कम वसा वाला केफिर: चुनने के लिए गुण और युक्तियाँ। अधिकतम लाभ पाने के लिए केफिर कैसे पियें

किण्वित दूध उत्पादों का सेवन सामान्य रूप से आपके फिगर और पाचन को बनाए रखने के लिए उपयोगी है, लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं जानता कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है। ताजगी, वसा की मात्रा, कैलोरी की मात्रा और यहां तक ​​कि पेय का तापमान भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ वजन घटाने के लिए केफिर का उपयोग कर सकते हैं। इस उत्पाद पर आधारित संपूर्ण आहार भी हैं। नीचे दिए गए निर्देश आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर पीना चाहिए।

केफिर की संरचना क्या होनी चाहिए?

इस पेय के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। यह कम कैलोरी सामग्री में नहीं, बल्कि संरचना में निहित है। मुख्य लाभ प्रीबायोटिक बैक्टीरिया है, जो क्षतिग्रस्त को बहाल करने में मदद करता है कम कैलोरी वाला आहारआंतों का माइक्रोफ़्लोरा। स्टोर में 100% प्राकृतिक केफिर मिलना मुश्किल है, इसलिए उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना अनिवार्य है। इसमें अवश्य शामिल होना चाहिए:

1. केफिर स्टार्टर. लैक्टिक एसिड कल्चर, कवक और यीस्ट को सबसे उपयोगी माना जाता है। यदि संरचना में दोनों में से केवल एक शामिल है, तो उत्पाद को दही या छद्म-केफिर कहा जा सकता है। आपको ऐसा पेय नहीं चुनना चाहिए जिसमें "लैक्टिक एसिड कल्चर स्टार्टर" हो।
2. केफिर में प्रोटीन भी अनिवार्य है। प्रोटीन कम कैलोरी को संतुलित बनाता है आहार राशन, भूख कम करने में मदद करता है, वसा जलने में तेजी लाता है। प्रोटीन की मात्रा कम से कम 3% होनी चाहिए।
3. कैल्शियम. यह सूक्ष्म तत्व भी आवश्यक है। यह वसा जमा होने से रोकता है और शरीर को तेजी से कैलोरी जलाने में मदद करता है।

पैकेजिंग में पाउडर या पुनर्गठित दूध, फलों के योजक, रंग, ताड़ के तेल और संरक्षक जैसे तत्व शामिल नहीं होने चाहिए। ये उत्पाद असली केफिर को केफिर पेय में बदल देते हैं। इस मामले में, कृषि उत्पाद सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे प्राकृतिक हैं। अच्छे केफिर में शामिल हो सकते हैं:

• पाश्चुरीकृत दूध;
• जीवित जीवाणुओं का स्टार्टर या केफिर अनाज;
• यीस्ट यीस्ट और बिफीडोबैक्टीरिया।

किण्वित दूध उत्पाद की कैलोरी सामग्री

वजन कम करते समय, खाद्य पदार्थों को चुनने का एक महत्वपूर्ण मानदंड उनकी कैलोरी सामग्री है। यही बात केफिर पर भी लागू होती है। इसकी कैलोरी सामग्री इसकी वसा सामग्री से निर्धारित होती है। उपलब्धि के लिए पतला शरीरसबसे कम प्रतिशत वाला पेय चुनने की सलाह दी जाती है। इस मामले में कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 25-30 किलो कैलोरी होगी। इस कम वसा वाले पेय में अतिरिक्त कैलोरी के बिना सभी फायदे हैं।

वजन घटाने के लिए केफिर की कौन सी वसा सामग्री सर्वोत्तम है?

पूरे में कम वसा वाला केफिरकोई पंक्ति नहीं उपयोगी विटामिन, इसलिए यह विकल्प चुनने लायक नहीं है। इसके अलावा, आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा विकल्प 1% तक वसा सामग्री वाला पेय चुनना है। यह केफिर आपके आहार में वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। यदि आपके आहार में वसा पूरी तरह से सीमित है, तो 2.5% वसा सामग्री वाला विकल्प चुनें।

तारीख से पहले सबसे अच्छा

वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर बेहतर है - ताजा बना हुआ या कुछ दिन पुराना? केवल ताजे उत्पाद में ही सकारात्मक गुण होते हैं। प्राकृतिक केफिर का शेल्फ जीवन उत्पादन की तारीख से 7-10 दिन है। यह एकमात्र अवधि है जब पेय में बैक्टीरिया जीवित रहते हैं। लंबी शैल्फ जीवन परिरक्षकों की उपस्थिति को इंगित करता है। खट्टे केफिर का शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है, लेकिन:

• यह है अम्लता में वृद्धि, जो प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है पाचन तंत्र;
• इसका तीव्र रेचक प्रभाव होता है।

उत्पाद की स्थिरता यह भी दर्शाती है कि यह समाप्त हो चुका है। यू ताजा केफिरयह सजातीय है. यदि, हिलाने पर, पेय में दो परतें निकलती हैं - मट्ठा और गुच्छे, तो यह समाप्ति तिथि को इंगित करता है। ये भी संकेत देता है पीलापेय, कड़वा स्वाद और तेज़ गंध. इस पेय का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। ताजा उत्पाद थोड़ा खट्टा है और इसमें कोई अम्ल नहीं है तेज़ गंध, और इसका रंग सफ़ेद है.

वजन कम करने के लिए केफिर कैसे पियें

एक महत्वपूर्ण सवाल न केवल यह है कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस पेय को रात के खाने में या सोने से पहले, और अच्छे कारण से पीने की सलाह देते हैं। केफिर का शक्तिशाली वसा जलाने वाला प्रभाव कैल्शियम के कारण होता है, जो शाम के समय बेहतर अवशोषित होता है। इस कारण से, सोने से पहले इस कॉकटेल का एक गिलास वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करता है। इस बारीकियों के अलावा, उपयोग के निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. दैनिक मानदंड. इष्टतम मात्रा प्रति दिन 200-400 मिलीलीटर केफिर है। बड़ी मात्रा में सूजन, सूजन हो सकती है, गंभीर पेट फूलना.
2. प्राप्ति का समय. यह ड्रिंक सिर्फ शाम के समय ही उपयोगी नहीं है। सुबह के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक प्रकार का अनाज या केफिर के साथ फलों का मिश्रण है। दोपहर के भोजन के लिए, मानसिक गतिविधि को बनाए रखने और मिठाई की इच्छा को दबाने के लिए, आप शहद या दालचीनी के साथ इस उत्पाद का एक गिलास पी सकते हैं।
3. अवधि। यदि यह केफिर मोनो-आहार है, तो आप इसे 3 दिनों से अधिक समय तक नहीं रख सकते, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत तनाव है। कॉकटेल, फलों और सब्जियों का उपयोग करके संतुलित मेनू के साथ, केफिर के साथ वजन कम करना 7, 10 और यहां तक ​​कि 21 दिनों तक चल सकता है।

शहद के साथ

इस सवाल का जवाब देते समय कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, यह एडिटिव्स के साथ पेय के सेवन की संभावना पर ध्यान देने योग्य है। इससे आपके आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी और पेय इतनी जल्दी उबाऊ नहीं होगा। केफिर कॉकटेल के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें शहद मिलाने वाले व्यंजन भी शामिल हैं। उनमें से एक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 1% तक की वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर केफिर तैयार करें।
2. इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। इसे उतनी ही मात्रा में गुलाब के शरबत से बदला जा सकता है।
3. अंत में एक और चम्मच जई या गेहूं की भूसी का पाउडर मिलाएं।
4. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
5. दूसरे नाश्ते या आखिरी भोजन के बजाय उत्पाद का उपयोग करें।

दालचीनी

केफिर के वसा जलाने वाले गुणों को बढ़ाने के लिए, आप इसमें विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी। वजन घटाने के लिए इसके लाभों के अलावा, यह पेय के स्वाद को भी बेहतर बनाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि आपको केफिर की आदत न हो और यह उबाऊ न होने लगे। कॉकटेल तैयार करना बहुत सरल है - बस एक गिलास किण्वित दूध पेय में आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं। इसका सेवन सोने से पहले करना बेहतर होता है, ताकि रात के समय शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया हो सके।

वजन घटाने के लिए किस ब्रांड का केफिर पीना सबसे अच्छा है?

यह पता लगाने के बाद कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, यह अधिक लोकप्रिय निर्माताओं की रेटिंग का अध्ययन करने लायक है। उत्पाद के नाम के अलावा, समीक्षा कैलोरी सामग्री, वसा सामग्री, कुछ बुनियादी विशेषताओं और कीमत को प्रदर्शित करती है। ब्रांड जो मांग में हैं और अच्छी समीक्षाएँ, जैसे "हाउस इन द विलेज", "प्रोस्टोकवाशिनो", "डेनोन", "बायोमैक्स", आदि। इसके अलावा, प्रत्येक निर्माता ग्राहकों को वसा सामग्री के विभिन्न प्रतिशत के केफिर प्रदान करता है।

वसा की मात्रा:

कैलोरी:

• प्रति 100 ग्राम 34.6 कैलोरी।

विशेषताएँ:

• उत्पादन - वोरोनिश;
• शेल्फ जीवन - 13 दिन;
• भंडारण की स्थिति - 2-4 डिग्री;
• वजन - 1000 ग्राम;
• रचना - सामान्यीकृत गाय का दूधकेफिर अनाज स्टार्टर, बिफीडोबैक्टीरिया के साथ।

• 80 रूबल.

केफिर की वसा सामग्री इस उत्पाद को चुनने के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक है। यह उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध की गुणवत्ता से निर्धारित होता है। स्वाभाविक रूप से, पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करके, आप काफी वसायुक्त केफिर प्राप्त कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, केफिर में वसा की मात्रा 6 प्रतिशत तक पहुंच सकती है, हालांकि औसत और सबसे आम आंकड़ा 3.2 प्रतिशत है।

केफिर बनाना

जब केफिर का उत्पादन किया जाता है, तो इसे पारित करना आवश्यक है अगले चरण:

* वसा की मात्रा, शुद्धिकरण की दृष्टि से दूध का सामान्यीकरण।
* 87 डिग्री तक पहुंचने वाले तापमान की स्थिति में पाश्चुरीकरण नामक ताप उपचार करना, जिसके बाद इसे 10 मिनट तक रखा जाता है (यदि तापमान की स्थिति 92 डिग्री तक पहुंच जाती है, तो इसे 3 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए)।
* समरूपीकरण में वसा ग्लोब्यूल्स को कुचलना शामिल है ताकि भंडारण के दौरान वसा जम न जाए।
* पकने तक ठंडा करने पर तापमान 25 डिग्री तक पहुंच जाता है।
* स्टार्टर जोड़ना और पकाना।
* 12 डिग्री तक ठंडा करना, जिसके बाद उत्पाद 16 घंटे तक पकता है।
* केफिर को 6 डिग्री तक अतिरिक्त ठंडा करना।

इस तथ्य के कारण कि केफिर अनाज की भागीदारी से बने स्टार्टर का उपयोग किया जाता है, किण्वन मिश्रित (लैक्टिक एसिड और अल्कोहल) हो जाता है। ऐसे किण्वन के परिणाम लैक्टिक एसिड और अल्कोहल होते हैं। हालाँकि, अल्कोहल की मात्रा नगण्य हो जाती है (सटीक संकेतक पकने के समय से निर्धारित होता है)। एक दिन के उत्पाद में 0.2 प्रतिशत अल्कोहल होता है, तीन दिन के उत्पाद में 0.6 प्रतिशत होता है।

केफिर की वसा सामग्री

वसा की मात्रा के संदर्भ में, केफिर कम वसा वाला या पूर्ण वसा वाला हो सकता है ( अधिकतम प्रदर्शन 8.9 प्रतिशत तक पहुंचें)। अधिकतर, वसा की मात्रा 1.5-3 प्रतिशत होती है। आवश्यक संकेतकइस उत्पाद को सामान्य बनाकर वसा की मात्रा प्राप्त की जा सकती है। आप दूध में क्रीम या मलाई रहित दूध मिला सकते हैं। दूध उत्पाद. वसा की मात्रा कम करने के लिए पृथक्करण आवश्यक है।

