खाद्य एलर्जी के लिए विश्लेषण. खाद्य असहिष्णुता परीक्षण. व्याख्या एवं निष्कर्ष

खाद्य असहिष्णुता विश्लेषण भोजन के प्रति एंटीबॉडी की पहचान करने के लिए एक नया नैदानिक ​​​​परीक्षण है, जिसका विज्ञापन और लोकप्रियता के बावजूद, उच्च नैदानिक ​​​​मूल्य नहीं है। इसके निर्माण का सैद्धांतिक आधार अमेरिकी और अंग्रेजी वैज्ञानिकों का शोध था, जिन्होंने दिखाया कि खाद्य उत्पाद न केवल एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, बल्कि शरीर में अन्य समान रूप से गंभीर विकार भी पैदा कर सकते हैं। उसी समय, यदि कोई निश्चित भोजन अचानक उत्पन्न होता है और इसमें कई नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ होती हैं, तो असहिष्णुता धीरे-धीरे विकसित होती है और इसमें कोई विशेष लक्षण नहीं होते हैं।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण की विश्वसनीयता के बारे में चर्चा

अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका के इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जिस्ट सोसायटी ने कहा कि खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण का नैदानिक ​​​​मूल्य बहुत कम है, इसलिए निदान करने और जांच किए जा रहे व्यक्ति के लिए उपचार निर्धारित करने के लिए इसके परिणामों का उपयोग करना उचित नहीं है। . यदि किसी रोग संबंधी स्थिति के कोई लक्षण नहीं हैं, तो रोगी के रक्त में कुछ उत्पादों के प्रति एंटीबॉडी का पता लगाना रोग का संकेत नहीं माना जा सकता है। इन एंटीबॉडीज़ की उपस्थिति कुछ खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से होने वाली एक सामान्य शारीरिक प्रतिक्रिया है।

खाद्य असहिष्णुता अनुसंधान के अनुसार रोगी के आहार को सही करने का चिकित्सीय प्रभाव भी संदिग्ध कहा जा सकता है। इसकी पुष्टि ब्लाइंड टेस्ट से की जा सकती है। यदि कोई व्यक्ति, विश्लेषण के परिणामों के बारे में न जानते हुए, उन खाद्य पदार्थों से परहेज करता है जिन्हें शरीर सहन नहीं करता है (परीक्षण द्वारा पहचाना गया), तो भलाई में कोई सुधार नहीं होगा। स्थिति बिल्कुल अलग होगी जिसमें रोगी को हर चीज के बारे में सूचित किया जाएगा: आहार से निषिद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करने से अच्छा परिणाम मिलेगा। यानी क्लासिक यहां एक भूमिका निभाएगा।

खाद्य असहिष्णुता की वास्तविक पहचान करने और रोगी की मदद करने के लिए, एक अधिक व्यापक परीक्षा आवश्यक है, जिसमें भोजन डायरी रखना अनिवार्य है और जठरांत्र संबंधी मार्ग का व्यापक निदान शामिल है।

खाद्य असहिष्णुता के कारण और परिणाम

खाद्य असहिष्णुता के मुद्दे का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन इस स्थिति के विकास में कुछ कारकों की भूमिका की पुष्टि पहले ही की जा चुकी है। इसमे शामिल है:

• वंशागति।
• आहार संबंधी आदतें जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को दीर्घकालिक क्षति पहुंचाती हैं।
• कुछ पाचन एंजाइमों की कमी।
• गंभीर आंत्र संक्रमण.
• नवजात शिशु का कृत्रिम आहार में शीघ्र स्थानांतरण।
• निम्न गुणवत्ता वाला भोजन.
• जीर्ण और तंत्रिका संबंधी विकार.

