शिशुओं में एनीमिया से पीड़ित बच्चों का पोषण। बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार

एनीमिया, जिसे लोकप्रिय रूप से एनीमिया कहा जाता है, बच्चों में सक्रिय विकास के दौरान होने वाले परिवर्तनों के कारण होता है कंकाल प्रणाली. अधिकतर यह बीमारी दो साल से कम उम्र के बच्चों को भी प्रभावित करती है किशोरावस्था. यह रोग पीलेपन के रूप में प्रकट होता है त्वचाऔर श्लेष्मा झिल्ली. ये अभिव्यक्तियाँ संबंधित आंतरिक प्रक्रियाओं के उल्लंघन का संकेत देती हैं काफी मात्रा मेंहीमोग्लोबिन हीमोग्लोबिन आयरन से भरपूर एक रक्त प्रोटीन है, जो ऑक्सीजन कणों को जोड़ने और संचार प्रणाली के माध्यम से ले जाने के लिए जिम्मेदार है।

रोग का अपराधी है खराब पोषणया ऐसा भोजन जिसमें आवश्यक मात्रा में विटामिन की कमी हो। लेकिन अगर एनीमिया का निदान किया जाता है, तो केवल विशेष आहार प्रभावी नहीं होंगे। ऐसे में लेना तो पड़ेगा ही दवाएंसाथ उच्च सामग्रीआपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित आयरन।

एनीमिया से पीड़ित बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

मुख्य, मुख्य दृष्टिकोण व्यवस्थित और उचित पोषण है। सबसे पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए जो आपको इस बीमारी के लिए खाद्य उत्पादों की सही सूची चुनने में मदद करेगा।

गलत तरीके से चुना गया आहार बीमारी का कारण है, और इसे बदलना शीघ्र स्वस्थ होने का एक स्पष्ट मार्ग है।

ध्यान देने योग्य मुख्य घटक:

• विटामिन बी 12;
• लोहा;
• क्लोरोफिल.

ऐसी विभिन्न सूचियाँ और आहार हैं जो डॉक्टर एनीमिया के लिए निर्धारित करते हैं, लेकिन उनमें से सभी मान्य नहीं हैं। महत्वपूर्ण एक जटिल दृष्टिकोणलाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देने वाले उत्पादों के चयन में।

सबसे पहले, भोजन को स्वादिष्ट और भूख जगाने वाला बनाना चाहिए, क्योंकि इस रोग के लिए भोजन में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होनी चाहिए आयु मानक. समूह ए, बी, सी - के विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स बन जाएगा एक महान सहायकहेमटोपोइजिस में। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण घटक, जो निश्चित रूप से सफलता की ओर ले जाएगा, साग में मौजूद क्लोरोफिल है।

जानवर इस बीमारी से बचते हैं क्योंकि वे हरे पौधे खाते हैं, क्योंकि सभी ने बार-बार देखा है कि कैसे बिल्लियाँ या कुत्ते शिकारी होने के कारण हरे अंकुर खाते हैं। यह कार्यक्रम प्रकृति द्वारा निर्धारित है, तो कोई व्यक्ति इस स्पष्ट निर्देश का पालन क्यों नहीं करता?

कुछ पोषण नियम

एनीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए पोषण प्रणाली:

बच्चों को खाना खिलाने के नियम

पहला और बुनियादी नियम जिससे अन्य सभी का निर्माण हुआ है आहार. तात्पर्य यह है कि कोका-कोला, चिप्स और अन्य चीजों जैसी सभी प्रकार की "हानिकारक चीजें" को बाहर रखा जाएगा। आहार लंबे समय तक चलना चाहिए; एक सप्ताह या एक महीना कुछ भी ठीक नहीं करेगा। यह बेहतर है अगर उचित पोषण प्रणाली जीवन भर बच्चे के साथ रहे - यह न केवल एनीमिया की रोकथाम और उपचार है, बल्कि थोड़ा लंबा और बेहतर जीवन जीने का एक उत्कृष्ट अवसर भी है।

अगला नियम या सिद्धांत है दैनिक दिनचर्या।कोई कुछ भी कहे, लेकिन स्वस्थ छविजीवन न केवल इस पर निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि हम कब खाते हैं, दिन में कितनी बार खाते हैं, कब सोते हैं और उस पर कितना समय व्यतीत करते हैं। एक बढ़िया विकल्प होगा झपकीएक बच्चे के लिए, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

नींद उस समय को निर्धारित करती है जब भोजन की आवश्यकता होती है, और इसलिए रात के खाने की तरह नाश्ता भी देर से नहीं करना चाहिए। बच्चे की दिनचर्या को व्यवस्थित करने के लिए माता-पिता को सटीक मार्गदर्शन देना असंभव है; इस पहलू को हर कोई जानता है, लेकिन हर कोई इस पर ध्यान नहीं देता है। इस तथ्यविशेष अर्थ.

और, ज़ाहिर है, बार-बार टहलना ताजी हवा. अच्छा आदान-प्रदानसक्रिय आराम के दौरान शरीर में पदार्थ और आवश्यक तत्वों का अवशोषण होता है। जितनी अधिक कैलोरी बर्न होगी, उतना ही बेहतर होगा और गतिविधि का प्रकटीकरण होगा बचपनको बढ़ावा देता है बेहतर विकासबच्चे के शरीर में सभी कार्य और प्रक्रियाएँ।

अगर आपको एनीमिया है तो क्या नहीं खाना चाहिए?

अगर ऐसा है तो आपको कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना होगा। सबसे पहले हम बात कर रहे हैंबड़ी मात्रा में कैल्शियम युक्त भोजन के बारे में - यह वह पदार्थ है, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है प्रभावी अवशोषणग्रंथि.

डॉक्टर की सलाह: बच्चे का आहार निश्चित तौर पर इसी तथ्य पर आधारित होना चाहिए. इसे लागू करना काफी सरल है - उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों को आयरन युक्त उत्पादों से अलग और विशिष्ट छोटे भागों में देना बेहतर है।

अन्य बातों के अलावा, बचपन में एनीमिया, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने की क्षमता को सीमित कर देता है। यह आवश्यक शर्तउचित पोषण के दर्शन के ढांचे के भीतर। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को केवल दूध पिलाना जरूरी है कम कैलोरी वाले व्यंजन- सब कुछ मध्यम और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए। बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे के आहार में सिरका या नमकीन पानी की अधिक मात्रा वाले व्यंजन शामिल न करें।- यह उत्पाद प्रदान करता है नकारात्मक प्रभावरक्त की स्थिति पर. कैफीन युक्त पेय, कार्बोनेटेड मीठे पेय - इनका भी दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। बिल्कुल संतुलित आहार– बच्चों में एनीमिया के उपचार में सफलता की कुंजी।

बच्चों में एनीमिया के बारे में वीडियो

रक्ताल्पता विभिन्न की पृष्ठभूमि में उत्पन्न होते हैं एटिऑलॉजिकल कारक, जिनमें मुख्य है आयरन की कमी, या। में क्लिनिक के जरिए डॉक्टर की प्रैक्टिसशरीर में आयरन की कमी (आईडीए) के कारण होने वाला एनीमिया कुल एनीमिया के लगभग 85% मामलों के लिए जिम्मेदार है।

यह गौण है और विभिन्न रोग और शारीरिक स्थितियों की पृष्ठभूमि में विकसित होता है। यह कुल मात्रा में एक साथ कमी के साथ संश्लेषण प्रक्रियाओं के विघटन पर आधारित है लाल रक्त कोशिकाओं , वातानुकूलित दीर्घकालिक कमीसूक्ष्म तत्व लौह के शरीर में ( फ़े).

