पेयजल गुणवत्ता मानक. पेयजल मानक किस प्रकार का होना चाहिए?

पीने के पानी को कुछ स्थापित मानकों और GOSTs का पालन करना चाहिए।

पेयजल के लिए कई मानक हैं:

• रूसी मानक, प्रासंगिक मानदंडों और GOSTs द्वारा निर्धारित;
• WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) मानक;
• अमेरिकी मानक और यूरोपीय संघ (ईयू) मानक।

रूसी संघ के क्षेत्र में पीने के पानी की गुणवत्ता रूसी संघ के मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर द्वारा अनुमोदित स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों और मानकों के मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है। पीने के पानी के लिए मुख्य रूसी GOST 2002 में शुरू की गई स्वच्छता नियम और मानदंड (SanPiN) है।

वर्तमान मानकों और विनियमों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले पेयजल शब्द का अर्थ है:

• उपयुक्त ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं वाला पानी - पारदर्शी, गंधहीन और सुखद स्वाद के साथ;
• पीएच = 7-7.5 वाला पानी और कठोरता 7 mmol/l से अधिक नहीं;
• पानी जिसमें उपयोगी खनिजों की कुल मात्रा 1 ग्राम/लीटर से अधिक न हो;
• पानी जिसमें हानिकारक रासायनिक अशुद्धियाँ या तो उनकी अधिकतम अनुमेय सांद्रता का दसवां या सौवां हिस्सा हैं, या पूरी तरह से अनुपस्थित हैं (अर्थात, उनकी सांद्रता इतनी छोटी है कि वे आधुनिक विश्लेषणात्मक तरीकों की क्षमताओं से परे हैं);
• पानी जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस नहीं होते हैं।

पानी के लिए अनुमानित मानक तालिका 1 में दिखाया गया है:

तालिका 1. अनुमानित जल मानक

	अनुक्रमणिका	अर्थ
	गंदगी	1.5 मिलीग्राम/लीटर तक।
	क्रोमा	20 डिग्री तक
	20 डिग्री सेल्सियस पर गंध और स्वाद।	कोई नहीं
	सल्फेट्स	5-30 मिलीग्राम/लीटर तक।
	हाइड्रोकार्बोनेट	140-300 मिलीग्राम/ली.
	पीएच मान
	समग्र कठोरता	1.5-2.5 mEq/l.
	*2-8 मिलीग्राम/लीटर की सांद्रता पर, फ्लोरोसिस संभव है। 1.4-1.6 मिलीग्राम/लीटर की सांद्रता पर, दंत क्षय विकसित होता है।	0.7-1.5 मिलीग्राम/ली.
	लोहा *आयरन की अधिकता पानी को लाल-भूरा रंग देती है, उसका स्वाद खराब कर देती है, आयरन बैक्टीरिया के विकास, पाइपलाइनों में अवसादन और उनके अवरुद्ध होने का कारण बनती है। अतिरिक्त आयरन से दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है और लंबे समय तक उपयोग से लीवर की बीमारी हो जाती है।	0.3 मिलीग्राम/लीटर तक।
	मैंगनीज	0.1 मिलीग्राम/लीटर तक।
	फीरोज़ा	0.0002 मिलीग्राम/लीटर तक।
	मोलिब्डेनम *0.25 मिलीग्राम/लीटर से ऊपर के स्तर पर यह गठिया का कारण बनता है।	0.05 मिलीग्राम/लीटर तक।
		0.05 मिलीग्राम/लीटर तक।
		0.1 मिलीग्राम/लीटर तक।
		0.001 मिलीग्राम/लीटर तक।
	स्ट्रोंटियम *7 मिलीग्राम/लीटर से अधिक सांद्रता पर यह हड्डी रोग का कारण बनता है।
		1.2·10(-10) Ci/l.
	ताँबा *अधिक होने पर यकृत रोग, हेपेटाइटिस और एनीमिया का कारण बनता है।
	अल्युमीनियम	0.5 मिलीग्राम/लीटर तक।
	जस्ता *अधिक होने पर, यह शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है, जिससे एनीमिया होता है।
	हेक्सामेटाफॉस्फेट	3.5 मिलीग्राम/लीटर तक।
	tripolyphosphate	3.5 मिलीग्राम/लीटर तक।
	polyacrylamide
		3.3 मिलीग्राम/लीटर तक।
	नाइट्रेट *अधिक होने पर, मानव शरीर नाइट्रोसामाइन को संश्लेषित करता है, जो घातक ट्यूमर के निर्माण में योगदान देता है जो कैंसर में विकसित होता है।	45 मिलीग्राम/लीटर तक।
	1 मिली में बैक्टीरिया की कुल संख्या 100 तक होती है।
	कोली सूचकांक
	कोली अनुमापांक
	रोगजनक आंत्र प्रोटोजोआ के सिस्ट	अनुपस्थिति।
	हैलोजन युक्त यौगिकों का योग	0.1 मिलीग्राम/लीटर तक।
	क्लोरोफार्म	0.06 मिलीग्राम/लीटर तक।
	कार्बन टेट्राक्लोराइड	0.006 मिलीग्राम/लीटर तक।
	पेट्रोलियम उत्पाद	0.3 मिलीग्राम/लीटर तक।
	वाष्पशील फिनोल	0.001 मिलीग्राम/लीटर तक।
		0.001 मिलीग्राम/लीटर तक।
		0.0005 मिलीग्राम/लीटर तक।
	हाइड्रोजन सल्फाइड *पानी में इसकी उपस्थिति पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं या अनुपचारित अपशिष्ट जल के निर्वहन का परिणाम हो सकती है। 0.5 मिलीग्राम/लीटर की सांद्रता पर, एक अप्रिय गंध प्रकट होती है और पाइपलाइनों के क्षरण और अतिवृद्धि की प्रक्रिया तेज हो जाती है।	0.003 से अधिक नहीं

तालिका 2 में पानी की संरचना और गुणों के लिए सामान्य आवश्यकताएं शामिल हैं, जो स्वीकार्य मानकों को दर्शाती हैं। जल सेवन के लिए पानी की गुणवत्ता का आकलन न केवल उसमें जहरीले और दुर्गंध वाले पदार्थों की उपस्थिति से किया जाता है, बल्कि पानी के भौतिक और रासायनिक मापदंडों और गुणों में परिवर्तन से भी किया जाता है।

तालिका 2. जलाशय के पानी की संरचना और गुणों का संकेतक

जल की संरचना एवं गुणों का सूचक	आवश्यकताएँ और मानक
प्रसुप्त ठोस वस्तु
तैरती हुई अशुद्धियाँ	पानी की सतह पर कोई तैरती फिल्म, तेल के दाग या अन्य अशुद्धियाँ जमा नहीं होनी चाहिए।
गंध और स्वाद	पानी में एक बिंदु से अधिक तीव्रता वाली गंध और स्वाद नहीं आना चाहिए
	20 सेंटीमीटर के कॉलम में पता नहीं चलना चाहिए
तापमान	पिछले 10 वर्षों में सबसे गर्म महीने के औसत मासिक तापमान की तुलना में अपशिष्ट जल निर्वहन के परिणामस्वरूप ग्रीष्मकालीन पानी का तापमान 3 डिग्री से अधिक नहीं बढ़ना चाहिए।
पीएच मान
खनिज संरचना	सूखे अवशेषों में 1000 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, क्लोराइड - 350 मिलीग्राम/लीटर, सल्फेट्स - 500 मिलीग्राम/लीटर
विघटित ऑक्सीजन	4 मिलीग्राम/लीटर से कम नहीं
बीओडी 20 डिग्री पर	3 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं
	15 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं

नोट: पानी के नमूने का विश्लेषण निम्नलिखित संकेतकों के लिए किया जाता है: कुल कठोरता, पीएच, लौह सामग्री, रंग, गंध, नाइट्रेट, नाइट्राइट, हाइड्रोजन सल्फाइड, जल सूक्ष्म जीव विज्ञान, आदि। इसके अलावा, जल शोधन उपकरण का प्रदर्शन, जो इस पर निर्भर करता है पानी की खपत का चरम भार, बहुत महत्वपूर्ण वस्तु है।

पीने के पानी में मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालने वाले अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों के साथ-साथ बैक्टीरिया और वायरस की एक छोटी सूची तालिका 3 में प्रस्तुत की गई है।

टेबल तीन।
मानव शरीर पर अकार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों, बैक्टीरिया और वायरस का प्रभाव

पदार्थ, बैक्टीरिया या वायरस का नाम	मानव अंग और प्रणालियाँ, इन यौगिकों से प्रभावित
अकार्बनिक पदार्थ
फीरोज़ा	जठरांत्र पथ
	गुर्दे, यकृत
	त्वचा, रक्त; कासीनजन
नाइट्रेट और नाइट्राइट
	गुर्दे, धीमी गति से विकास
	जठरांत्र पथ, रक्त, गुर्दे, यकृत
	तंत्रिका तंत्र
कार्बनिक पदार्थ
	कासीनजन
कीटनाशक (डीडीटी, एनाक्लोर, हेप्टाक्लोर)	कार्सिनोजन
क्लोरीन यौगिक (विनाइल क्लोराइड, डाइक्लोरोइथेन)	रक्त, गुर्दे, यकृत
	जिगर, गुर्दे, चयापचय
	तंत्रिका तंत्र, गुर्दे, यकृत
बैक्टीरिया और वायरस
इशरीकिया कोली	जठरांत्र पथ
एंटरोवायरस	जठरांत्र पथ
हेपेटाइटिस वायरस

पीने के पानी के पैरामीटरतीन समूहों में विभाजित हैं:

• ऑर्गेनोलेप्टिक गुण;
• जीवाणु और स्वच्छता-रासायनिक प्रदूषण के संकेतक;
• रासायनिक गुण

पीने के पानी की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं- गंध, स्वाद, रंग और मैलापन का आकलन प्रत्येक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से कर सकता है।

रासायनिक गुणपानी की विशेषता निम्नलिखित संकेतकों द्वारा की जाती है: कठोरता, ऑक्सीकरणशीलता, पीएच मान, सामान्य खनिजकरण - पानी में घुले हुए लवण और तत्वों की सामग्री।

कैल्शियम

कैल्शियम एक अत्यंत महत्वपूर्ण खनिज है। मानव शरीर में 30-40 किलोग्राम तक कैल्शियम होता है, जिसका 99% हिस्सा हड्डियों और दांतों में पाया जाता है। कैल्शियम हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है, यह तंत्रिकाओं की उत्तेजना, मांसपेशियों के कार्य, रक्त के थक्के जमने और हार्मोनल संकेतों के संचरण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कैल्शियम विभिन्न एंजाइमों की गतिविधि को नियंत्रित करता है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीएलर्जिक गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से मांसपेशियों में शिथिलता आती है और यह ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है।

मैगनीशियम

पोटेशियम की तरह मैग्नीशियम भी कोशिका में एक बहुत महत्वपूर्ण तत्व है। यह एंजाइमों को सक्रिय करता है जो शरीर में विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में भाग लेता है, और हृदय और रक्त परिसंचरण के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शराब पीने से शरीर में मैग्नीशियम की कमी हो जाती है। परिणामों में चिड़चिड़ापन, खराब एकाग्रता, मांसपेशियों में ऐंठन और हृदय ताल गड़बड़ी शामिल हो सकते हैं।

सोडियम

सोडियम एक महत्वपूर्ण खनिज है, जिसका मुख्य कार्य क्लोराइड के साथ मिलकर शरीर के जल और अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करना है। पोटेशियम के साथ, सोडियम तंत्रिका आवेग के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पोटैशियम

पोटेशियम एक खनिज है जो मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं के लिए आवश्यक है, जिन्हें पर्याप्त पोटेशियम की आवश्यकता होती है। पोटेशियम की कमी सामान्य थकान और मांसपेशियों में ऐंठन, साथ ही मांसपेशियों की कमजोरी या हृदय ताल गड़बड़ी द्वारा व्यक्त की जा सकती है।

क्लोराइड

क्लोराइड शरीर में पाए जाने वाले क्लोरीन की मात्रा निर्धारित करता है, जो तरल पदार्थों के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

क्लोरीन

पानी को कीटाणुरहित करने के लिए क्लोरीन का उपयोग किया जाता है क्योंकि... क्लोरीन एक शक्तिशाली ऑक्सीकरण एजेंट है जो रोगजनकों को नष्ट कर सकता है। हालाँकि, जिन नदियों और झीलों से पानी निकाला जाता है, उनमें ऐसे कई पदार्थ होते हैं जो अपशिष्ट जल के साथ वहाँ पहुँचते हैं, और क्लोरीन उनमें से कुछ के साथ प्रतिक्रिया करता है। परिणामस्वरूप, क्लोरीन की तुलना में कहीं अधिक विषैले यौगिक बनते हैं। उदाहरण के लिए, फिनोल के साथ क्लोरीन यौगिक; वे पानी को एक अप्रिय गंध देते हैं और यकृत और गुर्दे को प्रभावित करते हैं, लेकिन छोटी सांद्रता में वे बहुत खतरनाक नहीं होते हैं। हालाँकि, क्लोरीन को बेंजीन, टोल्यूनि, गैसोलीन के साथ मिलाकर डाइऑक्सिन, क्लोरोफॉर्म, क्लोरोटोल्यूनि और अन्य कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाना संभव है। क्लोरीन के बिना पानी को कीटाणुरहित करना आर्थिक रूप से संभव नहीं है, क्योंकि इस उद्देश्य के लिए ओजोन गैस, पराबैंगनी प्रकाश और चांदी के उपयोग से जुड़े पानी कीटाणुशोधन के वैकल्पिक तरीके महंगे हैं।

सल्फेट्स

सल्फेट्स सल्फ्यूरिक एसिड के लवण हैं, जो मैग्नीशियम और सोडियम के साथ मिलकर पाचन को सक्रिय करते हैं। सल्फेट्स किडनी से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने और मूत्र पथरी के निर्माण को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।

फ्लोराइड

फ्लोरीन के सुप्रसिद्ध एंटी-कैरीज़ प्रभाव के अलावा, खनिजकरण प्रक्रियाओं के लिए जैव उत्प्रेरक के रूप में काम करने की इसकी क्षमता नोट की गई है, जिसका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स और अन्य बीमारियों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कैल्शियम के साथ उच्च फ्लोरीन सामग्री वाला प्राकृतिक जल विकिरण क्षति के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। फ्लोरीन हड्डी के ऊतकों में स्ट्रोंटियम की सांद्रता को लगभग 40% तक कम करने में सक्षम है, और यह प्रक्रिया कंकाल में कैल्शियम की कमी के साथ नहीं होती है।

