धीरे-धीरे, विभिन्न स्वादों और सुगंधों वाले स्वस्थ घर के बने पटाखों ने स्टोर से खरीदे गए पटाखों की जगह ले ली। लेकिन स्टोर से खरीदे गए पटाखों में विभिन्न प्रकार के ट्रांस वसा, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक और स्वाद शामिल होते हैं जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आप ऐसे हानिकारक फास्ट फूड को उन्हीं पटाखों से बदल सकते हैं, केवल घरेलू व्याख्या में।
घर में बने पटाखों के फायदे
घर में बने पटाखों में न केवल हानिकारक तत्व होते हैं, बल्कि कुछ हानिकारक तत्व भी होते हैं लाभकारी गुण. घर में बने पटाखों में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, जो है सकारात्मक प्रभावपाचन तंत्र पर.
इसके अलावा उत्पाद की रासायनिक संरचना में अमीनो एसिड होते हैं। दूसरे शब्दों में, सब कुछ उपयोगी और पोषक तत्व, जो ताजा है, सूखने के बाद पूरी तरह से संरक्षित है। कई पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट दावा करते हैं कि ताज़ी पकी हुई ब्रेड की तुलना में पटाखे शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह निश्चित रूप से इसकी उच्च उपयोगिता के कारण है पूर्ण अनुपस्थितिजो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही एक स्वस्थ जीवन शैली जीना चाहते हैं, उन्होंने उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि गेहूं के पटाखे राई के पटाखों की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। राई क्रैकर्स में अधिक पोषक तत्व होते हैं और उपयोगी पदार्थथोड़े पर ।
यह उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, यही कारण है कि इसे अक्सर डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया जाता है पश्चात की अवधि, बाद गंभीर रोगया गंभीर विषाक्तता- उत्पाद के साथ उच्च सामग्रीइसलिए, यह ऊर्जा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जबकि जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कोई अधिभार उत्पन्न नहीं होता है।
पटाखों के नुकसान
दरअसल, पटाखों से नुकसान न्यूनतम होता है। तेज नकारात्मक प्रभावशरीर पर यह केवल उत्पादन तकनीक के उल्लंघन के कारण हो सकता है। प्रगति पर है घर का बनाउत्पाद में कृत्रिम मूल का कोई योजक नहीं मिलाया जाता है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया ही उत्पाद को स्वास्थ्यप्रद से हानिकारक में बदल सकती है। ऐसी तैयारी के दौरान, वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में पटाखे तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, उत्पाद कार्सिनोजेन से संतृप्त होता है, जो इसके विकास को गति दे सकता है कैंसर की कोशिकाएं. सबसे उपयोगी और प्रभावी तरीकाउत्पाद तैयार करने का अर्थ है ब्रेड के स्लाइस को माइक्रोवेव या ओवन में सुखाना। सूखने के बाद, आप उन पर थोड़ा छिड़क सकते हैं और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक मसाले मिला सकते हैं।
उत्पाद का एक और नुकसान अनियमित उपयोग है। नियमित रूप से ढेर सारी ब्रेड खाना मुश्किल है, लेकिन क्रैकर को क्रंच करना आसान है, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से वजन बढ़ सकता है। यही कारण है कि इसकी अनुशंसा भी की जाती है उपयोगी उत्पादकट्टरता के बिना, संयमित रूप से उपयोग करें।
पटाखे और BJU की कैलोरी सामग्री
- कार्बोहाइड्रेट - 72 ग्राम;
- - 1.5 ग्राम;
- - 11 वर्ष
खाना पकाने की बारीकियाँ
घरेलू क्रैकर व्यंजनों की अविश्वसनीय संख्या मौजूद है, लेकिन मूल सिद्धांत वही रहते हैं। पटाखों को स्वस्थ और पौष्टिक कैसे बनाएं? सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है ब्रेड के कुचले हुए टुकड़ों को ओवन में सुखाना।
सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद अपनी नमी की मात्रा का कम से कम 2/3 खो देता है, इसलिए, सुखाने की अवधि सीधे ब्रेड की नमी की डिग्री पर निर्भर करेगी।
ओवन का तापमान 120 डिग्री होना चाहिए। बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में नहीं, बल्कि पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। औसतन, उत्पाद आधे घंटे में तैयार हो जाएगा। यदि आपको जल्द से जल्द उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है, तो ओवन में तापमान 200 डिग्री होना चाहिए, लेकिन 5 मिनट के बाद पटाखों को पलटना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे जल जाएंगे। क्या पटाखों को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है? बेशक आप कर सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज होगी, मुख्य बात सही मोड चुनना है।
