ठंड के मौसम में शिशुओं के लिए सूखे मेवे का मिश्रण एक उत्कृष्ट विटामिन पेय है। कौन से सूखे मेवे बच्चे के लिए अच्छे हैं? बच्चों के आहार में सूखे मेवे

...इस एक शब्द से आपकी आंखों के सामने एक फलदार पेड़ का स्वादिष्ट, रसीला, खुशबूदार फल आ जाता है। खुबानी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। लेकिन दुर्भाग्य से, ताजे फलों का मौसम जल्दी खत्म हो रहा है, और फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हर किसी के पास खुबानी को फ्रीज करने का अवसर नहीं है पर्याप्त गुणवत्ताउनके स्वाद का आनंद लेने के लिए साल भर. ऐसे मामलों में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित होते हैं। माताएँ, जो अपने बच्चे को स्वादिष्ट सूखे मेवे खिलाना चाहती हैं, इस बात में रुचि रखती हैं कि वे बच्चे को सूखे खुबानी कब देना शुरू कर सकती हैं, इससे बच्चे को क्या लाभ होगा, क्या बच्चों द्वारा उनके उपयोग पर कोई प्रतिबंध है?

• सूखी खुबानी सूखी, गुठलीदार खुबानी होती है जिसे आधा काट दिया जाता है।
• कैसा में भी बीज नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें निचोड़ लिया जाता है और खुबानी बरकरार रहती है।
• गुठलियों सहित सुखाई गई खुबानी ही खुबानी होती है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

सूखे खुबानी न केवल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है पोषक तत्व, लेकिन खनिज और विटामिन भी।

सूखे खुबानी का पोषण मूल्य है (प्रति 100 ग्राम):

• कार्बोहाइड्रेट - 51 ग्राम (स्टार्च सहित - 48 ग्राम और शर्करा - 3 ग्राम);
• प्रोटीन - 5.2 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम (असंतृप्त और संतृप्त सहित)। वसा अम्ल 0.1 ग्राम प्रत्येक);
• - 18 ग्राम;
• पानी - 20 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 1.5 ग्राम;
• राख - 4 ग्राम

सूखे खुबानी में शामिल हैं:

• विटामिन: , बीटा-कैरोटीन, पीपी, ई, ;
• खनिज: फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम,।

कैलोरी सामग्री (या ऊर्जा मूल्य) 100 ग्राम सूखे खुबानी में लगभग 230 किलो कैलोरी (ताजे फल से अधिक) होती है।

फ़ायदा

सूखे खुबानी पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, साथ ही फॉस्फोरस और बी विटामिन भी मदद करते हैं। लाभकारी प्रभावबच्चे के तंत्रिका तंत्र पर.

सुखद मीठा और खट्टा स्वाद सूखे खुबानी का एकमात्र लाभ नहीं है; सूखे फल में कई लाभकारी गुण होते हैं:

1. करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीपोटेशियम (1700 मिलीग्राम/100 ग्राम) और मैग्नीशियम (105 मिलीग्राम/100 ग्राम) सूखे खुबानी प्रदान करने के लिए लगभग अपरिहार्य उत्पाद हैं सामान्य कार्यहृदय और इस अंग के रोगों को रोकना।
2. सूखे खुबानी तत्व (फास्फोरस, बी विटामिन) आगे के विकास को बढ़ावा देते हैं तंत्रिका तंत्रबच्चों में, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार, तनाव से निपटने में मदद (बच्चों में भी यह प्रचुर मात्रा में होता है), और एक बच्चे में न्यूरोसिस विकसित होने की संभावना को कम करता है। सूखी खुबानी खाने से मासिक धर्म के दौरान किशोर लड़कियों में चिड़चिड़ापन और घबराहट कम करने में मदद मिलेगी।
3. एक स्वादिष्ट व्यवहार समर्थन में मदद करेगा स्वस्थ स्थितित्वचा, बाल, नाखून.
4. विटामिन ई और ए के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं।
5. बच्चों के पोषण के लिए सूखे खुबानी के उपयोग का संकेत दिया गया है सामान्य स्तरहीमोग्लोबिन
6. सूखे खुबानी की मदद से, आप आंतों की गतिशीलता को सक्रिय कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं और इससे निपट सकते हैं, क्योंकि सूखे खुबानी में रेचक प्रभाव होता है। इसका उपयोग इसमें किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया अन्य व्यंजनों के भाग के रूप में।
7. स्वादिष्ट सूखे मेवे वसंत हाइपोविटामिनोसिस के लिए उपयोगी होंगे। सूखे खुबानी के विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है सुरक्षात्मक बलबच्चे, रोकथाम.
8. सूखे खुबानी हानिकारक चिप्स या क्रैकर के बजाय एक बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, और ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करेगा।
9. सूखे खुबानी का काढ़ा न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि बिना रसायन लिए सर्दी से बचने या आपके तापमान को कम करने में भी मदद करेगा।
10. यदि किसी बच्चे की दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाए तो सूखे खुबानी खाना फायदेमंद होगा - विटामिन ए और समूह बी इसके सुधार में योगदान करते हैं।

संभावित हानि

खुबानी को सुखाकर सूखी खुबानी प्राप्त की जा सकती है:

• प्राकृतिक परिस्थितियों में (धूप में);
• सुखाने वाले कक्षों में;
• रासायनिक उपचार का उपयोग करना।

सूरज की किरणों के प्रभाव में खुबानी 5-7 दिनों में सूख जाती है, ऐसे सूखे खुबानी का रंग भूरा होता है। दुकानों और बाज़ारों में, सूखे खुबानी अक्सर चमकीले नारंगी रंग में बेचे जाते हैं। सूखे फलों का सुंदर रंग रसायनों के साथ प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग उत्पाद की प्रस्तुति को प्राप्त करने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

इस तरह के प्रसंस्करण का उत्पाद की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अप्राकृतिक होना चमकीले रंगसूखे खुबानी के लिए सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग किया जाता है। एक्सपोज़र के बाद सूखे मेवे खाना न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, बल्कि यह जीवन के लिए खतरा भी हो सकता है और इसका कारण बन सकता है:

• विषाक्तता;
• गंभीर विकास;
• ब्रोन्कियल अस्थमा का हमला.

