बहु-रोगाणु उबटन: प्याज और खेती की तकनीक से अंतर। शलोट - बगीचे में बढ़ रहा है

छोटे प्याज़(एलियम एस्केलोनिकम) प्याज (एलियम सेरा) प्रजाति से संबंधित है, जिसमें प्याज और बहु-स्तरीय प्याज समूह भी शामिल हैं। अपनी विशेषताओं के अनुसार, प्याज़ सामान्य प्याज के समान ही होते हैं, लेकिन उनमें उनसे कुछ अंतर होते हैं।

शलोट घोंसले के शिकार, या बहु-कली, प्याज हैं। जब रोपण किया जाता है, तो एक मदर शैलोट बल्ब से 3-4 सेमी तक के व्यास वाले कई बेटी बल्ब बनते हैं और प्रत्येक का वजन 50 ग्राम से अधिक नहीं होता है। विविधता के आधार पर, प्याज़ के बल्ब अंडाकार, गोल या गोल-चपटे हो सकते हैं। वे मदर बल्ब की एड़ी (नीचे) से जुड़े होते हैं, इसलिए उनका आकार अक्सर अनियमित होता है और वे लगाव के बिंदु पर नुकीले होते हैं। एक घोंसले में आम तौर पर 6 से 12 बल्ब पैदा होते हैं। लोक चयन की कुछ किस्मों में, उनकी संख्या 25 या 40 टुकड़ों तक पहुँच जाती है, यही वजह है कि कभी-कभी शैलोट्स को "सेंटीपीड" भी कहा जाता है। विभिन्न प्रकार के उबटनों में सूखे तराजू के अलग-अलग रंग होते हैं हल्का पीला, सफेद, भूरा, गुलाबी और बैंगनी हो सकता है। उबटन के रसीले शल्क अधिकतर सफेद, हरे या हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। एक मदर बल्ब रसदार और सुगंधित गहरे हरे रंग की पत्तियों का एक पूरा गुच्छा बनाता है, लेकिन वे प्याज की तुलना में ऊंचाई में कम होते हैं, लगभग 30 सेमी। वे थोड़े मोमी कोटिंग के साथ संकीर्ण, अवल-आकार के होते हैं। उद्देश्य के आधार पर, प्याज़ को साग के लिए या शलजम के उत्पादन के लिए उगाया जाता है। दोनों तरीकों के अपने फायदे हैं।

शीर्ष फ़ोटो में: एक ही समय में रोपे जाने पर छिछले (शीर्ष फ़ोटो) और प्याज वाली क्यारियाँ ऐसी दिखती हैं।

हरे पंखों के लिए उबटन उगाना।

शलोट को अक्सर हरे पंख पैदा करने के लिए उगाया जाता है। शलोट की पत्तियाँ व्यावहारिक रूप से मुड़ती नहीं हैं, और बढ़ती प्रक्रिया के दौरान वे समय के साथ मोटे नहीं होती हैं और अपने स्वाद और पोषण गुणों को बरकरार रखती हैं। प्याज़ रोपण सामग्री की थोड़ी सी खपत से हरी उपज प्राप्त होती है जो प्याज की उपज से कई गुना अधिक होती है। साग पैदा करने के लिए शलोट सबसे किफायती प्याज है।

शलोट की पत्तियों को आमतौर पर रोपण के एक महीने बाद 20-25 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है। यह जल्दी पकना प्याज की तुलना में उबटन का एक और फायदा है। शलोट अपने ठंडे प्रतिरोध और ठंढ प्रतिरोध में प्याज पर विजय प्राप्त करते हैं, जो उन्हें अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में या अक्टूबर के मध्य में सर्दियों से पहले लगाने की अनुमति देता है। इसलिए इसकी पत्तियों से आपको विटामिन उत्पाद काफी पहले मिल सकते हैं।

हरियाली के लिए, प्याज़ न केवल खुले मैदान में, बल्कि कंटेनरों में, बालकनियों में, ग्रीनहाउस में और अपार्टमेंट की खिड़कियों पर भी उगाए जाते हैं। चूंकि छिछले पौधों की सुप्त अवधि बहुत गहरी होती है, इसलिए उन्हें फरवरी के अंत से पहले अपार्टमेंट में नहीं लगाया जाता है, फिर एक महीने के बाद आप पहली हरियाली काट सकते हैं। कभी-कभी वे हरियाली बढ़ाने के लिए उन्हीं बल्बों का पुन: उपयोग करने का अभ्यास करते हैं। पहली फसल काटने के बाद, बल्बों को जमीन से बाहर निकाला जाता है, बीच से नीचे काटा जाता है और ताजा मिट्टी डालकर दोबारा उसी कंटेनर में लगाया जाता है। दोबारा लगाए गए बल्ब हरी पत्तियों की दूसरी फसल पैदा करते हैं।

शलजम के लिए प्याज़ उगाने के अपने फायदे हैं। पहले की फसल के अलावा, प्याज़ आमतौर पर रोपण के 2-2.5 महीने बाद पकते हैं, और प्याज केवल 3-3.5 महीनों के बाद सर्दियों में, 7 महीने तक, यहां तक ​​कि शहर के अपार्टमेंट में भी बेहतर संरक्षित होते हैं; वे सघन होते हैं, और उनका छोटा आकार कभी-कभी उपयोग के लिए बेहतर होता है। हमने शालोट बल्ब के आहार संबंधी और औषधीय लाभों के बारे में बात की इससे पहले.

जहाँ तक प्याज़ की पैदावार का सवाल है, यह निश्चितता के साथ नहीं कहा जा सकता है। प्याज की तरह ही बढ़ती परिस्थितियों में इसकी उपज कम होती है। हालाँकि, उपजाऊ मिट्टी पर, उदाहरण के लिए जब खाद बिस्तरों में उगाया जाता है, तो उबटन बहुत अधिक पैदावार दिखाते हैं और प्याज से आगे होते हैं: 1 वर्ग से। मी आप 5 किलोग्राम तक हरियाली या 4 किलोग्राम तक बल्ब प्राप्त कर सकते हैं, और यह लगाए गए सामग्री के संबंध में 300% की वृद्धि है।

फोटो में: कटाई के दौरान प्याज़ और प्याज़।

उत्पादकता को प्रभावित करता है और बल्बों को स्टोर करने के तरीके. गर्म भंडारण विधि (तापमान +18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) के साथ, छोटे प्याज़ बड़े बल्ब और अधिक हरा द्रव्यमान बनाते हैं। इस मामले में, पत्तियों का पुनर्विकास और बल्बों का पकना कोल्ड स्टोरेज विधि (0- +5 डिग्री सेल्सियस) की तुलना में बाद में होता है। इसके अलावा, जब ठंडे भंडारण में रखा जाता है, तो प्याज़ अधिक बार फूटते हैं। फसल प्राप्त करने के लिए यह निस्संदेह एक बड़ा नुकसान है, लेकिन यह ऐसे दुर्लभ प्याज़ बीज प्राप्त करना संभव बनाता है।

प्याज़ उगाना बोझिल नहीं है और यह प्याज की कृषि तकनीक के समान है। शलोट 6.0-6.5 पीएच के साथ धूप वाली जगह, मध्यम नम, ढीली और बहुत उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं। बढ़ते समय, फसल चक्र देखा जाता है; उबटन को उनके पुराने स्थान पर 3 साल से पहले नहीं लगाया जाता है। प्याज़ के पौधे लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह मटर, सेम और सेम से साफ की गई क्यारियों में होगी। गाजर के बगल में उबटन लगाना अच्छा है। ये सब्जियाँ एक दूसरे के लिए परस्पर लाभकारी होती हैं। उनमें से प्रत्येक की गंध पड़ोसी पौधे के कीट को दूर भगाती है: गाजर या प्याज मक्खी। वे वसंत और सर्दी (शरद ऋतु) में प्याज़ के रोपण का अभ्यास करते हैं।

वसंत ऋतु में रोपण करते समयशलोट अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में लगाए जाते हैं। उबटन के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है: वे इसे खोदते हैं और ह्यूमस या खाद (5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर), खनिज उर्वरक (70 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट) या राख डालते हैं। पतझड़ में, रोपण के लिए क्यारियाँ बनाई जाती हैं। शुरुआती वसंत में, क्यारियों को ढीला कर दिया जाता है और प्रति 1 वर्ग मीटर में 25 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक लगाए जाते हैं।

रोपण से पहले, बल्बों को 15-30 मिनट या किसी अन्य कवकनाशी के घोल में पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखा जाता है। प्याज को पकने से रोकने और जल्दी फसल पैदा करने के लिए, उन्हें लुट्रासिल से ढक दिया जाता है। जब हरियाली दिखाई दे तो ढक्कन हटा दें, नहीं तो प्याज की पत्तियां विकृत हो जाएंगी। यदि रोपण से पहले प्याज़ को ठंडा रखा गया था, तो उनके बल्बों को एक सप्ताह के लिए लगभग +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

रोपण के लिए सबसे अच्छा 3 सेमी व्यास वाला और 30 ग्राम वजन वाला शालोट बल्ब है, ऐसे बल्ब अधिक बेटी बल्ब बनाते हैं और बेहतर शाखा बनाते हैं। छोटे बल्ब कम उत्पादक होते हैं। इनका उपयोग अक्सर देर से पकने वाली हरी फसलों या सर्दियों की बुआई के लिए किया जाता है। 3 सेमी से अधिक व्यास वाले बल्बों से, कई छोटे बल्ब बनते हैं, जो उचित भी नहीं है।

1 वर्ग रोपण करते समय। मी में इष्टतम आकार के 30 बल्ब रखें। उन्हें बगीचे के बिस्तर में एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में रखा जाता है और पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी होती है। प्याज़ को नम मिट्टी में लगाया जाता है, और यदि आवश्यक हो तो खांचों को बहा दिया जाता है। बल्बों को 10 सेमी तक दबा दिया जाता है, या मिट्टी की सतह और बल्ब के बीच 3 सेमी छोड़ दिया जाता है। यदि आप उथले पौधे लगाते हैं, तो घोंसले में बनने वाले बल्ब मिट्टी की सतह पर उभर आएंगे। बहुत अधिक गहराई में रोपण करने से विकास में देरी होती है और प्याज की उपज कम हो जाती है। रोपण के बाद, प्याज के बिस्तर को पीट या ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी, जल्दी हरियाली प्राप्त करने के लिए, बल्बों को कंधों तक काट दिया जाता है। ऐसे में साग-सब्जी और शलजम की पैदावार कम हो जाती है.

