गैर-एलर्जेनिक उत्पादों की सूची। खाद्य एलर्जी

एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद या तो स्वतंत्र हो सकते हैं या विभिन्न सॉस, मसालों, सीज़निंग और कुकीज़ में शामिल हो सकते हैं। एलर्जी न केवल उत्पादों के कारण होती है, बल्कि उनमें मौजूद रंगों और परिरक्षकों के कारण भी होती है। आँकड़ों के अनुसार, हर कोई अधिक लोगकिसी भी खाद्य उत्पाद से एलर्जी से पीड़ित। बच्चे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं; यह सबसे आम प्रकार है, हालाँकि, यह वयस्कों में भी अक्सर होता है।

एलर्जेनिक उत्पाद

खाद्य एलर्जी, जो विभिन्न प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, आमतौर पर गतिविधि की डिग्री के अनुसार तीन प्रकारों में विभाजित होते हैं - उच्च, मध्यम और कमजोर:

• उच्च स्तर की एलर्जी है निम्नलिखित उत्पाद: कोको और चॉकलेट, गाय का दूध, अंडे, लाल और पीले जामुनऔर फल (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल), शहद, कॉफ़ी, अंगूर, सरसों, मशरूम, मेवे, गाजर, टमाटर, अजवाइन, अनानास;
• एलर्जी मध्यम डिग्रीचावल, खुबानी, आड़ू, हरी मिर्च, टर्की मांस, सूअर का मांस, ब्लूबेरी, चुकंदर, फलियां में निहित;
• कम मात्रा में एलर्जी वाले उत्पादों की सूची में तोरी, सलाद, आलूबुखारा, केला, स्क्वैश, भेड़ और घोड़े का मांस, तरबूज, सफेद करंट, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल), चेरी और प्लम की सफेद और पीली किस्में शामिल हैं।

काफ़ी बड़ी संख्या विषाक्त भोजनबच्चों में यह गाय का दूध है, जिसका प्रोटीन एलर्जी को भड़काने वाला होता है। बहुत सारे शिशु फार्मूले ठीक इसी आधार पर बनाए जाते हैं, इसी कारण से यह या वह भोजन नाजुक जीवहो सकता है कि बच्चा इसे समझ ही न पाए। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जिनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया की प्रवृत्ति बहुत अधिक होती है, जबकि अन्य में यह उत्पाद आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

में हाल ही मेंनिर्माताओं शिशु भोजनवे गाय के दूध के स्थान पर सुरक्षित सामग्री देने का प्रयास कर रहे हैं जिससे एलर्जी न हो। लेकिन फिर भी अगर बच्चे को दूध पिलाना संभव हो तो स्तन का दूध, इसे यथासंभव लंबे समय तक करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि मां का दूध बच्चे की प्रतिरक्षा को पूरी तरह से मजबूत करता है और कभी भी एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं पैदा करेगा। हालाँकि, स्तनपान कराने वाली माताओं को भी एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए और पूरे स्तनपान अवधि के दौरान नए खाद्य पदार्थों को पेश करते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि माँ जो कुछ भी खाती है वह बच्चे को जाता है।

जैसा कि पहले ही कहा गया है, खाने से एलर्जीअधिकतर बच्चों में होता है। इसकी मुख्य अभिव्यक्तियाँ निम्नलिखित हैं:

• त्वचा पर चकत्ते, जो अक्सर खुजली, छिलने और लालिमा के साथ होते हैं;
• शिशुओं में शूल और उल्टी;
• मल विकार (दस्त, कुछ मामलों में कब्ज);
• अक्सर उपरोक्त सभी लक्षण साथ होते हैं गंभीर दर्दपेट में, भोजन विषाक्तता के समान;
• उपस्थिति विभिन्न प्रकार केसूजन;
• उल्लंघन हो सकता है श्वसन प्रणाली, से शुरू एलर्जी रिनिथिसऔर ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ समाप्त होता है;
• कुछ मामलों में, नाक बह सकती है;
• मुंह और ग्रसनी में सूजन प्रक्रिया।