आवेदन के क्षेत्र
पटाखे सक्रिय रूप से क्राउटन, कुचले हुए क्राउटन या ब्रेडक्रंब के रूप में खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। टोस्ट क्रीम सूप और विभिन्न प्यूरी के लिए एक आदर्श पूरक है। क्राउटन तैयार करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में ब्रेड के एक टुकड़े को थोड़े से जैतून के तेल और अन्य मसालों के साथ भूनें। नियमित पटाखे एक बढ़िया अतिरिक्त हैं सब्जी का सूप, मांस के साइड डिश, ब्रेडक्रंब के साथ सलाद और यहां तक कि डेसर्ट भी।
ब्रेडक्रंब - ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में सुखाया जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, ऐसे व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है जैसे: ब्रेडेड चॉप, ब्रेडेड चॉप, ब्रेडेड फ़िललेट, ब्रेडेड कटलेट, कीव कटलेट, आदि।
खाना कैसे बनाएँ? हम मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियां तैयार करते हैं (मैरीनेट करते हैं, मसाले डालते हैं), एक कटोरा व्हीप्ड क्रीम और एक कटोरा ब्रेडक्रंब डालते हैं, आप आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले आपको उत्पाद को अंडे में, फिर आटे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डुबाना होगा। यदि आपको सघन ब्रेडिंग परत की आवश्यकता है, तो ब्रेड क्रम्ब्स के साथ प्रक्रिया दो बार की जा सकती है - लेकिन बहकावे में न आएं, क्योंकि उत्पाद एक स्पष्ट ब्रेडिंग स्वाद के साथ समाप्त हो सकता है।
स्वाद के साथ पटाखे बनाने की विधि
कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट, दिलचस्प और साथ ही शरीर के लिए हानिरहित कुछ खाना चाहते हैं। ऐसे क्षणों में, आप स्वादिष्ट और सुगंधित पटाखे तैयार कर सकते हैं।
विधि एक: तैयार करने के लिए आपको एक पाव सफेद या राई की एक दिन पुरानी रोटी, 4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक मसाले, ताजा और (यदि आप चाहें, तो आप अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं), 4 बड़े चम्मच उच्च- लेने की आवश्यकता है। गुणवत्ता जैतून का तेल. सबसे पहले आपको ब्रेड को सुविधाजनक आयताकार स्लाइस में काटना होगा। अब आइए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें: मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, या मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें परिणामी ड्रेसिंग से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
दूसरी विधि: तैयारी के लिए आपको कल की एक रोटी, अधिमानतः राई, स्वाद के लिए मसाले, जैतून का तेल, लहसुन लेना होगा। लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें, मिलाएँ जैतून का तेलऔर मसाले. ब्रेड स्लाइस को ड्रेसिंग से अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर अधिक सुविधाजनक आयताकार टुकड़ों में काट लें और सूखने के लिए 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
महत्वपूर्ण - इस विकल्प 200 डिग्री के तापमान पर तुरंत सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि लहसुन जल जाता है और उत्पाद को कड़वा स्वाद देता है। खाना पकाने के दौरान स्लाइस को नियमित रूप से पलटना चाहिए।
परिणामी क्राउटन आदर्श रूप से सलाद, क्रीम सूप, मांस व्यंजन और सब्जी स्टू के पूरक होंगे।
तीसरी विधि यह है: खाना पकाने के लिए आपको एक नहीं ताज़ी रोटी, मसाले, वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियाँ लेनी होंगी। ब्रेड को 1x1 क्यूब्स में काटें, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, परिणामी मिश्रण को प्लास्टिक बैग में डालें, वहां ब्रेड के टुकड़े डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि ड्रेसिंग ब्रेड पर समान रूप से वितरित हो जाए। बैग को बांधने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उसमें हवा बची हुई है; ड्रेसिंग को ब्रेड के स्लाइस के साथ मिलाना बहुत आसान होगा। भीगी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। इन्हें जलने से बचाने के लिए समय-समय पर पलटते रहना चाहिए।
इस तरह के सार्वभौमिक व्यंजन को तैयार करने के अविश्वसनीय तरीके हैं: पनीर, मिठाई आदि के साथ। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हानिकारक घटकों के बिना एक स्वस्थ उत्पाद है। केवल उच्च गुणवत्ता का उपयोग करें!
