अंगों का पाचन तंत्र: कार्य और संरचना। शरीर में भोजन का पाचन कैसे होता है?

भोजन की यात्रा

स्टॉप 1: रोथ
पाचन तंत्र मुंह से शुरू होता है, वास्तव में, पाचन प्रक्रिया आपके खाने से पहले शुरू होती है। भोजन की गंध लार ग्रंथियों को लार उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित करती है, जिससे मुंह गीला हो जाता है। जब आप भोजन का स्वाद चखते हैं तो लार की मात्रा बढ़ जाती है।
जैसे ही आप अपना भोजन चबाना शुरू करते हैं, यह छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाता है जो पचने लगता है। भोजन को अच्छी तरह से पचाने और उसे अवशोषित करने के लिए अधिक लार का उत्पादन होता है। इसके अलावा, "रस" का उत्पादन होता है, जो पाचन प्रक्रिया में भी मदद करता है।

स्टॉप 2: ग्रसनी और अन्नप्रणाली
ग्रसनी या गला पाचन तंत्र का वह हिस्सा है जो मुंह से भोजन "प्राप्त" करता है। अन्नप्रणाली ग्रसनी की एक निरंतरता है; यह ग्रसनी से भोजन लेती है और इसे पेट तक "पहुंचाती" है, और वायु श्वासनली या श्वासनली से फेफड़ों तक जाती है।
भोजन निगलने की क्रिया ग्रसनी में होती है, यह एक प्रतिवर्त है जो आंशिक रूप से नियंत्रित होता है। जीभ और मुलायम तालु भोजन को ग्रसनी में धकेलते हैं, जिससे श्वासनली का मार्ग बंद हो जाता है। इसके बाद भोजन ग्रासनली में प्रवेश करता है।
अन्नप्रणाली एक मांसपेशीय नली है। भोजन को पेरिस्टलसिस नामक संकुचन की एक श्रृंखला के माध्यम से अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में "धक्का" दिया जाता है।
पेट के प्रवेश द्वार से ठीक पहले एक बहुत महत्वपूर्ण मांसपेशी होती है - निचली एसोफेजियल स्फिंक्टर। स्फिंक्टर भोजन को पेट में जाने देने के लिए खुलता है और भोजन को पेट में बनाए रखने के लिए बंद हो जाता है। यदि स्फिंक्टर ठीक से काम नहीं करता है, तो गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स (गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग) विकसित हो सकता है, जो सीने में जलन और भोजन को पेट से वापस ले जाने का कारण बनता है।

स्टॉप 3: पेट और छोटी आंत
पेट थैली के आकार का एक अंग है, इसमें मांसपेशियाँ होती हैं। भोजन को धारण करने के अलावा, पेट भोजन को मिलाने और पचाने का भी काम करता है। पेट आवश्यक स्राव और शक्तिशाली एंजाइमों का उत्पादन करता है जो भोजन को पचाने और भोजन की स्थिरता को बदलने, इसे तरल मिश्रण में बदलने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं। पेट से भोजन छोटी आंत में जाता है। भोजन के बीच में बचा हुआ भोजन पेट से निकल जाता है और फिर आंतों में प्रवेश कर जाता है।
छोटी आंत में तीन भाग होते हैं: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम, जो अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइमों और यकृत से पित्त की मदद से पाचन प्रक्रिया में भी भाग लेते हैं। पेरिस्टलसिस भोजन को आंत के माध्यम से ले जाता है और अग्न्याशय और यकृत से पाचन स्राव के साथ मिश्रित होता है। ग्रहणी भी जेजुनम ​​​​और इलियम के साथ पाचन प्रक्रिया की निरंतरता में भाग लेती है, जिससे रक्त में पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।
पेरिस्टलसिस या गतिशीलता जठरांत्र संबंधी मार्ग की सिकुड़न है। यह प्रक्रिया पूरी तरह से तंत्रिका कोशिकाओं, हार्मोन और मांसपेशियों की एक जटिल प्रणाली की गतिविधि पर निर्भर है। इनमें से कुछ घटकों की समस्याएँ जटिलताएँ पैदा कर सकती हैं।
जबकि छोटी आंत में, भोजन से प्राप्त पोषक तत्व आंतों की दीवार द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, बचा हुआ भोजन जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है वह बड़ी आंत या बड़ी आंत में समाप्त हो जाता है।
बृहदान्त्र के ऊपर की हर चीज़ को ऊपरी जठरांत्र पथ कहा जाता है। नीचे दी गई हर चीज़ को निचला जठरांत्र पथ कहा जाता है।

स्टॉप 4: कोलन, रेक्टम और गुदा
कोलन (बड़ी आंत का हिस्सा) एक लंबी मांसपेशीय नली है जो छोटी आंत को मलाशय से जोड़ती है। इसमें आरोही बृहदान्त्र (दाएं), अनुप्रस्थ बृहदान्त्र और अवरोही बृहदान्त्र (बाएं), साथ ही सिग्मॉइड बृहदान्त्र शामिल है, जो इसे मलाशय से जोड़ता है। अपेंडिक्स एक छोटा उपांग है जो आरोही बृहदान्त्र से जुड़ा होता है। बृहदान्त्र एक अंग है जो शरीर से अपशिष्ट पदार्थ को बाहर निकालने का कार्य करता है।
पाचन तंत्र से मल या अपशिष्ट उत्पाद पेरिस्टलसिस का उपयोग करके बड़ी आंत से गुजरते हैं। जब अपाच्य भोजन बृहदान्त्र से होकर गुजरता है, तो पानी अवशोषित हो जाता है। मल को सिग्मॉइड बृहदान्त्र में तब तक संग्रहीत किया जाता है जब तक कि यह मलाशय में न चला जाए, आमतौर पर दिन में एक या दो बार।
आमतौर पर, बृहदान्त्र के माध्यम से अपशिष्ट उत्पादों को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया में 36 घंटे लगते हैं। मल अधिकतर बिना पचे भोजन और बैक्टीरिया से बना होता है। ये बैक्टीरिया कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, जैसे विभिन्न विटामिनों को संश्लेषित करना, अपशिष्ट और खाद्य अवशेषों का प्रसंस्करण करना, और एक सुरक्षात्मक कार्य (हानिकारक बैक्टीरिया के खिलाफ) भी करना। एक बार जब अवरोही बृहदान्त्र मल से भर जाता है, तो वह इससे छुटकारा पाना शुरू कर देता है, सामग्री को मलाशय में धकेलता है और शौच की प्रक्रिया शुरू होती है।
मलाशय वह आंत है जो बड़ी आंत और गुदा को जोड़ती है। मलाशय:
- बृहदान्त्र से मल प्राप्त करता है
- व्यक्ति को मल से छुटकारा पाने के बारे में "जानने" देता है
- मल त्याग शुरू होने तक मल को जमा रखता है
जब कोई चीज़ (गैस या मल) मलाशय में प्रवेश करती है, तो सेंसर मस्तिष्क को संकेत भेजते हैं। और यह मस्तिष्क ही है जो संकेतों को नियंत्रित करता है और जब शरीर को शुद्ध करना (शौच करना) आवश्यक होता है तो उन्हें भेजता है। यदि ऐसा होता है, तो स्फिंक्टर शिथिल होने लगता है, बृहदान्त्र सिकुड़ने लगता है, मलाशय खाली हो जाता है और इसलिए सेंसर कुछ समय के लिए काम करना बंद कर देते हैं।
गुदा पाचन तंत्र का अंतिम भाग है। इसमें पेल्विक मांसपेशियां और गुदा दबानेवाला यंत्र (बाहरी और आंतरिक) शामिल हैं।
पेल्विक मांसपेशियां मलाशय और गुदा के बीच एक कोण बनाती हैं, जो जरूरत न होने पर मल को बाहर निकलने से रोकती है। गुदा दबानेवाला यंत्र मल की गति को नियंत्रित करते हैं। आंतरिक स्फिंक्टर हमेशा तंग रहता है, सिवाय इसके कि जब मल मलाशय में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, जब हम सो रहे होते हैं तो यही हमें शौच करने से रोकता है, या जब हमें मल के जमा होने के बारे में पता नहीं होता है। जब हमारे मस्तिष्क को संकेत मिलता है कि हमें शुद्ध होने (शौचालय जाने के लिए) की आवश्यकता है, तो हम बाहरी स्फिंक्टर पर भरोसा करते हैं, जो हमें शौचालय जाने तक मल को अपनी आंतों में रखने की अनुमति देता है।

भोजन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए प्रत्येक व्यक्ति दिन में कई बार अपने सभी मामलों और चिंताओं को छोड़ देता है, क्योंकि पोषण उसके शरीर को ऊर्जा, शक्ति और सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की आपूर्ति करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि भोजन उसे प्लास्टिक प्रक्रियाओं के लिए सामग्री प्रदान करता है, ताकि शरीर के ऊतकों का विकास और मरम्मत हो सके, और नष्ट हुई कोशिकाओं को नई कोशिकाओं से बदला जा सके। शरीर को भोजन से वह सब कुछ प्राप्त हो जाता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, यह अपशिष्ट में बदल जाता है, जो स्वाभाविक रूप से शरीर से समाप्त हो जाता है।

