चिकित्सा पोषण तालिका संख्या 5। माता-पिता की मदद के लिए: आहार संबंधी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। क्या नहीं खाना चाहिए

खराब पोषण के कारण हाल ही मेंबच्चों में लीवर और पित्त संबंधी रोगों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। लिवर खराब होने का कारण न केवल आहार में त्रुटियां, बल्कि संक्रामक रोग भी हो सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किन रोगों के लिए आहार का संकेत दिया गया है?

आहार क्रमांक 5 केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह कब इंगित किया गया है निम्नलिखित रोगपाचन तंत्र:

• जिगर के रोग.सिरोसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस विभिन्न मूल के(वायरल, विषाक्त, संक्रामक).
• पित्त पथ और पित्ताशय के रोग।पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद ये कोलेसीस्टाइटिस, कोलेलिथियसिस, हैजांगाइटिस, पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम हैं। बहुत बार, पित्त पथ को नुकसान का कारण जिआर्डिया, प्रोटोजोआ और अन्य रोगजनक होते हैं।
• पेट के रोग. जीर्ण जठरशोथऔर आंत्रशोथ।
• अग्न्याशय के रोग.जीर्ण और एक्यूट पैंक्रियाटिटीज, अग्नाशयशोथ।

यदि डॉक्टर ने सिफारिश की है कि आपका बच्चा आहार संख्या 5 का पालन करे, तो सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर होगा जो ऐसे चिकित्सीय आहार में अनुमत हैं। सभी उत्पादों को अनुमत और निषिद्ध में विभाजित किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• सूखे गेहूं के पटाखे, कल का पका हुआ माल।आप राई और पहली या दूसरी श्रेणी के आटे से बने कुछ आटे के उत्पाद ले सकते हैं।
• विभिन्न भरावों के साथ पाई। आप अपने व्यंजनों में सेब, पनीर, कीमा या मछली शामिल कर सकते हैं। ऐसे पाई को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि ओवन में पकाया जाना चाहिए।
• ओवन में पकी हुई या उबली हुई मछली।तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद मछली (हेक, पोलक, कॉड) खानी चाहिए। बड़े बच्चों के लिए आप मेनू में लाल मछली शामिल कर सकते हैं। ऐसी किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है जो पूरी तरह से वसायुक्त न हों। सैल्मन या वसायुक्त सैल्मन बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन ट्राउट, साथ ही गुलाबी सैल्मन और चुम सैल्मन होगा।
• मुर्गीपालन, टर्की, गोमांस।सूअर का मांस दुबला होता है. खाना पकाने से पहले चर्बी और चर्बी हटा दी जाती है।
• सब्जी या अनाज के शोरबे में पकाया गया सूप।पकाया जा सकता है दूध का सूप, लेकिन दूध को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।
• ऑमलेट, उबले हुए या बिना तली हुई परत के ओवन में बेक किए हुए. आप अंडों को जोर से उबाल सकते हैं. अंडे को आहार संख्या 5 के मेनू में सप्ताह में 1-2 बार से अधिक शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
• पत्ता गोभी, जिसे अच्छी तरह से भूना जाना चाहिए।
• जार में बच्चों के लिए विशेष सब्जी और फल की प्यूरी।यह पहला पूरक आहार शुरू करने के बाद 6 महीने के बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
• किण्वित दूध दही, दही या केफिर, लाभकारी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली से समृद्ध। कम वसा वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें।
• सभी मीठे फल और जामुन।
• सभी सब्जियाँ (निषिद्ध सब्जियों को छोड़कर)।बड़ी सावधानी के साथ - टमाटर।
• बिना चीनी वाले और कम वसा वाले पटाखे और बिस्कुट।बिना चॉकलेट कोटिंग वाली मिठाइयाँ चुननी चाहिए। आप शहद और विभिन्न सूखे मेवे खा सकते हैं।
• अनाज।चावल, दलिया या कुट्टू को प्राथमिकता दें।
• फल पेय और कॉम्पोट्स,सूखे फल और जामुन के आधार पर तैयार किया गया। आप जमे हुए जामुन से फल पेय बना सकते हैं। सही ढंग से जमने पर वे अपना अस्तित्व नहीं खोते लाभकारी गुणऔर विटामिन. मिनरल वॉटरबिना गैस के. विभिन्न बेरी जेली. चाय कड़क नहीं होनी चाहिए. दूध के साथ कोको.

स्रोत: www.o-krohe.ru

बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 5": सप्ताह के लिए मेनू और खाद्य पदार्थों की एक तालिका जो खाई जा सकती है और नहीं खाई जा सकती

तालिका संख्या 5 बच्चों में यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित आहार है। आहार में सुधार करने से कमजोर पाचन अंगों पर भार कम हो जाता है। इन परिस्थितियों में, शरीर ठीक हो जाता है और बच्चे बेहतर महसूस करते हैं। कब आपको डॉक्टर के आदेशों की अनदेखी नहीं करनी चाहिए और क्या स्वादिष्ट व्यंजनक्या बच्चों को खाना बनाने की अनुमति है?

"तालिका संख्या 5" आहार निर्धारित करने के लिए संकेत

बच्चों में लीवर और आंतों की बीमारियों की बढ़ती संख्या का कारण खराब पोषण है पूर्वस्कूली उम्र. लगभग एक सदी पहले विकसित "टेबल नंबर 5" आहार आपको अपना आहार समायोजित करने की अनुमति देता है। आप अस्पताल और घर पर इसका पालन कर सकते हैं।

निम्नलिखित का निदान होने पर बच्चे को तालिका संख्या 5 निर्धारित की जाती है:

• अग्नाशयशोथ;
• तीव्र आंत्र रोग, पाचन नाल;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया;
• निष्क्रिय अवस्था में हेपेटाइटिस;
• पित्ताशयशोथ;
• जठरशोथ और आंत्रशोथ;
• पित्त पथरी रोग

विभिन्न प्रकार के डिस्केनेसिया के लिए पोषण संबंधी विशेषताएं और आहार नियम

यदि आपको पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का निदान किया जाता है, तो बच्चों के लिए "तालिका 5" आहार का संकेत दिया जाता है, जिसका पालन कम से कम छह महीने तक किया जाना चाहिए।

बच्चों में (साथ ही वयस्कों में) जेवीपी दो तरह से विकसित हो सकता है। पहला हाइपोटोनिक है, जिसमें पित्त नली की परत वाली चिकनी मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है। दूसरा उच्च रक्तचाप से ग्रस्त है, विशेषता है बढ़ा हुआ स्वरचिकनी मांसपेशियां।

डिस्केनेसिया के प्रकार के बावजूद, सामान्य सिद्धांतोंआहार संख्या 5 इस प्रकार हैं:

• नमक प्रतिबंध (प्रति दिन 5-10 ग्राम तक);
• ठंडे व्यंजनों का बहिष्कार;
• तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध;
• स्राव को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध आमाशय रसऔर पेट फूलना, मोटे फाइबर शामिल हैं;
• भोजन में न्यूनतम वसा;
• हर 3-4 घंटे में, एक ही समय पर खाना;
• आप एक बार में 150 ग्राम तक खा सकते हैं, आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए;
• अनुपालन पीने का शासनकब्ज को रोकने के लिए.

