टोज) को पचाता है। यदि शरीर में एंजाइम की मात्रा बहुत कम है, तो माँ को इसके सेवन के तुरंत बाद लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं किण्वित दूध पेयऔर खिलाना. बच्चा बेचैन हो जाता है, उसे "आंतों का दर्द", पेट फूलना, बहुत पीड़ा होती है पेचिश होना. यह सब इसलिए होता है क्योंकि दूध की चीनी अवशोषित नहीं हो पाती है और बड़ी आंत में किण्वन शुरू हो जाती है। लेकिन आपको "सिर्फ मामले में" पहले से ही मग नहीं छोड़ना चाहिए। स्वस्थ केफिर, क्योंकि इसमें लैक्टोज़ बहुत कम होता है। और किसी बच्चे को ऐसी समस्या होने के लिए, उसके शरीर में वास्तव में बहुत कम लैक्टेज एंजाइम होना चाहिए। उत्पाद का उपयोग छोटे हिस्से से शुरू करना और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना बेहतर है।

विचाराधीन किण्वित दूध उत्पादों में पनीर शामिल है न्यूनतम राशिइसकी संरचना में दूध चीनी (निशान)। इसलिए, किसी बच्चे या मां में मध्यम लैक्टेज की कमी होने पर इसे अपने आहार में शामिल करना बेहतर होता है।

यदि इसके बाद बच्चा बेचैन हो जाता है, पेट का दर्द या त्वचा पर चकत्ते हो जाते हैं तो आपको किण्वित दूध वाला पेय नहीं पीना चाहिए

दुर्लभ मामलों में ऐसा संभव है एलर्जी की प्रतिक्रियाकिण्वित दूध उत्पादों के लिए.अधिकतर यह असहिष्णुता के कारण होता है विदेशी प्रोटीन. आंकड़ों के मुताबिक, 2 से 7% बच्चे ऐसी एलर्जी से पीड़ित हैं। आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले बच्चे में अक्सर लक्षण देखे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि पिता का शरीर डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करता है, तो नर्सिंग मां को अत्यधिक सावधानी के साथ उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुताकिण्वित दूध पेय के किसी भी घटक पर हो सकता है। यह त्वचा और पलकों की लालिमा, सूजन, चकत्ते, डायपर दाने, आंतों के विकारों और पेट के दर्द में व्यक्त होता है।

स्तनपान के दौरान पोषण शिशु के विकास और प्रसव के बाद महिला की रिकवरी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, माँ जो खाना खाती है उसका असर स्तनपान पर भी पड़ता है।

स्तनपान के दौरान किण्वित दूध उत्पादों का सेवन किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए, क्योंकि उनका पाचन और अन्य कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आंतरिक अंग. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। हालाँकि, स्तनपान के दौरान सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का भी सेवन सावधानी के साथ और नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित मानदंडों के अनुपालन में किया जा सकता है।

किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करते समय, संरचना, निर्माण की तारीख और शेल्फ जीवन का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। याद रखें कि समाप्त हो चुके उत्पाद शिशु और माँ दोनों के लिए गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं! नया भोजन शुरू करते समय, पहली बार दिन के पहले भाग में एक छोटा सा हिस्सा आज़माएँ और दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि कोई एलर्जी या पेट खराब नहीं है, तो उत्पाद को नर्सिंग मां के आहार में शामिल किया जा सकता है।

किण्वित दूध उत्पादों के प्रकार और गुण

किण्वित दूध उत्पादों को दो श्रेणियों में बांटा गया है। पहला किण्वित दूध किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। ये हैं पनीर और खट्टा क्रीम, दही और किण्वित बेक्ड दूध। गाय के दूध के विपरीत, ऐसे उत्पाद पचाने में बहुत आसान होते हैं और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, जो एक शिशु के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

दूसरी श्रेणी में लैक्टिक एसिड और अल्कोहलिक किण्वन के उत्पाद शामिल हैं। ये केफिर और कुमिस हैं। ऐसे पेय में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है, लेकिन कम मात्रा में सेवन से ये स्तनपान कराने वाले और शिशुओं के लिए सुरक्षित होते हैं। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पादों में विभिन्न योजक और प्रोबायोटिक्स होते हैं। उदाहरण के लिए, यह बिफिडोक है।

प्रकार की परवाह किए बिना, किण्वित दूध उत्पाद अच्छा प्रदर्शन करते हैं आवश्यक कार्यमाँ और बच्चे के शरीर में:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण, वायरस और कवक का प्रतिरोध करता है;
• शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करता है, जो स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चे के जन्म के बाद पहले छह महीनों में एक महिला 5-6% तक कैल्शियम खो देती है। लेकिन कैल्शियम हड्डी के ढाँचे के निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक है। पढ़ें स्तनपान के दौरान कैल्शियम की कमी हो तो क्या करें;
• संरचना को मजबूत करता है और नाखून, बाल और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है;
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है और शरीर को शुद्ध करता है;
• मध्यम सेवन से पाचन में सुधार होता है - गैस बनना कम हो जाता है और कम हो जाता है;
• स्तनपान को उत्तेजित करता है और स्तन के दूध की संरचना में सुधार करता है;
• शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, बच्चे के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है और माँ को तेजी से ठीक होने में मदद करता है।