कठोरता

पानी की कठोरता की अवधारणा आमतौर पर कैल्शियम (Ca 2+), मैग्नीशियम (Mg 2+) और आयरन (Fe 2+, Fe 3+) के धनायनों से जुड़ी होती है। वे आयनों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, जिससे यौगिक (कठोरता वाले लवण) बनते हैं जो अवक्षेपित हो सकते हैं। मोनोवैलेंट धनायनों (उदाहरण के लिए, सोडियम Na+) में यह गुण नहीं होता है। कठोर जल में बहुत अधिक मात्रा में खनिज लवण होते हैं, जो बर्तनों, बॉयलरों और अन्य इकाइयों की दीवारों पर स्केल - सेंधा नमक - बनने का कारण बनते हैं। कठोर जल विनाशकारी है और जल आपूर्ति प्रणालियों के लिए अनुपयुक्त है। ऐसे पानी में चाय अच्छे से नहीं बनती और साबुन अच्छे से नहीं घुलता। तालिका 4 कठोरता पैदा करने वाले प्रमुख धातु धनायनों और उन आयनों को सूचीबद्ध करती है जिनके साथ वे जुड़े हुए हैं।

तालिका 4.
कठोरता पैदा करने वाले प्रमुख धातु धनायन और वे आयन जिनके साथ वे जुड़े हुए हैं

व्यवहार में, स्ट्रोंटियम, लोहा और मैंगनीज का कठोरता पर इतना कम प्रभाव पड़ता है कि आमतौर पर उनकी उपेक्षा की जाती है। एल्युमीनियम (Al 3+) और फेरिक आयरन (Fe 3+) भी कठोरता में योगदान करते हैं, लेकिन प्राकृतिक जल में पाए जाने वाले pH स्तर पर, उनकी घुलनशीलता और कठोरता में योगदान छोटा होता है।

कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों का स्रोत चूना पत्थर, जिप्सम और डोलोमाइट के प्राकृतिक भंडार हैं। Ca 2+ और Mg 2+ आयन खनिजों के साथ घुलित कार्बन डाइऑक्साइड की परस्पर क्रिया और चट्टानों के विघटन और रासायनिक अपक्षय की अन्य प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप पानी में प्रवेश करते हैं।

भूमिगत स्रोतों के पानी में उच्च कठोरता होती है, और सतही स्रोतों के पानी में अपेक्षाकृत कम कठोरता (3-6 mEq/l) होती है। पीने के पानी में कठोरता वाले लवणों की मात्रा 1 - 4 mEq/l की सीमा के भीतर शरीर में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देती है। पीने के पानी से, एक व्यक्ति को प्रति दिन 1-2 ग्राम खनिज लवण प्राप्त होते हैं, और, इस तथ्य के कारण कि, कई खाद्य पदार्थों के विपरीत, पानी में आयन एक विघटित (हाइड्रेटेड) अवस्था में होते हैं, शरीर द्वारा उनका अवशोषण बढ़ जाता है। आदेश का आकार। शीतल जल की कठोरता 10 mEq/l से अधिक नहीं होनी चाहिए। हाल के वर्षों में, यह सुझाव दिया गया है कि कठोरता वाले लवण की कम सामग्री वाला पानी हृदय रोगों के विकास में योगदान देता है।

पीएच मान

पीएच मान 0 से 14 तक हो सकता है और यह इंगित करता है कि कोई घोल अम्लीय, तटस्थ या क्षारीय है। यदि पीएच मान 7 से कम है, तो घोल अम्लीय है, जैसे नींबू का रस, जिसका पीएच मान 2-3 है। 7 पीएच मान वाले समाधान तटस्थ होते हैं, जैसे आसुत जल। 7 से अधिक pH मान वाले घोल क्षारीय होते हैं।

हाइड्रोकार्बोनेट

बाइकार्बोनेट शरीर के लिए आवश्यक तत्व है जो एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है। यह बढ़ी हुई अम्लता को बांधता है और बेअसर करता है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक जूस, रक्त, मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना। कार्बन डाइऑक्साइड के साथ, बाइकार्बोनेट एक तथाकथित बफर सिस्टम बनाता है, जो रक्त पीएच को बनाए रखता है।

सामान्य खनिजकरण

कुल खनिजकरण पानी में घुले पदार्थों की मात्रा या कुल नमक सामग्री का एक संकेतक है, क्योंकि पानी में घुले पदार्थ लवण (बाइकार्बोनेट, क्लोराइड और कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम के सल्फेट्स) के रूप में होते हैं। सतही स्रोतों के पानी में भूमिगत स्रोतों के पानी की तुलना में कम सघन तलछट होती है, यानी। इसमें कम घुलनशील लवण होते हैं। पीने के पानी (सूखा अवशेष) के खनिजकरण की सीमा 1000 मिलीग्राम/लीटर एक समय में ऑर्गेनोलेप्टिक आधार पर स्थापित की गई थी। उच्च नमक सामग्री वाले पानी का स्वाद खारा या कड़वा होता है। उन्हें संवेदना सीमा स्तर पर पानी में समाहित करने की अनुमति है: क्लोराइड के लिए 350 मिलीग्राम/लीटर और सल्फेट्स के लिए 500 मिलीग्राम/लीटर। खनिजकरण की निचली सीमा, जिस पर शरीर की होमियोस्टैसिस को अनुकूली प्रतिक्रियाओं द्वारा बनाए रखा जाता है, 100 मिलीग्राम/लीटर का सूखा अवशेष है, खनिजकरण का इष्टतम स्तर 200-400 मिलीग्राम/लीटर है। इस मामले में, न्यूनतम कैल्शियम सामग्री कम से कम 25 मिलीग्राम/लीटर, मैग्नीशियम -10 मिलीग्राम/लीटर होनी चाहिए। सामान्य खनिजकरण के अनुसार, पानी को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है (तालिका 5):

तालिका 5. कुल खनिजकरण की डिग्री के अनुसार पानी की श्रेणियाँ

सूक्ष्म तत्व

सूक्ष्म तत्व शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज पदार्थों का एक समूह है। मानव शरीर को इनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन ये बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। सूक्ष्म तत्व प्रोटीन, हार्मोन, एंजाइम के महत्वपूर्ण घटक हैं, कई चयापचय कार्यों में भाग लेते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं और प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करते हैं। इनमें लोहा, सिलिकॉन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, क्रोमियम, मोलिब्डेनम शामिल हैं।

जल ऑक्सीकरण क्षमता

ऑक्सीकरणशीलता पानी में घुले हुए कार्बनिक पदार्थों की सामग्री से निर्धारित होती है और अपशिष्ट जल के साथ स्रोत के दूषित होने के संकेतक के रूप में काम कर सकती है। कुओं के लिए, अपशिष्ट जल जिसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, ईथर, अल्कोहल, फिनोल, तेल आदि शामिल हैं, विशेष रूप से खतरनाक है।

पानी के बैक्टीरियोलॉजिकल संदूषण की डिग्री

यह 1 सेमी 3 पानी में मौजूद बैक्टीरिया की संख्या से निर्धारित होता है और 100 तक होना चाहिए। सतही स्रोतों के पानी में सीवेज और वर्षा जल, जानवरों आदि द्वारा लाए गए बैक्टीरिया होते हैं। भूमिगत आर्टेशियन झरनों का पानी आमतौर पर बैक्टीरिया से दूषित नहीं होता है।

इसमें रोगजनक (रोग पैदा करने वाले) और सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया होते हैं। रोगजनक बैक्टीरिया से पानी के संदूषण का आकलन करने के लिए उसमें ई. कोलाई की मात्रा निर्धारित की जाती है। जीवाणु संदूषण को कोली टिटर और कोली इंडेक्स द्वारा मापा जाता है। कोली टिटर - एक ई. कोली युक्त पानी की मात्रा 300 से कम होनी चाहिए। कोली इंडेक्स - 1 लीटर पानी में ई. कोली की मात्रा 3 तक होनी चाहिए।

एमपीसी

हानिकारक पदार्थों की अशुद्धियों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता, जो अधिक होने पर हानिकारक हो जाती है, इस प्रकार है: यूरोपीय संघ, अमेरिका और डब्ल्यूएचओ के मानक निर्धारित करते हैं कि इसका अस्तित्व बिल्कुल भी नहीं होना चाहिए। रूसी मानक निम्नलिखित आंकड़े देता है: प्रति घन सेंटीमीटर एक सौ से अधिक सूक्ष्मजीव नहीं और एक लीटर पानी में ई. कोली जैसे तीन से अधिक बैक्टीरिया नहीं, जो सिद्धांत रूप में, अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप है।

तालिका 6 घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए जल निकायों में कुछ पदार्थों के एमपीसी मूल्यों को दर्शाती है।

तालिका 6. घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए जल निकायों में कुछ पदार्थों के लिए एमपीसी मान।

पानी में सबसे जहरीले पदार्थों के मानक तालिका 7 में दिए गए हैं (डेटा एम. अखमनोव की पुस्तक द वॉटर वी ड्रिंक से लिया गया है। एम.: एक्स्मो, 2006):

तालिका 7. पानी में सबसे जहरीले पदार्थों के लिए मानक

टिप्पणी। यदि एमपीसी सैकड़ों-हजारों माइक्रोग्राम है, तो पदार्थ हानिकारक नहीं है। यदि एमपीसी सैकड़ों से हजारों माइक्रोग्राम है, तो ऐसा पदार्थ खतरनाक हो सकता है। यदि अधिकतम अनुमेय सांद्रता एक माइक्रोग्राम की इकाइयों, दसवें और सौवें हिस्से के भीतर है, तो यह पदार्थ लगभग हमेशा जहरीला होता है (बेंजीन, विनाइल क्लोराइड, आर्सेनिक, पारा, सीसा)।

यूरोपीय संघ के देशों (पश्चिमी यूरोप) और संयुक्त राज्य अमेरिका के पीने के पानी के मानक, विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशें और घरेलू मानक तालिका 8 में दिखाए गए हैं (एम. अखमनोव के अनुसार। हम जो पानी पीते हैं। एम.: एक्स्मो, 2006)

तालिका 8. रूस और विदेशों में पेयजल मानक*

पैरामीटर	एमपीसी, माइक्रोग्राम प्रति लीटर (माइक्रोग्राम/लीटर)
				रूस
एक्रिलामाइड
polyacrylamide
अल्युमीनियम
बेंज़ोपाइरीन
फीरोज़ा
विनाइल क्लोराइड
डाइक्लोरोइथेन
मैंगनीज
मोलिब्डेनम
कीटनाशकों
स्ट्रोंटियम
सल्फेट्स
ट्राइक्लोरोइथाइल
क्लोरोफार्म

टिप्पणी*। एम. अखमनोव की पुस्तक से लिया गया डेटा। जो पानी हम पीते हैं. एम.: एक्स्मो, 2006

पीएएच बेंज़ोपाइरीन के समान पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन हैं।

1. ईयू डेटा में, संक्षिप्त नाम सप्ताह है। (सप्ताह) को किसी पदार्थ की औसत साप्ताहिक खुराक के साथ चिह्नित किया जाता है जो मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने की गारंटी देता है।
2. तारांकन चिह्न रूसी मानकों में उन एमपीसी मूल्यों को इंगित करता है जो वैज्ञानिक लेखों या नए स्वच्छता नियमों और विनियमों से लिए गए हैं। अन्य मान GOST में दर्शाए गए हैं।
3. दो तारांकन अमेरिकी मानकों में उन एमपीसी मूल्यों को चिह्नित करते हैं जिन्हें माध्यमिक कहा जाता है: वे राष्ट्रीय मानक में शामिल नहीं हैं, लेकिन राज्य के अधिकारियों द्वारा वैध किया जा सकता है।
4. तालिका में किसी भी स्थिति में डैश का मतलब है कि उस कनेक्शन के लिए कोई डेटा नहीं है।

तालिकाएँ 7-8 पदार्थों के विभिन्न समूहों को प्रस्तुत करती हैं: हल्की और भारी धातुएँ (बाद में एल्यूमीनियम, टाइटेनियम, क्रोमियम, लोहा, निकल, तांबा, जस्ता, कैडमियम, सीसा, पारा, आदि जैसी कई धातुएँ शामिल हैं), अकार्बनिक और कार्बनिक सम्बन्ध। डेटा सामान्यीकृत है और रूसी और यूरोपीय मानकों के अनुरूप है। अमेरिका और WHO के मानक कार्बनिक पदार्थों का अधिक विस्तार से वर्णन करते हैं। इस प्रकार, अमेरिकी मानक लगभग तीस प्रकार के खतरनाक जीवों को सूचीबद्ध करता है। सबसे विस्तृत डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें हैं, जिनमें पदार्थों की निम्नलिखित अलग-अलग सूचियां शामिल हैं:

• अकार्बनिक पदार्थ (मुख्य रूप से भारी धातु, नाइट्रेट और नाइट्राइट);
• कार्बनिक पदार्थ (लगभग तीस), कीटनाशक (चालीस से अधिक);
• पानी कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ (मुख्य रूप से ब्रोमीन और क्लोरीन के विभिन्न यौगिक - बीस से अधिक);
• पदार्थ जो पानी के स्वाद, रंग और गंध को प्रभावित करते हैं।

मानक उन पदार्थों को सूचीबद्ध करते हैं जो पानी में अधिकतम अनुमेय सांद्रता पर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते हैं - इनमें विशेष रूप से, चांदी और टिन शामिल हैं। कुछ पदार्थों के खिलाफ WHO की कुछ सिफारिशों में एक नोट है: मानक स्थापित करने के लिए कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है। इसका मतलब यह है कि शरीर में उनके अध्ययन पर काम जारी है: सैकड़ों हजारों यौगिक ज्ञात हैं, लेकिन मानव शरीर पर उनके प्रभाव के संदर्भ में उनमें से केवल कुछ का ही अध्ययन किया गया है।