बच्चों को ऐसे सूखे खुबानी खाने की सलाह नहीं दी जाती है, और अगर दी भी जाती है, तो भिगोने, बार-बार धोने या गर्मी उपचार के बाद ही दी जाती है।

आपको सूखे खुबानी की खपत के लिए इष्टतम मानदंडों से अधिक नहीं होना चाहिए, या उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं पैदा न हों।

सूखे खुबानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है:

• खरोंच;
• लालपन त्वचा;
• खुजली;
• नाक बंद;
• पलकों का लाल होना और फटना;
• मल विकार.

मतभेद

सूखे खुबानी शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, लेकिन इसके सेवन के लिए मतभेद भी हैं:

• क्योंकि सूखे खुबानी कम होती है धमनी दबाव, तो इसे सावधानी के साथ और सीमित मात्रा में हाइपोटेंशन वाले बच्चों को दिया जाना चाहिए, जो अक्सर किशोरावस्था में होता है;
• सूखे खुबानी की मीठी किस्मों को और से पीड़ित बच्चों तक ही सीमित रखा जाना चाहिए;
• पर क्रोनिक पैथोलॉजी पाचन अंगएक बच्चे को सूखे मेवों को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए या कम से कम मात्रा में उनका सेवन करना चाहिए;
• खुबानी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यदि सूखे खुबानी तैयार करने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है या खराब फलों का उपयोग किया जाता है, तो एक अप्रिय वाइन स्वाद वाला उत्पाद सामने आता है। इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए.

कैसे चुनें और स्टोर करें

दुकानों में दी जाने वाली सूखी खुबानी की गुणवत्ता का आकलन करना इतना आसान नहीं है। उत्पाद की संरचना और उसके उत्पादन के समय के बारे में जानकारी के साथ लेबल का अध्ययन करना आवश्यक है।

• सूखे खुबानी घने, लेकिन थोड़े पारदर्शी, हल्के एम्बर रंग और सुखद शहद-मसालेदार सुगंध वाले होने चाहिए। सफ़ेद लेप की अनुमति है.
• चिपचिपे, गीले फल जो बहुत चमकीले होते हैं नारंगी रंग, उत्पाद की निम्न गुणवत्ता का प्रमाण है, इसे खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है;

घर पर सूखे खुबानी बनाना

आप अपने बच्चे को सूखे खुबानी को एक स्वतंत्र उत्पाद, नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं या इसमें जोड़ सकते हैं पनीर पुलावया पाई.

माताएं जो उत्पाद की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होना चाहती हैं और अपने बच्चे का भरण-पोषण करना चाहती हैं स्वस्थ सूखे फल, सूखे खुबानी स्वयं बना सकते हैं। बेशक, यह एक परेशानी भरा काम है, लेकिन यह इसके लायक है।

कटाई के लिए खुबानी पकी और सख्त होनी चाहिए। सूखने से पहले इन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। सूखे खुबानी बनाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• फल ड्रायर;
• ओवन;
• खुबानी को आप धूप में सुखा सकते हैं.

बाद वाले विकल्प में लंबा समय लगता है (लगभग एक सप्ताह) और सूखे खुबानी का रंग भूरा, कम आकर्षक होगा। लेकिन सुखाने की यह विधि परिणामी सूखे फलों में लाभकारी गुणों का सबसे बड़ा संरक्षण सुनिश्चित करती है।

बड़े बच्चों (स्कूली बच्चों) के लिए, आप कैंडिड सूखे खुबानी तैयार कर सकते हैं।

ऐसे सूखे खुबानी बनाने के चरण:

• पके, घने, मीठे, बड़े खुबानी को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और गुठली हटा देनी चाहिए;
• फलों के आधे हिस्से को पानी से ढक दें और थोड़ी मात्रा डालें साइट्रिक एसिड(रंग सुरक्षित रखने के लिए) और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें;
• खुबानी को रुमाल पर सुखाएं;
• चीनी की चाशनी में रखें (1 किलो चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार) और रात भर छोड़ दें;
• खुबानी के टुकड़े निकालें और उन्हें धूप में, ओवन में (65 0 C पर 8 घंटे) या ड्रायर में सुखाएं।

कैसे स्टोर करें

अगर सूखे खुबानी को कांच के जार या विशेष प्लास्टिक किराने की थैली में रखा जाए तो वे अपने गुणों को बरकरार रखेंगे। नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चूंकि सूखे खुबानी पूरे साल खरीदना कोई समस्या नहीं है, इसलिए छोटी मात्रा में खरीदना बेहतर है जो जल्दी उपयोग में आ जाती हैं।

• घर पर स्वयं बनाए गए सूखे खुबानी को एक वर्ष से अधिक समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
• यदि आपको इसे थोड़ा कम सुखाना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर सूखे फल जल्दी फफूंदीयुक्त हो सकते हैं।
• अच्छी तरह से सुखाए गए सूखे खुबानी को एक कोठरी में ढक्कन के साथ एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में, एक अंधेरी, सूखी, हवादार जगह पर, 10-20 0 C के तापमान और 15 से 25% की आर्द्रता पर संग्रहित किया जा सकता है। पर इष्टतम स्थितियाँसूखे खुबानी की शेल्फ लाइफ 18 महीने तक है।
• आप सूखे मेवों को कपड़े की थैलियों में भी रख सकते हैं, जिन्हें पहले किसी सांद्र घोल में उबाला गया हो टेबल नमकऔर सूख गया. यह सूखी खुबानी को कीड़ों और कीड़ों से बचाने में मदद करेगा।
• सूखे खुबानी के स्टॉक की समय-समय पर जाँच की जानी चाहिए। यदि पतंगे या फफूंदी पाई जाती है, तो क्षतिग्रस्त फलों को हटा देना चाहिए, और बचे हुए फलों को फ्रीजर में रख देना चाहिए या 60 0 C पर ओवन में आधे घंटे के लिए सुखा लेना चाहिए।
• सूखे सूखे खुबानी को एक बंद सिरेमिक या कांच के कंटेनर में या एक विशेष प्लास्टिक बैग में कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। संक्षेपण और फफूंदी के लिए समय-समय पर कंटेनर की सामग्री की जांच करना आवश्यक है।
• सूखे खुबानी को प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों में रखकर फ्रीजर में डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, डीप-फ़्रीज़ स्थितियों में दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, कुछ लाभकारी विशेषताएंफल नष्ट हो जाते हैं.
• डीफ्रॉस्टिंग कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। ऐसे भंडारण के दौरान दोबारा जमने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