शीतकालीन रोपण के दौरानशलोट को अक्टूबर के मध्य में लगाया जाता है ताकि वे जड़ पकड़ लें लेकिन बढ़ना शुरू न करें। ऐसे पौधे सर्दियों में बेहतर रहते हैं। प्याज लगाने के बाद क्यारियों को पीट से ढक दिया जाता है। यद्यपि छिछले पौधे अत्यधिक ठंड-प्रतिरोधी और ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, सर्दियों में वे -20 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकते हैं और ठंड के बाद भी अपनी जीवन शक्ति बनाए रखते हैं, उनका शीतकालीन रोपण देश के दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त है। मध्य क्षेत्र में, छिछले पौधे लगाए गए बल्बों का 50% तक खो देते हैं। छोटे बल्ब अधिक शीतकालीन-हार्डी होते हैं, लेकिन उनकी उपज बड़े बल्बों की तुलना में कम होती है। साथ ही, सर्दियों में लगाए गए बल्ब वसंत ऋतु में लगाए गए बल्बों की तुलना में अधिक पत्तियां पैदा करते हैं। सर्दियों से पहले लगाए गए शलोट बर्फ पिघलने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं और सबसे पहले हरियाली पैदा करते हैं।

देखभालछिछले पौधों की देखभाल में निराई-गुड़ाई करना, मिट्टी को ढीला करना और पानी देना शामिल है। प्याज उगाने के मौसम की शुरुआत में पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कटाई से एक महीने पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।

यदि मिट्टी बांझ है, तो पत्तियां बढ़ने के बाद, प्याज़ को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है: घोल या यूरिया, और बल्बों के निर्माण की शुरुआत में - पोटाश उर्वरकों या राख के साथ।

शैलोट शलजम को बड़ा बनाने के लिए, जुलाई की शुरुआत में कुछ छोटे बल्बों को घोंसले से हटा दिया जाता है, जिससे उसमें 5 या 6 बल्ब रह जाते हैं। ऐसा करने के लिए, बल्बों से मिट्टी को सावधानी से उखाड़ा जाता है, छोटे बल्बों को पंख सहित फाड़ दिया जाता है। इन्हें भोजन के रूप में या फ्रीज करके उपयोग किया जाता है।

रोग और कीट.नम और ठंडे मौसम में, प्याज़ कोमल फफूंदी और गर्दन की सड़न से प्रभावित हो सकते हैं। इस मामले में, प्रभावित पौधों को हटा दिया जाता है, शेष पौधों का इलाज ऐंटिफंगल दवाओं से किया जाता है। प्रसंस्करण के बाद साग नहीं खाया जाता है। बिस्तर पर राख छिड़कने से प्याज की मक्खियों से बचाव में मदद मिलती है। जब पत्तियों में कीड़े दिखाई देते हैं, तो क्यारियों को टेबल नमक (1 गिलास प्रति 10 लीटर पानी) के घोल के साथ फैलाया जाता है।

सफाईशलोट बल्बों की कटाई जुलाई के अंत में की जाती है, जब वे शारीरिक परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। इसे प्याज के पंखों के टूटने और सूखी शल्कों के दिखने से पहचाना जा सकता है। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो प्याज़ का घोंसला अलग-अलग बल्बों में बिखर जाएगा, जो फिर से अंकुरित होना शुरू हो जाएगा। खोदे गए शालोट घोंसलों को बल्बों में विभाजित किया जाता है और ठंडी धूप में या अटारी, खलिहान या एक छतरी के नीचे सुखाया जाता है। सूखे बल्बों की जड़ों और पत्तियों को काट दिया जाता है और फिर भंडारण किया जाता है।

छोटे प्याज़ को स्टोर करेंकिसी ठंडी सूखी जगह पर. भंडारण के लिए छोटे जालीदार बैग का उपयोग करना अच्छा है। चूँकि अपार्टमेंट की स्थितियों में उबटन अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर रसोई में लटकाया और लटकाया जाता है: सुंदर और सुविधाजनक। समय-समय पर, बल्बों का निरीक्षण किया जाता है और सड़ने वाले बल्बों को हटा दिया जाता है। उन देशों में जहां लंबे समय से प्याज़ की खेती की जाती रही है, उन्हें फ्रीज करने की प्रथा है। ताजा प्याज़ को साफ किया जाता है, काटा जाता है, हल्का गीला किया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। इस प्याज को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में स्टोर करें। छोले के साथ भी ऐसा ही करें। जमे हुए प्याज़ अपने गुणों को बरकरार रखते हैं और भंडारण के दौरान कोई नुकसान नहीं होता है।

उबटन का प्रसार.

शलोट को मुख्य रूप से वानस्पतिक रूप से (बल्ब द्वारा) प्रचारित किया जाता है। प्याज की कटाई और सुखाने के बाद उन्हें रोपण के लिए बचा लिया जाता है। वानस्पतिक प्रसार के साथ, प्याज का पकना बीज प्रसार की तुलना में पहले होता है, और ऐसे प्याज की उपज अधिक होती है। हालाँकि, 3-5 वर्षों से अधिक की लंबी अवधि की खेती के साथ, उबटन अपने विभिन्न गुण खो देते हैं, बीमारियाँ जमा करते हैं और उत्पादकता कम कर देते हैं। इस मामले में, वे प्याज के बीज प्रसार का सहारा लेते हैं या विशेष दुकानों में नई रोपण सामग्री खरीदते हैं। आप वहां प्याज के बीज भी खरीद सकते हैं।

छोटे प्याज़ के बीज स्वयं प्राप्त करना काफी कठिन हो सकता है, छोटे प्याज़ की विशेषता कमजोर अंकुरण और फूल आना है। इसके बीजों को पकने का समय नहीं मिलता है और जो बीज पक जाते हैं उनकी वृद्धि शक्ति कम होती है और उनका अंकुरण भी ख़राब होता है। अधिक बार, विशेषज्ञों द्वारा उबटन का बीज प्रसार किया जाता है।

इस प्रयोजन के लिए, सर्वोत्तम बल्बों का चयन किया जाता है और उन्हें +4 oC - +12 oC के तापमान पर कम से कम 4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। इस तरह के वैश्वीकरण के बाद, प्याज में फूल आते हैं। चूँकि प्याज़ प्याज के साथ सफलतापूर्वक पार-परागण करते हैं, इसलिए उन्हें बीज प्राप्त करने के लिए अलग से उगाया जाता है।

पहले वर्ष में, बीज से एक बल्ब बनता है, जो लहसुन की संरचना जैसा दिखता है और इसमें पांच छोटे बल्ब होते हैं। सूखने के बाद यह छोटे-छोटे बल्बों में टूट जाता है, जिन्हें अगले साल लगाया जाता है। छिछले पौधे उगाने के दूसरे वर्ष में, बल्ब अधिक बल्बों के साथ एक बड़ा घोंसला बनाते हैं। इसके बाद, 3-5 वर्षों तक उबटन का वानस्पतिक प्रचार किया जाता है।

उबटन के विपरीत, परिवार (घोंसला) प्याज अच्छी तरह से शूट करते हैं, बीज बनाते हैं और उनके द्वारा प्रजनन करते हैं। नेस्टिंग प्याज और शैलोट्स के बीच यह मुख्य अंतर है।

अधिकांश गर्मियों के निवासी और बागवान अपने भूखंड पर उबटन लगाना पसंद करते हैं, जिसे एक नौसिखिया भी उगा सकता है। या तुमने कोशिश की? मेरे बचपन में, मेज पर हमेशा छिले हुए छोटे लम्बे प्याज का एक कटोरा रहता था। केवल तब हम "शैलोट" शब्द नहीं जानते थे। हमारे लिए यह एक मैगपाई था। हमने इसे बोर्स्ट के साथ नाश्ते के रूप में खाया, यहाँ तक कि नमक छिड़की हुई ब्रेड के साथ भी। स्वादिष्ट! बिल्कुल मसालेदार नहीं, थोड़ा मीठा भी, रसदार, आंसू नहीं बहाता। यह अकारण नहीं है कि इसके परिष्कृत, नरम, तीखा स्वाद और सुगंध को पेटू और रसोइयों के बीच उच्च सम्मान में रखा जाता है। आइए देखें कि इस उपयोगी सब्जी को ठीक से कैसे लगाया और उगाया जाए, यह किन परिस्थितियों को पसंद करती है।

उबटन का फोटो:

शैलोट्स, यह क्या है? यह प्याज के कई प्रकारों में से एक है। हम इसे अलग तरह से कहते हैं: परिवार, घोंसला बनाना, झाड़ी, मैगपाई, कुशचोव्का, पुराने विश्वासियों का धनुष, आदि। नाम ही मुख्य विशेषता की ओर इशारा करता प्रतीत होता है - मल्टी-नेस्टिंग (मल्टी-रूडिमेंट)। जैसा कि मैंने पहले ही कहा है, मैगपीटूथ नाम मेरे करीब है, जैसा कि आमतौर पर क्यूबन में कहा जाता है।

विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में, यह सब्जी अपने प्याज समकक्ष की जगह ले सकती है और उन्हें एक नया तीखा स्वाद दे सकती है। मैगपाई का हरा पंख भी खाया जाता है। यह सामान्य प्याज से भी जल्दी उगता है और स्वाद में पतला और अधिक नाजुक होता है।

शलोट - विवरण

खाना पकाने में, यह पूरी तरह से सामान्य प्याज की जगह ले सकता है, और कई गृहिणियों को इसका छोटा आकार पसंद है। हरे प्याज़ के पंख पतले होते हैं और सलाद में कटे हुए बहुत अच्छे लगते हैं। साथ ही, मैगपाई सामान्य की तुलना में तेजी से हरा द्रव्यमान बढ़ाता है। अपने छोटे आकार (लगभग 20 ग्राम) के अलावा, इसका आकार थोड़ा लम्बा होता है, और इसका सिर संरचना में लहसुन के समान होता है। विटामिन और उपयोगी घटकों की सामग्री के संदर्भ में, मैगपाई अपने सभी प्याज समकक्षों से आगे है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और विभिन्न रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।

पारिवारिक शैलोट्स पूरी तरह से संरक्षित हैं और लंबे समय तक अपनी उपस्थिति और स्वाद विशेषताओं को नहीं खोते हैं। यह एक बारहमासी पौधा है, लेकिन क्षेत्र में इसे अक्सर द्विवार्षिक रूप में उगाया जाता है। बीज और छोटे बल्बों (सेट) द्वारा प्रचारित।

जीवन के पहले वर्ष में, संस्कृति 3-5 प्याज का एक "परिवार" बनाती है, और अगले वर्ष यह एक घोंसले में 7-10 प्याज तक बढ़ जाती है। ऐसे परिवार का कुल वजन कभी-कभी 0.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और प्याज की संख्या कभी-कभी 15 टुकड़ों तक पहुंच जाती है। मैगपाई की कई किस्में होती हैं, उन सभी के आकार और रंग में अंतर होता है। बैंगनी, सफेद, भूरे, सुनहरे या लाल बल्ब होते हैं।

न केवल इसके लाभकारी गुणों के कारण, ग्रीष्मकालीन निवासी इसे अपने भूखंडों पर लगाते हैं, बल्कि जल्दी हरियाली प्राप्त करने के लिए भी। मैगपाई न केवल साग को तेजी से बढ़ाता है, बल्कि तेजी से पकता है, और गूदे में एक नाजुक रसदार स्वाद होता है।

किस्म के आधार पर, यह मीठा, मसालेदार, अर्ध-तीखा और पकने की अवधि के अनुसार - जल्दी, मध्यम या देर से पकने वाला हो सकता है। बगीचे में लगाए गए उप-प्रजातियों को प्राथमिकता देते समय इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आज, कई देशों में उबटन की खेती सफलतापूर्वक की जाती है: भारत, ग्रीस, अमेरिका, एशियाई और यूरोपीय देश, यूक्रेन, कजाकिस्तान, रूस। इसका व्यापक रूप से सॉस, मैरिनेड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे बेक किया जाता है, कैरामेलाइज़ किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, पतले स्लाइस में सुखाया जाता है, आदि। रोपण के केवल एक महीने बाद, साग को काटकर भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और 2 महीने के बाद बल्ब पक जाते हैं।