ऐसे जटिल तंत्र का समन्वित संचालन पाचन तंत्र के कारण संभव है, जो भोजन को पचाता है (इसकी भौतिक और रासायनिक प्रसंस्करण), पाचन उत्पादों को अवशोषित करता है (वे श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से लसीका और रक्त में अवशोषित होते हैं) और अपचित अवशेषों को हटा देता है।

इस प्रकार, पाचन तंत्र कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• मोटर-मैकेनिकल (भोजन को कुचला, हटाया और उत्सर्जित किया जाता है)
• स्रावी (एंजाइम, पाचक रस, लार और पित्त का उत्पादन होता है)
• अवशोषक (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी अवशोषित होते हैं)
• उत्सर्जन (अपच भोजन के अवशेष, कई आयनों की अधिकता, भारी धातु के लवण समाप्त हो जाते हैं)

पाचन अंगों के विकास के बारे में थोड़ा

मानव भ्रूण के विकास के पहले चरण में पाचन तंत्र विकसित होना शुरू हो जाता है। निषेचित अंडे के विकास के 7-8 दिनों के बाद, एंडोडर्म (आंतरिक रोगाणु परत) से प्राथमिक आंत का निर्माण होता है। 12वें दिन, इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है: जर्दी थैली (अतिरिक्त-भ्रूण भाग) और भविष्य का पाचन तंत्र - जठरांत्र संबंधी मार्ग (अंतर-भ्रूण भाग)।

प्रारंभ में, प्राथमिक आंत ऑरोफरीन्जियल और क्लोएकल झिल्लियों से जुड़ी नहीं होती है। पहला अंतर्गर्भाशयी विकास के 3 सप्ताह बाद पिघलता है, और दूसरा - 3 महीने के बाद। यदि किसी कारण से झिल्ली पिघलने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है, तो विकास में विसंगतियाँ दिखाई देती हैं।

भ्रूण के विकास के 4 सप्ताह के बाद, पाचन तंत्र के अनुभाग बनने लगते हैं:

• ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, ग्रहणी का खंड (यकृत और अग्न्याशय बनना शुरू होता है) अग्रांत्र के व्युत्पन्न हैं
• दूरस्थ भाग, जेजुनम ​​​​और इलियम - मध्य आंत का व्युत्पन्न
• बड़ी आंत के अनुभाग - पश्च आंत के व्युत्पन्न

अग्न्याशय का आधार अग्रआंत की वृद्धि से बना होता है। इसके साथ ही ग्रंथि संबंधी पैरेन्काइमा के साथ, अग्न्याशय द्वीपों का निर्माण होता है, जिसमें उपकला किस्में शामिल होती हैं। 8 सप्ताह बाद, इम्यूनोकेमिकल साधनों द्वारा अल्फा कोशिकाओं में हार्मोन ग्लूकागन का पता लगाया जाता है, और 12 सप्ताह में, बीटा कोशिकाओं में हार्मोन इंसुलिन का पता लगाया जाता है। गर्भधारण के 18वें और 20वें सप्ताह के बीच (गर्भावस्था, जिसकी अवधि अंतिम माहवारी के पहले दिन से लेकर नवजात शिशु की गर्भनाल काटने के क्षण तक बीते गर्भधारण के पूरे सप्ताहों की संख्या से निर्धारित होती है), अल्फा और बीटा कोशिकाओं की सक्रियता बढ़ जाती है।

बच्चे के जन्म के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग बढ़ता और विकसित होता रहता है। जठरांत्र पथ का निर्माण लगभग तीन वर्ष की आयु में समाप्त हो जाता है।

पाचन अंग और उनके कार्य

पाचन अंगों और उनके कार्यों का अध्ययन करने के साथ-साथ, हम मौखिक गुहा में प्रवेश करने के क्षण से भोजन द्वारा अपनाए गए मार्ग का भी विश्लेषण करेंगे।

भोजन को मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों में परिवर्तित करने का मुख्य कार्य, जैसा कि पहले ही स्पष्ट हो चुका है, जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा किया जाता है। इसे किसी कारण से ट्रैक्ट कहा जाता है, क्योंकि... भोजन के लिए प्रकृति द्वारा डिज़ाइन किया गया पथ है, और इसकी लंबाई लगभग 8 मीटर है! जठरांत्र संबंधी मार्ग सभी प्रकार के "नियामक उपकरणों" से भरा होता है, जिनकी मदद से भोजन रुककर धीरे-धीरे अपने रास्ते पर चला जाता है।

पाचन तंत्र की शुरुआत मौखिक गुहा है, जिसमें ठोस भोजन को लार से सिक्त किया जाता है और दांतों द्वारा कुचला जाता है। इसमें तीन जोड़ी बड़ी और कई छोटी ग्रंथियों द्वारा लार का स्राव होता है। खाने की प्रक्रिया के दौरान लार का स्राव कई गुना बढ़ जाता है। सामान्य तौर पर, ग्रंथियां 24 घंटों में लगभग 1 लीटर लार स्रावित करती हैं।

भोजन की गांठों को गीला करने के लिए लार की आवश्यकता होती है ताकि वे अधिक आसानी से आगे बढ़ सकें, और एक महत्वपूर्ण एंजाइम - एमाइलेज या पीटीलिन भी प्रदान करता है, जिसकी मदद से मौखिक गुहा में कार्बोहाइड्रेट पहले से ही टूटना शुरू हो जाते हैं। इसके अलावा, लार गुहा से उन सभी पदार्थों को हटा देती है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं (वे दुर्घटनावश गुहा में प्रवेश करते हैं और भोजन नहीं होते हैं)।

जब कोई व्यक्ति निगलने की क्रिया करता है, तो दांतों से चबाया हुआ और लार से सिक्त भोजन के टुकड़े मुंह से होते हुए ग्रसनी में चले जाते हैं, इसे बायपास करते हैं और फिर ग्रासनली में चले जाते हैं।

अन्नप्रणाली को एक संकीर्ण (लगभग 2-2.5 सेमी व्यास और लगभग 25 सेमी लंबाई) ऊर्ध्वाधर ट्यूब के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो ग्रसनी और पेट को जोड़ती है। इस तथ्य के बावजूद कि अन्नप्रणाली खाद्य प्रसंस्करण में सक्रिय रूप से शामिल नहीं है, इसकी संरचना पाचन तंत्र के अंतर्निहित वर्गों - पेट और आंतों के समान है: इनमें से प्रत्येक अंग में तीन परतों वाली दीवारें होती हैं।

ये परतें क्या हैं?

• भीतरी परत श्लेष्मा झिल्ली द्वारा निर्मित होती है। इसमें विभिन्न ग्रंथियां होती हैं जो जठरांत्र पथ के सभी भागों में उनकी विशेषताओं में भिन्न होती हैं। ग्रंथियों से पाचक रस स्रावित होते हैं, जिससे खाद्य उत्पादों को तोड़ा जा सकता है। वे बलगम का भी स्राव करते हैं, जो पाचन नलिका की आंतरिक सतह को मसालेदार, खुरदरे और अन्य परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों के प्रभाव से बचाने के लिए आवश्यक है।
• मध्य परत श्लेष्मा झिल्ली के नीचे होती है। यह अनुदैर्ध्य और गोलाकार मांसपेशियों से बना एक मांसपेशीय आवरण है। इन मांसपेशियों के संकुचन से भोजन की गांठों को कसकर पकड़ने की अनुमति मिलती है, और फिर, लहर जैसी गतिविधियों (इन आंदोलनों को पेरिस्टलसिस कहा जाता है) का उपयोग करके, उन्हें आगे धकेलने की अनुमति मिलती है। ध्यान दें कि पाचन नलिका की मांसपेशियाँ चिकनी मांसपेशी समूह की मांसपेशियाँ हैं, और उनका संकुचन अंगों, धड़ और चेहरे की मांसपेशियों के विपरीत, अनैच्छिक रूप से होता है। इस कारण से, कोई व्यक्ति अपनी इच्छानुसार उन्हें शिथिल या अनुबंधित नहीं कर सकता है। आप जानबूझकर केवल मलाशय को धारीदार, चिकनी नहीं, मांसपेशियों से सिकोड़ सकते हैं।
• बाहरी परत को सेरोसा कहा जाता है। इसकी सतह चमकदार और चिकनी होती है और यह मुख्य रूप से घने संयोजी ऊतक से बनी होती है। मेसेंटरी नामक एक विस्तृत संयोजी ऊतक प्लेट अपनी पूरी लंबाई के साथ पेट और आंतों की बाहरी परत से निकलती है। इसकी सहायता से पाचन अंग उदर गुहा की पिछली दीवार से जुड़े होते हैं। मेसेंटरी में लसीका और रक्त वाहिकाएं होती हैं - वे पाचन अंगों और तंत्रिकाओं को लसीका और रक्त की आपूर्ति करती हैं जो उनके आंदोलनों और स्राव के लिए जिम्मेदार होते हैं।

