आपके बच्चे ने अभी-अभी अपनी पहली "वर्षगांठ" मनाई है - वह एक वर्ष का हो गया है। इस साल उन्होंने बहुत कुछ सीखा है. क्या अब उनकी खाने की शैली बदलनी चाहिए?
शायद हम कह सकते हैं कि आपका शिशु पोषण में एक संक्रमणकालीन चरण में प्रवेश कर चुका है। अब वह नहीं रहे बच्चा. बच्चा "खाद्य वातावरण" में अधिक से अधिक महारत हासिल करना शुरू कर देगा और उसके करीब आ जाएगा भोजन संबंधी आदतेंऔर वयस्कों के लिए अभिलाषाएँ। लेकिन शिशु को धीरे-धीरे खाने की नई शैली अपनाने में कुछ समय लगता है।
इस उम्र तक शिशु के पाचन तंत्र में भी काफी बदलाव आ चुके होते हैं। सबसे पहले, उसने पहले ही अपने दाँत हासिल कर लिए हैं। एक नियम के रूप में, 1 वर्ष की आयु तक बच्चों के 6-10 दूध के दांत होते हैं। बच्चे के चबाने के कौशल में तेजी से सुधार हो रहा है। इस प्रक्रिया में, भोजन को चबाने में रुचि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो बच्चे को मोटे तौर पर कुचले हुए या बिना कुचले हुए रूप में "पहुंचती" है। दूसरे, में उत्पादित पाचन एंजाइमों की गतिविधि विभिन्न विभाग पाचन नालबच्चा। इसका मतलब यह है कि वह छह महीने पहले की तुलना में कहीं अधिक जटिल खाद्य पदार्थों को पचाने और आत्मसात करने के लिए पहले से ही तैयार है। तीसरा, बच्चा पहले से ही व्यंजनों के कई स्वादों से परिचित हो चुका है, यह संभावना है कि उसने पहले से ही कुछ स्वाद प्राथमिकताएँ बना ली हैं; पोषण में और संशोधन न केवल आहार के पोषण मूल्य में वृद्धि के साथ जुड़ा होना चाहिए, बल्कि बच्चे के स्वाद ज्ञान के विस्तार के साथ भी जुड़ा होना चाहिए।
अपने बच्चे को कब और कितना खिलाएं?
1.5 साल की उम्र तक, आप अपने बच्चे को दिन में पांच बार भोजन देना छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप देखते हैं कि बच्चा आखिरी (पांचवें) भोजन से इनकार करता है, तो उसे "वयस्क" दिन में चार भोजन में स्थानांतरित करने का समय आ गया है: नाश्ता, दोपहर का भोजन , दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। इस मामले में, भोजन के बीच का अंतराल 3.5-4 घंटे है। शोध के अनुसार, इस अवधि के दौरान खाया गया भोजन बच्चे के पेट से निकल जाता है, यानी वह इसके लिए तैयार होता है। अगली नियुक्तिखाना। बिल्कुल स्पष्ट रूप से किया जाना चाहिए सेट मोडपोषण: 15-30 मिनट से अधिक समय तक "शेड्यूल" से विचलित न होने का प्रयास करें। यदि आप भोजन व्यवस्था का पालन करते हैं, तो संपूर्ण का स्पष्ट संचालन होता है पाचन तंत्र: भोजन प्रतिवर्त गठन को निर्धारित करता है अच्छी भूख, समयबद्ध तरीके से और पर्याप्त मात्रा में उत्पादित किए जाते हैं पाचक रस, जो आपको भोजन को अच्छी तरह से पचाने और आत्मसात करने की अनुमति देता है। अव्यवस्थित खान-पान के साथ, ऐसा प्रतिवर्त लगभग विकसित नहीं होता है, एंजाइम और रस का स्राव कम हो जाता है, और भोजन खराब तरीके से संसाधित होता है। कोशिश करें कि अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच कुछ भी न दें - फल, जूस, डेयरी उत्पाद और विशेष रूप से मिठाइयाँ। यह विशेष रूप से कम भूख वाले बच्चों पर लागू होता है। इस तरह के "स्नैक्स" बच्चे की भूख को कम करते हैं, पाचन रस के उत्पादन के लिए स्थापित तंत्र को बाधित करते हैं, इसलिए मुख्य भोजन के दौरान वह कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थों से इनकार कर सकते हैं।
12-18 महीने के बच्चे के दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री लगभग 1300 किलो कैलोरी होती है, भोजन की मात्रा 1000-1200 मिली होती है। पूरे दिन इस राशि का वितरण काफी समान है: नाश्ता और रात का खाना - 25% प्रत्येक, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर का नाश्ता - 15%। यह अनुमान लगाया गया है कि शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए एक साल का बच्चाप्रतिदिन लगभग 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। इस मामले में, पशु प्रोटीन उनकी कुल दैनिक मात्रा का कम से कम 70% होना चाहिए, वनस्पति वसा- कुल वसा का लगभग 13%।
क्या परोसें?
1 वर्ष की आयु तक, आपका शिशु लगभग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों से परिचित हो जाता है। 1 वर्ष के बाद, आहार को संशोधित करने में नए उत्पादों की ओर रुख करना और धीरे-धीरे उनकी तैयारी की विधि और पीसने की डिग्री को बदलना शामिल है।
स्तन या नहीं स्तन?
इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा औपचारिक रूप से पहले ही शिशुओं की श्रेणी छोड़ चुका है, शायद अभी भी उसे स्तन से छुड़ाना जल्दबाजी होगी, खासकर गर्म मौसम में (बाद की परिस्थिति में संकुचन का खतरा काफी बढ़ जाता है) आंतों का संक्रमण). कई बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि लगभग 20-24 महीने तक स्तनपान कराना उचित है। आख़िरकार, स्तन चूसने से न केवल बच्चे को ग्रहण करने का अवसर मिलता है स्वादिष्ट दूध, बल्कि आपको मनोवैज्ञानिक आराम प्रदान करते हुए, मातृ गर्माहट और देखभाल महसूस करने की भी अनुमति देता है। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि इस उम्र में दूध बेहद उपयोगी रहता है: इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क, कई विटामिन, एंटीबॉडी के विकास को उत्तेजित करते हैं और आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
बच्चों के पोषण में डेयरी उत्पाद
डेयरी उत्पाद अभी भी आहार में एक बड़ा स्थान रखते हैं। वे मूल्यवान कैल्शियम, बी विटामिन के स्रोत होने के साथ-साथ प्रोटीन और दूध वसा के आपूर्तिकर्ता भी हैं। 1 वर्ष के बाद, बच्चे को केफिर (प्रति दिन 200 मिली तक), दही (200-300 मिली) दिया जा सकता है। अनुशंसित मात्रा से अधिक न करना बेहतर है, क्योंकि लैक्टिक एसिड उत्पाद अम्लीय यौगिकों से भरपूर होते हैं, जो पाचन और पाचन तंत्र दोनों पर दबाव डाल सकते हैं। निकालनेवाली प्रणालीबच्चा। यह बेहतर है कि दही विशेष रूप से बनाया गया हो। यदि आप अपने बच्चे को "वयस्क" दही देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे कम वसा वाले (दूधिया, मलाईदार नहीं) हों और उनमें जितना संभव हो उतना कम सुक्रोज, संरक्षक, स्वाद और अन्य कृत्रिम योजक हों। बेशक, "जीवित" दही को प्राथमिकता देना बेहतर है - वे आपको स्वस्थ रहने की अनुमति देते हैं आंत्र वनस्पति. ऐसे दही की शेल्फ लाइफ सीमित होती है (आमतौर पर 2 सप्ताह से अधिक नहीं), और उन्हें केवल 2-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि दही पैकेजिंग इंगित करती है कि शेल्फ जीवन 1 महीने से अधिक है, तो यह उत्पाद समाप्त हो गया है उष्मा उपचारऔर इसमें जीवित लैक्टिक एसिड कल्चर शामिल नहीं है। दूध के फार्मूले भी प्रासंगिक हैं - तथाकथित "अनुवर्ती फार्मूले", यानी, जो 6 महीने के बाद बच्चों को खिलाने के लिए हैं। 1 वर्ष के बाद भी इन्हें अपने बच्चे को देना क्यों उचित है? तथ्य यह है कि पोषण विशेषज्ञ कम से कम 2-2.5 वर्ष की आयु तक बच्चे को गाय का दूध देना स्थगित करने पर सहमत हो रहे हैं, जो प्रोटीन से एलर्जी प्रतिक्रियाओं की एक उच्च घटना से जुड़ा है। गाय का दूध.