जिन बच्चों को श्लेष्मा झिल्ली में एलर्जी होने का खतरा होता है पाचन नाल अपर्याप्त राशि सुरक्षात्मक एंटीबॉडी. किसी भी उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, आपको उसे बाहर कर देना चाहिए बच्चों का आहार. अगर बच्चा अंदर है बचपन, फिर हर कोई नए उत्पादअत्यधिक सावधानी के साथ प्रशासित किया जाना चाहिए और बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। चकत्ते या मल में परिवर्तन के मामले में, आपको तुरंत उत्पाद को त्याग देना चाहिए - आप इसे एक महीने के बाद ही दोबारा दे सकते हैं। प्रति सप्ताह एक बच्चे के आहार में एक से अधिक प्रकार के नए उत्पाद शामिल नहीं किए जाने चाहिए, और छोटे हिस्से से शुरुआत करना आवश्यक है।

सही ढंग से निदान करने और निर्धारित करने के लिए आवश्यक उपचार, एलर्जिस्ट को एलर्जेन का सटीक निर्धारण करने की आवश्यकता है, इसके लिए उसे ध्यान में रखना होगा पूरी लाइनकारक: वंशानुगत प्रवृत्ति, शिशु का आहार और आहार।

छह महीने तक, माँ को एक तथाकथित बच्चे की भोजन डायरी रखनी चाहिए, जिसमें उसे यह बताना चाहिए कि बच्चा किसी विशेष उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

अगर त्वचा के चकत्तेया अन्य लक्षण, दिनांक और समय निर्धारित करना न भूलते हुए, हर चीज़ का विस्तार से वर्णन करना आवश्यक है। और भी बहुत सारे हैं अतिरिक्त परीक्षण. सबसे छोटे बच्चों के लिए, एलर्जी विशेषज्ञ को एक विशेष का चयन करना होगा औषधीय मिश्रण, जो एलर्जी प्रतिक्रिया की पुनरावृत्ति की संभावना को समाप्त कर देगा।

हाल ही में, मिश्रित प्रकार की एलर्जी तेजी से आम हो गई है, जब न केवल खाद्य एलर्जी होती है, बल्कि पराग, ऊन या धूल से भी एलर्जी होती है। इसका कारण यह है कि शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन की कमी हो जाती है, जो बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखता है।

सब्जी और पशु खाद्यइसमें मानव शरीर के लिए विदेशी प्रोटीन काफी मात्रा में होता है। एलर्जी से पीड़ित बहुत से लोग बचपन से जानते हैं कि उन्हें कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए, और कुछ को यह भी संदेह नहीं होता है कि किन खाद्य पदार्थों में उनकी एलर्जी होती है।

एलर्जी किसी भी भोजन से हो सकती है, और उनमें से कुछ का इलाज विशेष ध्यान से किया जाना चाहिए।

उत्पाद, एलर्जी का कारण बन रहा है: कौन से सबसे आम हैं?

दूध

दूध से होने वाली एलर्जी 1.5% लोगों को प्रभावित करती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको अपने आहार से न केवल दूध, बल्कि इससे बने सभी उत्पादों - पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन को भी बाहर करना चाहिए।

आपको ऐसे उत्पादों का भी सेवन नहीं करना चाहिए जिनमें बहुत कम मात्रा में दूध होता है, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया होने के लिए, एलर्जी की उपस्थिति का तथ्य ही पर्याप्त है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितनी मात्रा में है। इन उत्पादों में शामिल हैं: पास्ता, पेस्ट्री और केक, मिठाइयाँ, ब्रेड और बेक किया हुआ सामान। ध्यान दें कि गोमांस (और, इससे भी अधिक हद तक, वील) में दूध के समान संरचना गुण होते हैं, इसलिए इसे भी छोड़ दिया जाना चाहिए।

में आहार इस मामले मेंहो सकता है कि शामिल हो:

• सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा;
• उबली हुई कम वसा वाली मछली;
• चिड़िया;
• केवल जैतून, सूरजमुखी या मकई का तेल;
• बेकरी उत्पाद जो दूध और उसके डेरिवेटिव के उपयोग के बिना बेक किए गए थे;
• फलियाँ और अनाज.