रूसी GOST में विदेशी मानकों में निर्दिष्ट कई पदार्थों के लिए अधिकतम अनुमेय सांद्रता शामिल नहीं है। रूसी संघ में पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं को GOST मानकों और नए SanPiN का पालन करना चाहिए। ऐसे अन्य नियामक दस्तावेज़ हैं जिनमें 1,300 से अधिक हानिकारक पदार्थों और उनकी अधिकतम अनुमेय सांद्रता की सूची है। अधिकांश संकेतकों के लिए, रूसी मानक या तो विदेशी मानकों से मेल खाता है, या कुछ मामलों में मानकों को अधिक कठोर, दूसरों में नरम निर्धारित करता है। यदि हम रूसी और विदेशी मानकों में दिए गए कई एमपीसी संकेतकों की तुलना करते हैं, उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के लिए: इसके लिए एमपीसी विदेशी मानकों के अनुसार 200 μg/l और रूसी मानकों के अनुसार 500 μg/l है। ढाई गुना की विसंगति के बावजूद, ये मान परिमाण के समान क्रम के हैं। लोहा (200-300 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), तांबा (1000 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), पारा (1-2 माइक्रोग्राम प्रति लीटर), सीसा (10-30 माइक्रोग्राम प्रति लीटर) - इन पदार्थों के लिए एमपीसी का अनुपालन किया जाता है। , तो दो से तीन गुना से अधिक का अंतर नहीं होता है। यूरोपीय संघ के मानक के अनुसार, बेंज़ोपाइरीन की उपस्थिति 0.01 μg/l (या 10 ng/l) की सीमा के भीतर अनुमत है, एल्यूमीनियम के लिए मानक 100 μg/l (या 0.1 mg/l), और सोडियम, सल्फेट और पानी में क्लोरीन 200,000-250,000 µg/l (अर्थात 200-250 mg/l, या 0.2-0.25 g/l) की मात्रा में मौजूद हो सकता है। यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका, डब्ल्यूएचओ और रूस के मानकों में अधिकतम अनुमेय सांद्रता में अंतर पांच से छह गुना है, और कुछ मामलों में - दस, बीस, सौ। रूस में आर्सेनिक के लिए एमपीसी संयुक्त राज्य अमेरिका के समान है, बेंजोपाइरीन के लिए मानक यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में सख्त है, और केवल बेंजीन रूसी GOST संकेतकों की शुद्धता पर संदेह करने का एक कारण हो सकता है।

पीएच.डी. ओ.वी. मोसिन

लिट स्रोत : एम. अखमनोवा. जो पानी हम पीते हैं. मॉस्को: एक्स्मो, 2006

पीने के पानी की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ कहा जा चुका है। स्वच्छता और सुरक्षा के मुद्दों पर आबादी और विधायी स्तर दोनों पर चर्चा की जाती है। आज, रूस में पीने के पानी की गुणवत्ता को विभिन्न नियमों और विनियमों द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो इंगित करते हैं कि पीने का पानी महामारी विज्ञान और विकिरण दोनों दृष्टि से मनुष्यों के लिए सुरक्षित होना चाहिए, हानिरहित रासायनिक संरचना होनी चाहिए और अच्छा स्वाद और गंध होना चाहिए। पीने के पानी की गुणवत्ता के कारकों को ऑर्गेनोलेप्टिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी में विभाजित किया गया है।

पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक्स से तात्पर्य उसके स्वाद, गंध, मैलापन और रंग से है। नदियों और झीलों के पानी के लिए मासिक रूप से और झरनों और कुओं के पानी के लिए साल में कम से कम चार बार (मौसम में एक बार) इन संकेतकों की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

स्वाद

पानी का स्वाद घुले हुए पौधों और जानवरों के अवशेषों, लवणों, रसायनों और अन्य संदूषकों से प्रभावित होता है। विदेशी स्वाद न केवल प्राकृतिक जल में मौजूद हो सकते हैं, बल्कि जल उपचार के दौरान भी दिखाई दे सकते हैं।

पदार्थों के विभिन्न समूह पानी को उसका अनोखा स्वाद देते हैं: सोडियम क्लोराइड पानी को नमकीन बनाता है, कार्बन डाइऑक्साइड इसे खट्टा बनाता है, मैग्नीशियम सल्फेट कड़वाहट का स्रोत है।

गंध

साफ पानी में कोई गंध नहीं होनी चाहिए। यदि पानी में अभी भी गंध है, तो आपको इसे सुनने की ज़रूरत है, ताकि आप प्रदूषण की प्रकृति का निर्धारण स्वयं कर सकें। उदाहरण के लिए, यदि सड़े हुए अंडे की गंध आती है, तो पानी अधिक हो गया है, सड़ांध की गंध कार्बनिक अवशेषों की उपस्थिति को इंगित करती है, पेट्रोलियम उत्पादों की गंध एक संकेत है कि औद्योगिक अपशिष्ट पानी में प्रवेश कर गया है।

पानी की गंध दो चरणों में निर्धारित होती है: पहले 20°C के तापमान पर, फिर 60°C पर। इसका मूल्यांकन पांच-बिंदु पैमाने पर किया जाता है, जहां 0 पूर्ण अनुपस्थिति है, 5 तेज गंध है। मानकों के अनुसार (SanPiN 2.1.4.559-96 पेयजल। पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छ आवश्यकताएँ
केंद्रीकृत पेयजल आपूर्ति प्रणाली। गुणवत्ता नियंत्रण।) अधिकतम स्वीकार्य स्कोर 2 है।

पानी का रंग

रंग से तात्पर्य पानी में घुले पदार्थों के कारण होने वाले रंग से है। रंग का सबसे आम कारण ह्यूमिक एसिड भी है। औद्योगिक अपशिष्ट जल के साथ सतही स्रोतों में प्रवेश करने वाले औद्योगिक अपशिष्ट भी पानी के रंग में परिवर्तन में योगदान कर सकते हैं। रंग का स्तर समाधान के प्लैटिनम-कोबाल्ट रंग पैमाने का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है और डिग्री में मापा जाता है। सैनपिन के अनुसार अनुमेय जल रंग 20 डिग्री है।

गंदगी

पानी की गंदलापन की विशेषता इसमें निलंबित पदार्थ की सामग्री से होती है, जो धातु लवण, रेत, मिट्टी, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। अधिकतर यह किसी जलाशय के तल के कटाव, उसमें पिघले और अपशिष्ट जल के प्रवेश की प्रक्रिया में बनता है। गंदलापन न केवल बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है, बल्कि कीटाणुशोधन में बाधा के रूप में भी कार्य करता है।

यदि पानी प्रारंभ में गंदला है, लेकिन जमने के बाद हल्का हो जाता है, और तलछट नीचे गिरती है, तो इसमें रेत और मिट्टी होती है। यदि पानी तुरंत बादल नहीं बनता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह धातु के लवण से दूषित है, जो हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करता है।

सैनपिन के अनुसार, पानी की गंदगी 1.5 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। पानी के प्रति dm3 में निलंबित पदार्थ।

संकेतकों का यह समूह पानी में विभिन्न रासायनिक पदार्थों की सामग्री के लिए जिम्मेदार है और इसे निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है: अभिन्न, कार्बनिक और अकार्बनिक।

अभिन्न संकेतक

पानी के अभिन्न संकेतकों में अम्लता, कठोरता, ऑक्सीकरण क्षमता और सूखा अवशेष शामिल हैं। शेष.

जल अम्लता

पानी की अम्लता pH मान से निर्धारित होती है। पीएच स्तर के आधार पर, पानी अम्लीय या क्षारीय हो सकता है। सैनपिन के अनुसार पीने के पानी का इष्टतम pH 6 से 9 के बीच होता है।

पानी की कठोरता

पानी की कठोरता उसमें मैग्नीशियम लवण की उपस्थिति से निर्धारित होती है। नमक की अधिक मात्रा वाला पानी, न्यूनतम मात्रा वाला पानी नरम होता है। अनुमेय नमक का स्तर 7 mmol प्रति 1 लीटर है। पानी।

जल की स्थायी एवं अस्थायी कठोरता होती है। स्थायी कठोरता को गैर-कार्बोनेट कहा जाता है, अस्थायी कठोरता को कार्बोनेट कहा जाता है। अस्थायी कठोरता कैल्शियम और मैग्नीशियम बाइकार्बोनेट की उपस्थिति के कारण होती है और उबालने, अवक्षेपित करने से आसानी से दूर हो जाती है। लगातार कठोरता का कारण कैल्शियम और मैग्नीशियम सल्फेट और क्लोराइड हैं।

कठोर जल घरेलू उपकरणों को नुकसान पहुंचाता है, बाल और त्वचा शुष्क हो जाते हैं और गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा देते हैं।

जल ऑक्सीकरण क्षमता

ऑक्सीडेबिलिटी का तात्पर्य पानी में उन पदार्थों की उपस्थिति से है जो रासायनिक तत्वों के प्रभाव में ऑक्सीकृत होते हैं। ऑक्सीकरण तीन प्रकार के होते हैं: परमैंगनेट, डाइक्रोमेट और आयोडेट। व्यवहार में, परमैंगनेट ऑक्सीकरण का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है; इसे पदार्थों के ऑक्सीकरण पर खर्च होने वाली ऑक्सीजन की मात्रा में मापा जाता है, अधिकतम अनुमेय मूल्य 5 मिलीग्राम/लीटर पानी है।

सूखा अवशेष

सूखा अवशेष - यह सूचक पानी में घुले तत्वों की मात्रा को दर्शाता है। सैनपिन के अनुसार, पानी में निलंबित पदार्थ की मात्रा 1000 मिलीग्राम/लीटर तक पहुंच सकती है, अधिक मात्रा में होने पर स्वाद और गंध ख़राब हो जाती है और मैलापन दिखाई देता है।

अकार्बनिक गुणवत्ता संकेतक

पानी में विभिन्न धातुओं की इष्टतम सामग्री का संकेत मिलता है।

लोहा

उच्च सांद्रता में आयरन प्लंबिंग फिक्स्चर को नुकसान पहुंचा सकता है, धोने की प्रक्रिया के दौरान कपड़े को एक अप्रिय पीला रंग देता है, और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को भी प्रभावित करता है: पानी एक अजीब गंध प्राप्त करता है और बादल बन जाता है। इसके अलावा, शरीर में धातु की अधिकता से एलर्जी और जिल्द की सूजन होती है और कैंसर के विकास का कारण बनता है। आयरन के स्तर के लिए पीने के पानी का मूल्यांकन करना सिर्फ एक सनक नहीं, बल्कि एक आवश्यकता है। सैनपिन 2.1.4.1074-01 के अनुसार, पानी में आयरन का अधिकतम स्तर 0.3 मिलीग्राम/लीटर है।

मैंगनीज

मैंगनीज पानी में धात्विक स्वाद का स्रोत है। इस धातु की अधिक मात्रा वाला पानी पानी के पाइपों पर एक काली परत बना देता है, जो धीरे-धीरे छूट जाती है और अवक्षेपित हो जाती है। शरीर में अत्यधिक मैंगनीज सामग्री नाखूनों और दांतों को भूरा रंग देती है। तत्व की अनुमेय सांद्रता लोहे की तुलना में कम है और 0.1 मिलीग्राम/लीटर है।

बुध

पानी में पारा के अत्यधिक स्तर का कारण अक्सर मानव निर्मित दुर्घटनाएँ होती हैं। धातु किसी भी कपड़े के संपर्क में आने पर उस पर हानिकारक प्रभाव डालती है। पारा की उच्च सांद्रता के नियमित उपयोग से मानस बाधित होता है, त्वचा की संवेदनशीलता खत्म हो जाती है, श्रवण और दृष्टि ख़राब हो जाती है और हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं उत्पन्न होती हैं। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, धातु की अधिकतम अनुमेय सुरक्षित सांद्रता जानना महत्वपूर्ण है, जो पीने के पानी की गुणवत्ता मानकों के अनुसार 0.0005 मिलीग्राम/लीटर है।

अल्युमीनियम

0.5 मिलीग्राम/लीटर से अधिक मात्रा में एल्युमीनियम मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात में योगदान देता है, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को भड़काता है।

सल्फेट्स

अधिकांश सतही जल में सल्फेट्स पाए जाते हैं। इनके बनने का प्राकृतिक कारण सल्फर युक्त खनिजों का विघटन और सल्फर सल्फाइड का ऑक्सीकरण है। अधिकांश सल्फेट्स पौधों की मृत्यु के साथ-साथ कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण का परिणाम हैं। सल्फेट्स का एक अन्य स्रोत विनिर्माण संयंत्रों से निकलने वाला अपशिष्ट जल है। पीने के पानी में सल्फर यौगिकों की अधिकता से ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं खराब हो जाती हैं। कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ बातचीत करके, सल्फेट्स स्केल के निर्माण में योगदान करते हैं। सैनपिन के अनुसार, प्रति 1 लीटर पानी में 500 मिलीग्राम सल्फेट की अनुमति है।

नाइट्रेट

अत्यधिक मात्रा में नाइट्रेट से ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है, जो "नाइट्रेट मेथेमोग्लोबिनेमिया" रोग का कारण है। ये यौगिक रासायनिक और प्राकृतिक उर्वरकों के साथ प्राकृतिक जल में प्रवेश करते हैं। सैनपिन के अनुसार, नाइट्रेट मानक 45 मिलीग्राम/लीटर है।

क्लोराइड

350 मिलीग्राम/लीटर से अधिक मात्रा में क्लोराइड पानी को संक्षारक बनाता है, जिससे पाइपलाइन को नुकसान होता है, साथ ही प्लंबिंग फिक्स्चर पर जंग लग जाता है।

जैविक सामग्री विश्लेषण

कार्बनिक पदार्थों के साथ पानी के संदूषण का आकलन उसमें मौजूद कार्बन की मात्रा से किया जाता है। कार्बनिक पदार्थों में मृत पौधों और जानवरों के अवशेष, जलीय निवासियों के उत्सर्जन, ह्यूमिक एसिड आदि शामिल हैं। कार्बनिक पदार्थ ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं में परिवर्तन की ओर ले जाते हैं, विशेष रूप से स्वाद और गंध में गिरावट के लिए।

पानी की गुणवत्ता के सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक

थर्मोटोलरेंट कोलीफॉर्म बैक्टीरिया, जिआर्डिया सिस्ट, कोलीफेज की उपस्थिति का विश्लेषण करके और साथ ही कुल माइक्रोबियल संख्या का आकलन करके एक सूक्ष्मजीवविज्ञानी मूल्यांकन किया जाता है, जो मानकों के अनुसार 50 प्रति 1 मिलीलीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। पानी।

पेयजल गुणवत्ता संकेतकों के लिए स्वच्छता मानक

पीने के पानी की गुणवत्ता की जाँच सैनपिन मानकों के अनुसार की जाती है। रूस में, दो प्रमुख दस्तावेज़ हैं: SanPiN 2.1.4.1074-01, जो केंद्रीकृत पेयजल आपूर्ति प्रणालियों की जल गुणवत्ता के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं की एक सूची निर्धारित करता है, और SanPiN 2.1.4.1175-02, जो गैर के लिए जल गुणवत्ता संकेतक सूचीबद्ध करता है -केंद्रीकृत जल आपूर्ति, और स्रोतों की स्वच्छता सुरक्षा को भी नियंत्रित करता है। दस्तावेज़ निःशुल्क उपलब्ध हैं.

