आप अपने बच्चे के पूरक आहार में सूअर का मांस कब शामिल कर सकते हैं? सब्जियों के साथ चिकन लीवर प्यूरी बनाने की विधि। पूरक मांस उत्पाद

मांस - आवश्यक उत्पादमानव आहार में. यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को दिया जाता है, जो अभी भी सवाल और संदेह पैदा करता है। युवा माता-पिता को कई परस्पर विरोधी सिफ़ारिशों, पुरानी पीढ़ियों की ढेर सारी सलाह और अन्य कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। हर दिन बढ़ते शरीर को अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है, उन्हें बच्चे को सही मात्रा में सही ढंग से देना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

बच्चे के आहार में मांस उत्पादों की आवश्यकता

मांस में शामिल है तात्विक ऐमिनो अम्ल, पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। किसी को भी नहीं। हर्बल उत्पादबच्चे के शरीर को ये तत्व प्रदान करने में सक्षम नहीं है। प्रोटीन डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में बच्चे का आहार बहुत खराब हो जाएगा।

बच्चों के लिए मांस क्यों अच्छा है:

1. प्रोटीन शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री है, यह सभी ऊतकों में मौजूद होता है और मांसपेशियों के विकास में शामिल होता है।
2. उत्पाद में जस्ता, आयोडीन, तांबा, फास्फोरस होता है। इनके बिना बच्चे की पूर्ण वृद्धि और विकास असंभव है।
3. लाल मांस और लीवर में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो हेमटोपोइजिस में शामिल होता है। यह तत्व हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

मांस की संरचना घनी होती है, लेकिन वह उखड़ता नहीं है। यह उत्पाद चबाने का कौशल विकसित करने और जबड़े की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करने के लिए आदर्श है।

इष्टतम आयु

7-9 महीने की उम्र में बच्चे के आहार में मांस के व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। अक्सर, उत्पादों की यह श्रेणी सब्जियों या फलों, अनाज दलिया के बाद दूसरे या तीसरे स्थान पर होती है। यह सलाह दी जाती है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों और मांस व्यंजन की शुरूआत के बीच कम से कम 2 महीने का समय बीत जाए। बच्चों के पाचन तंत्र 8 महीने की उम्र तक किसी नए उत्पाद का सामना करने में सक्षम।

जल्दी मांस पेश करना खतरनाक क्यों है?

1. अपर्याप्त एंजाइम और अपरिपक्व पाचन नालप्रोटीन को तोड़ना कठिन बना दें। खराब तरीके से संसाधित उत्पाद बच्चे की आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का कारण बनता है।
2. अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके लिए काम करना मुश्किल कर देता है।
3. 6 महीने से पहले, एलर्जी का खतरा बहुत अधिक होता है।
4. के लिए उपयोगी पदार्थ प्रारंभिक परिचयपूरक खाद्य पदार्थ पच नहीं पाते, पाचन तंत्र पर भार उचित नहीं रहता।

अगर बच्चा चालू है स्तनपानयदि माँ का पोषण पूर्ण और विविध है, तो मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को 10 महीने तक स्थगित किया जा सकता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार के नियम

एवगेनी कोमारोव्स्की - बच्चों का चिकित्सक, जिनका बाल चिकित्सा के बारे में अपना दृष्टिकोण है। विशेषज्ञ का करिश्मा और अनुभव का खजाना उसकी सिफारिशों में विश्वास और विश्वास को प्रेरित करता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को कैसे शामिल करें:

1. नया उत्पाद ही देना चाहिए स्वस्थ बच्चा. यदि दांत कट रहे हों, बच्चा अस्वस्थ महसूस कर रहा हो तो पूरक आहार एक सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है। इसके अलावा, अगर आपकी मां की तबीयत ठीक नहीं है तो आपको अपना आहार नहीं बदलना चाहिए। उसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी।
2. यदि यात्रा की उम्मीद है, मौसम बदलता है, या घर में मेहमान आते हैं तो मांस खाना छोड़ देना उचित है। बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करना मुश्किल होगा।
3. मांस को मुख्य भोजन से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।
4. यदि कोई बच्चा नया भोजन लेने से इंकार कर देता है, तो यह कोशिश करना बंद करने का कोई कारण नहीं है। स्वाद का आदी होने में 10 या अधिक बार लग सकता है।
5. आप एक बार में केवल 1 ही दे सकते हैं नए उत्पाद. आपको दोनों घटकों से एक-एक करके परिचित होने के बाद उन्हें मिलाना होगा।
6. मांस प्यूरी का पहला भाग 5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है। एक साल की उम्र तक बच्चा रोजाना एक समय में 50-70 ग्राम खा सकता है।

महत्वपूर्ण!डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि नमक छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चे के शरीर को सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन कम मात्रा में। खाना पकाने के बाद व्यंजनों को सीज़न करें। एक वयस्क को, वे पर्याप्त नमकीन नहीं लगने चाहिए।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की स्कूल: पूरक आहार पर पाठ

घर का बना या डिब्बाबंद खाना?

कुछ माता-पिता तैयार शिशु आहार पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से इसके पक्ष में हैं घर का पकवानआपके बच्चे के लिए व्यंजन. दरअसल, पोषक तत्वों की संरचना में कोई बड़ा अंतर नहीं है। सबसे पहले, औद्योगिक उत्पादों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। एक वर्ष की आयु तक, जब हिस्सा बड़ा हो जाता है, तो आप पूरक आहार के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार भोजन पर स्विच कर सकते हैं।

दुकान से खरीदी गई मांस प्यूरी के लाभ:

1. सुविधा। पकवान की आवश्यकता नहीं है प्रारंभिक तैयारी, बस इसे गर्म करने की जरूरत है आवश्यक मात्राप्यूरी.
2. समृद्ध वर्गीकरण. टर्की, घोड़े का मांस और अन्य चीजें खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है दुर्लभ प्रजातिमांस और उन्हें स्वयं पकाएं।
3. स्थिरता। मांस की प्यूरी औद्योगिक उत्पादनपहली फीडिंग के लिए सजातीय हैं। घर पर एकरूपता, कोमलता और वांछित स्थिरता प्राप्त करना कठिन है।
4. समृद्ध संरचना, विटामिन बी और सी को अक्सर फैक्ट्री प्यूरी से मिलाया जाता है, जो बेहतर अवशोषित होता है।
5. गुणवत्ता। उत्पादन के लिए अभिप्रेत सभी कच्चे माल शिशु भोजन, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है, जिसे बाजार या दुकान में खरीदे गए मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

औद्योगिक डिब्बाबंद बच्चों के भोजन के नुकसान में उत्पाद की लागत शामिल है। एक छोटे जार की कीमत कच्चे मांस की समान मात्रा से कई गुना अधिक है।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें?