उपभोग के लिए अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की तालिका

विशेष रूप से चयनित आहार "तालिका संख्या 5" पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और शरीर के कार्यों को कमजोर होने से रोकने में मदद करता है। दैनिक मेनू को 7 वर्ष तक के बच्चे की विकास आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए (अधिक विवरण के लिए, लेख देखें: बच्चों के लिए मेनू: 2 वर्ष की आयु के बच्चे को क्या खिलाएं?)।

विस्तृत जानकारी तालिका में दी गई है:

एक सप्ताह के बच्चे के लिए "तालिका संख्या 5" का नमूना मेनू

बच्चे के ठीक होने तक आहार संख्या 5 का पालन करना महत्वपूर्ण है। भविष्य में, आप असाधारण मामलों में रियायतें देकर इस पर भरोसा कर सकते हैं। दीर्घकालिक मेनू बनाते समय, जितना संभव हो उतना स्वस्थ और विविध खाद्य पदार्थों को शामिल करना उचित है जो शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। अनुमानित योजनाएक सप्ताह के लिए तालिका में दिखाया गया है:

आहार संख्या 5 के साथ, उचित पाचन और आंतों के कार्य के लिए कई खाद्य पदार्थों की अनुमति है बच्चों की सूचीयदि आप चाहें तो विविधता लाना आसान है। बुनियादी व्यंजन एक व्यस्त माँ को जल्दी और स्वादिष्ट खाना पकाने में मदद करेंगे।

• दो ताजे चिकन अंडे की सफेदी,
• कसा हुआ हल्का पनीर - 10 ग्राम,
• दूध या पानी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर.

तैयार करने के लिए 5-10 ग्राम पिघला लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन. एक कंटेनर में अंडे की सफेदी और दूध को अलग-अलग मिला लें। एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 3 मिनट के बाद, पनीर छिड़कें, फिर एक मिनट बाद हटा दें। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम 15% वसा के साथ परोसें।

• उबली हुई फूलगोभी के पुष्पक्रम - 500 ग्राम,
• पनीर - 50 ग्राम,
• नमक,
• दूध - 50 मिली,
• दो अंडों की सफेदी.

दूध, अंडे की सफेदी और नमक को फेंट लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। पत्तागोभी रखें, फेंटा हुआ मिश्रण समान रूप से डालें और पनीर छिड़कें। 20 मिनट तक पकाएं.

• उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम,
• अंडा - ¼,
• सूजी - 15 ग्राम,
• कम वसा वाला पनीर - 30 ग्राम,
• नमक - 2 ग्राम,
• दूध 2.5% - 20 ग्राम,
• मक्खन - 10 ग्राम

चुकंदर उबालें, ठंडा करें और छीलें। रगड़ें या पीसें, दूध और मक्खन के साथ मिलाएं और उबालें। सूजी डालें, अनाज तैयार होने तक पकाएँ, ठंडा करें। कसा हुआ पनीर, अंडा डालें, धीरे से मिलाएँ। कटलेट बनाएं और डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाएं।

आहार संख्या 5 में किफायती और सामान्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं (यह भी देखें: कब्ज वाले बच्चों के लिए आहार संख्या 3 कैसा है?)। उपरोक्त मेनू के आधार पर, इसकी साप्ताहिक लागत 1300-1500 रूबल होगी। उपचार के दौरान, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित दवाएं लेना महत्वपूर्ण है, साथ ही अन्य सभी सिफारिशों का पालन करना भी महत्वपूर्ण है।

स्रोत: vseprorebenka.ru

बच्चों के लिए आहार 5 साप्ताहिक मेनू रेसिपी

आहार - तालिका संख्या 5 - बच्चों के लिए: सप्ताह के लिए मेनू, व्यंजन विधि

बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 5"।

1. ताज़ा सफ़ेद ब्रेड और पेस्ट्री. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आटा उत्पाद पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं। आप कल का खा सकते हैं राई की रोटी, ओवन-सूखे पटाखे। फैटी यीस्ट बन्स और पाई के बजाय, आप अपने बच्चे को चाय के लिए "मारिया" या "ज़ूलॉजिकल" जैसी सूखी कुकीज़ दे सकते हैं।
2. मांस शोरबा के साथ वसायुक्त सूप. ये मूलतः वयस्कों के लिए भी उपयोगी नहीं हैं। सब्जी शोरबा के साथ हल्के सूप तैयार करना और उनमें अलग से उबला हुआ दुबला मांस मिलाना बेहतर है। आप खाना पकाने के दौरान पहले पाठ्यक्रमों को भून नहीं सकते या उनमें नमक नहीं डाल सकते। बच्चे को सूप गर्म ही पिलाना चाहिए।
3. कुछ प्रकार के अनाज: जौ, बाजरा, मोती जौ। एक छोटे रोगी के लिए, दलिया या एक प्रकार का अनाज पकाना बेहतर है, उन्हें साइड डिश के रूप में या अलग से परोसें, स्वाद के लिए सूखे मेवे डालें।
4. वसायुक्त मांस, ऑफल, डिब्बाबंद मांस और स्मोक्ड मांस। उबले हुए कटलेट, पकौड़ी या मीटबॉल लीन बीफ़, चिकन या टर्की से बनाए जा सकते हैं। सब्जियों के साथ पकाया हुआ खरगोश का स्वाद बहुत अच्छा होगा और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।
5. फैटी मछली. कम वसा वाली किस्मों (हेक, पोलक, पाइक पर्च, कॉड) को बेक करके, भाप में पकाकर या कटलेट के रूप में परोसा जा सकता है।
6. अंडे। अधिकतम अनुमत - 1 टुकड़ा। कुछ व्यंजनों के हिस्से के रूप में प्रति दिन। प्रोटीन से, बच्चे को उबले हुए आमलेट की सेवा करने की अनुमति है।
7. कुछ प्रकार की सब्जियाँ। ये मूली और मूली, लहसुन और हरा प्याज, शर्बत और पालक, साथ ही फलियां हैं। अन्य सभी सब्जियां सलाद के रूप में कच्ची, दम करके, बेक करके या उबालकर दी जाती हैं।
8. पूर्ण वसा वाला दूध, खट्टा क्रीम और पनीर। आपको घर में बने डेयरी उत्पादों का त्याग करना होगा। एक बच्चे के लिए विशेष रूप से उपयुक्त कम वसा वाला केफिर, दही, दही और, वास्तव में, दूध। इन्हें स्टोर से या बच्चों की रसोई से लिया जा सकता है। दानेदार पनीर को गर्म करके उससे आलसी पकौड़ी, उबले हुए चीज़केक और कैसरोल बनाना बेहतर है।
9. खट्टे जामुन और फल. मिठाइयाँ सुरक्षित रूप से दी जा सकती हैं।
10. चॉकलेट। इसके बजाय, मीठा खाने के शौकीन लोगों को जेली कैंडी और मार्शमॉलो पेश करना चाहिए। शहद की भी अनुमति है।
11. सोडा, पैकेज्ड जूस, कोको। अपने बच्चे के लिए फलों, जामुनों या सूखे मेवों का मिश्रण पकाना बेहतर है। फीकी काली चाय दें, शायद दूध के साथ।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना

हम सब कुछ हटा देते हैं हानिकारक उत्पादपोषण

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची की समीक्षा करने के बाद, आहार संख्या 5 पर बच्चे के माता-पिता आसानी से बना सकते हैं नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए। खिलाना थोड़ा धैर्यवानहर दिन आपको पर्याप्त और विविध भोजन की आवश्यकता होती है।

एक अनुमानित दैनिक आहार इस प्रकार दिख सकता है:

• नाश्ता: जई का दलियाकेले और किशमिश, चाय के साथ कम वसा वाले दूध के साथ।
• दोपहर का भोजन: बकरी पनीर के एक टुकड़े, मीठे सेब के साथ कल की राई की रोटी।
• दोपहर का भोजन: लेंटेन बोर्स्ट, सब्जी साइड डिश के साथ चिकन मीटबॉल।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ और मार्शमॉलो के साथ दही।
• रात का खाना: सब्जियों, केफिर के साथ पकी हुई मछली।

• नाश्ता: अंडे का सफेद आमलेटदूध सॉसेज, चाय के साथ.
• दिन का खाना: पनीर पुलाव, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ़ कटलेट।
• दोपहर का नाश्ता: दही के साथ फलों का सलाद।
• रात का खाना: चिकन मीटबॉल, स्टू, केफिर।

माता-पिता की मदद के लिए: आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी

अपने बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करें

• पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट. पकवान तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
  • दो अंडों का सफेद भाग;
  • दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • पनीर - 10 ग्राम;
  • थोड़ा सा नमक।

  यह ऑमलेट मक्खन में तैयार किया जाता है. यह एक बड़ी संख्या कीएक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पिघलाएँ। एक कंटेनर में रखे प्रोटीन और दूध को मिलाया जाता है, लेकिन फेंटा नहीं जाता। एक गर्म फ्राइंग पैन में प्रोटीन द्रव्यमान डालें। तीन मिनट बाद ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें. ढक्कन से ढक दें. अगले दो मिनट के बाद, ऑमलेट को हटा दिया जाता है। आप इसे एक चम्मच 15% खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

• कोमल चिकन पकौड़ी. प्रति सेवारत लें:
  • कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
  • दूध - 30 मिलीलीटर;
  • एक अंडे का सफेद भाग;
  • आटा - 1 मिठाई चम्मच;
  • थोड़ा सा नमक।

  ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है।

  कीमा बनाया हुआ मांस में दूध, प्रोटीन, आटा और नमक मिलाया जाता है। हाथ से या ब्लेंडर से मिलाएं। क्वेनेल्स को चम्मच से सांचे में रखें। 25 मिनट तक बेक करें.

• फूलगोभी के साथ पुलाव. लेना:
  • फूलगोभी - 500 ग्राम;
  • दूध - 50 मिलीलीटर;
  • अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
  • पनीर - 50 ग्राम;
  • नमक।

  फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लिया जाता है और उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय, ओवन पहले से गरम होता है। एक ब्लेंडर में दूध, अंडे की सफेदी और नमक को फेंट लें। मोल्ड को हल्के से मक्खन से कोट करें। गोभी के पुष्पक्रम को एक सांचे में रखा जाता है और दूध और अंडे के मिश्रण से भर दिया जाता है। ऊपर से पनीर छिड़कें. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

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  आहार "तालिका संख्या 5": सप्ताह के लिए मेनू, व्यंजन विधि, किराने की सूची

  तालिका संख्या 5 एक विशेष आहार है जिसे डॉक्टर एम.आई. पॉज़्नर द्वारा विकसित किया गया था। यकृत, पित्ताशय और पित्त पथ के रोगों के लिए सावधानीपूर्वक चयनित आहार अपरिहार्य है। आहार मेनू में न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल, वसा और पूर्ण कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, जिन्हें सब्जियों और फलों से पूरी तरह से बदल दिया जाता है।

  टेबल नंबर 5 किन बीमारियों के लिए निर्धारित है?

  मुकाबला करने के लिए उपस्थित चिकित्सक द्वारा आहार भोजन संख्या 5 निर्धारित किया जाता है कुछ बीमारियाँऔर सुधार सामान्य हालत. चिकित्सीय आहार इसके लिए संकेत दिया गया है:

  • जिगर की विफलता के अपवाद के साथ जिगर का सिरोसिस;
  • कष्ट के बाद पुनर्प्राप्ति अत्यधिक कोलीकस्टीटीसऔर हेपेटाइटिस;
  • पित्त पथरी रोग;
  • क्रोनिक हेपेटाइटिसऔर कोलेसीस्टाइटिस (उत्तेजना एक अपवाद है)।

  अगर वहाँ है तो आहार कभी निर्धारित नहीं किया जाता है तीव्र विकारपाचन तंत्र की कार्यप्रणाली.

  

  एक विशेष आहार का पालन करने से लीवर को साफ करने में मदद मिलेगी अच्छा पोषकऔर पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। यहां आहार तालिका संख्या 5 के मूल सिद्धांत दिए गए हैं:

  • ठंडा भोजन बाहर रखा गया है;
  • भोजन में न्यूनतम वसा सामग्री;
  • मध्यम नमक प्रतिबंध;
  • कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन सामग्री का अनुकूलन;
  • व्यंजन उबालकर, बेक करके या उबालकर खाया जाता है, इसलिए तली हुई किसी भी चीज़ को बाहर रखा जाता है;
  • ऐसे उत्पादों से बचें जो पित्त रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, पेट फूलने का कारण बनते हैं और जिनमें अर्क या मोटे फाइबर होते हैं।

  अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5 की विशेषताएं

  अग्नाशयशोथ के लिए यह निर्धारित है विशेष आहारक्रमांक 5पी, जो रोग के तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों के लिए उपयुक्त है। इस आहार की अपनी विशेषताएं हैं।

