हरी फलियाँ: लाभ और हानि। वीडियो: हरी फलियों के लाभकारी गुण. कैलोरी सामग्री और प्राकृतिक संरचना

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। आज के लेख का विषय है हरी फलियाँ - स्वास्थ्य लाभ और हानि। समय के साथ, हम अपने आहार पर बारीकी से ध्यान दे रहे हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्टोर अलमारियों पर सब कुछ है और उत्पादजीएमओ और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ, और बस इतना ही अधिक लोगसमस्याओं से ग्रस्त हैं अधिक वजन. आज हमारी कामचलाऊ मेज पर फलियाँ हैं, एक पौधा जो स्वास्थ्य, सौंदर्य और आकृति को सुरक्षित रखेगा।

यह पौधा फलियां परिवार का है। इसे अमेरिका से हमारे पास लाया गया था, हालांकि शोधकर्ताओं का दावा है कि इसका इस्तेमाल 5,000 साल पहले हमारे और पड़ोसी महाद्वीप पर किया गया था। उदाहरण के लिए, क्लियोपेट्रा ने इसका प्रयोग किया कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए(चेहरे का पाउडर), फली भी खा गए।

लेकिन, फिर भी, जिन फलों से हम परिचित हैं, वे अमेरिका से यूरोप लाए गए थे। सबसे पहले, उन्होंने इमारतों और पार्कों के अग्रभागों को अपने आकर्षक चढ़ाई वाले तनों से सजाया।

और केवल डेढ़ सदी बाद इटालियंस ने खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करना शुरू कर दिया। बाद में, फ्रांसीसियों ने एक नरम और अधिक नाजुक किस्म विकसित की, जिसे अब हम खाते हैं, और उन्होंने इसे फ्रेंच कहा। अब हम हरी और पीली फलियाँ पा सकते हैं।

हरी सेमनिश्चित रूप से उपयोगी, इसमें समृद्ध विटामिन संरचना होती है और इसमें बहुत कुछ होता है आवश्यक खनिज. इसमें फोलिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन बी, विटामिन ए, सी और दुर्लभ विटामिन के शामिल हैं। खनिजों में लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, क्रोमियम आदि शामिल हैं।

विटामिन K घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्के जमने और कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है। 100 ग्राम में लगभग 20% होता है दैनिक मानदंडमैंगनीज, यह तत्व आपको युवा त्वचा और उसकी लोच बनाए रखने की अनुमति देता है। हरी फलियों में प्रोटीन और होता है आहार फाइबर, जो इसे शाकाहारियों द्वारा सेवन करने और वजन घटाने के लिए अनुमति देता है।

आप पौधे को ऐसे ही खा सकते हैं ताजा, और उबले हुए, उबले हुए। सच है, इसे बिना नमक के पकाना बेहतर है, खासकर यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो मसाले या प्राकृतिक सॉस डालना बेहतर है।

हरी फलियाँ अंडे जैसे अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, और सर्दियों की तैयारी या सलाद के लिए उपयोग की जाती हैं। हालाँकि, इसे साइड डिश के रूप में या "हल्के" खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में उपयोग करना बेहतर है।

हमारे देश और सीआईएस देशों में इस उत्पाद को खरीदने में कोई समस्या नहीं है। इसे सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में खरीदा जा सकता है; हमारी जलवायु इसकी खेती के लिए अनुकूल है।

इसलिए नियमित रूप से हरी फलियां खरीदें। अपने प्रियजनों को खुश करें स्वस्थ व्यंजन. नीचे पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में और पढ़ें।

हरी सेम

हरी फलियाँ शरीर को जो लाभ प्रदान करती हैं, वे बहुत अधिक हैं। यह शरीर की लगभग सभी प्रणालियों को प्रभावित करता है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधा "हानिकारक" तत्वों को अवशोषित न करे पर्यावरण, इसलिए हानिरहित माना जाता है। मेरा सुझाव है कि आप जानें कि इसके क्या लाभ हैं:

• यह उत्पाद सभी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वीकृत और उपयोगी भी है। आर्गिनिन, जो संरचना में शामिल है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। पौधे का रस मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• इसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आंतों में संक्रमण से निपटने में मदद मिलती है और यह काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है।
• पूरे शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।
• इन्फ्लूएंजा सहित विभिन्न वायरस से निपटने में मदद करता है। इसलिए, आपको वसंत और शरद ऋतु में उत्पाद को अधिक सक्रिय रूप से खाने की ज़रूरत है।
• इसका परिसंचरण तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह समग्र रूप से मजबूत होता है। विटामिन K रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करता है। तांबा हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है।
• मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है, अवसाद से राहत देता है और शांत होने में मदद करता है। दूसरे शब्दों में, यह भावनात्मक स्थिति को स्थिर करता है।
• महिलाओं के लिए पौधे के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उसकी लोच बनाए रखता है और स्तन ग्रंथियों को मजबूत करता है। यह पौधा गर्भधारण से पहले और गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में विशेष रूप से उपयोगी है; यह मूड में बदलाव को सुचारू करेगा, और फोलिक एसिड बच्चे को स्वस्थ विकसित करने में मदद करेगा।
• पुरुषों के लिए लाभ प्रोस्टेट एडेनोमा की रोकथाम और यौन कार्य की बहाली है। बीन्स को बर्साइटिस (जोड़ों और टेंडन में दर्द, चलने-फिरने में परेशानी) के लिए भी संकेत दिया जाता है, यह पुरुषों में अधिक आम है।
• बीन्स स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसलिए वे बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन सावधान रहें, पौधा गैस बनने का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आपके बच्चे को गैस है, तो इसे आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें, इसे एक साल के बाद करें।
• हरी फलियों का काढ़ा अग्नाशयशोथ के लिए उपयोग किया जाता है, इसे भोजन से 20 मिनट पहले (ताजा) 10 दिनों तक पिया जाता है। इसका उपयोग अग्न्याशय नलिकाओं को साफ करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इस बीमारी में आपको ताजे फल नहीं खाने चाहिए।
• यह पौधा तपेदिक के रोगियों की स्थिति को कम करता है, और कैंसर को रोकने के लिए इसे आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए।
• पौधे के बार-बार उपयोग से मौखिक गुहा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और टार्टर के गठन को रोकता है।
• की स्थापना कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पथरी के विघटन को बढ़ावा देता है, गुर्दे को साफ करता है और आम तौर पर उन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• पौधा नमक चयापचय में सुधार करता है। यह गठिया और ब्रोंकाइटिस के लिए भी संकेत दिया गया है।

वीडियो - जमी हुई हरी फलियाँ, लाभ, कैसे चुनें

जमी हुई हरी फलियाँ

क्या आपको लगता है कि जमे हुए उत्पाद अपने गुण खो देता है? नहीं, वह इसे नहीं खोता है, और इसके विपरीत भी। जमी हुई फलियों में नमी कम होती है, जिससे नमी जमा हो जाती है उपयोगी पदार्थबढ़ती है।

इसके अलावा, उत्पाद को फ़ैक्टरी प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जमने से पहले इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, और पहले से ही जमे हुए को पैकेजिंग में भेजा जाता है। तो आपको बस इसे बाहर निकालना है और पकाना है।

बेशक, आप ताजी फली खरीद सकते हैं, लेकिन अधिक भुगतान करने का क्या मतलब है, खासकर जब से वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, और एक जमे हुए उत्पाद को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। तो बेझिझक स्टोर में फ्रीजर की ओर जाएं।

उच्च गुणवत्ता वाली हरी फलियों का रंग गहरा हरा होता है, बिना किसी समावेशन के। आप चाहें तो इसे स्वयं फ्रीज कर सकते हैं।

क्या दूध पिलाने वाली माँ हरी फलियाँ खा सकती है?

स्तनपान की अवधि एक नई माँ के लिए एक विशेष समय होता है। उनकी डाइट में बड़े बदलाव आ रहे हैं.

युवा माँ को इसे बच्चे के साथ पूरी तरह से समायोजित करने के लिए मजबूर किया जाता है। इस समय, सेम, मक्का और मटर की आमतौर पर सिफारिश नहीं की जाती है; वे बच्चे में सूजन और पेट का दर्द पैदा करते हैं।

हरी बीन्स के बारे में क्या, क्योंकि वे एनीमिया से लड़ने में मदद करते हैं, शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करते हैं। यह पौष्टिक और समाहित है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और कुछ कैलोरी. यह एक युवा माँ के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जब बच्चा 4-5 महीने का हो, तब माँ के आहार में हरी फलियाँ शामिल करें पाचन तंत्रअंततः गठित किया जाएगा. फलियाँ, यहाँ तक कि हरी फलियाँ भी गैस का कारण बन सकती हैं, इसलिए यदि आप अपने बच्चे को आहार में शामिल करती हैं तो उन पर करीब से नज़र रखें। शुरुआत 3-5 पॉड से करें, अगर सब कुछ अच्छा रहा तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा सकते हैं.

कैलोरी सामग्री

सामान्य तौर पर, हरी फलियों को एक आहार उत्पाद माना जाता है; ताजी फलियों में प्रति 100 ग्राम में 24 किलो कैलोरी होती है। युवा फल आसानी से पचने योग्य होते हैं (उन्हें चुनना बेहतर होता है) और वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन यह कोई रहस्य नहीं है कि आप अकेले बीन्स पर ज्यादा दूर तक नहीं जा सकते और हमारे शरीर को विविधता की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रसंस्करण में सेम की कैलोरी सामग्री क्या होगी:

• जमी हुई हरी फलियाँ, कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी। जैसा कि आप देख सकते हैं, कैलोरी सामग्री ज्यादा भिन्न नहीं होती है, और ऐसे उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए बेझिझक इस प्रसंस्करण विधि का उपयोग करें।
• उबली हुई हरी फलियाँ, कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी। इस प्रसंस्करण विधि से प्रोटीन सामग्री का प्रतिशत अधिक नहीं घटता।
• उबली हुई हरी फलियाँ, कैलोरी सामग्री - 76 किलो कैलोरी। कैलोरी में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और वसा का स्तर बढ़ रहा है।
• तली हुई हरी बीन्स की कैलोरी सामग्री 92 किलो कैलोरी है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें इस व्यंजन से बचना चाहिए। चूँकि 100 ग्राम उत्पाद में दैनिक वसा की आवश्यकता का लगभग 10% होता है।
• एक अंडे के साथ हरी फलियाँ लगभग 300 किलो कैलोरी होंगी। हालाँकि बहुत से लोग इस स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद करते हैं, लेकिन अगर आपका वजन कम हो रहा है तो इसे भूल जाना ही बेहतर है। इस ऑमलेट में मुख्य रूप से तेल के कारण बहुत अधिक कैलोरी होती है। बेहतर है खाओ उबली हुई फलियाँ, उबले अंडे के साथ - 170 किलो कैलोरी।

