एक व्यवसाय के रूप में शिशु आहार का उत्पादन। शिशु आहार का उत्पादन

अधिक से अधिक बच्चे हैं, और माता-पिता के पास समय कम होता जा रहा है। मुफ्त मिनटों की वैश्विक कमी के संदर्भ में, पिता और माता दोनों को बच्चों को खिलाने के तीव्र प्रश्न का सामना करना पड़ता है, जो संतुलित, स्वस्थ और पर आधारित होना चाहिए। स्वादिष्ट खाना. जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन उपलब्ध कराने की आवश्यकता इस सूची में जुड़ जाती है।

निःसंदेह, बच्चे के जन्म के समय कई माताएँ अपने सभी मामलों को एक तरफ रख देती हैं और केवल उन्हीं से निपटना शुरू कर देती हैं, जो बहुत सही है। हालाँकि, इस मामले में भी, बच्चे को पोषण के मामले में उसकी ज़रूरत की हर चीज़ देना समस्याग्रस्त है। आपको इसके लिए पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित उत्पादों (उदाहरण के लिए, सब्जी प्यूरी के लिए) का चयन करते हुए अक्सर खाना बनाना होगा, जो आज की वास्तविकता में करना आसान नहीं है।

यही कारण है कि रेडीमेड के आधार पर पूरक आहार की आवश्यकता है शिशु भोजन, जो हर साल अधिक से अधिक विविध होता जाता है और इसके अलावा, बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है।

यह स्थिति संगठन के लिए बहुत आकर्षक हो सकती है खुद का व्यवसाय. शिशु आहार का उत्पादन आज एक सक्षम दृष्टिकोण और उच्च गुणवत्ता वाले कार्यान्वयन के साथ एक दिलचस्प और लाभदायक क्षेत्र है।

क्या उत्पादन करें: उत्पाद का प्रकार चुनना

इससे पहले कि आप एक व्यवसाय योजना बनाना शुरू करें, आपको उस क्षेत्र पर निर्णय लेना होगा जिसमें आप काम करने की योजना बना रहे हैं। शिशु आहार बाजार में उनमें से दो हैं:

• पूरक आहार उत्पाद, वास्तव में, सभी प्रकार की प्यूरी और अनाज हैं;
• माँ के दूध के विकल्प, जो संरचना में जितना संभव हो उतना करीब हैं मानव दूधऔर यदि किसी कारण से स्तनपान कराना संभव नहीं है तो उपयुक्त हैं।

पूरक आहार उत्पाद सबसे अधिक मांग में हैं, जो कुल बाजार मात्रा का लगभग 80% हिस्सा रखते हैं। शिशुओं के सभी समूहों (और जिन्हें दूध पिलाया गया था) द्वारा उनकी मांग है सहज रूप में, और जिन्हें बोतल से दूध पिलाया गया था)। इसलिए, पूरक आहार के लिए शिशु आहार का उत्पादन और बिक्री करना पसंदीदा विकल्प है। काफी बड़े ऑफर के बावजूद, इस सेगमेंट में नए निर्माताओं के लिए जगह है। अगर उपभोक्ताओं को उत्पाद पसंद आएगा तो निश्चित तौर पर मांग बढ़ेगी।

उत्पादन रेंज: खाद्य समूह का चयन

3-4 महीने और लगभग 3 साल तक की उम्र के बच्चों के लिए, इसे सबसे प्राकृतिक और प्रदान करने की सिफारिश की जाती है स्वस्थ आहार. यही है, उन्हें एक विशेष स्थिरता में लाए गए अनाज, प्यूरी, मांस और मछली के व्यंजन खिलाएं। यदि बच्चा एक वर्ष से कम उम्र का है तो इन नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

फिर, अधिक परिचित भोजन को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है, जो काफी बड़े टुकड़ों में तैयार किया जाता है और जैसा कि माँ और पिताजी खाते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपके बच्चे के लिए स्वस्थ भोजन उबाऊ और नीरस होना चाहिए। यहीं पर निर्माता बचाव के लिए आते हैं, और ऐसे उत्पादों का व्यापक चयन पेश करते हैं जो विविध होते हैं और साथ ही बच्चे के शरीर के लिए अनुकूलित होते हैं।

किस प्रकार के पूरक आहार उत्पाद तैयार किये जाने चाहिए? कई विकल्प हो सकते हैं:

1. किण्वित दूध (दही, पनीर, आदि) सहित डेयरी उत्पाद।
2. सब्जी और फलों का मिश्रण. इनमें मिश्रित रस, प्यूरी, डिब्बाबंद सब्जियां और अनाज आदि शामिल हैं। वे तीन प्रकार के हो सकते हैं: बारीक और मोटे पिसे हुए, समरूप। 3 महीने से शिशुओं के लिए उपयुक्त।
3. अनाज मिश्रण. न केवल अनाज, बल्कि तत्काल कुकीज़ (हाँ, ऐसी चीजें हैं), और यहां तक ​​​​कि पास्ता. 4-5 महीने के बाद बच्चों को दिया जा सकता है।
4. मांस और मछली के मिश्रण में पौधे और वनस्पति घटक और डेयरी उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं। वे मांस/मछली सामग्री और पीसने की डिग्री में भिन्न होते हैं। 5 महीने के बच्चों को समरूप बनाया जा सकता है, 7 महीने के बच्चों को शुद्ध किया हुआ और 9 महीने से अधिक के बच्चों को दरदरा पीसकर खिलाया जा सकता है।

संभावनाओं के आधार पर, मुख्य रूप से वित्तीय, उपरोक्त सभी प्रकार के शिशु आहार का उत्पादन स्थापित करना संभव है। या आप डिब्बाबंद सब्जियों और डेयरी उत्पादों पर टिके रह सकते हैं, और जैसे-जैसे आपका व्यवसाय विकसित होता है, शिशु आहार की प्रस्तावित श्रृंखला में मछली/मांस मिश्रण का उत्पादन जोड़ सकते हैं।