आईडीए के विकास के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• से दीर्घकालिक रक्त हानि विभिन्न अंगऔर ऊतक (मासिक धर्म और जठरांत्र संबंधी रक्त हानि);
• पोषण संबंधी कमी (अक्सर नवजात शिशुओं में और) कम उम्र), साथ ही सीमित प्रोटीन के साथ असंतुलित आहार वाले वयस्कों में - मोनो-आहार, शाकाहार;
• शरीर में आयरन की आवश्यकता में वृद्धि (गहन विकास, और स्तनपान की अवधि);
• आंत में आयरन का बिगड़ा हुआ अवशोषण।

रक्त प्लाज्मा में आयरन का स्तर लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं के अनुपात से निर्धारित होता है। औसतन, मानव शरीर में, बाध्य रूप में लोहे की सामग्री 3 से 5 ग्राम तक भिन्न होती है। हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में, शरीर भोजन के साथ आपूर्ति किए गए लोहे का उपयोग करता है, और इसकी कमी के साथ, डिपो से भंडार सक्रिय हो जाता है (यकृत, तिल्ली, अस्थि मज्जा). सहज रूप मेंशरीर में आयरन की पूर्ति करना भोजन है। नैदानिक ​​लक्षण लोहे की कमी से एनीमियायह उन मामलों में होता है जहां भोजन से आयरन का सेवन (2 मिलीग्राम/दिन) इसके नुकसान के स्तर से कम होता है। हालाँकि, युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के साथ भी उच्च सामग्रीआयरन का अवशोषण प्रति दिन 2.5 मिलीग्राम से अधिक नहीं होता है, क्योंकि भोजन से आयरन का अवशोषण 20% से कम होता है।

लोहे के दो रूप हैं: हीम और नॉन-हीम। यह हीम आयरन है जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है और अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अवशोषित (20-30%) होता है, और अन्य खाद्य घटकों का इसके अवशोषण की प्रक्रिया पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हेम आयरन केवल पशु मूल के उत्पादों (मांस, मछली, ऑफल) में पाया जाता है।

गैर-हीम आयरन की जैवउपलब्धता बेहद कम है - इसका अवशोषण 3-5% के स्तर पर है। मुख्यतः खाद्य पदार्थों में पाया जाता है पौधे की उत्पत्ति(अनाज, फलियां, फल, जामुन) और इसकी पाचनशक्ति कई कारकों से प्रभावित होती है। अत: भोजन के माध्यम से प्रदान करें दैनिक आवश्यकताशरीर के लिए (पुरुषों के लिए 1 मिलीग्राम/दिन के हानि स्तर के साथ 10 मिलीग्राम/दिन और महिलाओं के लिए 2 मिलीग्राम/दिन तक के हानि स्तर के साथ 18 मिलीग्राम/दिन) लगभग असंभव है।

हालाँकि, भोजन से शरीर में आयरन की कमी की पूरी भरपाई करना असंभव होने के बावजूद, एनीमिया के लिए आहार सबसे महत्वपूर्ण घटक है जटिल उपचारआईडीए वाले मरीज़। साथ ही, खाद्य पदार्थों में लौह तत्व की मात्रा पर नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों में लौह तत्व के रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर उपचारात्मक पोषण- आहार (उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आहार)। आहार मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकता प्रदान करता है, कैलोरी सामग्री लगभग 3500 किलो कैलोरी (120-130 ग्राम प्रोटीन, 70-80 ग्राम वसा और 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) है। मुफ़्त तरल - 2.0 लीटर, सोडियम क्लोराइड सामग्री - 10-12 ग्राम।

आहार आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों से समृद्ध है - लाल मांस, मांस के उपोत्पाद, मछली, समुद्री भोजन, डिब्बाबंद मछली, मक्खन, वनस्पति तेल, मुर्गी के अंडे, सब्जियाँ, शहद, फल, विभिन्न अनाज, पेय। आहार में, हीम (वील, बीफ जीभ, खरगोश का मांस, बीफ) के रूप में आयरन युक्त पशु उत्पादों का विशेष महत्व है और उनके साथ ही आहार को समृद्ध किया जाना चाहिए। उप-उत्पादों का समावेश, विशेष रूप से यकृत में, विशेष महत्व का नहीं है, क्योंकि रूप में लौह की पाचनशक्ति ferritin और ट्रांसफ़रिन , जिसमें लीवर में आयरन की मात्रा मांस की तुलना में काफी कम होती है।

आहार में गैर-हीम आयरन युक्त खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं - अनाज, फल, फलियां, सब्जियां। गैर-हीम रूप में लोहे के अवशोषण की एक विशेषता आहार में उन पदार्थों की सामग्री पर प्रक्रिया की निर्भरता है जो लोहे के अवशोषण को प्रबल या बाधित करते हैं। ब्रेड, अंडे और अनाज से आयरन के अवशोषण को बढ़ाने वाले कारकों में सबसे पहले शामिल हैं, इसलिए आहार में गुलाब का काढ़ा, फलों के पेय, खट्टे रस, फल और जामुन के साथ-साथ 25 के अलावा कॉम्पोट्स जैसे उत्पाद शामिल होने चाहिए। -50 मिलीग्राम साइट्रिक/एस्कॉर्बिक एसिड।

आयरन और तांबे के अवशोषण को सक्षम बनाता है। तांबा युक्त उत्पादों में शामिल हैं: सूखे अंजीर, हरी सब्जियाँ, चेरी, खुबानी, समुद्री शैवाल, भूरे शैवाल। आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए खाद्य उत्पादों में फेरस और फेरिक सल्फेट मिलाने की सलाह दी जाती है। ग्लूकोनेट और लौह ग्लिसरोफॉस्फेट .

आयरन युक्त उत्पाद आयरन अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। फास्फेट , फाइटेट , ऑक्सालेट , तन्नत , व्याख्यान , पेक्टिन . ये पदार्थ मुख्य रूप से चोकर, अनाज, विभिन्न अनाज, ब्रेड, मक्का और चावल में पाए जाते हैं। कॉफ़ी और रेड वाइन प्रतिबंधों के अधीन हैं (शामिल हैं)। पॉलीफेनोलेट्स ), चाय ( टनीन ), हाइड्रोकार्बोनेट और सल्फेट मिनरल वॉटर, साथ ही दूध, जिसमें कैल्शियम होता है। ऐसे उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, इनका सेवन सीमित किया जाना चाहिए या अन्य उत्पादों से अलग (अलग भोजन में) सेवन किया जाना चाहिए। वसायुक्त खाद्य पदार्थ भी प्रतिबंधों के अधीन हैं, क्योंकि वसा आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया में कोई प्रतिबंध नहीं है पाक प्रसंस्करणउत्पाद, तलने के अपवाद के साथ, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक वसा का उपयोग होता है और ऑक्सीकरण उत्पाद उत्पन्न होते हैं जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बुजुर्गों में एनीमिया के लिए पोषण

अधिकांश सामान्य कारणबुजुर्गों में आईडीए का विकास दंत समस्याओं, जीवन की निम्न सामाजिक-आर्थिक स्थिति, अर्जित पोषण संबंधी कमी के कारण होता है कुअवशोषण सिंड्रोम (पेट, यकृत, आंतों, अग्न्याशय के रोगों के लिए), दीर्घकालिक उपयोगऔषधियाँ।

इस श्रेणी के रोगियों के लक्षण और उपचार, पोषण मौलिक रूप से भिन्न नहीं हैं, हालांकि, रोगी की उम्र की जरूरतों और जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए आहार को समायोजित किया जाता है। यदि आपको दांतों की समस्या है, तो हीम आयरन युक्त उत्पादों को शुद्ध रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर स्तर हीमोग्लोबिन वयस्कों में यह 2-2.5 महीने के बाद सामान्य हो जाता है, हालांकि, आहार पर रहने और कम से कम 3 महीने तक आयरन की खुराक लेने की सलाह दी जाती है जब तक कि शरीर में आयरन का भंडार और स्तर पूरी तरह से पूरा न हो जाए। ferritin 30 एनजी/एल तक.

संकेत

लोहे की कमी से एनीमिया .