अन्य महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद पनीर और पनीर हैं। रोज की खुराकपनीर को 1 वर्ष के बाद प्रतिदिन 70 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। कुछ माता-पिता इसे हर दूसरे दिन अपने बच्चों को देना पसंद करते हैं, लेकिन लगभग 140 ग्राम की खुराक में पनीर को उसके "शुद्ध" रूप में दिया जा सकता है, या आप इससे हलवा, पुलाव बना सकते हैं, या करीब आने पर चीज़केक बना सकते हैं। डेढ़ साल। पनीर का उपयोग अक्सर पास्ता में जोड़ने के लिए कसा हुआ रूप में किया जाता है। लेकिन कुछ बच्चे पनीर को दांतों से चबाना पसंद करते हैं। ऐसे में यह उत्पाद चबाने के कौशल के विकास में भी योगदान देगा।
मक्खन का उपयोग अक्सर अनाज में जोड़ने या ब्रेड पर लगाने के लिए किया जाता है। अनुशंसित खुराक लगभग 12 ग्राम प्रति दिन है। बेहतर है कि मक्खन को गर्म न किया जाए (अर्थात इसे तैयार व्यंजनों में मिलाएं)।
1 वर्ष के बाद आप नहीं कर सकते बड़ी मात्राकम वसा वाली खट्टी क्रीम और क्रीम का उपयोग करें। खट्टा क्रीम नई सर्वोत्तम संभव तरीके सेपहले कोर्स में मसाला डालने के लिए उपयुक्त, क्रीम - दूसरे कोर्स के लिए सॉस तैयार करने के लिए।
बच्चे के आहार में फल और सब्जियाँ
बच्चे की मेज पर फलों और सब्जियों को भी व्यापक रूप से प्रस्तुत किया जाना चाहिए। 1 वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे बच्चे को नए प्रकार के फलों और जामुनों से परिचित करा सकती हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, मीठी चेरी, कीवी, खुबानी, आड़ू, किशमिश, करौंदा, चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग, रसभरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और यहां तक कि खट्टे फल भी। बेशक, इस तरह के परिचय पर अच्छी तरह से विचार किया जाना चाहिए, और माँ को पेश किए गए प्रत्येक नए उत्पाद पर बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। बच्चों में एलर्जीबेहतर होगा कि किसी एलर्जी विशेषज्ञ या बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लिए बिना कोई नया कदम न उठाया जाए। जिन जामुनों का छिलका काफी घना होता है, उन्हें कुचलकर प्यूरी बनाना बेहतर होता है, जबकि नरम, रसदार फल (खुबानी, आड़ू, कीवी) बच्चे को टुकड़ों में दिए जा सकते हैं। यहां तक कि अगर आपका प्यारा बच्चा विदेशी फलों (खट्टे फल, कीवी) को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो भी उन्हें बहुत अधिक मात्रा में न दें: इन फलों में काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। वनस्पति अम्ल, जो बड़ी मात्रा में नाजुक श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है जठरांत्र पथ. अंगूर आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ा देता है। हालाँकि, इसमें विटामिन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ बाद की उम्र में इसका उपयोग शुरू करने की सलाह देते हैं। देर से उम्र- तीन साल के करीब। बच्चे को मुख्य भोजन के अंत में फल दिए जा सकते हैं; उन्हें दलिया में भी मिलाया जा सकता है या डेयरी उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है। फलों की अनुशंसित खुराक लगभग 200-250 ग्राम प्रति दिन है। आप इस मात्रा में 100 मिलीलीटर फलों का रस और मिला सकते हैं। यदि 1 वर्ष से पहले आपको स्पष्ट रस देना चाहिए, तो 1 वर्ष के बाद बच्चे को गूदे के साथ रस और अमृत देना काफी संभव है।
बच्चे के सब्जी मेनू को चुकंदर, शलजम, टमाटर, हरी मटर और बीन्स से समृद्ध किया जा सकता है। बच्चों को फलियां कम मात्रा में और केवल अच्छी तरह से पकाकर और अच्छी तरह से कुचलकर दी जानी चाहिए, क्योंकि ये उत्पाद मोटे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो कि गैस निर्माण में वृद्धिआंतों में, क्रमाकुंचन बढ़ जाता है, जिससे पेट में दर्द और दस्त हो सकता है। सब्जियों का उपयोग मुख्य रूप से मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सूप और साइड डिश में किया जाता है। इन्हें न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि उबाला भी जा सकता है। 1 साल की उम्र में, उन्हें प्यूरी के रूप में दिया जाता है; डेढ़ साल के करीब, आप अपने बच्चे को नरम उबली या उबली हुई सब्जियाँ टुकड़ों में देना शुरू कर सकते हैं। डेढ़ साल के करीब, आप कभी-कभी अपने बच्चे को बगीचे की हरी सब्जियाँ देना शुरू कर सकती हैं - डिल, अजमोद, सीताफल, जंगली लहसुन, पालक, सलाद, हरी प्याज. परोसने से पहले बारीक कटी हरी सब्जियाँ सूप और मुख्य व्यंजन में मिलाई जा सकती हैं।
सब्जियों को पकाने के अंतिम चरण में वनस्पति तेल मिलाना बेहतर होता है ताकि उन्हें जितना संभव हो उतना कम गर्मी में रखा जा सके, क्योंकि किसी भी वसा को गर्म करने की प्रक्रिया में, कार्सिनोजेन बनते हैं जो न केवल शिशुओं के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, बल्कि यहां तक कि वयस्क भी.
बच्चों के पोषण में मांस, मछली, अंडे
मांस उत्पाद प्रतिदिन 100 ग्राम की मात्रा में स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, मीट सूफले और पुडिंग के रूप में दिए जाते हैं। दूसरे वर्ष के मध्य में, आप अपने बच्चे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पका हुआ मांस दे सकती हैं, लेकिन साथ ही ध्यान रखें कि उसका दम न घुटे। आहार में अभी भी कई प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: गोमांस, वील, लीन पोर्क, खरगोश, टर्की, चिकन, साथ ही ऑफल - यकृत, जीभ, हृदय, दिमाग। जलपक्षी मांस (बत्तख, हंस) और भेड़ का बच्चा दुर्दम्य वसा से भरपूर होता है, जो इस प्रकार के मांस के पाचन और अवशोषण को जटिल बनाता है, इसलिए उन्हें केवल समय-समय पर ही दिया जा सकता है।
मांस व्यंजन के स्थान पर सप्ताह में एक या दो बार, प्रति भोजन 30-40 ग्राम मछली दी जानी चाहिए। पकाया जा सकता है मछली के कटलेट(भाप) या मीटबॉल, स्टू मछली पट्टिका।
1 साल के बाद अंडे का भी बहुत महत्व होता है, क्योंकि ये बहुमूल्य गुणों से भरपूर होते हैं पोषक तत्व- आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन (ए, डी, ई), फॉस्फोलिपिड्स, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स। अंडे की सफेदी लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है - 96-97%, वसा - लगभग 95%। बच्चों को खिलाने के लिए केवल मुर्गी और बटेर के अंडे का उपयोग किया जाता है। जलपक्षी अंडों को इसके कारण बाहर रखा गया है भारी जोखिमतबादलों खतरनाक संक्रमण. बटेर अंडे मुर्गी के अंडों से न केवल अधिक में भिन्न होते हैं उच्च सामग्रीप्रोटीन (बहुत सारे के साथ) आवश्यक अमीनो एसिड- ट्रिप्टोफैन), लेकिन इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल भी अधिक होता है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल उबले अंडे (कड़े उबले हुए) या दूध के साथ आमलेट के रूप में दिए जाने चाहिए (इनमें विभिन्न सब्जियां भी हो सकती हैं)। अपने कच्चे रूप में (और इसके अलावा, "नरम-उबले" और "एक बैग में"), अंडे कम पचने योग्य होते हैं, क्योंकि उनमें असंक्रमित प्रोटीन होता है, और संक्रमण फैलाने के दृष्टिकोण से भी खतरनाक होते हैं। इसे पकाना सुविधाजनक है माइक्रोवेव में एक ऑमलेट, फिर इसे फ्राइंग पैन की तरह तला नहीं जाएगा, और बेक किया जाएगा, बिना परत के, ऑमलेट मिश्रण को माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए कटोरे में डालें (तेल का उपयोग किए बिना) और 2-3 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके अलावा, विभिन्न व्यंजनों (चीज़केक, पैनकेक आदि) की तैयारी के दौरान अंडे को अन्य उत्पादों में मिलाया जाता है, क्योंकि अंडे उच्च एलर्जेनिक गुणों वाले उत्पाद होते हैं (चिकन अंडे की तुलना में बटेर अंडे अभी भी बहुत कम एलर्जेनिक होते हैं)। बच्चों को रोज़ाना न दें, ऐसा सप्ताह में 3 बार या हर दूसरे दिन करना बेहतर है। मुर्गी का अंडाप्रति दिन या संपूर्ण - हर दूसरे दिन। के लिए बटेर के अंडेखुराक लगभग दोगुनी हो गई है।
बच्चे के आहार में अनाज, आटा और बेकरी उत्पाद
अनाजों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है शिशु भोजन. दलिया और एक प्रकार का अनाज शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं; आप मक्का, चावल, बाजरा और अन्य प्रकार के अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर दलिया में एक समान स्थिरता हो तो एक साल के बच्चे के लिए इसे चबाना और निगलना आसान होगा, यही कारण है कि अक्सर तत्काल दलिया का उपयोग किया जाता है। डेढ़ साल के करीब, आप अतिरिक्त पीसने के बिना अच्छी तरह से पका हुआ अनाज दे सकते हैं।
समय-समय पर बच्चों के भोजन में पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। इन्हें साइड डिश के रूप में या सूप के साथ मिलाकर दिया जा सकता है। हालाँकि, इनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इन्हें अपने बच्चे को सप्ताह में एक या दो बार देने की सलाह दी जाती है।
इस उम्र के बच्चों के पोषण में भी ब्रेड का उपयोग किया जाता है। 1.5 साल तक के बच्चों को केवल सफेद ब्रेड देना बेहतर होता है: इसे पचाना आसान होता है। प्रति दिन रोटी की कुल मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1.5 वर्ष से शुरू करके, आप टुकड़ों के आहार में थोड़ी राई की रोटी (प्रति दिन 50 ग्राम तक) शामिल कर सकते हैं। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे राई की रोटीपेश नहीं किया जाता है, क्योंकि जिस खट्टे आटे से इसे तैयार किया जाता है, वह आंतों में किण्वन का कारण बनता है।
अन्य उत्पाद
पेय प्रस्तुत किया जा सकता है साफ पानी(अधिमानतः उबला हुआ नहीं, बल्कि बोतलबंद "शिशु आहार के लिए"), डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियों के रस, कॉम्पोट्स (यह सलाह दी जाती है कि उन्हें बिना किसी मिठास के या थोड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज के साथ बनाया जाए), कमजोर रूप से पकाया गया चाय, हर्बल काढ़े(कैमोमाइल, सौंफ़, पुदीना, आदि)। कार्बोनेटेड पेय (यहां तक कि मिनरल वॉटर) इन पेय पदार्थों की सामग्री के कारण, इसे 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है कार्बन डाईऑक्साइडजठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है। बच्चे को पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करने दें। निःसंदेह, यह आहार, वर्ष के समय, पर निर्भर करेगा। परिवेश का तापमानऔर मोटर गतिविधिटुकड़े.