उत्पादन के लिए कच्चा माल: क्या और किस कीमत पर

बच्चे को दूध पिलाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि उसके शरीर को भोजन मिले पर्याप्त गुणवत्ता पोषक तत्व, खनिज और विटामिन, और कम गुणवत्ता वाले या असुरक्षित उत्पादों के प्रवेश को रोकने के लिए भी। निर्माताओं को इसे ध्यान में रखना चाहिए। शिशु आहार के उत्पादन के लिए एक व्यवसाय योजना में कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं का सावधानीपूर्वक चयन शामिल है।

मिश्रण तैयार करने के लिए उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल तरीके से उगाए जाने चाहिए। स्वच्छ स्थितियाँ, बिना कीटनाशकों और एंटीबायोटिक्स के, और इससे सुरक्षित भी रहें संभव संक्रमणपरिवहन के दौरान बैक्टीरिया और कवक। इस पर आपूर्तिकर्ता (इसलिए उसे भरोसेमंद और कर्तव्यनिष्ठ होना चाहिए) और स्वयं निर्माता, यानी आपको, दोनों द्वारा बारीकी से निगरानी करनी होगी।

उपरोक्त प्रकार के शिशु आहार के उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित प्रकारकच्चा माल:

• सब्जियाँ और फल - सेब, गाजर, कद्दू, आलूबुखारा, खुबानी और आड़ू, चेरी, करंट और कुछ अन्य विशेष रूप से लोकप्रिय हैं;
• डेयरी उत्पाद - साबुत, कम वसा वाले, सूखे, क्रीम, खट्टा क्रीम;
• अनाज - अनाज और उनसे बना आटा (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं);
• मांस और मछली - पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, कॉड, पाइक पर्च, हेक, टूना, आदि।

जहां तक ​​लागत की बात है, मौसमी और कई अन्य कारकों के आधार पर कीमतों में उतार-चढ़ाव होता है। औसतन, विभिन्न प्रकार के कच्चे माल की प्रति किलोग्राम निम्नलिखित लागत दी जा सकती है (जब थोक में खरीदी जाती है):

• सब्जियां - 15 रूबल तक;
• फल और जामुन - 50-60 रूबल तक;
• दूध - 13-15 रूबल प्रति लीटर;
• अनाज - 5 से 15-20 रूबल तक;
• मछली - 75 से 200 रूबल तक;
• मांस और मुर्गी - 300 रूबल तक।

वहीं, आज एक किलोग्राम शिशु आहार की कीमत औसतन कम से कम 500 रूबल है। अर्थात्, एक व्यवसाय ध्यान में रखते हुए भी काफी लाभ उत्पन्न करने में सक्षम है ऊंची कीमतेंकुछ प्रकार के फलों के साथ-साथ मांस और मछली उत्पादों के लिए भी।

6 महीने की उम्र के बच्चों के लिए शिशु आहार की उत्पादन लाइन के संचालन का विवरण

इस उत्पाद के लिए मुख्य कच्चा माल उच्च गुणवत्ता वाला अनाज का आटा है, जो विशेष रूप से शिशु आहार के उत्पादन के लिए सभी मानकों और सुरक्षा संकेतकों के अनुसार निर्मित होता है। आटे को चार-परत वाले 30 किलोग्राम बैग में संयंत्र तक पहुंचाया जाता है, जिसमें इसे कुछ शर्तों के तहत संयंत्र में संग्रहीत किया जाता है।

उत्पादन लाइन शुरू करने से पहले, आटे को बैग अनलोडर (1) और लोडिंग स्क्रू कन्वेयर (2) का उपयोग करके तकनीकी डिब्बे (3) में लोड किया जाता है। ऐसे बंकरों की 5 इकाइयाँ हैं - के लिए अलग - अलग प्रकारआटा। बंकर फिलिंग लेवल सेंसर और आर्किंग को रोकने के लिए एक प्रणाली से लैस हैं। दिए गए तकनीकी नुस्खे के अनुसार, आटा (प्रत्येक प्रकार अलग से) को डोजिंग स्क्रू (4) द्वारा वजन टर्मिनल (6) में डिब्बे से डाला जाता है। खुराक त्रुटि 1% से अधिक नहीं है. हॉपर की लोडिंग को कंट्रोल पैनल 5 से नियंत्रित किया जाता है, डोजिंग कॉम्प्लेक्स को कंट्रोल पैनल 8 से नियंत्रित किया जाता है, जो सीधे उपकरण के बगल में स्थित होते हैं। जब सभी घटकों के निर्दिष्ट वजन पैरामीटर नुस्खा के अनुसार पहुंच जाते हैं, तो पूरे द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को मिक्सर (7) में उतार दिया जाता है। मिश्रण चक्र 2-5 मिनट तक चलता है (निर्दिष्ट मापदंडों के आधार पर)। फिर कच्चे माल को एक स्क्रू कन्वेयर (9) का उपयोग करके एक सिफ्टर (10) में लोड किया जाता है, जो एक चुंबकीय विभाजक से सुसज्जित होता है।

