विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ। विटामिन बी12 (कोबालामिन)

मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं, जो सभी के लिए महत्वपूर्ण हैं उचित संचालनअवयव की कार्य - प्रणाली। सायनोकोबालामिन, जिसे बी12 के नाम से जाना जाता है, 1948 में निकाला गया था, जिसके कारण सिंथेटिक एनालॉग्स का उत्पादन संभव हो सका। हालाँकि, स्वास्थ्य के लिए यह जानना पर्याप्त है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है।

खोज और अन्वेषण इस पदार्थ कावैज्ञानिकों को प्राप्त करने की अनुमति दी नोबल पुरस्कार, लेकिन इसका अभी भी अधूरा अध्ययन किया गया है। यह विटामिन कोबाल्ट युक्त विटामिनों में से एक है और शरीर में इसकी भूमिका बहुत बड़ी है। कम से कम, यह तंत्रिका तंतुओं की स्थिति को प्रभावित करता है, और बदले में, वे लगभग किसी भी चीज़ को प्रभावित कर सकते हैं।

पदार्थ का वर्णन

अपने नाम के बावजूद, विटामिन बी12 वास्तव में प्रकृति में एक विटामिन होने से बहुत दूर है। इसमें जीवाणु मूल के कई तत्व शामिल हैं। में स्वस्थ शरीरमनुष्यों में, एक्टिनोमाइसेट्स नामक सूक्ष्मजीव हमेशा आंतों में विकसित होते हैं। उनकी गतिविधि का एक उप-उत्पाद सायनोकोबालामिन है।

बैक्टीरिया द्वारा विटामिन का उत्पादन संभव है यदि उन्हें कोबाल्ट की आपूर्ति की जाए। इस प्रकार, स्वस्थ आंतों की स्थिति और भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में कोबाल्ट का सेवन, मानव शरीरस्वयं का भरण-पोषण करने में सक्षम सही मात्राविटामिन बी 12।

हालाँकि, बहुत कम लोग आधुनिक दुनियायह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उचित कामकाज और सभी महत्वपूर्ण घटकों से युक्त आदर्श पोषण का दावा करता है। इसलिए, वास्तव में, एक्टिनोमाइसेट्स द्वारा उत्पादित सायनोकोबालामिन की मात्रा पर्याप्त नहीं है। यहीं पर भोजन बचाव के लिए आता है, और गंभीर मामलें- दवाएँ।

शरीर के लिए महत्व

यह विटामिन किसी न किसी रूप में मानव शरीर में होने वाली लगभग सभी प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। यदि हम सामान्य वृद्धि और विकास पर विचार करें, तो पदार्थ, सिद्धांत रूप में, नई ऊतक कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह बच्चों के मनोवैज्ञानिक विकास को प्रभावित करता है और एरिथ्रोसाइट्स और लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में भाग लेता है।

प्रभाव के अन्य क्षेत्र:

• उपापचय। यह तत्व प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है, प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और कई हार्मोन और एंजाइमों के उत्पादन में भाग लेता है।
• तंत्रिका गतिविधि. विटामिन तंत्रिका तंतुओं और मानव मानस को प्रभावित करने वाले पदार्थों के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसकी पर्याप्त मात्रा वृद्ध मनोभ्रंश को रोकती है और मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन की कमी से लंबे समय तक जीवित रहने में भी मदद करती है।
• पाचन तंत्र। बी12 मुख्य रूप से यकृत के कार्य को प्रभावित करता है, लेकिन यह है लाभकारी प्रभावजठरांत्र पथ के सभी अंगों के लिए.
• हृदय संबंधी गतिविधि. विटामिन में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, संभावना को कम करता है और बहुत कम बढ़ाता है और इसके परिणामों से लड़ता है।
• रोग प्रतिरोधक तंत्र। बी12 की पर्याप्त मात्रा मजबूत स्वास्थ्य बनाए रखती है।
• प्रजनन प्रणाली। सायनोकोबालामिन के बिना प्रजनन प्रणालीयह न तो पुरुषों के लिए काम करेगा और न ही महिलाओं के लिए, लेकिन इसका पूर्व पर विशेष प्रभाव पड़ता है।

उपरोक्त सभी के अलावा, यह पदार्थ अन्य विटामिनों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, तनाव से लड़ने में मदद करता है और समग्र सुधार करता है। भावनात्मक पृष्ठभूमि. यह घटक शरीर में सभी कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन डीएनए अणुओं और रीढ़ की हड्डी की कोशिकाओं के निर्माण के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है।

इस विटामिन को एंटीट्यूमर, एंटीटॉक्सिक, एंटीएलर्जिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों का श्रेय दिया जाता है। इसकी मदद से ये याददाश्त, नींद, घबराहट, भूख, हीमोग्लोबिन और दिखाई देने वाली सूजन को प्रभावित करते हैं मुंह. सायनोकोबालामिन इलाज में मदद करता है थाइरॉयड ग्रंथिऔर दिल.