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मतभेद

इस पौधे को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है और इसका उपयोग लगभग हर कोई कर सकता है। लेकिन ऐसे कई मतभेद हैं जिनके लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है:

• जठरशोथ;
• बढ़ी हुई अम्लता;
• पित्ताशयशोथ;
• व्रण ग्रहणी;
• पेट में नासूर;
• गाउट

यह भी याद रखें कि उत्पाद गैस निर्माण को बढ़ाता है, इसलिए इसमें ऐसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें जो गैस गठन को कम करते हैं, जैसे डिल।

वीडियो - हरी बीन साइड डिश

मुझे लगता है कि अब आपको कोई संदेह नहीं है, हरी फलियाँ मेज पर होनी चाहिए, लाभ और हानि अब आप जानते हैं। स्वस्थ रहें, अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें स्वस्थ व्यंजन. लेकिन यह मत भूलो कि ऐसा नहीं है जादू की छड़ीऔर एक भी गोली नहीं, और तुम्हारी बीमारियाँ एक पल में दूर नहीं होंगी। लेकिन बीन्स आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता में मदद करेगी प्राकृतिक उपचार. शुभकामनाएं! अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें ताकि आप कुछ भी न चूकें, टिप्पणियाँ लिखें और लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

हरी फलियों की लगभग 50 किस्में हैं। लोगों के बीच, इसने निम्नलिखित नाम प्राप्त किए: हरा, चीनी, शतावरी - सभी क्योंकि यह रसदार पत्तियों से अनाज को हटाए बिना, अन्य प्रकारों की तरह, पूरी फली में खाया जाता है। खाना पकाने में, उसे हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है: सर्दियों की तैयारी, सब्जी मुरब्बा, साइड डिश, सलाद और अन्य। हरी फलियाँ उत्पाद की संरचना से निर्धारित होती हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अवशोषित नहीं होती हैं हानिकारक पदार्थपर्यावरण से. विषाक्त घटक फेज़ीन से छुटकारा पाने के लिए इसे खाने से पहले उबालने की सलाह दी जाती है।

हरी फलियों में कैलोरी

• एस्कॉर्बिक अम्ल
• राइबोफ्लेविन
• एक निकोटिनिक एसिड
• ख़तम
• टोकोफ़ेरॉल
• thiamine

सब्जी में फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम, सेलेनियम, लोहा, सिलिकॉन, मैग्नीशियम और सल्फर जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी शामिल हैं।

विटामिन और रासायनिक तत्वों का एक परिसर पूरी तरह से भूख को संतुष्ट कर सकता है, सामान्य कामकाज के लिए ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। चयापचय प्रक्रियाएंशरीर।

हरी फलियों के लाभकारी गुण

हरी फलियों की संरचना इसके लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है। फाइबर की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, जो स्पंज की तरह, शरीर से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित और निकालता है।

मुक्त कणों से सुरक्षा, जो महत्वपूर्ण संरचनाओं के आक्रामक ऑक्सीडाइज़र के रूप में कार्य करते हैं, एक संतुलित संरचना द्वारा सुनिश्चित की जाती है स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, चीनी, वसा और फाइबर।

हरी फलियाँ आवश्यक विटामिनों से भरपूर होती हैं युवा शरीरइसलिए इसे किशोरों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। गर्भवती और रजोनिवृत्त महिलाएं इसका सामना कर सकती हैं हार्मोनल असंतुलनहरी फलियाँ भी मदद करेंगी।

रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करने की क्षमता के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए हरे उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

इंसुलिन जैसा तत्व आर्जिनिन भोजन से आता है और सेवन की आवश्यकता को कम करता है विशेष औषधियाँसमायोजन के लिए.

हृदय प्रणाली में कई उपयोगी तत्व भी मिलेंगे जो ऊतकों की उम्र बढ़ने से रोकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। जो लोग नियमित रूप से हरी फलियाँ खाते हैं उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और अतालता से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

यदि आप अपने मेनू में हरी बीन्स को शामिल करने का नियम बनाते हैं, तो यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है सख्त डाइट. यह शरीर को सभी आवश्यक तत्वों और विटामिनों से संतृप्त करता है, जिसके बाद उसे भूख या अधिभार का अनुभव नहीं होता है।

ऐसे में उत्पाद के सेवन से पेट फूलने की समस्या हो जाती है। समस्याओं से बचने के लिए, हरी फलियों को सामान्य से अधिक समय तक उबालने या सोडा के घोल में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है।

प्रचुर मात्रा में वसा या पशु मूल का तला हुआ उत्पाद भी शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, लेकिन अग्न्याशय के काम को और अधिक कठिन बना देगा।

अग्नाशयशोथ या कोलेसिस्टिटिस मेनू में फलियां शामिल करने के लिए मतभेद हैं।

शरीर में गैस बनने के कारण वृद्ध लोगों के आहार में सब्जियों को शामिल करने की अनुमति नहीं है। आप इस व्यंजन को कम मात्रा में, शायद ही कभी, और थाइम और डिल के साथ खरीद सकते हैं।

दर्शाया गया मूल्य प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद:

फलियाँ नियमित सफेद फलियों से कुछ भिन्न होती हैं। बाद वाले के विपरीत, हरी फलियाँ फली के साथ खाई जाती हैं। कभी-कभी हरी फलियाँ भी कहा जाता है। प्रारंभ में, केवल सेम के बीज का उपयोग किया जाता था। हालाँकि, इटालियंस ने जल्द ही पौधे की पूरी सराहना की।

बाह्य रूप से, हरी फलियाँ अन्य प्रकार की फलियों के समान होती हैं, लेकिन उनके अंदर अधिक लम्बी फलियों और बीजों में भिन्न होती हैं। फली के रंग अलग-अलग हो सकते हैं: पीला, हरा, बैंगनी। हरी फलियाँ सर्वाधिक लोकप्रिय हो गई हैं। कई अन्य फलियों की तरह, उत्पादन में अग्रणी चीन, इंडोनेशिया और भारत हैं। यूरोप में हरी फलियों के मुख्य उपभोक्ताओं में फ्रांस और बेल्जियम हैं। रूस में भी यह उत्पाद लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

हरी फलियाँ भी अपनी लोकप्रियता का श्रेय बढ़ती परिस्थितियों के प्रति अपनी सरलता को देती हैं। इसे विभिन्न मिट्टियों में उगाया जाता है। इस पौधे की मुख्य आवश्यकता पर्याप्त रोशनी है। कटाई के बाद अक्सर इसे उखाड़ा नहीं जाता, क्योंकि यह नाइट्रोजन की आपूर्ति करके मिट्टी को उर्वर बनाता है।

हरी फलियों के उपयोगी गुण

शरीर के लिए हरी बीन्स के फायदे

हरी बीन्स में नियमित बीन्स जितना प्रोटीन नहीं हो सकता है, लेकिन उनके कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं। विटामिन ए, सी, ई, साथ ही थायमिन और राइबोफ्लेविन (बी विटामिन) सफेद बीन्स, सोयाबीन और अन्य फलियों की तुलना में हरी बीन्स में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में उल्लेखनीय सुधार करने के लिए इस उत्पाद में पर्याप्त फाइबर भी है। खनिजों में पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम की उपस्थिति पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। विटामिन के साथ उनके जटिल संयोजन के कारण वर्तमान सूक्ष्म तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम विटामिन बी6 के साथ सहजीवन में है।

मधुमेह रोगियों को हरी फलियाँ खाने की सलाह दी जाती है। आर्जिनिन, जो इसका हिस्सा है, कुछ हद तक इंसुलिन के समान है। और उत्पाद के नियमित सेवन से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलेगी। इसके विपरीत, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और हीमोग्लोबिन का स्तर, संरचना में शामिल आयरन के कारण बढ़ जाएगा। हरी सेम.

हरी मटर फलियां परिवार का एक सदस्य, सबसे अधिक विटामिन युक्त पौधों में से एक है। नीचे उत्पाद के लाभों के बारे में और पढ़ें।

लेख में बैंगन के फायदे और नुकसान के बारे में सभी तथ्य शामिल हैं। इसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि आहार में उपयोग करने पर यह सब्जी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है।

दाल के फायदे और नुकसान असंगत अनुपात में हैं। इस फली से बने व्यंजन अमूल्य सेवा प्रदान करते हैं महिला शरीर. और पढ़ें: http://mywom.ru/product/chechevica/

हरी फलियों में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है जो लड़ने में मदद करता है मुक्त कण. उत्पाद श्वसन और हृदय प्रणाली के रोगों की घटना को रोकने में मदद करता है। ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप, अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस - यह चमत्कारिक सब्जी आपको इन सभी बीमारियों से निपटने में मदद करेगी।

पुरुषों और महिलाओं के लिए हरी बीन्स के फायदे

हरी फलियाँ पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होती हैं। इस उत्पाद की मदद से मजबूत लिंग के लोग प्रोस्टेट एडेनोमा से खुद को बचा सकते हैं। बीन्स जेनिटोरिनरी फ़ंक्शन और शक्ति को बहाल करने में मदद करेगी। हरी सब्जियों के नियमित सेवन से गुर्दे की छोटी पथरी को खत्म करने और मूत्राशय को साफ करने में मदद मिलती है। महिलाओं का मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाएगा और मासिक धर्म भी कम दर्दनाक होगा।

हरी फलियों में पानी की मात्रा 90% तक पहुँच जाती है। इसकी कोमलता और रसभरेपन के कारण फ्रांसीसी कभी-कभी इसे मक्खन भी कहते हैं। हरी फलियों में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है। उसकी ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम 23 किलो कैलोरी है। इस प्रकार, यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। हरी बीन्स अक्सर उन लोगों द्वारा रात के खाने के लिए तैयार की जाती हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या बस अपने शरीर पर अतिरिक्त वसा जमा होने से बचने के लिए अपना फिगर देख रहे हैं। चयापचय को गति देने में मदद करता है।

हरी फलियाँ तैयार करना बहुत सरल है। युवा हरी फलियों को बस उबलते पानी में उबाला जाता है या कुछ मिनटों के लिए अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर और मक्का इसके साथ अच्छे लगते हैं। एक प्लेट में इन उत्पादों का संयोजन पकवान को न केवल स्वादिष्ट, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, बल्कि बहुत सुंदर भी बनाता है।