इसे आहार में कब और कैसे शामिल करें

आप 1-1.5 साल के बच्चे को सूखी खुबानी देना शुरू कर सकते हैं। यदि किसी बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो उपयोग को 3 वर्ष की आयु तक विलंबित किया जाना चाहिए।

सच है, आप एक वर्ष तक के बच्चे को सूखे खुबानी का आसव देने का प्रयास कर सकते हैं। 6 महीने से, वे पहले सूखे खुबानी का आसव या काढ़ा देने की कोशिश करते हैं, फिर सूखे खुबानी का, और उसके बाद ही सूखे खुबानी का।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको गर्म पानी के साथ अच्छी तरह से धोए गए सूखे खुबानी डालना होगा उबला हुआ पानी(और उबलते पानी के साथ नहीं) और इसे दो घंटे तक पकने दें, लेकिन फल को न पकाएं (गर्मी के संपर्क में आने पर, कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं)।

आपको 1 चम्मच से शुरुआत करनी होगी। बच्चे की स्थिति की बाद की निगरानी के साथ ऐसा पेय। अनुपस्थिति के साथ नकारात्मक लक्षणअगले दिन भाग दोगुना कर दिया जाता है।

एक वर्ष के बाद, सूखे खुबानी को आपके बच्चे के दलिया में मिलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, भिगो दें ठंडा पानी 15 मिनट के लिए (ताकि फल नरम हो जाए) और कुचले हुए दलिया में डालें।

आपको सूखे खुबानी के 1 टुकड़े से शुरुआत करनी होगी। एलर्जी या जठरांत्र संबंधी समस्याओं की अनुपस्थिति में, बच्चों के लिए खुराक धीरे-धीरे 50 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है विद्यालय युगयदि अच्छी तरह से सहन किया जाए, तो भाग को प्रति दिन 100 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

सूखे खुबानी किशमिश, आलूबुखारा के साथ संयुक्त, अखरोटशहद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और बच्चे को इससे बचाने में मदद करेगा जुकाम, विषाणु संक्रमण।

माता-पिता के लिए सारांश

सूखे खुबानी का अर्क गर्म दिन में आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देगा।

सूखे खुबानी का अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध बच्चों को आकर्षित करती है। इसके उपयोग के लाभ सदियों से सिद्ध हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि खुबानी के सभी लाभकारी गुण तभी संरक्षित रहते हैं जब फल को धूप में सुखाया जाता है।

अपने बच्चे के लिए स्वयं पर्यावरण अनुकूल सूखे खुबानी तैयार करना सबसे सुरक्षित है। दुकान या बाज़ार से सुंदर, चमकीले नारंगी रंग के सूखे मेवे रसायनों से उपचारित होने के कारण खतरनाक हो सकते हैं।

सूखे खुबानी का आसव सावधानी के कारण संभव एलर्जीएक वर्ष तक के बच्चे को दिया जा सकता है। एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार में सूखे मेवे शामिल करने की सलाह दी जाती है। सूखे खुबानी आपके सुबह के पनीर या दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। इसका बच्चे के शरीर के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

आहार में कॉम्पोट दिखाई देता है शिशुफल पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद। यह पेय बच्चों के लिए अच्छा है और इसे बनाना भी काफी आसान है। सूखे मेवों से बनी खाद शिशुओं के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। आइए देखें कि आप अपने बच्चे को यह पेय कब दे सकते हैं, किन मामलों में आपको इसे नहीं देना चाहिए और इसे तैयार करने के लिए आप किस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे मेवे की खाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा

फ़ायदा

• सूखे मेवों से बने पेय में शामिल हैं उच्च खुराकविटामिन विशेष रूप से, इसमें विटामिन बी के साथ-साथ विटामिन ए भी होता है।
• ऐसे कॉम्पोट में बहुत कुछ है और खनिज. सूखे मेवे की खाद सोडियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम के स्रोत के रूप में काम कर सकती है।
• सूखे मेवे का कॉम्पोट खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है।
• यदि ऐसे कॉम्पोट में आलूबुखारा शामिल है, तो पेय कब्ज में मदद करेगा।
• कॉम्पोट के लिए हैं छोटा बच्चागर्म मौसम में अतिरिक्त तरल पदार्थ का स्रोत।
• फ्रुक्टोज सामग्री के लिए धन्यवाद, कॉम्पोट मीठा होगा और बच्चे के लिए ऊर्जा का स्रोत होगा।
• खोए हुए तरल पदार्थ और खनिजों की पूर्ति के स्रोतों में से एक के रूप में, दस्त और उल्टी के लिए सूखे फल के मिश्रण के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

चोट

कॉम्पोट, जिसकी तैयारी के लिए खरीदे गए सूखे मेवों का उपयोग किया गया था, परिरक्षकों और अन्य रासायनिक योजकों से उपचारित किया गया था, बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। इनसे बच्चे में एलर्जी और बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। पाचन नालऔर श्वसन तंत्र.

लेकिन अपने हाथों से तैयार उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवों से भी यह संभव है एलर्जी की प्रतिक्रियाबेबी, तो उनका परिचय बच्चों की सूचीक्रमिक होना चाहिए. अपने बच्चे को सूखे खुबानी का मिश्रण देते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

सूखे मेवों का चुनाव अत्यधिक सावधानी से किया जाना चाहिए

क्या कोई मतभेद हैं?