रोज की खुराक

एक सामान्य स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन 3 एमसीजी विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है। हालाँकि, ऐसे कई कारक हैं जो इस आंकड़े को बढ़ा सकते हैं। उनमें से:

• अवधि स्तनपान. इस मामले में, मानदंड प्रति दिन 2 से 4 एमसीजी है।
• नींद की गोलियाँ या गर्भनिरोधक लेना।
• धूम्रपान या मादक पेय पदार्थों की लत।

बच्चों की उम्र की अपनी खुराक होती है। शिशुओंआपको प्रति दिन 0.5 एमसीजी से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। फिर यह मात्रा बढ़कर 0.7-1 एमसीजी हो जाती है, यह खुराक चार साल की उम्र तक रहती है। चार से सात साल की उम्र तक बच्चे को प्रतिदिन 0.8-1.5 एमसीजी मिलना चाहिए। तेरह वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मानक 2 एमसीजी है। एक किशोर के लिए अधिकतम दैनिक खुराक 2.5 एमसीजी है। इसके बाद वयस्क मानक के अनुसार विटामिन की गणना की जाती है।

मानदंडों के मामले में शाकाहारियों का विशेष स्थान है। पाना यह विटामिनउत्पादों से पौधे की उत्पत्तिलगभग असंभव। इसलिए इस प्रकार की डाइट फॉलो करने वाले लोगों को नियमित रूप से लेनी चाहिए विटामिन की खुराकजो एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि हर चीज़ संयमित मात्रा में उपयोगी होती है, विटामिन के साथ भी ऐसा ही है। किसी भी विटामिन के अत्यधिक सेवन से नुकसान हो सकता है नकारात्मक परिणामशरीर के लिए

कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन बी12 से भरपूर हैं?

सब्जियों और फलों में विटामिन बी12 नहीं होता है, जो शाकाहारियों के लिए बुरी खबर है। पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ सायनोकोबालामिन के स्तर को प्रभावित करने का एकमात्र तरीका चुकंदर खाना है। हालाँकि इसमें स्वयं कोई पदार्थ नहीं होता है, इसमें कोबाल्ट होता है, जिसकी पर्याप्त मात्रा आंतों के बैक्टीरिया को बी12 को संश्लेषित करने में मदद करेगी।

कोबाल्ट के अलावा, सायनोकोबालामिन के उचित अवशोषण और कामकाज के लिए, कुछ सहवर्ती विटामिनों का ध्यान रखना उचित है। सबसे पहले, यह विटामिन बी9 यानी फोलिक एसिड है। यह बी12 के अवशोषण में सुधार करता है। सामान्य तौर पर, ग्रुप बी को एक साथ लाने पर हमेशा बेहतर प्रदर्शन होता है। अलावा फोलिक एसिडअच्छी कार्यप्रणाली के लिए आपको विटामिन बी6 की भी आवश्यकता होगी।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन बी12 होता है:

• गोमांस जिगर,
• सूअर का जिगर,
• एक प्रकार की सासेज,
• चिकन लिवर,
• प्रशांत सीप,
• गोमांस हृदय.

में यह सूचीउत्पादों के साथ प्रस्तुत किया गया सबसे बड़ी सामग्रीसायनोकोबालामिन, वे पदार्थ के अवरोही क्रम में व्यवस्थित होते हैं। तो, उदाहरण के लिए, यदि में गोमांस जिगरइसमें 60 एमसीजी तत्व होता है, तो सूअर के मांस में 30 एमसीजी होता है। में गोमांस हृदय 10 एमसीजी पदार्थ मौजूद है। अधिक विवरण तालिका में पाया जा सकता है।

विटामिन बी12 और कहाँ पाया जाता है?

नहीं एक बड़ी संख्या कीपदार्थ अन्य उत्पादों से भी प्राप्त किये जा सकते हैं। उदाहरण के तौर पर 4 mcg पाया जाता है गोमांस जीभऔर खरगोश का मांस. मेमने और गोमांस के लिए तीन से कम हैं। चिकन और पोल्ट्री मांस में 0.5 सायनोकोबालामिन रहता है। आपको किण्वित दूध उत्पादों (1.5 एमसीजी से अधिक नहीं) से अधिक विटामिन नहीं मिल सकता है, लेकिन फिर भी यह ध्यान देने योग्य है:

• पनीर,
• कम वसा वाला केफिर,
• कम वसा वाला पनीर और खट्टा क्रीम,
• दूध।

के बीच मछली उत्पादप्रशांत सीप के अलावा, हेरिंग को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें 13 एमसीजी पदार्थ होता है। सुदूर पूर्वी मैकेरल और समुद्री सार्डिन में थोड़ा कम पाया जाता है। मछली में सायनोकोबालामिन की मात्रा भी पाई जाती है:

• चूम सामन,
• ट्राउट,
• सी बास,
• कॉड,
• झींगा।

सामान्य तौर पर, यह विटामिन इसकी सहन करने की क्षमता से अलग होता है उष्मा उपचार, और इसलिए पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने के लिए तलना या उबालना छोड़ना आवश्यक नहीं है। हालाँकि, आपको अभी भी इन प्रक्रियाओं का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। गोमांस के एक टुकड़े को भूनने से संरचना में मौजूद लगभग 30% विटामिन नष्ट हो जाता है।

गलती

विटामिन बी12 शरीर में जमा हो सकता है, और इसलिए कमी आमतौर पर केवल शाकाहार के कारण पशु उत्पादों से दीर्घकालिक परहेज के मामले में ही विकसित होती है। कमी की क्लासिक अभिव्यक्ति है, लेकिन इसके अतिरिक्त यह विकसित होती है:

• एसिड और वसा के चयापचय में गड़बड़ी;
• समस्या जठरांत्र पथ;
• जिगर, गुर्दे और रक्त की विकृति;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की खराबी.

आप बार-बार कमी को नोटिस कर सकते हैं नर्वस ब्रेकडाउन, थकान और उनींदापन, गरीब हालातत्वचा और बाल, अंगों का सुन्न होना और अस्वस्थ रंगत। वृद्ध लोगों में, बी12 की कमी अक्सर अवशोषण में समस्याओं के कारण विकसित होती है।

अगर आपके शरीर में इस विटामिन की कमी है तो आप डॉक्टर से सलाह के बाद इसका सेवन शुरू कर सकते हैं सिंथेटिक एनालॉगविटामिन बी 12

टिप्पणी। विटामिन बी12 के साथ, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि समूह के अन्य सभी प्रतिनिधियों को पर्याप्त आपूर्ति मिले।

में सामान्य स्थितियाँसायनोकोबालामिन की अधिकता नहीं हो सकती क्योंकि अतिरिक्त मात्रा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है। ओवरडोज़ तभी संभव है जब दवाई से उपचार. ऐसी स्थिति में लोगों का विकास होता है तंत्रिका अतिउत्साह, और सीने में दर्द। संभावित ल्यूकेमिया, और विभिन्न रोगजिगर।

हमारे शरीर, उसके सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करना आवश्यक है। विशेष ध्यानविटामिन बी12, जो शरीर के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यहाँ का हकदार है। हमारा शरीर स्वयं इसका उत्पादन नहीं कर सकता महत्वपूर्ण तत्व. इसलिए रोजाना विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत जरूरी काम है।

शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों होती है?