आमतौर पर एकल उत्पादों पर होता है, लेकिन परीक्षण के लेखकों के अनुसार, दैनिक आहार से 20-30% व्यंजन असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं. इसके अलावा, किसी व्यक्ति को यह एहसास भी नहीं हो सकता है कि भोजन उसके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है विचाराधीन विकृति में तीव्र लक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं. क्षणिक अस्वस्थता, समय-समय पर पेट की परेशानी - ये संकेत किसी समस्या का संकेत दे सकते हैं, लेकिन शायद ही कोई इन पर ध्यान देता है।

विश्लेषण का सार

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के दौरान, जांच किए जा रहे व्यक्ति के रक्त में विशिष्ट खाद्य पदार्थों के प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी (आईजी जी) की सांद्रता को मापा जाता है। प्रत्येक देश में, असहिष्णुता परीक्षण को जनसंख्या की आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जाता है। निर्धारित संकेतकों (इम्यूनोग्लोबुलिन) की औसत संख्या 150 है, यानी, 150 उत्पादों की धारणा के लिए शरीर का परीक्षण किया जाता है।

रूसी प्रयोगशालाओं में, खाद्य असहिष्णुता के परीक्षण में आवश्यक रूप से निम्नलिखित उत्पादों के प्रोटीन में आईजी जी का निर्धारण शामिल होता है:

यदि किसी मरीज को लगता है कि वह किसी उत्पाद को दूसरों की तुलना में अधिक खराब तरीके से सहन करता है, तो उसे भी अध्ययन में शामिल किया जाएगा, क्योंकि विश्लेषण का मुख्य लक्ष्य उन सभी खाद्य पदार्थों की पहचान करना है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं और आहार को समायोजित करना है ताकि यह सबसे बड़ा लाभ लाए। फ़ायदा।

खाद्य असहिष्णुता के लिए किसका परीक्षण किया जाना चाहिए?

परीक्षण के लेखक निश्चित रूप से यह सलाह देते हैं कि दीर्घकालिक पाचन विकार वाले रोगियों को यह अध्ययन कराना चाहिए। वे खुद को बड़बड़ाहट, दर्द, बेडौल मल या इसके विपरीत के रूप में प्रकट कर सकते हैं। यदि रोगी देखता है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद समान लक्षण दिखाई देते हैं, तो यह एक बार फिर खाद्य असहिष्णुता की संभावना की पुष्टि करता है।

इसके अलावा, निम्नलिखित मामलों में खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है:

• यदि आपका वजन अधिक है. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अत्यधिक वजन बढ़ने और लंबे समय तक ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच सीधा संबंध है जिन्हें शरीर सहन नहीं कर सकता है। दैनिक आहार से ऐसे भोजन को हटाने के बाद, वजन को बहुत जल्दी सामान्य और स्थिर करना संभव है।
• अवसाद और पुरानी थकान के लिए.
• घटने पर.
• एलर्जी की बढ़ती प्रवृत्ति के साथ।
• पुरानी त्वचा रोगों के लिए.

इसके अलावा, यदि कोई व्यक्ति अपना आहार बदलना चाहता है और सही खाना शुरू करना चाहता है, तो पोषण विशेषज्ञ भी पहले खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण कराने की सलाह देते हैं, और उसके बाद ही स्वास्थ्य में सुधार की दिशा में निर्णायक कदम उठाते हैं।

विश्लेषण तैयार करना और संचालन करना

विश्लेषण के लिए सुबह खाली पेट रोगी की नस से रक्त लिया जाता है। इस अध्ययन की तैयारी की विशेषताएं:

• रक्तदान करने से कुछ दिन पहले शराब न पीने की सलाह दी जाती है।
• प्रयोगशाला में जाने से पहले शाम को, आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए; रात का खाना वसायुक्त भोजन के बिना हल्का होना चाहिए।
• परीक्षण से तुरंत पहले धूम्रपान करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि व्यक्ति ग्लुकोकोर्टिकोइड्स ले रहा है तो खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम गलत हो सकते हैं। इसलिए, जो डॉक्टर आपको विश्लेषण के लिए रेफर कर रहा है, उसके साथ अस्थायी रूप से उपचार रोकने की आवश्यकता और संभावना के बारे में पहले से चर्चा करना उचित है।

विश्लेषण परिणामों को डिकोड करना

प्रत्येक उत्पाद के लिए आईजी जी की सांद्रता को यू/एमएल में मापा जाता है और इसकी व्याख्या इस प्रकार की जाती है:

• 50 - परिणाम नकारात्मक है, अर्थात, शरीर सामान्य रूप से इस उत्पाद को मानता है और पचाता है।
• 50-100 - हल्के सहनशीलता संबंधी विकार होते हैं।
• 100-200 - क्षीण सहनशीलता को मध्यम माना जा सकता है।
• 200 से अधिक - रोगी को इस उत्पाद के प्रति खाद्य असहिष्णुता है।