अधिकृत उत्पाद

आहार चिकित्सा आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर आधारित है अधिकतम राशिहीम आयरन: लाल मांस (बीफ), ऑफल (बीफ जीभ, बीफ और चिकन लीवर, चिकन गिजार्डऔर दिल), मांस उत्पाद (सॉसेज, हैम, फ्रैंकफर्टर्स), मछली और मछली उत्पाद, समुद्री भोजन, मक्खन और वनस्पति तेल।

सूप और प्रथम व्यंजन समृद्ध मांस या मछली शोरबा में तैयार किए जाते हैं।

साइड डिश तैयार करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारअनाज और पास्ता.

किसी भी पाक तैयारी में आहार में विभिन्न सब्जियों और फलों को शामिल करने की अनुमति है, विशेष रूप से उच्च सामग्री वाले एस्कॉर्बिक अम्ल (खट्टे फल, काले करंट, गुलाब कूल्हों, चोकबेरी), साथ ही सूखे फल - किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, आलूबुखारा, सूरजमुखी के बीज, कद्दू।

गहरा शहद विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद तांबा, लोहा, मैंगनीज और फ्रुक्टोज आंतों में लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं। शहद की गहरे रंग की किस्मों का सेवन करना बेहतर होता है क्योंकि उनमें शहद की मात्रा अधिक होती है।

पेय के लिए आपको गुलाब का काढ़ा, सब्जी आदि का सेवन करना चाहिए फलों के रस, मिनरल वॉटर।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
उबली हुई फूलगोभी	1,8	0,3	4,0	29
उबले आलू	2,0	0,4	16,7	82
उबली हुई गाजर	0,8	0,3	5,0	25
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
उबले हुए चुकंदर	1,8	0,0	10,8	49
दिल	2,5	0,5	6,3	38
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
संतरे	0,9	0,2	8,1	36
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
चकोतरा	0,7	0,2	6,5	29
जामुन
क्रैनबेरी	0,5	0,0	6,8	26
करौंदा	0,7	0,2	12,0	43
रोवाण	1,5	0,1	10,9	50
किशमिश	1,0	0,4	7,5	43
गुलाब का कूल्हा	1,6	0,0	14,0	51
मेवे और सूखे मेवे
सूखा आलूबुखारा	2,3	0,7	57,5	231
अनाज और दलिया
एक प्रकार का अनाज (कर्नेल)	12,6	3,3	62,1	313
जई का दलिया	12,3	6,1	59,5	342
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
गेहूं के दाने	11,5	1,3	62,0	316
बेकरी उत्पाद
गेहूं की रोटी	8,1	1,0	48,8	242
साबुत अनाज की ब्रेड	10,1	2,3	57,1	295
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,1	56,0	238
कच्चे माल और मसाला
शहद	0,8	0,0	81,5	329
डेरी
केफिर 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
क्रीम 15% (कम वसा)	2,3	15,0	3,6	161
खट्टा क्रीम 15% (कम वसा)	2,6	15,0	3,0	158
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
दुबला पोर्क	16,4	27,8	0,0	316
सूअर का जिगर	18,8	3,6	0,0	108
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
गोमांस जिगर	17,4	3,1	0,0	98
बछड़े का जिगर	19,2	3,3	4,1	124
भेड़े का मांस	15,6	16,3	0,0	209
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
जांघ	22,6	20,9	0,0	279
जिगर खोपड़ी	11,6	28,9	2,5	317
बीफ़ का स्टू	14,1	17,4	0,0	214
सॉस
भुनी हुई सॉसेज	16,2	44,6	0,0	466
रक्त सॉसेज	9,0	19,5	14,5	274
गोमांस सॉसेज	11,4	18,2	1,5	215
चिड़िया
चिकन लिवर	20,4	5,9	1,4	140
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
टर्की जिगर	19,5	22,0	0,0	276
हंस का जिगर	15,2	39,0	0,0	412
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
मछली और समुद्री भोजन
भूरा शैवाल	1,7	0,6	8,3	43
गेरुआ	20,5	6,5	0,0	142
लाल कैवियार	32,0	15,0	0,0	263
कॉड रो	24,0	0,2	0,0	115
पाइक कैवियार	17,3	2,0	0,0	87
विद्रूप	21,2	2,8	2,0	122
चिंराट	22,0	1,0	0,0	97
सैमन	19,8	6,3	0,0	142
शंबुक	9,1	1,5	0,0	50
समुद्री शैवाल	0,8	5,1	0,0	49
हिलसा	16,3	10,7	-	161
कॉड (तेल में जिगर)	4,2	65,7	1,2	613
ट्राउट	19,2	2,1	-	97
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

वसायुक्त मांस और मछली, पशु और खाना पकाने की वसा, पाककला, मसाले, केक और क्रीम पाई, वसायुक्त और गर्म सॉस को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।

कैल्शियम (अजमोद, दूध और डेयरी उत्पाद), टैनिन और कैफीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करें ( कडक चाय, कॉफ़ी, कोका-कोला, चॉकलेट) क्योंकि ये आयरन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।

शराब के सेवन से पूरी तरह परहेज किया जाता है क्योंकि इथेनॉलयकृत को प्रभावित करता है, अवशोषण प्रक्रिया को बाधित करता है फ्लेवोसिन्स और लोहा.

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
मेवे और सूखे मेवे
पागल	15,0	40,0	20,0	500
अनाज और दलिया
गेहु का भूसा	15,1	3,8	53,6	296
हलवाई की दुकान
केक	3,8	22,6	47,0	397
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
खट्टा क्रीम 30%	2,4	30,0	3,1	294
पनीर और पनीर
पनीर	24,1	29,5	0,3	363
मांस उत्पादों
सूअर की वसा	1,4	92,8	0,0	841
तेल और वसा
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
सूअर की चर्बी प्रदान की गई	0,0	99,6	0,0	896
मादक पेय
सफेद मिठाई वाइन 16%	0,5	0,0	16,0	153
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नेक	0,0	0,0	0,1	239
शराब	0,3	1,1	17,2	242
बियर	0,3	0,0	4,6	42
गैर-अल्कोहल पेय
कोला	0,0	0,0	10,4	42
कॉफी	0,2	0,0	0,3	2
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
ऊर्जा पेय	0,0	0,0	11,3	45

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

मेन्यू आहार संख्या 11 यह काफी सरल है, लगभग सभी बुनियादी उत्पादों की अनुमति है। भोजन आंशिक, छोटे भागों में होता है।

बच्चों के लिए

बच्चों में एनीमिया के लिए पोषण में कई विशेषताएं हैं। नवजात शिशु के शरीर में आयरन की कमी इस अवधि के दौरान भ्रूण को आयरन की आपूर्ति के स्तर से निर्धारित होती है अंतर्गर्भाशयी विकासऔर संरचना में लौह सामग्री स्तन का दूधमाँ या जन्म के बाद सूत्रों में. पूर्ण अवधि के बच्चों के मानक विकास के साथ, जीवन के 4-5वें महीने तक, समय से पहले शिशुओं में - जीवन के तीसरे महीने तक लौह भंडार की कमी हो जाती है। इस अवधि से बच्चे का शरीर केवल भोजन से मिलने वाली आयरन की मात्रा पर निर्भर करता है।

जारी रखना सबसे अच्छा विकल्प है स्तनपानबच्चा, क्योंकि, स्तन के दूध में नगण्य लौह सामग्री (1.5 मिलीग्राम/लीटर) के बावजूद, इसकी जैव उपलब्धता 60% के स्तर पर है। यह आयरन युक्त प्रोटीन के रूप में सुगम होता है लैक्टोफेरिन .