टेबल नमक का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है - प्रति दिन लगभग 0.5-1 ग्राम।
अंगूर किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें तीन साल से पहले बच्चों को देने की सलाह दी जाती है।
मिठाइयाँ। आप कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए थोड़ी चीनी मिला सकते हैं जो आपके बच्चे को विशेष रूप से पसंद नहीं हैं। फ्रुक्टोज को प्राथमिकता देना बेहतर है: यह शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे और समान रूप से अवशोषित और अवशोषित होता है (जो लगभग समाप्त हो जाता है) अचानक परिवर्तनरक्त में ग्लूकोज का स्तर), शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है (अर्थात, अग्न्याशय के काम में अधिभार पैदा नहीं होता है), कम बाधित होता है एसिड बेस संतुलन मुंह(जिसका अर्थ है कि यह क्षय के विकास में कम योगदान देता है)। इसके अलावा, जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह सुक्रोज की तुलना में लगभग 1.75 गुना अधिक मीठा होता है, जिससे इसे कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है। दलिया और पनीर में स्वाद जोड़ने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं ताज़ा फलऔर जामुन, साथ ही सूखे मेवे। इसके अलावा, समय-समय पर, बच्चों को मिठाइयाँ खिलाई जा सकती हैं (आदर्श रूप से, उन्हें फ्रुक्टोज़ से भी बनाया जा सकता है - आप ऐसे उत्पाद स्टोर अलमारियों पर पा सकते हैं उपचारात्मक पोषण) - मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़, जैम, जैम और निश्चित रूप से, शहद (बशर्ते बच्चा इसे सहन कर सके)। 1-1.5 वर्ष के बच्चों के लिए प्रतिदिन शर्करा की कुल खुराक 30-40 ग्राम है।
बहस
सफेद ब्रेड दांतों को नष्ट कर देती है। मैं इसे नहीं दे रहा हूँ!!!
01.11.2018 02:33:52, एलेक्जेंड्रा ज़्वेज़्दामैंने सुना है कि मुख्य भोजन के बाद फल नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे किण्वन होता है, इसलिए इन्हें सुबह और मुख्य भोजन के रूप में खाने की सलाह दी जाती है।
10/25/2018 10:35:17, ओल्गाकृपया मुझे बताएं कि आपके बच्चे को दिन के किस समय कौन से खाद्य समूह देना सर्वोत्तम है? उदाहरण के लिए, रात के खाने में दलिया पचाना कठिन होता है। मांस देने का सबसे अच्छा समय कब है? 1.3 साल का बच्चा
03/28/2018 12:56:14, जूलिया2007शुभ दोपहर मेरी लड़की एक साल और एक महीने की है और वह अभी भी रात में खाना मांगती है! मैं उसे रात में खाने से कैसे रोक सकता हूँ????
02/21/2018 07:46:15, केन्सियाअभी कुछ समय पहले उन्होंने लिखा था कि उनका बच्चा इतना नहीं खाता है, लेकिन यह इतने क्रोधपूर्ण लहजे में लिखा गया था कि इससे मुझे थोड़ी मुस्कुराहट भी हुई :) मैं कहना चाहता हूं कि बच्चे सभी अलग-अलग होते हैं, यहां तक कि वयस्कों की भी अलग-अलग भूख होती है . और बच्चे भी वही लोग हैं जो वयस्क हैं, माताएं हैं, घबराने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चा कितना खाता है इसका मतलब है कि उसे कितनी जरूरत है। वह खुद को भूखा नहीं छोड़ेगा, उसने विकास किया है।' सुरक्षात्मक प्रतिवर्त, और वह रो कर भूख की घोषणा करता है (यदि वह अभी तक बोलना नहीं जानता है)। सबसे महत्वपूर्ण बात कुछ ग्राम वजन बढ़ाना है। लेकिन अगर, इसके विपरीत, उसका एक किलोग्राम वजन कम हो जाता है, तो आपको अलार्म बजाने की जरूरत है। और यदि वह पूरी तरह से सुस्त है, तो वह नहीं खेलता है। अन्यथा, आपके बच्चों के साथ सब कुछ ठीक है! आइए तर्क का उपयोग करें, भावनाओं का नहीं:) ठीक है, विषय पर: हमारा बेटा अच्छा खाता है, वह कुछ भी मना नहीं करता है, वह 200 ग्राम खाता है, और नाश्ते के लिए 300 भी खाता है (दलिया 200 और पनीर 100)। अब वह 1.4 वर्ष का हो गया है और भोजन के बीच अक्सर नाश्ता करना शुरू कर दिया है। आज, आखिरी फीडिंग से एक घंटा पहले, मैंने स्टीयरिंग व्हील की भीख मांगी। मुझे लगता है कि यह उसकी बढ़ी हुई गतिविधि (वह अधिक बाहर घूमता है) के कारण है।
30.07.2017 23:27:59, अनास्तासिया ट्रुबिलिनाअगर बच्चा व्यावहारिक रूप से स्तनपान करता है, तो आप उससे क्या चाहते हैं, स्वाभाविक रूप से वह ऐसा नहीं खाएगा
और लेख बढ़िया है!
धन्यवाद!
क्या ऐसे संस्करणों की योजना बनाई गई है???? मेरा बेटा 1.4 साल का है। किसी कारण से वह इतना कुछ नहीं खाता। 4-5 बार का तो सवाल ही नहीं उठता. वह दिन में दो-दो बार एक-दो चम्मच खाता है, और हर दिन वह इससे सहमत नहीं होता। शायद ही कभी केले या स्ट्रॉबेरी का एक छोटा सा टुकड़ा। कभी-कभी कुकी का एक टुकड़ा. अभी तक क्षितिज पर भी 200 ग्राम का कोई भाग दिखाई नहीं दे रहा है। फिलहाल, मां का दूध ही मुख्य भोजन है। वह शायद ही किसी और बात के लिए अपना मुंह खोलते हैं।
06/02/2017 10:20:16, कुलिबोकमैंने अपने बड़े बेटे को तब तक कुछ भी मीठा नहीं दिया जब तक वह 1.5 साल का नहीं हो गया। उसने पूछा नहीं. हमने बिना चीनी और शहद के बिना मीठा दलिया, चाय और कॉम्पोट खाया, हमने बिना मीठा पनीर खरीदा, यानी उन्हें फलों और हर चीज से फ्रुक्टोज मिला। यह सब बहुत बुरी तरह समाप्त हुआ... एक सुबह वह 8:30 बजे गिर गए और पहले 40 मिनट तक नाश्ता नहीं किया, और 9:20 पर एक एम्बुलेंस उन्हें हाइपोग्लाइसीमिया (शुगर 1, 7) के कारण बेहोश कर ले गई। भगवान का शुक्र है कि उन्होंने इसे बाहर निकाल लिया। जांच के बाद एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने कहा कि बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण ऐसा हुआ। इस तरह मैंने मिठाइयों की अति कर दी। हम पहले से ही अपने सबसे छोटे बच्चे को चाय में शहद देते हैं, और हम फ्रुक्टोज के साथ दही खरीदते हैं, और हम कुकीज़ देते हैं... अपने बच्चे के आहार पर ध्यान दें, अपने बच्चे को बहुत अधिक सीमित न करें।
और लेख उत्कृष्ट है. मैं दो बच्चों को खाना खिलाने के अनुभव से अंदाजा लगा सकता हूं।
खैर, सभी को एक ही ब्रश से क्यों रंगें? मैं शाकाहारी हूं, लेकिन इसका मेरे बच्चे के पोषण से कोई लेना-देना नहीं है। और मैं उस पर अपना दृष्टिकोण थोपने नहीं जा रहा हूँ; वह तय करेगी कि वह कैसे बड़ी होगी, वह अपनी माँ की तरह शाकाहारी या अपने पिता की तरह मांस खाने वाली नहीं होगी;
02/12/2017 14:13:40, एलिक्सोनेटाधन्यवाद, बहुत अच्छा और उपयोगी लेख. सब कुछ स्पष्ट, व्याकरणिक और स्पष्ट रूप से वर्णित है।
08/05/2015 05:08:53, नतालिया_पोगोर्नेवालेख पर टिप्पणी करें "आहार का विस्तार। 1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण"
पनीर और केफिर 10 महीने के बाद, जर्दी और मछली एक साल के बाद उपलब्ध होंगे। दो बजे के बाद चाय, नियमित और हर्बल दोनों। रस - अहम - संदिग्ध लाभ है, लेकिन निश्चित रूप से 1.5 से पहले नहीं। जन्म से तीन वर्ष तक के बच्चे का माहवार पोषण। 1 वर्ष के बाद बच्चे के लिए पोषण: गुणकारी भोजन, मोड, मेनू।
बहस
दोपहर के भोजन में मांस और शाम को सब्जियाँ देना बेहतर है, ताकि बच्चे के पाचन पर अधिक भार न पड़े। खैर, दूध के दलिया के चक्कर में न पड़ें, यह भी पाचन पर बोझ है।
08.10.2016 17:12:04, अमुरिना7.5 महीने. लगभग सब कुछ खाता है. ख़ैर, शहद/मेवे/जूस/अस्वास्थ्यकर चीज़ों को छोड़कर। और इसलिए - खरगोश/टर्की/चिकन/वील/कॉड/सभी सब्जियां/सभी फल और जामुन/घर का बना पनीर।
खैर, जीडब्ल्यू - दिन में 4-5 बार और रात में 2 बार।
1 से 3 तक का बच्चा। एक से तीन साल के बच्चे का पालन-पोषण: सख्त होना और विकास, पोषण और अनुभाग: पोषण (2 साल के बच्चे को कौन सा अनाज खिलाना चाहिए)। और किसने क्या खिलाया या क्या खिलाया? मटर का सूप. बगीचे के मेनू को देखो, किस प्रकार के सूप हैं...
