रात में केफिर कब पियें? केफिर सिर्फ पीने के लिए नहीं है। रासायनिक संरचना, गुण और शरीर पर प्रभाव

पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से घोषणा करते हैं कि सोने से पहले खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। हालाँकि, इस तरह के बयान का किण्वित दूध उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। रात में केफिर उन लोगों के लिए एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है जो शरीर के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। सोने से पहले केफिर के फायदे और नुकसान का काफी गहराई से अध्ययन किया गया है, आज हम आपको देर शाम इस पेय के फायदे और नुकसान के बारे में बताने के लिए तैयार हैं।

रासायनिक संरचना, गुण और शरीर पर प्रभाव

केफिर अपने किण्वित दूध बैक्टीरिया और कवक के कारण अद्वितीय है। पेय को अक्सर एक, दो और तीन दिनों में विभाजित किया जाता है। एक्सपोज़र की प्रत्येक डिग्री का अपना विशेष होता है रासायनिक गुण: अम्लता का स्तर, प्रोटीन की सूजन का स्तर और अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड का संचय।

तीन दिवसीय केफिर में 0.07% से 0.88% तक हो सकता है एथिल अल्कोहोल. हालाँकि, ड्राइवरों को घबराना नहीं चाहिए - गाड़ी चलाते समय किण्वित दूध पीने से पीपीएम नहीं बढ़ता है।

केफिर के लाभ और हानि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसकी रासायनिक संरचना, साथ ही संकेतकों द्वारा निर्धारित होते हैं पोषण का महत्व. GOST के अनुसार, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में निम्नलिखित संकेतक होने चाहिए:

• प्रोटीन - कम से कम 3.0 ग्राम।
• अम्लता - 85-130°T.

केफिर के लाभ और हानि के लिए मानव शरीरवैज्ञानिक 19वीं सदी के अंत से ही इसका अवलोकन कर रहे हैं। केफिर उपयोगी है क्योंकि यह एक उत्कृष्ट प्रोबायोटिक है, जिससे सामान्य रूप से आंतों के माइक्रोफ्लोरा और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दूध, पनीर या दही की तुलना में इसमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। किण्वित दूध पेय में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए, डी, के, ई। विटामिन ई विटामिन ए का सहक्रियाशील है, यानी यह इसे बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, जो केफिर की उपयोगिता को दोगुना कर देता है।

क्या यह सोने से पहले अच्छा है?

रात में केफिर के फायदे और नुकसान डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के बीच लगातार बहस का विषय हैं। हर जगह डॉक्टर आंतों के लिए पेय के लाभों, माइक्रोफ्लोरा में सुधार पर जोर देते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. रात में केफिर का हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, लेकिन यह प्रभाव काफी कमजोर होता है और इससे रात में नींद में खलल नहीं पड़ेगा।

काम को सामान्य करने के लिए रात में पेय पीना उपयोगी है पाचन तंत्र. केफिर का गैस्ट्र्रिटिस और अन्य बीमारियों पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जठरांत्र पथ. हालाँकि, इन बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान इसका उपयोग जटिलताओं का कारण बन सकता है, ऐसी स्थिति में डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। विशेषज्ञ शरीर के लिए पेय के कई लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालते हैं:

• यकृत समारोह को सामान्य करता है, इसकी सफाई को बढ़ावा देता है और कोलेसिस्टिटिस के लिए संकेत दिया जाता है।
• सोने से पहले केफिर अग्न्याशय के कामकाज को स्थिर करता है। मधुमेह से पीड़ित लोग अक्सर इसे सोने से पहले पीते हैं।
• अजीब बात है, केफिर एक उत्कृष्ट शामक है। एक गिलास केफिर की मदद से आप बहुत तेजी से सो जाएंगे, डर और चिंता आपका साथ छोड़ देंगे।
• पेय पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई जैसी मौसमी बीमारियों के दौरान इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

किण्वित दूध उत्पाद मेरी भूख को थोड़ा बढ़ा देते हैं। यदि आप सोने से पहले एक गिलास केफिर पीते हैं, तो सुबह आप हल्की भूख के साथ उठेंगे। इससे उन लोगों को उचित नाश्ता करने में मदद मिलेगी जिन्हें सुबह खाना खाने में कठिनाई होती है। इसके अलावा, अन्य डेयरी उत्पादों की तरह केफिर में भी बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है और इसका हड्डियों, दांतों और बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