बहुत से लोग ताज़ी पकी हुई रोटी खाना पसंद करते हैं, वस्तुतः टुकड़ों में, खासकर जब यह अभी भी गर्म होती है। लेकिन क्या ये सही है अगर सिर्फ नजरिये से देखा जाए चिकित्सा बिंदुदृष्टि? नहीं, मैं बहस नहीं कर रहा हूँ ताज़ी ब्रेडनिस्संदेह, इतना स्वादिष्ट, सुगंधित और नरम है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और यह अपने आप में पहले से ही सुखद है।
हालाँकि, हमें एक बात समझने की ज़रूरत है, वह है रसायनों के संपर्क में आनाबासी और ताजी रोटी का हमारे पेट और अंततः पूरे शरीर पर बहुत अलग प्रभाव पड़ता है।
साथ ही, बासी रोटी अपनी संरचना में, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसके गुणों और संरचना में, पूरी तरह से ताजी रोटी के समान होती है।
तो फिर अंतर क्या है, आप ठीक ही पूछते हैं? मैं संक्षिप्त और सभी के लिए सुलभ उत्तर दूंगा।
कृपया याद रखें कि यह स्पष्ट और दृढ़ है, ताजी पकी हुई ब्रेड ने अभी तक प्राकृतिक किण्वन के सक्रिय तत्वों को "संक्षारित" नहीं किया है। और इसे खाने से आप न केवल अपने पेट को, बल्कि कई अन्य अंगों, जैसे अग्न्याशय, को भी खतरे में डालते हैं। ग्रहणी, यकृत और कई अन्य।
पेट की बीमारियों से पीड़ित कई लोगों के लिए, ताजी रोटी आम तौर पर स्पष्ट रूप से वर्जित है, इस तथ्य के कारण कि यह उनके पेट पर एक अतिरिक्त चिड़चिड़ाहट के रूप में काम करती है, न कि एक खाद्य पदार्थ के रूप में।
मैं यह नहीं कह रहा हूं कि ताजी पकी हुई ब्रेड हर किसी के लिए खतरनाक है, बिल्कुल भी नहीं। युवा और स्वस्थ लोगइसे साहसपूर्वक और आत्मविश्वास से खा सकते हैं, लेकिन अगर इसके बाद आपको पेट के क्षेत्र में दर्द महसूस होता है असहजता, तो आपको तुरंत डॉक्टर से मिलने की जरूरत है, हो सकता है कि एक महीने पहले आपने बड़े मजे से ताजी रोटी खाई हो।
समय बीत चुका है, और अब यह बिल्कुल विपरीत है, शरीर, प्रिय मित्रों, इतना जटिल और अप्रत्याशित कि अफ़सोस, यह बीमारी किसी भी क्षण हो सकती है, और आप स्वयं यह अच्छी तरह से जानते हैं। तो यह यहाँ है. कल आप स्वस्थ थे, कुछ हो गया और आप बीमार हो गये। इसलिए, मेरी बातों को बहुत गंभीरता से लें, क्योंकि यह आपकी सेहत है और जितनी जल्दी आप इसका पता लगा लेंगे, इससे छुटकारा पाना उतना ही आसान होगा। यह ताज़ी पकी हुई ब्रेड पर लागू होता है।
आइए अब अपना ध्यान बासी रोटी और पटाखों की ओर लगाएं। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, उनके गुणों के संदर्भ में वे पूरी तरह से समान हैं, एकमात्र अंतर यह है कि कई लोगों के लिए हानिकारक प्राकृतिक किण्वन पदार्थ लंबे समय से बासी रोटी से वाष्पित हो गए हैं और यह वस्तुतः सभी लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, यहां तक कि पेट वाले लोगों के लिए भी। बीमारियाँ और अधिक स्पष्ट रूप से कहें तो, यह हम सभी के लिए उपयोगी है। आखिरकार, यह पेट द्वारा तेजी से और आसानी से पच जाता है, और यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, पेट को कम तनाव मिलता है, और यह किसी भी जीव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस है।
शायद आप मुझ पर आपत्ति जताएंगे कि बासी रोटी खाना एक अप्रिय काम है, लेकिन मैं आपको जवाब दूंगा कि बासी रोटी के कुशल उपयोग से आप सैकड़ों सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनउदाहरण के तौर पर किसी भी रसोई की किताब को लीजिए और वह, मुझे पूरा यकीन है, मेरे शब्दों की पुष्टि करेगी। इसे तैयार करने से पहले, आपको इसे पानी से थोड़ा गीला करना होगा, और फिर इसका उपयोग अपने दिल की इच्छानुसार कुछ भी बनाने के लिए करना होगा!