विश्लेषण परिणाम फॉर्म में, जो उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते उन्हें हरे रंग में हाइलाइट किया जाता है, और जो खाने के लिए अवांछनीय हैं उन्हें लाल रंग में हाइलाइट किया जाता है।

मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

एक एलर्जी विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ आपको प्रयोगशाला में प्राप्त जानकारी को समझने में मदद कर सकता है।उनकी सिफारिशें इस प्रकार हो सकती हैं: कई हफ्तों या कई महीनों के लिए आहार से लाल क्षेत्र के खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखें और अपनी भलाई की निगरानी करें; दैनिक मेनू के आधार पर भोजन की अनुमति दी जानी चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम और डॉक्टर उन पर जो सिफारिशें दे सकते हैं, वे दोनों ही बहुत व्यक्तिगत हैं। यह सब जांच किए जा रहे व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और उन कारणों पर निर्भर करता है जिन्होंने उसे परीक्षा देने के लिए मजबूर किया।

खाद्य सहिष्णुता परीक्षण का परिणाम 1 वर्ष तक विश्वसनीय रहता है।इसके बाद, विश्लेषण दोहराया जाना चाहिए, क्योंकि लाल क्षेत्र से उत्पाद हरे क्षेत्र में जा सकते हैं और इसके विपरीत।

जुबकोवा ओल्गा सर्गेवना, चिकित्सा पर्यवेक्षक, महामारी विज्ञानी

शब्द "खाद्य असहिष्णुता" चिकित्सा उद्योग में अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया है: यह कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता को संदर्भित करता है। लेकिन अगर, उदाहरण के लिए, खाद्य एलर्जी को स्पष्ट रूप से स्थापित लक्षणों और मार्करों के रूप में वास्तविक पुष्टि मिलती है, तो असहिष्णुता ऐसे साक्ष्य आधार का दावा नहीं कर सकती है।

निजी चिकित्सा प्रयोगशालाओं की मूल्य सूची में आप हेमटोलॉजिकल परीक्षणों के लिए विभिन्न विकल्प पा सकते हैं, जो, जैसा कि उनके डेवलपर्स आश्वासन देते हैं, आसानी से उन खाद्य उत्पादों की पहचान कर सकते हैं जो किसी विशेष व्यक्ति के लिए खतरनाक हैं। हालाँकि, उनमें से अधिकांश को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त और पंजीकृत भी क्यों नहीं किया गया है? यह लेख इस प्रश्न को स्पष्ट करने में मदद करेगा कि खाद्य असहिष्णुता के लिए कौन सा रक्त परीक्षण अधिक विश्वसनीय है।

लोकप्रिय प्रकार के रक्त निदान की विशेषताएं

प्रायः तीन प्रकार के अध्ययन होते हैं - एफईडी, हेमोकोड और एलिसा। चूंकि उनकी लागत अक्सर 11,000-16,000 रूबल से अधिक होती है, इसलिए सबसे विश्वसनीय विधि का चुनाव अत्यंत जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। सबसे खराब स्थिति में, एक बिना जानकारी वाले रक्त परीक्षण के लिए भुगतान की गई बड़ी रकम खोना शर्म की बात होगी।

खिलाया

ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार के शिरापरक रक्त की जांच शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं को सामान्य करने और धीरे-धीरे वजन घटाने में योगदान करती है जिससे असंतुलन पैदा नहीं होता है। प्रयोगशाला रक्त नमूने के परिणामस्वरूप प्राप्त बायोमटेरियल का उत्पादों की व्यापक सूची के प्रति संवेदनशीलता के लिए अध्ययन किया जाता है। नैदानिक ​​कार्य के अंत में, खाद्य उत्पादों को मानव स्वास्थ्य के लिए उनकी सुरक्षा के आधार पर अंतिम रूप के 4 रंगीन स्तंभों में वितरित किया जाता है:

• हरा रंग शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। असीमित उपभोग की अनुमति है.
• पीला रंग - सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभावों को बाहर रखा गया है। भोजन वर्जित नहीं है.
• नारंगी रंग - मामूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया. उत्पादों की संख्या कम की जानी चाहिए.
• लाल रंग एक अत्यंत नकारात्मक प्रतिक्रिया, अस्वीकृति है। भोजन की खपत शून्य कर देनी चाहिए।