मां के दूध के साथ-साथ इस अवधि के दौरान बच्चे के आहार को पूरक आहार के माध्यम से बढ़ाया जाना चाहिए। हालाँकि, अधिकांश माता-पिता इन उद्देश्यों के लिए गैर-अनुकूलित डेयरी उत्पादों (केफिर, दूध) का उपयोग करते हैं, जो माइक्रोडायपेडेटिक की उपस्थिति के कारण बच्चे के शरीर में आयरन की कमी के विकास में योगदान देता है। आंत्र रक्तस्राव. यह बचपन के शुरुआती बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है कृत्रिम आहारदेर से (8 महीने के बाद) मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ।

कृत्रिम रूप से खिलाते समय, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले बच्चों (समय से पहले बच्चे, जुड़वाँ बच्चे, कम वजन वाले बच्चे) में, आयरन से समृद्ध अनुकूलित शिशु फार्मूला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - लोहे के साथ सिमिलैक , डीटोलैक्ट , न्यूट्रिलन 2 , एबट , नेस्टोजेन ,सैम्पर बेबी 1 और 2 . पूर्ण अवधि के शिशुओं में, इन मिश्रणों को जीवन के चौथे महीने से, समय से पहले के बच्चों में - दूसरे महीने से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के आहार में आयरन-फोर्टिफाइड पूरक खाद्य पदार्थों (तत्काल अनाज, फल और सब्जियों की प्यूरी, फलों के रस) को शामिल करने से भोजन से आयरन का सेवन काफी बढ़ जाता है। 5-6 महीने की उम्र के बच्चे के आहार में मांस और सब्जी उत्पादों, पूरक खाद्य पदार्थों - डिब्बाबंद मांस और सब्जी उत्पादों को शामिल करना बेहद उपयोगी है, जो विभिन्न निर्माताओं (जेएससी लेबेडियन्स्की, सैम्पर, गेरबर, बीच-नट) द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। , हाईपीपी, हेंज, "यूनीमिल्क", "कोलिंस्का")।

शारीरिक ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, बड़े बच्चों को भोजन के साथ यह मिलना चाहिए:

• 1-3 वर्ष - प्रति दिन 1 मिलीग्राम/किग्रा आयरन;
• 4-10 वर्ष - 10 मिलीग्राम/दिन;
• 11 वर्षों के बाद - 18 मिलीग्राम/दिन।

युवावस्था के विकास के दौरान लड़कियों को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो शुरुआत से जुड़ा होता है मासिक धर्म समारोह, और कई लोगों के लिए - वजन कम करने की इच्छा के कारण खराब पोषण। इसलिए, इस अवधि के दौरान, माता-पिता के लिए बच्चे के आहार पर नज़र रखना और उसमें हर चीज़ को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आवश्यक उत्पादपोषण। समानांतर में, इसे लेने की अनुशंसा की जाती है लौह अनुपूरक. बच्चों के लिए प्रारंभिक अवस्था- सिरप/बूंदों के रूप में - लेक (सिरप), (बूंदें), (बूंदें, सिरप), फेरम माल्टोफ़र (बूंदें, सिरप). किशोर - (100 मिलीग्राम की खुराक पर चबाने योग्य गोलियाँ)।

यह शरीर में आयरन की अपर्याप्त मात्रा या तीव्र रक्त हानि के कारण विकसित होता है। अशांत संतुलन को बहाल करने के लिए, आपको उचित पोषण के आयोजन का ध्यान रखना होगा। में मेडिकल अभ्यास करनाइसके लिए उपयोग किया जाता है विशेष आहार, रक्त संरचना के सामान्यीकरण में योगदान।

बुनियादी आहार नियम

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। साथ ही, पोषक तत्वों का संतुलन प्रोटीन घटकों, विटामिन और खनिजों के अनुपात को बढ़ाने के पक्ष में बदल जाता है, साथ ही उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा को भी कम कर देता है।

भोजन की गुणवत्तापूर्ण संरचना के अतिरिक्त खानपान के नियमों पर भी विशेष ध्यान दिया जाता है। अर्थात्:

• आहार का सख्त पालन, विभाजित भोजन (दिन में 6 बार तक), छोटे हिस्से भूख की उपस्थिति में योगदान करते हैं, जो अक्सर एनीमिया में अनुपस्थित होता है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पादों को अधिक कुशलतापूर्वक और तेज़ी से अवशोषित किया जाएगा।
• भाप का उपयोग करके खाना पकाना; पकाना, स्टू करना या उबालना संरक्षित करने में मदद करता है लाभकारी विशेषताएं, अधिकतम अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसे आहार से बाहर करने की अनुशंसा की जाती है तले हुए खाद्य पदार्थ, अंतिम उपाय के रूप में, ग्रिल का उपयोग करें।
• खाना खा रहा हूँ सामान्य तापमान(+15…+60 °С के भीतर)। ठंडा या बहुत गर्म भोजन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में जलन पैदा करता है, जो शरीर को बाहर निकलने से रोकता है अधिकतम लाभभोजन से.
• पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ और सामान्य मात्रा में नमक। एक वयस्क के लिए, प्रति दिन क्रमशः कम से कम 2.5 लीटर और 8-12 ग्राम की आवश्यकता होती है।
• आहार से शराब और उच्च कैफीन सामग्री वाले पेय का बहिष्कार।

यदि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का कारण समाप्त हो जाए तो आहार प्रभावी होता है। इसका मतलब यह है कि इसके साथ अंतर्निहित बीमारी का इलाज भी होना चाहिए। निदान और उपचार विशेषज्ञों को सौंपने की सिफारिश की जाती है।

आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का निदान करते समय, सबसे पहले इसकी खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. प्रतिबंध मार्जरीन, लार्ड, पर लागू होता है वसायुक्त किस्मेंमछली या मांस. उनके अलावा, इस समूह में कन्फेक्शनरी उत्पाद, वसायुक्त सॉस (मेयोनेज़) और चीज शामिल हैं।

खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की उच्च मात्रा आयरन के अवशोषण को धीमा कर देती है। इसलिए, दूध और डेयरी उत्पादों को अलग-अलग खुराक में आहार में शामिल किया जाता है।

अजमोद, नट्स, चोकर, केक, चॉकलेट और कैफीन युक्त पेय से बचने की सलाह दी जाती है। पारंपरिक काली चाय, कॉफ़ी या कोला का स्थान ले लिया गया है हर्बल आसवया चाय. शराब पूर्णतः प्रतिबंधित है।

अनुमत और आवश्यक उत्पाद

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए दैनिक आहार आमतौर पर कैलोरी में काफी अधिक होता है, प्रति दिन 3500 किलो कैलोरी तक, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर निर्भर करता है। यह हासिल किया गया है विभिन्न तरीके. प्राथमिक आवश्यकताएँ:

• मेनू में प्रोटीन की मात्रा 135 ग्राम तक है, जिसमें कम से कम 60% पशु मूल के प्रोटीन के लिए आवंटित किया गया है;
• वसा - 90 ग्राम से कम (कुल द्रव्यमान का, लगभग 30% वनस्पति है);
• कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम तक।

आहार उन उत्पादों के उपयोग पर आधारित है जो आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन की आवश्यक मात्रा प्रदान करते हैं, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग से इसके अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। मानक सिफ़ारिशें:

• गोमांस और वील (मांस के अलावा, आहार में यकृत, जीभ और ऑफल शामिल हैं);
• सूअर का मांस, में अनिवार्य- सूअर का जिगर, हृदय, गुर्दे और फेफड़े;
• ऑफल के साथ मेमना, टर्की, खरगोश और चिकन मांस;
• समुद्री भोजन: मसल्स, सीप, कम वसा वाली किस्मेंताजा मछली;
• अंडे;
• कम वसा वाला पनीर, पनीर, किण्वित दूध उत्पाद;
• चेंटरेल और पोर्सिनी मशरूम;
• एक प्रकार का अनाज अनाज.