बहस
नमस्ते, कृपया मुझे बताएं कि मुझे क्या करना चाहिए। मेरा 2.5 साल का बेटा जार से सूप और फलों की प्यूरी के अलावा कुछ भी नहीं खाता है; उसमें अब ताकत नहीं है, मुझे बताएं, क्या यह सामान्य है? क्या हो सकता है? और उन्हें किस डॉक्टर को दिखाना चाहिए? अग्रिम में धन्यवाद
10/18/2018 13:31:03, iiiiiiएक साल के बाद, मैंने पहले ही सब कुछ खा लिया जैसे हमने खाया, उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा या बरिटोज़ा (वे मसालेदार हैं) पूर्ण विकसित मोड में, मैं आपकी समस्याओं को बिल्कुल भी नहीं समझता, अपने बच्चे को अपने जैसी ही चीज़ दें, खाएँ - ठीक है , नहीं - भूखे रहो, अगली बार तुम और खाओगे
पोषण पूरा बच्चा. अधिक वजन की प्रवृत्ति वाले बच्चे के लिए मेनू विचार साझा करें, क्योंकि पर्याप्त कल्पना नहीं है। मेरी बेटी और मैं दोनों का वजन अधिक होने का खतरा है, पहली कक्षा में, हम दोनों ने मेनू से बन्स और चीनी को हटाकर, साथ ही शारीरिक गतिविधि करके, अतिरिक्त वजन पर सफलतापूर्वक काबू पा लिया।
बहस
वे स्कूल में क्या खाते हैं? वहां हर चीज आमतौर पर बहुत मीठी और कार्बोहाइड्रेट वाली होती है... मेरी वहां यह भारी मात्रा में मिली...
इस आहार और पोषण के प्रति दृष्टिकोण के साथ, आप विघ्न डालने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं खाने का व्यवहारबेटी और जितना संभव हो सके अपने पहले से ही धीमे चयापचय को धीमा करो। शरीर भूख का संकेत प्राप्त करता है और सब कुछ "रिजर्व में" जमा कर लेता है।
यदि आपको एंडोक्रिनोलॉजी में समस्या है, तो उपचार लें। यदि नहीं, तो पोषण संस्थान में परामर्श के लिए जाएँ।
1 वर्ष के बाद बच्चे का पोषण: स्वस्थ भोजन, आहार, मेनू। 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण की विशेषताएं। वास्तव में, यह कल्पना करना कठिन है कि जीवन के पहले वर्ष के बाद चयापचय, आवश्यकताएँ और क्या होती हैं शारीरिक विशेषताएंहम कभी नहीं...
जन्म से एक वर्ष तक का बच्चा। एक वर्ष तक के बच्चे की देखभाल और शिक्षा: पोषण, बीमारी, विकास। शायद हम एक अपवाद हैं, लेकिन 1 साल और 2 या तीन महीने की उम्र से (मुझे ठीक से याद नहीं है - अब हम 1 और 10 साल के हैं) हम बस सब कुछ खाते हैं - मैं कुछ तले हुए मशरूम की भी अनुमति देता हूं, जब इतना ही होता है। ..
बहस
शायद हम अपवाद हैं, लेकिन 1 साल और 2 या तीन महीने से (मुझे ठीक से याद नहीं है - अब हम 1 और 10 हैं) हम बस सब कुछ खाते हैं - मैं कुछ तले हुए मशरूम की भी अनुमति देता हूं जब हम सभी एक साथ रात का खाना खाते हैं।
और इसलिए - दही, फल दही, डैनिसिमो और अन्य उपहार, अगर मैं कॉम्पोट से किशमिश जोड़ता हूं तो मुझे वास्तव में यह पसंद है - लेकिन! हमें एलर्जी नहीं है, हम एक वयस्क के रूप में संतरे का रस पीते हैं - जे-7, निश्चित रूप से इसे ज़्यादा किए बिना, मैं बस हर चीज में से थोड़ा-थोड़ा देता हूं, अन्यथा मैं इसमें उलझा नहीं रहता - मैं बच्चे को देता हूं चम्मच उतना ही जितना वह खा सके - यह ठीक है, मैं कभी-कभी दलिया चुनता हूं और चम्मच नीचे रख देता हूं, एक या दो बार पनीर उठाता हूं, कुछ अंगूर खाता हूं, पीता हूं और बस इतना ही, लेकिन दोपहर के भोजन के समय उसे अपना भोजन मिल जाता है, और अगर वह दोपहर के भोजन के समय खाना खत्म नहीं करता है, तो दादी-नानी अपना सिर पकड़ने लगती हैं - मैं विश्वास के साथ कहता हूं कि आज मौसम खराब है, यह बदल रहा है, कोई तूफान है या कुछ और, वह शाम को खाना नहीं खाएगा या तो - ठीक है, कोई ज़रूरत नहीं है, मैं बस उसे असीमित मात्रा में पेय और फल देता हूं - किसी कारण से बच्चा आज या अगले दिन मुझ पर मल करेगा, जिसका अर्थ है कि शरीर में पोषण है, जिसका अर्थ है कि उसके पास पर्याप्त है। यदि वह नहीं चाहता है, तो उसे खाने की आवश्यकता नहीं है, यदि वह समय से पहले खाने के लिए कहता है, तो मैं उसे वह देता हूं जो मैंने नहीं खाया है, कोई मिठाई, कुकीज़ या पटाखे नहीं, और हम निश्चित रूप से रात के खाने के लिए पिताजी का इंतजार करते हैं - यह एक परंपरा है, मुझे इसे सहना होगा।' एकमात्र चीज जो वास्तव में मुझे भ्रमित करती है वह यह है कि वह अभी भी एक कप से पीना नहीं चाहता है, अर्थात, वह निश्चित रूप से कुछ घूंट लेगा, लेकिन ज्यादातर केवल एक बोतल से। हम शहद, गुलाब कूल्हों, कॉम्पोट्स, जूस के साथ चाय पीते हैं - हमें वास्तव में सेब और क्रैनबेरी का रस पसंद है, हम केफिर पीते हैं, दही पीते हैं, किण्वित बेक्ड दूध, आयरन के साथ गोल्डन बॉल (हमारे पास कम हीमोग्लोबिन है), हमने लंबे समय से बच्चों की चाय छोड़ दी है और जूस - कभी-कभी केवल अज़ोव हम गूदे के साथ प्लम का उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं उन्हें बहुत पसंद करता हूं - और उन्हें मेरी तरफ देखने में भी कोई आपत्ति नहीं है।
और इसलिए, जरा कल्पना करें - गाँव में और दूध के साथ स्तनपान कराने वाली माँफ़ीड (आप वहां शिशु आहार नहीं खरीद सकते हैं और कोई डेयरी भोजन नहीं है), इसके अलावा दोपहर के भोजन के लिए वे आम मेज पर बैठते हैं - वह गोभी का सूप खाती है !!!, उसे पेनकेक्स बहुत पसंद हैं (वैसे, मेरा भी) - और छोटी लड़की 9 महीने की है, यह वास्तव में किसी प्रकार की बकवास है, यानी, मैंने शायद फैसला नहीं किया होगा - लेकिन वह एक अच्छी लड़की है - गुलाबी गाल वाली, स्वस्थ, 8 महीने की उम्र से ही अच्छी तरह से चल रही है, ए अच्छी लड़की।
इसलिए, इस बात पर ज्यादा ध्यान न दें कि वह क्या खाता है, कितना खाता है, अगर बच्चा सुस्त नहीं है, लेटता नहीं है, बेहोश नहीं होता है, लेकिन अपने बट में सिलाई का गुलदस्ता लेकर अपार्टमेंट के चारों ओर दौड़ रहा है, फिर सब कुछ सामान्य है.
शुभकामनाएँ, यदि आपके कोई प्रश्न हों तो सोप को लिखें। ल्यूडमिला
हमारा ग्रिशा (1 ग्राम 8 मी) मजे से डेयरी खाता है - सुबह दूध के साथ दलिया (संभवतः फल के साथ) और कोको, चाय या अपनी पसंद का जूस, दोपहर के भोजन के लिए मांस और सब्जियों के साथ सूप (विविधताएं संभव हैं), शाम को वह खुशी से पनीर खाता है (जहां - लगभग 150 ग्राम), शायद रात के लिए दही और केफिर भी लेता हूं (एक बोतल में भी, क्योंकि हमने अभी तक एक कप से दोस्ती नहीं की है) - 200 ग्राम, मेरी पत्नी और मैंने भी संघर्ष किया लंबे समय तक खाना खिलाते रहे, लेकिन फिर हमने उसे आम मेज पर रख दिया - ग्रिश्का को बदल दिया गया, लंच और डिनर की प्रक्रिया अपने आप में एक रोमांचक शगल में बदल गई, खासकर जब उसने अपने हाथों में कांटा लेकर खाना सीखा (बेशक, उलटी हुई प्लेटों, कपों और अन्य आश्चर्यों के रूप में लागत के साथ)। इसके अलावा, साथ ही हमने उसके द्वारा खिलाए गए भोजन की मात्रा की निगरानी करना बंद कर दिया; पहले हर चम्मच के लिए लड़ाई होती थी, अब वह खुद जानता है कि उसे कितना चाहिए, लेकिन हम जोर नहीं देते हैं। एकमात्र चीज जिसका हम पालन करते हैं वह है ग्रिशा को सॉसेज, कुकीज़ के टुकड़े, ब्रेड आदि के रूप में "मिनट स्नैक्स" से पूरी तरह से इनकार करना। दूध पिलाने के बीच (जूस या सेब की गिनती नहीं) - अब वह कमोबेश दोपहर के भोजन और रात के खाने का समय जानता है और सामान्य रूप से खाता है।
शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों!
बिजली की समस्या - महत्वपूर्ण सवालजिस पर हमारा स्वास्थ्य निर्भर करता है। लेकिन अगर हम, वयस्क, अक्सर इसकी उपेक्षा करते हैं, तो बच्चों का शरीरइसमें जो आता है उस पर बहुत निर्भर है। मूलतः, माता-पिता अपने बच्चों के एक वर्ष का होने तक उनके पोषण का सावधानीपूर्वक ध्यान रखते हैं।
यदि बच्चा पहले से ही पूर्ण वयस्क भोजन पर स्विच कर चुका है, और स्तन ही उसे शांत करने का एक तरीका है, तो वयस्क बच्चे के आहार के बारे में भूल जाते हैं और सामान्य टेबल से बच्चे को खाना खिलाना शुरू कर देते हैं।
ये हमेशा सही नहीं होता. 2-3 साल के बच्चे के लिए एक विशेष मेनू होना चाहिए, जो उसके अंगों और प्रणालियों को सामान्य रूप से विकसित करने की अनुमति देगा।
सबसे पहले, प्रिय पाठकों, आइए जानें कि बच्चे के आहार में कौन से उत्पाद मौजूद होने चाहिए:
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - प्रति दिन 600 ग्राम तक (पनीर - 50-100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10-20 ग्राम, बाकी - पनीर, केफिर, दही, दूध);
- कम वसा वाली किस्मेंमांस (वील, बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश) -120 ग्राम प्रति दिन;
- अंडे (अधिमानतः बटेर) और समुद्री भोजन (कम वसा वाली मछली);
- सब्जियाँ (प्रति दिन 100-120 ग्राम आलू, तोरी, कद्दू, खीरे, टमाटर, गोभी);
- फल (प्रति दिन 100-120 ग्राम), जामुन (प्रति दिन 10-20 ग्राम);
- अनाज, चीनी (रस और अन्य उत्पादों में पाई जाने वाली शर्करा को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन 10-20 ग्राम)।
मिठाइयों में मार्शमैलोज़, बिस्कुट, मुरब्बा, मार्शमैलोज़ देने की अनुमति है (अधिमानतः, वे प्राकृतिक आधार पर होने चाहिए)।
इस उम्र में बच्चों को कौन से खाद्य पदार्थ नहीं देने चाहिए?
- समुद्री भोजन जिसे पचाना मुश्किल है (केकड़े, झींगा);
- सॉस औद्योगिक उत्पादन, जिसमें संरक्षक और रंग होते हैं;
- वसायुक्त मांस (भेड़ का बच्चा, हंस) और मछली (फ़्लाउंडर);
- तरबूज, अंगूर (अग्न्याशय पर भार डालते हैं और आंतों में गैसों की मात्रा बढ़ाते हैं);
- आइसक्रीम (आज यह व्यंजन रंगों और परिरक्षकों, ताड़ के तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है; यदि आप अपने बच्चे को आइसक्रीम खिलाना चाहते हैं, तो इसे स्वयं तैयार करें);
- केक, चॉकलेट, मिठाइयाँ, स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी (इनमें चीनी का हिस्सा सभी से अधिक है)। स्वीकार्य मानक, और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता संदिग्ध है);
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
- कोको (इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है);
- शहद (यदि आपको इससे एलर्जी है)।
2-3 साल के बच्चे के लिए स्वीकार्य खाद्य उत्पादों का चयन करके, आप सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू बना सकते हैं।
मेनू कैसे बनाएं?
उत्पाद और उनका संयोजन विविध हो सकते हैं। आइए विचार करें कि मेनू बनाने के लिए क्या विकल्प हैं।
नाश्ता
शुरुआत हल्के और पौष्टिक भोजन से करनी चाहिए। वैध संयोजन:
- दूध अनाज दलिया (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया);
- कसा हुआ पनीर के साथ सेंवई;
- पके हुए पुलाव, पुडिंग, चीज़केक;
- हरी मटर के साथ मसले हुए आलू;
- आमलेट.
इन व्यंजनों को इसके अतिरिक्त परोसा जा सकता है:
- कॉम्पोट, चाय, केफिर;
- मक्खन और पनीर या जैम के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा;
- दूध।
रात का खाना
यह भोजन सबसे बड़ा है और इसमें प्रथम पाठ्यक्रम शामिल हो सकते हैं:
- मांस शोरबा में बोर्स्ट या गोभी का सूप;
- सब्जी या मछली सूप;
- अनाज सूप (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया)।
आप गोभी के सूप या बोर्स्ट में एक अंडा और थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।
दूसरे के लिए:
- मांस कटलेट;
- भरता;
- कसा हुआ उबला हुआ बीट;
- बोटी गोश्त;
- जिगर का पेस्ट;
- उबली हुई तोरी;
- उबला हुआ चिकन मांस;
- Meatballs।
मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मांस व्यंजन को सब्जी साइड डिश द्वारा पूरक किया जाता है। आप उन पर आवेदन कर सकते हैं फलों का रस, कॉम्पोट और काली रोटी का एक टुकड़ा।
दोपहर का नाश्ता
पेय के रूप में आप पेश कर सकते हैं:
- कॉम्पोट;
- केफिर;
- दूध।
इसके अलावा, एक सेब और कुछ छोटी मीठी डिश दी जाती हैं:
- मूस;
- पुलाव;
- कुकी;
- कॉटेज चीज़;
- जिंजरब्रेड;
- खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ गाजर।
बेशक, आप एक ही भोजन में सब कुछ नहीं मिला सकते। भोजन का एक प्रकार चुनें और उसके साथ दिन के लिए एक मेनू बनाएं।
रात का खाना
यह भोजन हल्का लेकिन पौष्टिक होना चाहिए। हम अर्पित कर सकते हैं:
- गाजर कटलेट;
- पनीर पुलाव;
- आमलेट;
- पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
- आलू कटलेट;
- कॉटेज चीज़;
- सब्जी मुरब्बा।
सामान्य तौर पर, एक बच्चे को प्रतिदिन भोजन से 1500 किलो कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए, जिसका आधा हिस्सा दोपहर के भोजन से मिलता है।
यदि मेरा बच्चा ठीक से खाना नहीं खाता तो क्या होगा?
अक्सर ऐसा भी होता है स्वादिष्ट व्यंजनबच्चे खाने से मना कर देते हैं. उनके पास है अपर्याप्त भूख, या वे सिर्फ मनमौजी हो रहे हैं। यदि किसी बच्चे को भूख कम लगती है, तो माता-पिता को क्या करना चाहिए? हम आपको कुछ सलाह दे सकते हैं:
- खाने को एक खेल में बदल दें। अपने बच्चे के पसंदीदा खिलौने पास में रखें और उन्हें खिलाने का नाटक करें। उन्हें दिखाएँ कि वे कितना अच्छा खाते हैं। यह तकनीक अक्सर छोटे बच्चों के लिए काम करती है।
- अपने बच्चों को उनके मुख्य भोजन से पहले मिठाई न दें। मिठाइयों को अच्छी भूख का प्रतिफल बनने दें।
- - डिश को एक खूबसूरत प्लेट में परोसें और सजाएं. आकर्षक उपस्थितिनिश्चित रूप से बच्चे की रुचि होगी।
पोषण के सिद्धांत
किसी भी उम्र के बच्चे के आहार में शामिल होना चाहिए: निश्चित नियमऔर सिद्धांत. इसके लिए धन्यवाद, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बच्चे को उसकी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त होंगी।
बच्चे के पोषण को शरीर के सभी खर्चों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए, यह संख्या में संतुलित होना चाहिए पोषक तत्व, आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। संतुलित आहार के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त उसकी विविधता है। बच्चे की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति उसकी संभावित असहिष्णुता को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है।
इस पर भी ध्यान देना होगा खाना बनानाखाद्य उत्पाद। तले हुए, मसालेदार और मसालेदार भोजन नहीं हैं उत्तम खानाएक प्रीस्कूलर के लिए. विशेष ध्यानभोजन बनाते समय सभी स्वच्छता नियमों के अनुपालन पर ध्यान देना और समाप्ति तिथियों पर ध्यान देना आवश्यक है।
कैलोरी पोषण
प्रत्येक उम्र के लिए अपने स्वयं के ऊर्जा मूल्य की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, 3 साल की उम्र में एक बच्चे को 1510 - 1540 किलो कैलोरी, 4 - 6 साल की उम्र में 1950 - 1970 किलो कैलोरी, और 7 साल की उम्र में 2330 - 2350 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए। आहार बनाते समय, न केवल उत्पाद में कैलोरी की संख्या पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है रासायनिक संरचनाउत्पाद - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात प्राप्त करना आवश्यक है - 1:1:4।
गिलहरी
आहार में पशु और पौधे दोनों प्रोटीन शामिल होने चाहिए। स्रोत वनस्पति प्रोटीनब्रेड, अनाज, बीन्स और कई सब्जियाँ हैं। पशु प्रोटीन का स्रोत मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे हैं।
यदि बच्चे के आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं है, तो इससे उसकी गति धीमी हो सकती है सामान्य ऊंचाईएवं विकास। इसके अलावा, बच्चे के शरीर के प्रभावों का प्रतिरोध प्रतिकूल कारक, संक्रमण सहित।
वसा
बच्चे के आहार में उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना उचित नहीं है। सर्वोत्तम स्रोतएक बच्चे के लिए वसा मलाईदार होती है और वनस्पति तेल, दूध और सभी डेयरी उत्पाद, मांस और मछली।
कार्बोहाइड्रेट
चिकित्सा में, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट जैसी कोई चीज होती है, जिसमें सभी मीठे कन्फेक्शनरी उत्पाद - कैंडी, पेस्ट्री, कुकीज़ और बहुत कुछ शामिल होते हैं। 3-7 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में ऐसे कार्बोहाइड्रेट यथासंभव कम होने चाहिए। ये उत्पाद न सिर्फ आपके दांतों को नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि काफी गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं। आंतरिक अंग. "सामान्य" कार्बोहाइड्रेट सब्जियों, ब्रेड, विभिन्न अनाज और दूध में पाए जाते हैं।
कार्बोहाइड्रेट की मुख्य भूमिका उस ऊर्जा लागत की भरपाई करना है जो बच्चा प्रतिदिन बड़ी मात्रा में खर्च करता है। सक्रिय, सक्रिय खेलों के दौरान मांसपेशियों को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
सूक्ष्म तत्व
सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, सूक्ष्म तत्व विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। इस अवधि के दौरान, बच्चे का कंकाल सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हो जाता है, बच्चे के दांतों का खनिजकरण होता है, आदि। इन कारणों से, बच्चे को सभी आवश्यक खनिज प्रदान करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। खनिज लवणजल विनिमय प्रक्रियाओं में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, बच्चे के शरीर में कई एंजाइमों के काम को नियंत्रित करते हैं।
कैल्शियम हड्डियों के निर्माण, दांतों के खनिजकरण में शामिल होता है, रक्त जमावट प्रणाली में भाग लेता है और सामान्य हृदय क्रिया सुनिश्चित करता है। बच्चे को प्रति दिन 800-1100 मिलीग्राम मिलना चाहिए। कैल्शियम के स्रोतों में डेयरी उत्पाद, मछली, सूखे मेवे आदि शामिल हैं।
फास्फोरस, कैल्शियम के साथ, दांतों के खनिजकरण और हड्डियों के निर्माण में भी शामिल होता है, और रक्त में एसिड-बेस संतुलन को भी बनाए रखता है। स्रोत: मछली, समुद्री प्रजातियाँ, डेयरी उत्पाद, विभिन्न अनाज। बच्चे को प्रति दिन 800-1650 मिलीग्राम मिलना चाहिए।
मैग्नीशियम प्रोटीन संश्लेषण, ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट-फास्फोरस चयापचय के नियमन में शामिल है और इसके लिए आवश्यक है उचित संचालनदिल. स्रोत एक प्रकार का अनाज, दलिया, हरी मटर, गाजर, चुकंदर और विभिन्न साग हैं।
एनीमिया की रोकथाम के लिए, बच्चे के आहार में प्रतिदिन 10-12 मिलीग्राम आयरन होना चाहिए। लोहा है अभिन्न अंगहीमोग्लोबिन, जो बच्चे के पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। मुख्य स्रोत मांस, मछली, जिगर, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, सेब, आड़ू और अन्य फल हैं।
एक समान रूप से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व आयोडीन है, जो हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है। थाइरॉयड ग्रंथि. मनोवैज्ञानिक और प्रदान करता है शारीरिक विकासबच्चा, तंत्रिका, हृदय प्रणाली और यकृत के कामकाज को नियंत्रित करता है।
विटामिन
विटामिन के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, और यह एक स्वयंसिद्ध बात है। बच्चे के शरीर में, विटामिन या तो संश्लेषित नहीं होते हैं, या संश्लेषित होते हैं, लेकिन पर्याप्त मात्रा में नहीं। इसीलिए बच्चे की पूर्ण वृद्धि और विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है अतिरिक्त स्रोतविटामिन विटामिन एक अपरिहार्य पोषण कारक हैं, क्योंकि वे बच्चे के ऊतकों और अंगों के निर्माण या नवीकरण के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं, और विटामिन ऊर्जा का एक स्रोत भी हो सकते हैं।
विटामिन बी के लिए आवश्यक हैं सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका तंत्र, हेमटोपोइजिस, त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को बनाए रखना। इसके अलावा, विटामिन बी1 कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है। विटामिन बी के स्रोतों में ब्रेड, विभिन्न अनाज, सूअर का मांस, खमीर, अधिकांश डेयरी उत्पाद, अंडे, आलू और कई अन्य सब्जियां शामिल हैं।
फोलिक एसिडहेमेटोपोएटिक प्रणाली के समुचित कार्य, बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड फैटी लीवर को रोकता है। कुट्टू में फोलिक एसिड पाया जाता है जई का दलिया, सेम, फूलगोभी, जिगर, डेयरी उत्पाद।
विटामिन सी क्षतिग्रस्त ऊतकों के तेजी से विकास और उपचार के लिए आवश्यक है, और प्रतिरक्षा रक्षा में शामिल है। यह साबित हो चुका है कि विटामिन सी संक्रमण और कुछ जहरों के प्रभाव के खिलाफ शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा का समर्थन कर सकता है। गुलाब कूल्हों, किसमिस, डिल, अजमोद, खट्टे फल आदि में विटामिन बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में एक बड़ी भूमिका निभाता है, कैल्शियम के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, और फिर हड्डियों और दांतों में कैल्शियम को ठीक करने में मदद करता है। एक बच्चे को प्रतिदिन 1-2.5 एमसीजी का सेवन करना चाहिए। विटामिन डी मक्खन, अंडे, मछली के जिगर आदि में पाया जाता है।
से मांस उत्पादोंअपने बच्चे को दुबला मांस - बीफ़, वील, चिकन, टर्की देना बेहतर है। सॉसेज, सॉसेज और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना सबसे अच्छा है।
मछली के लिए भी दुबली प्रजातियाँ चुनना बेहतर है - कॉड, पोलक, हेक और अन्य। नमकीन और डिब्बाबंद मछली उत्पादप्रदान कर सकते हैं चिड़चिड़ा प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली पर, इसलिए ऐसे उत्पादों को बच्चे के आहार में कभी-कभी ही शामिल किया जा सकता है।
डेयरी उत्पाद कैल्शियम और फास्फोरस का मुख्य स्रोत हैं और इन तत्वों का अनुपात सही होता है, जिससे इनका अवशोषण सही ढंग से और जल्दी होता है। पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए फल और सब्जियां अपरिहार्य हैं, इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है और मल को सामान्य करता है। कुछ फलों में रेचक प्रभाव हो सकता है।
दिन के लिए नमूना मेनू
इसके लिए आयु वर्गएक दिन में 4 भोजन की आवश्यकता होती है, कुछ मामलों में इससे अधिक भी। तीन भोजन में आवश्यक रूप से गर्म व्यंजन शामिल होना चाहिए। नाश्ते में कुल किलो कैलोरी मात्रा का 25%, दोपहर का भोजन - 40%, दोपहर का नाश्ता - 15%, रात का खाना - 20% होता है। यह महत्वपूर्ण है कि मेनू विविध हो; अपने बच्चे को सप्ताह-दर-सप्ताह एक ही व्यंजन खिलाना अस्वीकार्य है, भले ही वह वास्तव में इसे पसंद करता हो। सबसे पहले, इस स्थिति का बच्चे की भूख पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है, और दूसरी बात, बच्चे को सब कुछ नहीं मिलेगा आवश्यक खनिजऔर विटामिन.
दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए आप हल्की सब्जियां बना सकते हैं, फलों का सलादअनाज के साथ. यदि कोई बच्चा अच्छा नहीं खाता है, तो पकवान की मात्रा नहीं, बल्कि उसकी कैलोरी सामग्री बढ़ाना आवश्यक है। इसके कारण, बच्चे के शरीर को विकास और वृद्धि पर खर्च करने के लिए अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है।
नाश्ते के लिए, ऐसे व्यंजन चुनना बेहतर है जिन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन गर्म होना चाहिए, उदाहरण के लिए दूध या दूध दलिया के साथ एक आमलेट। नाश्ते में अवश्य शामिल करें गर्म ड्रिंक– चाय या गर्म दूध. दोपहर के भोजन में बच्चे को सूप या बोर्स्ट अवश्य खाना चाहिए। मांस शोरबा के आधार पर पकाए गए सभी सूप बच्चे की भूख को उत्तेजित करेंगे और पाचन प्रक्रिया में सुधार करेंगे।
नाश्ते के लिए: डेरी अनाजगर्म चाय के साथ, आप अपने बच्चे को मक्खन और पनीर के साथ रोटी दे सकते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए: सूप/बोर्श, सब्जी सलाद, पास्ता के साथ गौलाश, ब्रेड और फल/सूखे फल का मिश्रण।
दोपहर का नाश्ता: डेयरी उत्पादों, कुकीज़, फल।
रात का खाना: सब्जी पुलाव/स्टू, दूध के साथ चाय, ब्रेड।
पूर्वस्कूली बच्चों को अब भोजन को काटने और उसे भाप में पकाने की ज़रूरत नहीं है; बच्चे को तले हुए खाद्य पदार्थों से परिचित कराना स्वीकार्य है, लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। लगभग सभी व्यंजनों को ओवन में पकाना और पकाना बेहतर होता है। खाना बनाते समय इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है मसालेदार मसालाऔर मसाले.
बालवाड़ी में भोजन
बच्चों के लिए भोजन पूर्वस्कूली संस्थाएँसावधानीपूर्वक सोचा गया और संतुलित। बच्चे को सभी आवश्यक खनिज, विटामिन और कैलोरी प्राप्त होती है। इसीलिए घर का बना भोजनइसे "किंडरगार्टन" पोषण का पूरक होना चाहिए, न कि इसे प्रतिस्थापित करना चाहिए। माता-पिता के लिए इस नियम का पालन करना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक समूह में सप्ताह के लिए एक मेनू पोस्ट किया जाता है। रात के खाने के दौरान, माता-पिता के लिए यह सबसे अच्छा है कि वे बच्चे को वह भोजन न दें जो उस दिन किंडरगार्टन में खाया गया था।
अगर बच्चा आ रहा हैकिंडरगार्टन में, घर पर नाश्ता न करना बेहतर है, अन्यथा बच्चा समूह में खाने से इंकार कर देगा। बच्चे को किंडरगार्टन के रास्ते में केवल केफिर पीने या सेब देने की अनुमति है।
मेज पर उचित व्यवहार
3 साल की उम्र की शुरुआत आपके बच्चे को टेबल पर उचित व्यवहार सिखाने का एक अच्छा समय है। बच्चों को पहले से ही चम्मच का सही ढंग से उपयोग करने, खाने और भोजन को अपने मुंह में लाने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह गिर न जाए। बच्चे को यह स्पष्ट रूप से समझाना जरूरी है कि भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाना जरूरी है बंद मुँह. इस उम्र में, खाने और टीवी देखने के दौरान बच्चे का मनोरंजन करना बंद करने का समय आ गया है।
बच्चे द्वारा सब कुछ खा लेने के बाद, वह केवल वयस्कों की अनुमति से ही मेज छोड़ सकता है; बच्चे को बर्तन सिंक तक ले जाने की कोशिश करनी चाहिए और अपनी माँ को मेज साफ़ करने में मदद करनी चाहिए। खाने के बाद और उससे पहले भी बच्चे को हाथ धोना सिखाना जरूरी है। जब कोई वयस्क उदाहरण होता है तो बच्चे ऐसे नियम बेहतर तरीके से सीखते हैं। बच्चे अपने माता-पिता की सभी आदतों को स्पंज की तरह सोख लेते हैं।
1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे का आहार संतुलित होना चाहिए और इस उम्र के बच्चों की शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। यह कैसे करना है और किन बातों पर ध्यान देना है, हम आपको अपने लेख में बताएंगे।
क्या महत्वपूर्ण है
इस उम्र में बच्चे को मासिक धर्म शुरू हो जाता है संक्रमण स्तनपान से लेकर "वयस्क" पोषण तक: बच्चा बढ़ता है, मजबूत होता है, उसके कार्यों में सुधार होता है, पेट का आयतन बढ़ता है, बच्चा प्रकट होता है पर्याप्त गुणवत्ताऔर बच्चा चबाना सीख जाता है।
यदि 1 से 2 वर्ष की आयु का बच्चा अभी भी आहार में मौजूद है, तो तीन साल के करीब बच्चा पहले से ही पूरी तरह से आम मेज पर चला जाता है, अपनी माँ द्वारा तैयार किए गए व्यंजन खाता है।
इस उम्र में बच्चे तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें पोषण की आवश्यकता होती है, जिसमें सभी आवश्यक "निर्माण सामग्री" शामिल होती है: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज।
1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे के पास अवश्य होना चाहिए एक दिन में चार भोजन - नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। इसके अलावा, दोपहर के भोजन में उसे आहार के कुल पोषण मूल्य का लगभग 40-50% प्राप्त होना चाहिए, और शेष 50-60% नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए वितरित किया जाता है। ऊर्जा मूल्यप्रति दिन उत्पाद 1400-1500 किलो कैलोरी होना चाहिए।
उम्र के साथ, बच्चे में पाचक रसों का उत्पादन बढ़ जाता है और भोजन पचाना आसान हो जाता है, इसलिए माता-पिता को धीरे-धीरे बच्चे के तरल और अर्ध-तरल भोजन को सघन भोजन से बदलने की आवश्यकता होती है।
महत्वपूर्ण बारीकियां : एक बच्चे को भोजन को टुकड़ों में चबाना और निगलना सिखाया जाना चाहिए; उसके पास ऐसा कौशल नहीं है। सभी बच्चे इसमें तुरंत सफल नहीं होते हैं; कुछ बच्चे लंबे समय तक शुद्ध भोजन की मांग करते हैं और सघन भोजन खाने से इनकार करते हैं। लेकिन धीरे-धीरे 2.5-3 साल की उम्र तक सभी बच्चे इस कौशल में महारत हासिल कर लेते हैं।
हमारी माँ, सिनीका, टुकड़ों में भोजन बनाने में महारत हासिल करने का अपना अनुभव साझा करती हैं।: “सबसे पहले, सेन्या प्यूरी और मेरे दूध के बाद सघन भोजन पर स्विच नहीं करना चाहती थी। मैंने इतनी ज़ोर से थूका और दबाया कि मैं डर गया। आस-पास के सभी लोग आश्चर्यचकित थे, लेकिन जब वह लगभग दो साल का था, तो मैंने उसके सूप को ब्लेंडर से शुद्ध कर दिया, और किसी तरह उसे खिलाने का यही एकमात्र तरीका था। सेब और सूखे सेबों ने मुझे बचाया: उन्होंने सेन्या के पसंदीदा खाद्य पदार्थों को हथेली पर ले लिया, केवल उन्हें टुकड़ों में लिया जा सकता था, वह चबाने में आलसी नहीं थे और घुटते नहीं थे। इसलिए धीरे-धीरे, हमने अपने पसंदीदा सेब और सूखे मेवों का प्रशिक्षण लिया, और फिर मैंने ब्रेड के टुकड़े, नाशपाती देना शुरू कर दिया, और जब सेन्या ने काफी बड़े टुकड़ों में कटा हुआ पनीर का पुलाव खाया, तो मुझे एहसास हुआ कि हम बड़े हो गए हैं और चबाना सीख गए हैं ।”
क्या देना है
बच्चे के मेनू में क्या शामिल हो सकता है? आओ हम इसे नज़दीक से देखें।
तो, में 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मेनू कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का पारंपरिक स्रोत होना चाहिए। पोषण मूल्य के मामले में, एक प्रकार का अनाज और दलिया पहले स्थान पर आते हैं; चावल का दलिया पचाने में आसान होता है, लेकिन इसे कब्ज से ग्रस्त बच्चों को सावधानी से पेश किया जाना चाहिए, और मकई और बाजरा दलिया बच्चे के शरीर में पोटेशियम, सिलिकॉन और फ्लोरीन पहुंचाएगा।
कब खिलाना है
पारंपरिक रूप से 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे को दिन में 4 बार दूध पिलाया जाता है , लेकिन कुछ बच्चे बड़े मजे से बार-बार और थोड़ा-थोड़ा करके खाते हैं, ऐसे में आप बच्चे के लिए एक दिन में पांच भोजन की व्यवस्था कर सकते हैं।
यदि आप दिन में चार बार भोजन करते हैं, तो इस योजना का पालन करना बेहतर है: दोपहर का भोजन सबसे संतोषजनक होना चाहिए, दोपहर का नाश्ता सबसे मामूली होना चाहिए, और नाश्ते और रात के खाने में भोजन की मात्रा बराबर होनी चाहिए। आवश्यक शर्त- नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए गर्म व्यंजनों की उपलब्धता।
मारिया सविनोवा, बाल रोग विशेषज्ञ: "अंदर के बच्चे के लिए पूर्वस्कूली उम्रहर दिन आपको 200-250 ग्राम दलिया, 150 ग्राम रोटी, सब्जियां - 200-250 ग्राम, थोड़े कम फल - 130-150 ग्राम की आवश्यकता होती है। यहां तक कि 3-6 साल के बच्चे को भी 400-600 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है और डेयरी उत्पाद हर दिन, 5-10 ग्राम सब्जी और इतनी ही मात्रा में मक्खन, प्लस - 10-15 ग्राम खट्टा क्रीम। लेकिन ये सिर्फ अनुमानित आंकड़े हैं. एक बच्चा अनुशंसित मात्रा से बहुत कम भोजन खा सकता है, और फिर भी उसका कद और वजन काफी बढ़ जाता है। और यह भोजन को आत्मसात करने के लिए बिल्कुल एक वस्तुनिष्ठ मानदंड है।"
भोजन एक आनंद है
यहां तक कि डेढ़ साल का बच्चा भी पहले से ही ऐसा कर सकता है अपनी माँ को अपनी पाक-कला संबंधी प्राथमिकताओं के बारे में बताएं , और निश्चित रूप से, वह ऐसे स्वस्थ सब्जी सलाद खाने की संभावना नहीं रखता है यदि उसकी मां उन्हें कुछ और आकर्षक चीज़ों में नहीं छिपाती है: कद्दू के साथ पुलाव, पालक के साथ पेनकेक्स या नाजुक सॉस के साथ गाजर और किशमिश के साथ भरवां चार्लोट।
बेशक, एक युवा माँ को ऐसे व्यंजनों का आविष्कार करना होगा जिसमें वह चुपचाप अपने बच्चे को ऐसा स्वस्थ कद्दू या गाजर खिला सके, जिसे बच्चा अपने सामान्य रूप में लेने से स्पष्ट रूप से इनकार कर दे। जब आप डेढ़ साल के बच्चे की मां बन जाती हैं, तो आप स्वचालित रूप से एक कुशल जादूगर बन जाती हैं जो स्वस्थ चीजों को स्वादिष्ट में बदल देती है। और साथ ही न्यूनतम ताप उपचार और सभी उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के साथ। जादू साफ पानीहालाँकि, आपको सीखना होगा।
सुधार एक बच्चे को भी मदद मिलेगी: माँ और पिताजी का साथ बच्चे को नकल करने के लिए प्रेरित करता है, और यदि आप और आपके पति भूख से खाते हैं, तो बच्चा निश्चित रूप से आपके बाद दोहराएगा।
महत्वपूर्ण बारीकियां : इस नियम को लागू करने के लिए, आपके पूरे परिवार को एक जैसा खाना खाना चाहिए। और यद्यपि वयस्क अक्सर स्विच करने के लिए उत्सुक नहीं होते हैं बच्चों की सूची, लेकिन, प्रयास करने के बाद, कुछ हफ्तों के बाद उन्हें एहसास होता है कि अपने बच्चे के साथ स्टीमर से स्वस्थ भोजन पर स्विच करने के कारण, उनके यकृत समारोह में सुधार हुआ है, उनका वजन कम हुआ है और उनकी भूख में सुधार हुआ है।
बच्चा अभी भी इसे ठीक से समझ नहीं पाता है और काफी हिस्सा बच्चे के मुंह में नहीं, बल्कि मेज पर खत्म हो जाता है? इस मामले में, मुख्य बात धैर्य है, यह सामान्य अवस्थाविकास, और यदि आप कसम खाना शुरू कर देते हैं, तो बच्चे की भूख में निश्चित रूप से सुधार नहीं होगा। आप देखते हैं कि स्थिति पूरी तरह से निराशाजनक है - इस प्रक्रिया में शामिल हों और अपने बच्चे को चम्मच से दूध पिलाना शुरू करें। क्या आपका छोटा पेटू जिद्दी है और खुद खाना चाहता है? एक समझौते पर आने की कोशिश करें और अपने बच्चे के साथ दोनों हाथों से खाएं: आपके चम्मच अपने गंतव्य तक पहुंचेंगे और मुंह में समा जाएंगे, और साथ ही बच्चा एक स्वतंत्र व्यक्ति के रूप में अपने कौशल को निखारेगा।
यदि पहले बच्चे की पानी की आवश्यकता पूरी हो गई हो स्तन का दूधमाताओं, अब पोषण के साथ-साथ मत भूलना सहायता बच्चा। पेय जल, कॉम्पोट्स और घर का बना फल पेय 1-2 साल के बच्चे के लिए एक अद्भुत मदद होगी, और 2-3 साल का बच्चा स्ट्रॉ के साथ एक छोटे बैग से जूस पीकर खुश होगा।
दौरान सक्रिय खेलबच्चों से यह पूछना बेहतर है कि क्या वे प्यासे हैं, या कभी-कभी थोड़ा जल चढ़ाओ , क्योंकि वे अभी तक अपने आप को विनियमित करने में बहुत अच्छे नहीं हैं यह प्रोसेसआपके शरीर में, और पसीने और जोरदार गतिविधियों के कारण तरल पदार्थ की हानि पर्याप्त हो सकती है।
© इन्ना वोलोडिना / फोटोबैंक लोरी
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे का पोषण पहले से ही एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के पोषण से भिन्न होना चाहिए। बच्चा पहले से ही अपने दांतों से भोजन चबा सकता है, पेट बड़ा हो जाता है और पाचन बेहतर होता है। इस अवधि के दौरान, बच्चा सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है, शरीर की ज़रूरतें बदल जाती हैं। अब भोजन से मिलने वाली ऊर्जा का लगभग आधा हिस्सा खर्च हो जाता है शारीरिक गतिविधि. भोजन धीरे-धीरे वयस्क भोजन के करीब हो जाएगा, लेकिन बच्चे को तुरंत आम मेज पर स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
आप 1 साल के बच्चे को क्या खिला सकते हैं?