इसलिए, निष्कर्ष में, मैं यह कहना चाहूंगा कि हर स्वादिष्ट चीज़ स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती। साथ ही इसके विपरीत भी. और यह बात सिर्फ रोटी पर ही लागू नहीं होती! आपको भोजन के मामले में हमेशा बहुत सावधान रहना चाहिए, खासकर अपरिचित भोजन के मामले में। मुझे यकीन है कि मैं सही हूं, मैं विश्वास करना चाहता हूं कि मैंने यह सब किसी कारण से लिखा है।
अपने जीवन में कम से कम एक बार हर महिला को यह सवाल सताता है: क्या पटाखे खाने से वजन कम करना संभव है? आइए इस प्रश्न को समझने का प्रयास करें और इसका उत्तर खोजें।
ब्रेड, और निश्चित रूप से पटाखे, कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। इनके बिना हम थके हुए और सुस्त हो जाते हैं। लेकिन हर चीज़ में आपको यह जानना ज़रूरी है कि कब रुकना है। इन्हें सही तरीके से खाना जरूरी है.
पटाखों के फायदे
सुखाने या पटाखे शामिल हैं उपयोगी सेटसूक्ष्म तत्व:कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, विटामिन बी, पीपी बेशक, फाइबर।
इज़राइल की प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ ओल्गा रज़ (टीवी कार्यक्रम "लाइव हेल्दी") ब्रेड और पटाखे खाने पर जोर देती हैं। इनमें बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसकी बदौलत हमें कार्बोहाइड्रेट मिलता है महत्वपूर्ण ऊर्जा, हमारा शरीर खुशी के हार्मोन - सेराटोनिन का स्राव करता है। इसका उत्पादन बड़ी मात्रा में होता है और हमें आनंद का अनुभव होता है।
चोकर उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो नेतृत्व करना पसंद करते हैं स्वस्थ छविज़िंदगी।
ओल्गा का कहना है कि कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकने के लिए, आपको साबुत अनाज से बने और मोटे फाइबर वाले क्रैकर खरीदने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए: चोकर।
वे शरीर में कार्बोहाइड्रेट की खपत को भी धीमा कर देते हैं, और ग्लूकोज और इंसुलिन का स्राव नहीं होता है।
"लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के टीवी प्रस्तोता, इंटरवेंशनल कार्डियोलॉजिस्ट हरमन गैंडेलमैन का दावा है कि पटाखे और ब्रेड खाने के बाद, मस्तिष्क को ऊर्जा प्राप्त होती है और न्यूरोट्रांसमीटर और मूड-लिफ्टिंग हार्मोन का उत्पादन होता है।
लगभग 3-4 घंटे तक शरीर भरा रहता है और भूख नहीं लगती। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो कैलोरी गिनें (प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी)।
पोषण विशेषज्ञ एलेक्सी कोवलकोव का दावा है कि आपको शाम छह बजे के बाद खाना चाहिए। यदि हम 12 घंटे से अधिक समय तक भोजन से ब्रेक लेते हैं, तो शरीर हमारे नाश्ते को रिजर्व में रखता है,एक और दीर्घकालिक भुखमरी के डर से। इसलिए, शाम को सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद, कुछ क्राउटन और दो उबले अंडे के साथ खाना आपके लिए अच्छा रहेगा। पटाखों और अंडों में अमीनो एसिड होता है जो हमारे शरीर के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है।
पेट को पटाखों को पचाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी पर्याप्त गुणवत्तातरल पदार्थ जो शरीर अपने भंडार से खींचता है। कोशिकाओं से अतिरिक्त नमी हटाने से वजन कम होता है। राई पटाखे आहार के लिए अधिक उपयुक्त हैं।इनमें सफेद (335 किलो कैलोरी) की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं और कैलोरी (295 किलो कैलोरी) कम होती है।
अलावा पटाखों के सेवन से आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, जो वजन कम करते समय महत्वपूर्ण है।उनमें मौजूद फाइबर भूख को कम करता है, भोजन का पाचन बेहतर होता है और आप अतिरिक्त वजन को अलविदा कहते हैं।
पटाखे और पानी पर आहार. आइए 4 दिनों के आहार पर विचार करें, जिसे सख्त माना जाता है: पटाखे और पानी पर। सर्दियों के भंडार को दूर करने के लिए वसंत ऋतु में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
मिनरल वाटर 1.5 लीटर, आप ले सकते हैं हरी चायपूरे दिन के लिए कोई चीनी या उबला हुआ पानी नहीं, एक बार हरा सलाद और कुछ क्राउटन। ये ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