जल परीक्षण में शर्तें

निम्नलिखित शब्द सैनपिन और जल विश्लेषण के परिणामों में पाए जाते हैं:

किसी पदार्थ की अधिकतम अनुमेय सांद्रता जिस पर यह पदार्थ मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अतिरिक्त राशि एक प्रोत्साहन है.

टीएसी पानी में किसी पदार्थ का अनुमानित अनुमेय स्तर है; यह अस्थायी है और विषाक्तता की भविष्यवाणी के लिए प्रयोगात्मक तरीकों के परिणामों के आधार पर स्थापित किया जाता है।

अक्सर, जल विश्लेषण ख़तरे की श्रेणी का संकेत देते हैं। नियामक दस्तावेजों के अनुसार, निम्नलिखित खतरा वर्ग मौजूद हैं:

• 1K - अत्यंत खतरनाक तत्व;
• 2K - अत्यधिक खतरनाक पदार्थ;
• 3K - खतरनाक यौगिक;
• 4K - मध्यम खतरनाक पदार्थ।

विश्लेषण में परिलक्षित एक अन्य संकेतक पदार्थ की विषाक्तता है। स्वच्छता और विष विज्ञान संबंधी संकेतों को "एस-टी" नामित किया गया है। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के समूह में, निम्नलिखित संक्षिप्त रूप हैं: जैप - एक पदार्थ जो पानी की गंध को बदल देता है, ओकेआर - एक तत्व जो पानी को रंग देता है, जोड़ें - स्वाद और ऑप में बदलाव - एक पदार्थ जो ओपेलेसेंस का कारण बन सकता है। परिणामों में "सीएफयू" शब्द भी शामिल हो सकता है, जो कॉलोनी बनाने वाली इकाइयों के लिए है।

पीने के पानी का एक्सप्रेस विश्लेषण

पीने के पानी के त्वरित विश्लेषण का उपयोग करके ऊपर सूचीबद्ध पदार्थों का पता लगाया जा सकता है। परीक्षण प्रयोगशाला और दोनों में किया जा सकता है। प्रयोगशाला में, एक नियम के रूप में, एक नमूने का मूल्यांकन 10-12 संकेतकों के अनुसार किया जाता है। परिणाम सही होने के लिए, पानी को एक साफ कांच के कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए, पहले अपने हाथों और नल के वाल्व को अल्कोहल से उपचारित करें। पहले 10-15 मिनट के लिए पानी निकालने की सलाह दी जाती है। नमूने को मोटे काले बैग में प्रयोगशाला में पहुंचाना बेहतर है।

पीने के लिए, शीतल जल और मध्यम कठोरता के पानी का उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि कुछ सीमाओं के भीतर कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण की उपस्थिति स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और पानी के स्वाद को ख़राब नहीं करती है। घरेलू उद्देश्यों के लिए कठोर जल का उपयोग करने से कई असुविधाएँ होती हैं: खाना पकाने के बर्तनों की दीवारों पर पपड़ी बन जाती है, धोने के दौरान साबुन की खपत बढ़ जाती है, और मांस और सब्जियाँ धीरे-धीरे पकती हैं। वर्तमान मानक के अनुसार पीने के पानी की कठोरता 7 mEq/l से अधिक नहीं होनी चाहिए और केवल विशेष मामलों में ही इसकी अनुमति है; 10 एमईक्यू/एल. उत्पादन उद्देश्यों के लिए, कठोर जल का उपयोग अक्सर पूरी तरह से अस्वीकार्य होता है। इस प्रकार, कठोर पानी जल आपूर्ति प्रणालियों को प्रसारित करने, भाप बॉयलरों को बिजली देने, उच्च ग्रेड सेलूलोज़, कृत्रिम फाइबर इत्यादि के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है।[...]

कंक्रीट तैयार करने के लिए ऐसे पानी का उपयोग करें जिसमें तेज़ एसिड, क्षार, तेल या कार्बनिक पदार्थ न हों। यह पीने योग्य पानी होना चाहिए. ताजे पानी की अनुपस्थिति में, समुद्र के पानी का उपयोग गैर-प्रबलित कंक्रीट में किया जा सकता है, लेकिन यह सीमेंट की सेटिंग को थोड़ा धीमा कर देता है।[...]

पानी निश्चित रूप से पौधों के जहर से मुक्त होना चाहिए। तालाबों, झरनों, नदियों, साथ ही कुओं और यहां तक ​​कि झरनों का पानी औद्योगिक अपशिष्ट जल से प्रदूषित होने का खतरा है। इन पानी में खतरनाक जहर हो सकता है जो सभी जीवित चीजों को नष्ट कर देता है। इसका स्पष्ट प्रमाण मछलियों की मौत के तमाम नये मामले हैं। विशेष रूप से बुरी बात यह है कि इस तरह का जहरीला अपशिष्ट जल हर समय पानी में मौजूद नहीं होता है। अक्सर ऐसा होता है कि किसी नदी का पानी, जो कल भी पीने लायक था, आज पहले से ही जहरीला पानी बहा ले जाता है।

पीने योग्य पानी गंधहीन होना चाहिए। गंध की उपस्थिति अक्सर सल्फर युक्त कार्बनिक पदार्थों के क्षय के दौरान या सल्फेट्स की कमी के दौरान हाइड्रोजन सल्फाइड के गठन से जुड़ी होती है।[...]

अगर गंदे नालों और जहरीली नालियों को न छुएं तो प्राचीन काल से ही पानी को खारे और ताजे में बांटा गया है। ताजे पानी की तुलना में खारे पानी में नमक, मुख्य रूप से सोडियम की मात्रा अधिक होती है। वे पीने और औद्योगिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन तैराकी और जल परिवहन के लिए उत्कृष्ट हैं। विभिन्न जल निकायों में नमकीन पानी की नमक संरचना काफी भिन्न होती है: उदाहरण के लिए, फिनलैंड की उथली खाड़ी में पानी काला सागर की तुलना में कम नमकीन है, और महासागरों में लवणता बहुत अधिक है। मैं आपको याद दिलाना चाहूँगा कि खारा पानी आवश्यक रूप से समुद्री पानी नहीं है। विशेष रूप से खारे पानी वाले ज्ञात बेसिन हैं जिनका समुद्र से कोई संबंध नहीं है, जैसे फिलिस्तीन में मृत सागर और नमक झील बसकुंचक।[...]

पीने के लिए उपयुक्त पानी में एक विशेष, विशिष्ट स्वाद होता है। बेशक, यहां प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं और कुछ क्षेत्रों की आबादी की अपने जल स्रोतों से पानी का स्वाद लेने की आदत से संबंधित कई संभावित विचलन हैं। आमतौर पर कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति पानी को एक सुखद, ताज़ा स्वाद देती है। पानी के स्वाद पर खनिज अशुद्धियों के प्रभाव की चर्चा ऊपर की गई थी। यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वाद का मानव अंग पानी में ऐसी महत्वहीन विदेशी अशुद्धियों को पकड़ने की अनुमति देता है जो पारंपरिक रासायनिक विश्लेषण द्वारा पता नहीं लगाया जाता है। इन मामलों में, वे पीने के पानी के संबंधित "स्वाद" के बारे में बात करते हैं।[...]

पीने, आर्थिक या औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त बनाने के लिए पानी का उपचार इसकी मूल संरचना को बदलने के लिए भौतिक, रासायनिक और जैविक तरीकों का एक जटिल है। जल उपचार का अर्थ न केवल कई अवांछनीय और हानिकारक अशुद्धियों से इसका शुद्धिकरण है, बल्कि लापता अवयवों के साथ इसे समृद्ध करके प्राकृतिक गुणों में सुधार भी है।[...]

पीने के लिए उपयुक्त पानी की तैयारी में यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसकी गुणवत्ता संरचना ऐसी हो कि यह मानव शरीर के सामान्य कामकाज को बाधित न करे। पीने के पानी की मुख्य आवश्यकताएं महामारी के संदर्भ में सुरक्षा, विष विज्ञान संकेतकों के संदर्भ में हानिरहितता, अच्छी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं और घरेलू जरूरतों के लिए उपयुक्तता हैं।

द्रव्यमान और जोखिम की अवधि के संदर्भ में मनुष्यों और प्रकृति को सबसे बड़ा नुकसान भारी धातुओं के लवण के रूप में औद्योगिक अपशिष्ट के कारण होता है। एक बार मिट्टी में, ये लवण अपने से दूषित क्षेत्रों को मानव उपयोग के लिए अनुपयुक्त क्षेत्रों में बदल देते हैं: उन पर सब्जियां या फल नहीं उगाए जा सकते, आवास नहीं बनाया जा सकता, दूषित पानी को उबालने के बाद भी नहीं पिया जा सकता।

पानी में कार्बनिक पदार्थों के मात्रात्मक निर्धारण के लिए एक सामान्य तकनीक - ऑक्सीडेबिलिटी - इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह आसानी से और आसानी से विघटित होने वाले कार्बनिक पदार्थों के पूरे योग की विशेषता बताती है। इस मामले में एक विश्वसनीय तरीका एमआईसी मान है, जो उन पदार्थों की मात्रात्मक अभिव्यक्ति देता है जो बैक्टीरिया की मदद से पानी में विघटित हो सकते हैं, यानी जो आसानी से विघटित हो जाते हैं। पीने के लिए उपयुक्त पानी का एमआईसी 2-3 मिलीग्राम/लीटर के क्रम पर हो सकता है और किसी भी स्थिति में 4 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह सतही जलाशयों के लिए मानक द्वारा अनुमत सीमा मूल्य है जो स्रोत के रूप में काम करते हैं। संगठित जल आपूर्ति।[ .. .]

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि संकेतित सांद्रता से अधिक सांद्रता वाले जहरीले कार्बनिक पदार्थ वाले पानी आमतौर पर पीने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।[...]

पानी में लौह और मैंगनीज लवण की उपस्थिति इसे एक अप्रिय दलदली स्वाद देती है, जिससे यह पीने, औद्योगिक और घरेलू उद्देश्यों के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। लौह लवण पानी को भूरा रंग देते हैं। इस पानी का उपयोग धोने के लिए नहीं किया जा सकता; यह कपड़े धोने पर जंग जैसे दाग छोड़ देता है। इसके अलावा, पानी में लौह (I) और मैंगनीज (II) लवण की उपस्थिति फेरुजिनस और मैंगनीज बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देती है, जिनमें से उपनिवेश, साथ ही उनके चयापचय उत्पाद, पाइपों को अवरुद्ध कर देते हैं, जिससे उनमें तरल पदार्थ का प्रवाह मुश्किल हो जाता है। .

इसलिए, ऐसे मामलों में भी जहां छोड़े गए पानी में कोई विषाक्त पदार्थ नहीं हैं या जलाशयों के पानी के साथ पतला होने के बाद वे छोटी खुराक में समाहित हैं, पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।[...]

यदि, हाइड्रोजन ऊर्जा के ढांचे के भीतर, जल उत्पादन को एक सामान्य विधि के रूप में माना जाता है (और न केवल घरेलू उद्देश्यों के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में हाइड्रोजन का उपयोग करने के मामले में), तो कुल ऊर्जा खपत को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, बहुत अधिक मात्रा में पानी प्राप्त होता है, लगभग 70 लीटर प्रति व्यक्ति प्रतिदिन। इस तरह से प्राप्त पानी के कम से कम हिस्से के निर्वहन के लिए उपकरण बनाना और पीने के लिए उच्च शुद्धता वाले पानी के भंडार और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयुक्त प्रक्रिया वाले पानी के भंडार बनाना संभवतः संभव है।

आसानी से विघटित होने वाले कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति स्वच्छता की दृष्टि से पानी को पीने के लिए अनुपयुक्त बना देती है। पानी में विघटित होने में कठिन कार्बनिक पदार्थों (ह्यूमस और टैनिन) की उपस्थिति पानी को खराब नहीं करती है, हालांकि रोगजनक बैक्टीरिया ह्यूमिक पदार्थों वाले पानी में लंबे समय तक जीवित रहते हैं (रेउत, लेविना और कागन, 1955)। जल आपूर्ति के दो स्रोतों के बीच चयन करते समय, जिनमें से एक में ह्यूमिक यौगिक होते हैं और दूसरे में नहीं, प्राथमिकता उस स्रोत को दी जानी चाहिए जिसमें ह्यूमिक पदार्थ अनुपस्थित हैं। ऐसा नहीं किया जाता है - उतना ही पानी के रंग के दृष्टिकोण से और इन पानी में पैराटाइफाइड और पेचिश रोगज़नक़ों के लंबे समय तक जीवित रहने के कारण।[...]

पानी में नाइट्रोजन युक्त पदार्थ (अमोनियम लवण, नाइट्राइट और नाइट्रेट) मुख्य रूप से प्रोटीन यौगिकों के अपघटन के परिणामस्वरूप बनते हैं जो घरेलू और औद्योगिक अपशिष्ट जल के साथ जलाशय में प्रवेश करते हैं। पानी में खनिज मूल का अमोनिया कम आम है, जो कार्बनिक नाइट्रोजनयुक्त यौगिकों की कमी के परिणामस्वरूप बनता है। यदि अमोनिया बनने का कारण प्रोटीन का सड़ना है, तो ऐसे पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।[...]

यह देखते हुए कि कुछ अधिकारी पानी को पीने योग्य बनाने के लिए उसे उपचारित करने की आवश्यकता पर जोर देते हैं, और अपशिष्ट निपटान की समस्या पर उन्होंने अतीत में बहुत कम ध्यान दिया है, कई लोग जल प्रदूषण को एक स्थायी कारक मानते हैं जिसे मौलिक रूप से समाप्त नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, यह सच नहीं है क्योंकि शुद्धिकरण के वैज्ञानिक तरीके हैं; इस रिपोर्ट में, लेखक यूके के अनुभव से यह दिखाना चाहता है कि यदि अन्य क्षेत्रों में होने वाली वित्तीय बचत को ध्यान में रखा जाए और यदि इन लागतों को सुधार के लाभों से संतुलित किया जाए तो जल प्रदूषण नियंत्रण उपायों की लागत बहुत अधिक नहीं होगी। सार्वजनिक स्वास्थ्य और उनके श्रम की उत्पादकता में संबंधित वृद्धि।[...]