परिणामों के साथ, रोगियों को अनुस्मारक और सिफारिशें दी जाती हैं जो अतिरिक्त वजन की समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकती हैं।

जेमोकोड

यह निदान भी नस से बायोमटेरियल के संग्रह पर आधारित है। प्रत्येक उत्पाद (अर्क) के संकेंद्रित घटकों को तरल के साथ एक टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है, और परिणामी प्रतिक्रियाओं के आधार पर एक परिणाम तैयार किया जाता है। बदले में, इसमें केवल 2 रंगों की सूचियाँ शामिल हैं - लाल और हरा।

केमिल्युमिनोमीटर एक प्रयोगशाला उपकरण है जिसका उपयोग हेमोकोड के लिए रक्त परीक्षण में किया जाता है

एलिसा

एंजाइम इम्यूनोएसे आपको रक्त कोशिकाओं में आईजीजी इम्युनोग्लोबुलिन की एकाग्रता का पता लगाने की अनुमति देता है। आवाज वाले संस्करणों में से एक के अनुसार, ये एंटीबॉडी भोजन की गांठों पर हमला करते हैं जिन्हें असहिष्णुता के कारण पचाना मुश्किल होता है, जिनके पास शरीर को उनके फायदेमंद घटकों को देने का अवसर नहीं होता है। अपनी सामान्य अवस्था में, आईजीजी रोगजनक एजेंटों को नष्ट कर देता है।

चयनित उत्पादों के प्रति इम्युनोग्लोबुलिन की प्रतिक्रिया निर्धारित करने के लिए, इसके संख्यात्मक पदनामों को याद रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। स्वस्थ, संदिग्ध और खतरनाक प्रकार के भोजन क्रमशः हरे, पीले और लाल टेबल पर रखे जाएंगे।

खाद्य असहिष्णुता के अभी भी स्पष्ट लक्षण नहीं हैं जिनके द्वारा इसकी उपस्थिति निर्धारित की जा सके। व्यक्तिगत संकेत हजारों बीमारियों का संकेत देते हैं, इसलिए किसी व्यक्ति में शारीरिक असामान्यताओं के एक जटिल समूह की उपस्थिति को एक सापेक्ष संकेत माना जाता है।

सबसे अधिक बार उल्लिखित रोग संबंधी अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• सूजन;
• पुरानी नाराज़गी;
• कब्ज़;
• उनींदापन;
• सामान्य कमज़ोरी;
• पलकों की सूजन;
• एनोरेक्सिया;
• मोटापा;
• मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• श्वास कष्ट;
• बीएमआई में अस्पष्टीकृत वृद्धि;
• तचीकार्डिया;
• उदासीनता;
• खाने के तुरंत बाद चक्कर आना।
• सूजन;
• दस्त;
• सेल्युलाईट

विशेष संकेतों में सूजन के विभिन्न रूप शामिल हैं - कोलेसीस्टाइटिस, गैस्ट्राइटिस, साइनसाइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, आंत्रशोथ, ओटिटिस, आदि। खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त दान करने की सलाह उन लोगों के लिए भी दी जाती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं, मुख्य रूप से गैस्ट्रिक अल्सर, हाइपोलैक्टेसिया (लैक्टोज असहिष्णुता), डिस्बैक्टीरियोसिस या क्षरण।

त्वचा पर चकत्ते (मुँहासे, पपल्स, फुंसी) अक्सर खराब पोषण का परिणाम होते हैं

स्क्रीनिंग का आयोजन

सभी 3 प्रकार के निदान के लिए उलनार वाहिका से शिरापरक रक्त की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

1. व्यक्ति सोफ़े या कुर्सी पर बैठता है।
2. प्रयोगशाला सहायक विश्लेषण के लिए अधिक उपयुक्त हाथ का चयन करता है और कंधे के निचले हिस्से पर एक टूर्निकेट लगाता है। यदि बर्तन पर्याप्त रूप से दिखाई नहीं दे रहा है, तो रोगी को अपनी मुट्ठी से थोड़ा काम करना होगा।
3. भविष्य की पंचर साइट को मेडिकल अल्कोहल से कीटाणुरहित किया जाता है।
4. एक सिरिंज या वैक्यूम सिस्टम की सुई को एक मामूली कोण पर नस में डाला जाता है। इसके माध्यम से आवश्यक मात्रा में रक्त एकत्रित किया जाता है।
5. घाव पर एक रोगाणुहीन स्वाब दबाया जाता है जबकि सुई को नस से निकाल लिया जाता है। टूर्निकेट हटा दिया गया है.