जैविक केफिर (बायोकेफिर) काफी हद तक सामान्य केफिर के समान है, लेकिन इसमें बिफीडोबैक्टीरिया कोशिकाएं, साथ ही अन्य प्रोबायोटिक जीवों के उपभेद भी होते हैं। बिफीडोकेफिर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें स्टार्टर कल्चर के साथ बिफीडोबैक्टीरिया मिलाया जाता है, जो केफिर अनाज की भागीदारी से तैयार किया जाता है। यदि हम केफिर उत्पाद के बारे में बात करते हैं, तो इसकी निर्माण तकनीक केफिर के उत्पादन के समान है, लेकिन गर्मी उपचार किया जाता है या विभिन्न तकनीकी योजक की आवश्यकता होती है, जो स्टेबलाइजर्स या ड्राई स्टार्टर द्वारा दर्शाए जाते हैं।

"केफिर का इससे क्या लेना-देना है?" तथ्य यह है कि केफिर में तथाकथित प्रीबायोटिक लैक्टोकल्चर होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए सर्वोत्तम "उर्वरक" के रूप में कार्य करते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं। कुछ शरीर विज्ञानियों के अनुसार, किसी व्यक्ति का माइक्रोफ्लोरा जितना अधिक शक्तिशाली होगा, उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता उतनी ही अधिक होगी। यानी, वास्तव में, केफिर को प्रतिरक्षा बढ़ाने और बनाए रखने के साधन के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है। अब आप फ्लू का इलाज न केवल गंदी दवाओं और गर्म चाय से कर सकते हैं, बल्कि नियमित प्राकृतिक केफिर से भी कर सकते हैं!

केफिर मोटापे के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। आमतौर पर, अधिक वजन वाले लोग अनुभव करते हैं गंभीर समस्याएंचयापचय के साथ. केफिर को केवल पाचन की गति को नियंत्रित करने और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करने के लिए बनाया गया है। दुकानों में आप कम वसा वाला केफिर भी पा सकते हैं, जो एक भी अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, बल्कि अपने क्लासिक किण्वित दूध समकक्ष के समान ही लाभ लाएगा!

अगर आप सूजन से पीड़ित हैं तो रात के खाने के बाद एक गिलास केफिर पीने की आदत डालें। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है।

कौन सा केफिर स्वास्थ्यप्रद है?

केफिर की उपयोगिता का आकलन इसके निर्माता, लागत या वसा सामग्री से नहीं किया जाता है। उत्पाद जितना ताजा होगा, केफिर आपके शरीर को उतना ही अधिक लाभ पहुंचाएगा। लेकिन यह पूरी तरह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो केफिर पीएंगे उसका अधिकतम प्रभाव होगा सकारात्मक प्रभावमाइक्रोफ्लोरा, इसकी शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें। आदर्श केफिर को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए! इसलिए, विदेशी उत्पादकों का समर्थन करने के बजाय स्थानीय डेयरियों से उत्पाद खरीदना समझदारी है, जहां से उत्पादों की डिलीवरी में 7 दिनों से अधिक समय लगता है। केफिर में स्टार्च और गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता है, जिसकी शेल्फ लाइफ एक महीने या उससे अधिक होती है, जिसे शरीर के लिए फायदेमंद मानना ​​मुश्किल है।

यदि आपने फिर भी इन विदेशी "लॉन्ग-लीवर" में से एक खरीदा है, तो मिर्सोवेटोव इस केफिर के साथ दूध को किण्वित करने की सलाह देते हैं। केवल 200 ग्राम उत्पाद पकाने के लिए पर्याप्त है सबसे स्वास्थ्यप्रद फटा हुआ दूध. एक सॉस पैन में केफिर और 1 लीटर ताजा दूध मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह आप स्वादिष्ट और प्रीबायोटिक युक्त दही का आनंद ले सकते हैं!

कम वसा वाले केफिर के लाभ - भ्रम या वास्तविकता

कई पोषण विशेषज्ञ इसकी उपस्थिति से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं उपयोगी गुणकम वसा वाला केफिर। उनका कहना है कि डेयरी उत्पादों में कम से कम कुछ प्रतिशत वसा अवश्य होनी चाहिए, अन्यथा उन्हें प्राकृतिक और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जा सकता।

अन्य लोग गहराई से खोजते हुए कहते हैं कि मलाई रहित दूध में वस्तुतः कोई प्रोटीन नहीं होता है, और मलाई रहित केफिर अक्सर समरूप होता है। इसका मतलब यह है कि मोटाई बढ़ाने के लिए, निर्माता स्टार्च, स्टार्च-आधारित थिकनर, अगर और आधुनिक खाद्य उद्योग की अन्य तरकीबों का उपयोग करते हैं।

दोनों गलत हैं. वास्तव में, कम वसा वाले केफिर, जो पानी से पतला केफिर या मट्ठा जैसा दिखता है, उसमें नियमित केफिर के समान ही प्रोटीन और लैक्टोकल्चर होते हैं। एकमात्र चीज़ जो बदलती है वह है वसा और कैलोरी का प्रतिशत। यदि आपके आहार में लाल मांस, नट्स, सब्जियाँ आदि शामिल हैं मक्खन, पनीर और अंडे, तो आपको केफिर की वसा सामग्री के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए - आपके शरीर को किसी भी मामले में आवश्यक वसा की मात्रा मिल जाएगी।

उपयोगी सलाह: यदि आप पाना चाहते हैं अधिकतम लाभकेफिर से और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने के लिए, मिर्सोवेटोव पूरी तरह से एक गिलास केफिर पीने की सलाह देते हैं खाली पेट. एक छोटा सा हिस्सा एक बढ़िया नाश्ता होगा, कीड़े को मार देगा और आपको वजन कम करने में भी मदद करेगा!

रात "केफिर जादू"

इसे रात में खाने या पीने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन जहां तक ​​केफिर का सवाल है, यहां स्थिति पूरी तरह से अलग है। अंधेरे की शुरुआत के साथ, असली "केफिर जादू" घटित होने लगता है। निःसंदेह, लाक्षणिक अर्थ में। सच तो यह है कि रात में एक गिलास केफिर आपको कई असुविधाओं से बचा सकता है। हम ऊपर बता चुके हैं कि इसकी मदद से आप सुबह सूजन को अलविदा कह सकते हैं। केफिर आपको जल्दी सो जाने और अच्छी, स्वस्थ नींद पाने में भी मदद करता है, इसमें मौजूद ट्रिप्टोफैन (एक विशेष अमीनो एसिड) के लिए धन्यवाद। इसलिए, यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो आपको इस किण्वित दूध उत्पाद के अद्भुत प्रभावों को स्वयं आज़माना चाहिए।

जो लोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, वे जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर में इधर-उधर घूमने के प्रलोभन से लड़ने का सबसे कठिन समय शाम का है। जैसा कि वे कहते हैं, मुख्य बात समय पर बिस्तर पर जाना है। लेकिन अगर आपको लगता है कि नाश्ता करने का प्रलोभन जीतने वाला है, तो छोटे, मापा घूंट में एक गिलास केफिर पिएं। आप जितनी धीमी और अधिक "सोच-समझकर" केफिर पिएंगे, परिणाम उतना ही अधिक प्रभावी होगा - भूख की भावना दूर हो जाएगी, और अधिक वजनहमेशा के लिए खो जायेगा!

उपवास केफिर दिवस

बहुत से लोग ऐसा मानते हैं उपवास के दिनतेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देना। कुछ मामलों में यह सच है, लेकिन जहां तक ​​केफिर का सवाल है, इसकी भागीदारी के साथ उपवास के दिनों को पाचन में तेजी लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वाभाविक रूप से, परिणामस्वरूप, आप कुछ किलोग्राम हल्के हो जाएंगे, लेकिन बहुत सारे सुखद "लंबे समय तक चलने वाले" बोनस जोड़े जाएंगे। तो, केफिर उतारने से काम को स्थिर करने में मदद मिलेगी जठरांत्र पथ, त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा, और आम तौर पर आपको जोश और अच्छा मूड देगा!

सावधानी: यदि आप अधिक खाने से पीड़ित हैं, तो केफिर उपवास के दिनों में भूख में तेज वृद्धि हो सकती है। इससे बचने के लिए अनलोडिंग के तुरंत बाद प्रोटीन और पशु वसा से भरपूर भोजन करें।

मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर कितना स्वस्थ और अद्भुत है, इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। इसलिए, किसी भी स्थिति में केफिर या कोई अन्य देने की अनुशंसा नहीं की जाती है डेयरी उत्पादोंएक वर्ष से कम उम्र के बच्चे। ऐसे में प्रारंभिक अवस्थाआंतों के माइक्रोफ़्लोरा को अभी तक बनने का समय नहीं मिला है, इसलिए उत्पाद अवशोषित नहीं होगा।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को केफिर का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप स्टोर में विशेष लैक्टोज़-मुक्त दूध पा सकते हैं और केफिर को स्वयं किण्वित कर सकते हैं।

अगर आपको बार-बार सीने में जलन होती है या एसिडिटी बढ़ जाती है आमाशय रस, ध्यान से सुनिश्चित करें कि आपका केफिर यथासंभव ताज़ा हो।

ठीक है, यदि आपको उपरोक्त में से कोई भी समस्या नहीं है, तो स्वादिष्ट और स्वस्थ केफिरआपको हर दिन खुश कर देगा!

किण्वित दूध उत्पादों के ब्रांडों की रेटिंग: वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है

किण्वित दूध उत्पादों का सेवन सामान्य रूप से आपके फिगर और पाचन को बनाए रखने के लिए उपयोगी है, लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं जानता कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है। ताजगी, वसा की मात्रा, कैलोरी की मात्रा और यहां तक ​​कि पेय का तापमान भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ वजन घटाने के लिए केफिर का उपयोग कर सकते हैं। इस उत्पाद पर आधारित संपूर्ण आहार भी हैं। नीचे दिए गए निर्देश आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर पीना चाहिए।

केफिर की संरचना क्या होनी चाहिए?

इस पेय के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। यह कम कैलोरी सामग्री में नहीं, बल्कि संरचना में निहित है। मुख्य लाभ प्रीबायोटिक बैक्टीरिया है, जो कम कैलोरी वाले आहार से क्षतिग्रस्त आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है। स्टोर में 100% प्राकृतिक केफिर मिलना मुश्किल है, इसलिए उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना अनिवार्य है। इसमें अवश्य शामिल होना चाहिए:

1. केफिर स्टार्टर. लैक्टिक एसिड कल्चर, कवक और यीस्ट को सबसे उपयोगी माना जाता है। यदि संरचना में दोनों में से केवल एक शामिल है, तो उत्पाद को दही या छद्म-केफिर कहा जा सकता है। आपको ऐसा पेय नहीं चुनना चाहिए जिसमें "लैक्टिक एसिड कल्चर स्टार्टर" हो।
2. केफिर में प्रोटीन भी अनिवार्य है। प्रोटीन कम कैलोरी वाले आहार को संतुलित बनाता है, भूख कम करने में मदद करता है और वसा जलने में तेजी लाता है। प्रोटीन की मात्रा कम से कम 3% होनी चाहिए।
3. कैल्शियम. यह सूक्ष्म तत्व भी आवश्यक है। यह वसा जमा होने से रोकता है और शरीर को तेजी से कैलोरी जलाने में मदद करता है।

पैकेजिंग में पाउडर या पुनर्गठित दूध, फलों के योजक, रंग, ताड़ के तेल और संरक्षक जैसे तत्व शामिल नहीं होने चाहिए। ये उत्पाद असली केफिर को केफिर पेय में बदल देते हैं। इस मामले में, कृषि उत्पाद सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे प्राकृतिक हैं। अच्छे केफिर में शामिल हो सकते हैं:

• पाश्चुरीकृत दूध;
• जीवित बैक्टीरिया या केफिर अनाज का किण्वन;
• यीस्ट यीस्ट और बिफीडोबैक्टीरिया।

किण्वित दूध उत्पाद की कैलोरी सामग्री

वजन कम करते समय, खाद्य पदार्थों को चुनने का एक महत्वपूर्ण मानदंड उनकी कैलोरी सामग्री है। यही बात केफिर पर भी लागू होती है। इसकी कैलोरी सामग्री इसकी वसा सामग्री से निर्धारित होती है। स्लिम फिगर पाने के लिए सबसे कम प्रतिशत वाला पेय चुनने की सलाह दी जाती है। इस मामले में कैलोरी सामग्री लगभग 100 ग्राम उत्पाद होगी। इस कम वसा वाले पेय में अतिरिक्त कैलोरी के बिना सभी फायदे हैं।

वजन घटाने के लिए केफिर की कौन सी वसा सामग्री सर्वोत्तम है?