हर दो दिन में सब्जियों के साथ सूप पकाएं, लेकिन आलू के बिना।नाश्ते के लिए राई क्रैकर्स आपको पूरे दिन सक्रिय रखेंगे। आंकड़ा सामान्य रहेगा (साइट "सेलेरी.नेट")।
नाश्ता: दो सूखे अनाज और हरी चाय।
दोपहर का भोजन: नींबू के साथ हरा सलाद, उबाला जा सकता है फूलगोभी, 2 पटाखे और एक कप चाय।
रात का खाना: उबला हुआ शतावरी और एक गिलास पानी।
इस आहार से 2-4 किलो वजन कम होता है।
ब्रेड की तुलना में रस्क पचाने में आसान होते हैं और इससे पेट फूलने की समस्या नहीं होती है।इनका उपयोग विषाक्तता के मामलों में और ऑपरेशन के बाद किया जा सकता है।
पटाखों के नुकसान
पटाखों में कैलोरी बहुत अधिक होती है। पोषण विशेषज्ञ अलेक्जेंडर मिलर ("तर्क और तथ्य") का मानना है कि क्रैकर में ब्रेड से भी अधिक कैलोरी होती है। आख़िरकार, जैसे-जैसे रोटी सूखती जाती है, वह छोटी और हल्की होती जाती है। साथ ही इसमें मौजूद फैट भी खत्म नहीं होता है।
सूखे खाद्य पदार्थ भूख की भावना को संतुष्ट नहीं करते हैं और हम उन्हें अधिक खाते हैं। इस मात्रा में पटाखों में कैलोरी ब्रेड के टुकड़ों की तुलना में बहुत अधिक होती है। खाली पेट पटाखे खाने से पेट में भारीपन महसूस होता है।
राई पटाखे आम तौर पर संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अनुमति नहीं हैं पाचन तंत्रऔर उच्च रक्तचाप का खतरा होता है। लेकिन आप गेहूं के आटे से बने पटाखे भी खा सकते हैं.
कम पटाखे खाने के लिए, आपको उन्हें पानी या चाय में नरम करना होगा,और फिर खाओ.
आजकल दुकानों में हमारे शरीर के लिए हानिकारक योजकों वाले पटाखों की एक विशाल श्रृंखला उपलब्ध है। कृपया ध्यान दें कि रासायनिक योजक उन्हें बहुत पौष्टिक बनाते हैं और हम वजन घटाने के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
इस उत्पाद में चीनी या नमक इसे आहारीय नहीं बनाता है, बल्कि योजक इसे आहारीय बनाते हैं विभिन्न रोग. याद रखें, क्रैकर ब्रेड के समान ही होते हैं और उनमें पर्याप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पोषण विशेषज्ञ वेलेंटीना माटुशेव्स्काया ने यह नोट किया है मक्खन में तले हुए पटाखे, बहुत पौष्टिक (प्रति 100 ग्राम में 9 ग्राम वसा)।इन्हें घर पर बिना एडिटिव्स और बिना तेल के बनाना बेहतर है।
पटाखों का एक और प्रकार है: मीठा। उन पर पिसी चीनी, दालचीनी, किशमिश और खसखस छिड़का जाता है। यह सब स्वादिष्ट है, लेकिन पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। चीनी और अन्य योजकों की उपस्थिति उन्हें कैलोरी में बहुत अधिक (400 किलो कैलोरी) बनाती है। यही बात सुखाने पर भी लागू होती है। तो, क्या आपको लगता है कि ऐसे पटाखों और सूखे खाद्य पदार्थों से वजन बढ़ना संभव है? उत्तर स्पष्ट है: बहुत संभावना है।
क्रैकर्स और ड्रायर के प्रकार: किनकी अनुमति है और किनकी नहीं
साधारण ब्राउन ब्रेड क्रैकर्स की तुलना में मीठे क्रैकर्स में कैलोरी बहुत अधिक होती है। पटाखों के प्रकार इस पर निर्भर करते हैं आटे की किस्में, जिससे वे बनाये गये थे।
तीन मुख्य प्रकार हैं: गेहूं, राई और गेहूं-राई। बटर केक प्रीमियम गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं।
पटाखों के लिए कैलोरी तालिका
यह स्पष्ट है कि सूखी ब्रेड में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।हालाँकि, पटाखों की लोकप्रियता कम नहीं होती है। पटाखों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण जो हमें जरूरी चीजें देता है जीवर्नबल, हम एक सप्ताह तक मांस और मछली खाने से बच सकते हैं।
आहार मेनू
पहला दिन
केफिर उपवास के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। नाश्ता: पटाखों वाली चाय और एक सेब।
दोपहर का भोजन: 1 अंडा; हार्ड पनीर 50 ग्राम (150 ग्राम गोमांस से बदला जा सकता है); एक गिलास केफिर और 2 पटाखे।
रात का खाना: उबले हुए अंडे, दही के साथ टमाटर और क्रैकर (200 मिली)।
दूसरा दिन
नाश्ता: 1 सुशी, एक कप चाय, सेब।
दोपहर का भोजन: 2 पटाखे, 1 दही, चिकन अंडा।
रात्रिभोज: दोपहर का भोजन दोहराएँ.