जब तक रक्तस्राव पूरी तरह से बंद न हो जाए, तब तक धुंध डिस्क को पंचर के ऊपर रखना आवश्यक है। विस्तृत नतीजों के लिए 7 से 10 दिन तक इंतजार करना होगा।

तैयारी में क्या शामिल है?

रक्त जैसे पदार्थ को स्वयं के प्रति सावधान रवैया अपनाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि दैनिक दिनचर्या और आहार के प्रति गलत दृष्टिकोण इसकी संरचना को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है। गलत परिणाम से बचने के लिए, आपको निदान से 3-7 दिन पहले अपने जीवन में कई नियम लागू करने चाहिए। शराब और कैफीन युक्त सभी पेय पदार्थ पीना बंद कर दें। फास्ट फूड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजे फलों, सब्जियों, जामुनों के साथ-साथ अपने हाथों से तैयार किए गए साधारण व्यंजनों से बदलें।

तंत्रिका तनाव, घबराहट और तनाव के हमलों को रोकते हुए, अपनी मनोवैज्ञानिक स्थिति की निगरानी करें। मिठाइयों और आटे से बने उत्पादों की मात्रा कम से कम करें। अधिक उच्च कैलोरी वाले भोजन को शाम के समय न ले जाएँ। बेकिंग और स्टीमिंग के पक्ष में तलने जैसी गर्मी उपचार विधियों को हटा दें। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली पर भारी शारीरिक तनाव से बचें।

शिरापरक रक्त खाली पेट लिया जाता है, इसलिए आपको अपना अंतिम भोजन प्रक्रिया से 8-12 घंटे पहले लेना चाहिए।

रक्त परीक्षण से पहले, आपको धूम्रपान करने या सक्रिय रूप से चलने की अनुमति नहीं है। यदि क्लिनिक की नियोजित यात्रा के दिन किसी व्यक्ति में तीव्र श्वसन रोगों (नाक बंद, लैक्रिमेशन, कमजोरी, बुखार) के लक्षण दिखाई देते हैं, तो रक्त संग्रह प्रक्रिया को पूरी तरह ठीक होने तक स्थगित कर दिया जाना चाहिए।

विश्लेषण की विश्वसनीयता

खाद्य असहिष्णुता का पता लगाने से संबंधित एक भी हेमेटोलॉजिकल अध्ययन को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा स्वीकार नहीं किया गया है। रूस, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान और ग्रेट ब्रिटेन के वैज्ञानिक नियमित रूप से हमें ऐसी प्रक्रियाओं की अत्यधिक अस्पष्टता की याद दिलाते हैं। यहां तक ​​कि एक भूतिया विकृति की पहचान करने के सिद्धांत पर भी सवाल उठाया जाता है जिसे अभी तक एक बीमारी का दर्जा नहीं दिया गया है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जब कुछ खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं तो आईजीजी एंटीबॉडी वास्तव में अधिक मात्रा में उत्पन्न होते हैं। लेकिन यह पता चला कि एक ही भोजन के नियमित सेवन से होने वाली यह एक सामान्य घटना है। और खाद्य उद्योग के व्यापक रसायनीकरण को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शरीर रंगों, स्वादों और परिरक्षकों के मिश्रण से बने भोजन को अस्वीकार कर देता है। ज्यादातर मामलों में, असहिष्णुता का कारण बिल्कुल भी भोजन नहीं है, बल्कि उनमें मौजूद खतरनाक योजक हैं।

तैयारी का एक अनिवार्य बिंदु दवाओं के आगे उपयोग के बारे में एक विशेषज्ञ के साथ चर्चा है (स्क्रीनिंग से कम से कम 8-10 दिन पहले)

यानी, हम विचलन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिस पर, वास्तव में, एलिसा (एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख) परिणामों की व्युत्पत्ति आधारित है। हेमोकोड निष्पादित करने की तकनीक भी कई प्रश्न उठाती है। उदाहरण के लिए, यदि रक्त परीक्षण में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से अर्क को अलग करना शामिल है, तो वे सभी एक ही विलायक में क्यों बनते हैं? इस तरह की चूक से नैदानिक ​​जानकारी का मान शून्य हो जाता है।