आहार यथासंभव विविध होना चाहिए। भले ही आप वसा की मात्रा सीमित करें, तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है: मक्खन, जैतून, सूरजमुखी। प्रोटीन और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको अनाज, ताजी सब्जियां और जामुन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के स्रोत नहीं छोड़ना चाहिए।

खाने की अनुमति:

• अनाज और फलियाँ;
• ताजी और पकी हुई सब्जियाँ;
• जामुन और फल में ताजा, कॉम्पोट्स, जूस, प्रिजर्व, जैम में। दलिया और पनीर के साथ अलग से या एक साथ;
• बेकरी उत्पाद।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार: विकल्पों के साथ दिन का सांकेतिक मेनू

दैनिक भोजन अंशांकन के सिद्धांत पर आधारित होना चाहिए। प्रतिदिन भोजन की संख्या कम से कम पाँच होनी चाहिए। आखिरी, छठा, सोने से पहले होता है, जब केफिर या, वैकल्पिक रूप से, बिना चीनी के कम वसा वाला दही पीना सबसे अच्छा होगा।

नाश्ते के लिए आप निम्नलिखित मेनू विकल्प पेश कर सकते हैं:

• जामुन या फलों के साथ-साथ चाय के साथ बाजरा दलिया। गुलाब के कूल्हे सबसे उपयुक्त हैं।
• कम उबले अंडे। जिगर का पेस्टरोटी के साथ। कम चिकनाई वाला दही।
• अतिरिक्त फल के साथ दलिया या रोल्ड ओट्स दलिया। दूध।
• सिर्निकी के साथ प्राकृतिक शहद. फलों का मिश्रण.
• पनीर और फल या जामुन से बना पुलाव। दूध के साथ चाय।
• एक प्रकार का अनाज दलिया और चाय के साथ सॉसेज (अधिमानतः दूध)।
• तले हुए अंडे टमाटर के स्लाइस के साथ पकाए गए। करौंदे का जूस।

दूसरा नाश्ता तृप्ति की गारंटी है। अक्सर यह एक संपूर्ण नाश्ते जैसा दिखता है:

• विनैग्रेट;
• बड़ा सेब;
• केला;
• ताजी बेरियाँ;
• सेब मूस या जेली;
• फलों का सलाद;
• पागल.

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट दूसरा विकल्प होगा विटामिन मिश्रणसूखे मेवों से, जिसकी रेसिपी इस वीडियो में देखी जा सकती है:

सबसे बड़ा भोजन दोपहर के भोजन के समय होना चाहिए। इसके लिए आप कोई भी उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं:

• बोर्स्ट, शायद खट्टा क्रीम के साथ। दूसरे कोर्स के लिए, ताजा गोभी सलाद के साथ स्टेक अच्छा है।
• पारंपरिक गोभी का सूप. चावल के साइड डिश के साथ चिकन। फल और बेरी कॉम्पोट।
• चिकन सूप। मीट कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में उबली हुई सब्जियाँ। सेब का रस।
• रसोलनिक। पट्टिका दुबली मछलीआलू साइड डिश के साथ. दलिया जेली.
• मांस के साथ चावल का सूप. मशरूम ज़राज़ी। कॉम्पोट का एक गिलास.
• मछ्ली का सूप। जिगर वाली सब्जियाँ। आलूबुखारा के साथ मिश्रण।
• मटर का सूप। पास्ता के साथ उबला हुआ बीफ़। एक गिलास फलों का रस.

दोपहर के दूसरे नाश्ते के लिए निम्नलिखित उत्पाद उपयुक्त हैं:

• जूस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ या ताज़ा), बिस्कुट;
• अनार का रस;
• पनीर, खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ;
• कपकेक के साथ सेब का रस;
• फल के साथ स्पंज केक;
• नाशपाती;
• पनीर (जामुन या फल के साथ)।

रात्रि का भोजन दोपहर के भोजन की तुलना में कम सघन होता है, लेकिन पर्याप्त भी होता है। इसे विटामिन सी - नींबू के अपूरणीय स्रोत के साथ पारंपरिक शाम की चाय (हर्बल, गुलाब) के साथ समाप्त करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए आप तैयारी कर सकते हैं:

• किसी भी प्रकार के मांस के साथ उबले आलू;
• साइड डिश के रूप में आलू के साथ जेली मछली;
• कोलस्लॉ के साथ मीटबॉल;
• पास्ता (पनीर के साथ छिड़का हुआ उबला हुआ पास्ता);
• चिकन कटलेट और चुकंदर का सलाद;
• पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
• सब्जी सलाद के साथ मछली पाई.

किसी भी भोजन के पूरक के रूप में, आप राई या गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा ले सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार की विशेषताएं

गर्भावस्था की शुरुआत से ही महिलाओं को अपने आहार को समायोजित करने और भोजन पर अधिक ध्यान देने की सलाह दी जाती है। संतुलित, विविध आहारशिशु की बढ़ती जरूरतों और रुचियों को ध्यान में रखते हुए सर्वोत्तम रोकथामलोहे की कमी से एनीमिया।

एनीमिया के संदेह पर तत्काल कदम उठाने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, उपस्थित चिकित्सक खुद को पोषण संबंधी सिफारिशों तक सीमित नहीं रखते हैं। आमतौर पर विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स निर्धारित किए जाते हैं, विशेष औषधियाँआयरन युक्त. अपने डॉक्टर की सलाह की उपेक्षा करना खतरनाक है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी भ्रूण के पूर्ण विकास को खतरे में डालती है।

अंडे, मांस, डेयरी उत्पाद, ताज़ी सब्जियाँ और फल, अनाज और फलियाँ यह गारंटी देंगे कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्राप्त हों।

बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार की विशेषताएं

बच्चों में आहार को इसके साथ जोड़ा जाना चाहिए सकारात्मक भावनाएँ: बच्चे खाने में आनाकानी करते हैं गुणकारी भोजन. इसलिए, आपको थोड़ी कल्पना दिखानी होगी और प्रयास करना होगा ताकि भोजन न केवल भूख जगाए, बल्कि रुचि भी जगाए। अपने बच्चे को खाना पकाने में शामिल करें, और हो सकता है कि वह खुद ही सब कुछ आज़माना चाहेगा। अपनी भूख को उत्तेजित करने का एक अच्छा तरीका है सक्रिय खेलऔर ताजी हवा में चलता है।

बच्चों में एनीमिया के लिए संतुलित आहार का मुख्य रहस्य विविधता और दिनचर्या है। आप एक ही चीज़ पर ध्यान नहीं दे सकते, चलते-फिरते नाश्ते की अनुमति देना या अस्वास्थ्यकर भोजन की अनुमति देना।

यदि आपको एनीमिया है तो यदि आप आहार का पालन नहीं करते हैं तो क्या होगा?

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार और रोकथाम में आहार से इनकार करने से लक्षणों में वृद्धि होती है। कम हीमोग्लोबिन का स्तर भड़काता है:

• व्यवधान आंतरिक अंगऔर शरीर प्रणाली. सबसे पहले, कार्डियोवैस्कुलर।
• श्लेष्मा झिल्ली का शोष. परिणामस्वरूप, श्वसन तंत्र में समस्याएँ शुरू हो जाती हैं, मूत्र तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग.
• मांसपेशीय दुर्विकास।

हीमोग्लोबिन के स्तर में गंभीर कमी से अपरिवर्तनीय विकृति उत्पन्न होती है। यह हमले के अंतर्गत आता है रोग प्रतिरोधक तंत्र. कमजोर सुरक्षात्मक कार्यभरा हुआ बढ़ा हुआ खतरासंक्रामक रोग।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार वास्तव में सार्वभौमिक है। यह न केवल उपचार के लिए, बल्कि इस विकृति की रोकथाम के लिए भी उपयुक्त है। इसके लिए अनुशंसा की जाती है जल्दी ठीक होनास्थगित होने के बाद गंभीर रोग, ऑपरेशन, तनाव, साथ ही शारीरिक और गहन मानसिक श्रम में लगे लोग। ऐसे संकेतों के बावजूद, आप अपने आप को एक आहार तक सीमित नहीं रख सकते हैं; समय पर इलाजऔर निदान.