फ़्रैंकोवा, दोज़ान्स्काया और अन्य ने एल्युमीनियम सल्फेट के साथ पानी का उपचार करके कॉक्ससैकी ए वायरस को हटाने का भी अध्ययन किया। उन्होंने दिखाया कि वायरस की सांद्रता जितनी अधिक होगी, पानी को पीने योग्य बनाने के लिए कोगुलेंट की खुराक उतनी ही अधिक होगी। ए12(एस04)3 की 100 मिलीग्राम/लीटर तक की खुराक पानी में वायरस की मात्रा को कम करती है, लेकिन इसे पीने के लिए सुरक्षित नहीं बनाती है। जब एक वायरस को ऊतक या मस्तिष्क संस्कृति निलंबन के रूप में पानी में पेश किया जाता है, तो 200-500 मिलीग्राम/लीटर की अभिकर्मक खुराक के साथ काफी हद तक पूर्ण निष्कासन प्राप्त किया जाता है। झिल्ली फिल्टर से गुजरकर शुद्ध किए गए वायरस कल्चर से दूषित पानी में, जमाव वायरस को केवल कुछ हद तक ही हटाता है। A12(S04)3 पानी का उपचार करते समय पॉलीविनाइल अल्कोहल (0.01%) मिलाने से शुद्धिकरण दक्षता काफी बढ़ जाती है। आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु के अनुरूप पीएच पर एक उच्च जमावट प्रभाव प्राप्त होता है। इस मामले में, पानी को इस हद तक शुद्ध किया जा सकता है कि वह पीने के लिए उपयुक्त हो जाए।[...]

ये निष्कर्ष डी.आई. मेंडेलीव के सुप्रसिद्ध निष्कर्ष से मेल खाते हैं कि "किसी भी पदार्थ की 1 लीटर में 1 ग्राम की मात्रा पहले से ही पानी को पीने के लिए अनुपयुक्त और यहां तक ​​कि हानिकारक बना देती है।" GOST 2761-57 के अनुसार, केंद्रीकृत घरेलू और पेयजल आपूर्ति के स्रोत से पानी के सूखे अवशेष का मूल्य 1000 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होने की अनुमति है।[...]

हजारों साल और कई सदियों पहले रहने वाले अन्य महान विचारकों और डॉक्टरों के बारे में कहना जरूरी है, जिन्होंने पीने के लिए उपयुक्तता के अनुसार ताजे पानी को अर्हता प्राप्त करने की भी कोशिश की - ये एविसेना, और पेरासेलसस (1493-1541), और डॉक्टर हैं बाद के समय में. लेकिन पिछली शताब्दी की आखिरी तिमाही तक, सार्वजनिक स्वास्थ्य पर पानी की गुणवत्ता के प्रभाव के बारे में निर्णयों का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं था। वे केवल विशाल अनुभवजन्य अनुभव पर आधारित थे, और अनिवार्य रूप से आध्यात्मिक प्रवृत्तियों को प्रतिबिंबित करते थे। आज इस खंड के शीर्षक में पूछे गए प्रश्न का यथोचित उत्तर देने के लिए, लगभग एक शताब्दी तक लगातार खोजों, खोजों और भावुक चर्चाओं की आवश्यकता पड़ी, जिससे आधुनिक वैज्ञानिक विचारों को जन्म मिला।[...]

अक्षय (अटूट) संसाधन प्राकृतिक संसाधनों का मात्रात्मक रूप से अटूट (बहुत लंबी अवधि में) हिस्सा हैं। हालाँकि, हम न केवल मात्रा में, बल्कि इन संसाधनों की गुणवत्ता में भी रुचि रखते हैं: उदाहरण के लिए, सामान्य रूप से पानी नहीं, बल्कि पीने के लिए उपयुक्त साफ पानी। इसलिए, मानवजनित प्रदूषण के प्रभाव में उनकी गुणवत्ता में परिवर्तन के कारण मात्रात्मक रूप से अटूट संसाधनों का भी हिस्सा उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो सकता है।[...]

जीवित जीवों के सामान्य विकास में व्यवधान, मछली में एक विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति तब देखी जाती है जब पेट्रोलियम उत्पादों की सामग्री 0.05 मिलीग्राम/लीटर से अधिक होती है, और 30 मिलीग्राम/लीटर की सामग्री पर मछली की मृत्यु हो जाती है। यदि पेट्रोलियम उत्पादों की मात्रा 0.1 मिलीग्राम/लीटर से अधिक है, तो पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है। देश के उत्तर और पूर्व की प्रकृति तेल उत्पादों द्वारा प्रदूषण के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है। लेकिन देश के दक्षिणी क्षेत्रों में उनका प्रदूषण भी अस्वीकार्य है।[...]

रोगजनक बैक्टीरिया के साथ-साथ, तथाकथित नीले-हरे शैवाल, या साइनोबैक्टीरिया भी विषाक्त प्रभाव डालते हैं। सायनोबैक्टीरिया सभी ताजे जल निकायों में मौजूद हैं: जल निकायों का "खिलना" एक गंभीर पर्यावरणीय समस्या है, क्योंकि ऐसा पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। यह स्थापित किया गया है कि डिटर्जेंट, नाइट्रेट आदि के साथ जल निकायों का तकनीकी प्रदूषण। साइनोबैक्टीरिया के अधिक गहन विकास के कारण घटक उनके फूलने को बढ़ावा देते हैं। साइनोबैक्टीरिया में से, जेनेरा माइक्रोसिस्टिस, अनाबेना, नोबुलरिया, नोस्टॉक, अपहानिज़ोमेनन, ऑसिलेटोरिया आदि के प्रतिनिधि जहरीले होते हैं, जो मुख्य रूप से प्लवक के रूपों का प्रतिनिधित्व करते हैं जो गाद में प्रवेश कर सकते हैं। इन सायनोबैक्टीरिया द्वारा उत्पादित हेपेटोटॉक्सिन और शरीर में प्रवेश करने से लीवर का विनाश, कैंसर का विकास आदि हो सकता है।[...]

विभिन्न देशों में औद्योगिक अपशिष्ट जल के उपचार पर बढ़ते ध्यान के बावजूद, दुनिया के कई क्षेत्रों में प्राकृतिक जल निकायों का प्रदूषण अस्वीकार्य रूप से अधिक है। यह दर्शाने वाले आंकड़े प्रदान करना संभव होगा कि दुनिया भर में प्राकृतिक जल निकायों में प्रति वर्ष कितने लाखों टन विभिन्न हानिकारक पदार्थ छोड़े जाते हैं। हालाँकि, प्रत्येक विशिष्ट मामले में स्थिति का सटीक ज्ञान होना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, दुनिया के सभी जल निकायों में छोड़े गए एसिड की कुल मात्रा बहुत बड़ी है, लेकिन ताजे पानी की कुल मात्रा के लिए यह अभी भी बहुत खतरनाक नहीं है। एक और चीज एक विशिष्ट नदी है, उदाहरण के लिए उपा, जिसमें एसिड डिस्चार्ज ने इसके पानी को न केवल पीने या मछली के जीवन के लिए अनुपयुक्त बना दिया है, बल्कि जिसका पानी लापरवाह तैराकों की त्वचा पर जलन का कारण बनता है, क्योंकि पूरी नदी अब वास्तव में पानी नहीं बहाती है। पानी, लेकिन एसिड के मिश्रण का एक समाधान।

आर्टेशियन जल "ख्वालोव्स्काया" के उत्पादन से फोटो। लेनिनग्राद क्षेत्र.

पानी, डिफ़ॉल्ट रूप से, हमारे आहार में (और स्वयं में) सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला पदार्थ है। इसलिए, यह समझना ज़रूरी है कि आप क्या खरीद रहे हैं, पी रहे हैं, फ़िल्टर कर रहे हैं। ऐलेना चेर्नोवा ने ज़ोज़निक के सवालों का जवाब दिया इवानोव्ना, आर्टेशियन जल निर्माता ख्वालोव्स्काया की प्रयोगशाला के प्रमुख।

फिल्टर या प्रकृति द्वारा शुद्ध किया गया

आर्टिसियन पानी की आपूर्ति एक कुएं से की जाती है, नल का पानी आमतौर पर खुले जलाशयों से लिया जाता है और शुद्ध किया जाता है।

आर्टिसियन पानी अक्सर फ्लोराइड, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम से भरपूर होता है; साधारण नल के पानी में बहुत कम खनिज होते हैं। वैसे, यही कारण है कि आर्टेशियन पानी उबालने पर तलछट पैदा कर सकता है।

डॉक्टर आर्टिसियन पानी को सबसे स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं; सूक्ष्मजीवों, वायरस और बैक्टीरिया (हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे आवश्यक रूप से नल के पानी में मौजूद हैं), और, इसलिए, पूरी तरह से अनुपस्थितसंक्रामक रोग होने का खतरा.

आर्टेशियन जल को भी शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है

हालाँकि, अशुद्धियों की प्रचुरता अक्सर होती है कुओं से आर्टीशियन पानी प्राप्त करने के तुरंत बाद उसे पीने की अनुमति न दें. कुछ शुद्धिकरण के बाद, जो नल के पानी से होने वाले शुद्धिकरण की तुलना में बहुत सरल और तेज है, आर्टेशियन पानी सभी मामलों में नल के पानी से काफी बेहतर हो जाता है - स्वस्थ और स्वादिष्ट।

आर्टेशियन जल के लगभग सभी स्रोतों में अत्यधिक लवणता होती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है - पानी में नमक सैकड़ों या हजारों वर्षों से जमा हुआ है। इसलिए, उपभोग के लिए पूर्व-निस्पंदन लगभग हमेशा आवश्यक होता है।

किसी विशिष्ट कुएं, उसमें पानी की संरचना आदि के बारे में डेटा का विश्लेषण करने के बाद, केवल एक विशेषज्ञ ही आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी के लिए सही फिल्टर का चयन करने में आपकी मदद कर सकता है। कभी-कभी आपको एक साथ कई फिल्टर का उपयोग करना पड़ता है, जिनमें से प्रत्येक आर्टिसियन पानी में एक निश्चित पदार्थ की एकाग्रता को कम कर देगा। एक सॉफ़्नर और आयरन रिमूवर की भी आवश्यकता होती है, जिसकी स्थापना से पानी में धातु और कठोरता वाले लवणों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है, जिससे स्केल और तलछट की उपस्थिति को रोका जा सकता है।

आर्टेसिन पानी के उत्पादन के लिए प्रयोगशाला "ख्वालोव्स्काया"।

आर्टेशियन कुओं का उपयोग काफी महंगा है और सफाई के लिए वित्तीय लागत की भी आवश्यकता होती है। कुओं में स्थापित सफाई प्रणालियों को भी विशेषज्ञों के ध्यान की आवश्यकता होती है जो कुछ लवणों की उपस्थिति, धातु की सांद्रता और कठोरता के स्तर का निर्धारण करेंगे।

नल का पानी कहाँ से आता है?

हमारे घर के नलों से जो पानी बहता है वह खुले स्रोतों से जल आपूर्ति प्रणाली में आता है, जो पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से व्यावहारिक रूप से असुरक्षित है। वर्षा, जो हवा में मौजूद हानिकारक तत्वों को अवशोषित करती है, इन जलाशयों को फिर से भरने का मुख्य संसाधन है।

जल आपूर्ति प्रणाली में ले जाने पर, पानी को विशेष फिल्टर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है और फिर क्लोरीनयुक्त किया जाता है। हालांकि, क्लोरीन पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को भी नष्ट कर देता है। इससे छुटकारा पाने के लिए पानी को किसी खुले बर्तन में कुछ देर के लिए छोड़ दें या उबाल लें। लेकिन इस मामले में, पानी केवल अवशिष्ट क्लोरीन से मुक्त होता है, जबकि बाध्य क्लोरीन उसमें रहता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कार्सिनोजेन में परिवर्तित हो सकता है। और एक और अप्रिय क्षण - शुद्धिकरण के बाद, पानी पाइपलाइन के माध्यम से एक लंबा सफर तय करता है, जिसकी सफाई की गारंटी नहीं दी जा सकती है।

« जैसा कि ख्वालोव्स्की वोडी और कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा की हालिया परियोजना द्वारा दिखाया गया हैझरने के पानी के बिना शर्त लाभ एक शुद्ध मिथक हैं। पानी में बड़ी संख्या में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ हो सकते हैं, जिनका संचयी प्रभाव होता है। और उबालने से ये पदार्थ खत्म नहीं होंगे, इसके विपरीत, इससे शरीर पर उनका प्रभाव और भी खराब हो सकता है। इसलिए, हमें पीने के पानी का चयन जिम्मेदारी से करना चाहिए।''

नल का पानी + फिल्टर

जहां तक ​​एक नियमित सस्ते फिल्टर की बात है, तो यह निश्चित रूप से कुछ हद तक पानी को शुद्ध करता है। सबसे आम विकल्प कार्बन फिल्टर है, जो कुछ दूषित पदार्थों से पानी को शुद्ध करता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में व्यावहारिक रूप से शक्तिहीन है। इस फिल्टर का लाभ यह है कि यह क्लोरीन यौगिकों को अवशोषित कर लेता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी को खतरनाक कार्सिनोजेन से छुटकारा मिल जाता है।

इस शुद्धिकरण के कारण, पानी स्वच्छ हो जाता है और उसका स्वाद बेहतर हो जाता है। यदि आप ऐसा ही कोई उपकरण चुनते हैं, तो फ़िल्टर तत्व को समय पर बदलने में सावधानी बरतें। अन्यथा, फ़िल्टर अब पानी को शुद्ध नहीं करेगा, बल्कि, इसके विपरीत, इसे दूषित कर देगा।

औद्योगिक उपकरणों द्वारा उच्च गुणवत्ता वाला निस्पंदन प्रदान किया जाता है। इस मामले में, पानी शुद्धिकरण के 5 से 7 चरणों से गुजरता है, और पूरी तरह से शुद्ध हो जाता है। हालाँकि, साथ ही, यह शरीर के लिए उपयोगी खनिजों से भी वंचित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अब इसमें वे लाभ नहीं मिलते जो इसे होने चाहिए। आदर्श रूप से, इस तरह के शुद्धिकरण के बाद पानी को आवश्यक तत्वों से समृद्ध किया जाना चाहिए। बोतलबंद पानी की फैक्ट्रियाँ बिल्कुल इसी तरह संचालित होती हैं।

मिनरल वाटर में क्या है खास?