अनाज

गेहूं, जई, राई, मक्का, चावल, जौ सभी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अनाज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं। न ब्रेड, न पास्ता, न पेस्ट्री, न पैनकेक। लेकिन आप कर सकते हैं:

• एक प्रकार का अनाज;
• मांस;
• मटर, सेम और सोयाबीन;
• अंडे;
• दूध;
• सब्जियाँ और फल;
• सूप.

फल और सब्जियां

फलों से एलर्जी सबसे अधिक तब होती है जब सेब और नाशपाती, पत्थर वाले फल (चेरी, खुबानी, आड़ू, आदि) खाते हैं। एलर्जी भी अक्सर होती है अखरोट, मूंगफली, बादाम।

सब्जियों में टमाटर, अजवाइन और अजमोद प्रमुख हैं। सौभाग्य से, सब्जियों और फलों में मौजूद एलर्जी को गर्मी उपचार के माध्यम से नष्ट किया जा सकता है।

अंडे

यहां आपको ब्रेड, सॉस और मेयोनेज़ के बिना काम करना होगा, पास्ताऔर पके हुए माल. एलर्जी के जोखिम के बिना आप इनका सेवन कर सकते हैं:

• पके हुए माल जिनकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया था;
• दूध;
• कम वसा वाली मछली;
• सूअर का मांस, गोमांस और मुर्गी पालन;
• अनाज;
• फल और सब्जियां।

मछली

मछली से एलर्जी का मतलब सभी समुद्री खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता भी है। झींगा मछली, सीप, केकड़े आदि से बचना जरूरी है।

समुद्री भोजन आयोडीन का मुख्य स्रोत है, इसलिए यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो आपको इसकी पूर्ति अन्य स्रोतों से करनी होगी।

एलर्जेन की गणना कैसे करें?

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपकी आंखों और त्वचा में खुजली होती है, लेकिन इसका कारण क्या है, इसे तुरंत समझना काफी मुश्किल है। हालाँकि, आपको ऐसी अभिव्यक्तियों को नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस अप्रिय स्थिति से बाहर निकलने का एक अधिक स्वीकार्य तरीका है। इसमें ऐसा आहार चुनना शामिल है जिसमें बढ़ी हुई एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है।

ऐसे उत्पादों की सूची काफी लंबी है: मेवे, मछली, खट्टे फल, मुर्गी और मुर्गी पालन, कॉफी, चॉकलेट, मसाला और मसाले, स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़ और सरसों, मैरिनेड, सिरका, मूली, सहिजन, बैंगन, टमाटर, अंडे, मशरूम , दूध और डेयरी उत्पाद, खरबूजे, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पके हुए सामान, शहद।

आप गोमांस, अनाज आदि खा सकते हैं सब्जी का सूप, आलू, सब्जी और मक्खन, चावल, रोल्ड ओट्स, दही, केफिर, दही, पनीर, खीरे, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पके हुए सेब, सेब, बेर या करंट कॉम्पोट, बिना पकी हुई ब्रेड, चीनी।

एलर्जी के लक्षण

• खाद्य एलर्जी के लक्षण विविध हैं:
• पाचन - पेट दर्द, दस्त और उल्टी;
• श्वसन - ब्रोंकोस्पज़म, राइनाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ;
• त्वचा - सूजन, खुजली, पित्ती।

यदि अन्नप्रणाली प्रभावित होती है, तो निगलते समय डिस्पैगिया और सीने में दर्द देखा जा सकता है। प्रभावित होने पर पेट में दर्द होता है जठरांत्र पथ. जब लीवर क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो उसका आकार बढ़ जाता है, साथ ही पीलिया और जैव रासायनिक मापदंडों में परिवर्तन भी देखा जाता है।

लक्षण या तो एलर्जेन के संपर्क के तुरंत बाद या देरी से प्रकट होते हैं।

कई मामलों में किसी निश्चित कारक के साथ स्पष्ट संबंध के आधार पर निदान स्थापित किया जा सकता है, जिससे यह संदेह हो सकता है कि रोग की प्रकृति एलर्जी संबंधी है। इसमें दवाएँ लेना या स्ट्रॉबेरी, संतरे, समुद्री भोजन आदि जैसे खाद्य पदार्थ खाना शामिल हो सकता है। आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि आपके आहार में क्या शामिल है।