एक वर्ष तक पोषण

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार का दृष्टिकोण जटिल है और चार सिद्धांतों पर आधारित है:

बच्चे को उचित पोषण देना, उसके आहार को सामान्य बनाना।

आयरन की कमी और उसके कारणों का सुधार,

विभिन्न प्रकार के लौह अनुपूरक निर्धारित करना

रोगसूचक औषधियाँचिकित्सा.

पोषण, या यूं कहें कि बच्चे का शारीरिक और संतुलित पोषण, बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए, इस पर विस्तार से चर्चा करना उचित है। जीवन के पहले महीनों में आयरन की कमी को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में आयरन का होना बेहद जरूरी है प्राकृतिक आहार, माँ के दूध में पर्याप्त आयरन होता है और यह आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। इसके अलावा, भविष्य में स्तन के दूध के कारण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, अन्य उत्पादों से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है। लगभग 6-7 महीने की उम्र तक आयरन का भंडार धीरे-धीरे खत्म हो जाता है, जिसका मतलब है कि शरीर में आयरन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए पूरक आहार आवश्यक है।

समय से पहले पैदा हुए, कम वजन वाले या बीमार बच्चों में आयरन के भंडार को फिर से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आमतौर पर यह माना जाता है कि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के मामले में, पूरक आहार कुछ हफ़्ते पहले शुरू किया जाता है, हालाँकि वास्तव में यह उचित नहीं है। एनीमिया के मामले में, मांस आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, और किसी भी मामले में इसे जीवन के 8 महीने से पहले पेश नहीं किया जाता है।

एनीमिया के मामले में, पूरक आहार में विशेष समायोजन किया जाना चाहिए - आपको आहार में चावल या सूजी दलिया या दलिया शामिल नहीं करना चाहिए, लेकिन एक प्रकार का अनाज, बाजरा या जौ दलिया को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

एक वर्ष के बाद पोषण के सिद्धांत

एनीमिया के उपचार और रोकथाम में पोषण सबसे महत्वपूर्ण घटक है। आहार संकलित करते समय, न केवल आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करना आवश्यक है, बल्कि खाद्य पदार्थों को संयोजित करना भी आवश्यक है ताकि उनका अवशोषण बढ़े।

आयरन के एक विशेष रूप में बेहतर अवशोषण होता है - वो मुझे, यह मांस, मछली या मुर्गी से प्राप्त लोहा है। लीवर में ट्रांसफ़रिन के रूप में आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाएगा। प्रतिदिन औसतन लगभग 80-100 ग्राम मांस या मछली का सेवन करना आवश्यक है।

आम धारणा के विपरीत, सब्जियों और फलों, जैसे सेब या अनार, से आयरन कम अवशोषित होता है, इन खाद्य पदार्थों से केवल 3% आयरन अवशोषित होता है; हालाँकि, यदि आप सब्जियों के साथ मांस या मछली खाते हैं, तो वे परस्पर विरोधी हैं एक-दूसरे की समझ में सुधार करें. लौह अवशोषण की प्रक्रियाएँ विभिन्न उत्पादएक साथ नहीं होते हैं, इसलिए, बच्चे के मेनू को संकलित करते समय, उत्पादों के संयोजन को ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि वे परस्पर एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ा सकें।

खाद्य पदार्थों का एक समूह है, जिसके सेवन से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है - ये मांस और मछली के व्यंजन, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन हैं। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जो आयरन के अवशोषण में सुधार करते हैं, आयरन के अवशोषण में सुधार करते हैं। कुछ खमीर आटा उत्पाद लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं - वे फाइटिन की मात्रा को कम करते हैं, जो लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

हालाँकि, उत्पादों का एक समूह है इससे आयरन को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है- ये उपर्युक्त फाइटिन और इसके डेरिवेटिव हैं, जिनमें अनाज, सफेद आटे वाले उत्पाद, नट्स और बीज शामिल हैं। चाय और कॉफी, विशेषकर उनमें मौजूद टैनिन, आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। कैल्शियम के साथ-साथ आपूर्ति होने पर आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाता है, खासकर जब दूध लेते हैं तो सोया प्रोटीन या वसा के कारण आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाता है।

एनीमिया के इलाज के लिए आहार

एनीमिया के लिए आहार विकसित करते समय मुख्य कार्य बच्चे के आहार को सामान्य करते हुए रोगियों को आयरन प्रदान करना है। चयनित उत्पादलोहे के स्रोत के रूप में, वे मात्रात्मक रूप से नहीं, बल्कि गुणात्मक रूप से - लोहे के अवशोषण द्वारा निर्धारित होते हैं।

उपचार के दौरान, आपको आहार के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना होगा:

1. खाद्य पदार्थों के एक निश्चित समूह से आयरन का प्रभावी अवशोषण प्राप्त करें

2. बच्चे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आयरन के हीम और गैर-हीम रूपों के बीच संतुलन प्राप्त करें।

3. उन पदार्थों के संतुलन को बहाल करें जो भोजन से आयरन के अवशोषण और अवशोषण को जटिल बनाते हैं।

4. भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन पूरी तरह से बहाल करें।

5. पर्याप्त कैलोरी वाला आहार चुनें.

आहार का चुनाव कैसे करें? अगर कोई अन्य नहीं हैं सहवर्ती रोग, आपको आहार संख्या 11 का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, लेकिन बच्चे के लिए आपको उच्च प्रोटीन सामग्री वाले इसके संस्करण का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यदि आपका हीमोग्लोबिन स्तर कम है, तो अकेले पोषण से आपको मदद नहीं मिलेगी; आपको आयरन की खुराक लेने की आवश्यकता है।

एनीमियारोधी आहार किसके लिए दिया गया है?

आहार संख्या 11 एनीमिया (एनीमिया) के साथ-साथ शरीर को कमजोर करने वाली कई अन्य बीमारियों के लिए निर्धारित है। यह बढ़ते बच्चे की प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करता है, यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि यह आहार शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को बढ़ाता है और शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।

बच्चे को आयरन प्रदान करने के लिए क्या करना चाहिए? कभी-कभी सुपोषित लोगों में भी एनीमिया हो जाता है स्वस्थ बच्चे, जो माता-पिता को बहुत आश्चर्यचकित करता है। यह सिर्फ इतना है कि महंगे खाद्य उत्पादों का मतलब हमेशा पूरी तरह से संतुलित नहीं होता है, और बच्चों का स्वाद अलग होता है। कई बच्चे मांस उत्पाद खाना पसंद नहीं करते हैं और माता-पिता उन्हें मांस की जगह अन्य उत्पाद खिलाकर इसमें शामिल कर देते हैं।'' काश उसने कुछ खाया होता" आप ऐसा भी नहीं कर सकते - बच्चे का शरीर बढ़ रहा है, और आयरन का सेवन सामान्य से अधिक सक्रिय रूप से किया जाता है। इसलिए इसे नियमित रूप से बाहर से आना चाहिए। बेशक, ताजी सब्जियों और फलों के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन दुर्भाग्य से उनमें आयरन की मात्रा कम होती है, हालांकि वे इसके अवशोषण को बढ़ाते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों के अलावा, बच्चे को मांस और मछली के व्यंजन खिलाना लगातार आवश्यक होता है।

इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा अधिक होती है वे आमतौर पर तांबे से भी भरपूर होते हैं, जो हेमटोपोइजिस और स्वस्थ रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए फायदेमंद है। फोलिक एसिड की उपस्थिति भी रक्त के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए पोषक तत्वों के पूरे स्पेक्ट्रम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

अधिक जानकारी

पूर्ण अवधि के नवजात शिशु में, भ्रूण या भ्रूण के हीमोग्लोबिन के टूटने के दौरान, आयरन का भंडार बनता है, जो पहले छह महीनों के लिए शरीर की जरूरतों के लिए काफी पर्याप्त होता है। फिर पूरक आहार से आयरन की कमी की भरपाई करना जरूरी है। इसके अलावा, स्तन के दूध के सेवन से इसके भंडार की भरपाई हो जाती है, जिसमें बहुत सारे आसानी से और पूरी तरह से पचने योग्य लौह यौगिक होते हैं। अधिकार के साथ और पर्याप्त पोषणशिशुओं में, व्यावहारिक रूप से नहीं होता है गंभीर समस्याएंहीमोग्लोबिन के साथ.