जमी हुई हरी फलियों के फायदे

हरी शतावरी फलियों को जमने और बाद में डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसमें लगभग सभी लाभकारी पदार्थ रह जाते हैं। विटामिन कम हो जाते हैं, लेकिन थोड़े ही। फाइबर सामग्री पूरी तरह से अपरिवर्तित रहती है। जमी हुई हरी फलियों के फायदे ताजी फलियों से तुलनीय हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि इस स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद को नजरअंदाज न करें। आख़िरकार, यह साल के किसी भी समय लगभग किसी भी किराने की दुकान में जमा हुआ पाया जा सकता है।

ध्यान देने वाली मुख्य बात पुनः-ठंड की अनुपस्थिति है। जब फलियों को दो बार (बार-बार डीफ्रॉस्टिंग के बाद) जमाया जाता है, तो उनमें विटामिन नष्ट हो जाते हैं। कई निर्माता अपनी पैकेजिंग को री-फ़्रीज़िंग संकेतक प्रदान करते हैं। यदि संकेतक ने रंग बदल दिया है, तो यह उत्पाद खरीदने लायक नहीं है।

हरी फलियों को नुकसान. मतभेद

हरी फलियाँ व्यावहारिक रूप से हानिरहित होती हैं। लेकिन पेट की बीमारियों, गठिया, नेफ्राइटिस और कोलाइटिस में थोड़ी सावधानी बरतनी चाहिए। अगर हरी फलियों को कच्चा खाया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। हरी फली और फलियों में मौजूद जहरीले पदार्थ श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को नुकसान पहुंचाते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए उत्पाद को ताप उपचार से गुजरना चाहिए। यहां तक ​​कि सब्जियों को केवल ब्लांच करने से भी वे खाने के लिए सुरक्षित हो जाएंगी।

हरी फलियों के फायदे और नुकसान. जमीनी स्तर

यह कैसे उपयोगी है?

1. आहार फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बेहतर बनाने, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करती है
2. यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर वजन घटाने को बढ़ावा देता है
3. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं
4. रक्त संरचना में सुधार करता है। हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा बढ़ाता है
5. श्वसन और हृदय प्रणाली के रोगों, जैसे ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि में मदद करता है।
6. पुरुषों में प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाता है
7. महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है। मासिक धर्म को सुगम बनाता है
8. गुर्दे और मूत्राशय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है

जेरूसलम आटिचोक सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पाद. इस फसल के कंदों के पोषण गुण आलू से कम नहीं हैं। इस फसल के लाभकारी गुणों के बारे में लेख यहां पढ़ें।

सफेद बीन्स दांतों को सफेद रखने में मदद करते हैं। यह मसूड़ों और इनेमल को मजबूत करता है, दांतों के प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है, और यह "सफेद आहार" में शामिल सेम का एकमात्र प्रकार है, जिसे उन लोगों द्वारा अपनाया जाता है जिनके दांत सफेद हो चुके हैं। सफ़ेद बीन्स के बारे में लेख यहाँ।

सोयाबीन में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। बहुमूल्य संपत्तियाँऔर पोषण संबंधी घटक. वह इनमें से एक है सर्वोत्तम स्रोतपौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में प्रोटीन: http://mywom.ru/product/soya/

नुकसान क्या है?

1. जठरशोथ और अल्सर के लिए वर्जित
2. कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और गाउट के लिए वर्जित
3. यदि कच्चा खाया जाए तो विषैला होता है। गर्मी उपचार के बिना श्लेष्म झिल्ली को नुकसान नहीं पहुंचा सकता।
4. पेट फूलना - गैस उत्पादन में वृद्धि

हरी फलियों के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो

टीवी शो "लिव हेल्दी!" ऐलेना मालिशेवा के साथ

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हरी फलियाँ: शतावरी की संरचना, कैलोरी सामग्री, उपयोग, लाभ, हानि और मतभेद

एक सहस्राब्दी से अधिक समय से, हरी फलियाँ - आम फलियों की कच्ची फलियाँ - ने मानव आहार में सम्मान का स्थान ले रखा है। यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्र, रोमन साम्राज्य, प्राचीन चीन के निवासियों के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोगों ने भी इस उच्च कैलोरी और मजबूत पौधे को खाने का आनंद लिया। लोगों ने फलियों से अनेक प्रकार के व्यंजन और औषधियाँ बनाना सीख लिया है।

आइए इस पौधे के पक्ष में तर्कों पर करीब से नज़र डालें, साथ ही इन हरी फलियों को खाने से किसी व्यक्ति को कैसे नुकसान हो सकता है।

उत्पाद की संरचना

ये फलियाँ 15वीं शताब्दी में कोलंबस द्वारा नई भूमि की खोज के दौरान दक्षिण अमेरिका से यूरोप में आईं, लेकिन लंबे समय तक इन्हें केवल सजावट के लिए एक पौधा माना जाता था। इस उत्पाद ने 17वीं शताब्दी से ही खुद को खाद्य संयंत्र के रूप में स्थापित कर लिया है। फिर ऐसी किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया जिनका स्वाद बेहतर था। इसके बाद, ऐसी फलियों को शतावरी या फ़्रेंच कहा जाने लगा।

हमारे शरीर को प्रतिदिन बड़ी मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है खनिजऔर विटामिन.

इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और वसा भी होते हैं। इन लाभों का एक सेट हमें लंबे समय तक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने और खुद को इससे बचाने में मदद करता है हानिकारक प्रभावमुक्त कण।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

हरी फलियाँ, छिलके वाली फलियाँ (अनाज) से तुलना करने पर, प्रोटीन से भरपूर नहीं होती हैं, लेकिन विटामिन की मात्रा के मामले में वे अग्रणी हैं। इसलिए, इसके पोषण मूल्य में अन्य प्रकार की फलियों की तुलना में फायदे हैं: प्रति 100 ग्राम - केवल 47 किलो कैलोरी, 0.4 ग्राम - वसा, 2.8 ग्राम - प्रोटीन, 8.4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट। हरी फलियाँ इसलिए भी मूल्यवान हैं क्योंकि उनमें अन्य फलियों की तुलना में कम फाइबर होता है, इसलिए वे पचाने में आसान और तेज़ होते हैं।

इन बीन्स की कैलोरी सामग्री भी अधिक नहीं है - वे प्रति 100 ग्राम में 25 किलो कैलोरी भी नहीं जोड़ते हैं, इसलिए जो लोग कम करना चाहते हैं अधिक वजन, यह आपके आहार में इस बहुत स्वादिष्ट पौधे को शामिल करने लायक है। इसके अलावा, शतावरी बीन फली के नियमित सेवन से थकान की भावना खत्म हो जाती है जो उन लोगों के साथ होती है जो वजन कम करने की अपनी इच्छा का दुरुपयोग करते हैं।

बिना नमक डाले उबली हुई या उबली हुई हरी फलियाँ विटामिन बी9 - 11.3%, विटामिन सी - 18%, पोटेशियम - 11.6% (प्रति 100 ग्राम) से भरपूर होती हैं तैयार उत्पाद). उत्पाद की समान मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात क्रमशः 3%, 1%, 2% है (प्रतिशत दैनिक सेवन से दर्शाया गया है)।

पदार्थों का यह अनुपात बहुत उपयोगी है हृदय रोग.

महत्वपूर्ण! हरी फलियाँ बाहर से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित नहीं करती हैं, इसलिए उन्हें बिल्कुल हानिरहित माना जाता है और बच्चों के भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 40 वर्ष की आयु के बाद, बीन्स को बस अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस समय शरीर पहले से ही बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज खो देता है और मुक्त कणों के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।

हरी फलियों के क्या फायदे हैं?

हरी फलियों के अनगिनत फायदे हैं: वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, एआरवीआई जैसी बीमारियों के पाठ्यक्रम को आसान बनाते हैं। रूमेटाइड गठिया, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी त्वचा रोग और यूरोलिथियासिस। के कारण उच्च सामग्रीशतावरी फलियों में सल्फर संभव है तेजी से पुनःप्राप्तिसंक्रामक आंतों के रोगों से, और उच्च लौह सामग्री एरिथ्रोपोएसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण) को उत्तेजित करती है, इसलिए यह उत्पाद हेमेटोपोएटिक रोगों के लिए उपयोगी होगा! बीन फली में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है: 15% से अधिक कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित नहीं होते हैं। इस संकेतक के लिए धन्यवाद, मधुमेह के रोगी अपने रक्त शर्करा के स्तर के बारे में चिंता किए बिना शतावरी बीन्स का सेवन कम मात्रा में कर सकते हैं।
इस पौधे का शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र: जो लोग सेम की फली पसंद करते हैं उन्हें अच्छी नींद आती है और वे जीवन का अधिक आनंद लेते हैं।

इसके अलावा, हरी फली का लगातार सेवन टार्टर की उपस्थिति को नियंत्रित करता है।

तपेदिक के उपचार में उनका योगदान अमूल्य है, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, वे खराब कोलेस्ट्रॉल के अत्यधिक गठन को रोकते हैं। इस उत्पाद में जिंक की मौजूदगी कार्बोहाइड्रेट और को नियंत्रित करती है लिपिड चयापचय, मोटापे से सफलतापूर्वक लड़ता है, और पुरुष आबादी में शुक्राणुजनन को बढ़ावा देता है।

नियमित रूप से इस अनाज का साग खाकर पुरुष इन समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं अप्रिय संभावनाप्रोस्टेट एडेनोमा से बीमार हो सकते हैं, और कम शक्ति को भी बहाल कर सकते हैं और जेनिटोरिनरी फ़ंक्शन में सुधार कर सकते हैं।

क्या ठंड के बाद संपत्तियाँ नष्ट हो जाती हैं?