B12 शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार। इन कोशिकाओं में डीएनए अणु विकसित होते हैं। यदि विटामिन बी12 की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित नहीं की जाती है, तो डीएनए संश्लेषण संभव नहीं होगा, जिससे घातक एनीमिया का निर्माण होगा;
• सीधे उत्पादन में शामिल है तंत्रिका कोशिकाएं. पर नहीं पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन बी12, तंत्रिकाओं की झिल्ली क्षतिग्रस्त हो जाती है, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है;
• शरीर में प्रोटीन के अवशोषण में भाग लेता है;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय में भाग लेता है। यदि शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन बी12 नहीं मिलता है, चयापचय प्रक्रियाएंटूटे हुए हैं और सही ढंग से पूरा नहीं कर सकते;
• शरीर की सभी कोशिकाओं के विभाजन में भाग लेता है;
• यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• अन्य समूहों के विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ परस्पर क्रिया करता है। इस प्रकार, शरीर में विटामिन बी12 की कमी की पृष्ठभूमि में, विटामिन बी1 की कमी भी हो सकती है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं और पाचन तंत्र की खराबी का कारण बनेगी।

शरीर को प्रतिदिन कितने विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है?

शरीर को ख़त्म करने के लिए प्रतिदिन केवल 3 एमसीजी विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है विभिन्न समस्याएँस्वास्थ्य के साथ.

इस तथ्य के कारण कि शरीर में इस विटामिन का मुख्य स्रोत पशु मूल का भोजन है, और पौधों की उत्पत्ति के भोजन में तत्व की सामग्री कम है, शाकाहारियों के लिए इस तत्व के भंडार को फिर से भरना सबसे कठिन होगा। शरीर।

उनके लिए B12 का स्रोत होगा विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर ड्रग्स. शरीर में विटामिन बी12 की अधिकता को रोकने के लिए, कोई भी विटामिन कॉम्प्लेक्स या दवा लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें। लेकिन यह बहुत बेहतर होगा यदि, निश्चित रूप से, आप शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन बी 12 से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों (शाकाहार से इनकार) का स्रोत पा सकें।

खेल खेलते समय, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान, शरीर की विटामिन बी12 की आवश्यकता लगभग 4 गुना बढ़ जाती है।

यदि शरीर में विटामिन बी12 की कमी है, तो यह निम्नलिखित लक्षणों द्वारा व्यक्त किया जाएगा:

• घबराहट, थकान, अवसाद में वृद्धि;
• ख़राब रक्त का थक्का जमना;
• लाल या पीड़ादायक जीभ;
• पैरों में झुनझुनी या सुन्नता;
• स्मृति संबंधी समस्याएं अक्सर होती हैं;
• विफलताएं मासिक धर्म(दर्द, समय में देरी);
• हृदय गति बढ़ जाती है;
• नाड़ी ख़राब ढंग से निर्धारित होती है।

B12 की कमी के कारण हो सकता है शाकाहारी भोजन, शराब, धूम्रपान, बड़ी मात्रा में मिष्ठान्न खाना, लेना दवाइयाँ, गर्भनिरोधक गोलियाँ लेना।

यदि शरीर को लंबे समय तक पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं मिलता है, तो इससे तंत्रिकाएं नष्ट हो जाएंगी। और यह प्रक्रिया पहले से ही अपरिवर्तनीय है. जिन लोगों के शरीर में विटामिन बी12 की कमी होती है उनके बाल सामान्य से अधिक तेजी से भूरे हो जाते हैं, क्योंकि... मेलेनिन वर्णक खोना।

सबसे अधिक विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थ

यह विटामिन बी सबसे अधिक पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। में भी एक तत्व है पौधों के उत्पाद, हालाँकि बहुत कम मात्रा में।

यह कहना सुरक्षित है कि विटामिन बी12 सामग्री में अग्रणी लीवर (वील या बीफ) है, जिसका कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। इसलिए, लीवर गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के आहार का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए। इन श्रेणियों के लोगों के लिए विटामिन बी12 की खपत दर दिन में कई बार बढ़ जाती है।

मछली और समुद्री भोजन में भी विटामिन बी12 काफी मात्रा में पाया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोगों के आहार में एक तथाकथित "मछली दिवस" ​​​​होता है, जब पूरे दिन विभिन्न प्रकार के मछली के व्यंजन खाए जाते हैं। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए जो इन्हें अक्सर और पर्याप्त मात्रा में खाते हैं, विटामिन बी12 की कमी अत्यंत दुर्लभ है।

कुछ डेयरी उत्पादों में भी अलग-अलग मात्रा में विटामिन बी12 होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह तत्व न केवल दूध में पाया जाता है, बल्कि पनीर, फ़ेटा चीज़, केफिर, खट्टा क्रीम, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों में भी पाया जाता है।

नाश्ता अनाज भी विटामिन बी12 का भंडार है, इसलिए इन्हें नज़रअंदाज़ न करें। आहार में इनकी अनिवार्य उपस्थिति है बडा महत्वइस तथ्य के बावजूद कि कई लोग ऐसे भोजन को स्वस्थ नहीं मानते हैं।