• सूखे मेवों से बनी खाद बच्चे को कब नहीं देनी चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुताइसकी सामग्री.
• दस्त होने पर ऐसा पेय नहीं दिया जाता जिसमें आलूबुखारा शामिल हो।
• मधुमेह वाले बच्चों के लिए सूखे सेब, सूखे खुबानी, किशमिश और अन्य सूखे फलों से बने कॉम्पोट की सिफारिश नहीं की जाती है।
• गैस्ट्राइटिस या पेप्टिक अल्सर वाले रोगियों को कॉम्पोट नहीं दिया जाना चाहिए।

इसे किस उम्र में दिया जा सकता है?

सूखे मेवों में पहला उत्पाद जिससे आप कॉम्पोट बना सकते हैं वह है सूखे सेब।उन्हें पहली बार पकाने के बाद, परिणामी तरल को उबले हुए पानी से पतला किया जाता है। इसके बाद, बच्चे को धीरे-धीरे अन्य प्रकार के सूखे मेवों से परिचित कराया जाता है, यह नहीं भूलना चाहिए कि नाशपाती में मल को मजबूत करने का गुण होता है, और बेर में इसे ढीला करने का गुण होता है।

बच्चे के लिए पहले से अपरिचित किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, सूखे मेवे का कॉम्पोट सावधानी से पेश किया जाता है। पहले दिन, बच्चे को सुबह इस पेय का केवल एक चम्मच ही दिया जा सकता है। यदि दिन के अंत तक कोई नहीं है नकारात्मक लक्षणपता नहीं चलने पर अगले दिन पेय का हिस्सा दोगुना किया जा सकता है।

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उपयुक्त सूखे मेवे कैसे चुनें?

सूखे मेवे की खाद के लिए जिसे बच्चा पीएगा, प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है। एक छोटे बच्चे कोस्वाद, संरक्षक या रंगों वाले उत्पाद से कॉम्पोट पकाना अस्वीकार्य है। इसलिए आपको किसी विश्वसनीय विक्रेता से सूखे मेवे खरीदने की ज़रूरत है, या सूखे मेवे स्वयं तैयार करना बेहतर है।

सूखे फल जो आपके बच्चे के कॉम्पोट में जाएंगे उनमें कोई दोष या फफूंदी क्षति नहीं होनी चाहिए। सूखे सेब या नाशपाती चुनते समय, सुनिश्चित करें कि बच्चों के कॉम्पोट के लिए ऐसे कच्चे माल को ज़्यादा न सुखाया जाए। आपको कॉम्पोट के लिए सेब और नाशपाती को ओवन में नहीं, बल्कि हवा में सुखाना चाहिए।

अपने छोटे बच्चों के लिए सूखी खुबानी खरीदते समय, ऐसी सूखी खुबानी चुनें जो छूने में सख्त और रंग में फीकी हो और जिसमें कोई दाग न हो। अपने बच्चे के लिए मुलायम और चमकीले फल न खरीदें, क्योंकि उन्हें अधिक आकर्षक दिखाने के लिए उनमें रसायनों का प्रयोग किया जाता है।

याद रखें कि सूखे मेवों को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में नहीं रखना चाहिए। ऐसे फलों को लिनेन बैग में रखना सबसे अच्छा है जो अंधेरी और सूखी जगह पर पड़े रहेंगे।

बड़े बच्चों के लिए आप किसी भी फल से कॉम्पोट बना सकते हैं, नहीं एलर्जी का कारण बन रहा हैया अन्य दुष्प्रभाव

सही तरीके से कैसे पकाएं?

• सूखे मेवों को पकाने से पहले धोकर भिगोना चाहिए।यह उपचार आपको मलबे और दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। धुले हुए कच्चे माल को 15 मिनट तक गर्म पानी में रखने की सलाह दी जाती है।
• आवश्यक मात्रा में पानी उबालें और उसके बाद ही पैन में सूखे मेवे डालें।
• याद रखें कि सूखे मेवे पकाने पर मात्रा में फैल जाते हैं। 50 ग्राम सूखे मेवों के लिए कम से कम 500 मिली पानी लें।
• कॉम्पोट को उबालना नहीं चाहिए लंबे समय तकताकि पेय में पोषक तत्व अधिकतम मात्रा में बरकरार रहें।गर्मी को कम करके, सूखे सेब या नाशपाती के कॉम्पोट को 30 मिनट तक और अन्य सूखे मेवों से बने पेय को 20 मिनट तक उबलने दें। किशमिश की खाद पकाने में कम से कम समय लगता है।
• स्टोव बंद करने के बाद, पेय को एक बंद ढक्कन के नीचे 30-60 मिनट तक पकने देना चाहिए।
• तैयार कॉम्पोट को ठंडा करने (पीने का तापमान आरामदायक होना चाहिए) और छानने के बाद बच्चे को दिया जाता है।

पूरक आहार की शुरुआत 1 चम्मच से करनी चाहिए। कॉम्पोट, नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, आपको धीरे-धीरे पेय की मात्रा बढ़ानी चाहिए

सर्वोत्तम व्यंजन

1. सूखे सेब से:प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम सूखे सेब लें। कच्चे माल को अच्छे से धोकर गरम पानी में भिगो दीजिये ताकि सेब थोड़ा फूल जाये. कॉम्पोट को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं और ठंडा करें। इस ड्रिंक में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है.
2. सूखे खुबानी से:कॉम्पोट के लिए एक लीटर पानी से लगभग 100 ग्राम सूखे खुबानी लें। सूखे मेवों को धोकर 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर चौथाई भाग में काट लें, उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. किशमिश से: 2 बड़े चम्मच किशमिश लें, धो लें और एक लीटर उबलता पानी डालें। रात भर छोड़ दें या दस मिनट तक उबालें और ठंडा होने पर छान लें।
4. आलूबुखारा से:कुछ आलूबुखारा धोकर दो भागों में काट लें। जब पानी उबल जाए, तो पैन में आलूबुखारा डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। इस पेय को 30 मिनट तक भिगोकर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे छान लिया जाएगा और बच्चे को दिया जा सकता है।
5. सूखे मेवों के मिश्रण से:कुछ सूखे खुबानी और आलूबुखारा, साथ ही कुछ किशमिश धोने के बाद, अधिक अच्छी तरह से सफाई के लिए फल को पानी में भिगोएँ। कच्चे माल को उबलते पानी के एक पैन में रखें। आपको इस कॉम्पोट को लगभग 15 मिनट तक पकाना है।
6. सूखे और ताजे फलों से:सूखे खुबानी, कुछ आलूबुखारा और कटे हुए ताजे नाशपाती और सेब लें। फलों को छीलकर धोने के बाद उन्हें उबलते पानी में डालें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। पेय को 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर आपको इसे छानकर बच्चे को देना है।