यह एक ठंढ-प्रतिरोधी फसल है; आप शुरुआती वसंत में या सर्दियों की शुरुआत से पहले भी पौधे लगा सकते हैं। मैगपाई कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, व्यावहारिक रूप से अंकुरित नहीं होता है, और जब काटा जाता है, तो अधिकांश किस्में फटने का कारण नहीं बनती हैं।

बीज से शलोट

सबसे आसान तरीका उपयुक्त स्टोर से बीज सामग्री खरीदना है, लेकिन आप इसे स्वयं भी एकत्र कर सकते हैं। यह अक्सर कुछ कठिनाइयों से जुड़ा होता है, क्योंकि मैगपाई शायद ही कभी अपने तीर छोड़ता है। अनुभवी बागवानों के पास प्याज़ के बीज प्राप्त करने के अपने तरीके हैं। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. रोपण के लिए, आपको सबसे पहले सबसे अच्छे बल्बों का चयन करना चाहिए, जिन्हें +3..+10°C के तापमान पर थोड़े समय (3-4 महीने) के लिए संग्रहीत किया गया हो।
2. उन्हें क्यूबन में या तो फरवरी की खिड़कियों में, या फरवरी के अंत/मार्च की शुरुआत में लगाया जाना चाहिए; मध्य रूस में - अप्रैल के अंत/मई की शुरुआत में। यह ठंड (वर्नालाइज़ेशन) के प्रति बल्बों की प्रतिक्रिया है जो फूलों की शूटिंग के विकास को उत्तेजित करेगी, जिससे बाद में बीज सामग्री प्राप्त की जा सकती है।
3. क्रॉस-परागण से बचने के लिए प्याज की किसी भी अन्य किस्म को मैगपाई के पास नहीं उगाना चाहिए। यह बिंदु उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने बीज एकत्र करना चाहते हैं।

शलोट, फोटो:

यदि आप इस फसल को रोपाई के माध्यम से उगाते हैं, तो ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस या यहां तक ​​कि इनडोर स्थितियां इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सबसे पहले आपको मिट्टी तैयार करने और अंकुर कैसेट खरीदने की ज़रूरत है। आप तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं या ह्यूमस (1:1) के साथ मिश्रित टर्फ मिट्टी ले सकते हैं।

रोपाई या कैसेट के लिए एक कंटेनर में, आपको मिट्टी डालने, छोटे गड्ढे या खांचे बनाने और प्याज़ के बीज (एक दूसरे से 0.5 सेमी) रखने की ज़रूरत है। बीजों को साफ नदी की रेत के साथ मिलाया जा सकता है, उन्हें 2-3 सेमी जमीन में गाड़ देना चाहिए, इसके बाद, बीज को उसी मिट्टी के मिश्रण या पीट के साथ छिड़का जाना चाहिए, और कमरे के तापमान पर पानी डालना चाहिए।

अंकुरों को +23..+25°C तापमान वाले कमरे में रखा जाना चाहिए। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, तापमान को 3-4 दिनों के लिए +10..+13°C तक कम किया जाना चाहिए। रोपाई के लिए अगला तापमान दिन के दौरान लगभग +15..+18°C और रात में +6..+10°C होना चाहिए।

शलोट के पौधे, फोटो:

पानी सावधानीपूर्वक और नियमित रूप से दिया जाना चाहिए (क्योंकि मिट्टी सूख जाती है)। मिट्टी को जलभराव न होने दें - यह अंकुरों के लिए हानिकारक है।

आपके मैगपाई के बढ़ने और मजबूत होने के बाद, एक और चरण शुरू होता है - पतला होना। सबसे मजबूत नमूनों को छोड़ना आवश्यक है, जो एक दूसरे से 2-2.5 सेमी की दूरी पर स्थित होना चाहिए, युवा पौधों को बिस्तरों में स्थानांतरित करने से पहले, उन्हें यूरिया के "कॉकटेल" के साथ कुछ बार खिलाया जा सकता है (5 ग्राम), सुपरफॉस्फेट (10 ग्राम), पोटेशियम क्लोराइड (2-3 ग्राम)। इन उर्वरकों के मिश्रण को पहले 5 लीटर पानी में घोलकर पौधों को पानी देना चाहिए।

खुले मैदान में प्याज़ लगाने से लगभग 10 दिन पहले, युवा स्टॉक वाले कंटेनर को अच्छे वेंटिलेशन वाले ठंडे कमरे में ले जाना चाहिए। इस स्तर पर, पौधों को सख्त करने के लिए समय-समय पर उन्हें खुली हवा (बालकनी या सड़क) पर ले जाना अच्छा होता है। सिंचाई के समय पानी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। इस समय तक, प्याज में आमतौर पर पहले से ही तीन या चार हरे पंख होते हैं; मई की शुरुआत या दूसरे सप्ताह तक इसे खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

आपकी साइट पर एक स्वस्थ और मजबूत मैगपाई उगाने के लिए, युवा स्टॉक को पूर्व-निषेचित मिट्टी में लगाया जाना चाहिए।

बिस्तरों में मैगपाई, फोटो:

मैगपाई के लिए आवंटित स्थान पर तटस्थ अम्लता (6-7 pH) वाली ढीली उपजाऊ मिट्टी होनी चाहिए। आपको उस जमीन पर नाली बनाने की जरूरत है जहां पौधे लगाए जाएंगे। आप चाहें तो पानी में गाय के गोबर के साथ मिट्टी को पतला कर सकते हैं। मिट्टी में दबाने से पहले जड़ों को इस घोल में डुबाना चाहिए। बल्बों के बीच का अंतराल लगभग 5 सेमी होना चाहिए। बिस्तर स्वयं एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर स्थित होने चाहिए - ये इस फसल के लिए इष्टतम पैरामीटर हैं। रोपण के बाद पंक्ति की दूरी को ढीला करना बेहतर होता है।

छिछले पौधे क्या पसंद करते हैं:

1. यह धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करता है और छाया रहित क्षेत्रों को।
2. मिट्टी कभी भी अम्लीय नहीं होनी चाहिए!
3. यदि आपके घर में ज़मीन की मिट्टी मिट्टी की ऊपरी परतों के करीब है, तो आप विश्वसनीय जल निकासी सुनिश्चित करने के बाद ही मैगपाई लगा सकते हैं।
4. लगातार 3 वर्षों से अधिक समय तक एक ही स्थान पर प्याज़ न उगाना बेहतर है।
5. मैगपाई लगाने से पहले साइट पर उगने वाली फसलों पर विचार करें। इसे आलू, खरबूजे, टमाटर, खीरे और गोभी की सभी किस्मों के बाद लगाया जा सकता है। यदि लहसुन या चुकंदर, साथ ही सूरजमुखी या मक्का पहले वहां उगते थे, तो दूसरी जगह चुनना बेहतर है।
6. हरी सलाद, मूली, स्ट्रॉबेरी के साथ शलोट अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप पास में गाजर लगाते हैं, तो मैगपाई अपनी गंध से गाजर मक्खी को दूर कर देगा। गाजर अपनी सुगंध से प्याज की मक्खियों को दूर भगा देगी।
7. प्याज़ के बगल में हरी मटर या फलियाँ, साथ ही पालक, अजमोद या डिल लगाना उचित नहीं है, क्योंकि उनकी संगति इस पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

मैगपाई के रोपण के बाद, इसकी आगे की देखभाल में नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, पानी देना और खरपतवार निकालना शामिल है। मई में, क्यारियों को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों या पानी से पतला खाद से निषेचित किया जा सकता है। 3-4 सप्ताह के बाद, आप पौधों को पोटेशियम नमक और अमोनियम नाइट्रेट दोबारा खिला सकते हैं। 25 दिनों के बाद आप पहला साग काट सकते हैं; बल्ब जुलाई के अंत तक अपने आप पक जाएंगे। जीवन के पहले वर्ष में, मैगपाई बीजों से छोटे "घोंसले" बनाता है, जिसमें 3-4 छोटे बल्ब होते हैं। उन्हें एकत्र किया जाता है, सुखाया जाता है और अगले सीज़न के लिए बीज के रूप में उपयोग किया जाता है।

सेट से शलोट - देखभाल, रोपण, बीमारियों से सुरक्षा

आइए अब प्याज़ की सामान्य खेती पर नज़र डालें - सेट (छोटे प्याज) का उपयोग करके। सबसे पहले, बीज स्वस्थ, दिखने में आकर्षक, बिना किसी क्षति या क्षति के होना चाहिए। सामान्य तौर पर, लगाया गया बल्ब जितना बड़ा होगा, उतनी ही अधिक हरियाली और छोटे बल्ब पैदा होंगे।

रोकथाम के लिए, ख़स्ता फफूंदी से बचाव के लिए, सभी रोपण सामग्री को +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6-7 घंटे तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है (उदाहरण के लिए, इसे रेडिएटर के पास रखें)। भूमि के भूखंड को खोदा जाना चाहिए, अधिमानतः ह्यूमस (लगभग 5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। क्यारियों का निर्माण करना आवश्यक है, उनके बीच 20-25 सेमी की दूरी छोड़कर, सूर्य की किरणों से पृथ्वी +5°C तक गर्म हो जाने के बाद, आप मैगपाई लगा सकते हैं।

यदि अंकुरों को ठंडी मिट्टी में दबा दिया जाए तो आपको बड़े नमूने मिलेंगे - अनुभवी माली द्वारा इसकी पुष्टि की गई है। प्रत्येक बल्ब को मिट्टी में लगभग 3 या 4 सेमी गहराई में रखा जाना चाहिए।

बाद की देखभाल में बिस्तरों को नियमित रूप से पानी देना (लेकिन मिट्टी को अधिक गीला नहीं करना) शामिल है, खासकर बढ़ते मौसम के दौरान। निराई-गुड़ाई करना, खरपतवार निकालना, मिट्टी को फुलाना - प्रक्रियाएँ सभी बागवानों के लिए अनिवार्य और परिचित हैं। जब पहली हरी शूटिंग दिखाई देती है, तो इसे नाइट्रोजन उर्वरक या खाद के साथ खिलाया जा सकता है।

बल्ब बनने के चरण में, पोटेशियम की खुराक, लकड़ी की राख और पोल्ट्री की बूंदें हस्तक्षेप नहीं करेंगी। बड़ी सब्जी प्राप्त करने के लिए क्यारियों को पतला करना होगा। जुलाई के आखिरी सप्ताह तक आप फसल काट सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह फसल न केवल बगीचे के बिस्तरों में उगाई जा सकती है, बल्कि घर पर खिड़की, बालकनी या लॉजिया पर भी उगाई जा सकती है, यह अच्छी तरह से बढ़ती है। यदि आप घर पर मैगपाई लगाने का निर्णय लेते हैं, तो फरवरी के अंतिम सप्ताह में ऐसा करना बेहतर है। इस प्रकार, 30 दिनों के बाद आप अपना पहला साग एकत्र करने में सक्षम होंगे। वैसे, बल्ब को अपना उद्देश्य दोहराने के लिए "मजबूर" किया जा सकता है - इसे जमीन से बाहर निकालें, आधा काट दें, और फिर इसे दोबारा लगाएं। 30 दिनों के बाद आपके घर में फिर से नई ताज़ी सब्जियाँ होंगी।