उन पौधों पर आधारित उत्पादों को न भूलें जिनमें विटामिन बी12 होता है, भले ही बहुत कम मात्रा में। ये हैं सलाद के पत्ते, पालक, हरी प्याज. इस तत्व वाले उत्पादों का सेवन अकेले ही किया जा सकता है, या उन्हें सलाद, पहले या दूसरे कोर्स में उनकी तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में विटामिन बी 12 का स्तर धीरे-धीरे ही सही, बढ़ जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन बी12 खाना पकाने की किसी भी विधि में संरक्षित रहने की क्षमता रखता है। उदाहरण के लिए, जब गोमांस को 200° पर 45 मिनट तक तला जाता है, तो लगभग 70% विटामिन बी12 बरकरार रहता है। या, जब दूध को 5 मिनट तक उबाला जाता है, तो उसमें 70% तक विटामिन बी12 बरकरार रहता है।

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन बी12 उच्च तापमान के प्रति काफी स्थिर है और सामान्य तैयारी के दौरान ज्यादा नष्ट नहीं होता है, इसका अत्यधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उच्च तापमानइसके लायक नहीं। उदाहरण के लिए, दूध को अधिक देर तक उबालने से न केवल उसमें मौजूद सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं, बल्कि उसकी मात्रा भी काफी कम हो जाती है पोषण का महत्व. इसलिए, दूध दलिया बनाते समय, आपको पहले अनाज को थोड़ी मात्रा में पानी में पकाना चाहिए, और फिर दूध डालकर उबालना चाहिए। शुरुआत में अनाज को दूध में आधे घंटे तक न पकाएं.

आप इसका उपयोग मांस पकाते समय भी कर सकते हैं। त्वरित विधिचीनी का उपयोग करना. इससे न केवल खाना पकाने का समय (लगभग आधा) कम हो जाता है, बल्कि सभी उपलब्ध पोषक तत्व और विटामिन भी सुरक्षित रहते हैं। और इस विधि से सिर्फ 5 मिनट में लीवर तैयार किया जा सकता है.

जो लोग शाकाहार का पालन करते हैं, उनके लिए विटामिन बी12 का स्रोत फोर्टिफाइड सप्लीमेंट्स (मूसली, ब्रेड, आदि) या टैबलेट हो सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि कोई व्यक्ति गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करने वाले विटामिन बी 12 को अवशोषित नहीं करता है (इसके कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हो सकते हैं), इसलिए उन्हें विटामिन बी 12 के इंजेक्शन लेने की आवश्यकता होती है। खुराक का चयन उपस्थित चिकित्सक द्वारा सख्ती से व्यक्तिगत रूप से किया जाता है।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि किसी विशेष उत्पाद में कितना विटामिन बी12 निहित है, जहां इसकी सामग्री सबसे अधिक है।

सबसे अधिक विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थ

उत्पादों		% का दैनिक मूल्यसेवारत प्रति
जिगर (गोमांस)
जिगर (सूअर का मांस)
दिल (गोमांस)
गुर्दे (गोमांस)
जिगर (चिकन)
हिलसा
छोटी समुद्री मछली
शंबुक
सारडाइन
सैमन
पाउडर दूध
चूम सामन
खरगोश का मांस
दिमाग
गलाना
फेफड़े (गोमांस)
पाउडर वाला दूध (साबुत)
गोमांस (श्रेणी 2)
गोमांस (प्रथम श्रेणी)
सी बास
सुअर का माँस
भेड़े का मांस
बेलुगा
चिंराट
कॉड पट्टिका)
कॉड
टर्की (फ़िलेट)
हैलबट
रूसी हार्ड पनीर
काप
बिफिडोलैक्ट
हार्ड पनीर "डच"
हार्ड पनीर "पॉशेखोंस्की"
चेद्दार पनीर
ब्रिंज़ा
कॉटेज चीज़
केकड़े
चिकन (प्रथम श्रेणी)
मुर्गी का अंडा)
गाढ़ा दूध (मीठा)
मलाई
गाढ़ा दूध
दूध
केफिर
दही
खट्टी मलाई
फटा हुआ दूध
आइसक्रीम
पनीर (प्रसंस्कृत)
मक्खन

अब, यह जानकर कि वास्तव में कौन से उत्पाद और कितनी मात्रा में विटामिन बी 12 मौजूद है, आप आसानी से अपने लिए एक मेनू बना सकते हैं, जिसमें वे उत्पाद शामिल हैं जो इस विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेंगे। उपयोगी तत्वजीव में. जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, विटामिन बी12 सबसे आवश्यक तत्वों में से एक है सामान्य ऑपरेशनपूरे शरीर में, इसलिए इसकी कमी को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। हमें यथाशीघ्र सब कुछ लेना होगा आवश्यक उपाय"सही" खाद्य पदार्थ खाकर विटामिन बी12 भंडार की पूर्ति करें।

मानव शरीर विशेष रूप से है जटिल सिस्टम, इसे सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, इसे अधिकतम आपूर्ति की जानी चाहिए विभिन्न विटामिनऔर दूसरे उपयोगी पदार्थ. संपूर्ण तंत्र के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, सभी घटक महत्वपूर्ण हैं, अर्थात यदि केवल एक विटामिन की कमी है, तो पूरा शरीर विफल हो जाएगा।

विटामिन बी12 विशेष ध्यान देने योग्य है; इसके बिना, मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि उन खाद्य उत्पादों का नाम है जिनमें ऐसा विटामिन पाया जा सकता है महत्वपूर्ण सूचना. यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि घटक का उद्देश्य क्या है।

यह पानी में घुलनशील है और इसमें अधिकतर कोबाल्ट होता है। इसलिए, इसे अक्सर साइक्लोकोबालोमिन भी कहा जाता है। मजबूती की सीधी जिम्मेदारी उनकी है तंत्रिका तंत्रमानव, और वह डीएनए अणु बनाने में भी सक्षम है। और एक और बहुत महत्वपूर्ण कार्य - यदि किसी व्यक्ति के पास यह आवश्यक मात्रा में है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इस बच्चे के बिना प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच चयापचय सामान्य रूप से नहीं किया जा सकता है; यह ऊतक को पूरी तरह से संश्लेषित करता है; इसके प्रभाव में, लौह भंडार पुनर्जीवित हो जाते हैं, और उनकी नियमित रूप से पूर्ति भी होती है, जो सभी अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

आप विटामिन बी12 कहां पा सकते हैं?