सच तो यह है कि किसी भी प्राकृतिक जल को मिनरल वाटर कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें लवण और सूक्ष्म तत्व अलग-अलग मात्रा में घुले होते हैं। लेकिन उनकी संरचना और एकाग्रता मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, नमक और खनिज युक्त प्राकृतिक मूल का सभी पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है; इसके अलावा, औषधीय गुणों वाला सभी पीने का पानी दैनिक उपभोग और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

प्राकृतिक खनिज जल पृथ्वी के भीतर गहरे जलभृतों से निकाला जाता है। पानी जितनी अधिक गहराई से आता है, उसके खनिजकरण की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। इसकी संरचना क्षेत्र की भूवैज्ञानिक संरचना, चट्टानों की घटना की विशेषताओं पर निर्भर करती है - यह खनिज जल की अनगिनत विविधता की व्याख्या करता है। एक नियम के रूप में, ऐसे पानी को निकालने के लिए कुएं खोदे जाते हैं, लेकिन यह स्वयं पृथ्वी की सतह तक बढ़ सकता है। बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट्स और सेनेटोरियम आमतौर पर ऐसे स्रोतों के पास बनाए जाते हैं।

किस प्रकार के जल को "आर्टिसियन" कहा जाता है

मुख्य मानदंड जिसके अनुसार इस या उस पानी को आर्टिसियन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वह इसकी गहराई (100 से 1000 मीटर तक) है।

आर्टेशियन जल चट्टानों की जलरोधी परतों के बीच स्थित होते हैं और सतह के साथ किसी भी तरह से संपर्क नहीं करते हैं, और इसलिए, जमीन और मिट्टी के पानी के विपरीत, वे प्रदूषण के अधीन नहीं होते हैं। आर्टेशियन जल की संरचना गठन के समय पर निर्भर करती है।

आर्टेशियन जल भूमि स्रोतों से प्राप्त जल की तुलना में अधिक शुद्ध है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे शुद्ध किए बिना बिल्कुल भी पिया जा सकता है। इसलिए, किसी विशेष कुएं से पानी पीना शुरू करने से पहले, प्रयोगशाला परीक्षण किए जाते हैं और इसे शुद्ध किया जाता है।

उदाहरण के लिए, ख्वालोव्स्काया प्रीमियम आर्टिसियन पानी 230 मीटर की गहराई से निकाला जाता है, लेनिनग्राद क्षेत्र के अगलतोवो गांव के पास शुद्ध और बोतलबंद किया जाता है। फोटो: dagdagaz.livejournal.com।

खनिज पानी और आर्टेशियन पानी की तुलना पूरी तरह से सही नहीं है: खनिज पानी की स्थिति इसकी गुणात्मक संरचना (लवण और खनिजों की एक निश्चित एकाग्रता की उपस्थिति), आर्टेशियन पानी - इसकी गहराई के लिए दी गई है। आर्टेशियन जल के आपूर्ति स्रोत अक्सर घटना और उत्पादन के स्थानों से सैकड़ों किलोमीटर दूर होते हैं।

फिर भी, आर्टेशियन और टेबल मिनरल वाटर में एक चीज समान है - दोनों दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

नियमित नल के पानी और शुद्ध आर्टेशियन पानी के बीच अंतर कैसे करें

रिलीज की तारीख और समाप्ति तिथि बोतल के ऊपर या नीचे स्पष्ट रूप से मुद्रित होनी चाहिए , उन्हें तुरंत देखा जा सकता है।

पानी स्वयं बिल्कुल साफ होना चाहिए, बिना किसी अशुद्धता या तलछट के (यह खनिज पानी पर लागू नहीं होता है, बल्कि केवल पीने के पानी पर लागू होता है)।

नकली होने से बचने के लिए, बस लेबल को ध्यान से पढ़ें। GOST के अनुसार, उन्हें इंगित करना होगा:

— उद्यम का नाम, उसका कानूनी और वास्तविक पता;

- वह स्रोत जहाँ से पानी प्राप्त किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक आर्टिसियन कुआँ);

- समाप्ति तिथि और बोतलबंद करने की तिथि;

- जमा करने की अवस्था;

- किसके आदेश के अनुसार इसे बनाया गया था;

- उत्पाद के राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र;

— खनिजकरण की डिग्री, कठोरता;

- आयनों और धनायनों की एक सूची (पोटेशियम, कैल्शियम, बाइकार्बोनेट, सल्फेट्स, आदि जैसे उपयोगी पदार्थ);

और मुख्य चीज़ GOST या TU पानी है। यदि आपके पास यह डेटा नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप ऐसा उत्पाद बिल्कुल न लें। साथ ही जल आपूर्तिकर्ता की वेबसाइट पर जल गुणवत्ता पासपोर्ट या प्रमाणपत्र उपलब्ध होना चाहिए। किसी भी अनुरोध के लिए, इसे ग्राहक को दिखाया जाना चाहिए।

पानी की संरचना को स्वतंत्र रूप से कैसे नियंत्रित करें

पेयजल के लिए कई मानक हैं:

• रूसी मानक, प्रासंगिक मानदंडों और GOSTs द्वारा निर्धारित;
• WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) मानक;
• अमेरिकी मानक और यूरोपीय संघ (ईयू) मानक।

रूस में पीने के पानी की गुणवत्ता रूसी संघ के मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर द्वारा अनुमोदित स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों और मानकों के मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है। पीने के पानी के लिए मुख्य रूसी GOST 2002 में शुरू की गई स्वच्छता नियम और मानदंड (SanPiN) है।

वर्तमान मानकों और विनियमों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले पेयजल शब्द का अर्थ है:

• उपयुक्त ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं वाला पानी - पारदर्शी, गंधहीन और सुखद स्वाद के साथ;
• पीएच = 7-7.5 वाला पानी और कठोरता 7 mmol/l से अधिक नहीं;
• पानी जिसमें उपयोगी खनिजों की कुल मात्रा 1 ग्राम/लीटर से अधिक न हो;
• पानी जिसमें हानिकारक रासायनिक अशुद्धियाँ या तो उनकी अधिकतम अनुमेय सांद्रता का दसवां या सौवां हिस्सा हैं, या पूरी तरह से अनुपस्थित हैं (अर्थात, उनकी सांद्रता इतनी छोटी है कि वे आधुनिक विश्लेषणात्मक तरीकों की क्षमताओं से परे हैं);
• पानी जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस नहीं होते हैं।

आप घर पर ही पीने के पानी की गुणवत्ता के केवल बुनियादी संकेतकों की जांच कर सकते हैं।

कांच के साथ अनुभव

क्लोरीन और लवण के साथ पानी की संतृप्ति की डिग्री का आकलन करने के लिए, आप ग्लास विधि का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए कांच या शीशे पर पानी की एक बूंद को पूरी तरह सूखने दें।

इसके बाद बचे हुए अंश से पानी की संरचना का अंदाजा लगाया जाता है। इस प्रकार, सफेद धारियां और संकेंद्रित वृत्त उच्च नमक सामग्री का संकेत देंगे, और एक सफेद कोटिंग पानी के अत्यधिक क्लोरीनीकरण का संकेत देगी। तदनुसार, किसी भी निशान की अनुपस्थिति साफ पानी का संकेत देगी।

एक जार के साथ अनुभव

यदि आप 3 लीटर के साफ जार में पानी भरकर 3 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें, तो आप इसकी संरचना का अंदाजा लगा सकते हैं। यह अच्छा है जब पानी साफ, गंधहीन और तलछट रहित रहे।

• यदि तलछट है, तो यह लवण और अशुद्धियों की उच्च सामग्री को इंगित करता है,
• यदि दलदली सड़ी हुई गंध हो और पानी गंदला हो- यह बैक्टीरिया की मौजूदगी का संकेत देता है।
• यदि तेल की परत दिखाई दे- यह खतरनाक रासायनिक घटकों की अत्यधिक सांद्रता को इंगित करता है।

उबलना

इसके अलावा, गुणवत्ता और संरचना का आकलन करने के लिए, तरल को उबाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गहरे तल और दीवारों वाला कंटेनर चुनना बेहतर है, और इसे 15-20 मिनट तक उबालना बेहतर है। यदि डिश की दीवारों पर कोई अवशेष है, तो इसका मतलब है कि पानी की संरचना आदर्श नहीं है और प्रयोगशाला में अधिक सटीक विश्लेषण की आवश्यकता हो सकती है।

किसी भी मामले में, सटीक जल विश्लेषण केवल विशेष उपकरणों वाली प्रयोगशाला द्वारा ही किया जा सकता है। और किसी भी मामले में, आपको लेबल पढ़ने की ज़रूरत है, और यदि थोड़ा सा भी संदेह हो, तो जल आपूर्तिकर्ता से गुणवत्ता पासपोर्ट या प्रमाणपत्र मांगें।

आज हम आपसे पृथ्वी पर सबसे आम तरल पदार्थ के बारे में बात करेंगे, जो हमारे शरीर के वजन का लगभग 75% हिस्सा बनाता है। हम इस तरल का शुद्ध रूप में सेवन करते हैं, इसका उपयोग खाना पकाने, जमने और स्वच्छता संबंधी उद्देश्यों के लिए भी करते हैं। वहीं, हम अक्सर यह नहीं जानते कि यह हमारे शरीर पर क्या प्रभाव डालता है और किन मामलों में खतरा पैदा करता है। इसीलिए आज हम सादे पानी के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे, तरल के प्रकारों पर विचार करेंगे, साथ ही हमारे शरीर की कार्यप्रणाली पर उनके प्रभाव के बारे में भी बात करेंगे।

पानी के फायदों के बारे में

आइए चर्चा शुरू करें कि सादा पानी हममें से प्रत्येक के लिए कितना फायदेमंद है। आइए हमारी त्वचा, सुरक्षात्मक कार्यों और पूरे शरीर पर ग्रह पर सबसे आम तरल के प्रभाव पर विचार करें।

त्वचा के लिए

हर महिला अपनी त्वचा की दिखावट और स्वास्थ्य की परवाह करती है, यही कारण है कि त्वचा की देखभाल के लिए बनाई गई लाखों क्रीम और अन्य सौंदर्य प्रसाधन हर दिन स्टोर अलमारियों से बेचे जाते हैं। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि आपकी त्वचा की स्थिति सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि आप प्रतिदिन कितना पानी पीते हैं।

हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका को नमी की आवश्यकता होती है, जिसकी आपूर्ति आवश्यक मात्रा में होनी चाहिए। चेहरे की त्वचा भी इसका अपवाद नहीं है, इसलिए जो लोग प्रतिदिन ढेर सारा पानी पीते हैं उनकी त्वचा सुंदर, युवा और नमी से भरपूर होती है। पानी न केवल त्वचा की संरचना में सुधार करता है, बल्कि समय से पहले बूढ़ा होने से भी बचाता है।

यह याद रखने योग्य है कि संतृप्ति अंदर और बाहर दोनों तरफ से की जानी चाहिए, यानी आपको अंदर बहुत सारा तरल पीना चाहिए और साथ ही जल प्रक्रियाओं के दौरान त्वचा को नियमित रूप से मॉइस्चराइज़ करना चाहिए।
अलग से, यह ध्यान देने योग्य है कि बिना किसी अशुद्धता के साफ पानी सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह कितना भी अजीब क्यों न लगे, वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है कि शरीर की तरल पदार्थ की आवश्यकता केवल शुद्ध पानी से पूरी होती है, चाय, कॉफी, जूस, ताज़ा जूस आदि से नहीं।

सूजन ठीक इसलिए होती है क्योंकि आप दिन के दौरान पर्याप्त मात्रा में सादा पानी नहीं पीते हैं, लेकिन इसकी जगह अन्य पेय लेते हैं जिन्हें आपका पाचन तंत्र भोजन के रूप में मानता है।

महत्वपूर्ण! सूजन इसलिए होती है क्योंकि शरीर कोशिकाओं में पानी बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, लेकिन अपशिष्ट उत्पाद इसमें जमा हो जाते हैं, जो आपको अंदर से जहर देते हैं।

आकृति के लिए

जब हम एक अच्छे फिगर के बारे में बात करते हैं, तो हम एक आदर्श कमर, पतले पैर और सपाट पेट के साथ-साथ त्वचा के नीचे वसा जमा की अनुपस्थिति की कल्पना करते हैं। वहीं, लगभग हर महिला अपने फिगर को इम्परफेक्ट मानती है, यही वजह है कि वजन घटाने वाले उत्पाद बेचने वाली कंपनियां हर साल लाखों डॉलर कमाती हैं।
हर व्यक्ति जानता है कि पानी का कोई ऊर्जा मूल्य नहीं है, यही कारण है कि यह एक ऐसे उत्पाद के रूप में कार्य नहीं कर सकता जो कैलोरी की जरूरतों को पूरा कर सके। हालाँकि, हम इस तथ्य के बारे में नहीं सोचते हैं कि पानी जैसा सरल उत्पाद आपके फिगर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, जिससे आपको अवांछित वसा जमा से छुटकारा मिल सकता है।

समस्या यह है कि यदि आप प्रतिदिन पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं, तो आपके शरीर में अपशिष्ट उत्पाद जमा हो जाते हैं जिन्हें समाप्त नहीं किया जा सकता क्योंकि आपके पास तरल पदार्थ का भंडार न्यूनतम है और आपका शरीर उन्हें बर्बाद नहीं कर सकता है।

बेशक, यह अजीब लगता है, लेकिन हर सेकंड आपके अंदर हजारों प्रक्रियाएं होती हैं जिन्हें आप नियंत्रित नहीं कर सकते।

इस तथ्य के कारण कि आपके अंदर विषाक्त अपशिष्ट जमा होने लगता है, शरीर एक प्रकार की सुरक्षा बनाता है, जो वसा जमा होता है। यह वह परत है जो इसे सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देती है, बिना किसी गंभीर विफलता के जो आपके जीवन को खतरे में डाल सकती है।

क्या आप जानते हैं? आसुत जल विद्युत का संचालन नहीं करता है। तथ्य यह है कि आसुत तरल में खनिज अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, जो बिजली के संवाहक हैं, और पानी के अणुओं में स्वयं कोई चार्ज नहीं होता है, इसलिए वे करंट का संचालन नहीं कर सकते हैं।

अधिक वजन वाले लोग, जो अज्ञात कारणों से नियमित रूप से और पर्याप्त मात्रा में सादा शुद्ध पानी पीना शुरू करते हैं, उनका अतिरिक्त वजन कम हो जाता है। बेशक, यह प्रक्रिया काफी धीमी है, लेकिन यह तब तक नहीं रुकती जब तक कि ढाल के रूप में काम करने वाली सभी अनावश्यक वसा गायब न हो जाए। आख़िर, यदि अपशिष्ट उत्पादों को समय पर हटा दिया जाए तो हमें सुरक्षा की आवश्यकता क्यों है।

पाचन के लिए

जठरांत्र पथ हर दिन बड़ी मात्रा में भोजन पचाता है, और पाचन प्रक्रिया के दौरान काफी मात्रा में जहर निकलता है जिसे समय पर हटाया जाना चाहिए। इस मामले में, पानी का उपयोग हानिकारक पदार्थों के परिवहन और उन्हें शरीर से निकालने के लिए किया जाता है, इसलिए, यदि तरल पदार्थ की कमी होती है, तो शरीर सेलुलर स्तर पर जहर बनना शुरू हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कब्ज, थकान, सिरदर्द और अन्य अप्रिय लक्षण होते हैं। .