घर पर शलोट, फोटो:

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मैगपाई को या तो फरवरी की खिड़कियों के दौरान, या फरवरी के अंत/मार्च की शुरुआत में क्यूबन में साइट पर लगाया जाता है; मध्य रूस में - अप्रैल के अंत/मई की शुरुआत में। और यदि शरद ऋतु रोपण की योजना बनाई गई है, तो इसे नवंबर के मध्य-अंत में (क्यूबन) या अक्टूबर के आखिरी हफ्तों (मध्य रूस) में करना बेहतर है।

यह एक ठंड प्रतिरोधी फसल है, लेकिन सर्दियों से पहले रोपण के लिए शीतकालीन-हार्डी किस्मों को चुनना बेहतर है: "क्रेपीश", "साइबेरियन येलो", "गारंट", "एल्बिक", "एसआईआर -7"।

शीतकालीन पूर्व रोपण केवल रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में अच्छे परिणाम देता है, क्योंकि मध्य क्षेत्र में लगभग आधे बल्ब जम जाते हैं। जहां तक ​​उत्तरी क्षेत्रों का सवाल है, नुकसान महत्वपूर्ण हो सकता है, इसलिए आपको एक से अधिक बार सोचने की ज़रूरत है कि क्या यह जोखिम के लायक है।

यदि बरसात का मौसम लंबे समय तक रहता है तो मैगपाई डाउनी फफूंदी (डाउनी फफूंदी) से बीमार हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, क्यारियों की मिट्टी को 1% बोर्डो मिश्रण से उपचारित करना चाहिए - यह इस बीमारी के खिलाफ काफी प्रभावी रोकथाम है।

शलोट - किस्में

जल्दी पकने वाली किस्में

पन्ना- इसमें थोड़ा तीखा स्वाद होता है, बल्ब गोल होते हैं, वजन लगभग 16-22 ग्राम होता है, भूसी में भूरा-गुलाबी रंग होता है। यह एक बहुत ही उत्पादक किस्म है, इसे ठंडे कमरे में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

Belozerets 94 - एक स्पष्ट तीखा स्वाद है, लेकिन कड़वाहट के बिना। यह दक्षिणी क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन करती है, क्योंकि यह सूखा प्रतिरोधी किस्म है। बल्ब का वजन 30 ग्राम तक पहुंच सकता है।

झरना- चौड़े अंडाकार बल्ब बनाते हैं, एक घोंसले में आमतौर पर 5 या 6 बल्ब होते हैं, प्रत्येक 30-35 ग्राम। भूसी का रंग गुलाबी होता है, गूदा रसदार, तीखा स्वाद वाला होता है। इसकी शेल्फ लाइफ भी अच्छी है.

विटामिन- 8-10 बल्बों के घोंसले बनाते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन रोपण के 3 सप्ताह बाद 30 ग्राम तक होता है, आप पहले से ही हरे पंख को काट सकते हैं। भूसी का रंग सुनहरा होता है, गूदे में रसदार, मसालेदार स्वाद होता है।

पूरे वेग से दौड़ना- घोंसले में 5 से 10 बल्ब होते हैं, जिनमें से प्रत्येक 40 ग्राम तक पहुंच सकता है, एक बहुत ही उत्पादक किस्म, डाउनी फफूंदी (डाउनी फफूंदी) के लिए प्रतिरोधी। उत्तरी काकेशस के लिए ज़ोन किया गया।

परिवार- 2-4 प्याज का एक घोंसला बनाता है, जिनमें से प्रत्येक का वजन 15-25 ग्राम होता है, बैंगनी भूसी के नीचे एक बर्फ-सफेद सब्जी छिपी होती है। यह रोगों के प्रति बहुत प्रतिरोधी है और व्यावहारिक रूप से उनसे प्रभावित नहीं होता है।

सर-7- तीखा, तीखा स्वाद वाली अधिक उपज देने वाली किस्म। घोंसले में 4 से 7 प्याज उगते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन 25-30 ग्राम होता है। इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

मध्य-मौसम की किस्में

कान की बाली- सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक, गोल सुनहरे प्याज बनाती है, जिनमें से प्रत्येक का वजन 20 से 40 ग्राम तक होता है, घोंसले में 5-10 टुकड़े पकते हैं। इसकी गुणवत्ता उत्कृष्ट है और यह सड़न प्रतिरोधी है।

Sophocles- फिर से, एक बहुत ही उत्पादक किस्म, हल्के बैंगनी रंग के रसदार, अर्ध-तेज मांस के साथ लाल-भूरे रंग के प्याज का उत्पादन करती है। घोंसले में 4-7 बल्ब पकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन 25-50 ग्राम होता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह सड़न और थ्रिप्स के लिए प्रतिरोधी है।

यूराल्स्की-40- लम्बे अंडाकार बल्बों का वजन 50 से 100 ग्राम तक होता है, एक घोंसले में 3-5 टुकड़े बनते हैं। यह किसी भी क्षेत्र में उगता है और इसकी रख-रखाव गुणवत्ता अच्छी होती है।

चापेवस्की- इसमें अर्ध-तीखे स्वाद वाले गोल या चपटे गोल बल्ब होते हैं। भूसी बैंगनी, गुलाबी रंगत वाली, डाउनी फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी, बहुत लंबे समय तक चलने वाली, उत्पादक किस्म है। ब्लैक अर्थ क्षेत्र (सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र) के लिए उत्कृष्ट।

अल्बिक- प्रत्येक 20-30 ग्राम वजन वाले लम्बे बल्ब बनाते हैं। एक घोंसले में 4-8 टुकड़े पकते हैं, यह एक अधिक उपज देने वाली किस्म है जिसे सर्दियों से पहले लगाया जा सकता है।

रूसी बैंगनी- इसमें अर्ध-तीखा और मीठा दोनों स्वाद हो सकते हैं। भूसी का रंग बैंगनी-भूरा होता है, सब्जी के अंदर का हिस्सा गुलाबी और रसदार होता है। गोल प्याज (कभी-कभी चपटे) बनते हैं, प्रत्येक 25 से 40 ग्राम तक। घोंसला बड़ा है, इसमें 15 बल्ब तक हो सकते हैं, यह एक उच्च उपज देने वाली किस्म है।

क्यूबन पीला डी-322- अर्ध-तीखे स्वाद की विशेषता, इसमें पीले-भूरे रंग की भूसी और छिलके वाली सब्जी में सफेद, थोड़ा हरा रंग होता है। यह किस्म गर्मी और सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, प्रत्येक प्याज का वजन 25-30 ग्राम होता है, एक घोंसले में 3 या 4 टुकड़े बनते हैं। रूस के दक्षिण और निचले वोल्गा क्षेत्र में बढ़ने के लिए इष्टतम।

देर से पकने वाली किस्में

साइबेरियाई एम्बर- तीखे स्वाद के साथ, किसी भी क्षेत्र में अच्छी तरह से बढ़ता है, कांस्य भूसी के साथ गोल या चपटे बल्ब बनाता है। घोंसले में 5-7 बल्ब पकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन 25-30 ग्राम होता है।

वोंस्की- रोगों और कीटों के हमलों के प्रति बहुत प्रतिरोधी, किसी भी परिस्थिति में, यहां तक ​​कि प्रतिकूल परिस्थितियों में भी बढ़ता है। प्रत्येक बल्ब का वजन 30-60 ग्राम होता है, घोंसले में 3-4 टुकड़े पकते हैं। इस किस्म की भूसी लाल होती है, सब्जी स्वयं सफेद होती है, जिसमें थोड़ा बैंगनी रंग होता है, रसदार होता है, और इसमें अर्ध-तीखा मसालेदार स्वाद होता है।

बर्गालिंस्की (या मार्नेउली)- इस किस्म के प्याज का आकार लम्बा अंडाकार होता है, प्रत्येक का वजन 50 से 90 ग्राम तक होता है, एक घोंसले में 4-7 प्याज पकते हैं। भूसी पीले-गुलाबी रंग की होती है, छिलके वाली सब्जी सफेद होती है। यह बीज द्वारा अच्छी तरह से प्रचारित होता है और इसकी उच्च उत्पादकता होती है।

तगड़ा- एक घोंसले में 4 से 7 प्याज बनते हैं, उनमें से प्रत्येक का वजन 25-55 ग्राम होता है, भूसी का रंग गुलाबी होता है, कोर लाल रंग का होता है, जिसका स्वाद अर्ध-तीखा होता है। यह किस्म सड़न प्रतिरोधी है और इसकी शेल्फ लाइफ अच्छी है।

यह स्पष्ट है कि उबटन की सभी किस्मों का वर्णन करना संभव नहीं है, मैंने इस संस्कृति के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों के मुख्य गुणों का उल्लेख किया है। लगभग सभी किस्मों को स्वाद या उपस्थिति के नुकसान के बिना अच्छी तरह से और लंबे समय तक संरक्षित किया जाता है।

दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी उचित कटाई है। जब पके प्याज के घोंसलों को जमीन से हटा दिया जाता है, तो उन्हें अलग-अलग टुकड़ों (प्याज) में बांट दिया जाता है और वहीं क्यारियों में सुखाया जाता है। यदि मौसम अच्छा है, तो वे कई दिनों तक वहीं रहते हैं, जिसके बाद वे किसी प्रकार की छतरी के नीचे (ताज़ी हवा में) सूखने के लिए चले जाते हैं। सूखने के बाद, प्याज को लकड़ी या कार्डबोर्ड कंटेनर में रखा जाता है और सूखे तहखाने में स्थानांतरित किया जाता है।

इसमें बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं; इसके अलावा, इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग भी खा सकते हैं, जिनके लिए नियमित रूप से प्याज का सेवन वर्जित है।

अपने घर के घर में प्याज़ का पौधा लगाएं, जिसे उगाने में, जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई कठिनाई नहीं होती है। यह एक प्याज अभिजात है, नाजुक, सूक्ष्म स्वाद के साथ, तेज प्याज की गंध के बिना।

हिरलूम प्याज (उबले प्याज़) एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यदि आप बल्बों को अच्छी तरह से सुखाते हैं, तो वे जमने पर भी अपनी व्यवहार्यता नहीं खोएंगे। हालाँकि, बल्बों को बार-बार जमने और पिघलने से बचाना आवश्यक है, क्योंकि इससे वे सड़ सकते हैं। इसके अलावा, उबटन नमी और प्रकाश-प्रिय होते हैं और उन्हें नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर विकास की शुरुआत में।

विरासत छिछले टुकड़े

फसल की जड़ प्रणाली काफी कमजोर होती है, अधिकांश जड़ें मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित होती हैं, जो मिट्टी को ढीला करते समय बहुत महत्वपूर्ण है - आपको सावधान रहने की जरूरत है कि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। यह प्याज तटस्थ प्रतिक्रिया वाली ढीली और उपजाऊ मिट्टी को भी पसंद करता है। अम्लीय मिट्टी में, पारिवारिक प्याज जल्दी पीले हो जाएंगे और बल्ब छोटे हो जाएंगे।उन बिस्तरों में प्याज़ लगाने की सलाह दी जाती है जहाँ पहले टमाटर, खीरे या आलू उगते थे। प्याज से पहले की फसल को हटाने के बाद, बगीचे के बिस्तर में मिट्टी को फावड़े का उपयोग करके खोदा जाना चाहिए - यह लगभग 15-20 सेमी है, मिट्टी में जैविक या खनिज उर्वरक लागू करें। यदि क्षेत्र में भूजल करीब है, तो आपको पौधे को ऊंचे बिस्तर पर लगाना होगा।