बी12 भोजन में पाया जाता है, लेकिन इसके बारे में बाद में और अधिक जानकारी। अच्छी खबर यह है कि इस आवश्यक पदार्थ की एक निश्चित मात्रा सीधे उत्पादित की जाती है मानव शरीर. लेकिन यह मात्रा पर्याप्त नहीं है, इसलिए अधिकांश उपयोगी और आवश्यक पदार्थ मनुष्य को बाहर से प्राप्त होते हैं।

आप इसे किन खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं इसके बारे में अपरिहार्य घटक, निम्नलिखित सूची से पता लगाना सबसे अच्छा है:

• बीफ लीवर - इस स्वादिष्ट और प्रिय उत्पाद में सबसे अधिक बी12 होता है। लेकिन बीफ़ लीवर को यथासंभव स्वस्थ रखने के लिए, इसे सही तरीके से पकाया जाना चाहिए - आपको इसे बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, हल्का भूनना ही पर्याप्त है, फिर इसमें विटामिन बी 12 संरक्षित रहेगा उत्तम रूप. इसे आधा कच्चा खाने से शरीर को काफी अधिक लाभ होगा;
• विभिन्न प्रकारसमुद्र में रहने वाली शेलफिश भी विटामिन बी12 से भरपूर होती हैं, जैसे: सीप, ऑक्टोपस और स्कैलप्स;
• समुद्री मछली वसायुक्त किस्मेंइस सूची में यह सम्मानजनक तीसरा स्थान लेता है, मैकेरल, सार्डिन और समुद्री बास इस संबंध में विशेष रूप से उपयोगी हैं;
• खरगोश के मांस में भी यह लाभकारी पदार्थ प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए अक्सर इसे अधिक से अधिक खाने की सलाह दी जाती है विभिन्न रोग. रोग से कमजोर शरीर को प्राप्त होता है आवश्यक पदार्थपर्याप्त मात्रा में और बी12 यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• साधारण मांस में भी काफी मात्रा में साइक्लोकोबालामाइन होता है। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस प्रकार के मांस के बारे में बात कर रहे हैं - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन उपयुक्त हैं;
• इसमें विटामिन बी12 और है नदी मछली, उदाहरण के लिए। कॉड और कार्प में, लेकिन वहां इसकी सामग्री छोटी है;
• पनीर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, आपको बस पनीर चुनने की जरूरत है ड्यूरम की किस्में(रोकफोर्ट, पॉशेखोंस्की और डच);
• केकड़े के मांस में थोड़ी मात्रा में विटामिन होता है;
• अगर हम सबसे ज्यादा की बात करें उपलब्ध उत्पादऐसे विटामिन के साथ, तो यह निस्संदेह है मुर्गी के अंडे. कच्ची जर्दी में बड़ी मात्रा में यह पदार्थ होता है;
• एनीमिया से बचने के लिए आपको नियमित रूप से दूध पीने की जरूरत है, लेकिन घर का बना दूध चुनना बेहतर है। भी, लाभकारी गुणघर के दूध से बने उत्पाद: पनीर, खट्टा क्रीम, मुलायम चीज।

जहां तक ​​पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों की बात है, तो यहां लगभग कोई बी12 नहीं है। अपवाद कुछ उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, पालक और समुद्री शैवाल (और मेवे भी), लेकिन इसकी मात्रा बहुत कम है।

यदि आप नियमित रूप से ब्रूअर यीस्ट का सेवन करते हैं, तो आप अपने शरीर में इस विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं। यह प्रति दिन 3 एमसीजी प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, यानी मात्रात्मक आवश्यकता बेहद कम है। इसे स्पष्ट करने के लिए, यदि कोई व्यक्ति दिन में दो बार (चाहे किसी भी रूप में) मांस खाता है, तो उसे पहले से ही ऐसे पदार्थ की पांच गुना खुराक मिलती है। यह स्पष्ट है कि लीवर में विटामिन का भंडार लगातार क्यों जमा होता रहता है बड़ी मात्रा. अगर हम बात कर रहे हैंएक वयस्क के बारे में जो नियमों का पालन करता है स्वस्थ छविजीवन, तो ऐसे विटामिन भंडार उसे 20 वर्षों तक जीवित रखेंगे।

ऐसे विटामिन की कमी भी हो सकती है, लेकिन यह तभी हो सकता है जब कोई व्यक्ति पूरी तरह से पादप खाद्य पदार्थों पर स्विच कर चुका हो। और फिर, विटामिन की कमी कुछ वर्षों के बाद ही महसूस होगी। तो आप समय-समय पर व्यवस्था कर सकते हैं उपवास आहार,इसमें फायदा ही फायदा है। हालाँकि, यदि कोई व्यक्ति इसका पालन करता है लंबे समय तकयदि आप सख्त शाकाहारी हैं, तो बी12 का सेवन विभिन्न सिंथेटिक रूपों में किया जाना चाहिए। यह हो सकता है जैविक पूरक, इंजेक्शन और गोलियाँ।

तालिका में उत्पाद और विटामिन सामग्री

यह सब बेहतर ढंग से समझने के लिए यह बताना जरूरी है कि किन खाद्य उत्पादों में विटामिन बी12 है, तालिका यह सब स्पष्ट रूप से दिखाएगी:

विटामिन की कमी को रोकने के लिए क्या करना चाहिए?