केफिर स्वास्थ्यवर्धक है उच्च सामग्रीइसकी संरचना में कैल्शियम है, लेकिन गर्भावस्था के पहले 6 महीनों में नर्सिंग माताओं के लिए इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है। इसलिए, माँ के दूध में मौजूद अधिकांश कैल्शियम बच्चे में स्थानांतरित हो जाता है दैनिक मानदंड 7 महीने की गर्भवती महिलाओं में कैल्शियम का स्तर अधिक होता है। इसके अलावा, केफिर का लाभ उत्पादन को प्रोत्साहित करना है स्तन का दूधमहिलाओं में, पाचन का सामान्यीकरण, माँ और बच्चे के शरीर को दूसरे से संतृप्त करता है उपयोगी विटामिनऔर खनिज.

क्या पेय आपको नुकसान पहुंचा सकता है?

यदि हम विषय को जारी रखें स्तनपानऔर गर्भावस्था, हम कह सकते हैं कि केफिर बच्चे की आंतों के लिए हानिकारक है। किसी व्यक्ति के जीवन की शुरुआत में, पाचन तंत्र अभी विकसित हो रहा होता है और एलर्जी को समझना मुश्किल होता है। हालांकि केफिर हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद नहीं है, लेकिन इसमें भारी मात्रा में एंजाइम होते हैं। एक वर्ष के भीतर (यदि पता न चला हो) एलर्जी) आप अपने बच्चे को केफिर खाने के लिए देने का प्रयास कर सकते हैं।

केफिर 95% मामलों में लोगों को असाधारण लाभ पहुंचाता है। हालाँकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आप इसमें मतभेद पा सकते हैं, खासकर यदि आप इसे रात में खाते हैं। विशेषज्ञ निम्नलिखित स्थितियों में सोने से पहले केफिर खाने की सलाह नहीं देते हैं:

• गर्भावस्था के दौरान, सोने से पहले केफिर पीने से एडिमा हो सकती है।
• यदि आपको कैसिइन से एलर्जी है, तो यह दूध प्रोटीनकेफिर में पाया जाता है बड़ी मात्रा.
• तीव्रता के दौरान गंभीर बीमारीपाचन तंत्र, यकृत या गुर्दे।
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक। केफिर न केवल सोने से पहले, बल्कि दिन के दौरान भी बच्चों में पाचन में कठिनाई का कारण बनता है।
• गैस्ट्रिटिस, अल्सर, दस्त, गैस निर्माण में वृद्धिरात में केफिर पीने के लिए मतभेद हैं।

यदि आपको अग्नाशयशोथ है तो केफिर छोड़ना उचित है, अम्लता में वृद्धिपेट। अधिकांश भाग के लिए, डॉक्टरों का कहना है कि केफिर अक्सर लोगों के लिए हानिकारक की तुलना में फायदेमंद होता है। यदि आपको इस बारे में कोई संदेह है कि क्या आप सोने से पहले केफिर पी सकते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, खासकर यदि कोई मतभेद हों।

कितनी अनुमति है और यह कब बेहतर है?

एक मिथक है कि आपको सोने से ठीक पहले किण्वित दूध उत्पाद खाने की ज़रूरत है। हालाँकि, यह पूरी तरह से नहीं है सही सिफ़ारिश. डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं: आपको बिस्तर पर जाने से कम से कम 1 घंटा पहले डेयरी पेय पीने की ज़रूरत है। 60 मिनट में, शरीर के पास उत्पाद को संसाधित करने का समय होगा, आपकी नींद अधिक उत्पादक होगी।

कई महिलाएं अपनी भूख मिटाने के लिए रात में डेयरी उत्पाद खाती हैं। वजन घटाने में विशेषज्ञता रखने वाले पोषण विशेषज्ञ इस रणनीति की प्रभावशीलता की पुष्टि करते हैं।
पेय पूरी तरह से भूख बुझाता है और नींद में सुधार करता है। कुछ लोग दावा करते हैं कि केफिर की बदौलत शरीर रात में भी काम करना बंद नहीं करता है और इसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है। इस कथन का एक बड़ा नुकसान है - आप बहुत भूखे और थके हुए उठेंगे।