किण्वित दूध उत्पादों के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक है सकारात्मक प्रभावस्तनपान के लिए, क्योंकि कई माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन की समस्या का सामना करना पड़ता है। ऐसा भोजन संरचना में सुधार करता है और दूध की मात्रा बढ़ाता है। आइए विस्तार से देखें कि स्तनपान के दौरान कौन से किण्वित दूध उत्पादों और पेय का सेवन किया जा सकता है और कितनी मात्रा में किया जा सकता है।

कब और कितना संभव है

उत्पाद	लाभकारी विशेषताएं	यह कब संभव है	दैनिक मानदंड
कॉटेज चीज़	आंत्र समारोह में सुधार; आकार देता है, पुनर्स्थापित करता है और मजबूत बनाता है हड्डी का ऊतक; चयापचय में सुधार और प्रतिरक्षा में सुधार; हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है; मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है	जन्म के 5-7 दिन बाद	100-150 ग्राम
केफिर	पाचन में सुधार और नींद में सुधार; शरीर को टोन करता है और थकान से राहत देता है, मल को नियंत्रित करता है, कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस में मदद करता है; हड्डियों और नाखूनों को मजबूत बनाता है	छह महीने से पहले नहीं, शिशु की इष्टतम आयु 8-10 महीने है	0.5 लीटर तक
दही	पेट में दर्द और परेशानी को दूर करता है; आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करता है; हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है; प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है	स्तनपान के पहले सप्ताह के बाद	250-500 मि.ली
खट्टी मलाई	पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रजनन कार्य; हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है; मूड में सुधार और चिड़चिड़ापन से राहत मिलती है; बालों और नाखूनों, दांतों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है	बच्चे के जन्म के 3-4 सप्ताह बाद	10-30 ग्राम
रियाज़ेंका या दही वाला दूध	पाचन में सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करें; शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटा दें; कब्ज और जठरशोथ में मदद करें, पेट के दर्द से राहत दिलाएँ; भूख में सुधार और जल्दी से भूख संतुष्ट; त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करें	स्तनपान के दूसरे या तीसरे महीने में	200-400 मि.ली

कॉटेज चीज़

पनीर ले जाता है न्यूनतम जोखिमशिशुओं और स्तनपान के लिए. डॉक्टर स्तनपान कराने वाली माताओं और बच्चों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। और कोमारोव्स्की शुरू करने की सलाह देते हैं। पनीर ढेर सारे विटामिन और खनिज, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमीनो एसिड का स्रोत है। इसका लगभग हर मानव अंग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उच्च गुणवत्ता वाला पनीर थोड़ी नमी, गाढ़ी और सुखद सुगंध वाला एक सजातीय घना द्रव्यमान होना चाहिए। उत्पाद का स्वाद हल्का और हल्का होना चाहिए सफेद रंग, थोड़े पीले रंग की अनुमति है। घर का बना पनीर उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देगा। इसके अलावा घर पर पनीर बनाना भी आसान है. यह कैसे करें, पढ़ें

पुलाव के लिए, सबसे कम वसा सामग्री वाला पनीर चुनें। में उपयोग के लिए शुद्ध फ़ॉर्मआप मोटे ले सकते हैं. आपको एडिटिव्स के साथ उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे एलर्जी और विषाक्तता के खतरे को बढ़ाते हैं। आहार में पनीर को शामिल करने के बाद, आप दुबले द्रव्यमान में कुकीज़, सूखे फल, प्राकृतिक फल और जामुन जोड़ सकते हैं, जिन्हें स्तनपान के दौरान अनुमति दी जाती है।

दही और खट्टा क्रीम

एक दूध पिलाने वाली मां केवल बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का सेवन कर सकती है। ऐसे उत्पाद में जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होना चाहिए और इसके उपयोग के बिना इसका निर्माण नहीं किया जाना चाहिए उष्मा उपचार.