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है यह तालिका से स्पष्ट हो गया। लेकिन अब यह समझना जरूरी है कि विटामिन की कमी के खतरे से बचने के लिए क्या कदम उठाने चाहिए।

ऐसे कई निश्चित कारक हैं जो उन लोगों में भी विटामिन की कमी का कारण बन सकते हैं जो नियमित रूप से मांस और यहां तक ​​कि गोमांस जिगर खाते हैं, जहां, जैसा कि ज्ञात है, सबसे बड़ी संख्याइतना उपयोगी पदार्थ:

• विटामिन केवल आंतों में अवशोषित होता है, अर्थात, साइक्लोकोलामिन की सामग्री सीधे मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर निर्भर करती है;
• नियमित सेवन मादक पेयइसका लीवर पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। जब लीवर कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, तो विटामिन भंडार भी समाप्त हो जाता है। शराब का दुरुपयोग न करने का यह एक और कारण है;
• गैस्ट्रिक माइक्रोफ़्लोरा एंटीबायोटिक दवाओं द्वारा नष्ट हो जाता है, इस प्रकार विटामिन भंडार नष्ट हो जाता है;
• परिरक्षकों के सेवन से बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, जब वे अंदर होते हैं, तो उनमें न केवल सभी बुरे को, बल्कि सभी अच्छे को भी नष्ट करने की क्षमता होती है;
• जब कोई व्यक्ति तनावग्रस्त होता है तो उसके शरीर में एड्रेनालाईन का उत्पादन शुरू हो जाता है। यदि आंतों में इसकी मात्रा बहुत अधिक हो तो बी12 काफी कम हो जाता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर में पर्याप्त विटामिन और सूक्ष्म तत्व हों और वे ठीक से अवशोषित हों, इसके लिए केवल सेवन खाद्य उत्पादपर्याप्त नहीं।

अतिरिक्त एड्रेनालाईन को निष्क्रिय करने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करना आवश्यक है। नियमित रूप से गुजरना जरूरी है चिकित्सिय परीक्षणयदि आपका डॉक्टर सलाह देता है, तो निर्धारित विटामिन कॉम्प्लेक्स लें।

ताज़ी हवा बहुत ज़रूरी है, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके प्रकृति में जाने की ज़रूरत है। एक सक्रिय जीवनशैली न केवल विटामिन बी12, बल्कि अन्य उपयोगी पदार्थों की पर्याप्त मात्रा के उत्पादन में योगदान करती है। खाद्य उत्पाद खरीदते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उन उत्पादों का चयन न करें जिनमें संरक्षक होते हैं, और अतिरिक्त ई वाले उत्पादों से भी बचें। यदि आप अपने पेट की स्थिति की निगरानी करते हैं, तो आपको किसी भी विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

रात का खाना! सौ बीमारियों से! विटामिन बी 12। मैक्रोबायोटिक्स। पौष्टिक भोजन. फॉर्मूला 17.

बालों के लिए विटामिन बी6 और बी12

कौन से विटामिन अच्छे हैं?

विटामिन बी12 ✅प्राथमिक समाधान

मानव शरीर बहुत है जटिल तंत्र. सभी अंगों और प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए, बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। उनमें से प्रत्येक पूरे सिस्टम के कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

आज हम देखेंगे विटामिन बी12 शरीर के लिए उपयोगी है, यह किन खाद्य पदार्थों में होता है (तालिका) और इसका मुख्य कार्य क्या है .

विटामिन बी12 किसके लिए अच्छा है?

विटामिन बी 12

विटामिन बी12 इन्हीं में से एक है पानी में घुलनशील विटामिन, जिसमें अधिकांश कोबाल्ट होता है। इसलिए इसका दूसरा नाम - साइक्लोकोबालोमिन है। लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या के लिए जिम्मेदार, समन्वित कार्यमानव तंत्रिका तंत्र, डीएनए अणु का निर्माण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

विटामिन बी12 युक्त उत्पादों की तालिका (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में एमसीजी की मात्रा)

यह शिशु कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन चयापचय में मदद करता है और ऊतक संश्लेषण में मदद करता है। शरीर में लौह भंडार को पुनर्जीवित करने और उनकी भरपाई करने में मदद करता है।

बी12 की तलाश कहां करें

विटामिन का कुछ भाग मानव शरीर द्वारा निर्मित होता है। हालाँकि, एक बड़ा हिस्सा बाहर से प्राप्त किया जाना चाहिए।

तो, किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है, हम नीचे दी गई तालिका से देखेंगे।

1. इसमें अवशोषण योग्य विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है गोमांस के जिगर में . इसे हल्का भूनकर आधा कच्चा ही खाना चाहिए।

3. तीसरे स्थान पर तैलीय समुद्री मछली है, जैसे सार्डिन, मैकेरल, समुद्री बास।

4. खरगोश का मांस बी12 से भरपूर होता है . यह कई बीमारियों के लिए अनुशंसित है।

5. सामान्य में साइक्लोकोबालामिन का महत्वपूर्ण भाग पाया जाता है मांस. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा, सूअर का मांस, गाय का मांस या भेड़ का बच्चा।

6. थोड़ी मात्रा देखी जाती है नदी की मछली में: कॉड या कार्प।

7. कठोर चीज (डच, पॉशेखोंस्की या रोक्फोर्ट) भी इस समूह के विटामिन के अच्छे आपूर्तिकर्ता हैं।

8. केकड़े के मांस में लगभग एक माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है।