महंगे रक्त परीक्षणों के उपयोग के माध्यम से खाद्य असहिष्णुता की पहचान करने के लिए न तो हेमेटोलॉजिस्ट और न ही प्रतिरक्षाविज्ञानी एल्गोरिदम की व्याख्या कर सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​कि स्वयं डेवलपर्स भी इस मामले पर स्पष्ट स्पष्टीकरण नहीं देते हैं। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ऐसे परीक्षण आकर्षक धोखाधड़ी का एक रूप हैं।

एक ओर, रोगी असंतोषजनक परीक्षण परिणाम प्राप्त करने के बाद अपने स्वास्थ्य के बारे में सोच सकते हैं और बाद में एक स्वस्थ जीवन शैली जी सकते हैं। लेकिन दूसरी ओर, यदि प्रक्रियाओं का सिद्धांत अभी भी अज्ञात है, तो कौन गारंटी देगा कि अध्ययन संकेतक गलत नहीं होंगे। आख़िरकार, एक भोला-भाला व्यक्ति अपनी सारी ऊर्जा पहचानी गई "समस्या" को हल करने में लगा सकता है, जबकि वास्तविक बीमारी, जो अस्पष्ट लक्षणों से संकेतित होती है, बढ़ती रहेगी।

ऐसे ज्ञात मामले हैं जब एलर्जेनिक उत्पादों को अंतिम रूपों की लाल सूची में हाइलाइट किया गया था। लेकिन जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एलर्जी की प्रतिक्रिया का नए गढ़े गए शब्द से कोई लेना-देना नहीं है - इसका अस्तित्व लंबे समय से सिद्ध हो चुका है, और इसका निदान अधिक विश्वसनीय शोध विधियों का उपयोग करके किया जाता है।

सीबीसी जैसे क्लासिक रक्त परीक्षण, कई कारकों को ध्यान में रखते हैं जो मार्करों में परिवर्तन को प्रभावित करते हैं। और खाद्य असहिष्णुता के परीक्षण में अक्सर रोगी के चिकित्सा इतिहास या उसकी आयु वर्ग को ध्यान में नहीं रखा जाता है। दूसरा पहलू लक्षणों का समूह है। किसी भी मान्यता प्राप्त बीमारी की विशेषता बीमारियों का एक समूह होता है, जिसकी बदौलत लोग एक विकृति को दूसरे से अलग करते हैं। लेकिन फिर खाद्य असहिष्णुता का वर्णन कैसे किया जाए?

यदि आप बारीकी से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि रक्त परीक्षण के संकेतों की सूची में शारीरिक बीमारियाँ शामिल हैं जो ज्यादातर लोगों में देखी जाती हैं। उदाहरण के लिए, उनींदापन और चक्कर आना - कई स्कूली बच्चे, छात्र, श्रमिक और पेंशनभोगी अकेले इन लक्षणों से पीड़ित हैं। अधिकतम लोगों से लाभ कमाने के लिए बहुत सुविधाजनक संकेत।

खाद्य असहिष्णुतायह एक निश्चित भोजन खाने के प्रति शरीर की एक असामान्य प्रतिक्रिया है। इसके विपरीत, यह "परेशान करने वाले भोजन" के प्रति विशिष्ट एंटीबॉडी के निर्माण से जुड़ा नहीं है। सामान्य कारण कुछ एंजाइमों की कमी, सूजन मध्यस्थों की गैर-एलर्जी रिहाई (छद्म-एलर्जी) हैं।

अध्ययन का उद्देश्य विशिष्ट प्रकार के उत्पादों के लिए उत्पादित आईजी जी4 की मात्रा निर्धारित करना है।

पुलिस महानिरीक्षकजी -4- एक विशिष्ट प्रोटीन यौगिक जो शरीर में विदेशी कणों (एंटीजन) के प्रवेश की प्रतिक्रिया में बनता है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि किसी विशेष उत्पाद में आईजी जी4 की सांद्रता जितनी अधिक होगी, खाद्य असहिष्णुता की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यह जानकारी, साथ ही तकनीक की प्रभावशीलता, अभी भी बहस का विषय है।