बीज सामग्री चुनते समय, उसकी स्थिति पर ध्यान दें: बल्बों को बीमारियों या कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, रोपण से पहले बीज सामग्री को छांटना महत्वपूर्ण है। आपको रोपण सामग्री को आकार के अनुसार विभाजित करने की भी आवश्यकता है, जो फसल रोपण पैटर्न निर्धारित करेगा। पारिवारिक प्याज की पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी होनी चाहिए, छोटे अंश के बल्बों का उपयोग करते समय पौधों के बीच - लगभग 10 सेमी, मध्यम - लगभग 15 सेमी और बड़े - 30 सेमी तक।

प्याज बोने की तैयारी एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। रोपण से 7-10 दिन पहले, बल्बों को कम से कम 8 घंटे के लिए +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करना सुनिश्चित करें। इससे बीमारियों का खतरा कम हो जाएगा. रोपण से तुरंत पहले, आपको बल्बों को 24 घंटे (+30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। और उपस्थिति से बचने के लिए, बीज सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में उपचारित करें (2 लीटर पानी में 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट का मिश्रण तैयार करें)।

हिरलूम प्याज को शुरुआती वसंत में लगाना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, अप्रैल के अंत में। बल्ब का निर्माण दिन के लंबे समय (लगभग 15 घंटे) के दौरान होना चाहिए। यदि आप बाद में पौधा लगाते हैं, जब दिन के उजाले के घंटे कम हो जाते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप बल्ब नहीं पकेंगे और अंततः लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रह पाएंगे। इसके अलावा, शुरुआती वसंत में मिट्टी में अभी भी पर्याप्त नमी है, और औसत तापमान, जो लगभग +8 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है, जड़ प्रणाली के विकास के लिए आदर्श है। जल्दी रोपण के साथ, अंकुर केवल 2 सप्ताह में दिखाई देंगे।

शुरुआती वसंत में पारंपरिक प्याज का रोपण

बाद में रोपण के साथ, ऐसे समय में जब मिट्टी जल्दी सूख जाती है और तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, हरे द्रव्यमान की वृद्धि जड़ प्रणाली की वृद्धि से अधिक होती है। इस मामले में, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि बल्ब पकेंगे नहीं और संग्रहीत नहीं किए जा सकेंगे। इसके अलावा, यदि देर से रोपण किया जाता है, तो पहली शूटिंग एक महीने के बाद ही दिखाई देगी, पौधे स्वयं सूक्ष्म पोषक तत्वों और नमी की कमी से पीड़ित होगा; बल्बों को मिट्टी में बेहतर तरीके से जड़ने के लिए, उन्हें 5 सेमी से अधिक की गहराई तक लगाने की आवश्यकता नहीं है, यदि प्याज बहुत गहराई में दबा हुआ है तो बीज के ऊपर मिट्टी की परत लगभग 3 सेमी होनी चाहिए मिट्टी, इससे धीमी वृद्धि और अंकुरों का उद्भव हो सकता है।

कुछ लोग पतझड़ में छिछले पौधे लगाना पसंद करते हैं। लाभों में शामिल हैं:

1. बल्बों के शीतकालीन भंडारण की कोई आवश्यकता नहीं;
2. जो पौधे सर्दियों में जड़ें जमाते हैं, वे मिट्टी में वसंत नमी के भंडार का सबसे कुशल उपयोग करते हैं।
3. वसंत रोपण के दौरान बल्ब लगभग 10 दिन पहले पक जाते हैं।
4. आप 15 जून के बाद साग की कटाई कर सकते हैं।

सक्रिय वृद्धि के दौरान, इसे बार-बार ढीला करना आवश्यक है। औसतन, पारंपरिक प्याज को वसंत ऋतु में लगभग तीन बार पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर शुष्क मौसम में। यदि फसल में नमी और पोषक तत्वों की कमी है, तो हरा द्रव्यमान अधिक धीरे-धीरे बढ़ने लगेगा, और बल्ब बहुत छोटे होंगे और भंडारण के लिए अनुपयुक्त होंगे। खिलाने के बारे में मत भूलना. जून के मध्य में, मिट्टी में संक्रमित खाद या पक्षी की बूंदों का घोल डालें। वैकल्पिक रूप से, आप जटिल खनिज उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं - लगभग 40-50 ग्राम प्रति बाल्टी पानी।

पौधों को खिलाने के बाद क्यारियों में पानी अवश्य डालें। बढ़ते मौसम के दौरान, आपको क्यारियों को ढीला करना होगा, विशेष रूप से पत्तियों की वृद्धि के दौरान, जो कीट के अंडों को नष्ट कर देगा। 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचने से पहले तीरों को तोड़ना सुनिश्चित करें अन्यथा, हरा द्रव्यमान बढ़ना शुरू हो जाएगा और बल्बों की उपज काफी कम हो जाएगी। जुलाई की शुरुआत में, आपको घोंसले में बल्बों को मानकीकृत करने की आवश्यकता है: पौधों से मिट्टी को सावधानीपूर्वक हटा दें और केवल 3 या 4 पंख छोड़कर सभी अंकुरों को पूरी तरह से हटा दें। इससे बल्ब बड़े हो जायेंगे। इसके अलावा जुलाई में, कोशिश करें कि क्यारियों में अधिक नाइट्रोजन वाले उर्वरक न डालें और पानी की मात्रा भी कम कर दें। सर्दियों में प्याज को अंकुरित होने से रोकने के लिए यह जरूरी है।

सफाई की आवश्यकता का मुख्य संकेत पत्तियों का रहना है। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो इससे फसल के शेल्फ जीवन और उपज में कमी आएगी।

यदि आपने रोपण के लिए जल्दी पकने वाली किस्मों को चुना है, तो जुलाई के अंत में कटाई शुरू करना बेहतर है। मध्य-मौसम और मध्य-पछेती किस्मों की कटाई अगस्त के पहले दस दिनों में की जाती है। कटाई के बाद, बल्बों को कम से कम कुछ दिनों के लिए बगीचे में पकने के लिए छोड़ दें।

सूखी पत्तियों को हाथ से बहुत जल्दी बल्बों से अलग किया जा सकता है; कुछ गृहिणियाँ सुविधाजनक रूप से लटकाने योग्य भंडारण के लिए उन्हें गूंथती हैं। प्याज परिवार को शून्य से +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 70% आर्द्रता पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। बीज सामग्री को अंधेरे तहखाने में +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

शालोट (अव्य. एलियम एस्केलोनिकम),उर्फ एशकेलोन प्याज, शैलोट, चार्लोट, पुराने विश्वासियों का प्याज, मैगपाई, बुश प्याज, बुश प्याज, पारिवारिक प्याज, प्याज परिवार का एक शाकाहारी बारहमासी है। प्याज की यह किस्म एशिया माइनर से आती है, लेकिन आज यह काकेशस, मोल्दोवा, यूक्रेन और पश्चिमी यूरोप में व्यापक है। नई पत्तियाँ और छोटे प्याज़ के बल्ब, जिनमें सुखद सुगंध और उत्तम स्वाद होता है, खाए जाते हैं। शलोट उन बीजों से उगाए जाते हैं जो सर्दियों या वसंत से पहले बोए जाते हैं, और सर्दियों में, साग पैदा करने के लिए शलोट बल्ब लगाए जाते हैं। उबटन के उपचार गुणों को भी लंबे समय से जाना जाता है।

उबटन का रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

• अवतरण:मई में हरियाली प्राप्त करने के लिए खुले मैदान में रोपण - मार्च या अप्रैल में, अप्रैल में हरियाली प्राप्त करने के लिए - सर्दियों से पहले, अक्टूबर के मध्य में।
• प्रकाश:उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
• मिट्टी:ढीला, उपजाऊ, मध्यम नम, तटस्थ प्रतिक्रिया। इष्टतम मिट्टी ह्यूमस-रेतीली या ह्यूमस दोमट होती है।
• पानी देना:बढ़ते मौसम के दौरान - कम से कम तीन बार। कटाई से एक महीने पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है। वर्षा की अनुपस्थिति में, सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है।
• खिला:जैविक और खनिज. कटाई से एक महीने पहले, खाद देना बंद कर दिया जाता है।
• प्रजनन:बीज एवं वनस्पति (सेवकॉम)।
• कीट:प्याज उड़ता है.
• रोग:ख़स्ता फफूंदी, मृदुल फफूंदी (डाउनी फफूंदी), फ्यूजेरियम विल्ट और गर्दन सड़न।
• गुण:एक औषधीय एवं आहारीय पौधा है।

नीचे उबटन उगाने के बारे में और पढ़ें।

शलोट - विवरण

शलोट एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है जो तथाकथित "घोंसले" बनाता है, जिसके लिए इसे परिवार या पॉलीबड कहा जाता है। शैलोट्स की जड़ प्रणाली कमजोर शाखाओं वाली, रेशेदार होती है, जो कृषि योग्य परत में स्थित होती है। पत्तियां ट्यूबलर, खोखली, शंकु के आकार की, पतली, नाजुक होती हैं और लंबे समय तक खुरदरी नहीं होती हैं। पंखों का रंग हल्के से गहरे हरे रंग तक भिन्न हो सकता है, कभी-कभी पत्तियां मोमी कोटिंग से ढकी होती हैं। पतले शल्कों से ढके हुए थोड़े लंबे शॉलट बल्बों का वजन मुख्य रूप से 20 से 50 ग्राम तक होता है, हालांकि कुछ संकर किस्में 90-100 ग्राम वजन वाले बल्ब बना सकती हैं। शॉलट के आंतरिक शल्क आमतौर पर बैंगनी, गुलाबी या हरे रंग के साथ सफेद होते हैं कवरिंग स्केल का रंग सफेद से बैंगनी होता है। शलोट बल्बों को वसंत की बुआई तक घर पर अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। गर्म जलवायु में उगाए जाने वाले शलजम आमतौर पर गहरे रंग के होते हैं और इनका स्वाद अर्ध-तीखा होता है; ठंडे क्षेत्रों में तीक्ष्ण स्वाद वाले शलजम पैदा होते हैं।

शलोट पुष्पक्रम अगोचर फूलों की एक ढीली छतरी है, जो 1 मीटर लंबे तीर पर स्थित है, जो 2-3 वर्षों तक व्यवहार्य रहता है, प्याज के बीज जैसा दिखता है, केवल आकार में छोटा होता है।

शलोट को मुख्य रूप से वानस्पतिक तरीकों से प्रचारित किया जाता है, लेकिन समय के साथ बल्ब अपने विभिन्न गुण खो देते हैं और रोग जमा हो जाते हैं, जिसके कारण उपज धीरे-धीरे कम हो जाती है। इस मामले में, आपको ताज़ा रोपण सामग्री खरीदने या बीजों से एक सेट उगाने की ज़रूरत है। पहले वर्ष में बीज बोने पर, लहसुन की तरह एक बहु-कली बल्ब बनता है, जो पांच बल्बों में टूट जाता है, जो अगले वसंत में लगाए जाने पर और भी अधिक बल्बों के साथ घोंसले का उत्पादन करेगा।

