एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। खट्टा क्रीम सॉस और ग्रेवी में ओवन में मीटबॉल - आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ व्यंजन। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ ओवन में पके हुए मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

क्या आपको मीटबॉल पसंद हैं? सुंदर और स्वादिष्ट मीट बॉल्स, और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ? मुझे बहुत। इसके अलावा, मैं ओवन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाता हूं, इसलिए मुझे चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ काम नहीं करेगा: स्मार्ट तकनीक स्वयं यह सुनिश्चित करेगी कि मीटबॉल समान रूप से पके हुए हैं और सॉस में पर्याप्त उबाले हुए हैं। ओवन में ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए मेरी रेसिपी काफी सरल है, इसलिए उन गृहिणियों को भी यह पसंद आएगी जिनके पास ज्यादा पाक अनुभव नहीं है।

और अंत में, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा: संतोषजनक और स्वादिष्ट दोनों - बिल्कुल वही जो आपको एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए चाहिए। ऐसे मीटबॉल का बड़ा फायदा यह है कि आपको उनके लिए साइड डिश तैयार करने की ज़रूरत नहीं है: आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है। खैर, मैं आपको इस रेसिपी की खूबियों के बारे में बात करते हुए ज्यादा देर तक बोर नहीं करूंगा, बल्कि मैं जल्दी से ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने की एक विस्तृत कहानी पर आगे बढ़ूंगा ताकि वे बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनें; .

• 0.5 किलो दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 70 ग्राम चावल;
• 1 प्याज (छोटा);
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गाजर (मध्यम आकार);
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच. गर्म पानी;
• नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं:

चावल को आधा पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। एक छोटे प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कीमा, कसा हुआ प्याज और चावल मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.

अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी कीमा से हम मीटबॉल बनाते हैं - 3.5 - 4 सेमी व्यास वाले गोले। 0.5 किलोग्राम कीमा से आपको लगभग 22-24 मीटबॉल मिलेंगे।

मीटबॉल्स को सभी तरफ से आटे में डुबोएं।

और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें।

मीटबॉल्स के साथ फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन में मीटबॉल का आकार नहीं बदलेगा, वे बस थोड़े भूरे हो सकते हैं।

जब मीटबॉल पक रहे हों, ग्रेवी तैयार करें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। धीमी आंच पर वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को 8 - 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

टमाटर सॉस डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर गर्म पानी में खट्टा क्रीम मिलाएं, पैन में डालें और उबाल लें। हम मसाले डालते हैं और यह देखने की कोशिश करते हैं कि वे पर्याप्त हैं या नहीं।

परिणामी ग्रेवी को मीटबॉल के ऊपर डालें। पैन को पन्नी से ढक दें और मीटबॉल को चावल के साथ ओवन में ग्रेवी के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

टमाटर सॉस के साथ ओवन में इन मीटबॉल को जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्म परोसा जाना चाहिए।

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खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में आलू के साथ मीटबॉल

साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलना शामिल नहीं होता है, जिससे मुझे बहुत खुशी होती है, एक व्यक्ति के रूप में जो अपने फिगर पर नज़र रखता है।

जहां तक ​​मुझे पता है, आप तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाकर बेकिंग का समय कम कर सकते हैं। लेकिन मुझे कोई जल्दी नहीं थी, इसलिए मेरी डिश धीमी आंच पर उबलने लगी।

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स्वादिष्ट व्यंजन

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मलाईदार बेचमेल सॉस के साथ आलू के साथ मीटबॉल

आज हमारे मेनू में कीमा और आलू का एक सरल और संतोषजनक व्यंजन है, और बेसमेल सॉस इसमें एकल भूमिका निभाएगा। मेरी रेसिपी में, जो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है, मैं आपको बताऊंगी कि ओवन में बेकमेल सॉस के साथ आलू के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