अध्ययन के लिए, रक्त सीरम और रुचि के खाद्य प्रतिजनों के एक सेट का उपयोग किया जाता है। एक साथ कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए असहिष्णुता परीक्षण किया जा सकता है। एंटीजन का एक सेट एक खाद्य पैनल में संयोजित होता है। उत्पादों की सूची और मात्रा के आधार पर पैनल अलग-अलग होते हैं। पैनल में एंटीजन की संख्या अक्सर कई दर्जन तक पहुंच जाती है।

अध्ययन के बाद, रोगी को उत्पादों की सूची, उनमें से प्रत्येक के लिए आईजी जी4 की सांद्रता (एनजी/एमएल में) और तुलना के लिए मानकों के साथ एक तालिका प्राप्त होती है। संकेतकों के आधार पर, डॉक्टर खाने के व्यवहार को सही करने के लिए सिफारिशें करते हैं।

खाद्य असहिष्णुता का पता लगाने के तरीके

एटियलजि की खोज व्यक्तिगत रूप से की जाती है। इसकी शुरुआत विशेषज्ञों (इम्यूनोलॉजिस्ट, एलर्जिस्ट, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट) द्वारा प्रबंधन और जांच से होती है। प्राथमिक डेटा की तुलना करने और वास्तविक एलर्जी को बाहर करने के बाद, अतिरिक्त तरीकों का उपयोग किया जाता है। कुछ उदाहरण:

ऐसी स्थिति में उत्पादों के एक पैनल के लिए आईजी जी4 का निर्धारण करना, जिसमें दूध भी शामिल है, जानकारीहीन होगा। खाद्य असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जो कई मूलभूत रूप से भिन्न तंत्रों के माध्यम से विकसित हो सकती है। इस कारण से, इसकी पुष्टि के लिए कोई सार्वभौमिक तरीका नहीं है, और डॉक्टर की सिफारिशों के बिना आईजी जी4 निर्धारित करने पर पैसा खर्च करना उचित नहीं है।

बुनियादी तैयारी के उपाय:

व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। अध्ययन इन विट्रो ("इन विट्रो") में किया जाता है, इसलिए यह शरीर के लिए सुरक्षित है।

आपको किन खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णु होने की सबसे अधिक संभावना है?

एलर्जी और असहिष्णुता परस्पर अनन्य नहीं हैं। दोनों स्थितियों को एक ही डिश के जवाब में रिकॉर्ड किया जा सकता है। उत्पाद जिनके प्रति लोग अक्सर असहिष्णु होते हैं:

परीक्षण कराना कब आवश्यक है?

खाद्य असहिष्णुता की आड़ में अन्य बीमारियाँ छिप सकती हैं। शोध पद्धति में गलती न करने के लिए बेहतर होगा कि आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। ऐसे लक्षण जिनके लिए डॉक्टर के पास जाना आवश्यक है।