पूरी तरह से कम वसा वाले केफिर में कई लाभकारी विटामिन नहीं होते हैं, इसलिए यह विकल्प चुनने लायक नहीं है। इसके अलावा, आहार से वसा को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। सबसे अच्छा विकल्प 1% तक वसा सामग्री वाला पेय चुनना है। यह केफिर आपके आहार में वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। यदि आपके आहार में वसा पूरी तरह से सीमित है, तो 2.5% वसा सामग्री वाला विकल्प चुनें।

तारीख से पहले सबसे अच्छा

वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर बेहतर है - ताजा बना हुआ या कुछ दिन पुराना? केवल ताजे उत्पाद में ही सकारात्मक गुण होते हैं। प्राकृतिक केफिर का शेल्फ जीवन उत्पादन की तारीख से 7-10 दिन है। यह एकमात्र अवधि है जब पेय में बैक्टीरिया जीवित रहते हैं। लंबी शैल्फ जीवन परिरक्षकों की उपस्थिति को इंगित करता है। खट्टे केफिर का शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है, लेकिन:

• उच्च अम्लता है, जो पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है;
• इसका तीव्र रेचक प्रभाव होता है।

उत्पाद की स्थिरता यह भी दर्शाती है कि यह समाप्त हो चुका है। ताजा केफिर सजातीय है। यदि, हिलाने पर, पेय में दो परतें निकलती हैं - मट्ठा और गुच्छे, तो यह समाप्ति तिथि को इंगित करता है। इसका संकेत पेय के पीले रंग, कड़वे स्वाद और तीखी गंध से भी मिलता है। इस पेय का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। ताजा उत्पाद थोड़ा खट्टा होता है और इसमें तीखी गंध नहीं होती है और इसका रंग सफेद होता है।

वजन कम करने के लिए केफिर कैसे पियें

एक महत्वपूर्ण सवाल न केवल यह है कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ इस पेय को रात के खाने में या सोने से पहले, और अच्छे कारण से पीने की सलाह देते हैं। केफिर का शक्तिशाली वसा जलाने वाला प्रभाव कैल्शियम के कारण होता है, जो शाम के समय बेहतर अवशोषित होता है। इस कारण से, सोने से पहले इस कॉकटेल का एक गिलास वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करता है। इस बारीकियों के अलावा, उपयोग के निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. दैनिक मानदंड. इष्टतम मात्रा प्रति दिन केफिर की मिलीलीटर है। अधिक मात्रा में सूजन, ब्लोटिंग और गंभीर पेट फूलना हो सकता है।
2. प्राप्ति का समय. यह ड्रिंक सिर्फ शाम के समय ही उपयोगी नहीं है। सुबह के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक प्रकार का अनाज या केफिर के साथ फलों का मिश्रण है। दोपहर के भोजन के लिए, मानसिक गतिविधि को बनाए रखने और मिठाई की इच्छा को दबाने के लिए, आप शहद या दालचीनी के साथ इस उत्पाद का एक गिलास पी सकते हैं।
3. अवधि। यदि यह केफिर मोनो-आहार है, तो आप इसे 3 दिनों से अधिक समय तक नहीं रख सकते, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत तनाव है। कॉकटेल, फलों और सब्जियों का उपयोग करके संतुलित मेनू के साथ, केफिर के साथ वजन कम करना 7, 10 और यहां तक ​​कि 21 दिनों तक चल सकता है।

शहद के साथ

इस सवाल का जवाब देते समय कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, यह एडिटिव्स के साथ पेय के सेवन की संभावना पर ध्यान देने योग्य है। इससे आपके आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी और पेय इतनी जल्दी उबाऊ नहीं होगा। केफिर कॉकटेल के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें शहद मिलाने वाले व्यंजन भी शामिल हैं। उनमें से एक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 1% तक की वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर केफिर तैयार करें।
2. इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। इसे उतनी ही मात्रा में गुलाब के शरबत से बदला जा सकता है।
3. अंत में एक और चम्मच जई या गेहूं की भूसी का पाउडर मिलाएं।
4. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
5. दूसरे नाश्ते या आखिरी भोजन के बजाय उत्पाद का उपयोग करें।

दालचीनी

केफिर के वसा जलाने वाले गुणों को बढ़ाने के लिए, आप इसमें विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी। वजन घटाने के लिए इसके लाभों के अलावा, यह पेय के स्वाद को भी बेहतर बनाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि आपको केफिर की आदत न हो और यह उबाऊ न होने लगे। कॉकटेल तैयार करना बहुत सरल है - बस एक गिलास किण्वित दूध पेय में आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं। इसका सेवन सोने से पहले करना बेहतर होता है, ताकि रात के समय शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया हो सके।

वजन घटाने के लिए किस ब्रांड का केफिर पीना सबसे अच्छा है?

यह पता लगाने के बाद कि वजन घटाने के लिए कौन सा केफिर सबसे अच्छा है, यह अधिक लोकप्रिय निर्माताओं की रेटिंग का अध्ययन करने लायक है। उत्पाद के नाम के अलावा, समीक्षा कैलोरी सामग्री, वसा सामग्री, कुछ बुनियादी विशेषताओं और कीमत को प्रदर्शित करती है। ऐसे ब्रांड प्रस्तुत किए जाते हैं जो मांग में हैं और जिनकी अच्छी समीक्षा है, जैसे "हाउस इन द विलेज", "प्रोस्टोकवाशिनो", "डेनोन", "बायोमैक्स", आदि। इसके अलावा, प्रत्येक निर्माता ग्राहकों को वसा सामग्री के विभिन्न प्रतिशत के केफिर प्रदान करता है।

किण्वित दूध बायोकेफिर उत्पाद "Vkusnoteevo"

• उत्पादन - वोरोनिश;
• शेल्फ जीवन - 13 दिन;
• भंडारण की स्थिति - 2-4 डिग्री;
• वजन - 1000 ग्राम;
• रचना - केफिर अनाज स्टार्टर, बिफीडोबैक्टीरिया के साथ सामान्यीकृत गाय का दूध।

गांव में घर

• उत्पादन - मास्को;
• शेल्फ जीवन - 15 दिन;
• वजन - 1000 ग्राम;
• रचना - जीवित खमीर के साथ केफिर।

• उत्पादन - मास्को;
• शेल्फ जीवन - 15 दिन;
• भंडारण की स्थिति - 2-6 डिग्री;
• वजन - 1000 ग्राम;
• रचना - सामान्यीकृत दूध, केफिर अनाज स्टार्टर, बिफिडोकल्चर, विटामिन प्रीमिक्स।

बायोप्रोडक्ट केफिर, बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध, एक्टिविया 1%

• उत्पादन - मास्को;
• शेल्फ जीवन - 24 दिन;
• भंडारण की स्थिति - 2-6 डिग्री;
• वजन - 835 ग्राम;
• रचना - स्किम्ड दूध, क्रीम, डेयरी कल्चर स्टार्टर, यीस्ट, बिफीडोबैक्टीरियम एक्टिरेगुलरिस।

• उत्पादन - व्लादिमीर;
• शेल्फ जीवन - 14 दिन;
• भंडारण की स्थिति - 4-6 डिग्री;
• वजन - 930 ग्राम;
• सामग्री: मलाई रहित दूध, वसायुक्त दूध, केफिर अनाज के साथ खट्टा।

वीडियो: वजन घटाने के लिए केफिर के फायदे

समीक्षा

बहुत बार मैं केफिर उपवास के दिनों की व्यवस्था करता हूं। पेय खरीदते समय, मैं हमेशा सामग्री की जाँच करता हूँ। Vkusnoteevo उत्पाद में सबसे कम मात्रा में एडिटिव्स होते हैं। मैंने अन्य विकल्प आज़माए, लेकिन यही एकमात्र विकल्प है जिससे मुझे पेट फूलने की समस्या नहीं होती।

मैं अक्सर केफिर खरीदता हूं, मैं कम शैल्फ जीवन वाला पेय लेने की कोशिश करता हूं। मैं कृषि उत्पादों की भी अनुशंसा करता हूं, क्योंकि वे प्राकृतिक हैं। इससे मुझे पेट संबंधी कोई समस्या नहीं होती. भले ही कीमत अधिक महंगी हो, मैं कोशिश करता हूं कि इसे अपने स्वास्थ्य के लिए पछतावा न हो।

रात में केफिर: लाभ और हानि

निश्चित रूप से कई लोग लंबे समय से जानते हैं कि आपको सोने से पहले खाना या पीना नहीं चाहिए। और अपना फिगर खराब न करने के लिए एक गिलास केफिर पीना और साइड में जाना ज्यादा बेहतर है। तो केफिर और अन्य उत्पादों के बीच क्या अंतर है, यह इतना उपयोगी क्यों है, कौन सा केफिर बेहतर है और केफिर खुद कैसे बनाएं, हम आपको इस लेख में बताएंगे।

1. केफिर क्या है?

तो, केफिर एक प्रसिद्ध किण्वित दूध पेय है, जो केफिर "कवक" का उपयोग करके किण्वित दूध और अल्कोहल किण्वन के माध्यम से पूरे या स्किम्ड गाय के दूध से प्राप्त किया जाता है।

केफिर शरीर द्वारा दूध की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है, पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रंग में सुधार करता है और एक शांत प्रभाव डालता है।

इसकी संरचना में शामिल दूध प्रोटीन वे प्रोटीन नहीं हैं जिनके बारे में हम बात करते हैं, वे भी जल्दी पचने योग्य होते हैं; प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, केफिर में कार्बनिक और भी शामिल हैं वसा अम्ल, प्राकृतिक अम्ल, कोलेस्ट्रॉल, विटामिन (बीटा-कैरोटीन, पीपी, ए, सी, एच, बी विटामिन) और खनिज (सोडियम, क्लोरीन, तांबा, क्रोमियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सल्फर, आयोडीन, मोलिब्डेनम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, सेलेनियम, फ्लोरीन , मैग्नीशियम, पोटेशियम, कोबाल्ट)।

वसा की मात्रा के आधार पर, केफिर को 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• दुबला (0.5% या उससे कम);
• मध्यम (1-2.5% वसा);
• उच्च वसा (8-9% वसा)।

2. रात में केफिर के फायदे

सबसे पहले, आइए सोने से पहले इस पेय को पीने के सभी लाभों पर नज़र डालें:

• यह भूख की भावना से पूरी तरह राहत देता है, लेकिन आमतौर पर शाम को शरीर को सुबह की तुलना में अधिक भोजन की आवश्यकता होती है;

• शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं;

• केफिर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो रात में बेहतर अवशोषित होता है;

• लाभकारी लैक्टोबैसिली का सेवन भी सोने से ठीक पहले करना चाहिए;

• इसके शांत प्रभाव के कारण, यह आपको तेजी से सोने और अधिक अच्छी नींद लेने में मदद करेगा।

उत्पाद रात भर में पूरी तरह से पच जाता है और सुबह की भूख को बढ़ावा देता है, और एक हार्दिक नाश्ता पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करेगा।