ये पाचन तंत्र की दीवारों की तीन परतों की मुख्य विशेषताएं हैं। बेशक, प्रत्येक विभाग के अपने मतभेद हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत सभी के लिए समान है, अन्नप्रणाली से शुरू होकर मलाशय तक।

अन्नप्रणाली से गुजरने के बाद, जिसमें लगभग 6 सेकंड लगते हैं, भोजन पेट में प्रवेश करता है।

पेट एक तथाकथित थैली है, जिसका आकार लम्बा होता है और उदर गुहा के ऊपरी क्षेत्र में तिरछा स्थान होता है। पेट का मुख्य भाग धड़ के मध्य भाग के बाईं ओर स्थित होता है। यह डायाफ्राम के बाएं गुंबद (पेट और वक्ष गुहाओं को अलग करने वाला मांसपेशीय पट) से शुरू होता है। पेट का प्रवेश द्वार वह जगह है जहां यह अन्नप्रणाली से जुड़ता है। निकास (पाइलोरस) की तरह, यह गोलाकार प्रसूति मांसपेशियों - स्फिंक्टर द्वारा प्रतिष्ठित है। संकुचन के लिए धन्यवाद, स्फिंक्टर गैस्ट्रिक गुहा को ग्रहणी से अलग करता है, जो इसके पीछे स्थित है, साथ ही अन्नप्रणाली से भी।

इसे लाक्षणिक रूप से कहें तो, पेट को "जानना" लगता है कि भोजन जल्द ही इसमें प्रवेश करेगा। और वह उस क्षण से पहले ही उसके नए सेवन की तैयारी शुरू कर देता है जब भोजन उसके मुंह में प्रवेश करता है। उस पल को याद करें जब आप कोई स्वादिष्ट व्यंजन देखते हैं और आपके मुंह में पानी आ जाता है। मुंह में होने वाली इन "लार" के साथ, पेट में पाचक रस निकलना शुरू हो जाता है (किसी व्यक्ति के सीधे खाना शुरू करने से पहले यही होता है)। वैसे, इस रस को शिक्षाविद आई.पी. पावलोव ने ज्वलनशील या स्वादिष्ट रस कहा था और वैज्ञानिक ने इसे बाद के पाचन की प्रक्रिया में एक बड़ी भूमिका सौंपी थी। स्वादिष्ट रस अधिक जटिल रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है जो पेट में प्रवेश करने वाले भोजन के पाचन में प्रमुख भूमिका निभाता है।

ध्यान दें कि यदि भोजन का स्वरूप स्वादिष्ट रस उत्पन्न नहीं करता है, यदि खाने वाला अपने सामने वाले भोजन के प्रति बिल्कुल उदासीन है, तो यह सफल पाचन में कुछ बाधाएँ पैदा कर सकता है, जिसका अर्थ है कि भोजन पेट में प्रवेश करेगा, जो कि नहीं है इसके पाचन के लिए पर्याप्त रूप से तैयार है। यही कारण है कि सुंदर टेबल सेटिंग और व्यंजनों की स्वादिष्ट उपस्थिति को इतना अधिक महत्व देने की प्रथा है। जान लें कि किसी व्यक्ति के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) में भोजन की गंध और प्रकार और गैस्ट्रिक ग्रंथियों के काम के बीच वातानुकूलित प्रतिवर्त संबंध बनते हैं। ये कनेक्शन दूरी पर भी किसी व्यक्ति के भोजन के प्रति दृष्टिकोण को निर्धारित करने में मदद करते हैं, अर्थात। कुछ मामलों में वह आनंद का अनुभव करता है, और अन्य में - कोई भावना या घृणा भी नहीं।

इस वातानुकूलित प्रतिवर्त प्रक्रिया के एक और पक्ष पर ध्यान देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा: उस स्थिति में जब इग्निशन जूस पहले से ही किसी कारण से हो चुका हो, यानी। यदि आपको पहले से ही लार आ रही है, तो खाने में देरी करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षेत्रों की गतिविधियों के बीच संबंध बाधित हो जाता है, और पेट "निष्क्रिय" काम करना शुरू कर देता है। यदि इस तरह के उल्लंघन अक्सर होते हैं, तो पेट के अल्सर या सर्दी जैसी कुछ बीमारियों की संभावना बढ़ जाएगी।

जब भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, तो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की ग्रंथियों से स्राव की तीव्रता बढ़ जाती है; उपर्युक्त ग्रंथियों के कार्य में जन्मजात सजगताएँ प्रभावी हो जाती हैं। प्रतिवर्त ग्रसनी और जीभ की स्वाद तंत्रिकाओं के संवेदनशील अंत के साथ मेडुला ऑबोंगटा तक प्रेषित होता है, और फिर पेट की दीवारों की परतों में एम्बेडेड तंत्रिका प्लेक्सस में भेजा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पाचक रस तभी निकलते हैं जब केवल खाद्य पदार्थ ही मौखिक गुहा में प्रवेश करते हैं।

यह पता चला है कि जब तक लार से सिक्त कुचला हुआ भोजन पेट में पहुंचता है, तब तक यह भोजन को पचाने के लिए एक मशीन की तरह काम करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो चुका होता है। भोजन की गांठें, पेट में प्रवेश करती हैं और स्वचालित रूप से उनमें मौजूद रासायनिक तत्वों के साथ इसकी दीवारों को परेशान करती हैं, पाचन रस के और भी अधिक सक्रिय स्राव में योगदान करती हैं, जो भोजन के व्यक्तिगत तत्वों को प्रभावित करती हैं।

पेट के पाचक रस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन नामक एक विशेष एंजाइम होता है। साथ में वे प्रोटीन को एल्बमोज़ और पेप्टोन में तोड़ देते हैं। जूस में काइमोसिन, एक रेनेट एंजाइम भी होता है जो डेयरी उत्पादों को जमा देता है, और लाइपेज, वसा के प्रारंभिक टूटने के लिए आवश्यक एंजाइम होता है। अन्य बातों के अलावा, कुछ ग्रंथियों से बलगम स्रावित होता है, जो पेट की आंतरिक दीवारों को भोजन के अत्यधिक परेशान करने वाले प्रभाव से बचाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जो प्रोटीन को पचाने में मदद करता है, एक समान सुरक्षात्मक कार्य करता है - यह भोजन के साथ पेट में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।

लगभग कोई भी खाद्य विखंडन उत्पाद पेट से रक्त वाहिकाओं में प्रवेश नहीं करता है। अधिकांश भाग में, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त पदार्थ, उदाहरण के लिए, अल्कोहल में घुले हुए, पेट में अवशोषित हो जाते हैं।

पेट में भोजन का "कायापलट" इतना बढ़िया होता है कि ऐसे मामलों में जहां पाचन किसी तरह बाधित होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी हिस्सों को नुकसान होता है। इसके आधार पर आपको हमेशा इसका पालन करना चाहिए। यह पेट को किसी भी प्रकार के विकार से बचाने की मुख्य शर्त कही जा सकती है।

भोजन पेट में लगभग 4-5 घंटे तक रहता है, जिसके बाद इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के दूसरे भाग - ग्रहणी में पुनर्निर्देशित किया जाता है। यह छोटे-छोटे हिस्सों में और धीरे-धीरे इसमें चला जाता है।

जैसे ही भोजन का एक नया भाग आंत में प्रवेश करता है, पाइलोरिक मांसपेशी संकुचन होता है, और अगला भाग तब तक पेट नहीं छोड़ेगा जब तक कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जो भोजन की पहले से प्राप्त गांठ के साथ ग्रहणी में समाप्त हो जाता है, बेअसर नहीं हो जाता है। आंतों के रस में निहित क्षार द्वारा।

प्राचीन वैज्ञानिकों द्वारा ग्रहणी को ग्रहणी कहा जाता था, जिसका कारण इसकी लंबाई थी - लगभग 26-30 सेमी, जिसकी तुलना अगल-बगल स्थित 12 अंगुलियों की चौड़ाई से की जा सकती है। इस आंत का आकार घोड़े की नाल जैसा होता है और इसके मोड़ पर अग्न्याशय स्थित होता है।

पाचन रस अग्न्याशय से स्रावित होता है, जो एक अलग चैनल के माध्यम से ग्रहणी की गुहा में प्रवाहित होता है। यकृत द्वारा उत्पादित पित्त भी यहीं प्रवेश करता है। एंजाइम लाइपेज (अग्नाशय रस में पाया जाता है) के साथ मिलकर, पित्त वसा को तोड़ता है।