सबसे पहले, आइए पकवान के लिए हमारी स्वादिष्ट फ्रेंच ग्रेवी तैयार करें। बेचमेल सॉस या, जैसा कि इसे सफेद सॉस भी कहा जाता है, यूरोपीय व्यंजनों में मुख्य सॉस में से एक है। इसके मूल में, यह बेहद सरल है: यह सिर्फ तेल में तला हुआ आटा है, जिसे दूध या क्रीम के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, इस स्पष्ट सादगी में स्वाद, सुगंध और उपयोग की एक अतुलनीय संपदा शामिल है जो यह सॉस करने में सक्षम है।

बेचमेल को मांस, मछली या सब्जी के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, और यह लसग्ना जैसे जटिल व्यंजनों में मुख्य घटक है।

आज, बेसमेल वह नोट होगा जो सबसे सरल उत्पादों को एक समृद्ध और जटिल स्वाद के साथ एक ही व्यंजन में जोड़ता है।

बेसमेल सॉस कैसे बनाये

आटा, मक्खन और दूध सिर्फ आधार हैं, एक ढांचा है जिसमें अन्य उत्पाद बनाए जा सकते हैं। आज हम प्याज, गाजर, अजवाइन और सफेद जड़ें लेंगे, जो कीमा और आलू के साथ समान रूप से मेल खाते हैं।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें (यह महत्वपूर्ण है!), और इसमें मक्खन या घी का एक अच्छा टुकड़ा डालें। इसे जलने से बचाने के लिए, आप सबसे पहले तली में आधा चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं। इस तेल के मिश्रण में हम प्याज, गाजर और सफेद जड़ों को हल्का भूरा होने तक भून लेंगे।

हम तैयार प्याज और जड़ों को एक तरफ रख देते हैं, और गर्म तेल में डेढ़ से दो बड़े चम्मच आटा डालते हैं।

आटे को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लीजिए. बर्नर को धीमी आंच पर चालू करें।

अब हमें आटे में ठंडा दूध या मलाई एक पतली धार में और लगातार हिलाते हुए डालना है। यह भयानक है, लेकिन कुछ पाक पुस्तकें आटे में एक ही बार में गर्म दूध डालने का सुझाव देती हैं! जैसा कि आप जानते हैं, यह एक उत्कृष्ट मलाईदार सॉस को अपरिवर्तनीय रूप से बर्बाद करने का सबसे निश्चित तरीका है!

दूध की मात्रा सॉस की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है। हम अपने स्वाद और आज के व्यंजन में बेसमेल की भूमिका के आधार पर सॉस में मसाला भी मिलाते हैं। चूँकि हमने अन्य सामग्री के रूप में कीमा और आलू का उपयोग किया है, हम नमक, मिर्च का मिश्रण, आलू के व्यंजनों के लिए जड़ी-बूटियों का मिश्रण (यूरोपीय, थाइम के साथ, लेकिन हल्दी के बिना), शायद एक चुटकी जायफल मिलाते हैं।

सॉस को उबाल लें, अंत में मोटाई निर्धारित करें और बेसमेल को ब्लेंडर से मलाईदार होने तक पीस लें। यह ऑपरेशन आवश्यक नहीं है; यह अक्सर तब भी अच्छा होता है जब योजक, उदाहरण के लिए, मशरूम के टुकड़े, "दांत से" दिखाई देते हैं और महसूस होते हैं, न कि केवल स्वाद के स्तर पर। लेकिन बेकिंग के लिए एक सजातीय स्थिरता बेहतर अनुकूल है।

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

मलाईदार ग्रेवी तैयार है, और हमने सामान्य कीमा बनाया हुआ कटलेट पहले से तैयार किया है (आप इसे अंडे के बिना भी कर सकते हैं) और आलू को छील लिया। हम कीमा बनाया हुआ मांस से बड़े मीटबॉल बनाते हैं, आलू को उंगली-मोटी स्लाइस में काटते हैं, और इसे वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकनाई वाली ट्रे पर खूबसूरती से रखते हैं।

मीटबॉल और आलू के ऊपर बेकमेल सॉस डालें और डिश को लगभग 30-40 मिनट के लिए 220-240 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