अगला चरण एक्सट्रूज़न है। स्क्रू कन्वेयर (11) का उपयोग करके, कच्चे माल के मिश्रण को एक्सट्रूडर स्टोरेज हॉपर (12) में लोड किया जाता है, जहां से इसे एक्सट्रूडर लोडिंग हाउसिंग में डाला जाता है। एक डोजिंग पंप की मदद से जो एक्सट्रूडर लोडिंग हाउसिंग को पानी की आपूर्ति करता है, कच्चे माल को गीला कर दिया जाता है। गहन थर्मोमैकेनिकल उपचार के कारण, कच्चे माल को एक्सट्रूडर बॉडी (5-7 सेकंड) में रहने के दौरान आवश्यक सैनिटरी उपचार प्राप्त होता है, प्रक्रिया के दौरान, महत्वपूर्ण कतरनी दर, उच्च गति और दबाव के प्रभाव में, यांत्रिक ऊर्जा परिवर्तित हो जाती है थर्मल ऊर्जा, जो संसाधित कच्चे माल के गुणवत्ता संकेतकों में विभिन्न गहरे बदलावों की ओर ले जाती है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन विकृतीकरण, जिलेटिनाइजेशन और स्टार्च का जिलेटिनाइजेशन, साथ ही बच्चे द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए उपयोगी अन्य। जैव रासायनिक परिवर्तन. उत्पाद को माउंटेड कटिंग डिवाइस का उपयोग करके सीधे मैट्रिक्स पर काटा जाता है। एक्सट्रूडर के सभी संचालन को नियंत्रण इकाई (13) से नियंत्रित किया जाता है। भाप निकालने के लिए एक्सट्रूडर के ऊपर एक एग्जॉस्ट हुड (14) स्थापित किया गया है।

परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को वायवीय कन्वेयर (15) द्वारा भंडारण हॉपर (16) तक पहुंचाया जाता है। इसके बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद दलिया में कुचलने के लिए कोल्हू (16) में प्रवेश करता है। फिर कुचले हुए द्रव्यमान को एक स्क्रू कन्वेयर (19) का उपयोग करके तकनीकी भंडारण बिन (20) में लोड किया जाता है। इन प्रक्रियाओं को नियंत्रण इकाई (18) से नियंत्रित किया जाता है।

भंडारण हॉपर से, एक स्क्रू कन्वेयर (21) दलिया को वजन टर्मिनल (24) में लोड करता है। तकनीकी नुस्खा के आधार पर, निर्दिष्ट मात्रा में एडिटिव्स को सूखे एडिटिव्स (22) के लिए कंटेनरों से स्क्रू कन्वेयर (प्रत्येक प्रकार अलग से: विटामिन, सूखे फल, आदि) के माध्यम से वजन टर्मिनल में दलिया के साथ आगे मिश्रण के लिए लोड किया जाता है। मिक्सर (25). मिश्रण चक्र (2-5 मिनट) के पूरा होने पर, उत्पाद को स्क्रू कन्वेयर (26) द्वारा फिलिंग मशीन के फीड हॉपर में डाला जाता है। घटकों की खुराक और मिश्रण की प्रक्रिया नियंत्रण इकाई (23) द्वारा नियंत्रित की जाती है।

फिलिंग मशीन (27) में, दिए गए वजन रेंज में उत्पाद को पैक करके एक बैग में पैक किया जाता है। फिर पैक किया गया उत्पाद, एक आउटफ्लो कन्वेयर (28) का उपयोग करके, एक स्वचालित पैकर में प्रवेश करता है गत्ते के डिब्बे का बक्सा(29) कार्डबोर्ड कंटेनरों में पैकेजिंग और निर्माण की तारीख और अन्य जानकारी मुद्रित करने के लिए। कार्टनर से बाहर निकलने पर, पैक किया गया उत्पाद, एक क्षैतिज कन्वेयर (30) का उपयोग करके, समूह परिवहन कंटेनरों में रखने के लिए पैकेजिंग तालिका (31) में प्रवेश करता है। पैकिंग का कार्य पैकिंग श्रमिकों द्वारा किया जाता है। परिवहन कंटेनरों में पैक किए गए उत्पाद को क्षैतिज कन्वेयर (32) द्वारा भंडारण गोदाम तक पहुंचाया जाता है तैयार उत्पाद.

उत्पादन कार्यशाला में संचार आपूर्ति (कनेक्शन बिंदु):

1 - बिजली की आपूर्ति 3ph, 380V 50 Hz; कुल खपत 7.5 किलोवाट/घंटा। संपीड़ित हवा; कंपन पंखे द्वारा खपत 1000 लीटर/मिनट। धोने के लिए पानी.

2 - विद्युत आपूर्ति 3ph, 380V 50 Hz; कुल खपत 145 किलोवाट/घंटा।

धोने के लिए पानी; एक्सट्रूडर को 150 लीटर/घंटा तक ठंडा करने के लिए।

संपीड़ित हवा; वायवीय कन्वेयर द्वारा खपत 1000 एल/मिनट।

3 - विद्युत आपूर्ति 3ph, 380V 50 Hz; कुल खपत 7 किलोवाट/घंटा। धोने के लिए पानी.

4 - विद्युत आपूर्ति 3ph, 380V 50 Hz; कुल खपत 4 किलोवाट/घंटा। धोने के लिए पानी. संपीड़ित हवा; कुल खपत 1500 एल/मिनट तक. नाइट्रोजन (पैकेजिंग मशीन के लिए)।

5 - बिजली की आपूर्ति, 220V 50 हर्ट्ज; कुल खपत 5 किलोवाट/घंटा। संपीड़ित हवा; कुल खपत 1000 लीटर/मिनट तक।

पंक्ति में निम्न शामिल हैं:

बिजली: 170 किलोवाट

पानी की खपत (एक्सट्रूडर कूलिंग): 150 लीटर/घंटा तक

बेबी फ़ूड बाज़ार लगातार बढ़ रहा है। रूस में जन्म दर में वृद्धि के कारण ऐसे उत्पादों की मांग बढ़ गई है पिछले साल काऔर भी बढ़ गया. इसी समय, विदेशी निर्माताओं से काफी मात्रा में सामान प्रस्तुत किया जाता है। शिशु आहार के उत्पादन के लिए एक व्यवसाय स्थापित करना और उपभोक्ताओं को घरेलू उत्पाद की पेशकश करना काफी संभव है सस्ती कीमतउच्च गुणवत्ता बनाए रखते हुए।

शिशु आहार के प्रकार

निम्नलिखित उत्पाद इस दिशा में प्रतिष्ठित हैं:

• दूध के फार्मूले
• डिब्बाबंद मांस और मछली
• फल और सब्जी प्यूरी
• जूस, चाय
• दही, बच्चों के दही.