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  1. आहार शुरू करने से पहले, आपको 3 दिनों तक उपवास करने की आवश्यकता है ताकि एंजाइम अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव डालना बंद कर दें।
  2. भोजन केवल गर्म होना चाहिए, गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए।
  3. प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले सभी भोजन की कुल कैलोरी सामग्री अधिकतम 2000 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
  4. कार्बोहाइड्रेट और वसा सीमित हैं, और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मेनू में प्रमुख हैं।
  5. ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है जिनमें मोटे फाइबर और बड़ी मात्रा में एसिड होते हैं।
  6. भोजन छोटे भागों में खाया जाता है, अक्सर उबला हुआ, बेक किया हुआ या पैन में पकाया हुआ।
  1. पहला अध्ययन। कसा हुआ रूप में डेयरी, फल, सब्जी क्रीम सूप, जो मांस मिलाए बिना सब्जी शोरबा या पानी में तैयार किए जाते हैं। सब्जियों को भूनने की आवश्यकता नहीं होती है, और खाना पकाने के अंत में व्यंजन में नमक डाला जाता है।
  2. मुख्य भोजन पके हुए, उबले और उबले हुए उत्पाद, दुबला मांस और मछली, चिकन, पिलाफ, गोभी रोल हैं। मांस और मछली को जमीन में या अच्छी तरह से काटकर पकाने की सलाह दी जाती है; डॉक्टर इन उत्पादों को एक टुकड़े में खाने की अनुमति देते हैं, लेकिन अक्सर नहीं और बिना छिलके के। जहां तक ​​मांस की बात है, चिकन, टर्की, लीन वील, बीफ, बटेर और युवा मेमने को प्राथमिकता देना बेहतर है। आपको जो मछलियाँ खानी चाहिए वे हैं पोलक, कॉड, पाइक, पाइक पर्च, स्क्विड, ब्लैक कैवियार, हेक और नवागा।
  3. डेयरी उत्पादों के बीच सर्वोत्तम पसंदइसमें पनीर, केफिर, दूध, कम वसा वाला पनीर, दही होगा। खट्टा क्रीम का उपयोग केवल ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, गाढ़ा दूध का उपयोग चाय में एक योज्य के रूप में किया जाता है, और उपरोक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है इष्टतम मात्रा- प्रति दिन 200 ग्राम तक। दलिया बनाते समय दूध में पानी मिलाया जा सकता है. दही उत्पादपकौड़ी, पुलाव या पुडिंग बनाते समय ही उपयोग करें।
  4. सभी प्रकार के बेकरी उत्पादों में, आहार संख्या 5 पहले दो प्रकार की कल की राई या गेहूं की रोटी के उपयोग की अनुमति देता है। हर 7 दिनों में एक बार आप अपने आप को पनीर, सेब, मछली और मांस के साथ पाई की अनुमति दे सकते हैं। सूखे बिस्कुट, क्रैकर, चोकर और सूखे स्पंज केक भी उपयुक्त हैं।
  5. आहार मेनू में बेक्ड प्रोटीन ऑमलेट, उबले और नरम उबले अंडे शामिल हैं। दैनिक मानदंडएक जर्दी बनाता है.
  6. दलिया चावल, सूजी, दलिया और एक प्रकार का अनाज जैसे अनाज से तैयार किया जाना चाहिए।
  7. पोषण विशेषज्ञ केवल ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता खाने की सलाह देते हैं।
  8. साग-सब्जियों का उपयोग सलाद बनाने के साथ-साथ तलने के अलावा किसी भी रूप में किया जाता है। सबसे स्वस्थ उत्पादखीरे हैं, फूलगोभी, कद्दू, आलू, टमाटर, तोरी। भोजन में सीमित मात्रा में जोड़ा जा सकता है बे पत्ती, अजमोद, लौंग, डिल।
  9. जामुन और फल केवल मीठी किस्मों के होने चाहिए।
  10. तालिका संख्या 5 उपभोग की अनुमति देती है मिष्ठान भोजनशहद, जेली, सूखे मेवे, पुडिंग के रूप में। चीनी, जैम, मुरब्बा और मार्शमैलोज़ का दैनिक सेवन 80 ग्राम है। चीनी को सोर्बिटोल या जाइलिटोल से बदलने की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं।
  11. किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
  12. आहार मेनू प्रदान करता है बड़ा विकल्पकॉम्पोट, कमजोर चाय, जड़ी-बूटियों और गुलाब कूल्हों का काढ़ा, फलों और सब्जियों का रस, दूध के साथ कॉफी, जेली जैसे पेय।
  1. यदि आप आहार संख्या 5 का पालन करते हैं, तो आप हरे बोर्स्ट, ओक्रोशका, गोभी का सूप और अन्य पहले व्यंजन नहीं खा सकते हैं जो मशरूम, मछली और मांस के शोरबा में तैयार किए जाते हैं।
  2. आहार से वसायुक्त डेयरी उत्पादों को बाहर रखा जाता है: पनीर, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, दूध, आदि।
  3. मछली और मांस के बीच, आपको चरबी, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन, ठीक किया हुआ और स्मोक्ड मांस, हृदय, गुर्दे, बेलुगा, स्टर्जन, सॉसेज, वसायुक्त बत्तख या हंस, यकृत, पीट नहीं खाना चाहिए।
  4. तले हुए या कठोर उबले अंडे का सेवन नहीं किया जाता है।
  5. आप गेहूं, मक्का और मोती जौ से दलिया नहीं बना सकते।
  6. आहार में कुछ सब्जियाँ शामिल नहीं हैं: हरा प्याज, मूली, पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मशरूम, लहसुन, सॉरेल, डिब्बाबंद भोजन और सब्जी-आधारित मैरिनेड।
  7. कम मात्रा में मिठाइयों की अनुमति है, लेकिन यह चॉकलेट और आइसक्रीम पर लागू नहीं होता है।
  8. में आहार मेनूइसमें अदजिका, काली मिर्च, मेयोनेज़, सहिजन और सरसों शामिल नहीं है।
  9. बेकरी उत्पादों में, पैनकेक, मफिन, कोई भी क्रीम उत्पाद, पैनकेक, तली हुई पाई और पफ पेस्ट्री की अनुमति नहीं है।
  10. तरल पदार्थों में से कोको, कॉफी, शराब, कार्बोनेटेड और कोल्ड ड्रिंक से परहेज करना बेहतर है।

  इस आहार को रोग के विकास के चरण के आधार पर कम से कम 5 सप्ताह के लिए आहार में शामिल किया जाता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर। पोषण विशेषज्ञ 7 दिनों के लिए इस आहार मेनू की सलाह देते हैं।

इस प्रणाली का मुख्य लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों को सीमित करना है जो किसी भी जटिलता का कारण बन सकते हैं। आहार तालिका संख्या 5 यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकती है।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कोई भी तला हुआ भोजन सख्त वर्जित है वसायुक्त खाद्य पदार्थ, सब कुछ मसालेदार, डिब्बाबंद मांस। आहार तालिका संख्या 5 में सेम, सॉरेल, मशरूम, मांस और मछली शोरबा, मूली, शलजम, मूली और सिरका भी शामिल नहीं है। किसी भी मसाले का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि वे पेट और यकृत में जलन पैदा करते हैं।