शिशु के मांस के खाद्य पदार्थों में अलग-अलग स्थिरता होती है। सजातीय उत्पाद पहले पेश किया गया है और यह 7-8 महीने के बच्चों के लिए है। फिर बच्चे को शुद्ध डिब्बाबंद भोजन दिया जा सकता है। साल के करीब, छोटे टुकड़ों वाला एक उत्पाद पेश किया गया है।

चुनते समय क्या देखना है:

1. मिश्रण। पहले पूरक भोजन के लिए इसमें केवल एक घटक होना चाहिए - मांस।
2. तारीख से पहले सबसे अच्छा। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
3. अतिरिक्त जानकारीनिर्माता से. आमतौर पर यह परोसने का आकार, बच्चे की उम्र और अन्य उत्पादों के साथ अनुकूलता है।

स्टोर से खरीदी गई प्यूरी को पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर है। प्रक्रिया के दौरान, आप नमक के कुछ दाने डाल सकते हैं और अच्छी तरह हिला सकते हैं। मीट प्यूरी को खुले धातु के जार में न रखें। उत्पाद को तुरंत एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और प्रशीतित किया जाना चाहिए। इस रूप में यह 24 घंटे तक चलेगा।

घर पर मांस से पूरक आहार कैसे तैयार करें

मांस धोएं, चर्बी हटाएँ, परतें और त्वचा हटाएँ। फिर गूदे को काट कर भिगो दें ठंडा पानी, निचोड़ें, उबलते पानी में डालें, नरम होने तक उबालें। समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। तैयार टुकड़ों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें या एक जाल में छोटी कोशिकाओं के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कई बार घुमाएं।

आप उत्पाद को टुकड़ों में या मोड़कर भाप में पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, स्टीमर ट्रे पर रखें और नरम होने तक पकाएं। मांस व्यंजन को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, इसे बच्चे से परिचित सब्जियों के साथ पतला करने की सिफारिश की जाती है: आलू, तोरी, गाजर, कद्दू या काढ़े। घर में बनी मीट प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वीडियो: एक युवा माँ के लिए जीवन हैक: घर का बना मांस प्यूरी कैसे बनाएं

पूरक आहार के लिए मांस और मुर्गी के प्रकार

प्रत्येक प्रकार का मांस पोषक तत्वों की संरचना, वसा की मात्रा और एलर्जी की डिग्री में भिन्न होता है। कुछ प्रकारों का उपयोग पहली बार खिलाने के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे अपच और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। इनमें भेड़ का बच्चा, बकरी का मांस, बत्तख, हंस और वसायुक्त सूअर का मांस शामिल हैं।

वील, गोमांस

इस प्रकार के मांस का उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है और बच्चों के लिए उपयुक्त है कम स्तररक्त में हीमोग्लोबिन. प्यूरी तैयार करने के लिए लीन वील का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक वयस्क जानवर का मांस काफी मोटा होता है और सभी बच्चों को यह पसंद नहीं होता है।

गोमांस का नकारात्मक पक्ष इसकी एलर्जीजन्यता है। इस प्रकार के मांस में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक प्रशासित करने और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बच्चा गाय का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो वील उसके लिए वर्जित है।

टर्की

आहार संबंधी टर्की मांस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है, और इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। आप इसमें सुरक्षित रूप से प्रवेश कर सकते हैं बच्चों का आहार. आपको यह जानना होगा कि स्तन और जांघ का क्या मतलब है अलग रचना, वसा की मात्रा अलग है। फ़िलेट सूखा और तीखा होता है, लेकिन तेजी से पकता है। जांघ ट्रिम है गाढ़ा रंग, इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम एक कोमल प्यूरी है।

मुर्गा

सबसे किफायती और परिचित उत्पाद, जिसका उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। चिकन का स्वाद अच्छा होता है और यह आसानी से पच जाता है, लेकिन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। एक और नुकसान मुर्गे की गुणवत्ता है। जब इसे खेतों में उगाया जाता है, तो अक्सर एंटीबायोटिक्स, कृत्रिम विटामिन, विकास उत्तेजक और अन्य दवाओं का उपयोग किया जाता है, जिनसे बच्चे के शरीर को बचाया जाना चाहिए।

घोड़े का मांस

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए आदर्श मांस। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, और सबसे शुद्ध में से एक है सुरक्षित प्रजाति. घोड़े के मांस से एलर्जी नहीं होती है। यदि जीवन के 8 महीने से पहले पूरक आहार शुरू किया जाए तो इसी मांस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। एकमात्र नुकसान में दुर्गमता और उच्च लागत शामिल है।

खरगोश

टर्की की तरह, खरगोश के मांस को आहार माना जाता है। यह हल्का है, आसानी से पचने योग्य है, बच्चों के पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है और बच्चे के लिए पहले उत्पाद के रूप में आदर्श है। खरगोश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों को सक्रिय करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। इस उत्पाद को कमजोर, अतिसंवेदनशील लोगों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है बार-बार सर्दी लगनाबच्चे।

सह-उत्पाद

शुद्ध पशु और कुक्कुट मांस के अलावा, ऑफल उत्पादों को बच्चे को पूरक भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। एक वर्ष की आयु तक केवल लीवर की अनुमति है। इसे सप्ताह में 1-2 बार लगाया जा सकता है। उत्पाद को पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है, चिकना होने तक कुचला जाता है। विशिष्ट स्वाद और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, आप टुकड़ों को पहले से भिगो सकते हैं कच्चा जिगरताजे दूध में.

बच्चे के आहार में मांस शोरबा

मांस शोरबा से बने पहले व्यंजन बच्चों के पाचन तंत्र के लिए कठिन होते हैं। 1 वर्ष की आयु तक आहार में रिच सूप को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। में प्रारंभिक अवस्थापहले पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श आधार सब्जी शोरबा हैं। यदि आपको हल्का मांस सूप तैयार करने की आवश्यकता है, तो कम वसा वाले बोनलेस उत्पादों का उपयोग करें। ऐसे व्यंजनों को 10 महीने से बच्चों के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अक्सर नहीं। दूसरा शोरबा बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, टुकड़े डालें ठंडा पानी,उबालने के बाद 2-3 मिनट तक उबालें। फिर तरल को साफ उबलते पानी से बदलें। इसके बाद, शोरबा को मांस के नरम होने तक पकाया जाता है।

ऐलेना झाबिंस्काया

हाय दोस्तों! लीना झाबिंस्काया आपके साथ है! 6 महीने की उम्र तक पहुँच चुके बच्चे को पहले से ही पूरक आहार की आवश्यकता होती है। नहीं क्योंकि स्तन का दूधउपयोगी होना बंद हो जाता है. बात बस इतनी है कि बच्चे की पोषक तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है, जिसे केवल भोजन ही पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है।