उस उत्पाद पर निर्भर करता है जिसकी आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित प्रकारकच्चा माल:

• दूध के फार्मूले के लिए - कम वसा और वसायुक्त दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, गाय का मक्खन, दूध पाउडर।
• दलिया के लिए - अनाज.
• डिब्बाबंद मछली और मांस के लिए - मुर्गी पालन, मांस, मछली।
• फल और सब्जी प्यूरी के लिए - जामुन, फल, सब्जियां।

उपकरण और प्रौद्योगिकियाँ

ऐसे उत्पादों के उत्पादन में कुछ चरण शामिल होते हैं: कच्चे माल की स्वीकृति और उनका विश्लेषण, कच्चे माल की तैयारी, कुचलना, मिश्रण करना, खुराक देना, पैकेजिंग और उसके बाद की पैकेजिंग।

बच्चों के लिए प्रत्येक व्यक्तिगत भोजन की अपनी उत्पादन बारीकियाँ होती हैं।

दूध के फार्मूले . यदि हम अनुकूलित मिश्रण के बारे में बात करते हैं, तो उनमें कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन होते हैं। आंशिक रूप से अनुकूलित उत्पाद सूखे का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं गाय का दूध. दूध चीनी के बिना कम मात्रा में लैक्टोज वाले मिश्रण होते हैं। उनके उत्पादन के लिए, सूखे कम-लैक्टोज मिश्रण और चीनी का उपयोग किया जाता है, साथ ही सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी।

डेयरी शिशु उत्पादों के लिए निम्नलिखित उपकरणों से युक्त एक उत्पादन लाइन की आवश्यकता होगी:

• वसा प्रतिशत के आधार पर क्रीम को अलग करने के लिए विभाजक
• नमी की वांछित मात्रा बनाने के लिए स्नान को सामान्य बनाना
• विदेशी गंध को खत्म करने के लिए वैक्यूम डिओडोराइजेशन इकाइयां
• होमोजेनाइज़र-प्लास्टिसाइज़र - एक समान तेल संरचना बनाने के लिए
• दीर्घकालिक पाश्चुरीकरण स्नान
• वैक्यूम वाष्पीकरण इकाइयाँ।

सब्जियों और फलों की प्यूरी, जूस

ऐसे उत्पादों के निर्माण के लिए सबसे पहले कच्चा माल तैयार करना और सड़े-गले, कम गुणवत्ता वाले फलों को खत्म करना जरूरी है। फिर छिलका, बीज और अन्य अनावश्यक हिस्से हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, कच्चे माल को धोया जाता है, कुचला जाता है, उबाला जाता है और सील किया जाता है। एक विशेष पीसने वाली इकाई में, कच्चे माल को गूदेदार अवस्था में कुचल दिया जाता है। फिर उन्हें नुस्खा के अनुसार मिलाया जाता है, द्रव्यमान से हवा निकाली जाती है, गर्म किया जाता है, एक निष्फल कंटेनर में भेजा जाता है और ध्यान से बंद कर दिया जाता है।

सब्जी और फलों की प्यूरी और जूस के उत्पादन के लिए उपकरण:

• फल धोने की मशीन
• भाप थर्मल स्थापना
• पोंछने की इकाई
• कुचल डालने वाला
• ब्लैंचर.

2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए फलों की प्यूरी सबसे लोकप्रिय उत्पाद है।

दलिया

शिशु अनाज भी तैयार उत्पाद बनने से पहले कई चरणों से गुजरते हैं। सबसे पहले आपको अनाज को विभिन्न अशुद्धियों से साफ करने की आवश्यकता है। फिर कच्चे माल को छानने के लिए विशेष छलनी से गुजारा जाता है। बाजरा और सूजी को स्क्रू इंस्टालेशन पर भाप से पूर्व उपचारित किया जाता है। इसके बाद, मिल में अनाज को अच्छी तरह से कुचलकर छान लिया जाता है।

उत्पाद को नुस्खा के अनुसार डाला जाता है, आवश्यक घटक जोड़े जाते हैं (फल, विटामिन, चीनी, दूध पाउडर, विभिन्न प्रकारक्रुप)। इसके बाद पैकेजिंग आती है।

शिशु अनाज के उत्पादन के लिए निम्नलिखित प्रतिष्ठानों का उपयोग किया जाता है:

• अनाज सुखाने की इकाई
• बीनने वाला
• पीसने का पौधा
• ड्रायर
• अतिरिक्त अशुद्धियों को दूर करने के लिए एस्पिरेटर।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस और मछली

ऐसे उत्पादों का उत्पादन करने के लिए, सबसे पहले कच्चे माल को सावधानीपूर्वक संसाधित करना, अतिरिक्त अंगों, हड्डियों, नसों आदि को निकालना आवश्यक है। मछली को पिघलाना चाहिए और अनावश्यक घटकों को भी हटा देना चाहिए।

फिर अतिरिक्त घटक तैयार किए जाते हैं: मसाला, सब्जी कच्चे माल, मक्खन. यह सब कुचला जाता है, कई बार पोंछा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, समरूप बनाया जाता है और डीएरेट किया जाता है। फिर उत्पाद को 120C के तापमान पर पैक और स्टरलाइज़ किया जाता है।

मांस का उत्पादन और डिब्बाबंद मछलीबच्चों के लिए निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• डीफ्रॉस्टिंग इकाइयाँ
• मांस डिबोनिंग इकाइयाँ
• मांस की चक्की
• चिकन काटने की मशीनें
• मिक्सर
• ब्लैंचर्स
• प्रशीतन कक्ष.