अग्न्याशय के रस में एंजाइम ट्रिप्सिन भी होता है - यह शरीर को प्रोटीन को पचाने में मदद करता है, साथ ही एंजाइम एमाइलेज - यह कार्बोहाइड्रेट के टूटने को डिसैकराइड के मध्यवर्ती चरण तक बढ़ावा देता है। नतीजतन, ग्रहणी एक ऐसे स्थान के रूप में कार्य करती है जहां भोजन के सभी कार्बनिक घटक (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) विभिन्न प्रकार के एंजाइमों से सक्रिय रूप से प्रभावित होते हैं।

ग्रहणी (जिसे चाइम कहा जाता है) में भोजन दलिया में परिवर्तित होकर, भोजन अपने रास्ते पर चलता रहता है और छोटी आंत में प्रवेश करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग का प्रस्तुत खंड सबसे लंबा है - लंबाई में लगभग 6 मीटर और व्यास में 2-3 सेमी। एंजाइम अंततः इस पथ पर जटिल पदार्थों को सरल कार्बनिक तत्वों में तोड़ देते हैं। और ये तत्व पहले से ही एक नई प्रक्रिया की शुरुआत बन जाते हैं - वे मेसेंटरी के रक्त और लसीका वाहिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं।

छोटी आंत में, किसी व्यक्ति द्वारा लिया गया भोजन अंततः उन पदार्थों में बदल जाता है जो लसीका और रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, और फिर शरीर की कोशिकाओं द्वारा अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। छोटी आंत में लूप होते हैं जो निरंतर गति में रहते हैं। यह क्रमाकुंचन बड़ी आंत में भोजन द्रव्यमान के पूर्ण मिश्रण और संचलन को सुनिश्चित करता है। यह प्रक्रिया काफी लंबी है: उदाहरण के लिए, मानव आहार में शामिल साधारण मिश्रित भोजन 6-7 घंटों में छोटी आंत से गुजरता है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप माइक्रोस्कोप के बिना छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली को करीब से देखते हैं, तो आप इसकी पूरी सतह पर छोटे बाल - विली, लगभग 1 मिमी ऊंचे - देख सकते हैं। श्लेष्मा झिल्ली के एक वर्ग मिलीमीटर में 20-40 विली होते हैं।

जब भोजन छोटी आंत से होकर गुजरता है, तो विली लगातार (और प्रत्येक विली की अपनी लय होती है) अपने आकार के लगभग ½ तक सिकुड़ती है, और फिर फिर से ऊपर की ओर खिंचती है। इन आंदोलनों के संयोजन के लिए धन्यवाद, एक चूषण क्रिया प्रकट होती है - यह वह है जो टूटे हुए खाद्य उत्पादों को आंतों से रक्त में जाने की अनुमति देती है।

बड़ी संख्या में विली छोटी आंत की अवशोषण सतह को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसका क्षेत्रफल 4-4.5 वर्ग मीटर है। मी (और यह शरीर की बाहरी सतह से लगभग 2.5 गुना अधिक है!)।

लेकिन सभी पदार्थ छोटी आंत में अवशोषित नहीं होते हैं। अवशेषों को बड़ी आंत में भेजा जाता है, लगभग 1 मीटर लंबा और लगभग 5-6 सेमी व्यास बड़ी आंत को एक वाल्व - बाउहिनियम वाल्व द्वारा छोटी आंत से अलग किया जाता है, जो समय-समय पर काइम के हिस्सों को अनुमति देता है। बड़ी आंत के प्रारंभिक भाग से होकर गुजरें। बड़ी आंत को सीकुम कहा जाता है। इसकी निचली सतह पर कृमि जैसी एक प्रक्रिया होती है - यह सुप्रसिद्ध परिशिष्ट है।

बड़ी आंत का आकार यू-आकार का होता है और इसके ऊपरी कोने उभरे हुए होते हैं। इसमें कई खंड शामिल हैं, जिनमें सीकुम, आरोही, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही और सिग्मॉइड बृहदान्त्र शामिल हैं (बाद वाला ग्रीक अक्षर सिग्मा की तरह घुमावदार है)।

बड़ी आंत कई बैक्टीरिया का घर है जो किण्वन प्रक्रिया उत्पन्न करते हैं। ये प्रक्रियाएं फाइबर को तोड़ने में मदद करती हैं, जो पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। और इसके अवशोषण के साथ-साथ पानी का भी अवशोषण होता है, जो काइम के साथ बड़ी आंत में प्रवेश करता है। यहीं से मल बनना शुरू होता है।

बड़ी आंतें छोटी आंतों जितनी सक्रिय नहीं होती हैं। इस कारण से, उनमें काइम अधिक समय तक रहता है - 12 घंटे तक। इस समय के दौरान, भोजन पाचन और निर्जलीकरण के अंतिम चरण से गुजरता है।

शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन की संपूर्ण मात्रा (साथ ही पानी) में कई प्रकार के परिवर्तन होते हैं। परिणामस्वरूप, बड़ी आंत में यह काफी कम हो जाता है और कई किलोग्राम भोजन में से केवल 150 से 350 ग्राम ही रह जाता है। ये अवशेष शौच के अधीन हैं, जो मलाशय, पेट की मांसपेशियों और पेरिनेम की धारीदार मांसपेशियों के संकुचन के कारण होता है। शौच की प्रक्रिया जठरांत्र पथ से गुजरने वाले भोजन के मार्ग को पूरा करती है।

एक स्वस्थ शरीर भोजन को पूरी तरह से पचाने में 21 से 23 घंटे तक का समय लगाता है। यदि कोई विचलन दिखाई देता है, तो उसे किसी भी परिस्थिति में नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे संकेत देते हैं कि पाचन नलिका के कुछ हिस्सों या यहां तक ​​कि व्यक्तिगत अंगों में भी समस्याएं हैं। किसी भी उल्लंघन के मामले में, किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना आवश्यक है - यह बीमारी को क्रोनिक नहीं होने देगा और जटिलताओं को जन्म नहीं देगा।

पाचन अंगों के बारे में बोलते हुए, हमें न केवल मुख्य, बल्कि सहायक अंगों के बारे में भी कहना चाहिए। हम उनमें से एक (अग्न्याशय) के बारे में पहले ही बात कर चुके हैं, इसलिए यकृत और पित्ताशय का उल्लेख करना बाकी है।

लीवर महत्वपूर्ण अयुग्मित अंगों में से एक है। यह डायाफ्राम के दाहिने गुंबद के नीचे उदर गुहा में स्थित है और बड़ी संख्या में विभिन्न शारीरिक कार्य करता है।

यकृत कोशिकाएं यकृत किरणें बनाती हैं जो धमनी और पोर्टल शिराओं से रक्त प्राप्त करती हैं। किरणों से, रक्त अवर वेना कावा में प्रवाहित होता है, जहां से पित्त को पित्ताशय और ग्रहणी में प्रवाहित करने का मार्ग शुरू होता है। और पित्त, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, पाचन में सक्रिय भाग लेता है, जैसे अग्न्याशय एंजाइम करते हैं।

पित्ताशय यकृत की निचली सतह पर स्थित एक थैली जैसा भंडार है जहां शरीर द्वारा उत्पादित पित्त एकत्र होता है। जलाशय का आकार लम्बा है जिसके दो सिरे चौड़े और संकीर्ण हैं। बुलबुले की लंबाई 8-14 सेमी और चौड़ाई - 3-5 सेमी तक पहुंचती है, इसकी मात्रा लगभग 40-70 घन मीटर है। सेमी।

मूत्राशय में एक पित्त नली होती है जो पोर्टा हेपेटिस पर यकृत वाहिनी से जुड़ती है। दो नलिकाओं का संलयन सामान्य पित्त नलिका बनाता है, जो अग्न्याशय वाहिनी के साथ एकजुट होता है और ओड्डी के स्फिंक्टर के माध्यम से ग्रहणी में खुलता है।

पित्ताशय की थैली के महत्व और पित्त के कार्य को कम करके नहीं आंका जा सकता, क्योंकि वे कई महत्वपूर्ण ऑपरेशन करते हैं। वे वसा के पाचन में शामिल होते हैं, एक क्षारीय वातावरण बनाते हैं, पाचन एंजाइमों को सक्रिय करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

सामान्य तौर पर, जठरांत्र संबंधी मार्ग भोजन की निरंतर गति के लिए एक वास्तविक कन्वेयर बेल्ट है। उनका काम सख्त निरंतरता के अधीन है। प्रत्येक चरण भोजन को एक विशिष्ट तरीके से प्रभावित करता है, ताकि यह शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करे। और जठरांत्र संबंधी मार्ग की एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह विभिन्न प्रकार के भोजन को काफी आसानी से अपना लेता है।

हालाँकि, जठरांत्र संबंधी मार्ग न केवल भोजन के प्रसंस्करण और अनुपयोगी अवशेषों को हटाने के लिए "आवश्यक" है। वास्तव में, इसके कार्य बहुत व्यापक हैं, क्योंकि... चयापचय (मेटाबॉलिज्म) के परिणामस्वरूप, शरीर की सभी कोशिकाओं में अनावश्यक उत्पाद दिखाई देने लगते हैं, जिन्हें हटाया जाना चाहिए, अन्यथा उनका जहर किसी व्यक्ति को जहर दे सकता है।