परिचय बच्चों की सूचीसब्जियों और फलों के बारे में व्यावहारिक रूप से कोई प्रश्न नहीं हैं, लेकिन मांस उत्पादों का चयन और तैयारी बहुत अधिक है। क्या वे उपयोगी हैं, उन्हें कब और कैसे देना है, किसे चुनना है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को कैसे शामिल करना है? हम आज उनसे निपटेंगे।

इस खाद्य उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण हमेशा अस्पष्ट रहा है। कुछ लोग इसे बेहद पसंद करते हैं और इसके बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते, जबकि अन्य लोग जानबूझकर इसे अपने आहार से बाहर कर देते हैं। किसी भी मामले में, डॉक्टरों के अनुसार, सिद्धांत या व्यक्तिगत विश्वास से बाहर, वे व्यर्थ में ऐसा करते हैं।

मांस प्रोटीन का स्रोत है. और प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है बच्चे का शरीर. इसलिए बच्चे को हवा की तरह मांस की भी जरूरत होती है। शायद कोई जवाब देगा कि सब्जियों और फलों में भी प्रोटीन होता है, इस बीच, यह पौधे आधारित है। इसकी रचना अलग है. जानवर में शामिल हैं:

• अमीनो एसिड, जिनमें आवश्यक एसिड भी शामिल हैं, यानी वे जो पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं। वे बच्चे की मांसपेशियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने, एंजाइमों का उत्पादन करने और भोजन पाचन प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं।
• मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्व, जिनमें शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, जस्ता। दूसरे शब्दों में, मांस है उच्च स्तरहीमोग्लोबिन और, परिणामस्वरूप, संपार्श्विक मजबूत प्रतिरक्षा, साथ ही एक मजबूत कंकाल प्रणाली।
• समूह बी के विटामिन, साथ ही ई, एच, पीपी। वे बच्चे के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं।

आहार में समय पर शामिल किया गया मांस विटामिन की कमी, एनीमिया या एनीमिया को रोकता है, विकास मंदता और दंत विकास की समस्याओं को रोकता है। इसके अलावा, यह अपने आप में एक काफी सघन उत्पाद है जो बच्चे को चबाने का आदी बनाता है और उसे वयस्क जीवन के लिए जल्दी तैयार होने में मदद करता है।

मुझे कितने महीने से प्रवेश करना चाहिए?

बच्चों को किस उम्र में मांस देना शुरू किया जाए, इस बारे में कोई स्पष्ट दृष्टिकोण नहीं है। इस बीच, सभी बाल रोग विशेषज्ञ एक बात पर सहमत हैं: इसे केवल तभी पेश किया जाना चाहिए जब बच्चा पहले से ही पचाने में आसान खाद्य पदार्थों से परिचित हो गया हो - सब्जियां, फल, अनाज।

इसके अलावा, यह दिलचस्प है कि आहार में पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों को शामिल करने के बीच कम से कम कुछ महीने बीतने चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ इस प्रश्न का अधिक विस्तार से उत्तर देते हैं कि शिशु के मेनू में मांस कब शामिल किया जा सकता है। उनके शब्दों में:

• जिन लोगों को छह महीने में पूरक आहार मिलना शुरू हो गया, उन्हें 8 महीने या कम से कम 9 महीने में मांस उत्पाद की पेशकश की जानी चाहिए;
• जिन लोगों ने पहले किसी कारण से "वयस्क" भोजन आज़माया है, उन्हें इसे 7 महीने में शुरू करना चाहिए।

यदि किसी बच्चे में एनीमिया का निदान किया जाता है, तो उसे पहले मांस दिया जाता है, उदाहरण के लिए, सब्जियां पेश करने के तुरंत बाद। हालाँकि, अभी भी उसे 6 महीने की उम्र से पहले इस उत्पाद से परिचित कराने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसके कई कारण हैं:

• उसका पाचन तंत्र अभी इतना पचाने के लिए तैयार नहीं है जटिल भोजन. यह अभी तक इसके लिए आवश्यक सभी एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता है, जिसके परिणामस्वरूप, सबसे अच्छा, शरीर अवशोषित नहीं करता है उपयोगी सामग्री, और सबसे खराब स्थिति में, अपचित पशु प्रोटीन आंतों में सड़न प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है।
• बहुत सारा प्रोटीन हमेशा अच्छा नहीं होता। अधिक मात्रा से बच्चे की किडनी पर भार पड़ता है और उन्हें अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
• अंत में, शिशु के 6 महीने का होने से पहले, उसका शरीर गलत धारणा बना सकता है विदेशी प्रोटीन, जिसका परिणाम गंभीर है एलर्जी की प्रतिक्रिया.

प्रति दिन कितना देना है

यह पता लगाने के बाद कि पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को शामिल करना कितने महीनों में शुरू करना है, अब यह पता लगाने का समय है कि बच्चे को कितने मांस की आवश्यकता है। सर्वज्ञ दादी-नानी की सलाह और सिफारिशों के विपरीत, आपको उसे खाना नहीं खिलाना चाहिए।

पूर्ण वृद्धि और विकास के लिए उसे बहुत कम की आवश्यकता होती है:

• 6-7 महीने की उम्र में - 5 से 20 ग्राम तक;
• 8-9 महीने में - 50 ग्राम तक;
• 10 - 12 महीने की उम्र में - 50 - 70 ग्राम;
• 12-24 महीने की उम्र में - लगभग 80 ग्राम। प्रति दिन (वास्तव में, यह राशि एक कटलेट में निहित है)।

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, बच्चे को प्रतिदिन संपूर्ण प्रोटीन मिलना चाहिए। इसका मतलब यह है कि हर दिन उसे मांस की प्यूरी वगैरह तैयार करनी होगी, जब तक कि वह समय आने पर 10 महीने या उससे अधिक का न हो जाए। अब सप्ताह में दो दिन मीट के साथ बदलाव करना होगा।

परिचय नियम

मांस का परिचय कैसे दें? वास्तव में, एक बच्चे को इस उत्पाद से परिचित कराने की प्रक्रिया दूसरों को पेश करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। अपने लिए जज करें:

डॉक्टरों के अनुसार, इस स्तर पर न केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस को सही तरीके से कैसे दिया जाए, बल्कि यह भी कि यह कब करना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से, यह पूर्ण दोपहर के भोजन का हिस्सा होना चाहिए, जो बच्चे को धीरे-धीरे सही आकार बनाने की अनुमति देगा आहार व्यवस्थाऔर अपने पाचन तंत्र पर अधिक भार न डालें।