सूखे मेवे की खाद ठीक से कैसे तैयार करें, पाक विद्यालय में "घर पर भोजन" कार्यक्रम देखें।

• अपने बच्चे के लिए बिना चीनी मिलाए कॉम्पोट पकाएं। यदि आप पेय को मीठा करना चाहते हैं, तो आप फ्रुक्टोज़ या अंगूर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
• बच्चे के लिए बने कॉम्पोट के लिए, केवल साफ़ फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें। सर्वोत्तम पसंदबच्चों के भोजन के लिए विशेष शुद्ध पानी होगा।
• अपने बच्चे के लिए हर दिन ताज़ा कॉम्पोट पकाना सबसे अच्छा है। तैयार पेय को संग्रहित नहीं करना चाहिए एक दिन से अधिक, क्योंकि इसमें लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जायेंगे। इस मामले में, कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, खासकर अगर इसमें किशमिश हो।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश जैसे सूखे फल वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें एक साल तक के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखने की ज़रूरत है नए उत्पाद. सूखे मेवों से एलर्जी असामान्य नहीं है।

उत्पाद वर्णन

सूखे खुबानी विटामिन से भरपूर होते हैं सूखे खुबानी गुठलीदार, सूखे खुबानी होते हैं। यह फल मध्यम आकार का, लचीला और अधिक कठोर नहीं होना चाहिए। इसे चुनते समय, ऐसे उत्पादों से बचें जिनका रंग चमकीला नारंगी हो। यह उत्पादन प्रक्रिया में हानिकारक रसायनों के उपयोग को इंगित करता है। सुखाने के दौरान प्राकृतिक फल नष्ट हो जाते हैं उपस्थितिऔर अंधेरा हो जाओ.

कच्चे माल की गुणवत्ता के आधार पर, इस उत्पाद को कई ग्रेडों में विभाजित किया गया है:

• अतिरिक्त;
• उच्चतर;
• पहला;
• भोजन कक्ष

पोषण का महत्व

सूखे खुबानी में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में वसा;
• आहार तंतु;
• फ्रुक्टोज;
• विटामिन - ए, पीपी, सी, समूह बी;
• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम;
• अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, थ्रेओनीन और अन्य।

100 ग्राम सूखे खुबानी में 210 किलो कैलोरी होती है।

सूखे खुबानी के फायदे और नुकसान, सूखे खुबानी के गुण

लाभकारी विशेषताएं

उसके कारण अद्वितीय रचनाइस उत्पाद में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• मानव शरीर से निकाल देता है हैवी मेटल्सऔर रेडियोन्यूक्लाइड;
• पर नियमित उपयोगएनीमिया की रोकथाम है;
• दृश्य तीक्ष्णता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• पाचन में सुधार करता है और कब्ज दूर करता है;
• एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पैदा करता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है।

खुबानी। सूखे खुबानी। सूखे खुबानी। सूखे खुबानी के उपयोगी गुण

उम्र प्रतिबंध

किस उम्र में बच्चों को सूखी खुबानी दी जा सकती है? इस उत्पाद को एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में शामिल करना सबसे अच्छा है, लेकिन 10-11 महीने से पहले नहीं। इससे एलर्जी होना असामान्य नहीं है। यदि आप ध्यान दें चिंताजनक लक्षणयदि आपके बच्चे ने सूखी खुबानी खाई है, तो 2-3 सप्ताह तक इसे खाने से बचें। इस विनम्रता से एलर्जी व्यक्त की जाती है निम्नलिखित लक्षण:

सूखे खुबानी - लाभकारी गुण

• त्वचा पर छोटे-छोटे फुंसियों का बनना (पित्ती);
• मल की स्थिरता का उल्लंघन;
• त्वचा का छिलना;
• होठों के आसपास सूजन.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूखे मेवे देना एक छोटे से हिस्से - आधा चम्मच से शुरू करना चाहिए। यदि एलर्जी 1-2 दिनों के भीतर प्रकट नहीं होती है, तो धीरे-धीरे उत्पाद की मात्रा बढ़ाएँ। अधिकतम दैनिक मानदंडएक बच्चे के लिए - 50 ग्राम। लेकिन ध्यान रखें कि सूखे खुबानी की अनुशंसित मात्रा से अधिक होने पर एलर्जी शुरू हो सकती है।

व्यंजन विधि

एक साल से कम उम्र के बच्चे ढेर सारी सूखी खुबानी बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. सूखे मेवों के साथ सामान्य दलिया एक नया स्वाद ले लेगा। यदि आप कॉम्पोट में सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश के अलावा मिलाते हैं, तो परिणामी पेय अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

बच्चों के लिए सूखे मेवे का पेय

एक स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट, जिसमें सामग्री के रूप में आलूबुखारा, किशमिश और सूखे खुबानी का उपयोग किया जाता है, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। यदि आपके बच्चे को पहले सूखे मेवों से एलर्जी थी, तो काढ़े के साथ इन उत्पादों को दोबारा देना शुरू करें। कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है:

• किशमिश और अन्य सूखे मेवों के मिश्रण को बहते पानी से धोना चाहिए।
• तैयार आलूबुखारा, किशमिश और सूखे खुबानी को गर्म पानी के साथ डालें और पूरी रात (कम से कम 7-8 घंटे) इसी रूप में छोड़ दें।
• इस तरल को निकाले बिना, कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाएं। यह उबालने के 1-2 मिनट के अंदर कर लेना चाहिए.
• 1 घंटे के लिए किशमिश और अन्य सूखे मेवों का मिश्रण डालें।
• बच्चों के लिए बेहतर होगा कि इस पेय में चीनी न मिलाएं। किशमिश वैसे भी कॉम्पोट को मीठा बना देगी।