सभी उपयोगी और पोषण संबंधी गुणठंड के संपर्क में आने पर शतावरी फलियाँ संरक्षित रहती हैं। इसे जमाया और डिब्बाबंद किया जा सकता है। आपको बस फलियों को कई बार जमने और पिघलाने से बचना होगा, जिससे वे अपना लाभ खो देंगे। उन्हें छोटे भागों में फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

आवेदन की विशेषताएं

यह सर्वविदित है कि हरी फलियाँ सुंदरता और कल्याण का सीधा मार्ग हैं। इन्हें खाकर आप लंबे समय तक यौवन बरकरार रख सकते हैं, साथ ही अपने शरीर को विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं। बदले में, यह आपको कम कैलोरी वाले आहार के कारण अच्छा दिखने में मदद करेगा। और इस उत्पाद से बने विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजन और व्यंजन आपको स्वादिष्ट और विविध खाने का अवसर देंगे।

उपचार में

हरी फलियाँ रचना में सहायक के रूप में सफलतापूर्वक काम करती हैं उपचारात्मक आहार, साथ ही कई बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करता है। हरी फलियों को काढ़े के रूप में लिया जाता है; इनसे आहार संबंधी साइड डिश, सलाद और विभिन्न सूप तैयार किए जाते हैं।

• काढ़ा बनाने का कार्यपर क्रोनिक अग्नाशयशोथ: एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। सूखे बीन पंखों का चम्मच, धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। 30 मिनट पहले लें. भोजन से पहले दिन में तीन बार। रिजर्व में काढ़ा तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है।

खाना पकाने की दो विधियाँ हैं:

• 50 ग्राम फलियों को पीसकर थर्मस में रखें, 250 ग्राम उबलता पानी डालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 100 ग्राम लें।
• 150 ग्राम कुचले हुए सेम के कच्चे माल को एक लीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें। भोजन से पहले 150 मिलीलीटर लें।

मधुमेह के रोगियों के लिए प्रति दिन बीन्स, गाजर, सलाद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रस का लगभग एक लीटर मिश्रण पीना भी बहुत उपयोगी है। यह मिश्रण इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देगा।

विशेष रूप से प्रभावी संपत्तिब्लूबेरी की पत्तियों के साथ सेम की फली का काढ़ा मधुमेह के इलाज में प्रभावी है। आपको इसे खाने से 0.5 कप पहले लेना है।
यह जूस निम्नलिखित बीमारियों के लिए भी कारगर है:

• बर्साइटिस (जोड़ों की सूजन) - 100 मिली दिन में दो बार। उपचार की अवधि दो सप्ताह है.
• मास्टोपैथी, महिलाओं में हार्मोनल स्तर की बहाली - एक महीने के लिए बीन, गाजर और चुकंदर के रस से प्रति दिन 400-500 मिलीलीटर।

महत्वपूर्ण! आसव, काढ़े और रस - केवल एड्सबीमारियों के इलाज के लिए. वे ऐसी थेरेपी का हिस्सा हो सकते हैं जिसकी अनुशंसा केवल एक डॉक्टर ही करेगा।

डायटेटिक्स में

हरी फलियाँ उन लोगों के लिए चिकित्सीय आहार और आहार के परिसर में एक अनिवार्य घटक और सहायक हैं जो पतला दिखना चाहते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि हरी बीन्स के नियमित सेवन से आप वजन घटाने वाले आहार के बारे में भूल सकते हैं, क्योंकि थोड़े समय के बाद आपका वजन सामान्य हो जाएगा।

यहां खाना पकाने के कुछ विकल्प दिए गए हैं आहार संबंधी फलियाँ.

• सलाद से वजन कम करें

300 ग्राम हरी फलियाँ उबालें। प्याज को काट लें, 100 ग्राम हरे जैतून, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, नींबू का रसऔर स्वादानुसार नमक डालें। 30 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाएं।

• उबली हुई फली का साइड डिश

300 ग्राम बीन्स को डबल बॉयलर में उबालें, फिर सूखे मेंहदी और तुलसी के मसालों को नींबू के रस के साथ पीस लें और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को बीन्स के ऊपर डालें. यह साइड डिश मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

कटी हुई फली को 10-15 मिनट तक पकाएं, इसमें कटी हुई मीठी मिर्च, 3-4 टमाटर, 1 गाजर और 1 प्याज डालें। लगभग 7 मिनट तक पकाएं। फिर तैयार सूप में एक गिलास टमाटर का रस और कोई भी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने में

हरी बीन फली सुपरमार्केट में जमे हुए या डिब्बाबंद बेची जाती हैं। लेकिन प्रत्येक गृहिणी इस उत्पाद की तैयारी स्वयं करने में सक्षम है। और में ग्रीष्म कालहममें से प्रत्येक को बस ताज़ी चुनी हुई फलियों से बने व्यंजनों का आनंद लेना है। इन्हें तैयार करने की विधियाँ बहुत विविध हैं - उबालना, तलना, स्टू करना, डिब्बाबंदी करना।

पकी हुई शतावरी फलियाँ एक साइड डिश के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोसी जा सकती हैं, लेकिन आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर कुछ विविधता जोड़ सकते हैं। हरी फली को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, या सलाद या सूप बनाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! हरी फलियों से व्यंजन बनाते समय, यहां तक ​​कि जमी हुई फलियों से भी, उन्हें पानी में नमक डालकर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। बड़ी संख्या में लेक्टिन की उपस्थिति के कारण, पाचन परेशान हो सकता है, इसलिए बीन्स को कच्चा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन पकाते समय आपको फलियों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो उनका फ़ायदा ख़त्म हो जाएगा। बीन शतावरी तैयार करने के लिए सिफारिशें:

• हरी फलियाँ पकाने से पहले, फली पर लगी अनुदैर्ध्य शिरा को हटा दें;
• साग को 10 मिनट तक उबालें;
• जिन फलियों ने अपनी लोच खो दी है उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। ठंडा पानी;
• एल्यूमीनियम कुकवेयर बीन्स पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, अन्यथा उत्पाद अपना चमकीला हरा रंग खो देगा;
• रंग संतृप्ति बनाए रखने के लिए, खाना पकाने के अंत में फली में नमक डालें;
• पकी हुई फलियों को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

क्या मुझे हरी फलियाँ मिल सकती हैं?

हरी फलियों के फायदे बेशर्त हैं, इन्हें न केवल खाया जा सकता है, बल्कि इनका सेवन भी किया जाना चाहिए। हालाँकि, प्रत्येक उम्र के लिए इसका अपना मूल्य होता है।

बच्चों के लिए

बच्चों को बस हरी फलियों से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की ज़रूरत है।

इसे सब्जी की प्यूरी में मिलाने की जरूरत होती है, जो आमतौर पर बच्चे को जीवन के पांचवें महीने के बाद खिलाया जाता है, ठीक उस समय जब उसके लिए भोजन में सब्जियों से परिचित होने का समय होता है।

ऐसा करने के लिए, ताजी उबली फलियों को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है। कन्नी काटना एलर्जी की प्रतिक्रियाकिसी बच्चे के लिए इस नए उत्पाद को पहली बार आज़माते समय, आपको पहली बार 1 चम्मच से अधिक नहीं आज़माना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के बाद कि सब कुछ क्रम में है, ऐसी प्यूरी को धीरे-धीरे बच्चे के सामान्य भोजन में जोड़ा जा सकता है, धीरे-धीरे एक बार में इसकी मात्रा बढ़ाकर 60 ग्राम कर दी जाती है। सही वक्तबीन प्यूरी लेने के लिए - यह दोपहर का भोजन है. पोषण विशेषज्ञ डिल के साथ हरी बीन्स के साथ व्यंजनों को पूरक करने की सलाह देते हैं। यह प्यूरी बच्चे को हर कुछ दिनों में तीन बार से अधिक नहीं दी जाती है।
बड़े बच्चों के लिए, बीन्स सामान्य तरीके से तैयार की जाती हैं, जैसे वयस्कों के लिए।

महत्वपूर्ण! बढ़े हुए गैस गठन से बचने के लिए, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अपने आहार में मांस के साथ हरी फलियाँ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

नर्सिंग माताएं

माँ जो बच्चे को दूध पिलाती है स्तन का दूध, शतावरी फलियाँ खानी चाहिए। उनके पास सबकुछ है उपयोगी तत्व, और इससे युवा मां और उसके बच्चे दोनों को फायदा होगा। हरी फलियाँ शिशुओं में अत्यधिक गैस विनिमय का कारण नहीं बनती हैं और मल त्याग को सामान्य करती हैं।

एक युवा माँ बहुत सारी ताकत खो देती है, और हरी फलियाँ युक्त व्यंजन खाने से वह ठीक हो सकेगी और एनीमिया जैसी बीमारियों से बच सकेगी। वहाँ भी नहीं होगा अत्यधिक भारगुर्दे पर, पाचन प्रक्रिया सुगम हो जाएगी।

ऐसी महिला को स्तनपान के दौरान पूरी अवधि के लिए एक अलग डिश के रूप में सप्ताह में कई बार इस पौधे का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती

हरी सेम की फली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि उनमें उनके साथ-साथ उनके अंदर पल रहे बच्चे के लिए सभी आवश्यक लाभ होते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए हरी बीन्स का सेवन क्यों महत्वपूर्ण है:

• इस तथ्य के कारण कि इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, यह आंशिक रूप से मांस की जगह लेता है;
• बीन फाइबर आंतों को खाली करना आसान बनाता है;
• प्रभावी रोकथाम लोहे की कमी से एनीमिया;
• निकोटिनिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, रक्तचाप को सामान्य करता है, तनाव से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है;
• त्वचा पर हाइपरपिगमेंटेशन के खतरे को रोकता है।

गर्भवती महिलाओं द्वारा बीन्स खाने पर आवश्यक सुझाव:

• पेट ख़राब होने के जोखिम से बचने के लिए फलियाँ अच्छी तरह से पकाई जानी चाहिए;
• पकाने से पहले, फली को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोना चाहिए, पेट फूलने से रोकने के लिए यह आवश्यक है;
• हरी फलियों को मांस के साथ पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, बल्कि उन्हें एक अलग व्यंजन के रूप में पकाया जाता है।

मतभेद और हानि

हरी फलियों से मनुष्यों को होने वाले अत्यधिक लाभों को ध्यान में रखते हुए, ऐसा लग सकता है कि उनमें कोई मतभेद नहीं हो सकता है। लेकिन ये हरी फलियां हमारे शरीर को काफी नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। बढ़ी हुई गैस्ट्रिक अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस वाले मरीजों, तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ के साथ, कोलेसिस्टिटिस के साथ, सबसे अधिक सावधान रहना चाहिए। पेप्टिक छालापेट, साथ तीव्र सूजनआंतों में और कोलाइटिस की उपस्थिति में।

हरी फलियाँ, किसी भी अन्य की तरह, बढ़े हुए गैस विनिमय को प्रभावित करती हैं, इसलिए, बुजुर्ग लोगों और इससे पीड़ित लोगों पर पुराना कब्ज, किडनी नेफ्रैटिस और गठिया। आप फलियों को दो बार उबालकर, पहला पानी निकाल कर अत्यधिक गैस बनने से बच सकते हैं।

हरी फलियाँ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं जिनकी हमें स्वस्थ और गुणवत्तापूर्ण जीवन के लिए आवश्यकता होती है। मध्यम से अच्छे स्वास्थ्य वाले किसी भी उम्र के प्रत्येक व्यक्ति को बस इसे स्वयं बनाने की आवश्यकता है रोज का आहार, समय-समय पर इसका परिचय देते रहें प्रोटीन उत्पाद. इन चमकीले हरे अनाजों को नियमित रूप से खाने से हम अपने शरीर की रक्षा करेंगे हानिकारक प्रभावपर्यावरण, क्योंकि हरी फलियों के लिए यह विशिष्ट है कि वे बाहर से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं, जैसा कि अन्य सब्जी फसलों के मामले में होता है।