रोग का उपचार

उपचार में मुख्य रूप से एलर्जी को खत्म करना और उपयुक्त आहार निर्धारित करना शामिल है।

डिसेन्सिटाइजिंग थेरेपी की जाती है। विशेष रूप से गंभीर मामलें, जो खुद को उधार नहीं देते पारंपरिक चिकित्सा, दवाइयाँ लिखना संभव है।

खाद्य एलर्जी एक प्रकार की खाद्य असहिष्णुता है। इसकी घटना प्रतिरक्षाविज्ञानी तंत्र पर आधारित है जिसे आज तक पहचाना नहीं जा सका है। ये वे उत्पाद हैं जिनसे एलर्जी होती है बड़ा प्रभावएलर्जी संबंधी प्रवृत्ति से जुड़ी सभी बीमारियों की घटना और आगे के विकास पर। वे निम्नलिखित कारण हो सकते हैं गंभीर स्थितियाँ: तीव्रगाहिता संबंधी सदमा, गंभीर रूपब्रोन्कियल रुकावट, . वे ईएनटी अंगों, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के पुराने और आवर्ती घावों का भी समर्थन करते हैं।

एलर्जी गतिविधि की डिग्री के आधार पर खाद्य उत्पादों के प्रकार

कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं?रोग संबंधी प्रतिक्रिया के विकास के आधार पर एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है:

1. खाद्य एलर्जी का उच्च समूह एलर्जी गतिविधि. यह गाय के दूध, अंडे, मछली और नट्स जैसे खाद्य पदार्थों के कारण हो सकता है। यह समूह कई फलों और जामुनों से भी पूरक है: खट्टे फल, रसभरी, अनानास, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, अंगूर, तरबूज और इसी तरह के उत्पाद।
2. मध्यम एलर्जेन गतिविधि वाले खाद्य एलर्जी कारकों का एक समूह। इनमें शामिल हैं: खुबानी, आड़ू, आलू और मटर, चावल और क्रैनबेरी, मक्का, हरी मिर्च।
3. कमजोर एलर्जी गतिविधि वाले खाद्य एलर्जी कारकों का एक समूह। ये हैं: शलजम और स्क्वैश, तोरी, केला, बादाम, सेब, करौंदा, तरबूज, घोड़े का मांस और भेड़ का बच्चा। इनमें टर्की, लीन पोर्क और खरगोश भी शामिल हैं।

दूध से एलर्जी

डेयरी उत्पादों से होने वाली एलर्जी बच्चों में काफी आम है। यह बात विशेषकर गाय के दूध पर लागू होती है। 90% बच्चों में इस खास दूध के सेवन से एलर्जी हो जाती है। आख़िरकार, कई दूध फार्मूलों में गाय का दूध होता है। ऐसे दूध के प्रोटीन बच्चे की कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता से जुड़ते हैं अधिक संभावनाएलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसके अलावा, बच्चों में, शरीर की एंजाइम प्रणाली महत्वपूर्ण मात्रा में विदेशी पदार्थों को स्वीकार नहीं कर पाती है। नतीजतन, प्रोटीन अमीनो एसिड में नहीं टूटते हैं और बड़े टुकड़े रक्तप्रवाह में चले जाते हैं, जहां वे एलर्जी का कारण बनते हैं।

इसलिए, आप ऐसे शिशु आहार निर्माता पा सकते हैं जो ऐसे फ़ॉर्मूले बनाते हैं जिनमें गाय का दूध नहीं होता है। इन्हें उन बच्चों को दिया जाना चाहिए जिन्हें एलर्जी का खतरा है।

यहाँ से ये समझ लेना चाहिए स्तन पिलानेवालीबच्चे को यथासंभव लंबे समय तक बढ़ाने की जरूरत है। मां का दूधन केवल एलर्जी पैदा करते हैं, बल्कि बढ़ावा भी देते हैं पूर्ण गठनरोग प्रतिरोधक क्षमता।