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

चयन प्रक्रिया उपयुक्त किस्ममांस एक साधारण मामला है. यहां सब कुछ मायने रखता है: शिशु की विकास संबंधी विशेषताओं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति से लेकर उत्पाद की उपलब्धता तक। लेकिन इस सवाल का जवाब देते समय कि किससे शुरुआत करना बेहतर है, डॉक्टर अडिग हैं। यह खरगोश, टर्की या वील का मांस होना चाहिए।

यह कम वसा वाली किस्में, जो व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं और आसानी से पचने योग्य होते हैं। इसके अलावा, उन्हें दूसरों की तुलना में बहुत सारे फायदे हैं:

• खरगोश एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है और इसमें शामिल है अधिक विटामिनऔर खनिजअन्य प्रकार के मांस की तुलना में. इसके अलावा, यह एक कम वसा वाला उत्पाद है, जिसके लिए आदर्श है आहार पोषण. इसीलिए इसे पहले पेश करने की अनुशंसा की जाती है।
• सूची में दूसरे स्थान पर टर्की है। यह हाइपोएलर्जेनिक, कम कैलोरी वाला और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। नियमित उपयोग से प्रदर्शन में सुधार होता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, भूख में सुधार करता है। माताएँ "नहीं चाहतीं", ध्यान दें!
• खरगोश और टर्की के बाद, आप वील की पेशकश कर सकते हैं। यह प्रोटीन और आयरन का एक किफायती और आहार स्रोत है। सच है, इसे सावधानी से दिया जाना चाहिए, और ऐसा इसलिए क्योंकि कुछ बच्चों को इससे एलर्जी हो सकती है गाय प्रोटीन, जो उनके शरीर में गोमांस के प्रवेश के बाद भी प्रकट होने में धीमा नहीं होगा।

अन्य प्रकार के मांस: लाभ और हानि

यह पता लगाने के बाद कि हमें बच्चे को मांस किस क्रम में देना चाहिए, अब इसकी अन्य किस्मों का पता लगाने का समय है।

• चिकन सूची में क्यों नहीं है? इसका मांस एलर्जेन है, इसलिए इसे आराम के बाद पेश किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मुर्गियों को पालने की प्रक्रिया भी मायने रखती है। यदि उन्हें उपयोग करके बड़ा किया गया हो हार्मोनल दवाएंऔर एंटीबायोटिक्स, वे मांस में बने रह सकते हैं और बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
• सूअर का मांस वसायुक्त होता है और इसलिए पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इस बीच, एलर्जी विशेषज्ञ बच्चों को लीन पोर्क टेंडरलॉइन प्रदान करते हैं ऐटोपिक डरमैटिटिसऔर डायथेसिस।
• मेमना वसायुक्त और सख्त होता है, इसलिए यह शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है।
• बत्तख वसायुक्त होती है और इसमें दुर्दम्य वसा भी होती है जिसे 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे सहन नहीं कर पाते हैं। यही बात हंस के मांस के लिए भी लागू होती है।
• घोड़े का मांस हाइपोएलर्जेनिक, स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन हर किसी के लिए सुलभ नहीं है।

सामान्य तौर पर, सभी मांस स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें प्रोटीन होता है। मुख्य बात यह है कि इसे उम्र के अनुसार चुनना है और तभी बच्चा इसके सभी फायदों की सराहना कर पाएगा।

कौन सा बेहतर है: तैयार या जारदार?

यह पूछे जाने पर कि कौन सा बेहतर है, बाल रोग विशेषज्ञ पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए डिब्बाबंद शिशु मांस चुनने की सलाह देते हैं, इसकी स्थिरता से सब कुछ समझाते हैं। यह प्यूरी की स्थिरता जैसा दिखता है और इसमें फाइबर नहीं होते हैं, इसलिए अनुभवहीन बच्चों के लिए भी इसे चबाना आसान होता है। घर पर ऐसी भावपूर्ण स्थिति प्राप्त करना कठिन है।

इसके अलावा, यह GOST मानकों के अनुसार सख्ती से निर्मित होता है और माँ का समय बचाता है। इस तथ्य के बावजूद कि देश बच्चों के उत्पादों की गुणवत्ता पर सख्त नियंत्रण रखता है, आपको खरीदने से पहले सामग्री को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें केवल प्राकृतिक सामग्रियां हों।

डिब्बाबंद मांस केवल घरेलू मांस से हीन है, जब मुर्गी या जानवरों को स्वतंत्र रूप से पाला जाता था और केवल सिद्ध चारा खिलाया जाता था।

पूरक आहार के लिए मांस व्यंजन

प्रारंभ में, बच्चे को मांस प्यूरी और शोरबा से परिचित कराया जाना चाहिए। दोनों व्यंजनों में से सबसे पहले किसे पेश किया जाना चाहिए? बेशक, मसले हुए आलू। इसे तैयार करने के लिए, वसा और नसों के बिना छोटे टुकड़ों को नमक और मसालों के बिना 60 - 90 मिनट तक उबाला जाता है, अधिमानतः डबल बॉयलर या धीमी कुकर में। फिर इसे 7-10 मिनट के लिए ब्लेंडर में रखें या मीट ग्राइंडर में दो-चार बार पीस लें। तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर मिश्रण या स्तन का दूध, सब्जी प्यूरी या दलिया इसमें मिलाया जाता है।

आप अपने बच्चे के लिए पहले से घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी तैयार कर सकती हैं। यह अग्रानुसार होगा।

चयनित कच्चे मांस (टर्की, खरगोश, चिकन, वील) को मांस की चक्की में दो बार कीमा बनाया जाता है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाए जाते हैं, एक बोर्ड पर बिछाए जाते हैं, फ्रीजर में जमाए जाते हैं और एक बैग में भेजे जाते हैं। अब किसी भी समय सुविधाजनक समयआप मीटबॉल को निकालकर बच्चे के लिए सब्जियों के साथ उबाल सकती हैं, जो बहुत सुविधाजनक है और माँ के लिए समय बचाता है।

मांस शोरबा 10 महीने से कृत्रिम शिशुओं को और 10.5 महीने से शिशुओं को दिया जाता है। तैयार करने के लिए, गूदे को बिना नमक और मसाले के उबालें, पानी को दो बार बदलें, क्योंकि प्राथमिक शोरबा भारी होता है। पहली बार 30 मिली दें, धीरे-धीरे बढ़ाकर 70 मिली तक दें। बाद में इस पर सूप तैयार किया जाता है.

बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए मांस आवश्यक है। मुख्य स्त्रोतपशु मूल के प्रोटीन. मांस प्रोटीन ऊतकों और कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम करता है; इनके बिना हीमोग्लोबिन संश्लेषण असंभव है, सुरक्षात्मक एंटीबॉडी. इसमें आसानी से पचने योग्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, साथ ही बी विटामिन, इसलिए, मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से मदद मिलती है सामंजस्यपूर्ण विकासऔर शिशु का विकास, उसे संक्रमणों से बचाना, हड्डियों और दांतों का उचित गठन, विकास के जोखिम को कम करना।

अस्तित्व अलग अलग रायइस मामले पर: कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं, लेकिन मांस को बाद में (8-9 महीने में) शुरू करने के समर्थक भी हैं।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के पोषण को अनुकूलित करने के लिए रूसी राष्ट्रीय कार्यक्रम जीवन के 6 महीने से पहले मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत शुरू करने की सलाह देता है। प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से पूरक खाद्य पदार्थों में मांस प्यूरी की शुरूआत पर निर्णय लेना सबसे अच्छा है, बच्चे की परिपक्वता, उसके शारीरिक विकास और जन्म के क्षण से भोजन के प्रकार के आधार पर उसके लिए इष्टतम आयु निर्धारित करना।

राष्ट्रीय कार्यक्रम बच्चे के मेनू में सब्जी प्यूरी या विभिन्न अनाज शामिल करने की सिफारिश करता है। इस प्रकार मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को तीसरे स्थान पर पेश किया गया है। और कई विदेशी देशों में वे बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए जिंक और आयरन की आवश्यकता को उचित ठहराते हुए, मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना पसंद करते हैं।

विदेशी विशेषज्ञों द्वारा किए गए नैदानिक ​​अध्ययन इसकी पुष्टि करते हैं शारीरिक विकासजिन शिशुओं को पहले पूरक आहार के रूप में मांस की प्यूरी मिली, उनका विकास उन बच्चों की तुलना में कहीं अधिक सक्रिय था, जिनके पहले पूरक आहार में दलिया शामिल था (यहाँ तक कि इसके साथ भी) अतिरिक्त परिचयलोहा और जस्ता)।

इसमें मांस प्यूरी और मसाले, साथ ही हरी सब्जियाँ (सोआ, अजमोद, प्याज,) शामिल हैं। बे पत्तीऔर आदि।),

प्रथम प्रवेश मांस खिलाना, अपने बच्चे को खरगोश और टर्की के मांस की प्यूरी देना बेहतर है। इस मांस में एलर्जेनिक गुण कम होते हैं, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह आसानी से पच जाता है। अन्य प्रकार की मांस प्यूरी को निम्नलिखित क्रम में बच्चे की बड़ी उम्र में पेश किया जा सकता है: सफेद चिकन, वील, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा।

ऑफल (हृदय, यकृत, जीभ) से प्यूरी को 8 महीने की उम्र से उपयोग करने की अनुमति है। उप-उत्पादों में महत्वपूर्ण मात्रा में मैंगनीज और तांबा (अन्य मांस उत्पादों की तुलना में अधिक) होता है। लेकिन साथ ही, इनमें निकालने वाले पदार्थ भी होते हैं, इसलिए इन्हें 8 महीने से पहले बच्चों को नहीं दिया जा सकता है।

शिशु की उम्र के आधार पर मांस प्यूरी की स्थिरता का भी बहुत महत्व है। तो, 5-6 महीने के बच्चे के लिए, प्यूरी में कण का आकार 0.3 मिमी (समरूप मिश्रण) होना चाहिए, 8 महीने की उम्र के लिए 1.5 मिमी (प्यूरी) के कण आकार वाला डिब्बाबंद भोजन उपयुक्त है, और 9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 3 मिमी (मोटा पिसा हुआ डिब्बाबंद भोजन) के कण आकार तक पीसने की अनुमति है।

बाल रोग विशेषज्ञ औद्योगिक रूप से उत्पादित मांस प्यूरी का उपयोग करना अधिक उपयुक्त मानते हैं, जिसमें उच्च श्रेणी के मांस और ऑफल का उपयोग किया जाता है।

औद्योगिक रूप से उत्पादित पूरक मांस के लाभ

, जिसे दुकानों में खरीदा जा सकता है, स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए पूरक खाद्य पदार्थों की तुलना में निम्नलिखित फायदे हैं:

• गारंटीशुदा रचना;
• उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल;
• रासायनिक सुरक्षा (कोई स्वाद, रंग, संरक्षक, एंटीबायोटिक्स नहीं);
• डिब्बाबंद भोजन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा;
• स्थिरता बच्चे की उम्र की जरूरतों से मेल खाती है;
• सावधान गुणवत्ता नियंत्रण.

बाज़ार या दुकान से खरीदे गए मांस की पूर्ण सुरक्षा की गारंटी देना लगभग असंभव है। घर पर तैयार किए गए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की इष्टतम स्थिरता प्राप्त करना (बच्चे के पाचन तंत्र पर न्यूनतम भार सुनिश्चित करने के लिए) बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, भोजन पकाते समय कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और घर पर तैयार पकवान को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करना संभव नहीं है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के नियम

बच्चे के आहार का विस्तार करते समय अप्रत्याशित जटिलताओं से बचने के लिए पूरक आहार देने के नियम हैं:

1. पूरक आहार केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जा सकता है।
2. आपको अपने बच्चे के टीकाकरण के साथ नए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को नहीं जोड़ना चाहिए।
3. गर्मी के मौसम में पूरक आहार देना शुरू न करना ही बेहतर है।
4. पहली बार, मांस प्यूरी की मात्रा (किसी भी अन्य नए पूरक भोजन की तरह) आधा चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाते हुए, आपको इसे एक सप्ताह के भीतर आयु-मानक दैनिक मात्रा में लाना चाहिए।
5. मांस प्यूरी की दैनिक खुराक उम्र के साथ बढ़ती है: 5-6 महीने में 30 ग्राम से 8 महीने में 50 ग्राम तक और 9 महीने और उससे अधिक उम्र में 60-70 ग्राम तक।
6. एक नए प्रकार का पूरक भोजन 2 सप्ताह से पहले नहीं दिया जा सकता है (बच्चा पहले से ही शुरू किए गए उत्पाद के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हो जाने के बाद)।
7. औद्योगिक रूप से उत्पादित मांस प्यूरी का उपयोग करते समय, आपको उत्पाद की विशेषताओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें बच्चे के लिए हानिकारक कोई पदार्थ (नाइट्रेट, कीटनाशक, रेडियोधर्मी तत्व और जीएमओ) नहीं हैं।
8. दिन के पहले भाग में पूरक आहार देना चाहिए और नए व्यंजन पर बच्चे की प्रतिक्रिया का आकलन करना चाहिए।
9. जब बच्चा बैठा हो तो उसे चम्मच से मीट प्यूरी देनी चाहिए।
10. स्तनपान से पहले या बच्चे को पूरक आहार देने की सलाह दी जाती है।
11. प्यूरी की स्थिरता और एकरूपता की डिग्री बच्चे की उम्र के अनुरूप होनी चाहिए (ऊपर देखें)।
12. पहले पूरक आहार के लिए, मांस प्यूरी मोनोकंपोनेंट (एक प्रकार के उत्पाद से तैयार) होनी चाहिए।
13. मांस प्यूरीबच्चे को गर्म ही देना चाहिए।
14. मांस का पूरक आहार बच्चे को दिन में केवल एक बार दिया जाता है।