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हरी और जमी हुई हरी फलियों के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

संपूर्ण आहारइसमें निश्चित रूप से सब्जियां शामिल हैं। हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक फली में सेम है। इसे साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, सूप और सलाद में मिलाया जाता है। लोग जानते हैं कि यह बहुत उपयोगी है, लेकिन वे हमेशा यह ध्यान में नहीं रखते कि कोई भी उत्पाद हानिकारक हो सकता है। अगर आपको कुछ बीमारियाँ हैं तो आप हरी फलियाँ नहीं खा सकते।

हरी फलियों के फायदे

बीन फली दो प्रकार की होती हैं - हरी और पीली (बाद वाली को उनके नाजुक स्वाद के कारण फ्रेंच भी कहा जाता है)। प्राचीन काल में लोग इनके फायदों के बारे में जानते थे, लेकिन आधुनिक रूपबीन्स रसोई में केवल 16वीं शताब्दी में आये। सफेद और लाल फलियों के विपरीत, जिनमें केवल दाने ही खाने योग्य होते हैं, हरी और पीली फलियाँ साबुत खाई जा सकती हैं। यह अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो सामान्य रूप से अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

इसके अलावा, पीली हरी फलियाँ, हरी फलियों के साथ, न केवल फ्रेंच में, बल्कि अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में भी जड़ें जमा चुकी हैं - उदाहरण के लिए, चीनी, कोरियाई और मैक्सिकन। यह लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि बीन्स में उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं जिनका शरीर पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है।

हरी फलियों के लाभ और हानि को केवल एक पदार्थ के प्रभाव से नहीं समझाया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद में एक जटिल, समृद्ध संरचना है:

द्रव्य लाभ

लोहा	रक्त रोगों, एनीमिया में मदद करता है
फोलिक एसिड	एक महिला के शरीर के लिए निर्माण सामग्री. यह मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है, एक स्पष्ट चक्र स्थापित करने में मदद करता है और प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है। गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।
ताँबा	जोड़ों के रोगों के खतरे को कम करता है, गठिया में मदद करता है।
मैगनीशियम	अत्यधिक थकान के दौरान शरीर को सहारा देता है, तंत्रिका थकावट, तनाव से निपटने में मदद करता है।
सेल्यूलोज	रक्त शर्करा को वांछित स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।
गंधक	आंतों के कार्य को सामान्य करता है।
पोटैशियम	रक्तचाप को सामान्य रखता है और हृदय रोग में मदद करता है।
जस्ता	कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को सामान्य करता है।

हरी फलियों में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस उत्पाद के एक सौ ग्राम का ऊर्जा मूल्य 24-30 किलो कैलोरी है। एक सर्विंग में लगभग दोगुनी मात्रा होगी, लेकिन ऐसे आंकड़े फिर भी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यह याद रखना चाहिए कि किसी व्यंजन की कुल कैलोरी सामग्री अन्य सामग्रियों और तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, तली हुई हरी फलियों के फायदे और नुकसान पर सावधानी से विचार करने की जरूरत है, क्योंकि तेल बहुत वसायुक्त होता है। प्रति सौ ग्राम कुल कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी होगी। पकाए जाने पर, उत्पाद कई लाभकारी गुण (60-120 किलो कैलोरी) खो सकता है। सबसे अच्छा तरीका– बीन्स को कम से कम मसालों के साथ बेक करें या भाप में पकाएं, तो कैलोरी की संख्या बरकरार रहेगी.

BJU

पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम;
• पानी - 90 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 3.4 ग्राम।

हरी फलियों के क्या फायदे हैं?

इस फली के नियमित सेवन से न केवल विशेष आहार या चिकित्सीय भोजन के रूप में, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी लाभ मिलेगा। आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि बीन्स में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं - आहार फाइबर की प्रचुरता के कारण, उत्पाद अभी भी वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह हृदय रोगों में मदद करता है, मधुमेहऔर महिलाओं और पुरुषों के रोग प्रजनन प्रणाली.

हरी फलियों के फायदे

लंबी हरी फलियाँ अक्सर जमी हुई बेची जाती हैं। हालाँकि, आप गर्मियों में नई फलियाँ खरीद सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं या सर्दियों के लिए स्वयं रख सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)। ताजा शतावरी भी कम स्वादिष्ट नहीं है, इस किस्म में यह शामिल है विभिन्न विटामिन- समूह ए, बी, सी। तालिका में इस तरह के एक उपयोगी पूरक, अगर सप्ताह में दो से तीन बार सेवन किया जाए, तो प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी और इससे निपटने में मदद मिलेगी पुराने रोगों.

वजन घटाने के लिए

गुप्त आहार गुणपौधे - पानी की एक बड़ी मात्रा. आप एक बड़ा हिस्सा खा सकते हैं, पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, लेकिन फिर भी केवल 40-60 किलो कैलोरी ही प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आहार फाइबर की प्रचुरता जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में योगदान देती है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें एक या दो की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है उपवास के दिनइस उत्पाद पर आहार, जो चयापचय को भी गति देता है।

गर्भावस्था के दौरान

बीन्स में काफी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो फीमेल को नॉर्मल करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि. गर्भावस्था के दौरान, यह पदार्थ गर्भवती माँ के शरीर के लिए एक प्रकार की निर्माण सामग्री बन जाता है। स्त्रीरोग विशेषज्ञ अक्सर मरीजों को सांद्रित फोलिक एसिड की गोलियां लिखते हैं, लेकिन इसे फलियां खाने से प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, विटामिन ए और सी की सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाती है, खासकर सर्दियों में।

किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, हरी फलियों के लाभ और हानि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होते हैं। क्रोनिक बीमारी वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है पेट के रोग – तीव्र जठर - शोथया अल्सर, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस। डॉक्टर यह नहीं बताते हैं कि पेट फूलने की स्थिति में इसे खाया जा सकता है या नहीं, लेकिन गैस बनने से बचने के लिए, वे खाना पकाने के बाद पहला पानी निकालने की सलाह देते हैं। आपको उन व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए जिनमें कच्ची फली खाना शामिल है, जो जहरीली होती हैं और अगर उन्हें पहले से गर्म न किया जाए तो वे श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

जमी हुई हरी फलियों के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

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हरी फलियाँ: लाभ और हानि

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि वास्तव में लोगों ने कब फलियाँ उगाना और खाना शुरू किया। हम निश्चित रूप से जानते हैं कि स्पैनिश खोजकर्ताओं द्वारा इस पौधे को अमेरिका से यूरोप लाए जाने के बाद, इसे मानव जीवन में नगण्य महत्व दिया गया था। प्रारंभ में, यूरोप में उन्होंने इसे एक सजावटी फूल के रूप में उगाना शुरू किया, जो अपनी आकर्षक उपस्थिति से आंख को प्रसन्न कर सकता था।

हरी सेम

बाद में, लोगों ने विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में इसके स्वाद की सराहना करते हुए, भोजन के लिए पके हुए सेम के बीजों का उपयोग करना शुरू कर दिया। एक निश्चित समय के बाद, लोगों ने इसी उद्देश्य के लिए कच्ची बीन फली का उपयोग करना शुरू कर दिया, और यहां तक ​​कि अधिक नाजुक गोले के साथ विशेष किस्में भी विकसित कीं। इस प्रकार, हरी बीन का पौधा, या जैसा कि इसे शतावरी, हरा, चीनी भी कहा जाता है, हमारे आहार में दिखाई दिया। आधुनिक लोगजानिए कितनी फायदेमंद है इस प्रकार की बीन, इसलिए कई लोग इसे अपने में करते हैं शामिल दैनिक मेनू.

विटामिन और खनिज संरचना

कई पौधों की तरह, हरी फलियों में भी कई विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को अपने शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। सेम में निहित पदार्थों की सूची काफी प्रभावशाली है। सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि बीन्स एस्कॉर्बिक, फोलिक और से समृद्ध हैं निकोटिनिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई और कैरोटीन। इसके अलावा, इसकी संरचना में निम्नलिखित खनिज पाए गए: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, सोडियम मैग्नीशियम और फास्फोरस। यह विटामिन और खनिज संरचना हरी फलियों को आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। आधुनिक आदमी. बेशक, सेम स्वयं एक मौसमी उत्पाद है, लेकिन आधुनिक प्रौद्योगिकियाँलोगों को इसका उपयोग करने की अनुमति दें साल भरठंड के लिए धन्यवाद. यह भंडारण विधि आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

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वजन घटाने के लिए हरी फलियाँ

बहुत से लोग जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहे हैं वे अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए हरी फलियों का उपयोग करते हैं। इस विकल्प की संख्या बहुत है वस्तुनिष्ठ कारण:

• हरी फलियाँ खरीदने का एक मुख्य कारण उनमें कम कैलोरी सामग्री है। ऐसी एक सौ ग्राम फलियों में केवल 23 कैलोरी होती है।
• दूसरा फायदा, जो अपने फिगर पर नजर रखने वाली महिलाओं द्वारा भी सराहा जाता है, वह यह है कि बीन्स में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर हर शरीर के लिए जरूरी है सामान्य ऑपरेशनआंतें. यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो उच्च-प्रोटीन आहार का पालन करते हैं, क्योंकि उन्हें मल त्याग में समस्या हो सकती है।
• बीन्स में मौजूद जिंक पर भी ध्यान देना उचित है। यह वह खनिज है जो मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। यह आदान-प्रदान यह निर्धारित करता है कि उपभोग की गई कैलोरी को किनारे पर संग्रहीत किया जाएगा या शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए खर्च किया जाएगा।
• इसके अलावा, अध्ययन किए गए हैं जो साबित हुए हैं सकारात्मक प्रभावहार्मोनल पृष्ठभूमि पर हरी फलियाँ। अक्सर अधिक वजन का कारण हार्मोन का अनुचित उत्पादन हो सकता है, और यदि नियमित रूप से सेवन की जाने वाली फलियाँ इस कारक को प्रभावित करती हैं, तो नफरत वाले किलोग्राम और सिलवटें जल्दी से "पिघल जाएंगी"।

हरी फलियों के उपयोगी गुण

प्रतिदिन हरी फलियाँ खाने से चमत्कार हो सकता है। यह पौधा कई बीमारियों को कम कर सकता है और कुछ मामलों में मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव भी डालता है। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि चिकित्सीय दृष्टिकोण से हरी फलियाँ क्या कर सकती हैं।