अगर माँ जारी रखती है स्तन पिलानेवाली, तो इस उम्र में आप रुकने का फैसला कर सकते हैं। मां का दूधअब बच्चे के शरीर में आवश्यक तत्वों की पूर्ति नहीं हो पाती उपयोगी पदार्थऔर अभी अपने बच्चे को स्तनपान से छुड़ाना आसान है।
चबाने के कौशल के विकास और चबाने वाले दांतों की उपस्थिति के साथ, अधिक ठोस भोजन पेश करना आवश्यक है, लेकिन स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि बच्चा इसे बिना किसी कठिनाई के चबा सके। दलिया खाना अभी भी शिशु के आहार में मुख्य स्थान रखता है।
इस उम्र में भी डेयरी उत्पादों की भूमिका अहम है।
हर दिन बच्चे के मेनू में शामिल होना चाहिए:
- दूध,
- कॉटेज चीज़,
- खट्टा क्रीम या क्रीम.
डेरीयदि कोई एलर्जी न हो तो इसे गाय के दूध से बनाया जा सकता है। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर उत्पादों का उपयोग करने के इच्छुक होते हैं बकरी का दूध. यह याद रखना चाहिए कि उपभोग से पहले दूध को ताप उपचारित किया जाना चाहिए।
बढ़ते और तेजी से विकसित होने वाले शरीर के लिए पशु प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं।
आहार में एक साल का बच्चामांस व्यंजन मौजूद होने चाहिए:
- बछड़े का मांस,
- दुबला पोर्क,
- चिकन के,
- टर्की,
- एक खरगोश।
तले हुए मांस के व्यंजन परोसना उचित नहीं है। भाप लेना या उबालना बेहतर है।
- मछली. मछली भी एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी है; सप्ताह में 2 या 3 दिन मांस के व्यंजन को मछली से बदलना बेहतर होता है।
- अंडे. यदि एक वर्ष से पहले केवल मुर्गी के अंडे की जर्दी देना संभव था, तो एक वर्ष के बाद आप हर दूसरे दिन एक पूरा अंडा दे सकते हैं। लेकिन अगर किसी प्रोटीन से एलर्जी का पता चलता है, तो इसे बाहर करना बेहतर है।
- दलिया. अपने बच्चे को दलिया देना जारी रखें, एक प्रकार का अनाज और दलिया विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
- ब्रेड उत्पाद और अनाज. कई बच्चों को पास्ता बहुत पसंद होता है. लेकिन आपको इन्हें अपने बच्चे को बार-बार नहीं खिलाना चाहिए, इनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं और कोई विटामिन नहीं होता है। औसत दैनिक सेटएक साल के बच्चे को 15-20 ग्राम अनाज, 5 ग्राम शामिल करना चाहिए पास्ताऔर ब्रेड 100 ग्राम से अधिक नहीं।
- सब्ज़ियाँ. किसी भी रूप में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ बहुत उपयोगी होती हैं। गर्मियों में सलाद के रूप में ताज़ा खाना बेहतर होता है। बच्चों को तरह-तरह की प्यूरीज़ खाने में मज़ा आता है। उबली और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियां देना अच्छा है।
- फल. बच्चों की मेज पर फल और जामुन अवश्य मौजूद रहने चाहिए। वे आवश्यक मात्रा में खनिज और विटामिन, साथ ही चीनी की पूर्ति करेंगे। और कन्फेक्शनरी उत्पादों को न्यूनतम रखना बेहतर है। फल और सब्जियों का रसआप शिशु आहार के लिए औद्योगिक रूप से उत्पादित चीजें दे सकते हैं। कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं।
तालिका के साथ नमूना मेनू 1 वर्ष के बच्चे के लिए(क्लिक करके बड़ा करें):
2 साल के बच्चे को क्या खिलायें?
2 साल की उम्र में, बच्चे का भोजन अभी भी वयस्क से भिन्न होना चाहिए; बच्चे का पेट अभी तक वयस्क व्यंजनों को पचाने में सक्षम नहीं है। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को वसायुक्त और तला हुआ भोजन खाने की सलाह नहीं देते हैं। हालाँकि आप इसे सप्ताह में एक बार दे सकते हैं तली हुई मछलीबैटर या पैनकेक में. सभी फास्ट फूड निषिद्ध हैं, और मिठाइयाँ सीमित होनी चाहिए।
- दूध और डेयरी उत्पादजीवन की इस अवधि के दौरान भी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन दूध में वसा की मात्रा कम करने और कम वसायुक्त दूध देने की सलाह दी जाती है।
- कॉटेज चीज़इसे कच्चा ही परोसा जाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे पुलाव के रूप में भी पकाया जा सकता है।
- सब्जियाँ और फलआहार में बड़ी मात्रा में होना चाहिए। उन्हें अब शुद्ध नहीं किया जा सकता है, बल्कि उबले हुए या उबले हुए टुकड़ों में दिया जा सकता है। कई बच्चों को सलाद बहुत पसंद होता है ताज़ी सब्जियांया फल, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। अभी इसमें सब्जी सलादडिल और अजमोद मौजूद हो सकते हैं।
- मांस और मछलीबच्चे के मेनू में महत्वपूर्ण रहें। यदि आपका बच्चा मांस खाने से इनकार करता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करें। कई बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आती है. मछली के साथ ऑमलेट का गाढ़ापन नरम होता है और इसे थोड़े नख़रेबाज़ खाने वाले भी पसंद करते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को सॉसेज और नमकीन मछली देने की सलाह नहीं देते हैं।
- दो साल के बच्चे के आहार में लीवर को शामिल किया जा सकता है. यह हेमटोपोइजिस और पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भी समृद्ध है। सब्जियों के साथ व्यंजन में मिलाना अच्छा है।
- दलियाहो सकता है कि बच्चा पहले से ही उनसे थक गया हो, लेकिन उन्हें बाहर नहीं रखा जाना चाहिए। पर्याप्त विविधता नियमित दलियाइसमें फल और जामुन मिलाएं।
- सूपसब्जी या मांस शोरबा सप्ताह में कम से कम तीन बार मौजूद होना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि बोर्स्ट बच्चों के पाचन के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है। खाना बनाते समय आपको मसाले और तली हुई सब्जियाँ डालने की ज़रूरत नहीं है।
- रोटीयह हर दिन बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए, लेकिन पके हुए सामान न देना ही बेहतर है। हल्के नाश्ते के रूप में, अपने बच्चे को बिना चीनी वाली कुकीज़ देना बेहतर है।
- आप मुरब्बा या मार्शमॉलो का आनंद ले सकते हैं. अगर चॉकलेट से कोई एलर्जी न हो तो चॉकलेट सीमित मात्रा में दी जा सकती है।
2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तालिका में नमूना मेनू(क्लिक करके बड़ा करें):
आप 3 साल की उम्र में बच्चे को क्या खिला सकते हैं?
कई माता-पिता गलती से मानते हैं कि 3 साल की उम्र से, बच्चे के लिए वयस्कों की मेज से सभी व्यंजन खाने का समय आ गया है। लेकिन इस उम्र में पाचन अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुआ है और पोषण पर ध्यान देना जारी रखना आवश्यक है। यह संतुलित एवं उपयोगी रहना चाहिए।
भोजन को पोंछने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि गलत काटने का कारण न बने। भोजन टुकड़ों में होना चाहिए, जिससे चबाने वाली मांसपेशियां काम करें और मजबूत बनें। लेकिन भोजन कठोर नहीं होना चाहिए; बच्चा इसे अच्छी तरह से चबा नहीं पाएगा या ऐसे भोजन से पूरी तरह इनकार कर देगा।
- जिगर. अपने बच्चे को लीवर से बने व्यंजन देना जारी रखें। इसे सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या इसका पेस्ट बनाया जा सकता है। बच्चे स्वेच्छा से कलेजे के टुकड़े रोटी के साथ खाते हैं।
- मांस और मछली. विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के व्यंजन। अब आप भून सकते हैं, सिर्फ भाप नहीं। सॉसेज अभी भी सीमित हैं। नमकीन मछलीसलाह है कि अभी न दें.
- कॉटेज चीज़चीज़केक या आलसी पकौड़ी के रूप में तैयार किया जा सकता है। बच्चों को यह तरीका ज्यादा पसंद आता है, लेकिन कच्चा पनीर बेहतर है। इसमें किशमिश या कटी हुई सूखी खुबानी मिलाना अच्छा है।
- दूधऔर केफिर को बाहर नहीं रखा जाना चाहिए बच्चों का आहार. हालांकि दैनिक मानदंडदूध का उत्पादन पहले से ही शुरुआती वर्षों की तुलना में बहुत कम है।
- सब्जियाँ और फल. सब्जियां अभी भी आहार का अधिकांश भाग बनाती हैं। विशेष रूप से कच्चे रूप में, इस प्रकार सभी विटामिन और खनिज. इसके अलावा, बच्चा पहले से ही उन्हें अच्छी तरह से चबाने में सक्षम है। बच्चों की मेज पर उबली और पकी हुई सब्जियाँ और फल अवश्य मौजूद होने चाहिए। और सब्जी शोरबा का उपयोग सॉस के आधार के रूप में किया जा सकता है।
शिशु आहार में वसा भी महत्वपूर्ण हैं; वे कुछ विटामिनों के अवशोषण में मदद करते हैं। लेकिन सभी वसा समान नहीं बनाई जाती हैं। आपको अपने बच्चे को अधिक मात्रा में तेल में तला हुआ भोजन, साथ ही मार्जरीन और इससे युक्त उत्पाद नहीं देना चाहिए।