खुले मैदान में प्याज़ का रोपण

खुले मैदान में प्याज़ कब लगाएं

पंख और शलजम पर प्याज़ के पौधे लगाएं। बल्ब मार्च या अप्रैल में खुले मैदान में लगाए जाते हैं, जब मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, और फिर आप मई में हरी पत्तियों और एक महीने बाद शलजम की उम्मीद कर सकते हैं। शुरुआती साग प्राप्त करने के लिए, आप सर्दियों से पहले, अक्टूबर के मध्य में, प्याज़ लगा सकते हैं, ताकि उन्हें जड़ लेने का समय मिले, लेकिन वे बढ़ने न लगें। शरद ऋतु में लगाए गए प्याज अप्रैल में साग पैदा करेंगे, और शलजम जून में।

घर पर, सर्दियों में विटामिन युक्त साग प्राप्त करने के लिए मजबूर करने के लिए प्याज़ के बल्ब लगाए जाते हैं।

छिछले पौधों के लिए मिट्टी

उबटन उगाने की जगह धूपदार होनी चाहिए, और चूंकि उबटन आसानी से प्याज के साथ प्रजनन करते हैं, इसलिए कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे के बगल में न रोपें।

शलोट एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ ढीली, उपजाऊ, मध्यम नम मिट्टी पसंद करते हैं, जिसे प्याज के लिए पहले से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे अधिक, छिछले लोगों को हल्की ह्यूमस या नम ह्यूमस-रेतीली दोमट मिट्टी पसंद होती है। यदि आप वसंत में छिछले पौधे लगाने जा रहे हैं, तो रोपण के लिए मिट्टी की खेती पतझड़ में की जाती है - खरपतवारों को साफ किया जाता है, 20-25 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, प्रति वर्ग मीटर 3-4 किलोग्राम खाद या ह्यूमस मिलाया जाता है, एक चम्मच सुपरफॉस्फेट और यूरिया और 2-3 बड़े चम्मच लकड़ी की राख। वसंत ऋतु में, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए रोपण से पहले 25 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक मिट्टी में मिलाया जाता है। गर्मियों में शालोट्स के शरदकालीन रोपण के लिए साइट तैयार की जाती है।

जिसके बाद आप छिछले पौधे लगा सकते हैं

उबटन उगाने के लिए फसल चक्र की आवश्यकता होती है। फसल के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, खीरे, आलू, तोरी, गोभी और फलियां हैं। उन क्षेत्रों में छिछले पौधे न लगाएं जहां पहले सूरजमुखी, मक्का, चुकंदर, लहसुन और गाजर उगते थे। लेकिन छोटे प्याज़ के बगल में गाजर उगाना एक अच्छा विचार है, क्योंकि दोनों फसलें एक-दूसरे की रक्षा करती हैं: गाजर की गंध छोटे प्याज़ के कीटों को दूर भगाती है, और इसके विपरीत। यह भी अच्छा है अगर किसी भी प्रकार के सलाद, स्ट्रॉबेरी, खीरे या मूली प्याज़ के बगल में उगें।

शलोट को केवल तीन साल के बाद ही उसी स्थान पर लगाया जा सकता है।

खुले मैदान में प्याज़ कैसे लगाएं

प्याज़ का रोपण सेटों के बुआई पूर्व उपचार से शुरू होता है। सबसे पहले, रोपण सामग्री को क्रमबद्ध किया जाता है: 3 सेमी व्यास और 30 ग्राम वजन वाले बल्ब सबसे अच्छे माने जाते हैं, क्योंकि वे अधिक बल्ब बनाते हैं। छोटे बल्ब उतने उत्पादक नहीं होते हैं और सर्दियों की बुआई के लिए बेहतर उपयोग किए जाते हैं, जबकि बड़े व्यास वाले बल्ब कई छोटे बल्ब पैदा करते हैं।

जमीन में रोपण से एक सप्ताह पहले, डाउनी फफूंदी और अन्य फंगल रोगों को रोकने के लिए, अंकुरों को 40-42 ºC के तापमान पर पानी में 8-10 घंटे तक गर्म किया जाता है। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो रोपण से पहले बल्बों को कवकनाशी या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

बल्बों को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर कुंड में रखा जाता है, बड़े बल्बों के लिए पंक्ति की दूरी 20-30 सेमी चौड़ी, मध्यम बल्बों के लिए 15-18 सेमी और छोटे बल्बों के लिए 8-10 सेमी छोड़ी जाती है। बल्बों को नम मिट्टी में रोपें, उन्हें इतनी गहराई तक डुबोएं कि उनके ऊपर 2-3 सेमी मोटी मिट्टी की परत हो। यदि आप छिछले पौधे अधिक गहराई में लगाते हैं, तो इससे हरियाली के विकास में देरी होगी और उपज कम हो जाएगी, और यदि लगाए जाते हैं उथले रूप से, परिणामी बल्ब जमीन के नीचे से चिपक जाएंगे। रोपण के बाद, क्षेत्र को ह्यूमस या पीट से पिघलाया जाता है। यदि आप हरियाली की उपस्थिति में तेजी लाना चाहते हैं, तो रोपण से पहले रोपाई को कंधों तक काट लें, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि इस मामले में हरियाली और शलजम दोनों की उपज कम होगी।

सर्दी से पहले प्याज़ का पौधारोपण करें

शीतकालीन रोपण प्रक्रिया वसंत के समान क्रम में की जाती है, जिसके बाद क्षेत्र को 3.5-4 सेमी मोटी पीट की परत के साथ पिघलाया जाता है। शरद ऋतु और वसंत रोपण के बीच एकमात्र अंतर यह है कि सर्दियों से पहले बल्ब लगाए जाते हैं थोड़ा गहरा. इस तथ्य के बावजूद कि उबटन एक ठंड-प्रतिरोधी और यहां तक ​​कि ठंढ-प्रतिरोधी फसल है (यह -20 डिग्री सेल्सियस तक ठंड का सामना कर सकती है, ठंड के बाद भी जीवन शक्ति बनाए रखती है), शीतकालीन रोपण दक्षिणी क्षेत्रों में सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि मध्य क्षेत्र में , उरल्स और साइबेरिया में, सर्दियों की बुवाई के दौरान, 50% तक बल्ब ठंड से मर सकते हैं। साथ ही, मिट्टी में सर्दी से बचे रहने वाले बल्ब वसंत ऋतु में लगाए गए बल्बों की तुलना में अधिक हरियाली पैदा करते हैं। जैसे ही बर्फ पिघलती है, सर्दियों में बोए गए छिछले पौधों के हरे पंख दिखाई देने लगते हैं।

यदि प्याज़ को लंबे समय तक वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है, तो इससे बल्ब टूट सकते हैं, बीमारियों का विकास हो सकता है और उपज कम हो सकती है। इसलिए, हर 10-15 साल में एक बार, बीजों से उबटन उगाकर रोपण सामग्री का नवीनीकरण किया जाता है। वसंत ऋतु में बोए गए बीज सितंबर में प्याज के सेट पैदा करेंगे। ये छोटे घोंसले होंगे जिनमें छोटे बल्ब होंगे जिनका उपयोग अगले वर्ष रोपण सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

छिछले पौधों की देखभाल

शलोट कैसे उगाएं

उबटन को उगाना और उसकी देखभाल करना बिल्कुल भी बोझिल नहीं है और इसमें सक्रिय विकास की अवधि के दौरान क्यारियों को पानी देना, ढीला करना और निराई करना, उर्वरक लगाना और उन्हें बीमारियों और कीटों से बचाना शामिल है। शालोट बेड में मिट्टी को सप्ताह में एक या दो बार ढीला किया जाता है, और खरपतवारों और कीटों के नियमित नियंत्रण से शालोट को असाध्य वायरल संक्रमणों से क्षतिग्रस्त होने से बचाने में मदद मिलेगी।

प्याज़ के बल्बों को बड़ा रखने के लिए, जुलाई की शुरुआत में अंकुरों को पतला कर दिया जाता है। इस समय, उर्वरक या पानी लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बल्बों की मात्रा बढ़ाने के बजाय, प्याज में पत्तियां बनना जारी रहेंगी। यदि तीर दिखाई देने लगें, तो उन्हें 10 सेमी तक पहुंचने से पहले तोड़ दें।

छोटे प्याज़ को पानी देना

औसतन, प्याज़ को प्रति मौसम में कम से कम तीन बार पानी दिया जाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात बढ़ते मौसम की शुरुआत में ही मिट्टी की नमी सुनिश्चित करना है। कटाई से एक महीने पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है। छिछले बिस्तर को नम करने का मुख्य सिद्धांत यह है कि मिट्टी बहुत अधिक शुष्क नहीं होनी चाहिए। यदि गर्मियों में बारिश होती है, तो छिछले पौधों को कम पानी दें; शुष्क गर्मियों में, पानी अधिक बार देना चाहिए। यदि उच्च बादलों की स्थिति में वर्षा नहीं होती है, तो सप्ताह में एक बार छिछले क्षेत्र में पानी डालें।

छोटे प्याज़ खिलाना

उबटन की देखभाल में मिट्टी में उर्वरक डालना शामिल है। फसल 1:15 के अनुपात में पानी के साथ पतला पक्षी की बूंदों या 10 भागों पानी में एक भाग मुलीन जलसेक के घोल के साथ उर्वरक देने के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। आप 40 ग्राम को 10 लीटर पानी में घोलकर मिट्टी में जटिल खनिज उर्वरक भी मिला सकते हैं। कटाई से एक महीने पहले, खाद डालना बंद कर दें, अन्यथा प्याज बढ़ने के बजाय पंख निकलते रहेंगे। शलजम को बड़ा बनाने के लिए, घोंसले पहले ही बन जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक मिट्टी को हटाने और पंख के साथ सबसे छोटे बल्बों को तोड़ने की जरूरत है। इन्हें भोजन के रूप में या फ्रीज करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज़ के कीट और रोग

ठंडे, नम मौसम में, प्याज़ कवक रोगों पाउडरी फफूंदी, पेरोनोस्पोरा या डाउनी फफूंदी, फ्यूसेरियम विल्ट और गर्दन सड़न से प्रभावित हो सकते हैं। बीमार पौधों को तुरंत हटा देना चाहिए और स्वस्थ पौधों पर क्वाड्रिस, मिकोसन या पेंटोफैग के घोल का छिड़काव करना चाहिए। हालाँकि, ध्यान रखें कि कीटनाशक से उपचार के बाद, आप कुछ समय तक प्याज़ नहीं खा सकते हैं - विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई की अवधि को दवा के उपयोग के निर्देशों में इंगित किया जाना चाहिए। कवक के साथ उबटन के संक्रमण से बचने के लिए, रोपण से पहले, सेट को मैक्सिम दवा के घोल में 30 मिनट के लिए चुना जाता है। यह भी सलाह दी जाती है कि जिस बीज का आप अगले वर्ष उपयोग करने जा रहे हैं उसे भंडारण करने से पहले मैक्सिम से उपचारित करें।