तीसरे दिन
नाश्ता: पहले दिन जैसा ही।
दोपहर का भोजन: एक क्रैकर, 200 ग्राम पनीर, गोभी का सलाद, ककड़ी और टमाटर।
रात्रिभोज: दोपहर का भोजन दोहराएँ.
चौथा दिन
नाश्ता: क्रैकर्स और नींबू वाली चाय।
दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस, टमाटर, 2 पटाखे।
रात का खाना: पटाखे, अंडा और दही।
पाँचवा दिवस
पूरे दिन, चिकन और सब्ज़ियों का तीन भोजन।
यदि आप क्रैकर आहार आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। यह आपको तय करना है कि सूखी ब्रेड का सेवन करना है या नहीं। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है सामान्य ऑपरेशनहमारा पूरा सिस्टम.
पहले, स्टोर अलमारियों पर केवल सरसों के पटाखे या खसखस के साथ पटाखे होते थे, जो कमोबेश GOST के अनुरूप होते थे। अब कई अन्य प्रकार के पटाखे सामने आए हैं, जो पहले से ही बीयर पेय के लिए उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, "3 क्रस्ट्स", "क्लिंस्की", "किरीशकी"। सबसे बुरी बात यह है कि बच्चों को भी यह उत्पाद बहुत पसंद आया।
और कम ही लोग जानते हैं कि ऐसा पटाखा अपने अंदर क्या छुपाता है। और अब हमें इसका पता लगाना होगा. सबसे पहले, आप एक प्रयोग कर सकते हैं - किसी भी पैकेज से एक पटाखा लें और इसे एक सफेद नैपकिन पर रखें, इसे थोड़ा दबाएं, फिर देखें कि पीछे किस तरह का चिकना निशान रह गया है। इससे पता चलता है कि पटाखे घटिया स्तर पर तैयार किए गए थे वसायुक्त तेल. ऐसे पटाखे हैं बढ़ी हुई सामग्रीकोलेस्ट्रॉल निश्चित रूप से पेट, आंतों की बीमारियों का कारण बन सकता है। सूजन प्रक्रियाएँ, साथ ही मूत्र प्रणाली के रोग। एक पटाखे में इतना नमक जमा होता है कि उसकी मात्रा लगभग एक चुटकी के बराबर होती है. जरा सोचिए कि पूरे पैक में कितना नमक है। हां, यदि आप मानते हैं कि वयस्क और विशेष रूप से बच्चे एक दिन में न केवल एक पैकेट पटाखे खाते हैं, बल्कि 10 टुकड़े तक खाते हैं, तो अब समय आ गया है कि आप अपने पेट की जांच करें और सभी संचित कचरे को साफ करना शुरू करें।
अगर किसी के पास खाने का समय नहीं है तो वह पास के ठेले पर भाग जाता है और खुशी-खुशी ये पटाखे खरीद लेता है. बेशक, सामान्य पूर्ण दोपहर के भोजन पर 50-100 रूबल तक खर्च करने के बजाय, 6 रूबल के लिए पटाखों का एक पैकेट खरीदना लाभदायक है। लेकिन यहाँ समस्या यह है - यदि आप सूखा भोजन चुनते हैं तो बाद के उपचार में तीन गुना अधिक पैसा लगेगा। बढ़िया समाधानघर पर ही तैयार करेंगे पटाखे क्यों नहीं? ऐसे पटाखे आपके द्वारा तैयार किए जाएंगे और इसलिए उनमें किसी भी प्रकार के रंग, स्वाद, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले तत्व नहीं होंगे। और ऐसे पटाखे स्टोर अलमारियों पर बेचे जाने वाले पटाखों की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी होंगे। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, पटाखों के भी सिक्के के दो पहलू होते हैं। इसलिए, आपको "घर पर बने पटाखे: लाभ और हानि" जैसे प्रश्न पर विचार करना चाहिए।