प्यूरी

आप सूखे खुबानी, किशमिश और अन्य सूखे मेवों से एक पौष्टिक प्यूरी बना सकते हैं। इस भराई से दलिया ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. यह उन बच्चों के लिए भी उपयोगी है जो कब्ज से पीड़ित हैं।

अगर आपके बच्चे को सूखे मेवों से एलर्जी है तो इस समस्या का कोई दूसरा समाधान खोजें। अन्यथा, आप अतिरिक्त आलूबुखारा का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूखे मेवों वाला दलिया हर दिन बच्चे के मेनू में मौजूद नहीं होना चाहिए। आलूबुखारा, किशमिश और अन्य फल शरीर में प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं और मल को बहुत ढीला कर सकते हैं। आप इस व्यंजन को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं पेश कर सकते हैं। इस मामले में, दलिया कोई भी हो सकता है - दलिया, मक्का, चावल।

प्यूरी बनाने की विधि:

• सूखे मेवे डालें (आलूबुखारा, किशमिश, सूखे मेवेखुबानी) गर्म पानी के साथ।
• मिश्रण 3-4 घंटे तक लगा रहना चाहिए।
• भीगे हुए फलों को उसी तरल में उबालें। उन्हें कम से कम 10 मिनट तक आग पर रखना होगा।
• परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और तैयार डिश में डालें। दलिया गर्म होना चाहिए.

सूखे मेवे की प्यूरी के साथ दलिया या दही एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प है। फलों का मिश्रण तैयार करते समय, आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना चाहिए:

• किशमिश और अन्य फलों को अलग-अलग भाप में पकाना सबसे अच्छा है। इससे आपको उपलब्धि हासिल करने में मदद मिलेगी सजातीय संरचनाप्यूरी;
• सूखे मेवे चुनते समय, उन फलों पर ध्यान दें जो बहुत चमकीले रंग के न हों या जिनमें अप्राकृतिक चमक हो;
• तैयार पकवान में सूखे खुबानी या किशमिश डालते समय, अतिरिक्त चीनी का उपयोग न करें।

सूखे मेवे की प्यूरी वाला दलिया और किशमिश के साथ विटामिन कॉम्पोट बच्चों के लिए उत्कृष्ट व्यंजन हैं। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करेंगे तो वे केवल लाभ लाएंगे।

वीडियो: मीठी चीज़ें: सूखे खुबानी बनाम कैंडी

इसके बजाय स्मार्ट माता-पिता चॉकलेटऔर दूसरे अस्वास्थ्यकर मिठाइयाँवे अपने बच्चों को तरह-तरह के सूखे मेवे खिलाकर खुश करते हैं। और इस सही समाधानक्योंकि यह वहन करता है महान लाभएक बच्चे के लिए.

सूखे मेवों में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थजो योगदान देता है सामंजस्यपूर्ण विकासऔर तेजी से विकासआपका बेबी। मिश्रण या व्यक्तिगत प्रजातिसूखे मेवों को कॉम्पोट्स और दलिया में मिलाया जाता है, और बच्चों को उपचार के रूप में अलग से दिया जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, अधिकांश तरल फल से वाष्पित हो जाता है। इसी समय, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की सांद्रता बढ़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप फलों में एक विशेष मिठास आ जाती है।

सूखे मेवों को कैंडिड फलों के साथ भ्रमित न करें। उत्तरार्द्ध अलग नहीं हैं महान लाभ. अंतर उत्पादन प्रक्रिया में ही है। सूखे फलों को एडिटिव्स के उपयोग के बिना ओवन में या धूप में सुखाया जाता है। जबकि कैंडिड फलों को अंदर रखा जाता है चाशनीबहुत ज़्यादा गाड़ापन।

पूरे वर्ष और विशेष रूप से ताजे घरेलू फलों की कमी की अवधि के दौरान, सूखे फल ही बनेंगे अतिरिक्त स्रोतआपके फ़िडगेट के लिए सूक्ष्म तत्व और विटामिन।

सूखे मेवों की विभिन्न किस्मों में से, जो गुण एक बच्चे के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं वे हैं:

• सूखे खुबानी - विकास के लिए आवश्यक;
• - एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद, पाचन में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है; लेकिन, यदि बच्चा मोटा है, तो सूखे अंजीर को मना करना बेहतर है;
• - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसे बच्चों के आहार में शामिल करने की प्रथा है;
• - पर दैनिक उपयोगकुछ चीजें बच्चे की सहनशक्ति बढ़ाती हैं, उसकी मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाती हैं;
• आलूबुखारा - समृद्ध करता है बच्चों का शरीरविटामिन ए और ई, साथ ही लौह और वनस्पति प्रोटीन।

उपरोक्त सूखे मेवों के किसी भी संयोजन से बना कॉम्पोट हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है। बच्चे इसे मजे से पीते हैं.

क्या चालबाजी है?

सूखे मेवों में बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन कभी-कभी इन्हें वर्जित भी किया जा सकता है। शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, इनमें से अधिकांश उत्पाद जिन्हें आप दुकानों में खरीद सकते हैं, परिरक्षकों और अन्य रासायनिक यौगिकों से उपचारित किए जाते हैं।

सबसे आम परिरक्षकों में सॉर्बिक एसिड शामिल है। आमतौर पर पैकेजिंग पर उन्हें कोड E200, 201 और 202 के तहत सूचीबद्ध किया जाता है। न्यूनतम राशिसूखे मेवों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले ये यौगिक सुरक्षित माने जाते हैं।

खतरनाक: सल्फर डाइऑक्साइड और विभिन्न सल्फाइट्स (वे कोड E220-260 के तहत संरचना में छिपे हुए हैं), जिनका उपयोग सूखे फल के टुकड़ों को संसाधित करने के लिए किया जाता है ताकि वे स्वादिष्ट दिखें और लंबे समय तक खराब न हों।

सल्फर आधारित यौगिक एलर्जी का कारण बन सकते हैं, विभिन्न रोगपेट, आंतें और श्वसन पथ। इसलिए, अपने बच्चे के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए सूखे मेवे चुनने से पहले, आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