आहार में दही शामिल करने के बाद, एक नर्सिंग मां उत्पाद में अखमीरी कुकीज़ जोड़ सकती है। इसके अलावा, प्राकृतिक दही का उपयोग अक्सर मुख्य व्यंजनों और सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि खिलाते समय मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, दही एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

दही के साथ, यह स्तनपान के दौरान व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग होगी। यह केवल नहीं है स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन सुंदर भी कॉस्मेटिक उत्पाद. खट्टा क्रीम मास्क चेहरे की त्वचा और बालों को मजबूत और स्वस्थ रूप देते हैं।

गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए खट्टी क्रीम की सिफारिश नहीं की जाती है। स्तनपान करते समय, उत्पाद का दैनिक सेवन 20-30 ग्राम होता है। गर्मी उपचार के उपयोग के बिना, कम वसा सामग्री वाला, बिना योजक या परिरक्षकों वाला प्राकृतिक उत्पाद चुनें। एक नर्सिंग मां अपने शुद्ध रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग पनीर के साथ या सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कर सकती है।

किण्वित दूध पेय: केफिर, दही और किण्वित बेक्ड दूध

यह ज्ञात है कि केफिर में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। आज पेय में 0.6% से अधिक एथिल अल्कोहल नहीं है। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, सामग्री भी उतनी ही अधिक होगी हानिकारक पदार्थ. छह महीने के स्तनपान के बाद आप इसे बच्चे और स्तन के दूध के लिए जोखिम के बिना पी सकती हैं। बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की स्तनपान की अपेक्षित समाप्ति से दो महीने पहले पेय पीने की सलाह देते हैं।

एक नर्सिंग मां प्रति दिन 0.5 लीटर केफिर सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक नहीं पी सकती है। यदि आपको दस्त है तो इस पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिरक्षकों और मलाई रहित दूध के बिना ताजा केफिर चुनें। उत्पाद को केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, जो कि 3-7 दिन है।

रियाज़ेंका और दही की बनावट नाजुक होती है और ये उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें केफिर पसंद नहीं है। यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थजो आहार मेनू में शामिल हैं। इनका कई आंतरिक अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

नर्सिंग के लिए किण्वित दूध उत्पादों वाले व्यंजनों की रेसिपी

• केफिर - 1.5 कप;
• उबला हुआ पानी - 3 गिलास;
• चुकंदर - 80 ग्राम;
• ताजा खीरे - 80 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• साग और नमक स्वादानुसार।

ठंडी केफिर को फेंटें और डालें उबला हुआ पानी. चुकंदर को उबालें और बारीक काट लें, खीरे, प्याज और जड़ी-बूटियों को भी काट लें। सब्जियों के ऊपर केफिर और पानी डालें, नमक डालें और मिलाएँ। एक अंडे को सख्त उबालें और आधा एक प्लेट में निकाल लें। यह नुस्खा स्तनपान के 7-8 महीने के बाद उपयुक्त है, क्योंकि इसमें पचाने में मुश्किल सब्जियां होती हैं। इसके अलावा चुकंदर और खीरे का सेवन तभी किया जा सकता है जब सामान्य ऑपरेशनआंतें.

• केफिर - 2 गिलास;
• मूली - 150 ग्राम;
• अजमोद या डिल, स्वादानुसार नमक।

पौष्टिक और तैयार करने में आसान ग्रीष्मकालीन सूप स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए एकदम सही है। हालाँकि, स्तनपान के दौरान मूली का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह सब्जी कभी-कभी बच्चों में पेट खराब कर देती है। तैयार करने के लिए, मूली को स्लाइस में काटें, केफिर, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फटे दूध के साथ कद्दू

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कद्दू - 250 ग्राम;
• दही - 1 गिलास;
• घी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

कद्दू को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें, आटे में रोल करें और पिघले मक्खन में तलें। तैयार डिश में नमक डालें, ऊपर से दही डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

घर का दही

• दूध - 1 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• केला - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

दूध को उबाल आने तक गर्म करें. निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। खट्टा क्रीम डालें, एक ग्लास कंटेनर में डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें। फिर आप इसमें बारीक कटे केले या स्तनपान के दौरान अनुमत अन्य फल मिला सकती हैं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.

सेब के साथ दूध की स्मूदी

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• बिना छिलके वाले हरे सेब - 5 मध्यम टुकड़े;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

सेब को पोंछें और केफिर के साथ मिलाएं, मिश्रण को फेंटें। फिर चीनी डालें, अगर बच्चे को कोई एलर्जी नहीं है, तो आप इसे कॉकटेल पर छिड़क सकते हैं जमीन दालचीनी. सामग्री को फिर से फेंटें।

पनीर पुलाव

• पनीर - 1 किलो;
• चिकन अंडा - 6 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• स्वादानुसार वेनिला और चीनी, एक चुटकी नमक।

दूध पिलाने वाली माताओं के लिए पनीर पुलाव सबसे उपयुक्त व्यंजन है, क्योंकि यह शिशुओं और स्तनपान के लिए सुरक्षित है, बनाने में आसान है और इसमें बहुत सारे विकल्प हैं। किशमिश के साथ एक क्लासिक पुलाव तैयार करने के लिए, पनीर को अंडे के साथ मैश करें। मिश्रण में नमक डालें, खट्टा क्रीम और किशमिश, चीनी और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में एक समान परत में रखें।

180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। किशमिश के बजाय, आप पुलाव में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, हरे सेब या केले जोड़ सकते हैं।

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