1. सबसे पहले, यह कहने लायक है कि ताजी और जमी हुई दोनों तरह की हरी फलियाँ एनीमिया के इलाज में मदद करती हैं। नियमित रूप से इसे अपने आहार में शामिल करने से आपको सभी समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी कम स्तररक्त में आयरन और उसका अवशोषण। बीन्स का यह गुण इस तथ्य के कारण संभव हुआ कि इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड और विटामिन सी, साथ ही आयरन भी होता है।
2. दूसरा भी कम महत्वपूर्ण नहीं औषधीय गुणबीन्स का मतलब है कि हरी बीन्स रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती हैं। इसीलिए इसे मधुमेह के रोगियों के साथ-साथ उन लोगों के आहार में मुख्य उत्पादों में से एक बनना चाहिए जो मधुमेह के कारण जोखिम में हैं। वंशानुगत कारक. जमी हुई और ताजी हरी फलियों में आर्जिनिन नामक पदार्थ होता है, जिसका मानव शरीर पर प्रभाव इंसुलिन के समान होता है।
3. तीसरी बात जिस पर सभी लोगों को ध्यान देना चाहिए वह यह है कि हरी फलियाँ हृदय रोग से बचाती हैं। इस मामले में, यह एक भूमिका निभाता है पूरी लाइनकारक. इस पौधे में मौजूद फाइबर और विटामिन की बड़ी मात्रा इसे बनने से रोकती है ख़राब कोलेस्ट्रॉल, मतलब, रक्त वाहिकाएंस्वच्छ रहो. यह तथ्य न केवल हृदय रोग, बल्कि उच्च रक्तचाप की घटना के जोखिम को भी कम करता है। इसके अलावा, हरी बीन्स में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है।

हरी फलियाँ हमारे शरीर को तेजी से निपटने में मदद करती हैं विभिन्न संक्रमण, इसकी संरचना में लौह और सल्फर की उपस्थिति के कारण। डॉक्टर बढ़ती अवधि के दौरान इस उत्पाद को अपने आहार में अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं संक्रामक रोगजैसे एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा। यही गुण बीन्स को तपेदिक रोगियों के लिए नंबर 1 उत्पाद बनाते हैं।

कुछ डॉक्टर पुरुषों के आहार में हरी बीन्स को अधिक शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे प्रोस्टेट एडेनोमा की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि बीन्स के नियमित सेवन से पुरुष यौन रोग के इलाज में सकारात्मक रुझान देखने को मिलता है।

हरी फलियों में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए उपचार के दौरान इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है यूरोलिथियासिस. यह गुण शरीर से अतिरिक्त लवण को हटाने में मदद करता है, इसलिए यह जोड़ों के दर्द वाले लोगों की स्थिति को काफी हद तक कम कर सकता है।

कम नहीं महत्वपूर्ण संपत्तिहरी बीन्स का अर्थ यह है कि यह मनुष्यों पर शांत प्रभाव डाल सकती है। इसीलिए इसका उपयोग अवसादग्रस्त लोगों के साथ-साथ जीवन में परेशानियों के दौरान अधिक बार किया जाना चाहिए।

हरी फलियों के सेवन से नुकसान

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, हरी फलियाँ न केवल फायदेमंद हो सकती हैं, बल्कि हानिकारक भी हो सकती हैं। इसका उपयोग निम्नलिखित लोगों के समूह तक सीमित होना चाहिए:

• बुजुर्ग लोग, खासकर अगर उन्हें आंतों से जुड़ी समस्या हो। इस मामले में, आपको बीन्स को पूरी तरह से छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उनका उपयोग काफी सीमित होना चाहिए।
• साथ ही ऐसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को हरी फलियों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। जठरांत्र पथ, जैसे उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेट का अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर।
• गाउट और कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में बीन्स के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि हरी फलियाँ, अन्य फलियों की तरह, पेट फूलने का कारण बनती हैं, इसलिए आपको इन्हें पहले नहीं खाना चाहिए महत्वपूर्ण घटनाएँताकि असुविधा का अनुभव न हो। सामान्य जीवन में, हरी बीन्स के साथ व्यंजनों को मसालों के साथ पूरक करना उचित है जो गैस गठन को कम करते हैं, उदाहरण के लिए, डिल।

हरी फलियाँ कच्ची हरी फलियाँ होती हैं जिनमें कोमल पत्तियाँ होती हैं; बोलचाल की भाषा में इसे शतावरी भी कहा जाता है। आम सेम का पौधा एक फलियां है और दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है।

विश्व का 70% से अधिक हरी फलियाँ उत्पादन चीन से होता है। इसके बाद भारत, तुर्किये, इंडोनेशिया का स्थान है। यूरोपीय निर्माताओं का प्रतिनिधित्व फ्रांस और बेनेलक्स देशों द्वारा किया जाता है।

युवा फली की कटाई करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पकने की अवधि को न छोड़ा जाए, जब फलियाँ अभी भी नरम होती हैं और उनमें सबसे सुखद स्वाद विशेषताएँ होती हैं। कब पीला रंगयह कठोर एवं शुष्क हो जाता है।

हरी फलियाँ, जिनके लाभ और हानि उचित पोषण के अनुयायियों को अच्छी तरह से पता हैं, का उपयोग साइड डिश, सूप या सलाद के हिस्से के रूप में किया जाता है। नीचे इस आहार उत्पाद के बारे में और पढ़ें।

संरचना और कैलोरी सामग्री

हरी फलियाँ बड़ी होती हैं पोषण का महत्व.

हरी बीन्स में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है और इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और केवल 15 इकाइयों के बराबर है। इसका मतलब यह है कि केवल 15% कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित होते हैं। इस फली की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

• बी विटामिन (फोलिक एसिड सहित), ए, ई, सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन;
• खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, सल्फर, जस्ता, सेलेनियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सिलिकॉन;
• स्टार्च, पानी, राख, आहार फाइबर, कार्बनिक और संतृप्त फैटी एसिड।

क्या हरी फलियाँ मुख्य रूप से प्रोटीन, या कार्बोहाइड्रेट, या लगभग शुद्ध फाइबर हैं? हरी फली में कौन से घटक अधिक होते हैं?

प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री और मात्रा फलियों के प्रकार, परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है और बैच से बैच में थोड़ी भिन्न हो सकती है। औसतन, हरी फलियों में 3.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.5 ग्राम प्रोटीन और व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, केवल 0.2 ग्राम होता है। उत्पाद में काफी मात्रा में फाइबर (लगभग 10%) होता है।

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कैलोरी सामग्री 100 ग्राम कच्चा उत्पाद 18 से 32 किलो कैलोरी तक होता है। हालाँकि, कुछ पदार्थों की सामग्री के कारण कच्ची हरी फलियाँ खाना खतरनाक है, इससे विषाक्तता हो सकती है, इसलिए हानिकारक यौगिकों को नष्ट करने के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। जब उबाला जाता है, तो डिश में 47 से 128 किलो कैलोरी होती है, जब तला जाता है - लगभग 178 किलो कैलोरी, जब पकाया जाता है - लगभग 136 किलो कैलोरी। अक्सर उत्पाद को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखने के लिए उसे जमा दिया जाता है। जमी हुई हरी फलियों में 28 कैलोरी होती हैं।

फलियों के फायदे

हरी फलियों के लाभकारी गुण टॉनिक और में व्यक्त किए जाते हैं सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभावमानव शरीर पर. इसकी अनूठी संरचना के कारण, यह नकारात्मक बाहरी प्रभावों और तनाव के हानिकारक प्रभावों से निपटने में मदद करता है।
हरी फलियाँ होती हैं विभिन्न रंग, लेकिन यह इसे इसके उपयोगी गुणों से वंचित नहीं करता है

साथ ही हरी सब्जियों के फायदे इस प्रकार हैं:

• नायाब सफाई क्षमता, जिसके कारण आप आंतों को हानिकारक पदार्थों से प्रभावी ढंग से मुक्त कर सकते हैं;
• पाचन प्रक्रिया का स्थिरीकरण, चयापचय में तेजी;
• सूजनरोधी और एंटीवायरल प्रभाव, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और डिस्बिओसिस, फेफड़ों, आंतों की सूजन और अन्य संक्रामक, श्वसन और वायरल रोगों से निपटने में मदद करता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम, विशेष रूप से स्ट्रोक, दिल का दौरा;
• कार्य स्थिरीकरण मूत्र तंत्रपुरुषों में और महिलाओं में प्रजनन अंग;
• बालों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव;
• मधुमेह में कार्बोहाइड्रेट चयापचय का सामान्यीकरण और रक्त शर्करा के स्तर में कमी;
• विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव सिस्टिटिस, एडिमा और यूरोलिथियासिस से लड़ने में मदद करता है।
• प्लाक और पथरी को साफ़ करने, ख़त्म करने में सहायता बदबूमुँह से.

शिसांद्रा चिनेंसिस रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करके मधुमेह में अच्छी मदद करता है।

दुकानों में अक्सर जमी हुई हरी फलियाँ पाई जाती हैं, जिन्हें भंडारित किया जाता है एक लंबी अवधि. विटामिन की एक निश्चित मात्रा की थोड़ी सी हानि को छोड़कर, इसके लाभ वस्तुतः अपरिवर्तित रहते हैं। डिब्बाबंद हरी फलियाँ भी आम हैं, जिनमें ताज़ा उत्पाद का लगभग 80% खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स बरकरार रहता है।

महिलाओं और बच्चों के लिए

उत्पाद का महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके सेवन से हार्मोनल स्तर सामान्य हो जाता है और रजोनिवृत्ति के दौरान होने वाली परेशानी दूर हो जाती है। आहार संबंधी सब्जियों का सेवन करने से तंत्रिका तंत्र के प्रदर्शन में सुधार होता है, और इसलिए, तनावपूर्ण स्थितियों, अनुभवों से निपटना आसान हो जाता है। तंत्रिका तनावऔर हार्मोनल परिवर्तन के परिणाम।

क्या हरी फलियाँ खाना संभव है? स्तनपानऔर गर्भावस्था के दौरान? यह ध्यान देने योग्य है कि गर्भवती महिलाओं के लिए यह भ्रूण के निर्माण के लिए आवश्यक वनस्पति प्रोटीन के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। उचित मात्रा में फाइबर सामान्य आंत्र समस्याओं को हल करने में मदद करता है। एडिमा की रोकथाम में सब्जी का मूत्रवर्धक प्रभाव अपरिहार्य है। इसके अलावा, उत्पाद अनिद्रा और तनाव से निपटने में मदद करता है। एक दूध पिलाने वाली माँ को साधन के रूप में हरी फलियों की आवश्यकता होती है विटामिन से भरपूरऔर खनिज. इसके अलावा, यह एनीमिया के लिए संकेत दिया गया है, जो अक्सर स्तनपान के दौरान युवा माताओं में विकसित होता है।