साथ ही, किसी भी प्रकार के शिशु आहार के उत्पादन के लिए आपको सहायक उपकरणों की आवश्यकता होगी

• आटोक्लेव
• सीवन मशीन
• भरने की मशीन
• पम्प
• जलाशयों
• लेबलिंग इकाई
• ट्रॉलियों
• वाहक पट्टा
• कच्चा माल प्राप्त करने के लिए कंटेनर
• लोडर
• और अन्य।

शिशु आहार के उत्पादन के लिए काफी निवेश की आवश्यकता होगी।

फैक्ट्री कैसे खोलें?

ऐसा व्यवसाय एक शुरुआत करने वाले के लिए बहुत जटिल है, इसलिए उन उत्पादों के उत्पादन से शुरुआत करना उचित है जिनकी तकनीक सरल है और शेल्फ जीवन काफी लंबा है। उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों की प्यूरी, साथ ही शिशु फार्मूला, को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और वे युवा माता-पिता के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

बिक्री चैनल

वर्तमान में, बाजार विभिन्न निर्माताओं से काफी भरा हुआ है। इसलिए, उपभोक्ता को कुछ नया करके आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। शायद यह 2-4 साल के बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन होगा जो खुद खाना सीख रहे हैं। उनके लिए मांस आदि का उत्पादन संभव है मछली के व्यंजनप्यूरी के रूप में नहीं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों के रूप में। वर्तमान में, कुछ निर्माता इस प्रकार का डिब्बाबंद भोजन पेश करते हैं।

आप भी ध्यान दीजिये बहुत ध्यान देनापैकेजिंग और विज्ञापन। यदि आप अपने उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता साबित करते हैं और उचित मूल्य प्रदान करते हैं, तो उपभोक्ता निश्चित रूप से आपके उत्पादों पर ध्यान देंगे।

प्रत्येक माता-पिता अपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करते हैं। यह भोजन के लिए विशेष रूप से सच है। मैं अपने बच्चे को केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद देना चाहता हूं। शिशु आहार के उत्पादन में शामिल कंपनियों की विशाल विविधता के बावजूद, एक बच्चे के लिए अनाज, मिश्रण और प्यूरी चुनना बहुत मुश्किल हो सकता है।

कृत्रिम आहार के लिए फार्मूला के प्रमुख निर्माता

आज बड़ी संख्या में शिशु फार्मूले बिक्री पर हैं। कृत्रिम आहार, वे अलग-अलग हैं उम्र प्रतिबंध, संरचना और उनमें विटामिन की खुराक की उपस्थिति। निर्माताओं ने, बाज़ार में अपनी स्थिति के लिए संघर्ष में, समय से पहले जन्मे बच्चों, कब्ज या उल्टी से पीड़ित बच्चों के लिए मिश्रण तैयार किया है। आइए मिश्रण के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं पर नज़र डालें।

• "न्यूट्रिसिया" (पोषण) - डच निर्माताजन्म से ही बच्चों के लिए विटामिन-समृद्ध फ़ॉर्मूले "न्यूट्रिलॉन", "न्यूट्री-सोया", गाय के दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों के लिए, "नेंटल" और "पिप्पी-जूनियर" का उत्पादन करता है।
• बेलाकट एक बेलारूसी कंपनी है। अक्सर कंपनी के उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सार्वजनिक क्लीनिकों में प्राप्त होते हैं। ऐसे मिश्रण हैं जो मिश्रित आहार और सभी उम्र के लिए उपयुक्त हैं।
• नीदरलैंड में स्थापित कंपनी "फ़्राइज़लैंड न्यूट्रिशन" (फ़्राइज़लैंड न्यूट्रिलन) लंबे समय से विभिन्न मिश्रणों और विकल्पों के उत्पादन और निर्माण में सफलतापूर्वक लगी हुई है। स्तन का दूध, जैसे "एनफ़ामिल", "फ़्रिसोलक", "फ़्रिसोसॉय", "फ़्रिसोमेल", "फ़्रिसोप्रे", आदि।
• नेस्ले एक विशाल निगम है, जिसके लिए फार्मूला और शिशु आहार उत्पादों का उत्पादन कई उद्योगों में से एक है। यह ब्रांड रूसी माताओं के बीच लोकप्रिय है। ये "NAN" (नान), "बोना", "नेस्टोजेन" के मिश्रण हैं।
• "इस्त्र - न्यूट्रिशिया" - रूसी कंपनी, मिश्रण "माल्युटका", "बेबेलक" का उत्पादन करता है।
• "बिबिकोल" ( न्यूज़ीलैंड) - पौधा नानी मिश्रण और तुरंत पैदा करता है बकरी का दूध"अमलथिया"।
  आपकी सुविधा के लिए, हमने शिशु फार्मूला के सबसे आम निर्माताओं को सूचीबद्ध करने का प्रयास किया है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दुकानों और फार्मेसियों में सभी प्रकार के उत्पादों के साथ, बाल रोग विशेषज्ञ बार-बार फॉर्मूला बदलने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप वर्तमान में अपने बच्चे को जो उत्पाद खिला रहे हैं वह आपको सूट करता है और बच्चे को एलर्जी या रैशेज की समस्या नहीं है, तो भविष्य में इस मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।

शिशु आहार के लिए अनाज के मुख्य निर्माता

इस खंड में, हमने अपने देश के बाज़ार में प्रमुख दलिया निर्माताओं की एक सूची संकलित करने का प्रयास किया है। हम आशा करते हैं कि अध्ययन करने के बाद यह सूची, आपके लिए अपने बच्चे के लिए दलिया का चुनाव तय करना आसान हो जाएगा।