विवरण

निर्धारण विधिइम्यूनोपरख।

अध्ययनाधीन सामग्रीरक्त का सीरम

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खाद्य एलर्जी के आईजीजी उपवर्गों का निर्धारण। खाद्य एलर्जी के प्रति आईजीजी एंटीबॉडी खाद्य घटकों के प्रति गैर-आईजीई-मध्यस्थता वाली अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं में एक संभावित कारक हैं। एलर्जी की सूची: एवोकैडो, गाय का दूध, अनानास, गाजर, संतरा, क्वांटालूप तरबूज, मूंगफली, नरम पनीर, बैंगन, जई, केला, ककड़ी, भेड़ का बच्चा, जैतून, बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन, कोला नट, अंगूर, हलिबूट, ग्लूटेन, काली मिर्च , गोमांस, मिर्च मिर्च, ब्लूबेरी, आड़ू, अंगूर, अजमोद, अखरोट, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, शैंपेनन मशरूम, चित्तीदार सेम, नाशपाती, बेकर का खमीर, राई, शराब बनानेवाला का खमीर, सार्डिन, हरी मटर, चुकंदर, हरी बेल मिर्च - पी शिमला मिर्च, सूअर का मांस, स्ट्रॉबेरी, अजवाइन, टर्की, सूरजमुखी के बीज, दही, बेर, कैसिइन, सोयाबीन, स्क्विड, हरी बीन्स, फ्लाउंडर, चावल, फेटा पनीर, ब्रोकोली, चेडर पनीर, गोभी, टमाटर, आलू, कॉड, कॉफी, बेंत चीनी, केकड़ा, टूना, झींगा, तोरी, खरगोश, सीप, मक्का, ट्राउट, तिल, हेक, तंबाकू, फूलगोभी, चिकन, साबुत अनाज जौ, नींबू, काली चाय, सामन, लहसुन, प्याज, स्विस पनीर, मक्खन, चॉकलेट, शहद, सेब, बादाम, अंडे का सफेद भाग, बकरी का दूध, अंडे की जर्दी। इस प्रकार का शोध अपेक्षाकृत हाल ही में प्रयोगशाला नैदानिक ​​​​निदान के शस्त्रागार में सामने आया है। सैद्धांतिक रूप से, यह वैज्ञानिक अनुसंधान डेटा पर आधारित है जो दर्शाता है कि कुछ आईजीजी उपवर्ग बेसोफिल गिरावट और पूरक प्रणाली की सक्रियता (एलर्जी और एनाफिलेक्सिस के तंत्र में शामिल) की प्रतिक्रियाओं और उपस्थिति के साथ एटॉपी के संयोजन के मामलों के अवलोकन से जुड़े हो सकते हैं। उच्च सांद्रता में खाद्य एलर्जी के प्रति रक्त सीरम में आईजीजी एंटीबॉडी की मात्रा। अधिकांश मामलों में खाद्य घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता IgE (खाद्य एलर्जी) से जुड़े प्रतिरक्षा तंत्र पर आधारित होती है। खाद्य एलर्जी की सबसे आम नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ क्लासिक एलर्जी लक्षणों (एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एनाफिलेक्सिस, एलर्जिक राइनाइटिस), जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़े लक्षण (मतली, आंतों की खराबी, पेट दर्द) से जुड़ी हैं, और इनके बीच संबंध का प्रमाण है खाद्य संवेदनशीलता में वृद्धि और माइग्रेन, क्रोनिक थकान सिंड्रोम। कुछ मामलों में, खाद्य असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं आईजीजी वर्ग इम्युनोग्लोबुलिन, प्रतिरक्षा परिसरों, सेलुलर प्रतिरक्षा तंत्र और गैर-प्रतिरक्षा तंत्र (एंजाइम की कमी) की भागीदारी से जुड़ी होती हैं। गैर-आईजीई-मध्यस्थता वाले खाद्य असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं के प्रयोगशाला निदान में रक्त में विभिन्न खाद्य एलर्जी के लिए आईजीजी एंटीबॉडी की उपस्थिति का परीक्षण शामिल हो सकता है। भोजन के प्रति आईजीजी-मध्यस्थता अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं विलंबित प्रकार की प्रतिक्रियाएं हैं; वे भोजन के साथ एक निश्चित एलर्जी के लंबे समय तक संपर्क में रहने के दौरान देखी जाती हैं। खाद्य एलर्जी में आईजीजी की उपस्थिति के परीक्षण के परिणाम व्यक्तिगत खाद्य घटकों के बहिष्कार या रोटेशन के साथ आहार में एक इष्टतम परिवर्तन का सुझाव देते हैं, जो रोगी की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तथ्य का नैदानिक ​​महत्व कि रोगी के रक्त में खाद्य एलर्जी के लिए आईजीजी की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है, प्राप्त आंकड़ों की व्याख्या इस तथ्य से जटिल है कि एक सकारात्मक परिणाम एक प्रकार का हो सकता है; मानक; वर्ग जी के पहचाने गए इम्युनोग्लोबुलिन अवरोधक एंटीबॉडी के रूप में कार्य कर सकते हैं जो विशिष्ट आईजीई की भागीदारी के साथ होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करते हैं। खाद्य असहिष्णुता के निदान के कठिन मामलों में खाद्य एलर्जी के एक पैनल के लिए आईजीजी एंटीबॉडी का परीक्षण अन्य अध्ययनों के साथ मिलकर करने की सलाह दी जाती है; परिणाम एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा व्याख्या के अधीन हैं;

तैयारी

आपके अंतिम भोजन के बाद 4 घंटे तक प्रतीक्षा करना बेहतर है; कोई अनिवार्य आवश्यकता नहीं है। ग्लुकोकोर्तिकोइद हार्मोन दवाओं का उपयोग करते समय अध्ययन करना उचित नहीं है (आपको बंद करने की सलाह के बारे में अपने इलाज करने वाले एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए)। एंटीहिस्टामाइन परिणाम को प्रभावित नहीं करते हैं।