विषाक्त चयापचय उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा रक्त वाहिकाओं के माध्यम से आंतों में प्रवेश करता है। वहां ये पदार्थ टूट जाते हैं और मल त्याग के दौरान मल के साथ बाहर निकल जाते हैं। इससे यह पता चलता है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग शरीर को जीवन के दौरान दिखाई देने वाले कई विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

पाचन नाल की सभी प्रणालियों का स्पष्ट और सामंजस्यपूर्ण संचालन विनियमन का परिणाम है, जिसके लिए तंत्रिका तंत्र काफी हद तक जिम्मेदार है। कुछ प्रक्रियाएँ, उदाहरण के लिए, भोजन निगलने की क्रिया, उसे चबाने की क्रिया या शौच की क्रिया, मानव चेतना द्वारा नियंत्रित होती हैं। लेकिन अन्य, जैसे कि एंजाइमों की रिहाई, पदार्थों का टूटना और अवशोषण, आंतों और पेट का संकुचन, आदि, सचेत प्रयास के बिना, अपने आप होते हैं। इसके लिए स्वायत्त तंत्रिका तंत्र जिम्मेदार है। इसके अलावा, ये प्रक्रियाएं केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और विशेष रूप से सेरेब्रल कॉर्टेक्स से जुड़ी होती हैं। तो कोई भी व्यक्ति (खुशी, भय, तनाव, उत्तेजना, आदि) तुरंत पाचन तंत्र की गतिविधि को प्रभावित करता है। लेकिन यह थोड़े अलग विषय पर बातचीत है. हम पहले पाठ का सारांश दे रहे हैं।

दूसरे पाठ में, हम विस्तार से बात करेंगे कि भोजन में क्या शामिल है, आपको बताएंगे कि मानव शरीर को कुछ पदार्थों की आवश्यकता क्यों होती है, और खाद्य पदार्थों में उपयोगी तत्वों की सामग्री की एक तालिका भी प्रदान करेंगे।

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मानव शरीर को जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक अधिकांश पोषक तत्व जठरांत्र पथ के माध्यम से प्राप्त होते हैं।

हालाँकि, शरीर उन सामान्य खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं कर सकता जो एक व्यक्ति खाता है: रोटी, मांस, सब्जियाँ सीधे अपनी जरूरतों के लिए। ऐसा करने के लिए, भोजन और पेय को छोटे घटकों - व्यक्तिगत अणुओं में विभाजित किया जाना चाहिए।

नई कोशिकाओं के निर्माण और ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए ये अणु रक्त द्वारा शरीर की कोशिकाओं में ले जाए जाते हैं।

खाना कैसे पचता है?

पाचन की प्रक्रिया में भोजन को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाना और इसे जठरांत्र पथ के माध्यम से ले जाना शामिल है। इस आंदोलन के दौरान, इसे उन घटकों में विभाजित किया जाता है जिनका उपयोग शरीर की जरूरतों के लिए किया जाता है।

पाचन मुँह में शुरू होता है - भोजन को चबाने और निगलने से। और इसका अंत छोटी आंत में होता है.

भोजन जठरांत्र पथ के माध्यम से कैसे चलता है?

जठरांत्र पथ के बड़े, खोखले अंगों - पेट और आंतों - में मांसपेशियों की एक परत होती है जो उनकी दीवारों को चलाती है। यह गति भोजन और तरल पदार्थ को पाचन तंत्र के माध्यम से आगे बढ़ने और मिश्रण करने की अनुमति देती है।

जठरांत्र मार्ग के अंगों का संकुचन कहलाता है क्रमाकुंचन. यह एक लहर की तरह दिखता है, जो मांसपेशियों की मदद से पूरे पाचन तंत्र में चलता है।

आंतों की मांसपेशियां एक संकुचित क्षेत्र बनाती हैं जो भोजन और तरल पदार्थ को अपने सामने धकेलते हुए धीरे-धीरे आगे बढ़ती है।

पाचन कैसे होता है?

पाचन मौखिक गुहा में शुरू होता है, जब चबाया हुआ भोजन प्रचुर मात्रा में लार से गीला हो जाता है। लार में एंजाइम होते हैं जो स्टार्च का टूटना शुरू करते हैं।

निगला हुआ भोजन प्रवेश करता है घेघा, जो जोड़ता है गला और पेट. अन्नप्रणाली और पेट के जंक्शन पर गोलाकार मांसपेशियां होती हैं। यह निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर है, जो निगले गए भोजन के दबाव में खुलता है और इसे पेट में जाने देता है।

पेट है तीन मुख्य कार्य:

1. भंडारण. बड़ी मात्रा में भोजन या तरल पदार्थ लेने से पेट के ऊपरी हिस्से की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं। यह अंग की दीवारों को फैलने की अनुमति देता है।

2. मिश्रण. पेट का निचला हिस्सा भोजन और तरल पदार्थ को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाने के लिए सिकुड़ता है। इस जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचक एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के टूटने में मदद करते हैं। पेट की दीवारें बड़ी मात्रा में बलगम स्रावित करती हैं, जो उन्हें हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव से बचाती है।

3. परिवहन. मिश्रित भोजन पेट से छोटी आंत में जाता है।

पेट से भोजन ऊपरी छोटी आंत में प्रवेश करता है - ग्रहणी. यहां भोजन रस के संपर्क में आता है अग्न्याशयऔर एंजाइम छोटी आंत, जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पाचन को बढ़ावा देता है।

यहां भोजन पित्त द्वारा संसाधित होता है, जो यकृत द्वारा निर्मित होता है। भोजन के बीच में पित्त जमा हो जाता है पित्ताशय की थैली. खाने के दौरान, इसे ग्रहणी में धकेल दिया जाता है, जहां यह भोजन के साथ मिल जाता है।

पित्त अम्ल आंतों की सामग्री में वसा को उसी तरह से घोलते हैं जैसे डिटर्जेंट फ्राइंग पैन से वसा को घोलते हैं: वे इसे छोटी बूंदों में तोड़ देते हैं। एक बार जब वसा को कुचल दिया जाता है, तो यह एंजाइमों द्वारा आसानी से अपने घटकों में टूट जाता है।

एंजाइमों द्वारा पचाए गए भोजन से प्राप्त पदार्थ छोटी आंत की दीवारों के माध्यम से अवशोषित होते हैं।

छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली छोटे विली से ढकी होती है, जो एक विशाल सतह क्षेत्र बनाती है जो बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के अवशोषण की अनुमति देती है।

विशेष कोशिकाओं के माध्यम से, आंतों से ये पदार्थ रक्त में प्रवेश करते हैं और पूरे शरीर में ले जाये जाते हैं - भंडारण या उपयोग के लिए।

भोजन के अपाच्य अंश प्रवेश कर जाते हैं COLON, जिसमें पानी और कुछ विटामिन अवशोषित होते हैं। फिर पाचन अपशिष्ट मल में बनता है और उसके माध्यम से हटा दिया जाता है मलाशय.

जठरांत्र संबंधी मार्ग को क्या बाधित करता है?

सबसे महत्वपूर्ण

जठरांत्र पथ शरीर को भोजन को उसके सरलतम यौगिकों में तोड़ने की अनुमति देता है, जिससे नए ऊतक का निर्माण किया जा सकता है और ऊर्जा प्राप्त की जा सकती है।

पाचन जठरांत्र पथ के सभी भागों में होता है - मुंह से मलाशय तक।

हमने स्कूल में लंबे समय तक शरीर रचना विज्ञान का अध्ययन किया, और बहुत कुछ भुला दिया गया। आइए पाचन तंत्र की संरचना को याद करने का प्रयास करें और बात करें कि विभिन्न पाचन अंग किसके लिए जिम्मेदार हैं और हमारे द्वारा खाए गए भोजन का क्या होता है?

मानव पाचन तंत्रआश्चर्यजनक रूप से तर्कसंगत ढंग से व्यवस्थित किया गया। इसमें दो मुख्य भाग होते हैं - पाचन तंत्र (नलिका), जिसमें ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट और आंतें शामिल होती हैं, और पाचन ग्रंथियां - लार, अग्न्याशय, पित्ताशय के साथ यकृत और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में स्थित ग्रंथियां कोशिकाएं होती हैं। .