यह उन बच्चों के लिए अधिक कठिन है जो समय से पहले पैदा हुए हैं या जन्म के समय कम वजन के साथ पैदा हुए हैं, उनके आयरन का भंडार सीमित है, फिर जीवन के पहले महीनों में ही आयरन की कमी दिखाई दे सकती है, इसलिए उन्हें कभी-कभी अतिरिक्त आयरन देना पड़ता है, क्योंकि यह असंभव है पोषण के माध्यम से एनीमिया की भरपाई करें। इसके अलावा, उन्हें विटामिन ई भी दिया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को अत्यधिक नष्ट होने से बचाता है। ऐसी ही तस्वीर तब देखने को मिलती है जब उन महिलाओं के बच्चे पैदा होते हैं जो खुद एनीमिया से पीड़ित हैं।

जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है वे अक्सर एनीमिया से पीड़ित होते हैं, हालांकि निर्माता अपने फार्मूले में अतिरिक्त आयरन मिलाते हैं। आमतौर पर फॉर्मूला में आयरन का स्तर लेबल पर दर्शाया जाता है, लेकिन दूध कैल्शियम या दूध प्रोटीन के साथ प्रतिस्पर्धा के कारण यह हमेशा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है। मिश्रण में लोहे की एक बड़ी मात्रा इसके अवशोषण और मिश्रण की खराब सहनशीलता में कठिनाइयों का कारण बन सकती है, जो फिर से, एनीमिया को भड़काती है।

आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है बड़ी मात्रादलिया, खासकर अगर यह डेयरी और है सूजी. इसीलिए दिन में एक बार दलिया देने की सलाह दी जाती है। साबुत अनाज में आयरन पाया जाता है, लेकिन बच्चों को प्रसंस्कृत अनाज से दलिया दिया जाता है। बड़े बच्चों के लिए साबुत आटे की रोटी और साबुत अनाज अनाज देना उपयोगी होता है।

बच्चे विशेष रूप से एनीमिया के विकास से पीड़ित होते हैं, जो बाल रोग विशेषज्ञों के निषेध के बावजूद, एक वर्ष तक गाय या बकरी का दूध पिलाया जाता है, विशेषकर मिश्रण के बजाय. इस प्रकार के दूध में आयरन नहीं होता है, और वे अन्य उत्पादों के साथ मिलने वाले आयरन को बांध कर उसमें डाल देते हैं, जिससे बच्चे के शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। बच्चों को बहुत कुछ मिल रहा है बकरी का दूध, अन्य प्रकार के एनीमिया से भी पीड़ित हैं। जिनका इलाज करना और भी मुश्किल है.

क्या देना है?

सबसे पहले- आहार को संतुलित करें - एक वर्ष तक के बच्चों को प्रतिदिन 300-400 मिलीलीटर से अधिक दूध या डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है वसायुक्त दूधअपने सामान्य रूप में इसका बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है। मांस आदि को शामिल करने के लिए अपने बच्चे के आहार का विस्तार करें मछली के व्यंजन, पक्षी। ऑफल और उनसे बने विभिन्न व्यंजन उपयोगी हैं - गौलाश, जेली मांस, पेनकेक्स।

ध्यान- सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज को मांस उत्पाद नहीं माना जाता है; इनमें न तो प्रोटीन होता है और न ही आयरन, जो बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं। अंडे बच्चों के लिए अच्छे हैं - चिकन या बटेर। बत्तख और हंस के अंडों को पचाना मुश्किल होता है।

मांस और सब्जी के व्यंजन मिलाएं– पालक, विभिन्न प्रकार के साग, प्याज और अजमोद, और सलाद उपयोगी हैं। वैसे, आम धारणा के विपरीत, जब उष्मा उपचारआयरन नष्ट न हो, इसलिए आप सब्जियों को ताप-उपचारित रूप में खा सकते हैं।

अब निर्माता शिशु भोजनवे अधिकांश शिशु आहार उत्पादों को आयरन से समृद्ध करने और इसे यथासंभव सुपाच्य बनाने का प्रयास करते हैं। यह बेशक उपयोगी है, लेकिन यह प्रतिस्थापित नहीं होगा अच्छा पोषकऔर आहार विविधता।

ढेर सारा लोहा!

तो फिर सभी बच्चों को बिना चूके आयरन की खुराक देना क्यों संभव नहीं है? एनीमिया से बचने के लिए? यदि उत्पादों से पूर्ण आय प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। शायद आप इसे दवाओं के साथ दे सकते हैं? वैज्ञानिकों ने अतिरिक्त आयरन के प्रभाव का अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह खतरनाक है - आयरन के यौगिक अंगों और ऊतकों में जमा हो जाते हैं, जिससे हेमोक्रोमैटोसिस, एक गंभीर चयापचय रोग होता है। लोहे से ऊतकों पर भूरा दाग पड़ जाता है और अंगों और प्रणालियों की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

यह महत्वपूर्ण है कि आयरन का सेवन और व्यय संतुलन की स्थिति में हो, तो हेमटोपोइजिस और आयरन चयापचय बाधित नहीं होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से काम करेगी और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण होगा।

अन्य पदार्थ

एनीमिया के विकास में, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, न केवल एक भूमिका निभाते हैं लौह अनुपूरक, लेकिन विटामिन और विशेष पदार्थों का समूह. इस प्रकार, विटामिन ई, निराकरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है मुक्त कण, दोषपूर्ण रक्त कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है, और लाल रक्त कोशिकाओं को उनके जीवन के अंत तक, जो कि लगभग 180 दिन है, सुरक्षित और स्वस्थ रखने में मदद करता है।

विटामिन बी12 हेमटोपोइजिस और में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है फोलिक एसिडमांस से प्राप्त और अनाज के उत्पादों, उनके बिना, रक्त कोशिकाएं विशाल आकार में बढ़ती हैं, लेकिन ऑक्सीजन परिवहन के अपने बुनियादी कार्य नहीं कर पाती हैं। फोलिक एसिड आयरन के अवशोषण में भी सुधार करता है, बढ़ावा देता है सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका तंत्र. यदि किसी बच्चे को पाचन संबंधी समस्या है, तो उसे आमतौर पर फोलिक एसिड को अवशोषित करने में समस्या होती है और ऐसे बच्चों में अक्सर एनीमिया विकसित हो जाता है।

और अंत में। आयरन के अवशोषण और अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है एस्कॉर्बिक अम्लया विटामिन सी, इसलिए आहार समृद्ध होना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर फल, चूंकि गर्मी उपचार इस विटामिन को नष्ट कर देता है।

तो, संक्षेप में कहें तो:

एनीमिया को बाद में इलाज करने की तुलना में रोकना आसान है।

एनीमिया को केवल आहार से ठीक नहीं किया जा सकता।

आहार चिकित्सा उपचार के महत्वपूर्ण चरणों में से एक है, लेकिन यह एकमात्र चरण नहीं है जिसमें आयरन की खुराक की आवश्यकता होती है।

उचित पोषण- यह एनीमिया के विकास की रोकथाम है।

डेयरी उत्पादों से आयरन कम अवशोषित होता है, लेकिन आयरन अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है मांस उत्पादों.

आयरन के अवशोषण के लिए हरी सब्जियां आवश्यक हैं।

आयरन को अवशोषित करने के लिए आपको कॉपर, विटामिन ई, विटामिन सी और फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है।

एनीमिया को रोकने के लिए, बच्चे के पोषण के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक और सक्षम रूप से संपर्क करना महत्वपूर्ण है, हमेशा उसके आहार में विविधता लाएं, बच्चों को शाकाहारी नहीं होना चाहिए या आहार या उपवास का पालन नहीं करना चाहिए!