घर पर मीट प्यूरी बनाना

इस मामले में, आपको सबसे पहले सही मांस चुनना होगा। पहले पूरक आहार के लिए, आपको मांस की दुबली किस्में लेने की ज़रूरत है: खरगोश, टर्की या वील। यदि कोई घर नहीं है, तो किसी विश्वसनीय दुकान से मांस खरीदना बेहतर है, न कि किसी संदिग्ध दुकान या बाज़ार से।

मांस तो होना ही चाहिए गुलाबी रंग, रसीला। छोटे टुकड़ों को चुनना बेहतर है, क्योंकि उत्पाद को बहुत लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। चूँकि ताजा मांस खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए इसे जमने से पहले भागों में विभाजित करना बेहतर होता है ताकि इसे बार-बार पिघलना और जमना न पड़े।

मांस को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, नसें, त्वचा, चर्बी हटा देनी चाहिए और हड्डियाँ हटा देनी चाहिए। मांस को भाप में पकाना (धीमी कुकर या डबल बॉयलर में) बेहतर है। मल्टी-कुकर में "स्टीम" मोड में, मांस को 40 मिनट तक पकाएं।

यदि मांस को भाप देना संभव नहीं है, तो आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, इसे पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। उबालने के बाद, पानी को सूखा देना चाहिए और मांस को फिर से भरना चाहिए। गर्म पानी. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 1-1.5 घंटे)।

पके हुए मांस को ब्लेंडर का उपयोग करके (7-10 मिनट के लिए) या मांस ग्राइंडर के माध्यम से डबल-ट्विस्ट किया जाना चाहिए और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। आपको मांस में नमक नहीं डालना चाहिए या मसाले नहीं डालने चाहिए। तैयार प्यूरी में शोरबा नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि इसमें कई निकालने वाले पदार्थ होते हैं (बच्चे के लिए हानिकारक प्यूरीन बेस, जो अपरिपक्व किडनी पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं)। बच्चे को व्यावसायिक रूप से तैयार की गई प्यूरी की तरह ही दें।

अब समय आ गया है कि आप अपने बच्चे को अधिक गंभीर भोजन से परिचित कराएं। बच्चे के पूरक आहार में मांस क्यों उपयोगी है, किस प्रकार का दिया जा सकता है और इसे कैसे पकाना सर्वोत्तम है। पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शामिल करने के बुनियादी नियम। खाना पकाने के तरीके और खरीदते समय चयन नियम।

शिशु के लिए मांस के क्या फायदे हैं और संभावित नुकसान क्या हैं?

मांस को पूरक आहार के महत्वपूर्ण चरणों में से एक माना जाता है। यह पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो शरीर के सभी ऊतकों और कोशिकाओं की संरचना के साथ-साथ एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी के संश्लेषण में योगदान देता है।

शिशुओं के लिए पशु प्रोटीन आवश्यक है सामान्य ऊंचाई, चयापचय का विनियमन और मजबूत प्रतिरक्षा का निर्माण।

प्रोटीन के अलावा, मांस में मैग्नीशियम और फास्फोरस, अमीनो एसिड और बी विटामिन, कैल्शियम और आयरन होते हैं। इनमें से प्रत्येक तत्व लाता है महान लाभबच्चे को:

इस तथ्य के कारण कि यह उत्पाद सघन है, बच्चा चबाना सीखता है और जल्दी से वयस्क भोजन के लिए तैयार हो जाता है।

हालाँकि, यह पूरक भोजन बच्चे के शरीर को नुकसान भी पहुँचा सकता है:

1. कई प्रकार के मांस एलर्जी का कारण बनते हैं;
2. बड़ी मात्रा में मांस बच्चे के पाचन तंत्र और किडनी पर बोझ डालता है। वसायुक्त और तला हुआ मांस तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है।

शिशु के पूरक आहार में मांस कब शामिल करें

अपने बच्चे को सब्जियाँ, फल और अनाज खिलाने के कुछ महीने बाद, आहार में मांस शामिल करना शुरू करें।

यदि आप बाल रोग विशेषज्ञ के आहार का पालन करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मांस पेश करने की उम्र 8 महीने बताई गई है।

यदि एक स्वस्थ बच्चे के मेनू में बहुत जल्दी और बहुत जल्दी मांस शामिल किया जाए तो क्या होगा? बड़ी मात्रा(हाँ, 1 भोजन के लिए 7-8 महीने में शुद्ध मांस का एक जार बहुत होता है!):

इसलिए, मैं बच्चे को पूरक आहार देते समय मानक बाल चिकित्सा मानदंडों का पालन करने की अनुशंसा नहीं करता हूं। इससे बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अत्यधिक बोझ पड़ता है और भोजन के प्रति रुचि कम हो जाती है, और कभी-कभी तो पूरी तरह खत्म हो जाती है। बच्चा कोई भी खाना खाने से इंकार कर देता है।

पूरक आहार के लिए किस प्रकार का मांस उपयुक्त है?

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

उन किस्मों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना सबसे अच्छा है जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेंगे। यह एक खरगोश और एक टर्की है। पहले दो के बाद गोमांस और वील, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस का परिचय दें...

• बीफ़ में बहुत सारा कैरोटीन और आयरन होता है;
• मेमना कंकाल और हृदय को मजबूत बनाता है - नाड़ी तंत्रऔर माना जाता है एक उत्कृष्ट उपायरिकेट्स से (इस विषय पर लेख पढ़ें: शिशुओं में रिकेट्स के लक्षण >>>)। तथापि इस प्रकारदो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस की सिफारिश नहीं की जाती है।

ध्यान!जो बच्चे बर्दाश्त नहीं कर सकते उनके लिए बीफ और वील प्रतिबंधित है दूध प्रोटीन. यदि आपका बच्चा गुर्दे की बीमारी से पीड़ित है तो आपको उसे गोमांस नहीं खिलाना चाहिए।

• खरगोश के मांस में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और हानिकारक पदार्थ. दांतों और हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। इसे आहारीय माना जाता है और प्रथम पूरक आहार के लिए आदर्श माना जाता है;

इस मांस में शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता होती है, क्योंकि इसमें फास्फोरस बहुत अधिक मात्रा में होता है। हालाँकि, इसे खरीदना आसान नहीं है और यह बहुत महंगा है।