2.1 सोने से पहले केफिर का उपयोग कैसे करें

सोने से एक घंटे पहले एक गिलास पीना काफी है। इस मामले में, पेय गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, बल्कि सामान्य कमरे के तापमान पर होना चाहिए (ऐसा करने के लिए, पीने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें)।

बिस्तर पर जाने से पहले, कम वसा वाले केफिर या 1% वसा वाले केफिर को चुनना बेहतर होता है। और इससे निपटने में जल्दबाजी न करें: छोटे घूंट में पियें।

2.2 रात में केफिर पीने के संभावित नुकसान

इतने सारे फायदों के अलावा, सोने से पहले केफिर पीने के नुकसान भी हैं, ये हैं:

• केफिर किण्वन का परिणाम है, और इस प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल प्रकट होता है, हालांकि इसकी सामग्री बहुत छोटी है, केवल 0.04-0.05%;
• इस उत्पाद में मौजूद प्रोटीन नींद के दौरान शरीर को पूरी तरह से ठीक नहीं होने देता, जिससे सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द हो सकता है;
• किण्वित दूध पेय में मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

3. किस प्रकार का केफिर पीना चाहिए

स्टोर अलमारियों पर केफिर चुनते समय, आपको सबसे पहले उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना चाहिए। यदि पैकेजिंग इंगित करती है कि यह "डेयरी कल्चर स्टार्टर" है, तो जान लें कि यह बिल्कुल केफिर नहीं है, बल्कि दही जैसा किण्वित दूध उत्पाद है। स्टार्टर केफिर अनाज पर आधारित होना चाहिए, यह सबसे उपयोगी है।

और, ज़ाहिर है, केफिर की वसा सामग्री। जो लोग वजन बढ़ने से डरते हैं उन्हें 2.5% से अधिक नहीं चुनना चाहिए, और अधिमानतः 1%। लेकिन ध्यान रखें कि डेयरी उत्पादों में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं। लेकिन कम वसा वाले केफिर में ये विटामिन नहीं होते हैं।

4. खेल खेलते समय केफिर

एथलीटों के लिए केफिर की मुख्य विशेषता द्रव हानि को पूरा करने और अवशोषण में सुधार करने की क्षमता है पोषक तत्व.

एक अन्य बहुत महत्वपूर्ण कारक उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री है ( हम बात कर रहे हैंकम वसा वाले केफिर) और प्रोटीन सामग्री (लगभग 3%), जो मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

केफिर मजबूती के लिए भी उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, यह रक्त प्रवाह को साफ करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कैल्शियम मजबूत होता है कंकाल प्रणालीशरीर। फास्फोरस, जो केफिर का हिस्सा है, मांसपेशियों और ऊर्जा भंडार को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है।

इससे यह पता चलता है कि केफिर किसी भी एथलीट के आहार में होना चाहिए, क्योंकि शरीर के लिए इसके लाभ निर्विवाद हैं। इसका सेवन पूरे दिन, प्रशिक्षण से पहले और बाद में और सोने से पहले करना चाहिए।

5. घर पर केफिर बनाएं

घर पर केफिर बनाना वास्तव में बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक स्टार्टर या ताजा असली केफिर ढूंढना होगा, जिसे एक विशेष स्टोर या नियमित सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और तब आपके पास एक उपयोगी और होगा प्राकृतिक उत्पाद, जो स्टोर से खरीदे गए से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

1 लीटर तैयार केफिर के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 900 मिलीलीटर (कोई भी दूध करेगा);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक);
• खट्टा (या केफिर) - 100 मिलीलीटर;
• एल्यूमीनियम पैन;
• भंडारण पात्र।

इसलिए, दूध को एक एल्यूमीनियम पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दूध ऊपर न आने लगे। - जब यह उबल जाए तो दूध को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

जब दूध ठंडा हो जाए, तो इसे स्टार्टर और चीनी के साथ मिलाएं, इसे एक कंटेनर में डालें और इसे एक दिन के लिए प्रकाश से सुरक्षित गर्म स्थान पर भेज दें (आप इसे कंबल से ढक सकते हैं)। अगले दिन हमारा केफिर तैयार है!

कौन सा केफिर बेहतर है

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि वसा की मात्रा के मामले में कौन सा केफिर बेहतर है। इसके बाद, मैंने इस विषय पर विभिन्न ब्लॉगों और मंचों से जानकारी एकत्र की।

केफिर लेने के लिए वसा की मात्रा का कितना प्रतिशत बेहतर है?

3.2% 1% से अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है (हालाँकि हर किसी का स्वाद अलग है, लेकिन अधिकांश 3.2% को पसंद करते हैं)।

हालाँकि, यदि वजन घटाने के लिए केफिर की आवश्यकता है, तो 1% पीना बेहतर है (हालाँकि सामान्य तौर पर 3.2% और 1% के बीच का अंतर केवल 22 मिलीलीटर वसा प्रति लीटर है, जो इतना महत्वपूर्ण नहीं है, इसके अलावा, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए) कम वसा वाले उत्पादों पर ध्यान दें, क्योंकि शरीर को वसा की भी आवश्यकता होती है, और वजन मुख्य रूप से वसा से नहीं, बल्कि कार्बोहाइड्रेट से बढ़ता है)

आप समझौता भी कर सकते हैं - 2.5%।

वे कहते हैं कि केफिर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, कैल्शियम उतना ही बेहतर अवशोषित होगा।

मुझे किस ब्रांड का केफिर लेना चाहिए?

केफिर को राज्य मानकों का पालन करना चाहिए। संशोधित GOST R3 मानक के अनुसार।

और मुख्य बात यह है कि यह ताज़ा हो, अधिमानतः छोटे आकार में और सही परिस्थितियों में संग्रहीत हो। था सामान्य रंगऔर विदेशी गंध के बिना. पैकेजिंग पर लिखा है "केफिर"। दूध और केफिर अनाज से बनाया गया।

एडिटिव्स वाले केफिर और नियमित केफिर में क्या अंतर है और कौन सा बेहतर है?

बायोकेफिर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गाय के दूध से एलर्जी है। इसमें विशेष बिफीडोबैक्टीरिया होते हैं जो शरीर द्वारा दूध की पाचन क्षमता में सुधार करते हैं। इसके अलावा, वे केफिर के प्रभाव को बढ़ाते हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर, केफिर बिना एडिटिव्स के काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन फलों के एडिटिव्स के साथ केफिर अब केफिर नहीं है, बल्कि एक केफिर पेय है और बिल्कुल भी वैसा नहीं है। बेशक स्वादिष्ट. लेकिन उपयोगी नहीं.

खट्टेपन के साथ लाभ: केफिर चुनें

केफिर जीवाणुरोधी और प्रोबायोटिक प्रभाव वाला एक मूल्यवान किण्वित दूध उत्पाद है। केफिर कैसे चुनें? कौन सा केफिर बेहतर है? किस प्रकार का केफिर स्वादिष्ट होता है? सबसे पहली बात।

हम क्यों खरीद रहे हैं?

केफिर आहार पर रहने वाली सभी महिलाओं का पसंदीदा उत्पाद है। उनके लिए भूख-प्यास मिटाना बहुत आसान होता है. यह आसानी से रोगजनक बैक्टीरिया से मुकाबला करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। केफिर अद्भुत है कॉस्मेटिक उत्पाद, यह किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। कॉस्मेटिक मास्कइसके आधार पर - लाखों महिलाओं के लिए जीवनरक्षक। यह केफिर है जिसे डॉक्टर एंटीबायोटिक उपचार के बाद लिखते हैं: यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। अम्लीय वातावरण, जो केफिर पेट में बनता है, कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी के अवशोषण को बढ़ावा देता है मज़बूत हड्डियां, सुंदर दांत और स्वस्थ बाल।

क्या होता है?

दूध के कच्चे माल के आधार पर केफिर को विभाजित किया जाता है निम्नलिखित समूह: प्राकृतिक दूध से; सामान्यीकृत दूध से; मलाई निकाला हुआ दूध; पुनर्गठित दूध; उनका मिश्रण. 0.5 से 8.9% तक वसा के द्रव्यमान अंश के साथ।

बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो किफिर अनाज से तैयार स्टार्टर का उपयोग करके मिश्रित (लैक्टिक एसिड और अल्कोहल) किण्वन द्वारा निर्मित होता है, जिसमें लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों और खमीर की शुद्ध संस्कृतियों को शामिल किए बिना, बिफीडोबैक्टीरियम बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम से समृद्ध होता है, जिसमें शामिल हैं: केफिर समृद्ध बिफीडोबैक्टीरिया और बच्चों के केफिर के साथ बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध। उच्च गुणवत्ता वाले केफिर में एक समान स्थिरता होती है; इसकी सतह पर कोई पारभासी तरल या मट्ठा नहीं होना चाहिए। केफिर दूधिया होना चाहिए सफ़ेदमलाईदार रंग के साथ, डेयरी उत्पादों की सुखद गंध के साथ। इसमें थोड़ा तीखा स्वाद मुख्य है बानगीकेफिर

आज, केफिर के अलावा, आप हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर केफिर उत्पाद भी पा सकते हैं। इस पेय में लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों और खमीर की शुद्ध संस्कृतियाँ मिलाई जाती हैं। इसके अलावा, केफिर उत्पाद में विभिन्न प्रकार के कच्चे माल का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, फल और बेरी भराव। केफिर उत्पाद के अधीन किया जा सकता है उष्मा उपचार- और यह इसका माइनस है। इसके अलावा, ऐसे पेय का उत्पादन करते समय, निर्माता पाउडर वाले दूध का उपयोग कर सकता है। केफिर उत्पाद की पैकेजिंग पर लाभकारी सूक्ष्मजीवों की संख्या कभी भी इंगित नहीं की जाती है।

क्या चुनें: केफिर या केफिर उत्पाद? इस प्रश्न का कोई सटीक उत्तर नहीं है. केफिर के विपरीत, केफिर उत्पाद में अधिक नाजुक स्वाद होता है, और इसकी कीमत प्राकृतिक उत्पाद की तुलना में बहुत सस्ती होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर उत्पाद से कोई नुकसान नहीं है, लेकिन कोई विशेष लाभ भी नहीं है। इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य पर नजर रख रहे हैं, तो अच्छे पुराने केफिर को प्राथमिकता देना बेहतर है।

चुनना

केवल उच्च गुणवत्ता वाले केफिर में उपरोक्त सभी लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए उत्पाद चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। विशेष ध्यानसमाप्ति तिथि नोट की जानी चाहिए। केफिर की शेल्फ लाइफ निर्माण की तारीख से 10 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

केफिर चुनते समय, पैकेजिंग और लेबल का अध्ययन करें। पैकेजिंग उभरी हुई, खुली या चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। इस पर कोई दाग नहीं रहना चाहिए. लेबल पर निर्माता को केफिर की संरचना का संकेत देना चाहिए सामूहिक अंशवसा की मात्रा और इसमें मौजूद प्रोटीन, कवक, यीस्ट और बिफीडोबैक्टीरिया की मात्रा।

महत्वपूर्ण

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, केफिर गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर और गाउट के लिए वर्जित है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, 2.5-3.2% वसा सामग्री वाला केफिर सबसे उपयुक्त है। उन लोगों के लिए जिन्हें समस्या है अधिक वजन, कम वसा वाले केफिर की सिफारिश की जाती है। केफिर का दैनिक मान 1 गिलास है। रात के खाने के बाद केफिर पीने की सलाह दी जाती है। एक और बहुत याद रखें महत्वपूर्ण बिंदु: यदि खाने के बाद 3 घंटे या उससे अधिक समय बीत चुका है, तो उपचारात्मक प्रभावकेफिर से उम्मीद न करें: हाइड्रोक्लोरिक एसिडपेट पेय के सभी लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देगा।

वसा या कम वसा? अपने फायदे के लिए केफिर पियें

क्या कम वसा वाले केफिर से कोई फायदा है? केफिर की कौन सी वसा सामग्री सबसे उपयोगी है? आइए बेलमापो के स्वच्छता और चिकित्सा पारिस्थितिकी विभाग में वरिष्ठ व्याख्याता ओलेसा सिदुकोवा, एक स्वच्छता विशेषज्ञ के साथ मिलकर इसका पता लगाएं।

क्या कम वसा वाला केफिर अपने गुणों को बरकरार रखता है?