सोने से पहले बहुत अधिक शराब पीने की सलाह नहीं दी जाती है। रोजाना एक गिलास शरीर को फायदा पहुंचाने के लिए काफी होगा, नुकसान नहीं। सोने से पहले डेयरी पेय का अधिक मात्रा में सेवन करने से समस्या पैदा हो सकती है भारी बोझगुर्दे पर. एक वयस्क के लिए, सोने से पहले 250 मिलीलीटर केफिर पर्याप्त होगा; एक से तीन साल के बच्चों के लिए, 50 मिलीलीटर पर्याप्त होगा।

घरेलू नुस्खे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग न केवल के लिए किया जाता है आंतरिक उपयोग. किण्वित दूध पर आधारित उत्पादों के व्यंजन त्वचा, बाल, आंतों और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होंगे। पारंपरिक चिकित्सा कई दर्जन बचाती है स्वस्थ व्यंजनशरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, हमने उनमें से 3 सबसे दिलचस्प को चुना है:

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ एक नुस्खा का उपयोग किया जाता है। आपको बस एक गिलास पेय में एक चुटकी दालचीनी मिलानी है, थोड़ा सा शहद या स्वाद के लिए मिलाना है। वजन घटाने के दौरान रात में चीनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे शरीर में वसा का संचय बढ़ जाता है।

बिस्तर पर जाने से पहले केफिर के साथ खाना उपयोगी होगा। ऐसा भोजन रात के खाने की जगह ले लेगा और आंतों द्वारा आसानी से पच जाएगा। लेकिन रोल्ड ओट्स का उपयोग असामान्य रूप में किया जाता है - इसे अच्छी तरह से पीसना चाहिए। अन्य लाभकारी गुणों के अलावा, मोटापे के खिलाफ लड़ाई में दलिया आवश्यक है।

केफिर मास्क सूखे और भंगुर बालों के लिए उपयुक्त हैं। किण्वित दूध मास्क बालों को जड़ों से सिरे तक पूरी तरह मजबूत बनाते हैं। एक कटोरे में पेय के 3 बड़े चम्मच डालें और 1 जर्दी, साथ ही 1 चम्मच कार्स्ट तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगाएं पतली परतबालों पर.

बायोकेफिर का उपयोग करके आप बेहतरीन स्क्रब और फेस मास्क भी बना सकते हैं। ये सब बोलता है अद्वितीय गुणसंपूर्ण शरीर के लिए दुग्ध उत्पादों पर आधारित उत्पाद। अनगिनत अध्ययन और लंबा अनुभव पारंपरिक औषधिशरीर के स्वास्थ्य के लिए केफिर के लाभ और हानि को सिद्ध करें। इस पर आधारित उत्पादों का उपयोग समझदारी से करें और फिर आपका स्वास्थ्य आपसे दूर नहीं रहेगा।

केफिर ही नहीं है स्वादिष्ट पेय, बल्कि एक उत्कृष्ट चिकित्सीय और रोगनिरोधी उपाय भी! आंतों की कई बीमारियों से बचाव के लिए डॉक्टर रात में केफिर पीने की सलाह देते हैं।
इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का मुख्य घटक है केफिर अनाज- लैक्टो और बिफीडोबैक्टीरिया का भंडार। ये बैक्टीरिया आंतों में रोग संबंधी सूक्ष्मजीवों को विकसित होने नहीं देते हैं, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं और प्रतिरक्षा समारोह को मजबूत करने में मदद करते हैं।
केफिर की उपयोगिता को गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है, क्योंकि यही वह पेय है औषधीय गुणजठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए।
यह पेय, दूध के विपरीत, शरीर द्वारा बहुत तेजी से अवशोषित होता है, जो अग्न्याशय पर अतिरिक्त तनाव से बचने में मदद करता है। और जो लोग थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए केफिर लगभग अपूरणीय है! खासकर यदि आप इसका सही तरीके से उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, आप हल्दी के आधार पर एक मसालेदार कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। आपको इस पेय की रेसिपी लेख में मिलेगी:

दिन में सिर्फ एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद पीने से आप डिस्बिओसिस, कब्ज, दस्त, सूजन और अन्य बीमारियों से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।

बाल चिकित्सा में केफिर

बाल रोग विशेषज्ञ 8 महीने से पहले बच्चों के आहार में केफिर शामिल करने की सलाह देते हैं। यह किण्वित दूध उत्पादअमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, जो बच्चे के पूर्ण विकास, उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन को सामान्य करने के लिए आवश्यक हैं। उपरोक्त लाभों के अलावा, पेय उन बच्चों की भूख को पूरी तरह से उत्तेजित करता है जो अच्छी तरह से नहीं खाते हैं। यह प्रभाव कारण है उच्च सामग्रीलैक्टिक एसिड उत्पाद में.
जिन बच्चों को मल त्यागने में समस्या होती है, उन्हें शाम को सोने से पहले केफिर देने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण:
बच्चों को किण्वित दूध उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो बेचा जाता है नियमित भंडार! अक्सर ऐसे पेय की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। बच्चों के लिए, डेयरी किचन से केफिर लेना बेहतर है, इसलिए आप सुनिश्चित होंगे कि पेय केवल आपके बच्चे के शरीर को लाभ पहुंचाएगा!

केफिर का शरीर पर लाभकारी प्रभाव

शरीर के लिए केफिर के फायदे इस प्रकार हैं:

• मल को सामान्य करने में मदद करता है (जो पुरानी कब्ज वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है);
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• थकान से राहत दिलाता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• उत्पादन को उत्तेजित करता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड कापेट में, जो भूख बढ़ाने में मदद करता है;
• शरीर में सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड की कमी को पूरा करता है;
• साथ संघर्ष मुक्त कण, मानव शरीर को कैंसर से बचाना!

केफिर किसे नहीं पीना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञ नाम नहीं बता सकते विशेष मतभेदइस किण्वित दूध उत्पाद के उपयोग के लिए. हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जिनका इस पेय को पीने के बाद पेट खराब हो सकता है।
इसके अलावा, अगर केफिर को गलत तरीके से संग्रहित किया जाए, तो व्यक्ति गंभीर स्थिति में आ सकता है विषाक्त भोजनड्रिंक पीने के बाद.

महत्वपूर्ण: बचना है नकारात्मक परिणाम, कुछ का पालन करें सरल नियम: केफिर के पैकेज को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें, केवल ताजा उत्पाद का उपयोग करें, पेय की समाप्ति तिथि की निगरानी करें और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

केफिर लेने के लिए मतभेद

• 8 महीने से कम उम्र के बच्चे (क्योंकि उनके पास अभी तक वह एंजाइम नहीं है जो उत्पाद को पचाने में मदद करता है);
• लैक्टोज असहिष्णुता;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि;
• बार-बार सीने में जलन होना।

क्या केफिर स्वस्थ है? निश्चित रूप से हां! यह जादुई पेय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से बहाल करने में सक्षम है दीर्घकालिक उपचारएंटीबायोटिक्स, सिंड्रोम से निपटें अत्यंत थकावट, बढ़ोतरी सुरक्षात्मक बलशरीर।

उत्पाद में उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, हालांकि, यदि आप इस पेय की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो उपचार शुरू करने से पहले एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

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ऐसा माना जाता है कि सोने से कुछ देर पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है। और जो लोग अपने फिगर और स्वास्थ्य की देखभाल कर रहे हैं उन्हें शरीर को संतृप्त करने के लिए सोने से पहले केफिर पीने की सलाह दी जाती है।

ठीक 100 साल पहले, जीवविज्ञानी मेचनिकोव, पुरस्कार विजेता नोबेल पुरस्कार, ने कहा कि किण्वित दूध उत्पाद खाना दीर्घायु की कुंजी है।

बेशक, केफिर का सेवन सभी बीमारियों के लिए रामबाण इलाज नहीं है, लेकिन अच्छा उपायशरीर को संतृप्त करने के लिए उपयोगी पदार्थ.