• टर्की में अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं, यह आसानी से पच जाता है और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• चिकन में एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं, इसलिए घरेलू उत्पाद चुनें। कई बाल रोग विशेषज्ञ चिकन के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं।

• हंस और सूअर का मांस बच्चे के लिए वसायुक्त होता है, और बत्तख और पानी के अन्य पक्षियों का मांस भी पहले भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है। उन्हें केवल 1.5-3 वर्षों के बाद देने की सिफारिश की जाती है;
• घोड़े का मांस बच्चों के लिए आदर्श है। यह उत्पाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन बिक्री पर घोड़े का मांस मिलना लगभग असंभव है।

महत्वपूर्ण!उप-उत्पादों को 10 महीने से पहले पेश नहीं किया जा सकता है। यदि बच्चे को गंभीर एनीमिया है, तो बाल रोग विशेषज्ञ 8 महीने की उम्र से बच्चे को लीवर देने की अनुमति देते हैं, क्योंकि उप-उत्पादों में बहुत अधिक मैंगनीज, लोहा और तांबा होता है।

इसे अपने आहार में सही तरीके से कैसे शामिल करें

किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, बच्चे के पूरक आहार में मांस का परिचय धीरे-धीरे होता है।

1. यदि आप भोजन को शुद्ध रूप में पेश कर रहे हैं तो आपको एक चम्मच शुद्ध प्यूरी से शुरुआत करनी होगी, या यदि आप प्राकृतिक पूरक आहार के मार्ग का अनुसरण करते हैं तो कुछ सूक्ष्म खुराक से शुरुआत करें। मांस को अक्सर सब्जियों या अनाज के साथ मिलाया जाता है;
2. पूरक आहार सुबह में दिया जाता है;
3. धीरे-धीरे, बच्चे के अनुरोधों के जवाब में मांस की मात्रा बढ़ जाती है;
4. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आपको अपने आहार में मांस के प्रकारों का विस्तार करने की आवश्यकता है। 12 महीने तक, बच्चे को 4 प्रकार के मांस का सेवन करना चाहिए;
5. प्यूरी अवस्था में देर न करें। 8 महीने से बच्चे के आहार में सघन टुकड़े शामिल होने चाहिए। एक अच्छा विकल्पमीटबॉल और उबले हुए कटलेट होंगे।

बच्चे को मांस कैसे दें?

आपको अपने बच्चे को मांस से परिचित कराने के नियमों का पालन करना चाहिए और महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए:

• मांस को गर्म होने दें;
• पहला भाग आधा चम्मच या उत्पाद की 3 माइक्रो खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए (पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर ऑनलाइन पाठ्यक्रम में हम चर्चा करते हैं कि माइक्रो खुराक क्या हैं);
• सुबह पहली बार बच्चे को मांस दें और देखें;
• यदि उत्पाद पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो इसे बच्चे को दोपहर के भोजन के समय सब्जियों के साथ दें, भाग धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है;
• मांस ताज़ा तैयार किया जाना चाहिए;
• मिश्रित नहीं किया जा सकता अलग - अलग प्रकारमांस, बच्चे को अलग से स्वाद की आदत डालनी चाहिए;
• यदि कोई बच्चा मांस खाने से इनकार करता है, तो जिद न करें। समय-समय पर मांस पेश करें; इसे अपने बच्चे और अपने परिवार के आहार से बाहर न करें।
• 10 महीने से, मांस को सप्ताह में दो बार मछली से बदला जा सकता है;

मांस कैसे चुनें और क्या आपका बच्चा डिब्बाबंद भोजन खा सकता है?

आपको अपने बच्चे को केवल ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला पूरक आहार खिलाने की ज़रूरत है। किसी दुकान या बाज़ार से मांस खरीदते समय निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

1. गोमांस चुनते समय, गूदा लें, इसमें वसा कम होती है;
2. टर्की या चिकन मांस में, स्तन को प्राथमिकता देना बेहतर है;
3. यदि आपको खरगोश मिल जाए, तो आपको युवा मांस की आवश्यकता है;
4. मांस में सुखद गंध होनी चाहिए, यह लोचदार और एक समान दिखना चाहिए।

महत्वपूर्ण!यदि मांस में बिल्कुल भी गंध नहीं है या बदबू आ रही है, तो उसे न खरीदें। उत्पाद में कोटिंग और भूरे-भूरे या भूरे रंग का टिंट नहीं होना चाहिए, यह फिसलन वाला नहीं होना चाहिए, देखें उपस्थितिऔर समाप्ति तिथि.

दुकानें बच्चों के लिए बहुत सारा डिब्बाबंद भोजन बेचती हैं। उनके अपने फायदे और नुकसान हैं। तैयार प्यूरी का लाभ यह है कि वे कई परीक्षणों से गुजरती हैं, उन पर उम्र का निशान होता है और उपयोग में आसान होती हैं। हालाँकि, उनके नुकसान भी हैं:

• तैयार प्यूरी के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता निर्माताओं के विवेक पर निर्भर रहती है, वे जहरीले हो सकते हैं और सस्ते नहीं होते हैं;
• इसके अलावा सभी डिब्बाबंद भोजन में चावल का पानी और पानी होता है, और खुला जारइसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मीट प्यूरी घर पर बनाना बेहतर है, इससे आप जहर के खतरे से बचे रहेंगे

पहली बार खिलाने के लिए मांस कैसे तैयार करें

हर माँ अपने बच्चे को घर पर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पूरक आहार खिला सकती है। ताजा मांस चुनने के बाद, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

1. हड्डियों, नसों, वसा और त्वचा को हटा दें;
2. ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें;
3. छोटे टुकड़ों में काटें और पानी भरें;
4. पानी उबालें और उबालें;
5. फिर पहले शोरबा को छान लें और फिर से उबालें;
6. मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर मांस पकाने में 20 से 60 मिनट तक का समय लगता है;

जानना!बच्चों के लिए, मांस को उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। बच्चों को तला हुआ मांस नहीं खाना चाहिए।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने बच्चे को मांस खाने के लिए मजबूर न करें। ऐसा करने से आप लंबे समय के लिए उसकी इस उत्पाद में दिलचस्पी को टाल सकते हैं।

अपने बच्चे को आनंद और भूख के साथ मांस और अन्य खाद्य पदार्थ खाने में मदद करने के लिए, देखें

मांस मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक है जिसकी एक व्यक्ति को लगातार आवश्यकता होती है। यह कोई बात नहीं है स्वाद गुणमांस या इसका उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन, और जीवन का समर्थन करने के लिए मांस में लगभग सभी घटकों की उपस्थिति मानव शरीर. शिशु आहार में मांस एक आवश्यक घटक है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और आयरन होता है, जो शरीर के सामान्य विकास के लिए बहुत आवश्यक है। लगभग 6-8 एक महीने काबच्चे के शरीर में इस अवधि के दौरान जमा हुई आयरन की आपूर्ति लगभग समाप्त हो चुकी है अंतर्गर्भाशयी विकास. स्तनपान करने वाले बच्चों में आयरन की कमी के अलावा जिंक की भी कमी होती है। इन घटकों की अनुपस्थिति से बच्चे का विकास धीमा हो सकता है, साथ ही वह कमज़ोर भी हो सकता है प्रतिरक्षा तंत्र. अभी वह समय है जब आप अपने बच्चे को मांस या महत्वपूर्ण मांस भी दे सकते हैं।

किस उम्र में मांस पेश किया जाता है?