नियम अगले पर विचार किया गया हीमोग्लोबिन स्तर : पुरुषों के लिए - 130-160 ग्राम/लीटर और अधिक, महिलाओं के लिए - 120-140 ग्राम/लीटर, गर्भवती महिलाओं और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में - 110 ग्राम/लीटर।

दैनिक आवश्यकता शरीर में आयरन 20 मिलीग्राम है, और गर्भवती महिलाओं के लिए - 30 मिलीग्राम। उसी समय, में महत्वपूर्ण दिन महिला शरीरपुरुषों की तुलना में यह सूक्ष्म तत्व दोगुना खो देता है।
पहले स्थान परहीमोग्लोबिन बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में, मांस लेता है, अर्थात् गाय का मांस।यह उत्पाद प्रदान करता है मानव शरीर 22% तक आयरन। यू सूअर का मांस और वीलयह आंकड़ा थोड़ा कम है. सेवन करने पर 11% आयरन अवशोषित हो जाता है मछली। उच्च स्तरलोहा भी जिगर।

मुख्य स्थानमांस के उपोत्पाद: यकृत, गुर्दे, जीभ।फिर अनाज, सेम, मटर, गोमांस, भेड़ का बच्चा, अंडे, दलिया, बाजरा, सेब, नाशपाती, ख़ुरमा, अंजीर, नट्स आते हैं। सूअर का मांस, चिकन मांस, उबले हुए सॉसेज, सॉसेज, पनीर, सार्डिन, मैकेरल, मैकेरल, हेरिंग, मछली कैवियार, प्रीमियम आटे से बनी रोटी, मोती जौ, जौ, चावल, आलू, हरी प्याज, मूली, चुकंदर, प्लम, अनार भी हैं अनुशंसित, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, काले करंट।

विटामिन सी, किसमें बड़ी मात्रापादप खाद्य पदार्थों में पाया जाता है मांस में मौजूद आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है।इसलिए, ताजी सब्जियों के साथ मांस व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

गेहूँऔर अन्य अनाज आंतों में आयरन को बांधते हैं और इसके अवशोषण में हस्तक्षेप करें, अर्थात्, कम हीमोग्लोबिन के साथ, रोटी, पास्ता और दलिया के बिना मांस खाना बेहतर है, और साइड डिश के रूप में आलू, हरी मटर, गोभी, बीन्स और अन्य सब्जियां चुनें।

के लिए बेहतर अवशोषणग्रंथि , इस सूक्ष्म तत्व से भरपूर खाना खाने के बाद आप एक गिलास पी सकते हैं संतरे का रस।इस प्रकार, अवशोषित आयरन की मात्रा दोगुनी हो सकती है।भी टमाटर का रस, भोजन में जोड़ें ताज़ा रसनींबू, पत्तागोभी का अचार, शिमला मिर्च, प्याज और साग।

शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए कम से कम अस्थायी रूप से बेहतर है दूध और डेयरी उत्पाद छोड़ दें. यदि यह संभव नहीं है तो अलग-अलग समय पर आयरन और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाएं।

चाहिए कॉफ़ी और चाय का सेवन कम से कम करें।इन पेय पदार्थों में मौजूद टैनिन, फाइटेट्स की तरह, आयरन के अवशोषण को रोकता है। आप उन्हें ताज़ा निचोड़े हुए रस और सूखे मेवों की खाद से बदल सकते हैं।

एनीमिया के लिए, खाना पकाने के लिए, कच्चे लोहे के कुकवेयर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है. जैसा कि प्रयोगों से पता चला है, ऐसे कंटेनर में सॉस को 20 मिनट तक पकाने और उबालने से आयरन की मात्रा 9 गुना बढ़ जाती है।

के साथ लोग कम हीमोग्लोबिनज़रूरी ताजी हवा में अधिक समय बिताएं।

आइए संक्षेप में बताएं:

1. मांस उत्पाद: गुर्दे, हृदय, मछली, मुर्गी, जीभ (हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आप उबला हुआ खा सकते हैं गोमांस जीभ 50 ग्राम प्रतिदिन), सफेद चिकन मांस।
2. दलिया, अनाज:एक प्रकार का अनाज, सेम, दाल, मटर।
3. सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ:टमाटर, आलू (छिलके सहित पके हुए), प्याज, कद्दू, चुकंदर, हरी सब्जियाँ, वॉटरक्रेस, पालक, अजमोद।
4. फल:सेब, आलूबुखारा, केला, अनार, नाशपाती, आड़ू, खुबानी (सूखे खुबानी), ख़ुरमा।
5. जामुन:काले करंट और क्रैनबेरी (आप जमे हुए खरीद सकते हैं, इससे भी मदद मिलती है; क्रैनबेरी को चीनी में ढका जा सकता है), स्ट्रॉबेरी/स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी।
6. जूस:अनार, चुकंदर, गाजर, "लाल फलों का रस"; सेब का जूस विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए बनाया गया है, जिसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है।
7. अन्य:अखरोट, काला/लाल कैवियार, समुद्री भोजन, अंडे की जर्दी, ब्लैक चॉकलेट, सूखे मशरूम, सूखे मेवे, हेमटोजेन।
संक्षिप्त सूची:
सूखे मशरूम, आड़ू, खुबानी, अजमोद, आलू, प्याज, कद्दू, चुकंदर, सेब, नाशपाती, अनार, एक प्रकार का अनाज, सेम, दाल, मटर, पालक, हरी सब्जियां, वॉटरक्रेस और सूखे फल आयरन से भरपूर हैं।
और सबसे अच्छी बात है उपयोग करना अनाज, अखरोट, अनार, प्राकृतिक अनार का रस, डार्क चॉकलेट, हरे सेब, ख़ुरमा, सूखे खुबानी।
हीमोग्लोबिन बढ़ाने के खास नुस्खे :
1) अखरोट, सूखे खुबानी, शहद, किशमिश - सभी 1:1 के अनुपात में - पीसकर अच्छी तरह मिला लें, प्रतिदिन 1-3 बड़े चम्मच (इनमें से एक) खाएं सर्वोत्तम व्यंजनन केवल हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन भी प्रदान करने के लिए)।
2) 1 गिलास आलूबुखारा, सूखे खुबानी, अखरोट, किशमिश पीसें, शहद मिलाएं, छिलके सहित 1-2 नींबू मिलाएं (नींबू की जगह आप एलोवेरा का रस भी मिला सकते हैं), प्रतिदिन 1-3 चम्मच खाएं।
3) 100 मिली ताजा निचोड़ा हुआ बीट का जूस, 100 मिलीलीटर गाजर, मिलाएं और पियें (वस्तुतः 2 दिनों में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है)।
4) 1/2 कप सेब का रस, 1/4 कप चुकंदर का रस और 1/4 कप गाजर का रस, मिश्रण करें और दिन में 1-2 बार पियें।

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हाशिये पर महत्वपूर्ण टिप्पणियाँ :
1) भोजन से आयरन सबसे अच्छी तरह अवशोषित होता है अगर इसके साथ विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे फल आदि शामिल हों सब्जियों का रस: आप नाश्ते में आयरन-फोर्टिफाइड दलिया धो सकते हैं संतरे का रस, और दोपहर के भोजन के लिए कटलेट - टमाटर।
2) गर्भावस्था के दौरान आयरन के स्रोत के रूप में लीवर की सिफारिश नहीं की जाती है - इसके कारण उच्च सामग्रीइसमें विटामिन ए और डी होते हैं और उनकी अधिकता की संभावना (सभी की) ज्ञात विटामिनअकेले इन दोनों का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है)।
3) अनार का रसहीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में बहुत प्रभावी है, लेकिन कब्ज पैदा कर सकता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात:

याद रखें कि आयरन की अधिकता उसकी कमी जितनी ही खतरनाक है!

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