किसी बच्चे को मिठाई देने से मना करना विशेष रूप से कठिन हो सकता है। पेस्ट्री, केक, आइसक्रीम और चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। अंडों की संख्या भी सीमित होनी चाहिए। आहार संख्या 5 के लिए, प्रति दिन केवल एक अंडे की अनुमति है।

कच्ची सब्जियों का सेवन सीमित करना चाहिए। पाचन तंत्र के लिए उन्हें संसाधित रूप में स्वीकार करना आसान होगा। ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो खट्टे न हों और अंगूर और केले जैसे फलों को पूरी तरह से बाहर रखा जाए।

मेनू में पेय पदार्थों में कॉफी, मीठा सोडा और कोको निषिद्ध हैं, और आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि बच्चा बहुत ठंडा या गर्म पेय न पिए।

आपको रोटी से सावधान रहने की जरूरत है। ताजा बेक किया हुआ माल प्रतिबंधित है। आप अपने बच्चे को कल की रोटी दे सकते हैं, जहाँ तक अनाज की बात है, जौ, मक्का और मोती जौ का सेवन सीमित करना उचित है।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

मुख्य व्यंजन दुबले प्रकार के मांस से तैयार किये जाते हैं। गोमांस, वील, खरगोश, चिकन, टर्की। उपयुक्त मछलियों में पाइक पर्च, पाइक, कॉड और ब्रीम शामिल हैं। प्रथम पाठ्यक्रम के रूप में भी उपयुक्त सब्जी का सूप, साथ ही दूध सूप भी।

कार्बोहाइड्रेट के स्रोतों में दलिया और शामिल हैं अनाज. पास्ता एक साइड डिश के रूप में भी स्वीकार्य है। सब्जियों में गाजर, टमाटर, आलू, चुकंदर, खीरा, फूलगोभी, ब्रोकोली और तोरी शामिल हो सकते हैं।

बच्चों के लिए आहार 5 में गाढ़ा दूध, कम वसा वाला पनीर, थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, केफिर और दही की अनुमति है। मिठाई के लिए, अपने बच्चे को गैर-अम्लीय फल, चाय में थोड़ी चीनी, शहद, मुरब्बा और मार्शमॉलो दें।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए भोजन तैयार करने के नियम

आपके बच्चे का भोजन गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। ठंडे व्यंजनों को बाहर रखा गया है। भोजन बनाने की विधि अत्यंत महत्वपूर्ण है। जेड तले हुए, डिब्बाबंद या स्मोक्ड खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है।

स्वीकार्य व्यंजन निम्नलिखित तरीकों से तैयार किए जाते हैं:

• उबला हुआ;
• उबले हुए;
• पका हुआ (दुर्लभ);
• दम किया हुआ (शायद ही कभी)।

भोजन बनाते समय नमक का प्रयोग कम कर दिया जाता है। इससे निकासी आसान हो जाएगी अतिरिक्त पानीबच्चे के शरीर से.

दिन भर में भोजन बार-बार और छोटे भागों में होना चाहिए।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

आहार संख्या 5 पर बच्चों के लिए व्यंजन विधि

आहार सब्जी सूप रेसिपी

आलू को क्यूब्स में काट लें और पकने दें. गाजर को बारीक काट कर आलू में मिला दीजिये. आलू तैयार होने से दस मिनट पहले इसमें ब्रोकली और स्वादानुसार नमक डालें.

आहारीय बीफ़ कटलेट की विधि

बीफ़ या वील को मीट ग्राइंडर में पीस लें, दूध में नरम की हुई ब्रेड डालें। कटलेट बनाकर ओवन पैन में रखें। कटलेट के ऊपर पानी डालें ताकि कटलेट बीच से ढक जाएं. पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

उबली हुई सब्जियों की रेसिपी

चिकित्सीय पोषण "तालिका संख्या 5" सक्रिय रोगों के लिए वर्जित है जठरांत्र पथ

आहार संख्या 5 का मुख्य उद्देश्य एक संतुलित, यकृत-अनुकूल आहार की शुरुआत करना है, जिसका उद्देश्य यकृत समारोह को बहाल करना है, पित्त पथ, साथ ही पित्त स्राव में सुधार।

"टेबल नंबर 5" आहार वसा पर कुछ प्रतिबंधों के साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य खपत प्रदान करता है। ऐसे उत्पाद जिनमें प्यूरीन, कोलेस्ट्रॉल, अर्क, ऑक्सालिक एसिड, आवश्यक तेल होते हैं, साथ ही तलने के दौरान ऑक्सीकृत वसा वाले उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाता है। इसके अलावा, नमक का सेवन सीमित है।

आहार में लिपोट्रोपिक पदार्थ, फाइबर और पेक्टिन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। सभी व्यंजन उबले हुए, बिना क्रस्ट के बेक किए हुए या स्टू किए हुए होते हैं। आपको दिन में 4-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए। भोजन को यथासंभव पीसने की सलाह दी जाती है। खाली पेट आपको जितना हो सके उतना तरल पदार्थ पीना चाहिए।

शामिल दैनिक मानदंडआहार संख्या 5 के लिए खाद्य उत्पाद:

• प्रोटीन - 80 ग्राम तक, जिसमें 50% पशु मूल शामिल है
• वसा - 80−90 ग्राम तक, जिसमें 30% वनस्पति भी शामिल है
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक, ऊर्जा मूल्य - 2400−2800 किलो कैलोरी

यह याद रखना चाहिए कि आहार रोग से प्रभावित अंगों की कार्यप्रणाली को बहाल नहीं कर सकता है। यह केवल उन कारकों से छुटकारा दिलाता है जो उत्तेजना को भड़काते हैं, और पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को भी बढ़ावा देते हैं। आहार संख्या 5 के संयोजन में निर्धारित है दवाइयाँऔर चिकित्सा प्रक्रियाओं. निःसंदेह, जो लोग अपने बारे में जानते हैं सटीक निदानमरीज़ स्वयं इस पोषण योजना पर स्विच कर सकते हैं, लेकिन इससे उन्हें डॉक्टर के पास जाने से छूट नहीं मिलती है।

क्या संभव है, क्या नहीं: सूची-सारणी

सूप खाने की सलाह दी जाती है: डेयरी, सब्जी, अनाज, फल के साथ। बोर्स्ट और पत्तागोभी का सूप मांस रहित होना चाहिए। सूप की ड्रेसिंग को तलना नहीं चाहिए. दुबला, दुबला मांस (बीफ, पोल्ट्री, हैम या जीभ), मछली (पाइक पर्च, ब्रीम, हेक, नवागा, कॉड) की अनुमति है। खाना पकाने की विधियाँ - उबालें या भाप लें, उबली हुई मछली और मांस को ओवन में बेक करें, मछली से जेली वाले व्यंजन तैयार करें।