पानी सांद्र गैस्ट्रिक रस को पतला करके पेट की अम्लता को भी नियंत्रित करता है। यदि यह आवश्यक मात्रा में मौजूद नहीं है, तो नाराज़गी होती है, और नियमित कमी के साथ, गैस्ट्रिटिस या अल्सर दिखाई दे सकता है, खासकर उन लोगों में जो उच्च अम्लता से पीड़ित हैं।

अलग से, यह उल्लेख करने योग्य है कि पानी पेट और आंतों में होने वाली कई रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, इसलिए, इसकी अनुपस्थिति में, विभिन्न खराबी होती है: भोजन खराब पचता है, या अपशिष्ट धीरे-धीरे समाप्त हो जाता है।

थकान से निपटने के लिए

हमारे मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को भी ठीक से काम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। यदि आपका काम तंत्रिका तंत्र पर अधिक बोझ डालता है, तो स्वच्छ पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है। इस मामले में, थकान, चिड़चिड़ापन, अनुपस्थित-दिमाग और भावनात्मक थकावट के अन्य लक्षण उत्पन्न होते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मानसिक और शारीरिक गतिविधि दोनों के दौरान हो सकता है, क्योंकि तंत्रिका तंत्र किसी भी कार्य की प्रक्रिया में शामिल होता है।

पता चला कि थकान से निपटने के लिए हमें कॉफ़ी या एनर्जी ड्रिंक नहीं, बल्कि पर्याप्त मात्रा में सादा पानी पीने की ज़रूरत है। बेशक, सुबह एक गिलास पानी आपको ऊर्जा नहीं देगा, लेकिन अगर आपके पास तरल पदार्थ की कमी है, तो न तो कॉफी, न एनर्जी ड्रिंक, न ही गोलियां आपकी मदद करेंगी, क्योंकि आपका तंत्रिका तंत्र शेष पानी को गतिविधि पर खर्च नहीं करेगा। इससे सीधे तौर पर पूरे शरीर की स्थिति खराब हो जाएगी।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए

यह विश्वास करना कठिन है कि सादा पानी प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, क्योंकि हम हर दिन इस तरल का सेवन करते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली अलग-अलग तरीके से काम करती है, शरीर की कुछ हद तक रक्षा करती है।
प्रतिरक्षा प्रणाली खतरनाक पदार्थों, मृत कोशिकाओं और विभिन्न खतरनाक सूक्ष्मजीवों को हटाने और नई कोशिकाओं का उत्पादन करने के साथ-साथ उनकी स्थिति को बनाए रखने के लिए पानी का उपयोग करती है।

हमारे पूरे जीवन में, हमारी प्रतिरक्षा सभी अंगों और अंग प्रणालियों को सुरक्षा प्रदान करती है। काम की प्रक्रिया में, बैक्टीरिया, वायरस और कवक को नष्ट करने वाली प्रतिरक्षा कोशिकाएं लगातार मर जाती हैं।

मृत कोशिकाओं को शरीर से निकालने की आवश्यकता होती है ताकि वे विघटित होकर हमें विषाक्त न करने लगें। इसके लिए पानी का उपयोग किया जाता है, जो सभी अपशिष्टों को उत्सर्जन प्रणाली तक पहुंचाता है। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली जितनी कोशिकाएं बनाती है उससे अधिक खो देती है, तरल पदार्थ की कमी के कारण और इस तथ्य के कारण कि जहर शरीर से बाहर निकलने के बजाय शरीर में जमा हो जाता है।

याद रखें कि जब आपको सर्दी या वायरल बीमारी होती है, तो डॉक्टर दृढ़ता से ढेर सारा पानी पीने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, वे किसी पेय के बारे में नहीं, बल्कि सादे पानी के बारे में बात कर रहे हैं। चूँकि यह ठीक यही है कि शरीर को क्षय उत्पादों, साथ ही मृत सुरक्षात्मक कोशिकाओं और वायरस और बैक्टीरिया को हटाने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! बीमारी के दौरानअरे हांतापमान कम कर सकते हैं.

क्या सारा पानी स्वस्थ है?

पिघला हुआ

यह इस तथ्य से शुरू करने लायक है कि पिघला हुआ पानी सामान्य पानी की तुलना में अधिक स्वच्छ होता है। यदि आप इसे नल से लेते हैं और फिर इसे फ्रीज करते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग तरल मिलेगा जिसका स्वाद अधिक सुखद होगा और यह अधिक शुद्ध होगा।

उसी समय, आपको सर्दियों में बाहर नहीं भागना चाहिए और स्वस्थ तरल प्राप्त करने के लिए गिरी हुई बर्फ इकट्ठा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि पर्यावरण की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है; तदनुसार, बर्फ उन सभी पदार्थों का एक संकेंद्रण है जो कारखानों द्वारा वायुमंडल में उत्सर्जित होते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पिघला हुआ पानी केवल तभी उपयोगी होगा जब आपने पहाड़ों में बर्फ या अपने हाथों से सामान्य गुणवत्ता का जमे हुए पानी को इकट्ठा किया हो।

दिखने में पिघले पानी को अलग करना असंभव है, लेकिन यदि आप इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप का उपयोग करते हैं, तो अंतर ध्यान देने योग्य होगा। जमने के बाद पानी की संरचना बदल जाती है, इसके अणु एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित हो जाते हैं।
यह समझने लायक है कि रासायनिक सूत्र नहीं बदलता है और पानी वही रहता है, लेकिन यह अलग तरह से कार्य करता है। चूंकि एक निश्चित क्रम है, पानी कोशिकाओं द्वारा तेजी से अवशोषित होता है, और इसलिए अतिरिक्त नमी के लिए शरीर की जरूरतों को जल्दी से पूरा करता है।

अन्य उपयोगी गुण:

1. पिघले पानी में कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, इसलिए यह हृदय और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है, और प्रदर्शन पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
2. कोशिकाओं में इस तरल के त्वरित प्रवेश से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और यह फिर से जीवंत हो जाता है।
3. बदली हुई संरचना रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है।

हालाँकि, पिघले पानी का एक नकारात्मक पक्ष भी है जिसके बारे में आपको अवगत होना चाहिए। यदि आप नल के पानी को जमाने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इसे पहले न उबालें। उबला हुआ और फिर जमाया हुआ और पिघला हुआ पानी शरीर के लिए जहरीला होता है। इसमें क्लोरीन युक्त यौगिकों की सांद्रता बढ़ जाती है, यही कारण है कि ऐसे तरल के लगातार सेवन से कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति हो सकती है।

आप तुरंत पिघले हुए पानी का उपयोग नहीं कर सकते। हमारा शरीर उस पानी की एक निश्चित संरचना का आदी हो जाता है जिसे आप रोजाना पीते हैं। यदि आप तुरंत और पूरी तरह से, उदाहरण के लिए, खनिज पानी को पिघले पानी से बदल देते हैं, तो आपको पाचन समस्याओं के साथ-साथ अन्य अप्रिय संवेदनाएं भी होने लगेंगी। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन कुल पिघले पानी का 30% से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए।

छाना हुआ

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि विशेष दुकानों में आप बड़ी संख्या में विभिन्न फिल्टर पा सकते हैं जो कुछ यौगिकों से पानी को शुद्ध करते हैं। ऐसी महंगी इकाइयाँ हैं जो आणविक स्तर पर शुद्धिकरण करती हैं, साधारण पानी को आसुत जल में बदल देती हैं। और सबसे सरल हैं, जो तरल से केवल निलंबित पदार्थ और विभिन्न प्रदूषकों को हटाते हैं।

जब हम फ़िल्टर किए गए पानी के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब नल के पानी से है जो एक या दूसरे प्रकार के फिल्टर से होकर गुजरा है, जिस पर शुद्धिकरण की डिग्री निर्भर करती है। यदि आप सबसे सस्ते फिल्टर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपूर्ति किया गया पानी सर्वोत्तम गुणवत्ता का नहीं है, और इसे उबालने की सलाह दी जाती है।

यदि आपके पास एक गंभीर आणविक शुद्धिकरण प्रणाली है, तो आपको "मृत" पानी मिलता है, जिसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक खनिजों की कमी होती है। यह पता चला है कि फ़िल्टर किया गया पानी हमारे लिए हानिकारक है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है।

फ़िल्टर किए गए तरल के उपयुक्त गुणवत्ता का होने के लिए, आपको पहले यह जांचना होगा कि आपके नल से क्या आ रहा है और उचित फ़िल्टर का चयन करें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप या तो गंदा पानी पीएंगे या कोई अप्राकृतिक तरल पदार्थ पीएंगे जो शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित नहीं होता है। बेशक, सीधे नल से पीने की तुलना में फ़िल्टर किया हुआ पानी पीना अधिक सुरक्षित है, लेकिन यह कुछ ख़राब और कुछ कम ख़राब के बीच एक विकल्प है।

महत्वपूर्ण! "पिचर" फिल्टर सभी पानी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और फिल्टर के अंदर रहने वाले रोगाणु फ़िल्टर किए गए संस्करण में समाप्त हो सकते हैं, जिससे इकाई न केवल बेकार हो जाती है, बल्कि खतरनाक भी हो जाती है।

उबला हुआ

बहुत से लोगों ने सुना है कि उबला हुआ पानी हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है, लेकिन हर कोई इस नुकसान के बारे में नहीं बता सकता। साथ ही, कोई भी इस तथ्य से इंकार नहीं करता है कि उबालने के बाद पानी सुरक्षित हो जाता है और थोड़ा स्वादिष्ट भी हो जाता है, क्योंकि इसमें से क्लोरीन युक्त पदार्थ निकल जाते हैं, और तापमान के प्रभाव में रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।

यदि आप उबले हुए पानी की तुलना अनुपचारित बहते पानी से करते हैं, तो निस्संदेह, उपचारित संस्करण कई गुना अधिक उपयोगी होता है, हालांकि, जब अन्य प्रकार के तरल के साथ तुलना की जाती है, तो नकारात्मक पहलू सामने आते हैं।

हीटिंग प्रक्रिया सभी रोगाणुओं को नहीं मारती है, और दूषित पदार्थ तरल नहीं छोड़ते हैं - इसलिए, गंदे बहते पानी को साफ करने के लिए उबालना सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

यह भी याद रखने योग्य है कि खतरनाक सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए नल के पानी को नियमित रूप से क्लोरीनयुक्त किया जाता है। हालाँकि, पानी में मौजूद क्लोरीन, गर्म होने पर, ऐसे पदार्थों में बदल जाता है जो मनुष्यों (ट्राइहैलोमेथेन) के लिए खतरनाक होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति का कारण बन सकते हैं।

महत्वपूर्ण! ताप उपचार के बाद, धातु के लवण, पारा, कैडमियम और अन्य खतरनाक यौगिक पानी में रह जाते हैं।

परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गंदा पानी उबालने के बाद साफ नहीं होगा, इसलिए केवल चाय या कॉफी बनाने के लिए तरल को उबालना उचित है, लेकिन स्वस्थ पेयजल प्राप्त करने के लिए नहीं।

खनिज

जब मिनरल वाटर की बात आती है तो लोग दो खेमों में बंट जाते हैं। कुछ लोगों का तर्क है कि "मिनरल वॉटर" शरीर के लिए हानिकारक है, और किसी भी परिस्थिति में आपको इसे नियमित रूप से नहीं पीना चाहिए। अन्य लोग बहते पानी को मिनरल वाटर से बदल देते हैं और दावा करते हैं कि यह सबसे अच्छा विकल्प है।

"मिनरलका" शुद्ध "जीवित" पानी है, जिसमें कुछ खनिज यौगिक होते हैं। टेबल मिनरल वाटर में औषधीय पानी की तुलना में कम खनिज होते हैं। औषधीय विकल्प का उपयोग विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जैसा कि ऐसे उत्पाद की पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि यह एक सुरक्षित तरल है जिसमें खतरनाक माइक्रोफ्लोरा, साथ ही भारी धातुएं और जहर नहीं होते हैं। साथ ही, मिनरल वाटर में कुछ ऐसे यौगिक (आयन) होते हैं जो अंगों और अंग प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, क्या हर समय केवल मिनरल वाटर पीना उचित है?

प्रत्येक खनिज पानी न केवल कार्बोनेशन के स्तर में, बल्कि संरचना में भी भिन्न होता है। उत्पाद लेबल पर आप देख सकते हैं कि इसमें कितने निश्चित घटक शामिल हैं। तदनुसार, यदि रचना भिन्न होती है, तो उद्देश्य भी भिन्न होता है। यदि आपको कोई बीमारी है, तो "गलत" मिनरल वाटर नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन "सही" मिनरल वाटर मदद कर सकता है।

संपूर्ण बिंदु उन खनिजों में निहित है जो संरचना में शामिल हैं, साथ ही समग्र अम्लता में भी। उदाहरण के लिए, क्षारीय खनिज पानी उन लोगों के लिए पीने के लिए उपयोगी है जिन्हें उच्च अम्लता है, लेकिन यदि आपकी अम्लता कम है, तो खनिज पानी स्थिति को खराब कर सकता है।

अलग से, यह उल्लेख करने योग्य है कि यदि आपको कोई गंभीर बीमारी या असामान्यता नहीं है, तो मिनरल वाटर कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन केवल तभी जब आप नियमित रूप से विभिन्न संरचनाओं वाले खाद्य पदार्थों को वैकल्पिक करते हैं, शरीर को कुछ खनिज यौगिकों से संतृप्त करते हैं।

परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मिनरल वाटर का उपयोग दवा के रूप में और नल विकल्प के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि उत्पाद आपके अनुरूप होना चाहिए, इसलिए पहले रचना को पढ़ने में आलस्य न करें।

महत्वपूर्ण!गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी कार्बोनेटेड संस्करण की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन ऐसे पानी भी हैं जो शुरू में कार्बोनेटेड होते हैं। प्राकृतिक गैसें हमारे शरीर के लिए हानिकारक नहीं होती हैं।

संभावित नुकसान

पीने के पानी के विभिन्न प्रकारों पर विचार करने के बाद, हमें इस बारे में बात करनी चाहिए कि यदि आप इसे गलत समय पर, गलत तापमान पर या गलत मात्रा में पीते हैं तो तरल पदार्थ क्या नुकसान पहुंचा सकता है।