संयम में सब कुछ अच्छा है. कम वसा वाला केफिर एक आदर्श देर रात का नाश्ता या अस्थायी आहार समाधान है। लेकिन आपको कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

कम वसा वाले केफिर के फायदे

• शरीर के लिए अच्छा है. पाचन, तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है प्रतिरक्षा तंत्र, अपने "वसा" समकक्ष की तरह। इसमें नियमित केफिर के समान ही पोषक तत्व होते हैं और यह लैक्टोकल्चर और प्रोटीन से भरपूर होता है।
• उन लोगों के लिए उपयुक्त जो आहार पर हैं या मोटापे से पीड़ित हैं। इस पेय में कम कैलोरी और खनिज होते हैं, लेकिन थोड़ा अधिक प्रोटीन होता है।
• सुबह सूजन से राहत मिलती है। देर रात के नाश्ते के रूप में आदर्श। आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन पेय अच्छी नींद और शरीर से तरल पदार्थ के बेहतर निष्कासन को बढ़ावा देगा।

कमियां

• वसा की कमी हानिकारक है। कम वसा वाले केफिर में लगभग कोई दूध वसा और वसा में घुलनशील विटामिन नहीं होते हैं, और वे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री हैं और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए उपयोगी हैं। स्थायी और दैनिक उपभोगकम वसा वाले केफिर केवल वसा (अंडे, मांस, पनीर, नट्स, मक्खन) युक्त अन्य उत्पादों के संयोजन में संभव है।
• हार्मोनल समस्याएं. शरीर में वसा की कमी ख़राब हो सकती है हार्मोनल संतुलन, नेतृत्व करने के लिए समय से पूर्व बुढ़ापा. कम वसा वाले केफिर को युवा लड़कियों और महिलाओं को हर समय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। वसा की कमी के कारण होने वाले हार्मोनल असंतुलन से मासिक धर्म की नियमितता प्रभावित होने का खतरा होता है।
• ताज़ा स्वाद. कम वसा वाला केफिर बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, कभी-कभी निर्माता एक तरकीब अपनाते हैं और चीनी मिलाते हैं। रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें!

1.5%, 2.5%, 3.2%। किसे चुनना है?

जब हम दूध के साथ स्टोर रेफ्रिजरेटर के पास पहुंचते हैं, तो हम अक्सर कई प्रकार के केफिर देखते हैं:

हर दिन के लिए सुनहरा घोल कम वसा या मध्यम वसा वाला केफिर होगा - 1-2.5%। यह आपको कभी-कभी अपने आप को वसायुक्त और गाढ़ा केफिर खाने या कम वसा वाले केफिर के साथ उपवास का दिन बिताने से बिल्कुल भी नहीं रोकता है।

इस किण्वित दूध उत्पाद में मौजूद दूध वसा स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें जैविक रूप से महत्वपूर्ण और आवश्यक (शरीर में संश्लेषित नहीं, केवल भोजन से आता है) मोनोअनसैचुरेटेड (ओलिक एसिड) और पॉलीअनसेचुरेटेड (लिनोलिक और लिनोलेनिक) फैटी एसिड शामिल हैं। वे अच्छे चयापचय को बढ़ावा देते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं तंत्रिका तंत्र, बाल और त्वचा।

दूध की वसा में फॉस्फोलिपिड और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई) भी होते हैं। यह अन्य वसा की तुलना में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, सेलुलर चयापचय में, अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और कैल्शियम और वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। आदर्श रूप से, यह इस तरह होना चाहिए: दूध में जितनी अधिक वसा होगी, केफिर उतना ही गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि केफिर किसी भी वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ अभी भी है आहार संबंधी भोजनकई अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में इसमें वसा की मात्रा 2.5% से अधिक नहीं होगी सर्वोत्तम पसंदगैस्ट्राइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए।

ताजगी महत्वपूर्ण है

केफिर का प्रभाव मुख्य रूप से इसकी ताजगी पर निर्भर करता है। एक दिन पुराने पेय में रेचक गुण होते हैं, लेकिन दो दिन पुराने - इसके विपरीत, यह ताकत देता है। तीन दिवसीय कोर्स उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। एक सप्ताह पुराना केफिर विषाक्तता का कारण भी बन सकता है।

केफिर का शेल्फ जीवन 5-7 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। स्टोर काउंटर पर केफिर कितने दिनों तक है, इस पर ध्यान दें। सर्दियों में, 2 दिनों से अधिक समय से रखा हुआ सामान न लें, गर्मियों में आपको केवल ताजा ही चुनना चाहिए। इसलिए, निश्चित रूप से, उत्पादन से नियमित रूप से वितरित किए जाने वाले ताजे घरेलू उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। विदेशी उत्पादों के लिए, परिवहन की आवश्यकता के कारण शेल्फ जीवन 10 दिनों तक पहुंच सकता है। ऐसा उत्पाद अपने लाभकारी गुण खो देता है।

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केफिर के फायदे और नुकसान

केफिर एक ऐसा पेय है जिसे "परिचित अजनबी" कहा जा सकता है। यह एक नायाब प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को बाद में बहाल कर सकता है गंभीर रोग. शिक्षाविद् पावलोव ने भी केफिर को जिम्मेदार ठहराया चिकित्सा गुणों, उम्र बढ़ने को धीमा करने और रचनात्मक और लम्बा करने में सक्षम शारीरिक गतिविधि. केफिर आहार को अल्ला पुगाचेवा और लारिसा डोलिना सहित कई "शो देवी" द्वारा आजमाया गया है। आगे हम पेशकश करेंगे रोचक जानकारी, जो केफिर की लोकप्रियता के कारणों, इसके लाभ और हानि के बारे में प्रश्न का व्यापक उत्तर देता है।

केफिर की संरचना

तुर्की में, "केफ़" का अर्थ "स्वास्थ्य" है।

दूध से केफिर बनाने के लिए, इसे विशेष केफिर "कवक" के साथ किण्वित किया जाता है। केफिर अनाज में 20 से अधिक विभिन्न सूक्ष्मजीव (खमीर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, आदि) होते हैं।

केफिर की संरचना एथिल अल्कोहल, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन द्वारा दर्शायी जाती है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण विटामिन (ए, बी, सी, डी, एच), कोलीन और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं।

यह आश्चर्यजनक है कि केफिर सूक्ष्म तत्वों से कितना समृद्ध है। इसमें कैल्शियम, फ्लोरीन, पोटेशियम, तांबा, क्लोरीन, सेलेनियम, लोहा, जस्ता, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, क्लोरीन, सल्फर शामिल हैं।

मात्रा एथिल अल्कोहोलकेफिर अलग है: तीन दिवसीय केफिर में 0.88% तक होता है, और एक दिवसीय केफिर में 0.07% तक होता है। केफिर की वसा सामग्री भी भिन्न होती है, जिससे यह कम वसा (0.5% तक) या पूर्ण वसा (लगभग 8%) बन जाती है।

केफिर की संरचना इसकी असंख्यता की व्याख्या करती है औषधीय गुण. केफिर में दूध से भी ज्यादा कैल्शियम होता है। बी विटामिन शरीर में तंत्रिका प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, और सूक्ष्मजीव पाचन को नियंत्रित करते हैं।

कैलोरी सामग्री

केफिर की कैलोरी सामग्री इसकी वसा सामग्री के प्रतिशत से संबंधित है और 30 से 59 किलो कैलोरी तक होती है। वही कैलोरी सामग्री क्रैनबेरी, खीरे या नींबू के लिए विशिष्ट है।

मानव स्वास्थ्य के लिए केफिर के लाभ

केफिर को एक प्राचीन उपचारक कहा जा सकता है, लेकिन इस पेय की विशिष्टता इसे और अधिक तलाशने लायक बनाती है। आज, मानव स्वास्थ्य पर केफिर के निम्नलिखित उपचारात्मक प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं में विफलताओं का सामान्यीकरण, बहाली स्वस्थ नींद, थकान की भावना को दूर करना।
• "भारी" खाद्य पदार्थों (मांस, स्मोक्ड मीट, मिठाई) को पचाने पर अत्यधिक भोजन का भार हटाना।
• शरीर का "अम्लीकरण" और क्षारीय वातावरण का निष्प्रभावीकरण।
• आंतों के डिस्बिओसिस के मामले में, शरीर से क्षय उत्पादों को निकालना और आत्म-विषाक्तता को रोकना।
• भूख कम लगती है और वजन कम होता है।
• यकृत रोगों के लिए (विघटित उत्पादों को निष्प्रभावी करना और हटाना)।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का मुकाबला करने के लिए (जेरोन्टोलॉजी में)।
• ऑस्टियोपोरोसिस के लिए, और स्तनपान के दौरान कैल्शियम की मात्रा की बहाली (स्तनपान के दौरान);
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के विकास को रोकता है।
• शुष्क त्वचा और मसूड़ों से खून आना दूर करता है।
• यह एक इम्यूनोस्टिमुलेंट है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• काम को नियमित करता है तंत्रिका कोशिकाएं, एक प्राकृतिक अवसादरोधी होने के नाते।
• शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है, मांसपेशियों को सामान्य स्वर में लाता है।
• ऑपरेशन और चोटों के बाद मधुमेह, कोलेसिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस के लिए आहार पोषण में शामिल है।
• एंटीबायोटिक्स लेने के बाद और एलर्जी के लिए शरीर में बैक्टीरिया के संतुलन को बहाल करता है।
• हड्डियों और दांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है, बालों का झड़ना रोकता है।

पुरुषों के लिए लाभ और हानि

केफिर पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, नींद को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को बहाल करता है और हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। यह उत्पाद नींद बहाल करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और पुरुषों को सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन यह सब इसके नियमित उपयोग से ही प्रकट होता है।

यह ज्ञात है कि बहुत से पुरुष बहुत स्वस्थ जीवनशैली नहीं अपनाते हैं, शराब पीते हैं या मसालेदार भोजन खाते हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थ. इस श्रेणी के पुरुषों के लिए केफिर एक प्रकार का जीवनरक्षक है। एक "तूफानी रात" के बाद, कई लोगों ने 1 प्रतिशत केफिर के गंभीर लाभकारी गुणों का अनुभव किया।

सलाह: एक भारी दावत के बाद, केफिर यकृत समारोह को बहाल करता है, नशा को खत्म करता है, माइक्रोफ्लोरा को ठीक करता है और शराब से धुले कैल्शियम के स्तर को बदल देता है।

महिलाओं के लिए लाभ और हानि

महिलाओं द्वारा केफिर का सेवन उन्हें न केवल अपनी ताकत और स्वास्थ्य बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि अधिक अच्छी तरह से तैयार होने की भी अनुमति देता है। इस प्रकार, वे तंत्रिका तंत्र के सामान्य विनियमन को बनाए रखने का ख्याल रखते हैं, पूरी नींद, हड्डियों, दांतों, त्वचा और बालों का स्वास्थ्य। केफिर थ्रश के मामलों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बहाल करने के लिए अच्छा है।

लीवर और पेट की ख़राब कार्यप्रणाली के कारण शरीर में असंतुलन, थकान की भावना, ताकत की कमी और मिठाइयों के माध्यम से ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता जैसी समस्याएं होती हैं। केफिर महिलाओं के स्वास्थ्य की इन समस्याओं का समाधान कर सकता है।

महिलाओं के लिए शरीर, चेहरे और बालों के लिए मास्क के रूप में कॉस्मेटोलॉजी में केफिर के बाहरी उपयोग के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। यह किसी भी प्रकार की त्वचा को ठीक करता है। उसी समय, केफिर लघु अवधिआपको दोमुंहे बालों, क्षतिग्रस्त या फीके बालों, परतदार, छिद्रपूर्ण या खुरदुरी त्वचा से जुड़े कई कॉस्मेटिक दोषों को खत्म करने की अनुमति देता है।

वजन घटाने के लिए केफिर के फायदे और नुकसान

केफिर उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आकर्षक दिखना चाहते हैं और स्वस्थ शरीर. अल्प कैलोरी सामग्री होने के कारण, यह उत्पाद शरीर को तृप्त करने में सक्षम है लंबे समय तक, इसे सबसे उपयोगी घटक प्रदान करता है।

अक्सर अतिरिक्त वजन शरीर में चयापचय संबंधी विकारों का परिणाम होता है। यह किण्वित दूध पेय है जो पाचन अंगों में कुअवशोषण, रुकी हुई प्रक्रियाओं को समाप्त कर सकता है पित्ताशय की थैली, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और कई अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, पूरे शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए "फिक्सर" होता है।

गर्भावस्था के दौरान केफिर के फायदे और नुकसान

गर्भावस्था के दौरान केफिर गर्भवती महिलाओं की थकान से लड़ने जैसी गंभीर समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। चिड़चिड़ापन बढ़ गया, कब्ज के साथ, सूक्ष्म तत्वों की बढ़ती आवश्यकता के साथ।

अन्य पेय पदार्थों के विपरीत, गर्भावस्था के दौरान केफिर किडनी के लिए अच्छा होता है, जबकि एडिमा से निपटने में मदद करता है।

यह उत्पाद मतली के कारण होने वाली मतली को खत्म करने में मदद करता है प्रारंभिक विषाक्ततागर्भावस्था.