घर में बने पटाखों के क्या फायदे हैं? पहले तोतैयारी के स्थान पर लाभ दिखाई देने लगता है। आप जानते हैं कि आप कभी भी अपनी सेहत के लिए कुछ भी बुरा नहीं करेंगे, इसलिए फ्राई करें कब काआप इन क्राउटन को ओवन या फ्राइंग पैन में नहीं रखेंगे, जिसका मतलब है कि आप बहुत अधिक नमक और मक्खन नहीं खाएंगे। दूसरे, खसखस या तिल के बीज के साथ घर पर बने पटाखे पाचन में मदद करते हैं। यह अजीब है, लेकिन सच है. आजकल, बेकर ब्रेड तैयार करते हैं जिसमें या तो सूखे प्याज, अजमोद, या अनाज उत्पाद, साथ ही खसखस और तिल के बीज होते हैं। घर में बने पटाखों में ये मिलाने से उनका स्वाद बेहतर हो जाता है और उन्हें पेट में पचाने में मदद मिलती है, जिससे केवल सबसे फायदेमंद खाद्य कण ही बचते हैं। तीसरा, जब किसी व्यक्ति को किसी खाद्य उत्पाद से जहर दिया गया हो, तो शरीर को शुद्ध करने का समय आता है दुबला पोषण. डॉक्टर फल भराव के बिना केफिर या दही का उपयोग करने की सलाह देते हैं, मिनरल वॉटरबिना गैस के, साथ ही नरम रोटी के बजाय पटाखे। कुरकुरे पटाखे पेट को पहले की तरह फिर से काम करने में मदद करके शरीर को लाभ पहुंचाते हैं और इस प्रकार, आप विषाक्तता से पीड़ित होने के बाद ताकत हासिल कर सकते हैं।
घर में बने पटाखों के नुकसान. पहले तो, यह है कि वे कठिन होते हुए भी बने रहते हैं बेकरी उत्पाद, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री बिल्कुल नियमित रोटी के समान है। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि पटाखे ओवन में पकाए जाते हैं और पहले से ही सूखकर हमारे पास आते हैं, वे तेजी से खाए जाते हैं और खाने पर कोई असुविधा नहीं होती है, यानी आप इन्हें साधारण ब्रेड के टुकड़ों की तुलना में अधिक खा सकते हैं। यह घर में बने पटाखों का एक बड़ा नुकसान है। दूसरे, खाली पेट पटाखे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि काम में रुकावट आ सकती है जठरांत्र पथ, और फिर दोबारा लौटना मुश्किल हो जाएगा आमाशय रसवी सामान्य स्थिति. यदि पेट काम नहीं करता तो आंतों के काम करने का कोई मतलब नहीं रह जाता और इससे व्यवधान पैदा होता है आंतरिक पर्यावरणजीव और रोगाणुओं को आपके जीवन को बर्बाद करने का एक उत्कृष्ट अवसर मिलता है। भोजन के पाचन और अवशोषण में अपने सहायकों को विभिन्न जीवाणुओं से प्रभावित न होने दें। लेकिन अगर आप दोपहर के भोजन में चाय में भिगोए हुए पटाखे खाते हैं तो आप अतिरिक्त कैलोरी और अपने पेट को धोखा दे सकते हैं। इस प्रकार, भोजन शरीर में प्रवेश करेगा, पहले से ही सक्रिय पाचन का आधार होगा - तरल।
तो, आप घर पर बने पटाखे कैसे बना सकते हैं? आपको एक पाव रोटी या पाव रोटी की आवश्यकता होगी, जो भागों में कटी हुई हो। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और धीमी आंच पर सुखा लें। उच्च तापमान. आप इसमें पटाखे पका सकते हैं गर्मी का समयबाहर, तैयार सतह पर ब्रेड के टुकड़े रखें।
वैसे, ताकि आपका बच्चा ज़हर न ख़रीदे, यानी अलग-अलग स्वाद वाले स्टोर से खरीदे गए पटाखे, उसके लिए तेल और नमक का उपयोग किए बिना घर का बना पटाखे तैयार करें, लेकिन तिल या खसखस के साथ छिड़कें, किशमिश डालें, जो उत्तेजित करता है भूख और साथ ही भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है। यह सार्वभौमिक उत्पाद आपके बच्चे के उपयोग के लिए उपयुक्त हो सकता है और हानिकारक नहीं। वैसे, घर में बने पटाखों में लंबे समय तक भंडारण की क्षमता जैसे फायदे भी होते हैं। ब्रेड पहले से ही एक दिन में बासी हो सकती है और 4 दिनों के बाद फफूंदीयुक्त हो सकती है, लेकिन पटाखे हमेशा आपकी नज़र में रहेंगे और चाय पेय के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता होंगे। गलत पटाखों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि स्टोर में उनका चयन कैसे करें। उदाहरण के लिए, सरसों के पटाखों में चीनी कम होती है और इसलिए वे उपवास के लिए उपयोगी होते हैं। कहा जाता है कि खसखस और तिल के बीज वाले पटाखे पाचन में मदद करते हैं और भूख भी बढ़ाते हैं। किशमिश वाले पटाखे हृदय रोग के रोगियों के लिए हानिकारक नहीं हैं, जिन्हें वर्जित किया गया है बढ़िया उपयोगचीनी और नमक. अपने और अपने प्रियजनों के लिए अलग-अलग स्वादिष्ट पटाखे चुनें, और उन्हें घर पर तैयार करने के लिए भी समय निकालें।
