खट्टा खाना. क्षारीय खाद्य पदार्थ: सूची, शरीर पर प्रभाव

ये ऐसे खाद्य उत्पाद हैं, जो शरीर में टूटने पर अम्लीय प्रतिक्रिया देते हैं, बदलते रहते हैं एसिड बेस संतुलनअम्लीकरण की ओर. खट्टे खाद्य पदार्थ(ऑक्सीकरण), स्वाभाविक रूप से, आप खा सकते हैं, लेकिन स्थिति को देखते हुए: अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों का प्रतिशत दैनिक राशन 50/50 होना चाहिए. यदि आप अत्यधिक अम्लीकृत हैं, तो 2o/80 (अम्लीय/क्षारीय) दैनिक आहार लें।

महिलाओं को विशेष रूप से अपने शरीर के पीएच स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि... केवल अम्लीय (अम्लीकृत) वातावरण में ही ऐसा करें भयानक बीमारियाँ, जैसे गर्भाशय, स्तन, रक्त आदि का कैंसर, फाइब्रॉएड, फाइब्रोएडीनोमा, बांझपन, आदि।

वही कुख्यात सेल्युलाईट एक समस्या है अति प्रयोग अम्लीय खाद्य पदार्थपोषण, शरीर के अम्लीकरण की समस्या (यानी, जब शरीर के सभी अतिरिक्त एसिड वसा ऊतक में जमा हो जाते हैं, जहां अम्लता की सीमा सबसे अधिक होती है)। कई लोग, इसे जाने बिना, हर तरह की मालिश से इससे लड़ने की कोशिश करते हैं, जो व्यावहारिक रूप से बेकार है। क्योंकि, शारीरिक प्रभावअम्लीकृत करने के लिए वसा ऊतकआप एसिड को वापस अंदर धकेल देते हैं मांसपेशियों का ऊतक, जो शरीर में नशा (शरीर में दर्द, उनींदापन) का कारण बनता है। यदि आप मालिश को अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो आपका पीएच कमोबेश ठीक है।

हाँ, और यह भी, आपकी जानकारी के लिए: जैसे ही शरीर में (वसा ऊतक में और) अंतरकोशिकीय द्रव) एसिड खोज होती है और चालू हो जाती है लसीका तंत्र, जो इसे बाहर निकालना चाहता है (इसलिए नाक बहना, ल्यूकोरिया, मवाद, कफ, पसीना)। ऐसे में डिओडरेंट है सबसे बदतर दुश्मन. आपको इसे हर समय इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत हानिकारक है। यदि आपको पसीना नहीं आएगा तो जहर और विषाक्त पदार्थ अंदर ही रह जाएंगे। तर्क का पालन करें!

तो, चलिए सीधे बहुत की सूची पर चलते हैं अम्लीय खाद्य पदार्थबिजली की आपूर्ति:

• मांस,
• मछली,
• अंडा(मुर्गी, बटेर, आदि),
• मक्खन,
• रोटी(विशेषकर सफेद, ख़मीर),
• परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल(बिना गंध के),
• पागल(बादाम को छोड़कर बाकी सब)
• सभी खट्टी सब्जियाँ(टमाटर, बैंगन - संसाधित होने पर वे बन जाते हैं अम्लीय खाद्य पदार्थशरीर में प्रतिक्रिया आदि द्वारा),
• किण्वित दूध उत्पाद(खट्टा क्रीम, दही, केफिर, आदि),
• खट्टे बगीचे के जामुन(आंवला, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, आदि),
• खट्टा साग(सोरेल, रूबर्ब, प्याज, लहसुन, आदि),
• सभी ताज़ा निचोड़े गए रसों का स्वाद खट्टा होता है- ताज़ा (नारंगी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, सेब, आदि),
• चीनी(कोई भी खाद्य पदार्थ जिसमें चीनी मिलाई गई हो, भले ही वे क्षारीय खाद्य पदार्थ हों, बन जाते हैं अम्लीय खाद्य पदार्थ).

उदाहरण के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ या ताजा कटा हुआ नींबू में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है (इसकी क्षमता = -50/-100), जब चीनी मिलाई जाती है (10 मिनट के बाद) तो यह शरीर के लिए ऑक्सीकरण उत्पाद बन जाता है।

• फलियां(मटर, सेम, दाल),
• चॉकलेट और चॉकलेट उत्पाद,
• सूखे मेवे(तिथियों को छोड़कर सब कुछ)। शरीर के लिए उनके अत्यधिक लाभों के बावजूद, वे हैं अम्लीय खाद्य पदार्थ. लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि सूखे मेवों को आहार से हटाने की जरूरत है, इसके विपरीत, उन्हें हटा देना चाहिए अनिवार्यरोजमर्रा के पोषण में उपस्थित रहें। लेकिन क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ उनके द्वारा दी जाने वाली ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया की भरपाई करना बहुत महत्वपूर्ण है।
• केक, पेस्ट्री,
• क्रीम,
• शहद।हालाँकि यह एक अम्लीकरण उत्पाद है, इसमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण. हालाँकि, मैं विशेष रूप से उसका उल्लेख करना चाहूँगा लाभकारी प्रभावबेशक, बोटोक्स इंजेक्शन की तुलना त्वचा की लोच, दृढ़ता और रंग से नहीं की जा सकती, लेकिन लगातार बाहरी उपयोग और भोजन के सेवन से प्रभाव स्पष्ट है।
• पनीर,
• दही,
• समुद्री भोजन(झींगा, स्क्विड, मसल्स, केकड़े, आदि) भी ऑक्सीकरण करने वाले खाद्य पदार्थ हैं,
• जामुन(ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी)।

इस सूची में सबसे आम प्रतिक्रियाएँ शामिल हैं खट्टे खाद्य पदार्थदैनिक आहार में उपयोग किये जाने वाले खाद्य पदार्थ.

याद रखें, एक महिला (लड़की) के लिए स्वस्थ जीवन जीने का एकमात्र तरीका क्षारीय आहार रखना है!

अन्ना स्ट्रूज़कोवा के ब्लॉग "पंप अप - स्वस्थ रहें" की सामग्री के आधार पर

क्षारीय पोषण की उत्पत्ति पिछली शताब्दी के 50 के दशक में हुई थी और इसे तुरंत अभिनेताओं और एथलीटों द्वारा पसंद किया गया था। यह वैज्ञानिक हलकों में सबसे अधिक चर्चा में से एक है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अतिरिक्त वजन कम करने और अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए यह एक बहुत प्रभावी प्रणाली है।

क्षारीय आहार के अपने विरोधी भी हैं, जो दावा करते हैं कि यह कार्यक्रम शरीर में एसिड-बेस संतुलन में गंभीर असंतुलन पैदा कर सकता है। किसी न किसी तरह, यह बिजली प्रणाली बेहद लोकप्रिय हो गई है और इसके कई प्रशंसक बन गए हैं।

आहार की विशेषताएं

क्षारीय आहार क्या है? इस वजन घटाने कार्यक्रम का आधार क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं। इनमें मुख्य रूप से फल और सब्जियाँ शामिल हैं। बड़ी मात्रा में इनका सेवन करके आप चयापचय प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं और उन्हें शरीर से निकाल सकते हैं। अतिरिक्त पानी, विषाक्त पदार्थ और चयापचय को सामान्य करते हैं।

हालाँकि, में आधुनिक दुनियाउन उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है जो शरीर की अम्लता को बढ़ाते हैं। इनमें सभी आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद, अनाज, शामिल हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ, स्नैक्स, कार्बोनेटेड पेय और भी बहुत कुछ।

पोषण की समस्या इस तथ्य में भी निहित है कि अक्सर पूरी तरह से असंगत खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। अम्लता बढ़ जाती है और जठरांत्र पथ का पीएच बाधित हो जाता है। बेशक खट्टा है उचित पोषण, लेकिन इस तरह के अभ्यास से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना कहीं अधिक कठिन है।

क्षारीय प्रणाली क्या है?

यह कार्यक्रम एसिड-बेस संतुलन को बहाल करके 3 सप्ताह के भीतर शरीर के पीएच को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस प्रणाली का परीक्षण और सुधार प्रसिद्ध गायिका और मॉडल विक्टोरिया बेकहम द्वारा किया गया था। जैसे-जैसे चीजें बदलती हैं चयापचय प्रक्रियाएंअतिरिक्त वजन दूर हो जाता है.

विक्टोरिया बेकहम की पोषण विशेषज्ञ नताशा कॉरेट, एक पुस्तक की लेखिका हैं पौष्टिक भोजनउनका मानना ​​है कि क्षारीय खाद्य पदार्थों के सेवन से वजन सामान्य होगा और कई बीमारियों से राहत मिलेगी: कैंसर, हृदय संबंधी समस्याएं, मधुमेह और कई अन्य।

अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने पर बड़ी मात्राउगना क्षारविशिष्ट फ़ॉस्फ़टेज़रक्त में - एक एंजाइम जो फॉस्फोरिक एसिड को तोड़ता है और इस क्षारीय बैटरी के परिवहन में शामिल होता है कोशिका झिल्ली. यह संकेतक यकृत और गुर्दे की शिथिलता, परिवर्तन को इंगित करता है हड्डी का ऊतक, साथ ही शरीर में वसा का अत्यधिक संचय।

वृद्धि के साथ क्षारविशिष्ट फ़ॉस्फ़टेज़अपने आहार को बदलने और क्षारीय आहार का अभ्यास करने की सिफारिश की जाती है। यह रक्त में इस सूचक को सामान्य करने में मदद करता है और इसके विकास को रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग, मजबूती को प्रभावित करता है मांसपेशियों. ऐसा करने के लिए आपको अपने आहार में 70-80% क्षारीय और 20-30% अम्लीय खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा।

यदि एसिड का स्तर बहुत अधिक है, तो सभी प्रकार की खराबी होती है। विभिन्न प्रणालियाँशरीर।

पर्यावरण के पीएच के उल्लंघन से मानव शरीर में क्या परिवर्तन होते हैं?

pH मान 7.4 इकाई है। यदि यह संकेतक बदलता है, तो चयापचय प्रक्रियाओं और सभी के काम में गंभीर गड़बड़ी होती है आंतरिक अंग:

• कोलेजन संश्लेषण कम हो जाता है, और परिणामस्वरूप, संयोजी ऊतक प्रभावित होते हैं।
• कैंसर जैसी बीमारियों का रहता है खतरा मधुमेह, न्यूरोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस।
• विषाक्तता, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के रोग हो सकते हैं।
• शरीर संवेदनशील हो जाता है बाहरी उत्तेजन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।
• पाचन तंत्र की समस्या उत्पन्न हो जाती है।

आहार के लिए भोजन

कच्ची खाई जाने वाली सब्जियाँ और फल शरीर के क्षारीकरण में योगदान करते हैं। गर्मी उपचार के दौरान वे अपने गुण खो देते हैं। को "क्षारीय" उत्पादये भी शामिल हैं:

• हरियाली;
• जामुन;
• जौ का दलिया;
• जंगली चावल;
• समुद्री शैवाल;
• पौधों के बीज;
• जैतून का तेल;
• हरी चाय;
• हर्बल तैयारी.

को तटस्थ उत्पादनिम्नलिखित सूची शामिल की जा सकती है:

• कुक्कुट मांस;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• मक्के का तेल;
• जई का दलिया;
• डेयरी उत्पादों।

प्राकृतिक सब्जियों और फलों के संयोजन में, इस भोजन का उपयोग क्षारीय आहार में किया जा सकता है।

सर्वाधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ

• इस लिस्ट में नींबू नंबर 1 पर है।
• डिल, अजमोद, धनियाऔर अन्य साग क्षार का मुख्य स्रोत हैं।
• खीरा एक क्षारीय भोजन है जो शरीर के पीएच वातावरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• अजवाइन, ब्रोकोली और शतावरीलगभग खीरे जैसी ही स्थिति में हैं।
• चुकंदर, गाजर, शलजम- आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार।
• एवोकाडो और पपीताइसमें वे सभी सूक्ष्म तत्व होते हैं जो एसिड को निष्क्रिय करते हैं।
• अन्य प्रकार के खट्टे मेवों में बादाम एक अपवाद है।
• तरबूज एक ऐसा उत्पाद है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और फाइबर होने के अलावा, इसका पीएच 9.0 है।
• लहसुन अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है और रोगजनक बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान करता है।

कृपया ध्यान दें कि अम्लीय खाद्य पदार्थ हमेशा अम्लीय नहीं होते हैं। अक्सर, एसिड युक्त सब्जियां शरीर के क्षारीयकरण का कारण बन सकती हैं।

आहार के दौरान उत्पादों को वर्जित किया गया है

यदि आप इस पोषण प्रणाली का पालन करते हैं तो सूची से इस भोजन का सेवन नहीं किया जा सकता है:

• सभी आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• फलियाँ;
• चीनी;
• पागल;
• लाल मांस;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;

क्षारीय खाद्य तालिका

उत्पाद अम्लता तालिका

इस खाद्य प्रणाली के अनुयायियों के अनुसार भोजन की अम्लता जितनी अधिक होगी, वह उतना ही हानिकारक होगा।

क्षारीय आहार के बुनियादी नियम

• आंशिक भोजन. दिन में 4-5 बार थोड़ा-थोड़ा खाएं। इस मोड से खाना जल्दी पच जाएगा।
• नाश्ता और दोपहर का भोजन पूर्ण और पौष्टिक होना चाहिए, रात का खाना हल्का होना चाहिए।
• रात का खाना 19:00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए।
• आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। क्षारीय उत्पादइसे अम्लीय पदार्थों को विस्थापित करना चाहिए और अंततः प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा का 70% लेना चाहिए।
• तरल पदार्थ पीने से शरीर को स्वयं को शुद्ध करने में मदद मिलेगी। आपको प्रति दिन 1.5-2 लीटर पीना चाहिए। स्वच्छ पेयजल.
• सब्जी सलाद-आहार का आधार. जितनी अधिक बार आप उनका उपयोग करेंगे और उनकी संरचना जितनी अधिक विविध होगी, शरीर के लिए उतना ही अधिक लाभ होगा।
• पोषण संतुलित होना चाहिए।

आहार के लाभ

• क्षारीय खाद्य पदार्थ, जिनकी सूची ऊपर दी गई है, पीएच को सामान्य करने में मदद करते हैं व्यक्तिगत अंगऔर समग्र रूप से शरीर।
• यह कार्यक्रम शरीर के समग्र स्वर को प्रभावित करता है और ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देता है।
• आहार को लागू करने की प्रक्रिया में, रंग बदल जाता है, त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, बाल और नाखून प्लेट मजबूत हो जाती हैं।
• क्षारीय पोषण के लिए धन्यवाद, शरीर के कई कार्य बहाल हो जाते हैं, गुर्दे की पथरी घुल जाती है और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
• ऐसे कार्यक्रम पर स्विच करने पर, अतिरिक्त वजन कम हो जाता है और चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं।
• अम्ल-क्षार संतुलन शरीर में होने वाली कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करता है।

अम्ल-क्षारीय आहार में क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों को 50%/50% अनुपात में खाना शामिल होता है ताकि शरीर को नए आहार की आदत हो जाए।

आहार के नुकसान

• इस आहार के लिए सबसे पहले सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है: आहार से एसिड को बाहर करना स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है, इसलिए आपको सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों के बहकावे में नहीं आना चाहिए।
• पीड़ित लोगों के लिए जठरांत्र संबंधी रोगऐसे आहार में अचानक बदलाव बेहद खतरनाक है। आपको धीरे-धीरे अम्लीय खाद्य पदार्थों को बदलना चाहिए, पहले तटस्थ खाद्य पदार्थों से, फिर क्षारीय खाद्य पदार्थों से।
• क्षारीय खाद्य पदार्थ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, लेकिन प्रोटीन और वसा कम होते हैं। इसलिए, जब आपको ऐसे कार्यक्रम की आदत हो जाती है, तो थकान, कमजोरी और उनींदापन होने लगता है।
• कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए, आपको अपने आहार के दौरान विटामिन और खनिज परिसरों का सेवन करना चाहिए।

मतभेद

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• हृदय रोग;
• कम अम्लता;
• वृक्कीय विफलता।

वजन घटाने के तीन चरण

नियमानुसार यह कार्यक्रम 3 सप्ताह तक चलता है।

• पहला चरण सबसे कठिन और दर्दनाक होता है, जब शरीर को इसकी आदत हो जाती है नई प्रणालीपोषण। इस अवधि के दौरान, आपको धीरे-धीरे अपना आहार बदलना चाहिए, क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, और अपने सबसे पसंदीदा और परिचित अम्लीय खाद्य पदार्थों को तटस्थ खाद्य पदार्थों से बदलना चाहिए। उसी समय, चयापचय प्रक्रियाएं बदलती और सक्रिय होती हैं, और सफाई होती है। उदासीनता और थकान संभव है। वजन बहुत तेजी से कम हो रहा है.
• दूसरा चरण एसिड-बेस संतुलन की बहाली और संतुलन है। वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा करना। स्वर बढ़ता है, मूड बेहतर होता है।
• कार्यक्रम को पूरा करना. परिणाम अधिक ध्यान देने योग्य है. वजन स्थिर हो रहा है. रंगत निखरती है, त्वचा और बाल मजबूत बनते हैं।

इस क्षेत्र के विशेषज्ञ प्रोफेसर न्यूम्यवाकिन धीरे-धीरे क्षारीय आहार की आदत डालने की सलाह देते हैं। यह आपको दर्द रहित तरीके से अपने सामान्य भोजन से क्षारीय भोजन पर स्विच करने की अनुमति देगा।

हर दिन के लिए मेनू

यदि क्षारीय आहार आपको सूट करता है, तो आप एक बार में पूरे सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं। निम्नलिखित नियम का पालन किया जाना चाहिए: प्रत्येक भोजन में 2 क्षारीय खाद्य पदार्थ शामिल करें और उनमें 1 तटस्थ या अम्लीय जोड़ें। नमूना मेनूसप्ताह के लिए इस तरह दिखता है:

कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय कहलाते हैं और कौन से क्षारीय, उनमें क्या अंतर है और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

मनुष्य का रक्त क्षारीय होता है। रक्त की क्षारीयता बनाए रखने के लिए हमें 80% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 20% अम्लीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। पूर्ण पाचन चक्र पूरा होने के बाद और चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, कुछ खाद्य पदार्थ क्षारीय अपशिष्ट छोड़ते हैं, जबकि अन्य अम्लीय अपशिष्ट छोड़ते हैं। ऐसे उत्पादों को हम क्रमशः क्षार-जीनिक और अम्ल-जीनिक कह सकते हैं।

आमतौर पर, खाद्य पदार्थों के चयापचय के दौरान संश्लेषित एसिड (उदाहरण के लिए, यूरिक एसिड, लैक्टिक एसिड, आदि) शरीर में प्रवेश करते हैं। रासायनिक प्रतिक्रियारक्त, लसीका, पित्त आदि के क्षार के साथ, अंततः निष्प्रभावी हो जाता है। लेकिन यदि आहार में एसिड-जेनिक खाद्य पदार्थों की प्रधानता हो, तो शरीर प्राप्त होने वाले सभी एसिड का सामना नहीं कर पाता है, और फिर लक्षण प्रकट होने लगते हैं: थकान, सिरदर्द, भूख न लगना (एनोरेक्सिया), अनिद्रा, तंत्रिका तनाव, हाइपरएसिडिटी, नाक बहना, आदि।

और भी महत्वपूर्ण हैं दुष्प्रभावरक्त की बढ़ी हुई अम्लता के कारण उत्पन्न होना। शरीर होमियोस्टैसिस को बनाए रखने और अम्लीय पीएच को सामान्य स्तर पर वापस लाने के लिए सोडियम को बफर के रूप में उपयोग करता है, जिससे सोडियम भंडार समाप्त हो जाते हैं। जब सोडियम संचित एसिड को बफर नहीं कर पाता है, तो शरीर दूसरे बफर के रूप में कैल्शियम का उपयोग करना शुरू कर देता है। यदि आहार में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा नहीं है तो यह हड्डियों और दांतों से निकल जाता है। इससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं, जो छिद्रपूर्ण और भंगुर हो जाती हैं। इस स्थिति को चिकित्सकीय भाषा में ऑस्टियोपोरोसिस कहा जाता है।

क्रोनिक हाइपरएसिडिटी एक असामान्य स्थिति है जिसमें शरीर के अध: पतन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। शरीर में सभी विषाक्त पदार्थ एसिड के रूप में होते हैं और शरीर में एसिड के संचय को रोकने या उसका प्रतिकार करने के लिए, हमें ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो मुख्य रूप से क्षारीय प्रकृति के हों।

इसलिए यह जानना जरूरी है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं और कौन से क्षारीय हैं। मूत्र पर भोजन के प्रभाव के आधार पर, उन्हें अम्लीय या क्षारीय जीन में विभाजित किया जाता है। भोजन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज और पोटेशियम क्षारीय प्रभाव पैदा करते हैं। सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, आयोडीन, कार्बन डाईऑक्साइडऔर कोयला, डेयरी और यूरिक एसिडउत्पादों में खट्टा प्रभाव पैदा करें।

खट्टे खाद्य पदार्थों की सूची

1. पशु मूल के सभी खाद्य उत्पाद: मांस, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, आदि।

2. डेयरी उत्पाद: निष्फल और पाश्चुरीकृत दूध, पनीर, पनीर और मक्खन।

3. सूखे मटर और फलियाँ।

4. सभी अनाज और फलियाँ: गेहूँ, मक्का, चावल और फलियाँ।

5. सभी मेवे और बीज (सूखे): मूंगफली, अखरोट, काजू, तिल, सूरजमुखी, तरबूज के बीज।

6. हर चीज़ तैयार उत्पादऔर अर्ध-तैयार उत्पाद: सफेद ब्रेड, बन्स, बेक किया हुआ सामान, सफेद आटा, पॉलिश किए हुए चावल, सफेद चीनी।

7. विषैले उत्पाद: चाय, कॉफ़ी, शराब, तम्बाकू, शीतल पेय।

8. सभी वसा और तेल.

9. सभी तला हुआ और मसालेदार भोजन.

10. सभी मीठे खाद्य पदार्थ और कैंडी (सफेद चीनी युक्त)।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची.

1. खट्टे फलों सहित सभी फल (ताजे या सूखे)।

2. सब कुछ ताज़ी सब्जियांऔर हरी जड़ वाली सब्जियाँ (मटर और बीन्स को छोड़कर)।

3. सेम, मटर, अनाज और बीज के अंकुर।

4. अंकुरित अनाज एवं फलियाँ??

आंशिक रूप से क्षारीय खाद्य पदार्थ

1. ताजा कच्ची दूधऔर पनीर.

2. भीगे हुए मेवे और बीज.

3. ताजे मेवे: बादाम, नारियल, ब्राजील नट्स।

4. ताजी हरी फलियाँ, मटर, अनाज और बाजरा।

कुछ उपयोगी नोट्स

1. जैसा कि तालिका में देखा जा सकता है, साबुत गेहूं का आटा, ब्राउन चावल और अन्य अनाज अपनी प्राकृतिक अवस्था में हल्के अम्लीय होते हैं, लेकिन संसाधित या परिष्कृत होने पर अधिक अम्लीय हो जाते हैं।

2. लगभग सभी अनाज, फलियाँ, सभी प्रकार के मांस, अंडे, मछली प्रकृति में अम्लीय होते हैं, जबकि लगभग सभी फल और सब्जियाँ क्षारीय होती हैं।

3. सभी खट्टे फल (नींबू, संतरा) शुरू में खट्टे लगते हैं, लेकिन शरीर में इनका अंतिम प्रभाव क्षारीय होता है। यही कारण है कि इन्हें क्षारीय खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

4. मुश्किल से पचने वाली फलियां अम्लीय खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती हैं, लेकिन अंकुरित होने पर वे अधिक क्षारीय और कम अम्लीय हो जाती हैं।

5. दूध की अम्लीय या क्षारीय प्रकृति के बारे में वस्तुतः कोई संदेह नहीं है। इस संबंध में यह ध्यान रखना चाहिए कि ताजा कच्चा दूध क्षारीय होता है, जबकि गर्म या उबला हुआ दूध खट्टा होता है। विभिन्न उत्पाददूध से बने उत्पाद जैसे पनीर, मक्खन आदि भी खट्टे स्वभाव के होते हैं।

6. मेवों में मूंगफली सबसे अधिक अम्लीय होती है, जबकि बादाम सबसे कम अम्लीय होते हैं। नारियलदूसरी ओर, यह प्रकृति में क्षारीय है।

भोजन का अम्लीय और क्षारीय में विभाजन योगियों द्वारा बहुत पहले ही कर दिया गया था। खट्टे खाद्य पदार्थों में सभी पशु उत्पाद, कई अनाज, विशेष रूप से छिलके वाली, सूखी फलियाँ, पनीर और पनीर शामिल हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थ - सब्जियाँ, फल, मेवे (मूँगफली को छोड़कर), जड़ी-बूटियाँ, दूध, फटा हुआ दूध, दही।

यूरोप में इसे सबसे पहले 100 साल से भी पहले जर्मन वैज्ञानिक आर. बर्ग ने देखा था। उन्होंने साबित किया कि शरीर के लिए क्षारीय बनाए रखना इष्टतम है आंतरिक पर्यावरण, जो काफी हद तक उपयुक्त उत्पादों का चयन करके हासिल किया जाता है।
योगियों की अनुशंसा के अनुसार यह आवश्यक है कि दिन में अम्लीय भोजन का एक भाग और क्षारीय भोजन का कम से कम दो भाग होना चाहिए। एक क्षारीय आंतरिक वातावरण स्वस्थ लोगों की विशेषता है और प्रभावी जीवन गतिविधि सुनिश्चित करता है, प्रोटीन की आवश्यकता को कम करता है, शक्ति और दीर्घायु देता है। लंबे समय तक अम्लीकरण बीमारी और समय से पहले बुढ़ापा लाता है।

वैज्ञानिक एन. वाकर और आर. पोप ने शरीर को ऑक्सीकरण या क्षारीय करने की उनकी क्षमता के संबंध में कई खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन किया।
"+" - कमजोर क्षारीकरण; "-" - कमजोर ऑक्सीकरण;
"++" - औसत क्षारीकरण; "- -" - औसत ऑक्सीकरण;
"+++" - मजबूत क्षारीकरण; "- - -" - मजबूत ऑक्सीकरण;
"++++" - बहुत मजबूत क्षारीकरण, आदि।

आंतरिक वातावरण का क्षारीकरण अम्ल धनायनों - कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम द्वारा सुगम होता है। अम्लीकरण फॉस्फोरस, सल्फर और क्लोरीन युक्त आयनों के कारण होता है। शरीर में क्षारीय वातावरण स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है। हर जगह सामंजस्य महत्वपूर्ण है, इसलिए "एक भाग अम्लीय भोजन - दो भाग क्षारीय" के अनुपात पर कायम रहना सबसे अच्छा है!

फल

ताजा खुबानी +++
आड़ू +++
सूखे खुबानी++++
सूखे आलूबुखारे -
तरबूज +++
मसालेदार प्लम -
पके केले++
करंट +++
हरे केले -
ताजा नींबू का रस +++
अंगूर++
चीनी के साथ नींबू का रस -
अंगूर का रस++
ताजा संतरे का रस +++
अंगूर अमृत -
दिनांक++
चेरी++
लगभग सभी फल +++
खरबूजे +++
चीनी के साथ उबले हुए फल - से - तक
किशमिश++
प्रून्स++
सूखे अंजीर++++
ताज़ा सेब++
क्रैनबेरी +
सूखे सेब++

सब्जियाँ और अनाज

छिलके सहित आलू +++
मूंगफली -
गाजर++++
बादाम++
काली मिर्च+++
स्टार्च -
ताज़ा टमाटर++++
मामालिगा और मक्कई के भुने हुए फुले -
मूली +++
दलिया +++
ताजा चुकंदर++++
जौ के दाने -
ताजी फलियाँ +++
सफ़ेद आटा -
सूखे सेम -
काली रोटी -
सेका हुआ बीन -
सफेद डबलरोटी -
हरी मटर++
सूखी मटर -

पशु उत्पाद

पूरा दूध +++
उबला हुआ मेमना -
मट्ठा +++
लैंब स्टू -
मलाई -
ताजा दुबला हैम -
सख्त पनीर -
फैटी बेकन -
नरम पनीर - स्कीनी बेकन -
अंडे --
दुबला पोर्क -
गाय का मांस -
पोर्क लार्ड +
बछड़े का मांस -
मछली से - से -
गोमांस जिगर -
हैलबट -
खेल --
कर्क राशि--
चिकन के -
सीप--
शंबुक -

पी.एस. और याद रखें, केवल अपना उपभोग बदलकर, हम साथ मिलकर दुनिया बदल रहे हैं! © इकोनेट

के अनुसार नैदानिक ​​अनुसंधान, सभी अंग आधुनिक आदमीबढ़ी हुई अम्लता के अधीन। क्षारीकरण के लाभों के बारे में कई लोगों द्वारा उठाया गया विचार, सोडा का उपयोग करने वाली एकमात्र स्पष्ट विधि तक सीमित नहीं है।

क्षारीकरण शरीर गुजर जाएगायदि आप अपने खाने की आदतों को बदलते हैं और अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं तो यह अधिक प्रभावी है।

शरीर में पीएच संतुलन. सभी ने तटस्थ पीएच स्तर के बारे में सुना है। हालाँकि, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएँ विभिन्न मापदंडों के तहत होती हैं। सामान्य स्तरपीएच 7.37-7.44 की सीमा में आता है। इससे नीचे पीएच मान अंगों के अम्लीकरण को इंगित करता है; एक उच्च पैरामीटर क्षारीकरण को इंगित करता है।

सबसे अधिक बार, शरीर का अम्लीकरण देखा जाता है। पीएच स्तर में कमी को प्रभावित करने वाले कारकों में शामिल हैं: खराब पोषण, तीव्र शारीरिक गतिविधि, रोजमर्रा का तनाव और एक गतिहीन जीवन शैली।

इससे प्रतिरक्षा में गिरावट आती है, क्योंकि अंगों के सामान्य कामकाज के लिए क्षारीय वातावरण आवश्यक है। जो खाद्य पदार्थ शरीर को क्षारीय बनाते हैं उनका उपचारात्मक प्रभाव होता है।

प्रति घंटा अंग मुंहउजागर कर रहे हैं बढ़ी हुई कार्रवाईलार की अम्लता. इसी समय, चमड़े के नीचे की वसा परत में अधिक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, जो बैक्टीरिया के आक्रामक प्रभाव के कारण मुँहासे के गठन में योगदान करती है।

हमारी किडनी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से ग्रस्त होती है जिसके कारण पथरी बनती है और इन अंगों में सूजन आ जाती है। हालाँकि, अत्यधिक क्षारीकरण भी गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है, क्योंकि इस मामले में बहुत कम यूरिक और ऑक्सालिक एसिड की आपूर्ति होती है।

शरीर में ऑक्सीकरण और क्षारीकरण प्रतिक्रियाओं के बीच संबंध का पता लगाया जाता है स्वस्थ व्यक्ति. इसलिए, अम्ल-क्षार संतुलन पर किसी भी प्रभाव से सावधान रहना चाहिए। धीरे-धीरे अपना समग्र आहार बदलें और भोजन संबंधी आदतेंविशेष रूप से, यह प्रत्येक अंग के क्षारीकरण की अनुमति देगा।

एसिड-बेस संतुलन तालिका, मानव स्वास्थ्य के लिए पीएच मान को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है।

आइए जानें कि कौन सा भोजन आंतरिक अंगों के अम्लीकरण को भड़काता है, और क्या उनके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा और शरीर पर क्षारीय प्रभाव डालेगा।

खाद्य पदार्थ जो एसिडिटी बढ़ाते हैं

समर्थक स्वस्थ छविशरीर के अत्यधिक अम्लीकरण से भी जीवन प्रभावित होता है। यहां तक ​​कि इस स्वस्थ भोजन, एक प्रकार का अनाज की तरह, आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

अम्ल-क्षार संतुलन इससे प्रभावित होता है: पोषक तत्वउत्पाद और इसकी स्वाद विशेषताओं में निहित है। यह सब विभिन्न अंगों में या तो क्षारीकरण या एसिड प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

व्यंजनों में लगभग सभी सामान्य सामग्रियां हैं सामान्य सूचीअम्लीय उत्पाद:

• कोई भी मांस और मछली;
• दलिया (बाजरा और जंगली चावल को छोड़कर);
• अंडे;
• लगभग सभी अनाज;
• आटा उत्पाद;
• चीनी, चीनी के विकल्प और सभी मीठे उत्पाद (प्राकृतिक शहद को छोड़कर);
• फलियाँ;
• चॉकलेट;
• शराब, कॉफ़ी और चाय;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• डिब्बाबंद भोजन, जिसमें फल, सब्जियाँ और जूस शामिल हैं;
• डेयरी उत्पाद (बकरी के दूध को छोड़कर)।

इनमें से कई उत्पाद एसिड-बेस संतुलन को बहुत प्रभावित करते हैं, इसे अम्लीकरण की ओर स्थानांतरित करते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थ उनमें से कुछ के प्रभाव को बेअसर कर सकते हैं। अम्लीय खाद्य पदार्थों की विशेषता है उच्च सामग्रीसल्फर युक्त अमीनो एसिड, साथ ही कार्बनिक अम्ल।

उन्हें आहार से पूरी तरह हटाने की आवश्यकता नहीं है, और ऐसा करना असंभव है। सबसे पहले, आपको अत्यधिक प्रसंस्कृत व्यंजनों, शर्करा युक्त पेय, वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना होगा और अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों की मात्रा भी बढ़ानी होगी।

क्षारीय उत्पाद

सबसे प्रभावशाली क्षारीय भोजन नींबू है। इसमें समाहित है नींबू का अम्लमें संसाधित किया जाता है पाचन नाल, ताकि इसके लवण रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाएं। इसके कारण, शरीर में क्षारीकरण प्रतिक्रिया होती है।

सक्रिय क्षारीय उत्पादों में ये भी शामिल हैं:

• हरियाली;
• ताजी सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ (आलू को छोड़कर);
• रेपसीड और अलसी का तेल;
• निचोड़ी हुई सब्जियों से रस;
• खरबूजे, तरबूज़, तोरी और कद्दू;
• कुछ फल: केले, आड़ू, तरबूज, अनानास, अंगूर;
• अंजीर, खजूर और मीठे जामुन;
• सभी सोया और बकरी के दूध उत्पाद;
• अंकुरित लेकिन उबले हुए जई नहीं;
• चोकर।

क्षारीय खाद्य पदार्थों में, एक नियम के रूप में, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण या तत्व शामिल होते हैं जो उनके पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

किसी व्यक्ति के आहार में ऐसे उत्पादों की मात्रा दैनिक आहार के 65-70% तक पहुंचनी चाहिए। इस मामले में, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना क्षारीय घटक बढ़ जाएगा।

क्षारीकरण को सही ढंग से कैसे करें

यदि आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की प्रधानता हो तो शरीर का एसिड-बेस संतुलन पीएच स्तर में कमी की ओर स्थानांतरित हो जाता है। में गंभीर मामलेंअपने स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेने की आवश्यकता हो सकती है। का पालन करना होगा निश्चित नियमधीरे-धीरे सभी अंगों को क्षारीय करने के लिए।

प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पियें। आप जो पानी पीते हैं उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें: इसे उबालने के बजाय शुद्ध किया जाए तो बेहतर है। एक बड़ी संख्या कीतरल फ्लशिंग द्वारा प्रभावी क्षारीकरण में मदद करेगा जठरांत्र पथऔर उसे इस प्रक्रिया के लिए तैयार करना।

अपनी सुबह की शुरुआत एक गिलास पानी में नींबू का रस पीकर करें। ऐसा करने के लिए शाम को दो गिलास गर्म पानी में नींबू या नींबू के टुकड़े डालें। अम्लीय तरल पीने से क्षारीय प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने और अतिरिक्त अम्लीयता को दूर करने में मदद मिलेगी।

(वीडियो: लहसुन और नींबू से क्षारीकरण कैसे करें)

आप खीरे का पानी बना सकते हैं

ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार के खीरे को छीलें, स्लाइस में काटें, दो लीटर पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आप उपयोग करते समय पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जिससे पूरे परिवार को दिन भर क्षारीय पेय मिलता रहेगा।

अजवाइन और इसका रस शरीर के सक्रिय क्षारीकरण को बढ़ावा देता है।

अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में सब्जियों का रस बनाने के लिए उपयोग करें। अजवाइन का सेवन कब सीमित करना चाहिए कम अम्लतापेट और गर्भावस्था.

क्षारीय उत्पाद

उन खाद्य समूहों को याद रखें जो अंगों को प्रभावी ढंग से क्षारीय बनाते हैं और शरीर पर उनके ऑक्सीकरण प्रभाव को कम करने के लिए मांस और अनाज के साथ व्यंजनों में उनका उपयोग करते हैं। सब्जियों के एंटीऑक्सीडेंट और क्षारीय गुण बेहतर ढंग से संरक्षित रहते हैं यदि उन्हें कम से कम पकाया जाए और भोजन में ताजा जोड़ा जाए।

चीनी की जगह

इसके बजाय कच्चे शहद या प्राकृतिक स्टीविया का सेवन करके चीनी के अम्लीय प्रभाव से बचा जा सकता है। कन्फेक्शनरी मिठाइयों को मेवे, फल या खजूर से बदलें।

आंदोलन और खेल

शारीरिक व्यायाम से शरीर का एसिड-बेस संतुलन अच्छी तरह से बहाल हो जाता है। व्यायाम का प्रकार भी मायने रखता है। प्राथमिकता दें नहीं बिजली भार, और एरोबिक - योग, तैराकी, नृत्य, फिटनेस, साइकिल चलाना और चलना सक्रिय रूप से क्षारीय होते हैं।

तनाव

दैनिक तनाव, तंत्रिका संबंधी अनुभवों और अव्यक्त भावनाओं से पूरे शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित होती है। इसी समय, अंगों में क्षारीकरण प्रक्रिया धीमी हो जाती है, विषाक्त पदार्थ और एसिड टूटने वाले उत्पाद कम कुशलता से समाप्त हो जाते हैं। घबराहट के झटकेमानव श्वास की गति तेज कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीजन की अधिकता हो जाती है। यह अम्ल-क्षार संतुलन को भी प्रभावित करता है।

श्वास और वायु

अलग प्रयोग करें साँस लेने का अभ्यासऔर शरीर की तनाव प्रतिक्रिया को कम करने और तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए ध्यान करें या मनोवैज्ञानिक मदद लें।

वीडियो

(वीडियो: पानी से क्षारीकरण - 3 विधियाँ)

इस प्रकार, एक प्रभावी क्षारीय कार्यक्रम जो शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करेगा, उसमें खाने की आदतों को बदलने से लेकर सक्रिय शारीरिक गतिविधि और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने तक सब कुछ शामिल होना चाहिए।

मानव शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। केवल इष्टतम पीएच स्तर (7.3-7.5 की सीमा में) पर ही हम इससे सुरक्षित रहते हैं पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंऔर संक्रमण. सभी प्रणालियों और अंगों की कार्यप्रणाली सीधे तौर पर इस सूचक पर निर्भर करती है, इसका उतार-चढ़ाव बहुत हानिकारक होता है। पीने की व्यवस्था वांछित स्थिति को बनाए रखने में मदद करेगी, शारीरिक गतिविधिऔर क्षारीय पोषण- मेनू पर उत्पादों के बारे में जानकारी दी गई है विस्तार में जानकारी. याद रखें कि समय के साथ शरीर में होने वाले अनुकूल परिवर्तनों को देखने और शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए आपको सचेत रूप से अपने आहार की योजना बनाने की आवश्यकता है। प्राथमिकता होनी चाहिए संतुलित आहार, जिसे विशेषज्ञों की सिफारिशों के बाद इकट्ठा किया जाना चाहिए। केवल घटकों के सावधानीपूर्वक अनुपात का पालन करके ही उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।

उल्लंघन के कारण

सही संतुलन अम्लीकरण (एसिडोसिस) या अत्यधिक क्षारीकरण (क्षारमयता) की ओर स्थानांतरित हो सकता है। सबसे आम पहला विकल्प है, जिसमें मानव रक्त प्राप्त होता है अम्लता में वृद्धि. यह जैव रासायनिक प्रक्रियाओं, कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है प्रतिरक्षा तंत्र, सभी अंगों की कार्यप्रणाली।

रक्त अम्लता में परिवर्तन निम्नलिखित कारकों के कारण होता है:

• खराब पोषण - आहार में आटा और पशु प्रोटीन उत्पादों की प्रबलता, फाइबर, एंजाइम और विटामिन की उचित मात्रा की कमी। क्षारीय खाद्य पदार्थ शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन जीवन की बढ़ती गति की स्थितियों में, जिसके कारण फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पादों में संक्रमण हुआ है, स्वस्थ भोजन को "फास्ट" भोजन से बदल दिया गया है। यह विषाक्त पदार्थों के संचय, मुक्त कणों में वृद्धि और उनके प्रभावों का विरोध करने वाले सुरक्षात्मक कार्यों में कमी में योगदान देता है।
• अपर्याप्त पानी का सेवन - इस मामले में, चयापचय बाधित हो जाता है और ऊतकों से हानिकारक तत्वों का निष्कासन धीमा हो जाता है।
• महत्वपूर्ण दवा भार - अधिकता औषधीय औषधियाँ(विशेषकर यदि उनका उपयोग उचित नहीं है) अंगों और ऊतकों में विषाक्त घटकों का तेजी से संचय होता है, जो शरीर को कमजोर करता है और पीएच में कमी लाता है।
• एक गतिहीन जीवन शैली, तनाव - ऐसे कारक भी एसिड संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, क्योंकि वे चयापचय को धीमा कर देते हैं और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में गड़बड़ी की घटना में योगदान करते हैं।

स्वास्थ्य के लिए अनुकूल स्थिति बहाल करना पूरी तरह से संभव कार्य है, लेकिन इसकी आवश्यकता है व्यवस्थित दृष्टिकोण. यह समझना महत्वपूर्ण है कि किसे क्षारीय खाद्य पदार्थ माना जाता है और किसे खट्टा। आपको नियमित प्रशिक्षण के लिए भी समय निकालना चाहिए और संगठन पर पूरा ध्यान देना चाहिए। पीने का शासन. उन स्थितियों को भी कम करें जो तनाव का कारण बनती हैं।

क्लिनिक पोषण विशेषज्ञ की सलाह

जल्दी से अच्छे परिणाम प्राप्त करने और खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, ऐलेना मोरोज़ोवा के वजन घटाने वाले क्लिनिक के पेशेवरों से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है। शरीर की उम्र और विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए मेनू और प्रशिक्षण योजना की तैयारी व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए। परिवर्तनों के लिए किसी विशेषज्ञ की निगरानी और अद्यतन मेनू पर शरीर की प्रतिक्रिया से लक्ष्य हासिल करने में मदद मिलेगी सर्वोत्तम परिणामवी सबसे कम संभव समय. उचित दृष्टिकोणबेहतर स्वास्थ्य, ऊर्जा में वृद्धि, सहनशक्ति में वृद्धि और त्वरित चयापचय के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

अतिरिक्त एसिड (एसिडोसिस) के लक्षण

यह सोचने की सलाह दी जाती है कि आपके आहार में कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं और यदि अम्लीकरण का संकेत देने वाली स्थितियां देखी जाती हैं तो आहार में उनके हिस्से को बुद्धिमानी से समायोजित करें। इन संकेतों में शामिल हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में कठिनाइयाँ;
• सूखापन, त्वचा का झड़ना, जल्दी झुर्रियाँ पड़ने की प्रवृत्ति;
• बंद छिद्र, सूजन, मुँहासे;
• भंगुर नाखून, सुस्ती और बालों का झड़ना;
• थोड़ी ऊर्जा - थकान जल्दी आ जाती है, दुकान पर जाने या जिम जाने के लिए महत्वपूर्ण स्वैच्छिक प्रयासों की आवश्यकता होती है;
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्दनाक संवेदनाएं;
• वायरल श्वसन संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता;
• बार-बार होने वाला माइग्रेन, मामूली शारीरिक परिश्रम से चक्कर आना;
• रसौली;
• हृदय प्रणाली के कामकाज में समस्याएं।

आप मूत्र या लार में लिटमस पेपर का उपयोग करके शरीर के ACHB के बारे में भी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। यदि तरल के संपर्क में आने के बाद लिटमस हरा हो जाता है, तो आपका स्वास्थ्य सामान्य है। पीला रंग इंगित करता है कि विकृति विकसित होने और इसके प्रति संवेदनशीलता का उच्च जोखिम है संक्रामक रोग. यदि संकेतक नारंगी या लाल है, तो इसका मतलब है कि तत्काल और आमूल-चूल परिवर्तन और खुद पर पूरा ध्यान देने की आवश्यकता है। इस तरह के रंग लार की स्पष्ट अम्लता का संकेत देते हैं।

हानि और जोखिम

पोषण विशेषज्ञ इसे वजन कम करने का सबसे बेहतर तरीका मानते हैं संतुलित आहारऔर मध्यम शारीरिक गतिविधि। समान क्रियाओं का एक सेट सर्वोत्तम संभव तरीके सेशरीर पर प्रभाव डालता है, एक तरफा आहार के बजाय वजन कम करने में मदद करता है।

तो, इससे पहले कि आप उत्पादों की एक सूची के साथ सुपरमार्केट जाएं क्षारीय वातावरणऔर नए सिद्धांतों के अनुसार भोजन तैयार करना शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, प्रत्येक में कुछ निश्चित मतभेद हैं जिन्हें पहचाना जाना चाहिए विशिष्ट मामला. निम्नलिखित स्थितियों से पीड़ित लोगों को क्षारीय आहार का सावधानी से अभ्यास करना चाहिए:

• यकृत का काम करना बंद कर देना;
• हृदय प्रणाली की विकृति;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं.

यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि एक ही प्रकार के घटकों की स्पष्ट प्रबलता वाले मेनू में शामिल होने से शरीर में सकारात्मक परिवर्तन नहीं होंगे।

पेट में साथ उचित संचालन, एक नियम के रूप में, केवल मनाया जाता है अम्लीय वातावरण. यदि आप अम्लता के स्तर को किसी भी दिशा में स्थानांतरित करते हैं, तो आप आसानी से अपच विकसित कर सकते हैं।
यदि कोई पैथोलॉजिकल है उच्च अम्लता, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉक्टर समस्या का बहुत अच्छी तरह से सामना करते हैं। किसी भी हस्तक्षेप और विशेष व्यंजनों का उपयोग इस मामले मेंआवश्यक नहीं।
यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करें और अपनी सामान्य खरीदारी सूची में क्षारीय खाद्य पदार्थों के अनुपात को समायोजित करने के लिए योग्य पोषण विशेषज्ञों की मदद लें।

उच्चतम पीएच मान वाले घटकों की सूची

के बीच हमेशा कोई सीधा संबंध नहीं होता है अम्ल संतुलनभोजन और शरीर पर उसका प्रभाव। उदाहरण के लिए, नींबू का सेवन करने पर महत्वपूर्ण क्षारीकरण होता है। और खनिज और विटामिन से भरपूर आलूबुखारा एसिड बनाने वाला प्रभाव पैदा करता है। प्रोटीन और आटे से बने खाद्य पदार्थ एसिड के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, जो भोजन को संसाधित करने के लिए आवश्यक है। सेवन करने पर विपरीत प्रतिक्रिया होती है कच्ची सब्जियां, फल, जड़ वाली सब्जियाँ, साग, कुछ डेयरी उत्पाद और वनस्पति तेल।

यदि आप किसी पैटर्न की पहचान नहीं कर सकते हैं, तो कोई बात नहीं, मेनू बनाते समय गलतियों से बचने के लिए एक सुविधाजनक तालिका के रूप में क्षारीय खाद्य उत्पादों की सूची देखें:

तालिका में प्रस्तुत सभी सब्जियाँ क्षारीय हैं, लेकिन उसके बाद उष्मा उपचारवे शरीर के कमजोर अम्लीकरण का कारण बनते हैं। चीनी मिलाने के बाद फलों के साथ भी यही होता है।

क्लिनिक के पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी

अम्लीय और क्षारीय पदार्थों का इष्टतम अनुपात 1:3 है। आपको उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए जो एसिड बनाने वाला प्रभाव पैदा करते हैं। संतुलन बनाए रखना ज़रूरी है, क्योंकि अतिरिक्त क्षार भी नुकसान पहुंचा सकता है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने क्षारीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की मात्रा बढ़ाकर अपने आहार को मौलिक रूप से बदलने का फैसला किया है, हम शरीर में उचित वातावरण बनाने वाले क्षारीय और ऑक्सीकरण वाले खाद्य पदार्थों के प्रतिशत को सूचीबद्ध करने वाली एक सुविधाजनक तालिका प्रदान करते हैं।

प्रस्तुत जानकारी बिल्कुल भी प्रोटीन छोड़ने का कारण नहीं बननी चाहिए, क्योंकि यह पोषक तत्व सभी चयापचय प्रक्रियाओं, सहनशक्ति और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक है। मुख्य स्वस्थ सिद्धांत- यह सही अनुपात. बीफ़ या चिकन के साथ, आपको साग और ताज़ी सब्जियाँ खाने की ज़रूरत है। चावल या पास्ता का एक साइड डिश एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए कुल गणनाखाना। इष्टतम संतुलन प्राप्त करने के लिए आलू (छिलके सहित पके हुए या छिलके में उबाले हुए) बेहतर हैं। हालाँकि, इस घटक का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

हमारे वज़न घटाने के कार्यक्रमों के बारे में और जानें:

सर्वाधिक क्षारीय खाद्य पदार्थों से बने व्यंजन

परशा।तैयारी करना स्वस्थ व्यंजनक्षारीकरण में सक्षम, उपयुक्त सामग्री का चयन करें। हम कई विचार प्रस्तुत करते हैं:

सूप

• अजवाइन के साथ ओक्रोशका - खीरे और मूली (200 ग्राम प्रत्येक) को काट लें, अजवाइन की जड़ (60 ग्राम) को बादाम के दूध (300 ग्राम) और नींबू के रस (20 मिलीलीटर) के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, डिल और नमक डालें।
• टमाटर के साथ चुकंदर का सूप - 300 ग्राम टमाटर और 150 ग्राम चुकंदर को मीठी मिर्च (150 ग्राम) के स्लाइस के साथ काट लें। नींबू का गूदा डालें वनस्पति तेल, 100 मिली पानी।

सलाद

• चुकंदर (100 ग्राम), एवोकाडो और अजवाइन की जड़ (200 ग्राम प्रत्येक) को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, लाल प्याज (40 ग्राम) और अजमोद की पत्तियां मिलाई जाती हैं। के मिश्रण से सीज़न करें जैतून का तेलऔर नींबू.
• 200 ग्राम टमाटर और उतनी ही मात्रा में फूलगोभी को कटा हुआ, कटी हुई पीली मिर्च (50 ग्राम), कद्दूकस की हुई गाजर (100 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। अधिक डिल डालें, नीबू का रस डालें।

दूसरा कोर्स

• फलों और मेवों के साथ गेहूं का दलिया - अंकुरित गेहूं (100 ग्राम) को खजूर और केले (प्रत्येक घटक का 80 ग्राम) के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। छिड़का अखरोट(30 ग्राम) और कीनू के टुकड़ों से सजाएँ।
• सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज - हरा अनाज (200 ग्राम) 10 घंटे के लिए पानी के साथ डाला जाता है, बारीक कटा हुआ अजवाइन (20 ग्राम), मीठी मिर्च (100 ग्राम), अजमोद (20 ग्राम), और लहसुन की एक छोटी कली डाली जाती है। आप इसे एक बड़े चम्मच से सीज़न कर सकते हैं नींबू का रसऔर जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।
• बीज के साथ सब्जी कटलेट - पहले से भीगे हुए सन (30 ग्राम), अंकुरित सूरजमुखी के बीज (30 ग्राम), 150 ग्राम मीठी मिर्च, 50 ग्राम गाजर और लहसुन की एक कली, चिकना होने तक काटें, बादाम का आटा (30 ग्राम), 20 ग्राम डालें अलसी का तेल, स्वादानुसार नमक डालें। तैयार कटलेट खाने के लिए तैयार हैं.

पेय

• साइट्रस-अदरक का रस एक अंगूर, संतरे और आधे नींबू से तैयार किया जाता है। कसा हुआ अदरक का गूदा (30 ग्राम), शहद (20 ग्राम) और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ ब्लेंडर से फेंटें।
• फल और बेरी स्मूदी - 100 ग्राम अनानास और उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉबेरी को केले और नारियल के दूध (200 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है।

उचित आहार योजना और एम्बुलेंस के लिए प्रभावी परिणाम, ऐलेना मोरोज़ोवा के क्लिनिक से संपर्क करें। विशेषज्ञ आपको चुनने में मदद करेंगे तर्कसंगत मेनूऔर हासिल करने के लिए एक प्रशिक्षण कार्यक्रम सुंदर आकृतिआपके लिए एक सुखद और उपयोगी चीज़ बन गई है।