हरी फलियाँ - एलर्जेनिक या नहीं? इसे किस उम्र में बच्चों को दिया जा सकता है? यह फलियां बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों से भरपूर है बच्चों का आहारअनिवार्य उपस्थिति। को एलर्जेनिक उत्पादयह लागू नहीं होता है, लेकिन इससे गैस बनना बढ़ सकता है। इसलिए, इसे 10 महीने से बच्चे को कम मात्रा में दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूप के हिस्से के रूप में।

उपयोग

पोषण में

हरी फलियाँ व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं, विशेषकर पीपी में। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और सलाद बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, गर्मी उपचार महत्वपूर्ण है। आप हरी फलियों को पकाने से पहले ठंडे पानी में भी भिगो सकते हैं। ये जोड़-तोड़ हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। हरी बीन्स को मांस और मछली, अंडे और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स के फायदे स्पष्ट हैं। यह आपको अतिरिक्त पाउंड जल्दी से कम करने और एक सुंदर फिगर पाने में मदद करता है। वजन कम करते समय, उत्पाद को न केवल इसकी समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना और कम कैलोरी सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, बल्कि इसके लिए भी महत्व दिया जाता है उच्च सामग्रीफाइबर. आहार संबंधी सब्जी प्रभावी रूप से भूख को संतुष्ट करती है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखती है। इसलिए आहार में हरी फलियाँ खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

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हरी फलियों को ठीक से कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें:

लोक चिकित्सा में

इस फलीदार पौधे का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है; इसका उपयोग औषधीय अर्क और काढ़े तैयार करने के रूप में भी व्यापक है, उदाहरण के लिए।

• गठिया के इलाज के लिए. ताजी फलियों को सुखाकर कुचल दिया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। परिणामी कच्चे माल का एक चम्मच उबलते पानी के दो गिलास में डालें। इसके बाद, मिश्रण को 3-5 घंटे के लिए डाला जाता है। आपको दिन में 3-4 बार पीना चाहिए।
• मधुमेह मेलिटस के लिए. काढ़ा तैयार करने के लिए आपको हरी फलियां, पत्ते, पुआल के दो-दो हिस्से की जरूरत पड़ेगी. सब कुछ कुचलने की जरूरत है, कच्चे माल के 3 बड़े चम्मच पर तीन गिलास उबलते पानी डालें और पानी के स्नान में 20 मिनट तक पकाएं। एक महीने तक दिन में तीन बार 3 बड़े चम्मच पियें। चम्मच.
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए. आपको 20 ग्राम कुचली हुई पत्तियों के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालना होगा और पानी के स्नान में 2-3 घंटे तक उबालना होगा। आपको दिन में तीन बार 150 मिलीलीटर पीना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में

हरी बीन मास्क त्वचा के लिए अच्छे होते हैं, वे इसे पोषण देते हैं और विटामिन से समृद्ध करते हैं। इसके अलावा, वे कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, टोन और लोच बढ़ाते हैं, चकत्ते और बढ़े हुए छिद्रों को खत्म करते हैं। निम्नलिखित व्यंजनों का अक्सर उपयोग किया जाता है।

• दाने रोधी मास्क। सेम की फली को पीसकर प्यूरी बनाना जरूरी है, इसमें 3-4 बूंदें और 1 चम्मच मिलाएं। रस, मिश्रण और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लागू करें।
• कायाकल्प करने वाला मुखौटा। एक बीन और गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें, 4-5 बूंदें डालें या। सामग्री को मिलाएं और 15 मिनट के लिए लगाएं।
• पौष्टिक मुखौटा. 40 ग्राम बीन्स को पीस लें, उसमें 15 ग्राम तेल और रस मिलाएं, मिलाएं और 20 मिनट तक लगाएं।

हरी फलियों से नुकसान

उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं, हालांकि, ऐसे मामले भी हैं जब यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। निम्नलिखित मामलों में हरी फलियाँ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ;
• कोलेसीस्टाइटिस के साथ;
• अग्नाशयशोथ के साथ;
• आंतों की शिथिलता या सूजन के मामले में;
• बृहदांत्रशोथ के साथ;
• आंतरिक अल्सर की उपस्थिति में।

अधिक मात्रा में हरी फलियाँ खाने से अक्सर होता है गैस निर्माण में वृद्धि, पेट फूलना, अप्रिय संवेदनाएँ, इसलिए आपको निश्चित रूप से मानदंड जानने की आवश्यकता है। यह भी याद रखना चाहिए कि यह कमजोर करता है, जिसका अर्थ है कि यदि आप विकारों से ग्रस्त हैं, तो इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

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यह याद रखना महत्वपूर्ण है: संरचना में एक जहरीले पदार्थ की उपस्थिति के कारण उत्पाद को कच्चा खाने से मना किया जाता है जो आंतों के म्यूकोसा को प्रभावित करता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए जरूरी है कि फलियों को 4-5 मिनट तक उबाला जाए, इस दौरान जहरीले तत्व नष्ट हो जाएंगे और विटामिन अधिकतम मात्रा में संरक्षित रहेंगे।

निष्कर्ष

हरी फलियाँ शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, मुख्य बात यह है कि गैस बनने और पेट फूलने से बचने के लिए इनका अधिक उपयोग न करें।

हरी फलियों के फायदों के बारे में वीडियो देखें:

ताजा उत्पाद चुनते समय, आपको लोच और लंबाई पर ध्यान देना चाहिए; फली लचीली होनी चाहिए और टूटने पर क्लिक करना चाहिए। आप अपनी खरीदारी को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते। हरी फलियाँ अक्सर डिब्बाबंद और जमे हुए रूप में भी पाई जाती हैं। बाद के मामले में, आपको भंडारण की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है: पैकेज में कोई बर्फ नहीं होनी चाहिए, और फलियाँ एक साथ चिपकी नहीं होनी चाहिए।

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अनुयायियों के आहार में पौष्टिक भोजनसब्जियों और फलों के व्यंजन तेजी से प्रस्तुत किए जा रहे हैं। हरी फलियों के फायदे और नुकसान उनके उच्च मूल्य और मतभेदों से निर्धारित होते हैं। यह निर्विवाद है कि उत्पाद के स्वाद, लाभकारी गुणों और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव को उच्च दर्जा दिया गया है।

हरी फलियों की रासायनिक संरचना

बीन्स एक तेजी से बढ़ने वाली फलियां वाली फसल है। हरी कच्ची अवस्था में इसे शतावरी या हरी फलियाँ कहा जाता है, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं:

• कैल्शियम - हृदय के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार;
• तांबा - कोलेस्ट्रॉल, शर्करा और यूरिक एसिड को नियंत्रित करता है;
• पोटेशियम - जल संतुलन के लिए जिम्मेदार;
• मैग्नीशियम - पेट में एसिड के गठन को कम करता है;
• जस्ता - चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है;
• मोलिब्डेनम - एंजाइमों के काम को सक्रिय करता है;
• आयरन - हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

हरी फलियों के लाभों को इसकी संरचना में विटामिन की उपस्थिति से भी समझाया जाता है:

• बीटा-कैरोटीन एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक प्रोविटामिन है;
• बी विटामिन- चयापचय को प्रभावित करें;
• K - सामान्य रक्त के थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण;
• ए - त्वचा नवीकरण को बढ़ावा देता है;
• ई - प्रजनन कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सी - अंग कोशिकाओं की वृद्धि के लिए मूल्यवान।

हरी फलियों का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

पौधे को कम ऊर्जा मूल्य की विशेषता है: 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 26 किलो कैलोरी होता है। रोकना:

• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.1 ग्राम;
• पौधे के रेशे - 2.7 ग्राम;
• पानी - 88 ग्राम.

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने के तरीकों और पकवान की संरचना से प्रभावित होती है। कम ऊर्जा मूल्य के कारण आहार में हरी फलियों का निस्संदेह लाभ होता है।

हरी फलियों के उपयोगी गुण

पौधे की एक विशेषता हानिकारक यौगिकों के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता है बाहरी वातावरण. मानव शरीर के लिए हरी फलियों के लाभ इसकी विशेषताओं में निहित हैं रासायनिक संरचनाऔर क्षमताएं:

• संक्रमण का विरोध करें;
• ब्रोंकाइटिस, गठिया, त्वचा रोगों से लड़ें;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय और हीमोग्लोबिन उत्पादन को व्यवस्थित करें;
• अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के विकास पर निवारक प्रभाव पड़ता है;
• हार्मोनल स्तर को बहाल करें;
• जिगर समारोह में सुधार;
• मधुमेह में मदद;
• पुरुषों में यौन रोग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या जमी हुई हरी फलियाँ स्वस्थ हैं?

अर्ध-तैयार उत्पाद को पकाने से पहले विशेष रूप से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादन में, फलियों को छांटा और धोया जाता है। घर पर इसे पकाने के लिए बिना डीफ्रॉस्टिंग किए पानी में डाल दें. ताजे उत्पाद की तुलना में पकाने का समय कम हो जाता है। इसके कारण, जमी हुई हरी फलियों के लाभ अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं और इनमें विटामिन होते हैं, खनिज लवणऔर वनस्पति प्रोटीन. जमे हुए उत्पाद का उपयोग सूप, साइड डिश और व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इस रूप में, सेम की फली के लाभ मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति और मोटापे के रोगियों के लिए संरक्षित रहते हैं।

क्या हरी बीन्स का सेवन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं?

बीन्स के विपरीत, हरी बीन्स भारी भोजन नहीं हैं। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण पाचन संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं। गर्भावस्था के दौरान हरी बीन्स के फायदे मेटाबॉलिज्म को तेज करना है, सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर. इस सब्जी में शामक गुण होते हैं और यह घबराहट, भय और चिंता को दूर करने में मदद करती है। बच्चे को जन्म देते समय अक्सर एनीमिया विकसित हो जाता है, जो न केवल मां के शरीर को, बल्कि बच्चे को भी नुकसान पहुंचाता है। हरी फलियाँ आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से छुटकारा दिला सकती हैं, जिससे महिला के शरीर को आसानी से और जल्दी लाभ मिलता है। सब्जी किडनी के कामकाज में मदद करती है, जो इस अवधि के दौरान भारी भार सहन करती है। आपको केवल फली नहीं खानी चाहिए; हर चीज़ में संयम की आवश्यकता होती है। स्तनपान के दौरान आहार में उत्पाद को शामिल करना अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे। सब्जियों में मौजूद फाइटिक एसिड अवशोषण को रोक सकता है पोषक तत्वबीन्स के अत्यधिक सेवन से. उत्पाद के कारण पेट का दर्द और गैस हो सकती है, इसलिए बच्चे की स्थिति की निगरानी करना और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही आहार में फली शामिल करना आवश्यक है। शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया से इंकार नहीं किया जा सकता है।

बच्चों को किस उम्र में हरी फलियाँ दी जा सकती हैं?