ताज़े पटाखे अधिक स्वास्थ्यवर्धक और बेहतर स्वाद वाले होते हैं, जिसे हर कोई नोट करेगा।
आज पटाखों की व्यापक रेंज और उपलब्धता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि बच्चे भी एक दिन में इनके कई पैक खाते हैं, उन्हें बीज की तरह मानते हैं। क्या यह इतना हानिरहित है?
पैकेजिंग पर सामग्री का अध्ययन करने पर उत्तर स्पष्ट हो जाता है। यहां तक कि एक व्यक्ति जो इस मुद्दे से बहुत अच्छी तरह वाकिफ नहीं है, वह समझता है कि ऐसे उत्पाद के किसी भी लाभ की कोई बात नहीं हो सकती है जिसमें स्वाद, स्टेबलाइजर्स और अन्य आनंद शामिल हैं। यदि आप फ़ैक्टरी-निर्मित पटाखों को घर में बने पटाखों से बदल दें तो क्या होगा? आइए इसका पता लगाएं, क्या इसका कोई मतलब है?
पटाखों के प्रकार
पटाखों की पूरी किस्म को 2 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
- सरल, किसी प्रकार की ब्रेड से बनाया गया। अक्सर पहले कोर्स और सलाद में मिलाया जाता है। उनकी कैलोरी सामग्री उनके उत्पादन में उपयोग की जाने वाली रोटी के प्रकार पर निर्भर करती है।
- मक्खन, जिसमें उच्चतम श्रेणी का गेहूं का आटा और चीनी शामिल है। वे चीनी, वसा, मिलाते हैं रासायनिक पदार्थ, भराव। इनमें कैलोरी अधिक होती है और वसा भी अधिक होती है। चाय पीने के दौरान मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है।
क्या पटाखे स्वस्थ हैं?
खुद पटाखे कैसे बनाएं?
घर पर पटाखे बनाने का फायदा यह है कि आप इस प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं। इस तरह आप नमक की मात्रा सुनिश्चित कर लेंगे, वनस्पति तेल, यदि उन्हें जोड़ा जाता है, तो भूनने की डिग्री और उपयोग किए गए कच्चे माल की गुणवत्ता दोनों में। यह किसी ऐसे उत्पाद के प्रवेश की संभावना को भी समाप्त कर देता है जो नुकसान पहुंचा सकता है।
प्राकृतिक भराव के साथ ब्रेड का उपयोग करना बहुत अच्छा है, उदाहरण के लिए, किशमिश, तिल, सूखे खुबानी, डिल, प्याज, बीज, आदि। इससे कैलोरी सामग्री पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ेगा, और क्रैकर के लाभ केवल बढ़ेंगे और स्वाद सुधार होगा। आहार में, वे अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे और आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
आपको एक पाव रोटी की आवश्यकता होगी, जो भागों में कटी हो (छोटे क्यूब्स, मध्यम आयत, हीरे, जो भी आपको पसंद हो)। इन्हें सुखाने के कई तरीके हैं:
- तवा. यदि वांछित है, तो थोड़ा नमक, वनस्पति तेल और तैयार किए गए, उदाहरण के लिए, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
- न्यूनतम तापमान पर ओवन में सुखाएं।
- गर्मियों में जब खिली धूप वाला मौसमआप कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट या अन्य उपयुक्त सतह पर रखकर बाहर रख सकते हैं। इसे सूखने में अधिक समय लगेगा, लेकिन अधिक सूखने का कोई खतरा नहीं है।
पटाखे किसके लिए हानिकारक हैं?
पटाखों के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो
