पेट दर्द हो रहा है कैसे खायें. विभिन्न अम्लता स्तरों पर पोषण। पेट में उच्च अम्लता

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वास्तव में आपका पेट इतना दर्द क्यों करता है कि आपको अपने आहार पर पुनर्विचार करना पड़ता है। शायद यह गैस्ट्रिटिस, अल्सर, विषाक्तता, आंतों या पित्ताशय की समस्याएं हैं। पोषण के सिद्धांत जो आपको बिना कष्ट के खाने में मदद करेंगे, वही हैं।

• छोटे हिस्से.पाचन तंत्र पहले से ही खराब है, उस पर काम का बोझ न डालें। मुख्य लक्षणों में पेट में भारीपन जोड़े बिना, अधिक बार खाना बेहतर है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।
• नरम स्थिरता.भोजन तरल या नरम होना चाहिए; भोजन को प्यूरी करना बेहतर है। यदि आप प्यूरी नहीं बना सकते हैं, तो अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं।
• शरीर का तापमान।पाचन तंत्र को परेशान करने से बचने के लिए, भोजन को शरीर के तापमान - 36-38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

उत्पाद जो आप कर सकते हैं

पेट की प्रत्येक बीमारी के अपने आहार विकल्प होते हैं, और यदि डॉक्टर आपको बताता है कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, तो ध्यान से सुनें और याद रखें। पेट खराब होने की स्थिति में पोषण कभी-कभी दवा से कम महत्वपूर्ण नहीं होता है। लेकिन अगर आपने सब कुछ सुन लिया है या संदेह में हैं, तो इन उत्पादों को आज़माएं:

• Bouillon.यदि कोई और चीज दर्द से राहत नहीं देती है तो आपको सब्जी या मांस से ही शुरुआत करनी चाहिए। इसे नॉट से पकाएं मोटा मांसऔर कोई मसाला नहीं.
• चावल।अति स्वस्थ भूरा नहीं, बल्कि नियमित सफ़ेद उबला हुआ चावल. यह दस्त को रोकने में मदद करेगा और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा।
• केले.कई अन्य फलों के विपरीत, केले पाचन तंत्र को परेशान नहीं करते हैं, और उनमें पोटेशियम भी अधिक होता है, जो उल्टी या दस्त होने पर नमक संतुलन को बहाल करने के लिए आवश्यक है।
• पटाखे या टोस्ट.सफ़ेद ब्रेड या रोल से बेहतर। फाइबर युक्त साबुत अनाज की ब्रेड बीमार आंत को पसंद नहीं आएगी।
• सीके हुए सेब।सेब में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए पके हुए सेब की प्यूरी में हल्का कसैला प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह प्यूरी आसानी से पचने योग्य होती है और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ऐसे उत्पाद जिनकी अनुमति नहीं है

जब आपका पेट दर्द करता है, वर्जित खाद्य पदार्थयह विशेष रूप से खींचता नहीं है। लेकिन जब पुनर्प्राप्ति शुरू होती है, तो आप कुछ विशेष चाहते हैं। लेकिन चिकित्सीय आहार को छोड़ने में जल्दबाजी न करें: आपको अपने पिछले आहार को धीरे-धीरे बहाल करने की आवश्यकता है। तो अस्थायी रूप से बहिष्कृत करें:

• सब कुछ मसालेदार है.बेहतर समय तक मसाले, अचार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, अचार और डिब्बाबंद सभी चीजें छोड़ दें।
• ताज़ी सब्जियाँ और फल।यह बहुत उपयोगी है, लेकिन तब नहीं जब आपको पाचन संबंधी समस्या हो। इस अवधि के दौरान बहुत अधिक मोटा फाइबर इसे बदतर बना देगा।
• डेयरी उत्पादों।सिद्धांत रूप में, सभी डेयरी उत्पाद निषिद्ध समूह से संबंधित नहीं हैं; मलाई रहित दूध या बिना मीठा और कम वसा वाला दही ठीक है, लेकिन सावधानी के साथ। वसायुक्त डेयरी उत्पाद और किण्वित दूध निषिद्ध हैं।
• तला हुआ और चिकना.सामान्य तौर पर, वसा कम होती है, क्योंकि इसे संसाधित करने के लिए शरीर को अधिक ताकत की आवश्यकता होती है।
• अंडे।अंडे के साथ यह इतना आसान नहीं है। जर्दी के बिना भाप आमलेट लगभग किसी भी बीमारी के लिए संभव है, लेकिन उबले अंडे और जर्दी हमेशा संभव नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें पित्तशामक प्रभाव होता है।

उचित पोषण आपको बीमारी से जल्दी निपटने और आगे बढ़ने में मदद करेगा परिचित उत्पाद. दोबारा दर्द सहने से बेहतर है कि कुछ अतिरिक्त दिनों के लिए चावल और सेब की चटनी पर बैठे रहें।

पेट में दर्द इस बात का संकेत देता है कि मरीज़ को तीव्र या तीव्र दर्द है जीर्ण रूपगैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर या ग्रहणी. दर्द आमतौर पर खाने से जुड़ा होता है। दर्द सिंड्रोम की विशेषता कुछ लक्षणों से होती है: "रात" और "भूखा" दर्द (जब लंबे समय तक भोजन नहीं किया जाता है), खाने या अवरोधक लेने के बाद दर्द से राहत या गायब होना प्रोटॉन पंप(ओमेप्राज़ोल) या एंटासिड, सिगरेट पीने के बाद दर्द का बढ़ना (विशेषकर खाली पेट)। पाचन तंत्र के क्षतिग्रस्त हिस्से पर भार को कम करने और दर्द से राहत देने के लिए, रोगियों को एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है।

सब दिखाएं

आपको पोषण सुधार की आवश्यकता क्यों है?

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के लिए पोषण को समायोजित किया जाना चाहिए। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षतिग्रस्त हिस्से, विशेष रूप से पेट और पर भार को कम करने के लिए किया जाता है ग्रहणीआंतें.

आक्रामक गैस्ट्रिक जूस उपरोक्त अंगों की कमजोर श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करना शुरू कर देता है। नतीजतन, श्लेष्म झिल्ली की सूजन और उसके बाद एक अल्सरेटिव दोष बनता है। ये परिवर्तन दर्द के साथ होते हैं।

दर्द के अलावा, उपरोक्त बीमारियों के साथ मतली, उल्टी, डकार और सीने में जलन भी हो सकती है। पहले तीन लक्षण गैस्ट्रोडोडोडेनल ज़ोन में ऐंठन या स्पष्ट सूजन प्रभाव के कारण गैस्ट्रिक सामग्री की निकासी के उल्लंघन का संकेत देते हैं। सीने में जलन अत्यधिक स्राव का संकेत देती है आमाशय रसपेट।

इसलिए, पेट दर्द के लिए आहार निर्धारित करने का उद्देश्य है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की अधिकतम थर्मल, यांत्रिक और रासायनिक बचत;
• सूजन प्रक्रिया में कमी;
• अल्सर के उपचार में तेजी;
• मोटर का सामान्यीकरण और स्रावी कार्यपेट।



आहार खाद्य

उपरोक्त विकृति के लिए निर्धारित आहार पोषण को आहार संख्या 1 कहा जाता है। हालाँकि, आहार का नाम सामान्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके तीन प्रकार हैं:

• आहार संख्या 1ए;
• आहार संख्या 1बी;
• आहार क्रमांक 1.

प्रत्येक किस्म को चरण के आधार पर निर्दिष्ट किया जाता है पैथोलॉजिकल प्रक्रिया(उत्तेजना, पुनर्प्राप्ति), यानी, ये सभी एक ही आहार के चरण हैं। प्रत्येक आहार पर नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी।



गंतव्य सुविधाएँ

वयस्कों और बच्चों दोनों में पेट दर्द के लिए आहार संबंधी भोजन निर्धारित है।कुछ उम्र प्रतिबंधनहीं।

अक्सर गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती महिला की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं से जुड़े गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रिक अल्सर विकसित होते हैं। गर्भावस्था के दौरान आहार पोषण का उपयोग निषिद्ध नहीं है।


पेट क्षेत्र में दर्द न केवल पेट और ग्रहणी के रोगों के साथ हो सकता है। यह अग्न्याशय, अन्नप्रणाली, हृदय और यकृत के रोगों से जुड़ा हो सकता है। यदि यह लक्षण प्रकट होता है, तो दर्द सिंड्रोम का कारण निर्धारित करने और उचित उपचार निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।



आहार संख्या 1ए

यह निम्नलिखित मामलों में निर्धारित है:

• उपचार के 2-4वें दिन तीव्र जठरशोथ;
• तीव्र तीव्रता जीर्ण जठरशोथउपचार के पहले दिनों में;
• उपचार के पहले 6-8 दिनों में गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तीव्र रूप से बढ़ना।

कम होने की विशेषता ऊर्जा मूल्यकार्बोहाइड्रेट और आंशिक रूप से प्रोटीन और वसा की मात्रा कम करके। उपभोग सीमित है टेबल नमक. ऐसे व्यंजन और खाद्य पदार्थों से बचें जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाते हैं हाइड्रोक्लोरिक एसिड काऔर बाद में इस अंग की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करता है। ठंडे और गर्म व्यंजनों को भी बाहर रखा गया है। पकाते समय, उत्पादों को भाप से या पानी में उबाला जाता है और पोंछा जाता है। भोजन गूदेदार और तरल रूप में प्रस्तुत किया जाता है। आपको दिन में 6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना है, रात में दूध पीना है।

दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचना:

• कुल कैलोरी सामग्री - 1900-2000 किलो कैलोरी;
• टेबल नमक - 8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम;
• वसा - 80-90 ग्राम (जिनमें से 20% वनस्पति मूल के हैं);
• प्रोटीन - 80 ग्राम (जिनमें से 70-80% पशु मूल के हैं)

आहार संख्या 1बी

के उपयोग में आना:

• आहार संख्या 1ए के बाद तीव्र जठरशोथ;
• पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर का तीव्र प्रसार;
• जीर्ण जठरशोथ, जब आहार संख्या 1ए के बाद तीव्र तीव्रता कम हो जाती है।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में कमी के कारण ऊर्जा मूल्य में थोड़ी कमी की विशेषता है सामान्य सामग्रीवसा और प्रोटीन. उपयोग किए जाने वाले टेबल नमक की मात्रा सीमित है। ऐसे खाद्य पदार्थों और व्यंजनों से बचें जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाते हैं और बाद में इस अंग की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं। आहार संख्या 1ए के समान, ठंडे और गर्म व्यंजनों को बाहर रखा जाता है, और भोजन तैयार करने के समान तरीकों का उपयोग किया जाता है। भोजन को अर्ध-तरल और प्यूरी रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। दिन में 6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाने की सलाह दी जाती है। रात के समय दूध पीने की सलाह दी जाती है।


• कुल कैलोरी सामग्री - 2500-2600 किलो कैलोरी;
• खपत किए गए तरल की मात्रा - 1.5 लीटर;
• टेबल नमक - 8-10 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम;
• वसा - 90-95 ग्राम (जिनमें से 25% वनस्पति मूल के हैं);
• प्रोटीन - 90 ग्राम (जिनमें से 60-70% पशु मूल के हैं)।

आहार क्रमांक 1

इसके उपयोग के संकेत हैं:

• पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र जठरशोथ;
• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ क्रोनिक गैस्ट्रिटिस का हल्का तेज होना;
• तेज तीव्रता के बाद और हल्के तीव्रता के साथ ठीक होने की अवधि के दौरान पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर।

कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की दृष्टि से यह शारीरिक रूप से संपूर्ण आहार है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन, इसके स्राव के मजबूत उत्तेजक, और ऐसे खाद्य पदार्थ और व्यंजन जो पचाने में मुश्किल होते हैं और लंबे समय तक पेट में रहते हैं, सीमित हैं। तैयारी के तरीके आहार संख्या 1 के लिए पिछले दो विकल्पों के समान हैं, लेकिन कुछ विशेषताएं हैं। कुछ व्यंजन बिना पपड़ी के बेक किये जा सकते हैं। इसे मछली और दुबले मांस को टुकड़ों में पकाने की अनुमति है। उपयोग किए जाने वाले टेबल नमक की मात्रा मध्यम रूप से सीमित है। इसी तरह, अत्यधिक गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को भी बाहर रखा गया है। दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में खाने की सलाह दी जाती है। रात में क्रीम या दूध पीने की सलाह दी जाती है।

दैनिक आहार में भोजन का ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचना:

• कुल कैलोरी सामग्री - 2800-3000 किलो कैलोरी;
• खपत किए गए तरल की मात्रा - 1.5 लीटर;
• टेबल नमक - 10-12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 400-420 ग्राम;
• वसा - 100 ग्राम (जिनमें से 30% वनस्पति मूल के हैं);
• प्रोटीन - 90-100 ग्राम (जिनमें से 60% पशु मूल के हैं)।

अन्य अंग रोगों के साथ संयोजन में पाचन तंत्रपेप्टिक अल्सर के साथ, आहार संख्या 1 के वेरिएंट का उपयोग यांत्रिक बख्शते के बिना किया जाता है ("गैर-डाला" आहार संख्या 1) का उपयोग स्पर्शोन्मुख पाठ्यक्रम के लिए और पेप्टिक अल्सर के तेज होने के लिए चिकित्सा के अंतिम चरण में किया जाता है। उत्पादों के सेट द्वारा और रासायनिक संरचनायह आहार "मसला हुआ" आहार नंबर 1 से मेल खाता है। ऐसे व्यंजन और खाद्य पदार्थ जो गैस्ट्रिक स्राव को दृढ़ता से उत्तेजित करते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है। भोजन को उबाला जाता है, लेकिन शुद्ध नहीं किया जाता। आप खा सकते है कुरकुरा दलिया, मछली और मांस, टुकड़ों में पकाया हुआ, फल और सब्जियाँ बिना कसा हुआ।



अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

ऐसे खाद्य पदार्थ और व्यंजन जिन्हें उपरोक्त आहार के साथ खाया जा सकता है और नहीं भी, नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं:

उत्पादों	उपयोग के लिए सिफ़ारिशें (आहार संख्या 1ए)	उपभोग के लिए सिफ़ारिशें (आहार संख्या 1बी)	उपयोग के लिए सिफ़ारिशें (आहार संख्या 1)
रोटी और आटा उत्पाद	छोड़ा गया	प्रीमियम आटे से बने 75-100 ग्राम पटाखे, भूरे नहीं और पतले कटे हुए, स्वीकार्य हैं	गेहूं की रोटीप्रीमियम और प्रथम श्रेणी के आटे से - सूखा या कल का पका हुआ आटा; सूखी कुकीज़, सूखा बिस्किट. सप्ताह में 1-2 बार पनीर के साथ चीज़केक, अच्छी तरह से पके हुए नमकीन बन्स, मछली और अंडे या उबले हुए मांस, सेब, जैम के साथ बेक्ड पाई। छोड़ा गया: ताज़ी ब्रेड, मक्खन और पफ पेस्ट्री से बने उत्पाद
सूप	क्रीम, मक्खन, अंडे-दूध के मिश्रण के साथ चावल, मोती जौ, दलिया, सूजी से श्लेष्मा	अंडे-दूध के मिश्रण और शुद्ध अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया, चावल) के साथ एक श्लेष्म काढ़े में। शुद्ध अनाज के साथ डेयरी	आलू या गाजर के शोरबे में अनुमत शुद्ध सब्जियों से। शुद्ध सब्जियों के साथ दूध प्यूरी सूप। अच्छी तरह से पकाए या प्यूरी किए गए अनाज (चावल, सूजी, रोल्ड ओट्स) से बने दूध के सूप, प्यूरी की गई सब्जियों के साथ नूडल्स। पहले से पकाए गए मांस या चिकन से, सूजी के साथ प्यूरी की गई मीठी जामुन से सूप प्यूरी। सूप के लिए आटा केवल सुखाया जाता है। सूप को अंडे-दूध के मिश्रण, क्रीम, से पकाया जाता है। मक्खन. बहिष्कृत: गोभी का सूप, ओक्रोशका, बोर्स्ट, मजबूत मशरूम और सब्जी शोरबा, मांस और मछली शोरबा
मांस और मांस उत्पाद	लीन वील, बीफ, चिकन, खरगोश, टर्की। प्रावरणी, टेंडन, वसा और त्वचा को साफ करें। मांस को उबाला जाता है, फिर 2-3 बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है और दिन में एक बार स्टीम सूफले या प्यूरी के रूप में परोसा जाता है। नाश्ता बाहर रखा गया	लीन वील, बीफ, चिकन, खरगोश, टर्की। प्रावरणी, टेंडन, वसा और त्वचा को साफ करें। मांस को उबाला जाता है, फिर 2-3 बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है और कटलेट, स्टीम सूफले, क्विनेल और प्यूरी के रूप में परोसा जाता है। प्यूरी सूप में मिलाया जा सकता है। नाश्ता बाहर रखा गया	दुबला मांस, प्रावरणी, टेंडन, वसा और त्वचा के बिना। टर्की, चिकन, युवा दुबला भेड़ का बच्चा, गोमांस, कटा हुआ सूअर का मांस से उबले और उबले हुए व्यंजन। मांस, चिकन, खरगोश, लीन वील के टुकड़ों सहित उबले हुए व्यंजन। पकौड़ी, उबले हुए कटलेट, ज़राज़ी, सूफले, मीटबॉल, प्यूरी; उबले हुए मांस से बना बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़। उबला हुआ जिगर और जीभ. बहिष्कृत: डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस, रेशेदार या वसायुक्त मांस और मुर्गी (हंस और बत्तख)
मछली	स्नैक्स को बाहर रखा गया है. दिन में एक बार (मांस के बजाय) सूफले को भाप दें कम वसा वाली किस्मेंबिना छिलके वाली उबली हुई मछली	कम वसा वाली मछली की किस्में, बिना छिलके वाली उबली हुई। सूफले, क्वेनेल्स, कटलेट और अन्य उबले हुए व्यंजन	कटलेट द्रव्यमान या कम वसा वाली मछली के टुकड़े के रूप में, त्वचा के बिना उबला हुआ। बहिष्कृत: डिब्बाबंद भोजन, नमकीन या तली हुई मछली
डेरी	ताजा मसला हुआ पनीर, क्रीम, दूध से बना स्टीम सूफले। अपवर्जित: पनीर, नियमित पनीर, किण्वित दूध पेय, खट्टी मलाई	उबले हुए दही सूफले, क्रीम, दूध, दूध के साथ शुद्ध किया हुआ ताज़ा बिना खट्टा पनीर। बहिष्कृत: पनीर, किण्वित दूध पेय	ताजा गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम और पनीर (मसला हुआ)। क्रीम, दूध. गैर-अम्लीय दही, केफिर, एसिडोफिलस। हल्का पनीर कसा हुआ रूप में, कभी-कभी स्लाइस में। दही के व्यंजन: पुडिंग, बेक्ड चीज़केक, सूफले, आलसी पकौड़ी। बहिष्कृत: तीखी और नमकीन चीज़, उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पाद। खट्टी क्रीम का सेवन सीमित करें
अंडे	भाप आमलेट या नरम-उबले के रूप में, प्रति दिन 3 से अधिक टुकड़े नहीं	भाप आमलेट या नरम उबले हुए रूप में, प्रति दिन 3 टुकड़ों से अधिक नहीं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी की अनुमति है	भाप आमलेट या नरम उबले हुए रूप में, प्रति दिन 3 टुकड़ों से अधिक नहीं। बहिष्कृत: तले हुए और कठोर उबले अंडे
दलिया	अनाज के आटे, सूजी, मसले हुए दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल से बने तरल दलिया। दूध या क्रीम डालें.	चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी और दलिया से बने प्यूरी दूध दलिया।	दलिया, सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल का दलिया, पानी या दूध में पकाया हुआ, प्यूरीड (एक प्रकार का अनाज) और अर्ध-चिपचिपा। डेयरी कटलेट, पुडिंग, स्टीम सूफले। उबला हुआ पास्ता, सेंवई। बहिष्कृत: मक्का, जौ, मोती जौ, फलियां, बाजरा
सब्जियाँ और मशरूम	छोड़ा गया	मक्खन और दूध के साथ गाजर, आलू, चुकंदर की प्यूरी, स्टीम सूफले	फूलगोभी, गाजर, आलू, चुकंदर और हरी मटर सीमित मात्रा में। उबला हुआ और प्यूरी किया हुआ (भाप पुडिंग, सूफले, प्यूरी)। बिना कद्दूकस की हुई शुरुआती तोरी और कद्दू। 100 ग्राम तक गैर-अम्लीय पके टमाटर, बारीक कटा हुआ डिल सूप में मिलाया जाता है। बहिष्कृत: शलजम, खीरे, गोभी, मूली, रुतबागा, सोरेल, प्याज, पालक, डिब्बाबंद सब्जी स्नैक्स, मशरूम, मसालेदार, नमकीन और मसालेदार सब्जियां
फल और जामुन. मीठे व्यंजन	मीठे जामुन और फलों से जेली और जेली। दूध जेली. शहद, चीनी. बहिष्कृत: कन्फेक्शनरी उत्पाद, कच्चे फल	दूध जेली. जेली, जेली, मीठे फलों से बना मूस और उनका रस। बहिष्कृत: कन्फेक्शनरी उत्पाद, कच्चे फल	मीठे जामुन और फल पके हुए, मसले हुए और उबले हुए। स्नोबॉल, मिल्क जेली, मेरिंग्यूज़, बटर क्रीम। मूस, जेली, प्यूरी, जेली, सांबुका, कॉम्पोट (मसला हुआ)। चीनी, खट्टा जैम, मार्शमैलो, शहद, मार्शमैलो। बहिष्कृत: आइसक्रीम, चॉकलेट, असंसाधित सूखे फल; फाइबर युक्त, कम पके, खट्टे जामुन और फल
वसा		तैयार व्यंजनों में परिष्कृत वनस्पति तेल और ताजा मक्खन मिलाया जाता है।	तैयार व्यंजनों में परिष्कृत सामग्री मिलाई जाती है वनस्पति तेल. प्रीमियम ग्रेड गाय का घी और अनसाल्टेड मक्खन
सॉस और मसाले	छोड़ा गया	केवल दूध या गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम	आटा भूनने के बिना दूध (बेकमेल), खट्टा क्रीम या मक्खन, दूध-फल, फल के साथ। सीमा: अजमोद, डिल, दालचीनी, वैनिलिन। बहिष्कृत: मशरूम, मछली, मांस, टमाटर सॉस, काली मिर्च, सरसों, सहिजन।
पेय	गुलाब कूल्हों का काढ़ा। से रस ताजी बेरियाँऔर फल, पानी और चीनी से पतला। नहीं कडक चायक्रीम या दूध के साथ. बहिष्कृत: कोको, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय	गुलाब कूल्हों का काढ़ा। मीठा फल बेरी का रस, पानी के साथ आधा पतला। क्रीम या दूध वाली कमजोर चाय। बहिष्कृत: कोको, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय	गुलाब कूल्हों का काढ़ा। दूध के साथ कॉफी, तरल कोको, दूध या क्रीम के साथ कमजोर या पतला चाय। जामुन और फलों से मीठा रस. बहिष्कृत: ब्लैक कॉफ़ी, क्वास, कार्बोनेटेड पेय

सप्ताह के लिए मेनू अनुमत खाद्य पदार्थों की प्रस्तुत सूची के अनुसार संकलित किया जा सकता है।

पेट दर्द रोजमर्रा की जिंदगी में गंभीर परेशानी लाता है। कई लोग गोलियों से इस समस्या से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह सर्वोत्तम समाधान नहीं है. आखिरकार, यह विधि आपको केवल लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। दर्द का कारण बना रहता है. और बेचैनी फिर लौट आएगी। सबसे अच्छे तरीके सेउपचार में आहार का पालन करना शामिल है, हालांकि, ऐसे आहार का उपयोग करने से पहले, आपको क्लिनिक में जांच करानी चाहिए और असुविधा के कारणों की पहचान करनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1 की विशेषताएँ

यह आहार निम्नलिखित विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित है:

• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• व्रण;
• तीव्र जठरशोथ का तेज होना।

पेट के लिए इस आहार में भाप में पकाया हुआ या पानी में उबाला हुआ भोजन शामिल होता है। भोजन को पोंछना चाहिए। इसे केवल क्रस्ट के बिना, व्यंजन पकाने की अनुमति है। दिन में कम से कम 4-5 बार भोजन करना चाहिए। ठंडा और बहुत गर्म भोजन वर्जित है। इस आहार को 3 से 5 महीने तक बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

अधिकृत उत्पाद

यदि किसी रोगी को पेट दर्द के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसके आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. रोटी। सफेद पटाखे. गेहूँ की रोटी, निश्चित ही कल की रोटी।
2. डेयरी उत्पादों। ताजा तैयार पनीर मसला हुआ। दूध पाउडर, गाढ़ा, साबुत। मलाई।
3. मांस। बीफ़, चिकन, टर्की, वील, खरगोश।
4. मछली। कार्प, पाइक पर्च, पर्च और अन्य कम वसा वाली प्रजातियाँ।
5. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी. पास्ता, सेंवई (बारीक कटी हुई)।
6. अंडे। तले हुए अंडे। प्रति दिन 2 टुकड़ों की अनुमति है।
7. वसा. मक्खन। पके हुए भोजन में रिफाइंड तेल मिलाया जा सकता है।
8. शोरबा। शुद्ध अनाज से पकाया जाता है। सब्जी का सूप- प्यूरी, दूध। इसमें क्रीम, अंडा, दूध मिलाने की अनुमति है।
9. नाश्ता. हल्का पनीर. दुबला और अनसाल्टेड हैम। उबली हुई मछली, मांस, सब्जियों का सलाद। डेयरी, डॉक्टरेट
10. सब्ज़ियाँ। गाजर, चुकंदर, आलू, फूलगोभी, तोरी, कद्दू।
11. मीठे व्यंजन, जामुन, फल। किसेल, मूस, जेली। मीठे पके फल, कॉम्पोट्स में जामुन। जैम, चीनी, मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़।
12. पेय पदार्थ। गुलाब का काढ़ा। क्रीम और दूध के साथ चाय. कमजोर कोको.

वर्जित भोजन

लंबे समय तक दर्द सिंड्रोम के साथ पेट के तेज होने के लिए इस आहार में पहले 7-8 दिनों के दौरान कई प्रतिबंध शामिल हैं। इस मामले में, ब्रेड, स्नैक्स और किसी भी सब्जी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। सभी भोजन का सेवन विशेष रूप से शुद्ध अवस्था में किया जाता है।

पर आहार पोषणआहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• शोरबा, काढ़े - मछली, मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मीट, अचार, मैरिनेड, सॉस;
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन, मांस;
• पाई, पेस्ट्री, ब्राउन ब्रेड;
• नाया कच्चे फल, सब्ज़ियाँ;
• क्वास, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफी, सोडा, चॉकलेट;
• मूली, सफ़ेद पत्तागोभी, शलजम, पालक, शर्बत, खीरा, प्याज।

तालिका संख्या 1ए का विवरण

यह आहार डॉक्टर द्वारा 6 से 12 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित किया जाता है। अवधि पूरी तरह से रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है।

यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनका अल्सर या गैस्ट्राइटिस गंभीर हो गया है। इस मामले में, पेट की अम्लता में वृद्धि नोट की जाती है।

आहार काफी सौम्य माना जाता है. सभी व्यंजन भाप में पकाकर या उबालकर बनाये जाते हैं। भोजन अर्ध-तरल या तरल होना चाहिए। दिन में 6 बार तक भोजन करने की सलाह दी जाती है, 2-3 घंटे के बराबर ब्रेक लेते हुए।

जो संभव है

आहार संख्या 1ए में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मांस। वील, बीफ़, खरगोश से बनाया गया भाप सूफलेया प्यूरी.
2. अनाज। तरल, एक प्रकार का अनाज, चावल का आटा, दलिया, सूजी से।
3. मछली। उबली हुई या उबली हुई रूप में कम वसा वाली किस्में।
4. डेयरी उत्पादों। उबली हुई क्रीम, दूध।
5. अंडे। स्टीम ऑमलेट. तले हुए अंडे।
6. वसा. मक्खन। जैतून, विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप में, और अच्छी तरह से छिला हुआ।
7. सूप. दूध, जौ, चावल और दलिया से बना श्लेष्मा काढ़ा उपयोगी होता है।
8. सब्ज़ियाँ। केवल शिशु आहार की अनुमति है।
9. मिठाई, फल. शहद, चीनी, दूध जेली। गैर-अम्लीय फलों से जेली और मूस की अनुमति है।
10. पेय पदार्थ। का काढ़ा गेहु का भूसा, गुलाब का फूल। ताज़ा रसगैर-अम्लीय फलों से, हमेशा पानी से पतला। अतिरिक्त दूध और क्रीम वाली चाय।

आहार से बाहर रखे गए उत्पाद

एक रोगी को पेट के लिए ऐसा आहार निर्धारित करने से मना कर देना चाहिए:

• कोई भी रोटी, आटा उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• चीज, लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• फैटी मछली;
• पास्ता, फलियां;
• सब्जियां, मशरूम, कच्चे फल;
• मसाले, सॉस;
• मांस, सब्जी, मछली शोरबा;
• क्वास, कोको, कॉफ़ी, सोडा।

आहार संख्या 1बी की विशेषताएं

उन्हें टेबल नंबर 1ए के बाद नियुक्त किया गया है। क्यूप्ड तीव्र अवस्थाअल्सर, गैस्ट्रिटिस, इस आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आहार संख्या 1बी पेट पर यथासंभव कोमल है। यह आपको अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की अनुमति देता है जो अल्सर के उपचार को बढ़ावा देती हैं और सूजन को खत्म करती हैं।

आहार में उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। आहार के अनुसार, रोगी को सभी व्यंजनों का सेवन अर्ध-तरल या प्यूरी रूप में करना चाहिए। थर्मल शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। परोसे गए व्यंजनों के लिए इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस है।

गुणकारी भोजन

पेट दर्द के लिए इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार में कौन सा भोजन शामिल होना चाहिए। भोजन की सूची तालिका संख्या 1ए निर्दिष्ट करते समय अनुशंसित की तुलना में थोड़ी विस्तारित है। हालाँकि, इसमें अभी भी कई प्रतिबंध शामिल हैं। आख़िरकार, ऐसा आहार मुख्य आहार (नंबर 1) के लिए संक्रमणकालीन है।

चिकित्सीय पोषण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. दूध। प्रति दिन 4-5 गिलास की अनुमति है। मलाई।
2. सूप. अनुशंसित अनाज, सूजी, चावल, मोती जौ से श्लेष्मा। सब्जियां केवल प्यूरी बनाकर ही परोसी जाती हैं। गेहूं की भूसी के साथ दूध का सूप फायदेमंद होता है।
3. अनाज। मसला हुआ, तरल दलिया। डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं.
4. अंडे। स्टीम ऑमलेट. आप 2-3 नरम उबले अंडे ले सकते हैं।
5. मछली का मांस। कम वसा वाली किस्मों से स्टीम कटलेट और सूफले तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
6. वसा. जैतून का तेल (पकाए गए व्यंजनों में जोड़ा गया)। मक्खन (80 ग्राम से अधिक नहीं)।
7. Kissel। गैर-अम्लीय फलों और जामुनों से। लैक्टिक.
8. पेय पदार्थ। गैर-अम्लीय फलों का रस. कम अच्छी चाय। गाजर का रस. गुलाब कूल्हों का काढ़ा। प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं किया जा सकता है।
9. पटाखे. केवल गेहूँ. दैनिक मानदंड- 100 ग्राम।

क्या बहिष्कृत करें

आइए विचार करें कि ऐसा आहार बीमार पेट पर क्या प्रतिबंध लगाता है।

1. तेज़ रस वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों से बचें। वे श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। शोरबा, मछली का सूप, मसाले, तला हुआ मांस और कॉफी को बाहर रखा गया है।
2. आपको बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
3. से बहिष्कृत हैं उपचारात्मक पोषणसफ़ेद पत्तागोभी, मूली, शलजम, शर्बत, प्याज, मूली, पालक, रुतबागा।
4. खट्टे जामुन, फल ​​और मशरूम खाने की अनुमति नहीं है।

निष्कर्ष

पेट दर्द के लिए ऊपर वर्णित आहार अपरिहार्य हैं और प्रभावी साधनइलाज। यह आहार आपको अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की दर्दनाक तीव्रता को रोकने की अनुमति देता है। चिकित्सीय आहार का पालन करने से रोगी शीघ्र ही स्वस्थ हो जाएगा सामान्य ज़िंदगी. हालाँकि, आपको यह सख्ती से याद रखना चाहिए कि डॉक्टर को आहार अवश्य लिखना चाहिए। वह ही आपको बताएगा कि चिकित्सीय पोषण की अवधि कितने समय तक चलनी चाहिए। गैर-अनुपालन महत्वपूर्ण सिफ़ारिशेंगंभीर परिणाम हो सकते हैं. इसलिए, अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग न करें। पेशेवरों पर भरोसा रखें.

किसी भी व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार पेट में दर्द का अनुभव हुआ है। कौन से खाद्य पदार्थ दुख कम करेंगे? क्या ऐसे कोई खाद्य पदार्थ हैं जो दर्द को बदतर बना सकते हैं? जब आपका पेट दर्द करता है तो आप क्या खा सकते हैं?

दवाएँ आपको दर्द से बचाती हैं, लेकिन अगर आप पहले की तरह खाना खाते रहेंगे, तो परेशानी फिर से शुरू हो जाएगी। आपको अपने आहार का विश्लेषण करना चाहिए। आपको भोजन कितनी बार लिया जाता है, उसकी मात्रा और बनाने के तरीके पर ध्यान देने की जरूरत है।

पेट और अग्न्याशय में दर्द

यदि आपके पेट और अग्न्याशय में दर्द होता है, तो आपको अक्सर छोटे हिस्से में खाना चाहिए

यदि आपके पास अग्न्याशय है, तो आपको डॉक्टर के पास जाने की ज़रूरत है, परीक्षण के बाद वह निदान करेगा। आपको निश्चित रूप से अपना आहार बदलना चाहिए और उन व्यंजनों पर पुनर्विचार करना चाहिए जिनका सबसे अधिक सेवन किया जाता है। ऐसी किसी भी चीज़ को हटाने की अनुशंसा की जाती है जिसमें रंग हों।

पेट और अग्न्याशय में दर्द के लिए आहार नियम:

• आपको अक्सर थोड़ा-थोड़ा करके खाने की ज़रूरत होती है;
• यह वर्जित है तले हुए खाद्य पदार्थ;
• मीठा, नमकीन, खट्टा न खाएं;
• जूस वर्जित है, आप केले खा सकते हैं;
• उबले हुए मांस और मछली को प्राथमिकता दें;
• गोभी छोड़ दो;
• अधिक चुकंदर खायें;
• एकमात्र फल जो आप खा सकते हैं वह है केला।

पेट दर्द और दस्त

अगर आपको दस्त के साथ पेट में दर्द है तो आप पहले दिन सिर्फ पटाखे खा सकते हैं।

अगर आपके पेट में दर्द और दर्द हो तो डॉक्टर के पास जाना बेहतर है। इन लक्षणों के लिए, आपको सावधानीपूर्वक उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है। शरीर द्वारा खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इन्हें प्यूरी बनाकर सेवन करना चाहिए।

आप 24 घंटे के अंदर पटाखे खा सकते हैं. दूसरे दिन से आपको अपने आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल करने होंगे:

• भाप कटलेट;
• घिनौना दलिया;
• दुबला गोमांस, मुर्गी पालन;
• ब्लूबेरी के रस से बनी जेली।

इस अवधि के दौरान, आंतों का माइक्रोफ्लोरा प्रभावित होता है, इसलिए इसे खाने की सलाह दी जाती है डेयरी उत्पादों. दस्त से शरीर निर्जलित हो जाता है, इसलिए आपको प्रत्येक मल त्याग के बाद एक गिलास तरल पीना चाहिए।

पेट दर्द और मतली

मतली, पेट में बेचैनी, ऐसे में आपको कुछ खाने के लिए मजबूर करना मुश्किल होता है। पेट में दर्द या मतली होने पर आप क्या खा सकते हैं? भूख बिल्कुल नहीं लगती, लेकिन शरीर को नियमित रूप से पोषण मिलना चाहिए।

ठंडी आइसक्रीम मतली से राहत दिलाएगी

सबसे पहले, आपको मतली के लक्षण से राहत पाने की आवश्यकता है; निम्नलिखित युक्तियाँ मदद कर सकती हैं:

• नींबू खाओ;
• आइसक्रीम मतली से राहत देती है;
• छोटे भागों में 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी पियें;
• बिना गैस वाला मिनरल वाटर मदद करता है।

• मतली के दौरान और बाद में, आपको भारी भोजन नहीं खाना चाहिए;
• आप ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं, उदाहरण के लिए केला;
• दूध दलिया खाओ;
• भोजन थोड़ा-थोड़ा करके लें;
• आसानी से पचने वाले व्यंजन और कम वसा वाले सूप चुनना बेहतर है।

हमलों के बाद, सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है 50 मिलीलीटर साफ़ पानी पीना शुरू करना, और यह गर्म होना चाहिए। आपको पटाखों और पटाखों वाला खाना खाना शुरू कर देना चाहिए. इसके बाद आप उबले हुए व्यंजन खा सकते हैं, जैसे मछली, चिकन ब्रेस्ट।

वैकल्पिक रूप से, उल्टी के दौरे के बाद, आप चावल नूडल्स या चिकन सूप खा सकते हैं।

नाराज़गी के लिए

अगर आपको सीने में जलन है तो आपको अधिक साफ पानी पीने की जरूरत है।

- एक अप्रिय अनुभूति जो कई विकृति के साथ हो सकती है। इसके अलावा, गर्भावस्था, शराब और तंबाकू के सेवन के दौरान भी जलन हो सकती है।

आपको अपना आहार बदलने की ज़रूरत है, उस पर कायम रहने की कोशिश करें निश्चित नियमबिजली की आपूर्ति:

• आपको सोने से पहले नहीं खाना चाहिए;
• आपको भोजन को अधिक बार, छोटे हिस्से में, अच्छी तरह चबाकर खाने की ज़रूरत है;
• यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको वजन कम करना चाहिए;
• अधिक पानी पीना;
• उन खाद्य पदार्थों से बचें जो सीने में जलन पैदा करते हैं, जैसे कॉफ़ी, चॉकलेट, वसायुक्त भोजन, मसाले, खट्टे फल;
• गर्म पेय पीने की सलाह दी जाती है।

नाराज़गी के लिए खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ क्या हैं? मांस के व्यंजनों में से आपको बिना छिलके वाला लीन बीफ़, चिकन ब्रेस्ट चुनने की ज़रूरत है। दुबली मछली खाना अच्छा है.

आपको खाने के लिए आवश्यक सब्जियां और फल:

• पका हुआ;
• सेब;
• केले;
• हरी फली;
• मटर।

ऐसे डेयरी उत्पादों का चयन करना चाहिए जो वसायुक्त न हों। अनाज में से, आपको दलिया, चोकर और चावल की विभिन्न किस्मों पर ध्यान देना चाहिए। सफ़ेद या मल्टीग्रेन खाना उपयोगी है। आप मिनरल वाटर पी सकते हैं।

एक बच्चा क्या खा सकता है?

अगर आपके पेट में दर्द है तो आप अपने बच्चे को केला खाने के लिए दे सकते हैं।

अगर आपके बच्चे को पेट में दर्द हो तो आपको डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए। बच्चों को निश्चित रूप से आहार और उचित पोषण की आवश्यकता होती है।

बच्चे को तरल पदार्थ उपलब्ध कराना जरूरी है। यदि बच्चे को उल्टियां आ रही हैं तो आपको उसे 30 मिनट तक 0.5 गिलास साफ पानी देना चाहिए। अपने बच्चे को रंग, सोडा युक्त पेय पदार्थ न दें फलों के रस. दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आपको अपने बच्चे को पटाखे खिलाना शुरू कर देना चाहिए। बाद में केले और पके हुए सेब दें। फिर उसे बिना मसाले वाले चावल खिलाएं।

बच्चों में पेट दर्द के संकेत विभिन्न रोग, इसलिए आपको एक बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है जो बच्चे के लिए आहार की सिफारिश करेगा।

पेट दर्द के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

अकेले घटती दवाओं से स्थिति में सुधार संभव नहीं है; पोषण संबंधी समायोजन आवश्यक है। आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देना चाहिए जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं। सही पोषण समायोजन आपको जटिलताओं से बचाएगा। संतुलित, सौम्य भोजन आपको धीरे-धीरे सुधार करने की अनुमति देता है सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।

पेट दर्द के लिए वसायुक्त भोजन और शराब वर्जित है

आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर देना चाहिए:

• शराब,
• मसाला,
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ,
• मेयोनेज़।

उत्पाद उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। आपको खराब या एक्सपायर्ड खाना नहीं खाना चाहिए। आपको फलों और सब्जियों की निम्नलिखित सूची का सेवन सीमित करना चाहिए:

• मूली,
• पत्ता गोभी,
• खीरे,
• ऐसे फल जिनमें बहुत अधिक एसिड होता है।

आपको गरम बेक किया हुआ सामान बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। मशरूम सूप और बोर्स्ट को उपभोग किए जाने वाले सूप की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए। किसी भी डिब्बाबंद या स्मोक्ड उत्पाद को प्रतिबंधित किया जाना चाहिए। कॉफ़ी पीने की ज़रूरत नहीं. आपको चॉकलेट और आइसक्रीम का त्याग कर देना चाहिए।

आइए हम कुछ बीमारियों की पोषण संबंधी विशेषताओं पर ध्यान दें। यदि डॉक्टरों ने निदान निर्धारित कर लिया है कम अम्लता, तो कुछ प्रतिबंध लगाना आवश्यक है।

निम्नलिखित डेयरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं:

• रियाज़ेंका,
• केफिर,
• खट्टी मलाई,
• आइसक्रीम।

निम्नलिखित आटे के उत्पाद नहीं खाने चाहिए:

• कोई ताज़ी रोटी,
• क्रीम के साथ पेस्ट्री, डेसर्ट।

मांस और मछली उत्पादबचने योग्य बातें:

• डिब्बा बंद भोजन,
• वसायुक्त मांस,
• स्मोक्ड मांस

पेय पदार्थ वर्जित:

• ताजा तैयार जूस,
• कॉफी,
• कोई सोडा.

आपको उन सब्जियों की सूची याद रखनी होगी जिन्हें आपको छोड़ना होगा:

• लहसुन,
• अजमोदा।

अचार, नमकीन या डिब्बाबंद भोजन खाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कम अम्लता वाली बीमारी के मामले में, पेट को सक्रिय रूप से रस स्रावित करने के लिए मजबूर करना आवश्यक है। साथ ही, निषिद्ध उत्पादों की एक अतिरिक्त सूची पेश की गई है:

• आलू,
• मटर,
• फलियाँ,
• भुना हुआ अण्डा।

पोषण के नियमों का पालन करके आप जल्दी से अपना स्वास्थ्य बहाल कर सकते हैं।

दिन के लिए मेनू

यदि आपके पेट में दर्द है, तो आपको थोड़ा-थोड़ा भोजन करना चाहिए, स्वस्थ उत्पाद

यह पूर्ण, विविध और नियमित होना चाहिए। आपको कोमल पोषण के निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. शरीर को 3000 किलो कैलोरी भोजन मिलना चाहिए।
2. व्यंजन उबाले जा सकते हैं, बेक किये जा सकते हैं, कच्चे बनाये जा सकते हैं।
3. डिब्बाबंद, स्मोक्ड या अचार वाली किसी भी चीज़ की अनुमति नहीं है।
4. कोई भी तला हुआ भोजन वर्जित है।
5. भोजन को शरीर में गर्म रूप में प्रवेश करना चाहिए।
6. नमक, मसाले, सॉस की मात्रा कम करें।

दर्द के हमलों के दौरान, आपको भारी भोजन से बचना चाहिए जो गैस गठन को बढ़ाते हैं, जैसे कि सफेद ब्रेड।

एक दिन के लिए एक मेनू पेश किया जाता है।

विकल्प 1:

• नाश्ता: सूजी दलिया, गुलाब का काढ़ा;
• दूसरा नाश्ता: ओवन में पका हुआ सेब, दूध;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज, पनीर;
• रात का खाना: दूध दलिया, कैमोमाइल जलसेक।

विकल्प 2:

• नाश्ता: पनीर;
• दूसरा नाश्ता: एक गिलास गर्म दूध, पटाखे;
• दोपहर का भोजन: प्यूरी सूप, उबले हुए मीटबॉल, कॉम्पोट;
• रात का खाना: दलिया, फल.

विकल्प #3:

• नाश्ता: सूजी दूध, जेली के साथ दलिया;
• दूसरा नाश्ता: ओवन में पका हुआ नाशपाती, गर्म दूध;
• दोपहर का भोजन: दलिया सूप, मछली कटलेट;
• रात का खाना: चिकन कटलेट, चाय।

संतुलित आहार से शरीर आसानी से ठीक हो जाएगा, दवाएँ लेना अधिक प्रभावी हो जाएगा और स्थिति खराब नहीं होगी। सही खान-पान की आदत का सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा उपस्थिति, स्वास्थ्य।

व्यंजन विधि

पोषण विशेषज्ञ किसी भी पेट दर्द के लिए आहार संबंधी नियमों का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कोई भी सबसे प्रभावी दवा मदद नहीं करेगी। साथ ही, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि इस मेनू के सभी व्यंजन बेस्वाद और उबाऊ हैं। आप प्रतिबंधों और सिफारिशों के बारे में न भूलते हुए, हर स्वाद के अनुरूप विकल्प चुन सकते हैं।

आहार सूप प्रतिदिन मेनू में होना चाहिए। वे पेट की दीवारों को ढकते हैं, सूजन को कम करते हैं और जलन को कम करते हैं।

एक अच्छा दोपहर का भोजन फूलगोभी का सूप होगा.

फूलगोभी का सूप

1. फूलगोभी का एक सिरा उबालें।
2. सॉस अलग से तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, गोभी का शोरबा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह गर्म करें और मिलाएँ।
3. - तैयार पत्ता गोभी को ब्लेंडर में पीस लें.
4. मिश्रण में एक गिलास दूध डालें. सब कुछ उबालें.
5. एक अंडा, 2.5 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण में डालें, उबलने दें, गर्मी से हटा दें।
6. गर्म खायें.

अगर आपके पेट में दर्द है तो आपको सलाद का त्याग करना होगा ताज़ी सब्जियां, लेकिन आपको प्रवेश करना चाहिए मामूली बदलावपरिचित व्यंजनों में, और फिर उन्हें आहार के दौरान खाया जा सकता है।

विनैग्रेट

सब्जियाँ उबालें: गाजर, चुकंदर, 2 आलू। सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें, इसमें डिल और हरी मटर की एक कैन डालें। थोड़ा नमक और वनस्पति तेल डालें।

क्लासिक ओलिवियर सलाद को थोड़ा बदला जा सकता है: सॉसेज के बजाय, उबला हुआ चिकन मांस डालें, अचार न डालें। मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

मछली सूफले

1. 140 ग्राम दुबली मछली का बुरादा उबालें और काट लें।
2. इसमें 1 बड़ा चम्मच दूध और अंडा डालें।
3. थोड़ा सा नमक और मक्खन डालें.
4. डबल बॉयलर में पकाएं.

जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ मांस

1. 150 ग्राम तैयार दुबला मांस उबालें।
2. मांस निकालें, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।
3. हरियाली से सजाएं.

उबले हुए स्टेक

1. 250 ग्राम चिकन मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. इसमें 20 ग्राम सूखी ब्रेड मिलाएं, जो पहले दूध में भिगोई गई हो।
3. एक मांस की चक्की से गुजरें।
4. 10 ग्राम मक्खन डालें.
5. गोले बना लें.
6. 15 मिनट तक भाप में पकाएं.

सुरक्षित पेय चुनना बेहतर है: हरी चाय, काढ़े, जेली। इसमें शहद मिलाना उपयोगी है। कैमोमाइल काढ़ा स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट होता है और इसे बिना किसी प्रतिबंध के पिया जा सकता है। कॉफी और चाय पेट में जलन पैदा करते हैं।

फल नरम खाने चाहिए, उदाहरण के लिए केला और एवोकाडो अच्छे हैं। नाशपाती को बेक किया जा सकता है. कठोर उबले अंडे नहीं खाए जा सकते, लेकिन उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ऑमलेट से बदला जा सकता है।

आहार पर भी आप भोजन का आनंद ले सकते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से व्यंजन पेट की दीवारों को ढकते हैं और उन्हें ठीक होने में मदद करते हैं। उन खाद्य पदार्थों के बारे में याद रखना अनिवार्य है जो पाचन अंगों को परेशान करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे दर्द और स्थिति को खराब कर देंगे।

पेट या आंतों में दर्द इस बात का संकेत देता है पाचन नालएक समस्या है।

और अक्सर बीमारी का कारण खराब पोषण होता है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग है जो हैमबर्गर या खाए गए हिस्से से पूरा झटका लेता है भूना हुआ मांसनमक के साथ, ऊपर से बीयर डाल दी।

यदि आपके पाचन में कुछ गड़बड़ हो गई है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने लिए बीमार पेट के लिए आहार निर्धारित करें ताकि प्रभावित अंगों को राहत और शांति मिल सके।

मेरे पेट में दर्द क्यों होता है और क्या मुझे आहार की आवश्यकता है?

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में दर्द कई कारणों से हो सकता है। इनमें से पहला है भोजन. भोजन को पचाने में पेट को 4 घंटे तक का समय लगता है। भोजन औसतन 12 घंटे में पेट और आंतों से होकर गुजरता है। क्या आपको याद है कि आपने पिछले आधे दिन में क्या खाया था? यदि आपका पेट दर्द करता है, लेकिन पिछले कुछ दिन आपने दोस्तों के साथ तूफानी छुट्टियों में बिताए हैं या कल आप उन रिश्तेदारों के साथ रुके थे जिन्होंने खूब खाना बनाया, तो दर्द बढ़ सकता है जंक फूडगैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए, जिसके कारण अप्रिय परिणाम हुए।

पेट दर्द के अन्य कारण इतने सुखद नहीं हैं। जलता दर्दजठरशोथ को इंगित करता है. संकुचन के रूप में दर्द शूल का संकेत देता है। भारीपन? इसका मतलब है कि गैसें जमा हो गई हैं. भयानक और असहनीय दर्द का मतलब अल्सर है, ऐसी स्थिति में आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। टांके लगाने का दर्द ग्रहणी के रोगों को जन्म देता है। खाने के तुरंत बाद दर्द - अल्सर या अग्नाशयशोथ। वसायुक्त या अम्लीय खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया अग्न्याशय की खराबी या पेट में एसिड की गलत सांद्रता का संकेत देती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दर्द के कई कारण हो सकते हैं। और यदि दर्द गंभीर, बार-बार होने वाला या अत्यधिक संदिग्ध हो जाए, तो आपको डॉक्टर को दिखाने की ज़रूरत है, जितनी जल्दी बेहतर होगा।

स्व-निदान और स्व-दवा न केवल इस प्रक्रिया में स्वयं को होने वाले नुकसान के कारण खतरनाक है, बल्कि समय की बर्बादी के कारण भी खतरनाक है। आज दर्द है, कल अल्सर है.

यदि दर्द गंभीर या लंबे समय तक है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

लेकिन कभी-कभी दर्द इतना गंभीर नहीं होता कि डॉक्टर को दिखाया जा सके, या ऐसा कोई विकल्प ही नहीं होता। ऐसे मामलों में क्या करें? आप खराब पेट के लिए एक सामान्य आहार आज़मा सकते हैं, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी।

आहार

बीमार पेट के लिए मेनू में कई सामान्य लक्ष्य होते हैं: पेट पर भार को कम करना, अम्लता में वृद्धि/कमी को भड़काना नहीं, और पित्त उत्पादन में वृद्धि नहीं करना। इसे "सौम्य" खाद्य पदार्थ खाने से प्राप्त किया जा सकता है:

कम उबले अंडे; प्यूरी के रूप में उबली हुई सब्जियाँ - गाजर, आलू, फूलगोभी, चुकंदर, तोरी, कद्दू; कल की रोटी, और भी बेहतर - पटाखे; उबले हुए आमलेट; पास्ता; सब्जी शोरबा सूप, अनाज सूप; दुबला उबला हुआ मांस, अधिमानतः कीमा बनाया हुआ मांस (कटलेट) में; मछली, मांस के समान; सूजी, उबले चावल, दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया।

इसी तरह, उन उत्पादों की एक सूची है जो अग्न्याशय और पेट को "लोड" करते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।

पर दर्द के लक्षणजठरांत्र संबंधी मार्ग में, ये उत्पाद लक्षणों को बढ़ा देंगे, और शराब भी इसका कारण बन सकती है गंभीर बीमारी, यदि यह पहले से मौजूद नहीं था। सूची खतरनाक भोजनजिन्हें खाने से पैदा हो सकती हैं नई परेशानियां:

कोई पेस्ट्री या बेक किया हुआ सामान; गरम मसाला (हालाँकि आपको सभी प्रकार से बचना चाहिए), नमक बड़ी मात्रा; उबले हुए सख्त अण्डे; सॉस; डिब्बाबंद मांस या सब्जी उत्पाद; कॉफी, मजबूत चाय, क्वास, सोडा; वसायुक्त शोरबा, सामान्यतः पशु वसा; खट्टे जामुन, सब्जियाँ और फल; सामान्य तौर पर, हर चीज़ खट्टी या मीठी होती है; सब्जियां जिन्हें पचाना मुश्किल होता है (गोभी, प्याज, मूली); तला हुआ और स्मोक्ड भोजन; किसी भी आकार या रूप में शराब।

आंतों के दर्द के लिए शराब बेहद खतरनाक है।

कोई भी बीमार पेट के साथ छुट्टी पर जाने और खुले अल्सर के साथ एम्बुलेंस में छोड़ने से प्रसन्न नहीं होगा।

बेशक, कार्यदिवस के बीच में अपनी पसंदीदा चॉकलेट बार या शाम को मांस का एक अच्छा टुकड़ा छोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन "स्वस्थ" भोजन भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है - बस कुछ ही लोग इसे लागू करने की हिम्मत करते हैं यह उनके जीवन में है.

आप कौन से तरल पदार्थ पी सकते हैं?

पेट का अपना अम्लता स्तर होता है, और तरल पदार्थों से इसे परेशान नहीं करना चाहिए। आप नियमित रूप से आसुत या कार्बन फ़िल्टर्ड पानी, गैस रहित खनिज पानी और कमजोर चाय पी सकते हैं।

आप बाकी सब कुछ नहीं पी सकते: कॉफी श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करती है, दूध में भारी प्रोटीन होता है, केफिर में बहुत सारे बैक्टीरिया होते हैं, जूस अम्लता को बदल देता है, इत्यादि।

सेवन करते समय तरल पदार्थ हल्का गर्म होना चाहिए।

सही मेनू कैसे बनाएं? क्या पकाना है?

मेनू बनाना बहुत सरल है - आपको अनुमत सूची से खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थों को संयोजित करना होगा और निषिद्ध सूची से खाद्य पदार्थों से बचना होगा। जैसे, दैनिक मेनूऐसा दिख सकता है:

सुबह - भरतापानी पर, मुलायम उबला अंडा। आप प्यूरी में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। एक कप चाय। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच - पटाखे, फिर चाय के साथ। दोपहर का भोजन - अनाज के साथ सूप, कल की रोटी, चिकन कटलेट। दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच आप सूजी या आमलेट खा सकते हैं। रात के खाने के लिए - मछली के साथ पास्ता। किसी ने भी शाम की चाय का मग रद्द नहीं किया।

यदि आप उत्पाद बदलते हैं, लेकिन विचार छोड़ देते हैं, तो आप पूरे सप्ताह के लिए एक मेनू का सपना देख सकते हैं। सुबह मसले हुए आलू के बजाय दलिया, दोपहर में कुछ हल्का, दोपहर के भोजन के लिए आपको मछली या खरगोश का मांस पकाने से कोई नहीं रोक सकता (यदि वित्त अनुमति देता है), आप रात के खाने तक ब्रेडक्रंब पर खा सकते हैं (जो इस दौरान आपके निरंतर साथी बन जाएंगे) आपकी बीमारी), सूप, अंडे या पास्ता का हल्का डिनर दिन का अंत करेगा। यहां मुख्य बात कल्पना दिखाना और प्रयोग करना है। ख़राब पेट कभी भी ख़ुशी की बात नहीं है, लेकिन आप ऐसी स्थिति से फ़ायदा भी उठा सकते हैं - अब अपने खान-पान की आदतों पर पुनर्विचार करने का अच्छा समय है। इसके अलावा, ऐसा आहार वजन घटाने के लिए एक अच्छा आहार हो सकता है।

कुछ आहार संबंधी विशेषताएं

मेनू में शामिल सभी उत्पाद ताज़ा और साफ़ होने चाहिए। किसी उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको अपने आप से कई बार यह प्रश्न पूछना चाहिए: "क्या यह उत्पाद वास्तव में मुझे नुकसान पहुँचाएगा?" यदि इससे कोई नुकसान नहीं होता है, तो आप इसे पकाना शुरू कर सकते हैं। कच्ची सब्जियांबेहतर होगा कि इनका सेवन न किया जाए, इन्हें उबाला जाए। आदर्श रूप से, सभी सामग्रियों को पीस लिया जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए - इससे पाचन के दौरान पेट पर भार कम हो जाता है।

अधिक खाना सख्त मना है। अक्सर भूख का हल्का अहसास होता है - प्रचुर पोषण के आदी शरीर को अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। यह लड़ने लायक है; हल्की भूख पेट में भारीपन और मतली से बेहतर है। इसके अलावा, अपने आहार में भोजन को कम करने से आपको कुछ अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलेगी - पेट में दर्द के इलाज में एक अप्रत्याशित सुखद बोनस।

और अंत में - अगर भूख आपको खुलकर सताने लगे, तो आप कुछ पटाखे खा सकते हैं।

कैसे पकाएं और खाएं?