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को परिपक्व लाल और सफेद फलियाँ नहीं दी जानी चाहिए। बच्चे के शरीर के लिए हरी बीन्स के फायदे उन्हें आठ महीने की उम्र से ही आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं। उत्पाद को भाप में पकाया जाना चाहिए, कुचला जाना चाहिए और, शोरबा मिलाकर, एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। किसी नमक या अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है. पहली खुराक एक चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपके बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया या पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, तो आपको उत्पाद को आहार में शामिल करना स्थगित कर देना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यदि कोई जटिलताएं या प्रत्यक्ष नुकसान नहीं है, तो अन्य सब्जियों के साथ हरी फलियाँ बच्चे को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दी जा सकती हैं।

हरी फलियों पर आधारित पारंपरिक औषधि व्यंजन

पारंपरिक चिकित्सा को मान्यता दी गई है औषधीय लाभफली में हरी फलियाँ। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें लीवर की बीमारी है या पित्ताशय की थैली, और जठरशोथ के लिए भी उपयोगी है कम अम्लता. उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी और गठिया के लिए अर्क और काढ़े का उपयोग किया जाता है। फलियों के अलावा सेम की पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं, जिनके फायदे घरेलू उपचार में भी महत्वपूर्ण हैं।

अग्नाशयशोथ का उपचार

हरी बीन्स के सभी फायदों के साथ, अग्नाशयशोथ के साथ लाभ न केवल अनुपस्थित है, बल्कि रोग की तीव्र अवस्था में नुकसान का खतरा भी है। यह उत्पाद बड़ी मात्रा में उत्पादन को बढ़ावा देता है आमाशय रस, जिससे अग्न्याशय पर तनाव पड़ता है। नतीजतन, दर्द बढ़ जाता है और सूजन प्रक्रियाएँ. बीमारी के क्रोनिक रूप के साथ जोखिम लेने की कोई जरूरत नहीं है। अग्नाशयशोथ के लिए सूखी बीन फ्लैप फायदेमंद हो सकती है। काढ़ा बनाया जाता है, जिससे सुधार होता है सामान्य स्थिति, सूजन से राहत मिलती है। यह एक ही समय में अग्नाशयशोथ और मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

खाना पकाने की विधि:

1. 50 ग्राम सूखी पत्तियां पीस लें।
2. इन्हें थर्मस में रखें.
3. उबलता पानी डालें - आधा लीटर।
4. 10 घंटे के लिए छोड़ दें.

प्रयोग से पूर्व हिलाएं। आपको खुराक के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

मधुमेह के लिए

मधुमेह के लिए हरी फलियों के लाभों को जटिल उपचार के अतिरिक्त लोक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों द्वारा मान्यता प्राप्त है। आप टिंचर या जूस बना सकते हैं। इसके इस्तेमाल के बाद 10 घंटे के अंदर ब्लड शुगर 40% तक कम हो सकता है। रस इंसुलिन की रिहाई को बढ़ावा देता है, और चीनी को ग्लाइकोजन में संसाधित किया जाता है। एक सांद्रित घोल तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 3 कप पंख पीस लें.
2. तीन गिलास पानी डालें.
3. धीमी आंच पर सवा घंटे तक उबालें।
4. छानना।

भोजन से 30 मिनट पहले (अपने चिकित्सक से परामर्श के बाद) दिन में 4 बार आधा गिलास लें।

सूजन और गुर्दे की पथरी के लिए

पौधे में न केवल मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, बल्कि यह तरल के साथ गुर्दे से रेत भी निकालता है। इस प्रयोजन के लिए, एक जलसेक का उपयोग किया जाता है।

• पानी - 1 एल;
• बीन के छिलके - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्लैप को पीस लें.
2. इन्हें थर्मस में रखें.
3. ठंडा पानी भरें.
4. 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. फ़िल्टर करें.

भोजन से पहले दिन में तीन बार 200 मिलीलीटर लें। अपने मूत्रवर्धक गुणों के अलावा, जलसेक रक्त को साफ करने में मदद करता है।

मूत्रवर्धक चाय हृदय शोफ में मदद करती है।

खाना पकाने की विधि:

1. 1 बड़ा चम्मच पीस लें. एल वाल्व
2. 250 मिलीलीटर पानी डालें।
3. उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. छानना।
6. प्रति दिन 3 खुराक लें।

उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श आवश्यक है।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए

संपूर्ण शरीर के लिए हरी फलियों का लाभ मुक्त कणों से लड़ने में है। हरी बीन्स में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ फोलिक एसिड दिल के दौरे को रोक सकता है। सब्जी में बड़ी मात्रा में मौजूद आयरन से हेमटोपोइजिस की समस्या दूर हो जाती है। वाल्वों का अर्क लेने से काम को सामान्य करने में मदद मिलती है संचार प्रणाली. इसे तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए. एल सूखी पत्तियों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें और भोजन से पहले एक तिहाई गिलास लें। उपयोग से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

बर्साइटिस और मास्टोपैथी के इलाज के लिए जूस

हरी बीन्स का उपयोग करने से बर्साइटिस से लड़ने में मदद मिलती है। यदि उपचार पहले चरण में ही शुरू कर दिया जाए तो लड़ाई सबसे प्रभावी होगी। लालिमा और प्रारंभिक सूजन के लिए, दिन में दो बार 100 मिलीलीटर रस लेने से मदद मिलेगी। कोर्स की अवधि 14 दिन है. सुधार धीरे-धीरे होता है।

डॉक्टर मास्टोपैथी के लिए आहार में फली या उनके रस को शामिल करने की सलाह देते हैं। जूस को अन्य जूस (गाजर, चुकंदर) के साथ मिलाकर लेना संभव है बराबर भाग. एक महीने के लिए प्रतिदिन 400 मिलीलीटर कॉकटेल पर्याप्त है।

कॉस्मेटोलॉजी में हरी फलियों का उपयोग

हरी बीन्स के लाभकारी गुणों का उपयोग फेस मास्क में किया जाता है। पौधे में मौजूद सक्रिय तत्व समस्या वाली त्वचा की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, जिससे यह चिकनी और युवा हो सकती है। बीन स्क्रब की संरचना कोमल होती है और इसके उपयोग के बाद त्वचा लोचदार हो जाती है।

बीन्स के सौंदर्य प्रसाधन आंखों के नीचे जलन, ब्लैकहेड्स और घावों को खत्म करने में मदद करते हैं। किसी भी क्रीम या स्क्रब का उपयोग करने से पहले आपको अपनी कलाई पर एलर्जी परीक्षण करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स के फायदे

पौधे के आहार संबंधी गुण इस प्रकार हैं:

• हरी फली में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए भूख को दबा देता है;
• फाइबर आंतों से पारगमन में सुधार करता है;
• यदि फलियाँ कच्ची हैं, तो उनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसके कारण उन्हें मिठाई की इच्छा नहीं होती है;
• पौधे में मौजूद कैटेचिन वसा जमा को कम करते हैं।

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स के फायदे के अलावा नुकसान भी हैं। ये हानिकारक भी नहीं है, लेकिन पॉड डाइट के कुछ नुकसान:

• इसका उपयोग गाउट, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए;
• यह वृद्ध लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है;
• कब्ज का खतरा है.

खाना पकाने में हरी फलियों का उपयोग

फली का उपयोग सलाद, सूप और साइड डिश के रूप में भी किया जाता है। उन्हें नमकीन, सुखाया, अचार और कुचला जा सकता है। अक्सर इन्हें नरम होने तक 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। प्यूरी तैयार करके, आप मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश या पाई के लिए भरने के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं। संरक्षण के बाद फलियों का उपयोग सलाद में किया जाता है। बीन सूप या तो मांस शोरबा या शाकाहारी हो सकता है।

आहार संबंधी नुस्खे

उपयोग से पहले, फलियों को धोना चाहिए और सिरों को हटा देना चाहिए। पकाते समय, उत्पाद को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. फली को 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. थाइम, काली मिर्च, नमक, तुलसी छिड़कें।
3. जैतून का तेल डालें।

ग्रीक बीन्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 2 लौंग;
• हरी फलियाँ - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर, बिना छिलके के - 400 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को काट कर भून लें.
2. फलियाँ और कटे हुए टमाटर डालें।
3. उबाल लें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. यदि फलियाँ नरम हैं और टमाटर का रस पूरी तरह से वाष्पित हो गया है तो पकवान तैयार है।

ऐसे खाना पकाने के व्यंजनों के साथ, गर्मी उपचार के बाद हरी फलियों के फायदे बरकरार रहते हैं।

हरी फलियों के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

यह याद रखना चाहिए कि फायदे के अलावा अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो हरी फलियाँ नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। पौधे में फ़िज़ीन होता है, जो शरीर में जमा होने पर विषाक्तता पैदा कर सकता है। गर्मी उपचार के बाद ही विष नष्ट हो जाता है - उबालना, उबालना या तलना। उत्पन्न करने के कारण संभावित नुकसानसब्जी को कच्चा उपयोग नहीं किया जा सकता। यदि फलियों पर घने रेशे हों तो उन्हें हटा देना चाहिए।

किसी भी रूप में उपयोग में बाधाएं विकृति विज्ञान की उपस्थिति हैं:

• गठिया;
• जेड
• पित्ताशयशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

हरी फलियों का चयन और भंडारण कैसे करें

चुनते समय, आपको फली के प्रकार और स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। ताजा वाले लोचदार होते हैं, और टूटने के स्थान पर रस दिखना चाहिए। उन्हें लंबे समय तक ताजा रखना संभव नहीं होगा, कुछ दिनों के बाद वे सड़ने लगेंगे। जमी हुई हरी फलियों के लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं, इसलिए यह भंडारण विधि सर्वोत्तम में से एक है। इस रूप में, सब्जी कई महीनों तक अपने लाभकारी गुणों और प्रस्तुति को नहीं खोती है। लेकिन विशेषज्ञ ठंड से पहले फलियों को ब्लांच करने की सलाह देते हैं।

निष्कर्ष

हरी फलियों के क्या फायदे और नुकसान हैं और यह उत्पाद कितनी बार मेज पर होगा, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, आप अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो स्वस्थ आहार पोषण की सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।