दूध से एलर्जी कैसे प्रकट होती है? एक नियम के रूप में, त्वचा पहले प्रतिक्रिया करती है। इस पर दाने के फॉसी दिखाई देते हैं, अर्थात् पुटिका और छाले। बच्चों में बचपनगालों पर दाने निकलने लगते हैं। डायपर रैश प्राकृतिक सिलवटों में हो सकते हैं।

मछली एक एलर्जेन के रूप में

खाद्य एलर्जी रैंकिंग में मछली प्रोटीन दूसरे स्थान पर है। शोध के आंकड़ों के अनुसार, खाद्य एलर्जी वाले 98% बच्चों में मछली से एलर्जी होती है। इसके अलावा, समुद्री खाद्य एलर्जी उनके प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता के बढ़ने में योगदान नहीं करती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में, इसके विपरीत, इसका कारण बनती है संवेदनशीलता में वृद्धिप्रस्तुत भोजन घटकों के लिए.

लगभग 10% लोग कुछ प्रकार की मछलियों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इसलिए, सभी एलर्जी विशेषज्ञ ऐसे रोगियों के अनुरोधों पर इतनी बार प्रतिक्रिया नहीं देते हैं। इसके अलावा, मछली आबादी के बीच इतना लोकप्रिय खाद्य उत्पाद नहीं है।

अन्य एलर्जी कारक

अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाएं प्रोटीन के कारण होती हैं।यह अंडे से होने वाली एलर्जी की सामान्य घटना के कारण है। अंडे की सफेदी को शरीर जर्दी की तुलना में बहुत खराब तरीके से सहन करता है। इस कारण से, अंडे को बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। प्रारंभिक अवस्था, जो प्रोटीन के बारे में नहीं कहा जा सकता।

सब्जियाँ और फल भी एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद हैं अप्रिय लक्षणएलर्जी. आख़िरकार, लोग बीज सहित कई फलों का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, रसभरी को शरीर बहुत खराब तरीके से सहन करता है, और आड़ू से एलर्जी बहुत जल्दी हो जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि लोग आड़ू की गुठली नहीं खाते हैं।

खाद्य असहिष्णुता की उच्च घटनाओं का कारण कुछ उत्पादकवक में निहित हो सकते हैं जिनका उपयोग उनकी तैयारी की प्रक्रिया में किया जाता है। इस समूह से संबंधित एलर्जीनिक उत्पादों में शामिल हैं: केफिर, कुछ प्रकार की चीज, क्वास। इस एलर्जी के विकास को खत्म करने के लिए, आपको पनीर, मसाले वाले खाद्य पदार्थ, गेहूं आदि का सेवन सीमित करना चाहिए राई की रोटीकई गुना वृद्धि करना।

इसके अलावा, एंटीबायोटिक्स लेने से खाद्य एलर्जी हो सकती है। कवक उत्पत्ति.

अक्सर, एलर्जी उत्पाद के कारण नहीं, बल्कि इसकी तैयारी की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स के कारण उत्पन्न हो सकती है। रंग, कृत्रिम फाइबर, संरक्षक - प्रस्तुत सभी घटक हमारे शरीर के लिए विदेशी हैं और आसानी से एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। रोगी मान लेगा कि खाद्य एलर्जी मुख्य उत्पाद के रूप में काम करती है।

आहार

यदि आपको भोजन के प्रति असहिष्णुता है, तो आपको ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें हिस्टामाइन से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करना शामिल है या जो इसे शरीर की कोशिकाओं से निकालने में मदद करते हैं। 0 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए मुर्गी के अंडे, समुद्री भोजन, मछली, फलियां, बाजरा, मूंगफली, मेवे, पतला और पूरा गाय का दूध।

वयस्कों को सेवन करने से मना किया जाता है मादक पेय(कोई भी), स्मोक्ड मीट, स्मोक्ड मीट और अतिरिक्त हिस्टामाइन युक्त अन्य उत्पाद, पोषक तत्वों की खुराक, टायरामाइन और आहार अनुपूरक।