ठंडा और गरम

ठंडे पानी के खतरेभोजन के सेवन के दौरान ही प्रकट होता है। यदि आप प्रोटीन डिश को पानी से धोते हैं, तो निम्नलिखित होता है: भोजन पेट में पूरी तरह से पच नहीं पाता है, लेकिन आंतों में प्रवेश कर जाता है; भोजन में मौजूद प्रोटीन आंतों में सड़ने लगता है, जिससे असुविधा होती है।

यदि भोजन के तापमान के विपरीत ठंडा तरल पदार्थ हमारे दांतों के लिए हानिकारक होता है। यानी, अगर आप गर्म कटलेट के बाद ठंडा पानी पीते हैं, तो आपके दांतों को असली गर्मी का झटका लगेगा, जिसके परिणामस्वरूप सुरक्षात्मक इनेमल फटने लगेगा।
ठंडे तरल पदार्थ का उपयोग शरीर द्वारा अपनी आवश्यकताओं के लिए तुरंत नहीं किया जा सकता है। हमारे पेट की संरचना हमें शरीर में प्रवेश करने के तुरंत बाद अशुद्धियों के बिना, अंग की सामग्री के साथ प्रारंभिक मिश्रण और आगे संयुक्त पाचन के बिना शुद्ध पानी का उपयोग करने की अनुमति देती है।

तो: यदि पानी का तापमान शरीर के तापमान से कई गुना कम है, तो आपका पाचन अंग इसे आसानी से अंदर नहीं जाने देगा। परिणामस्वरूप, द्रव अंग में बना रहता है, जिसके कारण यह लंबे समय तक शरीर की नमी की आवश्यकता को पूरा नहीं कर पाता है।

महत्वपूर्ण!गैस्ट्रिक जूस के साथ गर्म पानी आंतों में प्रवेश करने पर अंग में सूजन का कारण बनता है।

गरम तरलबहुत ठंड से भी ज्यादा खतरनाक हो सकता है. समस्या यह है कि, शोध के अनुसार, लंबे समय तक बहुत गर्म पेय पीने से स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है।
ऐसा इस कारण से होता है कि इतना उच्च तापमान नियमित रूप से संवेदनशील श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है, यही कारण है कि इसे लगातार नवीनीकृत किया जाना चाहिए। ऐसी विनाशकारी प्रक्रियाएं उत्परिवर्तित कोशिकाओं की उपस्थिति को भड़काती हैं, जो कैंसरग्रस्त होती हैं।

गर्म शराब पीने से श्वसन अंगों की प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है, जिसके कारण व्यक्ति अक्सर वायरल और बैक्टीरियल रोगों से पीड़ित हो जाता है। इसमें मौखिक गुहा से जुड़ी समस्याएं भी शामिल हो जाती हैं।

अलग से, यह उल्लेखनीय है कि पेट में प्रवेश करने वाले किसी भी उत्पाद का तापमान शरीर के तापमान के करीब होना चाहिए, अन्यथा पाचन अंग आने वाले उत्पादों को पचा नहीं पाएगा। यानी, गर्म पानी या भोजन ठंडा होने तक पेट में बस "पड़ा" रहेगा। इससे भोजन पचने से पहले ही खराब हो जाता है, जिससे दस्त हो सकता है। हम यह भी नहीं भूलते कि ऐसी अपेक्षाओं से अंग को अतिरिक्त तनाव मिलता है।

महत्वपूर्ण! गर्म पेय और खाद्य पदार्थ स्वाद कलिकाओं की शिथिलता का कारण बनते हैं, जिससे आप खाने वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद खो सकते हैं।

पानी और दिन का समय

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हमारा शरीर पानी का भंडार जमा नहीं करता है - यानी, यदि आप सुबह दैनिक मानदंड पीते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप पूरे दिन पीना नहीं चाहेंगे। इसका मतलब यह है कि आप दो बार अतिरिक्त शौचालय जाते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हमें पूरे दिन नियमित रूप से पानी पीना चाहिए, साथ ही थोड़ी-थोड़ी मात्रा में, लेकिन थोड़े-थोड़े अंतराल पर तरल पदार्थ का सेवन करना चाहिए।

अब पानी और नींद के बारे में। जागने के तुरंत बाद सभी अंगों को जगाने और उन्हें काम करने के लिए एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है। उसी समय, आपको अपने अंदर कोई अन्य तरल पदार्थ नहीं डालना चाहिए, क्योंकि वे तुरंत "सोए हुए" पेट पर दबाव डालेंगे। इसके अलावा, बहुत अधिक न पियें, नहीं तो आप बीमार महसूस करेंगे।

बिस्तर पर जाने से पहले आपको अपने पानी के संतुलन का भी ध्यान रखना चाहिए, इसलिए सोने से एक घंटे पहले एक और गिलास पानी पिएं। इसके बाद, आपको कुछ भी खाना या पीना नहीं चाहिए, अन्यथा आपके पाचन तंत्र के पास रोशनी बंद होने से पहले सब कुछ पचाने का समय नहीं होगा, जिसके कारण आप सो नहीं पाएंगे।

दिन के दौरान आपको हर 1.5-2 घंटे में थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ पीना चाहिए। यह न केवल आपके प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करेगा, बल्कि पूरे शरीर के सामान्य कामकाज में भी योगदान देगा।
अलग से, यह उल्लेख करने योग्य है कि भोजन से तुरंत पहले पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि आप अपनी भूख को मार सकते हैं। हां, शरीर पानी को भोजन के रूप में नहीं मानता है, लेकिन फिर भी यह पाचन अंगों में प्रवेश करता है, उन्हें भरता है और भोजन द्वारा ग्रहण की जाने वाली मुक्त मात्रा को कम करता है।

क्या आप जानते हैं? ताजे पानी के विपरीत समुद्री जल एक बहुत ही पौष्टिक पदार्थ है। 1 घन मीटर में डेढ़ ग्राम प्रोटीन के साथ-साथ कई अन्य यौगिक भी होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह तर्क दिया जा सकता है कि समुद्री तरल में कैलोरी की मात्रा अच्छी होती है।

खुले स्रोतों से पानी

खुले स्रोतों से आप स्वादिष्ट और स्वस्थ "जीवित" पानी प्राप्त कर सकते हैं, जिसकी संरचना विभिन्न खनिज यौगिकों से समृद्ध है, लेकिन ऐसे तरल के लाभ पर्यावरण की स्थिति तक सीमित हैं, इसलिए आगे हम पानी के नुकसान पर विचार करेंगे। स्रोत.

पहले तोयदि स्रोत पानी इकट्ठा करने के लिए सार्वजनिक रूप से सुलभ और काफी लोकप्रिय स्थान है, तो यह प्राथमिकता सुरक्षित नहीं हो सकती है, क्योंकि कई लोग हर दिन इससे पानी लेते हैं, जो जानबूझकर या अनजाने में स्रोत को प्रदूषित करते हैं। वहीं, साधारण कचरा और काफी खतरनाक पदार्थ दोनों ही पानी में मिल सकते हैं।
दूसरे, आप निश्चित नहीं हो सकते कि पानी की संरचना आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। बात यह है कि झरने का पानी भूमिगत जल से आता है, जो बदले में बारिश या जमीन से रिसने वाली नमी से भर जाता है। अब कल्पना करें कि नमी किसी सीवर से, या किसी जलाशय से भूजल में प्रवेश कर गई है जिसमें खतरनाक अपशिष्ट छोड़ा जा रहा है। अम्लीय वर्षा, जो मनुष्यों और जानवरों के लिए खतरनाक है, भी असामान्य नहीं है। बेशक, नमी तब शुद्ध होती है जब वह चट्टान की परतों से गुजरती है, लेकिन यह नहीं कहा जा सकता कि वह पूरी तरह से शुद्ध है। परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि झरने का पानी उपयोगी होगा यदि झरना कारखानों, कारखानों और जलाशयों से दूर स्थित है जिसमें अपशिष्ट छोड़ा जाता है।

तीसराकिसी स्रोत के पानी की एक निश्चित संरचना होती है, जो इस आधार पर बनती है कि नमी किन चट्टानी परतों से होकर गुजरती है। अगर आपको कोई बीमारी है तो "गलत" पानी आपको नुकसान पहुंचा सकता है। वहीं, अन्य लोगों के लिए जिन्हें कोई बीमारी नहीं है, ऐसा तरल कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, या उपयोगी भी नहीं होगा। यही कारण है कि स्रोत के औषधीय जल के अपने संकेत और मतभेद हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

अधिकता और कमी

आइए निर्जलीकरण से शुरुआत करें। निर्जलीकरणइसे शरीर में नकारात्मक नमी संतुलन कहा जाता है, जब खपत की तुलना में कम तरल पदार्थ आता है।

यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर के वजन से लगभग 2% तरल पदार्थ खो देता है, तो उसे 6-8% की कमी के बाद बहुत अधिक प्यास लगती है, अर्ध-बेहोशी की स्थिति उत्पन्न होती है। 10% की हानि से मतिभ्रम और निगलने में कठिनाई होती है। यदि कमी शरीर के वजन का 12% से अधिक हो तो व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।

अब आप समझ गए हैं कि किसी व्यक्ति के लिए निर्जलीकरण कितना खतरनाक है, लेकिन यह अंगों और अंग प्रणालियों के कामकाज पर मामूली निर्जलीकरण के प्रभाव को समझने लायक है।

निर्जलीकरण की पहचान निम्नलिखित लक्षणों से होती है:

• भूख में कमी;
• शुष्क श्लेष्मा झिल्ली;
• जी मिचलाना;
• अत्यधिक प्यास;
• रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी;
• सिरदर्द;
• कमजोरी;
• तेज पल्स;
• तालमेल की कमी;
• प्रदर्शन में कमी.

गंभीर निर्जलीकरण के साथ, दृष्टि और श्रवण में गिरावट देखी जाती है, साथ ही मानसिक गड़बड़ी भी होती है।

इस बात पर ध्यान देने की बात है कि एक व्यक्ति पानी के बिना 2 सप्ताह से अधिक समय तक जीवित रह सकता है। यदि हवा का तापमान इतना अधिक है कि अतिरिक्त पसीना आ सकता है, तो तरल पदार्थ के सेवन के बिना एक व्यक्ति केवल 3 दिन ही जीवित रहेगा, जिसके बाद वह भयानक पीड़ा में मर जाएगा। यह हमें बताता है कि भीषण गर्मी में जितनी बार संभव हो नमी के भंडार को फिर से भरना आवश्यक है ताकि निर्जलीकरण के पहले लक्षण महसूस न हों।

अति आपूर्ति के संबंध में: आइए एक दिलचस्प तथ्य से शुरू करते हैं कि अगर कोई व्यक्ति 3 घंटे में लगभग 14 लीटर पानी पीता है तो उसे जहर देकर मार दिया जा सकता है। यह दर शरीर के वजन के आधार पर भिन्न-भिन्न होती है, लेकिन तथ्य यह है कि यह तरल जान ले सकता है, यह आश्चर्यजनक है।

विषाक्तता जल-नमक चयापचय के उल्लंघन के परिणामस्वरूप होती है, जिसके कारण रक्त पानी से पतला हो जाता है, और सभी अंग कोशिकाएं इस तरल से भर जाती हैं। परिणामस्वरूप, हृदय और मस्तिष्क सहित सभी अंगों की कार्यप्रणाली एक साथ बाधित हो जाती है। एक व्यक्ति त्वरित गति से विटामिन और खनिज खो देता है। उत्सर्जन अंगों पर भार काफी बढ़ जाता है, जिससे वे विफल हो सकते हैं। फेफड़ों और मस्तिष्क में सूजन आ जाती है, जिससे व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।
इस बीमारी को कहा जाता है अति जलयोजनऔर इसके कई प्रकार हैं. रोग न केवल इस तथ्य के कारण प्रकट हो सकता है कि आपने एक ही बार में बहुत सारा पानी पी लिया, बल्कि उत्सर्जन अंगों की विफलता के कारण भी प्रकट हो सकता है। यदि आप समुद्र के पानी से अपनी प्यास बुझाने का निर्णय लेते हैं तो ओवरहाइड्रेशन भी हो सकता है।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सादे पानी की गंभीर कमी या अधिकता एक स्वस्थ व्यक्ति में भी मृत्यु का कारण बन सकती है।

मिश्रित

मिनरल वाटर मिलाया जाता है, जो डेटा से दो या तीन विकल्पों का संयोजन है: हाइड्रोकार्बोनेट, क्लोराइड, सल्फेट, मैग्नीशियम, फेरस। अधिकतर, टेबल मिनरल वाटर मिलाया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग किसी विशेष बीमारी के इलाज के लिए नहीं किया जाता है। तदनुसार, खनिजों की सांद्रता कम होनी चाहिए, लेकिन शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए उनमें से बहुत कुछ होना चाहिए।

हालाँकि, ऐसा पानी पीने से समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। सबसे पहले, खतरा यह है कि आप शरीर को खनिजों की एक बड़ी सूची प्रदान करते हैं, और उनमें से कुछ अंगों या अंग प्रणालियों के कामकाज को ख़राब कर सकते हैं यदि उनकी आवश्यकता नहीं है।
उदाहरण के लिए, यदि आपको गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है, तो आपको मिश्रित खनिज पानी पीने से मना किया जाता है, जिसके नाम में "बाइकार्बोनेट" शब्द शामिल है, क्योंकि इससे बीमारी बढ़ जाएगी। यदि आपका पेट खराब है तो मैग्नीशियम संस्करण का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप, यह पता चलता है कि यदि आपको संबंधित बीमारियाँ हैं तो मिश्रित खनिज पानी आपके शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है। वहीं, मिनरल वाटर एक टेबल वाटर है, यानी निर्माता का दावा है कि इसका लगातार सेवन किया जा सकता है।

उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मिश्रित खनिज पानी का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब कोई बीमारी न हो, या यदि इसे बहुत कम ही पिया जाए। किसी भी अन्य मामले में, स्वास्थ्य में गिरावट की गारंटी है।

क्या आप जानते हैं? पानी जल सकता है. अज़रबैजान में एक जलाशय है, जिसका पानी मीथेन से अत्यधिक संतृप्त है, यही कारण है कि यदि आप इसमें माचिस लाते हैं तो यह जलने लगता है।

इस लेख में, हमने पृथ्वी पर सबसे आम तरल के सभी सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं को देखा, और बात की कि कौन सा पानी हमारे लिए अच्छा और बुरा है। याद रखें कि निरंतर आधार पर आपको विशेष रूप से स्वच्छ, गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना चाहिए, जिसका तापमान हमारे शरीर के तापमान के करीब हो। इसके अलावा, यह न भूलें कि तरल उत्पाद शरीर की साधारण स्वच्छ पानी की आवश्यकता को पूरा नहीं करते हैं।