चिकित्सीय पोषण का जादू न केवल उत्पादों के सही चयन में, बल्कि उनके सही उपयोग में भी निहित है। यहां कुछ महत्वपूर्ण नियम दिए गए हैं:

भोजन का सेवन करना चाहिए उसी समयहर दिन ताकि पेट को दैनिक दिनचर्या की आदत हो जाए। आपको दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए। भोजन का तापमान 15 से 70 डिग्री के बीच होना चाहिए। बेशक, आपको थर्मामीटर लेकर इधर-उधर भागने की ज़रूरत नहीं है - यह इस बात पर सहमत होने के लिए पर्याप्त है कि भोजन और तरल पदार्थ "गर्म" होने चाहिए। खाना कटा हुआ होना चाहिए. जितना छोटा उतना अच्छा. अधिमानतः - कद्दूकस पर या मांस की चक्की में, लेकिन दांत भी इस कार्य को अच्छी तरह से करते हैं। आपको भोजन को अच्छी तरह से चबाने की ज़रूरत है, जैसे कि संपूर्ण जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है (और ऐसा होता है)।

इन काफी सरल और बेहद महत्वपूर्ण स्वास्थ्य अनुशंसाओं का पालन करके, आप अपने पाचन तंत्र के शीघ्र स्वस्थ होने की गारंटी देते हैं।

विभिन्न रोगों के लिए पोषण के बारे में

डॉक्टर ने कार्ड पर एक अस्पष्ट निदान लिखा, एक अन्य डॉक्टर जिसे मैं जानता था उसने इन अक्षरों को समझ लिया: अग्नाशयशोथ/अल्सर/उच्च अम्लता। आगे क्या करना है? आख़िरकार, बीमारी का आगे का विकास या उपचार पोषण पर निर्भर करता है।

नाराज़गी के लिए

भाटा के कारण सीने में जलन होती है।

भाटा क्या है?

रिफ्लक्स एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पेट की सामग्री (ज्यादातर पेट का एसिड) वापस अन्नप्रणाली में फेंक दी जाती है।

कारण ये हो सकते हैं:

हियाटल हर्निया; अधिक वज़न; शराब, सिगरेट; उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की उच्च अम्लता; भारी पुराने रोगोंजैसे अस्थमा और मधुमेह; गर्भावस्था.

नाराज़गी भड़काती नहीं है (आप क्या खा सकते हैं):

मीठे फल; मांस के दुबले प्रकार; पकी हुई सब्जियाँ; अनाज और अनाज के उत्पादों- रोटी, दलिया, चावल, चोकर; टेबल मिनरल वाटर.

आपको सभी खट्टे फल, ताजी सब्जियां (खासकर) छोड़ देनी चाहिए कच्चे प्याज़), किण्वित दूध उत्पाद, वसायुक्त मांस, सामान्य रूप से वसा, चाय, कॉफी, शराब। आपको मिठाइयों पर अत्यधिक संदेह करना चाहिए।

पेट में उच्च अम्लता

उच्च अम्लता के लिए आहार का लक्ष्य अत्यंत सरल है - अम्लता को कम करना। निम्नलिखित इसमें मदद करेगा: डेयरी उत्पाद, मक्खन और वनस्पति तेल, मीठे फल और जूस, सब्जियां, चाय, खनिज पानी।

इस समस्या वाले लोगों के लिए, आपको आहार से इन्हें हटाना होगा:

बाजरा, मक्का, फलियां, मैरिनेड; किण्वित और किण्वित उत्पाद; मछली, मांस, मशरूम से वसायुक्त शोरबा; व्यंजन स्वयं मछली, मांस और मशरूम से बने होते हैं; सब कुछ खट्टा है; कॉफ़ी, सोडा, चॉकलेट।

जब आपका पेट दर्द करता है, यदि रोग तीव्र चरण में नहीं है, तो आप नियमित चाय पी सकते हैं।

कम अम्लता

कम अम्लता के साथ, रोगी के लिए आहार अधिक सुखद होता है। उत्पादों की अनुमत सूची में शामिल हैं:

किण्वित दूध के व्यंजन और पेय; तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ मांस और मछली; सब्जी और मक्खन; कम वसा वाले शोरबा; उबली या पकी हुई सब्जियाँ; जूस, कोको, कॉफ़ी, नींबू वाली चाय।

आपको केवल भारी मिठाइयों, दूध, फलियां और कच्ची सब्जियों से छुटकारा पाना चाहिए।

अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस

इन बीमारियों के लिए लीवर और अग्न्याशय की देखभाल के उद्देश्य से एक जटिल आहार की आवश्यकता होती है। संकलन करना सही मेनूआपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

खाने की अनुमति:

दूध और किण्वित दूध उत्पाद; बिना चीनी वाली जेली या कॉम्पोट; दुबला मांस या मछली, उबला हुआ और कटा हुआ; दूध के साथ दलिया.

बाकी सब वर्जित है.

छोटे-छोटे भोग: कभी-कभी आप अपने आहार में साग, जर्दी और पके हुए फल शामिल कर सकते हैं।

पेट की समस्याओं से बचाव

यदि पाठक का पेट अस्पष्ट दर्द या नाराज़गी के हमलों से पीड़ित नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप कुछ भी खा सकते हैं और जीवन का आनंद ले सकते हैं। ख़ुशी बहुत जल्द ख़त्म हो सकती है.

अपने पेट को अच्छे आकार में रखने के लिए, स्वस्थ या हानिरहित खाद्य पदार्थ खाना और पोषण संबंधी संस्कृति विकसित करना महत्वपूर्ण है। से स्वस्थ भोजनयह ध्यान देने योग्य है:

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ - सब्जियाँ, फल, चोकर, अनाज - को लगातार आहार में शामिल करना चाहिए। वनस्पति तेल आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं। किण्वित दूध उत्पादों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंत्र वनस्पति. आयोडीन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर समुद्री भोजन। सबसे सुलभ उदाहरण समुद्री शैवाल है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ। रोटी, दलिया. विभिन्न आहार व्यंजन।

यहां तक ​​कि मध्यम मात्रा में भी, पशु वसा, कार्सिनोजेनिक रंग, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, संरक्षक, मसाला और नमक की बड़ी खुराक हानिकारक हो सकती है।

निम्नलिखित वीडियो देखना एक अच्छा विचार होगा

मध्यम खुराक से भी आंतें बीमार होने लगेंगी सरल कार्बोहाइड्रेट(बेक्ड माल, मिठाई)।

सामान्य तौर पर पोषण संस्कृति और स्वास्थ्य देखभाल में शामिल हैं:

बुरी आदतों की अस्वीकृति; दवाओं का सावधानीपूर्वक उपयोग; रोगों का समय पर उपचार; मोटापे से लड़ना (साथ) अधिक वजनवजन कम करना कभी हानिकारक नहीं होता); सूखा भोजन खाने से इनकार; स्थापित आहार; आंशिक बारंबार भाग; खाए गए भोजन का पर्याप्त तापमान।

किसी व्यक्ति में जीवन भर भोजन की आवश्यकता ख़त्म नहीं होती है। इससे हमें जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है रासायनिक तत्वशरीर के सामान्य कामकाज के लिए. लेकिन कुछ लोग यह भूल जाते हैं कि पेट कोई "भट्ठी" नहीं है जिसमें आप किसी भी प्रकार की जलाऊ लकड़ी फेंक सकते हैं और अपना काम चला सकते हैं। अपने आहार पर ध्यान देना एक अच्छा विचार होगा ताकि आप कई जटिल बीमारियों से बीमार न पड़ें। और अगर बाद वाले ने फिर भी जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हमला किया, तो पर्याप्त आहार बनाना और ठीक होने तक इसका पालन करना उचित है, क्योंकि केवल अच्छी आहार चिकित्सा ही पेट को ठीक कर सकती है।

क्या आप अब भी सोचते हैं कि आपके पेट और आंतों को ठीक करना मुश्किल है?

इस तथ्य को देखते हुए कि आप अभी इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ लड़ाई में जीत अभी तक आपके पक्ष में नहीं है...

और क्या आपने पहले ही सोच लिया है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान? यह समझ में आता है, क्योंकि पेट बहुत है महत्वपूर्ण अंग, और इसका उचित कामकाज स्वास्थ्य की कुंजी है और कल्याण. बार-बार दर्द होनापेट में, नाराज़गी, सूजन, डकार, मतली, आंत्र की शिथिलता... ये सभी लक्षण आपको प्रत्यक्ष रूप से परिचित हैं।

लेकिन शायद प्रभाव का नहीं, बल्कि कारण का इलाज करना अधिक सही होगा? यहां गैलिना सविना की कहानी है कि कैसे उन्होंने इन सब से छुटकारा पाया अप्रिय लक्षण...लेख पढ़ें >>>

जब पेट में दर्द होने लगता है, तो इसे अक्सर एक अस्थायी असुविधा के रूप में माना जाता है - एक दर्द निवारक गोली लें, प्रतीक्षा करें, और आप फास्ट फूड, मजबूत शराब और अन्य बहुत स्वस्थ उत्पादों के साथ फिर से अपना स्वास्थ्य खराब नहीं कर सकते हैं। हालाँकि, पहले से ही इस स्तर पर यह आपके आहार की शुद्धता के बारे में सोचने लायक है, ताकि आपको बाद में गंभीर लक्षणों के साथ डॉक्टर से परामर्श न करना पड़े और प्राप्त करना पड़े। भयानक निदान, आपको महीनों और वर्षों तक डाइटिंग करने के लिए मजबूर करता है।

गंभीर पेट दर्द के लिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट दर्द कम होने तक या 24 घंटे तक भोजन के सेवन से परहेज करने की सलाह देते हैं चिकित्सा परामर्श. इस समय आप गर्म पानी, बिना चीनी की कमजोर चाय, स्थिर मिनरल वाटर पी सकते हैं। 24 घंटों के बाद, शरीर को संपूर्ण, कोमल पोषण की आवश्यकता होती है जो बीमारी से निपटने में मदद कर सके। किसी मरीज के लिए सबसे अच्छा सहायक उसके निदान का ज्ञान है, इसलिए केवल डॉक्टर ही विशेष रूप से बताएगा कि पेट में दर्द होने पर आप क्या खा सकते हैं और आपको निश्चित रूप से क्या खाने से बचना चाहिए।

आहार

आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा पोषण संस्कृति का पालन है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. भोजन के लिए निश्चित समय निर्धारित करें।

2. भोजन बढ़ाएँ और एकल भाग कम करें। पेट की बीमारियों से बचाव के लिए दिन में तीन बार भोजन के साथ आहार लेना जरूरी है पुराने रोगोंएक दिन में चार भोजन का उपयोग किया जाता है, उत्तेजना के छह महीने बाद - एक दिन में पांच भोजन, 3 सप्ताह के बाद - एक दिन में छह भोजन।

3. ठंडे तरल पदार्थ या भोजन (दूध, जूस, पेय, पानी, आइसक्रीम) पीने को 2-3 घंटे के ब्रेक के साथ प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और कच्चे कार्बोहाइड्रेट वाले ठोस भोजन खाने से अलग करें। यदि आपको पेट की बीमारियाँ हो गई हैं, तो उनसे पूरी तरह बचना ही बेहतर है। तीव्र गर्मी के दौरान, आपको 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक ठंडा भोजन नहीं खाना चाहिए।

4. गर्म भोजन या पेय से बचें। मुंह में ठंडक सहित अधिकतम अनुमेय तापमान 65 डिग्री सेल्सियस है।

5. भोजन को अच्छी तरह चबाएं और अचानक से न निगलें। रोगियों के आहार में, कुचले हुए भोजन का उपयोग किया जाता है, तीव्रता के बाद - कसा हुआ या छलनी के माध्यम से भी।

अगर आपके पेट में दर्द है तो आप ये खा सकते हैं:

दलिया, अर्ध-तरल अवस्था में उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है - सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया। दलिया को बिना नमक और मक्खन डाले दूध के साथ पकाना बेहतर है; सेंवई, पास्ता; सूप - अनाज, घिनौना, सब्जी शोरबा के साथ; रोटी - सफेद, कल की रोटी, ओवन में सुखाई गई, या सफेद सूखे पटाखे; नरम उबला अंडा या उबले हुए आमलेट; सब्जियां उबालकर और कुचलकर प्यूरी बना लें - आलू, गाजर, चुकंदर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी; उबला हुआ मांस और कम वसा वाली मछली - कटलेट, प्यूरी और अन्य व्यंजनों में कटा हुआ; गुलाब का काढ़ा और कमजोर चाय।

वसायुक्त मांस और मछली; मसालेदार, नमकीन व्यंजन, सॉस और मसाला; ब्रेडेड तले हुए खाद्य पदार्थ; मोटे फाइबर की प्रचुरता वाली सब्जियाँ - सफेद गोभी, मूली, मूली, प्याज और इसी तरह, विशेष रूप से कच्ची; कठोर, जली हुई परत बनाने के लिए कठोर उबले या तले हुए अंडे; मक्खन को छोड़कर सभी पशु वसा और मार्जरीन उच्च गुणवत्ता(पिघले हुए सहित); स्मोक्ड उत्पाद और धूम्रपान या तलकर तैयार किए गए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, यानी आहार संबंधी उत्पादों को छोड़कर सब कुछ; बिना सूखी काली रोटी और पके हुए माल; किसी भी रूप में शराब.

1. पानी जैसा दस्त और पेट और आंतों में दर्द, पेट में गुड़गुड़ाहट, उल्टी होना फूड पॉइजनिंग या बैक्टीरियल संक्रमण के लक्षण हैं।

2. नाभि के ऊपर पेट में दर्द, मतली, सीने में जलन, डकार, दस्त - उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

3. यदि दर्द के साथ पेट में लगातार भारीपन, सड़ी हुई डकार और सांसों से दुर्गंध, दस्त या कब्ज हो, तो यह कम अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस का संकेत है।

4. जब खाने के बाद या सुबह खाली पेट आपके पेट में बहुत दर्द हो, साथ में उल्टी, कब्ज हो या स्राव में खून आए तो आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। सबसे अच्छे रूप में, ये रक्तस्रावी या इरोसिव गैस्ट्रिटिस के लक्षण हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना - गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर।

5. यदि आप बीमार महसूस करते हैं, अग्न्याशय में गंभीर दर्द से पीड़ित हैं (पेट के बाईं ओर के क्षेत्र में दर्द, पीठ तक फैलता है), स्पष्ट अवशेषों के साथ दस्त अपचित भोजनमल में कड़वाहट और मुंह में सफेद कोटिंग है - आपको कॉल करने की आवश्यकता है रोगी वाहन. तीव्रता के दौरान अग्नाशयशोथ एक घातक बीमारी है, जो जल्दी ही जटिलताओं का कारण बनती है।

विभिन्न बीमारियों में कैसे खाएं?

जब आपका पेट दर्द करता है, तो तीन आहारों में से एक निर्धारित किया जाता है:

उन लोगों के लिए जिनके पेट या ग्रहणी में कटाव, यांत्रिक और अल्सरेटिव प्रकृति की क्षति होती है, साथ ही बढ़ी हुई और सामान्य अम्लता के कारण सूजन होती है। पेट की कम अम्लता वाले रोगियों के लिए पोषण। अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, यकृत और पित्ताशय रोगों के उपचार के लिए।

1. पेट की उच्च अम्लता के लिए आहार।

अल्सर, भोजन और जीवाणु विषाक्तता, एनासिड और हाइपोएसिड को छोड़कर सभी प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में उपयोग किया जाता है, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के किसी भी यांत्रिक या रासायनिक क्षति के लिए एक सौम्य पोषण के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उद्देश्य श्लेष्म झिल्ली के लिए यांत्रिक और रासायनिक परेशानियों की अनुपस्थिति सुनिश्चित करना है। खाने के लिए अनुशंसित:

दूध आधारित व्यंजन, उबला हुआ दूध, थोड़ा अम्लीय किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, पनीर - प्राकृतिक एंटासिड। जीवाणु विषाक्तता और लैक्टोज असहिष्णुता (दूध के लिए) के मामलों को छोड़कर; मक्खन, परिष्कृत वनस्पति तेल (जैतून का तेल सर्वोत्तम है); बिना खट्टे फल और सब्जियों का रस, जेली, मजबूत चाय, स्थिर खनिज पानी; बिना छिलके वाले मीठे फल; उबला हुआ जिगर; स्टर्जन कैवियार (उचित मात्रा में)।

टिप्पणी!

लक्षणों की उपस्थिति जैसे:

1. मुँह में कड़वाहट, दुर्गंध;

2. बार-बार विकारजठरांत्र पथ, दस्त के साथ बारी-बारी से कब्ज;

3. तेजी से थकान होना, सामान्य सुस्ती;

इलाज अब शुरू होना चाहिए

चूँकि पाचन तंत्र या श्वसन तंत्र में रहने वाले कृमि...

डॉक्टरों के अनुसार..."

आहार से बाहर:

मक्का, बाजरा, जौ और फलियां से बने दलिया और व्यंजन; किसी भी हालत में राई और चोकर की रोटी; मसालेदार, किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय, मशरूम; मशरूम, मांस, मछली शोरबा और उन पर आधारित व्यंजन; उच्च अम्लता वाले पेय, खट्टे फल, सब्जियां, सिरका; स्पार्कलिंग पानी, क्वास, दूध के बिना कॉफी, चॉकलेट।

नमक और वसायुक्त अनुशंसित खाद्य पदार्थों से बचें - अंडे, खट्टा क्रीम। यदि आप अतिरिक्त एसिड से बीमार महसूस करते हैं, तो आप उत्तेजना की अवधि के बाहर पुदीने की चाय पी सकते हैं। यदि खाद्य विषाक्तता (अम्लता में वृद्धि के बिना) के बाद उल्टी और दस्त के कारण इलेक्ट्रोलाइट्स की महत्वपूर्ण हानि होती है, तो रोगी अस्थायी रूप से अचार, मैरिनेड और किण्वित दूध उत्पादों पर प्रतिबंध के अधीन नहीं है।

2. कम पेट की अम्लता के साथ पोषण।

एनासिड या हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस वाले रोगियों में पाचन को सही करने के लिए निर्धारित। इसे मजबूत यांत्रिक उत्तेजनाओं की अनुपस्थिति के साथ संयोजन में गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को धीरे-धीरे उत्तेजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपयोग के लिए अनुशंसित:

सभी नरम किण्वित दूध व्यंजन, कुमिस; वनस्पति तेल, मक्खन; कोमल मांस या मछली, बिना ब्रेड के तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ; कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा और उन पर आधारित व्यंजन; खुरदरी त्वचा या बीज के बिना पके मुलायम फल; मसली हुई, बेक की हुई, उबली हुई सब्जियाँ; सब्जी, फल, बेरी जूस, कॉफी, कोको, नींबू वाली चाय, कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (अपने डॉक्टर के परामर्श से)।

आप नहीं खा सकते:

फलियाँ; संपूर्ण बिना पतला दूध, दूध सूप; कच्ची, बिना कद्दूकस की हुई सब्जियाँ (टमाटर को छोड़कर); मिठाइयाँ जो पेट के लिए कठिन होती हैं - खजूर, अंजीर, चॉकलेट।

3. अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के उपचार के लिए।

इसपर लागू होता है विशेष आहार, जो यकृत, अग्न्याशय और पित्त नलिकाओं पर यथासंभव कोमल होता है। इसकी ख़ासियत सरल कार्बोहाइड्रेट के अधिकतम बहिष्कार के साथ, वसा और कार्बोहाइड्रेट पर प्रोटीन घटक की ध्यान देने योग्य प्रबलता है। आहार का आधार दुबला उबला हुआ कटा हुआ मांस या मछली, दूध के साथ शुद्ध तरल दलिया है, अन्यथा इसमें पूर्ण निषेध शामिल है। आप किण्वित दूध उत्पाद खा सकते हैं वसायुक्त दूध(एलर्जी की जांच के बाद), पके हुए सेब, बिना चीनी वाली जेली और कॉम्पोट्स।

बाजरा, जौ का दलिया, सभी अनाज टुकड़ों में, फलियां, मक्का; कोई भी कच्ची सब्जियाँ और फल, मशरूम; मांस शोरबा और उन पर आधारित व्यंजन; मैरिनेड, किण्वित उत्पाद, मसाले; जिगर, गुर्दे, मस्तिष्क, हृदय; कॉफ़ी, कोको, कार्बोनेटेड पेय; सारी मिठाइयाँ.

सीमा: खीरे, साग, मीठे पके हुए फल, वसा, अंडे की जर्दी (प्रति दिन 1), गेहूं का दलिया।

दर्द बढ़ने के बाद पहले 2-3 हफ्तों के लिए, पोषण और भोजन की तैयारी के नियमों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, आप धीरे-धीरे कुछ रियायतें दे सकते हैं - कसा हुआ भोजन से कुचले हुए भोजन पर स्विच करें, क्रैकर से थोड़ी सूखी रोटी पर स्विच करें; आहार में मोटे खाद्य पदार्थ शामिल करना। छह महीने से एक साल के बाद (कभी-कभी अल्सर के साथ अधिक समय तक), वे कम सख्त आहार पर स्विच करते हैं, केवल ऐसा खाना खाने से बचते हैं जो दर्द पैदा कर सकता है।

1 लक्षण

पेट दर्द एक दर्द सिंड्रोम है जो लगातार या दौरे के रूप में हो सकता है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रिक दर्द पूर्वकाल पेट की दीवार के अधिजठर (एपिगैस्ट्रिक) क्षेत्र में स्थानीयकृत होता है। यदि आप सबसे के बीच एक काल्पनिक क्षैतिज रेखा खींचते हैं निम्न अंककॉस्टल मेहराब और रेक्टस एब्डोमिनिस मांसपेशी के बाहरी किनारे के साथ दो ऊर्ध्वाधर रेखाएं, फिर अधिजठर क्षेत्र क्षैतिज रेखा के ऊपर और ऊर्ध्वाधर लोगों के बीच होगा। यह ऊपर कॉस्टल आर्क से घिरा हुआ है।

कुछ विकृति विज्ञान में, बाएं या दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में पेट दर्द महसूस हो सकता है। ये क्षेत्र अधिजठर क्षेत्र के किनारों पर स्थित हैं।

पेट दर्द फैला हुआ हो सकता है, पीठ या ऊपरी छाती में दिखाई दे सकता है।

दर्द की तीव्रता और प्रकृति अलग-अलग होती है। कुछ बीमारियाँ कमजोर, बमुश्किल ध्यान देने योग्य दर्द सिंड्रोम के साथ होती हैं, जिसका लोगों को पता भी नहीं चलता। अन्य स्थितियों में कष्टप्रद, दुर्बल करने वाला और हल्का दर्द होता है। या जलन और जलन, जैसे गैस्ट्राइटिस के साथ। इसके अलावा, काटना, चूसना और सिलाई करना, जैसे कि ग्रहणी की सूजन में। पेट के शूल में संक्रामक रोगों की तरह ऐंठन वाली प्रकृति होती है।

पेट में भारीपन की अप्रिय अनुभूति हो सकती है; पेट फूलने पर कभी-कभी दर्द के साथ फट जाता है। लेकिन तीव्र, असहनीय और कष्टदायी दर्द के हमले भी होते हैं। छिद्रित अल्सर के साथ, एक व्यक्ति को गंभीर दर्द के कारण सदमे का अनुभव हो सकता है।

2 पेट दर्द क्यों होता है?

पेट दर्द के कई कारण होते हैं। वे पाचन तंत्र के विकारों से जुड़े हैं विशिष्ट रोगया खराब पोषण. भूखा या सूखा भोजन, अधिक वसायुक्त या खट्टा भोजन पेट दर्द का कारण बन सकता है।

दर्द सिंड्रोम की प्रकृति से कोई इसकी घटना के कारण का अंदाजा लगा सकता है। यदि खाने के तुरंत बाद आपके पेट में दर्द होता है, तो यह गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर का संकेत हो सकता है। पहले तो दर्द हल्का होता है, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ता है और असहनीय हो जाता है। पाचन क्रिया पूरी होने के बाद दर्द कम हो जाता है।

जब खाने के 15 मिनट बाद पेट में दर्द होता है, और बाद में उल्टी होने लगती है, तो रोगी को पाइलोरोस्पाज्म होने की संभावना सबसे अधिक होती है। इस बीमारी की विशेषता पाइलोरस की ऐंठन है, जो पेट से बाहर निकलने पर स्थित है।

जानना महत्वपूर्ण है? व्रण? पेट के अल्सर को कैंसर में बदलने से रोकने के लिए एक गिलास पियें...