3 सप्ताह से 2 महीने तक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। आहार पर रहने वाले मरीजों के पास एक खाद्य डायरी होनी चाहिए, जिसका विश्लेषण करने पर, संभवतः खाद्य असहिष्णुता के मुख्य कारणों का निर्धारण किया जा सकता है।

यदि, के अधीन हाइपोएलर्जेनिक आहार सकारात्म असर 10 दिनों के भीतर घटित नहीं होता है, पोषण पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है।

जिन लोगों के परिवार में किसी सदस्य को एलर्जी है, उन्हें भी इसका ख़तरा होता है। उनके लिए रोकथाम स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। अपने आहार पर नियंत्रण रखने और इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान देने से आपको इससे बचने में मदद मिलेगी अप्रिय परिणामएलर्जी. जोखिम में कौन है? और क्या उन खाद्य पदार्थों के बिना काम करना संभव है जिनसे आपको एलर्जी होती है?

एलर्जी: सामान्य जानकारी

विशेषज्ञों के बीच एक राय है कि कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। हालाँकि, आजकल ऐसे खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची है जो अक्सर लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं। एलर्जी को समूहों में विभाजित किया जा सकता है। भोजन, रसायन, पौधे और घरेलू एलर्जी हैं।

सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों की सूची

1. गाय का दूध.

चूँकि आजकल लैक्टोज युक्त उत्पाद बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं, इसका मतलब है कि ये सभी उत्पाद प्रतिबंधित हैं बड़ी मात्रावयस्क और बच्चे. यह एलर्जी सबसे आम है आधुनिक दुनिया, और यह आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण होता है। इस प्रकार की एलर्जी हर किसी में अलग-अलग तरह से प्रकट हो सकती है। लेकिन यदि आप डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप इलाज नहीं कर सकते हैं, लेकिन शरीर पर इस उत्पाद के नुकसान को कम कर सकते हैं।

2. मूँगफली.

मूंगफली स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पृथ्वी के हर कोने में उपलब्ध है। यह एक ऐसा अखरोट है जो सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक है। यह शरीर में गंभीर प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है जो घातक हो सकता है। इस प्रकार की एलर्जी वाले लोगों को खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ने और बड़े पैमाने पर प्रतिष्ठानों में भोजन को सावधानीपूर्वक ऑर्डर करने और खरीदने की आवश्यकता होती है।

3.समुद्री भोजन.

जो कुछ के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है वह दूसरों के लिए जहर है। समुद्री भोजन भी एक एलर्जेन है जिसे लगातार सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि परिणाम विनाशकारी हो सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध ये सभी उत्पाद सबसे आम हैं और मनुष्य को ज्ञात हैएलर्जी

एलर्जेनिक उत्पादों की सूची

जब लोग किराने की खरीदारी करने जाते हैं, तो हर किसी की भोजन संबंधी प्राथमिकताएँ होती हैं। ये मुख्य रूप से आटा उत्पाद, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली, सब्जियां और फल हैं। एलर्जी पैदा करने वाले कारकों की सूची खाद्य उद्योगअगला।

नीचे एक तालिका है जिसके द्वारा आप एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए इन उत्पादों के नुकसान की तुलना कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी कारकों की सूची:

बच्चों की एलर्जी

आइए बच्चों पर नजर डालें. क्या वयस्कों और बच्चों में होने वाली एलर्जी में कोई अंतर है?

में बचपन, जब शरीर अभी तक मजबूत नहीं है, कई बाह्य कारकशिशु के स्वास्थ्य पर असर और धीरे-धीरे आगे बढ़ रहा है वयस्क जीवन, आपको इस बात पर नज़र रखने की ज़रूरत है कि आपका बच्चा क्या खाता है। आख़िरकार, बच्चों का स्वास्थ्य अक्सर उनके माता-पिता की जीवनशैली पर निर्भर करता है।

बचपन में एलर्जी अधिक कष्टकारी होती है। हालाँकि, यदि आप समय रहते इस बीमारी को पहचान लें और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करें, तो आप एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकते हैं या उनसे पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।

अंडे, चॉकलेट, शहद, स्मोक्ड मीट बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से कुछ हैं, और सीयू टीआर के अनुसार खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची के अंत से बहुत दूर हैं।