स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए 7-8 महीने से और बोतल से दूध पीने वाले बच्चों के लिए 6.5 महीने से मांस के पूरक आहार को बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इस युग तक, कुछ सब्जियाँ और विभिन्न प्रकार के अनाज पहले ही पेश किए जा चुके हैं। और पाचन तंत्र पशु प्रोटीन को तोड़ने के लिए तैयार है। एक बच्चे को मांस खिलाना एक चौथाई चम्मच से शुरू होता है और धीरे-धीरे 1-2 सप्ताह में इसकी मात्रा 50 ग्राम तक बढ़ जाती है। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी नया उत्पाद केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जाना चाहिए। भले ही बच्चे को टीका लगाया गया हो, नए उत्पाद की शुरूआत को एक या दो दिन के लिए स्थगित कर देना चाहिए, जिससे शरीर को सामान्य स्थिति में लौटने का मौका मिल सके। सामान्य स्थिति. इसके अलावा, यदि आपको मीट प्यूरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो आपको इसे दो सप्ताह तक खाने से बचना चाहिए। इसका मतलब है कि बच्चे का शरीर अभी इस प्रकार के भोजन के लिए तैयार नहीं है।

शिशु आहार के लिए मांस के प्रकार

पहले भोजन के लिए, युवा खरगोश का मांस चुनना सबसे अच्छा है। इसके बाद, बच्चे को टर्की और युवा वील की पेशकश की जा सकती है। और तभी बच्चे के आहार में चिकन, पोर्क या बीफ़ को शामिल किया जा सकता है।

खरगोश के मांस में उत्कृष्ट आहार और एंटी-एलर्जेनिक गुण होते हैं, और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी भी होता है। खरगोश का मांस विभिन्न प्रकार की एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए आदर्श मांस है।

टर्की मांस इस तथ्य से अलग है कि इसमें लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह कम एलर्जी पैदा करने वाला होता है। इसके अलावा, टर्की में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा गोमांस की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है। चिकन का मांस अत्यधिक एलर्जेनिक होता है और इसलिए इससे पीड़ित बच्चों के लिए इसे वर्जित माना जाता है खाद्य प्रत्युर्जता.

वील के पास है न्यूनतम मात्रावसा और गोमांस की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। लेकिन स्पष्ट एलर्जी संवेदनशीलता वाले बच्चे के आहार में वील और बीफ़ दोनों को बहुत सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए।

सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा सबसे आखिर में पेश किया जाता है, क्योंकि इस प्रकार का मांस सख्त और मोटा होता है और इसलिए बच्चे के शरीर द्वारा कम पचता है।

बच्चों के लिए मांस पकाने की विधियाँ

चूँकि मांस पेट के लिए एक कठिन उत्पाद है, इसलिए आपको इसे अपने बच्चे को दिन के पहले भाग में देना चाहिए। जब तक बच्चा खुद चबाना नहीं सीख जाता, तब तक उसे प्यूरी के रूप में मांस देने की सलाह दी जाती है। हालाँकि शैक्षणिक पूरक आहार के अनुयायी मांस को तुरंत सूक्ष्म टुकड़ों में देने के विचार का पालन करते हैं।

8 महीने से, एक बच्चे के लिए मांस का मान 50-70 ग्राम है, और प्रति वर्ष आवश्यकता बढ़कर 100 ग्राम हो जाती है। कभी-कभी, मांस आज़माने के बाद शुद्ध फ़ॉर्म, बच्चा इसके विशिष्ट स्वाद के कारण इसे मना कर देता है। इसलिए, मांस को अक्सर पहले से ही परिचित और पसंदीदा भोजन में मिलाया जाता है, यानी, एक समान स्थिरता का एक बहु-घटक व्यंजन प्राप्त होता है, जिसे बच्चा मजे से खाता है।

सब्जियाँ मांस के लिए एक अच्छा साइड डिश हैं, और उनकी विविधता मेनू को समृद्ध बनाएगी। विभिन्न विटामिन. एक साल के बच्चे के लिएआप विभिन्न मीटबॉल और कटलेट का आनंद लेंगे, जिन्हें निश्चित रूप से भाप में पकाया जाना चाहिए। तला हुआ संस्करण केवल तीन वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद ही संभव है। आपको मांस प्यूरी में भी जोड़ना चाहिए वनस्पति तेल, जो उत्पाद के आसान अवशोषण की सुविधा देता है और पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है।

अवांछित डिब्बाबंद भोजन

कई अनुभवहीन माताएँ जो केवल अपने पहले बच्चे की देखभाल कर रही हैं, अनुभव की कमी के कारण यह नहीं जानती हैं कि अपने बच्चे को मांस कब देना है और वे शिशु आहार पैकेजिंग पर दी गई जानकारी पर निर्भर रहती हैं। केवल यह तथ्य कि डिब्बाबंद भोजन के रूप में मांस को बच्चे के आहार में शामिल किया गया है, गलत कार्यों को इंगित करता है। अपने बच्चे के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं।

यह याद रखने योग्य है कि मांस को संरक्षित करने की औद्योगिक तकनीक लंबे समय तकविशेष उपचार की आवश्यकता होती है, जिसका बच्चे के शरीर पर हमेशा सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन में परिरक्षकों और स्टार्च की मौजूदगी बच्चे के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा बच्चे के आहार में डिब्बाबंद मांस का बार-बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्वाभाविक रूप से, ये बच्चे को लाभ भी पहुंचाते हैं, लेकिन इनके अत्यधिक उपयोग से नुकसान भी हो सकता है दुष्प्रभाव, जैसे खराब पाचन और कब्ज।

व्यवहार में, प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है और प्रत्येक बच्चे का शरीर अलग-अलग तरह से विकसित होता है। बच्चे को मांस कब खिलाना है, इसका सही उत्तर आपके बच्चे की निगरानी करने वाला डॉक्टर ही दे सकता है।