आलू और क्रीमी बेचमेल सॉस के साथ ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं। जो कुछ बचा है उसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है, और आप परोस सकते हैं।

मीटबॉल और आलू दोनों को सिर्फ उबाला या बेक नहीं किया गया था - उन्हें एक मलाईदार सॉस में पकाया गया था, जो इसके नाजुक और परिष्कृत स्वाद और सुगंध में भिगोया गया था। यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

यदि वांछित है, तो बेकमेल सॉस के साथ आलू के साथ मीटबॉल को एक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और ऐपेटाइज़र के रूप में अचार के साथ परोसा जा सकता है।

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ओवन में आलू के साथ मीटबॉल

एक हार्दिक और त्वरित दोपहर का भोजन - आलू के साथ मीटबॉल, ओवन में पकाया गया। किसी भी मांस से हम प्याज, लहसुन के साथ कीमा बनाते हैं, थोड़ा उबला हुआ चावल, एक कच्चा अंडा, मसाले मिलाते हैं और बहुत बड़े गोल मीटबॉल नहीं बनाते हैं।

फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए कच्चे आलू डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

ओवन में मीटबॉल रेसिपी

• 600-700 ग्राम मांस या तैयार कीमा
• बल्ब
• स्वादानुसार लहसुन
• एक कच्चा अंडा
• 3-4 बड़े चम्मच उबले चावल
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
• 1-1.3 किलो आलू
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर

ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं

मांस को मीट ग्राइंडर में प्याज और लहसुन के साथ पीस लें। परिणामी कीमा में उबले चावल, नमक, काली मिर्च, कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बनाते हैं और ध्यान से उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं।

हम आलू छीलते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, मिलाते हैं और बेकिंग शीट पर खाली जगह को मीटबॉल से भर देते हैं। और तैयारी प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

हम ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं, उसमें हमारे स्वादिष्ट लंच के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं और आलू के साथ मीटबॉल को ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करते हैं। हम किसी भी सब्जी का सलाद काटते हैं और स्वादिष्ट, गर्म दोपहर का भोजन परोसते हैं।

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ओवन में आलू के साथ मीटबॉल के लिए नुस्खा

ओवन में मीटबॉल के साथ आलू एक सुगंधित, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे कार्यदिवसों और किसी उत्सव के अवसर दोनों पर तैयार किया जा सकता है। आपको न्यूनतम समय और उत्पादों पर खर्च करना आवश्यक है। हम आपके पाक प्रयासों में सफलता की कामना करते हैं!

ओवन में मीटबॉल के साथ आलू: चरण-दर-चरण नुस्खा

• 100 ग्राम पनीर;
• 5-6 आलू;
• मसाले (काली मिर्च, नमक);
• 100 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• मीटबॉल - 15-20 पीसी ।;
• 1/5 कप वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश

स्टेप 1। आलू का छिलका हटा दीजिये. हम फलों को धोते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। कटे हुए आलू को गरम फ्राई पैन में रखें. तेल लगाकर तलें. आग बड़ी होगी. इससे तलने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनेगा।

चरण दो। एक ग्लास बेकिंग डिश लें. तले हुए आलू के टुकड़े बिछा दीजिये. हम उन्हें नीचे की पूरी सतह पर वितरित करते हैं।

चरण 3। अब चलो मीटबॉल पर चलते हैं। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस या गोमांस पास करें। परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, एक अंडा, मसाले, थोड़ा लहसुन और ब्रेडक्रंब जोड़ें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार की गेंदें बनाते हैं। इन्हें पैन में आलू के ऊपर रखें.