प्याज़ की मक्खी उन कीटों में से एक है जो प्याज की मक्खी को प्रभावित करते हैं, जो सिंहपर्णी और चेरी के फूल आने की अवधि के दौरान दिखाई देती है। मक्खी से प्रभावित पौधे सड़ कर सूख जाते हैं। आप प्याज़ और उसके नीचे की मिट्टी पर लकड़ी की राख छिड़क कर कीट को नष्ट कर सकते हैं। यदि आपको प्याज पर कीड़े मिलते हैं, तो उनसे निपटने का सबसे अच्छा तरीका 10 लीटर पानी में एक गिलास नमक के घोल के साथ पत्ती दर पत्ती प्याज का उपचार करना है।

प्याज नेमाटोड, जो मदर बल्ब के निचले हिस्से को मोड़ देता है, छिछले पौधों को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। यदि नेमाटोड से संक्रमित बल्ब बगीचे के बिस्तर में चला जाता है, तो यह स्वस्थ पौधों को संक्रमित कर सकता है। आप रोपण के लिए ऐसे बल्ब का उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे एक घंटे के लिए 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ थर्मस में रखते हैं या फॉर्मेलिन के चार प्रतिशत समाधान में कई मिनट तक अचार डालते हैं।

बगीचे के एफिड्स को हरे प्याज़ के पंख पसंद हैं, जिनका अनियंत्रित प्रजनन एक गंभीर समस्या पैदा कर सकता है। एफिड्स के खिलाफ कई लोक उपचार हैं, उदाहरण के लिए, काली मिर्च, आलू के छिलके या कैमोमाइल का काढ़ा। एसारिसाइडल दवाओं में, वर्टिसिलिन ने शैलोट्स पर एफिड्स के खिलाफ लड़ाई में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

आप बल्बों की कटाई में देरी नहीं कर सकते, क्योंकि वे अंकुरित हो सकते हैं। जब आधी से अधिक पत्तियाँ सूख जाती हैं तो शलोट घोंसले को मिट्टी से हटा दिया जाता है। बल्बों को जमीन से हटा दिया जाता है और कई दिनों तक छाया में सुखाया जाता है, जिसके बाद सूखी पत्तियों को काट दिया जाता है, घोंसलों को बल्बों में अलग कर दिया जाता है, बक्सों, बक्सों या जालों में रखा जाता है और ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। आप पत्तियों को नहीं काट सकते, बल्कि उनसे चोटी बुन सकते हैं। ऐसी स्थितियों में, प्याज़ को पांच से सात महीने तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आपको नियमित रूप से बल्बों की स्थिति की जांच करने, सड़ने वाले बल्बों की पहचान करने और उन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।

आप प्याज़ को छिलके के रूप में भी स्टोर कर सकते हैं: बल्बों से कवरिंग स्केल को हटा दें, उन्हें काट लें, उन्हें हल्के से गीला कर दें, उन्हें फ्रीज कर दें, फिर उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। आप इसी तरह प्याज के पंखों को भी फ्रीज कर सकते हैं. जमे हुए उबटन अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

उबटन के प्रकार और किस्में

पारिवारिक प्याज की काफी कुछ किस्में हैं, और उन्हें शुरुआती, मध्य-मौसम और देर से, साथ ही अर्ध-तीखे, मसालेदार और मीठे में विभाजित किया गया है। शलोट की किस्में कवरिंग स्केल के रंग और घोंसले में बल्बों की संख्या में भी भिन्न होती हैं।

उबटन की जल्दी पकने वाली किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• पन्ना- गुलाबी-भूरे रंग की भूसी में गोल बल्बों वाली एक किस्म, जिसका वजन 20-30 ग्राम होता है, एक घोंसले में अर्ध-तीखे स्वाद के सफेद मांस के साथ 5 बल्ब होते हैं;
• स्नोबॉल- तीखे स्वाद के रसदार सफेद तराजू के साथ 32 ग्राम तक वजन वाले अंडाकार घने बल्बों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली किस्म;
• पूरे वेग से दौड़ना- सबसे अच्छी प्रारंभिक किस्मों में से एक, डाउनी फफूंदी के लिए प्रतिरोधी, तीखे स्वाद के बड़े बल्बों का वजन 40 ग्राम तक होता है, एक घोंसले में 10 बल्ब बनते हैं;
• बेलोज़ेरेट्स 94- तीखे स्वाद के गोल या गोल-अंडाकार बल्बों के साथ एक उत्पादक, लंबे समय तक चलने वाली किस्म, जिसका वजन 21-27 ग्राम होता है, जिसमें पीले रंग की टिंट के साथ हल्के बकाइन की भूसी और बकाइन रंग के साथ रसदार बैंगनी गूदा होता है;
• झरना- तीखे स्वाद वाली एक उत्पादक, बहुत शेल्फ-स्थिर किस्म जिसमें चौड़े-अंडाकार बल्ब का वजन 35 ग्राम तक होता है, भूसी और रसदार तराजू दोनों गुलाबी होते हैं;
• परिवार- बैंगनी रंग और सफेद मांस के साथ पीले-भूरे रंग की भूसी के साथ 22 ग्राम तक वजन वाले गोल बल्बों के साथ अर्ध-तीखे स्वाद की एक रोग प्रतिरोधी किस्म। एक घोंसले में 3-4 बल्ब हो सकते हैं;
• सर-7- एक लंबे समय तक चलने वाली, तीखे स्वाद वाली उत्पादक किस्म जिसके बल्बों का वजन 32 ग्राम तक होता है। एक घोंसले में 4 से 7 बल्ब हो सकते हैं।

वर्णित लोगों के अलावा, ज़्वेज़्डोचका, मेज़सीसीन, साइबेरियन येलो और अन्य जैसे प्याज़ की शुरुआती किस्मों को जाना जाता है।

मध्य-मौसम के प्याज़ निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाए जाते हैं:

• अल्बिक- एक लगातार उत्पादक अर्ध-तीक्ष्ण किस्म, जिसके 20-30 ग्राम वजन वाले गोल-चपटे बल्ब अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं। एक घोंसले में 4 से 8 बल्ब बन सकते हैं;
• क्यूबन पीला- एक घोंसले में 25-30 ग्राम वजन वाले 3-4 गोल-चपटे बल्बों के साथ अर्ध-तीक्ष्ण, उत्पादक किस्म। ढकने वाले तराजू पीले-भूरे रंग के, रसीले-हरे या सफेद रंग के होते हैं;
• कोइनार्स्की- भूरे-गुलाबी बल्बों के साथ अर्ध-तीक्ष्ण, अत्यधिक उत्पादक किस्म, जिसका वजन 25 ग्राम तक होता है, सफेद टिंट के साथ नरम बकाइन गूदा होता है;
• गुरन- गोल बल्बों वाली अर्ध-नुकीली किस्म, जिसका वजन 26 ग्राम तक होता है, भूरे रंग के साथ हल्के भूरे रंग के कवर स्केल होते हैं। एक घोंसले में 4-5 बल्ब हो सकते हैं;
• फ़ायरबर्ड- पीली-भूरी भूसी में 25-30 ग्राम वजन वाले गोल चपटे बल्बों वाली अर्ध-तीक्ष्ण किस्म।

मध्य-मौसम प्याज़ की किस्में चपाएव्स्की, उरलस्की 40, यूराल वायलेट, गारेंट, गोर्न्याक, अफोन्या, एड्रेका, क्रुप्नोलुकोविचनी, कुशचेवका खार्कोव्स्काया, शेरोज़्का, सोफोकल्स, संकर एटलस, बोनिला और अन्य भी लोकप्रिय हैं।

पछेती प्याज की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं:

• कुनक- पीले आवरण वाले तराजू में गोल या गोल-चपटे बल्बों वाली अर्ध-नुकीली किस्म। इस किस्म के एक घोंसले में 3-4 मूल अवशेष हो सकते हैं;
• तगड़ा- शुष्क गुलाबी तराजू और लाल रसदार तराजू के साथ 23 से 52 ग्राम वजन वाले 4-5 बल्बों के साथ अर्ध-तीक्ष्ण, सड़ांध और बोल्टिंग प्रतिरोधी किस्म;
• साइबेरियाई एम्बर- सफेद रसदार शल्कों के साथ पीली भूसी में गोल-चपटे बल्बों वाली एक किस्म। बल्बों का द्रव्यमान, जिनमें से घोंसले में 6-7 टुकड़े होते हैं, 28-30 ग्राम है;
• मर्नेउली (बार्गलिंस्की)- गुलाबी-पीले सूखे तराजू और रसदार सफेद तराजू के साथ 50 से 90 ग्राम वजन वाले बड़े अंडाकार-लम्बे बल्बों वाली एक अत्यधिक उत्पादक किस्म। एक घोंसले में ऐसे 4 से 6 बल्ब हो सकते हैं;
• वोंस्की- कीटों, बीमारियों और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी किस्म, जिसमें 30 से 70 ग्राम वजन वाले 3-4 बल्ब होते हैं, बाहरी भाग लाल और रसदार सफेद होते हैं।

उबटन के गुण - हानि और लाभ

उबटन के उपयोगी गुण

प्याज़ की संरचना प्याज की संरचना से बहुत अलग नहीं है। प्याज़ की पत्तियों और बल्बों में आवश्यक तेल, बी विटामिन, कैरोटीनॉयड, फाइटोनसाइड्स होते हैं, लेकिन प्याज़ की तुलना में प्याज़ में अधिक खनिज, एस्कॉर्बिक एसिड और शर्करा होते हैं। शैलोट्स की संरचना में फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, साथ ही कोबाल्ट, निकल, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन, वैनेडियम, टाइटेनियम और जर्मेनियम के लवण शामिल हैं।

लोक चिकित्सा में, उबटन का उपयोग लंबे समय से पेट और आंखों की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

पत्तियों और युवा प्याज़ के बल्बों का उपयोग ताजा और अचार दोनों तरह से खाना पकाने में किया जाता है। प्याज की तुलना में अधिक सूक्ष्म स्वाद ने शैलोट्स को फ्रांसीसी व्यंजनों में एक मूल्यवान घटक बना दिया है - उन्हें व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए सॉस और सूप में जोड़ा जाता है, और पोल्ट्री और गेम व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है।

लगभग कोई भी सलाद, सब्जी स्टू, मांस या मछली का व्यंजन सुगंधित मसालेदार प्याज के बिना पूरा नहीं होता है, जो भोजन के लिए विशेष टोन सेट करता है।

कई ग्रीष्मकालीन निवासी और बागवान अपने भूखंडों पर छिछले पौधे लगाते हैं, जिन्हें उगाने और देखभाल करने में अधिक समय और मेहनत नहीं लगती है। आइए जानें कि स्वस्थ, चयनित बल्ब प्राप्त करने के लिए इस प्याज के पौधे को एक गर्मियों में बीज से कैसे उगाया जाता है।

शलोट परिवार, बीज से बढ़ रहा है

साग और प्याज़ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों की सामग्री के कारण बेहद स्वस्थ भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और रोगजनकों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

• शलोट, जिन्हें सेट या बीज के साथ एक या दो साल में उगाया जा सकता है, में उत्कृष्ट संरक्षण होता है।
• एक परिवार का वजन 500 ग्राम तक पहुँच जाता है।

रोपाई के माध्यम से बीज के साथ छिछले पौधे रोपने पर, एक मौसम में पूर्ण विकसित बल्ब प्राप्त होते हैं।