9. सबसे ज़्यादा में से एक उपलब्ध स्रोतउपयोगी पदार्थ हैं अंडे. साइक्लोकोबालामाइन कच्ची जर्दी से अवशोषित होता है।

10. एनीमिया से बचाव के लिए इसका सेवन उपयोगी है घर का बना दूध. इससे बने उत्पाद भी कम उपयोगी नहीं हैं: खट्टा क्रीम, पनीर, नरम चीज।

1. यह पादप खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।बहुत छोटी मात्रायह सोया, नट्स, पालक, समुद्री शैवाल और अंकुरित गेहूं में पाया जाता है।

12. शराब बनाने वाला खमीर खाने से विटामिन के संचय में मदद मिलती है।

विटामिन बी 12

रोज की खुराकविटामिन बी12 बहुत कम है - 3 एमसीजी.यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में मांस खाने से भी हम इसकी मात्रा पांच गुना से अधिक कर लेते हैं। इसलिए, साइक्लोकोबालामाइन लीवर में जमा हो जाता है। एक वयस्क जो अपनी जीवनशैली पर नज़र रखता है उसके पास बीस वर्षों तक पर्याप्त विटामिन भंडार होगा।

पशु आहार छोड़ने के कई वर्षों के बाद कमी ध्यान देने योग्य होगी। इसलिए, उपवास आहार इस संबंध में भयानक नहीं हैं। केवल दीर्घकालिक शाकाहार के साथ ही विभिन्न सिंथेटिक रूपों (गोलियाँ, इंजेक्शन, आहार अनुपूरक) में बी12 का सेवन करने में सावधानी बरतनी चाहिए।

विटामिन की कमी से कैसे बचें

मनुष्य को किन विटामिनों की आवश्यकता है?

हमने पहले ही विटामिन बी12 के लाभों पर गौर किया है, किन खाद्य पदार्थों में यह मौजूद है (भोजन तालिका), और अब आइए याद रखें कि विटामिन की कमी से कैसे बचा जाए।

ऐसे कई कारक हैं जिनके तहत मांस खाने वालों में भी विटामिन की कमी विकसित हो सकती है:

- बी12 आंतों में अवशोषित होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति सीधे प्राप्त साइक्लोकोबालामाइन की मात्रा को प्रभावित करती है।

- शराब लीवर को नष्ट कर देती है। इसके साथ ही यह इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थों के भंडार को भी नष्ट कर देता है।

- एंटीबायोटिक्स पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही ये विटामिन को भी नष्ट कर देते हैं।

- परिरक्षकों को बैक्टीरिया को मारने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक व्यक्ति के अंदर घुसकर, वे सब कुछ नष्ट कर देते हैं: बुरा और अच्छा दोनों।

- तनाव में एड्रेनालाईन का उत्पादन होता है। इसकी अधिकता आंतों में जाकर बी12 को नष्ट कर देती है।

विटामिन बी 12

सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रचुर मात्रा में होने और ठीक से अवशोषित होने के लिए, केवल खाद्य उत्पाद ही पर्याप्त नहीं हैं।

अतिरिक्त एड्रेनालाईन को बेअसर करने के लिए व्यायाम करना आवश्यक है; आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अधिक सांस लें ताजी हवा, नेतृत्व करना सक्रिय छविज़िंदगी।

"ई" लेबल वाले परिरक्षकों और योजक युक्त उत्पादों का सेवन न करने का प्रयास करें।

अपने पेट और आंतों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें और आपको किसी भी विटामिन की कमी का डर नहीं रहेगा।

विटामिन बी12 आवश्यक है, अर्थात्। इसे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इसे भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

इसकी कमी का खतरा विशेष रूप से शाकाहारियों/शाकाहारी/कच्चा भोजन करने वालों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों में अधिक होता है। देखना ।

नीचे हमने उन खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जिनमें काफी मात्रा में विटामिन बी12 होता है।

शरीर में विटामिन बी12 की अहम भूमिका. दैनिक मानदंड

विटामिन बी12 की उपस्थिति मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसे के लिए वह जिम्मेदार है महत्वपूर्ण कार्यकैसे:

• लाल रक्त कोशिकाओं या लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण और विभाजन;
• तंत्रिका तंत्र कोशिकाओं की सुरक्षा;
• डीएनए अणुओं का निर्माण;
• शरीर में ऊर्जा चयापचय.

• वयस्क और किशोर: प्रति दिन 2.4 एमसीजी;
• 9-13 वर्ष के बच्चे: 1.8 एमसीजी;
• 4-8 वर्ष के बच्चे: 1.2 एमसीजी;
• 1-3 वर्ष के बच्चे: 0.9 एमसीजी।

गर्भवती महिलाओं (2.6 एमसीजी) और स्तनपान कराने वाली महिलाओं (2.8 एमसीजी) में इसकी आवश्यकता बढ़ गई है।

1 पशुओं का जिगर और गुर्दे

जानवरों का जिगर और गुर्दे सबसे अधिक संतृप्त होते हैं पोषक तत्वउत्पाद.

मेमने के जिगर और गुर्दे में विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन बी12 होता है: यकृत में - 3760% दैनिक मानदंडप्रति 100 ग्राया 90.3 एमसीजी, गुर्दे में - दैनिक मूल्य का 3280% या समान 100 ग्राम 1.3 में 78.8 एमसीजी।

इसके अलावा, मेमने का जिगर विटामिन ए और बी2 से भरपूर होता है, और गुर्दे में काफी मात्रा में विटामिन बी2 और सेलेनियम होता है, बाद वाला - प्रति 100 ग्राम दैनिक मूल्य का 100% से अधिक।

3 सार्डिन

सार्डिन छोटी लेकिन "दूरस्थ" मछली हैं: वे केवल एक ही नहीं हैं सर्वोत्तम स्रोतअविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, लेकिन इसमें काफी मात्रा में विटामिन बी 12 भी होता है: केवल 100 ग्राम सार्डिन दैनिक मूल्य 8 का 370% प्रदान करता है।

विटामिन बी12 से भरपूर 5 नाश्ता अनाज

यह विटामिन बी12 के कुछ स्रोतों में से एक है जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

नाश्ते के अनाज में विटामिन बी12 संश्लेषित होता है कृत्रिम रूप सेऔर उनके पशु उत्पादों को न हटाएं 12.