चरण 4। क्या आप चाहते हैं कि डिश सुनहरे भूरे रंग की परत से ढकी हो? फिर आलू और मीट बॉल्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चरण #5. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये (180°C). हम प्रपत्र को सामग्री के साथ भेजते हैं। मीटबॉल के साथ आलू लगभग एक घंटे तक ओवन में पकेंगे। प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर की एक और परत छिड़कें।

चरण #6. आलू और मीटबॉल को ओवन से बाहर निकालें। पकवान को प्लेटों में वितरित करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप घर के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल के साथ आलू

• मध्यम बल्ब;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर चिपकाता है;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• 1 किलो आलू;
• पसंदीदा मसाले;
• 60 ग्राम चावल;
• 170 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।

1. एक कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, पास्ता और मेयोनेज़ मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
2. धुले और छिले हुए आलू को टुकड़ों में पीस लीजिए. यदि कंद छोटे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। थोड़ा नमक डालें. पहले से तैयार खट्टा क्रीम मिश्रण का 2/3 भाग आलू वाले कप में डालें। आगे क्या होगा? हमें यह सब मिलाना होगा।
3. कीमा के साथ कटोरे में पके हुए चावल डालें। हमने वहां कटा हुआ प्याज भी डाल दिया. नमक। आप कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। इस मामले में, अंडे का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - चावल के कारण मीटबॉल अपना आकार बनाए रखेंगे। साफ़ और गीले हाथों से, मीट बॉल्स को बेलना शुरू करें। हमारे पास जितने उत्पाद हैं, उससे हमें 8-9 मीटबॉल मिलेंगे।
4. गर्मी प्रतिरोधी रूप लें। इसके निचले हिस्से को तेल से लपेट लें. आलू के आधे टुकड़े रखें. उनके ऊपर मीटबॉल रखे जाएंगे. मीट बॉल्स के बीच की जगह को आलू के बाकी आधे टुकड़ों से भरें। बचे हुए खट्टा क्रीम मिश्रण को डिश पर डालें। हम यह सब पन्नी से सील कर देते हैं।
5. पैन को सामग्री सहित पहले से गरम ओवन में रखें। दरवाज़ा कसकर बंद करो. 180°C पर, आलू और मीटबॉल को ओवन में 60 मिनट तक बेक किया जाएगा। आप कुछ घरेलू काम कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि तलने की प्रक्रिया खत्म होने से 20 मिनट पहले पन्नी को हटा दें। तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों में बांट लें। हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

एक और नुस्खा

• एक अंडा;
• 100 ग्राम पनीर;
• मध्यम बल्ब;
• मशरूम स्वाद के साथ बुउलॉन क्यूब;
• मसाले;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 किलो आलू;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 0.5 किलो सूअर का मांस (गूदा)।

1. हम मशरूम धोते हैं, उनमें से रेत और गंदगी हटाते हैं। प्याज का छिलका हटा दें. मांस को टुकड़ों में काट लें. अगले चरण क्या हैं? हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कटा हुआ प्याज, सूअर का मांस और मशरूम पास करते हैं। परिणामी कीमा में अंडा और मसाले मिलाएं। नमक डालकर हाथ से गूंथ लें.

2. आलू को छीलकर धो लीजिये. कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है. पूरे आलू को बेकिंग डिश में रखें।

3. आइए कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाना शुरू करें। मीटबॉल्स को आलू के बीच रखकर पैन में रखें।

4. कलछी में आधा लीटर पानी डालें. आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। - अब कलछी को आंच से उतार लें. इसमें एक बुउलॉन क्यूब रखें। इसे घुलने तक हिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ काली मिर्च डालें। इस शोरबा को आलू और मीटबॉल के ऊपर डालें।

5. पैन को भविष्य की डिश के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। तब तक बेक करें जब तक कि तरल पूरी तरह से मीट बॉल्स और आलू में अवशोषित न हो जाए। हम पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं। डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी का दिखना यह संकेत देगा कि व्यंजन परोसने के लिए तैयार है। ओवन में आलू के साथ मीटबॉल के लिए इस रेसिपी में साइड डिश शामिल नहीं है, क्योंकि यह डिश काफी भरने वाली और कैलोरी में उच्च है।

अंत में

अब आप जानते हैं कि ओवन में मीटबॉल के साथ आलू कैसे तैयार किया जाता है। लेख में विभिन्न सामग्रियों के साथ इस व्यंजन के कई संस्करणों का वर्णन किया गया है। कोई भी व्यंजन चुनें और प्रथम श्रेणी शेफ की तरह महसूस करें!