अग्नाशयशोथ के साथ प्रकट होता है तेज़ दर्दखाने के तुरंत बाद. यह सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थानीयकृत हो सकता है या अधिक गंभीर मामलों में घेर सकता है।

स्मोक्ड, नमकीन और वसायुक्त भोजन खाने के बाद दर्द सूजन की उपस्थिति का संकेत दे सकता है पित्ताशय की थैली. यदि इसमें पथरी है तो स्पास्टिक दर्द सिंड्रोम व्यक्ति को खाने के बाद कई घंटों तक परेशान कर सकता है।

भूखा दर्दनाक संवेदनाएँ, खाने के 6 घंटे बाद दिखाई देना, व्यक्ति के खाते ही गायब हो जाना।

रात्रि भी होती है पेट दर्द. वे के लिए विशिष्ट हैं पेप्टिक छालाग्रहणी.

केवल एक डॉक्टर ही दर्द के कारणों का पता लगा सकता है और बीमारी का निदान कर सकता है। कब असहजतापेट में जो नियमित रूप से दिखाई देते हैं, आपको तुरंत डॉक्टर से मिलना चाहिए। इससे बीमारी का इलाज करना बहुत आसान है प्राथमिक अवस्था. कई मामलों में, आपके डॉक्टर द्वारा सुझाए गए आहार का पालन करना पर्याप्त है।

लेकिन फिर भी यदि आवश्यक हो दवा से इलाज, आहार आपको ठीक होने और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा, और पुनरावृत्ति के विकास को भी रोकेगा।

पेट दर्द के लिए पोषण हल्का, लेकिन संपूर्ण और संतुलित होना चाहिए। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

3 जठरांत्र रोगों के लिए आहार

यह आहार गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मिखाइल पेवज़नर द्वारा पिछली शताब्दी के चालीसवें दशक में पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और ग्रहणी की सूजन से पीड़ित रोगियों के उपचार और पुनर्वास के लिए विकसित किया गया था। यह आहार किसी भी पेट दर्द से पीड़ित रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।

आहार की क्रिया का तंत्र उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर आधारित है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, जिनमें यांत्रिक भी शामिल हैं। इसलिए, आहार भोजन को अक्सर शुद्ध किया जाता है। यदि रोगी उपचार के अंतिम चरण में है तो असंसाधित भोजन खाया जा सकता है।

आहार ख़त्म करने में मदद करता है सूजन प्रक्रियाऔर दर्द का सामना करें.

तेजी से प्रचार करता है और बेहतर उपचारश्लेष्मा झिल्ली के घाव.

पोषण विशेषज्ञ इस आहार को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री में संतुलित मानते हैं। बीमार पेट के लिए खाना उबालकर या भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजन तब तक बेक किये जाते हैं सौम्यता का दिखनासुनहरी पपड़ी. नमक का सेवन सीमित है. रात में दूध या क्रीम लेने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि भोजन न तो गर्म हो और न ही ठंडा। भोजन छोटा और बार-बार होता है - दिन में 5-6 बार।

दैनिक आहार में 90-100 ग्राम प्रोटीन और 90 ग्राम वसा शामिल होती है, जिसमें से 25 ग्राम वनस्पति वसा होती है। इसके अलावा 300 से 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और डेढ़ लीटर तरल पदार्थ। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

पेट दर्द होने पर आप क्या खा सकते हैं?

सूखी सफेद ब्रेड (या पाव रोटी) जो कम से कम एक दिन तक पड़ी रहे। पटाखे या बिस्कुट. अच्छी तरह से पके हुए आटे के साथ, अधिक मात्रा में बेकिंग की अनुमति नहीं है। पाई या स्पंज केक में भरना गैर-अम्लीय और पके फल हो सकता है जो पौधे के फाइबर, जैम, जामुन, सब्जियां, उबला हुआ मांस या मछली से भरपूर नहीं हैं, इसके अलावा, अंडे, चावल और पनीर। सब्जी या दूध का सूप. सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। शुद्ध मांस सूप के लिए, मांस को अलग से पकाया जाना चाहिए, पीसकर सब्जी शोरबा में मिलाया जाना चाहिए। प्यूरी सूप के लिए खरगोश का मांस, पोल्ट्री फ़िललेट या लीन बीफ़ लेना बेहतर है। आहार संबंधी खरगोश का मांस या टर्की फ़िलेट उत्तम हैं। कटे हुए दुबले मांस से बने उबले हुए कटलेट उपयुक्त हैं। आप उबली हुई जीभ और कलेजी खा सकते हैं। मछली को पूरी या टुकड़ों में पकाया जा सकता है। दूध, क्रीम, ताजा बिना खट्टा पनीर की सिफारिश की जाती है। पनीर को पोंछ लेना चाहिए. खट्टी क्रीम कम मात्रा में स्वीकार्य है। पनीर से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. समय-समय पर आप थोड़ा कसा हुआ हल्का पनीर खा सकते हैं या इसे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। अंडे के विभिन्न व्यंजन स्वीकार्य हैं, जब तक कि वे तले हुए या सख्त उबले हुए न हों। सूजी, सफेद पॉलिश चावल, एक प्रकार का अनाज और जई पानी या दूध में उबले हुए तरल दलिया के रूप में स्वीकार्य हैं। ओट्स की जगह ओट फ्लेक्स पकाना बेहतर है. अनाज को पुलाव में मिलाया जा सकता है। उत्कृष्ट उत्पाद - दलिया जेली. पास्ता, स्पेगेटी, नूडल्स को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, आपको उन्हें थोड़ा ज़्यादा भी पकाना चाहिए। सब्जियों को उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है और पकाया जाता है और उपयोग से पहले पोंछा जाता है। हरी मटर कम ही पकती है. गैर-अम्लीय टमाटरों की अनुमति है। आप केले को बिना प्रोसेसिंग के भी खा सकते हैं. अन्य फलों का प्रसंस्कृत रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। फल और बेरी प्यूरी, बेरी और दूध जेली, कॉम्पोट्स, मूस। इसमें चीनी और शहद मिलाने की अनुमति है। आप मार्शमैलोज़, खट्टा जैम या जैम का आनंद ले सकते हैं। खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ दूध की चटनी (आटा भूनने के बिना)। साग-सब्जियों का अति प्रयोग न करना ही बेहतर है। कमज़ोर काली चाय, शायद क्रीम या दूध के साथ। समय-समय पर काली चाय को हर्बल चाय से बदलने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, पुदीना या नींबू बाम। कमजोर कॉफी और कोको की अनुमति है, बशर्ते दूध मिलाया जाए। जूस केवल मीठे और पके फलों से ही तैयार किया जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि इनका सेवन दिन में एक बार से ज्यादा न किया जाए। आप सूखे मेवों, डॉगवुड से कॉम्पोट पी सकते हैं और गुलाब का अर्क बना सकते हैं। मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सब्जी शोरबा में जेली मछली (अलग से पकाई गई), उबली हुई सब्जियों से सलाद, मांस और मछली, लीवर पीट और प्रीमियम डॉक्टर सॉसेज की अनुमति है। लीन हेरिंग फ़िललेट्स की अनुमति है (संयम में)।

क्या उपभोग करने की अनुमति नहीं है:

राई के आटे और काली रोटी से बनी रोटी, साथ ही ताजा पके हुए या बिना पके बन्स। दुकान से खरीदी गई कन्फेक्शनरी। मांस, मछली और मशरूम शोरबा। और भरपूर सब्जियाँ भी। वसायुक्त किस्मेंमांस, मुर्गीपालन, मछली. कोई भी डिब्बाबंद भोजन. खट्टे, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ। कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे। बाजरा, मोती जौ, जौ और मकई का आटा, साथ ही फलियां भी। मूली, शर्बत, सफेद पत्तागोभी, पालक, प्याज, नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ। खट्टे और कच्चे जामुन या फल, खट्टे फल। चॉकलेट, आइसक्रीम, मिल्कशेक और कैंडीज। कार्बोनेटेड मीठा पानी और क्वास। कोई भी पशु वसा (अनुमत वसा को छोड़कर), चरबी।

यह महत्वपूर्ण है कि मरीज उपचार और ठीक होने की पूरी अवधि के दौरान अनुशंसित आहार का सख्ती से पालन करें और बहुत दुर्लभ मामलों में भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ न खाएं।

दैनिक मेनू के 4 उदाहरण

मेनू मिटाया गया:

पहला नाश्ता. क्रीम, शुद्ध तरल अनाजपानी पर, दूध और चीनी वाली चाय। दिन का खाना। सेब की चटनी, बिस्किट. रात का खाना। प्यूरी सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल और फूलगोभी प्यूरी, रास्पबेरी जेली। दोपहर का नाश्ता। नाशपाती का मिश्रण (भारी मात्रा में उबाला हुआ), क्रैकर। रात का खाना। कम वसा, हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट, मसले हुए आलू और पुदीने की चाय।

मेनू मिटाया नहीं गया:

पहला नाश्ता. कुरकुरा चावल दलिया, नरम उबला अंडा और दूध के साथ चाय। दिन का खाना। आलसी पकौड़ी और जड़ी बूटी चाय. रात का खाना। सब्जी का सूप, दूध की चटनी में पके हुए खरगोश के मांस के कटलेट, सेब मूस। दोपहर का नाश्ता। दूध, पटाखे. रात का खाना। उबली हुई मछली, स्पेगेटी, हरी मटर और दूध के साथ चाय।

5 रेसिपी

ओवन में दूध सॉस में खरगोश कटलेट।

डिश की कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 20 ग्राम, वसा - 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम।

आपको 100 ग्राम खरगोश का मांस, एक बड़ा चम्मच दूध, 20 ग्राम गेहूं की रोटी (या पाव रोटी), एक चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए आपको दो बड़े चम्मच दूध, एक चम्मच आटा, 10 ग्राम मक्खन और 5 ग्राम हार्ड माइल्ड पनीर लेना होगा।

खरगोश के मांस को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाया जाता है। सूखी रोटी को दूध या पानी में भिगोकर निचोड़ा जाता है। मांस में दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें और कीमा को फिर से मीट ग्राइंडर में पीस लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल या अंडाकार कटलेट बनाए जाते हैं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। - अब सॉस तैयार करें. आटे को फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है, जिससे रंग बदलने से रोका जा सके। ठंडा होने पर आटे को छान लिया जाता है और मक्खन के साथ पीस लिया जाता है। मिश्रण में दूध या पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। आपको सॉस को लगातार हिलाते हुए लगभग 7-10 मिनट तक पकाना है। तैयार सॉस को कटलेट के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनिट में कटलेट तैयार हो जायेंगे.

सेब मूस.

पकवान की कैलोरी सामग्री - 144 किलो कैलोरी, कोई प्रोटीन नहीं, कोई वसा नहीं, कार्बोहाइड्रेट - 35 ग्राम।

आपको 0.5 किलोग्राम सेब (केवल मीठी और पकी किस्में), 150 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। सिरप के लिए आपको 150 ग्राम रसभरी (आप किसी अन्य बेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टा नहीं), 100 ग्राम चीनी और 100 ग्राम पानी लेना होगा।

सेबों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकालना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए (तैयार सेब आसानी से मैश किए हुए प्यूरी बन जाते हैं)। सेबों को रगड़ा जाता है. शोरबा में प्यूरी किए हुए सेब, पानी, चीनी डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जिलेटिन को अलग से 40 मिनट के लिए भिगो दें। प्यूरी में जिलेटिन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को फिर से उबाल लें। इसके बाद, प्यूरी को ठंडा किया जाता है और गाढ़ा और एक समान झाग बनने तक मिक्सर से फेंटा जाता है। व्हीप्ड मूस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चाशनी अलग से तैयार की जाती है. जामुनों को धोकर सुखाया जाता है। फिर उन्हें दबाकर प्यूरी बना लिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो पानी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएं। सिरप को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। मूस को सिरप के साथ छिड़क कर ठंडा परोसा जाता है।