• "अगुशा" - दूध और डेयरी मुक्त दलिया। सभी प्रकार में नमक और फ्रुक्टोज होता है।
• "बाबुश्किनो कोलोशको" - प्रीबायोटिक्स के साथ डेयरी और डेयरी मुक्त हैं।
• "बेबी प्रीमियम" - हाइपोएलर्जेनिक, डेयरी-मुक्त और डेयरी-मुक्त, विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए दलिया हैं।
• "बेलाकट" - डेयरी और गैर-डेयरी, प्यूरी के आधार पर बनाया गया।
• "कारापुज़" - विभिन्न स्वादों के दूध, डेयरी-मुक्त और तरल दलिया।
• "माल्युटका" - एक सिद्ध घरेलू निर्माता 18 प्रकार के दलिया, डेयरी और गैर-डेयरी प्रदान करता है।
• "नेस्ले" - पहली बार खिलाने के लिए डेयरी-मुक्त दलिया, प्रोबायोटिक्स के साथ "पोमोगायका" दलिया, बिफीडोबैक्टीरिया के साथ दूध दलिया, बड़े बच्चों के लिए फल के टुकड़ों के साथ "शागायका" दलिया।
• "न्यूट्रिलॉन" - दूध और डेयरी मुक्त दलिया, हाइपोएलर्जेनिक प्रकार के होते हैं।
• "सेम्पर" - डेयरी मुक्त और दूध मुक्त दलिया, सुबह और शाम के भोजन के लिए उपलब्ध है।
• "प्राकृतिक संतुलन" - दूध, डेयरी-मुक्त और तरल दलिया।
• "फ्रूटोन्या" - डेयरी मुक्त, डेयरी मुक्त, प्रीबायोटिक्स के साथ तरल, शुद्ध दलिया।
• "हेन्ज़" - डेयरी मुक्त, दूध दलिया, कुछ कम-एलर्जेनिक हैं, बड़े बच्चों के लिए उन्होंने "स्वादिष्ट दलिया" लाइन जारी की है, वे मोटे हैं और फल और जामुन के टुकड़े हैं।
• "हिप्प" (हिप्प) - डेयरी-मुक्त और दूध-मुक्त प्रकार के दलिया, बायोराइस शोरबा, सोने से पहले दलिया खाएं "शुभ रात्रि"।
  प्रत्येक निर्माता बॉक्स पर उस उम्र का संकेत देता है जिस पर यह उत्पाद पेश किया जा सकता है। हालाँकि, अपने बच्चे को दलिया देने से पहले आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

  बेबी प्यूरी के मुख्य निर्माता

  बहुत उपयोगी उत्पादबढ़ते शरीर के लिए - बेबी प्यूरी। जब ठीक से तैयार और पैक किया जाता है, तो प्यूरी में बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ. स्टोर के लगभग सभी उत्पाद गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं और कई परीक्षण पास कर चुके हैं। सबसे लोकप्रिय निर्माताओं पर विचार करें बेबी प्यूरी, और हम सर्वेक्षण डेटा प्रस्तुत करेंगे कि हमारे देश के निवासी अपने बच्चों के लिए कौन सा उत्पाद पसंद करते हैं।
  "हेंज" और "गेरबर" निर्माताओं की रैंकिंग में अग्रणी स्थान पर हैं, अपने पर्यावरण के अनुकूल अवयवों के लिए प्रसिद्ध हैं और उच्च गुणवत्ताउत्पाद. उत्पाद श्रृंखला का मुख्य भाग रूस में कारखानों में उत्पादित किया जाता है। इस उत्पाद की समीक्षाएँ सकारात्मक हैं। कई उपभोक्ता ऊंची कीमत से नाखुश हैं।
  "यूनिमिल्क" संयंत्र घरेलू उत्पादकों के बीच अग्रणी है, हालांकि निर्माता की प्यूरी की बिक्री विदेशी प्रतिस्पर्धियों से पीछे है।
  "विम-बिल-डैन" - इस निर्माता की प्यूरी के बारे में समीक्षा विरोधाभासी हैं, कुछ माता-पिता उत्पाद से संतुष्ट हैं, अन्य बिल्कुल नहीं, हालांकि उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करते समय कोई गंभीर उल्लंघन की पहचान नहीं की गई।
  "सिमवा" - रूसी निर्माताबहुत कुछ का हकदार था सकारात्मक प्रतिक्रियाआपके उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में.
  घरेलू प्यूरीज़ "अगुशा", "फ्रूटोन्या", "ट्योमा", "बाबुश्किनो लुकोश्को" काफी मांग में हैं - वे बच्चों के पोषण के लिए प्यूरीज़ की रैंकिंग में पहले स्थान पर हैं प्रारंभिक अवस्था.

  रूसी निर्माता

  इस तथ्य के बावजूद कि कई विदेशी निर्माता रूस में बच्चों के लिए भोजन के उत्पादन के लिए उद्यम खोल रहे हैं, घरेलू उद्यम प्रतिस्पर्धियों से कमतर नहीं हैं और अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश करते हैं।
  सबसे लोकप्रिय घरेलू निर्माताओं में से एक अगुशा है। भोजन के उत्पादन के लिए, इटली के उपकरणों का उपयोग किया जाता है, और एक निरंतर गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली स्थापित की गई है।
  शिशु आहार के लोकप्रिय ब्रांडों के अलावा, बड़े कारखानों सहित कई और घरेलू निर्माता हैं, जिनके उत्पाद हमारे देश के निवासियों को पसंद हैं: टायोमा, माल्युटका, बाबुशिनो लुकोशको, फ्रूटोन्या, स्पेलेनोक, आदि।

  शिशु आहार "माल्युटका"