इसे अन्य उत्पादों से क्या अलग करता है, इसके लाभ और हानि क्या हैं और सही उत्पाद कैसे चुनें? वर्तमान में, कई लोग इन सवालों में रुचि रखते हैं।

उत्पाद के बारे में कुछ सामान्य जानकारी

केफिर गाय के दूध पर आधारित एक किण्वित दूध उत्पाद है, जो केफिर "कवक" का उपयोग करके बनाया जाता है।

दूध की तुलना में शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण के कारण, पेय पाचन को उत्तेजित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, जिसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वह शामिल है विभिन्न विटामिनऔर खनिज, जिनका अवशोषण नींद के दौरान होता है।

वसा की मात्रा के आधार पर इसे 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. कम वसा (0.5% या उससे कम);
2. मध्यम (1 - 2.5% वसा);
3. उच्च वसा (8-9% वसा)।

रात में केफिर पीने के फायदे

दिन के समय की परवाह किए बिना, जब भी सुविधाजनक हो पेय का सेवन किया जा सकता है। लेकिन इसे सोने से पहले लेना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।

कम ही लोग जानते हैं कि केफिर में इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है।

क्या रात में किण्वित दूध पीने से कोई नुकसान होता है?

सकारात्मक गुणों के साथ-साथ नकारात्मक गुण भी हैं:

1. सभी लोग इस पेय को नहीं पी सकते, क्योंकि वे पेय की संरचना को बर्दाश्त नहीं कर सकते, जिससे पेट खराब हो जाता है;
2. केफिर किण्वन का परिणाम है, इसलिए इसमें 0.04% - 0.05% अल्कोहल होता है;
3. पेय में मौजूद प्रोटीन शरीर को रात भर में पूरी तरह से ठीक नहीं होने देता, जिससे सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द हो सकता है;
4. किण्वित दूध पेय में मूत्रवर्धक गुण होते हैं;
5. यदि उत्पाद समाप्त हो गया है, तो यह विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, इसकी समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री, वजन कम करने में मदद करती है

पोषण विशेषज्ञ अक्सर वजन कम करते समय केफिर पीने की सलाह देते हैं।

प्रयोग केफिर आहारसबसे अधिक में से एक माना जाता है त्वरित तरीकेवजन घट रहा है। लेकिन केफिर का इस्तेमाल अन्य तरीकों से भी किया जा सकता है।

कम कैलोरी सामग्री किण्वित दूध पेय का मुख्य लाभ है।

प्रति 100 ग्राम पेय की कैलोरी सामग्री:

• 1% - 40 किलो कैलोरी;
• 2.5% - 50 किलो कैलोरी;
• 3.2% - 56 किलो कैलोरी।

केफिर की कैलोरी सामग्री 1%:

1. 250 मिलीलीटर का एक गिलास - 100 किलो कैलोरी;
2. 200 मिलीलीटर का एक गिलास - 80 किलो कैलोरी।

लेकिन कम कैलोरी सामग्री के अलावा, प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की उपस्थिति और भी महत्वपूर्ण है। ड्रिंक लेने से मदद मिलती है कुशल कार्यजठरांत्र पथ। और यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आंतें चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन और वसा के अवशोषण का स्थान हैं।

वजन घटाने के लिए आप इस उत्पाद का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं:

• 250 मिली केफिर, एक चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच चोकर (पाउडर), थोड़ा सा जमीन दालचीनी. सबको मिला लें. दूसरे नाश्ते के स्थान पर या इसके स्थान पर पियें देर रात का खाना. यह पेय भूख कम करता है;
• 250 मिली केफिर, आधा केला, 200 ग्राम जामुन (जमे हुए विकल्प उपलब्ध)। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, संभवतः दालचीनी भी मिलाएं। यह पहले नाश्ते का प्रतिस्थापन है;
• 1 गिलास केफिर, आधा चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच अदरक, थोड़ी सी लाल मिर्च. पेय का प्रभाव गायब हो जाता है अतिरिक्त पाउंड.