अक्सर मेरे पास पत्तागोभी रोल बनाने के बाद बचा हुआ कीमा बच जाता है। मैं इसे फ्रीज करता हूं, और फिर, जब मैं कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाता हूं (ईमानदारी से कहूं तो, कभी-कभी ऐसा होता है :-), मैं इसे बाहर निकालता हूं और इन मीटबॉल को पकाता हूं। मैंने चावल के साथ कीमा बनाया है, क्योंकि, मैं दोहराता हूं, यह गोभी के रोल से बचा हुआ था। कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाना आवश्यक नहीं है, तलने पर यह अपना आकार बहुत अच्छी तरह रखता है और टूटता नहीं है।

स्वादिष्ट रात्रि भोज की गारंटी है.

खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने गोमांस का इस्तेमाल किया), प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर (नियमित या अपने रस में), तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

हमने प्याज, लहसुन, गाजर को सुविधाजनक तरीके से काटा: मेरे लिए - क्यूब्स में। सूरजमुखी तेल में भूनें (वस्तुतः 2 बड़े चम्मच)। मैं हमेशा तेज आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनता हूं। - फिर कटे हुए टमाटर डालें. तब तक उबालें जब तक कि तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए।

जब सब्जियां पक रही हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं और आधा पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

आलू को छीलकर काफी बड़े आकार में काट लीजिए. हम इसे कड़ाही के तल पर रखते हैं, उस पर मीटबॉल डालते हैं, और मीटबॉल के ऊपर ड्रेसिंग डालते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तेजपत्ता डालें. पानी भरें ताकि यह मीटबॉल्स को ढक दे। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल बनाने की एक सरल विधि पर ध्यान दें। यह नुस्खा, जो सामग्री और समय के मामले में सस्ता है, आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पूर्ण व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसे आज़माएं और स्वयं निर्णय लें।

ओवन में आलू के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

चलिए सॉस तैयार करते हैं. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम और केचप रखें। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और मिर्च का मिश्रण (या अपने स्वाद के लिए अन्य मसाला) डालें। मिश्रण.

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. अगर आलू छोटे हैं तो उन्हें आधा काट लेना ही काफी है. कटे हुए आलू में खट्टा क्रीम मिश्रण का 2/3 भाग और नमक (स्वादानुसार) मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण से लेपित न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर में पहले से उबले हुए चावल, नमक, मिर्च और कटा हुआ प्याज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। अपने हाथों को पानी में भिगोकर मीटबॉल बनाना अधिक सुविधाजनक है।

जिस रूप में हम पकाएंगे उसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। इसमें आधे आलू रखें और ऊपर मीटबॉल्स रखें।

बचे हुए आलू को मीटबॉल के बीच में रखें।

बचे हुए खट्टा क्रीम मिश्रण से मीटबॉल को ब्रश करें। पैन को पन्नी से सील करें और मीटबॉल और आलू को 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद, पन्नी उठाएं और आलू पक जाने की जांच करें। यदि आलू अभी भी गीले हैं, तो पन्नी से ढक दें और पक जाने तक पकाते रहें। फिर फ़ॉइल हटा दें और पैन को वापस ओवन में रख दें ताकि आलू अच्छे से ब्राउन हो जाएं।

परिणाम आलू के साथ ऐसे स्वादिष्ट मीटबॉल थे। इन्हें ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

क्या आप बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए संपूर्ण भोजन तैयार करना चाहते हैं? फिर धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल के लिए व्यंजनों का अगला चयन सिर्फ आपके लिए है। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, और सामग्री की सूची में उत्पादों का एक मूल सेट शामिल है। आज के हमारे लेख में, आप धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी चुन सकते हैं।