• विविधता के आधार पर, प्याज़ के बल्ब लाल, बैंगनी, सुनहरे, सफेद और भूरे रंग के होते हैं।
• यह प्याज शलजम और साग दोनों के लिए उगाया जाता है: पंख लंबे समय तक कोमल और रसदार रहता है।

शलोट बल्ब, जो शुरुआती सीज़न, मध्य सीज़न और देर से पकने वाली कई किस्मों में आते हैं, उनमें तीखा, मीठा या अर्ध-तीखा स्वाद होता है।

• प्याज की अधिकांश किस्मों को काटने पर आंसू नहीं आते।
• कम उगने वाला मौसम डाउनी फफूंदी और गर्दन की सड़न को बल्बों को प्रभावित करने की अनुमति नहीं देता है।

प्याज की पत्तियां जल्दी लेट जाती हैं, जिससे प्याज के पकने पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

अंकुरों के साथ बीजों से उबटन उगाने से आप एक मजबूत, स्वस्थ शलजम प्राप्त कर सकते हैं जो सड़ता नहीं है और बोल्टिंग से बचता है।

शलोट: सर्वोत्तम किस्में

शलोट, जिनकी खेती और देखभाल अंकुर और प्याज प्राप्त करने के मामले में सरल है, में अलग-अलग पकने की अवधि की कई किस्में होती हैं।

जल्दी पकने वाली किस्में

विनम्रता

एक गर्मी में बीजों से उगाकर "डेलिकेसी" किस्म के प्याज़ प्राप्त करें: यह सबसे तेजी से पकने वाले प्याज में से एक है! फ्रेंच और अन्य व्यंजनों के लिए एक वास्तविक खोज, एक विशेष मीठे स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित।

जल्दी पकने वाले बल्बों का रंग गुलाबी-भूरा होता है, फसल अच्छी तरह संग्रहित होती है।

विटामिन

बीजों से छिछले पौधे उगाकर प्राप्त पौध रोपण के 20-25 दिन बाद यह किस्म प्लम में काटने के लिए तैयार हो जाती है। एक परिवार लगभग 30 ग्राम वजन के 10 प्याज पैदा करता है।

बल्बों के छिलके सुनहरे रंग के होते हैं, रसदार गूदे में तीखा स्वाद होता है।

परिवार

पारिवारिक शैलोट्स को बीजों से उगाकर प्राप्त करने पर, 25 ग्राम तक वजन वाले दो से चार बल्बों के परिवार बनते हैं।

शल्क बैंगनी रंग के होते हैं और मांस सफेद होता है। इस किस्म में किसी भी रोग के प्रति मजबूत प्रतिरोधक क्षमता होती है।

केला

केले के छिलके, जिन्हें अंकुरों के माध्यम से और सेट से बोकर उगाया जा सकता है, का स्वाद प्याज के पौधों में सबसे मीठा होता है। यह पाले से नहीं डरता और जल्दी पक जाता है।

यह किस्म लंबे, बड़े, जल्दी पकने वाले प्याज और रसदार, सुगंधित साग पैदा करती है।

मध्यम पकने वाली किस्में

कान की बाली

एक उच्च उपज देने वाली किस्म जो 20-40 ग्राम वजन वाले पांच से दस गोल बल्बों का परिवार बनाती है। बल्बों का रंग सुनहरा है.

बीज के साथ उबटन लगाने से अच्छी तरह से संग्रहीत फसल मिलती है जो सड़ने से डरती नहीं है।

रूसी बैंगनी

मीठे या अर्ध-तीखे स्वाद वाला प्याज। एक पौधा गोल या गोल-चपटे आकार के 7-15 बल्बों का परिवार बनाता है।

प्याज के छिलके भूरे-बैंगनी रंग के होते हैं, प्याज के अंदर का हिस्सा सफेद-गुलाबी, रसदार होता है। एक सिर का वजन 25-40 ग्राम होता है।

कन्याज़िच

शलोट कनीज़िच, जब बीज से उगाया जाता है, तो 25 ग्राम (प्रति परिवार 8 टुकड़े) वजन वाले अण्डाकार प्याज में फल लगते हैं, जो पत्तियों के खराब होने के 70 दिन बाद पकते हैं। रोपण के तीन सप्ताह के भीतर हरी सब्जियाँ काटने के लिए तैयार हो जाती हैं।

प्याज के छिलके का रंग भूरा-लाल होता है, प्याज के अंदर का भाग हल्का बैंगनी होता है। फसल को 9-10 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

देर से पकने वाली किस्में

साइबेरियाई एम्बर

"साइबेरियन एम्बर" किस्म के अंकुरों के बीज से प्याज़ उगाने से एक परिवार में अर्ध-तीखे स्वाद वाले 7 प्याज पैदा होते हैं, जिनका वजन लगभग 30 ग्राम होता है।

यह किस्म रूस के किसी भी हिस्से में आसानी से उगाई जाती है और कांस्य रंग के तराजू के साथ फ्लैट बल्ब बनाती है।

वोंस्की

प्याज़ की एक बिल्कुल सरल किस्म, जिसे देश के किसी भी कोने में कलौंजी के बीज से उगाया जा सकता है। यह 60 ग्राम तक वजन वाले तीन से चार बल्बों का परिवार बनाता है।

प्याज के छिलके लाल हो जाते हैं, लेकिन गूदा सफेद रहता है और केवल बैंगनी रंग का होता है। रसदार प्याज में अर्ध-तीखा मसालेदार स्वाद होता है।

बेशक, ये सभी प्रकार के प्याज़ नहीं हैं, जिन्हें बीज से रोपाई या सीधी बुआई के माध्यम से उगाया जा सकता है, लेकिन प्रजातियों की खेती एक ही है। आइए जानें कि कलौंजी से स्वयं प्याज़ कैसे उगाएं।

अगस्त के मध्य में प्याज के सिर पाने के लिए अंकुरों में उबटन कैसे उगाएं? आरंभ करने के लिए, हम उच्च-गुणवत्ता वाले, पुराने बीज नहीं खरीदते हैं जो एक वर्ष से अधिक पुराने नहीं हैं, और अगली कार्ययोजना पर आगे बढ़ते हैं।

बुआई के लिए बीज तैयार करना

घर पर उगाकर प्याज़ के पौधे प्राप्त करने के लिए, हम बुआई के लिए अचेन तैयार करते हैं। हम उन्हें एक धुंध बैग में रखते हैं और उन्हें 1.5 दिनों के लिए गर्म पानी से भर देते हैं, इसे हर 8 घंटे में बदलते हैं।

किसी गर्म स्थान पर, एक नम कपड़े पर बीज बिखेरें, उसी कपड़े से ढकें और कुछ दिन प्रतीक्षा करें। इस तैयारी से अंकुर फूटने में लगने वाला समय एक सप्ताह कम हो जाएगा।

बीज बोओ

बीजों के साथ-साथ अन्य किस्मों के प्याज से डेलिकेसी शैलोट प्राप्त करने के लिए, अप्रैल की शुरुआत में हम उन्हें उपजाऊ सब्सट्रेट वाले बक्सों में बोते हैं।

हम 1 सेमी की गहराई तक खांचे बनाते हैं और हर 5 सेमी पर बीज डालते हैं, अंकुर 10 - 15 दिनों के बाद दिखाई देंगे।

हम नियमित रूप से पौधों को पानी देते हैं, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करते हैं और उन्हें दो बार अमोनियम नाइट्रेट (10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) खिलाते हैं। इस पूरे समय हम पौधों वाले बक्सों को रोशनी में रखते हैं, लेकिन धूप में नहीं, खिड़कियों पर।

शलोट: बगीचे में रोपण और देखभाल

यह पता लगाने के बाद कि कलौंजी से शलोट कैसे उगाए जाते हैं, हम सीखेंगे कि जमीन में पौधे कैसे लगाए जाएं और उनकी उचित देखभाल कैसे की जाए।

प्याज के पौधे मई के अंत तक - 20 तारीख तक क्यारियों में रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं। रोपाई लगाने से कुछ हफ़्ते पहले, हम आधे फावड़े से मेड़ों को खोदते हैं, जिसमें प्रति 1 वर्ग मीटर में ह्यूमस (4 किग्रा), अमोनियम नाइट्रेट (20 ग्राम), पोटेशियम नमक (20 ग्राम) और राख (15 ग्राम) मिलाते हैं।

हम पौधों को हर 10 सेमी पर 20 सेमी की पंक्ति दूरी के साथ खांचों में लगाते हैं, ताकि अंकुर बनने के लिए जगह रहे। हम लैंडिंग के लिए बादल वाला दिन चुनते हैं।

हम पौधों को पानी देते हैं, उन पर पीट या ह्यूमस की दो सेंटीमीटर परत छिड़कते हैं और बेहतर अस्तित्व के लिए उन्हें तीन दिनों तक छाया देते हैं।

बगीचे में उबटन की देखभाल

उबटन उगाने से पहले, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि क्यारियों में रोपण के बाद उन्हें किस प्रकार की देखभाल की आवश्यकता है। शैलोट देखभाल में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

प्याज़ को पानी दें

पूरे जून में, हम नियमित रूप से क्यारियों में पानी डालते हैं ताकि प्याज हरा द्रव्यमान प्राप्त कर सके और अच्छे बल्ब पैदा कर सके। कटाई से एक महीने पहले, हम पानी देना बंद कर देते हैं, अन्यथा पंख नहीं गिरेंगे और प्याज सड़ने लगेंगे।

हम प्याज को निराई, ढीला और पतला करते हैं

प्याज को खरपतवारों से बचाने के लिए, हम समय-समय पर निराई-गुड़ाई करते हैं और मिट्टी को ढीला करते हैं।

बड़े बल्बों की फसल प्राप्त करने के लिए, हम परिवारों को पतला कर देते हैं: हम उनमें से छोटे बल्ब हटा देते हैं, 5 से अधिक बड़े बल्ब नहीं छोड़ते हैं। हम अस्वीकृत पौधों का उपयोग भोजन के लिए करते हैं।

छोटे प्याज़ खिलाना

अच्छी वृद्धि और मजबूत, बड़े बल्बों के निर्माण के लिए, प्याज को खाद देने की आवश्यकता होती है। रोपण के 14 दिन बाद, क्यारी को मुलीन से खाद दें (1 भाग गाय को 10 भाग पानी में थपथपाएं)।

20 जून को, हम पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट - 30 ग्राम प्रत्येक - को दस लीटर की बाल्टी पानी में घोलकर पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक लगाते हैं। कभी-कभी हम मेड़ों पर राख छिड़कते हैं: यह प्याज की मक्खियों को दूर भगाएगा और अतिरिक्त उर्वरक के रूप में काम करेगा।

जुलाई के अंत में, जब पत्तियां गिर जाती हैं, हम कटाई करते हैं: अन्य प्याज की तुलना में प्याज़ तेजी से पकते हैं।

अब आप स्वयं उबटन उगा सकते हैं, उन्हें उगाने और उनकी देखभाल करने में ज्यादा परेशानी नहीं होती है। जाने-माने निर्माताओं से ताजे बीज खरीदें, और पौध उगाकर और पौध को उचित देखभाल प्रदान करके, उत्कृष्ट पारिवारिक प्याज की फसल प्राप्त करें!