कई गर्भवती महिलाएं अतिरिक्त वजन से डरती हैं और अधिकांश खाद्य पदार्थों का सेवन सख्ती से सीमित कर देती हैं। केफिर इस "काली सूची" में नहीं है।

कैल्शियम और विटामिन डी केफिर को अजन्मे बच्चे की हड्डियों और दांतों के उचित निर्माण में भाग लेने की अनुमति देते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए केफिर के खतरों के बारे में बोलते हुए, डॉक्टर इसकी एथिल अल्कोहल सामग्री और पेट की अम्लता को बढ़ाने की क्षमता जैसे गुणों का उल्लेख करते हैं। लेकिन केफिर में अल्कोहल की मात्रा इतनी नगण्य है, और गर्भवती महिलाओं की कई पीढ़ियों ने इसे बिना किसी नुकसान के खाया है, इसलिए यह तर्क दिया जा सकता है कि केफिर गर्भवती महिला और गर्भस्थ भ्रूण के लिए फायदेमंद है।

गर्भवती महिला को एक लीटर केफिर नहीं पीना चाहिए। लेकिन दिन में एक या दो गिलास इस ड्रिंक से उसे और उसके अजन्मे बच्चे को ही फायदा होगा।

रात में केफिर के फायदे और नुकसान

परंपरागत रूप से, केफिर का सेवन हमेशा रात में किया जाता है। यह पेय मदद करता है स्वस्थ पाचनऔर जल्दी सो जाना. इसके अलावा, यह रात में होता है कि सूक्ष्म तत्व सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, जिसमें यह उत्पाद समृद्ध होता है।

रात के खाने के लिए केफिर आपको भूख की भावना को खत्म करने और अनावश्यक बलिदान के बिना अनावश्यक कैलोरी से खुद को बचाने की अनुमति देता है। आहार में त्रुटियों या मजबूत पेय के सेवन से उबरने के साधन के रूप में, यह यकृत रोगों के लिए किसी भी अन्य उत्पाद के लिए अपरिहार्य है।

रात में केफिर पीने के नुकसान इसकी प्रोटीन संरचना और अल्कोहल सामग्री हैं। लेकिन आपको केफिर अल्कोहल के खतरों के बारे में गंभीरता से चिंता नहीं करनी चाहिए अगर इसकी सामग्री 0.04-0.05% से अधिक न हो! आख़िरकार, सभी किण्वन उत्पादों (क्वास, दही, नमकीन पानी) में कुछ मात्रा में अल्कोहल होता है, जो उन्हें स्वस्थ उत्पादों की सूची से बाहर नहीं करता है।

हालांकि केफिर में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन यह तथ्य शाम के पेय के रूप में केफिर की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है। क्या हर तरह की चीजें खाने के बजाय एक गिलास केफिर पीना और हल्के से सो जाना बेहतर नहीं होगा?

दालचीनी के साथ केफिर के फायदे और नुकसान

दालचीनी मिलाने से केफिर सुगंधित, सुखद हो जाता है और गंभीर भूख से भी पूरी तरह छुटकारा दिलाता है। यह पेय वसा को तोड़ता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और पाचन में सुधार करता है। भोजन से आधा घंटा पहले इसे पीना सबसे अच्छा है।

कई महिलाएं न केवल इस व्यंजन के साथ अपने आहार को पूरक करती हैं, बल्कि अपने भोजन में से एक को भी इसके साथ बदल देती हैं। कुछ लोग एक महीने में अपना वजन तीन, पांच या सात किलोग्राम तक कम करने में कामयाब हो जाते हैं।

दालचीनी के साथ केफिर के बहकावे में आने और लीटर पेय पीने की कोई जरूरत नहीं है। बड़ी मात्रा में तरल सूजन का कारण बनता है, और दालचीनी की अधिक मात्रा पेट की परत में जलन पैदा कर सकती है।

एक प्रकार का अनाज के साथ केफिर के लाभ और हानि

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जो कम कर सकता है बढ़ा हुआ स्तरमधुमेह के लिए चीनी. यह व्यंजन जोड़ों, पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए भी उपयोगी है।

एक प्रकार का अनाज के साथ केफिर भी अनावश्यक पाउंड खोने के लिए प्रभावी है। इस तरह के आहार के दो सप्ताह में, कुछ लोग पाँच से सात किलोग्राम वजन कम करने में सफल हो जाते हैं, जो बिल्कुल भी छोटी बात नहीं है।

स्वस्थ अवयवों के संतुलन के लिए धन्यवाद, इस पेय का उपयोग न केवल वजन घटाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि पूरे शरीर को बहाल करने के लिए भी किया जा सकता है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज श्वसनी को साफ करता है, पीठ के निचले हिस्से के दर्द से राहत देता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मांसपेशियों की सहनशक्ति को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

इस आहार के अपने नुकसान भी हैं। हर कोई लंबे समय तक एक प्रकार का अनाज (विशेष रूप से कच्चा) के साथ केफिर का उपयोग नहीं कर सकता है, लेकिन एक अच्छे सफाई प्रभाव के लिए आपको केफिर-एक प्रकार का अनाज आहार पर कम से कम एक या दो सप्ताह तक रहना होगा।

कुछ लोगों के लिए ऐसा आहार उत्तेजित कर सकता है पेचिश होना. तीव्रता के दौरान इसे वर्जित किया गया है जीर्ण जठरशोथया कोलाइटिस. अपने आहार को ख़त्म होने से बचाने के लिए आपको एक सप्ताह से अधिक समय तक केफिर और एक प्रकार का अनाज अकेले नहीं खाना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के लिए केफिर

केफिर का उपयोग अग्नाशयशोथ के रोगियों द्वारा हमले के 10 दिन से पहले नहीं किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, 50 मिलीलीटर की मात्रा में 1% केफिर लें। धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाकर एक गिलास प्रतिदिन कर दी जाती है। यदि आप केफिर को सोने से एक घंटे पहले पीते हैं तो यह अग्न्याशय के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इस मामले में, पेय रात के खाने की जगह ले लेगा और अग्न्याशय को राहत देगा।

हमलों के कम होने की अवधि के दौरान, सामान्य वसा सामग्री के दैनिक केफिर की अनुमति है। इष्टतम उपयोग 200 मिलीलीटर केफिर है। छूट की अवधि के दौरान, वनस्पति तेल या मिठास को केफिर में मिलाया जाता है और सूप या सलाद के साथ पकाया जाता है।

केफिर की एक बड़ी मात्रा के साथ, अग्नाशयशोथ के दौरान किण्वन प्रक्रियाएं, पेट फूलना और अग्नाशयशोथ का तेज होना विकसित हो सकता है।

जठरशोथ के लिए केफिर

जठरशोथ के साथ पेट के लिए केफिर लेना उपयोगी है, लेकिन कुछ नियमों के अधीन। रोग की तीव्र अवधि में केफिर कम वसा वाला होना चाहिए। कम या सामान्य अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए, केफिर को एक दिन के लिए चुना जाना चाहिए।

केफिर उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जिनके पेट में अम्लता और भी अधिक बढ़ जाती है। लक्षण उच्च अम्लताडकार, सीने में जलन या पेट में गड़गड़ाहट हो रही है।

कब्ज के लिए केफिर

कब्ज को दो दिनों से अधिक समय तक मल त्याग न करने की स्थिति के रूप में परिभाषित किया गया है। का कारण है गंभीर विकारमानव स्वास्थ्य: सिरदर्द, थकान महसूस होना, भूख न लगना, चिड़चिड़ापन, पसीना आना।

कब्ज के लिए, केफिर विशेष रूप से लहसुन के साथ मिलकर अपने लाभकारी गुणों को दिखाता है, आंतों को कीटाणुरहित करता है और पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया को नष्ट करता है।

बच्चों के लिए केफिर

में हाल ही मेंडॉक्टर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केफिर का सेवन न करने की चेतावनी देते हैं। ये निष्कर्ष केफिर के निम्नलिखित गुणों के आधार पर निकाले गए हैं:

• बड़ी मात्रा में प्रोटीन और सूक्ष्म तत्वों के कारण गुर्दे पर भार पड़ता है;
• इसमें अल्कोहल का उच्च प्रतिशत होता है;
• कैसिइन और फैटी एसिड पाचन में कठिनाई पैदा करते हैं;
• कार्बोहाइड्रेट सूजन और अपच का कारण बनते हैं;
• शरीर से हीमोग्लोबिन का उत्सर्जन बढ़ता है।

उपरोक्त सभी के आधार पर, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केफिर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता;
• मिर्गी;
• बार-बार पेट खराब होना।

अन्य मामलों में, केफिर का उपयोग बाल चिकित्सा में बच्चे के स्वास्थ्य के लिए लाभ के साथ किया जाता है।

मनुष्यों के लिए केफिर के नुकसान और मतभेद

इसके लाभकारी गुणों के अलावा, केफिर में मतभेद भी हैं। इसमे शामिल है:

• केफिर के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• उच्च अम्लता के साथ पुरानी जठरशोथ का तेज होना;
• क्रोनिक अग्नाशयशोथ के तीव्र या तीव्र होने के पहले दिन;
• तीव्र अवस्था में पेट के अल्सर के साथ।

उत्पाद खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

पतली कमर की चाह में कई महिलाएं कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाती हैं, जिनमें कम वसा वाला केफिर भी शामिल है।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि कम वसा वाले केफिर में न्यूनतम विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

सोने से पहले कमरे के तापमान पर केफिर पीना सबसे फायदेमंद है, इसके "जीवित" गुणों को संरक्षित करना।

माइक्रोफ्लोरा में सुधार के लिए केफिर को खाली पेट पिया जाता है।

एडिमा के लिए, सोने से 2 घंटे पहले केफिर न पियें।

डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए, केफिर को भोजन से एक घंटे पहले, खाली पेट पिया जाता है।

केफिर विभिन्न घटकों के संयोजन में एक स्वस्थ आधार के रूप में भी अच्छा है: चोकर के साथ केफिर, लहसुन के साथ केफिर, जड़ी बूटियों के साथ केफिर, अजवाइन के साथ केफिर, शहद के साथ केफिर, अनाज के आटे के साथ केफिर, जामुन के साथ नाजुक कॉकटेल के हिस्से के रूप में या ड्रेसिंग के रूप में सलाद और सूप के लिए.