परंपरागत रूप से, धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके स्टू करके तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन का मूल नुस्खा भोजन की प्रचुरता नहीं है, बल्कि केवल ऐसे उत्पाद हैं जो किसी भी गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं।

घर के सामान की सूची:

• मांस का गूदा - 500 ग्राम;
• चावल - 50 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस के टुकड़े को धोकर टुकड़ों में बांट लें.
2. मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
4. गाजर का छिलका हटा दें और सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. चावल को आधा पकने तक पकाएं.
6. चावल को कीमा के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
7. गीली हथेलियों का उपयोग करके, कीमा और चावल को गेंद के आकार के मीटबॉल में बनाएं।
8. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
9. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और बेकिंग मोड पर सेट करें।
10. गरम तेल में प्याज और गाजर डालिये.
11. सब्जियों को 10 मिनिट तक भूनिये.
12. भूनने का काम पूरा हो जाने पर, गाजर और प्याज के ऊपर कच्चे मीटबॉल रखें।
13. आधा गिलास पानी डालें, मल्टीकुकर को "स्टू" प्रोग्राम पर सेट करें।
14. मीटबॉल्स को प्याज और गाजर के साथ 15 मिनट तक उबालें।
15. मल्टीकुकर खोलें, इकाई की सामग्री में आलू के टुकड़े और पानी डालें। सामग्री को नमक करें।
16. सिमरिंग मोड को 40 मिनट तक बढ़ाएँ।

- डिश को बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर सर्व करें.

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल

खट्टा क्रीम और टमाटर शायद ही कभी एक साथ चलते हैं। हालाँकि, कुछ व्यंजनों में ऐसा संयोजन स्वीकार्य से अधिक है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में आलू के साथ मीटबॉल में विशेष रूप से समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है।

सामग्री की सूची:

• मांस का गूदा - 500 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी;
• खट्टा क्रीम (10%-15% वसा सामग्री) - 3 बड़े चम्मच। एल;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. मांस को धोएं और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।
2. मांस के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में पीस लें.
3. चावल को आधा पकने तक उबालें।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. गीली हथेलियों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को गोल मीटबॉल में बनाएं।
7. आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. आलू के ऊपर मीटबॉल रखें।
9. एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम पानी में घोलें।
10. उपकरण की सामग्री के ऊपर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें।
11. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद करके डिश को 1 घंटे तक पकाएं।

यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले तैयार डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

धीमी कुकर में आलू, मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ मीटबॉल

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है। मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ बीफ़ चुनना सबसे अच्छा है। इस प्रकार के मांस में एक विशिष्ट सुगंध होती है, और अचार के साथ संयोजन में, गंध बहुत स्वादिष्ट होती है।

उत्पाद सेट:

• गोमांस का गूदा - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम (10%-15% वसा) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मीट टेंडरलॉइन को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज की ऊपरी परत हटा दें और सब्जी को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. एक सुविधाजनक कटोरे में, कीमा, प्याज, कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
6. गीली हथेलियों का उपयोग करके, मांस के मिश्रण के गोले बना लें।
7. एक मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और कच्चे मीटबॉल को कंटेनर के नीचे रखें।
8. 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
9. सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। 1 गिलास पानी में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट घोलें। सॉस में ताजा टमाटर की प्यूरी डालें।
10. खाना पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद, धीमी कुकर में मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।
11. खीरे को क्यूब्स में काट लें.
12. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, खीरे के टुकड़ों को उपकरण के कटोरे में रखें।

खाना पकाने के पूरा होने पर, मल्टीकुकर से मीटबॉल को तुरंत निकालने में जल्दबाजी न करें। उन्हें 10-15 मिनट तक गर्म मोड में उबलने दें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मीटबॉल

जितनी अधिक सब्जियाँ, व्यंजन उतना ही स्वास्थ्यवर्धक। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन का लाभ न केवल स्वास्थ्य लाभ में है, बल्कि स्वाद में भी है, क्योंकि प्रत्येक सब्जी का अपना स्वाद गुण होता है, जिससे वह पकवान को संतृप्त करता है। मीठी मिर्च, टमाटर, गाजर, प्याज और आलू का मिश्रण आपके मुंह में लाखों रंगों के साथ फूट जाएगा।