अन्य प्रकार की एलर्जी

प्रोटीन शरीर में सबसे आम खाद्य एलर्जी है। बहुत से लोगों में ये होते हैं। इन्हें शरीर खराब तरीके से सहन कर पाता है, लेकिन अंडे की सफेदी जर्दी से भी ज्यादा खराब पचती है।

एलर्जी के लक्षण पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की लंबी सूची में बच्चों की पसंदीदा सब्जियाँ, फल और जामुन शामिल हैं। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे रसभरी, गुठली के साथ खाए जाते हैं, जबकि आड़ू इनके बिना खाए जाते हैं। इस मामले में, रसभरी की तुलना में आड़ू से एलर्जी अपेक्षाकृत कम होती है, क्योंकि बीज हमारे शरीर द्वारा खराब रूप से सहन किए जाते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी और असहिष्णुता का एक अन्य मुख्य कारण कवक है, जिसका उपयोग उन्हें तैयार करने के लिए किया जा सकता है। केफिर, दही, चीज, क्वास ऐसे उत्पादों के उदाहरण हैं जिनमें ये शामिल हो सकते हैं यह सूचीटीआर सीयू के अनुसार खाद्य एलर्जी। इन खाद्य पदार्थों और समान एलर्जी वाले अन्य खाद्य पदार्थों को सीमित करने से इस बीमारी के विकास को खत्म करने में मदद मिलेगी।
फंगल मूल के एंटीबायोटिक्स भी मजबूत रोगजनक हैं जिनसे आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। एलर्जी के पहले लक्षणों के बाद, आपको दवा का उपयोग बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह दूसरी दवा लिखेंगे जिससे शरीर में ऐसी प्रतिक्रिया नहीं होगी।

न केवल उपरोक्त उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी रासायनिक योजक भी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद लेबल को हमेशा पढ़ें ताकि यह पता चल सके कि क्या कोई ऐसा तत्व है जो आपके लिए उपयुक्त नहीं है।

एक एलर्जी पीड़ित के नोट्स

खाद्य असहिष्णुता के घटकों में से एक विशिष्ट खाद्य पदार्थों से एलर्जी की अभिव्यक्ति है। ऐसी प्रक्रियाएँ जो इसमें योगदान देती हैं प्रतिरक्षा तंत्रशरीर। एलर्जीउपस्थिति का कारण बन सकता है आपातकालीन स्थितियाँजैसे: ब्रोन्कियल रुकावट तीव्र रूप, तीव्रगाहिता संबंधी सदमा, एलर्जिक वास्कुलाइटिसऔर अन्य स्थितियाँ। वे अन्य मानव अंगों की बीमारियों की पुनरावृत्ति भी हो सकते हैं।

उचित आहार

यदि आपके पास आहार है तो यह बहुत जरूरी है खाद्य असहिष्णुताकोई भी घटक. इसमें उन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना शामिल है जिनमें हिस्टामाइन होता है। इस वजह से, 1.5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को अंडे, मछली, बीन्स, नट्स और गाय का दूध देने से मना किया जाता है।

साथ ही, वयस्कों को उन खाद्य पदार्थों को खाने के खतरों को भी समझना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है जिनमें हिस्टामाइन और खाद्य योजक होते हैं। इसके अलावा, वयस्कों को शराब पीना बंद करने की सलाह दी जाती है।

3 सप्ताह से 2 महीने तक एंटी-एलर्जी आहार का पालन करना चाहिए। जो लोग ठीक से नहीं जानते कि उन्हें किस भोजन से एलर्जी है, उन्हें अपनी एक डायरी रखनी चाहिए खाने का व्यवहार. इस तरह के प्रयोग के बाद, एक विश्लेषण करना आवश्यक है जो संभवतः एलर्जी के मुख्य कारणों को निर्धारित करने में मदद करेगा।

इस आहार को शुरू करने के 10 दिनों के भीतर, पहला दृश्य परिवर्तन आना चाहिए। अपने आहार और स्वास्थ्य पर ध्यान देना लंबे और सुखी जीवन की कुंजी है।