वजन घटाने के लिए सोने से पहले केफिर कैसे पियें: रेसिपी

बिस्तर पर जाने से पहले, आपको 1 गिलास केफिर पीने की ज़रूरत है, तापमान सामान्य कमरे का तापमान होना चाहिए।

रात में, कम वसा वाला किण्वित दूध उत्पाद या 1% वसा युक्त उत्पाद अधिक उपयुक्त होता है। छोटे घूंट में पियें या चम्मच से खायें।

आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. दालचीनी के साथ केफिर।इन उत्पादों का उपयोग करके आप फैट बर्निंग ड्रिंक बना सकते हैं। एक गिलास पेय में दालचीनी का एक चम्मच, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच शहद, 1 चम्मच अदरक, 2 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, नींबू का एक टुकड़ा;
2. केफिर के साथ लहसुन।पहली नज़र में, एक अजीब संयोजन. लेकिन यह नुस्खा आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा। लहसुन की एक कली काट लें, एक गिलास केफिर डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें, सोने से पहले पियें। यह पेय वर्जित है पेप्टिक अल्सरपुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान आवास और सांप्रदायिक सेवाएं;
3. मक्खन के साथ केफिर-– प्राकृतिक उपचारकब्ज से. एक गिलास पेय में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चम्मच जैतून का तेल, सोने से पहले मिलाएं और पियें। अलसी का तेल- वजन घटाने के लिए भी एक उत्कृष्ट उत्पाद। यह चयापचय को सामान्य करता है, भूख कम करता है और शरीर पर तनाव पैदा नहीं करता है। इसके साथ वजन घटाने वाले पेय में से एक बनाया जा सकता है;
4. रात में केफिर के साथ दलिया।बहुत हार्दिक व्यंजन, तो आप इसे पूर्ण रात्रिभोज के बजाय खा सकते हैं: 3 बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स में 200 ग्राम केफिर डालें। इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें और फिर ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।

उपयोग के लिए मतभेद

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• दस्त;
• पेप्टिक छाला;
• जठरशोथ;
• गैस निर्माण में वृद्धि।

पोषण में कई दिशाएँ हैं: स्वस्थ, खेल, शाकाहार, कच्चा भोजन आहार और अन्य। उनमें से एक के बारे में अधिक जानकारी अगले लेख में। हो सकता है कि आप अनुयायी बनना चाहें.

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सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय कैसे चुनें?

किसी स्टोर में केफिर चुनते समय सबसे पहले उसकी संरचना पर ध्यान दें। यदि आप शिलालेख "डेयरी कल्चर स्टार्टर" देखते हैं, तो आप जानते हैं कि यह दही की तरह एक किण्वित दूध उत्पाद है। अधिकांश उपयोगी उत्पाद, यदि स्टार्टर केफिर अनाज पर आधारित है।

पेय चुनते समय समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। यदि उत्पाद प्राकृतिक है, तो उसकी शेल्फ लाइफ कम होगी।

पैकेजिंग खरीदने से परहेज करने का प्रयास करें बड़े आकारताकि लंबे समय तक स्टोर न किया जा सके। अधिक बार खरीदना बेहतर है, लेकिन उत्पाद ताज़ा होगा और इसलिए स्वस्थ होगा।

शेल्फ जीवन - 7 दिन, अधिकतम - 10. यदि यह कहता है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि संरक्षक जोड़े गए हैं।

केफिर पीना बेहतर है, जिसकी शेल्फ लाइफ एक सप्ताह से अधिक नहीं है। और अगर ऐसा होता है कि उन्होंने कोई ऐसा उत्पाद खरीदा है जिसकी शेल्फ लाइफ एक सप्ताह से अधिक है, तो उनके लिए दूध को किण्वित करना बेहतर है।

दही बनाने के लिए, आपको इस केफिर के 200 मिलीलीटर को 1 लीटर दूध में मिलाना होगा, इसे रात भर छोड़ देना होगा और सुबह नाश्ते में आप ताजा दही ले सकते हैं।

केफिर - सार्वभौमिक उपायपाचन समस्याओं के लिए. रिलीज के पहले दिन, यह कमजोर हो जाता है, और यदि शेल्फ जीवन 3 दिन से अधिक है, तो यह मजबूत हो जाता है।

और अंत में, इसकी वसा सामग्री। अपने फिगर को देखने वाले लोगों के लिए, आपको 2.5% से अधिक नहीं, और अधिमानतः 1% की वसा सामग्री चुननी चाहिए। यह जानने योग्य है कि डेयरी उत्पादों में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, लेकिन कम वसा वाले उत्पादों में नहीं।