सामग्री की सूची:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• आलू - 7 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पानी - 1 मल्टी-ग्लास;
• नमक, काली मिर्च, मसाले आपके स्वाद के अनुसार।

धीमी कुकर में आलू और सब्जियों के साथ मीटबॉल तैयार करने की प्रक्रियाएँ:

1. सूअर का मांस धोकर काट लें.
2. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें।
3. प्याज छीलें, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके 1 प्याज काट लें।
4. एक कंटेनर में कीमा, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाले के लिए आप थोड़ी सी करी डाल सकते हैं.
5. मांस द्रव्यमान को अपने हाथों से मिलाएं। गीली हथेलियों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे-छोटे गोले बना लें।
6. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें.
7. - आलू की ऊपरी परत हटा दें. जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लें।
8. गाजर का छिलका उतार लें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें.
9. काली मिर्च को धोइये और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लीजिये.
10. टमाटरों को उबाल कर छिलका हटा दीजिये.
11. टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें।
12. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और तलने का कार्यक्रम सेट करें।
13. मीटबॉल्स को गर्म तेल में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
14. तले हुए मीटबॉल्स को मल्टीकुकर से निकालें।
15. उपकरण के तल पर आलू, प्याज, मिर्च और गाजर रखें। सब्जियों में नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
16. मीटबॉल्स को सब्जियों के ऊपर रखें।
17. टमाटर की प्यूरी को पानी में पतला कर लीजिये. फिलिंग को धीमी कुकर में डालें।
18. डिवाइस को "बुझाने" प्रोग्राम पर सेट करें, समय - 50 मिनट।
19. अजमोद को धोकर बारीक काट लें।
20. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, यूनिट की सामग्री पर अजमोद छिड़कें।

तैयार पकवान को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए टमाटर सूप के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में आलू, लहसुन और मसालों के साथ मीटबॉल

जो लोग अपने व्यंजनों में विभिन्न मसाले जोड़ना पसंद करते हैं उन्हें हमारी अगली रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसमें थाइम, रोज़मेरी और तेज़ पत्ता जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं। इसके अलावा, लाल शिमला मिर्च और लहसुन तैयार पकवान में स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री की सूची:

• सिरोलिन मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी;
• प्याज - 3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• स्वाद के लिए सूखे अजवायन के फूल;
• स्वाद के लिए सूखी मेंहदी;
• स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 2 मल्टी-ग्लास;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को धोएं, मांस की चक्की में पीस लें।
2. प्याज को छील लें, 2 प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
4. एक कंटेनर में कीमा, प्याज, अंडा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, आधा लहसुन, चावल, नमक, काली मिर्च, थाइम और पेपरिका।
5. मांस द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
6. गीली हथेलियों का उपयोग करके गोल मीटबॉल बनाएं।
7. मल्टी कूकर में 2 मल्टी कप पानी डालें।
8. उपकरण को फ्राइंग मोड पर सेट करें।
9. जब पानी उबल जाए तो इसमें कच्चे मीटबॉल्स डाल दें।
10. मीटबॉल्स को इस तरह 15 मिनट तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।
11. मीटबॉल्स को निकालकर एक अलग कटोरे में रखें।
12. शोरबा को भी एक अलग कटोरे में डालें।
13. मल्टी-आर्क बाउल को धोकर पोंछकर सुखा लें।
14. आलू और गाजर छीलिये, सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
15. बचे हुए प्याज को पंखों में काट लें.
16. बचे हुए वनस्पति तेल को मल्टीकुकर में डालें और तलने का कार्यक्रम सेट करें।
17. गर्म तेल में प्याज और बचा हुआ लहसुन डालें।
18. सब्जियों को नरम होने तक भूनें.
19. धीमी कुकर में आलू और गाजर डालें।
20. उपकरण की सामग्री को पहले से तैयार शोरबा से भरें।
21. उपकरण को स्टूइंग मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद करके डिश को 40 मिनट तक पकाएं।
22. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, धीमी कुकर खोलें, मीटबॉल, केचप, मेंहदी और तेज पत्ते डालें।
23. अजमोद को धो लें और हरी सब्जियों को तेज चाकू से बारीक काट लें।
24. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, डिश को मल्टीक्यूकर में अजमोद के साथ छिड़कें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में थोड़े से शोरबा के साथ परोसें।