इसकी मात्रा अलग-अलग होती है विभिन्न निर्माताऔर प्रति 100 ग्राम 28.3 एमसीजी या दैनिक मूल्य का 1170% हो सकता है। पैकेजिंग पर सटीक मात्रा की जांच करना बेहतर है।

शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन रक्त में विटामिन बी12 की सांद्रता बढ़ाने में किसी भी तरह से कम प्रभावी नहीं है प्राकृतिक उत्पाद 13,14 .

स्पष्ट कारणों से, नाश्ता अनाज के प्रकारों को चुनना बेहतर है न्यूनतम मात्रासंरचना में चीनी.

8 ट्राउट

ट्राउट खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछलियों में से एक है और, संभवतः, सबसे महंगी में से एक है।

इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, स्वस्थ वसाऔर बी विटामिन.

100 ग्राम ट्राउट में विटामिन बी 12 के दैनिक मूल्य का 310% और 1300 मिलीग्राम से अधिक होता है वसायुक्त अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स। यह मैंगनीज, फॉस्फोरस और सेलेनियम 17 जैसे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिजों से भी समृद्ध है।

11 डेयरी उत्पाद

दूध एक विवादास्पद उत्पाद है: एक ओर, यह उपयोगी पदार्थों से भरा हुआ है, दूसरी ओर, यह मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की अफवाहों से घिरा हुआ है। देखिए दूध के फायदे और नुकसान.

दूध और डेयरी उत्पाद विटामिन बी12 सहित गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं: एक कप दूध में दैनिक मूल्य का 54% होता है, और एक कप पूर्ण वसा वाले दही में दैनिक मूल्य का 38% होता है 20,31 .

अलग वैज्ञानिक अनुसंधानसंकेत मिलता है कि गोमांस, मछली और अंडे 21,22,23 की तुलना में डेयरी उत्पादों से विटामिन बी12 बेहतर अवशोषित होता है।

12 अंडे

क्या फार्मास्युटिकल विटामिन बी12 की गोलियाँ और इंजेक्शन लेना उचित है?

गोलियों और एम्पौल्स में विटामिन बी12 की फार्मेसी तैयारियों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जा सकती है जिनमें कमी का खतरा है या जो पहले ही इसे विकसित कर चुके हैं।

इनमें वृद्ध लोग, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, शाकाहारी और वीगन और कमजोर अवशोषण तंत्र वाले लोग शामिल हैं।

गोलियों और ampoules में विटामिन बी12 की तैयारी इस विटामिन का कृत्रिम रूप से संश्लेषित रूप है और इसलिए शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है।

इन्हें यहां खरीदा जा सकता है अलग - अलग प्रकार: निगलने, या चबाने, या जीभ के नीचे गोलियों के रूप में, साथ ही इंजेक्शन के लिए ampoules में।

शोध से पता चलता है कि मौखिक दवाएँ इंजेक्शन जितनी ही प्रभावी होती हैं 26,27,28 .

रक्त में विटामिन बी12 के स्तर को बहाल करने में औसतन लगभग 90 दिन लगते हैं। ये दोनों पर लागू होता है मौखिक दवाएँ, और 29 इंजेक्शन।

कभी-कभी विटामिन बी12 की कमी इसके अवशोषण के तंत्र में व्यवधान के कारण हो सकती है। यह अक्सर वृद्ध लोगों में होता है और चिकित्सीय स्थितियों का परिणाम भी हो सकता है। ऐसे मामलों में, इस विटामिन की कमी के परिणामों से बचने का एकमात्र तरीका जीवन भर दवाएँ लेना है।

सर्वाधिक विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थों की तालिका

नीचे, उत्पादों में विटामिन बी12 की सामग्री पर उपरोक्त डेटा को एक तालिका में संक्षेपित किया गया है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 सामग्री की तालिका
उत्पाद	एक भाग	विटामिन बी12 सामग्री, % दैनिक मूल्य
मेमने का जिगर	100 ग्राम	3760%
मेमने की किडनी	100 ग्राम	3280%
गोमांस जिगर	100 ग्राम	2410%
शंख, ताजा	100 ग्राम	4120%
विटामिन बी12 से भरपूर नाश्ता अनाज	100 ग्राम	1170%
शंख, डिब्बाबंद	100 ग्राम	145%
सार्डिन	100 ग्राम	370%
गाय का मांस	100 ग्राम	260%
मैकेरल (अटलांटिक)	100 ग्राम	790%
ताजा ट्यूना	100 ग्राम	390%
टूना, डिब्बाबंद	100 ग्राम	124%
ट्राउट	100 ग्राम	310%
सैमन	100 ग्राम	117%
सोया दूध विटामिन बी12 से भरपूर	1 कप (240 मिली)	110%
दूध	1 कप (240 मिली)	54%
दही, सामान्य वसा	1 कप (245 ग्राम)	38%
अंडे	100 ग्राम (दो बड़े अंडे)	53%

निष्कर्ष

अच्छा प्राकृतिक स्रोतोंविटामिन बी12 हैं केवल पशु उत्पाद: मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस।

शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए, कमी से बचने के लिए दो विकल्प हैं:

• विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं: नाश्ता अनाज, पादप प्राजातिदूध (सोया, चावल, बादाम)।
• नियमित रूप से लें फार्मास्युटिकल दवाएं.

यदि आप जोखिम में हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।