इसलिए यह एक मिथक है कम वसा वाला केफिरशरीर के लिए अधिक फायदेमंद, यह आहार के दौरान पीने लायक है।

नियमित किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करना बेहतर है, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा जो मदद करेगा लाभकारी प्रभावपूरे शरीर के लिए, वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद मिलेगी।

कौन सा उत्पाद चुनना है और कब पीना है यह आप पर निर्भर है, लेकिन लाभकारी विशेषताएंरात में केफिर पीना निर्विवाद है।

किण्वित दूध उत्पादों को आहार उत्पादों के रूप में अनुशंसित किया जाता है। वे पाचन में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। इस बात पर अब कोई बहस नहीं है कि क्या हर दिन केफिर पीना संभव है। एक वयस्क के लिए स्वस्थ व्यक्तिइस ड्रिंक से फायदे ही फायदे होंगे. हालाँकि, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के लिए, खट्टा उत्पादमना करना पड़ेगा.

क्या हर दिन केफिर पीना स्वस्थ है?

किण्वित दूध से बने उत्पाद संपूर्ण दूध से बने उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और सूजन, पेट फूलना या अपच का कारण नहीं बनते हैं। केफिर और इसके एनालॉग्स को हल्के नाश्ते के बजाय या दोपहर के भोजन के अलावा पिया जा सकता है।

बच्चे और वयस्क दोनों प्रतिदिन केफिर पी सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, यह आपके आहार को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा।

केफिर के फायदे:

• पाचन में सुधार;
• चयापचय को गति देता है;
• विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• सिरदर्द से राहत देता है;
• हल्की भूख को संतुष्ट करता है;
• विकास में बाधा डालता है पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोराआंतों में;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मलाशय के स्पष्ट कामकाज को बढ़ावा देता है;
• शांत करता है और तनाव से लड़ने में मदद करता है;
• हल्की अनिद्रा में मदद करता है;
• पेट के काम को सक्रिय करता है;
• केफिर से लैक्टोज अधिक कुशलता से अवशोषित होता है, क्योंकि इसमें साधारण दूध शर्करा होती है।

अनुशंसित दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए - 200-400 मिलीलीटर पेय। यदि आप रोजाना रात के खाने के बजाय केफिर पीते हैं, तो सचमुच एक हफ्ते में आप अभूतपूर्व हल्कापन महसूस करेंगे। और यह सिर्फ छुटकारा पाने के बारे में नहीं है अधिक वज़न. बेहतर आंत्र समारोह के लिए धन्यवाद, सूजन, कब्ज और पेट फूलना गायब हो जाएगा।

केफिर के सेवन के नुकसान और मतभेद

सभी निस्संदेह लाभों के बावजूद, कुछ मामलों में केफिर अवांछनीय है और यहां तक ​​कि contraindicated भी है। उदाहरण के लिए, यदि आप एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो इस पेय से बचना बेहतर है।

अन्य मतभेद:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, कुछ बाल रोग विशेषज्ञ 7 महीने से केफिर शुरू करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह हमेशा व्यक्तिगत होता है;
• पेट की अम्लता में वृद्धि - किण्वित दूध पीने से और अधिक जलन होगी उच्च आवर्धन स्रावी गतिविधि, जिससे अल्सर हो सकता है;
• तीव्रता के दौरान पेप्टिक अल्सर;
• इसके स्पष्ट रेचक प्रभाव के कारण, आपको सुबह के समय केफिर नहीं पीना चाहिए;
• शराब के प्रति संवेदनशील लोगों को भी इस पेय का उपयोग सावधानी से करना चाहिए छोटी खुराकअप्रत्याशित प्रतिक्रिया भड़का सकती है.

इन मामलों में इसे बदलना उचित है स्वस्थ पेयशुष्क आहार अनुपूरक. उनमें समान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन नहीं होते हैं हानिकारक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग पर.

रात में केफिर पीने की परंपरा संभवतः तब उत्पन्न हुई जब लोगों ने पहली बार इस अद्भुत किण्वित दूध पेय का आविष्कार किया। और केवल आधुनिक पोषण विशेषज्ञ ही इसकी आलोचना करने लगे। दिलचस्प बात यह है कि केफिर के सेवन की यह विधि लगभग समान है एक जैसी संख्यासमर्थक और विरोधी.

केफिर इस मायने में अनोखा है कि यह अत्यधिक पौष्टिक है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है। इस उत्पाद की विशेष कम वसा वाली किस्में लोकप्रिय सामग्री बन गई हैं विभिन्न आहार. 1 से 2.5% वसा सामग्री वाले केफिर में, कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी विशेष रूप से अधिक नहीं होती है, इसलिए यह आपके फिगर के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करेगी। लेकिन आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के लिए धन्यवाद, केफिर नामक किण्वित दूध पेय भूख की भावना से अच्छी तरह से निपटता है - यह स्पष्ट है कि इसने उन लोगों के बीच सम्मान क्यों अर्जित किया है जो सोने से पहले नाश्ता करना पसंद करते हैं।

केफिर और दही जैसे उत्पादों में पाए जाने वाले लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य बनाने में मदद करते हैं। यह अंग जितना बेहतर काम करेगा, व्यक्ति को चयापचय और अतिरिक्त वजन जमा होने की समस्या उतनी ही कम होगी। एक राय है कि रात में एक गिलास केफिर पीना "नींद में वजन कम करने" का एक अनोखा तरीका है। क्या यह वास्तव में इतना आसान है? और क्या इस तरह के रात्रिकालीन अनुष्ठान से स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होंगी? आइए इसका पता लगाएं।

रात में केफिर पीने के पक्ष में तर्क

डॉक्टरों द्वारा शराब पीने की पुरजोर सलाह देने का आधार क्या है? ताजा केफिरसोने से पहले? सबसे पहले, वे इसे कैल्शियम युक्त भोजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और यह मैक्रोन्यूट्रिएंट सबसे अच्छा अवशोषित होने के लिए जाना जाता है अंधकारमय समयवे दिन जब मानव शरीर नींद की अवस्था का अनुभव करता है।

दूसरे, केफिर नींद की गोली के रूप में कार्य कर सकता है, क्योंकि यह स्पष्ट रूप से शांत और आराम देता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अनिद्रा से पीड़ित लोगों को अक्सर रात में थोड़ा केफिर पीने की सलाह मिलती है।

केफिर के सेवन के लिए "रात के दृष्टिकोण" के समर्थकों ने आरक्षण दिया है कि इसे ठंडा नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर एक या दो घंटे तक पीने की सलाह दी जाती है। इसे गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यहां तक ​​कि हल्के तरीके से भी, क्योंकि यह "पक" सकता है और अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो सकता है।

सोने से पहले केफिर: मतभेद

उपयोग के विरोधी किण्वित दूध पेयरात में वे अपने विरोधियों का ध्यान केफिर तैयार करने की तकनीक की ओर आकर्षित करने की कोशिश करते हैं। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि यह उत्पाद किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जो प्राकृतिक दूध में रखे खमीर जैसे और किण्वित दूध सूक्ष्मजीवों के कारण होता है। उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणाम दो पदार्थ हैं - लैक्टिक एसिड और अल्कोहल। उत्तरार्द्ध, निश्चित रूप से, केफिर में बहुत सीमित मात्रा में निहित है, लेकिन, फिर भी, यह मौजूद है। दरअसल, पेय के आरामदायक प्रभाव को इसकी उपस्थिति से समझाया जाता है। केफिर में अल्कोहल सोने से पहले इसके उपयोग के खिलाफ एक प्रासंगिक, लेकिन निर्णायक तर्क नहीं है।

और निर्णायक तर्क यही है गाय का दूधऔर, तदनुसार, इससे उत्पन्न होने वाले केफिर में वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। जहां तक ​​शरीर की बात है, रात की नींद के दौरान यह कार्बोहाइड्रेट संतुलन बहाल करता है। यदि अगला पुनर्प्राप्ति सत्र बाधित हो जाता है, तो मांसपेशियों और मस्तिष्क में ग्लाइकोजन की कमी का पता चलता है, और व्यक्ति सुबह सिरदर्द की भावना के साथ उठता है या अप्रिय संवेदनाएँमांसपेशियों में.

पी.एस.: क्या आपको लगता है कि रात में केफिर हानिकारक है, या इसके विपरीत? कृपया इस लेख की टिप्पणियों में इसके बारे में लिखें।