धीमी कुकर में आलू के साथ उबले हुए मीटबॉल

हर किसी को उबले हुए मीटबॉल पसंद नहीं होते। बहुत से लोग उबले हुए मीटबॉल पसंद करते हैं। हमारी रेसिपी में आलू के साथ मीटबॉल को भाप में पकाना शामिल है। और मुख्य आकर्षण विशेष सॉस होगा। इसे आज़माएं और संभवत: आपको यह पसंद आएगा।

घटकों की सूची:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मकई स्टार्च - 1.5 चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• पानी - 1 मल्टी-ग्लास + 12 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि आलू का चयन छोटे आकार में करना चाहिए।

धीमी कुकर में आलू के साथ उबले हुए मीटबॉल तैयार करने की प्रक्रियाएँ:

1. मांस को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मांस को मांस की चक्की से गुजारें।
3. प्याज की ऊपरी परत हटा दें, सब्जी को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. एक कटोरे में कीमा, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. मिश्रण को गीले हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
6. गीली हथेलियों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को गोल मीटबॉल में बनाएं।
7. आलू को धोइये, छिलका मत हटाइये.
8. भाप में पकाने के लिए आलू और मीटबॉल को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
9. मल्टी कूकर में पानी डालें।
10. स्टीम ग्रिल को इच्छित स्थान पर रखें।
11. उपकरण को "स्टीम" मोड पर सेट करें और डिश को 1 घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ मीटबॉल। वीडियो

आज, समय बचाने के लिए, मैं मीटबॉल को साइड डिश के साथ तुरंत पकाने का प्रस्ताव करता हूं - इसमें कम समय लगेगा और ग्रेवी स्वादिष्ट होगी। आख़िरकार, नुस्खा मीटबॉल के साथ दम किया हुआ आलूअत्यंत सरल, और अंतिम परिणाम पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है।

मीटबॉल के साथ दम किया हुआ आलू एक क्लासिक संयोजन है: नरम सुनहरे आलू और रसदार मीट बॉल। आप चाहें तो बाकी सभी चीजों के अलावा आलू को प्याज और गाजर के साथ भी भून सकते हैं.

उबले हुए आलू, स्वादिष्ट रसदार मीटबॉल और एक गिलास ठंडा केफिर - आज के लिए स्वादिष्ट गर्म दोपहर का भोजन तैयार है!

तैयारी:

1. चावल को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 30-35 मिनट के लिए भिगो दें।
2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार काट लें और थोड़ी मात्रा में जैतून (या वनस्पति) तेल में भूनें। उसी चरण में, यदि आप प्याज और गाजर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पहले प्याज को काटने और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटने का समय आ गया है। तलने में लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा.
4. फिर केचप या टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें।
5. इसके बाद, सब्जियों में आलू डालें और सभी चीजों को पानी से भर दें ताकि यह आलू को ढक दे।
6. जबकि हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, जिसे हमने आलू के ऊपर डाला है, हमें मीटबॉल बनाने की जरूरत है: चावल, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और जमीन काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। आटे का उपयोग करके, छोटे मीटबॉल बनाएं।
7. परिणामी मीटबॉल को सब्जियों और ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, मसाले और मसाले डालें, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। गर्मी कम करें (बस कुछ कदम) और आलू और मीटबॉल को ढक्कन के नीचे लगभग 30-35 मिनट तक उबालें। मीटबॉल के साथ उबले हुए आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!