आहार नाल को, बहुत ही सरल रूप में, 8-12 मीटर लंबी एक खोखली नली के रूप में दर्शाया जा सकता है, जो मौखिक गुहा (प्रवेश द्वार) से शुरू होती है और गुदा (निकास) पर समाप्त होती है।

पाचन तंत्र के सभी अंगों की दीवारें चिकनी मांसपेशियों से बनी होती हैं, जो उनकी गतिशीलता सुनिश्चित करती हैं। इन अंगों का आंतरिक भाग एक श्लेष्म झिल्ली से ढका होता है, जो उनकी दीवारों को सूक्ष्मजीवों और यांत्रिक प्रभावों से बचाता है। दीवारों में ग्रंथियां और रिसेप्टर्स होते हैं जो सिस्टम के संचालन के बारे में मस्तिष्क तक जानकारी पहुंचाते हैं और समस्याओं पर प्रतिक्रिया करते हैं - इस मामले में हमें असुविधा या दर्द महसूस होता है।

पाचन नाल से गुजरने के प्रत्येक चरण में, खाया गया भोजन विभिन्न परिवर्तनों से गुजरता है।

मुंह- यहां भोजन को दांतों और जीभ का उपयोग करके यंत्रवत् कुचल दिया जाता है, आंशिक रूप से कीटाणुरहित किया जाता है, और प्रारंभिक रासायनिक उपचार भी किया जाता है। लार में एंजाइम एमाइलेज (पटियालिन) होता है, जो स्टार्च को शर्करा में तोड़ देता है (यदि आप लंबे समय तक सबसे अखमीरी रोटी भी चबाते हैं, तो आपको एक मीठा स्वाद महसूस होगा)। भोजन को जितनी अधिक अच्छी तरह से चबाया जाता है, पाचन तंत्र में उसके आगे के परिवर्तन उतने ही आसानी से होते हैं और वह उतना ही बेहतर अवशोषित होता है। इसके अलावा, लार में एक श्लेष्म पदार्थ होता है - म्यूसिन, जो भोजन के कणों को ढकता है और "चिकनाई" देता है, जिससे पाचन नलिका के साथ उनकी गति आसान हो जाती है।

ग्रसनी और अन्नप्रणालीभोजन के बोलस को पाचन तंत्र के माध्यम से आगे बढ़ाना सुनिश्चित करें। निगलने के समय, कार्टिलाजिनस एपिग्लॉटिस बंद हो जाता है, ताकि भोजन श्वसन प्रणाली में प्रवेश न कर सके। इसलिए, खाते समय बात करना खतरनाक है - भोजन का एक टुकड़ा श्वासनली में जा सकता है और श्वास को अवरुद्ध कर सकता है।

पेट- 1.5 से 3 लीटर की मात्रा के साथ पाचन तंत्र (मांसपेशियों की थैली) का एक विस्तारित भाग। पेट में दो मांसपेशीय स्फिंक्टर होते हैं: एक भोजन को अन्नप्रणाली में वापस लौटने से रोकता है, दूसरा (पाइलोरस) पेट से ग्रहणी तक का रास्ता खोलता है। पेट का मुख्य भाग शरीर के बाईं ओर, हृदय के करीब होता है, इसलिए पेट दर्द अक्सर हृदय दर्द जैसा होता है। श्लेष्म झिल्ली में विशेष ग्रंथियों द्वारा निर्मित, गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइम पेप्सिन होता है, जो प्रोटीन अणुओं पर कार्य करता है। उनकी मात्रा भोजन की प्रकृति पर निर्भर करती है: कुछ मामलों में, वातावरण बहुत अम्लीय हो सकता है और इसमें बहुत अधिक पेप्सिन हो सकता है (उदाहरण के लिए, यदि आपने मांस या मछली खाया है), और अन्य में, यह थोड़ा अम्लीय गैस्ट्रिक रस खराब पैदा कर सकता है पेप्सिन में (कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने पर)। पेप्सिन आंशिक रूप से प्रोटीन को तोड़ता है, और हाइड्रोक्लोरिक एसिड आगे टूटने के लिए जटिल शर्करा तैयार करता है और भोजन के साथ आने वाले सूक्ष्मजीवों को मारता है। पेट में, भोजन अवशोषित नहीं होता है, कुछ पानी, साधारण शर्करा और नमक को छोड़कर, शराब और कुछ दवाएं भी पेट की दीवारों के माध्यम से जल्दी अवशोषित हो जाती हैं।

ग्रहणी।जब भोजन के बोलस की अम्लता एक निश्चित मूल्य तक पहुंच जाती है, तो पाइलोरिक स्फिंक्टर खुल जाता है और भोजन छोटी आंत के पहले खंड में प्रवेश करता है। अग्न्याशय की नलिकाएं ग्रहणी में बाहर निकलती हैं, अग्नाशयी रस का स्राव करती हैं, जिसमें एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन (ट्रिप्सिनोजेन और काइमोट्रिप्सिनोजेन), कार्बोहाइड्रेट (एमाइलेज) और वसा (लाइपेज) को तोड़ते हैं। जिन पित्त नलिकाओं से पित्त प्रवेश करता है वे भी यहीं से बाहर निकलती हैं। यह अग्नाशयी एंजाइमों को सक्रिय करता है, वसा को पायसीकारी (सूक्ष्म बूंदों में परिवर्तित करता है), पानी में अघुलनशील फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, वसा में घुलनशील विटामिन (डी, ई, के, ए) और कैल्शियम लवण का अवशोषण सुनिश्चित करता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाता है। , और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है .

छोटी आंत(जेजुनम ​​​​और इलियम) वे खंड हैं जहां पाचन की सभी मुख्य प्रक्रियाएं होती हैं (यह यहां है, पेट में नहीं)। आंतों के एंजाइम और अग्नाशयी रस के प्रभाव में, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक एसिड टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। छोटी आंत ही वह जगह है जहां अधिकांश विटामिन और खनिज अवशोषित होते हैं।

COLONइसमें सीकुम (अपेंडिक्स सहित), कोलन, सिग्मॉइड और मलाशय शामिल हैं। यहां पानी अवशोषित होता है, मल बनता है और शरीर से उत्सर्जित होता है। बड़ी आंत में बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव होते हैं जो आंशिक रूप से फाइबर को तोड़ते हैं, विटामिन और पोषक तत्वों को संश्लेषित करते हैं, और प्रतिरक्षा भी प्रदान करते हैं।

स्वाभाविक रूप से, यह केवल एक सरलीकृत चित्र है; पाचन प्रक्रियाएँ कहीं अधिक जटिल हैं। जहां तक ​​भोजन को पचाने में लगने वाले समय की बात है, तो यह कई कारकों पर निर्भर करता है: भोजन की संरचना, पाचन तंत्र की स्थिति, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताएं और यहां तक ​​कि मनोवैज्ञानिक कारक भी, क्योंकि खुशी से खाया गया भोजन तेजी से संसाधित और अवशोषित होता है। . पेट में भोजन 30 मिनट (हल्के फल) से लेकर 3-5 घंटे (फलियां, वसायुक्त मांस, मशरूम) तक की अवधि तक रहता है। छोटी आंत को भोजन को पूरी तरह से संसाधित करने और अवशोषित करने में 5 घंटे तक का समय लग सकता है, और बड़ी आंत में यह औसतन 8-12 घंटे तक रहता है। यदि आपने बहुत अधिक जटिल खाद्य पदार्थ खा लिए हैं तो यह समय अधिक लंबा हो सकता है।

मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक उसका पाचन अंग तंत्र है। इस समग्रता को प्रकृति द्वारा इस तरह से सोचा और व्यवस्थित किया गया है कि इसका मालिक उपभोग किए गए भोजन से वह सब कुछ निकाल सकता है जो सामान्य जीवन गतिविधियों के लिए आवश्यक है। और साथ ही, पाचन तंत्र में ऐसे "जादुई" तंत्र काम करते हैं जो हमें संक्रमणों से बचाते हैं, जहरों को बेअसर करते हैं और यहां तक ​​कि हमें महत्वपूर्ण विटामिनों को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने की अनुमति भी देते हैं। अंगों के इस परिसर के महत्व को देखते हुए इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है।

आइए विचार करें कि फ़ंक्शन क्या हैं, और हम उन्हें ध्यान दिए बिना नहीं छोड़ेंगे। आप यह भी जानेंगे कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से बचने के लिए आपको क्या करना चाहिए।

पाचन तंत्र में कौन से अंग शामिल हैं?

पाचन तंत्र में निम्नलिखित अंग और विभाग होते हैं:

• अपनी लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा;
• ग्रसनी;
• अन्नप्रणाली क्षेत्र;
• पेट;
• छोटी और बड़ी आंतें;
• जिगर;
• अग्न्याशय.