केफिर खाने के मानक

प्रतिदिन एक या दो गिलास की मात्रा में केफिर का सेवन करना उपयोगी होता है।

आप इस पेय का आधा लीटर से अधिक सेवन नहीं कर सकते।

आइए केफिर के लाभों को संक्षेप में बताएं

केफिर प्रकृति द्वारा हमें हमारे स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए दिया गया था। जीवन हम सभी को (देर-सवेर) अपने खराब स्वास्थ्य के बारे में सोचने और अपनी जीवनशैली पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर करता है। केफिर न केवल एक दर्जन बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है, बल्कि उनके विकास को भी रोक सकता है।

हर कोई अपने लिए सबसे सुखद और निर्धारित करने में सक्षम है स्वस्थ नुस्खा, जिसमें यह सबसे पौष्टिक और उपचारात्मक प्राकृतिक उत्पाद - केफिर शामिल है। आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

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2 टिप्पणियाँ

नास्तेंका

केफिर एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, लेकिन केवल अगर यह जीवित केफिर है, और इसे दुकानों में ढूंढना मुश्किल है (इसे घर पर तैयार करना आसान है। यह मुश्किल नहीं है: आपको केफिर के लिए एक स्टार्टर लेना होगा (मेरे पास बकज़द्रव है), मिश्रण करें इसे दूध के साथ 40 डिग्री तक गर्म करें और दही कार्यक्रम के लिए इसे 8 घंटे के लिए धीमी कुकर में रखें, फिर इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और सब कुछ तैयार है) यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

एम मिखाइल

हां, दुकान किसी काम की नहीं है. कोई विटामिन या खनिज नहीं हैं. आपको शुरुआत के लिए प्राकृतिक दूध और स्टोर से खरीदा हुआ केफिर के कुछ चम्मच लेने की आवश्यकता है। और फिर अपने स्वयं के केफिर से, और एक सप्ताह के बाद स्टोर से खरीदे गए केफिर से फिर से शुरू करें। और यदि आप इसे नास्तेंका (पिछली टिप्पणी से) से लेते हैं, तो उसने पता भी नहीं बताया है और जब तक यह वहां पहुंचेगा, यह पेरोक्साइड हो जाएगा।

लेख आपको बताएगा कि केफिर क्यों उपयोगी है और किन मामलों में यह हानिकारक हो सकता है, आपको सिखाएगा कि केफिर को सही तरीके से कैसे पीना है, इसे स्वयं तैयार करें और स्टोर में सबसे अच्छा केफिर चुनें।

ऐसा प्रतीत होता है कि बचपन से एक असाधारण और परिचित पेय, केफिर कई आश्चर्यों और रहस्यों से भरा हुआ है।

केफिर पाश्चुरीकृत दूध से बने किण्वित दूध उत्पादों में से एक है। केफिर अनाज स्टार्टर का उपयोग करके, किण्वन प्रक्रिया शुरू की जाती है। परिणाम एक अद्वितीय माइक्रोफ्लोरा वाला पेय है, जिसमें बैक्टीरिया, लैक्टिक एसिड, जीवाणुरोधी पदार्थ, शराब, विटामिन शामिल हैं। खनिज, साथ ही प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा।

पकने के समय के अनुसार ये हैं:

• दैनिक केफिर (कमजोर)
• दो दिवसीय या मध्यम केफिर
• तीन दिवसीय मजबूत केफिर

महत्वपूर्ण: केफिर जितना अधिक समय तक पकता है, उसमें उतना ही अधिक इथेनॉल होता है। उदाहरण के लिए, एक दिवसीय केफिर में औसतन 0.2% अल्कोहल होता है, और तीन दिवसीय केफिर में 0.6% तक होता है।

केफिर के स्वास्थ्य लाभ और हानि

अधिकतर कान से सकारात्मक समीक्षाकेफिर और उसके बारे में लाभकारी प्रभावस्वास्थ्य के लिए, जो कोई संयोग नहीं है, सूची उपयोगी गुणकेफिर प्रभावशाली है:

1. कैल्शियम का स्रोत है
2. आंतों और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
3. गैस्ट्राइटिस, मधुमेह, विटामिन की कमी, डिस्बैक्टीरियोसिस, हृदय और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, एलर्जी और यहां तक ​​कि कैंसर के उपचार और रोकथाम में मदद करता है।
4. आयरन अवशोषण को तेज करता है (एनीमिया की रोकथाम)
5. विटामिन बी से भरपूर
6. हृदय प्रणाली को मजबूत बनाता है
7. एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है
8. पचाने में आसान
9. तंत्रिका तंत्र को टोन करता है
10. बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करता है
11. वजन घटाने को बढ़ावा देता है
12. रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है
13. त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, नाखूनों, बालों, हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है
14. आंतों के संक्रमण से बचाता है
15. मल को सामान्य करता है

महत्वपूर्ण: एक दिवसीय केफिर का रेचक प्रभाव होता है, इसके विपरीत, तीन दिन, दस्त के साथ मदद करता है।

हालाँकि, दुनिया भर के डॉक्टर इस पेय की पूर्ण उपयोगिता के बारे में एक राय नहीं रखते हैं।
केफिर का सेवन हानिकारक हो सकता है और इसे वर्जित किया गया है:

• पीड़ित व्यक्ति जीर्ण रूपगैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ
• व्यक्तिगत असंगति के मामले में
• 9 महीने -1 वर्ष तक के बच्चे
• दस्त के लिए, कमजोर केफिर को कब्ज के लिए contraindicated है, मजबूत केफिर (तीन दिन)।

इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों ने केफिर में अल्कोहल की मात्रा को लेकर गंभीर चिंता व्यक्त की है। तैयारी तकनीक और पकने की अवधि के आधार पर, इथेनॉल का प्रतिशत 0.88 तक पहुंच सकता है।

क्या गर्भवती महिलाएं केफिर पी सकती हैं?

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान केफिर का उपयोग वर्जित नहीं है। इसके विपरीत, कई डॉक्टर प्रतिदिन 500-600 ग्राम पीने की सलाह देते हैं।

इस बात का कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि केफिर, अपनी अल्कोहल सामग्री के कारण, अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुँचा सकता है। शायद केफिर के सेवन में बड़ी संख्या में फायदे शराब की एक नगण्य खुराक की उपस्थिति से जुड़े मामूली जोखिम से अधिक हैं।

हालाँकि, कई गर्भवती माताएँ अपना निर्णय स्वयं लेती हैं और केफिर को पूरी तरह से मना कर देती हैं। यह मान लेना कि वे सही काम कर रहे हैं, साथ ही अत्यधिक सतर्क रहने के लिए उनकी निंदा करना भी निराधार होगा।

पित्त पथरी रोग के लिए केफिर

पित्त का रुक जाना और पित्ताशय में पथरी का बनना और (या) पित्त नलिकाएं− रोग की आवश्यकता सख्त प्रतिबंधआहार में.

भोजन से रोगग्रस्त अंगों में जलन नहीं होनी चाहिए। केफिर इस कार्य को अच्छी तरह से करता है और पित्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है। इस कारण से, केफिर पित्त पथरी रोगों के लिए चिकित्सीय आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

पेट के रोगों के लिए केफिर

केफिर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, डिस्बिओसिस का इलाज करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है।
इसके अलावा, केफिर भूख की कमी को ठीक करता है और पेट की कार्यप्रणाली को बहाल करता है।

जिगर की बीमारियों के लिए केफिर

• खराब पोषण और अनुचित जीवनशैली अक्सर लीवर की बीमारियों का कारण बनती है। नियमित उपयोगकेफिर दे सकते हैं उपचार प्रभावऔर भविष्य में लीवर की समस्याओं से बचाव होता है
• केफिर फैटी लीवर की संभावना को भी काफी कम कर देता है, जो अक्सर लीवर के सिरोसिस का कारण बनता है।
• जिगर की बीमारी के बढ़ने की स्थिति में, यह इसकी कार्यक्षमता को बहाल करने में मदद करेगा केफिर आहार, जिसमें आपको प्रति दिन लगभग पांच गिलास केफिर पीना चाहिए

कौन सा केफिर चुनना है? कम वसा वाले केफिर का नुकसान

स्टोर अलमारियों पर किण्वित दूध उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है अलग - अलग प्रकारकेफिर:

• कम वसा 0.01-1%
• 2.5% तक कम वसा
• वसा 3.2-7%
• दृढ़ (विटामिन सी, ए, एफ, आदि के साथ)
• फल भराई के साथ
• बायोकेफिर (बिफीडोबैक्टीरिया के साथ)

केफिर चुनते समय, आपको निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए:

• मिश्रण
  अतिरिक्त कुछ नहीं होना चाहिए, केवल दूध और खट्टा होना चाहिए। पाउडर वाले दूध और सूखे दूध के स्टार्टर से केफिर खरीदने से बचना बेहतर है
• तारीख से पहले सबसे अच्छा
  केफिर को जितना अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति दी जाएगी, यह उतना ही कम फायदेमंद होगा।

महत्वपूर्ण: लगभग 1 महीने की शेल्फ लाइफ वाले केफिर में संभवतः संरक्षक और निर्जीव बैक्टीरिया होंगे।

• पैकेट
  कांच की बोतलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए या गत्ते के बक्से. केफिर को प्लास्टिक में बदतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि पैकेजिंग उभरी हुई नहीं है

• लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों की संख्या
  1 ग्राम उत्पाद में लैक्टिक बैक्टीरिया की मात्रा कम से कम 1x10^7 CFU होनी चाहिए। यह जानकारी पैकेजिंग पर पाई जा सकती है
• रंग और स्थिरता
  केफिर एक मलाईदार टिंट के साथ सफेद होना चाहिए और शीर्ष पर किसी भी बादल वाले तरल के बिना एक समान स्थिरता होनी चाहिए, कोई गैस बुलबुले नहीं होना चाहिए
• वसा प्रतिशत
  इष्टतम वसा सामग्री 2.5-3.2% है

आपको कई कारणों से कम वसा वाले केफिर के बहकावे में नहीं आना चाहिए:

• ऐसे पेय में संरक्षक, स्वाद, अपशिष्ट उत्पाद, चीनी, स्टार्च और अन्य गाढ़े पदार्थ शामिल हो सकते हैं
• शरीर द्वारा कम आसानी से अवशोषित
• इसमें कम विटामिन और सूक्ष्मजीव होते हैं
• वसा मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं

क्या केफिर को खाली पेट पीना संभव है?

आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार में अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, भोजन से पहले केफिर पीना बेहतर होता है, जब पेट अभी तक भोजन से भरा नहीं होता है, अर्थात। एक खाली पेट पर। इसके अलावा, केफिर अल्कोहल हैंगओवर के बाद सुबह पेट की कार्यप्रणाली को बहाल करने में मदद करता है।

क्या सोने से पहले केफिर पीना संभव है?

केफिर, इसके पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री के कारण, अक्सर इसका आधार होता है आहार पोषण. उपवास वाले दिन में दिन में केवल 1.5-2 लीटर केफिर खाना शामिल होता है।
फायदों में से:

• सहन करना अपेक्षाकृत आसान है
• सभी नहीं, लेकिन पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शरीर में प्रवेश करता है
• आपको 1 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है
• शरीर शुद्ध हो जाता है

हालाँकि, ऐसे आहार का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। प्रति सप्ताह एक दिन से अधिक उपवास न रखें। इसके अलावा, ऐसे उपवास के दिनों का ही अभ्यास किया जा सकता है स्वस्थ लोग. और याद रखें कि इतने कम समय में वास्तविक वसा जलना असंभव है।

आप केफिर किसके साथ पी सकते हैं?