  "माल्युटका" हमारी माताओं से परिचित है, क्योंकि उनमें से कई इस निर्माता के उत्पादों पर पले-बढ़े हैं। आज, पेश किए गए माल्युटका उत्पादों की श्रृंखला सोवियत काल की तुलना में बहुत व्यापक है।
  नवजात शिशुओं के लिए, "माल्युटका" सूत्र कई प्रकार के आते हैं, जिनके लिए उपयुक्त है विभिन्न प्रकार केपाचन बच्चे का शरीर. निर्माता की आयु सीमा को तीन समूहों में बांटा गया है।
  पहले पूरक आहार के लिए, माल्युटका दलिया प्रदान करता है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। 4 प्रकार के कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त दलिया और फलों के मिश्रण के साथ 12 प्रकार के दूध दलिया।
  शिशु आहार "माल्युटका" का उत्पादन करने वाला संयंत्र मास्को क्षेत्र में स्थित है। निर्माता के उत्पादों की गुणवत्ता संदेह से परे है। और कई अध्ययन और परीक्षण इस तथ्य की पुष्टि करते हैं।
  "माल्युटका" छोटे बच्चों के लिए भोजन का निर्माता है, जिसने कई वर्षों के काम और लगातार सस्ती कीमतों के साथ बाजार में अपनी स्थिति साबित की है।

  निष्कर्ष: आपके बच्चे के लिए कौन से शिशु आहार ब्रांड उपयुक्त हैं, इसके बारे में निर्णय लेने से पहले, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लें, और यह भी सुनिश्चित करें कि आप उत्पादों के उपयोग और भंडारण के लिए सिफारिशों का पालन करें।

शिशु आहार उत्पादन के लिए व्यवसाय योजनाशिशु आहार के उत्पादन के लिए एक उद्यम बनाने की आर्थिक दक्षता को प्रमाणित करने के लिए समर्पित।

शिशु आहार बाज़ार 2009 तक सक्रिय रूप से विकसित हुआ, लेकिन आर्थिक संकट के दौरान खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों के कारण मात्रा में कमी आई। 2010 में इसमें बढ़ोतरी हुई रूसी उत्पादनशिशु आहार उत्पादों के बीच। बच्चों को खिलाने के उद्देश्य से उत्पादों की खपत में वृद्धि न केवल जन्म दर में वृद्धि का परिणाम है, बल्कि महिलाओं की जीवनशैली में बदलाव का भी परिणाम है। अधिक से अधिक माता-पिता खाना पकाने, तैयार फार्मूले, डिब्बाबंद भोजन और तत्काल अनाज खरीदने में समय बर्बाद करना बंद कर देते हैं।

शिशु आहार बाजार में फलों और सब्जियों के रस खंड का आधे से अधिक हिस्सा है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उपभोक्ताओं के बीच खरीदार भी हैं अलग अलग उम्र, और सिर्फ बच्चे ही नहीं। अन्य बाज़ार खंडों की मात्रा कम है, क्योंकि वे केवल बच्चों के आहार में शामिल हैं। सबसे छोटी मात्रा सूखे दूध मिश्रण और पाउडर दूध के खंड पर पड़ती है। पर रूसी बाज़ारआयात का हिस्सा डिब्बाबंद मांस और फल और सब्जियों के साथ-साथ सूखे दूध मिश्रण के क्षेत्र में बड़ा है। आयातित उत्पादों का सबसे छोटा हिस्सा जूस, तरल और पेस्ट डेयरी उत्पादों के खंड में आता है।

व्यवसाय योजना का आय भाग किस पर आधारित है? विपणन अनुसंधान"बेबी फूड मार्केट", जो स्रोत डेटा की प्रासंगिकता और विश्वसनीयता सुनिश्चित करता है। व्याख्यात्मक नोट (रिपोर्ट) का प्रारूप इसके अनुरूप है पद्धति संबंधी सिफ़ारिशेंमंत्रालयों कृषिऔर OJSC रोसेलखोज़बैंक की आवश्यकताएँ। व्यवसाय योजना के साथ एक वित्तीय मॉडल (एमएस एक्सेल प्रारूप में) शामिल होता है जो सभी पहलुओं को ध्यान में रखता है वित्तीय योजनाऔर अग्रणी बैंकों के मानकों को पूरा करना।

परियोजना का लक्ष्य खाद्य उद्योग का विकास और कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण का संगठन है।

परियोजना का प्रकार - खरीदे गए उपकरण, निर्माण के आधार पर उत्पादन का संगठन भंडारण की सुविधाएंऔर उत्पादन सुविधाएं।

लक्ष्य प्राप्ति का मार्ग है निपुणता आधुनिक प्रौद्योगिकियाँकृषि उत्पादों का उत्पादन और प्रसंस्करण, उत्पादन की लाभप्रदता सुनिश्चित करना और रोजगार बढ़ाना।

हम आपकी शर्तों के अनुसार डेटा को निःशुल्क अपडेट करने की पेशकश करते हैं। अद्यतन अवधि 5 कार्य दिवस है.

शिशु आहार उत्पादन अवधारणा

शिशु आहार का उत्पादन
संयंत्र क्षमता *** टन प्रति वर्ष
उपभोक्ता - परियोजना कार्यान्वयन क्षेत्र और पड़ोसी क्षेत्रों की जनसंख्या
चेन स्टोर, थोक और खुदरा बाजार, मंडप, सुविधा स्टोर के माध्यम से उत्पादों की बिक्री

उत्पाद उपभोक्ता

व्यक्ति (आय स्तर से विभाजित);
बालवाड़ी

शिशु आहार की दुकान के लिए तैयार व्यवसाय योजना

पर आधारित ताजा जानकारीउद्योग की स्थिति के बारे में
रूसी और अंतरराष्ट्रीय बैंकों के मानकों का अनुपालन करता है
आगे की परियोजना कार्यान्वयन के लिए एक पूर्ण वित्तीय मॉडल शामिल है
प्रभाव मानता है संघीय कार्यक्रमकृषि विकास

वित्तपोषण योजना

परियोजना की कुल लागत - *** मिलियन रूबल
स्वयं का धन - 50%
उधार ली गई धनराशि - 50%
ऋण की मात्रा - *** मिलियन रूबल
ब्याज दर - 14%
ऋण संपार्श्विक - *** रूबल की राशि में संपार्श्विक।