दूध, केफिर और पनीर का सेवन प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए। आप पनीर से व्यंजन बना सकते हैं: पुलाव, सूफले, चीज़केक, आलसी पकौड़ी, बहुत मसालेदार पनीर नहीं। दलिया को पानी में या थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर पकाने की सलाह दी जाती है। प्रतिदिन 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करना चाहिए।

कल पकाई गई रोटी खाने की सलाह दी जाती है, सफेद और काली दोनों, साथ ही चोकर से भी। आप कुछ पके हुए सामान (बन या पाई) सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खा सकते हैं, लेकिन आपको आटे में मक्खन नहीं मिलाना चाहिए। उबले अंडे- प्रति दिन एक से ज्यादा नहीं, अगर ऑमलेट बनता है तो भी सिर्फ एक अंडे से. कच्ची और उबली सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ विभिन्न सब्जियों के व्यंजन (साइड डिश और सूप, स्टॉज) का सेवन करने की सलाह दी जाती है। गाजर और चुकंदर विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।

कर सकना:

• फल और जामुन (गैर-अम्लीय किस्में)
• काला कैवियार
• पुडिंग (पका हुआ या भाप में पकाया हुआ)
• सेंवई और पास्ता;
• पटाखे, सूखे बिस्कुट (बिस्कुट), सूखे बिस्कुट
• मीठे फल और जामुन, चीनी, शहद, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मार्शमॉलो से बना जैम - प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं
• मलाईदार और वनस्पति तेल- व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में
• सब्जी और फल प्राकृतिक रस, गुलाब का काढ़ा, हर्बल या कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी
• बेरी, दूध, फल सॉस
• जड़ी-बूटियाँ और कुछ मसाले सीमित मात्रा में: डिल के पत्ते, अजमोद, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, वेनिला

रोगग्रस्त यकृत के लिए आहार का चयन करना

• अधिक जानकारी

यह वर्जित है:

• वसायुक्त मछली, मांस, मुर्गी पालन
• तले हुए, वसायुक्त, मसालेदार, स्मोक्ड व्यंजन और उत्पाद
• शराब
• ऑफल (दिमाग, यकृत)
• चरबी, डिब्बाबंद भोजन, फलियाँ
• मशरूम और मशरूम शोरबा
• प्याज, पालक, शर्बत, मूली, लहसुन, मूली, रूबर्ब, फूलगोभी, शलजम
• चॉकलेट, आइसक्रीम, कोको
• सिरका, कार्बोनेटेड पेय
• ठंडा ड्रिंक
• मसालेदार सब्जियां

सप्ताह के लिए मेनू

नाश्ते के लिए आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम, भीगी हुई हेरिंग (20 ग्राम से अधिक नहीं), कल का एक टुकड़ा के साथ पकाया हुआ विनैग्रेट खा सकते हैं। सफेद डबलरोटी. पीने के लिए - दूध वाली चाय। दूसरे नाश्ते में एक छोटा टुकड़ा शामिल हो सकता है उबला हुआ गोमांस, एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा, साथ ही प्राकृतिक सब्जी का रस।

आहार का कार्य केवल वजन कम करना नहीं है। उनके अन्य लाभों में सर्जरी के बाद शरीर को बहाल करना या बीमारियों के बढ़ने के दौरान स्थितियों को कम करना शामिल है। ऐसी पोषण प्रणालियाँ पोषण विशेषज्ञों के सख्त मार्गदर्शन में विकसित की जाती हैं। को समान तकनीकेंआहार क्रमांक 5 भी लागू होता है। पता लगाएं कि किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

चिकित्सीय पोषण के सिद्धांत तालिका 5

15 में से एक उपचार प्रणालियाँपोषण, दूसरे शब्दों में - टेबल, आहार 5 है। इसका लक्ष्य यकृत, पेट और आंतों और पित्ताशय पर भार को कम करना है। आहार संख्या 5 निर्धारित है:

• बाद तीव्र हेपेटाइटिस;
• अग्नाशयशोथ के लिए, तीव्रता की अवधि के बाहर कोलेलिथियसिस;
• यकृत के सिरोसिस के साथ, लेकिन बिना यकृत का काम करना बंद कर देना;
• पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद;
• जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए;
• पुरानी अवस्था में जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के लिए।

इस आहार का उपयोग बच्चों के लिए भी किया जाता है यदि उन्हें सूचीबद्ध बीमारियाँ हैं या इन अंगों में खराबी है। आहार बहुत सख्त नहीं है. डाइट नंबर 5 के नियम किसी भी उम्र के लिए एक जैसे नहीं होते:

• 2500-2900 किलो कैलोरी के भीतर दैनिक कैलोरी का सेवन बनाए रखें;
• आहार में अधिक ठंडा भोजन न करें;
• परहेज़ करते समय, दुर्दम्य वसा, आवश्यक तेल और ऑक्सालिक एसिड वाले व्यंजन सीमित करें;
• दिन में 5-6 बार खाएं, और भोजन का आकार छोटा होना चाहिए;
• आहार संख्या 5 पर, अधिक प्रोटीन व्यंजन का उपयोग करें - ताकि आप प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करें।

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 5 का पालन कैसे करें

आहार 5 का विकास सोवियत पोषण विशेषज्ञ पेवज़नर का है, जो अनुसंधान संस्थान में वैज्ञानिकों के एक समूह के नेता थे। आधार उन उत्पादों की एक तालिका थी जिन्हें 2 समूहों में विभाजित किया गया है - उपभोग के लिए अनुशंसित और निषिद्ध। दोनों की सूची जानकर आप आसानी से अपने आहार के लिए हर दिन के व्यंजनों की रेसिपी बना सकते हैं।

करो और ना करो

हर दिन के लिए मेनू

तैयार दैनिक आहार का उदाहरण:

व्यंजन विधि

सप्ताह के मेनू में, तालिका 5 शामिल हो सकती है निम्नलिखित नुस्खेव्यंजन:

1. आलसी पकौड़ी:
   • मिक्स निम्नलिखित उत्पाद- 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 अंडा, 20 ग्राम आटा, 1 चम्मच। चीनी, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा मक्खन.
   • परिणामी द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें, जिन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है।
   • नमकीन पानी को उबाल लें। वहां पकौड़ी फेंको.
   • 10-12 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.
2. भरवां गोभी रोल:
   • पत्तागोभी के कुछ साबूत पत्ते लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
   • फिलिंग बनाएं - 1 कद्दूकस की हुई गाजर और 1 कटा हुआ टमाटर मिलाएं. मिश्रण में कटा हुआ प्याज, अंडा और 70 ग्राम उबले चावल मिलाएं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा, जिसे लपेटने की जरूरत है गोभी के पत्ता.
   • गोभी के रोल को पैन में गहराई से रखें और 100 ग्राम सब्जी शोरबा, 20 ग्राम खट्टा क्रीम और 20 ग्राम आटे से बनी सॉस डालें। डिश को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

आहार तालिका 5 के बारे में वीडियो

आहार संख्या पाँच ("तालिका 5") सौम्य या की श्रेणी में आता है उपचारात्मक आहार.