यदि आप इस अंग प्रणाली की संरचना को देखें, तो आप देख सकते हैं कि पाचन तंत्र 7-9 मीटर लंबी एक नली है। कुछ बड़ी ग्रंथियाँ प्रणाली की दीवारों के बाहर स्थित होती हैं और इसके साथ संचार करती हैं।

अंगों के इस सेट की ख़ासियत यह है कि इन्हें बहुत सघन रूप से व्यवस्थित किया गया है। मुंह से गुदा तक पथ की लंबाई 900 सेमी तक होती है, लेकिन पाचन तंत्र की मांसपेशियों की लूप और मोड़ बनाने की क्षमता ने उन्हें मानव शरीर में फिट करने में मदद की। हालाँकि, हमारा काम केवल पाचन तंत्र के अंगों की सूची बनाना नहीं है। हम जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रत्येक अनुभाग में होने वाली सभी प्रक्रियाओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करेंगे।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य योजना

ग्रसनी और अन्नप्रणाली की दिशा लगभग सीधी होती है।

आइए अब संक्षेप में पाचन तंत्र के अंगों से भोजन के गुजरने के क्रम पर नजर डालें। पोषक तत्व मुंह के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

इसके बाद, द्रव्यमान ग्रसनी में चला जाता है, जहां पाचन तंत्र और श्वसन अंग एक दूसरे को काटते हैं। इस खंड के बाद, भोजन का बोलस अन्नप्रणाली के नीचे निर्देशित होता है। चबाया हुआ और लार से सिक्त भोजन पेट में जाता है। उदर क्षेत्र में अन्नप्रणाली के अंतिम खंड के अंग होते हैं: पेट, छोटा, अंधा, बृहदान्त्र, साथ ही ग्रंथियां: यकृत और अग्न्याशय।

मलाशय पेल्विक क्षेत्र में स्थित होता है। भोजन के प्रकार के आधार पर भोजन पेट की गुहा में अलग-अलग समय तक रहता है, लेकिन यह अवधि कई घंटों से अधिक नहीं होती है। इस समय, तथाकथित भोजन अंग की गुहा में जारी किया जाता है, भोजन तरल हो जाता है, मिश्रित और पच जाता है। आगे बढ़ते हुए, द्रव्यमान यहां प्रवेश करता है, एंजाइमों की गतिविधि पोषक तत्वों के सरल यौगिकों में विघटन को सुनिश्चित करती है, जो आसानी से रक्तप्रवाह और लसीका में अवशोषित हो जाते हैं।

इसके बाद, अवशिष्ट द्रव्यमान बड़ी आंत में चला जाता है, जहां पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। मूलतः, ये ऐसे पदार्थ हैं जो पचते नहीं हैं और रक्त और लसीका में अवशोषित नहीं हो पाते हैं। उन्हें गुदा के माध्यम से बाहरी वातावरण में निकाल दिया जाता है।

किसी व्यक्ति को लार क्यों आती है?

मौखिक म्यूकोसा पर, जहां से पाचन तंत्र के अंगों के माध्यम से भोजन के पारित होने का क्रम शुरू होता है, बड़े और छोटे होते हैं, जो कान के पास, जबड़े के नीचे और जीभ के नीचे स्थित होते हैं। अंतिम दो प्रकार की लार ग्रंथियाँ मिश्रित स्राव उत्पन्न करती हैं: वे लार और पानी दोनों का स्राव करती हैं। कान के पास की ग्रंथियां केवल बलगम पैदा करने में सक्षम होती हैं। लार निकलना काफी तीव्र हो सकता है। उदाहरण के लिए, नींबू का रस पीने से प्रति मिनट 7.5 मिलीलीटर तक रिलीज हो सकता है।

लार ज्यादातर पानी है, लेकिन इसमें एंजाइम होते हैं: माल्टेज़ और एमाइलेज़। ये एंजाइम मौखिक गुहा में पहले से ही पाचन प्रक्रिया शुरू कर देते हैं: स्टार्च को एमाइलेज द्वारा माल्टोज़ में बदल दिया जाता है, जो आगे चलकर माल्टेज़ द्वारा ग्लूकोज में टूट जाता है। भोजन मुंह में थोड़े समय के लिए रहता है - 20 सेकंड से अधिक नहीं, और इस दौरान स्टार्च को पूरी तरह से घुलने का समय नहीं मिलता है। लार में आमतौर पर या तो तटस्थ या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। इस तरल माध्यम में एक विशेष प्रोटीन, लाइसोजाइम भी होता है, जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

हम अन्नप्रणाली का अनुसरण करते हैं

पाचन तंत्र की शारीरिक रचना मुंह और ग्रसनी के बाद अन्नप्रणाली को जठरांत्र संबंधी मार्ग का अगला अंग कहती है। यदि हम क्रॉस-सेक्शन में इसकी दीवार की जांच करते हैं, तो हम तीन परतों को स्पष्ट रूप से अलग कर सकते हैं। बीच वाला मांसल होता है और संकुचन करने में सक्षम होता है। यह गुण भोजन को ग्रसनी से पेट तक जाने की अनुमति देता है। अन्नप्रणाली की मांसपेशियाँ तरंग-जैसे संकुचन पैदा करती हैं जो अंग के शीर्ष से लेकर उसकी पूरी लंबाई तक फैलती हैं। जब भोजन का एक कण इस नलिका से होकर गुजरता है, तो प्रवेश द्वार स्फिंक्टर पेट में खुल जाता है।

यह मांसपेशी भोजन को पेट में रखती है और उसे विपरीत दिशा में जाने से रोकती है। कुछ मामलों में, लॉकिंग स्फिंक्टर कमजोर हो जाता है, और पचे हुए द्रव्यमान को अन्नप्रणाली में फेंक दिया जा सकता है। रिफ्लक्स होता है और व्यक्ति को सीने में जलन महसूस होती है।

पेट और पाचन का रहस्य

हम पाचन तंत्र के अंगों के क्रम का अध्ययन करना जारी रखते हैं। अन्नप्रणाली के बाद पेट है। इसका स्थानीयकरण अधिजठर क्षेत्र में बायां हाइपोकॉन्ड्रिअम है। यह अंग स्पष्ट दीवार की मांसलता के साथ पाचन तंत्र के विस्तार से ज्यादा कुछ नहीं है।

पेट का आकार और आकार सीधे उसकी सामग्री पर निर्भर करता है। एक खाली अंग की लंबाई 20 सेमी तक होती है, दीवारों के बीच की दूरी 7-8 सेमी होती है यदि पेट मध्यम रूप से भरा हो, तो इसकी लंबाई लगभग 25 सेमी और चौड़ाई - 12 सेमी तक हो जाएगी अंग अपनी पूर्णता की डिग्री के आधार पर भी भिन्न हो सकता है और 1.5 लीटर से 4 लीटर तक भिन्न हो सकता है। जब कोई व्यक्ति निगलता है, तो पेट की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं और यह प्रभाव भोजन के अंत तक रहता है। लेकिन जब भोजन समाप्त हो जाता है तब भी पेट की मांसपेशियां सक्रिय अवस्था में रहती हैं। भोजन जमीन है, इसका यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण मांसपेशियों की गति के माध्यम से होता है। पचा हुआ भोजन छोटी आंत में चला जाता है।

पेट के अंदर कई तहें होती हैं जिनमें ग्रंथियां स्थित होती हैं। उनका कार्य यथासंभव अधिक से अधिक पाचक रसों का स्राव करना है। पेट की कोशिकाएं एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और म्यूकोइड स्राव उत्पन्न करती हैं। खाद्य बोलस को इन सभी पदार्थों से संतृप्त किया जाता है, कुचला जाता है और मिश्रित किया जाता है। मांसपेशियाँ सिकुड़ती हैं, पाचन को बढ़ावा देती हैं।

गैस्ट्रिक जूस क्या है?

गैस्ट्रिक जूस एक अम्लीय प्रतिक्रिया वाला रंगहीन तरल है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है। इसमें एंजाइमों के तीन मुख्य समूह शामिल हैं:

• प्रोटीज़ (मुख्य रूप से पेप्सिन) प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड अणुओं में तोड़ते हैं;
• लाइपेस, जो वसा अणुओं पर कार्य करते हैं, उन्हें फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में परिवर्तित करते हैं (केवल इमल्सीफाइड गाय के दूध की वसा पेट में टूट जाती है);
• लार संबंधी एमाइलेज जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ने का काम जारी रखते हैं (चूंकि भोजन का बोलस पूरी तरह से अम्लीय गैस्ट्रिक रस से संतृप्त होता है, एमाइलोलिटिक एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं)।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड पाचन स्राव का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह एंजाइम पेप्सिन को सक्रिय करता है, प्रोटीन अणुओं को टूटने के लिए तैयार करता है, दूध को फाड़ता है और सभी सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करता है। गैस्ट्रिक जूस का स्राव मुख्य रूप से खाने के दौरान होता है और 4-6 घंटे तक जारी रहता है। कुल मिलाकर, प्रति दिन 2.5 लीटर तक यह तरल निकलता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि गैस्ट्रिक जूस की मात्रा और संरचना आने वाले भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। स्राव की सबसे बड़ी मात्रा प्रोटीन पदार्थों के पाचन के लिए स्रावित होती है, सबसे छोटी - जब कोई व्यक्ति वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करता है। एक स्वस्थ शरीर में, गैस्ट्रिक जूस में काफी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, इसका पीएच 1.5-1.8 के बीच होता है।

छोटी आंत

पाचन तंत्र में कौन से अंग शामिल हैं, इस प्रश्न का अध्ययन करते समय, अध्ययन का अगला उद्देश्य छोटी आंत है। पाचन तंत्र का यह भाग गैस्ट्रिक पाइलोरस से निकलता है और इसकी कुल लंबाई 6 मीटर तक होती है। इसे कई खंडों में विभाजित किया गया है:

• ग्रहणी सबसे छोटा और चौड़ा खंड है, इसकी लंबाई लगभग 30 सेमी है;
• जेजुनम ​​​​को लुमेन में कमी और 2.5 मीटर तक की लंबाई की विशेषता है;
• इलियम पतले भाग का सबसे संकरा हिस्सा है, इसकी लंबाई 3.5 मीटर तक होती है।

छोटी आंत लूप के रूप में उदर गुहा में स्थित होती है। ललाट भाग से यह ओमेंटम द्वारा ढका हुआ है, और किनारों पर यह मोटे पाचन तंत्र द्वारा सीमित है। छोटी आंत का कार्य भोजन के घटकों के रासायनिक परिवर्तनों को जारी रखना, उन्हें मिश्रित करना और आगे मोटे भाग की ओर निर्देशित करना है।

इस अंग की दीवार में जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी घटकों के लिए एक विशिष्ट संरचना होती है और इसमें निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• श्लेष्म परत;
• तंत्रिकाओं, ग्रंथियों, लसीका और रक्त वाहिकाओं के संचय के साथ सबम्यूकोसल ऊतक;
• मांसपेशी ऊतक, जिसमें बाहरी अनुदैर्ध्य और आंतरिक गोलाकार परतें होती हैं, और उनके बीच तंत्रिकाओं और रक्त वाहिकाओं के साथ संयोजी ऊतक की एक परत होती है (मांसपेशियों की परत पचे हुए भोजन को सिस्टम के साथ मिलाने और स्थानांतरित करने के लिए जिम्मेदार होती है);
• सीरस झिल्ली चिकनी और नमीयुक्त होती है, यह अंगों के बीच घर्षण को रोकती है।

छोटी आंत में पाचन की विशेषताएं

ग्रंथियाँ जो आंतों के ऊतकों का हिस्सा होती हैं, स्राव स्रावित करती हैं। यह श्लेष्म झिल्ली को चोट से और पाचन एंजाइमों की गतिविधि से बचाता है। श्लेष्मा ऊतक गोलाकार दिशा में कई तह बनाता है और इससे अवशोषण क्षेत्र बढ़ जाता है। बड़ी आंत की ओर इन संरचनाओं की संख्या कम हो जाती है। अंदर से, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली विली और खांचे से भरी होती है जो पाचन में मदद करती है।

ग्रहणी में थोड़ा क्षारीय वातावरण होता है, लेकिन जैसे ही पेट की सामग्री इसमें प्रवेश करती है, पीएच कम हो जाता है। इस क्षेत्र में अग्न्याशय की एक वाहिनी होती है, और इसका स्राव भोजन के बोलस को क्षारीय बनाता है, जिसका वातावरण तटस्थ हो जाता है। इस प्रकार, यहां गैस्ट्रिक जूस एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं।

पाचन ग्रंथियों के बारे में कुछ शब्द

अंतःस्रावी ग्रंथियों की नलिकाएँ होती हैं। जब कोई व्यक्ति खाता है तो अग्न्याशय अपना रस स्रावित करता है और इसकी मात्रा भोजन की संरचना पर निर्भर करती है। प्रोटीन आहार सबसे बड़े स्राव को उत्तेजित करता है, जबकि वसा विपरीत प्रभाव पैदा करता है। केवल एक दिन में, अग्न्याशय 2.5 लीटर तक रस का उत्पादन करता है।

पित्ताशय अपने स्राव को छोटी आंत में भी स्रावित करता है। भोजन शुरू होने के 5 मिनट बाद ही पित्त सक्रिय रूप से उत्पन्न होने लगता है, जो आंतों के रस के सभी एंजाइमों को सक्रिय कर देता है। यह स्राव जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर कार्यों को भी बढ़ाता है, भोजन के मिश्रण और गति को तेज करता है। ग्रहणी में, भोजन के साथ आपूर्ति किए गए लगभग आधे प्रोटीन और शर्करा, साथ ही वसा का एक छोटा हिस्सा पच जाता है। छोटी आंत में, कार्बनिक यौगिकों का एंजाइमेटिक टूटना जारी रहता है, लेकिन कम तीव्रता से, और पार्श्विका अवशोषण प्रबल होता है। यह प्रक्रिया खाने के 1-2 घंटे बाद सबसे अधिक तीव्रता से होती है। यह पेट में समान अवस्था की तुलना में अधिक प्रभावी है।

बड़ी आंत पाचन का अंतिम स्टेशन है

जठरांत्र संबंधी मार्ग का यह खंड अंतिम है, इसकी लंबाई लगभग 2 मीटर है। पाचन तंत्र के अंगों के नाम उनकी शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, और यह तार्किक रूप से स्पष्ट है कि इस खंड में सबसे बड़ा लुमेन है। अवरोही बृहदान्त्र पर बड़ी आंत की चौड़ाई 7 से 4 सेमी तक कम हो जाती है। पाचन तंत्र के इस भाग में निम्नलिखित क्षेत्र प्रतिष्ठित हैं:

• सीकुम, जिसमें वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स या अपेंडिक्स होता है;
• आरोही बृहदान्त्र;
• अनुप्रस्थ बृहदान्त्र;
• उतरते बृहदान्त्र;
• सिग्मोइड कोलन;
• गुदा में समाप्त होने वाला सीधा खंड।

पचा हुआ भोजन क्षैतिज रूप से स्थित एक छोटे से छिद्र के माध्यम से छोटी आंत से बड़ी आंत में जाता है। होठों के आकार में स्फिंक्टर के साथ एक प्रकार का वाल्व होता है, जो अंधे खंड की सामग्री को विपरीत दिशा में प्रवेश करने से रोकता है।

बड़ी आंत में कौन सी प्रक्रियाएँ होती हैं?

यदि भोजन पचाने की पूरी प्रक्रिया एक से तीन घंटे तक चलती है, तो इसका अधिकांश भाग बड़ी आंत में बची हुई गांठ पर खर्च हो जाता है। यह सामग्री जमा करता है, आवश्यक पदार्थों और पानी को अवशोषित करता है, पथ के साथ चलता है, मल बनाता है और निकालता है। भोजन के 3-3.5 घंटे बाद पचे हुए भोजन का बड़ी आंत में प्रवेश को शारीरिक मानदंड माना जाता है। यह खंड पूरे दिन भरा रहता है, इसके बाद 48-72 घंटों में पूरा खाली हो जाता है।

बड़ी आंत में, इस खंड में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित ग्लूकोज, अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य पदार्थ अवशोषित होते हैं, साथ ही पानी और विभिन्न इलेक्ट्रोलाइट्स का विशाल बहुमत (95%) भी अवशोषित होता है।

जठरांत्र पथ के निवासी

पाचन तंत्र के लगभग सभी अंगों और भागों में सूक्ष्मजीवों का वास होता है। अम्लीय वातावरण के कारण केवल पेट अपेक्षाकृत बाँझ (खाली पेट पर) होता है। बैक्टीरिया की सबसे बड़ी संख्या बड़ी आंत में पाई जाती है - 10 बिलियन/1 ग्राम मल तक। मोटे जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य माइक्रोफ्लोरा को यूबियोसिस कहा जाता है और यह मानव जीवन में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है:

• रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है;
• विटामिन बी और के, एंजाइम, हार्मोन और मनुष्यों के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थों का संश्लेषण;
• सेल्युलोज, हेमीसेल्युलोज और पेक्टिन का टूटना।

प्रत्येक व्यक्ति में माइक्रोफ़्लोरा की गुणवत्ता और मात्रा अद्वितीय होती है और बाहरी और आंतरिक दोनों कारकों द्वारा नियंत्रित होती है।

अपनी सेहत का ख्याल रखना!

मानव शरीर के किसी भी हिस्से की तरह, पाचन अंग प्रणाली विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशील हो सकती है। वे अक्सर बाहर से रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से जुड़े होते हैं। हालाँकि, यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और उसका पेट बिना किसी रुकावट के काम करता है, तो हर कोई अम्लीय वातावरण में मृत्यु के लिए अभिशप्त है। यदि कई कारणों से यह अंग असामान्य रूप से कार्य करता है, तो लगभग कोई भी संक्रमण विकसित हो सकता है और गंभीर परिणाम हो सकता है, जैसे पाचन तंत्र का कैंसर। यह सब छोटे से शुरू होता है: खराब पोषण, आहार में शराब और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की कमी, धूम्रपान, तनाव, असंतुलित आहार, खराब वातावरण और अन्य प्रतिकूल कारक धीरे-धीरे हमारे शरीर को नष्ट कर देते हैं और बीमारियों के विकास को भड़काते हैं।

अंगों का पाचन तंत्र विशेष रूप से बाहर से विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए, समय पर चिकित्सकीय जांच कराना न भूलें और शरीर के सामान्य कामकाज में कोई रुकावट आने पर डॉक्टर से सलाह लें।