बुद्धिमानी से चुनना

माता-पिता के लिए पसंद की कुछ बारीकियों को जानना दुखदायी नहीं होगा।

सबसे पहले, विश्वसनीय निर्माताओं से और मूल पैकेजिंग में उत्पाद खरीदना बेहतर है। साथ ही, अकेले सूखे मेवों की उपस्थिति ही गुणवत्ता और इसलिए लाभों के बारे में बहुत कुछ कह सकती है:

• अंगूर और खुबानी सूखने के दौरान काले पड़ जाते हैं;
• सूखे खुबानी या खजूर के गूदे में लार्वा की उपस्थिति निम्न गुणवत्ता का संकेत देती है;
• कच्चे माल के प्रसंस्करण के नियमों का पालन करने में विफलता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि सूखे मेवे एक अप्रिय वाइन स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

बीज की उपस्थिति या अनुपस्थिति उत्पाद के स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। ज्यादातर मामलों में, यह सुखाने के समय फल की विविधता और पकने की डिग्री के कारण होता है। एक नियम के रूप में, खजूर और अंगूर से बीज नहीं निकाले जाते हैं।

कैसे स्टोर करें?

उचित भंडारण महत्वपूर्ण है.

फलों को प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक कंटेनर या कांच के जार में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्पएक मजबूत नमक समाधान के साथ पूर्व-उपचारित एक कपड़े की थैली बन जाएगी। यह निर्जलित फलों को आवश्यक वायु प्रवाह प्रदान करेगा और उन्हें कई महीनों तक खराब होने से बचाएगा।

सूखे मेवों से भरे बैग को सूखी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है।

उम्र प्रतिबंध

परीक्षण के लिए इष्टतम आयु: 11 महीने। पहला परिचय, एक नियम के रूप में, सूखे सेब और चेरी से होता है। उन्हें जोड़ा जाता है विभिन्न अनाजया उनके आधार पर स्वादिष्ट कॉम्पोट पकाएँ।

इसके लिए बच्चों के मेनू को सूखे खुबानी और किशमिश के काढ़े से भी विविध बनाया जा सकता है:

1. सूखे मेवों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर अच्छी तरह छाँट लें।
2. मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये में लपेट दें और शोरबा को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, यदि आवश्यक हो तो शहद या थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मीठा करें।

लगभग 2 साल की उम्र में, बच्चों को पहले से उबले हुए और कटे हुए सूखे खुबानी के साथ मिश्रित पनीर दिया जा सकता है, साथ ही बन्सकिशमिश के साथ. बच्चा पहले से ही सूखे फल के टुकड़े खाता है, लेकिन पहले उन्हें नरम और ठंडा करने के लिए उबलते पानी में भाप देना चाहिए।

यह मत भूलिए कि सूखे मेवे एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें 11-12 महीने के बच्चे के आहार में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करना चाहिए और यथासंभव निगरानी करनी चाहिए। नकारात्मक प्रतिक्रिया. धीरे-धीरे, आप सूखे मेवों की खपत की मात्रा प्रति दिन 3-5 टुकड़ों तक बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने का कॉम्पोट

सूखे मेवे का मिश्रण पहले से ही इसमें मिलाया जा सकता है। सेब, सूखे खुबानी और आलूबुखारा में दूसरों की तुलना में एलर्जी होने की संभावना कम होती है, इसलिए इनसे शुरुआत करना समझदारी होगी।

1. उपरोक्त सूखे मेवों के 50 ग्राम मिश्रण को अच्छी तरह धो लें।
2. गर्म पानी (500 ग्राम) डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पानी निकाले बिना, कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उबालें।
4. कॉम्पोट को एक और घंटे के लिए पकने दें।
5. बेहतर है कि चीनी का उपयोग न करें, बल्कि इसकी जगह फ्रुक्टोज, मुट्ठी भर किशमिश या अंगूर चीनी लें।

सूखे मेवों की खाद घर का बनाएक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं। इस अवधि के बाद, यह किण्वित हो सकता है। पेय की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे थर्मस में डालें। लेकिन 12 महीने से कम उम्र के बच्चे के लिए, ऐसा कॉम्पोट भी एक बड़ा जोखिम है, इसलिए हमेशा एक ताज़ा हिस्सा तैयार करें।

खाद्य संयोजन

जब सूखे मेवे शामिल करें बच्चों का आहारअन्य मेनू घटकों के साथ उनकी अनुकूलता पर विचार करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक फल में "अनुकूल" खाद्य उत्पादों का अपना सेट होता है जो मूल उत्पाद के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है और अवशोषण को बढ़ावा देता है मूल्यवान पदार्थगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में और भोजन के पाचन को सुविधाजनक बनाता है। यह:

• सेब और नाशपाती के लिए दलिया;
• सूखे खुबानी के लिए पनीर;
• खजूर के लिए दूध.

सूखे मेवों के साथ अन्य उत्पादों के उचित संयोजन के बिना, लाभकारी प्रभावउन्हें लेने से न्यूनतम होगा.

” №1/2007 30.01.12

बच्चों के आहार में कन्फेक्शनरी मिठाइयों का स्थान सूखे फल लेते हैं। खजूर, सूखे खुबानी, किशमिश। इन्हें बच्चे को कब दिया जा सकता है? और सही सूखे मेवे कैसे चुनें? आपको इस लेख में उत्तर मिलेंगे।
हमारे विशेषज्ञ, बच्चों के पोषण विशेषज्ञ, इगोर कोन:सूखे मेवे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो इन्हें बरकरार रखते हैं उपयोगी गुणकब का। धीरे-धीरे इन्हें अपने बच्चे के आहार में शामिल करें। यदि आप नियमों का पालन करते हैं तो सूखे मेवे उसे लाभ पहुंचाएंगे। बेशक, आप अपने बच्चे को केवल दूध पिलाने की कोशिश करें स्वस्थ उत्पाद. आख़िरकार, से उचित पोषणइसकी गतिविधि पर निर्भर करता है और अच्छा स्वास्थ्य. यह पतझड़ में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब शरीर कमजोर हो जाता है और उसे रिचार्ज करने की आवश्यकता होती है।

बच्चे को सूखे मेवे कब दिये जा सकते हैं?