चिकित्सीय पोषण पारंपरिक आहार से भिन्न होता है। और यह इस तथ्य में निहित है कि चिकित्सीय आहार के दौरान, रोगी को कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन करने से सख्त मना किया जाता है। इनके प्रयोग से व्यक्ति अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालता है और उसकी रिकवरी इष्टतम होती है। तेजी से पुनःप्राप्तिऑपरेशन और बीमारियों के बाद यह संदिग्ध है।

पुरानी बीमारियों के लिए भी चिकित्सीय आहार की आवश्यकता होती है, जो एक व्यक्ति को बहुत बेहतर महसूस करने की अनुमति देता है।

एक विशेष आहार का सार

आहार संख्या 5 के लिए संकेत:

1. उत्तेजित कोलेसिस्टिटिस, या पुनर्प्राप्ति चरण में।
2. हेपेटाइटिस स्टेज पर क्रोनिक और तीव्र होता है जल्द स्वस्थ हो जाओऔर छूट.
3. पित्त पथरी रोग की स्थिति में सुधार की प्रक्रिया.

यह आहार शरीर की शारीरिक, प्राकृतिक आवश्यकताओं को पूरा करने और सभी आवश्यक वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के मानदंडों को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

रोगी को दुर्दम्य वसा (वे पेट और अग्न्याशय की अत्यधिक और अनावश्यक उत्तेजना को भड़काते हैं), अस्वास्थ्यकर तले हुए खाद्य पदार्थ, और प्यूरीन और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से प्रतिबंधित किया जाता है।

आपको जितना हो सके अपने पसंदीदा फल और सब्जियां खानी चाहिए।, चूँकि उनके पास है पित्तशामक प्रभाव, शरीर से घातक कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटा दें, हमारी आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करें।

कोलेसीस्टाइटिस और अन्य लीवर संबंधी समस्याएं क्यों होती हैं? ऐसे कारक जो यकृत रोग का कारण बनते हैं:

• पित्त तंत्र का अस्थिर संचालन;
• आहार की कमी (नियमितता, भोजन की गुणवत्ता, मात्रा);
• तनाव और अन्य मनो-भावनात्मक कारकों का प्रभाव;
• भौतिक निष्क्रियता, आसीन जीवन शैलीज़िंदगी;
• बच्चे की प्रतीक्षा अवस्था;
• पित्त के बहिर्वाह की प्रक्रिया में गड़बड़ी;
• दत्तक ग्रहण हार्मोनल गर्भनिरोधकया हार्मोन थेरेपीमहिला जननांग क्षेत्र में समस्याओं के लिए;
• रसायन में परिवर्तन और भौतिक विशेषताएंपित्त;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, मधुमेह, पुराना कब्ज, opisthorchiasis।

सभी व्यंजन गर्म ही खाने चाहिए, कुछ भी ठंडा नहीं खाना चाहिए। आपको अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने और अपने प्रभाव को कम करने की आवश्यकता है हानिकारक कारकउस पर।

आहार संख्या 5 में व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य 2200 से 2500 किलो कैलोरी प्रति दिन तक होता है। लगभग 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 ग्राम तक वसा और 90 ग्राम तक प्रोटीन की भी सिफारिश की जाती है।

खाना कैसे बनाया जाता है ये भी बहुत महत्वपूर्ण है. जिसके बारे में आहार के लिए हम बात कर रहे हैंलेख में, अधिकांश व्यंजन आमतौर पर साधारण उबालने की तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं. ओवन में पकाए गए व्यंजन कभी-कभी संभव होते हैं।

आपको बार-बार खाना चाहिए - दिन में पांच/छह बार, यह वास्तव में महत्वपूर्ण है: कम बार खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

खाद्य पदार्थों की तालिका जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है और नहीं शामिल किया जा सकता है 5

उत्पादों के चयन और व्यंजन तैयार करने के तरीकों के बारे में कुछ और शब्द कहने की जरूरत है।
मूल सिद्धांत इस तालिका में परिलक्षित होते हैं:

आहार क्रमांक 5 में बच्चे के लिए क्या करें और क्या न करें

आजकल बहुत सारे बच्चे इससे पीड़ित हैं। अप्रिय रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, समस्याएं पित्ताशय की थैलीऔर जिगर. ऐसा क्यों हो रहा है?

इस प्रश्न के कई उत्तर हैं:

1. संक्रमणोंसोओ मत.
2. खराब पोषणपरिवारों में तेजी से देखा जा रहा है: दिनचर्या की कमी, सूखा भोजन, वसायुक्त और गहरे तले हुए भोजन, फास्ट फूड।

लीवर की बीमारियाँ जो आजकल काफी आम हैं, उनके लिए आहार संख्या पाँच सबसे अधिक निर्धारित की जाती है। यह आहार सबसे आम है, जिसका उपयोग कई वयस्क और बच्चे करते हैं। जब यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के हल्के रूप, साथ ही पित्त पथ की बीमारियाँ देखी जाती हैं, तो इसकी मदद का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है। आहार का संकेत उन मामलों में भी दिया जाता है जहां रोगी को पुनर्प्राप्ति चरण में तीव्र हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस का निदान किया गया है; क्रोनिक हेपेटाइटिस (गैर-तीव्र रूप) के लिए। इसे लिवर सिरोसिस, कोलेलिथियसिस और क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के मामले में भी देखा जाना चाहिए।

जब किसी बच्चे को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में समस्या होती है, और वह अपनी भलाई में सुधार के लिए आहार संख्या पांच का पालन करता है यह वर्जित है:

• भोजन के लिए किसी भी ताज़ा तैयार पके हुए सामान की पेशकश करें, विशेष रूप से खमीर और मक्खन से पके हुए सामान;
• बन्स, केक, पाई, पेनकेक्स;
• मांस शोरबा, वसायुक्त मांस और मछली, मशरूम और उनसे युक्त व्यंजन, लार्ड, कड़ी उबले अंडे, चॉकलेट, मक्खन, मक्खन, चॉकलेट क्रीम से बने सूप।
• खट्टे, बहुत मीठे नहीं फल और जामुन, जड़ी-बूटियाँ, सॉस, मूली और मूली, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मसालेदार सब्जियाँ, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ।

आपको अपने बच्चे को क्या नहीं खिलाना चाहिए इसकी सूची प्रभावशाली है। तो फिर आपको अपने बच्चे के लिए क्या तैयारी करनी चाहिए? डरो मत आहार संख्या पाँच कई खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है, इसलिए मेनू विविध हो सकता है.

यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे को उसकी उम्र के अनुसार शारीरिक रूप से सामंजस्यपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे पदार्थ प्राप्त हों, लेकिन भोजन के साथ युवा शरीर को न्यूनतम मात्रा में वसा की आपूर्ति की जानी चाहिए।

यह आहार आपके बच्चे के मेनू को उत्पादों से समृद्ध करेगा बढ़ी हुई सामग्रीइनमें पेक्टिन, फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ, तरल पदार्थ।

1. रोटी कल की रोटी होनी चाहिए, सूखी हुई। बिल्कुल सही विकल्प- राई की रोटी, साथ ही साबुत रोटी। अपने बच्चे को ताज़ी रोटी या बेक किया हुआ सामान न दें! ऐसे में यह बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है. आप पनीर, मौसमी सेब के साथ स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करके खुद को कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। दुबला मांस. सूखी हार्ड कुकीज़ की अनुमति है - बिस्कुट, हार्ड बिस्कुट, सूखी बिस्कुट।
2. पहले में सब्जी सूप, अनाज, पास्ता, शाकाहारी (मांस-मुक्त) बोर्स्ट और गोभी सूप और दूध सूप दिखाया गया है। अपने पहले व्यंजन में नमक कम मात्रा में डालें; नमक के चक्कर में न पड़ें। भोजन हमेशा गर्म होना चाहिए, इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हल्का प्रभाव पड़ता है।
3. अर्ध-चिपचिपे पदार्थ आहार में अपना सम्मानजनक स्थान रखते हैं। कुरकुरा दलिया, पुलाव, पुडिंग, दलिया और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से उपयोगी हैं। के लिए उपयोगी नहीं इस मामले मेंबाजरा, जौ, जौ जैसे अनाज।
4. आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं और करना भी चाहिए कम वसा वाली किस्मेंमछली। वह मछली लें जो आपके क्षेत्र के लिए सबसे विशिष्ट हो। चुनने के लिए बहुत कुछ है: कॉड, नवागा, पाइक पर्च, पाइक, कार्प, सिल्वर हेक)। मछली को भाप से पकाएँ, जो पूरी तरह से सिद्धांतों के अनुरूप है पौष्टिक भोजन, या, वैकल्पिक रूप से, ओवन में बेक करें।
5. अंडे के साथ अति न करें। प्रति दिन एक से अधिक अंडा न खाएं। इसे अन्य व्यंजनों में शामिल करना या इसका आमलेट बनाना बेहतर है।
6. जहां तक ​​सब्जियों का सवाल है, वे इस प्रकार के आहार में अपरिहार्य और प्रोत्साहित हैं। इन्हें उबाला जा सकता है, माइक्रोवेव या ओवन में पकाया जा सकता है, धीमी आंच पर पकाया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, सलाद में तैयार किया जा सकता है, या स्वयं मिश्रित सब्जियों के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। प्रतिबंधित सब्जियाँ अचार वाली हैं, साथ ही मशरूम, मूली और मूली, पालक, लहसुन और हरी प्याज, सेम, मटर, यानी फलियां।
7. आप चाय के साथ दूध पी सकते हैं. इसके अलावा, बच्चे को पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर दिया जाना चाहिए - यह सब कम वसा वाला होना चाहिए। आप अपने बच्चे को पनीर का हलवा, उबले हुए सूफले, आलसी पकौड़ी, चीज़केक और आमलेट के साथ खुश कर सकते हैं। तेलों के संबंध में, उनका सेवन सीमित किया जाना चाहिए - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं।
8. आपको जामुन वाले फल जरूर खाने चाहिए, लेकिन ध्यान दें कि वे खट्टे न हों। आप जामुन और फलों से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं: उज्ज्वल जेली, हार्दिक जेली, ताज़ा कॉम्पोट्स, मूल मूस। अपने बच्चे को स्वास्थ्यप्रद सूखे मेवे, स्वादिष्ट मुरब्बा और विदेशी लेकिन हानिकारक मार्शमॉलो का आनंद लेने दें। लेकिन किसी भी रूप में चॉकलेट, क्रीम और आइसक्रीम, जो कई बच्चों को पसंद होती है, नहीं दी जानी चाहिए।

आप और क्या पका सकते हैं?? गाजर के साथ मीठा पुलाव, मिलाते हुए स्वास्थ्यप्रद सूखे फल, पनीर और गाजर के साथ हलवा, अन्य अनाज का हलवा - चावल, सूजी, मूल क्रुपेनिकी। पास्ता- एक पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प।

आहार की किस्में संख्या पांच

तालिका संख्या 5ए कोलेसीस्टाइटिस, हेपेटाइटिस और प्रसिद्ध कोलेलिथियसिस के अप्रिय तीव्रता के मामले में निर्धारित की जाती है। इसकी विशेषता यह है कि रोगी को वसा और नमक का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है, और बाकी आहार यथासंभव संतुलित और संपूर्ण होना चाहिए।

वसा और नमक जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली और रिसेप्टर्स के लिए परेशान करने वाले होते हैं, इसलिए इनसे बचना ही बेहतर है।

ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जो पित्त स्राव और गैस्ट्रिक और अग्न्याशय स्राव के अत्यधिक स्राव को उत्तेजित करते हैं। उन खाद्य पदार्थों को त्यागना आवश्यक है जो आंतों में सड़न और किण्वन की अप्रिय प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं। आपको ऐसा भोजन नहीं खाना चाहिए जो लीवर की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता हो या लीवर को परेशान करता हो।

ऊपर वर्णित सभी निषिद्ध व्यंजन तली हुई कोई भी चीज़, साथ ही कार्बनिक अम्ल, उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ हैं ईथर के तेल, ऐसे व्यंजन जिनमें दुर्दम्य वसा से समृद्ध सामग्री होती है, ऐसा भोजन जो कोलेस्ट्रॉल और प्यूरीन में उच्च होता है।

आहार संख्या 5पी का उद्देश्य अग्नाशयशोथ के पुराने रूपों की स्थितियों को ठीक करना हैयदि कोई उत्तेजना न हो। आहार इस मायने में भिन्न है कि इसमें कम मात्रा वाले व्यंजन शामिल हैं ऊर्जा मूल्य. आपको कम प्रोटीन और अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट खाना चाहिए। सूजन को रोकने के लिए, आंतों को खुरदरापन से परेशान न करें अनुपयुक्त उत्पाद, आपको फाइबर के साथ-साथ निकालने वाले पदार्थों के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को ओवरलोड करने से बचना चाहिए।

पित्ताशय हटाने के बाद आहार संख्या 5

यदि आपका या आपके किसी प्रियजन का पित्ताशय निकाल दिया गया है, तो आपको हमेशा के लिए एक विशेष आहार पर रहना होगा।

निराश न हों - आहार व्यंजन भी स्वादिष्ट हो सकते हैं!

जब पित्त नलिकाओं में पित्त रुक जाता है तो यह शरीर के लिए हानिकारक होता है। तो ये सभी उपाय इसी से बचने के लिए बनाए गए हैं।