केफिर और अधिक के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए प्रभावी अनुप्रयोगवजन कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए, आप इस पेय का सेवन निम्न के साथ कर सकते हैं:

• शहद
• दालचीनी
• चोकर
• सूरजमुखी का तेल
• अनाज का आटा
• नमक, आदि

शहद के साथ केफिर के फायदे और नुकसान

• शहद अपने अनूठे गुणों के लिए प्रसिद्ध है और इसके बावजूद उच्च सामग्रीचीनी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है
• यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन भूख की भावना असहनीय है, तो केफिर के साथ शहद का मिश्रण सोने से पहले भोजन का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। एक चम्मच शहद तेजी से ब्लड शुगर बढ़ाएगा और भूख का अहसास खत्म कर देगा।
• करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्याविटामिन और पोषक तत्व, शहद और केफिर कुछ वजन घटाने वाले आहारों का आधार बनते हैं
  आप शहद और केफिर का अलग-अलग सेवन कर सकते हैं, या आप एक पौष्टिक कॉकटेल बना सकते हैं

व्यंजन विधि:एक गिलास केफिर में 1 चम्मच मिलाएं। शहद और हिलाओ.
आप इन उत्पादों के सेवन के खतरों के बारे में बात कर सकते हैं यदि:

• शहद और केफिर पर दीर्घकालिक मोनो-आहार
• शहद से एलर्जी की प्रतिक्रिया

वजन घटाने के लिए रात में केफिर के साथ दालचीनी

दालचीनी में मेटाबॉलिज्म को तेज करने और पाचन को उत्तेजित करने का गुण होता है। केफिर के साथ मिलकर, आपको वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट पेय मिलेगा।

व्यंजन विधि:एक गिलास केफिर में आधा चम्मच दालचीनी, थोड़ा कटा हुआ अदरक और थोड़ी लाल मिर्च मिलाएं।
परिणामी मिश्रण रात में पीने के लिए सबसे प्रभावी है।

क्या केफिर को नमक के साथ पीना संभव है? नमक के साथ केफिर के फायदे और नुकसान

यदि आप केफिर में नमक मिलाते हैं, तो आपको एक ऐसा पेय मिलता है जिसका स्वाद काकेशस में पीने वाले पेय के करीब होता है। आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद का स्वाद पा सकते हैं। केफिर को नमक के साथ मिलाने पर कोई विशेष लाभकारी गुण उत्पन्न नहीं होते हैं। इसके अतिरिक्त, अति प्रयोगनमक शरीर के लिए हानिकारक है. इसलिए, आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए। केफिर और नमक से बालों को मजबूत बनाने वाला मास्क बनाना बेहतर है।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ केफिर। फ़ायदा

समय-समय पर संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की सिफारिश की जाती है। यह केफिर और एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करके किया जा सकता है।
व्यंजन विधि: 1 कप केफिर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच कुट्टू का आटा, रात भर फ्रिज में रख दें।
सुबह खाली पेट प्रयोग करें।
कुट्टू के आटे के साथ केफिर से बना पेय बढ़ावा देता है:

• बढ़ती सहनशक्ति
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना
• चयापचय में सुधार, आदि

केफिर को वनस्पति तेल के साथ क्यों पियें?

• उपयोग से पहले केफिर को कमरे के तापमान पर लाएँ
• पेय को छोटे घूंट में पियें
• सोने से पहले एक गिलास केफिर पीने की आदत बनाएं
• केफिर की खरीदारी सावधानी से करें, केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें
• लंबे समय तक केफिर आहार के चक्कर में न पड़ें

वीडियो: केफिर के फायदे और नुकसान

हर किसी को पता है कि सबके अंदर क्या है मानव शरीरएक विशेष माइक्रोफ्लोरा होता है, दूसरे शब्दों में, बैक्टीरिया। एक समय में, सभी जीवाणुओं को स्पष्ट रूप से हानिकारक माना जाता था, लेकिन बहुत समय पहले वैज्ञानिकों ने पता नहीं लगाया कि आंतों में विशेष लाभकारी जीवाणु रहते हैं जो पाचन को बढ़ावा देते हैं, सामान्य चयापचयपदार्थ और समग्र रूप से शरीर का स्वास्थ्य। "केफिर का इससे क्या लेना-देना है?" तथ्य यह है कि केफिर में तथाकथित प्रीबायोटिक लैक्टोकल्चर होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए सर्वोत्तम "उर्वरक" के रूप में कार्य करते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं। कुछ शरीर विज्ञानियों के अनुसार, किसी व्यक्ति का माइक्रोफ्लोरा जितना अधिक शक्तिशाली होगा, उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता उतनी ही अधिक होगी। यानी, वास्तव में, केफिर को बढ़ाने और बनाए रखने के साधन के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है। अब आप फ्लू का इलाज न केवल गंदी दवाओं और गर्म चाय से कर सकते हैं, बल्कि नियमित प्राकृतिक केफिर से भी कर सकते हैं!

केफिर एक उत्कृष्ट उपाय है... एक नियम के रूप में, अधिक वजन वाले लोगों को गंभीर समस्याएं होती हैं। केफिर को केवल पाचन की गति को नियंत्रित करने और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करने के लिए बनाया गया है। दुकानों में आप कम वसा वाला केफिर भी पा सकते हैं, जो एक भी अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, बल्कि अपने क्लासिक किण्वित दूध समकक्ष के समान ही लाभ लाएगा!

अगर आप सूजन से पीड़ित हैं तो रात के खाने के बाद एक गिलास केफिर पीने की आदत डालें। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है।

कौन सा केफिर स्वास्थ्यप्रद है?

केफिर की उपयोगिता का आकलन इसके निर्माता, लागत या वसा सामग्री से नहीं किया जाता है। उत्पाद जितना ताजा होगा, केफिर आपके शरीर को उतना ही अधिक लाभ पहुंचाएगा। लेकिन पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए कि आप जो केफिर पीएंगे उसका माइक्रोफ्लोरा पर अधिकतम सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, इसकी शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें। आदर्श केफिर को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए! इसलिए, विदेशी उत्पादकों का समर्थन करने के बजाय स्थानीय डेयरियों से उत्पाद खरीदना समझदारी है, जहां से उत्पादों की डिलीवरी में 7 दिनों से अधिक समय लगता है। केफिर में स्टार्च और गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता है, जिसकी शेल्फ लाइफ एक महीने या उससे अधिक होती है, जिसे शरीर के लिए फायदेमंद मानना ​​मुश्किल है।

यदि आपने फिर भी इन विदेशी "लॉन्ग-लीवर" में से एक खरीदा है, तो मिर्सोवेटोव इस केफिर के साथ दूध को किण्वित करने की सलाह देते हैं। केवल 200 ग्राम उत्पाद स्वास्थ्यप्रद दही तैयार करने के लिए पर्याप्त है। एक सॉस पैन में केफिर और 1 लीटर ताजा दूध मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह आप स्वादिष्ट और भरपूर दही वाले दूध का आनंद ले सकते हैं!

कम वसा वाले केफिर के लाभ - भ्रम या वास्तविकता

कई पोषण विशेषज्ञ कम वसा वाले केफिर के लाभकारी गुणों से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं। उनका कहना है कि डेयरी उत्पादों में कम से कम कुछ प्रतिशत वसा अवश्य होनी चाहिए, अन्यथा उन्हें प्राकृतिक और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जा सकता।

अन्य लोग गहराई से खोजते हुए कहते हैं कि मलाई रहित दूध में वस्तुतः कोई प्रोटीन नहीं होता है, और मलाई रहित केफिर अक्सर समरूप होता है। इसका मतलब यह है कि मोटाई बढ़ाने के लिए, निर्माता स्टार्च, स्टार्च-आधारित थिकनर, अगर और आधुनिक खाद्य उद्योग की अन्य तरकीबों का उपयोग करते हैं।

दोनों गलत हैं. वास्तव में, कम वसा वाले केफिर, जो पानी से पतला केफिर या मट्ठा जैसा दिखता है, उसमें नियमित केफिर के समान ही प्रोटीन और लैक्टोकल्चर होते हैं। एकमात्र चीज़ जो बदलती है वह है वसा और कैलोरी का प्रतिशत। यदि आपके आहार में लाल मांस, नट्स, सब्जी और मक्खन, पनीर और अंडे शामिल हैं, तो आपको केफिर की वसा सामग्री के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए - आपके शरीर को वैसे भी वसा की मात्रा मिल जाएगी जिसकी उसे आवश्यकता है।

उपयोगी सलाह: यदि आप केफिर से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं और अपनी आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करना चाहते हैं, तो मिर्सोवेटोव पूरी तरह से खाली पेट एक गिलास केफिर पीने की सलाह देते हैं। एक छोटा सा हिस्सा एक बढ़िया नाश्ता होगा, कीड़े को मार देगा और आपको वजन कम करने में भी मदद करेगा!

रात "केफिर जादू"

इसे रात में खाने या पीने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन जहां तक ​​केफिर का सवाल है, यहां स्थिति पूरी तरह से अलग है। अंधेरे की शुरुआत के साथ, असली "केफिर जादू" घटित होने लगता है। निःसंदेह, लाक्षणिक अर्थ में। सच तो यह है कि रात में एक गिलास केफिर आपको कई असुविधाओं से बचा सकता है। हम ऊपर बता चुके हैं कि इसकी मदद से आप सुबह सूजन को अलविदा कह सकते हैं। केफिर मजबूत स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है, इसमें मौजूद ट्रिप्टोफैन (एक विशेष अमीनो एसिड) के लिए धन्यवाद। इसलिए, यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो आपको इस किण्वित दूध उत्पाद के अद्भुत प्रभावों को स्वयं आज़माना चाहिए।

जो लोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, वे जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर में इधर-उधर घूमने के प्रलोभन से लड़ने का सबसे कठिन समय शाम का है। जैसा कि वे कहते हैं, मुख्य बात समय पर बिस्तर पर जाना है। लेकिन अगर आपको लगता है कि नाश्ता करने का प्रलोभन जीतने वाला है, तो छोटे, मापा घूंट में एक गिलास केफिर पिएं। आप जितनी धीमी और अधिक "सोच-समझकर" केफिर पिएंगे, परिणाम उतना ही अधिक प्रभावी होगा - भूख की भावना दूर हो जाएगी, और अतिरिक्त पाउंड हमेशा के लिए गायब हो जाएंगे!

उपवास केफिर दिवस

बहुत से लोग मानते हैं कि उपवास के दिन तेजी से वजन घटाने में योगदान करते हैं। कुछ मामलों में यह सच है, लेकिन जहां तक ​​केफिर का सवाल है, इसकी भागीदारी के साथ उपवास के दिनों को पाचन में तेजी लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वाभाविक रूप से, परिणामस्वरूप, आप कुछ किलोग्राम हल्के हो जाएंगे, लेकिन बहुत सारे सुखद "लंबे समय तक चलने वाले" बोनस जोड़े जाएंगे। तो, केफिर से राहत जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को स्थिर करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने और आम तौर पर ताक़त और अच्छा स्वास्थ्य देने में मदद करेगी!

सावधानी: यदि आप अधिक खाने से पीड़ित हैं, तो केफिर उपवास के दिनों में भूख में तेज वृद्धि हो सकती है। इससे बचने के लिए अनलोडिंग के तुरंत बाद प्रोटीन और पशु वसा से भरपूर भोजन करें।

मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर कितना स्वस्थ और अद्भुत है, इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। इस प्रकार, किसी भी मामले में एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केफिर या कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इतनी कम उम्र में, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को अभी तक बनने का समय नहीं मिला है, इसलिए उत्पाद अवशोषित नहीं होगा।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को केफिर का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप स्टोर में विशेष लैक्टोज़-मुक्त दूध पा सकते हैं और केफिर को स्वयं किण्वित कर सकते हैं।

यदि आपके पेट में बार-बार या बढ़ी हुई अम्लता होती है, तो अपने केफिर को यथासंभव ताज़ा रखने में सावधानी बरतें।

ठीक है, यदि आपको उपरोक्त में से कोई भी समस्या नहीं है, तो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केफिर आपको हर दिन प्रसन्न करेगा!