परियोजना की आर्थिक दक्षता का आकलन:

पेबैक अवधि (पीबीपी) - *** वर्ष।
स्वीकृत छूट दर (डी) - 18%
रियायती भुगतान अवधि (डीपीबीपी) - *** वर्ष
शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी) - *** रगड़।
रिटर्न की आंतरिक दर (आईआरआर) - ***%
निवेश रिटर्न सूचकांक (पीआई) - ***
प्रोजेक्ट ब्रेक-ईवन पॉइंट (बीईपी) - ***%
उधार ली गई धनराशि (आरपी) की चुकौती अवधि - *** वर्ष।
ऋण कवरेज अनुपात (न्यूनतम) - ***

रिपोर्ट में 59 पृष्ठ, 22 तालिकाएँ हैं,4 चित्र

1. संक्षिप्त अवलोकन (परियोजना सारांश)
1.1. परियोजना के लक्ष्य
1.2. परियोजना का वित्तपोषण
1.3. परियोजना आर्थिक दक्षता संकेतक
2. प्रस्तावित परियोजना का सार
2.1. सामान्य जानकारीपरियोजना के बारे में
2.2. उत्पाद वर्णन
2.3. शिशु आहार उत्पादन तकनीक
2.4. खरीदे गए उपकरण (उपकरण) की विशेषताएं
2.5. उत्पादन में पर्यावरणीय मुद्दे
3. उद्योग में स्थिति का विश्लेषण
3.1. शिशु आहार बाजार की मात्रा और गतिशीलता
3.2. घरेलू उत्पादन और मुख्य निर्माता
3.3. निर्यात और आयात
4. उत्पाद बिक्री बाजारों और कच्चे माल की खरीद का विश्लेषण
4.1. कच्चे माल और आपूर्ति का बाजार
4.2. संभावित बिक्री बाज़ार क्षमता
4.3. विपणन रणनीतिपरियोजना
5. संगठनात्मक योजना
5.1. परियोजना कार्यान्वयन का संगठनात्मक और कानूनी रूप
5.2. मुख्य भागीदार
5.3. परियोजना कार्यान्वयन अनुसूची
6. वित्तीय योजना
6.1. गणना के लिए अपनाई गई शर्तें और मान्यताएँ
6.2. आरंभिक डेटा
6.3. कर वातावरण
6.4. उत्पाद रेंज और कीमतें
6.5. उत्पाद उत्पादन योजना
6.6. कच्चे माल और आपूर्ति का नामकरण और कीमतें
6.7. कर्मियों की संख्या और वेतन
6.8. उपरिव्यय
6.9. पूंजीगत व्यय और मूल्यह्रास
6.10. उत्पाद लागत
6.11. प्रारंभिक की आवश्यकता कार्यशील पूंजी
6.12. निवेश लागत
6.13. लाभ, हानि और नकदी प्रवाह की गणना
6.14. वित्तपोषण के स्रोत, रूप और शर्तें
6.15. परियोजना की आर्थिक दक्षता का आकलन
7. जोखिम मूल्यांकन
7.1. संवेदनशीलता का विश्लेषण
7.2. सम-विच्छेद स्तर
7.3. परियोजना जोखिम मूल्यांकन
परिशिष्ट 1. उत्पादन तकनीक
परिशिष्ट 2. खरीदे गए उपकरणों की सूची
परिशिष्ट 3. कर्मचारियों की संख्या
परिशिष्ट 4. संगठनात्मक योजना
परिशिष्ट 5. कर वातावरण
परिशिष्ट 6. संसाधनों के लिए कीमतों की गणना
परिशिष्ट 7. ओवरहेड लागत
परिशिष्ट 8. शुद्ध लाभ की गणना
परिशिष्ट 9. परियोजना वित्तपोषण और ऋण सेवा अनुसूची
परिशिष्ट 10. जोखिम मूल्यांकन

तालिकाओं की सूची

तालिका 1 अगस्त 2012 तक उत्पादों का नामकरण और कीमतें
तालिका 2 उत्पाद उत्पादन योजना
तालिका 3 कर्मियों की संख्या और वेतन
तालिका 4 पूंजीगत लागत
तालिका 5 उत्पाद उत्पादन लागत संरचना
तालिका 6. निवेश लागत
तालिका 7 परियोजना दक्षता संकेतक और गणना पैरामीटर
तालिका 8 जोखिम मूल्यांकन मापदंडों में महत्वपूर्ण परिवर्तन
तालिका 9 परिचालन जोखिमों की संभावना
तालिका 10 पूंजी निवेश जोखिमों की संभावना
तालिका 11 खरीदे गए उपकरण और इन्वेंट्री की सूची
तालिका 12 स्टाफिंग और वेतन
तालिका 13. संयंत्र के संचालन के पहले वर्ष के लिए कार्मिक परिचय योजना
तालिका 14 परियोजना कार्यान्वयन के चरण
तालिका 15 कर वातावरण
तालिका 16 संसाधनों के लिए कीमतों की गणना
तालिका 17 ओवरहेड लागत
तालिका 18 शुद्ध लाभ की गणना
तालिका 19 परियोजना वित्तपोषण और ऋण सेवा अनुसूची
तालिका 20 परियोजना की छूट दर और पेबैक अवधि में परिवर्तन
तालिका 21 तैयार उत्पादों की कीमतों और उत्पादन लागत में परिवर्तन
तालिका 22 तैयार उत्पादों की कीमतों और उत्पादन मात्रा में परिवर्तन

रेखाचित्रों की सूची

चित्र 1. फल आयात संरचना
चित्र 2 फल प्यूरी उत्पादन लाइन
चित्र 3. फल भरने वाली उत्पादन लाइन
चित्र 4. फल दही उत्पादन लाइन