सूखे मेवों को 1 वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। आरंभ करने के लिए, सेब, नाशपाती या चेरी लें। आप उनसे कॉम्पोट पका सकते हैं, या आप उनका उपयोग दलिया तैयार करने के लिए कर सकते हैं। किशमिश और सूखे खुबानी के काढ़े के साथ इसके मेनू में विविधता लाएं।

• फलों को गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और फिर अच्छी तरह छांट लें।
• सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और पैन को तौलिये में लपेटकर छोड़ दें।
• चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी सी चीनी या शहद मिला लें।

2 साल के बच्चे को उबले हुए और कटे हुए सूखे खुबानी के साथ पनीर और किशमिश के साथ रोटी दी जा सकती है।

बच्चे को साबुत सूखे मेवे दिए जा सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें उबलते पानी में रखकर ठंडा करना चाहिए। सूखे मेवे नरम हो जायेंगे.

याद रखें: सूखे मेवे एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए थोड़ा-थोड़ा करके नया उत्पाद पेश करें और प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। धीरे-धीरे दैनिक मात्रा बढ़ाकर 3-5 टुकड़े करें।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों का लगभग सारा तरल पदार्थ नष्ट हो गया। नतीजतन, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज केंद्रित रूप में निहित होते हैं। इसका मतलब है कि उन्हें मीठे स्वाद की गारंटी है! इसलिए सूखे मेवे कैंडी का एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं।

बस इन्हें भ्रमित मत करो स्वस्थ फलकैंडिड फलों के साथ. उनके पास है अलग-अलग स्थितियाँऔद्योगिक प्रसंस्करण. पहले को धूप में या ओवन में सुखाया जाता है, बाद को गाढ़ी चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और उसके बाद ही सुखाया जाता है।

सूखे मेवे कैसे चुनें?

सच्चे पारखी केवल विश्वसनीय निर्माताओं द्वारा बनाए गए सूखे मेवे ही खरीदते हैं। वे अपनी मूल पैकेजिंग से अलग हैं, जो सब कुछ सुरक्षित रखती है मूल्यवान गुणउत्पाद। इसकी भी गारंटी है कड़ाई से पालनखाना पकाने की तकनीकें।

• यदि आप सूखे फल वजन के हिसाब से खरीदते हैं, तो उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।
• खुबानी और अंगूर सूखने के दौरान काले पड़ जाते हैं।
• सूखे खुबानी या खजूर को आधा तोड़ लें और गूदे को अपनी उंगलियों के बीच हल्के से रगड़ें। यदि आप कीट लार्वा देखते हैं, तो खरीदने से इंकार कर दें।
• फल का प्रयास करें. वाइन का स्वाद कच्चे माल के खराब प्रसंस्करण का संकेत देता है।
• जानें कि सूखे मेवों को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। इन्हें प्लास्टिक, कांच या प्लास्टिक के जार में न रखें। फलों को हवा की जरूरत होती है. इन्हें लिनन बैग में रखना बेहतर है। यदि आप सूखे मेवों को लंबे समय तक संग्रहीत करने जा रहे हैं, तो उन्हें सड़ने से बचाएं, साथ ही खाद्य पतंगों की उपस्थिति से भी बचाएं। ऐसा करने के लिए, कपड़े को पहले मजबूत उपचारित किया जाना चाहिए नमकीन घोलऔर फिर सूखा. थैली को अंधेरी, सूखी जगह पर रखें।
• फलों में बीज की मौजूदगी या अनुपस्थिति से उनके स्वाद और फायदे पर कोई असर नहीं पड़ता है। यह फल के प्रकार के साथ-साथ सूखने के समय परिपक्वता की डिग्री के कारण होता है। पके खजूर, आलूबुखारे और अंगूर से बीज नहीं निकाले जाते हैं।

बच्चों के पोषण में सूखे मेवे: स्वादिष्ट संयोजन

सूखे मेवे मिठाई के लिए और कई व्यंजनों में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। उन्हें पिलाफ में, उबली हुई सब्जियों में मिलाया जाता है... लेकिन उनमें से प्रत्येक के पास इष्टतम "साथी" होते हैं जो उनके लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं।

• पनीर के साथ सूखे खुबानी यह सुनिश्चित करते हैं कि कैल्शियम दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है, और यह युगल आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।
• दूध या मलाई के साथ खजूर खाने से ताकत बढ़ती है प्रतिरक्षा तंत्रबच्चे, सूखी खाँसी और सर्दी के पहले लक्षणों से निपटने में मदद करें।
• सेब और नाशपाती में जई का दलिया- यह एक अद्भुत नाश्ता है. बच्चे को प्राप्त होगा आवश्यक सूक्ष्म तत्व, जो उसे एक अच्छा मूड प्रदान करेगा।

बच्चों के पोषण में सूखे खुबानी

सूखे खुबानी को विटामिन ए और पीपी, पोटेशियम और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।

करने के लिए धन्यवाद पौधे के रेशेसूखे खुबानी आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं, सूजन, अपच और कब्ज से राहत दिलाते हैं।

बच्चों के पोषण में किशमिश

बच्चों के पोषण में आलूबुखारा

सूखे आलूबुखारे में विटामिन, आयरन और फाइबर और पेक्टिन प्रचुर मात्रा में होते हैं।

ये फल नियंत्रित करते हैं मोटर फंक्शनआंतें, अनुकूलन करें कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर थकान दूर करें.

बाल पोषण में खजूर

विदेशी फल विटामिन और खनिजों की मात्रा में दूसरों से बेहतर है। खजूर में विभिन्न प्रकार के खनिज (15 प्रकार तक) होते हैं। खजूर शामिल हैं कम से कम 6 विटामिन भी एक बड़ी संख्या की फाइबर आहारऔर पेक्टिन, जो आंतों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। खजूर ऊर्जा से "चार्ज" होते हैं, कार्यक्षमता बढ़ाते हैं और एकाग्रता बढ़ाते हैं।